Da folk først udvundede kogeost fra mælk og forsøgte sin fantastiske smag, er der ingen præcise oplysninger, men gamle afhandlinger fortæller os, at vores forfædre brugte dette meget velsmagende mejeriprodukt og endda brugt fordelene ved cottage cheese til medicinske formål.

Fødevareindustrien tilbyder forbrugeren en bred vifte af cottage cheese og cottage cheese produkter. Høstost er et fermenteret mælkeprodukt og ekstraheres ved surmælk og adskillelse af valle. Den resterende masse efter denne proces er cottage cheese.

Hytteost er fremstillet af forskellige mælkeråvarer, fra naturlig mælk og normaliseret, rekonstitueret og rekombineret, fra en blanding af mejeriprodukter. Det er opdelt på grundlag af fedtindhold fra 1,8 til 25% (der er også helt fedtfri) og på råmaterialernes kvalitet. Mælk til cottage cheese bruges som pasteuriseret og hel.

Den mest nyttige uden for enhver klassifikation er hjemmelavet cottage cheese. Det er lavet af yoghurt ved opvarmning i et vandbad. Protein er adskilt fra valleen, og ostemassen i en gasbindpose er anbragt under en presse.

Sammensætning og kalorieindhold

I sammensætningen af ​​ostemassen er mange gavnlige stoffer til kroppen:

mineraler: fosfor (27,5%), calcium (16,4%), kalium (4,5%), jern (2,2%), magnesium (5,8%), natrium (3,2%);

aminosyrer (cholin og methionin);

vitaminer i gruppe A (8,9%) og B (19,4%);

kasein er et unikt mælkeprotein;

Energiværdien (kalorieindholdet) af ostemassen er 155,3 kcal. 100 g af produktet indeholder 16,7 g proteiner, 9 g fedt og 2 g kulhydrater.

9 nyttige egenskaber ved cottage cheese

Replenishes kroppen med protein

Hytteost er en fremragende kilde til protein, et gennemsnit på 100 gram af dette produkt indeholder fra 14 til 18 procent af proteinerne. Samtidig består strukturen af ​​hytteost i modsætning til animalske produkter (kød, fisk eller fjerkræ) ikke af stoffibre. Derfor assimilerer kroppen let og spiser ostemasseflingerne og opnår den nødvendige mængde protein - en vigtig komponent til den sunde udvikling af alle kropsvæv.

Styrker knoglevæv

Regelmæssigt forbrug af cottageost vil give dig mulighed for at glemme besøg til traumatologer og tandlæger i lang tid. På grund af det høje kalciumindhold stiger cottage cheese knoglevæv, hvilket minimerer risikoen for knoglebrud. Derudover kan du ved at tilføje dette helbredende produkt til din daglige kost styrke dine tænder og beskytte dem mod karies udvikling.

Forbedrer levers sundhed

Høstost indeholder den essentielle aminosyre methionin, som er en fremragende fedtbrænder. Det beskytter leveren mod fedme, som kan udvikle sig som følge af forhøjet kolesterolniveau eller en negativ effekt på leveren af ​​visse stoffer eller farlige toksiner. Derudover anbefaler lægerne daglig brug af mindst 300 gram cottage cheese til personer, der undergår antibiotikabehandling.

Fordelene ved cottage cheese til kvinder og børn

På grund af sin rige sammensætning er cottage cheese meget nyttigt for gravide kvinder og ammende mødre. Det supplerer kroppen med calcium og andre mikro- og makroelementer, som en kvinde taber under graviditeten, og har en gavnlig effekt på selve fostrets udvikling. Små børn anbefales at give koge med lavt fedtindhold allerede fra fem til syv måneder. Produktet fremmer væksten og udviklingen af ​​alle kropsvæv, især det er nødvendigt for dannelsen af ​​knogler.

Fordelene ved cottage cheese for ældre

På grund af det høje kalciumindhold beskytter det regelmæssige forbrug af hytteost de ældre mod at udvikle osteoporose, hvis hovedsymptom er sprøde knogler og styrker også tænderne. Jern i cottageost forbedrer blodcirkulationen, kalium og magnesium stabiliserer kardiovaskulære og nervesystemer, og et kompleks af vitaminer hjælper med at forbedre hjernens aktivitet.

Forbedrer fordøjelsen

Hytteost er inkluderet i kostvanen til mennesker med forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen: mavesår, gastritis, pancreatitis osv. Det er meget let fordøjeligt og ikke "belaster" maven, og mælkesyrebakterierne indeholdt i det forbedrer tarmmotiliteten. Men til disse formål er det bedst at anvende ikke surt hytteost med et minimum fedtindhold.

Som et diuretikum

På grund af forekomsten af ​​calciumsalte i ostemassen har den en udtalt diuretisk effekt. På grund af dette er det med succes anvendt til behandling af nyresygdom og hypertension. Hertil kommer, at cottage cheese anvendes i kosten for at fjerne overskydende væske fra kroppen, og dem, der ønsker at miste et par ekstra pund, selv arrangere "cottage cheese" faste dage.

Til sund hud, hår og negle

På grund af de gode egenskaber ved cottage cheese forbedrer den regelmæssige tilsætning til kosten huden, hår og negle. Men udover brugen i mad bruges dette helbredende produkt også hjemme i form af masker til ansigt, décolleté, hænder og hovedbund. Det er også en del af mange kosmetiske produkter til hud og hårpleje. Hertil kommer, at kompresser fra hytteost lykkes med at behandle solskoldning.

Kræftforebyggelse

Videnskabelige undersøgelser har vist, at brugen af ​​hytteost forhindrer forekomsten af ​​onkologi. På grund af den hurtige mætning af kroppen med calcium hjælper cottage cheese med at fjerne frie radikaler, som er hovedårsagen til kræft. Derudover fremmer dette mejeriprodukt fagocytose af cancerceller. Hvad betyder dette? Human immunitet bruger specifikke celler - fagocytter, som sporer kræftceller og absorberer dem. Efter sådan absorption skal fagocyt neutraliseres. Det er her, hvor cottage cheese kommer til nytte, hvilket bidrager til nedbrydning af en sådan celle ved aktive fordøjelsesenzymer.

Fordelene og skaderne af fedtfattig hytteost

Der er en opfattelse af, at fedtfattig cottageost er ikke så velsmagende og sund som fedt, og har ikke det samme sæt af nyttige egenskaber, da det i løbet af affedtning fjernede alle de mest værdifulde ting. Denne opfattelse er forkert.

I sin sammensætning er fedtfri hytteost ikke ringere end fedt. Den indeholder den samme vitamingruppe B, C og D, kun vitamin A bliver mindre fedt ved affedtning, da det er fedtopløseligt og udskilles sammen med fedtet. Mineralske stoffer i ostemassen bevares, kun procentandelen af ​​fedtindholdet i produktet reduceres.

Lavfedt hytteost giver de samme fordele som andre typer ost. Calcium styrker skeletsystemet, kalium forbedrer kardiovaskulærsystemet, vitaminer styrker immunsystemet.

