Kære læsere, mange af jer kan ikke forestille jeres liv uden sukker. Sikkert ved du, at det ikke kun kan være klassisk hvidt, men også brun. Sådan sukker hedder rørsukker og er fremstillet af sukkerrør, der vokser i Indien og Cuba. Den har en smuk gylden farve og karamel smag. Med sukkerrør sukker kan du drikke kaffe og te, mange tilføjer det til hjemmelavede kager for at give en speciel smag.
I dag er det fashionabelt at købe naturlige produkter, og producenterne støtter aktivt ideen om en sund kost, der antændte befolkningen. Det handler kun om risikoen for at købe en falsk, ikke at sige. I supermarkeder og internettet kan du bestille alle typer rørsukker, men hvordan skelne du kvalitetsprodukter fra en lavkvalitets, uerfarne forbruger? Og hvordan er rørsukker nyttigt og er det overhovedet gavnligt? Skal jeg stoppe sukkerroer? Lad os forstå dette vanskelige spørgsmål. Lad os tale om fordelene og skaderne af rørsukker, om deres forskelle.
Lidt historie
Russiske forbrugere lærte om rørsukker allerede i 90'erne, da de blev aktivt bragt til os fra Cuba, og det var endda billigere end vores sædvanlige roesukker. Hans hjemland er Indien. Alexander den Store bragte ham til Europa. I middelalderen blev sukker solgt på apoteker. Peter den Store åbnede sukkerkammeret i Rusland i det 18. århundrede. Verden producerer 60% rørsukker og 40% almindeligt sukker.
Typer af rørsukker
De vigtigste typer rørsukker:
- Demerara er det mest almindelige udvalg af fintmalet rørsukker, det har en delikat delikat smag, der er egnet til kaffe og madlavning med lækkert sukkeris
- Muscovado - en elit sort af rørsukker, der er underkastet minimal forarbejdning, har en rig karakteristisk sur karamel-vaniljesmag;
- Turbinado - Rørsukker, sukkerbrun-gylden farve, der udsættes for delvis rensning af melasse med vand og damp;
- Barbados - har en mørk skygge og stærk aroma, indeholder en stor mængde melasse.
Lad os se, hvad brunt rørsukker ligner på billedet. Det kan laves i form af raffineret eller smuldret form.
Rørsukker og rødbeder - hvad er forskellen
Hvad gør rørsukker anderledes end det sædvanlige? Dette problem er af særlig interesse for de mennesker, der overholder principperne om sund kost. Hvad er forskellen? Den vigtigste forskel, selvfølgelig, i sammensætningen.
Brunt rørsukker er uaffineret, ikke-raffineret sukker, hvor de fleste næringsstoffer opbevares:
I normalt sukker mindre calcium og andre næringsstoffer. Men du bør være opmærksom på, at rørsukker ikke kun kan være brun, men også hvidt (raffineret). Fordelene ved et sådant produkt er små. Hvis du bruger rørsukker til sundhed, så vælg de bedste mørke sorter (uraffineret og uraffineret). Så er der ingen skade fra produktet, forudsat at det er moderat påført.
Klassisk brunt rørsukker giver en unik smag til vores yndlingsdrikke - kaffe og te. Det er lavet af det og bagning med en sprød skorpe, som er opnået på grund af tilstedeværelsen af melasse.
Kalorieindhold
Kalorindholdet i rørsukker er ikke forskelligt fra det sædvanlige: ca. 100 kcal pr. 100 g. Men stadig er sukker et simpelt kulhydrat, der skal indtages i små mængder, og med alderen anbefales det at opgive det helt eller kraftigt begrænse det.
Hvor meget rørsukker kan spises om dagen
Den daglige sukkerpris pr. Dag (ikke kun i form af et granulært produkt, men også i form af bagning) - højst 5 teskefulde. Overdreven glukose kan skade kroppen, især ifølge eksperter, det gør vores skibe skrøbelige og bidrager til udviklingen af aterosklerose. Derudover, efter at sukker er leveret til vores krop, bruges calcium på behandlingen - hovedelementet til opretholdelse af sunde tænder og knogler.
Hvilket sukker er sødere - reed eller sukkerroer
Graden af sødme er rigere end sukkerroer, det er faktisk sødere. Det bruges mere økonomisk i hverdagen. Rørsukker er ikke så sødt, dets smag er blødere, og den åbnes godt i kaffe og bagning. Især lækker med sin tilsætning er hjemmelavede muffins og kager. Hvis du skal vælge sukker i overensstemmelse med graden af sødme, så er det bedre at købe rødbeder. Cane elsker netop kombinationen af speciel aroma og smag.
Fordelene ved rørsukker
De vigtigste fordelagtige komponenter af rørsukker er calcium, jern, kalium, magnesium og vitaminer fra gruppe B. Disse stoffer er ret meget i dette produkt. Pr. 100 g indeholder den ca. 62 mg calcium, 332 mg kalium, 117 g magnesium, 2 mg jern. Men der er ingen sådan mængde sukker bare for at opnå næringsstoffer - det er sundere og sikrere at få dem fra andre produkter.
Rørsukkers vigtigste gavnlige egenskaber:
- styrker knoglerne, forhindrer udviklingen af karies og tandtab, hæmmer aldersrelateret osteoporose;
- giver nyttig energi, øger effektiviteten, genopretter styrke efter hårdt fysisk arbejde og psyko-følelsesmæssig stress;
- øger immuniteten, gør det muligt for kroppen aktivt at afvise virusangreb, hæmmer aldringsprocessen på grund af tilstedeværelsen af antioxidanter og B-gruppe vitaminer;
- sikrer normal funktion af nervesystemet og hjernen;
- regulerer metabolske processer i kroppen, understøtter hæmatopoietisk funktion
- normaliserer fordøjelseskanals arbejde på grund af indholdet i sammensætningen af naturlig fiber, renser tarmene fra slim og skadelige metaboliske produkter;
- På grund af tilstedeværelsen af kalium, understøtter rørsukker det aktive arbejde i hjertemusklen, forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme.
Rørsukker er især nyttigt for videnarbejdere, som har brug for regelmæssigt glucoseindtag. Når der er slik og højkaloribagning, er det bedre at tilsætte et stykke raffineret sukker til te. Det vil gavne hjernen. Jeg elsker mig selv ikke at tilføje det til te, men at drikke lidt sukker.
Du ved, du kan ikke leve uden en sød også, men du skal kunne finde et alternativ til skadelige kulhydrater. Da rørsukker indeholder en masse calcium, når glukosen fordøjes, vil dens egne kalciumreserver blive forbrugt i en langsommere hastighed. Det er en stor fordel, tror jeg.
Denne video beskriver fordelene ved brunt rørsukker, dets typer og mulig sundhedsskader.
Hvilket sukker er bedre - sukkerrør eller sukkerroer?
