Vigtigste Grøntsager

Alt om fordelene ved boghvede: vitaminer, sporstoffer, effekten på menneskekroppen

Boghvede betragtes som et af de mest nyttige korn til menneskelig ernæring. Det har mange vitaminer og mineraler. Det absorberes let af kroppen, renser det fra toksiner og toksiner. Det høje indhold af komplekse kulhydrater gør det muligt for dig at bruge det til folk, der kæmper med overskydende vægt og holder øje med deres figur. Boghvede øger ikke blodsukkerniveauet, så folk med diabetes kan spise det.

Boghvede er ikke kun nyttigt, men også meget velsmagende. Den bruges både i ren form og i form af flager, det bruges til at lave pasta og brød.

Boghvede betragtes som et miljøvenligt produkt, fordi det er den eneste kornafgrøde, der ikke undergår genetisk modifikation: boghvede er resistent over for skadedyr og ukrudt og behøver derfor ikke kemisk behandling.

Hvad er vitaminerne i boghvede

Boghvede er rig på umættede fedtsyrer, stivelse og lipider. Protein, som er en del af kornet, ernæringsmæssigt lig med kød. På grund af denne ejendom er det meget populært blandt vegetarer. De erstatter boghvede kødprodukter. Sammensætningen har også plantepigmenter flavonoider, der tilvejebringer elasticitet og styrkelse af blodkar.

Disse stoffer tynder blodet, eliminerer trombose. På trods af indholdet af højt kalorieindhold betragtes boghvede som et diætprodukt, fordi det langsomt forarbejdes af kroppen og opfylder sulten i lang tid. Mest værdifulde i stoffer:

Boghvede indeholder vitaminer A, E og B vitaminer, beta caroten. Den rige mineralsammensætning giver kroppen alle de nødvendige stoffer til det normale liv.

Nyttige egenskaber

Høj koncentration af komplekse kulhydrater lavede boghvede en af ​​de vigtigste produkter til diabetikere. Det mest nyttige for den menneskelige krop er grøn boghvede. Det er det oprindelige produkt af boghvede uden varmebehandling, hvorved alle de nyttige egenskaber bevares.

Grød kogt i vand rydder perfekt tarmene og hjælper på kort sigt at slippe af med et par ekstra pund. Det fremskynder metaboliske processer, forbrænder kalorier mere end kroppen får, når den indtages.

Læger anbefaler daglig brug af boghvede til alle, der har følgende sygdomme:

  • gastritis;
  • et sår
  • leversygdom;
  • aterosklerose;
  • hypertension;
  • slidgigt;
  • immunitetsforstyrrelser;
  • puffiness og højt kolesteroltal.

Boghvede indeholder dopamin, der eliminerer depression. Det styrker også væggene i kapillærerne. Eksperter anbefaler det til børn, fordi det har en gavnlig effekt på fysisk og mental udvikling.

Ældre mennesker bør regelmæssigt bruge boghvede grød for at forhindre arytmier, revmatisme og hypertension. Rig vitaminsammensætning lavede boghvede et uundværligt produkt til mennesker i forskellige aldre.

Gravide kvinder kan bruge det til at reducere syre-base balance. Der er folsyre i croup, som har en gavnlig effekt på fosteret i livmoderen. Takket være dette stof vokser barnet normalt og udvikler sig.

Denne kæbe er ikke mindre nyttig til det stærkere gulv, fordi det hjælper med at bevare mænds sundhed.

De vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i boghvede, bidrager til hurtig genopretning af muskeltonen. Derfor skal sportsfolk helt sikkert medtage det i deres kost. Det har også det jern, der er nødvendigt for folk med anæmi.

Et stort plus på dette produkt er, at der ikke er kontraindikationer til brug, så alle mennesker kan bruge det. Det eneste, som eksperter anbefaler, er ikke at bruge det i kombination med mælk. Fordi denne kombination ikke er særlig nyttig til fordøjelsen og kan føre til forstyrrelse af mave-tarmkanalen.

Boghvede er det mest værdifulde produkt, som ikke er ens i form af et sæt vitaminer, sporstoffer og gavnlige egenskaber.

http://zozhmania.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-grechke

Sammensætningen af ​​boghvede

I dag kigger vi nærmere på, hvad boghvede indeholder. Alle værdifulde egenskaber af denne korn er forklaret netop af dets unikke sammensætning. Kendskab til dens funktioner vil hjælpe dig med at bruge din yndlingsgrød i lang tid med den maksimale fordel for dig selv.

Sammenlignet med andre kornarter indeholder boghvede proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i det mest gunstige forhold. En stor mængde protein svarer næsten til kød, hvilke vegetarer har længe værdsat. På grund af dets relativt lave kulhydratindhold er boghvede nyttig til diabetes. Det er også vigtigt, at en væsentlig del af kulhydraterne indeholdt i denne korn er kompleks, så følelsen af ​​mæthed af boghvede fødevarer er tilvejebragt i lang tid. Et lille antal vegetabilske fedtstoffer har en gavnlig indvirkning på metabolismen, som i kombination med de øvrige komponenter gør en effektiv boghvede kost.

Hovedkompositionen af ​​boghvede består af følgende komponenter (i gram):

  • Protein 12.7;
  • fedt 3,4;
  • kulhydrat 62,2;
  • vand 14,1;
  • aske 1,6;
  • kostfiber 11,2;
  • mono- og disaccharider 2,1;
  • stivelse 63,6.

Boghvedeets kemiske sammensætning er mættet med vitaminerne B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige for normal funktion af kulhydrat og vandsalt samt lipid og proteinudvekslinger. De er involveret i den naturlige syntese af forskellige hormoner og processen med bloddannelse. Indtagelsen af ​​vitaminer i gruppe B påvirker direkte hjernens aktivitet og påvirker synets kvalitet.

Sammensætningen af ​​boghvede indbefatter den maksimale mængde vitamin P (flavonoid rutin) i sammenligning med andre kornarter, som har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen og hjertet, øger arteriets vægge, har en bakteriedræbende og antiinflammatorisk virkning.

Derudover er det værdsat for en høj procentdel af mineraler (pr. 100 gram rå korn):

http://grechkalife.ru/svoystva/sostav-grechki

Boghvede - gavn, skade og alt hvad du behøver at vide om denne korn

Boghvede er ikke genmodificeret. Det har snesevis af nyttige mikroelementer og vitaminer, det tilhører ikke kategorien af ​​korn, men er meget mere næringsrige end andre kornarter. Takket være disse og mange andre egenskaber hører boghvede til det første sted i forbrug i Rusland, Indien, Japan, Israel og andre lande. Hvad er brugen af ​​boghvede til vores krop, og hvad vil der ske, hvis der er boghvede grød hver dag? Svar på disse og andre spørgsmål kan findes i vores artikel.

