Vigtigste Olien

Pangasius - hvad er denne fisk, dens habitat, gavn og skade

Pangasius blev syg blandt folkene. Men blev betragtet som en fisk for de fattige, han fandt stadig sin forbruger. På grund af sin billighed er pangasius i vid udstrækning brugt af værtinder i forberedelsen af ​​en række lækre retter. Lad os prøve at finde ud af, om bekymringerne om denne fisk er berettiget, lad os fortælle? i hvilke forhold det dyrkes, hvor det lever, og hvordan man ikke gør en fejl, når man køber en pangasius.

Pangasius - hvilken slags fisk

Pangasius er en ferskvandsfisk af familien somobriform. Til fælles - haj havkat. Dette skyldes den skarpe form af en hajlignende fin. Fisken lever hovedsagelig i bunden af ​​floder, har en genert karakter, det er ganske aktivt.

Pangasius er altomfattende. Det kan spise både levende ting (små fisk, krebsdyr, plankton, bløddyr) og alger. På pangasius gårde er det fodret med specielt granuleret foder, der består af fiskeaffald, beriget med mineraler og sunde kosttilskud.

Pangasius - habitat

Levested for fisk i naturlige forhold - ferskvands søer og floder i Indokina, nemlig Vietnam, Laos, Cambodja, Thailand. De to floder er lederne i forhold til hajens befolkning som: Mekong og Chauphrai. Disse floder er stærkt forurenet husholdningsaffald, kemiske planteaffald og giftige stoffer dispergeret under Vietnamkriget.

Pangasius føles fantastisk i et akvarium, så elskere af avl fisk, han kunne virkelig godt lide. På grund af deres fede natur, rider fisken fra side til side i akvariet og nedbryder alt i sin vej. Hun kan lade sig lide at være død eller gå ud. Men snart går hendes adfærd til normal.

Galleri: Pangasius fisk (25 billeder)

Hvordan man dyrker pangasius

Pangasius dyrkes på særlige fiskebedrifter beliggende i kunstige reservoirer i Mekong Delta. På trods af at reservoirerne er kunstige, er vandet til dem stadig taget fra Mekong. Det rengøres dog gentagne gange, og vandets tilstand og renhed overvåges nøje.

De fodrer Pangasius med granuleret fiskeaffald og oliekage. Fodring af fisk i Vietnam sker manuelt, ikke automatisk, som f.eks. I Chile. Fødevarer hældes i dammen fra poserne. Tasker læsses på en flåde, mænd trækker en flåde til midten af ​​søen og dræner foder med skovle i vandet.

Efter en vis masse er opnået, fjernes fisken fra reservoiret med en speciel maskine og leveres til værkstedet. Her går landbrugsarbejdere ren fisk fra hud, knogler og fedt, skær dem i fileter, sæt dem i vakuumemballage og frys dem.

Populariteten af ​​Pangasius blandt landmænd kan tilskrives den kendsgerning, at Pangasiyev havkat er vokset ekstremt hurtigt. På bare to måneder kan den nå op til 1,5 meter, op til 45 kg i vægt.

Fiskeriindustrien i Vietnam har længe været grundlaget for økonomien. I en af ​​landsbyerne rejste man endda et monument til Pangasius. Vietnam producerer en stor mængde fisk og sælger den for lidt penge. Derfor er haj havkat så populært og berømt.

Pangasius - skade og godt

For de fleste købere har pangasius ikke god berømmelse. Det menes at denne fisk er sundhedsskadelig og kan forgiftes. Dette er ikke overraskende, fordi det lever i Mekong-floden forurenet med kemisk affald. Det er ikke klart, hvordan hun overlever under sådanne forhold, fordi Pangasis elsker det reneste vand. Selv med indholdet af denne fisk i akvariet filtreres vandet konstant.

Men vi bør ikke glemme, at fisk til salg er vokset i særlige fiskebedrifter, hvor tilstanden af ​​vandet skal være under streng kontrol såvel som top dressing. Det drejer sig om selvrespektive gårde. Mange sådanne virksomheder er placeret på Mekong-floden, der dyrkes fisk der og frosne i samme vand. Ved analyse af sammensætningen af ​​hajbisken blev et højt indhold af skadelige fosfater afsløret, forekomsten af ​​Escherichia coli. På trods af at fisken hurtigt bliver uafhængig, stimuleres væksten af ​​specielle tilsætningsstoffer, som også ikke vil være til gavn for personen. Derfor skal du spørge, hvor fisken blev bragt fra, når du køber.

Pangasius er forbudt i nogle lande i Europa og Amerika. I 2012 blev importen af ​​pangasius fra nogle leverandører forbudt i Rusland, denne liste opdateres løbende. Det kan håbes, at Rosselkhoznadzor gør sit arbejde samvittighedsfuldt og vil ikke tillade giftige fisk på vores hylder.

Men alt er ikke så skræmmende, som det ser ud ved første øjekast. I en række europæiske lande såvel som i USA kan Pangasius stadig findes i butikker og supermarkeder. Myndighederne i disse lande overvåger nøje kvaliteten af ​​importerede produkter og vil simpelthen ikke tillade import af giftige eller lavkvalitetsfisk.

På trods af sin berygtighed er pangasius rig på vitaminer, sporstoffer og mineraler. Ligesom enhver fisk indeholder den fedtsyrer, aminosyrer, protein, vitaminer i gruppe B, A, E, K, PP, sporstoffer: kalium, jern, magnesium, zink, fosfor, calcium. Haj havkat er et kalorieindhold, der indeholder meget let fordøjeligt protein. Derudover er der mange antioxidanter i denne fisk, der sænker aldringsprocessen og forhindrer kræft.

Regelmæssig spisning af høj kvalitet pangasius

  • forbedrer humør
  • normaliserer søvn
  • aktiverer hjernen;
  • positiv effekt på synets organer
  • styrker hjertemusklerne
  • forhindrer stress og depression.

Pangasius anbefales til ammende mødre, gravide kvinder, børn med osteoporose, aterosklerose og kronisk træthed.

Til hvem pangasius er skadelig:

  • folk, der er allergiske overfor skaldyr;
  • små børn på grund af tilstedeværelsen af ​​små knogler i fisken;
  • mennesker med individuel intolerance over for pangasius.

Hvordan man vælger en pangasius

Hvis du stadig beslutter at købe dette produkt, skal du være opmærksom på farven ved valg. Hvis den er rød eller gul, er denne fisk ikke egnet til mad. Den røde farve skyldes den kemiske behandling af produktet og den gule farve på grund af mangel på næringsstoffer i det øverste dressing og skadelige udviklingsmiljø. Pangasius farve bør være lyserød tættere på hvid.

Ikke kun selve fisken kan forårsage skade på kroppen, men også dets forkerte opbevaring. Du bør være bekendt med metoden til at fryse haj havkat: Pakken skal skrives, at pangasiusen blev frosset af chokmetoden. Det er bedre at købe fisk i specialbutikker eller supermarkeder, hvor alle produkter har de relevante dokumenter og certifikater. Hvis du køber pangasius på markedet, risikerer du at købe lavt eller ukorrekt lagret produkt.

Emballagen skal være vakuum med producentens navn. Vær opmærksom på, at fiskefileter er nemme at fylde med vand. Skrupelløse producenter kan bringe procentdelen af ​​vandindholdet i produktet op til 30%. Derfor foretrækker hele kadaver eller bøf. Produktionsteknologien er sådan, at hele kadaver og bøf ikke kan fyldes med en stor mængde væske.

Ud over vakuumemballage, findes på hylderne Pangasius, dækket af et tyndt lag is. Der er ikke noget dårligt i det, tværtimod vil fisken helt og holdent beholde sine gavnlige egenskaber. Men du skal sørge for, at islaget ikke er meget tykt. Sælgeren kan specifikt bruge mere is til vægtøgning.

Så informationerne om pangasius fisken er ret inkonsekvente. Uanset om du skal behandle modstandere eller advokater for at bruge dette produkt til mad er din egen.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Ferskvand Pangasius Bred

Pangasius - hvilken slags fisk? Såkaldte familien af ​​stor haj havkat, som bor i ferskvandene i Syd- og Sydøstasien. Udtrykket er ofte brugt til at henvise til arten Pangasius Bocourti, som har kommerciel værdi.

