Vigtigste Grøntsager

Hvordan ser en laks ud?

I dag lærer vi at skelne laks fra ørreder. "Og hvorfor i helvede har vi brug for det?" - du spørger. Og du vil være forkert.

Kan du for eksempel skelne mellem torsk og kulmule smag? Næppe. Ikke alle fiskere vil skelne. Og hvis restauranten serverer dig en kulmule under dæmningen af ​​torsk? Spis, eller øg skandale? I betragtning af at reel torsk koster mange gange mere end en kulmule, rejser jeg normalt en skandale (hvorefter jeg får undskyldninger, rabatkort og kompensation).

I betragtning af at der ofte leveres hvide oceaniske fiskefilet uden hud, er det ekstremt svært at bestemme typen af ​​produkt. Og for at stole på sælgerens ærlighed er dum: i supermarkeder flere ordre, men selv der forekommer hændelser. Og på bakkerne er der nogle gange sådanne navne, at jeg lige spredte mine hænder.

So. Det overvældende flertal af mennesker skelner ikke mellem laks og ørred. På den ene side er der laks, og der er laks, men sommetider er prisforskellen mellem laks og ørred en og en halv dollar pr. Kilo (og det er råvarer på en fabrik i Norge), der ved fremstillingen af ​​færdigt produkt resulterer i to eller tre dollars kostpris. Hvad skubber følgelig skrupelløse producenter for at skubbe en under den anden.

Vi lærer at vælge den rigtige fisk!

So. Laks og ørred har ganske mange forskelle, vi vil analysere de grundlæggende.

1. Størrelse. Som regel slagtes en laks, når den når en vægt på 6-7 kg. Ørred - 3-4. Jeg mener, at lakekroppen i butikken (eller på bakken) sandsynligvis vil have mere ørred (men ikke nødvendigvis).

2. Hovedets og slagtekroppens form. Laksens hoved er meget større, og det er mere "spidset". Laks er også mere "strakt ud" og ligner en torpedo. Det kan ses her:

Ørred er mere "puzat".

3. Formen på de forreste finner. Laksefinner er lidt mere langstrakte end ørred, som det ses i de to første billeder af laks og ørred.

4. Skalaernes form. Lakseskala er større end ørred (laks nedenunder):

Til sammenligning - ørred:

5. Farve. Ørred har karakteristiske striber på siderne af slagtekroppen, hvilken laks ikke har:

6. Ørredskød er næsten altid væsentligt lysere end laks. Forskellene er kardinal.

Nogle gange (på grund af forskellige grunde) mister laks og ørred deres farve. Frosne fileter kan se sådan ud:

Dette er normalt et andet sats produkt, som sælges af producenten til en pris, der er betydeligt lavere end det højeste kvalitetsprodukt. Men for slutbrugeren (det er for dig) er dette produkt ret egnet (især hvis det er billigere). Fisk i anden klasse opfører sig uforudsigeligt i en "professionel" betning eller rygning, så behandlingsselskaber tager det ikke ofte. Men hvis du skal stege det - tag det modigt. Til saltning er det bedre at tage et produkt af bedre kvalitet.

7. Smag. Det er sværere her :)
Fried, jeg er bange for, at du ikke skelner laks fra ørred. Teoretisk kan det skelnes ved smag i salte (ørreden er mindre fedt, men kød er blødere end laksens). Men at hvis råvarerne var førsteklasses og saltet, var det lige så godt. Sommetider forpligter fabrikanten fisken ved at forarbejde, at det er ekstremt svært at skelne en smag fra en anden.

Nu anbefalinger.

Holdbarheden af ​​kølet fisk er kun 14 dage fra det tidspunkt, hvor den blev produceret i Norge på emballagestationen. Mindst en uge bruges til levering af produkter til importørens lager og toldklarering (nogle gange mere). I det mest optimale tilfælde forbliver supermarkedet hvor du køber fisk 5-6 dage at sælge det. Vær opmærksom på udseendet: Hvis kødet er tømt, er huden tør - fisken er tydeligt overeksponeret. Hvis du ofte tager færdige laksesteg i "madlavning" afdelingen, husk at de er lavet af de fisk, som du ikke kunne sælge til tiden. Hun ligger i 5 dage (ifølge normen) eller 8 ingen vil fortælle dig.

Holdbarheden af ​​frosne fisk (ved en temperatur på -18 grader) er to år fra produktionsdatoen. Så her på den ene side lettere. Men fisken i supermarkedet ligger i det åbne bad (meget sjældnere i det lukkede), der ikke holder den ønskede temperatur. Hvor meget det ligger der - du ved ikke, så igen - være opmærksom på udseendet. Den mindste yellowness er et tegn på oxidation. Der er ikke mere nogen sådan fisk. I dette tilfælde betyder bleg laks eller ørred ikke, at fisken er dårlig.

Separat på forarbejdet (saltet eller røget) laks / ørred. Jeg understreger: fisken kan miste farve, men det betyder ikke, at det er dårligt. Alt for lyst fisk bør være mere alarmerende: nogle producenter tilføjer farvestoffer til fisk under forarbejdning. Har du brug for det? Så hvis du ser en laks, der ligner ørred og "bleg" laks i farve, skal du tage en blek en. Tag ikke risici.

UPD.: Tilbagekaldt i kommentarerne vedrørende den afkølede fisk: hvis fisken er "udåndet", så begynder åmene at stinke. Så sniff :)
Forresten: Hvis galdene bare smager, siger det igen ikke, at fisken er dårlig, men processen med nedbrydning begynder med dem. Men hvis de tydeligt stinker - det er alt, fisken er ikke frisk.

http://www.stepandstep.ru/catalog/learn-as/150803/kak-otlichit-semgu-ot-foreli-vybiraem-pravilno.html

Laks - beskrivelse af fisk, habitat, mad, gytning, nyttige egenskaber + 91 billeder

Laks er en gruppe af laks, laksfamilien. På en anden måde hedder fisken atlanterhavslaks.

I Spanien, for eksempel, hedder sådanne fisk laks (fra latin. Salmo).

Beskrivelse af laksfisk

Laksens krop er langstrakt, komprimeret på siderne, med sølvskalaer. Et karakteristisk træk ved atlanterhavslaksen fra søen er en lille fed fin, der ligger ved siden af ​​rygfinnerne.

På siden, på kroppen af ​​en atlanterhavsfisk, er der karakteristiske mørke pletter. Øjne i fisk med gennemsigtige øjenlåg.

Lever laks op til 12 år, kan veje op til 42 kg, fiskens længde når en og en halv meter.

Farven på skalaerne afhænger af hvor gammel fisken er:

  • ung laks har mørke skalaer med karakteristiske pletter langs ryggen
  • hos personer med en lidt ældre alder er maven hvid, mens ryggen er grøn
  • Hunner af fisk, der er i gyden, har kroppen en bronzefarve med røde pletter langs siderne

Hvilke farvande lever laks i?

Laks, der oprindeligt er født i ferskvand, bliver så gradvist til saltvande, havet, hvor det forbliver for livet. Herfra kan vi sige, at laks bor næsten overalt.

Atlanterhavslaks kan bo i farvande i Nordatlanten samt bo i Finlands ferskvand.