Dette er et traditionelt spørgsmål, der vedrører mange forbrugere. Raffineret sukker er alle lige så skadelige. Men uraffineret stok - mange gange mere nyttigt. Det har 23 gange mere calcium end raffineret sukker. Hvis det kun er på grund af dette, er det at foretrække at give sukker, der er produceret på basis af sukkerrørsaft.
Hvordan man vælger rørsukker
I dag er efterspørgslen efter dette produkt steget betydeligt, men ikke alle forbrugere kan vælge et kvalitetsprodukt. Sørg for at studere emballagen: Beviste rørsukkerproducerende lande - Mauritius, Latinamerika og Cuba.
Hvordan skelne en falsk fra originalen
Der er mange myter om kvaliteten af rørsukker. Mange i netværket udfører selv forskellige eksperimenter derhjemme, men desværre er deres resultater ikke altid pålidelige. En uerfarne forbruger, der aldrig har købt en lignende vare før, er svært at skelne mellem rørsukker og originale.
Der er en opfattelse af, at den bedste måde at teste rørsukker på for kvalitet er at forsøge at opløse det i vand, hvilket som mange tror bør forblive gennemsigtigt. Faktisk kan sådanne eksperimenter ikke tages alvorligt. Rørsukker indeholder melasse, som pletter væsken. Dette er en helt naturlig reaktion.
Skeptisk er at relatere til oplevelsen med iod, som skal farve stivelsen indeholdt i sammensætningen af rørsukker. Men denne stivelse er så lille der, at du næppe kan se den blå farvning af vandet.
Hvad skal man kigge efter, når man køber rørsukker? Jeg vil anbefale at se på prisen. Den største forskel fra rørsukker fra det sædvanlige - dets kvalitative sammensætning. Men et godt produkt kan ikke være billigt. Derfor, hvis omkostningerne til rørsukker er mistænkeligt lavt (mindre end 250-300 rubler pr. Kg), betyder det at du sandsynligvis har almindeligt farvet sukker foran dig.
Det er vigtigt at føle og se linjen mellem fordele og sundhedsskader for rørsukker. Kun moderat forbrug af produktet kan være sikkert for helbredet.
Rørsukker er sådan en slags eksotisk, delikatesse til gourmeter og dem, der ønsker at minimere skaden ved at spise kulhydrater. Men disse er ikke frugter og grøntsager, der kan bruges næsten uden begrænsninger. Jeg ved, at nogle mennesker spiser rørsukker i stykker, og det er forståeligt: det har en unik karamelsmak og de vil bare spise. Men husk altid om proportionsfølelsen, som vil hjælpe både med at bevare formen og skibene, og ikke for at opnå insulinresistens, hvorfra mange begynder at gå meget hurtigt op.
Kan jeg få rørsukker med diabetes?
I diabetes skal du begrænse alt sukker, herunder sukkerrør. Det er muligt at anvende enkle kulhydrater med tilladelse fra endokrinologen. Med diabetes er der en øget risiko for fedme, hjerte-kar-sygdomme, så det er bedre at erstatte sukker med honning, hvor der er mere fructose end saccharose eller bruge sukkerersubstitutter. Graden af restriktioner afhænger af sygdommens sværhedsgrad. Derfor er det under alle omstændigheder bedre at konsultere din læge.
Sukker er ikke kun sødt. Sukker - livet af vores glæde
Rørsukker kan bruges på forskellige måder. Den mest almindelige mulighed er at tilføje produktet til te og kaffe. Du kan også bruge rørsukker til at tilføje karamel smag og delikat smag til kulinariske retter.
Hjemmelavet Cookie Opskrift
Jeg vil gerne dele med dig en opskrift for at lave hjemmelavede kager med tilsætning af brunt sukker. Det var han, der giver bagning skarphed og lækker skarpe.
Du skal bruge følgende produkter:
- 1 æg;
- 1/2 kop pulveriseret sukker;
- 100 g sigtet mel;
- 1/2 kop rørsukker;
- 120 g blødt smør
- et glas rosiner;
- en klem af vanillin;
- 1/2 kop havregryn;
- en knivspids salt.
Bland blødt smør med pulveriseret sukker og brunt sukker. Tilsæt den slagne æg, vanilje, havregryn og mel til blandingen. Derefter tilsættes rosiner og salt efter smag. Rør blandingen grundigt, lav pæne kager ud af det, læg det på en bageplade og anbring det i en forvarmet ovn til 200 ° C. Bages cookies til gylden skorpe (10-20 minutter).
Sødt hårfjerning
Anvend brunt sukker kan ikke kun være i madlavning, men også i kosmetologi - det viser sig en god pasta til shugaring. Med hjælp er det let at fjerne overskydende hår på kroppen. Rørsukker sirup er karameliseret hurtigt, så hvis du ønsker det, kan du bruge det til hjemmepilation.
For en klassisk pasta skal du: 6 spiseskefulde brunt sukker, 2 teskefulde vand, 2 spiseskefulde citronsaft. Bland kun alle ingredienserne (undtagen citronsaft), smel dem over lav varme til karamelstatus, omrør ofte. Tilsæt citronsaft til blandingen umiddelbart efter kogende sukker, når overfladen er dækket af bobler. Cool ned ad flere timer. Før brug, bland et lille stykke pasta til en tilstand af ler.
Sådan opbevares
På grund af sin høje hygroskopicitet anbefales det at opbevare rørsukker i et tæt glas eller keramikbeholder med et indkapslet låg. Husk at det absorberer lugte hurtigt. Opbevar ikke duftende åbne fødevarer nær rørsukker. Før du køber, skal du kontrollere emballagen omhyggeligt: den skal være intakt. Under transport af produkter lægger mange fabrikanter giftstoffer mellem poser for at forhindre skader på emballagen af gnavere. Rørsukker er meget hygroskopisk, absorberer hurtigt fugt og lugt. Hvis emballagen er beskadiget, er der risiko for produktforringelse.
Min gave til dig i dag er Richard Clayderman - Lunar Tango. Jeg tror, du giver dig øjeblikke af sand fornøjelse.
http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.htmlBrunt sukker. Debunking Myter
Dette produkt optrådte på det russiske marked for mere end ti år siden. Imidlertid lykkedes det i løbet af denne tid at opnå sukker af alle slags myter og stereotyper. Vi besluttede at indsamle de mest almindelige af dem og vurdere graden af deres ægthed.
Denne sukkerrør sukker kan ikke skelnes fra falsk.
Faktisk er det muligt. Først skal du søge ordet "uraffineret" på emballagen; hvis sukker er betegnet som "brun raffineret", så er dette et produkt indeholdende farvestoffer og udenlandske tilsætningsstoffer. For det andet er aromaen af røde melasse ret karakteristisk, og det er let at skelne det fra lugten af brændt sukker, der er tonet med forfalskninger. For det tredje er naturligt sukkerrør sukker altid ret dyrt. Det er dyrere at producere (især sukkerrør skal behandles inden for en dag efter at den er blevet skåret), og fordi den er produceret i udlandet (i Rusland kan den kun pakkes i pakker, og større producenter skjuler aldrig det) og transport er også værd at nogle penge.
