Korn, porrer fra dem og forskellige produkter af deres forarbejdning er alle en del af hver persons daglige liv. Men ikke alle ved, hvad mad han spiser til korn, hvordan det produceres og hvordan det skal opbevares. Lad os se på forskellige navne, former og farver i forskellige kornarter sammen.

Hvad er kornet

Enhver korn er ikke mere end et særligt forarbejdet korn. Afhængigt af kornet, hvorfra kornet forarbejdes, er de opdelt i typer:

• korn - hvede, havre, rug, majs, hirse, ris, sorghum;
• boghvede - boghvede;
• bælgplanter - ærter, bønner, sojabønner, linser.

Vigtigste kultur

Den vigtigste og vigtige kornkultur kan sikkert kaldes hvede. Dens bestand i landet betragtes som den vigtigste. Slibning af korn, i specialindustrien får bagning mel af forskellig kvalitet, flere typer korn. Sekundær produktion modtager en bred vifte af bagværk samt alle typer pasta. Millioner af mennesker har brug for disse produkter hver dag. Men det hele starter med et lille korn, der vokser i øret.

Hvede sorter har forskellige kornhårdhed - blød eller hård.

Der er vinter og forår arter. Den første sår om vinteren og om sommeren får en høst, men disse sorter er udsat for vintervejr og kraftig frost. Så i de kolde måneder er kornene ikke modtagelige for at spise af landbrugs skadedyr, de er godt syltet. Dette påvirker ikke afgrødens kvalitet.

Forår hvede sorter er sådet i det tidlige forår, og afgrøden er produceret i efteråret.

Sammensætningen af ​​kornkorn

Enhver korn er næsten rene kulhydrater - fra 70-80%. Det afhænger af indholdet af stivelsesdelen i kornet. De rigeste planter til dette stof er ris, hvede og majs. De producerer det bedste bagemel, laver brød og forskellige kager. I mange lande er det en del af det nationale køkken.

produktion

Produktionen af ​​korn begynder med høst af kornafgrøder - dette er arbejdet med tunge maskiner. Næste starter transportbånd, der fjerner alle urenheder.

Næste trin er sorteringen af ​​alle korn (af en bestemt kornplante) efter størrelse. Så fjerner man skallen fra kornene og maler dem.

For nogle typer brød og bageriprodukter leveres korn, der ikke rengøres til enden eller kun dens foringsrør.

Karakteristika af forskellige kornarter

Før vi begynder at karakterisere visse typer korn, lad os undersøge, hvad korn er lavet af, hvilken slags kornafgrøder.

Fra havre producerer:

• havregryn, eller "Hercules";
• er fint

Hvedegryn - typer (navne):

Fra bygproduktion:

Bælgplanter er også en del af kornplanterne. Vi giver et eksempel på de mest populære - ærter:

Andre planter, med rette angivet som korn:

Kalorindholdet af de vigtigste korn i tør og kogt form

Kalorietabellen af ​​korn i kogt form vil bremse energiværdien af ​​disse produkter. Tallene afviger fra resultaterne af kornets tørre tilstand. Dette skyldes den procentuelle tab under varmebehandling - processen er helt normal for hvert produkt.

Korn i tør form indeholder mange nyttige stoffer, forskellige vitaminer, mikro- og makroelementer. Flere af dem i uraffineret korn. Men det handler kun om kogte grits.

Calorieindholdet af korn i tør form og i kogt vil variere mærkbart mindre, hvis du tilføjer yderligere fødevarer, når du laver dem. Ernæringsmæssige tal vil ændre sig på en stor måde.

Yderligere produkter

Og hvad kan du tilføje til grød under forberedelsen for at øge foderets næringsværdi? Det afhænger af den specifikke opskrift. Vil din ret være en dessert, et varmt sekund eller første kursus.

Og nu mere

Nogle typer korn fra bordet du allerede kender. Nu vil vi lære dem mere detaljeret.

