Antioxidanter (antioxidanter) er "vagterne" af sundhed. De hjælper med at neutralisere frie radikaler, forhindre membranskader og forlænge ungdommen. Desuden er disse stoffer ansvarlige for at fremskynde genoprettelsen af ​​beskadigede celler, samt for at øge kroppens modstand mod patogene mikroorganismer.

Antioxidanter er yderst gavnlige for den menneskelige krop. De sænker aldringsprocessen, såvel som forhindrer forekomsten af ​​patologier i det kardiovaskulære system og kræftsygdomme. Kroppen kan få disse stoffer fra stoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer og produkter. Du vil lære om, hvilke produkter der indeholder store mængder antioxidanter i denne artikel.

Antioxidanter - de bedste stoffer i kampen mod frie radikaler

Molekyler karakteriseret ved fraværet af en eller flere elektroner kaldes frie radikaler. Hver dag angribes menneskelige celler af 10.000 defekte forbindelser. Wandering gennem organer og systemer, defekte forbindelser fjerner den "tabte" elektron fra fuldverdige molekyler, hvilket har størst negativ indflydelse på menneskers sundhed og trivsel.

Forekomsten af ​​frie radikaler i menneskekroppen skyldes:

• rygning;
• UV-stråling;
• tager medicin;
• stråling.

Konsekvenserne af de skadelige virkninger af frie radikaler på organer og systemer er tragiske. De fremkalder udviklingen af ​​depressive lidelser, flebitis, bronchial astma, arthritis, grå stær, åreknuder, kræftsygdomme, aterosklerose og patologier i det kardiovaskulære system.

Aggressive oxidanter fremkalder udviklingen af ​​betændelse i hjernens celler og væv, fremskynder aldring og nedsætter immuniteten. Desværre er der i dag ingen medicin, der kan modvirke aggressive oxidanter. Men hvis det ikke var for antioxidanter, kom en person på tværs af forskellige sygdomme oftere. Desuden vil sygdomsforløbet være mere alvorlig og langvarig.

Antioxidanter opfanger aggressive oxidanter, giver dem deres elektron og derved beskytter cellerne mod ødelæggelse. Antioxidanter hjælper med at blokere den oxidative proces, genoprette celler, og har også en antioxidant og anti-aging effekt på dermis.

Nyttige egenskaber

Antioxidanter er uundværlige elementer, der forhindrer oxidation af celler og væv, samt beskyttelse mod de skadelige virkninger af aggressive oxidanter. De mest kendte antioxidanter omfatter nogle sporstoffer, carotenoider, vitaminer.

Ascorbinsyre, tocopherol og retinol er blandt de største dræn af defekte forbindelser. Disse stoffer kommer ind i kroppen med mad.

Tocopherol (E-vitamin) bidrager til stabilisering af intracellulære processer, suspension af aldring af dermis, forebyggelse af katarakter, styrkelse af immunsystemet og forbedring af iltabsorption.

Retinol bidrager til at øge kroppens modstand mod stressfulde situationer, beskytte slimhinderne i indre organer, dermis fra miljømæssige faktorer, neutraliserende bakterier og vira, ødelægge kræftfremkaldende stoffer, sænke kolesterolniveauer og forebygge udvikling af kardiovaskulære patologier.

Ascorbinsyre hjælper med at øge syntesen af ​​interferon, neutraliserende giftige stoffer, der stimulerer funktionen af ​​nerveceller.
Antioxidanter-mineraler er ansvarlige for cellernes helbred samt for beskyttelse af membraner mod de skadelige virkninger af overdreven oxidation.

Zink, kobber, selen, krom og mangan betegnes som sporstoffer af kroppens "forsvarere" mod frie radikaler.

• Mangan forbedrer absorption, vitamin A, C, E og B.
• Chrom er aktivt involveret i metaboliske processer. Hjælper med at fremskynde omdannelsen af ​​glucose til glykogen, samt øge udholdenhed.
• Kobber hjælper med til normalisering af cellulær metabolisme. Sporelementet er en bestanddel af superoxiddismutase, som modstår aggressive oxidationsmidler. Kobbermangel er fyldt med et fald i modstand mod forkølelse og SARS.
• Zink fremmer absorptionen af ​​retinol. Ansvarlig for at opretholde den normale koncentration af tocopherol i kroppen samt for at beskytte det menneskelige genom fra virkningerne af aggressive oxidationsmidler.
• Selen er ansvarlig for den normale funktion af blodceller, lunger, hjerte og lever. Sporelementet hjælper med at beskytte membranerne mod skader.

Dagligt behov

For et godt helbred anbefaler eksperter daglig brug af mineraler og antioxidant vitaminer i følgende dosering:

• caroten - fra 3,0 til 6,0 mg;
• krom - 100 - 150 mcg;
• kobber - 2,5 mg;
• mangan - 3,0 - 4,0 mg;
• retinol - 1 - 1,5 mg;
• tocopherol - 15 mg;
• selen - 55 mcg;
• askorbinsyre - for repræsentanter for den svagere halvdel af samfundet - 75 mg, stærk - 90 mg, rygere - 120 mg;
• Zink - til kvinder 8 mg, til mænd - 11 mg.

Produkter indeholdende biologiske antioxidanter

En stor koncentration af antioxidanter er koncentreret i lyse (røde, lilla, blå, gule, orange) grøntsager og frugter.

For at opnå en tilstrækkelig mængde næringsstoffer skal fødevarer, der er rige på antioxidanter, forbruges i rå eller let dampet form.

Under varmebehandling mister grøntsager og frugter gavnlige forbindelser. Desuden reduceret næringsværdi af produkter.

Et stort antal antioxidanter findes i tranebær, blåbær, blommer, valnødder, hasselnødder, hasselnødder, mandler, røde bønner, artiskokker, sorte bønner, jord kanel, gurkemeje, nelliker, tørrede persille, rosiner, brombær, kål, jordbær, spinat, alfalfa, sukkerroer, appelsiner, broccoli, kirsebær, løg, aubergine, druer, tomater, græskar, gulerødder, grapefrugt, nektarin, persimmon, abrikoser, mango, ferskner, jordbær, æbler. Se tabellerne for detaljer.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

De bedste antioxidantprodukter, se på ORAC-bordet

Antioxidantprodukter kombineres i en enkelt ORAC-tabel "Oxygenradikal adsorbanskapacitet". Tabellen viser evnen af ​​hvert produkt til at binde og neutralisere frie radikaler. Antioxidanter i fødevarer tiltrækker forskere og forbrugere. Der er udviklet en enkelt måling af beskyttelse mod frie radikaler.

ORAC-indeks tilladt at sammenligne produkter til en bestemt beskyttelsesfunktion. Naturlige antioxidanter er naturlige stoffer. Først og fremmest er de nødvendige for planterne selv at beskytte mod sygdomme og vira. Planter producerer disse stoffer for at overleve blandt negative faktorer.

Antioxidantprodukter sænker aldringsprocessen

Antioxidanter ind i menneskekroppen med mad, og i dag med tilsætningsstoffer til fødevarer. De fortsætter med at forpligte beskyttelsen af ​​sunde celler og modstå oxidationsprocessen. Antioxidanter kan ikke kun bekæmpe visse sygdomme, men også sænke aldringsprocessen.

