Disse planter er ofte forvirrede, fordi bladene har næsten samme form. Ja, og i apoteket sælger fennikel frø under navnet apotek dild. Folk kaldte ham Voloshsky dill. I mellemtiden er disse forskellige planter, selv om de er nære slægtninge, og er endda i stand til at blande sig med hinanden. Overvej dem særskilt, og så forstår vi, hvordan de adskiller sig.

dild

Hvordan dill ser ud, alle ved det. Selvom du aldrig har boet i landsbyen, og du ikke har din egen grøntsagshave, kan en sådan plante findes på hylderne af butikker, selv om vinteren.

Botanisk beskrivelse

Dette er en ret høj årlig urt, der vokser fra 40 til 150 cm i højden. Roten er tynd, tryk. Stammen er som regel enkelt, selv om der er bush sorter, hvor op til et dusin stilker afviger fra en rod. Ved bunden af ​​stammen er der en roset af lange, spidseformede blade. Bladene er placeret og hele højden af ​​stammen, og jo højere, jo mindre er de.

Den øverste del af stilken er dekoreret med blomsterstand i form af en dobbelt paraply. For det første afviger 20-50 stråler fra stammen, som slutter med en reduceret kopi af den første paraply. Blomsterne er små, gule. Det blomstrer i juni - juli. I august modner frø i form af flade elliptiske frø med en længde på 3-5 mm og en bredde på 2-3 mm.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af dill

Dillblade indeholder 2,5% protein, 0,5% fedt og 6,3% kulhydrater. Deres indhold af lavt kalorieindhold er 40 kcal / 100 g. Fiberindhold er 2,8%, hvilket er 14% af det daglige krav (100 g dillblad).

De er også rige på vitaminer, især C-vitamin (100 mg eller 111% af det daglige krav om 100 g) og caroten (90% af den daglige værdi på 100 g). Folinsyre i dem er forholdsvis lille - 6,8% af det daglige krav. E-vitamin (11,3% af behovet), vitamin B6 (7,5% af normen), PP (7%) og B2 (5,6%) er også til stede.

Af mineralske stoffer bemærker vi kalcium (22% af normen i 100 g), magnesium (17,5%), kalium (13,4%), fosfor (11,6%) og jern (8,9%) og af sporstoffer - mangan (63,2%), kobber (14,6%) og zink (7,6%). Indholdet af kalium, calcium og fosfor i frøene er 3-4 gange højere end i bladene.

Dill i madlavning

Friske blade af dild vises på vores forårsbord næsten den første, i april, når kroppen har et stort behov for vitaminer. De tilsættes salater, supper, saucer og sidde retter, de er en del af mange krydderier. Mos kartofler med dild er meget rigere i smag. Og saltede agurker uden ham er nonsens. I marinerede grøntsager og svampe tilføjes blomstrer af dild med umodne frø.

Dill: medicinske egenskaber

Dildens helbredende egenskaber har været kendt siden det gamle Egypten. De vidste om dem i Persien og Indien. I det gamle Grækenland priste Hippocrates ham højt, og i middelalderen tilbragte Avicenna meget plads til ham i hans monumentale arbejde "Medicinens Canon". Det var i middelalderen, at dill spredte sig bredt i hele Europa. Digtere roste hans duft i vers. Dill tilskrevet ejendom til at køre væk onde ånder.

De behandlede ikke kun sygdomme i mave-tarmkanalen, men også nyrer, migræne, anæmi, søvnløshed, øjenlidelser.

Denne populære oplevelse er bekræftet af moderne videnskab, som bekræftede at dill har følgende egenskaber:

• antispasmodic;
• antiinflammatorisk;
• choleretic;
• et diuretikum;
• vasodilatator;
• slimløsende;
• antiseptisk.

Dill bruges også i kosmetik til at slippe af med acne, whitening fregner.

Dill hjælper kvinder med at slippe af cyklusfejl, men gravide kvinder skal være forsigtige med det, fordi dillolie toner livmoderen og, hvis den indtages overdrevent, kan føre til abort.

Dill til mænd kan hjælpe med problemer med styrke. Ikke underligt i det antikke Grækenland, blev han betragtet som et afrodisiakum og fastgjort til tøj for at forbedre tiltrækningen. Dill dilaterer blodkarrene, herunder i hulskroppen, derfor rygtet om denne ejendom var helt jordforbundet. Desuden lindrer den nervøs spænding og eliminerer selvtillid.

Det giver perfekt tænder på dine tænder og eliminerer lugten fra munden, så tyggedrikkegryn vil være nyttige på en dato.

Dill kan dog ikke være dem, der lider af allergier. Desværre er de essentielle olier af denne plante ret stærk allergen. Anbefales heller ikke til at blive involveret i produkthypotonerne.

Voksende dild i haven

Det ser ud til, at der ikke er noget enklere - spredte frø på jorden i det tidlige forår, løst lidt jorden og i løbet af en måned rives de duftende greens væk. Nå, det kan være sådan, men det er bedre at henvende sig til denne sag i henhold til alle agronomiske regler. Derefter vil høsten være højere, og grønne er juicier, og der vil være meget flere vitaminer i den.

Sengen skal tilberedes fra efteråret: grave den til en dybde på 20 cm og bring komposten i. Så snart sneen smelter, kan du begynde at plante. Dillfrø er små og plantede dem grundigt. De springer langsomt på grund af overfladen af ​​æteriske olier, der forhindrer vandabsorption og hævelse.

De første skud optræder om 2-3 uger. Du kan fremskynde denne proces, så du fordyber frøene i 3 dage i varmt vand (50 grader). Nogle gartnere selv scald dem med kogende vand. Hvis du plantede afvædet frø, skal du sørge for at dække haven med folie. Og i tilfælde af såning med tørre frø er det nyttigt. Skudd ser meget tidligere ud.

Frø kan sås flere gange med et interval på to uger. Så hele sommeren vil du blive garanteret frisk grønne. Dill er plantet før vinteren, lige før snedækslet er indstillet, så frøene ikke har tid til at spire.

Du kan plante dild selv i januar! For at gøre dette skal du fjerne en seng med sne, sprede frøene og drys det med kompost eller tørv.

Omsorg for dild er enkel - undtagen vanding i tide. Gødning kræver ikke nok til at lave kompost før plantning. Men hvis bladene begynder at blive gule tidligt, hæld derefter en svag opløsning af urinstof (1 tsk på en spand vand) eller en mullein (1: 10). Det er nyttigt at vide, at dill sorter er tidlig modning, midter modning og sen modning.

Den første vil glæde dig med duftende greens meget tidligere, men de vil blomstre hurtigere, og deres produktivitet er derfor lavere. Disse omfatter sådanne sorter som "Gribovsky" og "Paraply". Så dem under filmen i det tidlige forår.

Mellemsæson sorter ("Patterns", "Lesnogorodsky", "Borey", "Paraply", "Richelieu", "Kibray") giver flere blade, men grøntene er klar til brug en uge senere. De er nyttige til saltede agurker, og i salater er meget velsmagende.

