Hvad et stort udvalg af arter af mokhovikov svampe.

Hvordan lærer man at skelne mellem spiselige, velsmagende svampe fra falske bittere?

I denne artikel vil vi i detaljer overveje næsten alle typer af disse lækre svampe, samt analysere funktionerne ved indsamling, behandling og opbevaring.

Lad os tale om fordelene og skaderne i svampen af ​​denne art og hvad der kan lækkes af dem.

Detaljeret beskrivelse af svinghjulet

Om sommeren, der går i nåletræ, kan du finde mokhovik-svampen. Og de kaldte det på grund af det sted, hvor det vokser oftest - mos.

Mokhovik - en svampe fra en slags spiselige rørformede svampe fra Boletov-familien. Tidligere var alle arter en del af slægten Mohovik, men senere blev nogle af dem klassificeret som Borovik og Pseudo-Blade-slægten.

Mokhovik betragtes som en slægtning til boletus. Den modleyte, grønne, polske og røde boletus er de mest lækre.

hoved

Hættet på svinghjulet er tørt, lidt fløjlsagtigt. I regnvejr kan hætten blive klæbrig og fugtet. Med svampens vækst og aldring, såvel som i tørt vejr, er hætten dækket af skalaer, de ser ud fra at revne hætten.

Formen er halvcirkelformet og konveks med glatte kanter. Størrelsen kan opnås fra 4 til 20 centimeter i diameter. Kødet er adskilt fra huden meget dårligt.

Farveområdet for Mokhoviks hat varierer fra lys beige til mørkbrun, med mange nuancer og toner.

ben

Svinghjulets ben, oftest lettere end hætten. I form er det forskelligt, det kan være buet, tykkere nedenfra, nu i midten i nogle arter, lige fra oven, tættere på hætten.

Skræl hud, afhængigt af arten, kan være enten glat eller ribbet eller mesh. I længden kan der nås 8 cm. Volvo og ringen på benet mangler.

kød

Konsistensen af ​​massen er kondenseret med vatoobraznoy midtpunkt. På skåret har kødet en gullig beige farve, mindre ofte rødlig. En af de vigtige træk ved denne svamp er pulpens evne til at blive blå eller blive sort på skæret og når det trykkes med en finger.

Hymenophore

Geminophore er rørformet, kan være op til 2 cm i længden. Mund og porer af rørene, både små og store, afhænger af typen af ​​svampe. Farven er også varieret fra gulgrøn til gulbrune nuancer.

Her er hymeniet - hvor sporeformende celler udvikler sig. Pulveriserede sporer er malet i oliven og alle nuancer af brun.

Moss evne til at blive blå

Denne funktion kan ikke tilskrives de tegn, der angiver svampens toksicitet. Stoffer i svinghjulets pulp reagerer med ilt, processen med oxidation af den åbne overflade begynder med et snit eller brud. Den resulterende mørke plenochka - beskyttelse af svampen fra efterfølgende skade.

Moss habitat

Svømhjulets levested er omfattende og forskelligt. Det kan findes både i nåletræ og løvskove. Det kan naturligvis også findes i blandede skove. Mokhovik elsker sandy jord blandt mose, kan også vokse på myrder.

Nogle arter kan findes på stubber og trunks af faldne træer. Parasitære arter af mokhovikov vokse på andet mycelium, såsom pods. Mossworms danner mycorrhiza med løvfældende og nåletræer.

Geografien af ​​svinghjulets spredning: Rusland, Australien, Nordafrika, Asien, Nordamerika. I skoven af ​​tempererede breddegrader.

Mokhovikov arter

Der er ingen giftige svampe blandt mokhoviki. Sandheden om nogle arter er kontroversiel. Mokhoviki kan opdeles i flere betingede grupper: spiselige, falske og giftige svampe.

I Rusland kan du kun finde 7 arter af Mokhovik, i alt er der 18 arter i slægten.

For nemheds skyld overveje de vigtigste træk ved arten af ​​mokhovik.

Spiselige britiske

Polsk svampe

Hat: Polsk svampekapsel kan vokse op til 20 cm i diameter. Formen ligner en pude af mørk brun skygge. Overfladen er klæbrig, men kan være tør i varmt vejr.

Ben: Benet når 10-12 cm i længden og op til 4 cm i bredden. Benens farve er brun, men altid lettere end hætten.

Pulp: Pulp med en udtalt champignon aroma, kødagtig konsistens med en cremet gul tinge, mørkere på skæret.

Rørlag og sporer: Det rørformede lag er gyldent i farve og over tid erhverver en gullig beige farvetone. Sporer ellipsoidal olivenbrun skygge.

Distribution: Find den polske champignon i nåletræ og løvskove. Det sker ikke meget ofte, men der er også frugtbare år. Du kan samle fra juni til november, afhængigt af regionen.

Smag og forberedelse: Polsk svamp betragtes som en af ​​de mest lækre svampe i Europa, sen svampe er særligt gode. Du kan lave mad på forskellige måder, for vinteren tørres eller syltes.

Moss Fissured

Hat: Konvekt hoved vokser op til 10 cm i diameter. Overfladen af ​​hætten, med svampens aldringstid, revner. Farven på hætten er brun, mindre ofte lysebrun. Strukturen er tyk og kødagtig. I revnerne kan man se rødt og hvidt kød.

Ben: Benet er cylindrisk, vokser op til 9 cm i højden med en maksimal tykkelse på 1,5 cm. Der er en rødlig tone i bunden af ​​benet, lysebrunt tæt på hætten.

Pulp: Kødets bløde konsistens på pause bliver blå, senere bliver den sort. Porerne er vinklede og brede.

Rørformet lag og sporer: Mens svinghjulet er fisset, er dets lille rørformede gul i farve og bliver derefter grønlig med brede vinkelporer.

Distribution: Fældet mosgræs kan opsamles fra juli til september i nåletræ og løvskove, der vokser på løs sure jordbund.

Smag og forberedelse: Det er bedst for unge at spise sprukket kød, det har en slim konsistens i retter. Svampe kan koges, stegt, saltet, tørret, syltede.

Mokhovik rød

Hat: Farven på hatten er rødbrun på grund af denne farve har champignon navnet. Hættens diameter er ca. 7 cm. Filt eller fløjlsagtig til berøring.

Ben: Ben tynd, ikke mere end 1 cm tyk og op til 10 cm lang, rød i farve med gullige pletter.

Pulp: Den har tæt kød med en gul tinge, det mørkner hurtigt ved skæringen.

Rørlag og sporer: Det rørformede lag er snavset gul med rødbrune sporer.