Den eneste ulempe ved fedtholdig cottageost er, at den har en lav procentdel af calciumabsorption, men det betyder ikke på nogen måde farerne ved cottage cheese. Eksperter siger, at for normal absorption af calcium i kroppen, skal cottage cheese være mindst 9% fedt.

Lavfedt cottage cheese kan kun være skadelig for kroppen, hvis en person er på en streng kost og spiser kun fedtfattig cottage cheese uden at bruge andre produkter.

Kontraindikationer til brugen af ​​hytteost

Høstost giver store fordele for menneskers sundhed, men gennem forbrugernes uvidende og uforsigtighed kan det være skadeligt. Der er nogle kontraindikationer for brugen af ​​fedtfattig cottage cheese, her er nogle af dem.

1. Hytteost skal overlades til personer med individuel intolerance over for produktet.
2. Hytteost kan skade kroppen ved brug af produktet med en udløbbar holdbarhed.
3. I den industrielle produktion af hytteost i sammensætningen kan der indbefattes forskellige kemiske additiver for at øge holdbarheden og forbedre smagen, og de kan være meget skadelige, så du skal vælge cottage cheese med et minimumsindhold af fremmede stoffer.
4. Naturlig cottageost har derimod en meget lille holdbarhed og skal bruges inden for to til tre dage og opbevares kun i køleskabet.
5. Overdosering af hytteost er også skadelig som enhver anden vare. En overvægt kan påvirke nyrernes normale funktion.

I resten er der ingen kontraindikationer. Curd kan forbruges af alle mennesker i alle aldre, men kun frisk og moderat.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorog

Nyttige egenskaber ved cottage cheese for mennesker

Hytteost er et af de mest værdifulde og lækre mejeriprodukter. Han kombinerede egenskaberne af naturlig mælk og mælkebakterier. Du kan spise det til mennesker i alle aldre, hvilket indikerer mætning med nyttige stoffer og fravær af kontraindikationer. I dag tilbyder køberen flere typer af denne delikatesse for procentdelen af ​​fedt og typen af ​​rå mælk. I sammensætning er de lidt anderledes, så hver person kan vælge, med fokus på deres smag og sundhedstilstand.

Hvordan vælger man, lave mad og lagre ostemassen ordentligt? Produktets sammensætning, fordelene og skaden på kroppen.

Fordelene

Mange terapeutiske kostvaner omfatter cottage cheese. Dens anvendelse er i overensstemmelse med principperne om sund kost. Produktet er let fordøjet, hjælper med at forhindre en række sygdomme.

Nyttige egenskaber ved hytteost:

• Høstost indeholder de vigtigste aminosyrer (methionin og tryptophan), som er nødvendige for normal funktion af fordøjelsessystemet og nervesystemet. Disse stoffer produceres ikke af kroppen. Derfor skal komme udefra.
• Høstost er et proteinprodukt. Desuden er disse proteiner hurtigere og lettere at fordøje, og fjerner meget mindre energi fra kroppen. Kurdprodukter anbefales til gravide, atleter, børn og ældre.
• Kalk og fosfor i sammensætningen hjælper med at opretholde styrken af ​​tænder, knogler, hjertemuskel. Og også for at opretholde en normal mængde hæmoglobin i blodet.
• Vitamin A er vigtigt for sund vision, smuk hud og hår.
• Takket være D-vitamin er kogeost inkluderet i kosten i løbet af den aktive vækst i barnets krop. Produktet er også nødvendigt hos ældre for at opretholde muskuloskeletalsystemet.
• B-vitaminer er involveret i metabolisme af proteiner og kulhydrater, hvilket hjælper kroppen til at fungere korrekt. En fuldstændig metabolisme giver beskyttelse mod mange sygdomme.
• Produktet hjælper med at forebygge allergi, hjælper med at reducere træthed, øge immuniteten.
• Phospholipider - lecithin og kefalin - er inkluderet i strukturen af ​​cellemembraner og mikreceptorer, som sikrer transmissionen af ​​nerveimpulser. Disse stoffer er indeholdt i medium og høj fedt cottage cheese.
• Fedtstoffer er en energikilde. Et lavt kulhydratindhold gør det muligt at inkludere cottage cheese i listen over kostfødevarer.

Lovers af sød cottage cheese er bedre at sætte en sked honning i stedet for sukker. Skålen vil være dobbelt nyttig (takket være den gyldne nektar). Trods alt er honning en kilde til antioxidanter, et lagerhus af vitaminer og mineraler. Delikatesse gør ikke ondt, selvom det forbruges om natten, fordi dets komponenter absorberes hurtigt.

Curd egnet til ekstern brug. Curd-honning maske whitens huden, forbedrer elasticitet, elasticitet, glathed.

Tilhængere af kostvaner køber ofte fedtfattig cottageost. Det indeholder de samme vitaminer og mineraler. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold kan det spises mere uden at skade figuren. Men for absorption af mange stoffer er fedt nødvendig. Det samme calcium uden fedt absorberes af kroppen værre. Derfor, helt opgive dem er ikke det værd.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/molochnye-produkty/tvorog/

Cottage cheese - en enorm forsyning af protein og calcium til kroppen

Mejeriprodukter er meget populære hos menneskeheden i mange århundreder. En af de mest populære og nyttige er cottage cheese.

Alle ved, at det er nødvendigt at spise det, men få tager højde for hvorfor.

Hvad er de fordelagtige egenskaber ved cottage cheese, dens sammensætning, den daglige sats, hvad kan der udarbejdes af det? Svarene på spørgsmålene er nedenfor.

Efter at have studeret omhyggeligt den underholdende mulighed, vil du helt sikkert elske dette mejeriprodukt, når du kommer til butikken, vil du aldrig passere ostemassen.

Nyttige egenskaber

Siden barndommen ved mange mennesker, at når man spiser cottageost til mad, bliver knogler og tænder styrket på grund af det høje calciumindhold. Dette stof er nødvendigt for alle børn for fuld udvikling, normal vækst af skelet, negle og hår.

Som voksen er calcium nødvendigt for at opretholde hele organismenes vitale aktivitet for at styrke de allerede dannede knogler.

Interessant at vide! Fordelen ved fødevareproduktet er allerede lagt op til opskriften. Ved fremstilling af hytteost beholdes alle de nyttige og næringsstoffer, der er afgørende for den menneskelige krop.

Et vigtigt plus er et højt proteinindhold. Sammen med calcium skaber stoffer gunstige betingelser for de indre organer og systemer.

Derfor er brugen af ​​hytteost uvurderlig for gravide og babyer. Læger skelner adskillige aspekter som følge af hvilken cottageost anses for at være det mest nyttige produkt:

Fødevareindustrien er forskelligartet: Der er mange fødevarer, der indeholder protein, såsom kød.

Men de fleste kyndige mennesker foretrækker det til surmælkføde, fordi stofferne i ostemassen absorberes hurtigere, lettere. Denne kendsgerning bruges af mange professionelle atleter.