Hvede korn

Typer af hvede korn:

• semolina er fremstillet af korn med delvis slibning i hvedemel af forskellige størrelser af korn, det ser hvidt (eller gulligt i farve) og lidt melet: det koger blødt hurtigt, det har få næringsstoffer men mange vegetabilske kulhydrater;
• Hvedehvedegryn er den samme semolina, men med korn med en større diameter efter kogning taber kornene ikke deres form og forbliver let modstandsdygtige. Svejsningen af ​​hvedegryn fra indledningsvægten er 4-5 gange.

Det skal også bemærkes, at der findes forskellige typer semolina - fra blød hvede sorter, fra fast eller fra en blanding af blød og hård. I overensstemmelse med denne efterfølger tildeles et tegn på pakken - T, M eller TM. Vær opmærksom på dette ved køb.

Den mest nyttige semolina er croup med "T" tegn på pakken. Dette holder kernerne hele i kogt tilstand. Grød er behagelig i udseende og smag.

Semolina lavet af hvede af bløde kvaliteter, kan helt koge blødt og omdanne til en stivelsesholdig masse.

boghvede

Boghvede bruges til at producere korn kaldet jadrica. Denne hele korn korn, skrællet fra skallen. Ikke dampet.

Groats er rige på vitaminer og sporstoffer. Især højt indhold af jern i det. På grund af det anbefales det ikke at bruge det ofte til personer med høj blodkoagulering. Farven på korn er fra lysebrun til mørk brun.

Afhængigt af graden af ​​rensning af kornets skal er boghvede opdelt i tre karakterer af kvalitet.

Split - knust boghvede korn.

Smolensk groats - jord (næsten pulver) boghvede korn.

Ubrudte grits kogte i ca. 15-20 minutter, giver en lang følelse af mæthed.

Havregryn

Typer af havre korn - havregryn og havregryn.

På hylderne i butikker finder du havregryn "Hercules", kronblad og "Extra". De adskiller sig kun i karakteren af ​​det originale korn. De to første er af højeste kvalitet havregryn. Men "Ekstra" produkter fremstilles ved speciel dampning, fladning og tørring af råmaterialer af lidt lavere kvalitet.

For at få havregryn går de tørrede grøntsagskorn gennem en række transportoperationer:

• slibning af korn til grits;
• iblødsætning;
• dampning;
• tørring.

Havregryn inden brug som fødevare er ikke underkastet yderligere varmebehandling. Det er tilladt at tilføje det til mælk og surmælk shakes og drikkevarer. Mælk tager kun varmt, og med kefir eller ryazhenka insisterer havregryn i kølighed. Og tilsæt derefter aromastoffer og aromatiske stoffer i henhold til den originale opskrift af drikkevarer.

Typer byg korn

Perlovka i henhold til graden af ​​kornforarbejdning er opdelt i separate typer:

• kornet er aflangt, godt jordet, enderne afrundede - den har den bedste smag og madlavningshastighed (croupen er helt koget blød og når beredskab om en time);
• korn sfærisk form - til at lave mad, det tager 1,5 timer.

Farven på begge arter fra hvid til gul. Måske tilstedeværelsen af ​​en grønlig farvetone.

Ved fuld kulinarisk beredskab efter kogning af kornet kilder perlebyg godt, blødt i struktur. I en kold tilstand hærder de og bliver stive. Når genopvarmes, returneres smag og strukturelle kvaliteter.

Byg grits er byg korn, de er ikke jorden før slibning. På grund af dette er kornene infunderet og værre absorberet af kroppen. Men en del af den naturlige skal giver et højt indhold af mineraler og vitaminer. Sammenlignet med byg - flere gange.

Ved madlavning øges byg i volumen med 6 gange og byg - med 5 gange.

Ris er den eneste kultur, der vokser, føler sig fantastisk i vandmiljøet. Så planten er fuld af fugtighed, let at slippe af med ukrudt og øger udbyttet.

For at dyrke ris, hvor der er lidt nedbør, er jorden opdelt i firkanter og gravet i særlige kanaler (de kaldes også aryks). Vand frigives langs aryken og giver græsplanten et godt habitat. Vand er ofte taget fra floder eller søer med bifloder af floder.

Industri, afhængigt af forarbejdningsmetoden, producerer knust og malet ris.

Slibet ris har en hård overflade, kornene er hvide af farve. Indholdet af korn af andre nuancer - grå, brunlig - er tilladt i et parti.