Teorien om aldring forbundet med frie radikaler, ikke helt bevist. Selv om brugen af ​​antioxidantprodukter sænker de oxidative processer i kroppen. Phytonutrienter beskytter celler mod skade på frie radikaler.

Vores krop producerer en vis mængde radikaler for at beskytte mod visse sygdomme. Når antallet af radikaler stiger, ødelægger de kroppens celler. Frie radikaler er molekyler, der har en uparget "fri" elektron. De er ustabile og går let ind i kemiske reaktioner, der forstyrrer strukturen af ​​andre molekyler.

En kædereaktion af celleskader begynder. Antioxidanter hjælper med at stoppe denne destruktive proces. Mange frie radikaler dannes under intens ultraviolet bestråling, i forskellige sygdomme, stress og rygning.

Det skønnes, at i passiv rygning, indånding af cigaretrøg producerer kroppen ca. 300 milliarder frie radikaler. Hver celle angribes omkring 10.000 gange om dagen. Under disse forhold kræver kroppen yderligere beskyttelse.

Hvad viser ORAC antioxidant beskyttelsesindeks

Indekset for antioxidantbeskyttelse viser, hvor stor et stofs evne til at binde frie radikaler. Det tager ikke højde for mængden af ​​det produkt, der er taget, og evnen til at neutralisere. Indekset måles i tusindvis af enheder. De mest aktive planter har samlet sig i steder af "vild" vækst. Grøntsager og frugter, der dyrkes på gårde og på gårde, har mindre antioxidantbeskyttelse.

Sådan bestemmer du indekset for antioxidantaktivitet

ORAC-enheden blev oprindeligt udviklet på National Institute for Aging (USA) for mere end to årtier siden. For at måle aktiviteten af ​​phytonutrients inde i den menneskelige krop er i øjeblikket ikke muligt. Derfor udføres forsøg i et reagensglas.

Produktet, der skal testes for antioxidantaktivitet, males til de mindste partikler. I laboratoriebetingelser isolerede phytonæringsstoffer med antioxidantaktivitet. Tilsæt frie radikaler til dem og se efter kompleks kemisk aktivitet.

Som et resultat af eksperimentet trækkes der konklusioner om evnen af ​​et eller andet produkt til at binde radikaler. I øjeblikket er der ingen antioxidantbeskyttelsesindikator på pakker med bioadditiver eller andre produkter. Dette problem er diskuteret i nogle europæiske lande. Sådanne oplysninger vil hjælpe forbrugeren til at træffe de rigtige konklusioner om fordelene ved et produkt.

Dette er et spørgsmål om fremtiden. I dag kan du downloade ORAC-tabellen på internettet. Oplysninger om antioxidantprodukter vil bidrage til at tilpasse kosten og få flere næringsstoffer. Ca. 500 produkter er inkluderet i databasen, og bordet opdateres regelmæssigt. Videnskabsfolk konkluderer ikke, at jo tættere på begyndelsen produktet er placeret, desto stærkere er dets antioxidantegenskaber.

Det første sted blandt produkterne af antioxidanter er alger.

Listen over antioxidantprodukter ledes af røde alger. De indeholder en stærk antioxidant, astaxanthin. Antioxidantkapaciteten af ​​astaxanthin er 6000 gange mere end C-vitamin, 800 gange mere end coenzym Q10, 550 gange højere end E-vitamin. Som det er tilfældet med enhver antioxidant, er det ikke muligt at måle effekten i menneskekroppen.

Foruden alger blev astaxanthin fundet i kroppen af ​​marine dyr, røde fisk, æg, krebsdyrskaller. Havbeboere selv producerer ikke astaxanthin, men modtager det med mad. Denne antioxidant er af vegetabilsk oprindelse.

Imidlertid spiser vi en del laks, vi får en vis mængde astaxanthin. Astaxanthin er en sjældnere forekomst i naturen end C-vitamin. Faktisk er der kun få naturlige kilder til astaxanthin. Den mest overkommelige af disse er vilde laks.

For at få den krævede mængde skal du spise 4 store portioner laks per dag. Derfor anbefaler mange ernæringseksperter at tage astaxanthin som kosttilskud. ORAC astaxanthin fra rødt tang 2822200 (μmol pr. 100 g.)

Krydderier fører blandt antioxidantprodukter

Øverst på listen er fast besat af krydderier. Det første sted blandt dem tilhører nellikerne. Carnation er duftende tørrede blomsterknopper. Saml nelliker i Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan og andre.

Carnationen efterfølges af amla (eller indisk stikkelsbær), oregano, rosmarin, og listen fortsætter. Der er skeptikere. Efter alt er indekset for antioxidantaktivitet beregnet til 100 gram. produkt. Spis denne mængde krydderier er umulig. Tager ikke hensyn til produktets biotilgængelighed.

Laboratorieforskning er en ting, det reelle forbrug er en anden, når det er umuligt at måle en indikator i menneskekroppen. Krydderier og krydderier er dog kraftige, biologisk aktive, nyttige antioxidantprodukter, der skal anvendes i fødevarer, om end i små mængder. Se listen:

• Astaxanthin (fra mikroalger) 2822200
• Krydderi krydderi 290283
• Indisk stikkelsbær (Amla), tørret 261500
• Sorghum klid 240000
• Tørret oregano 175295
• Tørret rosmarin 165280
• Pebermynte blade, tørret 160820
• Tørret timian 157380
• Mushroom Chaga Extract 146700
• Baobab pulver, tørret 140000
• Kanelpulver 131420
• Gurkemejepulver 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Hund Rose 96150
• Marjoram tørret 92310
• Tørret persille 73670
• Muskat 69640
• Spidskommen 50372
• Curry Powder 48504

Hele tabellen vil ikke blive givet i den korte artikel. Du kan nemt downloade det fra internettet. Vi påpeger nogle produkter, der er nemme at finde, og de er tilgængelige for alle. Du kender allerede ORAC-indekset, og du vil være særlig opmærksom på dem. De ledende stillinger er optaget af bær, granatæble og granatæblejuice, nødder, grøntsager, grønne grønt.

• Kakaopulver uden sukker 55653
• Cowberry 20300
• Rød chili 19631
• Chokeberry 16062
• Ginger rod 14840
• Golden Raisin 10450
• Hasselnød 9645
• Tørrede Pærer 9496
• Prunes 8059
• Sort currant 7957
• Pistacienødder 7675
• Linser 7282
• Tørrede æbler 6681
• Plommer 6100
• Hvidløg 5708
• Hindbær 5065
• Grenader 4479
• Almond 4454
• Frisk dille 4392
• Røde æbler med skræl 4275
• Rødvin 3607
• Gyldne æbler med hud 2670
• Rødkål 2496
• Havregryn 2183
• Broccoli 2160
• Appelsiner 2103
• Savoy Kål 2050
• Råbiff 1776
• Citron 1346
• Grøn te 1253
• Kiwi 1210
• Sort te 1128
• Grøn salat 1017
• Bue 913
• Kål 856
• Rød paprika 821
• Hørfrø 800
• Bananer 795
• Tomater 546
• Græskar 483
• Gulerod 436
• Hvidkogt ris 30

Dette er ikke hele bordet. Indekset er ikke en konstant værdi og kan variere afhængigt af sorten, vækstbetingelserne, fremstillingsmetoden. Indekset for antioxidantaktivitet beregnes til 100 gram. produkt. Er der en forbrugsfrekvens?