Senere sorter ("Buyan", "Salute", "Alligator", "Amazon") giver den største høst, men det skal vente 2-2,5 måneder.

fennikel

I modsætning til dill er fennikel meget mindre tilbøjelige til at findes i vegetabilske haver, især i den midterste bane. Og det er ikke overraskende. Fennikel er meget mere termofil, fordi det er en indfødt fra syd. Området for dets vækst i naturen strækker sig ikke ud over Nordkaukasus.

Botanisk beskrivelse

Det er en høj toårig eller flerårig urt vokser op til 1,8-2 m. Roten er fortykket, kødig, spindelagtig. Stængel forgrenet, afrundet, rillet, med en blålig blå patina. Ved bunden af ​​stilken, som dild, er en basal roset af lange blade. I grøntsagsarter vokser bladstængler sammen i en afrundet kochanchik, i form som ligner en løg. Mindre blade er også placeret langs hele højden af ​​stammen.

Topstammen er dekoreret med flere blomsterstande i form af en dobbelt paraply, kun antallet af stråler er mindre end dild, ikke mere end 20, og ofte kun 3, og blomsterne selv er mindre i størrelse. Den blomstrer fra juli til september. Blomster er de samme som for dild. Frugterne er en to-cm lange op til 1 cm, der smelter nemt i to lober. De modner ikke på samme tid, fra begyndelsen af ​​september til oktober.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af fennikel

Den kemiske sammensætning af dill og fennikel er meget tæt. Fennikelpære indeholder 1,24% protein, 0,2% fedt og 7,3% kulhydrater. Kalorindhold - 31 kcal / 100 g. Fiberindhold - 3,1%, hvilket er 15,5% af det daglige krav (100 g).

C-vitamin i fennikel indeholder 12 mg, hvilket er 13,3% af det daglige krav, karoten - 12,8% af den daglige værdi på 100 g, folinsyre er ret lille (1,2% af det daglige krav).

Kalcium i pæren er signifikant mindre end i dillens blade (5,2% af normen i 100 g) samt magnesium (5,4%), kalium (5,4%), fosfor (9,7%), jern (0,9%), mangan (10,2%), kobber (10,0%) og zink (1,7%). I grønne blade er deres indhold mere og i frugt endda mere end i blade.

Fennikel i madlavning

Fennikel løg kan tilsættes supper og salater, du kan stege eller gryderet, kombinere med andre grøntsager for at gøre en duftende gryderet, tilsæt til saucer og marinere. Det er specielt kombineret med oksekød eller kylling, der giver retterne en aroma, der vil blive husket i lang tid. Grønne kan bruges i stedet for dild, kun duften af ​​retter bliver helt anderledes, som anis eller dragon. Frugter tilsættes til bagværk og konfekture.

Fennikel: medicinske egenskaber

Fennikel var kendt af de gamle egyptere, fra hvilke de antikke grækere også lærte om ham, som tilskrivte ham mirakuløse og magiske egenskaber.

Det har de samme medicinske egenskaber som dild, men det virker markant stærkere. På grund af anethol i sammensætningen af ​​æterisk olie har den en langt mere udtalt ekspektorant og lactogonisk effekt, så det er bedre at bruge det ved hoste og øge mælken hos ammende mødre. For gravide er det meget mindre farligt end dild, så de bruger ofte det til problemer med tarmene.

Fennikel frugt kan købes på apoteket, undertiden under dit rigtige navn, undertiden under pseudonymet af "apotek dill frugter".

Der er produkt og skadelige egenskaber, og de er i de æteriske olier. Hvis du ofte inhalerer denne lugt i lang tid, kan der opstå problemer med vejrtrækning og nervesystem. Det anbefales heller ikke at kombinere fennikel med diuretika.

Voksende fennikel i haven

Fennikel er opdelt i to sorter: almindelig, dyrket af blade, og grøntsag, som danner en løg. At dyrke den første er ikke særlig forskellig fra voksende dild, medmindre det er nødvendigt at plante det senere, efter at det varme vejr er blevet etableret, og faren for frost er gået.

Men at dyrke vegetabilsk fennikel er meget vanskeligere. Frøene såes nærmere i slutningen af ​​juni, så planten ikke strækker sig ud. I den midterste bane skal du vokse fennikel gennem plantene for at få en kochanchik. Fennikel har brug for en solrig grund med frugtbar jord befrugtet med humus, hyppig vanding og et par top dressinger til sæsonen. Bedst af alt, mullein eller fugltørring, fortyndet 1:20. Vegetabilske sorter bør spud to eller tre gange pr. Sæson.

Kochanchiki høstes, når de når en diameter på 8-10 cm. De er skåret af ved jordoverfladen, fjerne bladene, så kun de stilke 10 cm lang. Opbevares i en kælder begravet i sandet. I køleskabet opbevares de ikke mere end en uge.

Men frugterne er lettere at købe på apoteket, fordi de kun er bundet i andet år. For at fennikel vinde i mellemzonen, skal den være godt dækket med halm torv eller chips.

Planteforskelle

Bladene af dill og fennikel lugter anderledes: Dill har en krydret aroma, mens fennikel lugter søde, anisede. Fennikelens frugter er aflange, opdelt i halvdele, og dild er flad, oval, hel. Dill udgør ikke en cob. Dillbladene er grønne, og fennikel har en mærkbar blålig farve.

De medicinske egenskaber hos dill og fennikel er ens, men i fennikel er de langt mere udtalte, især lactogon og ekspektorant. Forskellen mellem disse planter er ikke særlig signifikant.

På de gavnlige egenskaber ved fennikel, se nedenfor.

http://eda-land.ru/ukrop/i-fenhel-chem-otlichayutsya/

Hvad ser fennikel ud?

Fennikel tilhører paraplyfamilien, er en flerårig haveafgrøde, som i vid udstrækning anvendes ikke kun i madlavning, men også i medicin. Selleri betragtes som den nærmeste slægtning af fennikel, men de eksterne og smag ligheder kan sammenlignes med almindelige haven dill, så mange mennesker forveksler ofte det. I folket betegnes fennikel som farmaceutisk dill. For at forstå, hvad der er denne plante, skal du studere detaljeret dens beskrivelse, plantning, pleje og omfang.

beskrivelse

Farmaceutisk dild kan karakteriseres som følger:

1. Planten selv er lav, som græs.
2. Rotsystemet er stort og kødet, med hule lige skud, der bevæger sig væk fra det.
3. Stængerne er dækket med små blade af en trekantet ovatform.
4. Blomstrer er repræsenteret af små gule blomster, samlet i særlige kurve.
5. Frugter kaldes små frø, der har en aflang form.
6. Stænglerne og blade af planten er dækket af en blodig skygge hele tiden.
7. Blomstringen begynder i begyndelsen af ​​sommeren, og modne frø ses tættere på efteråret.
8. Denne krydderi synes godt befrugtet, frugtbar sort jord, og derfor findes fennikel kun i naturen i Transkaukien og Centralasien.

Frø af farmaceutisk dill er midt i frugten, hvorfra essentielle olier fremstilles. Derudover bruger de fleste kokke i verden frugten af ​​denne plante som krydderier.