Fordelene ved cottage cheese ligger i sin balance. Kombinationen af ​​vitaminer, mineraler leverer de nødvendige næringsstoffer til kroppen, de absorberes let af kroppen, øger tonen, styrker immunsystemet.

Regelmæssigt forbrug af fermenteret mælkeprodukt øger kroppens forsvar væsentligt.

Assimilering af cottage cheese passerer ubemærket af mennesker, i modsætning til endda fedtfattige kød, bælgplanter.

Fordøjelsen af ​​sidstnævnte kræver tilstedeværelse af enzymer af vegetabilsk oprindelse, i de fleste tilfælde er deres opdeling ledsaget af ubehagelige symptomer (især efter bælgfrugter, mange bemærker øget dannelse af gas).

Hytteost betragtes som et uundværligt redskab i kampen mod sygdomme i bugspytkirtlen, leveren, nyrerne, tarmene.

Den unikke sammensætning af produktet giver dig mulighed for at fremskynde genoprettelsen af ​​bruskvæv, hvilket gunstigt påvirker den person, der fik en alvorlig brud.

Brugen af ​​hytteost forhindrer anæmi, fordi dens komponenter er aktivt involveret i produktionen af ​​hæmoglobin.

Mineralelementerne i det fermenterede mælkeprodukt har ikke blot en gavnlig effekt på de indre organer, de bidrager til genoprettelsen af ​​nervesystemet, hvilket lindrer spændingen.

Psykologer anbefaler ofte deres patienter at bruge cottage cheese under depression.

Syrmælksfødevarer har stærke diætegenskaber. Den lave fedtindhold, tilstedeværelsen af ​​store mængder protein gør cottage cheese ideel til at holde kroppen i tone og få muskelmasse.

Video: "Fordelene ved cottage cheese"

struktur

Faktisk er cottage cheese en solid koncentreret version af mælk. Det indeholder alle de nyttige vitaminer og mineraler, men væske fjernes for produktets hårdhed (det indeholder mange enzymer, der påvirker den hurtige uegnethed af mejeriprodukter).

Hytteost er meget populær blandt vegetariske atleter på grund af de otte essentielle aminosyrer.

Ved at indtage mejeriprodukter, kan du genopbygge lagre af protein uden at spise kød.

Interessant! Det vides at cottage cheese er en slags forfader af ost. Nogle teknologer bruger moderne metoder til behandling af fermenteret mælkeprodukt, der ødelægger de bakterier, der er ansvarlige for fødevareforkølelse. Derfor er nogle sorter af ost, lavet kvalitet, lagret i snesevis og i flere hundrede år.

Anvendelsen af ​​cottage cheese på grund af dens sammensætning.

vitaminer

Vitaminer er en integreret del af enhver menneskekrop. Stoffer produceres ikke i menneskekroppen, de skal indhentes fra mad.

Vitaminmangel fører til forringelse af udseende, tab af appetit, fald i kroppens forsvar, hyppige sygdomme.

Den fermenterede mælkeprodukt er rig på vitaminerne A og C. De er ansvarlige for den normale udvikling af vækst, syn, har en positiv virkning på huden, slimhinderne.

Manglen på disse stoffer fører til vægttab, generel svaghed, tandsygdomme, tumorer.

Komponenter er specielt nyttige til et voksende barns krop, og cottage cheese er en væsentlig bestanddel af babyens kost.

B-vitaminer er involveret i metabolisme af kulhydrater, proteiner i menneskekroppen, bidrager til oxidation af glucose.

Disse komponenter er ansvarlige for at styrke nervesystemet, forhindre muskel svaghed, anæmi. PP-vitamin har en lignende virkning.

Nogle stoffer i fermenteret mælkeprodukt under påvirkning af direkte sollys forbedrer produktionen af ​​D-vitamin, elementet er nødvendigt for at forbedre immuniteten, fremmer udvekslingsprocesserne for calcium og fosfor.

makronæringsstoffer

Sporelementer

Alle ovennævnte elementer har en positiv virkning på dannelsen og styrkelsen af ​​det menneskelige skelet. Fermenterede mælkeprodukter skal nødvendigvis være til stede i den menneskelige kost for at opretholde fremragende fysisk kondition og velvære.

Hvem er nyttig produkt

Cottage cheese er nyttig primært til børn og gravide, da det bidrager til bedre knogledannelse.

Bodybuilders bør også give præference for dette produkt.

Derudover kan og bør det bruges af personer med:

• Leversygdom;
• aterosklerose;
• Problemer med fordøjelseskanalen;
• Peptisk mavesår (i dette tilfælde vil usyret cottage cheese gøre);
• Kost (nødt til at vælge et fedtfattigt udseende).

Video: "10 interessante fakta om cottage cheese"

Kontraindikationer og skade

Selve mejeriproduktet kan ikke skade menneskers sundhed.

Negative konsekvenser opstår kun, når cottage cheese bruges ukorrekt eller overdrevent.

Den daglige sats for en almindelig person, der ikke er involveret i sport, er 150-200 g.

Ernæringseksperter anbefaler at spise et nyttigt produkt hver anden dag (tre gange om ugen) ved 250 g. Dermed er du ikke truet af monotoni, og kroppen vil modtage den nødvendige næring.

Overdreven næringsstoffer påvirker kardiovaskulærsystemet, leveren, nyrerne negativt.

Forskellige ostemasse masser, glaserede ostemasse er uønskede. De indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, kemiske urenheder, indtræk af disse stoffer ind i kroppen kan udløse allergiske reaktioner og andre sundhedsmæssige problemer.

Vigtigt minus - yderligere komponenter indeholder let fordøjelige kulhydrater, idet man lægger vægt på den person, som konstant bruger sådanne produkter.

Foretrukne hjemmelavet cottage cheese uden urenheder. Det er blottet for vegetabilske fedtstoffer, kosttilskud, helt naturlige og vil ikke forårsage skade på kroppen.

Calorie ostemasse

Ernæringsværdi af hytteost pr. 100 g - 150 kcal. Uanset indholdet af fedtindholdet i produktet indeholder det ca. 3 gram kulhydrater.

Det er vigtigt at bemærke, at de ikke er let fordøjelige, men "langvarige" handlinger. Efter at have spist cottage cheese, vil du ikke komme sig, din krop vil have brug for en stor mængde energi til at behandle det.

Mængden af ​​fedt skal angives på produktemballagen, der er tre typer cottage cheese ved dette kriterium:

Alle vælger selv det ideelle fedtindhold, bemærk at tallene er pr. 100 g produkt.

Protein er indeholdt i mængden af ​​15 g, det er en dyre ingrediens af høj kvalitet. En gang i kroppen forbruges protein straks: det genopretter muskler og væv.

Jo mindre fedt i ostemassen, desto mere protein. Forholdet mellem nyttige mineraler og vitaminer ændres næsten ikke afhængigt af fedtindholdet i ostemassen.

Det er vigtigt! Folk, der har en streng diæt, bør tage højde for fedtindholdet i produktet, men husk jo færre kalorier, jo værre er næringsstoffer absorberet.