Hvor meget skal du spise antioxidantprodukter?

For en sund person er der en forbrugshastighed af antioxidantprodukter. Det gør fra 5 til 7 tusinde enheder ORAC dagligt. Dette beløb passer til en afbalanceret daglig kost. Dette er en gennemsnitlig tal. Er det meget eller lidt? Faktisk er det ikke svært at få et sådant nummer.

Granatæble, rosiner, en håndfuld tørret frugt, et glas rosehip bouillon, en kop ægte kakao vil fylde din kost med antioxidanter. Sørg for at spise grøntsager og frugter. Den enkle regel på 4 frugter om dagen dækker fuldstændigt behovet for antioxidanter.

Vær opmærksom på æbler i frisk og tørret form. Skov- og havebær, både friske og frosne, er især rige på antioxidanter. Produkter, der er rige på antioxidanter, er tilgængelige for alle. Bevæbnet med viden er det vigtigt at træffe det rigtige valg til fordel for en sund kost.

Hvis du kan lide artiklen, kan du lide det. Bare del med venner i sociale netværk. Dette vil hjælpe os med at forbedre webstedet. Tak!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Kraftfulde antioxidanter i mad: Et bord af de rigeste frugter og grøntsager

I dag måles niveauet af antioxidanter i fødevarer normalt på ORAC-skalaen, hvilket betyder "oxygenradikalabsorptionskapacitet" eller "evne til at absorbere frie radikaler." Denne indikator blev udviklet af National Institutes of Health i Baltimore. Jo højere det er, desto bedre bekæmper dette eller det pågældende produkt mod kroppens oxidation. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler 3.000-5.000 ORAC enheder pr. Dag.

De rigtige champions ifølge ORAC-skalaen er ganske sjældne produkter, hvor kun de, der længe har været interesseret i sund spisning og vegetarisme, er bekendt:

• Klid (især sorghum, sumak og ris);
• Bær af maki, acai, goji, chokeberry og elderberry.

De kan nemt bestilles online, men du må indrømme, at det er meget nemmere at sætte i din kost antioxidant-rige fødevarer, der sælges i hvert supermarked. Den følgende liste består af bare sådanne naturlige kilder til antioxidanter. Tænk på at spise dem så ofte som muligt!

Naturlig antioxidantrig mad: TOP-46 bord

Vi råder dig til at trække antioxidanter i følgende fødevarer:

Nødderne

puls

Tørrede frugter

Friske bær og frugter

Grøntsager og rodfrugter

Ud over disse naturlige antioxidanter bør du også nævne følgende produkter separat for dit helbred:

1. Kakaopulver: 80 933 point på ORAC skalaen;
2. Mørk chokolade: 20.823 point;
3. Mælkchokolade: 7.528;
4. Cabernet Sauvignon-vin: 5,034;
5. Rødvin: 3.873.

Det skal bemærkes, at værdien af ​​ORAC eller hver grøntsags / frugt / nøds evne til at bekæmpe frie radikaler afhænger af dyrkning, forarbejdning, madlavning og andre faktorer. Så, for at bevare de gode egenskaber af møtrikkerne anbefales det ikke at stege eller salt. Men broccoli efter 5 minutters kogning bliver endnu mere "antioxidant".

Hvilke andre fødevarer indeholder antioxidanter?

Ja, næsten alle der er til stede i dit køkken. Blandt vores sædvanlige grøntsager, som ikke er mestere, men forbliver stærke naturlige antioxidanter:

1. Kartofler: 1.322;
2. Løg: 863;
3. Gulerødder: 697;
4. Kål: 529;
5. Græskar: 483;
6. Tomater: 387;
7. Agurker: 232.

Alle data ovenfor er baseret på 100 gram for hvert produkt. Det vil sige, 100 gram gingerrot indeholder næsten 5 gange mere antioxidanter end broccoli. Men enig: Du vil spise 100 gram broccoli meget hurtigere og med større glæde end tart ingefær.

Af denne grund besluttede vi at oprette en særskilt liste over antioxidantprodukter, som indeholdt tørrede urter, urter og krydderier. De spiser ikke meget ad gangen, men du kan gøre en vane med at smake dem med næsten hver skål i din kost.

De stærkeste naturlige antioxidanter blandt urter og krydderier

Her er en anden liste over fødevarer, der er rige på antioxidanter, som du kan føje til mad for at bevare ungdom og forhindre forskellige sygdomme:

1. Jordkloven: 314.446 ORAC point;
2. Jord kanel: 267 536;
3. Tørret oregano: 200,129;
4. Jordgurkemeje: 159 277;
5. Spidskommen: 76.800;
6. Tørret persille: 74 349;
7. Tørret basilikum: 67.553;
8. Kerrypulver: 48.504;
9. Salvie: 32.004;
10. Gule sennepsfrø; 29.257;
11. Jord ingefær: 28.811;
12. Sort peber: 27 618;
13. Frisk Thyme: 27.426;
14. Frisk marjoram: 27.297;
15. Chili Pulver: 23.636;
16. Paprika: 17.919;
17. Frisk dragon: 15 542;
18. Frisk oregano og pebermynte: 13.978;
19. Frisk salte: 9.465;
20. Dill: 4,392.

Bemærk at naturlig grøn te også har gavnlige egenskaber, og dens evne som antioxidant blev anslået til 1.253 point.

Forest Fairy

Naturens elsker. Jeg tror, ​​at naturlig kosmetik og mad hjælper med at bevare sundhed og forlænge ungdommen. Jeg skriver artikler om dette emne, baseret på kilder, som jeg selv betragter pålidelige. Alle likesindede mennesker - velkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioxidanter i mad (tabel)

Indhold:

Gode ​​antioxidanter og dårlige frie radikaler

Lyse reklamer, der reklamerer for fashionable kosmetik, fortæller ofte i dramatiske toner om kampen mod "gode" antioxidanter mod "dårlige" frie radikaler. Hvad er denne mystiske fjende - et frie radikaler?

Et frie radikale er kun et lidt modificeret iltmolekyle. Under påvirkning af UV-stråler, ioniserende stråling eller toksiske stoffer, dannes et molekyle med en oppareret elektron fra et almindeligt molekyle, som har tendens til at interagere med alt der kommer undervejs.

Ofte kommer det på tværs af lipider - stoffer, der udgør cellemembranen, og som følge heraf dannes der nye overaktive forbindelser - lipidradikaler. Således startes en kædereaktion af peroxidering, ind i hvilke andre vigtige strukturer, herunder cellens kerne, også kan tegnes, hvilket er fyldt med dets maligne degeneration.

Lungekræft og mave samt aterosklerose, nogle sygdomme i nervesystemet, Parkinsons sygdom - dette er en ufuldstændig liste over forbrydelser af et lille molekyle med for socialt karakter. Men ikke alt er så simpelt.