I Rusland findes fisk i farvande på Kola-halvøen, Karelen, Østersøen, Onega og Ladonezh.

Hvad spiser laks?

Det føder på fisk afhængigt af hvor gammel den lever. Juveniler, der bor i en flod eller en sø forbruge plankton, larverne af forskellige insekter.

Efter 5 års alder opdrætter fisken krebsdyr af bløddyr, skaller og små fisk.

Efter skolerne med fisk svømmer i havet, er deres vigtigste mad bris, lodde og sild.

Hvordan gyder laks

Fisken er fuldt forberedt til gydning efter fem års alder. Så snart den er opbevaret i havvand med tilstrækkelig fedt, vil fisken klar til samleje fra slutningen af ​​september sejle til farvande med gennemsnitlige strømme, hvor om vinteren deres temperatur ikke overstiger 3 grader.

Det mest gunstige sted for gydning anses for at være de steder, hvor en forår ligger i nærheden, og bunden af ​​reservoirerne er dækket med sand og stengrund.

Laksen graver en lille fossa med halen, men snarere en lang, hvor den placerer sine æg. På et tidspunkt kan det afsætte fra 7 til 25 tusind mikroskopiske æg, som efterfølgende befrugtes af hanen. En dag efter befrugtning kaster fisken små småsten.

Efter at gytningen er afsluttet, efter ca. to uger, falder laks nedstrøms.

Fiskelaks yngel forlader kaviar et sted tættere på begyndelsen af ​​foråret, de vokser længe, ​​så snart de når et år, overstiger deres længde ikke 13 cm.

http://zelenyjmir.ru/semga/

Hvad er forskellen mellem laks og laks?

4 minutter Forfatter: Inna Borisenko 5063

Hvad er forskellen mellem laks og laks? Intet er det samme. Nogle gange sker det, at nogle navne er forvirrede eller bruger dem ved en fejl, ikke i overensstemmelse med den nødvendige betydning. Der er situationer, hvor dette er gjort specielt med henblik på enhver fordel. Overvej spørgsmålet om laks og laks, fordi mange mennesker bliver bedraget, nogle gange uden at vide det.

Ifølge klassificeringen af ​​ichthyologer refererer udtrykket "laks" til laks slægten, den laksefamilie og den laksiske orden. Så, denne klassifikation har et direkte forhold:

  • laks, det er laks;
  • Laksarter med navnet "ørred".

Som du kan se, er ørreden ikke en fisk, men mere end 30 af dens arter, der kombineres til en familie. I en lignende situation er andre fisk, der også er laks: pink laks, chum laks, omul, laks, grayling, lenok og mange andre.

Hvad forårsagede fiskens navn i husstanden "laks"?

At vide, at alle ovennævnte fisk tilhører samme familie, skal du se på et kort, der illustrerer geografiens geografiske placering og hovedsteder. Den lokale befolkning i hver region vil kalde denne fisk på sin egen måde. Fordelingen af ​​laks observeres i farvande i Atlanterhavet og Stillehavets oceaner og i farvandet på vores planetens nordlige breddegrader. Et af de mest egnede steder til gydning af denne fisk i Den Russiske Føderation er Kamchatka-halvøen.

Virkning af fremskridt

En anden vigtig faktor i navneforvirring er markedsføring. På hylderne i detailkæder er det ikke sjældent at finde et andet navn, der ikke kun karakteriserer fisken selv, men også dens fangststed: "Laks af kunstig avl". Det betyder, at denne prøve blev dyrket af et æg i gårde specialiseret i fiskeopdræt. Dette er en slags hybrid, der blev opdrættet specifikt til avl i industriel skala, og som varierer i væksten.

På baggrund af en sammenfatning af oplysningerne skal du konkludere:
1. Virkelig laks - Atlanterhavet eller søen laks.

2. Udtrykket "laks" kan ikke identificere en bestemt fisk, det vil sige, det vil ikke være korrekt af sådanne årsager:

  • dette er navnet på hele slægten og ikke af en enkelt kopi
  • Sådanne navne kan kun bruges af lokale beboere, der er nær denne familie, og som sælger den rundt om i verden (hvilket også øger forvirringen);
  • handlinger fra sælgere, luftfartsselskaber, der ved hjælp af dette navn udfører rebranding af produkter, da dette påvirker deres indkomst, øger fortjenesten fra salget.

De vigtigste forskelle laks

Atlanterhavslaks i sin familie er kendetegnet ved sin store størrelse. Det er en rovdyr, så i færd med livet bliver den hurtigt og når 40 kg og en længde på 1,50 meter. Levetid 12 år. Fiskens kommercielle vægt er 7 kg.

Arter af denne art har:

  • sølvfarve;
  • store skalaer;
  • det fuldstændige fravær af strimler på kroppen
  • spidse, mellemstore hoved;
  • langstrakt kropsform.

Den vigtigste habitat for laks er saltvand fra havene og oceanerne. I løbet af gyden samles modne fisk til ferskvands floder, hvor de gyder fra dem for at fortsætte slægten. I løbet af denne periode ophører laksefiskene fuldstændigt med at blive fodret, drevet af forplantningens instinkt. Efter en vellykket flyde vender de tilbage til deres sædvanlige habitater for rekreation. Denne proces tager 2 - 3 år før den efterfølgende udgang til gydepladserne.

Distinguish i vinduet i fisken afdeling af en butik af vilde laks og kunstigt opdrættet simpelthen - du skal sammenligne prisen. For vilde laks vil det altid være meget højere.

Det er vigtigt! Forskellen i smagskvaliteter af laks dyrket under kunstige forhold og af samme art fanget på vilde steder er stor. Den består af følgende:

  • vilde fisk er bedre, smagere, men dyrere;
  • laks vokset i kontroller er meget billigere og federe, meget mere overkommelig for den gennemsnitlige forbruger.

konklusion

Hver forbruger er fri i sit valg - at tro på de professionelle i markedsføringen eller ej. Der er en udbredt overbevisning om, at laks og laks er kendetegnet ved et stykke kød. Dette er ikke sådan, mætningen af ​​røde fileter afhænger af mængden af ​​rejer i kosten af ​​rovfisk.

http://intellifishing.ru/ryba/otlichaetsya-losos-semgi

Laks (Atlanterhavslaks)

Laks eller atlantisk laks, laks eller søen (lat. Salmo salar) tilhører en klasse lecheporye fisk trup Salmoniformes, laksefisk, laks slægt og har ingen underarter.

Laks (Atlanterhavslaks) - beskrivelse og karakteristika.

Laks har en lang, lateralt komprimeret krop belagt med sølvfarvede, let eksfolierende små runde skaler med en kamkant. Et karakteristisk tegn, der indikerer at atlanterhavslaks tilhører slægtslægt er en lille fedtpude, der ligger overfor de anal og bakre dorsale finner. I de ventrale finner findes i midterdelen af ​​kroppen er der mere end 6 stråler. Brystfinnerne af laks ligger langt under mellemlinjen. Både parrede og ensomme finner er blottet for tornede stråler, og der er en vinklet hak i halen.