Fennikelstrukturen ligner meget almindelig dill, også disse to planter tilhører paraplyfamilien, bruges som medicin og krydderier. Men disse kulturer har et ret stort antal forskelle, som er som følger:

• Fennikel har en mere busket struktur, kødfulde rodsystem og kraftige stængler;
• dill har mindre krydret smag. Også lugten af ​​fennikel indeholder noter af anis, mynte og dragon;
• Farmaceutiske dillfrø er signifikant større end de sædvanlige;
• fennikelstængler er meget juicier.

Fennikel er en af ​​de mest kendte medicinske planter for forkølelse.

Derudover skal man huske på, at sammensætningen af ​​æteriske olier fra forskellige planter varierer, og derfor er helbredelsesegenskaberne forskellige. Så i apoteket dill indeholder carminative og antispasmodic stoffer, der hjælper kroppen kæmper åndedrætssygdomme og forkølelse.

Dill anvendes meget sjældent til medicinske formål, da dets medicinske egenskaber er meget svage. Oftest bruges den som et diuretisk middel med mild virkning. Derudover har den ikke nogen eksplosionsegenskaber.

Men det er værd at vide, at almindelig og farmaceutisk dill har en temmelig stor mængde vitaminer, som, når de anvendes korrekt, har en positiv effekt på hele organismen. Derudover er der tilfælde, hvor to paraplyarter kombinerer for at forbedre den terapeutiske virkning.

Plantning og pleje af fennikel

Praktisk set kan enhver gartner dyrke en sådan afgrøde i sin jordplot i frø eller kimplante. Voksende frø som følger:

• om efteråret at samle modent frø materiale;
• til vinteren skal frøene placeres på et tørt, køligt sted;
• i det første årti af marts for at forberede et plot til plantning. For dette er det nødvendigt at befrugte jorden godt med organisk materiale, så det er så frugtbart som muligt, løsne det og lav overfladiske rækker;
• i produktion af rækker er det nødvendigt at opretholde en afstand på 1,5-2 meter mellem dem
• Plantemateriale er sået i den forberedte seng;
• efter at planten har to fulde blade, bliver det nødvendigt at tømme udplantningerne. Hvis der er et tomt område på plottet, kan de ekstra skud blive transplanteret der.

Med hensyn til transplantationslandingsmetoden har den følgende rækkefølge:

1. Specielle beholdere fremstilles med frugtbar jord.
2. Jorden er godt fugtet.
3. I midten af ​​februar sås frø.
4. Beholderen er dækket af film eller glas og installeret på et godt oplyst, varmt sted.
5. Når skuddene vokser, skal de dykke ind i en stor container.
6. Når vejret er varmt udenfor og truslen om frost forsvinder, transplanteres frøplanterne i det åbne jord.

Da fennikel er en kræsne plante, er det ikke svært at passe på det, det eneste der skal gøres er:

• vand regelmæssigt
• konstant gøre komplekse gødninger;
• løsne jorden;
• rettidigt fjerne ukrudt.

Med gennemførelsen af ​​rettidig plantning og ordentlig pleje kan stammerne og bladene af denne kultur indsamles inden for en og en halv time efter plantning.

Nyttige egenskaber ved farmaceutisk dill

På grund af det faktum, at fennikel indeholder en meget stor mængde af et bredt udvalg af vitaminer og æteriske olier, bruges den i vid udstrækning både til madlavning og medicin.

I madlavning anvendes unge skud med blade, der har en særlig krydret aroma, aniseret smag, hovedsagelig. Også mange kenderne mærker noter af mynte og dragon i det.

Fennikelfrugter er de mest almindeligt anvendte til madlavning, hvorfra industriolie produceres af koncentreret olie. For at give maden en krydret smag, bruges den til fremstilling af vegetabilske retter, konserves og kager.

Alle kender absinthee alkoholholdige drikkevarer, så opskriften til dens forberedelse omfatter obligatorisk tilstedeværelse af fennikelfrø.

Anvendelse af fennikel til medicinske formål

Fra apoteket dill er lavet alle de berømte dill vand, som bruges til at eliminere oppustethed og gas hos spædbørn, og nogle gange hos voksne. Det har en positiv virkning på tarmene og forbedrer dermed sit arbejde. Dette produkt kan købes på næsten ethvert apotek.

Dill vand er lavet af olie og frø af paraply kultur, har en carminative effekt. Det skal huske på, at på trods af navnet har almindelig dill intet at gøre med dette stof.

Derudover har fennikel følgende medicinske egenskaber:

1. Toner den generelle tilstand af personen.
2. Normaliserer nervesystemet.
3. Hjælper med at slippe af med søvnløshed og overanstrengelse.
4. På grund af den ekspektorative effekt behandler den forskellige respiratoriske sygdomme.
5. Eliminerer hoste og andre forkølelsessymptomer.
6. God effekt på kroppen for forkølelse og kronisk bronkitis.
7. Det har en vanddrivende effekt på kroppen.
8. Da fennikelegenskaberne har en god indvirkning på fordøjelsessystemet, har de en gunstig virkning på metabolismen, det bruges ofte til vægttab og forskellige kostvaner.

Også farmaceutisk dild har en positiv effekt på hunkroppen. Han er i stand til at redde en kvinde fra stærke menstruationssmerter, såvel som på grund af toniske og antispasmodiske egenskaber hjælper med at normalisere den månedlige cyklus i tilfælde af overtrædelse. Derudover er fennikel brugt til at forberede lægemidler, som forbedrer laktation hos lakterende kvinder.

I vores materiale fortæller vi hvordan man laver en smuk hæk med egne hænder.

Her vil du lære, hvilke gødninger der skal anvendes i foråret til jorden, og hvorfor de er nødvendige.

Vil du plante dahliaer? Vi vil fortælle dig mere om deres dyrkning her.

Anbefalinger til brug

Denne plante, såvel som medicin og kulinariske kosttilskud baseret på den, har en temmelig bred vifte af kontraindikationer til brug. Derfor er modtagelse af produkter, der indeholder fennikel, anbefales at tage i små mængder, ellers kan de æteriske olier indeholdt i det forårsage allergier.

Der er også følgende kontraindikationer til brug:

• graviditet, dets antispasmodiske egenskaber kan forårsage for tidlig fødsel;
• epilepsi og andre alvorlige neurologiske lidelser;
• diarré og andre fordøjelsesforstyrrelser. I dette tilfælde kan modtagelsen af ​​sådanne krydderier forværre situationen;
• hjerteabnormiteter, takykardi og hypertension.

Denne tekst indeholder de vigtigste kontraindikationer. Ud over disse kan allergier forekomme, hvilket udtrykkes ved dannelse af udslæt over hele kroppen eller andre negative reaktioner.

Hvis du tager medicin, der indeholder fennikel, har der været negative forandringer i kroppen, deres adgang er nødvendig for at stoppe, søge lægehjælp.

http://vokrugdachi.com/cvetnik/fenxel-foto.html

Foto og helbredende egenskaber af fennikel

Fennikel er en nyttig plante, der bruges i medicin og madlavning. For at forstå præcis, hvad det er en plante, er det nødvendigt at se på foto fennikel og gøre dig bekendt med den detaljerede beskrivelse, som det er sagt, i hvilke områder af kulinariske og medicinske anvendelser.