Godt at vide

Curd er et usædvanligt produkt: jo fyldigere er det, jo bedre er det.

Der er flere vigtige aspekter, i betragtning af dem, vil du helt sikkert vælge det perfekte fermenterede mælkeprodukt. Efter dets brug vil din krop blive mættet med nyttige stoffer, det bliver stærkere og sundere.

Video: "Sådan laver du fedtfattig cottage cheese hjemme"

Hvordan man vælger

Når du køber hytteost i butikken, vises alle de nødvendige indikatorer på emballagen, men du skal stadig følge nedenstående regler:

• i sammensætningen bør kun være en fermentering af mælk, yderligere komponenter - et dårligt tegn;
• holdbarhed - ikke mere end to uger. Datoen selv bør ikke være sløret - den kan signalere en falsk;
• Vær opmærksom på navnets specifikationer (ostemasse skal skrives. Curd, ostemiddelprodukt angiver et produkt af dårlig kvalitet);
• lufttætheden af ​​emballagen er et vigtigt aspekt; at få luft i et vakuum fører til en hurtig forringelse af ostemassen.

At foretage et køb på et spontant marked er et afgørende skridt, her vil du ikke få nogen garantier, du skal helt sikkert kun stole på dig selv:

• Bemærk produktets farve. Det skal være hvidt eller lidt creme. Gul, grå farve med forskellige urenheder signalerer om produktstagnationen, multiplikationen af ​​patogene bakterier i den;
• Prøv en hytte ost inden du køber: Let surhedsgrad - normen, overdrevent sød eller sur produkt indikerer forringelse;
• Konsistensen er meget vigtig, ostemassen skal ikke være flydende eller for tør, ideel - små korn, når det blødgøres, blandes godt sammen.

Sådan opbevares

Holdbarheden er angivet på emballagen. Normalt lagres koge af høj kvalitet i højst to uger.

Hjemmelavet mejeriprodukt tilladt at opbevare - op til fem dage. Før brug værdsætter du lugten og farven på ostemassen, så lad dig først starte måltidet.

Anvendelsesområder

Hytteost er meget populær i madlavning. Det anvendes som et selvstændigt produkt, hældes over med forskellige pulvere, tilsætningsstoffer.

Der er mange opskrifter til gryderetter, cheesecakes og andre lækre og sunde retter.

konklusion

På baggrund af ovenstående kan vi konkludere, at:

• Cottage cheese er den mest nyttige tilsætning til kost til voksne og børn;
• Hovedegenskaberne skyldes tilstedeværelsen af ​​calcium og protein;
• Hytte lagres ikke mere end to uger;
• Der er tre typer fedtindhold i cottageost: lavt fedtindhold, mellemfedt og fedt.

http://okvitamin.org/v-produktakh/molochnye-produkty-syry-yajtsa/tvorog-ogromnyj-zapas-belka-i-kaltsiya-dlya-organizma.html

Sammensætningen af ​​hytteost og dens fordele for kroppen

Hytteost er et fermenteret mælkeprodukt, som er mættet med værdifulde stoffer. For at finde ud af, hvad fordelene er for kroppen, skal du finde ud af, hvad der er indeholdt i ostemassen. Dette produkt indeholder de gavnlige egenskaber af mælken af ​​mælkesyrebakterier.

struktur

Det fermenterede mælkeprodukt har en rig vitamin- og mineralsammensætning, som styrker alle kroppens systemer og normaliserer deres funktioner. Om vinteren kan det erstatte frugt og grøntsager, der mangler så meget i denne periode, og hvis du tilføjer tørrede frugter til det, vil sådan madindtagelse være så nyttig som muligt.

Hvilke vitaminer er indeholdt i mellemfedt hytteost (4%):

• A - 0,05 mg;
• E er 0,12 mg;
• C - 0,5 mg;
• B1 - 0,021 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B3 - 4 mg;
• B5 - 0,21 mg;
• B6 - 0,06 mg;
• B7 - 0,007 mg;
• B9 - 0,012 mg;
• B12 - 0,001 mg.

En lille del indeholder en fjerdedel af det daglige krav til niacin (B3) og halvdelen af ​​cyanocobalamin (B12). De er ligesom resten af ​​B-vitaminerne ansvarlige for nervesystemet. B3 balancerer kolesterol, hjælper med at forhindre kardiovaskulære sygdomme. B12 forhindrer udviklingen af ​​anæmi, normaliserer blodtrykket.

Produktet indeholder også en lille mængde vitamin D.

Det er vigtigt at vide, at ikke kun vitaminer i hytteosten spiller en vigtig rolle og har fordele for den menneskelige krop. Mikro- og makroelementer gør det endnu mere værdifuldt.

Liste over mineraler i sammensætningen:

• selen - 0,03 mg;
• fluor - 0,03 mg;
• kobber - 0,06 mg;
• jern 0,3 mg;
• Zink - 0,36 mg;
• magnesium - 24 mg;
• natrium, 44 mg;
• chlor - 115 mg;
• calcium - 120 mg;
• kalium 117 mg;
• fosfor - 190.

Fedtindholdet i produktet kan være anderledes, fra 0 til 18%. Interessant nok er mængden af ​​vitaminer jo større, desto højere er fedtindholdet i ostemassen.

Per 100 gram hytteost stod for 3 gram gode kulhydrater, som permanent mætter kroppen og forhindrer følelsen af ​​sult.

Det meste af produktet er rig på protein - 100 gram indeholder 15 gram. Protein, som indeholder ostemasse, absorberes let af kroppen. Dens mængde er direkte afhængig af fedtindhold: I en mere fed hytte er der henholdsvis mindre protein. Hvis du har brug for en stor mængde proteinindtag i kroppen, skal du vælge et mindre fedtholdigt produkt.

Hvordan vælger man?

Det første du skal være opmærksom på, når du køber, er holdbarhed. Ostemens maksimale holdbarhed er ikke mere end 7 dage, forudsat at de nødvendige betingelser er opfyldt. Hvis emballagen har en holdbarhed på mere end en uge, indikerer dette forekomsten af ​​kemikalier i sammensætningen.

Sørg for at læse sammensætningen, som er angivet på pakken. Hvis ostemasse indeholder frugt eller andre tilsætningsstoffer, skal du sørge for, at disse stoffer er af naturlig oprindelse.

Hvis produktet sælges efter vægt og ikke har originalemballagen med mærkning, skal du spørge sælgeren om det relevante dokument, hvilket angiver hvad der er indeholdt i ostemassen og hvad er dens holdbarhed.

Forgiftning med fermenterede mejeriprodukter er vanskelig, så du skal være opmærksom på ovenstående punkter. I den forkælet mejerimad multipliceres E. coli hurtigt.

Kropsfordele

Hytteost er et nyttigt produkt til folk, der er stærkt involveret i sport. At spise det hjælper atleter med at holde deres kroppe i god form. Ofte bruges det af folk, der er involveret i stærk sport, såsom bodybuilding. Dette skyldes, at protein bidrager til et accelereret sæt muskelmasse.

