Hvad består kakaopulver af?

At være interesseret i planteverdenen har altid været en attraktiv affære. Når alt kommer til alt kan du snuble over sådanne usædvanlige og fabelagtige ting som for eksempel chokolade træer. Og de vokser på vores hjem planet, og ikke i Wonderland... Hvorfor taler vi om dem? Bare frøene af disse træer er råmaterialet til fremstilling af kakaopulver.

Drikken har mange nyttige egenskaber, både for helbred generelt og for især at stimulere hjernen. Ikke underligt, at han er højt værdsat af videnarbejdere og selv de rigtige forskere. Den berømte naturalist og klassificereren af planteverdenen gav kakao navnet "Theobroma". Hvad der oversættes fra latin betyder "guderens mad". Og i den gamle aztekens dialekt betød kakao et lille frø.

Sammensætningen af kakaopulver

Sammensætningen af dette fødevareprodukt er kompleks, det kan ikke beskrives ved en kemisk formel. Efter alt indeholder indholdet både ernæringsmæssige og smagskomponenter. De vigtigste stoffer, der er ansvarlige for den positive "mentale" reaktion hos en person, er theobromin og koffein. Phenylefilamin undertrykker aktivt morgendimension.

Kakaopulver er også rig på flavonoider, hvis hele værdi er koncentreret i temmelig magtfulde antioxidantevner. Desuden har flavonoider en positiv effekt på blodcirkulationen, bidrager til normaliseringen af blodtrykket.

Kakaopulver indeholder også en masse uorganiske elementer: zink, kobber, mangan (en kraftig antioxidant) og jern. Interessant nok er en femtedel af pulveret vegetabilsk fedt. Det er meget nyttigt at systematisk bruge denne "guderdrink" til patienter i den postoperative periode. Dette giver ikke kun styrke, men bidrager også til hurtigere regenerering af beskadigede væv. Nylige undersøgelser inden for endokrinologi har bekræftet antagelsen om, at vægten reduceres fra hyppig anvendelse af kakao.

http://kakao-makao.ru/iz-chego-sostoit-kakao-poroshok

Kakaopulver - brug, gavn og skade

Kakaopulver: egenskaber

Kalorieindhold: 289 kcal.

Produktets energiværdi Kakaopulver:
Protein: 24,3 g.
Fedt: 15 g.
Kulhydrater: 10,2 g.

beskrivelse

Kakaopulver og drikke fra det, de fleste af os forårsager nostalgiske minder fra barndommen. Produktet er en pulveriseret kakaofrugtpasta, som er for-tørret og derefter formalet.

Kakaopulverets historie er meget lang og interessant. Det siges, at han dukkede op i Europa takket være den berømte Christopher Columbus, som prøvede det blandt aztekenne. De oprindelige folk fra det moderne Mexico fra oldtiden voksede kakao træer og fuldt ud brugt deres frugter til madlavning. En særlig fordel var den drik, der gav soldaterne energi, styrke og kraft. Derudover forberedte de et produkt, der i dag kan betragtes som en prototype af chokolade, så elsket af de fleste af befolkningen i hele verden. Ordet "chokolade" kommer fra navnet på selve drikken, en imponerende berømt rejsende - "chocolatl".

Europæerne vedtog hurtigt de gamle traditioner og begyndte endda at lave deres egne chokolatulaopskrifter. Og den schweiziske, britiske og franske var særlig succesfulde i dette.

Hvordan gør?

Hvordan laver man kakaopulver? Teknologien er ikke ændret siden aztekerne. Medmindre det udføres med det moderne udstyr. Selvom der stadig er høst, frugterne stadig høstes for hånd og producerer et meget højkvalitetsprodukt:

proceduren begynder med indsamling af modne frugter, for hvilke der anvendes en meget skarp kniv (det er vigtigt at holde de dyrebare blomsterblokke og umodne frugter intakt);
frugter åbne og fjerne frø så hurtigt som muligt, hvilket fermentering
frø er anbragt i kurve eller æsker dækket med banan blade og opsætning i op til 1 uge;
fejre masse i færd med at hæve temperaturen til 50 grader, hvilket er grunden til at der er en destruktion af embryoner: astringerende smag forsvinder, men der er en fremragende chokolade smag og unikke smag;
Derefter spredes indholdet af kasser på en flad overflade under solen og efterlader at tørre ud og derefter poleret (forresten eksisterer traditionen for at polere frugterne med deres fødder under den såkaldte "kakao dans" proces).
i sidste fase foregår forsigtig sortering af dårlig kvalitet, defekte frø og alle former for urenheder; Bønnerne er jorden i en konventionel mølle, smør ekstraheres fra pulveret, og selve pulveret bruges til at lave drikkevarer, chokolade og andre ting.

Typer af kakaopulver

Som et resultat af disse manipuleringer opnås flere typer kakaopulver. De adskiller sig i kvaliteten af forarbejdning og efterfølgende rengøring, såvel som den lokalitet, hvor bønnerne dyrkes. I den forstand kan kakao traditionelt opdeles i industrielt (teknisk produkt dyrket på gødning), organisk (miljøvenlig, forarbejdet ved industrielle metoder) og lever (fremstillet manuelt).

I butikkerne i dag kan du finde et sådant udvalg af kakaoprodukter, at det er meget nemt at blive forvirret. Dette er overraskende, fordi der til fremstilling af kakao anvendes en kilde substans, og teknologierne afviger lidt. Det mest sande vil være at opdele produktet i to typer:

kakao pulver, som er kogt for at opnå en velsmagende drink;
kakao drikke, forbereder den sædvanlige fortynding af produktet med kogende vand eller mælk.

Det skal forstås, at der er et helt naturligt produkt, der indeholder en lang række nyttige stoffer og har fremragende egenskaber og fordele for den menneskelige krop. Men der er en moderne version, så efterspurgt i en alder af "fast food". Sådanne drikkevarer (instant) kan kun prale smag og aromatiske kvaliteter. Råmaterialer til dem opnås ved behandling med alkaliske alkaliske forbindelser (fra det arabiske navn), så i dag har vi "fornøjelsen" til at købe alkaliseret opløseligt kakaopulver. Det er bare ikke nødvendigt at koge det: bare hæld vand eller mælk, og det opløses selv i kold væske. Men for at bevare næringsværdien er der ofte tilsat forskellige syntetiske additiver.

Hvordan vælger man?

Der er et andet spørgsmål - hvordan man vælger højkvalitets naturlige kakaopulver? Til dette giver eksperter detaljerede anbefalinger:

Farven skal kun være brun (alle andre variationer indeholder tydeligt additiver);
en udpræget chokolade smag (dets fravær indikerer en stærk forarbejdning af pulveret);
ensartet konsistens (i nærværelse af klumper kan du trygt tale om manglende overholdelse af lagringsstandarder eller udløb af holdbarhed);
massefraktionen af fedt over 15%, hvilket indikerer tilstedeværelsen af kakaosmør i sammensætningen;
Slibningen af pulveret skal være fint nok, men ikke til støv;
ingen ubehagelig smag, når man prøver et tørt produkt efter smag;
ingen sediment, når du brygger en drink (desværre kan du kun tjekke det efter køb);
Det er ønskeligt at vælge produkt fra de producenter i lande, hvor kakao træer vokser, ellers er der stor risiko for, at fremstillingsteknologien er blevet overtrådt.

Selvom du er heldig nok til at købe ægte kvalitetskakaopulver, skal du skabe optimale betingelser for opbevaring. For at gøre dette har du brug for et tørt mørkt sted med god ventilation og fraværet af fremmede lugt. Endvidere skal standarder for temperatur (15-20 grader) og fugtighed (op til 75%) overholdes. Under sådanne forhold er oplagring i metal og mærkeforseglede emballager et år. Hvis emballagen er anderledes, reduceres tiden med 2 gange.