Køb sukker fra producenter, som længe har været på markedet. De værdsætter deres navn og overvåger produktkvaliteten.
For at afgøre, om du har købt det rigtige brunt sukker og falsk, kan du: Dråbe en sked sukker i et glas varmt vand. Hvis vandet er farvet, og krystallerne mister deres farve, er sukkeret falsk.
Nej det er det ikke Brunt sukker har en farve, fordi den indeholder melasse. Det er imidlertid koncentreret i sukkerkrystalens øverste lag, og når det frigives i vandet opløses det hurtigere end det egentlige sukker - og det er mere synligt på større krystaller. Dette forklares ved, at hver krystal af brunt sukker dannes under syntesen separat og ikke skilles fra en større monolit. I denne krystal er molekylerne af saccharose meget tætte og efterlader ingen plads til andre molekyler, og med væksten af krystalmelasserne skubbes ind i de øverste lag.
Billedet som helhed er som følger: sukkerkrystalets indre er gennemsigtig, og ydersiden er malet med melasse - og denne farve forekommer naturligt med krystallets vækst.
Brunt sukker er mindre kalorieindhold end hvidt og derfor mere nyttigt.
Ja, brunt sukker er sundere end hvidt, men af en anden grund. Ud over kalorier indeholder den forskellige mineraler, der er yderst gavnlige for menneskekroppen. Med hensyn til kalorindholdet i brunt sukker er det næsten det samme som det hvide.
Brunt sukker kan laves af noget råmateriale, du behøver bare ikke raffineret råsukker.
Nej, af alt brunt sukker virker ikke - kun fra sukkerrør. Mere præcist vil det vise sig, men det vil være meget dyrt på samme tid. Råsuksukker er for eksempel praktisk talt uspiselige - massen, der omslutter sine krystaller lugter ubehagelig og også modbydelig efter smag. For at lave brunt sukker fra rødbeder skal du først lave roersukker, så helt, helt rent det og far det med sukkerrørmelasse. Det er klart, at spillet ikke er værd at lyset.
http://www.gastronom.ru/text/korichnevyj-sahar-razvenchanie-mifov-1003362Hvordan skelne ægte brunt sukker fra en falsk?
5. august 2015 kl. 18:48
"Jo mørkere rørsukker, jo mere naturligt er det." "Falsk er altid lettere." Er det virkelig sådan? Hvad er tegnene til at skelne ægte brunt sukker fra falsk? Og hvad betyder "ægte" og "falsk"? Vi forstår sammen med teknologien hos firmaet Novaprodukt Alexander Ivanov.
Alexander IVANOV
Falsk brunt sukker er hvidt raffineret sukker, farvet med melasse - melasse, som forbliver, når man koger sukkerrørsaft. I sig selv er melasse ikke skadeligt og ikke farligt, det indeholder en række nyttige sporstoffer, såsom calcium, magnesium, jern, fosfor, kalium. Alt dette er også indeholdt i uaffineret brunt rørsukker. I forbindelse med raffinering råsukker ryddes af urenheder, men sammen med dem fra råmaterialerne går og næringsstoffer. Køb brunt sukker i butikken, vi håber at få alle fordelene ved de næringsstoffer, den indeholder. Hvad er dårlige melasse? I dette tilfælde bedrageri. Køberen betaler meget mere expensivt til det samme billigt og blottet for nyttige komponenter raffineret sukker.
Selv en professionel til at skelne ægte brunt sukker fra en falsk er svært, det hjælper kun lugten af karamel. Vi går selv til produktionen, som vi ønsker at etablere samarbejde med, og vi ser personligt på hvordan, fra hvad og under hvilke forhold vi pakker eller producerer sukker. Køberen i butikken skal være opmærksom på emballagen: den skal være skrevet "uraffineret rørsukker" - uden nogen tilføjelser; Også respektable producenter på emballagen angiver sukkers oprindelsesland. Sukker kan enten være mørk brun eller lysebrun, så farven er desværre ikke en indikator for ægtheden af rørsukker. Farven afhænger af indholdet af melasse i sukker: jo mere det er, jo mørkere sukker. Desuden afhænger sukkerens farve af sukkerrørets vækstområde - det er omtrent det samme som med appelsiner.
Der er fire hovedtyper af rørsukker: Demerara - har en gyldenbrun farve, det er oftest fundet i russiske butikker; Muscovado, eller Barbados, har en meget mørk farve og en stærk aroma af karamel; blød melasse sukker - har en lidt våd udseende og en meget mørk farve; Turbinado, som er råsukker, er lettere, fordi det er delvist adskilt fra melasse ved hjælp af vand og damp, men er ikke raffineret.
I Rusland produceres sukker af sukkerroer; efter raffinering af råsukker får vi det sædvanlige hvide sukker. Uraffineret roesukker har en ubehagelig smag og lugt. Brunt sukker (her taler vi ikke om falsk sukker) er fremstillet af sukkerrør og er ikke raffineret, da det i starten har en meget behagelig vanilje karamell smag og lugt. I vores land er det mere rentabelt og mere rentabelt at producere roesukker, da sukkerrør ikke vokser på vores område, og dermed den højere pris på rørsukker på hylden.
http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/218337-korichnevyy-saharHvordan man vælger sukker: 5 typer og deres naturlige erstatninger
Rå eller hvid, raffineret eller uforarbejdet, krystallinsk eller slik? I dag vil vi forsøge at finde ud af hvilket sukker der skal være præference for og hvordan man vælger det.
Sukker er husstandens navn på det kemiske element saccharose, som refererer til kulhydrater, der betragtes som værdifulde næringsstoffer, der giver den menneskelige krop den nødvendige energi. Typer af sukker er en enorm mængde, afhængigt af territoriet og fremstillingsmetoder, tegn på forarbejdning, form og meget mere.
Hvidt sukker
I Rusland er den mest almindelige hvidt sukker fremstillet af husholdningsråvarer - sukkerroer. Det er vigtigt at vide, at sådant sukker kun er spiseligt i den raffinerede form. Hvidt sukker sælges i form af granuleret sukker, der almindeligvis anvendes blandt værtinder til fremstilling af forskellige retter samt i form af raffineret sukker i stykker.
Andre typer af hvidt sukker: bagning, ultrafine, konfekturepulver, sukkerbesprøjtning, flydende sukker, sliksukker.
Sukker candy
Candy eller candy sukker er et produkt af sukker krystallisering, der bruges til at gøre sukker candies. Det kan være af forskellige former og farver, fordi det er fremstillet af både hvidt og brunt sukker.