Den vigtigste funktion, som alle elsker cottage cheese, er tilstedeværelsen af ​​protein af høj kvalitet i den. Mineraler og aminosyrer, der udgør mælkeprodukter, er inkluderet i lipoproteiner, der reducerer risikoen for hjertesygdomme (slagtilfælde, hjerteanfald).

Indholdet af calcium og fosfor påvirker gunstigt tilstanden af ​​knogler, negle og tænder. Hvis problemerne udtales, bør der gives fortrinsret til mere fedtholdige arter, fordi mineralerne fra dem absorberes hurtigere af kroppen.

Det er nyttigt under graviditet, især i de tidlige stadier, når fosteret dannes. Høstost styrker fremtidens mor, og hjælper også med dannelsen af ​​barnets skelet.

Hvis du regelmæssigt bruger cottage cheese, vil det sænke aldringsprocessen, forbedre tilstanden af ​​huden, reducere belastningen inde i øjet, forbedre tilstanden af ​​sygeorganerne og øjets slimhinde. Det kan reducere chancen for at udvikle anæmi og vitaminmangel, samt forbedre tilstanden af ​​vaskulært væv.

Mulig skade og kontraindikationer

Der er ingen specielle kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt, men moderering er vigtig. Overskydende det i kosten truer med problemer med leveren og kardiovaskulærsystemet. En person, der ikke er belastet med øget fysisk anstrengelse i løbet af dagen, er det nok at spise 100 gram, og det er bedre at spise det tre gange om ugen for to hundrede gram.

En liste over kontraindikationer for produkter, der indeholder smagsstoffer, stabilisatorer, konserveringsmidler og farvestoffer. Disse omfatter glaserede ostemasse og ostemasse. I dem er kulhydrater let fordøjelige, de mætter hurtigt kroppen i en kort periode, men følelsen af ​​sult kommer snart tilbage. Og med det kommer ekstra vægt. Sådanne produkter anbefales ikke til allergi, diabetikere, overvægtige.

Den bedste mulighed er naturlig ostemasse med en gennemsnitlig procentdel af fedt. Den menneskelige krop er i stand til at absorbere alle næringsstoffer fra et sådant produkt.

Hvordan man bruger?

Hytteost er mest nyttigt frisk. Det kan blandes med frugter, nødder, tørrede frugter, syltetøj, honning, creme fraiche og grøntsager. Sukker i store mængder til brug sammen med dette produkt er ikke værd, det forhindrer kroppen i at assimilere nyttige stoffer. Frisk cottageost er bedst spist straks, og fra restene til madlavning ostekager, gryderetter og andre retter.

http://vitaminy.expert/chto-soderzhitsya-v-tvoroge

Hytteost

Hytteost er en af ​​de mest berømte mejeriprodukter af animalsk oprindelse, kendt for menneskeheden siden oldtiden. I en eller anden form blev den brugt i alle dele af verden, men den mest populære på niveau med indvundne traditioner, ostemasse modtaget i landene i Nord- og Østeuropa.

Hvad består dette produkt af, hvilke slags er det, hvor nyttige er disse mejeriprodukter, og hvor meget skal det forbruges? Du kan læse om dette og mange andre ting i vores artikel.

Lidt historie

Den første indirekte dokumentariske omtale af hytteost findes selv i Mesopotamiens civilisation. Dette produkt blev aktivt brugt i det gamle Rom. På det antikke Ruslands område blev der kaldt ost, henholdsvis ost, og alle retter, der var baseret på den, fik en rod, der lignede lyd.

Navnet på det produkt, som tilbødes af slaverne, skød så stærkt, at en lang periode blev brugt, selv efter udseendet af hårde oste i hverdagen. På den tid kendte de stadig ikke de moderne metoder til bevaring, og derfor blev kageostet næsten ikke opretholdt - den blev presset, placeret i ovnen, og efter fugtigheden blev frigivet, blev den sat i gryder og fyldt med smeltet smør. I denne form kunne kælderproduktet opbevares i flere måneder.

struktur

Hytteost består af et stort antal forskellige komponenter, hvis koncentration afhænger stærkt af typen cottage cheese og dens fedtindhold.

Procent og komponentsammensætning:

1. Vand - fra 64 til 70 procent;
2. Proteiner - fra 14 til 18 procent;
3. Fedtstoffer (herunder mættet og monoumættet) - fra 0,1 til 18 procent;
4. Kulhydrater (lactose og galactose) - fra 1 til 1,5 procent;
5. Ask - fra 1 til 1,2 procent.

Også i hytteosten indeholder en række mineraler og vitaminer:

1. Vitaminer: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H-beta-caroten;
2. Mineraler - natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, kobber, zink, selen, mangan, molybdæn og fluor;
3. Udskiftelige og essentielle aminosyrer er arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methiodin, cystein, threonin, tryptophan, phenylalanin, tyrosin, alanin, glycin, prolin, serin, asparagin og glutaminsyre.

Typer af cottage cheese

Først og fremmest er cottage cheese opdelt af sine forbrugeregenskaber:

1. Classic. Har et fedtindhold på 4 til 18 procent;
2. Ikke-fedtet. Fed version af cottage cheese 1,8 procent;
3. Fed. Oftest er det hjemmelavede produkt ikke et vegansk fedtindhold på 19 til 23 procent;
4. Fedtfri Fedt er kun til stede i spormængder, mindre end 0,1 procent;
5. Brændt. Cottage cheese, derudover mættet med calcium;
6. Hytteost med tilsætningsstoffer. De er normalt nødder, rosiner, kandiserede frugter, tørrede frugter, en række syltetøj og konserver.

Desuden er produktet også opdelt efter produktionsmetode:

1. Klassisk traditionel. Det har to variationer - syre og syre-løb. I det første tilfælde er det fremstillet af skummetmælk, forekommer koagulationsprocessen på grund af mælkesyre og fermentering under starters virkning. Den anden mulighed er brugen af ​​mælkesyrebakterier og rennet;
2. Separat. Basisproduktet (forrenset mælk) er modtagelig for separation for skummetmælk og 50-55 procent fløde. Derefter produceres cottageosten fra det affedtede substrat ved anvendelse af syre-løbekolagulation, og efter afkøling tilsættes en lille mængde af den tidligere opnåede creme til det færdige produkt.

En anden hytteost er opdelt af konsistens:

1. Korn. Det klassiske "hjemme" produkt;
2. Pasty. Den har en olieagtig struktur i form af en homogen blanding.

Calorie og næringsværdi af cottage cheese

Det samlede kalorindhold i cottageost er stærkt afhængig af fedtindholdet. Dermed er energiværdien af ​​diætproduktet kun 700 kcal pr. Kg. Fedtfattige og fedtholdige typer har et kalorieindhold på henholdsvis 860 og 1560 kcal / kg. Energiværdien af ​​fedt hytteost kan nå 2260-2500 kcal pr. Kg produkt.