Nyttige egenskaber

Kakaopulverets gavnlige egenskaber er meget forskellige, og hvert år vises ny information. Til at begynde med afhænger det hele af produktets kemiske sammensætning, men det forbløffer virkelig:

vegetabilske proteiner;
kulhydrater;
fedtstoffer;
kostfiber;
organiske forbindelser;
aromatiske komponenter;
mineralske stoffer;
garvning og farvestoffer
koffein;
terbromin.

Tilstedeværelsen af alle disse komponenter bestemmer kakaopulverets smagsegenskaber og dets virkning på menneskekroppen. For eksempel har den kendte koffein den stærkeste virkning på aktiviteten af det kardiovaskulære og nervesystemet, spændende dem. Theobromin er fremragende til behandling af kronisk hoste, fordi den klare sig godt mod undertrykkelsen af hosterefleksen. Nok at drikke en kop varm drikke for at lindre. Men kakaopulver indeholder også yderst nyttige vitaminer og elementer, der udvider listen over nyttige egenskaber ved produktet flere gange:

Mættede fedtsyrer fortjener tak for kosmetologer, fordi har en gavnlig virkning på huden og håret. Kakao anvendes aktivt i hjemmet og salonprocedurer til udendørs brug.
Antioxidanter - komponenter, der forhindrer aldringsprocessen og ødelæggelsen af kropsceller. Det er kendt, at i kan findes én cup af kakao i 5 gange flere antioxidanter end sort te, og 2 gange mere end i den grønne eller et glas rødvin. Jern, der er en del af kakao, er involveret i bloddannelsesprocesser, således at et lille stykke chokolade kun vil gavne.
Zink er et aktivt element, som formår at manifestere sig i proteinsyntese, dannelsen af enzymer, normaliseringen af cellerne og dannelsen af nukleinsyrer. Derfor skal du under graviditeten ikke benægte dig selv en drink, naturligvis i moderate doser.
Melanin - et beskyttende filter mod ultraviolet og infrarød stråling. Det beskytter mod overophedning og solskoldning. Prøv at spise et par chokoladekløver før du går til stranden på en lys solskinsdag. En daglig kop kakao redde dig fra at skulle anvende solcreme hver dag (selvfølgelig, når de foretager langvarig soleksponering denne metode er ikke meget effektivt).
Phenylethylamin er et berømt naturligt antidepressiv middel, der er meget opløftende om morgenen på grund af aktiveringen af produktionen af glædehormonet "endorfin". Det giver en glimrende mulighed for at opmuntre uden yderligere doping, og ikke værre end traditionel kaffe.
Folinsyre er en væsentlig forbindelse under graviditeten.

For at blive involveret i produktet er det til trods for et sæt nyttige nyttige egenskaber ikke værd. Kakaopulver har trods alt en høj næringsværdi - 300 kalorier pr. 100 gram produkt. Derfor er det bedre at begrænse din kost til en formiddags kop drink, især for folk, der ser deres vægt. Opkøb af fedtfattig kakao gemmer ikke situationen, fordi der er mange kulhydrater i sammensætningen. Og fjernelse af fedt indikerer kun forarbejdning af råstoffer og tab af dets værdi. En sådan kaloriekakao bidrager stadig til den hurtige mætning. Husk hvordan i børnehaven de altid gav det til eftermiddagste for at tilføje energi til "brandkassen" af en børns aktive organisme.

Kakaopulver er i stand til at forårsage allergiske reaktioner, hvilket førte til udseendet af at snakke om det faktum, at det i vores land er muligt kun at anvende lavkvalitets produkter af lav kvalitet. Faktisk indeholder produktet et stærkt allergenchitin, som følge af, at kakao udelukkes fra menuen for gravide, såvel som stærke allergier.

Brugen af kakaobønner er ikke begrænset til deres næringsværdi. Nyttige egenskaber ved produktet har med succes været anvendt inden for farmaceutiske og parfumeindustrien.

Brug til madlavning

Brugen af kakao i madlavning er meget populær, fordi den har unikke smagsegenskaber. Pulveret går godt sammen med mange produkter, men for det meste spænder dets indflydelse til konfekt og bagning. Også produktion af sådanne yndlingsmælksprodukter som yoghurt, is, chokolademælk og smør er ikke uden det.

Smagen af kakao er meget behagelig og unik. Produktet har en let olieagtig smag (det afhænger af graden af forarbejdning i de indledende faser af presningen) og chokoladesmak. Bruges som et naturligt farvestof, der giver en karakteristisk brun farve (afhængigt af mætningsgraden, varierer den fra mørkebrune til beige). Disse indikatorer bestemmer dens anvendelse ved fremstilling af:

glasur, kage cremer;
kager, kage lag, cupcakes;
tærter, pandekager;
slik;
chokoladepasta;
drikkevarer (varm chokolade, kakao med mælk), desserter;
chokolade flisebelagt.

I Latinamerika, der er hjemsted for kakaobønner, tilsættes pulveret aktivt til kødsauce og kombinerer det med chili sauce. Produktet går godt med sukker, vanilje, nødder og frugter, så antallet af retter kan være meget forskelligartede.

Den mest almindelige brug af kakao til at lave en lækker drink og chokolade.

Hvordan laver man kakao fra kakaopulver?

Der er flere måder at lave kakao på fra pulver, men den mest populære er den traditionelle version af mælk. Sådan er smagen den blødeste.

For at forberede en kop skal du have 2 spiseskefulde af produktet, et glas mælk og sukker efter smag. Bland alle ingredienserne, der dukkede op, klumper og slog med en visp, kog over lav varme, helst ikke kogende.

Daglig ration fylder perfekt energibesparelser, og når man arbejder i forbindelse med mental aktivitet, er kakao næsten uerstattelig, fordi det er en reel kilde til vitaminer. Hvis du er ligeglad med din krop, skal du bare holde op med at tilføje sukker.

En anden delikatesse lavet af kakao fra oldtiden er chokolade. I dag er sød flise tilgængelig for næsten alle, men for 300 år siden blev chokolade udelukkende betragtet som "gudens mad" og privilegiet af den højeste adel.

Forbered chokolade fra kakaobønnerivater - pulver og smør. De giver delikatessen en unik smag og aroma (forresten er hvid chokolade det samme produkt, der er skabt uden tilsætning af brunt pulver). Jo mere kakao, jo mørkere sødme er. Og fordelene ved høje kakaoprodukter er meget større. Derfor er mørk chokolade (fra 60%) betragtes som den mest nyttige. Derudover er dens fedtindhold meget mindre, på grund af hvilket kalorieindhold er reduceret. Men dette er kun på den betingelse, at du køber et kvalitetsprodukt, for i dag er så ofte de ædle kakao komponenter er udskiftet med plante modparter - håndflade og kokosolie, stærke kræftfremkaldende og transfedtsyrer. Hvis du finder et produkt fremstillet i overensstemmelse med GOST, anser dig selv meget heldig, t. Til. Producenterne ofte foretrækker at holde sig til de standarder og specifikationer for at tie om substitution.

Kakao pulver fordele og behandlinger

Fordelene ved kakaopulver til menneskers sundhed er længe blevet bevist. Selv aztec-stammerne brugte dygtigt produktet til at forbedre deres fysiske tilstand. For eksempel bemærkes det, at en kop varm drikke bliver en rigtig eliksir under en kold sygdom: sammensætningen af det produkt, der er rig på vitaminer, hjælper med at genoprette kraften. Derudover kan de nemt erstatte al den fashionable energi, som i øvrigt forårsager stor skade på kroppen.