Til opnåelse af sukker sukker er den overmættede sukker sirup sirup kogt ned til en let test på håret og, når det er varmt, efterlades at krystallisere på strengene i beholdere ved en temperatur på 50-60 °. Efter lidt tid ser store sukker-candis krystaller ud som om de strækkes sammen på tråde. Sirupen er drænet, krystallerne vaskes med kalkvand og tørres. Caramel "småsten" med uregelmæssig form opnås, som kan bruges som slik, og i England i det 16. århundrede blev sådant sukker endda brugt som medicin til hoste og irritation i halsen.
Cane (brun) sukker
Forskere mener, at ægte brunt rørsukker kun kan raffineres. Ligesom enhver anden ubearbejdet produkt indeholder den flere næringsstoffer (calcium, fosfor, jern osv.) End raffineret. Derudover har den en lysere smag og aroma, som det er meget værdsat af konfektører på højt niveau.
Brunt sukker består af sukker krystaller belagt med sukkerrør melasse med en naturlig smag og farve. Melasse (eller melasse) er melasse, som er et biprodukt af sukkerproduktion; Det er en mørkbrun sirupagtig væske med en specifik lugt.
Hvordan vælger man rørsukker?
- Demerara (Demerara) - en type brunt sukker, som oftest sælges i vores butikker, produktet er gyldenbrunt. Demerara kan enten være uaffineret eller hvidt raffineret sukker blandet med sort fodersirup, et biprodukt af sukkerproduktionen (derfor skal du læse etiketten omhyggeligt!);
- Muscovado (Muscovado sukker) - produceret med en anden mængde melasse. Jo flere sorte melasse, jo mørkere er det. Muscovado krystaller er mindre end Demerara, de er klæbrige, med en stærk karamelsmak. Mørk muscovado sort, med en meget stærk lugt af sorte melasse;
- Turbinado (Turbinado sukker) - tørre store krystaller fra gylden til brun. Dette naturlige rørsukker produceres som følge af delvis fjernelse af melasse med damp og vand;
- Blød melassesukker (sort moladsukker) eller sort Barbadosukker (sort Barbadosukker) er et naturligt raffineret sukkerrørsukker, der indeholder en stor mængde melasse. Det er et blødt, fugtigt, meget mørkt sukker, der er kendetegnet ved en meget stærk aroma.
Når du vælger rørsukker, skal du søge ordet "uraffineret" på etiketten. Først da vil der blive til gavn for sødmen. En mere detaljeret forståelse af hvordan man vælger sukker, på hvilke grunde at skelne en falsk og beslutte at give præference for hvid eller brun, kan du se følgende video:
Palmsukker
Palmsukker opnås i Indien fra Arenga sukkerpalmesaft. Dens farve kan variere fra gyldenbrun til mørk brun. Dette sukker indeholder mineraler, der hovedsageligt repræsenteres af jern, calcium, kalium og fosfor, samt vitaminerne A, C, B1, B2, B6. I Indien er palmsukker endda brugt til medicinske formål, hjælper med menstruationssmerter og mavesmerter, i behandling af forstyrrelser i det genitourinære system hos mænd og forbedrer også blodcirkulationen og fordøjelsen.
Kokosukker
Kokosukker produceres i asiatiske lande, primært i Thailand og Indonesien. Forbrugerne tiltrækkes af sin naturlighed, uberørt af industriel produktion. Trods mange århundreder siden får arbejderne det selv. Minimal varmebehandling bevarer alle fordelagtige sporstoffer. Produktet indeholder vitaminer fra gruppe B, og også zink, jern, kalium, magnesium. Dette sukker er fint og har i sin sammensætning nyttige aminosyrer og antioxidanter, og har også en behagelig kokosnødtsmag.
sødemidler
Der er mange naturlige sukkerersubstitutter. De mest nyttige søde alternativer er efter vores mening:
- Naturlig honning;
- Dato sirup;
- Agave sirup;
- Girasol sirup;
- Maplesirup;
- Stevia, som er en naturlig sukker erstatning og indeholder ikke kalorier.
Hvordan vælger sukker?
For at vælge et kvalitetsprodukt er det nødvendigt at undersøge mærket i detaljer: Find ud af, hvilket råmateriale en bestemt type sukker fremstilles af, korrelere fremstillingslandet med etiketten med produktionen af dette produkt og ligeledes opmærksom på næringsværdien, fremstillingsdatoer og emballage.
På spørgsmålet om hvilket sukker der skal vælges, vil hver forbruger selvfølgelig svare selvstændigt ud fra hans præferencer, men personligt vil vi anbefale at give fortrinsstilling til råsukker, der indeholder en større mængde gavnlige stoffer samt naturlige sukkeralternativer.
http://lisa.ru/yekspertiza/410462-kak-vybrat-saxar-5-vidov-i-ix-naturalnye-zameniteli/Sugar Alce Nero Cane Brown - Anmeldelse
Ægte rørsukker (hvordan man vælger det rigtige rørsukker eller hvorfor Alce Nero er det bedste blandt analoger)
Indtil for nylig interesserede mig ikke et produkt som rørsukker. Selv om det er meget mere nyttigt end den sædvanlige hvide raffinerede.
Men lægen rådede til at erstatte almindeligt rørsukker (i ammestiden) og rådgav virksomheden - producenten af REAL brunt sukker - Alce Nero.
Dette er en spansk producent af økologiske produkter. I sortiment er ikke kun sukker, men også mel, korn, makaroni, små brød og anden nytte.
Sukker fra Alce Nero er virkelig naturlig, i modsætning til populære mærker som Mistral. Her har jeg ingen tvivl om, men først ting først.
Der er mange artikler på internettet om, hvordan man identificerer naturligt rørsukker og skelner det fra forfalskede. Jeg må sige, at ægte brunt sukker MEGET vand er normalt, fordi alle naturlige produkter indeholder naturlige pigmenter.
Det anses også forkert, at en falsk kan detekteres ved anvendelse af jod.. Påstået bliver det virkelige produkt fra reaktionen med iod blå. Blå er opnået ved vekselvirkning af jod med stivelse (så tjek cottage cheese og honning for urenheder). Og her forstår jeg stadig ikke sukker, men jeg formoder, at denne metode blev opfundet af fabrikanter af fejl. (Hvis jeg ikke har ret, vil jeg være glad for at høre forklaringer om dette spørgsmål).
Du kan bestemme (eller i det mindste forsøge at gøre det) naturens rørsukker ved hjælp af følgende funktioner:
1. Oprindelsesland.
Dette brune sukker produceres i lande Sydamerika (Brasilien, Cuba og andre).
Om Alce Nero Sugar:
Spaniens sukkerproducent (spansk stregkode), men på emballagen bemærkes det, at det blev produceret (det er vokset) det var i Peru. Personligt giver det mig håb om, at sukker er naturligt. Der findes ikke et eneste russisk ord på pakken med undtagelse af en lille hvid klistermærke. Dette tyder på, at produktet ikke kun blev eksporteret (eller i det mindste ikke eksporteret til Rusland).