Distribution: Vokser hovedsagelig i løvskove, oftest i egetræskove. Saml Mokhoviks røde behov fra august til september.

Smag og forberedelse: Det har en behagelig lugt, det er bedre at spise med det samme. Ikke egnet til længere opbevaring.

Mokhovik grøn

Hat: Mokhoviks grønne hat har en gyldenbrun farve. I gennemsnit vokser den op til 15 cm i diameter. Formularen er cylindrisk, springer ned mod bunden. Overfladen er fløjlsagtig med tidspunktet for aldring af svampespanden.

Ben: Benet af en cylindrisk form vil udvide til basen fra gulbrun til rødbrun. Højden af ​​benet når 11 cm. Bredde 1,5 cm.

Pulp: Oliet kød af hvid eller flødefarve, svagt blå i pausen.

Tubular lag og sporer: Porerne i et grønt svinghjul facetteret ændring farve fra gul til gul-grøn med alderen. Sporer spindelformet brun-oliven farve.

Distribution: Find et grønt svinghjul, oftest i egeskove fra midten af ​​maj til begyndelsen af ​​oktober.

Smag og forberedelse: Smagen af ​​grøn mos er meget behageligt med et strejf af frugtagtig smag. Når tørring, nogle gange, har en skarp, ubehagelig lugt. Før madlavning er det bedre at fjerne huden fra hætten. Velegnet til stegning, kogning og marinering.

Falsk Mokhoviki, beskrivelse, hovedtræk.

Tip! Mossy parasitiske og astrale insekter defineres som uspiselige ikke-giftige svampe.

Kastanje mose

Formen på hætten ændres med svampens vækst. Indledningsvis er det konveks med tiden bliver pude. Den kan nå 8 cm i diameter. Huden er fløjlsagtig, det sprækker i processen med aldring.

Farven er overvejende brun, mindre ofte rødbrun eller med gråtoner. Benet er hul, brunlig. Den cylindriske form på 3,5 til 3 cm. Ved den udskårne farve ændres ikke. Farve fløde eller hvid, skæret mørkner ikke. Det har en bitter smag, ikke-giftig.

Mossy Parasitic

Udadtil ligner det grønne svinghjul. Særlige træk er den lille størrelse (hat op til 5 cm) og dens vækststed. Den parasitiske mohovik vokser overvejende på frugtlegemerne af loch regnfrakker. Når der skæres eller knuses, mørkker kødet ikke. Den har en bitter smag og er lugtfri. Det er ikke-toksisk.

Gall champignon

Meget ligner den hvide svamp, på grund af de massive robuste ben. Hætten er en svampet formation med et rosa stof, det kan være op til 7 cm i diameter. Det kan også let forveksles med boletus og boletus. Den har en meget bitter smag, som forbedres ved varmebehandling. Lugtfri. Ikke giftigt.

Giftige svampe

Træ svinghjul

Hat fra 4 til 8 cm i diameter. Form halvkugleformet rødbrun farve. Foden når 10 cm og er ca. 2 cm bred, farven er stort set den samme som på hætten. Kødet er gult og meget tæt. Svampen er giftig.

Peber champignon

Meget ligner rødt svinghjul. Cap konvekse form i diameter på ca. 7 cm. Lysebrun. Kødet er en skarp konsistens af en gul skygge, den rødmer på skæret, i modsætning til det blå i mokhovikov. Foden kan vokse op til 8 cm i længden og 2 cm i bredden. Ben og rørformet lag af rød farve, til bunden mere gul. Svampen er giftig.

Mokhovikovs fordele og skader

Mokhovikovs gavnlige egenskaber omfatter sit indhold af lavt kalorieindhold, som kun er 19 kcal. pr. 100 g. Disse svampe anvendes aktivt i kosten.

De er også et lagerhus af vitaminer og sporstoffer. Sammensætningen af ​​disse svampe omfatter vitaminerne A, B, C, D, PP, aminosyrer. Enzymer: amylase, lipase, oxidoreductase og proteinase.

Æteriske olier, mineraler: kalium, calcium, kobber, zink, fosfor, molybdæn, samt proteiner og kulhydrater. En anden værdifuld fordelagtig kvalitet af disse svampe er evnen til at behandle smitsomme og forkølede, da de er et naturligt antibiotikum.

Der er praktisk taget ingen skadelige egenskaber ved denne type svampe. De er tung mad og er kontraindiceret til brug hos mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren. Det anbefales heller ikke at fodre dem børn under 3 år og allergikere.

Nyttige tips om indsamling og madlavning Mokhovikov

Hovedtegnet til spiselig mokhovik er dets evne til at blive blå eller svær på skæret, og når vi presser på svampens krop.

Mokhovikov kan begynde at samle om sommeren og indtil starten af ​​koldt vejr, et sted i midten af ​​oktober. Når du samler svampe, skal du huske at hvis du beskader myceliet, er der ingen svampe på dette sted. Afskær kun svampens krop, og lad myceliet ligge i jorden.

Svampe skal straks sortere ud, rengøre de forkælet og ormende svampe.

Vaskede og rensede svampe skal straks fyldes med vand med tilsætning af citronsyre og salt, da oxidationsprocessen begynder, når luften kommer i kontakt med luften og svampene bliver svarte.

Det anbefales at tilberede boleten straks, men om nødvendigt kan de opbevares i køleskabet i et par dage i marinade. Det er bedre at fryse overskydende svampe eller tørre dem.

Mokhovikov er meget godt syltet og saltet. Marinade er lavet på basis af eddike med tilsætning af forskellige krydderier, men du kan salt dem begge på en kold og varm måde.

Mokhovikov plejede at forberede et bredt udvalg af retter. Svampe har en lys champignon smag og aroma, de er vant til at lave supper, salater, gravies, aspic, tilsæt til pizza og saucer.

http://idachniki.ru/gribi/grib-mohovik.html

Mokhovik - generelle karakteristika, arter, parasitter + 72 billeder

Mokhovikom kaldte svampen, som ikke kun findes i nåletræer, men også i blandede skove. Tidspunktet for dets udseende begynder om sommeren, og slutter ved slutningen af ​​det sene efterårspor.

Arter af denne svampe betragtes fortjent som sådan, der kan spises sikkert, vanskeligheden ligger i, at det kan forveksles med den parasitære type.

Det er på dette vigtige punkt, at du skal være opmærksom, lære alle de finesser, hvordan man ikke laver en fejl ved valg.