Vores opgave er at give vores krop en tilstrækkelig mængde fødevarer, der indeholder antioxidanter (for eksempel har banalbet med gulerødder enestående antioxidantegenskaber). Og selvfølgelig skal du bruge kosmetik, der indeholder antioxidanter.

Antioxidanter - hvad er det?

En antioxidant er et fælles molekyle, der forhindrer oxidation af et andet molekyle. Da der er mange processer i kroppen, der fører til oxidation, er indtaget af antioxidanter nødvendigt for at modvirke nogle af de negative virkninger af akkumulering af for mange oxiderede molekyler i kroppen.

Den største fordel ved forbruget af antioxidanter er:

• forebyggelse og hærdning af mange typer kræft,
  
• forebyggelse og helbredelse af hjertesygdomme og andre dødelige sygdomme.
  
• brugen af ​​store mængder antioxidanter forsinker aldringsprocessen.

Derfor vokser efterspørgslen efter antioxidanter fra år til år. De tilsættes kosmetik og sælges i form af kosttilskud, men effektiviteten og sikkerheden ved en sådan ansøgning er ikke undersøgt til slutningen. Og den bedste måde at få antioxidanter på for kroppen er at spise rå frugt og grøntsager (nogle bønner og korn også).

De vigtigste typer af antioxidanter

Alle antioxidanter er opdelt i flere forskellige typer, som hver især indeholder visse typer af disse stoffer. De mest almindelige antioxidanter i fødevarer omfatter følgende:

Alfa liposyre
Denne vigtige antioxidant er en fedtsyre produceret af kroppen, der spiller en central rolle i energiproduktion og metabolisme. Undersøgelser viser, at alfa-liposyre er nødvendig for at reducere inflammation, som er forbundet med sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdomme (blandt andre). Denne antioxidant er fremragende til generel brug og især til opretholdelse af sunde blodsukkerniveauer.

astaxanthin
Astaxanthin er en del af karotenoid antioxidant familien og har kraftige sundhedsmæssige fordele.
Denne forbindelse giver laks en lyserød farve, og som det er vist, reduceres risikoen for hjertesygdomme, øger "god" og reducerer oxidationen af ​​"dårligt" kolesterol.
Astaxanthin, et naturligt forekommende stof - et karotenoid eller fedtopløseligt pigment, der giver visse marine planter og dyr en lyserød eller rød farve - findes i laks, hummer, krabber og krebs samt i krillolie og alger.
Astaxanthin er en stor assistent i kampen mod aldring.

lutein
Lutein er en stærk antioxidant, der findes i æg og grønne grønne grøntsager.
Undersøgelser viser, at lutein spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​øjensygdomme og især i dårlig nattesyn, samt bidrager til at forbedre synet under lave kontrastforhold.

Pycnogenol
Pycnogenol er også kendt som pine bark ekstrakt, et ideelt middel til kvinder i overgangsalderen.
Det har vist sig, at det lindrer dets symptomer og reducerer stress, og det er også i stand til at kontrollere symptomerne på PMS og blodtrykket.

resveratrol
Det er en kraftig anti-inflammatorisk antioxidant, der er yderst nyttig til patienter med forskellige hjertesygdomme.
Resveratrol viste sig at være så effektiv til bekæmpelse af sygdomme, der er forbundet med aldring, at den blev kaldt "ungdomens springvand".
Indeholdt i visse frugter, såsom druer, grøntsager, kakao og rødvin, kan krydse blod-hjerne barriere, der giver beskyttelse til hjernen og nervesystemet.

C-vitamin
C-vitamin har en bred vifte af fantastiske evner i behandlingen og forebyggelsen af ​​mange sygdomme, såvel som er nødvendig for syntagen af ​​kollagen, som er en vigtig strukturel komponent i knoglerne, blodkarene, sener og ledbånd.

E-vitamin
Naturligt vitamin E er en familie af otte forskellige forbindelser: fire tocopheroler og fire tocotrienoler, uden hvilken ingen proces i vores krop kan gøre. Desuden kæmper han aktivt med ældning og er en af ​​de vigtigste komponenter i anti-aging kosmetik.

carotenoider
Dette er en klasse af naturlige pigmenter med kraftige antioxidantegenskaber. Det er disse forbindelser, der giver produktet lyse farver. Mere end 700 naturlige carotenoider er kendt, som kan opdeles i to grupper:

Carotener indeholder ikke oxygenatomer. Nogle eksempler er lycopen (fundet i røde tomater) og beta-caroten (fundet i appelsin gulerødder), som forarbejdes af kroppen til vitamin A.

Xanthophils indeholder oxygenatomer, herunder lutein, canthaxanthin, zeaxanthin og astaxanthin. Zeaxanthin er den mest almindelige carotenoid, der naturligt forekommer i naturen og findes i paprika, kiwi, majs, druer og appelsiner.

Hvilke produkter har ergothionein (ergothionein)

Ergotionon er en anden antioxidant. Faktisk er det en aminosyre, som hovedsagelig findes i svampe, samt i Kamchatka-krabbe, dyrekød, der græsset på urter, der indeholder ergothionein og andre produkter (mere her), og er en byggesten for proteiner. Ergothionein bruges også som medicin.

vidnesbyrd: for leverskader, grå stær, Alzheimers sygdom, diabetes og hjertesygdomme.
Ergothionein somme tider anvendes direkte på huden for at forhindre udseende af rynker, reducere tegn på aldring af huden og pigmentpletter.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Naturlige antioxidanter - hvor finder man dem?

Hilsner til dig, kære læsere!
For nylig betragtes ordet antioxidanter som et synonym for sundhed. Deres tilstedeværelse i mad eller kosmetik gør automatisk disse produkter, næsten et panacea for alle sygdomme. Og selvom de internationale sundhedsorganisationer afstår fra at anbefale forbruget af høje doser af antioxidanter, der indtages med mad, bekræfter de ikke desto mindre deres gavnlige virkninger.

Hvad er gode naturlige produkter, der er rige på antioxidanter, og i hvilke mængder bør de forbruges?

Frie radikaler og antioxidanter

Ifølge teorien om molekyler, kaldet frie radikaler, betragtes de vigtigste syndere, der ødelægger cellerne i vores krop. Som et resultat af den oxidative proces fremkaldt af dem forstyrres cellestrukturen, og dens hovedkomponenter (proteiner, nukleinsyrer, lipider) er beskadiget. Et stort antal beskadigede celler fører igen til udviklingen af ​​sådanne farlige tilstande som hjerte-kar-sygdomme, diabetes, aterosklerose, kræft, nervesystemet og nærmer sig dødstiden.

Mens frie radikaler spiller rollen som skurke, er antioxidanter (eller antioxidanter) livreddere. I øjeblikket er der omkring 8.000 typer antioxidanter, der er rige på 3100 produkter i verden.

Ikke alle redningsmænd handler på samme måde, nogle forhindrer forekomsten af ​​frie radikaler, andre forhindrer den oxidative proces, og andre er kun aktive under særlige forhold og kun i visse dele af cellen.

