Vigtigste Te

Hvilke fødevarer er relateret til kulhydrater?

Hvert produkt, vi køber i butikken, indeholder oplysninger om proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Men normalt plejer nogle mennesker at være opmærksomme på dette. Dette gælder især for kulhydrater og forgæves. Mange mennesker ved, at en person har brug for kulhydrater til at give energi. Takket være dem får vores krop ca. 50-60% af al energi.

For nylig begynder mange at undre sig over, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater. Denne interesse manifesteres primært af mennesker, der står over for problemet med overvægt, såvel som dem, der søger at opretholde et godt helbred. Kulhydrater er af flere typer, så dette øjeblik er meget vigtigt: hvis kroppen ikke modtager store mængder af de forkerte kulhydrater, kan dette skabe visse problemer for en person, hvoraf den mest almindelige er fedme.

Carbohydrate Fordele

Kulhydrater er nødvendige for en person til normale fysiologiske processer. Når mad ind i kroppen modtager kulhydrater, omdanner dem til energi, som gør det muligt for en person at bevæge sig, samt at fungere normalt alle systemer og organer. Kulhydrater er nyttige, fordi det giver dig mulighed for at arbejde ordentligt, og leveren, samt støtte den normale metabolisme af fedtstoffer og proteiner, hjælper med at syntetisere hormoner og enzymer. I betragtning af alle disse nyttige egenskaber, bør du ikke tro, at du derfor kun bør skifte til en kulhydrat kost. Du skal bare overvåge mængden af ​​kulhydrater i kroppen, da deres overdrevne forbrug kan forstyrre stofskiftet.

Før du finder ud af, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater, gør det ikke ondt at lære mere om kulhydrater. De er af to typer: enkle og komplekse. Listen over enkle kulhydrater omfatter monosaccharider, som omfatter glucose, galactose og fructose. Også i denne gruppe er der disaccharider - saccharose, maltose og lactose.

Komplekse kulhydrater er polysaccharider. Denne gruppe anses for at omfatte glykogen, stivelse, fiber og pektiner. Hvert af disse stoffer er nødvendigt for vores krop, fordi de hjælper med at opretholde den korrekte løbet af metaboliske processer.

Virkningen af ​​kulhydrater på kroppen

Vi husker igen, at simple kulhydrater er monosaccharider, som er blandt de opløselige stoffer, og når de indtages, absorberes de straks i blodet. Rige kilder til disse stoffer er honning, frugt og grøntsager. Den mest berømte blandt monosaccharider er glucose.

En gang i mave-tarmkanalen absorberes det ganske hurtigt i blodet, og gennem det leveres til de indre organer. Glukose fordeler kroppen ved at lade den let absorbere energi, men denne proces er kun mulig med insulin. Dette stof kræves i store mængder af den menneskelige hjerne: dets daglige behov for glucose er 10 gange større end alle andre organer. Derfor er det ikke for ingenting, at eksperter råder folk, der er involveret i hårdt mentalt arbejde, for at øge deres forbrug af mørk chokolade. Det er dette produkt, der indeholder en masse glukose.

Alt dette tydeligt viser, hvorfor det er så vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder mange kulhydrater. Dette giver dig mulighed for at opretholde den nødvendige mængde energi. Mest glukose findes i bananer, hindbær, druer, gulerødder, kål og andre frugter og grøntsager.

Også værd at sige et par ord om fructose. I modsætning til glucose giver fructose minimal skade på kroppen, så det er tilladt at bruge selv for personer med diabetes. Dette skyldes dets evne til at blive absorberet i cellerne i organer uden insulin.

Fructose er sødere i smag og forårsager ikke tandkarameller. Processen med assimilering af fructose tager mere tid end glucose, så selv patienter med diabetes ikke observerer ubehagelige fornemmelser. En masse fructose findes i sådanne produkter som æbler, honning, druer, solbær.

Om galactose kender nogle af os. I sin frie form er dette monosaccharid fraværende i fødevarer. Det er resultatet af nedbrydning af lactose i mave-tarmkanalen. Modtager den sidste organisme, hvis personen regelmæssigt bruger mejeriprodukter eller fermenterede mejeriprodukter. Derfor er spørgsmålet om kulhydratindhold i fødevarer uløseligt forbundet med mælk. En gang i kroppen transformeres det meste af galactosen, der gennemgår bestemte processer, i leveren til glukose og begynder derefter at blive anvendt til metaboliske processer.

I gruppen af ​​enkle kulhydrater er der også disaccharider - saccharose, lactose og maltose. Disse stoffer absorberes meget længere i modsætning til de kulhydrater, der udgør gruppen af ​​monosaccharider. Oftest skyldes overvægt af et øget indtag af saccharose. Denne kulhydrat kommer ind i menneskekroppen i sin rene form, hvilket betyder, at der med det øger overskydende vægt. Den mest rige på saccharoseprodukter som is, sukker, bageri og konfekt. Generelt omfatter de alle de ting, vi kan lide på grund af den behagelige smag.

I betragtning af indholdet af indhold i kulhydratprodukter kan man kun sige et par ord om øl, som som mange fans af denne drik tror, ​​er skyld i udseendet af fedt på maven. Denne virkning forårsager maltose, maltsukker, som skyldes nedbrydning af stivelse, som påvirkes af maltens fordøjelsesenzymer. De højeste niveauer af maltose i produkter som maltekstrakt, øl, visse typer bageriprodukter.

Lactose findes også i listen over disaccharider, hvis vigtigste kilder er mejeriprodukter. En gang i mavetarmkanalen virker særlige enzymer på lactose, hvilket resulterer i splittelsen i glucose og galactose. Lactose er vigtigst for børns krop, så hver af os fra barndomsforældre lærer at drikke mælk. Lactose er også nyttig for voksne på grund af dets evne til at genoprette tarmmikrofloraens aktivitet og forbedre tarmens funktion.

Har en ide om produkter, der indeholder enkle kulhydrater, kan du begynde at overveje komplekse dem, der kaldes polysaccharider.

Et sådant navn er komplekst, de modtog på grund af tilstedeværelsen af ​​et stort antal strukturelle elementer, hvis assimilering tager meget tid. Kulhydrater i denne gruppe har en kompleks struktur, så blodet indtaster ikke straks og i små mængder. Det højeste indhold af komplekse kulhydrater i fødevarer som pasta lavet af hård hvede, nødder, korn, bælgfrugter. Listen over polysaccharider omfatter også sådanne stoffer som glykogen, stivelse, fiber og pektiner.

Glycogen er et reservepolysaccharid, der, når det udsættes for visse enzymer, transformeres til glucose. Dette stof kaldes kulhydratdyrvæv. Meget lidt af det findes i kødprodukter, leveren er rigeste i dem. Du kan også få en del glykogen med stivelse. Dette stof giver 80% af den samlede mængde kulhydrater i vores krop.

Kartofler, græskar, bananer, gulerødder og korn er rigeste i stivelse. Processen med stivelsesfordøjelse tager lang tid, hvilket resulterer i glukose. Men det sker, hvis stivelsen er fremstillet af korn, kartofler og brød. Hvis stivelsen træder ind i kroppen i sin rene form, forekommer processen med dets absorption meget hurtigt.