Hvordan kan kakaopulver være nyttigt for dit helbred? Listen over egenskaber af den lækre medicin er meget bred:

høje kaliumniveauer vil være gavnlige for hjertesvigt patienter;
tilstedeværelsen af et stort antal antioxidanter bidrager til levetiden og bevarelsen af ungdommen;
stoffet flavanol, som er en bestanddel af produktet, stimulerer blodcirkulationen i hjernen, fremmer produktiv mental aktivitet og normaliserer også blodcirkulationen;
naturlige polyfenoler aflaster celler fra kroppen fra de negative virkninger af frie radikaler og derved forhindrer udviklingen af onkologiske formationer;
Phenylethers er unikke stoffer, der er ansvarlige for et godt humør, så det er ikke for ingenting, at kakao og chokolade betragtes som fremragende antidepressiva;
kakao har en forfriskende virkning på os, og dette er det eneste stof, der næsten ikke har kontraindikationer (i modsætning til kaffe eller te);
en høj procentdel af proteinkomponenter og fedtsyrer reducerer niveauet af kolesterol i blodet;
På trods af indholdet af højt kalorieindhold bidrager kakao til vægttab, fordi dets komponenter fremskynder metabolismen, men det er vigtigt at overholde acceptable doser;
blandt de nyeste "opdagelser" af produktet fra forskere - stoffet "kokohil" tjenesteyder utrolig effektiv regenererende virkning på beskadigede hudceller, sår, hvilket reducerer risikoen for mavesår.

Kakaopulver er inkluderet i sammensætningen af alle slags kosttilskud som en ekstremt aktiv ingrediens. I hjemmet kan du bruge produktet til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme.

Alvorlig hoste, kronisk bronkitis. Bland 100 g smør fedt og ged (det kan erstattes med svin eller gås) og sende drukner i vandbadet, tilsæt 1 spsk frisk aloe juice, citron, og 50 gram kakaopulver. Bland godt, køligt og tag 2 teskefulde om dagen før måltiderne. Du kan drikke medicin med mælk.

Et mavesår. Bland i lige store mængder kakao, smør, honning og tilsæt kyllingens masse. I to uger forbruge 1 spiseske hver 3. time (der skal være mindst 5 portioner om dagen). Efter 2 uger kan behandlingen gentages, hvis det er nødvendigt.

Kæmp mod parasitter. Det er nødvendigt at fremstille præparatet, som vil omfatte 50 gram kakaopulver, de samme fint formalede græskarkerner, 1 teskefuld sukker og vand for at få en dej lignende blanding. Masse opdelt i 20 lige dele, rullet i bolde. Behandlingsmetoden kan være lidt vanskelig, men den er meget effektiv. På den første dag giver helt op mad og vand, og i den anden - på tom mave tager 2 teskefulde ricinusolie. Efter det, hvert 10. minut at spise en bold, indtil de løber ud.

Hæmorider. Alle inflammatoriske og smertefulde fornemmelser i rektum behandles ved at injicere selvfremstillede stearinlys ind i den. For at gøre dette behøver du blot at blande 2 gram kakao og 0,2 g naturlig propolis og injicere suspensionen natten over i en måned. Kurset kan gentages periodisk.

Anvendelse i kosmetologi

Brugen af kakao i kosmetologi giver ikke kun store fordele til vores udseende, men også en utrolig glæde under procedurerne takket være den lækre duft. Produkter baseret på dette produkt har et bredt spektrum af handlinger, der bidrager til bevarelse og restaurering af vores naturlige skønhed. En "omfattende" tilgang med ekstern brug og forbrug vil give fremragende resultater.

Kakaopulver har vist sig som en effektiv komponent i mange kosmetiske midler:

anti-cellulite wraps;
anti-aging ansigtsmasker;
garvning booster når tilsættes til solcreme;
helbredende balm og krop cremer;
forstærkning af søm;
massage;
delikat krop og ansigt scrubs;
fugtgivende og nærende hårmasker;
hvidbearbejdningsprocedurer, fjernelse af alderspletter;
gør sæbe og shampoo til pleje.

Der er endda en hel industri baseret på kakao terapi, der tilbyder chokolade massage, bad og wraps, hvorefter huden bliver utrolig blød og elastisk.

Fordelen ved produktet er, at den passer til alle hudtyper, dens virkning er meget mangesidig på grund af det rige sæt aktive stoffer i dets sammensætning. Men det kan forårsage allergiske reaktioner på grund af individuel intolerance, som forresten ikke er ualmindeligt.

Kødpulver og kontraindikationer

Den skadelige virkning af kakao på den menneskelige krop eksisterer stadig, hvilket er meget ked af så mange nyttige egenskaber. På grund af det faktum, at et produkt af dårlig kvalitet er et stærkt allergen, foretrækker eksperter i forvejen at advare udseendet af problemer og pålægge nogle begrænsninger på brugen. Disse omfatter:

gigt og nyreproblemer, som kan forværres af purins virkning
børn under 3 år for ikke at overdrive deres nervesystem;
kronisk forstoppelse
diabetes mellitus;
aterosklerose;
graviditet og amning.

Allergi er forårsaget af chitin, som kommer ind i pulveret under forarbejdning, forudsat at det udføres under uhygiejniske forhold, såvel som på grund af kemiske rester, der bruges til at rense råmaterialerne. Naturkakao selv indeholder ikke et enkelt "kompromitterende" stof i dets sammensætning.

http://xcook.info/product/kakao-poroshok.html

Kakaopulver: nyttige egenskaber og anvendelsesmuligheder

I dag er alle i en tidlig alder bekendt med en rig og duftende drink, som fylder med energi og opløftende - med kakao. I dag kan den findes på hylderne i næsten enhver købmand, men for mange århundreder siden voksede bønnerne kun i Sydamerika og var ikke engang bekendt med de europæiske beboere. Det hele ændrede sig med ankomsten af de spanske navigatører i Mexico. Aztekerne tilbød de spanske soldater at prøve en tyk drik med skum baseret på ristede kakao bønner med tilsætning af forskellige urter og krydderier. Navigatørerne kunne lide at drikke så meget, at de bragte bønnerne og opskriften, begyndte at dyrke kakao og ændre drikke til den slags, som den er kendt for os i dag: varm, sød, med en rig chokoladefarve. Efter en tid begyndte produktet at spredes over hele verden, og nu er det kendt på alle kontinenter.

Sammensætning af produktet

Med hensyn til dets masse har pulveret en meget høj kaloriværdi: ca. 289 enheder pr. 100 gram produkt. Faktisk anvendes 5-25 gram pulver til at forberede en drink eller som ingrediens i dessertretter, så antallet af kalorier, der forbruges, er faktisk på et lavt niveau. Det er bemærkelsesværdigt, at dette kun gælder for det naturlige produkt, da energiværdien af blandinger, hvor der foruden kakaosukker eller endda mælkepulver allerede er til stede, er meget højere. Kakaopulverets ernæringsmæssige sammensætning er repræsenteret af følgende andel: ca. 25 procent af den samlede masse er i proteiner, 15 procent i fedtstoffer og 10 i kulhydrater. Resten af massen er vand og værdifuld kostfiber, der er ansvarlig for koordineret fordøjelse og mætning. Vitamin og mineral sammensætning af produktet er præsenteret i tabellen.