Fennikel er en flerårig plante tilhørende paraplyfamilien. En af de nærtstående på denne plante er selleri, men det ligner dild i smag og del i udseende, nogle gange er der en lille forvirring. Nogle gange fennikel kaldes endda apotek dild.

Hvordan ser fennikel frisk ud

Dill apotek - en lav plante ligner græs. Et særpræg er en stor kødfulde rod, lige stængler dækket med små blade af ovat trekantet form afvige fra det. Jo tættere på toppen af ​​stammen, jo mindre bladene. Blomstret af denne plante samles i paraplyer fra gule små blomster.

Fennikelens frugt er en langstrakt to-frøplante. Bladene og stilkene er altid dækket af en blålig blomst, som kan ses på plantens foto. Krydderiet begynder at blomstre om sommeren, og frugter fremstår midt om efteråret. Da sort jord er nødvendig for fennikelvækst, er frugtbar jord af god kvalitet, findes vildt voksende i Centralasien, Transkaukasus.

Det er vigtigt! På trods af mulige vanskeligheder kan apotek dild dyrkes uafhængigt.

Fennikel frø er små, i store mængder er placeret inde i frugt. Normalt bruges de som grundlag for fremstilling af æterisk olie med frugterne, uden at fjerne dem.

Vokser op

Fennikel kan dyrkes uafhængigt, dyrkning sker ved frømetoden. Plante krydderier i det tidlige forår, jorden skal være rigeligt befrugtede, det skal være så godt som muligt. Ved såning bør afstanden mellem rækker være op til to meter, planten skal tynde efter udseendet af to fuldblodede blade på skuddene.

Det er let at passe på voksende apotek dild, det skal kun fodres konstant, løsnet jorden og ukrudt fjernes i rette tid. Inden for seks uger efter såning er det muligt at samle blade og stilke.

Nyttige egenskaber

Dill i apoteket indeholder en stor mængde vitaminer og nyttige æteriske olier, som gør det muligt at bruge det i madlavning og medicin. Maden bruger normalt bladene på denne plante, de har en udtalt krydret lugt og smag, der minder om anis. Nogle mennesker finder også dragon og mintiot noter.

Men oftest fra frugten af ​​fennikel gør koncentreret olie, som kan anvendes overalt. I madlavning sættes det til vegetabilske hovedretter, konserves, brød og bagværk for at tilføje en krydret smag. Plantefrø er inkluderet i opskriften på korrekt absint.

Det er vigtigt! På trods af alle de positive egenskaber er det nødvendigt at bruge fennikel med forsigtighed, og produkter med højt indhold af æteriske olier fremkalder ofte allergier.

Lægemidler

På basis af fennikel gør de det berømte "dildvand", som har en udtalt carminativ effekt, som ofte bruges til unge børn og til tider voksne for at slippe af med gasser og oppustethed. Dette middel virker meget forsigtigt og forbedrer tarmens arbejde, som følge heraf gasser forsvinder.

Carminative effekt - en af ​​de vigtigste egenskaber ved fennikel. Dill vand er normalt lavet af frugt eller planteolie. På trods af navnet har almindelig dill næsten ingen relation til den og har ikke så en udpræget carminativ effekt.

Derudover har fennikel udtalt toniske egenskaber, der normaliserer nervesystemet, det anbefales at folk, der lider af søvnløshed, konstant nervøs spænding.

Denne plante er god for kvinders sundhed. Det hjælper med at slippe af med svær smerte under menstruation for at normalisere cyklusen på grund af kroppens modpaspasmiske og toniske egenskaber. Hos lakterende kvinder forbedrer det laktationen.

Fennikel hjælper med forskellige sygdomme i luftvejene, har eksplosionsegenskaber, hjælper med at lindre hoste og andre symptomer. Normalt bruges den i kronisk bronkitis, forskellige forkølelser.

Derudover bruges denne krydderier ofte til vægttab. Fennikel har let diuretikum, diuretikum, effekter, der hjælper dig med at tabe hurtigere med rationel brug. Også takket være egenskaberne forbedrer fordøjelsen er stofskiftet justeret, det bliver lettere at vokse tyndt.

Kontraindikationer

Denne plante og produkter baseret på den har en række ret strenge kontraindikationer. Han rådes altid til at tage i små mængder, da en stor mængde æteriske olier ekstremt provokerer en allergi. Brug heller ikke fennikel i følgende tilfælde:

• i løbet af graviditeten kan antispasmodiske og andre egenskaber af planten fremkalde generisk aktivitet;
• med epilepsi og andre alvorlige neurologiske lidelser;
• med diarré og andre fordøjelsesforstyrrelser, hvor der er sandsynlighed for diarré;
• med forskellige hjertearytmier.

Dette er de vigtigste kontraindikationer. Også under brug af fennikel kan allergier forekomme, det kan manifestere sig på forskellige måder. Ved udslæt af udslæt og andre manifestationer er det nødvendigt at nægte brug af krydderier.

Dill og fennikel: forskellen

Fennikel og dill er meget lignende planter, de tilhører paraplyfamilien og bruges som krydderier og medicin. På grund af ligheden kaldes fennikel ofte farmaceutisk dill, selvom der i virkeligheden er flere forskelle mellem planter end ligheder.

I udseende er fennikel meget mere busket, den har stærkere stilk og kødfulde rod. Også denne plante har en meget stærkere krydret smag, dill har en ret frisk krydret lugt, fra apotek dild lugt er mere som anis, dragon eller mynte. Han har også større frø, ofte mere saftige stammer.

Det er også værd at bemærke, at planter har en anden sammensætning af æteriske olier, hvilket påvirker deres medicinske og andre egenskaber. Fennikel har en langt mere udtalt carminativ, antispasmodisk virkning, andre egenskaber, der hjælper med at bekæmpe forkølelse.

Dill er ikke almindeligt anvendt i medicin, dens karminative virkning er ret svag. Dill bruges hyppigere som et diuretikum med en temmelig mild effekt. Samtidig har han praktisk talt ikke ekspektorative egenskaber.

Imidlertid er begge planter yderst gavnlige for kroppen, hvis de tages i rimelige mængder. Dill og fennikel hjælper med at bekæmpe en række sygdomme, det er værd at bemærke, at nogle gange kombinerer begge planter for at forbedre deres virkning.

http://lechim-prosto.ru/fenhel-foto.html

Fennikel: fotos, typer, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Almindelig fennikel (Foeniculum vulgare) er en toårig eller flerårig plante op til 1,8 m høj med en eller flere lige stængler dækket med fint dissekerede blade der kommer fra basen. Små gule blomster, der samles i paraplyer, samt små duftende frø, bruges som krydderier.

Nogle sorter af fennikel bruges som smukke ornamentalplanter, andre til madlavning af grøntsagskåle og stadig andre som krydderier. Det er derfor ikke overraskende, at Charlemagne i 812 beordrede planten til at blive dyrket i alle klosterkarre.