Sunde kulhydratprodukter

For kroppen er fiber og pektin lige vigtige. Disse stoffer kan opnås i tilstrækkelig mængde ved regelmæssigt at spise følgende produkter:

opskrifter

Efter at have kendskab til listen over fødevarer, der er rige på kulhydrater, især dem, der gavner vores krop, er det logisk at straks gå på en sund kost og lave nogle lækre retter af disse ingredienser. Nedenfor er opskrifter med kulhydrater, som du helt sikkert vil lide.

Muesli med honning, hindbær og hasselnødder

Sammensætning af produkter:

  • Havregryn - 220 g;
  • Frisk appelsinsaft - 125 g;
  • Hvid yoghurt - 225 ml;
  • Skræl af en citron
  • Æbler - 2 stk.
  • Hindbær - 200 g;
  • Hasselnød - 50 g.

forberedelse

Først i beholderen skal du skifte havregryn, tilsæt appelsinsaft og et glas koldt kogt vand til det. Denne masse er godt blandet, dækket med et låg og sat i køleskabet til morgenen. Den næste dag skal honning, yoghurt og citronzest indsættes i denne blanding. Dernæst skal du forberede æblerne - fjern skræl, kernen og finhak eller grus på en grov rivekniv. Denne masse skiftes også til havregryn. Derefter skal du skære hasselnødder i store stykker, tilsæt hindbær og nødder til den næsten klar masse. Efter grundig blanding kan du starte morgenmad.

Bønne og gulerodssalat

Sammensætning af produkter:

  • Gulerødder - 2-3 stk.
  • Løg - 1 hoved;
  • Kogte røde bønner - 300 g;
  • Tomatpuré - 4 spsk. skeer;
  • Vegetabilsk olie;
  • Jordrød peber;
  • Salt.

forberedelse

Først skal du forberede og gulerødder - det skrælles, males på en rist til koreansk gulerod. Derefter skal du tilføje løget skåret i tynde halvringe. De lægger en stegepande på komfuret, hæld vegetabilsk olie og stege løg. Når den er brunet, tilsættes gulerødder der og fortsætter med at stege i yderligere 5 minutter. Et tegn på beredskab vil være udseendet af gulerodssaft. Herefter skal massen smages med salt og peber, tilsæt tomatpuré og en lille mængde varmt vand.

Som et resultat, i stedet for Mos kartofler bør være tomatsauce. Panden er dækket af et låg, og saucen må svede i yderligere to eller tre minutter. Derefter tilsættes bønner til grøntsagsmassen, bland alt godt og fjern panden fra ovnen. Nu skiftes salaten til skålen, indpakket i plastikfolie og lægges i køleskabet til afkøling.

Bananer bagt med nødder

Sammensætning af produkter:

  • Bananer - 4 stk.
  • Tørrede abrikoser - en halv kop;
  • Nødder - 1/3 kop;
  • Honning - 1-2 spsk. skeer;
  • kanel;
  • Sur creme.

forberedelse

Først skal du skære ujævne bananer i længderetningen i to dele. Derefter lægges de i folie uden indpakning, dab hver halvdel med honning og sprøjtes på toppen med en blanding af hakkede nødder og tørrede abrikoser. Derefter kan bananer pakkes og sendes til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 190 grader. Den færdige skål kan spises med rømme.

Når man laver en diæt fra kulhydratholdige fødevarer, skal man sørge for, at der også er næringsmidler, der er rige på proteiner og fedtstoffer. Forholdet mellem disse stoffer skal afbalanceres. Til normal drift skal kroppen modtage en vis mængde næringsstoffer, mens kulhydrater skal give ca. 50-60% af det daglige kalorieindtag. Derfor anbefales det ikke at spise nogle frugter, nødder og grøntsager. Menuen skal være så forskelligartet og afbalanceret som muligt, så din krop vil blive forsynet med de nødvendige vitaminer, mineraler og sporstoffer, som hjælper med at opretholde et godt helbred.

konklusion

Mange mennesker tænker på korrekt ernæring i øjeblikket, når de har sundhedsmæssige problemer. Og oftest er det overvægtigt. Det er en fejl at tro, at kulhydrater er skyld i de ekstra pund. Dette er ikke tilfældet, fordi kulhydrater er forskellige, så en person har brug for at vide, hvilke kulhydrater og i hvilke mængder du spiser. At reducere mængden af ​​fedt i kroppen er meget enkel - lige nok til at afbalancere mængden af ​​fødevareproteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Og hvis alt dette suppleres med fysisk anstrengelse, vil den ønskede effekt komme endnu hurtigere.

http://dietolog.guru/vidy-diet/uglevodnye-diety/kakie-produkty-otnosyatsya-k-uglevodam.html

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater?

For kroppens liv kræver energi fra mad. Ca. halvdelen af ​​energibehovet er tilvejebragt af kulhydratholdige fødevarer. For at tabe sig, skal du overvåge balanceret indtag og forbrug af kalorier.

Hvorfor har kroppen brug for kulhydrater

Kulhydrater brænder hurtigere proteiner, og jo mere fedt, de er nødvendige for at opretholde immunitet, er en del af cellerne involveret i regulering af metabolisme, syntesen af ​​nukleinsyrer, som overfører arvelig information.

At tabe sig, må du ikke spise mad, der indeholder kulhydrater om eftermiddagen.

En voksen blod indeholder ca. 6 g glucose. Disse lagre er nok til at give kroppen energi i 15 minutter. For at bevare blodsukkerniveauet producerer kroppen hormonerne insulin og glucagon:

  • Insulin reducerer niveauet af glukose i blodet, konverterer det til glykogen eller fedt, hvilket er særligt nødvendigt efter et måltid.
  • Glucagon hæver blodsukkerniveauerne.

Kroppen bruger glykogens butikker fra muskler og lever. Disse reserver er tilstrækkelige til energiforsyningen af ​​kroppen i 10-15 timer. Når sukkerniveauet falder betydeligt, er der en følelse af sult.

Kulhydrater varierer i graden af ​​molekylets kompleksitet. For at øge kompleksiteten kan de bestilles som følger: monosaccharider, disaccharider, polysaccharider.

Produkter, der indeholder komplekse kulhydrater, når de fordøjes i maven, er opdelt i monosaccharider (glucose), som gennem blodet kommer ind for at fodre cellerne.

Nogle produkter indeholder ufordøjelige kulhydrater, som omfatter fibre (kostfiber, pektin), der er nødvendige for intestinalmotilitet, fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen, kolesterolbindende, stimulering af aktiv mikroflora.

Glukose absorberes hurtigst, og fructose er ringere i form af dets absorptionshastighed. Under påvirkning af mavesyre absorberes enzymer, lactose og maltose hurtigt.

Fødevarer indeholdende komplekse kulhydrater, såsom stivelse, brydes ned i simple sukkerarter kun i tyndtarmen, efter at have været i maven. Processen er ret langsom, hvilket nedsætter fiberen, hvilket forhindrer absorption af sukkerarter.

Med nok kulhydratrige fødevarer opbevarer kroppen glykogen (animalsk stivelse) i leveren og musklerne. Efter modtagelse af et overskud af sukker og tilstrækkelige glykogenbutikker begynder kulhydrater at blive fedt.

Produkter til vægttab indeholdende kulhydrater

En betydelig del af kulhydraterne stammer fra korn og bælgfrugter. Denne diæt er rig på vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler.