Mikro- og makroelementer

Nyttige og helbredende egenskaber

Kakaobønner er en naturlig kilde til antioxidanter, som forhindrer en stigning i antallet af frie radikaler i kroppen og bekæmper de skadelige virkninger af det ydre miljø. Kliniske undersøgelser har vist, at kakaos antioxidantkraft er flere gange højere end æbler, bær og grøn te. Det er bedst at drikke om morgenen: Faktum er, at aktive stoffer, såsom koffein og theobromin, kan forstyrre søvn eller gøre det rastløs.

ansøgning

Under graviditet og amning

Læger og ernæringseksperter anbefaler at reducere eller eliminere brugen af dette produkt i løbet af barretiden. Faktum er, at det aromatiserede pulver forhindrer absorption af calcium i den fremtidige moders krop, og dette sporelement er afgørende for fostrets fulde udvikling og vækst. Generelt er det tilladt at bruge 1 lille kop svag drikke hvert par dage.

slankende

Regelmæssig og moderat brug af pulveret giver dig mulighed for at opnå en vitalitetstræning og hurtigt komme sig fra intens fysisk anstrengelse. Små portioner af drikken uden mælk og sukker vil blive assistent i regelmæssige træningsprogrammer, som er så vigtige for at tabe overskydende vægt. Kakao fremkalder også produktionen af endorfin og serotonin - hormoner, der er ansvarlige for godt humør, dette er vigtigt, da en lav-carb diæt ofte ledsages af overdreven irritabilitet.

I sund og terapeutisk ernæring, traditionel medicin

Beboere i det antikke Mexico anvendte meget kakao som et middel. Drikken blev administreret i tilfælde af gastrointestinale sygdomme, hjerteproblemer og forkølelser. Hjemmelavede salver med tilsat pulver og kakaosmør blev brugt til at forhindre tørhed og revner i huden. Produktets evne til at normalisere blodkolesterolniveauet blev senere noteret.

Harm og kontraindikationer

For det første er det umuligt ikke at tage højde for det faktum, at naturlig kakaopulver indeholder koffein, om end i meget små doser: mindre end halvdelen af den samlede vægt af produktet. Det er dette stof, der påvirker nervesystemet og kardiovaskulære systemer negativt, og det kan også fremkalde udslæt på huden. For det andet er mange bønner af lav kvalitet grundet med kemikalier og pesticider før slibning for at dræbe de insekter, der lever i skallen og nær kernen. Behandlingsprocessen giver de fremtidige pulver-toksiske egenskaber, som forårsager allergier og spiseforstyrrelser. Det er bedst at vælge et dyrere produkt fra udvalgte og høj kvalitet bønner. Endelig er der en række kontraindikationer for brugen af kakaopulver:

Junior førskolealder
fedme
Forøget nervøs irritabilitet
gigt
Nyresvigt
Tendens til spiseforstyrrelser og allergiske reaktioner

Egenskaber ved udvælgelse og opbevaring af produktet

Kvalitets organisk kakaopulver er let at finde, hvis du ved visse valgfuldt subtiliteter. Produktet skal have en ensartet rødlig eller brun farve, ikke have klumper og ikke holde sammen. Hvis du slår pulveret mellem fingre eller håndflader, skal det ikke holde sig i adskilte stykker. Aromaen skal være behagelig og rig, med håndgribelige toner af chokolade. Mærket i sammensætningen skal indeholde mindst 13-15 gram fedt pr. 100 gram produkt. Efter køb kan du fortsætte med at tjekke hjemme: Ved brygning skal der ikke være suspension og sediment. Hvis der ved brug af en frisklavet drik mærkes små korn på tungen, så indikerer dette produktets lave kvalitet i et industrielt miljø. Det er bedst at træffe et valg til fordel for de pakker, som den specifikke type bønner er angivet til, hvorfra pulveret blev opnået. Opbevar produktet på et køligt, mørkt sted i en forseglet glasbeholder i overensstemmelse med udløbsdatoen. Et af de bedste opbevaringsrum er et køkkenskab med en solid dør placeret i tilstrækkelig afstand fra komfuret eller ovnen.

http://royal-forest.org/blog/kakao_poroshok/

Kakaopulver - hvorfra de producerer, nyttige egenskaber og skade, brugen i madlavning og traditionel medicin

Siden barndommen er alle bekendt med en drink fra kakaopulver, som er anderledes chokoladesmag, rigdom og gavn for kroppen. Produktet er unikt, det viser sig fra bønner, kan anvendes i forskellige anvendelsesområder - fra kosmetologi til traditionel medicin. Find ud af, hvad der er fordelene ved chokoladedrikning, hvordan man laver det til behandling af visse sygdomme.

Hvad er kakaopulver

Kage- og råmaterialebase, opnået efter forarbejdning af kakaobønner, afkølet og underkastet slibning i måltidskrummer. Ved den første fase sker slibning til graden af store stykker ved den anden - til graden af høj dispersion med en partikelstørrelse på ca. 16 nm. Massen har en brun farve, indeholder værdifulde sporstoffer: magnesium, fosfor, calcium, kalium, kobber, zink. Flavonoider tager op en tiendedel af volumenet. Den er rig på koffein og teobromin - stimulanter i nervesystemet. Ca. fedtindhold - 15%, men der er et produkt med lavt fedtindhold - 6-8%.

Udseende historie

For næsten 500 år siden, i 1519 landede generalen for den spanske hær Hernan Cortes på Mexicos kyst, som på det tidspunkt var aztekernes land. Aztec-lederen Montezuma II gav en formel modtagelse til ære for de fremtidige eksterminatorer af Aztec statehood, hvor han behandlede spanierne til en pisket tyk dessert af fantastiske bønner blandet med forskellige krydderier, vanille og peber. Det blev serveret i gyldne skåle. Aztekerne kaldte produktet "chocolatl" (bogstaveligt talt skummende vand), ordet "chokolade" skylder sin oprindelse i dette navn.

Cortez værdsatte drikken, og da han kom hjem i 1527, tog han med ham til sit hjemland et lager af bønner og en opskrift på at lave chokolade. Iværksætterpanikere realiserede straks potentialet. Den systematiske levering af råvarer fra de nye koloniale ejendele i Spanien i Nordamerika begyndte. Jesuit munkene, som skabte originale opskrifter på basis af, tog forberedelsen i gang. I begyndelsen blev drikkevaren kølet, spanierne begyndte at varme op for at forbedre opløseligheden og gøre bedre smag.

Hvad gør de

Den er fremstillet af kage af chokolade træbønner, udsat for fint slibning efter ekstraktion af kakaosmør fra dem. Det botaniske navn på slægten af træer, som disse bønner vokser på, er Theobroma. Fra græsk oversætter dette navn som "gudens mad". Dette navn blev afledt af smagen og de store fordele ved produkter fremstillet af plantens bønner. Der er meget kendt om unikke egenskaber i dag.

Resultatet af produktionen afhænger af arealet af dyrkning af bønner, rensning af de oprindelige råmaterialer og kvaliteten af forarbejdning. Afhængigt af disse parametre er produktet traditionelt opdelt i levende (behandlet fuldstændigt manuelt), organisk (forarbejdet ved industrielle metoder, men miljøvenlige) og industrielle (dyrket på gødning, teknisk kvalitet). Ud fra forbrugerens synsvinkel er det opdelt i to typer:

Den der skal tilberedes.
Choco drikke, som du bare skal fortyndes med vand eller mælk for hurtige resultater. Denne mulighed er populær i fastfood. Fordelene er madlavningshastighed, aroma og smag. Det har ofte kunstige additiver med sammensætningen. Råmaterialer til fremstilling af forarbejdet alkali "alkali", hvilket fører til den perfekte suspension. Kan ikke prale af at bevare alle de nyttige elementer og egenskaber.