Sammensætningen af ​​boghvede, glykæmisk indeks, forholdet mellem BJU, næringsværdi

Sammensætningen af ​​boghvede omfatter mættede og umættede aminosyrer og syrer, kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, vitaminer, poly- og monosaccharider, mineraler.

Vitaminer og mineralsammensætning af korn:

  • 55% stivelse;
  • 0,6% mættet fedtsyre;
  • 2,3% umættede fede aminosyrer
  • 1,4 mono- og disaccharider.

Mest nyttige til kroppen boghvede Zadaritsa eller fuldkorn af boghvede, skrællet af skinken. Den lettere dens korn i pakken, jo rigere er dens sammensætning. Udover umærket boghvede sælges eller hakes til salg i supermarkeder, dvs. boghvedekerner opdeles i 2-3 stykker. Det næste produkt efter fraktion er boghvedeflager, og det endelige knuseprodukt er boghvedemel. Champion i nyttige kvaliteter - grøn boghvede. Den bruges i spiret form og tilføjer til salater fra friske grøntsager. Til porridge og supper anvendes grøn boghvede ikke.

Køb boghvede Zardritsa i butikken, vælg ikke dampet og ikke stegt, men simpelthen skrællede gryn.

Tabel over vitaminer og mineraler som en procentdel af deres daglige indtagelse.

Tabel over vitaminer og mineraler kan downloades her.

Ud over de mineraler, der er angivet i tabellen, findes molybdæn, chlor, svovl, silicium, bor og calcium i små mængder på græsk. Boghvede er en kilde til oxalsyre, æblesyre og citronsyre, folinsyre, såvel som lysin og arginin.

Høje kulhydratindhold (58,2 g) sikrer hurtig mætning af produktet. Med hensyn til proteinindhold (13 g) kan boghvede sammenlignes med kød, men samtidig vinder den første på grund af det lave fedtindhold (3,6 g).

Calorie boghvede Zadritsy er 308 kcal pr. 100 gram. På trods af det høje indhold af kalorier absorberes alle stoffer, der udgør kornene, af kroppen. Calorie boghvede på vandet tre gange lavere - 103,3 kcal.

Det glykæmiske indeks for boghvede er 60. Boghvedegrød, kogt i vand, har en GI lig med 50.

Hvad er bedre at lave mad fra boghvede?

Den mest populære måde at bruge boghvede er grød på vand. De vaskede korn koges over lav varme, indtil kornene koger og fordobler, absorberer alt vandet. Denne skål af boghvede er dobbelt så god som mælkegrød. Boghvede i sig selv er et komplekst kulhydrat, til forarbejdning, hvor maven behøver noget tid. Mælkeforarbejdning kræver flere gastriske enzymer. "Kombination" i en skål overbelaster de maven, men samtidig giver de få nyttige stoffer.

Den bedste kombination er grød lavet af fuldmælk og grøntsager. Obo-komponent rig på fibre og grove fibre, som har en positiv effekt på tarmmotiliteten.

Den mest nyttige måde at forbruge på boghvede - spirede grønne kerner. De udsættes ikke for varmebehandling, så de giver kroppen maksimalt vitaminer, mineraler, mikro- og makronæringsstoffer. Smagen af ​​spirede korn er behageligt med møtrik noter.

Fordelene ved boghvede

Boghvede har mange sunde kvaliteter. Det er velegnet til børn og voksne i alle aldre. På grund af den rigdom af næringsstoffer og let fordøjelighed af boghvede betragtes som et diætprodukt.

Nyttige egenskaber af boghvede:

  1. Normaliserer metaboliske processer i kroppen.
  2. Forsegler den vaskulære membran, forhindrer trombose, kongestive processer i blodcirkulationen.
  3. Anvendes til behandling af anæmi (jernmangel) stabiliserer mængden af ​​hæmoglobin i blodet.
  4. Det understøtter hjertemusklen, normaliserer centralnervesystemet.
  5. Det stimulerer hjernens neuroner, forbedrer hukommelsen, synsstyrken, øger tankens hastighed.
  6. Stimulerer stofskiftet.
  7. Normaliserer tarmene (den bedste forebyggelse af diarré og forstoppelse).
  8. Fjerner toksiner, renser kroppen.

I kosten

Det høje indhold af kostfiber, kulhydrater, antioxidanter og aminosyrer hjælper med at rense kroppen og tabe sig. Til vægttab praktiseres hårde og ikke-stive kostvaner. En hård boghvede kost i 14 dage er baseret på kogt boghvede, vand og kefir. På dagen skal du drikke 1 liter kefir og 2 liter vand.

Sparende kostmuligheder: boghvede, tørret frugt, cottage cheese, frisk frugt, honning, kandiserede frugter. Parallelt er du nødt til at opgive salt, mel, alkohol, slik. Tilsæt denne kost med friske grøntsager, urter, frugter. Sørg for, at det sidste måltid ikke var senere end 3,5 timer før sengetid.

Generelle anbefalinger om boghvede kost

Den optimale periode for en boghvede kost er to uger. Til monodier (kun en boghvede + vand) 3 dage. På tidspunktet for kosten forlader du fysisk træning. Prøv at være mere i frisk luft.

For mænd

Den specifikke værdi af boghvede til den mandlige krop er tilstedeværelsen af ​​folinsyre. Det har en gavnlig effekt på arbejdet i kønsorganer og urinveje, forhindrer udviklingen af ​​dysfunktioner og sygdomme på dette område.

Regelmæssigt forbrug af boghvede forbedrer sædkvaliteten, øger mobiliteten og antallet af sædceller. For mænd, der regelmæssigt går i gymnastiksalen eller gør hårdt fysisk arbejde, er boghvede en kilde til energi og et middel til muskelgendannelse.

Til kvinder

Regelmæssigt forbrug af boghvede har en gavnlig virkning på huden. Huden bliver glat, uden hyperpigmentering, overfladiske rynker i ansigtet. Boghvede letter eksem, dermatitis, lindrer comedoner og udslæt. Til medicinske formål anvendes boghvede grød ikke kun til mad, men også som en maske til ansigtet.

Folsyre indeholdt i sammensætningen af ​​boghvede hjælper med at forbedre arbejdet i det kvindelige reproduktive system. Det er især nyttigt i graviditetens første trimester, da det bidrager til udviklingen af ​​fostrets nervesystem, dets korrekte dannelse. Også under graviditeten hjælper boghvede med at opretholde normale hæmoglobinniveauer i blodet.

Markeret brug af boghvede og for hår og negle. Krøller bliver blødere og mere lydige, og negle styrkes af et stort antal makronæringsstoffer i sammensætningen af ​​denne korn.

Kalorieindholdet i kogt boghvede og sunde egenskaber gjorde det til det nummer et produkt i babymad. Dette er en af ​​komponenterne i supplerende fødevarer til babyer på grund af det høje jernindhold og hypoallergenicitet samt kompatibilitet med andre typer produkter. Boghvede danner barnets immunitet og har en positiv effekt på mental udvikling.

Hvad er skadelig boghvede?