Mundingen af ​​en laksfisk er indrammet af en kort frontal og lang maksillær knogler. Øjne leveres med gennemsigtige øjenlåg. I unge dyr, i modsætning til det modne fisk, tænder er skrøbelige, og der er ingen karakteristisk krog på underkæben, og ved toppen er der en tilsvarende fordybning under det. Over sidelinien på Atlanten laks er der pletter, der ligner konturerne i bogstavet X. Laks lever op til 13-15 år. Laksens vægt kan nå 43 kg, og kropslængden er ofte 1,5 m.

Farven på lakseskala afhænger af alderen på fisken:

  • unge repræsentanter kendetegnes ved mørk farve med tydelige fremtrædende tværspidser
  • voksne har en mavemalet hvid, grøn eller blålig ryg og sølvfarvede sider
  • i gydning af laksfamilier får farven en bronzefarve, hvorpå røde pletter er synlige

Hvor lever laks (laks)?

Laks er en diadromøs fisk, der er født i ferskvand. Som et resultat af aldersrelaterede mutationer migreres det til saltvandsreservoirer, hvor det lever praktisk talt resten af ​​sit liv. Derfor er dens levested meget bredt. Atlanterhavslaks findes i Nordatlantens farvande såvel som i Det arktiske hav, ferskvandsfelter på den skandinaviske halvø og Finland. På det område af Den Russiske Føderations laks bebor søer og floder i Kolahalvøen og Karelen, Østersøen og hvide hav, i Onega og Ladoga søer.

Hvad spiser laks (Atlanterhavslaks)?

Laksfisk kost afhænger af alder. Unge dyr, der lever i floder eller søer, op til en alder af fem feeds på første af plankton, larver og diverse insekter når de bliver ældre tilføje menu krebsdyr, skaller og små fisk. Efter at have flyttet til havet for at gå, er hovedføde af voksne fisk brisling, lodde, baltisk sild, smelt og sild.

Gyt laks, atlantisk laks.

Laksen når seksuel modenhed i en alder af 5-6 år. Efter at have akkumuleret en tilstrækkelig mængde fedtreserver i hav- eller havvand, fra september til november, sendes modne individer af atlanterhavslaks til steder, der ligger i flodernes over- eller mellemstrømme med vintervandstemperaturer fra 0 0 til 3 0 C. Arrangementer er stryk med fjederfoder og bund bestående af sand og stengrund.

I den grunne hale gravede, men den lange rille ligger den kvindelige laks fra 6 til 26 tusind æg, som den mandlige laks befrugter. Efter dette er muren dækket af sand og småsten. Ved afslutningen af ​​gytning af laks, der kan vare op til 14 dage, ruller fisken nedstrøms. Fry begynder kun at ses i slutningen af ​​vinteren, vokse ret langsomt og når kun 12-15 cm i længden i en alder af en. I modsætning til Pacific laks, som kun gyder en gang, kan atlanterhavslaks komme tilbage til gyde flere gange. Og alligevel gyder de fleste individer ikke mere end 1-2 gange.

Foto Forfatter: Francc11

Dyrkning og dyrkning af laks.

Det voksende behov for lækkert og meget velsmagende laksekød tvang iværksættere til at udvikle måder at kunstigt dyrke denne fisk i marine bur. Særligt lykkedes i denne industri, Norge og Chile. Anvendes i fisk dyrkningsmetoder kan opnå hidtil uset vækst og vokse fra yngel dvadtsatisantimetrovogo ældre fem-kilo fisk om året. På grund af de høje omkostninger ved teknologi til dyrkning af atlanterhavslaks i Den Russiske Føderation er kunstig avl endnu ikke udbredt.

Laks - nyttige egenskaber.

Laks er en meget velsmagende og sund fisk. Kødets kød indeholder mange vitaminer og mineraler: calcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, zink, jod, fluor, vitaminer D, A og B. Atlanterhavslaks er meget rig på protein og er mere kalorieindhold end hvid fisk. Laks indeholder mange omega-3 fedtsyrer, som har en positiv effekt på det menneskelige kardiovaskulære system. Disse umættede fedtstoffer er yderst gavnlige. Laksfiskolie sænker blodcholesterol. At spise denne fisk forbedrer syn og hjernefunktion, forbedrer blodcirkulationen, lever og mave-tarmkanalen, det vaskulære og nervesystemet, forbedrer humør og immunitet, reducerer risikoen for trombose, reducerer symptomerne på psoriasis, letter astmasymptomer.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B3%D0%B0

Hvad er forskellen mellem laks og laks?

I fiskeri og levende fisk af laks familien er usædvanligt værdsat. Det er meget velsmagende, og det er interessant for fiskerne at jage efter det. Ekstraktion henviser til sund mad, da den indeholder mange vitaminer og mikroelementer. Mange tror, ​​at laks og laks er en og samme. Faktisk er dette en fejlagtig mening, der er fælles mellem to rovdyr, der kun hører til samme familie. Laksfisk indeholder også ørred, lyserød laks, grayling, lenok og andre repræsentanter for dyrenes verden.

Hvilken slags fisk er laks, og hvad er deres sorter?

Laksfamilien omfatter en række biologiske fiskearter. Alle hvirveldyr blev betinget opdelt i to grupper: Stillehavet og nutiden. På listen over repræsentanter for den første gruppe er sådanne eksemplarer som pink laks, chum laks, sockeye laks og chinook. Alle former for ørred og laks er relateret til anden division.

Der er mange varianter af laks, men laks betragtes som den lyseste og "klassiske" hvirveldyr. Et stort antal rovdyr findes i Stillehavet, i floderne på den nordlige halvkugle og Atlanterhavet. Individernes kropslængde kan begynde fra flere centimeter og nå to meter. Livets levetid er flere år, nogle personer kan leve i 50 år.

For at laksefiskeri skal være så produktiv og interessant som muligt, skal du hente kvalitetsudstyr.

I Stillehavets farvande findes et stort antal laks

At fange en rovdyr på følgende måder:

  • på spinding - alsidig og nem at betjene tackle. Det anbefales at vælge en struktur, der er hård, med en længde på 1,8 til 2,4 m. Stangprøven skal være inden for 10-40 g. Under svære forhold kan strukturens længde og vægt øges (du bør fokusere på det område, hvor fisket udføres, støbning afstand, vegetation og andre faktorer). Den anbefalede tykkelse af fiskelinien spinding er 0,3-0,4 mm;
  • fluefiskeri - den anbefalede længde af stangen på dette redskab er 2,7-5 m. Denne fiskemetode betragtes som den mest aktive, fordi den kræver hyppige kaster. For at opnå maksimal fornøjelse skal du bruge letvægts konstruktion. Valget af gear afhænger af fiskeriforholdene. Støbning kan være "våd" og "tør". Forskellen ligger i agn, som fiskeren bruger.

Det er meget vigtigt at vælge en effektiv agn og fisk i en gunstig periode af året (i efteråret, fisken gyder, derfor er det forbudt at fange det). Ikke mindre værdifulde oplysninger vil være, hvad er forskellen mellem laks og laks. På grund af dette vil fiskeren nøjagtigt bestemme fangstarten.

Hvilken slags fisk er laks?

Laks betragtes som en af ​​de mest "ædle" fisk. Det er udbredt, især i Rusland, og betragtes som en delikatesse.