Det maksimale af de nyttige stoffer er indeholdt i embryonets og skallens korn, og jo større grad af produktbearbejdning er, desto mindre er det nyttigt.

I bønnemassen af ​​protein, men de absorberes kun med 70%. Derudover kan bælgfrugter blokere virkningen af ​​individuelle fordøjelsesenzymer, som i nogle tilfælde forstyrrer fordøjelsen, kan skade tyndens vægge.

Den højeste næringsværdi i produkter fra fuldkorn, der indeholder klid, samt i en række kornarter.

Ris er let fordøjet, men det er lavt i vitaminer, mineraler, fibre. I hirse og perle er bygfiber meget mere. I boghvede meget jern. Havregryn er højt i kalorier, rig på kalium, magnesium og zink.

Det viser sig, at det er svært at opnå overspisende fødevarer, der indeholder kulhydrater, under normale forhold øger de ikke mængden af ​​fedtreserver.

Forøgelsen af ​​kropsvægten er fejlagtigt forbundet med forbruget af betydelige mængder kulhydrater. Faktisk absorberes de hurtigere end proteiner og fedtstoffer, og derfor reducerer kroppen signifikant behovet for at oxidere fedtstoffer, der er ankommet med mad, og de danner indskud.

Derudover indeholder nogle fødevarer, der indeholder kulhydrater, meget fedt. For eksempel i chokolade er det op til 45%, i fløde op til 55%. For at kroppen skal kunne klare oksidationen af ​​fedt, er det nok at reducere forbruget af fede fødevarer. Som et resultat, være i stand til at tabe sig eller forlade vægten på samme niveau.

Tabel (liste) af produkter til vægttab

Kulhydrater findes i søde, melprodukter, samt korn, frugter, frugtsaft, bær, mejeriprodukter.

At tabe sig, er det værd at spise en dag ikke mere end 50-60 g fødevarer, der indeholder kulhydrater. For at opretholde vægten på et stabilt niveau, er det tilladt at øge deres antal til 200g pr. Dag. Når der indtages mere end 300 g kulhydrat, vil vægten begynde at stige.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Fordelene og skaderne af kulhydrater: En liste over produkter med højt og lavt indhold

Kulhydrater er en integreret del af en persons gode ernæring. Fødevarer rig på dem giver ikke kun kroppen energi, men spiller også en vigtig rolle i mange vigtige interne processer. Ofte mennesker, der søger at tabe sig, træffe den forkerte beslutning om at udelukke kulhydratføde fra deres kost. De ved ikke, hvor meget skade de har for kroppen.

Lidenskab for sådanne kostvaner forårsagede lever og pankreasygdomme hos mange mennesker. Desuden kan du helt fjerne karbohydratprodukter fra menuen, så du kan forstyrre kroppens metabolisme så meget, at du i lang tid skal returnere den tabte balance under en læge.

Hvordan skal man håndtere den fælles opfattelse, at kulhydrater i fødevarer er en direkte måde at gå i vægt? Faktisk er alt ikke så svært! Enhver kompetent ernæringsekspert vil fortælle om behovet for at skelne mellem nyttige og sunde kulhydrater og skadelige dem, som er tomme kalorier og ikke bærer noget positivt for kroppen.

  • Enkelte kulhydrater (monosaccharider) er kun de sidste.
  • Kulhydrater af medium kompleksitet (disaccharider) og kompleks (polysaccharider) er indeholdt i sund mad.

"Hurtig" og "langsom" kulhydrater

For nemheds skyld er det sædvanligt at bestemme graden af ​​"anvendelighed" af et kulhydratholdigt produkt ved niveauet af det glykæmiske indeks. Jo lavere dets indeks, jo mere foretrukket er denne mad til de mennesker, der bekymrer sig om deres helbred og ser efter deres udseende. Jo højere glykemiske indeks, jo mere simple kulhydrater er indeholdt i produktet. Derfor er det bedre at spise sådanne fødevarer så sjældent som muligt eller at afvise det helt.

Fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater, brydes langsomt ned under fordøjelsen, og opretholder et stabilt blodsukkerniveau og undgår skarpe dråber. De giver ret til kroppen med den nødvendige mængde energi i temmelig lang tid.

Enkelte kulhydrater absorberes næsten øjeblikkeligt, da niveauet af sukker i blodet stiger hurtigt. Uden evnen til at bruge en stor mængde energi ved lynhastighed, konverterer kroppen glukose til fedt, og akkumuleringen af ​​overskydende vægt begynder hurtigt at få momentum.

Kulhydrat rig mad

Hvilke fødevarer er relateret til kulhydrater? Hvis du begynder at notere dem alle, vil denne liste være meget lang. Sammenfattende det kan du nemt huske, at kulhydrater er til stede i store mængder i slik, i bagning mel, i korn og kartofler, i bær og frugter. I mejeriprodukter er de indeholdt i form af lactose (mælkesukker). Men det skal huskes, at varianter af animalsk oprindelse også indeholder kolesterol, og deres kvalitet er tvivlsom. Af denne grund foretrækker tilhængere af en sund livsstil og ernæring at lave deres egen menu med vegetabilsk mad.

Det skal bemærkes, at næsten alle fødevarer indeholder kulhydrater. Produkterne varierer kun i mængden af ​​disse stoffer og andre komponenter i deres sammensætning, såvel som det glykæmiske indeks. Selv i salatbladet er der kulhydrater!

For altid at have en klar ide om, hvad der er nøjagtigt på tallerken, mange laver en tabel over de produkter, de er vant til at bruge. Samtidig bemærkes mængden af ​​kulhydrater pr. 100 g, for eksempel af yndlingsgrønsbrød eller sundt boghvedefrø, naturlig honning eller frisk bær. Ved hjælp af denne tabel kan du nemt styre mængden af ​​stoffer, der kommer ind i kroppen, givet følgende:

  • at tabe sig, er du nødt til at begrænse 60 g kulhydrat fødevarer per dag;
  • Når vægten er normal, vil 200 g produkter med kulhydratindhold give dig mulighed for at forblive i perfekt form, hvis du ikke misbruger de fede fødevarer.
  • at spise mad med kulhydrater på over 300 gram pr. dag kan observeres en gradvis stigning i vægt.

Vigtigt: En tallerken havregryn rig på komplekse kulhydrater er i stand til at give en følelse af mætning i flere timer frem og giver kroppen energi.

Samtidig reducerer en hvidt sukkermelkbunke sulten i højst en halv time, men på grund af dets høje glykæmiske indeks (simple kulhydrater) vil det meget hurtigt og komfortabelt afregne på taljen eller hofterne i form af fedtaflejringer.

Produktliste

Den mindste mængde kulhydrater (fra 2 til 10 g pr. 100 g) er indeholdt i fødevarer som:

  • løg, grønløg, porre, rød salatløg;
  • gulerødder, græskar, zucchini, selleri - rod og stilke;
  • hvidkål, blomkål, spire og broccoli;
  • agurker, tomater, rober og radiser;
  • Salatblade af enhver art og andre grøntsager;
  • citroner, grapefrugter, appelsiner og mandariner;
  • sure æbler, pærer, blommer, ferskner, abrikoser og nektariner;
  • vandmeloner og meloner;
  • sure bær;
  • svampe;
  • naturlige grøntsagssaft.