Specifikke kontraindikationer til brug af boghvede er ikke. Undtagelsen er produktets individuelle intolerance, der manifesterer sig i en standard allergisk reaktion (kløe, rødme af huden). Dette fænomen er yderst sjældent, da boghvede betragtes som et allergivenligt produkt og er en del af mange terapeutiske kostvaner til børn og voksne.

Som et permanent element i kosten kan det kun skade gravide kvinder med kroniske sygdomme i urinsystemet og nyresvigt. Boghvede indeholder en masse protein, som påvirker nyrerne. På dem under fødslen, og så har en øget belastning.

Moderat forbrug af dette produkt skader ikke, og overspisning kan forårsage oppustethed og magekramper.

Er det skadeligt at spise boghvede hver dag?

Den daglige tilstedeværelse af boghvede i kosten gør ingen skade, hvis den suppleres med kefir, friske grøntsager og frugter og forbruges i moderation. Kalorieindholdet i boghvede pr. 100 gram er høj nok til at give den optimale mængde energi hele dagen, selv for dem, der selv har valgt monodiet.

På grund af den rige vitamin og mineral sammensætning af dette produkt, kommer alle de nødvendige næringsstoffer ind i kroppen. Ikke desto mindre rådgiver ernæringseksperter en rationel tilgang til boghvede kost, alternativ boghvede grød med andre korn og overholde principperne om korrekt ernæring.

Er der nogle tilfælde, hvor boghvede er umuligt overhovedet?

Det eneste tilfælde, hvor boghvede ikke er værd at spise, er individuel intolerance, når proteinet indeholdt i croupen ikke bliver fordøjet eller dårligt fordøjet. Som regel manifesterer intolerance i barndommen, derfor boghvede som en baby mad er forsigtigt injiceret, en teskefuld dagligt. Intolerance mod boghvede i et barn genkendes ved hævelse af læberne og udseende af udslæt.

Der er en opfattelse af, at det er umuligt at bruge boghvede, når:

  • sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • hypotension;
  • kronisk nyresygdom og ekskretionssystem;
  • diabetes.

Faktisk gælder forbuddet kun for overspisende boghvede, et permanent ophold i kosten af ​​produkter baseret på boghvedemel. Med gastritis, mave og duodenale sår, colitis og andre gastrointestinale sygdomme, er boghvede inkluderet i den terapeutiske kost. Den bruges i kogt form i en lille mængde.

Der er en række kontraindikationer til den stive boghvede kost. Det er ikke indiceret for unge såvel som for dem, der lider af mave, tarme, kardiovaskulære sygdomme, stofskifteproblemer eller diabetes. Forbudt en sådan kost i overgangsalder hos kvinder.

konklusion

Nyttige egenskaber af boghvede og smag har gjort dette korn til en af ​​hovedkomponenterne i vores kost, som passer til alle uden undtagelse: børn, gravide, mænd, ældre. For at drage fordel af brugen skal du spise den daglige sats af produktet og supplere den med frugt, grøntsager, mælkeprodukter, kød og fiskeprodukter. Følg reglerne for sund spisning, og så vil skåle fra boghvede kun give dig gavn og fornøjelse!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html

Vi afslører hemmelighederne om, hvordan boghvede er nyttigt

Boghvede er et værdifuldt fødevareprodukt. Boghvede indeholder de vigtigste sporstoffer og vitaminer, er virkelig det bedste kostmåltid: Rig på fibre, har svære at fordøje kulhydrater, som følge af, at boghvede ikke øger blodsukkeret for meget. Dette skyldes dets anvendelse som grundlag for diæt i diabetes.

Boghvede er fra Altai, det er ret vanskeligt at vokse, men her er det i Rusland og i Ukraine blevet et traditionelt fødevareprodukt. Ikke underligt de vestlige folk kalder slaverne "boghvede". For mere end to tusind år siden voksede vores forfædre boghvede, og "suppe og grød er vores mad" handler kun om boghvede. Boghvede modtog sit navn, fordi det i Rusland var mest sået af græske munke.

Hvorfor skal du spise boghvede nødvendigvis

Boghvede bør ikke forveksles med hirse, ris, havre osv. Dette er ikke en kornafgrøde, men frø af en fjern relativ rabarber. Rabarber producerer god compote og gelé, og boghvede kan også lave gelé, hvis du prøver lidt.

Hidtil er boghvede betragtes som et miljøvenligt produkt og ikke uden grund: boghvede er uhøjtidelig til jorden, er ikke bange for ukrudt - derfor er der ingen grund til at bruge pesticider i dyrkningen, og derudover er der ingen gødning der bruges til at dyrke boghvede. Ikke mindre vigtigt er, at ingen har genetisk modificeret boghvede (sandsynligvis fordi genetiske modifikatorer endnu ikke har nået det).

Indholdet af sporstoffer og vitaminer

I tabellen gives sammensætningen af ​​produktet pr. 100 g boghvede.

Anvendelig sammensætning af boghvede

Som det fremgår af bordet, har boghvede en meget nyttig og vigtig sammensætning for kroppen. Først og fremmest er boghvede rig på mineraler, hvoraf de vigtigste jod, nikkel, jern, fosfor, kobber, kobolt osv. I boghvede er vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6, B9), vitaminer E og PP.

Indholdet af disse vitaminer og mineralkomponenter er 1,5-3 gange mere end i andre kornarter, men ikke kun disse stoffer gør boghvede til et uundværligt kostprodukt. De fleste fedtstoffer (2,5 g ud af 3,3 g) er flerumættet af vegetabilsk oprindelse og har derfor en gavnlig effekt på fedtstofets metabolisme og sænker kolesteroltalet i kroppen. Ved at hjælpe med at fremskynde metabolismen giver boghvede dig mulighed for at fremskynde vægttabsprocessen.

Boghvede er rig på proteiner, fibre og sunde kulhydrater, som ikke indgår i fedtdannelsesprocessen. Særpræg af proteiner, der er en del af boghvede, er, at de indeholder en stor mængde essentielle aminosyrer. Dette gør boghvede til et værdifuldt fødevareprodukt, som ved dets proteinkomposition sammenlignes med kød. Af indholdet af essentielle aminosyrer kan boghvede sammenlignes med bælgfrugter: bønner, ærter, bønner.

Egenskaber og fordele for kroppen

Mange er interesserede i spørgsmålet, hvad er godt for boghvede til organismen, hvorfor skal det forbruges regelmæssigt? Vi besvarer disse spørgsmål.

Boghvede hjælper med at forbedre stofskiftet

På trods af dens temmelig høje kalorieindhold (310 kcal / 100 g) er boghvede uundværlig for vægttab, kun fordi det bidrager til en stigning i basal metabolisk hastighed, og denne effekt gør det muligt at brænde langt flere kalorier, end vi får i boghvede. Højfiberindhold og lavere - let fordøjelige kulhydrater fører til, at kun en lille mængde kulhydrater øger sukkerniveauet i blodet og dermed indgår i fedtstofskiftet.