Efter at have fanget en fisk fra laksfamilien er det nødvendigt at have en vis viden for at vide, hvordan en laks ser ud. Så, den "ædle" rovdyr har en lang krop, komprimeret på siderne. Farven på individuelle sølv, små skalaer. Tilstedeværelsen af ​​en lille fed fin, der ligger overfor anal og dorsalfin, indikerer at de tilhører laksen. Et træk ved denne type fisk er x-formede pletter, der ligger over sidelinjen. Den maksimale vægt af rovdyret når 43 kg, længde - 1,5 m.

Fiskens skala kan også bestemme fiskens alder. For eksempel er unge personer præget af mørk farve og tværgående pletter, gydende kvinder får en bronzefarve, i voksne prøver er maven hvid og ryggen er grøn eller blålig.

Hvad er forskellen mellem laks og laks?

Hver fisker bør vide, hvordan laks er forskellig fra laks. Disse oplysninger vil hjælpe med at bestemme fangstens art og navigere inden for fiskeriområdet. Måske er den vigtigste forskel mellem fisk, at laks er et generisk navn for hvirveldyrsfamilien, som kan medføre flere arter af rovdyr på en gang, og laks er en specifik art, der kun har iboende egenskaber.

Vi vil forstå, hvordan man skelner laks fra laks? Fiskeriet vil hjælpe med at bestemme typen af ​​hvirveldyr. Laks bor i farvandet i Stillehavet og Atlanterhavet, det kan også findes i europæiske floder, mens laks overvejende lever i søer i Nordeuropa og Atlanterhavet.

I smag og størrelse er forskellene mellem rovdyr.

Forskellene mellem rovdyr er også i smag og størrelse. Laks anses for at være mindre fedt og har en mere udtalt smag. For at vide, hvordan man skelner laks fra laks, er det nødvendigt at studere funktionerne i fiskens farve. Med disse færdigheder kan ikke kun fiskere genkende rovet, men også købere kan bestemme, hvad der er på butikshylder.

Forskellen i smag

I butikker og supermarkeder, der ser næsten samme fisk, er det svært at forstå, hvordan laks er forskellig fra laks, og hvilken rovdyr bør foretrækkes. Faktisk afhænger det hele af personens præferencer. Til prisen på produkter er næsten det samme.

Derfor, for at besvare spørgsmålet: "Laks eller laks, som er bedre?", Anbefales det at prøve to slags fisk. Nogle typer kød er federe, andre har en særpræg smag, men alle fødevarer er helt sikkert en kilde til nyttige stoffer.

Forskellen mellem laks og laks kan ses efter madlavning. Den anden type fisk har en afbalanceret eftersmag og er perfekt til madlavning af steaks. Hvirveldyr ben bruges til at lave supper. Laksesuppe betragtes som en ægte delikatesse.

For at forberede en fremragende skål, skal du købe følgende produkter:

http://rybalka.guru/poleznye-stati/losos-i-semga-v-chem-raznica

Alt om laks: funktioner, typer og udvælgelsesregler

Laks kaldes atlanterhavslaks, denne fisk lever hovedsagelig i saltvand, men det kan findes i munden og endda i mange floder på den nordlige halvkugle. I nogle lande (Skotland, Chile, Rusland, Japan, Norge) opdrættes denne fisk kunstigt. Laks bærer den uofficielle titel "royal fish", den har en lang række nyttige elementer, kødet er højt i kalorier, der er få knogler i det, det er let at lave mad.

Generelle egenskaber og udseende

Laks (Atlanterhavslaks) - Fisk fra laksfamilien, bor i den nordlige del af Atlanterhavet, Stillehavet og Det arktiske hav kan nå op på 40 kg. Under fiskens gydningsperiode ser især mænd farverige ud: deres næse er forlænget, skalaer trænger ind i fiskens krop. Denne proces kaldes hest. Ældre mandlige individer har kaldenavnet Loch. Under gydning mister fisken de fleste af deres ernæringsmæssige egenskaber. Den røde farve af kød er praktisk taget fraværende, den bliver hvidlig og smagløs.

Laksens krop har ingen markeringer i underdelen af ​​kroppen, i løbet af gydningsperioder vises røde pletter på siderne af fisken. Forskellige typer laks kommer fra havet til de nordlige floder, for eksempel kan op til 10 kg fisk sejle til nordlige Dvina, og kun 8 kg til Pechora-floden. Fisk lever ikke mere end ni år. Under gydning når den over flodenes overkanter ganske få hundrede kilometer.

Laks indeholder omega 3 og omega 6 syrer, menneskekroppen producerer ikke dem, men de er værdifulde forbindelser, der forhindrer hjertesygdomme. Kødet af denne fisk er højt i kalorier, men dets regelmæssige anvendelse fremkalder ikke fuldhed, produktet består af umættede syrer. Læger anbefaler ofte at konsumere denne fisk til patienter i rehabiliteringsperioden. Dette gælder især for skjoldbruskkirtel sygdom, kemisk forgiftning og diabetes. Hvis laksen dyrkes kunstigt, anbefales det at vide, at det kan indeholde en for stor mængde toksiner, der kommer ind i fiskens krop sammen med forskellige fodringer.

levesteder

Laks findes nær Spaniens kyst, i Biscayabugten, nær Sverige, Norge, Murmansk, i det nordlige Atlanterhav, i det arktiske hav, tæt på Canadas og Kamchatkas kyst i Rusland. Der er også ferskvandslaks, dens størrelse er to gange mindre end for en oceanisk slægtning. Det føder på laks og sild. Bor i dybder med temperaturer op til +10. Der er også en flodfisk af denne type.

Fisken gyder kun i floder om efteråret. Laks kan gøre lange krydsninger over lange afstande. Normalt bruger unge fisk omkring to år i havet. Kvinder i alt bruger mere tid i saltvand end mænd. Hvis fisken modstår den første gyde, så går den igen til samme sted for anden sæson.

klassifikation

Far Eastern Kamchatka vilde laks kaldes: steelhead laks. Dette er en af ​​mykissorterne, der er opført i den røde bog som en sjælden art. Den unge af denne laks tilbringer de første tre år i ferskvand, så fisken flytter ind i havet. Steelhead laks racer om foråret, i oversvømmelsesperioden. Kamchatka laks vejer relativt lidt - 5,5 kg, længden kan nå 85-90 cm. Laks dyrkes i Skotland, Chile, Norge, USA og Japan. Kunstig chilensk og norsk laks sælges over hele verden. Det skyldes, at der i Norge og Chile er rolige backwaters i bjergene (fjordene), hvor det er bekvemt at opdrætte dyr, der er rent havvand.

Fiskeproduktionen kræver en betydelig mængde tid efter puberteten. Steghalvåret vokser i specielle beholdere med ferskvand, så frigives det i havet. Der vinder fisken et par år mere. Den samlede cyklus af "skabelse" af laks tager i gennemsnit 30 måneder. Atlanterhavslaks har en langstrakt krop, som er noget spyttet fra siderne. Siderne af en sådan laks er sølvfarvede, maven er hvid med mørke pletter.