Kemisk sammensætning

En omfattende og regelmæssigt voksende liste over fordelagtige egenskaber af kakaopulver skyldes dets unikke kemiske sammensætning. Ofte, når man drikker en kop tyk drik, holder man opmærksom på at øge deres vitalitet og tilstedeværelsen af en terapeutisk virkning på visse sygdomme (for eksempel hoste). Den beskrevne effektivitet skyldes den kombinerede virkning af følgende stoffer:

Theobromin: Den kan bruges i medicin i forbindelse med et stofs evne til at give klinisk mærkbar effekt i behandlingen af lungesygdomme. Komponenten indgår i kakaopulver, godt undertrykker hostens refleks, stimulerer hjertemusklen og giver remineralisering af tandemaljen.
Theophyllin: en komponent, der tilhører kategorien af bronchodilatorer, der kan reducere reduktionen af glatte muskler i bronchi, hvilket skyldes den stimulerende og vasodilaterende virkning. Theophyllin, som er en del af, kan fjerne smerter i membranen og stabilisere luftvejscentret. Regelmæssig brug af komponenten forbedrer blodcirkulationen i blodkarrene i hjertet, hjernen og nyrerne. Ved langvarig brug udvides galdekanalerne og trykket falder.
Phenylethylamin: en forbindelse til naturlige neurotransmittere, der fremmer humørsvingning, mental stimulering og mental koncentration. Denne effekt skyldes kakaopulverkomponentens evne til at øge koncentrationen af norepinephrin og dopamin i hjernen.
Koffein: et centralnervesystemstimulerende middel. Stimulerer hjertearbejdet, dilaterer blodkarrene i hjernen, nyrerne (fører til en diuretisk virkning), skeletmuskler, reducerer blodpladeaggregering. Den mest kendte egenskab af koffein er evnen til at undertrykke døsighed.
Purinbaser: Purinderivater involveret i energioverførsel og metabolisme i kroppen. Et vigtigt træk er, at purinerne ind i kroppen ikke bliver urinsyre, det vil sige de øger ikke risikoen for gigt.
Polyfenoler: Antioxidanter, der beskytter kroppens celler mod frie radikaler, der ødelægger cellemembraner og proteinstrukturer. Polyfenoler reducerer fedtindholdet i fødevarer, reducerer risikoen for duodenalsår og mave, fjerner radionuklider, forlænger hudens elasticitet, styrker blodkarrene og modvirker udviklingen af aterosklerose.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Der er 222,2 kcal pr. 100 gram kakaopulver, hvoraf 129,6 kalorier er fede. Det glykæmiske indeks er 20 enheder, det betragtes som et lavt niveau, men i kombination med sukker øges det til 60. Detaljeret næringsværdi, BJU og kakao kalorieindhold i kosten:

http://sovets.net/16232-kakao-poroshok.html

Nyttige egenskaber ved kakao

Chokolade dukkede op i den antikke kultur af aztekerne, der boede på det moderne Mexico territorium. Aztekerne dyrkede kakao træer, og et fantastisk pulver blev fremstillet af deres frugter. Drikken, der var fremstillet af dette pulver, gav folk kraft, styrke, energi. Især mænd ønsket at drikke denne drink. Så hvad er fordelen ved denne drink?

Kakao er mere nyttigt end te og kaffe

Kakao er mange gange mere nærende end kaffe og te. Der er mindre koffein end kaffe, men der er andre toniske stoffer. Theophyllin er i stand til at intensivere aktiviteten i centralnervesystemet, dette element har en vasodilaterende virkning. Theobromin forbedrer ydeevnen, men kan fungere blødere end koffein. Phenylethylamin kan hæve humør, forhindre depression. Så kakao anbefales til skolebørn og elever - så de er mindre bekymrede, inden de bestået eksamen.

Hvad består kakao af

Sammensætningen af kakao er meget varieret og rig. Der er meget fedt og vegetabilsk protein. I kakao er der:

kostfiber;
kulhydrater;
organiske syrer:
sukker;
stivelse;
vitaminer i gruppe B, E, A, PP;
mættede fedtsyrer;
beta caroten;
magnesium;
calcium;
natrium;
phosphor;
kalium;
svovl;
chlor;
jern;
kobber;
molybdæn;
mangan;
zink;
fluor;
andre mineraler.

Hvordan kakao er kalorier

Kakaopulver er tilstrækkelig kalorieindhold. Et hundrede gram af produktet indeholder ca. 289 kcal. Drikken er i stand til hurtigt at mætte en sulten person. Kvinder, der ser deres vægt, skal erstatte en af måltiderne - for eksempel eftermiddagste.

Hvad er kakens helbredende egenskaber?

Kakao er nyttig til mennesker, der har haft infektiøse eller katarrale sygdomme. Kakao med dens rige sammensætning af drikken vil hjælpe kroppen med at genvinde tabt styrke. For patienter med hjertesvigt er kakao i stand til at bringe relief på grund af dets høje kaliumindhold. Forskere har konkluderet, at denne drik hjælper lang levetid, fordi den indeholder mange nyttige antioxidanter. Den systematiske brug af kakao hjælper hjernen til at arbejde produktivt. Antioxidanten flavanol indeholdt i kakao bønner normaliserer blodtrykket, forbedrer cerebral blodcirkulation, derfor både kakao drikke og chokolade er meget nyttige for mennesker, der har svage blodgennemstrømning i hjernens blodkar.

Kakao er god til forebyggelse af kræft.

Nogle forskere mener, at der er flere antioxidanter i kakao end i grøn te og rødvin for at bekæmpe frie radikaler. Naturlige polyfenoler, som er indeholdt i kakaofrugter, tillader ikke frie radikaler at akkumulere i kroppen, og det er således muligt at forhindre forekomst af kræft.

Til hvem kakao er kontraindiceret

Kakao indeholder purinbaser, så drikker denne drik bør begrænses til patienter med gigt og usunde nyrer.

http://udoktora.net/poleznyie-svoystva-kakao-44242/

Kakao - sorter, fordelene ved produkter (olie, pulver, kakaobønner), medicinsk brug, skade og kontraindikationer, drikke opskrift. Billede af chokolade træ og kakao frugt

Kakao er et fødevareprodukt med samme navn, som i vid udstrækning anvendes på forskellige områder, såsom madlavning, kosmetologi og farmakologisk industri. I øjeblikket er den mest udbredte anvendelse af kakao i fødevareindustrien og kosmetologien. Og brugen af kakao til medicinske formål registreres sjældnere. I øjeblikket er der dog en række videnskabelige undersøgelser, der beviser den indlysende fordel af kakao, ikke kun som et levnedsmiddel, og et produkt med terapeutiske egenskaber. Overvej muligheder for brug af kakao til medicinske formål samt de nyttige egenskaber ved dette produkt.

Hvad er kakao?

I øjeblikket kender alle indbyggere i udviklede lande ordet "kakao". Kakaoen er trods alt den vigtigste komponent i chokolade, der er elsket af mange delikatesser - chokolade.

I dagligdagen henviser ordet "kakao" til flere produkter afledt af frugterne af kakao-træet, f.eks. Kakaosmør, kakaopulver og kakaobønner selv. Derudover bærer navnet på kakao og drikker lavet af pulver.

Kakaopulveret bruges til at gøre en glasur til konfekture og tilsæt den til dejen for at give den en chokoladesmag. Og kakaosmør anvendes til fremstilling af mange konfektureprodukter (chokolade, slik, etc.). Endvidere er kakaosmør med succes været anvendt i kosmetiske og farmaceutiske industri til fremstilling af suppositorier, salver og andre doseringsformer til lokal og ekstern anvendelse.

Således er alle kakaoprodukter ret udbredt og kendt for næsten alle mennesker, og de er opnået fra kakaobønner indsamlet fra chokolade træet.

Chokolade træet (kakao) er en stedsegrønne arter af slægten Theobrom, familien Malvaceae, og vokser i regioner med tropiske klimaer rundt om i verden - i Sydamerika, Afrika, på øerne i Sydøstasien. Derfor produceres kakaobønner i øjeblikket i Asien (Indonesien, Papua Ny Guinea, Malaysia), Afrika (Elfenbenskysten, Ghana, Cameroun, Nigeria, Togo) og Mellemamerika (Brasilien, Ecuador, Dominikanske Republik, Colombia, Peru, Mexico, Venezuela).