Uanset hvordan de virker, er vores vigtigste opgave at give kroppen tilstrækkelige antioxidanter til at forhindre dets tidlige aldring og ikke blive offer for alvorlige kroniske sygdomme.

Antioxidanter i fødevarer

De vigtigste repræsentanter for antioxidanter i fødevarer er: ascorbinsyre eller C-vitamin, E-vitamin, carotenoider og polyphenoler. Da det ikke er muligt at oprette et bord til 3.000 produkter, lad os dvæle på listen over de mest betydningsfulde af dem.

Liste over fødevarer mest rige på antioxidanter produkter

1. Bær såsom hindbær, jordbær, blåbær, acai er bare en utrolig rig kilde til antioxidanter. Blåbær, hindbær og brombær indeholder proanthocyanidiner, der forhindrer kræft og hjerte-kar-sygdomme.
2. Broccoli er en af ​​de mest nærende grøntsager, indeholder mere C-vitamin end appelsin og mere calcium end i et glas mælk. 1 kop (156 gram) kogt broccoli giver kroppen 101,2 mg C-vitamin, der helt dækker dagskursen for voksne og gravide kvinder. Ud over gavnlige vitaminer og mineraler indeholder det phytonutrienter, som aktivt bekæmper forskellige former for kræft.
3. Nødder - mandler, pistacienødder, valnødder indeholder essentielle fedtsyrer og mange antioxidanter, især E-vitamin, som hjælper med at kontrollere intracellulær oxidativ stress, beskytter celler mod ekstern aggression, såsom pesticider, forurening, tobaksrøg. Også sorter af alpha-tocopherol (vitamin E) kan findes i solsikke og olivenolie, frisk spinat og gulerødder, spirede korn og græskar frø. Det er vigtigt ikke at overskride det daglige indtag af vitamin: 6 mg. - Børn op til 3 år, 7 mg. - Børn op til 8 år, 11 mg. - op til 13 år og 15 mg - unge og voksne
4. Grøn te karakteriseres af en høj mængde polyfenoler, dets regelmæssige forbrug vil reducere kolesterolniveauer, tabe sig og beskytte kroppen mod kræft og sygdomme i det kardiovaskulære system.
5. Tomater - en unik kilde til lycopen. Som det fremgår af nyere undersøgelser, er lycopen meget kraftigere end beta-caroten og E-vitamin, der angriber kræftceller. Den eneste ulempe ved antioxidanten er dens lave biotilgængelighed, det vil sige, at de fleste ikke absorberes af kroppen. For at rette op på denne mangel er det bedre at bruge tomater i form af juice, pasta eller sauce, og også at lave mad med en lille tilsætning af vegetabilsk olie.
6. Grapefrugt En god kilde til lycopen er rød og pink grapefrugt, du kan også finde denne antioxidant i vandmelonsaft.
7. Lilla løg, æbleskal, brusselspirer og hvidløg tilbyder en af ​​de mest populære flavonoider - quercetin. Det hæmmer væksten af ​​kræft, bruges som en forebyggende foranstaltning for Alzheimers sygdom og beskytter også nyreceller mod skade ved højt blodsukker.
8. Druer og druer er leverandører af en antioxidant kaldet resveratrol, en af ​​de bedste forsvarere af hjertemusklen fra hjerteanfald og fartøjer fra atherosklerose, dårlig blodcirkulation og blodpropper. Som en del af andre polyphenoler kan det reducere virkningerne af aterosklerose med 30% og fjerne dårligt kolesterol fra blodet med 96%. Da den højeste mængde antioxidant findes i skræl og knogler, anbefales det at spise hele frugten, tygge knoglerne grundigt såvel som at drikke naturlig rødvin. Antioxidantens helbredende virkning strækker sig til kræftceller, i mange lande er resveratrol en del af anti-cancer-lægemidlet.

Hvordan man maksimerer tilstedeværelsen af ​​naturlige antioxidanter i kosten

En liste over 3000 produkter vil være meget lang, og ikke alle vil blive inkluderet i menuen. Men der er nogle vanskelige tricks, der garanteres at give din krop en pålidelig beskyttelse af antioxidanter. Dette gælder især kvinder.

Metode 1 - 5 pr. Dag

5 gange om dagen, spis 5 forskellige frugter og grøntsager af forskellige farver. Vælg frugter af lyse, mættede farver (rød, gul, orange, grøn, magenta eller blå). Foretage bær, spinat, kartofler med rød hud, tomater, vandmeloner, kirsebær, broccoli og rødkål. For eksempel til morgenmad, tag et par druer og et stykke melon, tilsæt et æble og en sandwich med et stykke tomat til en eftermiddag snack, til en middag en plade af kartofler med artiskokker. Til hver skål i den sædvanlige menu tilføjes kopper rød sød peber, orange skiver eller et par svesker.

Metode 2 - uden grøntsager og frugter

For dem, der ikke kan lide frugt og grøntsager, foreslår vi at være opmærksomme på korn, nødder og urter. Indtast i den daglige kost havre eller morgenmadsprodukter lavet af havre med tørrede frugter. Meget rige på antioxidanter er drikkevarer fremstillet af havre og blåbær, med mulberry bær, kanel eller mandler. Til frokost, spis bønner, især rød og plettet. Kog bønnesuppe med tilsætning af tomat, majs, rød paprika. Lav Mos kartofler med bønner, tilføje avocado pulp, tomater og cheddar ost. Sørg for at spise nødder i små portioner i betragtning af deres høje kalorieindhold. Tilsæt nødder så meget som muligt til salater, is, drikkevarer og bagværk. Udskift slik med pistacienødder.

Metode 3 - krydderier

Fremragende doser af antioxidanter indeholder krydderier - tørret marjoram, gul ingefær, kanel, nelliker og rød peberfrugter. Glem ikke at tilføje dem til salater, søde retter, supper og bagværk. Glem ikke kakaopulver. Mørk chokolade er en stærk kilde til antioxidanter. Drik ikke mere glas kakao, tilsæt kakaopulver til kager og muffins.

Metode 4 - Medicinske drikkevarer

Ønsker ikke at spise - drikke. Til morgenmad, en kop kaffe eller et glas appelsinsaft, som dessert til middag, cocktails lavet af friske bær blandet med citroner, ananas, æbler eller pærer. Eller granatæble, blåbær, kirsebær, vandmelon og mulberrybær. Ønsker ikke frugt, erstattes med grøntsager - tomater, gulerødder, grøntsalat, broccoli og spinat. Om aftenen forkæle din krop med en kop grøn te, og det er godt for dit helbred, og du vil miste et par ekstra pund.

Et par måneder af en sådan kost, og du vil føle dig bedre, og dit humør vil være optimistisk, og dit helbred vil være stærkt.

http://pitanielife.ru/prigotovlenie/produkty-antioksidanty.html

Antioxidanter - udødelighedens eliksir

Måske er det svært at finde nogen, der ikke ville have hørt ordet "antioxidanter". Spekulere dette udtryk er meget glad for alle former for distributører af anti-aging stoffer og stoffer. Og oftest virker dette ord på forbrugeren på en magisk måde. Hvis du nævner, at det i et eller andet produkt indeholder antioxidanter, øger det til tider interesse for produktet, selvom ingen virkelig kan forklare, hvilken slags "dyr" en sådan antioxidant er, og hvorfor det overhovedet er nødvendigt. For de fleste er denne definition forbundet med utrolige fordele, og derfor skal alt, der indeholder antioxidanter, indtages ofte og i ublu mængder. Er det virkelig så, og hvad er den utrolige brug af disse samme antioxidanter, og hvor kan man få dem overhovedet?