Juveniler har en mørkere farve, med tværgående pletter synlige på torso. Under gyden bliver fisken et mørkt gult farveskema, der vises røde markeringer på kroppen. Atlanterhavslaks foder på små fisk. Levetid op til femten år. I begyndelsen af ​​livet (30 måneder) lever atlanterhavslaks i ferskvandslokaler og går derfor ind i havet.

Forskelle fra andre fisk

Laks er mærkbart anderledes, for eksempel fra coho laks. I størrelse er det mærkbart større, vægten kan nå 40 kg. Kizhuch kan veje maksimalt 15 kg, i længden er det ikke mere end en meter. Kizhuch kaldes "sølv laks", dens krop er dækket af lyse sølvskalaer, denne fisk adskiller sig markant fra laks. Kød er smagere og mere nærende, koster i gennemsnit 2,5 gange dyrere end laks.

Købere forvirrer ofte ørred og laks. Deres forskel er, at ørrederne er til stede på båndets sider fra hoved til hale. Denne strimmel er en pålidelig "markør", hvorved det er muligt at præcist skelne laks fra ørred. Sockeye vejer meget mindre laks, dens længde når sjældent en meter, vejer op til 4 kg. Coho laks er mere populær i forhold til brombær. Det koster mere end tre gange, der er flere nyttige mikroelementer i den.

Hvordan vælger man?

For at kunne vælge det rigtige produkt er en yderst nyttig færdighed, især når det kommer til fisk. Forhandlere har nogle gange ikke tid til at sælge varerne, så de tyver på forskellige tricks for at give det et "ædelt" udseende. Hvis slagtekroppen er friskfrosset laks i en vakuumpakke, skal den have følgende outputdata:

  • producent;
  • firmanavn;
  • holdbarhed;
  • opbevaringsforhold
  • vægt;
  • hvad er konserveringsmidlerne

Ofte sælges laksestager og hele fisk (både frosne og friske kølede) i supermarkeder og markeder. Levende laks er kun i specialiserede supermarkeder, som er sjældne. Det er også nødvendigt at tage hensyn til, at hvis betegnelsen "bøf" er skrevet på pakken, betyder det at laksekød indeholder knogler.

Hvis den hermetiske pose eller prismærker siger "filet", så er der ingen knogler i dette produkt. Udvælgelseskriterier for laks er som følger:

  • fisk øjne skal være klare, bulging, sort farveskema;
  • Gylderne bør ikke være hvide, de bør ikke indeholde slim;
  • vakuumemballage skal forsegles
  • der er ikke nogen for stor mængde is i pakken, ellers vil det indikere, at produktet er blevet gentagne gange optøet;
  • hermetisk emballage er ikke opsvulmet;
  • Kølede laksfiletetter skal være en delikat rødlig eller lyserød farveskema;
  • Laksekroppe skal ikke skinne skarpt, hvis det sker - dette er et sikkert tegn på, at fisken blev behandlet med kemikalier for at give det en "præsentation";
  • et stykke fisk (bøf eller filet) må ikke indeholde mekaniske skader eller pletter
  • fisk bør ikke have "mærkelige" dufte
  • hvis pakken indeholder ordet "modning", skal du ikke købe sådanne produkter;
  • modnesmidlet er et kemikalie, det er usundt, de behandles med fisk for at "fjerne" knoglerne fra det og opløse dem;
  • bør være opmærksom på stabilisatorer og smagsforstærkere med bogstavet "E", de er kunstige og naturlige oprindelse.

Hvis man vælger hel laks, er det bedst at tage den nedre del af slagtekroppen, i halen er der færre nyttige sporstoffer. Frisk fisk er lugtfri, og der er ingen slim på slagtekroppen. Sporet af farvestoffet (hvis det findes) forbliver på opvasken i form af orange pletter. En fiskkroppe, hvis den er frisk, vil sikkert synke til bunden af ​​tanken, hvis produktet er "anden friskhed", vil laksen flyde på overfladen på hovedet.

opbevaring

Kølet laks opbevares i en beholder med is i køleskabet. Ofte fryses produktet i glasur i fryseren. Det anbefales ikke at åbne lufttætte poser, der indeholder produktet på forhånd. Kølet laks kan kun opbevares i folie, PVC-film er ikke egnet til sådanne formål. Laks er kun optøet i en beholder med koldt vand, som også er placeret i køleskabet. Det kan tage op til 12 timer. I en tilstand med dybfrysning (mindst 20 grader Celsius) kan produktet opbevares i ganske lang tid (op til en og en halv måned).

Ved stuetemperatur spildes fisken inden for få timer. Det er kun nødvendigt at få fisk fra køleskabet, når det er nødvendigt at lave mad. Hvis laksen er frosset ud, bliver dens kød grødet, denne fisk er den mest fornuftige ting at bruge med det samme, det vil ikke være muligt at opbevare det i lang tid.

Fiskekød kan opbevares i en uge ved en temperatur fra -1 til +1 grader, normalt i denne tilstand gemt kølet eller røget fisk. Mere end 40 dage fisk kan opbevares ved en temperatur på -3 til -9 grader, hvis den er i en vakuumpakke.

Finesser af brug

Laksekød indeholder et stort antal nyttige elementer og aminosyrer, herunder Omega, som aktivt reducerer kolesterol i blodbanen, hvilket positivt påvirker arbejdet i hjertemusklen og blodkarrene. Fisk kan spises rå, velsmagende, det kan være ret, hvis det er godt saltet og forarbejdet med krydderier. Fisken er skåret i skiver en centimeter tyk. Efter påføring af salt på fiskefladen anbefales det at placere produktet i køleskabet i en time. Rå fisk bevarer den største mængde næringsstoffer.

Der er flere hundrede måder at lave mad på. Det er meget godt at lave mad, koge det, fiskekød bliver ømt.

Til dette har du brug for:

  • mellemstore laks;
  • gulerødder 1 stk.
  • løg 1 stk.
  • greens;
  • krydderier.

Fiskens slagtekrop bliver renset og vasket, dybskæringer laves på den. Grøntsager og grønt er skåret. Fisk og kogte grøntsager sættes i en dyb beholder, vand hældes og krydderier tilsættes. Fisken koges i 30 minutter over medium varme.

For at udrydde laks skal du:

  • laksfilet 800 g;
  • vegetabilsk olie 2 spsk. skeer;
  • løg 1 stk.
  • Bulgarsk peber 1 stk.
  • hvidløg 4 fedter;
  • gulerødder (mellemstore) 1 stk.
  • greens;
  • krydderier.

Skræl grøntsager og fiskekroppe. I en separat panfrit finhakket grøntsager. Fisken er anbragt i en dyb beholder, bestrøget med salt, krydderier, dækket med låg. Den mindste brand er tændt, produktet underkastes varmebehandling i 50 minutter.

Dampning koger fødevarer meget let, foruden de modtager ikke skadelige urenheder, der dannes under stegning, er dette postulat også direkte relateret til laksekød.

Sammensætningen af ​​retter:

  • 4 laks bøf;
  • citron 0,5 stk.
  • vegetabilsk olie;
  • hvidløg 4 fedter;
  • krydderier;
  • greens.