• bladene
• blomster
• frøene
• stilke
• rødderne

arter

Kind of fennikel almindelig er opdelt i to underarter. En af dem (F. vulgare subsp. Piperitum) er repræsenteret af kun en form - tværgående eller italiensk fennikel. Den anden (F. vulgare subsp. Vulgare) omfatter tre botaniske sorter: flerårig fennikel; en-årig florentinsk fennikel med blade, kødfulde ved bunden, der anvendes som grøntsager; og søde eller romersk fennikel. Blandt de mest populære sorter af florentinsk fennikel kan man notere "Romanesco" og "Fennel di Firenze".

Den kødfulde base af bladene af florentinsk fennikel i rå form tilsættes til salater eller, efter at være blevet stegt, spist som en grøntsagskål.

placering

Fennikel foretrækker en let, godt drænet, let alkalisk jord og et solrigt sted; Han tolererer koldt.

reproduktion

Frø er sået om foråret. Flerårige former i foråret er spredt af division.

Trim og fjern gamle stængler.

Skadedyr og sygdomme

Høst og opbevaring

Løv og blomster udskæres efter behov. Frø høstes efter modning, tørret og frosset i flere dage i køleskabet for at dræbe insekter. Rødderne er gravet i efteråret og tørret til senere brug.

Urtemedicin

• Fennikel officinalis

Fennikel har en beroligende effekt på fordøjelsessystemet; hans stoffer er fulde af flatulens, oppustethed og gastrisk ubehag. På grund af deres behagelige smag og mild handling er de specielt ofte ordineret til børn. Desuden stimulerer de frigivelsen af ​​mælk og er derfor indikeret for ammende mødre. Med mælk overføres de helbredende ingredienser af fennikel til babyer, der lider af tarmkolik.

I lang tid har fennikel også været brugt til behandling af sygdomme i luftvejene, ledsaget af katarre (betændelse i slimhinden) og hoste. Til dette formål kan det administreres til både voksne og børn.

husstand

Fennikel modvirker lopper. Finhak en håndfuld friske planteblade op og gnid i katte- eller hundeskind. En håndfuld blade kan placeres under dit kæledyrs sengetøj.

madlavning

Finhak den kødfulde stamme af bladet og tilsæt til salaten eller skær dem i halvt og stiv i vegetabilsk olie. Friske blade tilføjes til salater, pickles og saucer til fisk, svinekød eller vegetabilske retter. Tørrede frugter tilsættes tærter, brød, italiensk pølse, salater, pickles, karry, pasta og tomatretter. De gamle grækere kaldte fennikelmaraton. Det samme navn bor landsbyen nord for Athen, hvoraf i 490 f.Kr. e. Kampen mellem de græske tropper og hæren af ​​den persiske konge Darius fandt sted. En af soldaterne leverede den glædelige nyhed om grækernes sejr i Athen, idet de havde kørt 42 km uden at stoppe, og efter at have rapporteret det, døde på stedet.

http://ladyflora.ru/travy/fenhel-2.html

Medicinske egenskaber af fennikel

Fælles fennikel er en flerårig lægemiddelplantage af paraplyfamilien. Det har antioxidant egenskaber, forhindrer udviklingen af ​​maligne celler, eliminerer inflammatoriske processer og renser leveren af ​​akkumulerede toksiner.

Fennikel for at rense leveren af ​​toksiner

Hvad er fennikel?

Yderst ligner planten dild, har en blålig farve, lige, forgrenet stamme med små gule blomster. Smagen er krydret, duften er udtalt, sød, som anis, frugten er kødig.

Der er to typer:

• apotek eller olieholdigt (brug dets frø og urter);
• grøntsag (den største forskel er den kødelige stamme).

Planten blomstrer i midten og sen sommer, frugt i efteråret.

Ligner et foto på en plante.

Fennikel vokser i varme områder med en kort vinter.

Vegetabilsk fennikel har en kødfulde stamme og spises

Den kemiske sammensætning af lægeplanter

Fennikel frugter er rigelige i mikroelementer, de er overflødige i store mængder:

Fordelene ved fennikel urt skyldes det høje indhold af flavonoider, ascorbinsyre, caroten, vitamin A og B vitaminer.

Nyttige egenskaber ved fennikel

Anvendes i medicin:

• til lindring af spasmer
• forbedre arbejdet i fordøjelsessystemet.

Anlægget har sådanne egenskaber:

• afføringsmiddel;
• et diuretikum;
• ekspektorativ virkning;
• dræber følelsen af ​​sult;
• reducerer manifestationen af ​​flatulens.

Alkoholtinkturer har desinfektionsmidler og antifungale virkninger. Afkogningen er egnet til rehabilitering af slimhinder i nederlaget for mycosis svampe af slægten Candida.

For kvinder anbefales det under amning. Planten påvirker mængden af ​​mælk hos en ammende moder, hjælper med at overvinde postpartumproblemer med tarmene (oppustethed, flatulens). Te med tilsætning af jordfennikel undertrykker appetit, hjælper med at reducere vægten.

For mænd for at forbedre styrken. Frø og fennikel rod vil hjælpe med at overvinde seksuel infantilisme, prostata sygdom.

Dill vand bruges til nyfødte (faktisk er det infusion af fennikel). Lægemidlet har en mild carminativ virkning, eliminerer kolik, som findes hos de fleste spædbørn. Dill vand er i stand til helt at erstatte præparaterne af Semiticone til babyer.

Dildvand gives til børn for at fjerne kolik.

Fennikel frugter praktiseres i madlavning, men alle dele af planten kan bruges. De laver krydret krydderur fra frø, dekorere retter med blade, bage frugter.

Anvendelsen af ​​fennikel derhjemme

Fennikel kan let dyrkes på dacha eller købes på markedet, det er meget nemt at bruge derhjemme.

I medicin

1. Med kolik og oppustethed: 1 tsk. hakkede frugter hæld 1 kop kogende vand. Infunder i 30 minutter, derefter belastning. Drik 1 tsk. 15 minutter før du spiser / fodrer en baby.
2. For at lette udslippet af sputum for bronkitis, kikhoste. At lindre spasmer og forbedre fordøjelsen: 3-4 tsk. knuste frugter hældes med 1 kop kogende vand, insisterer 30 minutter. Tag 0,5 Art. før du spiser.
3. Til hoste tilsættes 5 dråber æterisk olie af fennikel i varm mælk efter at have drukket det om natten - gør det nemmere at sove, og om morgenen begynder intensiv udslip af sputum.
4. Til behandling af gastritis (ikke-ulcerøs form), lav en infusion: 1 tsk. knuste frugter af fennikel, kamille blomster, jorden althea rod, lakrids. Fyld dem med 1 liter kogende vand, forlad en dag. Brug en varm tinktur efter middagen, før sengetid.
5. Te til pancreatitis: 1 tsk. lime blomster, farmaceutiske kamille blomster, mynte blade, fennikel frø, hæld 1 liter kogt køligt vand, lad i 24 timer. At acceptere på 1 glas om morgenen, i tom mave, ikke mere end 7 dage.
6. En løsning til rehabilitering af slimhinder: 3 tsk. Fennikel frø brygger 1 grad kogende vand, kølig, behandle slimhinderne om morgenen, eftermiddag, aften.