Kakao-træet er stort, dets højde når 12 m, og grene og blade ligger hovedsageligt på kronens periferi for at fange så meget sollys som muligt. Der er blomster på træet, hvorfra efter pollinering senere vokser frugter, der ikke knytter sig til grene, men direkte til bagagerummet af chokolade træet. Disse frugter er ens i form til citroner, men er noget større end dem og er forsynet med langsgående furuer på huden. Indeni er under frøet frø - ca. 20 - 60 stykker i hver frugt. Det er disse frø, der er kakao bønner, hvorfra kakaopulver og kakaosmør opnås, som er almindeligt anvendt i madlavning, kosmetologi og farmaceutiske industrier.

Teknologien til fremstilling af kakaopulver og kakaosmør fra bønner er meget interessant. Så efter at have hentet frugt fra chokoladetræet, tager de bønnerne ud (se figur 1).

Figur 1 - Udseende af friske kakao bønner ekstraheret fra chokolade træets frugt.

Kakao bønner, befriet fra frugts skal, lagt i små bunker på banan blade. Fra oven er de også dækket af bananblade og efterlod en uge til gæring på et solrigt sted. Under bladene når temperaturen 40 - 50 o С, og under sin handling fermenteres sukker inde i bønnerne og bliver til alkohol og kuldioxid. Med andre ord finder nøjagtig samme proces sted som under fermentering af bær eller frugter ved vinfremstilling. Da der er meget alkohol, omdannes noget af det til eddikesyre, som imprægnerer bønnerne og forhindrer dem i at spire. På grund af imprægneringen med eddikesyre mister kakao bønner deres hvide farve og erhverver en karakteristisk chokoladebrun farve. Også i fermenteringsprocessen opdeles kakaohukommelsen indeholdt i bønnerne og derved reducerer frøets bitterhed.

Efter gæringen er færdig (ca. 7-10 dage efter at have bønnerne under bananbladene), tages bønnerne ud og lægges ud i et tyndt lag i solen, så de er godt tørrede. Tørring kan udføres ikke kun i solen, men også i specielt automatiseret tørreapparat. Sommetider er fermenterede kakaobønner ikke tørret og stegt på ilden.

Det er under tørringen af kakaobønner, at de får den karakteristiske brune farve og duften af chokolade.

Derefter fjernes de tørrede bønner fra skallen, og frøene selv knuses og presses ud på kakaosmørpresser. Den resterende kage, efter at olien er presset, knuses for at opnå kakaopulver. Færdigfremstillet kakaopulver og kakaosmør leveres til verdensmarkedet og anvendes efterfølgende i fødevareindustrien, i kosmetologi og lægemidler.

Ud over kakaopulver og kakaosmør opnås kakao vella fra de tørrede bønner, som er en knust skrællet skal. Kakao Vella er ikke meget udbredt i landene i det tidligere Sovjetunionen, og i verden anvendes dette produkt som et tilsætningsstof til foder til husdyr.

Forskellige dele af chokolade træfrugten er blevet brugt af mennesker til mad siden oldtiden. Den første omtale af drikken fra kakao frugter tilhører det XVIII århundrede f.Kr., den periode eksistensen af de olmeker folk i Mellemamerika. Maya og Aztec vedtog metoderne til at forberede en drink fra frugterne af kakao fra Olmecs.

Europæerne lærte smagen af drikken fra kakaobønner kun efter erobringen af Amerika, da spanierne bragte det til deres land. I perioden med import af kakaobønner fra Mellemamerika var drikken fra dem meget dyr og derfor kun tilgængelig for kongelige.

I løbet af det 16. århundrede blev kakao fremstillet af pulver med tilsætning af vanille og kanel, som på det tidspunkt også var meget dyre krydderier. Og i 1700-tallet blev der tilsat sukker til drikken, hvilket reducerede prisen betydeligt og fremmet spredningen af befolkningen i europæiske lande blandt de brede masser. I form af en drink med kakaosukker blev den brugt i Europa indtil 1828, hvor den hollandske forsker van Houten opfandt en metode til fremstilling af kakaosmør. Van Hoyten modtog olien fra bønnerne og pulveret fra oliekagen tilbage efter separationen af olien, blandede dem og skabte et solidt produkt - chokolade. Fra det øjeblik begyndte chokoladeets triumferende march, som gradvist erstattede kakao i form af en drink fra europæernes kost.

Kakao sorter

Der er mange klassifikationer af kakaosorter, der tager højde for typen af chokolade træ, vækstområdet, metoden til at samle frugter og andre egenskaber, der kan påvirke egenskaberne af de endelige produkter af kakaobønner - pulver og smør. Alle disse sorter og talrige klassifikationer er imidlertid kun nødvendige af fagfolk, der er involveret i industriel anvendelse af kakao.

Og der er kun to hovedtyper af kakao, faktisk criollo og forastero. Criollo omfatter kakao bønner af højeste kvalitet, opnået fra sort træer. For forastero anses kakaobønner at være af lavere kvalitet end criollo. Men man bør ikke tro, at kakaoarten af forastero er af ringe kvalitet, da dette ikke er sandt. I virkeligheden er forastero-sorten kakao af god kvalitet, men uden egenskaberne af et premiumprodukt har de ikke en særlig højdepunkt, nogle fremragende egenskaber mv. Det vil sige, det er bare et almindeligt, godt og meget godt produkt. Men Criollo kakao bønner er et premium produkt med specielle fremragende egenskaber.

Den specificerede opdeling i sorter anvendes kun med hensyn til rå kakaobønner. Efter fermentering og tørring er kakaobønner normalt opdelt efter smag, bitter, tærte, øm, sur osv.

Kakao produkter

I øjeblikket opnås tre typer kakaoprodukter, der er meget udbredt i fødevareindustrien og farmaceutiske industrier samt i kosmetologi, fra chokolade træets frugt. Disse kakao produkter omfatter:

Kakaopulver;
Kakaosmør;
Kakaobønner.

Hvert kakaoprodukt har en række egenskaber, hvoraf nogle er de samme for alle tre - smør, pulver og bønner, mens andre er forskellige og unikke for et bestemt produkt.

Dyrkning, høstning, gæring og tørring af kakaobønner - video

Sådan laver du chokolade fra kakao - video

Sådan bestemmes kvaliteten af kakaopulver - video

Dette fotografi viser en slags kakaofrugt, der er fastgjort til en chokoladestamme.

Dette billede viser friske kakao bønner ekstraheret fra frugten.

Dette billede viser kakaobønner efter tørring.

Fotografiet viser kakaopulver opnået fra tørrede bønner.

Billedet viser kakaosmør fremstillet af tørrede bønner.

Kakaosammensætning

Alle kakaoprodukter indeholder de samme stoffer, men i varierende mængder og forhold. For eksempel indeholder kakaobønner 50-60% fedt, 12-15% protein, 6-10% kulhydrat (cellulose + stivelse + polysaccharider), 6% tannisk og farvestof (tannin) og 5-8% vand med mineraler, vitaminer, organiske syrer, saccharider og alkaloider (theobromin, koffein). Derudover indeholder kakaobønner biologisk aktive stoffer, som ved deres biokemiske struktur er proteiner, kulhydrater eller fedtstoffer. Følgelig andre kakaoprodukter - olie og pulver, indeholder også proteiner og kulhydrater og fedtstoffer og biologisk aktive stoffer af protein, kulhydrat og lipid strukturer samt vitaminer og sporstoffer, men i forskellige forhold sammenlignet med kakaobønnerne. Protein, fedt og kulhydrat fraktioner indeholder et stort antal (ca. 300) af biologisk aktive stoffer, der fører til nyttige egenskaber såsom anandamid, arginin, histamin, dopamin, kokohil, polyphenol salsolinol, serotonin, tyramin, tryptophan, phenylethylamin, epikatsetin et al.