Beskrivelse af Pangasius og dens habitat

Denne fisk er let at skelne på grund af, at kroppen er lang, flad og uden skalaer. Hovedet er relativt lille. Munden er bred, med små skarpe tænder på kæben og palatinbenene. Øjnene er ret store. I nærheden af ​​munden er der 2 par antenner med den øvre kortere end den nederste. Finnerne er mørkegrå eller sort. Dorsal består af seks forgrenede stråler.

Gill dækker udviklet normalt. Hos unger er der en sort stribe langs sidelinjen og en anden, den længere ene, lidt lavere. Store voksne er normalt grå, men nogle gange med en grønlig farve og sølv sider. Der er en mørk stribe midt i den analfin. Der er flere af dem på halefinen.

Pangasius er en af ​​de største kommercielle arter på Mekong-floden, hvor et af verdens største og vigtigste fiskeri er placeret. Denne art er traditionelt opdrættet i Vietnam, Thailand og Cambodja. I mindre mængder dyrket i Indonesien, Malaysia, Bangladesh, Kina og Den Demokratiske Folkerepublik Laos. Dens popularitet som en kommerciel race er sandsynligvis relateret til frugtbarhed, fordi den producerer et relativt stort antal steg. Habitat er begrænset til Mekong, Chaopraya, Irrawaddy floder og deres bassiner.

Pangasius kaldes også ofte regnbuehaj eller stribet havkat. Hertil kommer, at hvert af de lande, hvor denne fisk bor, kom med et navn til det.

Pangasius Bocourti, som enhver anden art, migrerer langt, er i stand til at rejse flere hundrede kilometer. På samme tid bruges flodkilder normalt til gydning og opdræt af unge, og de vigtigste kanaler - for voksne. Fisken er altærende. Det føder på alger, zooplankton og insekter, mens større enheder også spiser krebsdyr og fisk.

Denne fisk er let at skelne på grund af, at kroppen er lang, flad og uden skalaer.

I naturen er pangasius liv tæt forbundet med den årlige cyklus af monsun oversvømmelser, og gydning sker i maj eller juni, når regntiden begynder. I tørre årstider er denne fisk skjult i dybe pools. Stony banker bruges oftest som gydepladser. Klæbrig kaviar er normalt placeret på kyststrøernes rodsystemer.

Galleri: freshwater pangasius (25 billeder)

Den billigste fisk (video)

Pangasius avl

En person kan vokse op til en maksimal længde på 1 m 30 cm og veje op til 44 kg. Denne fisk føles behagelig ved en temperatur på 22-26 ° C. Kvinder, der lever inden for fiskeri, når seksuel modenhed i det tredje år af livet, og på dette tidspunkt klarer de at få mere end 3 kg af vægt. Mænd er ofte klar til at parre i andet år. Det antages, at Pangasius, der lever uden for fiskeriet, når moden på samme tid. En moden kvinde, der vejer 10 kg, er i stand til at feje mere end 1 million æg. Vilde dyr kan gyde 2 gange om året, men i vietnamesiske fiskebedrifter var der tilfælde, hvor kvinder blev genopdrættet efter 6 uger.

I Mekong Delta i Vietnam er fangsten af ​​vild pangasius ikke blevet praktiseret i lang tid, da befolkningen, der befinder sig i fiskeriet, producerer nok kaviar til at vokse nye generationer. Og i Cambodja bruger Laos og Thailand stadig fangsten af ​​vilde præparater.

I 1990'erne brugte vietnameserne fiskaffald, knust ris og klid fra denne korn, sojabønne og bomuldsmel, mælk, æg og grøntsager (for eksempel grønne ærter) samt kunstigt tilsatte vitaminer C og E. ingredienserne blev blandet sammen, fremstillet og serveret i form af bolde eller granuler.

Siden 2008, efter en verdensomspændende stramning af kvalitetskontrol, begyndte fisk i Vietnam at modtage specielt foder. Det antages, at landbrugs- og madaffald forurener reservoiret stærkt og forværrer dets generelle tilstand (dermed myten om, at dyrket pangasius er sundhedsskadeligt og ikke kan spises). Denne fisk udvindes ved hjælp af garn efter delvis dræning af reservoiret.

Normalt er alle voksne inden for en dam fanget ad gangen.

http://fisherhook.ru/2017/01/presnovodnyiy-pangasius-eto-chto-za-ryiba/

Pangasius

Pangasius fisken er medlem af familien somobriform. Et andet navn til dette væsen er haj havkat. Dette er en ferskvandsfisk, der kan vokse stort i både naturlige levesteder og kunstigt skabte vandlegemer.

Det antages, at Pangasius er skadeligt for menneskers sundhed, især hvis det indtages i store mængder. Dette er dog ikke sandt. Denne flodfisk, der dyrkes i miljøvenlige forhold, er ikke kun velsmagende, men også sund, fordi dets filet indeholder mange stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop.

Hvilken slags fisk

Når det kommer til en sådan repræsentant for akvatiske fauna, som Pangasius, hvor det er sædvanligt, kender mange mennesker ikke, fordi Disse kreationer findes ikke i alle floder og søer i Asien. Pangasiusfilet går til butikker med særlige fiskebedrifter, som er meget almindelige i Vietnam.

I naturen når den gennemsnitlige længde af en pangasius 1 m. Nogle personer kan vokse op til 130 cm. Kroppen har en fladform. På bagsiden er der en stående fin, hvilket gør Pangasius til at ligne en haj. Fiskens hud er grå med mange brune og sorte indeslutninger.

Hvor mange bor

Filet af denne fisk er bred og har en lyserød eller gul farvetone. I naturen lever disse soma op til 20 år. I fangenskab holdes de op til 6 måneder, når de når den optimale størrelse til salg.

Hvad fodrer på

Pangasius er altomfattende. Grundlaget for deres kost består af vegetabilske komponenter, herunder:

Derudover, når muligheden opstår, fodres disse væsner af insekter, små krebsdyr og fisk. Pangasius kan spise og carrion. I sit naturlige miljø holdes havkat i bunden af ​​floder. Disse skabninger er præget af høj aktivitet og mobilitet. Men de er meget genert og forsøger hurtigt at forlade det potentielt farlige sted.

Hvordan er gytning

Disse dyr er yderst produktive. De gyder 2 gange om året. Kvinden kan lægge op til en million æg. Til gyde haj havkat vælger sandbanke og stryk på floder, hvor der er tætte tyk af vandplanter. Læg soma form ved algernes rødder. I floderne, hvor Pangasius findes, er næsten alle steder egnet til gytning dækket af kaviar. Efter æglægning er paret ikke ligeglad med deres afkom.

Traditionelle levesteder

Pangasiuser findes i ferskvands floder og søer i Laos, Cambodja, Vietnam og Thailand. De største populationer af disse sommetider er repræsenteret i Chayphrai og Mekong floderne. I disse floder er fangst på industriel skala ikke gennemført, fordi deres farvande er meget forurenet fra husholdnings spildevand, udledninger fra kemiske anlæg, nedbrydningsprodukter af pesticider og gødninger samt giftige stoffer, der blev fordelt under Vietnamkriget.

På grund af forbuddet mod fiskeri i disse floders farvande steg Pangasius-befolkningen i dem, fordi disse væsner kan modstå høje koncentrationer af giftige stoffer i vand og lavt iltindhold. Indflydelsen af ​​disse negative faktorer påvirker kvaliteten af ​​fiskefileter. Det er ekstremt skadeligt, og dets anvendelse i fødevarer anbefales ikke.

Sammensætning og kalorieindhold

Pangasiusfilet har opnået efterspørgsel fra gourmeter på grund af dets forholdsvis lave omkostninger og høje indhold af gavnlige stoffer. Kødet af denne fisk har et højt indhold af følgende mineraler, vitaminer og aktive forbindelser:

  • animalsk protein;
  • omega-3 fedtsyrer;
  • calcium;
  • B-vitaminer;
  • phosphor;
  • kalium;
  • selen;
  • aminosyrer;
  • vitaminer PP, A, E, C.
  • jern;
  • fluor;
  • natrium;
  • magnesium;
  • protein;
  • zink osv.

Filet af denne fisk er kosttilskud, fordi næsten ikke indeholder fedt, så folk, der holder sig til en sund livsstil, sætter pris på det. Kaloriefisk er lav. Energiværdien på 100 g filet er ca. 88 kcal.