Generelle egenskaber

Denne familie af boletov, såvel som slægtninge til underbrænderen er disse svampe. Der er flere sorter af mokhovikov svampe, du kan se det på billedet. Lækre, de mest foretrukne polske mennesker, grønne, røde og varierede typer.

Hvis vi overvejer deres beskrivelse, er det værd at sige, at den øvre del, det vil sige at deres hætte er temmelig tør, har en fløjlsagtig overflade. Skræl med revner. Diameteren af ​​denne svampe er op til 9 cm og ikke mere.

Når man skærer, kan man se pulpen af ​​en anden farve, den er hvid, rød, nogle gange en smule blålig farve.

Det træk, der skelner svampen fra de andre, er svampens evne til at skille sig ud fra andre, når det trykkes, efterlader det en blålig tinge på berøringsstedet.

Hvis vi taler om en falsk svampe, så er dens beskrivelse lidt anderledes. Hans ben, afhængigt af typen, har en glat, let rynket overflade. Svampens vækst varierer omkring 8 cm.

Svampesporpulveret kan få en anden nuance, i de fleste tilfælde er den brun.

arter

Forskere udsender ca. 18 arter i almindelighed af sådanne svampe. Derfor er det nødvendigt at overveje de mest almindelige typer, lære om deres egenskaber.

Ganske almindeligt og populært er den grønne Mokhovik. Dens hætte har en diameter på op til 10 cm, erhverver en gyldenbrun skygge. Formen af ​​hætten kan ses udadtil, pude tip.

Benet er lettere end hætten, har en rød, en smule murstenfarve. Ved skæring bliver svampens masse gradvist blå, i almindelig tilstand har den en hvid farve, tæt i sin tekstur.

Denne art vokser overalt. Det er skove, veje eller rummelige marker. Blomstringen begynder i maj, slutter i begyndelsen af ​​oktober.

Du kan tilberede denne svamp på forskellige måder. Det er egnet til stegning, stewing, pickling og bare frysning. Den eneste undtagelse i dette tilfælde er, at svampen ikke kan tørres, da den begynder at blive sort i løbet af denne procedure.

Slægten Maslat har en repræsentant for det gulbrune svinghjul, som ved sine ydre egenskaber ligner en oliekan. Den øverste af denne type er lidt hævet, hele overfladen revner i en vis tid.

http://zelenyjmir.ru/moxovik/

Mokhovikov

Mokhovik - en svampe, der tilhører afdelingen af ​​basidiomycetes, klassen af ​​agaricomycetes, bolernes rækkefølge, boletes familie (lat. Boletaceae). Tidligere var alle arter tilhørende slægten Mokhovik (lat. Xerocomus), men nogle af dem blev henført til andre slægter: boletus (lat Boletus), pseudoflug (lat Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Mosshawks vokser ofte blandt moser, dermed deres navn.

Forfatter foto: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - billede og beskrivelse. Hvad ser en svamp ud?

hoved

Mokhovikovs frugtkrop består af en hue og et ben. Formen på hatten på en ung Mokhovik er konveks eller halvcirkelformet, kanterne er lige. Over tid bliver det pude. Diameteren af ​​hætten varierer fra 4 til 20 cm. Overfladen kan mærkes, fløjlsagtig, nøgen, klæbrig og fugtig, især i vådt vejr, eller dækkes af skæller, der fremkommer ved revner i tørt vejr.

Farven på overfladen af ​​hatten i Mokhovikanerne er mere eller mindre forskelligartet: disse er forskellige variationer af gule (olivengule, okkergul, mørkegul, med citronskygge), rødbrune eller rødbrune toner og også mørkere (kastanje, brun ). Huden fra pulpen er næsten ikke adskilt.

Forfatter foto: Björn S., CC BY-SA 3.0

ben

Benene på den cylindriske mokhovikov. De kan være skævt, har fortykkelser i midten eller nedenunder, og undertiden bliver de tyndere nedad. Overfladen af ​​benet kan være glat, mesh, let ribbet, afhængigt af typen af ​​svampe. Farven på overfladen er normalt lettere end hætten.

Forfatter foto: Trachemys, CC BY-SA 3.0

kød

Champignonens masse er hovedsagelig gullig i farve. Inden i benene er massen tæt eller med et bomuldsagtigt center.

Forfatter foto: Björn S., CC BY-SA 2.0

Et særpræg ved Mokhovikov er, at når det brydes eller skæres, ændrer kødet farve: svampen bliver blå, bliver grøn og endog bliver sort. Forfatter foto: Dave W, CC BY-SA 3.0

Hymenophore

Hymenophore rørformede mokhovikov. Rørene når 2 cm i længden og har en gulgrøn, svovl gul gulgrøn gulbrun farve. Munden af ​​rørene (porer) i forskellige arter af Mokhovikas er forskellig. De kan være store, mellemstore og små. Deres form er også anderledes: vinklet, facetteret, afrundet. Når det trykkes, mørkner det rørformede lag.

Spore pulver

Spore pulver har en mørk oliven eller brun farve.

Forfatter foto: Björn S., CC BY-SA 3.0

Hvorfor bliver grene blå?

Kødet, det rørformede lag og overfladen af ​​mokhovikov bliver i større eller mindre grad blå, og i mange arter bliver de sorte, når de skæres, knuses eller presses. Denne egenskab er ikke et tegn på ineibilitet eller toksicitet af svampen. Stoffer indeholdt i mokhoviki, når de er beskadiget, reagerer med ilt, og oxidation opstår, hvilket resulterer i mørkningen af ​​overfladen. Den mørke film dannet under oxidation beskytter svampen mod yderligere skade.

Hvor vokser boleten?

Flyhjul er almindelige i Europa, Rusland, Nordamerika, Asien, Nordafrika, Australien. De vokser hovedsagelig i tempererede breddegrader, men nogle arter, for eksempel grønt svinghjul (lat Xerocomus subtomentosus) findes i de alpine og subarktiske zoner. Mokhovikov skaber mycorrhiza med nåletræ og løvfældende arter af træer (gran, fyr, eg, bøg, lind, kastanje, alder, hornbjælke), der vokser i nåletræer, løvfældende og blandede skove. Der er disse svampe som regel på kanter og skovglider, en efter en, mindre ofte i små grupper. Mossplanter vokser på sandet jord, blandt mosser, på tremmer, nogle arter findes på træ (stubber og træstammer). Parasitisk Mokhovikov vokser på andre lune svampe. Du kan vælge svampe fra juli til oktober, og nogle arter indtil november, afhængigt af regionen.