Steaks sættes i en beholder med koldt vand, lægges i køleskab om natten. Om morgenen vaskes de og placeres i en stor kolander, hvor de hakkede grøntsager sættes. Derefter placeres kolander på en stor gryde kogende vand og dækkes med et låg. Damp skaber en stabil temperatur på +100 grader, i tredive minutter vil jeg være klar til at bøffe.

Mikrobølgeovn kan være et effektivt værktøj til fremstilling af laksskål.

Her er en af ​​de mest almindelige opskrifter:

  • 800 g laksekager;
  • løgrevner - 3 stk.
  • grønne bønner 250 g;
  • creme creme - 1 spsk;
  • citron 0,5 stk.
  • salt, peber, krydderier;
  • vegetabilsk olie;
  • gulerod 1 stk.
  • hvidløg 4 fedter.

Grøntsager er hakket og sat i en dyb gryde, vegetabilsk olie tilsættes. Produktet skal være godt marineret. Laks steaks, optøet og vasket, sat i en gryde. Marineringen foregår inden for en time. Derefter fjernes overskydende væske, grønne bønner, sur creme placeres i beholderen. Alt indhold blandes grundigt, panden placeres i mikrobølgeovnen. Indstil maksimal effekt. Behandling af produktet tager ca. 15 minutter.

Laks laks er velsmagende. Det kan være en god snack til varme drikke og øl. For at lave balyk kan du tage både hel fisk og kød fra højderyggen. Før kødet skal forberedes, skal kødet være grundigt salt. Fisken er anbragt i en tank, hvor der er en koncentreret saltopløsning. Panden er placeret i køleskabet. Tid til saltning tager et par dage. Derefter vaskes laksekødet med vand. Derefter hænges fisken under baldakinen i frisk luft. I en uge vil produktet være klar til brug. Butikken anbefales i en papirpose på et køligt sted.

Marineret laks kan også være et meget velsmagende produkt. Det er godt at tilføje til forskellige retter. Lav smørbrød.

For at gøre opskriften fremragende afhænger meget af marinadenes kvalitet, du skal tage:

  • laksfilet 800 g;
  • citron 0,5 stk.
  • salt, krydderier, grøntsager;
  • sukker 1 spiseskefuld;
  • 1 kniv sort sort peber.

Fiskfileter skal være godt mosede og gnides med salt og sukker. Produktet behandles med citronsaft. Fileten er anbragt i en dyb beholder, dækket af et lille låg, hvor lasten er anbragt.

Efter 4-6 timer bliver fiskemassen mættet med marinade, det vil være muligt at forberede en skål fra den.

Her er nogle marinade fisk opskrifter, du skal bruge:

  • Laksekroppe 800 g;
  • 2 gulerødder;
  • løg 1 stk.
  • 0,5 chili peber;
  • citron 0,5 stk.
  • krydderier;
  • vegetabilsk olie;
  • creme creme 15% 50 gr.
  • greens;
  • ingefær;
  • hvidløg 4 fedter;
  • selleri rod 1 stk.

Alle produkter er finhakket, hvidløg gnides på et rivejern, alt er foldet ind i dybe retter, surkrem og vegetabilsk olie tilsættes. Indholdet er lidt opvarmet over lav varme og blandes igen. Derefter lægges laksestik i beholderen. Inden for 2-3 timer marinerer de, de kan steges eller bages i ovnen. Det er godt at bage fisk i folie, hvis du laver en lufttæt beholder ud af den, hvor du kan tilføje marinade. Forberedelsestiden for produktet er ikke mere end tredive minutter.

Her er nogle flere eksempler. Grøntsager er skåret i små stykker, hvidløg er presset ud. Fisken er gennemblødt i en time i en sådan marinade og derefter kogt i folie i ovnen.

Citrus marinade, sammensætning:

  • citronsaft 100 g;
  • greens;
  • vegetabilsk olie;
  • hvidløg 4 prong;
  • creme creme 15% 200 g;
  • vegetabilsk olie;
  • greens;
  • løg 2 stk.
  • krydderier.

En marinade er lavet, hvor fisken gennemvædes i flere timer (4-5). En lækker marinade opnås ved at tilføje tør hvidvin, du skal bruge:

  • citronsaft 100 g;
  • greens;
  • olivenolie;
  • tør hvidvin "Chardonnay" 200 g;
  • hvidløg 3 prong;
  • cremefløde 10% 150 g;
  • vegetabilsk olie, urter, salt;
  • løg 2 stk.
  • krydderier.

Laksekoteletter er usædvanligt lækre ingredienser:

  • laksfilet - 800 g;
  • hvidt brød - 200 g;
  • mælk - 150 g;
  • løg 1 stk.
  • 4 stykker hvidløg;
  • panering;
  • fedt - 50 g

Laksfilet er tørret og vasket. Gennem kødmøllefisken, hvidløg, fedt, løg passeres. I en skål mælk bliver hvidt brød gennemblødt, så skal denne mælk føjes til fyldningen. Fra hakket kød fremstilles emner og lægges på en gitter, der opvarmes, den skal indeholde den rigtige mængde vegetabilsk olie. Varmebehandlingstid ikke mere end fem minutter.

Det skal nævnes, at indersiden af ​​laks også kan tilberedes. For eksempel betragtes leveren i mange asiatiske lande som en delikatesse, den kan tilberedes velsmagende.

Nødvendige produkter:

  • 4 kartofler;
  • lever laks 100 g;
  • creme creme 100 g;
  • hård ost 70 g;
  • krydderier, salt, grønne.

Når du "får" leveren fra slagtekroppen, skal du være forsigtig med ikke at røre ved galdeblæren ved et uheld. Hvis der imidlertid opstod en pinlig fornemmelse, galde spild, så skal bughulen vaskes og dækkes med salt. Skyl derefter igen. Det er bedst at tilberede fadet i en lerpotte, på bunden lægges skiveskårne kartofler, løgringe, krydderier tilsættes. Først da kan du sætte lever laks (du kan også tilføje et hjerte).

Indholdet er fyldt med creme og vegetabilsk olie. Krydderier og hakkede grøntsager tilsættes. Lerkrukken er anbragt i ovnen, varmebehandling kan ikke tage mere end 45 minutter. Madlavning anbefales ved minimumsvarme.

Ti minutter inden slutningen af ​​tilberedningen vil være meget hensigtsmæssigt at drysses i beholderen med lurvet ost. Server ved bordet uden at tage laks ud af gryden.

Meget almindelig i skandinaviske lande er fyldet laks. Det er let at lave mad, det viser sig at være luksuriøst, usædvanligt velsmagende.

Det vil tage:

  • laksekroppe medium størrelse 1 stk.
  • citron 1 stk.
  • tomater 3 stk.
  • løg 2 stk.
  • greens;
  • krydderier og groft salt
  • hård ost 80 g;
  • mayonnaise 200 g;
  • kartofler - 5 stk.

Laksekroppen slibes og renses i rindende vand. Derefter gnides det med salt både udvendigt og indvendigt, i en dyb beholder fyldt med vegetabilsk olie. Derefter anbringes fint hakket grøntsager, urter og hvidløg i en beholder. Kapaciteten er lidt opvarmet på komfuret (det vigtigste er, at den fremtidige sauce var varm, men ikke kogende). Så er ilden slukket, indholdet skal nu afkøle. Efter afkøling placeres beholderen i køleskabet i et par timer. Du skal så grille osten på en fin rist.