Antioxidanter: Hvad er det

Før du definerer dette koncept, er det nødvendigt at overveje den relaterede friradikalteori om aldring, i forbindelse med hvilken disse samme antioxidanter blev populære, fordelene som alle ved i dag. Denne teori blev først udviklet af Denham Harman tilbage i 50'erne af det sidste århundrede. Den korte essens i den frie radikale teori om aldring er, at årsagen til en organismes aldring er celleskader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler er partikler (atomer eller molekyler), som i deres struktur indeholder uparvede elektroner på det eksterne elektronniveau. Frie radikaler forårsager skade på proteiner, lipider, nukleinsyrer og andre typer af biomolekyler. Skader på celler af frie radikaler fører til abnormiteter i kroppen og som følge heraf til aldring og død. Der er en antagelse om, at mitokondrier er involveret i dannelsen af ​​frie radikaler.

Hvad er frie radikaler? Frie radikaler er reaktive former for ilt, hvilket er præcis hvad mitokondrier producerer. Sådan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på kroppen? Først og fremmest skal du følge en kost med lavt kalorieindhold - dette problem vil blive diskuteret nedenfor. Der er også en version, som accelereret metabolisme er årsagen til oxidation af kroppen og dannelsen af ​​frie radikaler. Allerede i videnskabelige og pseudovidenskabelige kredse har der allerede været versioner, som forventet levealder afhænger af hyppigheden af ​​vejrtrækning. Det er jo jo oftere vi trækker vejret, jo mindre er vores forventede levealder. Og hvis vi overvejer denne teori om eksemplet på dyr med forskellige respirationshastigheder, så retfærdiggør det sig helt.

antioxidanter, frie radikaler

For eksempel lever en hund, der udfører for hyppige vejrtrækningscyklusser i bedste fald et par årtier, og en skildpadde, hvis åndedrag er omkring to per minut, kan leve i over 500 år. Det kan således antages, at respirationshastigheden påvirker oxidationshastigheden for organismen som følge heraf det aldrende. Du skal også være opmærksom på professionelle atleter, der på grund af den ublu fysiske anstrengelse gør regelmæssig og hurtig vejrtrækning: deres karriere slutter oftest med en alder af 30, og sundhed på dette tidspunkt efterlader i de fleste tilfælde meget at ønske. Det er muligt, at årsagen til dette er den utilstrækkelige frekvens af respirationscyklusserne med jævne mellemrum.

Hvordan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på vores krop og forhindrer celleoxidation?

• Først ændrer du vejrtrækningen. Hvis den version, som den accelererede metabolisme, der opstår som følge af en høj respirationsfrekvens, fører til aldring, bør du gradvis vænne dig til en dybere vejrtrækning og derved reducere dens frekvens. Til dette er der en særlig vejrtrækning Apanasati Hinayana, som følge af, at vi gradvist strækker vores vejrtrækning og derved sænker metabolismen.
• For det andet er det nødvendigt at lancere det menneskelige indre antioxidantsystem. I menneskekroppen er der allerede tænkt et system til foryngelse og genopretning af beskadigede celler, du skal bare justere dens funktion. Pinealkirtlen i den menneskelige hjerne producerer det vigtigste hormon - melatonin, som har en stærk antioxidant effekt. Funktionen af ​​pinealkirtlen er hæmmet af den uhensigtsmæssige dagbehandling (først og fremmest er det vågen natten) og usund kost med overvejende fedthold, stegt, mel, sødt og salt og tilstedeværelsen af ​​dyrefoder i kosten. Inverterede asanas hjælper med at arbejde i pinealkirtlen og produktionen af ​​hormonet melatonin.
• For det tredje skal naturlige fødevarer, som indeholder naturlige antioxidanter, blive spist.

Antioxidantprodukter

Som allerede nævnt, at neutralisere virkningerne af frie radikaler på vores krop bør være lavt kalorieindhold kost. Friske grøntsager og frugter mætter vores krop med inhibitorer af fri radikal reaktioner - antioxidanter. Antioxidanter er enzymatiske, det vil sige produceret af vores krop og ikke-enzymatisk, det vil sige udefra. I princippet blev naturen udtænkt, således at hver celle kunne ødelægge frie radikaler ind i kroppen, men hvis mængden af ​​disse frie radikaler overstiger normen, bliver enzymantioxidanterne utilstrækkelige. I dette tilfælde vil ikke-enzymatiske antioxidanter, der kommer fra mad, komme til undsætning. De vigtigste ikke-enzymatiske antioxidanter er:

Vitamin C, E-vitamin og provitamin A findes i frisk frugt, lycopen - i tomater. Flavin og flavonoider findes i friske grøntsager, tanniner findes i kakao, kaffe og te, men i betragtning af de negative virkninger, som disse drikkevarer har, er de bedre udelukket, fordi der vil være mere skade end godt. Anthocyaniner er indeholdt i bær, hovedsagelig i rødt.

Antioxidanter i fødevarer: bord

Denne tabel viser mængden af ​​antioxidanter pr. 100 gram produkt. Antioxidanter findes overvejende i friske grøntsager, frugter, bær og nødder. I dåse- eller varmebehandlede frugter reduceres eller mangler deres tal.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 fødevarer højt i antioxidanter

Antioxidanter er forbindelser fremstillet i din krop og til stede i fødevarer. De hjælper med at beskytte dine celler mod skader forårsaget af potentielt skadelige molekyler kendt som frie radikaler. Når frie radikaler ophobes, kan de forårsage en tilstand kendt som oxidativ stress. Dette kan beskadige DNA og andre vigtige strukturer i dine celler.

Desværre kan kronisk oxidativ stress øge risikoen for kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, type 2 diabetes og kræft. Heldigvis kan spise fødevarer, der er høje i antioxidanter, øge niveauet af antioxidanter i blodet for at bekæmpe oxidativt stress og reducere risikoen for disse sygdomme.

Forskere bruger flere tests til at måle indholdet af antioxidanter i fødevarer. En af de bedste tests er bestemmelsen af ​​det totale indhold af antioxidanter ved FRAP-metoden. Det måler mængden af ​​antioxidanter i fødevarer, og hvor godt de kan neutralisere et bestemt frie radikal.

Jo højere FRAP-værdien er, jo flere antioxidanter findes i mad.

Her er en liste over de top 12 sundhedsprodukter, der er høje i antioxidanter.

1. Mørk chokolade

Heldigvis for chokoladeelskere er mørk chokolade meget nærende. Den indeholder mere kakao end almindelig chokolade, samt flere mineraler og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder mørk chokolade op til 15 mmol antioxidanter pr. 100 g. Dette er endnu mere end blåbær og hindbær, der indeholder henholdsvis henholdsvis 9,2 og 2,3 mmol antioxidanter pr. 100 g.