Under hvilke sygdomme kræves boghvede opvask?

Aterosklerose, leversygdom (hepatitis, hepatose, cirrose), hypertension med den mest forskelligartede oprindelse (bortset fra nyre), ødem, forhøjet blodkolesterol, immunsystemet, forstoppelse, gastrit og mavesår - dette er en ufuldstændig liste over sygdomme, som det anbefales at bruge madretter fra boghvede. Civilisationssygdomme - nedsat immunitet, forgiftning med industrielle toksiner, kronisk stress, kronisk træthedssyndrom - er blevet grunden til, at ernæringseksperter anbefaler aktivt at indføre boghvede og retter fra det ind i kosten. Mange forskere peger på fordelene ved boghvede med slidgigt (beskadigelse af leddene), bemærk dets afgiftende, styrkende virkning på væggene i kapillærerne og boghvedehovedet for at øge dopaminniveauet (det hjælper med at overvinde depression, især hos mænd).

Sådan laver du boghvede gelé

Et meget nyttigt produkt er boghvede gelé, der er lavet af fint malet boghvedemel. Kissel kan fremstilles som følger: Slib boghvede i en kaffekværn, 3 spsk. sked fortyndet mel fortyndet i 1,5 glas (300 ml) vand. I 1 liter kogende vand indføres gradvist fortyndet boghvede mel. Ved konstant omrøring, kog pudding i 2-3 minutter. Til morgenmad på tom mave og til aftensmad, 30 minutter før måltider, skal du tage 1/2 kop kold kissel. Behandlingsforløbet er 2 måneder. Efter en to-ugers pause kan kurset gentages.

Hvordan er boghvede gelé nyttige?

Med denne ansøgning renser boghvede blodkar, lever, reducerer hovedpine, aktiverer metaboliske processer, reducerer hævelse, fjerner salte og øger fælles mobilitet. En sådan gradvis rensning af kroppen er meget mere gavnlig, bedre og mere effektiv end de almindeligt anbefalede rensningsordninger, som omfatter citronsaft, linfrø eller solsikkeolie mv. Tale med humor er rengøring med boghvede mel en mild terapi, men ordningen med citronsaft er en kirurgisk indgriben.

Ansøgning om behandling

Ud over boghvede grød anbefales det til diabetikere to gange om dagen til morgenmad og aftensmad, 30 minutter før måltider, for at tage en blanding af boghvede og kefir: 1 spsk. slib en ske med korn i en kaffekværn, bland omgående i et glas yoghurt (1 procent eller lavt fedt) og drik.

Til behandling af anæmi, tag mel af boghvede grillet i en stegepande (2 spsk mel 4 gange om dagen før måltider. Drik varm mælk!). Nogle gange anbefales det at gradvist tilføje boghvede honning.

Selvfølgelig kunne en sådan værdifuld diætprodukt som boghvede kun blive grundlaget for en boghvede kost. For det første tiltrækkes ernæringseksperter af boghvede til forbedring af de metaboliske processer i kroppen. Hertil kommer, at boghvede kost er rig på protein, især essentielle aminosyrer, så dets anvendelse ikke forårsager protein sult.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/buckwheat.html

Alt, der er indeholdt i boghvede

Boghvede grød anses for at være en af ​​de mest nyttige i den menneskelige kost, det er kendt som en af ​​de vigtigste traditionelle retter af russisk og slavisk køkken. Grød er helt let at forberede, har en behagelig smag og er fuld af forskellige næringsstoffer, især en masse vitaminer i sin sammensætning.

Boghvede groats er opdelt i flere typer: kerner, splittet, Smolensk (stærkt knust), som adskiller sig i nukleolernes integritet.

Derudover er det et diætprodukt. Boghvede giver brændstof til kroppen i lang tid. Samtidig indeholder boghvede fibre, proteiner og svære at absorbere kulhydrater, som ikke er involveret i fedtdannelsesprocessen. Med hensyn til aminosyreindhold er croup kun sammenlignelig med bælgplanter.

Sammensætningen af ​​korn

Boghvede grød indeholder næringsstoffer - vitaminer og sporstoffer. Lad os se på indholdet af hver type separat.

  1. Alle ved, at det indeholder overskydende vitaminer. Først og fremmest er det nødvendigt at bemærke indholdet af vitaminer i gruppe B, nemlig - B1, B2, B6, A, E. Og så er der fosforsyre (PP) og fosfor (P), rutin.
  2. Boghvede indeholder også nyttige mineraler: calcium, fosfor, jern, jod, sorrelsyre.
  3. Indeholder nyttige mikroelementer: natrium, kalium, svovl, zink, chlor, kobber, mangan, selen, fluor, krom, nikkel, titan mv.

Ernæringsmæssige og BJU

Generelt er boghvede grød fantastisk til fodring af atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det er nærende, men du vil ikke kunne få ekstra vægt med det. Og dette er et rigtigt lagerhus af vitaminer!

Der er omkring 12,6 gram protein, 57,1 gram kulhydrater og 3,3 gram fedt pr. 100 g produkt. Den samlede kalorieværdi er 308 kcal for 100 g korn, hvilket er en meget god indikator med et så stort sæt vitaminer.

Boghvede grød er en fantastisk måde at styrke knoglerne på, forbedre hudens elasticitet og hårkvalitet, forbedre hjernens funktion, forbedre blodcirkulationen, eliminere forstoppelse, undertrykke depression, styrke immuniteten.

Hvilke retter kan fremstilles af korn

Boghvede grød er universel - og tilfredsstillende og nyttigt. Du kan bruge den som en sideskål i kombination med svampe, grøntsager, saucer. Du kan bruge den som grød under morgenmad.

Der er også mulighed for at lave boghvede med dampede grøntsager, hvilket ville være en god mulighed for en nærende middag. Bare kog grød og lav et separat supplement til det. Courgetter, ægplanter, tomater, gulerødder og løg er egnede som stuvede grøntsager.

Fint mel kan bruges til at lave en meget nyttig boghvede gelé. Grynene kan let smøres i en kaffekværn.

En blanding af boghvedemel og kefir anbefales at medtage i menuen for diabetikere.

Lad os tale om traditionel medicin

I folkemedicin er en afkogning af boghvedeblade aktivt anvendt til behandling af lunger og strålingssygdom. Denne bouillon bidrager til den accelererede regenerering af beskadigede væv.

Knuste boghvedeblade anvendes til behandling af koger og purulente sår. Boghvede juice hjælper i behandlingen af ​​conjunctivitis.

Som forebyggende behandling af kræft anvendes en salve baseret på boghvede. Derudover hjælper det også med hudsygdomme.

Har du hørt om boghvede, skat? Men det vil være nyttigt at bruge dem, der lider af anæmi, har problemer med mave-tarmkanalen. Det vil være nyttigt for patienter med aterosklerose.