En moderat mængde kulhydrater (fra 10 til 20 g pr. 100 g) er til stede i følgende fødevarer:

  • rødbeder, kartofler;
  • søde æbler og druer;
  • søde bær;
  • figner;
  • naturlig (og ikke fra kasser og pakker) frugt og bærjuice uden tilsat sukker.

Kolhydratindholdet betragtes som højt (fra 40 til 60 g pr. 100 g) i følgende produkter:

  • fuldkorn usødet brød;
  • halva bitter chokolade;
  • tørrede ærter og friske grønterter, majs;
  • røde bønner, lyserøde, hvide og alle bælgplanter.

Det højeste niveau af kulhydrater (fra 65 g pr. 100 g produkt) observeres i sådanne fødevarer som:

  • karamel, mælkchokolade, slik og andre slik;
  • sukker, raffineret sukker, slik;
  • kager, kager, bagværk, søde kager og andet wienerbrød, søde rusks;
  • tørrede frugter - svesker, tørrede abrikoser, rosiner, datoer;
  • naturlig honning;
  • konserver, syltetøj, marmelade, confitures;
  • pasta;
  • boghvede, ris, perlebyg, hirse, havre og andre kornprodukter.

Som det fremgår af denne liste, omfatter kategorien af ​​højt kulhydratfødevarer ikke kun usunde slik, som ikke bringer noget bortset fra vægtforøgelse, men også meget sunde tørrede frugter og honning og grød, der er absolut nødvendige i en sund kost.

Hver person bestemmer, hvad mad at lave mad og spise til morgenmad, frokost eller middag, for ikke kun hans udseende vil afhænge af dette, men også først og fremmest kroppens tilstand, det korrekte arbejde i alle dets organer og systemer og dermed sundhedstilstand, humør og ydeevne. Du skal behandle dig omhyggeligt, og det første skridt til dette er et omhyggeligt valg af retter.

Balanceret kost

Ernæringseksperter anbefaler altid at holde sig til en enkelt regel for at holde vægten under kontrol. Konventionelt bør menuen for dagen opdeles som følger:

  • næsten to tredjedele af måltiderne skal være rige på lavt glykæmisk indeks kulhydrater;
  • lidt mindre end en tredjedel - proteinføde
  • Den resterende mindste del er fedtstoffer, uden hvilken kroppen ikke kan gøre.

Et andet meget vigtigt tip til udarbejdelse af en optimal diæt: Fødevarer med højt indhold af kulhydrater vil være mest nyttige, hvis du er på pladen om morgenen. For eksempel kan du spise hirsegrød med tørret frugt til morgenmad, du kan ikke bekymre sig om figuren og kan ikke huske om mad til frokost.

Til frokost er ærter eller bønnesuppe med fuldkornsbrød og friske grøntsager perfekt. Du kan endda forkæle dig selv med urtete eller rosehip decoction mens du holder tørret frugt eller en dessert sked honning. Men aftensmad kan bestå af bagt svampe med en dråbe vegetabilsk olie og grøn salat, fordi proteinet spist om aftenen vil tjene som materiale til struktur og restaurering af kropsvæv.

Dårlige vaner

Taler om mad, er det umuligt at ikke nævne dårlige vaner.

Alkohol er flydende kalorier. Han bringer ikke kun mætningens følelser op, men omvendt fører det til overspisning. Derudover nedsætter alkohol metabolisme, så mad, der indtages med alkohol, er værre absorberet og akkumulerer hovedsageligt fedtvæv.

Rygning. De fleste rygere har vægproblemer. En af grundene er nikotin sult, som opfattes af den menneskelige hjerne som en almindelig sult.
Når en ryger ikke kan ryge i lang tid, begynder han at gribe nikotin sult med slik, salt eller peber - alt, der kan forårsage lyse smagsoplevelser. Som følge heraf forbruger en person mange ubrugelige kulhydrater, fedtstoffer og skadelige stoffer. For at undgå dette er det nemt - bare stop op med at ryge, og spisevaner vil ændre sig selv. Det vil ophøre med at "trække" på sødt, saltt, røget, du vil gerne spise mere sund mad, grøntsager og frugter. Det lyder utroligt, men det er! Hvis du tænker på at holde op med at ryge - find ud af hvordan du gør det hurtigt og nemt her.

Fastfood og slik. Hvad angår de "farlige" kulhydrater, især alle slags slik, der også indeholder fedt (kager, slik med cremefyldninger osv.), Er det bedre at nægte brugen af ​​sådanne produkter. De er ikke kun helt ubrugelige, men også virkelig skadelige.

Hvis vi taler om hvor der er store mængder "forkerte" kulhydrater, kan listen over produkter, der er betinget af ubetinget udelukkelse, krones med søde kulsyreholdige drikkevarer og fastfood.

Det er absolut "død" mad, der er rig på sukkerarter, fedtstoffer og konserveringsmidler, så meget, at selv en sund krop ikke er let at klare konsekvenserne af et sådant måltid. Derudover er kulhydratføde vanedannende. Mange mennesker, der har vænnet sig til det, afskrækker med krævelser for disse retter. Vælg det bedste! Vælg det nyttige!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Kulhydrater: liste, anbefalinger, fordele og skader

For kraftig aktivitet bør menneskekroppen modtage en daglig ration af energi. Uden dette vil han ikke være i stand til selv at udføre de enkleste opgaver, og dette garanterer sundhedsproblemer og en forringelse af det generelle trivsel. Kulhydrater er leverandører af samme energi, der er uundværlige for den normale drift af alle systemer.

Hvorfor har du brug for kulhydrater? Hvad truer deres overskud og mangel, hvad er de, hvad der refererer til kulhydrater og hvilke fødevarer indeholder de? Alle disse spørgsmål vil blive diskuteret i artiklen.

Du kan også lære mere om hvilke kulhydrater.

Fordel og handling

At forbruge mindst det mindste daglige indtag af kulhydrater er vigtigt primært fordi disse stoffer er den vigtigste energikilde i kroppen. Dette er den primære, men langt fra deres eneste funktion. Ud over at levere energi udfører kulhydrater følgende opgaver:

  • Deltage i dannelsen af ​​naturlig immunitet og bekæmpelse af smitsomme sygdomme
  • Er en del af cellemembranen
  • Tag del i mave-tarmkanalen, bidrage til rettidig fjernelse af toksiner fra kroppen
  • De spiller en væsentlig rolle i syntese af nukleinsyrer, fedtstoffer, især kolesterol og andre organiske forbindelser.
  • Anvendes i fødevareindustrien

Det er umuligt at forsømme kulhydratholdige fødevarer, især for folk, hvis livsstil kræver konstant bevægelse og høje energikostnader. I tilfælde af kulhydratmangel i menneskekroppen vil uundgåeligt forekomme overtrædelser, og der vil fremstå ubehagelige symptomer, nemlig:

  • Kronisk træthed, apati. Ikke nok energi fra de indkommende kulhydrater begynder kroppen at genopbygge sine reserver ved hjælp af andre forbindelser - proteiner og lipider. Dette er en kostbar proces, så selv med en normal rytme af livet, vil en person føle sig træt. Opmærksomhed og koncentration falder, der er problemer med hukommelsen.
  • Vægt ustabilitet. Med en mangel på kulhydrater vil vægten i første omgang falde på grund af tab af vand, men ikke for lang tid. Når blodsukkerniveauet stiger, vil hormoninsulinet, som er ansvarligt for alt andet for akkumulering af lipidreserver i kroppen, overtage arbejdet. Således vil de ekstra pund komme tilbage igen.
  • Fordeling. Grunden er igen manglen på energi. En person, der er utilstrækkelig med kulhydrater, vil trætte konstant, uanset hvor meget tid de bruger sove eller sove.
  • Hovedpine. Dette sker på grund af mangel på sukker i blodet. Når kroppen bruger alle sine glukosereserver, vil fedtstoffer blive brugt, og denne proces ledsages ofte af svaghed og svimmelhed.
  • Problemer med stolen. Med mangel på fiber er arbejdet i mave-tarmkanalen forstyrret, der er forstoppelse og mavesmerter.