Massesammensætningen afhænger også delvist af typen cottage cheese. En typisk ernæringsværdi af den mest populære og udbredte produkt i form af 100 gram vægt svarende til moderne GOSTs (halvfodset ostemasse, 9 procent) er som følger:

1. Protein - 18 gram;
2. Fedt - 9 gram;
3. Kulhydrater - 3 gram;
4. Vand - 67,8 gram;
5. Aske komponenter - 1 gram;
6. Kostfiber - fraværende.

Som nævnt ovenfor kan næringsværdien, afhængigt af fedtindholdet i ostemassen og metoden til fremstilling deraf, variere fra 5 til 15 procent.

Nyttige egenskaber ved cottage cheese

Hytteost anbefales ikke kun til forbrug, uanset alder og køn, som et yderst nyttigt produkt i alle aspekter. Den unikke naturlige sammensætning af den samt mange typer produkter giver dig mulighed for at indtaste det fermenterede mælkeprodukt i en række generelle og specifikke kostvaner.

Først og fremmest anbefales fedtholdig ost til børn fra 5 år, gravide kvinder og ammende mødre som produkter, der er rige på calcium- og fosforsalte, essentielle aminosyrer. Disse elementer har en gavnlig effekt på knoglevækst samt aktiviteten i hele kardiovaskulærsystemet. Derudover vil en multikomponent mineralsk sammensætning være nyttig for patienter med tuberkulose og anæmi, patienter med nyre- og leverproblemer, da det perfekt normaliserer metaboliske processer og fjerner overskydende væske fra kroppen.

Fedtfattige typer cottage cheese er ofte ordineret til gigt og fedme, som et alternativt produkt til kød og fisk, som indeholder proteiner i en ret høj koncentration. Gær- og acidofile kolonier af bakterier, der er en del af ostemassen, har en positiv effekt på genoprettelsen af ​​tarmmikroflora og er derfor egnede til en lang række sygdomme i mave-tarmkanalen (undtagen dystrofinsystemisk). Glem ikke om produktet, og dem der har problemer med dårligt hår, negle, tænder - den obligatoriske brug af ovennævnte mad i sin rene form vil forbedre tilstanden af ​​disse kropskomponenter betydeligt.

Fede sorter af cottage cheese er en fremragende nyttig og højkalorisk kilde til genopretning af kroppen efter større operationer - det anbefales ofte af ernæringseksperter til alle, der har brug for en komplet og styrket kost.

Vitaminskompositionen af ​​hytteost er ikke så imponerende som den mineralske, men en høj koncentration af elementer i gruppe B, D tillader brugen af ​​slag som et element i en terapeutisk diæt i tilfælde af aterosklerose, samt en profylaktisk mod natblindhed, problemer med lokomotorisk system, for tidlig aldring, hele en række andre sygdomme.

Hytteost kan ikke kun bruges som mad - hjemmelavede cremer, salver, ansigtsmasker og kropsmasker er lavet af det, selv forbrændinger behandles.

Farlige egenskaber ved cottage cheese

I nogle tilfælde kan cottageost være farlig for menneskers sundhed. Vi beskriver de mest typiske tilfælde:

1. Ukontrolleret anvendelse af produktet. Hytteost (især dens fedttyper) er et forholdsvis højt kalorieindhold. Den anbefalede dosis er 100 gram 3-4 gange om ugen. Hvis du løbende overskrider denne dosis, risikerer risikoen for fedme og aterosklerose også at udvikle sig i lyset af stigende kolesteroltal. Også overskydende calcium kan påvirke forringelsen af ​​det kardiovaskulære system.
2. Absolut intolerance over for protein eller glut i kroppen. En række mennesker kan have absolut intolerance over for hvide fødevarer - cottage cheese er kategorisk kontraindiceret for dem. Manglen på begrænsninger på brugen af ​​produkter på baggrund af en monotont menu kan også fremkalde en ændring i proteinbalancen i kroppen, som i første omgang vil påvirke nyrerne i negativ retning.
3. Forbuddet mod brugen af ​​alvorlige krænkelser af helbredet. Læger anbefaler at reducere indtaget betydeligt eller endog helt afstå brugen af ​​hytteost til mad med de destruktive systemiske patologier i nyrer, lever og mave-tarmkanalen i dekompensationsfasen. Sådanne patienter ordineres superstrengende kost, og næringsstoffer indføres hovedsageligt ved dryp.
4. Udløbsdato. En meget almindelig, men almindelig årsag til skade på cottage cheese er slutningen af ​​holdbarheden. At være et naturligt animalsk produkt spildes ret hurtigt og kan opbevares i mere end 4-5 dage, selv ved lav temperatur i køleskabet. Efter denne periode kan patogen mikroflora begynde at formere sig i hjemmeproduktet, hvilket fører til forgiftning og endda en bred spektrum bakteriel infektion. Industrielle muligheder i aseptisk vakuumemballage med konserveringsmidler har en længere holdbarhed, men under alle omstændigheder skal de være opmærksomme på dem, når de køber et produkt. Er udløbsdatoer passende? Det er bedre at nægte sådan mad eller i ekstreme tilfælde at give den en grundig varmebehandling, der laver ostekager, gryderetter eller andre retter, men ikke spiser rå.

Hvordan laver man hjemmelavet cottage cheese?

Oftest er cottage cheese hjemme fremstillet af mælk. Nedenfor er en klassisk opskrift til madlavning - forholdsvis enkel og effektiv.

1. Tag nok mælk (2-3 liter), hæld den i en gryde, dæksel med låg og læg det på et varmt sted for en dag til at lade primærproduktet proccere. Hvis det ønskes, tilsæt et par spiseskefulde fedtsyre creme til væsken - dette vil give den fremtidige produkt lys surhed;
2. I slutningen af ​​dagen skal du sørge for, at mælken er rigtig sur og derefter placere gryden med væske i en større beholder (hvis mælken er 3 liter, så skal du placere gryden i 5 eller 7 liter), hvilket falder sammen med original i højden. Gabet mellem ovennævnte retter fylder med rent vand;
3. Sæt "dobbeltpanden" på en langsom ild, og hold den midlertidigt væk fra ovnen og se mælken. Da det koger uheldig, vil en gullig væske begynde at stikke ud og adskillelse vil forekomme. Sluk straks ovnen og fjern vores beholdere fra den. Skibet med surmælk efter varmebehandling skal afkøles til stuetemperatur;
4. Tag en stor sigte på indersiden, læg gasbindet i 2 lag. Brug en stor ske, skub substratet ud af panden og læg den på gasbindet. Delvis fylde sikten, løft siderne af gasbindet fra siderne og binde dem til en lighed med posen - den kan hænges op af knuden til serumgennemstrømning;
5. Efter 15-20 minutter skal du åbne "taskerne" - det produkt, der forbliver inde i, er hjemmelavet cottage cheese.