Boghvede hjælper med at bevare vision og cerebral cirkulation. Det er velegnet til diabetikere, og er i stand til at fjerne vand fra kroppen

Hvordan laver man boghvede

Men som et afskedsord til dig, her er nogle tips om, hvordan man bedst kan lave mad denne værdifulde grød:

  • standardandel - til 1 kop boghvede 2 glas vand;
  • hvis du vil have grøden mere smuldret, så tag 1 kop boghvede til 3 glas vand;
  • i færd med at lave mad må du ikke åbne låget og røre kornet - lad det stå i 20-30 minutter som det er;
  • Vi anbefaler at stege grynene i 3-4 minutter på lav varme før madlavning, omrør lejlighedsvis.

Er der kontraindikationer?

Vær opmærksom på, at overdreven forbrug af boghvede kan forårsage hovedpine og spiseforstyrrelser.

Det er nødvendigt at behandle denne croup med omhu, hvis:

  • du har en individuel intolerance over for produktet
  • du har gastritis
  • du er gravid eller plejer
  • du lider af kronisk nyresvigt;
  • du lider af mave og duodenalsår.

Det er værd at bemærke, at disse advarsler for størstedelens vedkommende gælder for dem, der er på den såkaldte boghvede kost. Forresten, hold dig ikke i det i mere end 3 dage i træk. Ellers vil du ikke modtage de nødvendige aminosyrer og næringsstoffer fuldt ud, hvilket er meget dårligt for kvaliteten af ​​din kost.

Sammenfattende vil jeg understrege de ekstraordinære egenskaber ved denne meget værdifulde korn. Boghvede grød er en afspejling af balancen mellem kost og produkter med høj kalorieindhold. Den er rig på vitaminer og andre nyttige stoffer. Den hyppige brug af boghvede bidrager til forbedring af hjernen, forbedrer den generelle tilstand, acceleration af metabolisme. Det vigtigste - overdriv det ikke, fordi overdreven forbrug af korn vil påvirke dit velbefindende negativt. Overalt skal du kende din foranstaltning.

Overholde korrekt ernæring og en sund livsstil, og din krop vil tjene dig i mange år!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chto-soderzhitsya-v-grechke/

Vitaminer og mineraler i boghvede

Boghvede betragtes som en af ​​de mest nyttige blandt andet korn på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler. Herfra kan du lave en række lækre retter til morgenmad, frokost eller middag, som er lige så populære hos både voksne og børn. Disse omfatter boghvede grød med mælk, kødgryde, svampe eller grøntsager, gryderetter, supper, boghvedepandekager, pandekager, boghvede, burgere osv. Hvad er mineralerne og vitaminerne i boghvede, og hvordan er det så nyttigt? Boghvede er et værdifuldt kostprodukt, da det indeholder en masse fibre og er relateret til langsomme kulhydrater, så efter at have spist det, forbliver en person i lang tid. I madlavning anvendes flere typer boghvede: ujordet boghvede (helkorn), hakket skåret (opdelt i halv eller mere fint kornet), boghvedemel og grøn boghvede (rå, ikke underkastet varmebehandling af kornet).

Sammensætningen af ​​boghvede

Energiværdien af ​​boghvede i tør form er 340 kcal pr. 100 g produkt. Samme mængde korn udgør 68 g kulhydrater, herunder 10 g grov vegetabilsk fiber i form af fiber, 13 g protein og 3 g fedt. Det glycemiske indeks for produktet ligger i området fra 50 til 60 afhængigt af typen af ​​korn og fremgangsmåden til dets fremstilling.

vitaminer

Indholdet af vitaminer i boghvede er inden for de grænser, der er typiske for kornafgrøder. Boghvede er dog særligt rig på vitaminer i gruppe B, som, når de bruges sammen som en del af dette produkt, forstærker hinandens effekter. Med hensyn til mængden af ​​vitamin B1 er den foran mange andre spiselige produkter. Find ud af, hvilke vitaminer der er indeholdt i boghvede og deres mængder fra nedenstående tabel:

Mængde mg pr. 100 g tør produkt

% af den daglige norm

Interessant: Boghvede er et miljøvenligt produkt, da det er absolut uhøjtideligt for jorden, og dets vækst forstyrrer ikke ukrudt. Dette giver dig mulighed for at dyrke det uden brug af insekticider, pesticider og gødninger.

B-vitaminer spiller en vigtig rolle for kroppens normale funktion. De understøtter funktionerne i centralnervesystemet, beskytter mod de negative virkninger af stress, regulerer mange metaboliske processer:

  • Vitamin B1 er involveret i processerne af nervøs spænding, metaboliske processer, aktiverer hjerneaktivitet, forbedrer hukommelsen;
  • Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner i kroppen, syntesen af ​​essentielle fedtsyrer, protein metabolisme, har en gavnlig effekt på reproduktive system, er nødvendig til syntese af røde blodlegemer, neurotransmittere, histamin og andre vigtige forbindelser til kroppen;
  • Vitamin B6 styrker immunsystemet, deltager i syntese af vitamin PP, normaliserer nervesystemet, vand-saltbalance, eliminerer muskelkramper, deltager i syntesen af ​​røde blodlegemer, mange enzymer, fremmer absorptionen af ​​fedtsyrer, forbedrer hukommelsen og metaboliske processer i hjernevæv, forbedrer effektiviteten;
  • Vitamin B9 påvirker processerne i celledeling og vævsvækst, understøtter arbejdet i de nervøse, immun- og kardiovaskulære systemer, reducerer risikoen for at udvikle kræft;
  • Vitamin B3 har en vasodilaterende virkning, øger blodcirkulationen, deltager i respiration af æggene, redoxreaktioner, protein og kulhydratmetabolisme, fremmer syntesen af ​​gavnligt kolesterol og fedtsyrer, normaliserer centralnervesystemet, reducerer risikoen for hjerte og karsygdomme.

Hvor mange vitaminer i boghvede? Normal (brun) korn indeholder 7 vitaminer, men grøn boghvede, det vil sige rå, ikke forbi stegning, indeholder også ekstra vitamin P eller rutin. Det er et flavonoidglycosid, ødelagt af høje temperaturer. Rutin styrker de vaskulære vægge, styrer produktionen af ​​ledvæske, der er nødvendig for den normale drift af leddene. Også vitamin P forøger aktiviteten af ​​C-vitamin, reducerer risikoen for intern blødning og blødning, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, øger immuniteten, har en positiv effekt på det endokrine system.