Et folieark er anbragt på et bageplade, hvorpå laks er lagt. Tilsæt marinade. Et andet foliefolie placeres på toppen. To ark folie er forseglet med indhold. Den resulterende beholder varmebehandles i ca. 30 minutter, og temperaturen skal være ca. +200 grader. Der er en gylden regel, der anbefales at følge: Kogt laks spises med kogt skål, stegt eller bagt fisk spises med en stegt sideskål.

Laks er en universel fisk, enhver sideskål passer til den.

Ofte kan du mødes:

Laks er godt behandlet med forskellige saucer, især populære i denne henseende er:

  • granatæble;
  • hvidløg;
  • ingefær;
  • sennep;
  • cremefløde eller mayonnaise.

Ofte er fisken kogt med sidevarme, så dannes der en enkelt "kompleks", sideskålen er gennemblødt med fiskesafter, det viser sig en stor skål. I saltet og tørret laks er det godt at servere salater fra friske grøntsager med oliven hældt med citronsaft.

Her er nogle populære saucer opskrifter.

Sure fløde sauce

  • creme creme - 180 g;
  • salt og grøntsager;
  • krydderier;
  • hvidløg - 5 fedter;
  • citron 1 stk.

Alle disse produkter placeres i samme beholder og blandes grundigt. Derefter bør indholdet opvarmes lidt og lade stå.

En anden populær sovs er ostesauce:

  • mel 1 spsk. ske;
  • smør 80 g;
  • mælk 150 g;
  • hård ost 100 g;
  • krydderier, vegetabilsk olie, grønne.

Smør smeltes i en støbejernspande, hvorefter mel og hakkede ingredienser hældes. Det opvarmede produkt skal blandes grundigt for at undgå klumper. Derefter tilsættes revet ost, urter og krydderier.

Dairy Cream Sauce

  • mel 2 spsk. skeer;
  • smør 80 g;
  • fløde 1 kop;
  • cremefløde 1 el. ske;
  • greens;
  • hvidløg 3 fedter;
  • citron 0,5 stk.
  • krydderier, grøntsager.

Smør smeltes i en pande, mel og vegetabilsk olie tilsættes, indholdet blandes grundigt, og derpå hældes fløde. Det er vigtigt, at dette ikke danner klumper.

Til sidst vil saucen omgående blive et tykt stof. I slutningen tilføjes greens og krydderier.

I den næste video finder du en opskrift på dampede patties fra Julia Vysotskaya.

http://eda-land.ru/semga/vse/

Familie af laks med beskrivelse og foto

Laksens familie tilhører laksens rækkefølge. Det er repræsenteret af forskellige typer fisk - ferskvand og anadromous (flytter fra havene til floderne i gyden).

Dets repræsentanter bor i farvande i Stillehavet og Atlanterhavet. Ud for Kamchatka-kysten, Sakhalin, Kuriløerne er der store naturlige gydepladser til laks. De findes også i det friske farvande på den nordlige halvkugle, som foretrækker søer og floder i mellem- og nordbreddegrader.

Mange medlemmer af denne familie er kommercielle fisk. De er højt værdsat for lækkert kød, velsmagende, sund rød kaviar. Kød pink-rød farve er lav kalorieindhold.

Samtidig er det meget blidt, fedt, indeholder en stor mængde makro-mikroelementer, vitaminer. Den mest værdifulde i sin smag er en fisk dyrket under naturlige forhold.

Men sådan laks på grund af den massive, ofte barbariske fangst bliver mindre. Kunstig opdræt af laks, Stillehavslaks og nogle ørredarter praktiseres nu i mange lande.

Der er en vis periode i naturen, når mange repræsentanter for laks kommer fra havene til floder. Så gør migrationsfisk, til gengivelse af hvilket ferskvand er nødvendigt, for eksempel Pacific individer migrerer til gyde i floderne Kamchatka, Primorsky Krai.

Nordlige fisk racer i midten af ​​september-oktober, når vandtemperaturen varierer fra 0 til 8 grader. Laks af sydlige breddegrader spawn fra oktober til januar, vandtemperaturen på dette tidspunkt er 3-10 grader.

Hunnerne gyder i jorden, i forberedte pits, der ligger liggende sand og småsten.

Til avl kræver hurtig flod, køligt vand, stenet bund. Fisken går lige til den flod, hvor hun selv var født. I løbet af gyden ændrer laks deres udseende radikalt - farve og jævn kropsform.

Smagen af ​​kød under sådan mystisk metamorfose er signifikant reduceret. Dette er en af ​​grundene til, at fiskeri efter gydepladser er forbudt.

I de fleste laksekroppe er kroppen lidt fladt lateralt. Dens længde varierer fra et par centimeter (hvilket er typisk for hvidfisk) til 2 meter.

Store individer op til 70 kg (taimen, laks, chinook). Den gennemsnitlige levetid er 10-15 år. Den største laks er taimy - langlivet fisk, der lever under behagelige forhold i op til 50 år.

Om et stort individ, hvis længde var 2,5 m og vægt - 1 centner, er kendt fra medierapporter.

Laksarter og deres navne

De mest berømte medlemmer af familien er:

  • laks;
  • hvid laks;
  • chum laks;
  • pink laks;
  • Coho;
  • sockeye;
  • Chinook;
  • hvidfisk;
  • stalling;
  • cisco;
  • char;
  • hør;
  • Taimen.

Laks eller nordlig ædel laks

Habitatet for denne store smukke fisk er Hvide Havsbassinet. Laksekød er usædvanligt velsmagende, øm, behagelig rødlig farve. Fiskens standardstørrelse er 1,5 m længde, vægten er 40 kg. Hendes kød er den dyreste sammenlignet med andre laks. Laksens krop er dækket af små sølvvægte, der er ingen pletter på den nederste nedre linje.

På vej til gydepladsen stopper den fodring og taber meget. I ægteskabsperioden mørkker laksens krop, orange-røde pletter vises på hoved og sider. I den øverste del af mændens kæbe vokser en særlig krog, der kommer ind i fordybningen af ​​underkæben.

Hvid fisk

Denne rovfisk findes i Det Kaspiske Hav, der fodrer med små fisk og andre vandorganismer - sild, gobies, insekter, krebsdyr. Stedet for gyde jorden af ​​uvurderlig hvid udvækst i sin smag er Volga River og dens kanaler.

Voksens længde overstiger 1 meter, de kan veje fra 3 til 14 kg. Den gennemsnitlige vægt af kvinder er over 8 kg, hvilket er 2 kg mere end mændens vægt. Denne fisk bliver en voksenfisk i en alder af 6-7 år gammel. Hvidt laksekød har et meget lavt kalorieindhold.

White Salmon

Dette er en sibirisk fisk, en nærtstående for den hvide fisk. Levestedet for dets levested er Ob River, Irtysh River, deres kanaler. Nelma vægt fra 3 til 12 kg, men nogle individer er i stand til at vokse op til 30 kg. Kroppen er dækket af store sølvskalaer, men æggene er små i størrelse.