Kakaosmør indeholder 95% fedt og kun 5% vand, vitaminer, mineraler, proteiner og kulhydrater. Følgelig i kakaosmør indeholder et biologisk aktivt stof i almindelighed af lipid natur, såsom oliesyre, palmitinsyre, linolensyre fedtsyrer, triglycerider, linalool, amylacetat, amilbutirat osv kakaopulver indeholder kun 12 -. 15% fedt, 40% protein, 30 - 35% kulhydrater og 10-18% af mineraler og vitaminer. Tilsvarende er kakaopulveret rig på vitaminer, sporstoffer, sukkerholdige stoffer og biologisk aktive forbindelser af proteinstruktur (tryptophan, phenylethylamin, dopamin, serotonin, etc.). Og i kakaobønner er der 50-60% fedt, 12-15% proteiner, 6 - 10% kulhydrater og 15 - 32% vand med mineraler og vitaminer opløst i den. Dette betyder, at kakaobønner indeholder den største mængde biologisk aktive stoffer i sammenligning med pulver og smør.

Overvej nøjagtigt, hvilke biologisk aktive stoffer der er en del af alle kakaoprodukter, såvel som egenskaberne af bønner, smør og pulver.

Kakaosmør indeholder en bred vifte af polyumættede fedtsyrer (stearinsyre, oliesyre, palmitinsyre, linolensyre), triglycerider (oleo-palmityl-talg, oleo-distearin), fedtsyreestere (amyl, amilbutirat, butyl-acetat), methylxanthin, koffein, phytosteroler, polyphenoler, sukkerarter (saccharose, glucose, fructose), tanniner og vitaminer A, E og C. Kakaosmør er farvet hvidt og gult og har chokoladearoma. Ved sædvanlig lufttemperatur (fra 22 til 27 o) er olien hård og sprød, men ved 32 - 36 o, begynder den at smelte og blive flydende. Det vil sige, at kakaosmør smelter ved en temperatur, der ligger lidt under kropstemperaturen, hvorfor chokoladebaren, der indeholder denne komponent, er hård og tæt i sin normale tilstand og smelter behageligt i munden.

Kakaopulver indeholder en stor mængde af kalium og phosphor og anthocyaniner (stoffer, der giver karakteristiske farve), alkaloider (koffein, theobromin), puriner, flavonoider, dopamin, anandamid, arginin, histamin, kokohil, salsolinol, serotonin, tyramin, tryptophan, phenylethylamin, epikatsetin et al. Endvidere indeholder pulveret en bred vifte af mikroelementer (calcium, magnesium, natrium, chlor, svovl, jern, zink, kobber, mangan, molybdæn, fluor) og vitamin a, E, PP og gruppe B Kakaopulver af høj kvalitet skal indeholde mindst 15% fedt, har en lys skorpe. Brun og smør, når du forsøger at gnide den mellem dine fingre. Hvis du lægger kakaopulver i din håndflade, vil det falde dårligt ud af det, og nogle vil altid forblive på din hånd, der holder fast i huden.

Sammensætningen af kakaobønner omfatter kakaopulver + kakaosmør. Et kendetegn ved kakaobønner fra olie og pulver er indholdet af en stor mængde aromater (ca. 40, blandt hvilke der er en terinalalkohol linalool), såvel som organiske syrer (citronsyre, æblesyre, vinsyre og eddikesyre).

Nyttige egenskaber ved kakao produkter

Overvej de fordelagtige egenskaber for hvert kakaoprodukt separat for at undgå forvirring.

Kakaosmør

Kakaosmør kan bruges oralt, eksternt og lokalt, både uafhængigt og i kombination med andre komponenter. For f.eks. Topisk og topisk anvendelse kan kakaosmør blandes med andre aktive stoffer eller anvendes i ren form. Inde i kakaosmør kan forbruges, spredes på sandwich eller krydder dem med mad.

Kakaosmør har følgende gavnlige virkninger på menneskekroppen:

Reducerer de skadelige virkninger af ultraviolette og infrarøde stråler på huden og reducerer risikoen for udvikling af maligne tumorer i huden;
Stimulerer immunsystemet, reducerer forekomsten af forkølelse og smitsomme sygdomme, forhindrer kræft;
Øger levetiden og bremser aldring;
Forbedrer tilstanden af hud, hår og negle, forhindrer deres aldring og falme;
Forbedrer barrierefunktionen i huden, bidrager til forsvinden af acne og hudorme
Moisturizes huden, eliminerer tørhed og øger dets elasticitet ved at aktivere processen med kollagenproduktion;
Fremskynder helingen af sår og revner i huden, herunder brystvorterne
Det har antitussive virkning;
Det har antiinflammatorisk og smertestillende virkning;
Normaliserer tilstanden af væggene i blodkarrene, øger deres elasticitet, forbedrer mikrocirkulationen, forhindrer aterosklerose og forebygger hjerte-kar-sygdomme;
Sænker blodcholesterol;
Det hjælper med at helbrede dermatitis og astma.

Kakaopulver og kakao (drikkevarer) fordele

De gavnlige egenskaber af pulveret og den derved fremstillede drikkevare er de samme, så vi vil liste dem sammen. Det skal huskes, at pulveret kun har en gavnlig virkning i form af en drink. Og når du tilføjer det til dejen eller wienerbrød, er de positive virkninger af kakao desværre nivellerede og vises ikke.

Kakao i form af en varm drikkevare fremstillet af pulver med mælk eller vand med sukker har følgende gavnlige virkninger på menneskekroppen:

Drikke kakao i form af en drink har en neuroprotektiv og nootropisk virkning, der øger nervecellernes modstand til virkningerne af negative miljøfaktorer og forbedrer hjernens funktion. På grund af den neuroprotektive virkning tolererer hjerneceller således episoder af iltstød, skader og andre negative virkninger meget bedre, hvorfor risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom, demens osv. Reduceres signifikant. Og takket være den nootropiske effekt efter ca 2 måneders regelmæssig indtagelse af kakao i form af en drink i mennesker forbedrer hukommelsen, opmærksomhed, accelereret under tankeproces, tanker og beslutninger bliver mere korrekt, klar, og så videre, som gør det muligt meget lettere at håndtere udfordringen.
Den cerebrale cirkulation forbedres, hvorfor præstationen af menneskets mentale aktivitet øges betydeligt.
På grund af virkningerne af flavonoider (epicatechin) og antioxidanter (polyphenoler), med regelmæssigt forbrug af kakao i form af en drink, normaliseres niveauet af blodtrykket hos mennesker i 2 måneder.
Reducerer risikoen for hudkræft ved at reducere de negative virkninger af ultraviolette og infrarøde stråler på hudens struktur.
Reducerer risikoen for udvikling af maligne tumorer af lokalisering på grund af antioxidanter.
Øger den overordnede kropsbestandighed mod forskellige smitsomme og inflammatoriske sygdomme.
Sænker processen med aldring i kroppen på grund af virkningerne af polyphenoler.
Forbedrer den generelle tilstand af hud, hår og negle.
Normaliserer mental tilstand hos en person, der bidrager til aflastning af depression, eliminerer angst, angst og frygt, og samtidig forbedrer humør.
Normaliserer niveauet af kolesterol og hormoner i blodet på grund af virkningen af flavonoider og peptider.
Reducerer adhæsionen af blodplader, forhindrer blodpropper, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og trombose.
Det forbedrer bloddannelse (dannelse af erythrocytter, leukocytter og blodplader), forebyggelse af blodtumorer og mangel på dannede elementer.
Fremskynder helingen af forskellige sår.
Bidrager til bevarelse af normale blodglukoseniveauer, forhindrer dets skarpe udsving eller stigninger, hvilket forhindrer eller væsentligt forsinker udviklingen af diabetes.
Forbedrer muskler og knoglernes funktion.
Det forbedrer og normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system, eliminerer forskellige funktionsforstyrrelser (for eksempel myokarddystrofi, tachi-brady syndrom osv.) Og forhindrer således udviklingen af alvorlig organisk patologi.
Forhindrer anæmi på grund af jernindhold.
Gendanner musklernes tilstand efter aktiv træning i atleter og efter træning hos mennesker af enhver alder og køn.
Toner og opdateres på grund af indholdet af koffein og theobromin. Desuden er den toniske effekt af kakao meget blødere end den for kaffe, da den vigtigste aktive alkaloid i den er theobromin, ikke koffein. På grund af den lave koffeinindhold i kakao, som en forfriskende drik, kan mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme (f.eks. Hypertension, hjertesvigt osv.) Og åndedrætssystemer (bronchial astma osv.) Anvendes.