Desuden har antioxidanter i kakao og mørk chokolade været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele, såsom reduktion af inflammation og reduktion af risikofaktorer for kardiovaskulær sygdom.

For eksempel undersøgte en gennemgang af 10 undersøgelser forholdet mellem kakaoforbrug og blodtryk hos både raske mennesker og personer med højt blodtryk. Forbrug af kakaoprodukter, såsom mørk chokolade, reduceret systolisk blodtryk (øvre værdi) med et gennemsnit på 4,5 mm Hg. Art. Og det diastoliske blodtryk (lavere værdi) er i gennemsnit 2,5 mmHg. Art.

En anden undersøgelse viste, at mørk chokolade kan reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme ved at øge niveauet af antioxidanter i blodet og niveauet af "godt" HDL-kolesterol og forhindre oxidation af "dårligt" LDL-kolesterol.

Oxideret LDL-kolesterol er skadeligt, fordi det bidrager til betændelse i blodkarrene, hvilket kan føre til øget risiko for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme.

konklusion:

Mørk chokolade er et velsmagende og nærende produkt, som også er en af ​​de bedste kilder til antioxidanter. Jo højere kakaoindholdet i chokolade er, jo flere antioxidanter indeholder det.

Du kan finde ud af mere om fordelene ved sort chokolade på denne side - Mørk chokolade: god og skade for kvinder og mænd.

2. Pekannøer

Pecan er en type valnød vokser hovedsageligt i Mexico og Sydamerika, men også vokset på Krim i Kaukasus og Centralasien. De er en god kilde til sunde fedtstoffer og mineraler, og indeholder også store mængder antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder pecannerne op til 10,6 mmol antioxidanter for hver 100 g. Desuden kan forbrugende disse nødder medvirke til at øge niveauet af antioxidanter i blodet.

For eksempel viste en undersøgelse, at folk, der fik 20% af deres daglige kalorier fra pekannøer, øgede mængden af ​​antioxidanter i blodet betydeligt.

I en anden undersøgelse observerede personer, der indtog pekannødder, et fald i LDL-niveauer i syrnet blod med 26-33%. Høje niveauer af oxideret LDL-kolesterol i blodet er en risikofaktor for kardiovaskulær sygdom.

Selvom pecannoter er en fremragende kilde til sunde fedtstoffer, indeholder de også store mængder kalorier. Derfor er det vigtigt at spise disse nødder i moderation - dette vil undgå forbruget af for mange kalorier.

konklusion:

Pekannødder er et populært produkt, der er rigt på mineraler, sunde fedtstoffer og antioxidanter. De kan også bidrage til at øge niveauet af antioxidanter i blodet og reducere niveauet af dårligt kolesterol.

3. Blåbær

Selvom blåbær er lavt i kalorier, er de rigelige i næringsstoffer og antioxidanter. Ifølge FRAP-analysen indeholder blåbær op til 9,2 mmol antioxidanter pr. 100 g.

Flere undersøgelser har endda afsløret, at blåbær indeholder den højeste mængde antioxidanter blandt alle de anvendte bær, frugt og grøntsager.

Derudover har undersøgelser udført i reagensglas og hos dyr vist, at antioxidanter i blåbær kan nedsætte faldet i hjernefunktionen, som som regel sker i alderen.

Forskerne foreslog, at det er antioxidanter i blåbær, der bidrager til dette. De menes at gøre dette ved at neutralisere skadelige frie radikaler, reducere inflammation og ændre ekspressionen af ​​visse gener.

Derudover blev det konstateret, at antioxidanter i blåbær, især anthocyaniner, reducerer risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme, reducerer LDL-kolesterolniveauer og blodtryk.

konklusion:

Blåbær er blandt de bedste fødevarer med et højt indhold af antioxidanter, såsom anthocyaniner. De kan hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme og sænke nedgangen i hjernefunktionen, der opstår med alderen.

4. Jordbær

Produkter indeholdende antioxidanter i store mængder omfatter jordbær i deres liste, hvilket er en af ​​de mest populære bær på planeten. Ud over antioxidanter indeholder denne bær en enorm mængde vitamin C.

Baseret på FRAP-analysen indeholder jordbær op til 5,4 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Derudover indeholder jordbær antioxidanter som anthocyaniner, hvilket giver den en rød farve. Jordbær med et højere indhold af anthocyaniner har en lysere rød farve.

Undersøgelser har vist, at anthocyaniner kan bidrage til at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme ved at reducere niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol og øge niveauet af "godt" HDL-kolesterol.

I en gennemgang af 10 undersøgelser blev det konstateret, at anthocyaniner reducerer signifikant LDL-kolesterol hos mennesker med hjertesvigt eller med høje niveauer af LDL.

konklusion:

Ligesom andre bær er jordbær rig på antioxidanter kaldet anthocyaniner, som kan bidrage til at reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

5. Artiskokker

Artiskokker er en velsmagende og nærende grøntsag. Folk i oldtiden brugte sine blade som en behandling for leversygdomme som gulsot. Artiskokker er også en fremragende kilde til fiber, mineraler og antioxidanter.

På grundlag af en FRAP-analyse indeholder artiskokker op til 4,7 mmol antioxidanter pr. 100 g. Artiskokker er særligt rige på en antioxidant kaldet chlorogen syre. Undersøgelser viser, at chlorogensyre antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber kan reducere risikoen for at udvikle bestemte typer kræft, type 2 diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Indholdet af antioxidanter i artiskokker kan variere afhængigt af, hvordan denne grøntsag er kogt.

I kogte artiskokker øges indholdet af antioxidanter 8 gange, og i dampet 15 gange! På den anden side kan ristede artiskokker reducere deres antioxidantindhold.

konklusion:

Artiskokker er grøntsager, der har et af de højeste niveauer af antioxidanter, herunder chlorogen syre. Dog kan indholdet af dem variere afhængigt af, hvordan kronisk kylling er tilberedt.

6. Goji bær

Goji bær er de tørrede frugter af to relaterede planter: almindelig karpe (Lycium barbarum) og kinesisk karpe (Lycium chinense). De har været en del af traditionel kinesisk medicin i over 2000 år.

Goji bær er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. På basis af FRAP-analysen indeholder goji bær 4,3 mmol antioxidanter pr. 100 g.

Derudover indeholder goji bær unikke antioxidanter, kendt som Lycium barbarum polysaccharider. De har været forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme og kræft, og kan hjælpe med at bekæmpe hudens aldring. Derudover kan goji bær også være meget effektiv til at øge niveauet af antioxidanter i blodet.

I en undersøgelse indtog sunde ældre mennesker en milkshake dagligt med tilsætningen af ​​goji bær i 90 dage. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen steg niveauet af deres antioxidanter i blodet med 57%.

Mens goji bær indeholder mange gavnlige næringsstoffer, kan de være dyre nok til at forbruge regelmæssigt. Desuden er der kun gennemført nogle få undersøgelser af effekten af ​​gojibær på menneskelige organismer. For at forstå alle mulige effekter skal der gøres mere forskning med menneskelig deltagelse.

konklusion:

Goji bær er en rig kilde til antioxidanter, herunder en unik type kendt som Lycium barbarum polysaccharider. De er forbundet med en reduceret risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og kræft, og kan hjælpe med at bekæmpe hudens aldring.