Lægemidler

Det antages, at brugen af ​​pangasius har en udpræget terapeutisk virkning på den menneskelige krop på grund af den øgede koncentration af biologiske aktive stoffer. Protein, der er højt i fileter, kan let fordøjes og kan hurtigt bruges af kroppen til at forny celler fra forskellige organer.

På grund af det høje indhold af calcium, fluor og fosfor bidrager brugen af ​​havkatfilet af denne sort til undertrykkelse af sygdomme i knogler og led, herunder slidgigt, osteoporose, osteochondrose osv. Desuden forbedrer regelmæssigt indtagelse af fiskekød som mad negle og hår, knogler og bruskhinde.

Omega-3 fedtsyrer forbedrer tilstanden af ​​blodkar i mennesker, der lider af aterosklerose, åreknuder og andre sygdomme, ledsaget af overtrædelser af strukturen af ​​væggene i blodkar. Kalium, der er til stede i store mængder i fisk, bidrager til normalisering af det kardiovaskulære system.

Det høje indhold af selen og aminosyrer bidrager til forbedring af synet og genoprettelsen af ​​skjoldbruskkirtelfunktionen. I betragtning af forekomsten af ​​store mængder B-vitaminer i en havkatfilet, bidrager dets anvendelse til normaliseringen af ​​de centrale og perifere nervesystemer. Folk, der regelmæssigt indbefatter denne fisk i deres kostvaner, øger deres modstandsdygtighed mod stress og reducerer risikoen for at udvikle depressive lidelser. Regelmæssig brug af fileter hjælper med at forbedre mental aktivitet og normalisere søvn.

Pangasius er nyttigt for mennesker, der lider af alvorlig anæmi. Fileten indeholder en masse jern, der er nødvendigt til produktion af blodelementer. På grund af det lave fedtindhold i pangasius kød anbefales fisk til personer, der lider af akutte og kroniske patologier i mave, tarm og bugspytkirtlen. Udskiftning af kød og biprodukter med denne fisk kan forbedre leverenes tilstand i tilfælde af fed hepatose.

Hvor og hvor vokser pangasius?

I mange europæiske lande er importen af ​​pangasius forbudt, fordi i Vietnam er teknologien til voksende hajfangster ofte overtrådt, hvilket gør fisk potentielt farlig for menneskers sundhed. Den farligste mad er havkat dyrket under betingelser for kunstigt skabte kanaler på Mekong-floden, hvis farvande er præget af øget forureningsgrad.

På denne flod graver de skrupelløse producenter uafhængigt kanalerne, vandstrømmen, som den naturlige strøm giver. Soma under sådanne forhold, føler sig godt og hurtigt får kropsvægt, men deres kød kan være meget indhold af giftige stoffer. Derudover opdrætter nogle landmænd i Vietnam dyr i kanaler, der er designet til at sænke husholdningsaffaldet. Sådan fisk er den farligste.

Der er dog også bona fide producenter, der dyrker disse havkat i kunstigt skabte lukkede reservoirer, hvor væsken konstant filtreres og mættes med ilt. Sådanne reservoirer er omfattende pools forbundet med specielt udstyrede kanaler, gennem hvilke haj havkat kan frit bevæge sig.

Fisk gyder godt selv uden for det naturlige habitat, hvis det er nødvendigt at skabe betingelser for dem.

På haj gårde, havkat foder på særlige fødevarer, der omfatter fiskeforarbejdning produkter, vitamin og mineral kosttilskud og oliekage. I sådant foder er der alle næringsstoffer, der er nødvendige for dyrets normale udvikling og vækst. I dag i Vietnam er der et par virksomheder, der beskæftiger sig med dyrkning af havkat i industriel skala.

Da den internationale fiskhandel er en vigtig bestanddel af den vietnamesiske økonomi, er produktionen underlagt streng hygiejnisk og epidemiologisk kontrol. Sandsynligheden for at erhverve haj havkat, dyrket i uhensigtsmæssige forhold, reduceres således.

Hvilken skade kan en person gøre?

Når det kommer til et dyr som Pangasius fisken, afhænger fordelene og skaderne på mennesker af de forhold, de lever i. Tilfælde af havkatforgiftning er ikke ualmindeligt. Dette skyldes, at havkat, der dyrkes i miljømæssigt ugunstige zoner, kommer ind på markedet, såvel som med anvendelse af vækstfremmende tilsætningsstoffer, antibiotika og andre skadelige komponenter.


Desuden krænker ofte skrupelløse producenter havfiskbehandlingsteknikker og fryser fisk med forurenet vand taget fra Mekongfloden. Da pangasius ikke altid dyrkes i overensstemmelse med hygiejniske og hygiejniske krav, er der risiko for at erhverve fileter, der er højt i nitrater, fosfater, pesticider og andre giftige stoffer. Hertil kommer, at hvis haj havkat er høstet ukorrekt, er det sandsynligvis at blive inficeret med Escherichia coli og andre patogener.

Vokset under ugunstige forhold og forkert behandlet havkat kan skade menneskekroppen. Fileter i denne sag kan forårsage alvorlig forgiftning. Døden er mulig. Derudover kan sådanne fisk fremkalde akkumulering af tungmetaller og toksiner i menneskekroppen, hvilket skaber betingelser for udvikling af en række patologiske tilstande, herunder maligne tumorer.

I betragtning af den hårdte kontrol med importen af ​​denne fisk er der i Rusland hovedsagelig et nyttigt pangasius, dyrket og forarbejdet under hensyntagen til alle sundhedsstandarder. Denne fisk er værdsat af folk, der søger at holde sig i form.

Det høje indhold af antioxidanter bidrager til eliminering af frie radikaler og forhindrer tidlig aldring. Næringsstoffer indeholdt i denne fisk har en positiv effekt på tilstanden af ​​alle kropssystemer.

Hvordan vælger man en frisk pangasius?

På trods af at den kemiske analyse af fisk i butikken ikke kan gøres, kun ved at være opmærksom på nogle egenskaber, kan du beskytte dig selv fra lavkvalitetsprodukt. Det er bedst at købe steaks eller fileter. Dette vil vurdere tilstanden af ​​den kødfulde del. Stykker skal være hele.

Tilstedeværelsen af ​​revner og chips angiver, at produktet er frosset og optøet flere gange, så det kan være forældet. Det er bedst at købe fileter, forskellige pink eller hvide. Hvis fisken har røde fileter, kan det tyde på, at det voksede under negative miljøforhold og oplevede en stærk iltstød.

Lys flod duft er tilladt. Men hvis fileten lugt stærkt af sump, kan det tyde på, at fisken er potentielt farlig, fordi den blev fanget i sit naturlige miljø. En sådan havkat kan ikke købes. Derudover er det ikke nødvendigt at købe en havkat med kropsfedt.

http://ribaku.info/ryba/pangasius

Vietnamesisk hvid pangasius: habitat, betingelser

Aquarist med mange års erfaring

For omkring 10 år siden optrådte en haj havkat på husstandspladser. Denne fisk var meget populær, fordi det var billigt. Pangasius kogte hjemme, serveret i restauranter og cafeer. Efter en tid begyndte folk at undre sig over, hvad der forårsagede sådan tilgængelighed og under hvilke forhold fisken blev dyrket. Der er lande, hvor haj havkat er næsten den primære fødevare.

Pangasius er en flodfisk, tilhører rækkefølgen af ​​somobriform og bor i Vietnam.

Oprindelsen og beskrivelsen af ​​pangasius

I asiatiske lande er det meget populært. Som et eksempel kan tjene som Vietnam. Mekong-floden, hvor Pangasius-fisken lever, stammer fra foden af ​​Tibet og fodres af gletschere. Dette er den vigtigste vandvej i Indokina. I sit delta for første gang blev denne art født og fortsætter til i dag, som er blevet en fødekilde for millioner af mennesker. Vietnamesisk haj havkat:

  • forskellige uhøjtidelighed;
  • vokser hurtigt nok.

På kun 15 år kunne han danne grundlaget for økonomien i de sydlige regioner i Vietnam. I en af ​​de lokale landsbyer til hans ære rejste selv et monument. Nogle lokalbefolkningen bor direkte på floden og opdrætter fisk for at bruge den til mad.

Pangasius er fanget med kurve og garn, men denne metode er ikke egnet, hvis du planlægger at eksportere fisk. For at sikre overholdelse af kvalitetsstandarder og miljømæssig renlighed skal producenterne lægge stor indsats.