For at kakao skal have sin fulde gavnlige virkning, anbefales det at drikke 1 kop om dagen om morgenen. For at forberede en drink hældes 1 - 1,5 teskefulde pulver med kogende vand eller varm mælk, sukker, kanel, vanille eller andre krydderier tilsættes til smag. Det er bedre at drikke kakao om morgenen, fordi drinken toner og opfrisker, hvilket kan føre til problemer som falder i søvn, hvis det tages om aftenen.

Kakaobønner

Tørrede kakaobønner kan bruges til 1 - 3 stykker om dagen som en dessert eller i stedet for en snack. Bønner er kalorie-rige, så de helt tilfredsstiller sult, og samtidig er sunde og velsmagende. Forbindere af dette nyttige produkt anbefaler at spise bønner med honning.

Kakaobønnernes gavnlige egenskaber er som følger:

Regelmæssig brug af kakaobønner forbedrer hjernefunktionen på grund af virkningen af flavonoider og antioxidanter. Efter 8 ugers daglig forbrug af bønner forbedres hukommelse, koncentration, hastighed og nøjagtighed i tænkning, evnen til at løse komplekse problemer mv.
Neuroprotective effekt på hjernen på grund af indholdet af antioxidanter (polyphenoler). Hjernestrukturer bliver mere modstandsdygtige over for de skadelige virkninger af negative faktorer, såsom ilt sult, skader mv. Som følge af, at udviklingen af Alzheimers sygdom, senil demens osv. Forhindres.
Normaliserer blodtrykket på grund af virkningen af flavonoider og antioxidanter. Ifølge en undersøgelse foretaget af italienske forskere normaliserer forbruget af bønner i 2 måneder blodtrykket.
Forbedrer metabolisme og DNA-syntese i celler på grund af indholdet af puriner.
Det forbedrer bloddannelsen og fremskynder sårheling på grund af indholdet af jern, magnesium, chrom og zink.
Vedligeholder et normalt niveau af glukose i blodet, hvilket forhindrer dets kraftige stigning på grund af kromindholdet.
Det forbedrer hjertets funktion, normaliserer hele hjerte-kar-systemet, styrker muskler og knogler på grund af magnesiumindholdet.
Sender aldring på grund af virkningen af antioxidanter (polyphenoler).
Reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald, udvikling af diabetes og maligne tumorer på grund af virkningerne af epicatechin.
Det forbedrer hudtilstanden, glatter rynker og forbedrer elasticiteten og også profylaktisk mavesår på grund af indholdet af cocoyl og svovl.
Forbedrer tilstanden af hud, hår og negle på grund af virkningerne af antioxidanter og intensiv ernæring med vitaminer, mineraler og aminosyrer.
Øger kroppens modstand mod infektionssygdomme.
Reducerer de skadelige virkninger af ultraviolette og infrarøde stråler på huden og reducerer risikoen for udvikling af maligne tumorer i huden på grund af indholdet af melanin.
Øger seksuel lyst og lysstyrke af fornemmelser på grund af arginin.
Undertrykker depression, angst, angst, træthed og forbedrer også humør på grund af den antidepressive effekt af serotonin, tryptophan og dopamin.

Kakao forbedrer hjernefunktionen. Udvælgelse, opbevaring og forberedelse af kakao - video

Hvad er mere nyttigt: kakao eller cikorie (mening fra en ernæringsekspert) - video

Anvendelsen af kakao i medicin

Kakaosmør anvendes i vid udstrækning i lægemiddelindustrien, på grundlag af hvilken suppositorier er forberedt til vaginal eller rektal administration, såvel som salver og cremer til påføring på huden og slimhinderne. Kakaosmør er den vigtigste hjælpekomponent i disse doseringsformer, da det giver holdbarhed og en tæt konsistens ved omgivelsestemperatur og hurtig, fremragende smeltning og optøning ved kropstemperatur.

Desuden anvendes kakaosmør til behandling af følgende tilstande og sygdomme som led i kompleks terapi:

Forstoppelse. Opløs en teskefuld kakaosmør i et glas varm mælk og drik en spiseskefuld af opløsningen ved sengetid hver dag i 3 uger.
Hoste. Opløs en teskefuld kakaosmør i et glas varm mælk. Drikk et glas mælk og smør tre gange om dagen, indtil hosten helt forsvinder.
Hæmorider og analfeber. Når trang til at afværge, er det nødvendigt at indsætte et stykke kakaosmør i endetarmen og forsinke tarmbevægelsen i 1 til 2 minutter, og derefter gå på toilettet. Derudover kan du komme ind i endetarmen for et stykke olie om morgenen og aftenen. Indtast olien ind i endetarmen, indtil symptomerne på hæmoroid eksacerbation forsvinder.
Erosion af livmoderhalsen. Smelt en teskefuld kakaosmør i et vandbad, tilsæt 10 dråber havtornolje til det, bland godt og blød en bomuldspinne med denne forbindelse, som introduceres i vagina. Tamponer indsættes i vagina hver dag før du går i seng i 2 til 3 uger.
Angina. Opløs i munden en halv spiseskefuld kakaosmør tre gange om dagen efter måltider, indtil smerten i halsen forsvinder fuldstændigt.
Sprækker og sår på huden, læberne, hornhinden på fødderne. Smør den berørte hud med et stykke kakaosmør for at normalisere hudens tilstand.
Sæsonbetingede epidemier af influenza og ARVI. Smør næsens slimhinder med et stykke olie, inden du går udenfor og til overfyldte steder. I dette tilfælde kan kakaosmør erstattes med oxolinsalve.
Åreknuder. På områder af hud med synlige dilaterede vener, påfør smeltet smør og dække med gasbind ovenpå, efterlad i 20 - 30 minutter. Påfør olieapplikationer 1 til 2 gange om dagen i 2 uger.
Bronkitis. Tag et lille stykke olie og kør det over brystet, samtidig med at du laver en lysmassage, der forbedrer blodgennemstrømningen til åndedrætsorganerne og hurtig genopretning.

Kakaosmør anvendes også meget i kosmetologi til fremstilling af masker, cremer, wraps og andre procedurer, da det hurtigt og signifikant forbedrer hud og hår.

Kakaobønner og kakaopulver anvendes ikke i lægepraksis. Det eneste område, hvor kakao anvendes i form af en drink, er forebyggende og rehabiliterende medicin. Ifølge anbefalingerne i disse områder af medicin anbefales kakao at drikke som en tonic og tonic drink for at forbedre ydeevnen og bedre tolerance for fysisk eller psyko-følelsesmæssig overbelastning.