Men man bør ikke overskride normen for meget - det er ikke altid sikkert. På grund af et overskud af kulhydrater kan observeres:

  • hyperaktivitet
  • Koncentrationsproblemer
  • Bevæbninger i kroppen

Alle disse symptomer giver overskydende sukker. Derudover venter en person i tilfælde af overdreven kulhydratindtagelse en hurtig vægtforøgelse - insulin, der kæmper med overskydende glukose, vil omdanne det til fedt.

Kulhydratkrav

Den gennemsnitlige daglige kulhydratrate afhænger af mange faktorer - en persons livsstil, alder, vægt, ydre forhold. Den bedste løsning anses for at være 300-450g pr. Dag. En person i erhvervsalderen skal forbruge ca. 50 g simple kulhydrater og 300-400 g kompleks dagligt.

De fleste af kulhydraterne har brug for børn. En voksende krop kræver mere energi, så det er vigtigt at sikre, at disse stoffer er nok i babyens kost.

Den mindste daglige indtagelse af kulhydrater er 100 g. I tilfælde af manglende overholdelse af denne regel begynder alvorlige problemer i kroppens arbejde.

Hvad er

Kulhydrater er opdelt i to kategorier, nemlig enkle og komplekse.

  1. Enkelte kulhydrater. De betegnes monosaccharider og disaccharider; denne gruppe indbefatter den velkendte sucrose og fructose. Strukturen af ​​enkle kulhydrater er enkel, hvilket er grunden til, at de fik dette navn. De splittes hurtigt i kroppen og indtaster straks blodet og mætter det med energi. Enkelte kulhydrater omfatter:
  • Saccharose. Rødsukker, som er i stand til under påvirkning af syre eller enzym til hydrolyse til fructose og glucose. Saccharose er til stede i sammensætningen af ​​alle planter, især meget af det er indeholdt i sukkerrør og rødbeder. Den mest almindelige og tilgængelige kilde er almindeligt sukker.
  • Fruktose. Frugtsukker, i sin frie form, findes i nogle frugter og frugter, biahonning. Fructose er involveret i processen med metabolisme og kulhydrat syntese.
  • Glukose. Druesaft, der er nødvendigt for levering af levende celler med energi. Glukose anvendes ofte i konfektureindustrien, der findes i moden frugt, bær, druesaft.
  • Maltose. Malt sukker, opdelt i to glukosemolekyler. Let absorberet af kroppen, i store mængder kan den findes i spirede korn.
  1. Komplekse kulhydrater. Består af monosaccharider og har en mere kompleks struktur end simple kulhydrater. En gang i kroppen brydes de ned og absorberes langsommere, så niveauet af glukose i blodet stiger gradvist. Komplekse kulhydrater opretholder tonen i kroppen og normaliserer mavetarmkanalen, og giver også en følelse af mæthed i lang tid. Blandt dem er:
  • Stivelse. Formet i planter og har lav kalorieindhold. Stimulerer kroppens metaboliske processer, styrer blodsukkerniveauet og har en positiv effekt på immunsystemet. Især i nogle korn og kartofler.
  • Fiber. Det er en grov fiber fundet i grøntsager, frugter, bælgfrugter. Det forbedrer tarmfunktionen, men absorberes dårligt og fjernes næsten fuldstændigt fra kroppen.
  • Glykogen. Dette er en reserve kulhydrat af dyr og mennesker. Mætter blod med glukose, det er nødvendigt for at opbygge muskler. Meget stivelse findes i svampe, gær og sukkermajs.
  • Pectiner. De hjælper kroppen med at slippe af med giftstoffer og giftige stoffer, binde og fjerne overskydende kolesterol produceret i leveren. I store mængder findes i æbler, tarmene er næsten ikke fordøjet.

Hvordan fordøjes?

I forbindelse med oxidation nedbrydes kulhydrater og forarbejdes til glucose. Sukker frigives i blodet, og mængden afhænger af mængden og kvaliteten af ​​den kulhydratholdige mad, der spises. Jo enklere kulhydratet, jo mere sukker vil komme ind i kroppen under dets sammenbrud.

Forøget sukkerindhold fremkalder produktionen af ​​hormoninsulin. Det fordeler energi mellem celler, og dets overskud opbevares af kroppen i leveren. Efter forbruget af kulhydrater vil sukkerniveauet falde og vender tilbage til det normale inden for få timer.

I overensstemmelse med graden af ​​fordøjelighed er kulhydrater opdelt i tre grupper:

  • hurtigt anvendelige
  • Langsom absorberbar
  • neusvoyaemye

Vegetabilske kulhydrater kan også opdeles i kategorier:

Sidstnævnte omfatter stivelse, cellulose og pektiner. Kun stivelse leverer energi, virkningen af ​​pektiner og cellulose er rettet mod udskillelse af toksiner fra kroppen.

Hvilke kulhydrater er bedre at bruge?

Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der er relateret til proteiner og fedtstoffer, og hvilke er kulhydrater, så maden med de rigtige ingredienser udgør din kost og giver en sund kost.

Både komplekse og enkle kulhydrater er vigtige på deres egen måde. Enkle repræsentanter anbefales, når du skal genoprette styrken på kort tid efter hårdt fysisk anstrengelse - for eksempel træning. Øjeblikkelig frigivelse af sukker i blodet vil give kroppen den nødvendige energi. Bedst egnet mad rig på monosaccharider og disaccharider, for eksempel honning eller chokolade.

Komplekse kulhydrater er egnede, hvis arbejdet tager lang tid. De vil blive assimileret langsommere og vil give en følelse af mæthed i et par timer.

Når du taber, vil det være bedre at begrænse dig til komplekse kulhydrater - meget sukker i kroppen vil forhindre vægttab. Og det er værd at huske, at enkle kulhydrater er farlige i store mængder og kan forårsage skade på kroppen.

Kulhydrat fødevarer

Dette makronæringsstof er en del af en bred vifte af fødevarer. Men ikke alle er lige så nyttige, så det er vigtigt at kunne klassificere fødevarer, der er rige på kulhydrater for at kunne spise rigtigt. Komplekse kulhydrater i kosten bør være seks til syv gange mere end simple.