I kosmetologi

Fennikelolie bruges til ansigtsløftning

Med cellulite og strækmærker:

1. Bland lige store mængder fennikel, mandel og bitter orange olie, smør problemområder om morgenen og aftenen i en uge, og tag derefter en uge væk.
2. Eller tilsæt 5 dråber af de samme olier til kroppen lotion, brug hver dag efter et brusebad.

Andre opskrifter, som jeg praktiserer inden for kosmetologien:

1. For at forbedre huden, bekæmp acne, purulent udslæt: Anbring 1 dråbe fennikelolie på håndfladen, gnid, gnid i ansigtet med masserende bevægelser.
2. For at bekæmpe svampen på benene gør knækkede hæle fodbad med tilsætning af æterisk olie: Tilsæt 5 dråber fennikel æterisk olie til en spand varmt vand.
3. For at forbedre hårvæksten, kæmp skæl: Tilsæt 5 dråber planteolie til hårbalsam, vask dit hoved på den sædvanlige måde. Brug olie i en måned, gentag kurser hver 3. måned.

I madlavning

Grøntsagssuppe

For at forberede har du brug for:

Fennikel er normalt tilsat supper.

• 500 gram kartofler;
• 200 g gulerødder;
• 200 g porrer;
• 0,5 gennemsnitlige selleri rod;
• 4-5 stk fennikelstængler;
• olivenolie, krydderier.

Madlavningsproces:

1. Skræl grøntsager, terninger, kartofler, løg, gulerødder, selleri i lange tynde strimler, fennikelløg i små terninger.
2. Sæt gulerødderne i en gryde, dæk med vand, læg på komfuret, mens kartoflerne koges, steg gulerødder med selleri i en gryde, og tilføj olivenolie.
3. Når kartoflerne koges, reducer varmen, tilsæt de resterende ingredienser til panden, kog, indtil kartoflerne er klar.
4. Tilsæt salt, krydderier, når du serverer, drys med fyrretræssuppe, tilsæt portioneret creme.

Braised Fennikel Frugt

Fennikel frugt er stuvet og denne ret tjener som en fremragende sideskål til andre præparater.

1. Løg skæres i 4 dele og steges i en gryde med tilsætning af solsikke eller olivenolie indtil gyldenbrun.
2. Derefter reduceres varmen og hæld kogt vand eller vegetabilsk bouillon i panden, så løgene er halvt dækket.
3. Kog i 15 minutter, tilsæt saften af ​​1 citron og lad dem simre yderligere 10 minutter. Efter at hætten er blevet fjernet, og tænd for ilden, indtil al væsken fordamper.
4. Når du serverer, drys med revet ost, er skålen en fremragende sideskål til oksekødstykker og hvide fiskeretter.

Grøn Apple og Fennikel Salat

Du kan tilberede forskellige salater med fennikel, for eksempel ved at tilføje et grønt æble

1. Hak fint fennikelstængler.
2. Rist et grønt æble.
3. Bland det op.
4. Tilsæt hakket persille, citronsaft, olivenolie.

Grøntsagssalat

1. Hak fennikeløen.
2. Grind agurk, kirsebær tomater, grønne løg.
3. Tilsæt salt, peber.
4. Fyld med creme creme.

gryderet

Du kan lave lækker gryderet med fennikel

• 2 fennikelpærer;
• 250g mellemfedt hytteost;
• 1 kyllingæg
• 1st.l. stivelse;
• 1st.l. smeltet smør;
• salt, peber.

Fremstillingsmetode:

1. Kog og puré løgene, bland med kogeost og æg, bland grundigt, indtil det er glat.
2. Tilsæt stivelse, krydderier og ghee.
3. Smør bagepladen med solsikkeolie eller omslag med olieret pergament, læg den resulterende masse.
4. Bages i ovnen i 35-45 minutter.

Fennikelbaserede præparater

Ud over dild vand, der er tilgængelig i hvert apotek i post-sovjetiske rum, beriger fennikel (ekstrakt, frø) sammensætningen af ​​mange stoffer:

Fitolaks - lægemiddel med tilsætning af fennikel, tjener som en analog dildvand

• Fitolaks (fra 280 gnid.);
• Lactulose - forte (fra 260 rubler);
• Semitecone med fennikel (fra 200 rubler);
• Bio te Lakto Mama (fra 120 rubler);
• Izzhogoff (fra 145 rubler);
• Transit Lax (fra 115 gnid.).

Forberedelser kan købes hos detail apoteker.

Fennikelskader almindelig

På grund af dets antispasmodiske egenskaber kan gravide og folk, der lider af epilepsi, tage medicin med fennikel efter at have konsulteret en læge.

Kontraindikationer

Fennikelfrugter kan forårsage allergiske reaktioner, når de indtages i store mængder, starter med små portioner for at kontrollere tilstanden.

På grund af fennikel har nogle mennesker allergier, så du bør ikke tage den i store doser.

Husk om plantens afføringsevne, da det tynder blodet. Det anbefales ikke at tage stoffer med fennikel til problemer med hjerterytme, med tung menstruation eller i postoperativ periode.

anmeldelser

Olga

Min nyfødte datter led kolik fra selve hospitalet. Det, vi lige ikke forsøgte, og Espumizan, og probiotika - hjalp ikke noget, skriget barnet i timevis. Fra en ældre nabo hørte råd om dildvand, behandlede hun mig også med fennikel. For mig var det et mirakel, babyen roede ned, vi gav hende en infusion før hver fodring.

Sergei

Jeg arbejder som buschauffør, tilbringer nogle gange i rattet nogle gange 12 timer, mine ben lider mest - i mange år er jeg blevet plaget af en svamp på mine ben. Jeg har ikke penge til dyre stoffer, mændene fra garagen fortalte mig om apotek dild, eller rettere om tinkturen af ​​det. Jeg begyndte at tørre de berørte steder med væske, blød mine fødder i oliebassinet. Og efter et stykke tid fandt jeg, at kløen var gået. Til profylakse gentager jeg procedurerne en gang om ugen, men for at være ærlig er der ikke længere noget behov for dette. "

Maria Grigorievna

På grund af min alder blev jeg plaget af problemer med mave og tarm: nu flatulens, nu forstoppelse, så halsbrand. Jeg tog en masse piller hver dag, indtil jeg kom over en artikel i en avis om fennikel, det var om vinteren. I foråret plantede jeg frøplanter i landet og i efteråret modne løg. Gradvist tilsat korn, skud i mad, lavet afkog og tinktur. Hun bemærkede ikke, hvordan hun holdt op med at gå til apoteket for medicin til maven.

Fennikel har mange gavnlige egenskaber, den bruges aktivt til madlavning, medicin og kosmetologi. Vælge fennikel på markedet, vær opmærksom på aromaen, hvis planten har længe været skåret, vil du ikke udtrykke lugten. Jo før du finder brugen af ​​en plante, jo hurtigere vil du nyde glæden i en skål eller fra medicinske egenskaber.

http://lechusdoma.ru/narodnye-recepty/lechebnye-travy/fenhel/

Ca. 10 stærkeste medicinske egenskaber ved fennikel og dets anvendelse i madlavning og medicin

I dag er en vigtig deltager i krydderierne en fennikel, hvis beskedne frø er kendt for deres helbredende egenskaber og forskellige kogeprogrammer. Fordelene ved at bruge dette krydderi med jævne mellemrum er mange. Fennikelfrø har gode sundhedsegenskaber, der hjælper med at regulere blodtryk, bekæmpe sygdomme, forbedre syn, lindre astma osv. Her vil du lære alt om fennikel: hvad det er, hvad det er nyttigt for, kontraindikationer at bruge, og hvilken slags retter der kokken og meget mere.