2. Farve og konsistens.
Det er sværere her. Selvom det menes at Jo lysere og rigere farver, jo mere naturligt produktet. Derudover skal man huske på, at der er flere sorter af rørsukker:
Demerara (Demerara sukker) er en type brunt sukker, som oftest sælges i vores butikker, et produkt af gyldenbrun farve. Demerara kan enten være uaffineret eller hvidt raffineret sukker blandet med melasse. Læs etiketten omhyggeligt!
Muscovado (Muscovado sukker) - produceret med en anden mængde melasse. Jo flere melasse, jo mørkere er det. Muscovado krystaller er mindre end demerara, de er klæbrige, med en stærk aroma af karamel. Mørk muscovado sort i farve, med en meget stærk lugt af melasse.
Turbinado (Turbinado sukker) - tørre store krystaller fra gylden til brun. Dette naturlige rørsukker produceres ved delvis fjernelse af melasse med damp og vand.
Blød melassesukker (sort moladsukker) eller sort Barbadosukker (sort Barbadosukker) er et naturligt raffineret sukkerrørsukker, der indeholder en stor mængde melasse. Det er et blødt, fugtigt, meget mørkt sukker, der er kendetegnet ved en meget stærk aroma.
Om Alce Nero Sugar:
Den har en ret mørk farve, den er lille, der er ingen udtalt korn i den, som i almindeligt sukker. Derudover er det lidt vådt og i form af konsistens og fornemmelser ligner det vådt sandstrand.
Jeg formoder, at dette er enten en række Muscovado eller Soft melasse sukker. Mest sandsynligt, den anden, der igen taler om produktets naturlighed.
3. Smag og lugt.
Hvidt sukker har ingen smag (undtagen sød), ingen udtalt lugt. Med en stokanalog er situationen anderledes. Det menes at mørkt sukker har duften af karamel, lys smag og det supplerer perfekt enhver drink og fad.
Her er nogle interessante oplysninger om rørsukker sorter:
Golden Caster er det mindste sukker med karamel smag. Den opløses øjeblikkeligt og er ideel til frugtsalater.
Sort Barbados - Sødme med stærk aroma, takket være, at selv almindelig hytteost eller yoghurt bliver til en udsøgt dessert, for ikke at nævne bagning.
Golden Granulated er det mest alsidige rørsukker. Det tilsættes til drikkevarer, syltetøj, syltetøj og tærter.
Turbinado - raffineret råsukker, der produceres i de hawaiiske øer. Den har en lys eksotisk smag.
Muscovado - sukker med en krydret aroma, perfekt supplerende muffins, cremer og peberkager. Det går godt med banan desserter.
Damerara Fine - skabt til te. Afbryder ikke smag af drikken, forbedrer smagen. Går også godt med abrikoser og mandler.
Damerara - egnet til kaffe, skaber en meget fin sammensætning af aroma og smag. Med dette sukker laves en sød sovs til fiskeretter.
Om Alce Nero Sugar:
Sukkersmagten er virkelig unik! Ingen kemi er ikke følt i den. Jeg spiser endda nogle gange bare det med en ske (for lidt selvfølgelig). Han er meget flink. Tilsæt det til te med mælk. Smag er positivt omdannet.
Med hensyn til duften er det også meget behageligt. Sukker lugter ikke som kemisk karamel, men noget naturligt. Efter min mening er det lugten af svesker.
4. Pris.
Ægte rørsukker dyrere tonet og hvidt.
Om Alce Nero Sugar:
Prisen på dette sukker er 240 rubler pr. 500 gram. Købt fra et homeopatisk apotek i Moskva. I onlinebutikker koster det mere - 300-350 rubler.
- Mistral sukker selskab koster 100-180 rubler per kilogram, afhængigt af typen. (Lump dyrere)
- Sukker Golden Cane -130 rubler pr. 900 gram.
- Milford sukker - 200 rubler pr. Kg.
- Ordinært sukker koster omkring 60-70 rubler pr. Kg.
Efter min mening er konklusionen åbenbar. Hvorfor betale for farvet granuleret sukker?
Ved alle indikationer passerede Alce Nero sukker min test, og jeg beklager ikke, at jeg adlyder min læge og købte dette sukker. Han er rigtig god. Og jeg håber mere nyttigt end normalt. Alle uraffinerede produkter er dog mere nyttige end raffinerede.
Desværre er det umuligt helt at opgive hvidt sukker (det er meget svært at fjerne slik fra kosten), men en værdig erstatning er allerede fundet.
Alce Nero rørsukker rådes til alle: gravide kvinder, ammende mødre, børn i alle aldre, ældre og dem, der bekymrer sig om deres helbred og fører en sund livsstil.
http://irecommend.ru/content/nastoyashchii-trostnikovyi-sakhar-kak-vybrat-pravilnyi-trostnikovyi-sakhar-ili-pochemu-alce5 tegn på dette rørsukker! Hvordan man identificerer en falsk?
Mens jeg ikke har prøvet rigtig rørsukker, tænkte jeg med sikkerhed, at jeg køber i supermarkedet et nyttigt sukker under dække af sukkerrør og først for nylig lært, at alle de "sukkerrør" sukker i vente - det er bare en almindelig raffineret sukker, dækket med en tynd film af sukkerrør melasse, men der skal søges ægte sukker andetsteds.
Først var jeg meget urolig, fordi emballagen er meget velkendt og populære producenter som Mistral - sukkerrør Demerara, BrownWhite «Golden Demerara, BILLINGTON'S«Naturlig Demerara»der angiveligt til stede, rørsukker klart skrevet, uraffineret rørsukker og derefter malet spor liste.
Er producenterne ikke ansvarlige for inkonsekvensen af produktet med det, de skriver på pakken?
Det viser sig, at i Europa er det tilladt at skrive uaffineret sukker på pakken, hvis det var dækket af sukkerrørmelasse. Det viser sig, at det kunstigt producerede ikke-raffineret sukker, som ikke har noget at gøre med ægte sukker, opnået fra en afskåret sukkerrørsaft.
I Rusland er der desværre generelt ingen bestemmelser, der ville forbyde salget af raffineret sukkerbelagt sirup, som er underlagt det ikke-raffinerede sukker.
Resultater af testkøb!
"Google" på internettet, fandt jeg et par fora, hvor aktivt diskuteret falsk farin ovennævnte selskaber, men hvad der er mest interessant, at jeg kunne finde om emnet - det er selvfølgelig udgivet kontrol køb af "sukkerrør" sukker af disse virksomheder. Undersøgelsen viste, at alle de præsenterede prøver ikke var mere end almindeligt raffineret sukker dækket med sukkerrørmelasse.
Hvad præcis raffinaderiet var fra - fra sukkerroer eller fra sukkerrør, blev ikke bestemt, da det ikke betyder noget mere, fordi raffineret rørsukker er lige så nyttigt som rødbeder. Alle fordelene ved sukker i melasse! Råsukker bruges til korrekt ernæring.