Ædeligheden af ​​mokhovikov

Alle kvæg kan opdeles i spiselige, halv spiselige og uspiselige ikke-giftige arter. Med hensyn til nogle sorter af kontroverser. Der er ingen giftige arter blandt disse svampe, men det er vigtigt ikke at forveksle dem med falske svinghjul, hvilket kan føre til forgiftning.

Typer af kvæg, navne og fotos

Spiselige britiske

• Mokhovik grøn (lat Xerocomus subtomentosus) er en spiselig champignon med en hat, der har gullige, brune og olivenfarver i sin farve. Dens diameter er fra 4-11 cm til 20 cm. Overfladen på hætten, først fløjlsagtig, pubescent. Over tid, under påvirkning af tørt vejr, revner det. Dens form er omdannet fra halvcirkelformet til konveks, og i gamle svampe bliver det pincushion. Den svovlgule farve i det rørformede lag i unge svampe bliver til en grønlig gul eller olivenbrun i de gamle. Rør vedhæftet til pedicle eller svagt faldende i en tidlig alder bliver fri bagefter. Deres længde varierer fra 5 til 15 mm. Porerne er store og kantede eller facetterede. Deres farve ændres også med alderen fra gul til grønlig gul og bliver så brun og oliven gul. Når presset, bliver porerne i gamle mokhovikov nogle gange svagt blå eller grønne. Spore pulver har en brunlig oliven farve. Sporer er ellipsoide, fusiforme. Ben af ​​gul svinghjul, gulbrun, rødlig eller rødbrun. Den har en cylindrisk form, aftagende til bunden og en langsgående ribbet overflade. Højden af ​​benet er 6-11 cm, diameter 1,5-2 cm. Indvendig er den lavet, det vil sige, at midter er blødere, vatlignende. Flyvdækselens pulp er olieagtig, blød, hvid, cremet, lidt blålig i pausen. I stammen er pulpen fibrøs, grovere, også lidt blåt på skæret. Smagen af ​​grøn mos er behageligt, med en frugtsmag. Men når tørret, svampen undertiden har en ubehagelig lugt.

Den grønne flyvorm vokser i nåletræ og løvskove af forskellige typer, oftest i egeskove. Det kommer over ofte, men sjældent, i Rusland bærer frugt fra maj til oktober.

Mokhovik grønne er ikke som giftige svampe og passer både til madlavning frisk og til tørring. Før madlavning anbefales det at fjerne huden fra hætten. I nogle regioner, for eksempel i det centrale Rusland, påvirkes den grønne mohovik ofte af specielle parasitiske mikroskopiske svampe fra slægten Hypomyces, hvorved der opstår såkaldte "døv" svampe, hvor det sporagtige lag, der er placeret på den nederste overflade af hætten, er helt eller delvis strammet "Zatkan", parasittenes mycelium. Andre populære navne på svinghjulet er: sitovik, pelscoat, gedekamp.

Foto af: H. Krsip, CC BY 3.0

Forfatter foto: Björn S., CC BY-SA 3.0

• Mokhovik er rød (det er en rød flyveorm, rødt svinghjul, rødt ondt, rød boletus, rød boletus) (Latin: Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) fik sit navn på grund af den rødbrune farve på hætten. Dens diameter er 4-7 (10) cm. Overfladen på hætten er ofte brudt. Ben tynd, lilla-rød, med pletter af gul. Dens højde når 10 cm, og dens tykkelse er 1 cm. Champagnens masse er ret tæt, med yellowness. Når der skæres, bliver svinghjulene blå.

Disse spiselige svampe vokser i løvfældende skove, er ret almindelige, men ikke rigelige.

Fotoforfatter: Walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Lebrac, CC BY-SA 3.0

• Sprængt svinghjul (svinget svinghjul, gult mos svinghjul, kaninboletus, græsboletus) (lat.Xerocomellus chrysenteron) er en spiselig svampe, der er almindelig for nåletræ og løvskove. Det kan indsamles hele sommeren. Det findes ikke kun højt i bjergene og torvmarkerne. Andre steder vokser meget.

Flywheel cap har en konveks form og vokser op til 10 cm i diameter. Dens overflade, tør og følte i første omgang revner over tid. Farven på overfladen af ​​hætten er brun eller lysebrun, rødlig i dybden af ​​revner og skader. Det rørformede lag er gul og bliver grønlig med alderen. Porerne er brede og vinklede. Svampens pulp er skør, lysegul, ved skåret først, der bliver blå, og derefter rødmer. Stammen er høj (op til 9 cm), cylindrisk i form, til tider springer nedad og har en tykkelse på 1-1,5 cm. Dens overflade er lysegul, brun-gul eller rødlig. Benmasse er solid, og bliver blå når den trykkes.

Frugtige mosfrugter fra juli til september. Ældre svampe forkæle hurtigt: de er gennemblødt eller spist af orme. Mokka er modley spiselig, ligesom de fleste andre sorter. Spis champignon kan koges eller syltes. Tør det sjældent.

Forfatter foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

• Polsk champignon (lat. Boletus badius eller Xerocomus badius) har følgende populære navne: brun champignon, pansky champignon, kastanjemokovets. En taxonist henviser denne spiselige svampe til slægten Boletus (Boletus), den anden til Mokhoviki (Xerocomus). Nogle eksperter henviser svampen til slægten Imleria inden for familien af ​​bolt.

Hatten i den polske champignon er konveks, kødelige, 5-15 cm i diameter. Dens overflade er våd, gluten, især i vådt vejr, men det er ofte tørt. I gamle svampe er huden, der dækker hætten, blød og blød, hos unge er den lidt fløjlsagtig. Huden af ​​gamle svampe kan revnes fra massen i dele. Farven på hætten er kastanje, rødbrun, mørkbrun, brun, mørkbrun. Overfladen af ​​det rørformede lag er i første omgang hvidlig creme, derefter lysegul, ældgamle oliven-gul eller grønlig-gul. Tubuli fra 10 til 20 mm i længde, med porer af mellemstørrelse. Når de trykkes, bliver de blågrønne. Ben af ​​den polske champignon 4-12 cm i højden, 0,8-4 cm i diameter. Dens overflade er glat, farven er brun (men lettere end hætten) eller gul med røde fibre i midten af ​​benet. Dens form er cylindrisk, måske oppustet i midten, fortykket i bunden. Hvis en polsk svamp gør sin vej ud under rødder af et træ, bøjer benet, og det sker ganske ofte. Svampens kød er hvid, lysegul eller fløde, der mere eller mindre mærkbart bliver blå på bruddet. I hætten er den tæt og fast, med en fibrøs stamme. Duften af ​​champignonpulp. Fusiform eller ellipsoidale sporer har en mørk oliven eller oliven brun farve.