Fans af billig og velsmagende kaviar er interesseret i hvilken slags fisk er Pangasius, hvis habitat er i Sydvestasien. Det har et særpræg, og pangasius ser sådan ud:

  1. Den har en solid grå krop, når det kommer til voksne. I unge dyr er det dækket af sorte striber.
  2. På forsiden af ​​hovedet er der to par antenner. Placeret øverst er noget kortere end dem i bunden.
  3. Tænder skarpe og små.
  4. Skala er fraværende.
  5. Øjnene er store.
  6. Hovedet er lille i størrelse, fladt.

Salg på det indenlandske og udenlandske marked

Ved avl Pangasius specialiserer gårde, store industrielle virksomheder. Til dette formål anvendes ikke en flod, men kunstigt udstyrede reservoirer. Vand kommer ind i sådanne damme direkte fra Mekong. Men det er stadig væsentligt anderledes end originalen i sin sammensætning.

Farven på fiskefileten afhænger af foderet, betingelserne for tilbageholdelse, fileteringsmetoden.

Det er svært at besvare specifikt, hvad pangasius spiser. Denne fisk betragtes som næsten allnærende. Afhængigt af hvor pangasius bor, bestemmes det, hvor det går: til det indenlandske eller udenlandske marked. Samtidig kan eksportindstillingerne afvige lidt.

For eksempel kommer en filet, der er renset for overskydende fedtlag, pakket i overensstemmelse med alle reglerne og har et attraktivt udseende, til Europa. Desværre, i russiske butikker kan du se stykker af ukendt farve, klædt i islag. Ofte sælges de i boksemballage. Selvfølgelig kan prisforskellen være ret håndgribelig.

Negative domme

Det er svært at fastslå, hvordan fisk, der vokser i Vietnam, opfylder kvalitetsstandarderne, fordi der er mange voldsomme fortaler for dette produkt og dem, der er åbent imod det. Der er også forskellige meninger om, hvor sunde pangasiusfileten er. Indikerer et højt indhold af protein, fedtsyrer og mad med lavt kalorieindhold. På samme tid kan alle fordele forsvinde, hvis haj havkat blev dyrket i uhensigtsmæssige forhold.

At sige, at Mekong-floden, hvor fisken lever, absolut ren, er ikke nødvendig. Der er en stor mængde forskellige slags skrald. Oplysninger om industriaffald og spildevand, som anses for at være en kilde til giftige stoffer, modtages ofte.

Det er bemærkelsesværdigt, at Pangasius er omnivorøs, og opdrættere bruger aktivt dette. Nogle af dem fodrer fisk med noget. For at fremskynde væksten kan de enkelte producenter selv fodre haj med antibiotika og hormoner. For at øge vægten af ​​slagtekroppen, fyldte den med polyphosphater. Disse forbindelser tilvejebringer fugtabsorption. Før han får Pangasius i butikker i Europa, skal han undertiden gå gennem flere cykler af afrimning og frysning. Dette tilføjer selvfølgelig ikke friskhed. Unsitære forhold observeres i nogle varehuse.

Forsvarernes position

På trods af at Mekong er stærkt forurenet, findes der et stort antal forskellige dyr og fugle der, og alle føler sig godt i sådanne farvande. Forsvarere af Pangasius hævder, at naturen har formået at komme sig på en bestemt tid. Argumenter for, at dette er en allénærlig fisk, de sammenlignes med altærende, for eksempel grise. Det samme gælder for krebs, som de kan lide at drikke med øl. Disse væsner fodrer normalt på carrion.

Naturligvis kan parasitter føles godt i ethvert miljø, men varmebehandling hjælper med at klare dem. Hvad angår antibiotika, bruges de også til kyllinger, selvom det ikke forhindrer folk i at fortsætte med at spise dem.

Den reelle tilstand af ting

Pangasius eksport eksporteres til mange lande i verden. I Europa overvåger nøje overholdelsen af ​​standarderne for importerede produkter. Rosselkhoznadzor er ansvarlig for lignende funktioner i Rusland. Fra tid til anden er import forbudt på grund af utilstrækkelig kvalitet. Listen over virksomheder, der ikke kan levere det russiske marked af pangasius, genopfyldes fra tid til anden.

Fileter kan med succes steges, bages, dampes, koges fra den suppe og bruges som fyldning til tærter.

Til eksport dyrkes denne fisk af store producenter, der har internationale sikkerhedslicenser. De bruger specielle belysningsapparater til at iltge vandet i bassiner og damme.

De har også kraftfulde filtre til dekontaminering. Ansvarlige opdrættere overholder verdens sundhedsstandarder på arbejdspladsen, ellers ville deres produkter simpelthen ikke være på hylderne af butikker i USA og Europa. Voksende pangasius, de fodrer det med pellets lavet af fiskeaffald, berigende dem med mineral og vitamintilskud.

På små gårde kan en helt anden situation regere. Her er fisken trange. Hvis miljøet ikke er rent nok, kan pangasius blive syg. Her anvendes antibiotika. Et sådant produkt har imidlertid næsten ingen chancer for at komme ind på udenlandske markeder.

På trods af det store antal myter omkring Pangasius forbliver det en almindelig fisk dyrket på gården. På samme betingelser vokser stær og karpe, derfor kan et sådant pangasius sikkert spises. Det er usandsynligt, at han vil være i stand til at påføre mere skade på hans helbred end de samme kyllingben fylder med medicin.

Vigtige punkter for køb

På trods af at du kan spise fisk uden frygt for dit eget helbred, gør det ikke ondt at være opmærksom på en række vigtige faktorer.

Pangasiusfileter leveres primært til Rusland, og ikke kropet af denne fisk.

Nøgleanbefalinger er:

  1. Kig på slagtekroppens farve. Hvis det er gult, betyder dette, at voksende fisk i uhensigtsmæssige forhold. Den røde farvetone angiver mangel på ilt eller kunstig farvning af fileten. Sikker kan betragtes som hvide og lyserøde farver.
  2. Hvis det er muligt, tag karkassen, ikke fileter. Sidstnævnte behandles med polyphosphater for at øge slutproduktets masse.
  3. Tilstedeværelsen af ​​ruder. Fabrikanter ofte ty til frysning i vand for at beskytte produkter mod forvitring. Men det burde være en tynd skorpe af is, og ikke en stor klump, som det ofte kan ses i de indenlandske supermarkeder.
  4. Fedtindhold. Jo mindre det er, desto bedre. En stor procentdel angiver et lavprodukt.

Omkostningerne kan også fortælle meget. Pangasius, selv den bedste kvalitet, er billig. Hvis prisen sænkes endnu lavere, er det helt muligt, at dette er et forældet produkt eller et produkt, der har været udsat for ukorrekt transport.

http://rybki.guru/ryba/vetnamskij-belyj-pangasius.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Life noter

Fisk "Pangasius" og dens skade. Myter og sandhed om fisk.

Fanget her er en artikel om øjet "Forsigtig PANGASIUS!". Den nederste linje er, at denne fisk er vokset i den meget mudrede vietnamesiske Mekong-flod, der strømmer mellem boligområder. Som følge heraf dræbes indbyggerne selv i denne flod, og fabrikker og planter "befrugter" denne flod med kemikalier. Nå, omtrent alt ser det sådan ud:

Som følge heraf foder Pangasius fisken (samt kalvene forresten) på noget "hvad", selv den gamle sko kan gobble op (næsten altærende). Plus - det vokser meget hurtigt, i et halvt år vinder det 2 kg (til sammenligning får laks kun en vægt på 2-3 år).
Dette er fiskens skønhed - altomfattende og hurtig vægtforøgelse (næsten som slagtekyllinger).
***
Jeg køber ofte PANGASUIS, så jeg besluttede at komme til sandheden ved at bruge data fra internettet.
Så lad os starte i orden.

Selve fisken ligner meget en haj. Fiskens fulde navn er "Pangasianodon hypophthalmus"

Det hedder også "haj havkat", fordi det tilhører den pangasiske havkatfamilie. For nylig, jeg så hende i Voronezh akvariet (takket være ligheden med en haj blev slaver blevet populære i akvarier):

Pangasius i Voronezh Oceanarium

Først troede jeg, det var en mini haj. Som det viste sig var dette Pangasuis.