Hvem laver reelt rørsukker?
Heldigvis ikke så slemt, og jeg har fundet den eneste kendte mig et firma, der producerer den mest autentiske og sunde uraffineret rørsukker - det er den indiske firma LLC "Akshay Inviter", som frigiver sin sukker "Gur" under "Saharadzha" mærke. Hvad er interessant Sukkerlandet fra sukkerrør er Indien, og hvor, hvis ikke, kan du finde ægte sukker fra sukkerrør!
5 tegn på dette rørsukker!
Disse er de småsten, der ofte dannes under størkning af rørsukker.
Ejendommen hærder på luften. Ingen af melassens raffinaderier hærder dig. Sukkerfirmaet "Saharadzha" hærder meget hurtigt, bare et par dage efter åbningen af pakken, og så skal den brydes i stykker. Jeg løst dette problem meget enkelt kværner sukkeret i en kaffemølle i små partier, for at have nok til et par dage, fordi selv formalet i flormelis rørsukker hærder igen, og det skal være aktivt mash med en ske, eller smide igen i kværnen. Men alt dette er mindre i forhold til det gode og den smag, du får fra ægte uberørt rørsukker.
Venstre vand, sukker "Saharaja" tilføjet til højre.
Sløret vand. Tilføjelse af sukker "Saharadzh" i vand, te, kaffe eller mors forårsager aktiv turbiditet af væsken, denne egenskab er melasse, mens sukkeret selv forbliver brun. Raffinerede melasse kan også forårsage en lille uklarhed i vandet, men du vil se, at sukkeret bliver hvidt.
Til venstre, gennemsigtig te uden sukker, til højre en overskyet te med sukker "Saharadja"
Der er også det 6. tegn, men du kan ikke tjekke det hjemme - det er en rig vitamin- og mineralsammensætning.
Sukker "Saharadzha" indeholder 100 gr. produkt: jern -2,05 mg, fosfor -22,3 mg, magnesium-117,4 mg, zink -0,594 mg, kalium - 331,4 mg, calcium - 62,17 mg, vit. PP - 0,01 mg, Vit C - 0577 mg, Vit B2 - 0,004 mg, Vit B1 - 0,012 mg.
Spørgsmålet er, hvor skal man købe uraffineret rørsukker?
Jeg plejede at købe det i online-butikkerne af økologiske produkter, og nu går jeg for at få en butik til at købe sukker, og du kan også købe Saharaja rørsukker i vores butik!
http://silaedy.ru/reviews/zdorovye-sladosti/5-priznakov-nastoyashchego-trostnikovogo-sakhara-kak-opredelit-poddelku/Brunt eller hvidt sukker: Hvad er forskellen, nyttige egenskaber
Længe siden hvidt sukker hedder "hvid død". Samtidig tilskrives folk brunt sukker til kategorien af utroligt sunde produkter. Opfordringer til at erstatte de klassiske sukkerterninger smuk brun skygge, der er hørt fra tilhængere af korrekt ernæring.
Denne fashionable trend lavede gourmetrestauranter serverer smukke sukkerskåle med mørke attraktive terninger og elegante skeer til te. På grund af denne bølge er i dag brun sukker i nogen grad forbundet med et tegn på rigdom, et godt liv og en god ernæring.
Men de, der taler om fordelene ved produktet, er dybt forvekslede og forsøger ikke at forstå forskellene mellem et sødt bulkprodukt fra en anden.
Historie tur
For første gang om brunt sukker blev kendt i kolonien Storbritannien - Det antikke Indien. For omkring 2 tusind år siden fandt folk tilfældigt ud af, at sukkerrørsaften har en behagelig sød smag.
Så Storbritannien er blevet en monopolist på sukkermarkedet og fastsætter en fabelagtig pris for produktet. Ordinære arbejdere og de nederste lag af befolkningen kunne kun drømme om te med sukker, de fik kun lov til at skrabe restprodukterne af sirupen fra væggens vægge, hvor væsken blev bragt til forarbejdning.
Alt dette lignede ikke Frankrigs hersker i den tid - Napoleon, og han vendte sig til en af de tyske forskere, som forsøgte at fremme en anden ide: at få sukker fra rødbeder.
Forskeren fandt, at denne plante vokser stille i næsten alle klimatiske forhold og i sig selv er billig i pleje og behandling. Således begyndte sukker at blive ekstraheret fra to kilder - sukkerrør og sukkerroer.
Indtil 1800 blev alt sukker bragt til Rusland, på grund af omkostningerne ved transport og forarbejdning af prisen på produktet var også over det tilladte niveau. Peter Jeg forsøgte at rette op på situationen ved at oprette et sukkerkammer.
Et par år senere blev den første sukkerroerfabrik taget i brug, takket være, at Rusland ikke længere skulle importere koloniale varer. Kvaliteten af sukker var ikke anderledes, og prisen var meget lavere.
Efter mere end 20 sukkerroer fabrikker var i drift i landet, forsøgte iværksættere på den tid at markedsføre produktet ved hjælp af alle tilgængelige metoder. Pakning blev lavet i form af et hoved - det ligner moderne ostemballage.
En sådan stang på ca. 15 kg blev udstillet som dekorationer i butikker. Desuden syntes en sådan udsmykning som et museumsudstilling i St. Petersborg i 1870.
Hvad er forskellen mellem brunt og hvidt sukker?
Dette spørgsmål forårsager en masse uenighed, men i form af fordele til den menneskelige krop er disse 2 typer sukker ikke anderledes. Desuden har de en identisk kemisk sammensætning med nogle minimale undtagelser.
Hovedkomponenten af begge typer sukker er rå, opnået enten fra rørsukker eller fra sukkerroer. Den primære fase af forarbejdning af rå er fortykkelsen af det til sirupens tilstand og produktion af søde melasse med en rig brun farvetone.
Det vi ser i butikkerne er resultatet af rengøring og forarbejdning. Denne proces er mindre varig for brunt sukker, så brune melasse forbliver i det, hvilket giver den den farve. Derudover har den en behagelig karamel smag ved at eliminere raffinering processen.
Hvidt sukker gennemgår en længere rensning, hvorfra hvide krystaller tages.
Klassisk hvidt sukker er underlagt obligatorisk raffinering, da produktet opnået fra rødbeder har en ubehagelig specifik aroma inden forarbejdning.
På grund af det faktum, at brunt sukker ikke er raffineret, indeholder det sporstoffer, fiber og vand. Også i dette produkt flere mineralske komponenter. Men med antallet af kalorier er begge produkter på samme niveau, såvel som saccharoseindholdet - både i hvidt og i brunt sukker - 99%. Derfor er det forhold, at et brunt produkt ikke forårsager tandforfald, betragtes som en vildfarelse.