Polsk svamp vokser i nåletræ og løvfældende skove fra juni til november, bærer frugt indtil frost. Opstår ofte, men ikke rigeligt, selv om meget produktive år forekommer. Især gode senge svampe, som sjældent er wormy.

Med hensyn til smag og ernæringsmæssige egenskaber ligger den polske svamp tæt på den hvide svampe. Frisk er egnet til madlavning på forskellige måder. Kan tørres og syltes.

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto af: Jerzy Opioła, GFDL

• Kastanjevinghjulet (brunt svinghjul, mørkebrunt svinghjul) (Latin.Xerocomusspadiceus) ligner meget på det grønne svinghjul: for det første udbulet og pudeformet i alderdommen, formen på hætten; fløjlsagtig, krakket hud over tid hvidt og kremet kød, blåt på skåret cylindriske ben; rørformet sporerlag. Kendetegnende for kastanjemok er den brune farve på hætten og benets overflade.

Foto af: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

• Pulveriseret svinghjul (støvet smerte, sværdet svinghjul, pulveriseret svinghjul) (Latin Cyanoboletus pulverulentus). Spiselig champignon med en konveks kasket af brun, rødbrun, olivenbrun, gulbrun farve, fra 4 til 10 cm i diameter. En tynd klæbrig hat i vådt vejr i ung alder ser ud som om pulveriseret eller pulveriseret, hvilket var en af ​​varianterne af navnet. Da svampen er i alderen, bliver overfladen af ​​hætten glat eller revner. Svinghjulets rørformede lag er gul eller mørk gul med afrundede vinkler, store eller mellemstore porer. Længden af ​​rørene er 0,5-1,5 cm. Benet er cylindrisk, op til 10 cm højt og op til 3 cm i diameter, gul med røde prikker. Det kan have en anden form: det bliver tyndere til bunden, tykkere i den centrale del eller endda. Massen af ​​den pulveriserede mokhovik tæt, gullig farve. Alle dele af denne svamp ved brud, udskæring og anden skade bliver hurtigt og skarpt blåt og derefter svagt. Denne ejendom gav svampen det andet navn - det sortfarvede svinghjul.

Pulverformet mos vokser hovedsageligt i fyrreskove i enkeltprøver eller i små grupper fra august til september.

Foto af: Grzegorz "Spike" Rendchen, CC BY-SA 3.0

Foto af: Grzegorz "Spike" Rendchen, CC BY-SA 3.0

• Velvet Mokhovik (en voksmose, matt, frost) (Latin Xerocomus pruinatus) er en spiselig svamp, der fik navnet på grund af en matt belægning på huden, fløjlsagtig i ungdommen og glat i modenhed. Den har en konveks eller halvkugleformet hætte, som til sidst bliver en pude. Farven på hætten med alder ændres også fra brun-røde toner til falmet, lyserødt. Svampens porer er gule eller gulgrønne. Stammen er 4-12 cm, diameter 0,5-2 cm. Overfladen er glat, gul eller gullig rødlig. Kødet er hvidt eller gulligt, ved pause ændres farven og bliver blå, som i andre arter af kvæg, men mere svagt.

Velvet Mokhoviki vokser i grupper under bøg, eg, fyrretræ og gran, i løvfældende, blandede og nåletræskove.

Forfatter foto: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Dezidor, CC BY 3.0

• Pink-footed svinghjul (Mokhovik dumme) (Latin Xerocomustruncatus) - Svampe med en pudeformet hat 5-12 cm i diameter. Hættens overflade har brunbrune nuancer. Huden er tør og fløjlsagtig i unge svampe, over tid bliver den dækket af et revne af revner, hvilket er et kendetegn ved denne art og giver en lighed med den varierede møll. Ben gul, rødlig over, 5-10 cm høj og 1,5-2,5 cm i diameter. Det rørformede lag er gul, grønnere med alderen. Rør op til 1,5 cm i længden, med store porer, bliver blå når de trykkes. Pulp af en bokhovik hvidlig og gullig nuancer, men på basis af et ben har pink farve. Det bliver blå på kinken, men måske ikke så meget og hurtigt som andre mokhovikov.

Nogle eksperter henviser svampen til konditorisk spiselige, andre - til spiselige bemærkede dog sin lave næringsværdi.

Forfatter foto: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Tilstandsmæssigt spiselige mokhoviki

• Mokhovik halvguld (lat. Xerocomushemichrysus) er en meget sjælden svampe, der tilhører det betingelsesmæssige spiselige. Har en hat konveks, og i alderen flad form. Ben glat, cylindrisk, buet til bunden. Farven på hætten er svovel gul. Benet er malet enten rødligt eller det samme som hætten.

Foto af: Yozhhh

• Mossy Parasitisk (parasitisk, parasitisk, parasitær boletus) (lat.Pseudoboletusparasiticus, syn. Xerocomusparasiticus) er en svamp fra familien af ​​boletter, af slægten pseudo-flight (lat. Pseudoboletus). Tidligere tilhørte slægten Xerocomus.

Til dets udvikling bruger parasitiske svinghjul levende frugt kroppe af lozhodojevikov. Med hensyn til dets struktur og farve svarer denne svamp til den unge grønne flyworm, der adskiller sig fra dem i små størrelser. Parasitiske Mokhoviki er sjældne og vokser i grupper på lozhadozhivikah, der ødelægger kødet af disse svampe.

Svampen er konditorisk spiselig, da den ikke har næringsværdi og ikke har en behagelig smag. Nogle eksperter henviser svampen til uspiselige og kaldes falsk mokhovikom.

Forfatter foto: Dave W, CC BY-SA 3.0

Foto af: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Uspiselige mohoviki

• Mokhovik woody (boletus woody) (lat. Buchwaldoboletuslignicola) - vokser på træ (stubber, trunks) af et svinghjul med en hat 4 til 8 cm i diameter, halvkugleformet i form og rødbrune toner. Ben 3-10 cm i højden og 1-2,7 cm i diameter, buet, af samme farve som hætten, men lysegul i bunden. Porerne er store. Tubulerne er korte: 0,5-1 cm lange, rødlig eller rusten brunfarvet. Pulpen er tæt, gullig.

Forfatter foto: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Lignende synspunkter

• Gulbrun butterdish (Latin Suillus variegatus), det er også sandorm, marshland flyworm, swamper, plettede, gulbrune eller gule asperin svinghjul. Betegner slægten (lat. Suillus).