Minerale stoffer

Af mineralerne i boghvede er der ret meget fosfor, kalium og magnesium, svovl, silicium, jern og mangan. 100 g tørt korn indeholder følgende procentdele af visse mineraler fra det daglige krav:

  • mangan - 80%;
  • magnesium - 55%;
  • fosfor - 32%;
  • kobber - 31%;
  • zink - 16%;
  • jern - 14%;
  • selen - 12%;
  • kalium - 9%;
  • calcium - 2%.
http://priroda-znaet.ru/vitaminyi-i-mineralyi-v-grechke/

Boghvede er en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler

Ved du, at boghvede ikke kun er den mest nærende korn, traditionelle til russisk køkken, men også den rigeste i næringsstoffer? Derudover er det et kostprodukt: det medfører ikke en stigning i blodsukker, absorberes godt og er derfor velegnet til alle kategorier af mennesker. Det er meget vanskeligt at "forkæle" det under industrielle forhold - det giver ikke mulighed for genændring, det er ikke "vandet med snavs", fordi det har naturlig beskyttelse mod skadedyr og ukrudt uden kemikalier. Derfor, hver gang du køber boghvede, kan du være sikker på dens økologiske renlighed. I dag spredes kulturen med sund spisning mere og mere, og mange mennesker er interesserede i, hvilke vitaminer der findes i boghvede og andre kornprodukter. Og det er ikke overraskende, fordi boghvede grød er berømt ikke kun som en sund skål, men også meget velsmagende. Derudover gør boghvede fremragende pasta, brød og korn, som er meget glad for elskerinden, ser på hele familiens form og sundhed. Hvad er så indeholdt i denne lækre og sunde boghvede, at den er blevet så populær?

Proteiner, fibre og kulhydrater

Og ikke kun kulhydrater, men langsomme dem - bidrager til en langsigtet følelse af fylde. De er meget mere nødvendige af vores krop end hurtig, som for eksempel findes i søde boller. Derfor er det fornuftigt at spise en plade boghvede grød til morgenmad i stedet for en croissant. Proteiner er en stærk energikilde og "byggemateriale" for vores krop, og fiber regulerer sukkerindholdet og hjælper bevægelsen af ​​mad langs fordøjelsessystemet.

Ernæringsmæssig boghvede er lig med kød, fordi det indeholder aminosyrer, der sjældent findes i andre planteprodukter.

vitaminer

Vores foretrukne boghvede er meget højt i vitaminer og mineraler. Først og fremmest er disse vitaminer fra gruppe B. De har den bedste virkning på metabolisme og styrker nervesystemet. Også denne gruppe forbedrer immuniteten, hvilket er særlig vigtigt i perioden med forkølelsepidemier. Det meste af produktet niacin (B3).

Også i denne kornkultur er der meget vitamin E eller tocopherol. Det er en stærk antioxidant. Med sin tilstrækkelige tilstedeværelse i kroppen bliver aldringsprocessen langsommere, og alle organer og systemer i kroppen fungerer korrekt.

Boghvede indeholder et højt indhold af følgende mineraler:

  • jern er vigtigt for dannelsen af ​​hæmoglobin i blodet, har en positiv effekt på immunsystemet og arbejdet med B-vitaminerne;
  • magnesium - er ansvarlig for metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater, reducerer nervøsitet, hjælper med at reducere spasmer, forbedrer galdestrømmen;
  • fosfor - forbedrer opmærksomhed og appetit, beskytter mod rickets og forkølelse;
  • Calcium - styrker knogler, hår, negle og tænder, forbedrer blodpropper, deltager i de processer, der finder sted i nervesystemet
  • kalium - bevarer calcium i knoglerne, mættes med energi og opretholder en normal vandbalance ved interaktion med natrium;
  • Natrium - normaliserer vand-saltmetabolisme, aktiverer bugspytkirtlen, er involveret i udviklingen af ​​mavesaft og muskelfunktion;
  • Klor - fjerner overskydende væske og salt, stimulerer fordøjelsesprocesserne, renser leveren af ​​overskydende fedt.

En lille del af kornet vil tilfredsstille det daglige behov for magnesium og jern.

For at få en afbalanceret kost anbefaler vi at tælle, hvor mange mikronæringsstoffer din daglige kost indeholder. For at gøre dette skal du bruge en tabel, der viser indholdet af forskellige stoffer i 100 gram af visse produkter.

Her er et bord til boghvede:

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-grechke

Næringsstoffer og næringsstoffer i boghvede - hvorfor ikke lave boghvede med mælk?

"Boghvede" er den mest næringsrige og sunde korn af alt, hvad en person spiser. Interessant nok er boghvede groats de eneste fødevarer på supermarkedernes hylder, at producenterne ikke har været i stand til at gennemgå genændring, da de ikke kræver yderligere gødninger og forarbejdning til dyrkning og opbevaring.

Køber boghvede, du kan være 100% sikker på, at der ikke er nogen genetisk modificerede organismer, farlige nitrater, herbicider og pesticider i dets sammensætning.

Det skal bemærkes, at brugen af ​​boghvede til kroppen er succesfuldt kombineret med sin fremragende smag, hvilket gør produktet populært og populært i køkkenet med næsten alle værtinder. Nudler, flager med kefir og mælk, boghvede mel, brød og hovedret - boghvede grød, hvis fordele er kendt for alle uden undtagelse for voksne og børn.

Interessante fakta

Selvom den første omtale af boghvede refererer til XIV-XV århundrede, anses Indien og Nepal for at være fødestedet for dette produkt, hvor indbyggerne kaldte det "sort ris" og brugt det i flere tusinde år. Men Grækenland, hvor kornet blev bragt fra disse lande, var den første til at dyrke det på det europæiske kontinent. Fødevarer tilberedt af korn var populær ikke kun blandt lokalbefolkningen, men blev tilbudt til prøve- og besøgerhandlere. Skyttere, der købte produktet fra grækerne og aktivt forbruges det, gav det navnet "græske groats".

Men et sådant navn, der sidder fast med boghvede kun i Rusland og CIS-landene, i Europa hedder det "arabisk korn", for i Asien er kornet også meget populært og bruges til mad ikke mindre end ris. Fyldt med kefir eller mælk blev det den vigtigste mad for rejsende og boghvedemel, hvorfra brød og korn blev bagt og også kogte lækre nudler, var altid på middelalderskibs kabysser.

I europæiske lande dyrkes kulturen hovedsageligt som en honningplante, og derfor bliver brugen af ​​boghvede overført til boghvedehunning. Såede marker ligger tæt på bønder, og efter blomstring forbliver de oftest uudviklede. I Rusland og Asien bruges produktet i vid udstrækning til madlavning. Boghvede er kogt til den berømte boghvede grød, hvis fordele er kendt for næsten alle, der nogensinde har været på en diæt. Boghvede mel er en succes i Sibirien, hvorfra tærter og pandekager er bagt, og lækre gryderetter er kogte. Japansk køkken er fyldt med boghvede nudler, de lokale legender taler om fordelene, kineserne laver søde næringsværdige syltetøj, boghvedechokolade og producerer endda alkoholholdige drikkevarer - likører og vine. Berømte kinesiske boghvede nudler, korn og brød blev favorit i kosten af ​​ikke kun dette folk, men også langt ud over "himmelske".

struktur

Sammensætningen af ​​boghvede indeholder en stor mængde næringsstoffer, mineraler gør det til et uundværligt produkt i forskellige kostvaner. Den er rig på næringsstoffer, herunder flavonoider, kendt for deres unikke egenskaber til at tynde blodet, opløse blodpropper, styrke væggene i blodkar og reducere risikoen for kræft. Boghvede klare opgaven med at fjerne toksiner og kolesterol fra kroppen. Desuden er det ligegyldigt i hvilken form du bruger det - flager fyldt med mælk eller kefir, nudler, brød, mel, din krop vil sætte pris på deres brug hver dag.