Fisken er langsomt voksende, når modenhed ikke tidligere end 8 år, og nogle individer erhverver evnen til at formere sig med 18 år. Disse vilkår afhænger af levestedet. Der er ingen særlige ændringer i parringsperioden. Hun har en speciel struktur af kraniet, en stor mund.

omul

Der er to typer omul - arktisk og baikal, passerer og ferskvand. Standardvægten af ​​denne lækre fisk er 800 gram, men under særligt gunstige betingelser kan vægten af ​​omul nå op til en og en halv kg og dens længde - op til 50 cm.

Den gennemsnitlige forventede levetid er 11 år. Sjældne prøver lever i 18 år. Den langstrakte krop af omul, dækket af fine og tætte sølvskalaer, ser forholdsmæssigt og elegant ud. Omul kød er hvidt, ømt, dets smag afhænger af habitatet, jo strengere er de, den smagere omul. Ligesom andre laksefisker har den en lille fed fin.

coho

Denne fisk - en repræsentant for Fjernøsten laks, i sit kød er mindre fedt end resten - kun 6%. Hun plejede at blive kaldt hvid fisk. Sølv laks (andenbetegnelsen for coho) går til gyde senere end en anden fisk, den er september-marts. Det kan gyde under isskorpen.

Kul og coho haner bliver mørke crimson i ynglesæsonen. Coho laks erhverver puberteten ved 2-3 års alder. Fisk er den mest termofile af Stillehavet laks. I de seneste år er antallet af dem faldet kraftigt. Standardstørrelsen af ​​coho laks er 7-8 kg, længden er 80 cm, nogle individer når 14 kg.

Pink laks

Pink laks i markværdien i fjernøsten er simpelthen ikke lige stor. Dens fedtindhold er 7,5%. Dette er den mindste fisk blandt Fjernøsten laks, meget sjældent overstiger vægten 2 kg. Standardlængden af ​​lyserød laks er 70 cm. Fiskens krop er dækket af små sølvvægte.

Farven på lyserød laks afhænger af habitatet. I havet har fisken en sølvfarve, halen er dekoreret med små mørke pletter. I floderne af lyserød laks synes mørke pletter, de virker på hoved og sider. På hanen under reproduktion bliver en pukkel, bliver kæberne lange og buede.

chinook

Udseendet af denne fisk ligner meget en stor laks, det ligner en torpedo. Chinook laks er den mest værdifulde, store fisk fra Fjernøsten laks. Den gennemsnitlige længde er 90 cm, under gunstige forhold kan den nå 180 cm, mens vægten når 60 kg.

Den dorsale, kaudale fin og bagsiden af ​​chinook er dekoreret med små sorte pletter. Puberty i denne fisk kommer mellem 4 og 7 år gammel. Lysfarvning i ægteskabsperioden får en lilla, klaret eller lyserød skygge. Tænderne vokser op, mændens kæber er bøjet, kroppen bliver vinklet, men bommen vokser ikke.

Chumkød indeholder mere fedt end pink laks. Denne store fisk overstiger ofte en meter. Stor orange keta kaviar har stor værdi. Kroppen af ​​fisk, der lever i havvand, er dækket af sølvfarvede skalaer, har ingen pletter og striber. I flodvand bliver det anderledes.

Kroppen skifter til gulbrun. Mørke hindbærstriber vises på den. I løbet af gyden får kroppen af ​​chum laks en helt sort farve. Tænderne bliver større, især for mænd, kødet taber fedt, ser trægt, hvidligt ud. Keta når seksuel modenhed ved 3-5 års alder.

rød laks

En person fanget i havvand har en rig rød farve og fremragende smag. Under gydning erhverver laksens kød en hvid farve. Det har mellemstore størrelser, kropslængden overstiger sjældent 80 cm, vægtintervaller fra 2 til 4 kg. At gyde fisk går til floderne Kamchatka, Kuril-øerne, til Anadyr.

Hun kan godt lide køligt vand. Hvis temperaturen i havet er over to grader af varme, er sockeye sikker på at finde et koldere sted. Den parrerende farve af denne fisk imponerer med sin farverige palette. Bagsiden, siderne får en lys rød skygge. Hovedet bliver grønt, finner - lyst, som om de er blodsygdomme.

stalling

Hurtig og skarp grayling er kendt for sin skønhed selv blandt laksfisker. Hans perfekte, forholdsmæssige, stærke krop er langstrakt, dækket af tætte sølvfarve. Skygger af skalaer er forskellige - blålig eller lysegrøn. Graylingens krop er dækket af en generøs spredning af mørke pletter.

Det har et smalt hoved, store bulende øjne, en mund af mellemstørrelse, pegende nedad, så du nemt kan rense larvernes bund. Tænderne på den europæiske grayling er i deres barndom. På bagsiden er der en lys fin - crimson-lilla, trimmet med en farvet kant, med røde pletter på membranerne. Han ligner et banner. Der er også en lille fed fin - et særpræg ved laksfiskene.

Loach

De fysiologiske, udvendige træk af 30 arter af kul er forskellige, men blandt dem er der meget til fælles. Den chasing krop af alle char er meget ligesom en torpedo. Denne fisk har et stort hoved, udbulning, højt set øjne. Løbenes mund ser stort ud og rovdyr, den nedre kæbe er lang.

Kroppen langs hele længden er dekoreret med et lille antal mørke, store antal lys (pink, hvide) pletter. Farven på karret afhænger af vandets sammensætning. I haven er der personer med en lys mave, en oliven-grøn ryg og sølvfarvede sider. Søen, flodlakken er meget lysere - dens farve bliver lyse blå, blå, ultramarine nuancer, hvorved det er lettere at skjule i det klare vand.

Goldilocks

Denne fisk hedder forskelligt: ​​sibirisk ørred, limba, mayguun, uskuchem. Det er lidt som en hvidfisk med en squat, slået torso. De adskiller akut og dum lenkov. Fiskens mund er lille, udstyret med korte skarpe tænder. Kroppen er dækket af små, tætte skalaer. Lenka's farve afhænger af sin alder, habitat betingelser.

Farven på en voksen person er mørk brun med en gylden glans, mange mørke runde pletter vises på kroppen, og underlivet er lys. På bagsiden er der to finner med pletter. De nedre forreste finner synes at være cirkulerede i en klar hvid kant. Lenka, der ikke har nået puberteten, kaldes en hvid hare for sin sølvfarve, grå ryg, gullige finner. I løbet af gyden vises de røde pletter tydeligt på Lenkens krop.

ørred

Taimen - den største fisk i laksfamilien, kaldet boligfisk, forlader aldrig sin reservoir. Hans krop er lang, langstrakt, hovedet er fladt på siderne ovenfor, lidt som geder. Munden er meget bred, den kan åbne op til gillåbningerne. Tænderne vokser i flere rækker, meget skarpe, bøjede indad.

Taimen er dækket af tætte små skalaer af sølvfarve. Det er dekoreret med mange runde sorte pletter, størrelsen på en ærter. Dorsal- og brystfinnerne er gråfarvede, anale og den kaudale fin er lyse rød. I parringssæsonen bliver den gråagtige kropsfarve af voksne coppery. Han erhverver et normalt udseende først efter gødningens befrugtning.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Læs Mere Om Nyttige Urter