Du kan lære mere om de gode egenskaber ved goji bær her - Goji: de helbredende egenskaber og brugen af ​​goji bær.

7. Hindbær

Listen over fødevarer, der er rigtige på antioxidanter, omfatter naturligvis hindbær. Denne bær er en fremragende kilde til kostfiber, vitamin C, mangan og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder hindbær op til 4 mmol antioxidanter for hver 100 g.

I flere undersøgelser er antioxidanter og andre bæredygtige komponenter forbundet med nedsat risiko for kræft og hjerte-kar-sygdomme. En in vitro-undersøgelse viste, at antioxidanter og andre komponenter i hindbær dræber 90% af mave-, tarm- og brystcancerceller.

En gennemgang af fem undersøgelser konkluderede, at de svære hindbærs antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber kan bremse og undertrykke forskellige former for kræft. Desuden kan antioxidanter i hindbær, især anthocyaniner, reducere inflammation og oxidativ stress. Dette kan reducere risikoen for at udvikle kardiovaskulær sygdom.

Ikke desto mindre er meget af beviser for sundhedsmæssige fordele ved hindbær blevet opnået gennem in vitro-undersøgelser. Før man foretager anbefalinger, er det nødvendigt at foretage mere forskning med deltagelse af mennesker.

konklusion:

Hindbær er nærende, velsmagende og rig på antioxidanter. Som blåbær er hindbær rig på antocyaniner og har antiinflammatoriske virkninger i kroppen.

8. Krøllet Kale

Curly Kale er en cruciferous grøntsag og et medlem af en gruppe af grøntsager dyrket fra Brassica oleracea arter. Andre medlemmer af denne art omfatter broccoli og blomkål. Curly Kale er en af ​​de mest næringsrige grøntsager på planeten. Det er rig på vitaminerne A, K og C.

Det indeholder også mange antioxidanter, der giver op til 2,7 mmol for hver 100 g. Det er værd at bemærke, at røde sorter af krøllet kål kan indeholde næsten dobbelt så mange antioxidanter - op til 4,1 mmol pr. 100 g

Dette skyldes, at de røde sorter af sprødkål indeholder flere antioxidantantioxidanter (samt flere andre), som giver den en klar farve.

Curly Kale er også en fremragende kilde til plantecalcium, et vigtigt mineral, der hjælper med at opretholde sunde knogler og spiller forskellige vigtige roller i andre cellulære funktioner.

konklusion:

Curly Kale er en af ​​de mest næringsrige grøntsager på planeten, dels fordi den er rig på antioxidanter. Selvom almindelig krøllet kale indeholder mange antioxidanter, kan røde sorter indeholde næsten dobbelt så meget.

9. Rødkål

Rødkål har en imponerende næringsstofprofil. Den er rig på vitaminerne C, K og A og har et højt indhold af antioxidanter. Ifølge FRAP-analysen indeholder rødkål op til 2,2 mmol antioxidanter for hver 100 g. Dette er mere end fire gange mængden af ​​antioxidanter indeholdt i almindelig kål.

Dette skyldes, at rødkål indeholder anthocyaniner - en gruppe af antioxidanter, der giver denne kål sin røde (lilla) farve. Anthocyaniner findes også i jordbær og hindbær.

Disse anthocyaniner var forbundet med flere gavnlige virkninger på menneskekroppen. De kan reducere inflammation, beskytte mod kardiovaskulære sygdomme og reducere risikoen for at udvikle bestemte typer kræft.

Desuden er rødkål en rig kilde til C-vitamin, som virker som en antioxidant i kroppen. C-vitamin kan hjælpe med at styrke immunsystemet og opretholde en sund hud.

Interessant nok kan metoden til at lave rødkål også påvirke dets niveau af antioxidanter. I kogt og stuvet rødkål kan deres niveau af antioxidanter stige, mens damping kan reducere deres indhold med næsten 35%.

konklusion:

At spise rå, kogt eller stuvet rødkål er en fantastisk måde at øge dit indtag af antioxidanter. Det har en rød (lilla) farve på grund af det høje indhold af anthocyaniner - en gruppe af antioxidanter, der har nogle imponerende gavnlige egenskaber.

10. Bælgplanter

Fødevarer med højt indhold af antioxidanter omfatter bælgfrugter som bønner, linser, bønner osv. De indeholder også høje fiberniveauer, som kan bidrage til at opretholde normal tarmfunktion, forhindre diarré og forstoppelse.

FRAP-analyse viste, at grønne bønner indeholder op til 2 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Derudover indeholder nogle legumes, såsom pinto bønner, en antioxidant kaldet kaempferol. Kempferol har været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere kronisk inflammation og undertrykke væksten af ​​kræftceller.

For eksempel har flere dyreforsøg fundet at kaempferol kan hæmme væksten af ​​bryst-, blære-, nyre- og lungecancer. Da der imidlertid er udført meget af forskningen om kaempferols gavnlige egenskaber på dyr eller i reagensglas, er der behov for undersøgelser med mennesker.

konklusion:

Bælgplanter er en billig måde at øge antioxidantindtag. De indeholder også antioxidant kampferol, som har været forbundet med antitumor effekter i dyreforsøg og i reagensglas.

11. Beets

Rødbeder er roden af ​​en grøntsag, som i videnskab betegnes som beta vulgaris. Det er en glimrende kilde til fiber, kalium, jern, folsyre og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder roer op til 1,7 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Det er især rig på en antioxidantgruppe kaldet betalain. Det giver rødbeder sin burgunderfarve og er forbundet med sundhedsmæssige fordele. For eksempel har flere in vitro-studier tilskrevet betalin til en lavere risiko for at udvikle kræft i tykktarmen og fordøjelseskanalen.

Derudover indeholder rødder andre forbindelser, der kan bidrage til undertrykkelsen af ​​inflammation. For eksempel viste en undersøgelse, at tilskud af betain, lavet af sukkerroekstrakt, lindrer væsentligt smerte og betændelse i slidgigt.

konklusion:

Beet - en fremragende kilde til fiber, kalium, jern, folsyre og antioxidanter. Det indeholder en gruppe af antioxidanter kaldet betaliner, der har været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele.

Læs mere om fordelene ved rødbeder på denne side - Beets: fordelene og skaden på kroppen, hvor meget at spise.

12. Spinat

Spinat er en af ​​de mest næringsrige grøntsager. Det er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter og indeholder en utrolig lav kalorieindhold. Baseret på FRAP-analysen indeholder spinat op til 0,9 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Spinat er også en glimrende kilde til lutein og zeaxanthin, to antioxidanter, der kan beskytte dine øjne mod skade ved ultraviolet lys og andre skadelige lysbølger. De hjælper også med at bekæmpe øjenskade, som frie radikaler kan forårsage over tid.

konklusion:

Spinat er rig på næringsstoffer og antioxidanter, og indeholder næsten ingen kalorier. Det er også en af ​​de bedste kilder til lutein og zeaxanthin, som beskytter øjnene mod frie radikaler.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html