Ernæringsværdi

Boghvede indeholder en stor mængde flerumættede syrer, stivelse, fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, mono- og disaccharider. Boghvede betragtes som et højt kalorieindhold - pr. 100 gram kogt korn (selvom du spiser det med mælk og kefir) står for mindst 315 kcal. På grund af det faktum, at kulhydrater fra produktet absorberes gradvist, skader boghvede ikke og anses for at være det bedste kostprodukt til vægttab.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-grechke

Hvilke sporstoffer er indeholdt i boghvede?

Boghvede er et værdifuldt fødevareprodukt, det indeholder de vigtigste sporstoffer og er virkelig det bedste diætprodukt: rig på fiber, det indeholder svær at fordøje kulhydrater, som følge af, at boghvede ikke øger blodsukkeret for meget. Dette skyldes dets anvendelse som grundlag for diæt i diabetes.

Boghvede er fra Altai, det er ret vanskeligt at vokse, men her er det i Rusland og i Ukraine blevet et traditionelt fødevareprodukt. Ikke underligt de vestlige folk kalder slaverne "boghvede". For mere end to tusind år siden voksede vores forfædre boghvede, og "suppe og grød er vores mad" handler kun om boghvede. Boghvede modtog sit navn, fordi det i Rusland var mest sået af græske munke.

Boghvede bør ikke forveksles med hirse, ris, havre osv. Dette er ikke en kornafgrøde, men frø af en fjern relativ rabarber. Rabarber producerer god compote og gelé, og boghvede kan også lave gelé, hvis du prøver lidt.

Hidtil er boghvede betragtes som et miljøvenligt produkt og ikke uden grund: boghvede er uhøjtidelig til jorden, er ikke bange for ukrudt - derfor er der ingen grund til at bruge pesticider i dyrkningen, og derudover er der ingen gødning der bruges til at dyrke boghvede. Ikke mindre vigtigt er, at ingen har genetisk modificeret boghvede (sandsynligvis fordi genetiske modifikatorer endnu ikke har nået det).

I tabellen, selvom det ikke er angivet, gives sammensætningen af ​​produktet baseret på 100 g.

Først og fremmest er boghvede rig på mineraler, hvoraf de vigtigste jod, nikkel, jern, fosfor, kobber, kobolt osv. I boghvede er vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6, B9), vitaminer E og PP. Indholdet af disse vitaminer og mineralkomponenter er 1,5-3 gange mere end i andre kornarter, men ikke kun disse stoffer gør boghvede til et uundværligt kostprodukt. De fleste fedtstoffer (2,5 g ud af 3,3 g) er flerumættet af vegetabilsk oprindelse og har derfor en gavnlig effekt på fedtstofets metabolisme og sænker kolesteroltalet i kroppen. Ved at hjælpe med at fremskynde metabolismen giver boghvede dig mulighed for at fremskynde processen med at tabe sig.

Boghvede er rig på proteiner, fibre og sunde kulhydrater, som ikke indgår i fedtdannelsesprocessen. Særpræg af proteiner, der er en del af boghvede, er, at de indeholder en stor mængde essentielle aminosyrer. Dette gør boghvede til et værdifuldt fødevareprodukt, som ved dets proteinkomposition sammenlignes med kød. Af indholdet af essentielle aminosyrer kan boghvede sammenlignes med bælgfrugter: bønner, ærter, bønner.

På trods af dens temmelig høje kalorieindhold (310 kcal / 100 g) er boghvede uundværlig for vægttab, kun fordi det bidrager til en stigning i basal metabolisk hastighed, og denne effekt gør det muligt at brænde langt flere kalorier, end vi får i boghvede. Højfiberindhold og lavere - let fordøjelige kulhydrater fører til, at kun en lille mængde kulhydrater øger sukkerniveauet i blodet og dermed indgår i fedtstofskiftet.

I Rusland og Ukraine er boghvede blevet basis for ernæring. Udover dagligdags måltider og catering (selv i en snuskede restaurant er der altid en boghvedegrød) boghvede bruges aktivt som et uundværligt produkt af medicinsk og diætmad.

Aterosklerose, leversygdom (hepatitis, hepatose, cirrose), hypertension med den mest forskelligartede oprindelse (bortset fra nyre), ødem, forhøjet blodkolesterol, immunsystemet, forstoppelse, gastrit og mavesår - dette er en ufuldstændig liste over sygdomme, som det anbefales at bruge madretter fra boghvede. Civilisationssygdomme - nedsat immunitet, forgiftning med industrielle toksiner, kronisk stress, kronisk træthedssyndrom - er blevet grunden til, at ernæringseksperter anbefaler aktivt at indføre boghvede og retter fra det ind i kosten. Mange forskere peger på fordelene ved boghvede med slidgigt (beskadigelse af leddene), bemærk dets afgiftende, styrkende virkning på væggene i kapillærerne og boghvedehovedet for at øge dopaminniveauet (det hjælper med at overvinde depression, især hos mænd).

Et meget nyttigt produkt er boghvede gelé, der er lavet af fint malet boghvedemel. Kissel kan fremstilles som følger: Slib boghvede i en kaffekværn, 3 spsk. sked fortyndet mel fortyndet i 1,5 glas (300 ml) vand. I 1 liter kogende vand indføres gradvist fortyndet boghvede mel. Ved konstant omrøring, kog pudding i 2-3 minutter. Til morgenmad på tom mave og til aftensmad, 30 minutter før måltider, skal du tage 1/2 kop kold kissel. Behandlingsforløbet er 2 måneder. Efter en to-ugers pause kan kurset gentages. Med denne ansøgning renser boghvede blodkar, lever, reducerer hovedpine, aktiverer metaboliske processer, reducerer hævelse, fjerner salte og øger fælles mobilitet. En sådan gradvis rensning af kroppen er meget mere gavnlig, bedre og mere effektiv end de almindeligt anbefalede rensningsordninger, som omfatter citronsaft, linfrø eller solsikkeolie mv. Tale med humor er rengøring med boghvede mel en mild terapi, men ordningen med citronsaft er en kirurgisk indgriben.

Ud over boghvede grød anbefales det til diabetikere to gange om dagen til morgenmad og aftensmad, 30 minutter før måltider, for at tage en blanding af boghvede og kefir: 1 spsk. slib en ske med korn i en kaffekværn, bland omgående i et glas yoghurt (1 procent eller lavt fedt) og drik.