Hvad er fennikel?

Fennikel er en tæt og sprød pæregrøntsag, den øverste del ser ud som dill. Alle dele af planten er spiselige, og som en krydderi, der anvendes i søde og salte retter rundt om i verden, skal du bruge frø, der har en varm og lys aroma, ligner anis eller dragon.

Fennikelfrø er især populære i italiensk, indisk og mellemøstlig køkken.

Hvad ser fennikel ud? - foto

Generel beskrivelse

Fennikel er en flerårig urt, der tilhører paraplyfamilien (Umbelliferae), som også omfatter spidskommen, dill, anis, etc.

Det videnskabelige navn af fennikel er Foeniculum vulgare mølle - Fennikel vulgaris.

Synonymer: Finokio, apotek dild, Voloshsky dild, sød anis, sød spidskommen.

Denne plante er oprindeligt fra Sydeuropa og er udbredt i hele Europa, Mellemøsten, Kina, Indien og Tyrkiet.

Almindelig fennikel består af en hvid eller lysegrøn pære, hvorfra tæt adskilte stilk vokser. Stængerne er dækket med lyse grønne blonder blade.

Denne plante kan nå op til 2 meter i højden, den har gylden-gule blomster i paraplyer, hvorfra frugter er dannet.

Frø (frugter) ligner anis. De er aflange eller svagt buede, ca. 3-4 mm lange, lysebrune i farve med tynde lodrette striber på overfladen.

Pæren, stammen, blade og frø er alle spiselige.

Fennikel og dill - hvad er forskellen mellem dem?

Fennikelblade ligner meget på fersk dild, så de er ofte forvirrede og mener, at dette er den samme plante.

Tabellen viser forskellen mellem fennikel og dill.

Hvordan man får krydderfennikel

Fennikelfrø anvendes som krydderier, men alle dele af planten er også spiselige:

• Rødder - trukket ud i det tidlige forår til andet år af livet eller i det sene efterår af det første år.
• Blade og stilke - skåret til blomstring.
• Paraplyer - skære, indtil knopperne ikke er fuldt blomstrede.
• Frø - høstet, når frøhovederne bliver lysebrune. Høstning udføres i de tidlige timer for at undgå frøforløb. Stængerne holdes under baldakiner, indtil de er tørre, så de bliver tærsket og renset for tilfældige urenheder og snavs, inden de sendes til salg.

Hvad er lugt og smag af fennikel?

Fennikel frø har en behagelig anis-lignende sød-krydret aroma og smag.

Bladene og stilkene sættes i salater, men den vigtigste attraktive del af fennikel er selve løgnen. Det er meget tæt og crunchy, og lidt som lakrids og anis. Den har en frisk, lys smag.

Sådan vælges fennikel

Vælg lyse hvide, pletfri, tunge og tætte pærer. Stængler skal være faste. Undgå løg med alt for løst ydre lag med revner.

Det er bedst at købe fennikel med tilhørende stængler, eller i det mindste med restene af stilkene. Sådanne løg opbevares længere end dem, hvor de er helt fjernet.

Når du køber frø, skal du kigge efter dem i farver lige fra lyse grøn til lysegrøn. Den friskeste og bedste kvalitet er som regel lyse grønne, klumpede, med en stærk aroma af fennikel. Ældre frø mister denne lyse farve over tid.

Sådan opbevares fennikel

Hele frø skal opbevares på et køligt, tørt sted i en lufttæt beholder væk fra sollys. Spice vil ikke miste sin smag i 6 måneder.

Hold jorden fennikel i en lufttæt beholder i køleskab og brug det så tidligt som muligt: ​​det har en kort holdbarhed, da det hurtigt mister sin smag på grund af fordampning af æteriske olier.

Friske blade forbruges bedst med det samme. I køleskabet bevarer de deres gavnlige egenskaber i 3-4 dage, men aroma forsvinder gradvist.

Pak pærerne tæt sammen med en wrap eller våd klud og sæt i køleskabet. De vil være brugbare i 10 dage.

Kemisk sammensætning

Fennikel indeholder mange sunde næringsstoffer, forbindelser, antioxidanter, kostfiber, mineraler og vitaminer.

Næringsværdi af fennikelfrø (Foeniculum vulgare) pr. 100 g

Fysiologisk rolle

Fennikelfrø har på kroppen en sådan virkning som:

• carminative;
• et diuretikum;
• antiinflammatorisk;
• tonic;
• antispasmodic;
• slimløsende.

Nyttige egenskaber ved fennikel

Fennikel frø indeholder flavonoider, såsom kempferol og quercetin. Disse forbindelser virker som kraftige antioxidanter, der fjerner skadelige frie radikaler fra kroppen og derved giver beskyttelse mod kræft, infektioner, aldring og degenerative neurologiske sygdomme.

Fennikel er også rig på fiber: 100 g frø indeholder 39,8 g kostfiber. Det meste af det er en metabolisk inert, uopløselig fiber, der hjælper med at øge mængden af ​​mad, absorberer vand gennem hele fordøjelsessystemet og lindrer forstoppelse.

Derudover binder fiber til galdesalte (afledt af kolesterol) og reducerer deres reabsorption i tyktarmen. Således reduceres niveauet af "dårligt" LDL-cholesterol i serum. Sammen med flavonoid antioxidanter hjælper kostfibrefibre med at beskytte tyktarmslemhinden fra kræft.

Fennikel frø indeholder sunde flygtige æteriske olier, såsom anethol, limonen, anisaldehyd, pinen, myrcen, fenchon, chavicol og cineole. Det er kendt, at disse aktive stoffer har antioxidant-, fordøjelses-, antimikrobielle egenskaber.

Fennikelfrøene indeholder mineraler som kobber, jern, calcium, kalium, mangan, selen, zink og magnesium. Kobber er nødvendig til produktion af røde blodlegemer. Der kræves jern til dannelse af røde blodlegemer. Zink er en vigtig cofaktor i mange enzymer, der øger sædaktivitet, regulerer fordøjelse og syntese af nukleinsyrer. Kalium er en komponent i celler og kropsvæsker, som hjælper med at kontrollere puls og blodtryk. Den menneskelige krop bruger mangan som en cofactor for et vigtigt antioxidant enzym, superoxid dismutase.

Fennikelfrø er et opbevaringssted for mange vitale vitaminer: A, E, C, samt B-vitaminer som thiamin, pyridoxin, riboflavin og niacin.

Frøolie bruges til at behandle hoste, bronkitis og som en massageolie til behandling af ledsmerter.