***
Ofte giver Pangasuys fisk, der hedder "sole".

På internettet kan du finde en masse oplysninger om, hvordan man skelner pangasius fra sålen.

Havsprog er en bundfisk (og SEA, og ikke RIVER, som Pangasuis). Som det ses på billedet, er det noget, der ligner en skrubbe.

På bordet: til højre - Pangasuis, til venstre - sålen.

De vigtigste forskelle mellem disse 2 fisk:

Tungen er som laks, og pangasius handler om pollock.
Desuden har sålen ingen rød rød strimmel langs ryggen og dens farve er næsten gennemsigtig. Tungen har ikke en fed del, og i pangasius er der synlige fede lag fra siden.

MEN den vigtigste forskel er, at MARINE SPRÅK ikke leveres i form af en filet. Hvis du købte denne fiskfilet, betyder det pangasius. Dette gælder også for EUROPA. Desuden leveres Pangasuis for EUROPE mere "dyrt", endnu mere forarbejdet og "smukt designet". For eksempel, for at give det en sål, fjernes alt fedtet fra sidedelene, og fileten bliver lavet lettere. Forresten mødte jeg sådan en falsk her i Rusland. Og der er sådan en falsk, forresten, virkelig som laks.

Samtidig er internettet fyldt med at modbevise oplysninger om farerne ved pangasius. For eksempel om, at fisk dyrkes ikke i selve Mekong, men i damme:

Plus - disse damme bliver konstant rengjort, hvilket for øvrigt sandsynligvis er sandt, da pangasuis ikke kan leve i snavset vand (derfor selv i akvarier, det har brug for rent vand og konstant filtrering og beluftning af vand).

Og de fisker fisk på miljøvenlige planter, samtidig med at man overholder alle sanitetsreglerne:

MEN, på trods af al renhed: dette udelukker ikke det faktum, at pangasius fisk dyrkes med en øget mængde kemikalier, væksthormoner og antibiotika. Roskontrol har allerede kontrolleret denne fisk og bekræftet sin dårlige kemiske sammensætning, idet den har fundet halvdelen af ​​det "periodiske bord" der.

Er det muligt at spise pangasius?

Nu vil jeg bestemt ikke købe det, ligesom alle vietnamesiske fisk og generelt nogen fisk fille.

Men selvfølgelig kan du tale om skade generelt i alle fødevarebutikkerne, men denne fisk er stadig rigtig mistænkelig. Derfor er det bedre ikke at risikere, købe pollock, pink laks eller noget andet mindre skadeligt.

Interessant VIDEO på Pangasuis

Hit parade af fiskeforfalskninger:

Om farvet og glødende fisk, samt om hvordan pingvinerne tjekker kvaliteten af ​​fisken i butikken (se nødvendigvis, meget interessant!):

Og endda kan Pangasuis vokse så meget som 1,5 - 3 meter:

Jeg lytter til din mening om pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius fundet sundhedsfarlig

Fra februar vil Rusland forblive uden den populære billige fisk - Pangasius. Forsyningen af ​​vietnamesiske fisk stoppes på grund af sin ekstremt lave kvalitet.

I mange lande i Europa og Amerika er Pangasius eller Bass fisk, som det også kaldes, forbudt til salg. Det er ikke overraskende, fordi fisk ud over det høje indhold af isglasur (ca. 30% i stedet for den foreskrevne 5%) udgør en direkte fare for menneskers sundhed - mikroorganismer, bakterier af Escherichia coli og Listeria findes i den. Det viser sig, at købe sådan fisk, betaler forbrugeren ikke kun for "vand", det vil sige for overskydende glasur, men også risikerer sundhed. Under inspektion af fiskeforarbejdningsvirksomheder i Vietnam blev det konstateret, at hormoner og antibiotika anvendes ukontrollabelt, når de opdrætter pangasius, og fisk leveres til vietnamesiske virksomheder uden ledsagende veterinære dokumenter. Ud over bakterier, hormoner og antibiotika indeholder Pangasius-kød et højt niveau af kemikalier og tungmetaller. Årsagen er, at Mekong-floden, hvor denne fisk kunstigt opdrættes, er en af ​​de mest forurenede floder på planeten; de ubehandlede farvande i fabrikker, kloakker og mineralsk gødning fra markerne strømmer ind i den. Når frysefisk brugte samme forurenede vand i Mekong. Læger anbefaler ikke at bruge Pangasius til mad, for at undgå leverskader og blodsygdomme.

Så kommenterede situationen, Andrei Mosov, leder af ekspert retning NP Roskontrol:

"Visser er akvakultur fremtiden. Naturressourcerne er ikke grænseløse og giver sig udelukkende fisk til fiskeri - uansvarlig i forhold til fremtidige generationer. Men desværre er teknologien til avlsfisk i dag ufuldkommen. I mange asiatiske lande opdrættes pangassius og tilapia i små kunstige damme. Jeg kan ikke bekræfte eller nægte oplysninger om tilstedeværelsen af ​​spildevand i denne fiskes levested - som de sagde, var der ingen chance for personligt at vidne. Men i hvert fald rotter foder og affaldsprodukter fra fisk i disse små varme reservoirer og giver sit kød en unik og uudslettelig, tinny-pudret lugt. Derfor anbefaler eksperter f.eks. Ikke brug af Pangassius, tilapia og andre fisk af burindholdet i børns kost. "

I lande, hvor salget af Pangasius er forbudt, tilføjer samvittighedsfulde producenter sit kød til såkaldte krabbepinde og andre fiskeprodukter. I den nærmeste fremtid vil Roskontrol teste de mest populære krabbepinde på det russiske marked - se efter opdateringer på vores hjemmeside.

http://roscontrol.com/journal/news/pangasius-opasno-dlya-zdorov-ya/

Pangasius

Dette er en ray-wading fisk fra Pangasian steinfisk familie. Hun kommer fra Vietnam, hvor fisk er blevet opdrættet og spist i to tusinde år. Pangasius-fiskeri er økonomisk rentabelt på grund af et forholdsvis stort forbrug. Det er bredt fordelt og skilt i akvarier. Den mest serverede fiskfilet.

Pangasius har finner med sort eller mørkegrå farve og seks forgrenede dorsale finnstråler. Juveniler har en sort strimmel langs sidelinien og en anden lignende strimmel under den. Men ældre, store individer jævnt grå. I gennemsnit når fisken maksimalt 130 cm og 44 kg (den største registrerede vægt er 292 kg).

Pangasius er allnærende, spiser frugt, grøntsagsmad, fisk, bløddyr. I engelsktalende lande hedder denne fisk "haj havkat", hvilket betyder "haj havkat". Også kaldet Pangasius "kanal havkat", da han bor i kanalerne i Mekong, det vil sige i kunstige og naturlige flodkanaler.

Pangasius fiskebedrifter ligger hovedsagelig i Mekong Delta, en tætbefolket vietnamesisk region. Det er ikke let at kalde farvande i akvakulturbrug: de modtager produktionsaffald og spildevand.

Derudover bruges kemiske additiver til at accelerere væksten af ​​pangasius. Sundhedsvæsenets specialister har gentagne gange identificeret et øget indhold af anaerobe og aerobe mikroorganismer og E. coli i fiskefileter.

Derfor har der i de seneste år været en masse oplysninger om skade på en pangasius i forbindelse med metoderne til opdræt og transport til importlande, hvoraf der er over 140. Blandt dem er staterne, Rusland, de enkelte lande i Sydøstasien og Europa.

Hvordan man vælger

Hvordan vælger man en pangasius i butikken, så fordelene er indlysende, og den potentielle skade er minimal? Så de mest miljøvenlige og sikreste produkter fra denne type fisk er bøf og slagtekroppe. Det er rigtig sjældent at finde disse produkter i vores butikker.

Oftere tilbød hylderne kun pangasiusfilet. Hvis du vælger det, kan du se, at det kan have en anden farve (hvid, rød, gul, orange) og indeholder forskellige mængder fedt, is og glasur.

Den bedste mulighed er en hvid eller lyserød filet uden fedt. Desuden er der en rød filet med henblik på at falde med hensyn til dens sundhedsmæssige fordele (sandsynligvis blev sådanne fisk dyrket med en iltmangel i vand og behandlet på en særlig måde under efterfølgende skæring). Gul farvetone angiver mangel på næringsstoffer i fiskens kost i løbet af livet og vokser en betydelig mængde fisk i et lille område.