Virkning på kroppen
På trods af at mineralske stoffer opbevares i brunt sukker, er produktet slet ikke nyttigt og har ikke en gavnlig virkning på kroppen. Indholdet af vitaminer og fibre er så ubetydeligt, at sukker stadig er fjenden, hvis du bruger det i ubegrænsede mængder.
Ifølge WHO betragtes forbruget af saccharose i mængden af 5% af det daglige krav for alle kalorier som normen. Det drejer sig om 6-8 teskefulde om dagen. Men tror ikke, at drikke te med 2-3 skeer sukker er normalt.
Disse 5 procent omfatter alt saccharose til stede i en persons daglige kost. Disse produkter omfatter ikke kun kager, men også frugter. Sommetider findes saccharose selv i bagværk.
En sådan meget lille værdi etableret af sundhedsorganisationen, de mineraler og vitaminer, der forbliver i rørsukker efter forarbejdning, spiller ingen rolle. Men bugspytkirtlen brunt sukker ødelægger ikke værre end den klassiske hvide produkt.
Brunt sukker og forfalskninger
Supermarkedshylder er nu fyldt med almindeligt hvidt og brunt sukker. Men køberne skal være forsigtige, når de vælger: Ofte under dække af denne rørsukker sælger krystallinsk hvidt, tonet med melasse eller raffineret rørsukker.
Melasse er sukkerrør melasse, stoffet indeholder nogle nyttige elementer, men i det "rigtige" rørsukker fordeles det i hele krystalets struktur. Malede varianter indebærer kun anvendelse af melasse fra de ydre lag.
Forfalskninger produceres på grund af de høje omkostninger ved det oprindelige brunt sukker. Sukkerrør vokser ikke på Ruslands territorium, brune sukkerpriser er højere på grund af transportomkostninger. Almindelig roesukker kan gives til uforarbejdet sukker, det kan sælges mere expensivt end kostpris og tjent.
Uretfærdige producenter gør netop det, og forbrugerne, fordi de ikke kender forskellen, er klar til at betale for meget. Derfor, før du køber, skal du omhyggeligt undersøge emballagen og finde påskriften "uraffineret rørsukker."
Hvilket sukker er bedre at vælge
Valget af sukker er et spørgsmål om personlig præference. Brun attraktive sukkerterninger eller bulk ser fint ud. Et kvalitetsprodukt afsætter smagen af kaffe ganske godt, hvorfor den ædle drik bedst forbruges med rørsukker.
Men alle disse er almindelige myter og vrangforestillinger. Men en brugen af brun sukker er der stadig: konfekture med naturligt rørsukker har en behagelig karamelsmag og et attraktivt udseende. Resten af forskellene mellem de to typer sukker overholdes ikke.
Kroppen, især bugspytkirtlen, brune og hvide produkter har en negativ effekt. At være ren sucrose, de får kroppen til at frigive for meget insulin. Dette kan føre til type 2 diabetes og fedme.
Derfor er der ingen forskel, hvilken slags sukker at spise. Det vigtigste er at gøre det moderat, for ikke at skade dit helbred.
http://nyamkin.ru/advice/korichnevyy-ili-belyy-sahar-v-chem-otlichie-poleznye-svoystvaTest køb
Rørbrunt sukker. Test køb. Udgivelse den 10/20/2010
Embed videokode
indstillinger
Spilleren starter automatisk (hvis det er teknisk muligt), hvis det ses på siden
Størrelsen af afspilleren justeres automatisk til størrelsen af blokken på siden. Billedforhold - 16 × 9
Spilleren afspiller videoen i afspilningslisten efter afspilning af den valgte video.
Se med dette
Mest populære
Anbefalet
Seneste opdateringer
Mine abonnementer er:
© 1996-2019, Channel One. Alle rettigheder forbeholdes.
Fuld eller delvis kopiering af materialer er forbudt.
Med den aftalte brug af materialer fra webstedet er der brug for et link til ressourcen.
Koden til indsættelse i blogs og andre ressourcer, der er indsendt på vores hjemmeside, kan bruges uden koordinering.
Direkte udsendelse af udsendestrømmen på internettet uden aftale er strengt forbudt.
Broadcasting er kun mulig, når du bruger afspilleren og First Channel's online-udsendelsessystem.
Ansøgning om tilrettelæggelse af udsendelsen.
Baggrund Første kanal tlf. +7 (495) 617-73-87
http://www.1tv.ru/shows/kontrolnaya-zakupka/vypuski/sahar-trostnikovyy-korichnevyy-kontrolnaya-zakupka-vypusk-ot-20-10-2010Hvilket sukker er bedre at vælge - sukkerrør eller almindelig? Er der en forskel, fordel og skade
I ethvert supermarked er valget af sukker stort: der er hvidt og brunt. Men ikke alle ved, hvad rørsukker er godt for, og hvordan det adskiller sig fra almindeligt roesukker. Og der er forskel på dem: ikke alene i smag, men også i kemisk sammensætning, fordeler for kroppen.
Typer af rørsukker
Betegnelserne "reed" og "brown" ses normalt som synonyme, selvom karamelfarve er ahorn og palmsukker.
Du bør også forstå, at en sød sukkerprodukt kan være hvid raffineret. I dette tilfælde er det ikke anderledes end rødbederne. Bekræftelse af dette - GOST, som gælder for produktet opnået fra rødbeder og sukkerrør efter rengøring. Den indeholder 99,8-99,9% saccharose, uanset råvarer.
Brun er rå, uaffineret, uaffineret produkt. Hver af saccharose krystaller omslutter en tynd melassemasse (melasse), den giver en karakteristisk smag og farve. I det skal kulhydrat være mindst 88%, i praksis, de fleste mærker, denne figur er meget højere - 97-98%.
Der er disse typer rørsukker:
- Demerara. Sødheden i de sydamerikanske lande har en karamelfarve i aromaen og smagen. Den brune (brune) farve af krystallerne virker lidt klæbrig. Det perfekte supplement til kaffe, egnet til sprinkling frugtbage.
- Muskovado. Store krystaller kan være mørke eller lette, da dette sukker har to sorter. Det har lugten af melasse. Velegnet til madlavning saucer, muffins, peberkager, bagt bananer.
- Turbinado. Lysere, lidt gylden, da den er delvist rengjort med damp. Det produceres i Hawaii. Det går godt med frugtretter.
- Sort Barbados. Dette er den mørkeste sort med en rig aroma. Det kan tilsættes i stedet for karamel i desserter og yoghurt.
Sukkerfarven dannes under produktionsprocessen. Jo mere intenst sirupen opvarmes, jo mere karameliseret er det, jo mørkere bliver det færdige produkt. Uraffineret sødme produceres i form af sand, stykker eller presset i terninger.