Ved produktion af poleret ris krydser korn, sorteres de og pakkes som makuleret ris.

Der er nogle flere typer ris. En af dem er dampet. Kornet dampes alt sammen under de samme produktionsbetingelser ved høj temperatur og tørres derefter. Det antages, at en sådan ris korn er stor for smuldret pilaf. Korn holder sig ikke sammen og bevarer deres form.

Der er en hemmelighed, der giver dig mulighed for at lave smuldret pilaf fra ris, hvor korn ikke holder sammen i grød! Kryd kornet uvasket i bouillon med godt stuet kød og ikke bland opskålen, indtil det er fuldt kogt.

Vild upoleret ris kommer ind på markedet, dens korn har en mørk skygge - dette er farven på skallen. Det blev udbredt i forbindelse med fremme af en sund livsstil og diætmad.

hirse

Hirse - en lav plante med korn af forskellige farver (hvid, gul, rød eller brun). I sådanne farver males skallen af ​​små runde korn.

Planten vokser ikke i naturen. For at sikre gode udbytter bliver det ofte vandet og ofte.

Groats går gennem hele produktionscyklussen for rengøring og sortering på specielle transportbånd. Som følge heraf får vi korn kaldet hirse.

Interessant! Mørke skaller, der forbliver fra eksfoliering af hirse, der anvendes til opfedning fjerkræ, især svækket.

Ernæringseksperter overvejer retter af hirse tung mad. Faktisk er denne kornet værre fordøjet. I hirsegrød er det sædvanligt at tilsætte nogle runde ris for at øge fordøjelsen og reducere belastningen på mave-tarmkanalen.

Kogt hirse tilsættes til påfyldningen til patties, vegetariske mannater eller ravioli.

majs

Majs er en kornproduktion, der ofte går til fodring af husdyr, især små eller lidt forkælet cobs.

Udbredt industriel konservering af frisk majs. Men i tørret form kan den findes på butikshylder.

De producerer to typer af det - jorden og knust. Formen af ​​kornet poleret og knust er anderledes, i posen med grisen er der en smule gullig pulver. Farvekorn - fra hvid til gul.

Razvaryvayas, korn forbliver hårde, det er normalt for majs.

Knuste går til produktion af søde cornflakes.

Bønnehvirvler - ærter

Ærter - den mest populære af bælgfrugter. Vi plejede at købe hele ærter (det er poleret under produktionsbetingelser) eller opdelt. Ærets farve kan være gul eller grøn.

Ved madlavning giver ærter en homogen masse, der ligner kartoffelmos.

Men i sin rene form anbefales sådanne kartofler ikke til at blive brugt af gastroenterologer og ernæringseksperter. Det er bedre at blande kogte ærter med grøntsager, der er brunet i vegetabilsk olie, eventuelt med kogte kødprodukter.

Kvalitetskrav

Alle korn, de typer og navne, som vi undersøgte, bestemmes kvalitativt i henhold til smag, farve, procentdel urenheder og nogle andre indikatorer. Selv om en lille mængde urenheder stadig er tilladt, men er strengt standardiseret ved visse regler.

Udseendet af fremmed smag (bitter) eller lugt (sur, muggen, fugtig) indikerer skade på hele partiet korn.

Hjem opbevaring

I hjemmet bør croupen opbevares i papirposer i et tørt rum uden overdreven luftfugtighed og lufttemperatur ikke højere end 18 grader. Det er tilladt at opbevare plastikbeholdere med snoede dæksler.

Under andre forhold vokser croup mugg og bliver smittet med skadedyr.

Holdbarhed er 4 måneder. Men når croupen opbevares i staldbetingelser, hæves holdbarheden til et år med forbehold af alle de nødvendige regler. Emballage i sådanne tilfælde - papirposer på 50 kg.

Ud over alle disse croup er der dem, som det ikke er fortalt om. Det drejer sig om korn, hvorav voksende areal er andre lande. For at udforske alle kornprodukter med arter og navne i alfabetisk rækkefølge, vil det tage lidt mere tid.

http://www.syl.ru/article/352601/osnovnyie-vidyi-krup-spisok-kaloriynost-i-osobennosti

Top 10 mest nyttige og mest skadelige korn! Valg og finesser med madlavning!