Hætten er kødig, konveks i form, 5-10 cm i diameter. Nogle gange er det fladt. Hættens overflade er oer gul, brunlig, med små, tynde, senere forsvinder, fibrøse vægte. Normalt tørt, i vådt vejrslimhinde. Overfladen af ​​det rørformede lag er i første omgang kedelig gul eller snavset gul, der bliver tobak brun over tid. Porerne er ret små, afrundede. Benet på den gulbrune olier er ikke særlig stor: 5-8 cm høj og 1-2 cm tykk. Benets farve er gullig eller brunlig, den er normalt begravet i mos og er ikke særlig synlig. Det tætte kød på bruddet er lidt blåt.

Gulbrune flyhjul vokser i fyrreskov på torv-sand eller sandbund. Disse spiselige svampe er meget frugtbare. De er sjældent påvirket af insektlarver. De bærer frugt fra august til oktober. De spises frisklavet, tørret eller syltede.

Forfatter foto: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Foto af: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Falske skinker, beskrivelse og foto. Hvordan skelner man fra spiselige?

Der er ingen svampe, der kan forgiftes blandt ægte swaddles, men de kan stadig forveksles med andre uspiselige eller giftige svampe, f.eks. Peber champignon eller gelésvamp. Derfor er det meget vigtigt at kende de tegn, som det er muligt at skelne mellem falsk og spiselig mokhoviki. Nedenfor er en beskrivelse af mos som svampe.

• Peber champignon (også kendt som pebermynte) har en hue på op til 7 cm i diameter og en stamme op til 8 cm. Hættens farve varierer fra lysebrun til gulbrun og orange-rusten. Kødet er gult i benet, lettere i hætten. Når det bliver skåret, bliver kødet rosa. Smagen af ​​peber champignon er krydret, varm. Svampen betragtes som uspiselig, men i nogle landes køkkener tilsættes pulveret fra dette "falske svinghjul" til retterne for at gøre dem skarpe.

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Forfatter foto: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

• Gallusen (lat. Tylopilus felleus) har en hætte på op til 15 cm i diameter og en stamme op til 12,5 cm tyk og op til 3 cm tykt. Der er et brunt maske på stilken. Hættens farve kan være anderledes: lysebrun, gulbrun, med gråtoner eller mørkere kastanje. Det hvide rørformede lag af den uspiselige gallesvamp bliver rosen med tiden. Kødet bliver også rosa på skæret, og smagen er bitter.

Nogle gange er svampe svampe forvirret med porcini svampe, boletus svampe og boletus svampe.

Forfatter foto: Pumber, CC BY-SA 3.0

Foto af: Jerzy Opioła, GFDL

Nyttige egenskaber af cyklister

Flywheels er sunde svampe, der omfatter:

• vitaminer: A, hele gruppen B, C, D, PP;
• aminosyrer
• enzymer: amylase, lipase, oxidoreductase og proteinase;
• mineralske stoffer: kalium, calcium, kobber, zink, fosfor, molybdæn;
• æteriske olier
• proteiner, kulhydrater og andre komponenter.

Som mange andre svampe anvendes boletus i kosten. Deres kalorieværdi er 19 kcal pr. 100 g. Disse svampe er et naturligt antibiotikum og kan fremme genopretning fra forkølelse og infektionssygdomme. De forbedrer blodsammensætningen og øger immuniteten.

Harm og kontraindikationer af mokhovikov

Som alle svampe er skørefisk hård mad. De anbefales ikke til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen og fordøjelseskirtler, småbørn og ældre.

Derudover absorberer svampe skadelige stoffer og tungmetaller. Derfor er det umuligt at samle dem i byen, nær vejene, nær industrielle virksomheder.

Hvordan indsamler og forbereder boletus?

Mokhovikov indsamlet fra midten af ​​sommeren og midt på efteråret. Ved høstning skal kun frugtkroppen afskæres og efterlader mycelium i jorden, så næste år kan du få en afgrøde af mokhovikov. Samlede svampe er sorteret ud, kasseres forkælet og orm. Derefter vaskes de grundigt, og der laves forskellige retter fra dem. Hvis der er mange svampe, kan du holde dem i køleskabet i nogen tid, men ikke mere end 2-3 dage. Det er bedre at fryse eller tørre overskydende med det samme. Før frysning skal svampene koges i et stykke tid i saltvand.

Flywheels kan syltes og syltes. De er gode, fordi deres kasketter ikke skal skrælles: vask og skrab de beskadigede områder med en kniv. Marinater fremstilles på basis af eddike med tilsætning af forskellige ingredienser. Svampe koges før marinering. Boletus salt er varmt og koldt. I det første tilfælde tilføjer de aldrig hvidløg og koger i en kort tid, så svampene ikke spredes ud. Resten af ​​metoderne til saltning af mokhovikov er ikke forskellig fra andre svampe.

Retter fremstillet af mokhovikov er meget forskellige. Det kan være salater, supper, hovedretter, aspic. Svampe kan tilsættes til pizza, grøntsagskaviar og tærtefyldning. Tørret boletus bruges til at tilføje til forskellige saucer. Kogt på nogen måde, disse svampe har en god smag.

Fotoforfatter: George Chernilevsky, offentligt område

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA

Boletus svampe

En moden mossekampe, en voksen svampe, forveksles ofte med en boletus, en familie af boletovfamilien, en ung bole med boletus eller endda falske mos champignon i stedet for det, men der er en betydelig forskel i spiselige svampe, og elskere af "stille jagt" har brug for at vide om det.

Mokhovik fandt sit navn for sin præferentielle habitat i moser - i skovene af tempererede breddegrader på begge halvkugler, på kløfter, i tundraen, i alpine zonen, selv på stubber og trunker af træer, der faldt fra vinden. Det findes under nåletræ og løvfældende arter, der danner en mycorhiza med et juletræ, fyr, eg, linden, bøg og europæisk kastanje.

Blandt champignonplukkerne anses Mokhovik for at være en sikker svamp: der tilhører rørformede, praktisk taget ikke-farlige slægtninge til menneskers sundhed udelukker muligheden for at forkaste det for nogle giftige lamellar svampe.

Karakteristik af Mokhovikov

Mokhovik har en let genkendelig cap: i unge svampe er den runde, med en lys gylden-chokolade skygge og et blødt orange rørformet lag; i ældre prøver - pude eller flad, kirsebærbrun, med grønlig-brun eller gul hymenopor. Til berøring er overfladen af ​​hætten behagelig og fløjlsagtig, den kan blive fisset, og i vådt vejr er det klæbrigt. Ben glat eller let krøllet, uden ringe og omslag. I de svampe, der vokser i tørmose, aflange, i de voksende blandt de frodige grønne mosklumper - korte og tykke.