1. Store klumper lagt ud på en sigte fra panden, det er endnu bedre i tanken at skære til en lille størrelse, og derefter lægge et gasbind;
2. Følg forsigtigt processen med kogende surmælk, og sørg for at vente på tidspunktet for koagulation og dannelsen af ​​en gullig væske, og fjern straks fra ovnen. Når substratet er overophedet, vil ostemassen være lav og smuldret, med underophedning bliver det surt.
3. For at få den mest tætte cottage cheese, efter at have lagt den på gasbind og binde knuden, skal du sætte et rent køkkenbord på "tasken" og skabe en ekstra byrde (f.eks.
4. Den whey, der er tilbage efter ostemasseforberedelsesproceduren, kan bruges til at skabe en lækker kvass, gelé eller kissel.

Kefir Curd

Hytteost kan laves ikke kun fra mælk - ofte bruges kefir til dette. Der er mange lignende opskrifter til fremstilling af ovenstående produkt, både den klassiske metode og den tvungne metode ved opvarmning på en komfur eller i mikrobølgeovn. Men her vil vi præsentere en alternativ udgave af skabelsen af ​​ost fra kefir - frysemetoden. Uventet? Men det er også meget enkelt og effektivt uden at gøre noget.

1. Sæt en tetra-pak i fryseren med basisproduktet, helst om aftenen. Om morgenen vil kefir fryse fuldstændigt;
2. Om morgenen skal du forsigtigt åbne pakken og placere den resulterende rektangulære blok for at tine på en sigte, som du skal pre-line med gasbind i 2 lag. Efter 8-10 timer ved stuetemperatur vil valleen helt afløb, efterlader en lækker, mild ostemasse på en gasbind, en pastaagtig konsistens, smag meget ligner ricotta.

Curd opskrifter trin for trin

I verden i løbet af de sidste årtusinder skabte hundreder af en lang række opskrifter fra cottage cheese retter - de adskiller sig i lokale egenskaber, farve, fremstillingsmetode. Nedenfor er mulighederne for klassisk østeuropæisk køkken, den mest tilpassede og efterspurgte i post-sovjetiske rum.

Curd cheesecakes

Cheesecakes er en klassisk slavisk skål, der kunne findes på bordet af enhver familie, der regelmæssigt indtog mejeriprodukter og surmælksprodukter. De er nyttige, næringsrige, nemme at forberede, egnet til dagligdags kost.

1. Et pund af mellemfedt hytteost;
2. Tre spiseskefulde mel
3. 2-3 spsk sukker;
4. Nogle friske æg;
5. Solsikkeolie, 50 gram rosiner, mel.

1. Skyl og steg rosinerne i varmt vand;
2. Bland kyllingost med sukker og tør forsigtigt gennem en sigte med mellemstore celler;
3. Tilsæt de kogte æg og 1 kop mel til blandingen. Som følger, ælt den resulterende tekstur, tilsæt derefter rosinerne og bland godt igen grundigt;
4. Forbered arbejdsfladen med brød (mel et tyndt lag på brættet). Fugtigt hænder og form små kager fra den tilberedte dej og knus dem i mel
5. Lad de tilberedte tortillas være i 10 minutter, og rull dem derefter igen i breading.
6. Hæld en tilstrækkelig mængde olie i panden, opvarm opvasken på lav varme og steg kagerne i 1,5-2 minutter på hver side, indtil de er helt kogte;
7. Klare ostekage serveres varmt, om nødvendigt tilsættes sur creme i en separat skål.

1. Stejl kagerne indtil gyldenbrun, helst dækker panden med låget - så cheesecakes er saftige og bløde;
2. Brug ikke en masse breading - det vil ødelægge smagen af ​​det endelige produkt;
3. Dejen skal være tyk, ikke holde sig til hænderne og ligner den klassiske ostemasse;
4. Til cheesecakes egner sig frisk frisk tørt ost - så deres smag vil være perfekt.

Ostervareskål

Gryde med ost er en gammel slavisk version af britisk pudding og italiensk lasagne, en velsmagende, sund og forholdsvis let at tilberede skål, der er lige så elsket af unge og gamle.

1. 300 gram cottage cheese;
2. 4 spiseskefulde semolina;
3. ½ kop surkrem 15 procent fedt;
4. 2 æg;
5. 4 spiseskefulde sukker;
6. 100 gram rosiner;
7. 1 pose bagepulver;
8. Klemme af vanille;
9. ¼ tsk salt, vegetabilsk olie.

1. Vask og damp rosinerne i varmt vand;
2. Bland halvpinden med creme fraiche og sæt til side i 15 minutter;
3. Sæt hytteost, en blanding af halvpuré og creme fraiche, indhold af 1 pose bagepulver og salt i beholderen, bland derefter grundigt med en blender. Ved udgangen skal der være en pastaagtig blanding uden klumper;
4. Hæld æg med sukker og sukker i blandingen på forhånd (de skal have tykt, fast skum) og bland forsigtigt;
5. Tilsæt de tilberedte rosiner og bland igen;
6. Olie bagningsskålen, drys det med semolina;
7. Hæld blandingen i formen, læg derefter blanket i ovnen ved 180 grader og bages i timen;
8. Tag gryden ud, lad den køle lidt til en varm tilstand, skære derefter skålen og lægge på pladerne;
9. Ostervareskål serveres varmt med creme fraiche.

1. Vælg kun hjemmelavet cottageost til parabolen;
2. Brug ikke mel - til udskiftning er der semolina. Med den vil gryden holde sine krumme former og vil være de mest lækre;
3. Overhold temperaturforholdene. Hvis din ovn ikke kan opretholde en konstant temperaturtilstand på 180 grader, skal du forblive i ovnen og ændre temperaturforholdene, så skålets bundlag ikke brænder, og det øverste lag er tilstrækkeligt bagt.

Ost ostekage

Cheesecake er et relativt nyt navn for Rusland, lånt af amerikansk køkken. Denne betegnelse betyder normalt ost-indeholdende dessert, men i vores tilfælde, i stedet for den klassiske hårde ost "Philadelphia", anvendes cottage cheese.

Det er bemærkelsesværdigt, at denne skål ikke oprindelig er amerikansk, men kom til landet fra det gamle Europa - cheesecakes blev først kogte i det antikke Grækenland (de blev fodret med lækre desserter af atleter af disse tider i OL).

1. Til fløde - ½ kilo hjemmelavet cottageost, 100 gram 35 procent fløde, 150 gram sukker, 5 ægger og 4 proteiner, en spiseskefuld mel og syltetøj med pulveriseret sukker til servering;
2. Til dejen - 170 gram mel, 1 æg, 100 gram cremet margarin i afkølet tilstand, 50 gram pulveriseret sukker og lidt salt.

1. Tre margarine på en fin rist, der tilsættes salt og mel;
2. Sæt florsukket og æggens indhold i blandingen, og blød derefter forsigtigt dejen.
3. Pak den resulterende dej i en film og læg den i ½ time i køleskabet;
4. Vi gnider hytteost gennem en lille sigte;
5. Adskil æggeblommer og proteiner;
6. Tilsæt 1 stykke æggeblommer til ostemassen, langsomt at slå med en blander, og melder og melker derefter om, blandes forsigtigt og langsomt. Det sidste trin i arbejdet med en mixer - tilføjer creme til konsistensen;
7. I en separat skål, slå de hvide og bland den færdige blanding med vores ostemasse masse;
8. Rul den afkølede dej ud med et tyndt lag (højst 4 millimeter), læg derefter i formen;
9. Læg forsigtigt dejen cremen;
10. Tænd ovnen ved 170 grader og bages i 40 minutter;
11. Reducer til 150 grader og bages i yderligere 20 minutter;
12. Det sidste trin er 150 grader og 12 minutter;
13. Lad ostekagen stå i ovnen med døren åben i 1 time;
14. Skær, server med pulveriseret sukker / syltetøj, tjen ved stuetemperatur.