Således med det rigtige valg af Pangasius vil dets fordele være maksimal og skade - mindst.

Sådan opbevares

Friskfanget fisk skal skæres og koges i højst 4 timer. Men desuden kan Pangasius opbevares kølet eller frosset.

Fisk anbefales at holde i køleskabet i 8-10 dage ved en temperatur på ikke over 0 ° C. Frysning er tilladt ved temperaturer ned til -17 ° С, så produktet beholder sin smag og gavnlige egenskaber i ca. tre måneder. Om ønsket kan denne fisk også syltes og tørres.

I madlavning

Pangasius 'kulinariske potentiale er i princippet ubegrænset og kan kun indsnævres af kokens fantasi. Så bliver denne fisk ofte dampet, kogt, stegt, marineret og stuvet. Det bruges også i saltform.

Pangasius nuggets betragtes som de mest populære. Store cateringkæder forstod fordelene ved at bruge denne fiskfilet i menuen og bruger den aktivt. Ofte i store restauranter finder du koteletter, forskellige supper og andre fiskeretter, hvis basis er pangasius.

Denne vietnamesiske fisk går godt med grøntsager og frugter, går godt med sur sæser, har ikke en udtalt fiskeagtig lugt. Samtidig er budet Pangasius-kød næsten fuldstændig blottet for knogler.

Kalorieindhold

Den kaloriske værdi af 100 gram pangasius er kun 89 kcal. Ikke desto mindre vurderes det, at kunstigt dyrket fisk har en lav værdi for mennesker.

http://edaplus.info/produce/pangasius.html

Fordele og skade for Pangasius fisk til mennesker

Fisk er en værdifuld kilde til protein og skal være til stede i den menneskelige kost. Der er ret modstridende oplysninger om fordelene og skaderne af pangasius.

Pangasius er en ferskvandsindbygger, der kan findes i floder og søer i Østasien. Mekong- og Chauphraya-floderne betragtes som de vigtigste steder til dyrkning. Hovedstaten, der leverer dette produkt til næsten 120 lande i verden, er Vietnam.

Den anden betegnelse for denne type fisk er "haj havkat". Kroppen af ​​en flod, der er bosat i en bestemt form - med et fladt hoved og en karakteristisk hajlignende fin, har samme farve og adfærd til havkatmen. Fisk bor nær bunden, tilhører rovdyr, foder på andre fisk, krebsdyr og bløddyr. Nogle gange kan fileter have en lys aroma og smag af floden.

Pangasius er ofte forvekslet med fiskesåle. Men disse er helt forskellige typer. Filmen på den første flodrepræsentant er bred, dens skygge er gullig eller lyserød, og i sålen er den lidt hvid.

Populariteten af ​​fisk opnået gennem kosten egenskaber og overkommelig pris. Oftest på butikshyllerne kan du finde fiskfileter, der er frosne og pakket i briketter.

Pangasius Sammensætning

Calorie River resident er lav: 100 g står for omkring 89 kcal. Fordelen ved fisken bestemmer dens sammensætning.

  • Animal protein - absorberes af kroppen lettere end indeholdt i kød.
  • Omega-3 fedtsyrer - giver elastik af væv, blodkar, led, forbedrer hudens, hårets, negles kvalitet.
  • Vitaminer i gruppe B er nødvendige for nervesystemet.
  • Vitamin D - styrer udviklingen af ​​kræftceller, letter processen med assimilering af calcium fra kroppen.
  • Kalium - har en styrkende virkning på det kardiovaskulære system.
  • Calcium er ansvarlig for sundhed af tænder, negle, hår, kontrollerer det normale funktion af muskuloskeletale systemet.
  • Selen - opretholder synsniveauet, forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
  • Fosfor - sikrer væksten af ​​tand- og knoglevæv, opretholder deres integritet gennem livet.
  • Aminosyrer - er nødvendige for at styrke visionen, forbedre hår og negle.

Derudover omfatter fiskens mineralsammensætning magnesium, svovl, natrium, fluor, zink, jern, vitaminer PP, E, A, C, protein.

Ifølge ernæringseksperter vil regelmæssig optagelse af pangasius i kosten, hvis skade stadig er et kontroversielt problem, gøre det lettere at klare stressede situationer, slippe af med depression, apati og alvorlig træthed. Hyppigt forbrug af kød fra denne flodbeboer kan lette processen med at falde i søvn, forbedre hjernens system.

Nyttige egenskaber ved fisk

Fordelene og skaderne af Pangasius fisk er direkte afhængige af det sted, hvor de dyrkes. Et andet navn til Pangasius er "kanal havkat". Det er så navngivet på grund af dets levested i kunstigt skabte og naturlige flodkanaler, kanalerne i Mekong. Disse kanaler kan ikke kaldes rene: produktionsaffald og spildevand afløb udledes i dem. Men der er bona fide ejere af fiskebedrifter, der vokser "haj havkat" i fuld overensstemmelse med alle standarder. Kvaliteten af ​​vand i Pangasius habitat, foder, overholdelse af skæreprocessen, emballering, transportregler afhænger af, om produktet vil være skadeligt til konsum eller kun vil være til gavn.

Fordelene ved fisk er som følger.

  • Højt proteinindhold vil bidrage til at styrke musklerne, forynge. Denne fisk er værdsat af atleter og folk, der beskæftiger sig med hårdt fysisk arbejde.
  • Store mængder sporstoffer forbedrer hjerte- og karsystemets funktion, forebygger hjertesygdomme.
  • Tilstedeværelsen af ​​et højt proteinniveau, som er nødvendigt for muskelvæv og betragtes som et byggemateriale til celler.
  • Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter giver dig mulighed for at forbedre aktiviteten af ​​hele organismen, forhindre tidlig ældning af væv og celler på grund af, at forbindelserne kompenserer for skadene fra frie radikaler dannet i cellerne og beskytter kroppen mod de skadelige virkninger udefra.
  • Der kræves jern til forebyggelse og behandling af anæmi.
  • Fosfor og calcium i produktet forhindrer osteoporose og har en positiv virkning på knoglerne.
  • Vitaminer i gruppe B har en gavnlig virkning på nervesystemet, hjælper med at håndtere søvnproblemer og stress, forbedrer humør.
  • Lavt kalorieindhold.
  • Regelmæssigt forbrug af fisk påvirker dannelsen af ​​den korrekte funktion af mave-tarmkanalen, forbedrer stofskiftet.

Den største fordel er Pangasius, der ikke dyrkes på en gård, men under naturlige forhold. I fangenskab fodres fisk med antibiotika til vækst og andre stoffer, som akkumuleres i kødet og kan gøre det skadeligt for forbrug.

Harm for pangasius

"Shark havkat" - en nyttig fisk. Pangasius mulige skade er forbundet med risikoen for at dyrke fisk i miljømæssigt uvenlige områder uden at følge de nødvendige sikkerhedsforanstaltninger og regler inden for fiskeprodukter ved brug af kemikalier og andre tilsætningsstoffer.

Hvis bedriftsejere overholder normerne og overensstemmelsesattesterne for floden, kan dwellerfilet være sundhedsskadelig i følgende sygdomme:

  • svære sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • personlig intolerance overfor fisk og skaldyr.

Nu er fiskebedrifterne strengt knyttet til kvaliteten af ​​fisk, og hver forsyning af pangasius til Rusland styres af de relevante myndigheder. Partiet kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​antibiotika, giftige stoffer og andre skadelige komponenter i kødet.

Hvordan man vælger en nyttig pangasius

Der er nogle punkter at være opmærksom på, når du vælger en pangasius. Følg nedenstående tips, og de værdifulde egenskaber af fisken vil glæde dig, og skaden vil være minimal.

  • Bøf eller slagtekroppe - den sikreste og mest miljøvenlige fiskedel.
  • Produktet skal være fast. Brokede stykker fiskesignal til genfrysning eller ikke arkivering af fileter.
  • Pink, hvid, lysegrå filet - den bedste mulighed, er tilstedeværelsen af ​​fedt ikke tilladt.
  • Rødfilet angiver mangel på ilt i vandet, når der dyrkes fisk, forkert forarbejdning af kød under skæring.
  • Den gule farve af pangasius mørbrad indikerer væksten af ​​flodindbyggere i et begrænset område i et stort volumen. Denne farve indikerer også en utilstrækkelig mængde næringsstoffer til fisken.
  • Mørk farvefilet taler om lavkvalitetsprodukt, ukorrekt opbevaring.
  • En let lugtlug er tilladt, og den skarpe flod duft indikerer manglende overholdelse af reservoirets renhed, når de vokser individer.
  • Jo mindre stykker fisk, desto mindre fede vil de indeholde.