Sundhedsmæssige fordele og risici for rørsukker
Gur (brunt sukker) kan være gavnligt eller skadeligt, alt afhænger af mængden. Glucose og fructose, dets bestanddel er afgørende for kroppen. De er:
- give energi
- opretholde muskel ydeevne
- nødvendigt for normal funktion af lever, hjerte, hjerne;
- hjælpe med at komme sig fra alvorlige sygdomme, forgiftninger, fysisk anstrengelse.
Mineraler og et sæt vitaminer til stede i karamelproduktet er også gavnlige.
Overskydende mængder af både sukker og retter med tilsætning er skadelige for en person. Desuden er den nøjagtige mængde, der spises per dag, meget vanskelig at beregne. De vigtigste problemer som følge af overskydende kulhydrat i kosten:
- diabetes;
- problemer med vægt, figur;
- beskadigede tænder, karies;
- aterosklerose, kardiovaskulær patologi.
Uanset hvilket sukker der er lavet, forbliver det stadig hurtigabsorberende kulhydrat. Det er især farligt for diabetikere. På trods af at det ikke-raffinerede produkt har et lavere glykæmisk indeks (ca. 55 enheder), bør du ikke spise meget af det.
Når kan og kan ikke bruges
Sukker kan og bør indtages i rimelige mængder, da det er en kilde til kalorier. Splitting i enkle kulhydrater, nærer hjernen og musklerne, hjælper med at være aktiv, at tænke hurtigt, for at koncentrere opmærksomheden. Sød mad er at foretrække at spise om morgenen, såvel som inden for en time efter træning, så vil kulhydratet ikke skabe nogen sundhedsmæssige problemer eller for figuren.
Det er nødvendigt at begrænse forbruget af slik ved sådanne forhold:
- diabetes, en genetisk disposition for det;
- fedme, overvægtige
- pancreatitis og pankreaspatologier;
- graviditet;
- amning.
Kontraindikation til brugen af gur er også en allergi for det.
Daglig indtag sats
Uanset hvad tallene siger om den kemiske sammensætning og fordele ved stokproduktet, kan ingen type sukker betragtes som en kilde til vitaminer og mineraler. For eksempel er den daglige calciumsats for en voksen 800-1200 mg, 100 g brun sødme af dette mineral er 85 mg. For at kompensere for mineralens mangel er det nødvendigt at spise dødelige doser af produktet.
Det er ligegyldigt, om en mand eller en gur foretrækker en mand, man kan ikke spise mere end 50 g om dagen. VOOZ opfordrer konstant til at reducere antallet af sukkerholdige fødevarer på menuen for at bremse væksten i antallet af personer med diabetes. Den optimale daglige dosis på 25-30 g
Rørsukker og almindelig: Hvad er forskellen?
Til fremstilling af rørsukker anvendes sukkerrør til produktion af sukkerroerroer. Den største forskel mellem de to populære sorter er den af rødbederne, den er altid skrællet, hvid. Samtidig fjernes næsten alt undtagen hovedstoffet fra produktet. I det raffinerede kulhydrat 99,9% og dets kalorieværdi på 390-400 kcal pr. 100 g
Rødbrunt sukker er uaffineret, i modsætning til det sædvanlige, undtagen kulhydrater (96-97%) er der yderligere stoffer, der er nyttige til kroppen. Disse er vitaminer fra gruppe B, fra mineraler - calcium, kalium, magnesium, natriumforbindelser. Han har også et lidt lavere kalorieindhold - omkring 380 kcal pr. 100 g. Derfor er brunt sukker bedre end hvidt.
Der er ingen forskel på raffinerede planter fra søde planter: hverken i smag eller til gavn. Hvis vi sammenligner brun med hvid, er rørsukker forskellig fra det sædvanlige ved at:
- den indeholder flere vitaminer og mineraler;
- dens kalorieindhold er lavere;
- besidder behagelige smagsfarver
- indeholder mindre kulhydrater.
Hvilket sukker er sødere og bedre end sukkerrør eller sukkerroer
Gur smager mindre sødt, primært på grund af det faktum, at dets krystaller er større. Jo mindre de er, jo sødere er produktet. Den mest sukkerholdige vil være pulver, fordi når den bruges, viser det sig et meget stort område af kontakt med produktet med smagsløg.
Spor af melasse i urensede kulhydrater giver det en lille bitterhed og derved reducerer sødme. Der er en stor "minus" i dette: Du kan spise mere duftende ikke-søde ting. Nogle spiser hans stykker som karamel, ikke tæller portionerne.
Hvidt raffineret sukker krystaller mindre derfor er sukkerroer sødere.
Hvordan man vælger rørsukker
Aldrig mere end læse produktetiketten. Det skal skrives: Råsukker, ikke raffineret fra sukkerrør. Desuden bør oplysningerne være på et klart, tilgængeligt sprog, der angiver det land, hvorfra produktet er opstået, såvel som dets type.
Det bedste rørsukker produceres i Cuba, øen Mauritius og latinamerikanske lande. Det foretrækkes, at det er pakket på fremstillingsstedet, og ikke i CIS, så er der mindre chance for at købe en falsk.
Dette rørsukker og hvordan man skelner en falsk fra originalen
Alle producenter placerer deres produkt som ægte, men det er bare reklame. Det når til tider absurditeten, og indskriften fremgår af etiketterne "sådan sukker vil aldrig være årsagen til overskydende vægt".
Desværre har ingen foretaget detaljerede laboratorieundersøgelser, der ville have bidraget til at opdage svig i udvidelserne af den tidligere Sovjetunionen. Merchandise efter en visuel vurdering og smagning kommer til skuffende konklusioner: Det meste af det urensede søde produkt på hylderne i supermarkeder er raffineret melasse.
Sådan kontrolleres rørsukker til ægthed derhjemme
Dette spørgsmål interesserer alle, men der er ingen simpel og pålidelig hjemme metode til at bestemme ægtheden af rørsukker. Bekræft helt sikkert oprindelsen af slik kan kun være i laboratoriet gennem en meget kompleks og dyr isotopanalyse af kulstof. Sådanne populære folkemetoder som opløsning i vand eller drypende jod vil ikke give noget resultat.
Ved smedning af rørsukker vil almindelig roesukker blive tonet med samme melasse eller madfarvestof med et E150 farvestof, der er godkendt til brug. Derfor vil en falsk når opløst i vand også give en brunfarve.
Hvad angår jod, har du brug for meget mere stivelse i produktet, så det bliver blåt. Ja, og i den farvede opløsning må man ikke mærke skarpe ændringer i øjets farve.
Distinguish en falsk smag kan kun dem, der har prøvet dette produkt og konstant bruger det, det burde have en lys aroma og smag. Yderst er urensede kulhydratkrystaller aldrig ens i størrelse og helt flade, ligesom farvet raffineret sukker.
Rørsukker er bedre end normalt, det kan forvandle en kop morgenkaffe eller en frugt dessert. Men det skal huskes, at det i store mængder også er sundhedsfarligt.
http://good-looks.info/trostnikovyj-sahar.html