1. Følg vejledningen tydeligt, især hvad angår volumen og vægt af ingredienserne;
2. Bages forsigtigt og gradvist sænker temperaturen som angivet i instruktionerne - så cheesecake bliver rosenrød, vil ikke brænde og vil ikke knække;
3. Du kan dekorere den færdige skål ikke kun med syltetøj eller florsukker - flydende chokolade, sirup og jævn marmelade vil også gøre.

Cottage cheese cookies

Nogle gange vil du fortynde det grå hverdagsliv i hverdagen og forkæle din familie med noget velsmagende, men mangler styrken og ønsket om et gastronomisk, timelange mesterværk. Udgangen kan være cookies fra cottage cheese - meget øm, nærende og desuden er det let at forberede.

1. 200 gram fed kurd;
2. 100 gram smør (ingen spredning!);
3. 1 fuldt glas mel
4. 4 spiseskefulde sukker;
5. ¼ tsk sodavand;
6. Vegetabilsk olie.

1. Ostemynd ostemassen grundigt med en finmasket sigte;
2. Smelt smørret, afkøl det og tilsæt til ostemassen, hæld mel med sodavand og ælte dejen;
3. Sæt dejen i film og sæt i køleskabet i to timer;
4. Rul ud små bolde dejen ikke større end en gennemsnitlig valnød fra dejen, form kager fra dem og rul i sukker, fold produkter i "knopper" - outputen skal være "trekanter";
5. Dæk bagepladen med pergamentpapir, smør med smør, læg leveren på den og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter;
6. Køl kagerne til en varm tilstand og server dem til bordet.

1. Efter madlavning kan cookies blive dekoreret med pulveriseret sukker;
2. Produkter, der passer til både simpel hjemmete og til at behandle gæster;
3. På trods af overflod af lækre ingredienser er kalorien i en sådan lever relativt lille, så du kan sikkert bruge 5-6 stykker til din fornøjelse uden at skade figuren.

Nyttig video

Living Healthy - Cottage Cheese: Nyttige Egenskaber

Spørgsmål svar

Hvad er fedtfattig hytteost?

Fedtfri cottage cheese er et produkt, der kun indeholder fedt i spormængder, mindre end 0,1 procent. I de fleste tilfælde anses det for slet ikke at være fedt, mens det på trods af manglen på denne komponent har sit eget kalorindhold - ca. 71 kcal pr. 100 gram.

Oftest anvendes fedtfattig hytteost med strenge aflæsningsdietter for at kompensere for manglen på gavnlig mikroflora, vitaminer og mineraler.

Hvilken slags hytteost kan gives til et barn?

Det afhænger af alder og type ostemasse. Hvis barnet er meget lille, skal du vælge muligheder specielt til babyer, der er så raffinerede og fedtfrie som muligt (for eksempel produkter fra Agushi eller Hamme). Brugen af ​​hytteost er også forbudt, hvis barnets krop ikke opfatter kasein, eller der er andre kontraindikationer.

Fra 3-4 år og ældre kan du give nogen form for cottage cheese, mens det er nødvendigt at overholde den anbefalede dosering - højst 100 gram produkt pr. Dag.

Fra hvilken alder kan man lave cottage cheese?

De første fødevarer med dette produkt anbefales at blive introduceret ikke tidligere end 5,5 måneder. Hjemmelavet cottage cheese er ikke egnet til disse formål (det anbefales at blive givet ikke tidligere end i 4 år) - du skal købe muligheder tilpasset en lille organisme fra kendte producenter af babymad.

Hvilket fedt skal være cottage cheese?

Hytteost er af flere typer fedtindhold i henhold til moderne statsstandarder:

1. Fedtfri - mindre end 0,1 procent fedt;
2. Fedtfattig - 1,8 procent fedt;
3. Klassisk - 4-18 fedt;
4. Fed - 19-23 procent fedt.

Hvad er fedtindholdet af ost fra mælk 3.2?

Udgangsfedtindholdet i kaseost fra mælk beregnes ved hjælp af en særlig formel:

Fedtkumme = Fedtmælk * 1000 * Mængden mælk i liter / Curd vægt.

Fra en liter 3,2 procent mælk kommer normalt omkring 300 gram hytteost. Ved at erstatte de oprindelige værdier opnår vi et fedtindhold på ca. 14-15 procent.

Hvilken cottage cheese er mere fordelagtig fedtfri eller fedt?

Begge muligheder er lige så nyttige, men har forskellig energiværdi. Så hvis du har lavt kalorieindhold eller en streng kostplan efter en sygdom, skal du bruge fedtfattig cottageost. Hvis en person er sund, kan han spise enhver form for produkt, naturligvis efter anbefalingerne (ikke mere end 150-200 gram 3 gange om ugen).

Hvilken slags hytteost er nyttigt granuleret eller almindeligt?

Kornost er lidt mindre kalorieindhold end pasta, mens den er 10-15 procent mere protein, jern, calcium og vitaminer i gruppe B og C. Hvis vi ser på det generelle perspektiv, er der ingen særlige forskelle (undtagen pris). I private absolutte tal er den granulære version lidt bedre.

Hvilken tid på dagen er cottage cheese bedre at spise?

Overholde de generelle anbefalinger, hvor man anvender cottageost i almindelige fraktioner. I dette tilfælde kan produktet bruges til morgenmad, frokost og aftensmad samt snacks til frokost / middag eller eftermiddagste.

Hvilken cottage cheese er bedre at købe i butikken?

Først og fremmest friske, opmærksom på fremstillingsdatoen og fristen for gennemførelse. Gør præference for granulære versioner af produkter - de opbevares længere, mindre kalorieindhold og samtidig lidt mere nyttige end deres pasty kolleger.

Hvilke vitaminer er indeholdt i cottage cheese?

Ostemassen indeholder følgende typer af vitaminer: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H-beta-caroten. Størstedelen af ​​koncentrationen af ​​elementerne i gruppe B og D.

Kan jeg spise cottage cheese om natten?

Ethvert produkt, uanset dets kalorieværdi og nytteværdi, anbefales ikke til brug umiddelbart før sengetid - der skal være et hul på mindst 3 timer mellem det sidste måltid og natters hvile. Men hvis du ikke har nogle muligheder, og du virkelig vil spise, så vælger du fedtfattige cottage cheese-muligheder - de er mindre kalorieindhold og forårsager mindre potentielle sundhedsskader, og de vil fordøje hurtigt nok.

http://www.doctorfm.ru/food/tvorog