Det er værd at købe fiskprodukter kun på beviste steder, helst - store detailforretninger. Alle produkter skal opbevares i frysere og have et kvalitetscertifikat, overensstemmelseserklæring og andre dokumenter, der er nødvendige for at bekræfte produktets sikkerhed.

Således er Pangasius-fisken, med overholdelse af dyrkningsreglerne, teknologien til opskæring, emballering, opbevaring og transport af fisk, ikke sundhedsskadelig, det vil kun medføre fordele. Det vigtigste er at være opmærksom på tilstanden af ​​fisken, farven på fileten og duften, når du køber den.

http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.html

Pangasius (Pangasionodon hypophthalmus)

Hvilken slags fisk pangasius?

Haj havkat Pangasius (Pangasionodon hypophthalmus) har en flad, skaleløs krop. Han har et relativt lille hoved og store øjne. På kæberne er palatin og anterior (det: vornerine) knogler små skarpe tænder. Der er to par antenner med den øvre kortere end den nederste. Flåden af ​​havkat er mørkegrå eller sort. Dorsalfinen indeholder seks forgrenede finstråler. Gill stammene er veludviklede.

Juveniler er dækket af sorte striber langs sidelinjen og har en lang sort linje under sidelinjen. Voksne monotont grå, nogle gange med grønlig farvetone og sølv på siderne. Den mørke stribe passerer midt i den analfin, såvel som langs hver kappe af den kaudale fin. De små gill rakers er ordnet på en ordnet måde mellem de store stammer.

Pangasionodon hypophthalmus er en af ​​de vigtigste kommercielle fiskearter i Mekong og indenlandsk fiskeopdræt generelt. Dets aktive vokser i Vietnam og i mindre grad i Taidande og Cambodja, på grund af den høje frugtbarhed af arterne og nemt fange larver i floden.

Juvenil haj havkat sælges som et akvariumskæledyr. Men de er svært at holde i fangenskab og kan ikke anbefales som et dekorativt udseende.

Biologi og habitat

Kendt som Pangasius sutchii eller Pangasius hypophthalmus, haj malle (Pangasianodon hypophthalmus, familie Pangasiidae) bor i floder Mekong Chao Prajja og sandsynligvis Mekong i Cambodia, Lao, Thailand og Vtname herunder en pulje Irrawaddy i Myanmar (19 ° N 8 ° n). Forekomsten af ​​arten har ført til fremkomsten af ​​mange trivielle navne. I Laos, kaldes det «Pa sooai» og «Pa sooai khaeo» Thailand - «Pla Sawai«, Cambodja - «Pra» og «Trey pra», og Vietnam - «Cá Tra».

Shark havkat - Rambo godkender

Ligesom andre medlemmer af slægten Pangasianodon, haj malle passerer arter, hvilket gør lange vandringer hundredvis af kilometer fra de gydepladser placeret opstrøms til foderarealer lander og områder af unge vækst i den nederste del.

P. hypophthalmus er en alletnærende art, der føder på alger, højere planter, zooplankton og insekter. Voksne spiser også frugt, krebsdyr og fisk.

Hvor lang tid lever en haj havkat?

Længden af ​​et pangasius er over 20 år. Samtidig når den en længde på 130 cm og vejer mere end 44 kg.
Dette er en bento-pelagisk art, der lever i vand med en temperatur på 22-26 ° C og en pH på 6,5-7,5.

Voksen Pangasius hypophthalmus i det vilde (planetacuario.com)

Kvinder når seksuel modenhed med tre år med en masse på 3 kg, mens mænd ofte modnes i andet år. En voksen 10 kg kvinde er i stand til at feje mere end 1 million æg. Vilde dyr opdrætter normalt to gange om året, men gentagne gydninger med mellemrum på 6 til 17 uger registreres i bur i Vietnam.

Livscyklusen for P. hypophthalmus er strengt knyttet til monsunklimaet og ændringer i vandstanden i floden. Gydning foregår i maj - juni i begyndelsen af ​​regntiden. I tørsæsonen samles denne og andre arter i dybe åer. Gydsområder omfatter stryk og sandbanker med stenrige områder. Ægene er dækket af en klæbrig skal og deponeres under rødder af reofile planter, for eksempel Gimenila asiatica.

Shark stein blev kunstigt indført til andre asiatiske lande, herunder Bangladesh, Kina, Indien, Indonesien, Malaysia og Myanmar.

Indhold i et akvarium

Juvenil haj havkat, der har en længde på 4-6 cm, sælges ofte i akvariebutikker. Den faktiske størrelse af voksne er normalt tavs af sælgere.

Unge Pangasius er meget smukke, men med alder bliver de store og ensartede grå.
I øjeblikket er specielt udvalgte avlsformer af denne art. Disse omfatter soma albinos og en dværgforkortet form. De er meget mindre end deres vilde modstykke.

P. hypophthalmus albino (JJPhoto)

Muligheden for at holde pangasius i et akvarium er kontroversielt. Selv om disse fisk sjældent når deres naturlige størrelse i fangenskab, bliver de ganske store (op til 50 cm). Akvariet har ingen indvirkning på deres vækst.

Størrelser af akvarium for at holde haj havkat
Repræsentanter for P. hypophthalmus-arter skoler fisk, derfor er et forseglet og vandfyldt rum eller et akvarium på 15-20 tons egnet til et behageligt liv i en gruppe på 5-10 personer.

Temperatur: 22-26 ° C
pH: 6,5 - 7,5
Generelt hårdhed: I naturens naturlige habitat er vandstanden udsat for sæsonudsving, derfor er hårdheden i området fra 2 til 30 ° H.

Hvad skal du fodre haj havkat?

Dette er en altomfattende art, selvom ynglen har brug for en rig proteinindhold. Foruden granuleret foder kan du give regnorme og myg larver. Spinat blade, grønne ærter, spirulina vil ikke være overflødig.

Feeding havkat tørre mad

Hvem kan en pangasius leve med?

P. hypophthalmus er ikke-aggressiv, men mindre akvariefisk vil blive konsumeret som mad og spist. Det kan forstyrre langsomme arter af fisk eller tværtimod være bange for aggressive og rovende naboer. Det er bedre at bosætte et pangasius med fredelige arter af Oxydoras niger, Megalodoras urunoscopus eller Pterodoras granulosus, såvel som pacu og store karper.

Shark pangasius avl

I akvariet opdrættes tilfælde ikke. Praksis med opdræt i fiskebedrifter kan findes nedenfor.

avl
Plantemateriale
I Mekong Delta i Vietnam blev indfangningen af ​​vildfrit Pangasianodon hypophthalmus til efterfølgende dyrkning fuldstændig erstattet af produktionen af ​​sit eget plantemateriale. Men i nogle gårde i Cambodja, Laos og i mindre grad Thailand, er det stadig praktiseret at fange yngel til opdræt i bur og damme.

Stimulering og gydning
Gydning stimuleres normalt af fisk ældre end 2 år. Haner er let at skelne fra kvinder i en orange tinge på bryst- og bækkenfinner; med forsigtigt pres på maven, frøet siver fra maven. Kvinder har fuld mage og pink anus og ovipositor. Med dens kateterisering er beredskab til gydning diagnosticeret af gullige æg af samme form og størrelse.

Chorionisk gonadotropin eller CG injiceres normalt hos kvinder sammen med et ekstrakt af frisk eller kogt hypofyse. Hypofyser fra 4 donorer af samme størrelse er nok til en dosis af lægemidlet. En del af dosis injiceres med den første injektion, og de tre resterende dele - med den anden.

Mandene får en injektion med den sidste injektion af kvinder, eller de stimuleres slet ikke. Producenterne opbevares parvis eller i grupper.

Efter 8-12 timer efter indgivelse af lægemidlet opstår ægløsning. Kvinder med en vægt på 2 kg lå 200.000-300.000 æg. Til befrugtningen af ​​1 million æg er der nok 1 ml sæd. Ved en temperatur på 28-30 ° C varer inkubationsperioden 24-26 timer.