10 sunde egenskaber af fennikelfrø

1. Hjælper med at regulere blodtrykket. Fennikelfrø er også rige på kalium, hvilket hjælper med at kontrollere puls og blodtryk.
2. Det virker som et diuretikum - hvis du regelmæssigt drikker fennikelte, hjælper det med at fjerne toksiner og reducerer risikoen for problemer med det genitourinære system. Det stimulerer også sveden.
3. Nyttig til fordøjelsesbesvær, oppustethed og forstoppelse. Fennikelfrø indeholder estragol, fenchon og anethol, som har antispasmodiske og antiinflammatoriske egenskaber. Fennikelte bruges ofte til nyfødte til at lindre kolik og hjælpe med fordøjelsen.
4. Reducerer astmasymptomer. Fennikelfrø og phytonutrienter hjælper med at rense bihulerne. De bekæmper bronkitis, sputum og hoste, fordi de har ekspektorative egenskaber.
5. Hjælper med at rydde blodet. Æteriske olier og fibre i frøene er meget nyttige til skylning af toksiner fra kroppen, hvilket hjælper med at rense blodet.
6. Forbedrer syn. Fennikel frø indeholder vitamin A, som understøtter normal vision.
7. Behandler acne. Hvis fennikelfrø konsumeres regelmæssigt, giver de kroppen værdifulde mineraler, såsom zink, calcium og selen. De er meget nyttige til at balancere hormoner og for at opretholde en sund hud.
8. Beskytter mod kræft. Frø har også meget kraftige egenskaber for frie radikaler. Det hjælper med at beskytte kroppen mod forskellige former for kræft i huden, maven og brystet. Fennikelfrø har også en meget kraftig kemo-modulator effekt.
9. Forhøjer udskillelsen af ​​modermælk hos ammende mødre. Fennikel frø indeholder anethol, som betragtes som et phytoøstrogen. Det efterligner egenskaberne af hormonet østrogen, som normalt er involveret i væksten af ​​brystkirtlerne og øget mælkesekretion hos kvinder. Østrogen er også ansvarlig for kvinders sekundære seksuelle egenskaber. Nogle kvinder bruger fennikelfrø til simpelthen at forstørre deres bryster, selvom der ikke findes noget bevis for denne effekt.
10. Hjælper med at tabe sig. Kostfiber i fennikel er en vigtig faktor for vægttab, da det fungerer som et "fyldstof" i fordøjelsessystemet. Som følge heraf forøges følelsen af ​​fylde og appetitten falder, hvilket får en person til at føle sig længere og reducere det samlede kalorieindtag.

Den daglige dosis fennikel til voksne er fra 5 til 7 gram frø eller fra 0,1 til 0,6 ml olie.

Kontraindikationer (skade) af fennikel

Fennikel er sikkert til konsum som krydderi, men kan forårsage en allergisk reaktion, hvis du allerede har en allergi over for gulerødder eller selleri.

Spis ikke fennikel frø i store mængder. Forbindelser i fennikel kan være neurotoksiske ved høje koncentrationer og kan forårsage hallucinationer og konvulsioner.

Anbefales ikke til patienter med kræft, især dem med østrogenafhængig cancer. Fennelte lindrer imidlertid magekramper og opkast godt efter kemoterapi eller strålebehandling.

Gravide kvinder rådes til at undgå at spise store mængder fennikel, da de kan skade fosteret.

Brug af fennikel i madlavning

Alle dele af fennikel - basen, stilkene og blade, samt frøene - kan spises, og frøene kan bruges som krydderier i mange opskrifter.

Fennikel frø

Tilsæt fennikel frø hele eller hugge. Sæt dem i søde og salte retter. Hvis du beslutter dig for at bruge dem helt, skal du sørge for at knuse frøene lidt ved hjælp af en bred del af kniven for at frigive de duftende olier.

Som krydret krydderier frø tilsættes:

• at fiske, kød og grøntsager, især tørret
• i en fyld til tærter, brug til drysning af ruller og kager;
• i supper (fisk, grøntsager, svinekød);
• i andet kursus (fisk, svinekød);
• marinader til grøntsager og pickles fra kål, agurker, æbler, vandmeloner.

Hvis tilstedeværelsen af ​​frø i den færdige skål er uønsket, kan du sætte dem i en kasserolle i en gasbind og fjerne i slutningen af ​​tilberedningen.

pære

Før madlavning fennikel, er det ofte nødvendigt at skære i stykker. Sådan gør du det:

1. Hvis stilkene stadig er fastgjort til fennikelpæren, skær dem så tæt som muligt på krydset.
2. Skær løget i halvdelen. Afskær den hårde rod. Derefter laves et stykke fra top til bund gennem midten af ​​fennikelpæren.
3. Skær halvdelene i kvartaler. Rengør og kassér falmede yderlag.
4. Skær hver del i fennikelskiver. Når kvartalet stadig ligger på sin side, skær det over for at lave små stykker.

Fennikelpære bruges som helhed eller som sideskål eller skæres i længderetningen i 2 stk. Det kan koges og revet eller stuves.

• Løget indtages frisk i grøntsagssalater.
• Tilsæt, når stiv fisk og kød.
• Det går godt med fisk, især med laks.
• Fennikel kan stuves, grillet.

Stængler

• Stængler (petioles) af fennikel svarer til selleri, men de har en særskilt aniseret smag.
• De blancheres og spises halvbagt eller tilsættes til salater og grøntsagssider.
• Fennikelstængler kan bruges i vegetabilske præparater til vinteren.

paraplyer

• Friske skud med blade og stadig umodne paraplyer placeres i en tønde, når surkål, pickles til svampe og grøntsager.
• Skær i salater.
• Tilsæt til supper og grøntsager under stødning.
• Ferskhakket til at drysses med bagt kød.

Sådan laver du fennikelte - en opskrift

Dette er den nemmeste opskrift.

1. Tag en teskefad fennikelfrø og hug dem i en mørtel.
2. Sæt dem i en kop, dække med kogende vand og lad i 10 minutter.
3. Stamme, tilsæt nogle honning, basilikum blade, sort peber eller andre ingredienser efter eget valg.

Fennikelblade kan også bruges på lignende måde, det vigtigste er, at de var i god stand. Infunder blade i kogende vand i 15 minutter.

Fennikel salat - Video

Hvad skal erstatte fennikel

Anisfrø kan bruges som et alternativ til fennikel, da de har lignende smag. Anis har en stærkere smag, så brug af denne erstatning vil kræve en mindre mængde. Kummin og dill kan også bruges som erstatninger til fennikel.

Hvis du bruger fennikel som grøntsag, kan du erstatte den med bok-choy-sticks (pak-choi) eller selleri. Hvis du kun vil duplikere fennikelens smag, og ikke mængden i fadet, kan du også bruge en teskefuld anisfrø til hver 0,5 kg fennikelpære, der kræves i opskriften.

Fennikel har opnået sin popularitet på grund af sine mange medicinske egenskaber og forskellige kulinariske anvendelser. Hvis du er fan af anis smag, vil du også lide denne krydrede grøntsag! Når du tilføjer fennikel til din kost, skal du bruge det i moderation og tage hensyn til kontraindikationer til forbrug.

http://pripravkino.ru/spicery/fenhel