Til behandling af anæmi tager de mel fra grillede griller i en stegepande (2 spsk mel 4 gange om dagen før måltider. Vask med varm mælk!). Nogle gange anbefales det at gradvist tilføje boghvede honning.

Selvfølgelig kunne en sådan værdifuld diætprodukt som boghvede kun blive grundlaget for en boghvede kost. For det første tiltrækkes ernæringseksperter af boghvede til forbedring af de metaboliske processer i kroppen. Hertil kommer, at boghvede kost er rig på protein, især essentielle aminosyrer, så dets anvendelse ikke forårsager protein sult.

Boghvede grød
boghvede flager

Forfatteren: Gataulina Galina
Artiklen er beskyttet af ophavsret og beslægtede rettigheder. Ved brug og genudskrivning af materialet er et aktivt link til kvinders hjemmeside www.inmoment.ru obligatorisk!

Tags: boghvede flager, boghvede grød, slankekure, boghvede kost, boghvede

Tilbage til begyndelsen af ​​afsnittet Sund krop.
Tilbage til toppen af ​​skønhed og sundhed

Boghvede er et fødevareprodukt, der indeholder essentielle sporstoffer og vitaminer. Denne korn er kosttilskud, da den har en masse fiber og langsomt fordøjelige kulhydrater, som ikke påvirker stigningen i sukkerindholdet i menneskekroppen, når den spises. Derfor kan dette produkt i diabetes anvendes som kosthold.

Boghvede er rig på B-vitaminer

Boghvede grød er rig på stivelse, hvis indhold når fra 70 til 80%. I forbindelse med fordøjelsen omdannes dette stof til glucose, hvilket svarer til kartoffel-, ris- og majsstivelse. Boghvede er et miljøvenligt produkt, og der er en grund til dette, da boghvede er uhøjtidelig og ikke er bange for ukrudt, hvilket ikke kræver yderligere behandling med pesticider og gødninger.

Boghvede er rig på langsomme kulhydrater, fibre og gavnlige proteiner, der ikke danner fedtstoffer i menneskekroppen. Protein, som er en del af korn, indeholder sjældne essentielle aminosyrer, som svarer til dette fødevareprodukt med næringsværdi til kød. Takket være dets bestanddele kan boghvede sammenlignes med bælgfrugter, nemlig bønner, bønner og ærter.

For mennesker, der overholder korrekt og afbalanceret ernæring, er det meget vigtigt at vurdere fordelene ved mad og at vide, hvor mange vitaminer og næringsstoffer de indeholder for at give din krop alle de nødvendige elementer. Hvilke vitaminer og mineraler indeholder boghvede og hvor meget?

vitaminer

Vitamin B1 0,3 mg Vitamin B2 0,14 mg vitamin B3 6,2 mg vitamin B6 0,34 mg vitamin B9 0,028 mg vitamin E 0,8 mg

http://krasota-diet.ru/kakie-mikroelementy-soderzhatsya-v-grechke/

Indholdet af vitaminer i boghvede

Boghvede blev først dyrket på højlandet i det sydøstlige Kina og i Himalaya for mange århundreder siden, hvor det var hovedproduktet for dets indbyggere meget tidligere end ris. Faktisk gav boghvede korn en imponerende mængde vigtige næringsstoffer, proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler til lokalbefolkningen i de tidlige civilisationstider, hvilket gjorde dem i stand til at udvikle sig godt i ufrivillige landskaber.

Almindelig boghvede, meget ligner quinoa. Planten er dicotyledonous og dyrkes som et årligt blomstrende græs. Dette er en kortsigtet afgrøde, der vokser godt selv under mindre optimale jordforhold. Frost kan dog vise sig at være til skade for dens overlevelse.

Planten når ca. 45-60 cm høj med grene og bærer lyserøde eller hvide blomster, der tiltrækker bier afhængigt af typen af ​​sort. Hvert korn af boghvede har en tresidet pyramideform, fra brun til grå med et tykt ydre lag. Inde i frøkernen er cremet hvidt med en udtalt nutty aroma.

Velafbalanceret stivelse, protein, fedt og mælkesammensætningen af ​​boghvede har fundet en ny interesse, især blandt fødevareforskere. Derudover indeholder frøene mere stivelse og mindre fedt end andre oliefrø, så det kan behandles som ethvert andet stort korn.

I denne artikel vil vi fortælle dig om, hvilke vitaminer der er indeholdt i boghvede og generelt hvad det indeholder, hvordan det er nyttigt for kroppen, vi vil give et bord, hvor vi vil beskrive sammensætningen af ​​boghvede og også fortælle dig hvordan du vælger og opbevarer den.

Sundhedsmæssige fordele

Boghvede indeholder en stor mængde Ruetin flavonoider, som forhindrer koagulationsforstyrrelser, forhindrer insulinresistens, bekæmper intestinal dysbiose og regulerer immunsystemet. Retitin har også stærke antiinflammatoriske, antitumor- og muskelafslappende virkninger. Derudover er det lidt antihypertensive.

Hyppigt forbrug af boghvede fører til et signifikant fald i antallet af tyktarm tumorer.

Hvis du regelmæssigt tager boghvede i kombination med umættede fedtsyrer, er det meget mindre sandsynligt, at det danner transfedtsyrer på grund af rutinens antioxidante virkning. Retitin har også en meget positiv effekt på forholdet mellem fedtsyrer i vores krop: det hjælper med at reducere LDL-kolesterol og øge HDL-kolesterolet, samtidig med at der opretholdes et godt niveau af kolesterol for en sund syntese af steroidhormoner. Denne virkning forstærkes af proteinstrukturen af ​​boghvede, fordi den er unik og også har en meget positiv effekt på forholdet mellem fedtsyrer i vores krop.

Quercetin, som også er til stede i croup, har en antibakteriel virkning og øger modstanden mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling.

Hypertension blev med succes reduceret i studier, og kardiovaskulære sygdomme blev forbedret. Desuden blev effekten af ​​stabilisering af niveauet af insulin og blodsukker demonstreret for boghvede. Og selvom det samlede proteinindhold er ret lavt, kan alle essentielle aminosyrer findes i boghvede. Boghvede indeholder også ganske sjældne næringsstoffer: jern, calcium, fosfor, kobber, zink og jod, som hovedsagelig findes i kornsækken.

Hertil kommer, at boghvede har et specielt protein, der binder tiamin (vitamin B1) og signifikant øger dets biotilgængelighed. Denne forbindelse gør B1 meget mindre følsom under behandlingen og modstår højere temperaturer, det vil sige hjælper med at bevare vitaminet.

bord

Nedenfor har vi et bord, hvor vi beskriver hvilke vitaminer der er indeholdt i boghvede og i hvilken mængde.

Advarsel! RDA er den anbefalede daglige sats.

http://mirvitamin.ru/produkty/grechka

Læs Mere Om Nyttige Urter