Enkelte kulhydrater indeholder:

  • konfekture
  • Alkoholholdige drikkevarer
  • Søde kulsyreholdige og ikke-kulsyreholdige drikkevarer
  • honning
  • sukker
  • chokolade
  • Jam, syltetøj
  • Glucosesirup
  • Bageriprodukter
  • Sød dåse mad
  • Tørrede frugter
  • Næsten enhver fastfood
  • Is
  • kompot
  • juice
  • kompot
  • græskar
  • ris
  • Sukkerroer
  • müsli
  • Næsten alle former for frugt
  • Næsten alle typer bær

Produkter indeholdende komplekse kulhydrater omfatter:

  • Kostkød
  • Næsten enhver fisk
  • Leek
  • svampe
  • puls
  • æbler
  • persille
  • dild
  • basilikum
  • asparges
  • salat
  • Fullkornsmel
  • Mælk og mejeriprodukter
  • Durum hvede pasta
  • Sea Kale
  • Enhver korn, undtagen manna
  • Eventuelle korn undtagen ris
  • De fleste grøntsager

Som du kan se, består den liste, hvor simple kulhydrater er indeholdt, næsten udelukkende af slikter. Derfor anbefales det at udelukke dem først og fremmest ved at udarbejde kostvaner. Kroppen vil ikke være i stand til at lave nye fedtreserver, simpelthen fordi det ikke vil have overskydende glukose til det. Men giv ikke op komplekse kulhydrater, det er ikke kun ubrugeligt, men også skadeligt.

http://sportfood.info/pitanie/pishha-bogataya-uglevodami.html

Hvilke fødevarer tilhører kulhydrater: den fulde liste

I dag vil vi tale om kulhydrater, kort fortælle dig hvorfor vi har brug for dem med dig og give dig en komplet liste over produkter, der er relateret til kulhydrater. Ofte hører jeg om to ting om kulhydrater: Kolhydrater er mad, der giver os energi og det andet: Hvis du skal tabe, fjerner vi kulhydrater.

Det anbefales ikke at fjerne kulhydrater helt fra kosten, det vil ikke give dig nogen sundhed og kan alvorligt skade.

Proteiner og fedtstoffer kan erstatte kulhydrater, og også give os energi, men helt fjerne kulhydrater fra kosten - er uacceptabelt og fyldt med konsekvenser. Uden kulhydrater vises "ketonlegemer" i blodet på grund af ufuldstændig oxidation af fedtstoffer, en krænkelse af nervesystemets og musklernes funktioner, en svækkelse af mental aktivitet kan også forekomme.

At tabe sig, er det nok at begrænse alt, der indeholder industrisukker, men samtidig sørg for, at du får din daglige sats på bekostning af "sunde" lange kulhydrater.

En person skal forbruge 365-400 gram kulhydrater om dagen. Vi taler om en voksen og en moderat livsstil med sportsbelastninger - denne figur vokser.

Desuden bør hurtige kulhydrater (monosaccharider og disaccharider) ikke overstige 50-100 gram pr. Dag. Hvis du overdriver det med dem, vil det føre til vægtøgning, fedme og dermed til diabetes og aterosklerose.

Kulhydrater er opdelt i 3 klasser:

  1. monosaccharider;
  2. disaccharider;
  3. polysaccharider.

monosaccharider

Monosaccharider omfatter glucose og fructose, de enkleste sukkerarter, den første gruppe af stoffer; disaccharider dannes fra disse små grupper af molekyler.

Glukose og fructose i sin rene form - det såkaldte "hurtige sukker", absorberes øjeblikkeligt, giver en meget hurtig reaktion af kroppen.

Glukose er meget vigtig for mennesker, da det er den mest tilgængelige kilde til energi til enhver celle. Ved hjælp af insulin omdannes glucose til glykogen, opbevares i leveren og musklerne. Overskydende glukose omdannes til fedt.

Fructose absorberes lidt anderledes, det meste holdes i leveren, og kun en lille mængde kommer ind i blodbanen og indgår hurtigere i de metaboliske processer. Fructose omdannes gradvist af kroppen til glukose, men det sker jævnt og jævnt uden pludselige ændringer. Derfor forårsager fructose ikke eksacerbation af diabetes.

Fructose findes hovedsagelig i frugter - druer, æbler, stikkelsbær, hindbær og honning.

disaccharider

Disse er saccharose (en forbindelse af glucose og fructose i sukker) og lactose er mælkesukker (en forbindelse af glucose og galactose).

Saccharose er i alt væsentligt vores raffinerede sukker. Ved fordøjelsen er den opdelt i to forbindelser: glucose og fructose, fructose absorberes af kroppen, men kroppen skal bruge tid og energi på glukose fra sukker. Da raffineret sukker er et produkt af dyb forarbejdning, er det ikke længere et naturprodukt.

Processen med sukkerproduktion omfatter gentagen opvarmning, rensning med forskellige kemiske midler: slagt kalk, kuldioxid, svovldioxid. Hvis du er interesseret i at se på denne proces, læs denne artikel her: Hvad er sundhedsskadet for raffineret sukker?

Den anden ting, der betyder noget er, at sukker kommer til os fra overalt og til tider i meget større mængder end vi tror og hvad vi har brug for.

Det er sukkerindholdet, der skal kontrolleres for overvægt.

Hvordan sukker bliver til fedt

Fordi systemet er som følger:

- Du spiser noget sødt med sukker

- sukker brydes ned i glucose og fructose

- insulin frigives, det er en form for transport til glukose, det er nødvendigt at overføre glukose til leveren celler.

- leveren lagrer glukose, omdanner den til glykogen, og efter behov tager det glykogen fra butikken og giver os ren energi.

- Men hvis der er for meget sukker, skal du antage, at du allerede spiser det andet stykke chokoladekage, og samtidig ikke udfører nogen aktivitet, det vil sige, du har ikke brug for energi lige nu.

- så kommer sukkeret i leveren, opbevaringsrummet er fyldt, og kroppen har intet andet valg end at oversætte dette sukker til fedt. Ja, ja, det er i fedt, for kroppen er bare en energibutik.

Derfor, hvis du er hjemsøgt af følelsen af, at hver muffin med fløde vises straks på maven - du ved, du har helt ret.

Det er på denne baggrund, at alle rådgivning fra ernæringseksperter er baseret - for at begrænse sukker og sødt i kosten.

Hvor meget sukker spiser vi ubemærket

Problemet er ikke, at du spiser det, men hvor meget! For eksempel i 100 gram slik kan mængden af ​​sukker nå 70 gram (med en daglig kulhydratindhold fra 365 til 400 g / dag), det vil sige hvis du spiser 2 solide stykker chokoladekage, en æske chokolade eller en syltetøj, kan du få en tredjedel eller halvdelen af ​​normen på kulhydrater.

I dette tilfælde vil du ikke føle meget mætning, fordi der vil være flere måltider med kulhydrater - brød, kartofler, pasta, korn, og så videre.

Det er sådan helt ubemærket, at du kan overskride den daglige sats og opbevare fedt.

Interessant nok kan vi simpelthen ikke spise noget naturligt, der indeholder en masse glukose. Tag de samme datoer, de indeholder op til 86 gram glucose pr. 100 gram vægt, men vi kan ikke spise mere end 3-4 stykker. Af vægt er det ikke mere end 10 gram, mens 1 stykke kage kan veje 150-200... og det passer perfekt i os...

Således konkluderes det, at hvis du skifter fra bagning til naturlige slik, vil du spise mindre og blive mættet hurtigere og selvfølgelig tabe sig eller hellere returnere din normale vægt på grund af fedtindskud.