På stedet for at trykke på en hvilken som helst del af svampen eller på snittet har flywormen en karakteristisk blå farve, som adskiller den fra mange andre svampe.

Typer af Mokhovikov

I slægten Mokhovik (Xerocomus) er der 18 arter, hvoraf kun syv findes i Rusland's åbne rum.

Polsk svamp (X. Badius)

Foto af polsk champignon

Det er kendt som en fremragende spiselig svampe, en af ​​de mest lækre i Europa. Den har en ret stor størrelse: Den brune hætte når omkring 12-15 cm i omkredsen, og benet stiger 10-13 cm. Dens kød er kødfulde, med en behagelig smag og en udpræget champignon lugt, hvidlig eller lidt cremet gul. Det rørformede lag er gyldent, senere - en olivengul farve, sporerne er lysebrune. I Rusland vokser det oftere i nåletræer på sandjord, det findes i den europæiske del, i det nordlige kaukasus, i Sibirien og på øen Kunashir.

For mere information, se artiklen "Polsk svampe".

Gode ​​spiselige svampe er: rødt svinghjul, grønt svinghjul og motorisk eller sprængt svinghjul.

Mokhovik rødt (X. Rubellus)

Billede af rødmose

Mellemstor svampe med en rig rød hue på op til 8 cm i omkredsen, fløjlsagtig følte for at røre ved. Den stiger på en tynd, op til 1 cm tyk, stilk omkring 10 cm høj, ved bunden med en pink-laks skygge. Det rørformede lag er kedeligt gul, sporer er mursten brune i farve. Arten høstes kun i løvskove, oftest i egeskove i Europa og Fjernøsten, men findes også i svampe i Nordafrika, men det kaldes ikke allestedsnærværende.

Mokhovik grøn (X. subtomentosus)

Billede af grøn mos

Svampe med olivenbrun eller gråhætte, der er op til 10 cm i diameter og cylindrisk, lidt indsnævret, glat stængel op til 2 cm tykt og 4 til 10 cm højt, hvidt kød og gullig hymenophor. Den vokser overalt, i løvfældende og nåletræskove, findes den selv på anthills. Distributionsområdet er stort.

Moatball motley eller fissured (X. chrysenteron)

Mokka eller modley eller fissured

Svampe med et karakteristisk maske af revner på en lille (3-7 cm i diameter) hat, der adskiller sig i forskellige nuancer: rødbrun-kirsebær, olivenchokolade, terracotta-rød, oker-grå. Ved foden, der vokser til 10 cm, observeres en usædvanlig klumpformet form. I bunden af ​​benet rødlig med næppe mærkbare gråfiberbånd. Hymenophore storpore, cremetgul eller lys olivenfarvede, gulbrune sporer. Det er udbredt overalt: i nåle- og blandeskove på løs, sur jord i hele Europa og den europæiske del af Rusland, Fjernøsten og Nordkaukasus.

Den betinget spiselige art omfatter Mokhovikov:

• kedelig spore (X. truncatus),
• kastanje (X. Spadiceus),
• pulveriseret (X. pulverulentus),
• woody (X. lignicola),
• halvguld (X. hemichrysus).

Mossy parasitisk (X. parasiticus) og astral (X. astraeicolus) identificeret som uspiselige ikke-toksiske svampe.

Periode og regler for indsamling

Mos svampe vokser fra juli til september inklusive, men hver art har sine egne datoer for begyndelsen og slutningen af ​​modningen. Således vises de første sprængede flyhjul i det sidste årti af juni, og enkelteksemplarer kommer frem til slutningen af ​​september, selv om de kun samles i store mængder kun fra anden halvdel af august til tiendedagen af ​​den første efterårsmåned.

Samlingstiden for den polske svampe er fra juni til november, det er ofte opfyldt, når de andre rørformede svampe ikke længere findes.

Mokhovik grønt i Rusland er samlet fra maj til oktober, og rød er ikke kendetegnet ved rigelig frugtning og kommer ind i kurverne af svampeplukkere undervejs med andre mokhoviki i august og september.

Indsamling af kvæg, overvåg nøje udseendet af blåt på snittet eller når man presser på svampens krop - hovedtegnet på dets spiselighed.

False Blowouts og deres fotos

Amanita panter (Amanita pantherina)

Amanita panter (Amanita pantherina)

De hornede basebagler ligner på afstand en giftig svampekamp (Amanita pantherina). Det er nødvendigt at omhyggeligt overveje deres modsatte side - den har en rørformet mos, en lamellar svampe, og den ydre overflade af hætten på en giftig svampe kendetegnes af små hvide flager, der let smuldrer.

Moss flyworm (X. parasiticus)

Moss flyworm (X. parasiticus)

Det er nemt at forvirre med unge grønne møller, hvis du ikke kender betingelserne for dens vækst. Svampeparasiten er lille i størrelse - en kappe er op til 5 cm i diameter, den lever på et skridt og er yderst sjældent. Derudover har den mangel på karakteristisk blåt i den udskårne og utænkende lugt og smag. Selvom det anses for at være giftfri, vil ingen champignonplukkere lægge den i en kurv.

Peber champignon (Chalciporus piperatus)

Peber champignon (Chalciporus piperatus)

Den giftige peber champignon (Chalciporus piperatus), som har en kirsebær-rødlig tinge af stammen og det rørformede lag, ligner en rød flyveorm. På skåret bliver både hatten og benet lyserødt, i modsætning til mossblå.

Gall svampe (Tylopilus felleus)

Oftere forveksles med ung boletus og boletus end med kvæg, men sandsynligheden for at ramme selskabet er der stadig. Selvom galde svampen ikke er giftig, vil den bitter smag, der opstår under varmebehandlingen, ødelægge enhver svampeskål.

Kastanje svamp (Gyroporus castaneus)

Kastanje svamp (Gyroporus castaneus)

I moten er der også en uspiselig tvilling - kastanjekampen eller gyrofork kastanien (Gyroporus castaneus) med samme brune hætte, som ændrer nuancer i løbet af modning og i tørt vejr er dækket af et lille maske med revner. Det adskiller sig i et hulbrunt ben, ændrer ikke farve på snittet, hvilket ikke kan siges om dets relative, cyanopus blåagtige (G. cyanescens), mindre som et svinghjul på grund af en gråbrun eller brun gul cap. Begge svampe er uspiselige og bittert i retter.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

I sammensætningen indeholder svampe mange sunde stoffer: enzymer, der fremmer fordøjelsen af ​​mad; naturlige sukkerarter, takket være hvilke retter fra dem betragtes som kalorieindhold og egner sig til kost ernæring; vitaminer PP, D og B; sporstoffer, herunder molybdæn og calcium, hvis indhold boletus indtager en ledende stilling blandt svampene.