Hvilken grød spiser du regelmæssigt?

Ved du, at ikke alle korn er lige så nyttige? Det viser sig, at selv havregryn er skadeligt! Se, så vel som kukuyu rump bør købes og bruges, og hvilken er bedre at undgå!

Spis ret og vær sundt!

Så hvad er den mest nyttige grød? Ernæringseksperter kalder 7 værdifulde fødevarer, der er vigtige at medtage i kosten. Og ikke kun for mennesker med helbredsproblemer og forstyrrelser i mave-tarmkanalen. At ernæringen var afbalanceret, fuldstændig, du skal regelmæssigt spise korn.

boghvede

Det anses for at være førende inden for ernæringsværdi med et minimumsindhold af kalorieindhold. På brugen af ​​boghvede gruppe baseret dusinvis af kostvaner. Det anvendes til vegetarisk ernæring som erstatning for animalsk protein, fordi i sin sammensætning når mængden af ​​vegetabilsk protein 18%. Produktet er rig på jern, magnesium. Disse sporstoffer er vigtige for det hæmatopoietiske system, hjertets arbejde.

Boghvede bør være basis for ernæring for mennesker, der lider af diabetes. Det har et minimum glykæmisk indeks, øger ikke sukkerniveauet, når det absorberes af kroppen, og forårsager derfor ikke pludselige ændringer i det. Der er tilfælde hvor brugen af ​​boghvede og overholdelse af en streng kost eliminerede behovet for insulin.

havregrød

Havregryn er lavet af havre, som udsættes for forskellige former for forarbejdning. For denne grød er nyttige egenskaber bestemt af intensiteten af ​​slibning. Jo mere uhøfligt det er, desto mere nyttigt er produktet. Derfor anbefales det i en sund kost at medtage ikke havregryn, hurtig tilberedning og rullet havre. Graden af ​​bearbejdning er minimal.

Groats er rige på sporstoffer og vitaminer. Men dens hovedværdi ligger andre steder i sin overflod af fiber. Korn består af uopløselige fibre, der virker som en "børste" i tarmene. De skrubber toksiner, samtidig fjerne kolesterol, giftige stoffer. Men kun produktet fremstillet på vand besidder sådanne kurative kvaliteter.

Også havregryn er nødvendig for personer med krænkelse af fordøjelseskanalen. I gastrit og mavesår reducerer det sværhedsgraden af ​​angreb, da det dækker væggens vægge med en film af gluten.

perlebyg

Dette korn er et produkt af slibning af bygkorn, som dannede grundlaget for de gamle folks kost. Det er kendt, at kun de romerske gladiatorer plejede at spise det, da højproteinkroppen hurtigt genopfyldte sin styrke. Den berømte reformator tsar Peter Jeg elskede perlebyg, men i Rusland var kulturen af ​​dens anvendelse tabt i lang tid, presset af hvede.

I dag er byg opfattet grødskat, militær, budget. Samtidig har den en masse nyttige egenskaber. Den indeholder protein, der er rigt på kalium, fosfor. Der er i det fiber, hvilket er vigtigt for tarmens korrekte funktion. Problemet med moderne byg er, at de har glemt, hvordan man laver det. På grund af dette var det gamle græs, der blev brugt på alle kontinenter, i udkanten af ​​madlavning.

hirse

En anden gammel kornhirse skal være til stede i en sund kost. Hirse er et produkt af sin minimale forarbejdning, og det beholder derfor en stor mængde værdifuld fiber. Nyttige egenskaber til denne grød består i intensiv rensning af tarmene, evnen til at fjerne toksiner, metalsalte. Croup stimulerer rensning af blodkar, reducerer sandsynligheden for atherosklerose.