Lactose - sukker indeholdt i mælk

Lactose er et sukker indeholdt i mælk (ko, ged, kamel og selvfølgelig kvindelig moder).

For at fordøje laktose er det nødvendigt, at "lactase" enzymet er i dine hænder og aktivt arbejde, men et meget stort antal mennesker har ikke dette enzym.

Så passerer laktose simpelthen gennem fordøjelseskanalen uden at blive fordøjet. I dette tilfælde udvikler en person en stærk gasdannelse, maven stiger i størrelse og personen bliver blød.

Hvis du har lactasenzymet, vil lactosen fordøje og bryde op i 2 forbindelser: glucose og galactose. Der er ingen problemer med glukose, det er let at fordøje, men galactose kan forårsage et stort antal problemer fra katarakt til gigt.

Jeg anbefaler ikke at drikke mælk, kun modermælk og kun børn, børn har de nødvendige enzymer til at fordøje modermælken.

polysaccharider

Disse er de "langsommere" og fordelagtige kulhydrater. De bliver langsomt fordøjet af kroppen, gradvist assimileret, giver energi til kroppen. Disse er korn, korn, makaroni, bælgfrugter, brød, kartofler.

De mest nyttige af kulhydrater er polysaccharider, og for det meste stivelse, står det for mere end 80% af alle kulhydrater vi spiser. Fødevarer rig på stivelse absorberes godt og giver langsomt kroppen med energi.

Et andet interessant punkt er ikke fordøjelige kulhydrater eller fibre. Cellulose er rig på planter, grøntsager, frugter, grøntsager. Det er ikke fordøjes i tyndtarmen, men det betyder ikke bliver ubrugelige, tværtimod, uden det er der ingen normal fordøjelse.

Hvis fiberen i mad er lav, kan det føre til fedme, udvikling af galstenssygdom, regelmæssig forstoppelse, tyktarmskræft og endda hjerte-kar-sygdomme.

Cellulose vil spare fra kræft

Fiber er nødvendig for at fødevarerne bevæger sig langs mave-tarmkanalen, det tjener som næringsstof for tarmens mikroflora sammen med pektin i grøntsager og frugter, er i stand til at fjerne kolesterol.

Forskere rundt om i verden bevise sammenhængen mellem fiberforbrug og udvikling af tyktarmskræft.

Denne forbindelse er indlysende og forståelig selv for et barn. Hvis en person ikke spiser grøntsager, korn, grøntsager, og der er æg, hvidt brød, smør og så videre, så har han mangel på fiber eller grov fiber i mad. Fødevarer begynder at passere langsomt gennem mave-tarmkanalen, bevares i tyktarmen, hvor akkumulering og absorption af giftige stoffer - aminer forekommer, med blandt andet kræftfremkaldende aktivitet.

Hvis dette sker regelmæssigt, er personen simpelthen selvforgiftende.

For at undgå alt dette bør en person forbruge op til 20-25 gram kostfibre og 10-15 g pektin. Dette opnås let, hvis du erstatter hvidt brød med fuldkornsbrød, spiser rågrøntsager og frugter og bærer frø hver dag.

Hvilke fødevarer er relateret til kulhydrater - liste

Listen over produkter, der indeholder monosaccharider - "hurtige sukkerarter"

http://kerimovanatalia.ru/kakie-produkty-otnosyatsya-k-uglevodam/

Hvilke fødevarer er relateret til kulhydrater: liste og anbefalinger til brug

Hvad er virkningerne af kulhydrater på kroppen. Hvilke typer kulhydrater er opdelt, og hvilke produkter indeholder mest af dem.

For den generelle følelse af komfort og normal drift af hver celle, bør vores krop få en vis energiladning. Derudover kan hjernen uden tilstrækkelig mængde energi udføre koordineringsopgaver, modtage og transmittere kommandoer. For at eliminere sådanne problemer skal kulhydrater i mængden 100-150 gram (minimum) leveres med mad. Men hvad med kulhydrater og hvilke fødevarer indeholder dette element? Deres sorter og egenskaber? Disse punkter vil blive diskuteret i detaljer i artiklen.

Fordel og handling

Fordelene ved kulhydrater er vanskelige at overvurdere. Stoffer har følgende handlinger:

  • Er de vigtigste leverandører af energi til cellerne.
  • En del af cellemembraner.
  • Beskyt kroppen mod ophobning af toksiner og rens mave-tarmkanalen (primært cellulose).
  • Styr immunsystemet og bidrage til en mere effektiv krop mod vira og bakterier.
  • Anvendes i fødevareindustrien som additiv, der anvendes i farmakologi og medicin.

Hver person bør vide, hvilken mad der tilhører kulhydrater. Tilstedeværelsen af ​​mindst mulig viden på dette område er en chance for korrekt formulering af en kost for at undgå overforbrug eller mangel, hvilket er meget farligt for helbredet.

Symptomer på mangel:

  • manglende energi;
  • apati og depression;
  • fald i niveauet af vitale proteiner i kroppen.

Symptomer på overforbrug:

  • vægtforøgelse
  • funktionsfejl i centralnervesystemet
  • insulin hoppe i blodet;
  • muskel tremor;
  • manglende evne til at koncentrere sig
  • overdreven aktivitet
  • forstyrrelse af bugspytkirtlen

Kulhydratkrav

Ernæringseksperter hævder, at det lavere niveau af daglig kulhydratindtagelse er 100 gram pr. Dag. Samtidig øges behovet for et element:

  • med øget mental og fysisk stress
  • under amning
  • under graviditeten
  • med aktive produktionsbelastninger og så videre.

Med en gennemsnitlig aktivitet skal kroppen modtage 300-400 gram.

Fødevarer, der er rige på kulhydrater, kræves i et mindre volumen med lav produktivitet i kroppen (stille rytme i livet). Så hvis en person næsten ikke bevæger sig og sidder hele dagen foran fjernsynet eller gør stillesiddende arbejde, så kan kulhydratindtag begrænses til 100 gram / dag.

Hvilke typer er der?

Allerede bevist, at kulhydrater er af to typer:

  1. Complex. Feature - en længere proces med assimilering. Denne kategori omfatter polysaccharider af vegetabilsk oprindelse (herunder stivelse). I stigende grad opfattes det, at det er stivelse, der forårsager vægtforøgelse. Det er det ikke. Polysaccharider absorberes gradvist af kroppen og normaliserer fordøjelseskanalen. Stivelse tilhører kategorien "langsom" på grund af langvarig fordøjelse i maven. Samtidig forbliver glucoseniveauet på et sikkert niveau (i modsætning til sukkerindtag). Jo mindre forarbejdede stivelsen, før den blev taget, desto bedre for kroppen. Derfor anbefales det ikke at lave mad med indholdet i lang tid. Kolhydrater omfatter således polysaccharider, der er direkte involveret i normaliseringen af ​​intestinal mikroflora. Også denne kategori skal omfatte glykogen og fiber, som har en positiv effekt på kroppen, forsyner celler med energi og sørger for den normale funktion af mave-tarmkanalen. Langsom kulhydrater er indeholdt i forskellige fødevarer:
    • Stivelse - i melprodukter, kartofler, korn.
    • Glykogen (animalsk stivelse) - findes i muskler og lever.
    • Fiber. Fødevarer rig på kulhydrater af denne type er rugbran, boghvede, grøntsager, frugter, fuldkornsbrød og så videre.
  2. Simple. Der er en anden type kulhydrater - di- og monosaccharider. Denne kategori omfatter saccharose, fructose og andre elementer. Det første der fortjener opmærksomhed her er vores sædvanlige sukker, som er dannet af et par molekyler (fructose og glucose). Efter at være kommet ind i kroppen nedbrydes sucrose hurtigt, absorberer og mætter blodplasma med glucose. I dette tilfælde er kroppen ofte ikke i stand til at bruge alle de indkommende stoffer, på grund af det han er tvunget til at oversætte dem til kropsfedt. Denne situation er mulig, når monosaccharider absorberes aktivt i tarmene, og organer og væv forbruger elementer ved lav hastighed. Frutose, i modsætning til glucose, lægger ikke insulinsystemet i, men i tilfælde af overdreven indtagelse fører det stadig til et sæt fedt. Mange tror fejlagtigt at erstatte saccharose med fructose, de forlade på overvægt. Dette er ikke sandt, da begge elementer tilhører klassen af ​​monosaccharider og fordøjes lige hurtigt. Af denne grund er det værd at vide, hvad der er relateret til kulhydrater, hvilke fødevarer indeholder mono- og disaccharider. På grund af dette er det muligt at reducere deres indtag til et minimum og holde vægten på samme niveau. Ved køb af mad skal du være opmærksom på indholdet af modificeret stivelse. Sidstnævnte behandles også ved høj hastighed (som monosaccharider). Samtidig afspejles assimilationshastigheden i en særlig parameter - det glykemiske indeks. Lad os opsummere mellemresultatet. Hurtige carbs omfatter:
    • Glucose - fundet i druer, honning, druesaft.
    • Saccharose. Kilder er syltetøj, kager, compotes, sukker.
    • Fruktose. Leveres med citrus, fersken, stuvet frugt, syltetøj, honning, juice og andre produkter.
    • Laktose. Hvilke fødevarer er rige på kulhydrater af denne type? Her er det værd at nævne kefir, mælk, fløde og andre.
    • Maltose. Kilder - kvass og øl.

Hvordan fordøjes?

Det blev bemærket ovenfor, at kulhydrater indbefatter et stof, der er i stand til at dække energiforbruget og opdeles i to typer (enkelt og komplekst). Men der er en anden klassificering af stoffer - i henhold til graden af ​​fordøjelighed:

  • med hurtig fordøjelighed
  • med langsom fordøjelighed
  • unassimilated (dem, der slet ikke accepteres af kroppen).

Den første kategori er galactose, fructose og glucose. Det vigtigste element er glukose, som er direkte ansvarlig for at give kroppen energi. Hvad angår fructose og galactose, omdannes de også til glucose. Særlig opmærksomhed fortjener vegetabilske kulhydrater. De er ofte langsomme og falder i to kategorier:

Ikke fordøjet er stivelse, som er dannet ud fra glucosemolekyler. Hvad angår cellulose (fiber) er det ikke en leverandør af energi. Den vigtigste effekt af fiber er rettet mod at rense tarmvægge fra forskellige former for forurening.

Hvad kulhydrater at forbruge?

Hver person bør forstå, hvilke fødevarer der er relateret til kulhydrater, og hvilke - til proteiner. Dette giver dig mulighed for korrekt at opbygge en kost og eliminere risikoen for vægtforøgelse. Men hvilken kulhydrat foretrækkes - hurtig eller langsom? Hurtige repræsentanter er gode i tilfælde, hvor kroppen har brug for en stor del af energi ad gangen, for eksempel efter en aktiv træning eller før det kommende mentale arbejde. I sådanne tilfælde er fødeindtag, der er rig på mono- og disaccharider - søde, honning, chokolade anbefales.

Hvis arbejdet er planlagt, vil det tage lang tid, anbefales det at tage polysaccharider, der er kendetegnet ved langsom fordøjelighed. I dette tilfælde er det muligt at dække energiforbruget i lang tid. Hvis målet - tabe sig, anbefales det at mætte komplekse kulhydrater.

Det skal huskes, at den aktive "fyldning" af energi er farlig for nervesystemet og kan forårsage forstyrrelser i arbejdet i mange systemer.

Kulhydrat fødevarer

For den rigtige opbygning af kosten er at vide, hvilke fødevarer tilhører kulhydrater. Listen nedenfor hjælper dig med at vælge den rigtige diæt for hver dag. Her er det værd at skelne mellem tre kategorier:

  1. Tilladt til brug. Dette omfatter fødevarer, der indeholder langsomme kulhydrater, eller hvor de slet ikke eksisterer:
    • kogt kød;
    • lam;
    • kylling, kanin;
    • skinke;
    • oksekød gryderet;
    • æg;
    • svinekød
    • pølser;
    • saltet sild;
    • røget laks;
    • kogt fisk og så videre.
  2. Tilladt til lejlighedsvis brug. Nu overveje, hvilke produkter der er kulhydrater og bør tages i små mængder:
    • Grøntsager - kikærter, sojabønner, linser, rødbeder, græskar, løg.
    • Supper - champignon, tomat, grøntsag, ærter.
    • Mejeriprodukter - kefir, creme fraiche, mælk, yoghurt.
    • Frugter og bær - blomme, kiwi, avocado, fersken, fig.
  3. Anbefales ikke til brug. Nu nævner vi de "skadelige" fødevarer rig på kulhydrater. Listen er som følger:
    • bagt kartofler;
    • kartoffelchips;
    • slik (kager, bagværk, granuleret sukker, marmelade);
    • hvidt brød;
    • søde drikkevarer.

Nedenfor betragtes en ekstra liste - hvad der er relateret til kulhydrater (produkter med indhold af mono-, di- og polysaccharider pr. 100 gram):

  • sukker - 99,9 g;
  • bi honning - 80,2 g;
  • marmelade - 79 g;
  • datoer - 69 g;
  • perlebyg - 67 g;
  • rosiner (rosiner) - 66 g;
  • æble syltetøj - 65 g;
  • ris - 62 g;
  • boghvede - 60 g;
  • majs - 61,5 g;
  • hvedemel - 61,5 g

resultater

For at opnå et godt helbred og give kroppen den nødvendige mængde energi, er det klogt at nærme sig dannelsen af ​​kosten og modtagelsen af ​​mono-, di- og polysaccharider. I dette tilfælde skal du notere følgende nuancer:

  • Det maksimale af nyttige elementer indeholder i dæk af kornafgrøder, og også i en hvedekim.
  • Den højeste næringsværdi - i klid, fuldkorn og korn.
  • Ris er let fordøjet af kroppen, men der er lidt fiber, vitaminer og mineraler i den.
  • Nogle fødevarer, der er rige på kulhydrater indeholder store mængder fedt (chokolade).
  • Hvis du vil beholde figuren, skal der lægges vægt på langsomme kulhydrater - grøntsager, korn, bælgfrugter og frugter.
  • Forstå hvad der gælder for kulhydrater. Tabellen nedenfor hjælper med at holde dig i form.
http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/chto-otnositsia-k-uglevodam/

Læs Mere Om Nyttige Urter