Ingen skadelige virkninger på kroppen er produceret af mokhoviki. De fleste svampe opfattes af maven som tung mad, derfor anbefales folk med kroniske sygdomme i lever og mave-tarmkanalen at afholde sig fra at spise svampe retter i store mængder. Imidlertid skaber mokhoviki ikke for maven en sådan tydelig virkning som andre svampe. Alligevel bør du ikke tilbyde dem til børn under 3 år og selvfølgelig dem, der er allergiske over for svampe.

Madlavning opskrifter

Mokhovikov Salat

Efter en "stille jagt" har novice-svampplukkeren en "besvær": hvordan man spiser boletusen appetitvækkende, uanset deres middelmådige smagskvaliteter, der er annonceret i alle kulinariske referencebøger?

Det vigtigste ved at huske om det vigtige er, at fra samspillet med luften begynder svinghjulene straks at mørkne, så friskrensede svampe nedsænkes straks i vand og tilsættes 2 g citronsyre og en teskefuld salt pr. 1 liter.

Svampe i saltet og syltet form er fremragende præparater til vinteren, men de går sjældent tørre på grund af den samme karakteristiske mørkning. Til madlavning mokhovikov brug og hætter og ben. Mokhoviki behøver ikke at forkoges før stegning eller tilsætning til supper, og den polske svampe spises rå og rå som hovedvægten i salater. Utroligt velsmagende salat "Oladenny", selvom mokhoviki for ham kommer fra alle de samme syltede.

Salat med polsk champignon

• svampe - 0,5 l krukke,
• forarbejdet ost - 100 g,
• kogte kartofler - 5-6 stykker,
• syltede agurk - 2-3 stykker,
• mayonnaise dressing,
• grønne til smag.

Erfarne kokke anbefaler at bruge syltede agurker til denne salat ved hjælp af citronsyre marinade og ikke eddike. Alle komponenter i skålen er jorden, blandet og fyldt med mayonnaise, grønne er tilføjet efter eget valg.

Mokhoviki til denne salat og for mange andre retter, høstet til vinteren som følger:

Marinerede scoops

Svampe rengøres og vaskes grundigt, sortering er beskadiget og for stor, hvilket efterlader ikke mere end 5-6 cm i omkredsen med kappen.

Sæt i en gryde, hæld i vand og kog, kog i 10-15 minutter ved lav varme og hæld indholdet i en kolander. De giver til at dræne vandet, og på dette tidspunkt forberede marinaden. På 1 liter vand hæld i 1 spiseskefuld salt og sukker, tilsæt 2 småblade blade, et par fed hvidløg og bare en lille neglelak. Efter kogning hæld 1 el. ske med eddike og læg champignon i panden. Kog marinade i 5 minutter og læg dem ud i steriliserede glasbeholdere, så væsken dækker hele indholdet og ruller op.

Lækre mokhovikov laver supper og stewed eller stegte sidevarme og bages i cremefløde, de er helt i stand til at kræve et udsøgt kulinarisk mesterværk.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BC%D0%BE%D1% 85% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D0% BA% D0% B8.html

Mokhovik: En detaljeret beskrivelse af svampen

Mokhovik er en spiselig svampe, der er medlem af bolets familie. Det er såkaldt, fordi frugtlegemer vokser i mos. Udvendigt ligner svinghjulet en boletus. Det er spiseligt.

Generelle karakteristika af svampen

Mokhovik - medlem af familien af ​​bolt. Der er flere sorter af denne svampe, som afviger noget fra hinanden i deres ydre egenskaber.

Svampen har en halvkugleformet hætte, hvis diameter når 10 cm. Da svampen modner, dækker overfladen revnerne. Et kendetegn ved svinghjulet er kødets blå farve på skæret.

Farven på den øvre del varierer fra lys gylden til lys rød. Overfladen føles fløjl, tør for at røre ved. Den nederste del er glat eller let rynket.

Disse svampe indeholder mange værdifulde stoffer: æteriske olier, aminosyrer, vitaminer fra gruppe B, fosfor, kobber, kalium, urinstof. 100 g svinghjul indeholder den daglige sats for zink og kobber, der kræves af kroppen.

I alt 18 arter af moth er kendt. I Rusland vokser 8 af dem.

Mokhovikov arter

Spiselige arter af en sådan svampe er:

• Polsk svamp (også kendt som kastanje). Det er en spiselig svampe i øvrigt - det betragtes som en af ​​de mest lækre i Europa. Dens størrelse er ret stor: Omkredsen af ​​hætten kan være 12-15 cm. Dens overflade er brun. Kjødet af den polske champignon er duftende, har en behagelig smag.
• Svinghjulet er halvgyldigt. Dette er en betinget spiselig type svampe. Denne art er ikke særlig almindelig. Kendetegnet ved den halvgyldne Mokhovik er en grå-gul skygge af frugtkroppen.
• Velvet. Hætten har en sfærisk form. Som svampen modnes, bliver den sfærisk. Farve - fra brun til rødbrun. Benlængde - fra 4 til 12 cm.
• Gulbrun. Det kaldes også den gulbrune olier, sandflugtorm, sumpfisk. Hatten er halvcirkelformet, dets kanter er bøjet ned. Størrelsen af ​​hætten varierer fra 5 til 14 cm i diameter. Overfladen af ​​en ung champignon er fløjlsagtig, da champignon modner, revner og skalaer vises på den. I vækstprocessen har hætten en grå-orange eller gul-grå farve. På bunden af ​​hætten er der små gule rør. Kjødet er hårdt og næsten usmageligt.
• Røde Mokhovik. Hætten på champignon er 9 cm i diameter. Det er kødfulde og fibrøse. Kødet har en gullig farve, på skæret er det blåt. Benet er langt og fladt, dets gennemsnitlige længde er 10 cm.
• Grøn Mohovik. Den øverste del af denne svamp er farvet gyldenbrun, dens diameter er op til 10 cm. Benet har form som en cylinder, der vokser tættere på bunden. Kødet er tæt, hvidt, med en udtalt svampelugt.
• Motley (eller fissured) svinghjul. Et særpræg ved en sådan svampe er tilstedeværelsen af ​​et helt maske af revner på hætten. Dens diameter når 3-7 cm. Farven varierer fra gråt til bourgogne. Stammen er mace-formet.

http://ferma.expert/griby/grib-mohovik/