Æg er inkuberet i koniske tanke lavet af rustfrit stål eller glas. Vand passerer fra bunden, holder roen i limbo.

På den anden dag opløses æggesækken helt i steget. Indtil dens fuldstændige forsvinden kommer larverne ud af inkubatoren.

For at reducere tætheden af ​​plantningen foregår opdræt af larver og stege i to faser. Til dette forberedes jordenjord med et areal på 1000-5000 m2. Inden for 1-3 dage tørres de og derefter fyldes med vand og initierer vækst af mundkultur (20-30 kg / ha). For at undgå rovdyr hældes vand i dammen gennem et cellulært stof.

I første fase introduceres 400-500 larver pr. 1 m2. Levende mad til dem er tilgængelig, selv før fuldstændig resorption af æggeblomme sækken, og den lave densitet af plantning udelukker kannibalisme. I løbet af denne periode tilsættes vand kun og ændres ikke, undtagen i tilfælde hvor der er en kraftig forringelse af vandkvaliteten og frugtens tilstand.

Inden for to uger, fem eller seks gange om dagen, introduceres en blanding af kogt æggeblomme og sojamel i dammen. Senere, gå til et kommercielt granuleret foder.

Efter fire uger er fodringen stoppet i 24 timer, og delvis (ca. 1/3 af dybden) tørres dammen af ​​tyngdekraft, og derefter suges vandet af en pumpe. Fry vejer 0,3-1 gram og en længde på ca. 8 cm fanges af seine og overføres til en anden dam uden mund (plantetæthed er 150-200 yngel pr. M2). Normalt er larvernes overlevelse og yngel i den første faser af dyrkning 40-50%. I den anden to-måneders fase, hvor de unge når en masse på 14-20 gram, er overlevelsesraten 60-70%.

Pangasius dyrkningscyklus (Pangasius hypophthalmus) (ill. FAO, 2010)

Vyrostniki
Siden havkat Pangasius er i stand til at trække vejret i atmosfæren, tager det lave koncentrationer af ilt i vand (0,05-0,10 mg / l), forurenet vand (kemisk iltforbrug 25) og høj landingsdensitet (120 personer pr. M2).

Monokulturer af jorddammer, træburer og gravitationskasseindretninger er de mest almindelige fremspring. Sidstnævnte to typer er etableret i Mekong Delta. Små integrerede polykulturer, der tidligere er meget almindelige, er i øjeblikket faldende.

damme
Jorden med et areal på 1000-10000 m2 og en dybde på ca. 1,5 meter har en simpel struktur og er placeret ved siden af ​​flodens bifloder.

Damme afregnes i november, og indsamlingen udføres i september det følgende år. Opdrætningsperioden kan dog være kortere afhængigt af fiskvækst, kropstæthed og markedsværdi.

Under dyrkning luftes fiskebønder vandet og forny vandet i flere timer om dagen. Det forbedrer kødets smag og farve. På trods af anbefalingerne fra dyrelivsforvaltningsafdelingerne for at forhindre plantedensiteter på mere end 20-40 individer pr. M2 har intensive monokulturdamme normalt en plantetæthed på 40-60 / m2 og i nogle gårde endnu mere. Produktionen af ​​damkultur når 250-300 tons / ha, i sjældne tilfælde 500 tons / ha. Afhængigt af plantematerialets størrelse når havkat Pangasius 1,0-1,5 kg om 6 måneder eller mindre. For 2010 kan få fiskebedrifter, der beskæftiger sig med monokultur af haj havkat, kaldes småskala, fordi minimumsproduktiviteten på en dam er normalt 50 tons eller mere.

bure
Udover damvækst dyrkes pangasius også i træbure på 50-1600 m3. Bjerge er suspenderet på bambuspinde og ligger langs bredden af ​​Mekongs hovedtributarer. Nogle gange er der en bolig ved siden af ​​store haver. Vagtsomme damme har en plantetæthed på 100-150 / m3, og damme, hvor den vil blive fanget - 100-120 / m3.

Fisk viser en høj overlevelsesrate, mere end 80-90%. Med 12-15 måneder når den en masse på 1 kg, mens den gennemsnitlige produktivitet af bure viser sig at være 40 kg / m3. Enkeltpersoner føder på en blanding af koemød eller madaffald med risklid i et 3: 1-forhold. Under dyrkningen overvåger landmanden fiskens sundhed og fjerner døde individer.
Gravity bur (kun stiv ramme af overfladedel)
Plantedensiteten er normalt 40-60 / m2 og produktiviteten 300-350 tons / ha, sjældent 500 tons / ha.

fodring
I 1990'erne brugte de fleste vietnamesiske fiskebønder hjemmelavede foderblandinger fremstillet af ukrudt, risklid, sojabønne og blodmel, malet ris, bomuldsmel, mælk, æg, vegetation (spinat, grønne ærter), forblanding af vitaminerne C og E. Komponenterne blandes, fremstilles og gives i form af bolde eller ekstruderet form.

På grund af de høje omkostninger, bliver fiskemel og skraldespand ofte erstattet med rester af mad fra køkkenet. Praksis med fodring af havkat med grisgødning er udbredt. I integrerede kylling- og ændergårde forekommer dyrkningen af ​​Pangasius Pangasius sutchi sammen med Clarias.

I Thailand fodres haj havkat med kogt ristet ris, risklid, fiskemel og alger i et forhold på henholdsvis 2: 3: 1: 4. I nogle regioner tilsættes 1% af E-vitamin til foderet. Det daglige fodringsregime ses i mængden 1-5% af individets kropsvægt.

Siden 2008, på grund af de øgede problemer med fødevaresikkerhed og de store forskelle i kvaliteten af ​​hjemmelavet kost er kommercielt foder blevet udbredt. Selvom hjemmelavet mad er billigere, er foderkonverteringsfrekvensen 2,8-3,0: 1. Derudover spilder det vandet. Kommercielt Pangasius-feed har en fødeforhold på 1,7-1,9: 1.

Kommercielle granuler gør fuld brug af store bedrifter i Vietnam, mens de i små og mellemstore bedrifter normalt fodrer kommercielle granulater i den første og sidste måned i opdrætningsfasen, og i intervallet (4 måneder) bruger de hjemmelavede blandinger. Takket være denne teknik er det muligt at reducere hvert kilo produceret fisk, selv på trods af den høje foderomsætningsprocent af hjemmelavet blanding.

Afhængigt af dyrkningsintensiteten er andelen af ​​foder 65-85% af de samlede omkostninger ved at holde fisk.
Ved 8-10 måneder når fisken en masse på 2 kg.

fange
Haj havkat er fanget af garn fra dammen, efter at den er delvist drænet og vandet er blevet pumpet ud. Fra burene fiskes fangede net manuelt. Det udvindes af gravity bur enheder af et net eller under et forår falder i vand niveau.

behandling
Derefter transporteres fisken til et forarbejdningsanlæg i både, i fravær af beluftning og vand.
De fleste pangasere eksporteres i fryserne til søs i form af frosne fileter (2,7-3,3 kg fisk er nødvendige for at forberede 1 kg fileter). Levende fisk sælges på hjemmemarkedet.

Produktionsomkostninger
Omkostningerne ved dyrkning af pangasius (P. hypophthalmus) i forhold til intensiv damkultur er forholdsvis stabile, men fortjenesten er meget lille. I begyndelsen af ​​2009 brugte fiskere $ 0,83 pr. 1 kilo fisk eksklusive kapitalinvesteringer. Samtidig var prisen på markedet ikke meget højere - $ 0,89 pr. 1 kilo. På den anden side bruger fiskeforarbejdningsvirksomheder $ 0,78-0,83 pr. 1 kg importeret fisk, og deres produktionsomkostninger er $ 0,72-0,78 pr. 1 kilo eksklusive investeringsudgifter. De fleste fiskere anser kapitalinvesteringer som ikke-støtteberettigede omkostninger. I begyndelsen af ​​2009 var overskuddet så lavt, at landmændene i Vietnam ikke fuldt ud kunne genvinde deres kapitalinvesteringer.

Pangasius sygdomme og deres behandling

På trods af den høje plantedensitet og haj havkatyrkulturintensitet forekommer sjældent forekomst af infektion og høj dødelighed. Imidlertid forekommer følgende sygdomme:

http://aquavitro.org/2014/12/13/pangasius-pangasionodon-hypophthalmus/

Læs Mere Om Nyttige Urter