Produktet er rig på kulhydrater, hvilket giver en langvarig følelse af fylde. Det er ikke egnet til ernæring i tilfælde af pankreatitis, da de, der er til stede i polysakken, ikke kan behandles fuldstændigt af svækket bugspytkirtlen. Af samme grund bør hirse ikke anvendes til personer med diabetes.

majs

På trods af at dette produkt er usædvanligt usædvanligt, er det nødvendigt at bruge det til vores bord. Corn har en unik ejendom. Hun er meget nærende, så det spiser ikke meget, det virker ikke. Perioden for assimilering af kroppen er lang, dens kulhydrater er delt mere end 4 timer, hvilket giver en gradvis strøm af energi.

Den indeholder vitaminer A, E, PP, en stor mængde kalium og magnesium. Disse sporstoffer er værdifulde for hjertets arbejde. Det reducerer kolesterol og effektivt renser tarmene, ligesom havregryn.

Produktet er inkluderet i kosten af ​​milliarder befolkningen på planeten. Værdien af ​​ris korn er velkendt i Kina, Indien og andre østasiatiske lande, hvor det er den vigtigste komponent i kosten. I vores land opfattes ris forskelligt, og ikke fordi vi ikke ved, hvordan vi laver det. Faktum er, at vi bruger helt forskellige sorter af det - hvidt, skrællet, hvis værdi er minimal i forhold til den "klassiske" ris - brun, upoleret.

Sidstnævnte har den højeste effektivitet i spørgsmålet om at rense kroppen fra toksiner. Og kalorierne i det er ekstremt små. Vores korn er mindre produktive i denne henseende, de indeholder lettere tilgængelige kulhydrater. Men de er også nødvendige for kroppens sundhed, da ris har sorberende kvaliteter, omslutter tarmvæggene, normaliserer fordøjelsen.

Brugen af ​​denne korn er ikke almindeligt kendt, vi behøver ikke at lave hørfrø. Men for at kende hende, som med en fantastisk kilde til essentielle aminosyrer, er det nødvendigt. Det leverer kroppen med de mest værdifulde stoffer, der indgår i strukturen af ​​hud, knogler og led. Hør - kilde til ungdom.

Også korn indeholder vitaminer og sporstoffer. Lederen blandt sidstnævnte er kalium, som er 7 gange mere end i den velkendte rekordindehaver for denne komponent - banan. Linegød har en lignende virkning på mave-tarmkanalen med havregryn og ris: Den omslutter slimhinderne med en film, forbedrer fordøjelsen.

De mest skadelige korn

Kashi taget til at give ud med ekstremt nyttige egenskaber. Men der er blandt dem potentielle "skadedyr". Ernæringseksperter mener, at sådanne lommer med et højt glykæmisk indeks, såvel som dem, hvor der praktisk talt ikke er fibre. De bringer kroppen "tomme kalorier." Der er flere rekordindehavere her.

• Semulje. Det er produktet af den mindste slibning af hvede, derfor indeholder det vegetabilsk protein og vitaminer i et lille volumen. Imidlertid er hovedparten af ​​sammensætningen (70%) dannet af stivelse, som ikke kan anvendes af personer, der er overvægtige eller af dem, der ønsker at reducere det. Anvendelsen af ​​grød om morgenen fra semolina overdrevet for børn. Som en del af kornet er et komplekst mucopolysaccharid, som børns krop ikke kan opdele. Det reducerer også intensiteten af ​​bevægelsen af ​​tarmens villi og hæmmer fordøjelsesaktiviteten.
• Hvid ris Ernæringseksperter kalder det en tom kilde til kalorier. Hvid ris er rigtig mange af dem, men der er næsten ingen vitaminer og mineraler. Brune, vilde og røde sorter af dette græs er af høj værdi.
• Havregryn fastfood. Overraskende kan havregryn også være skadelig. Dette kaldes fintmalet flager, der koger blødt om 5 minutter, eller dem der simpelthen kan dampes med kogende vand. I et sådant produkt er der ingen fiber, ingen andre værdifulde komponenter. Den samme kalorieindhold havregryn fra en pose sukker svarer til et stykke kage.

Skadelig kan være enhver croup, hvis der er sin individuelle intolerance. Mere end 30% af verdens befolkning lider af glutenintolerans, og i 1% af befolkningen fremkalder denne genetiske tilstand de hårdeste konsekvenser, efter at have forbrugt glutenholdige korn. Ved regelmæssigt forbrug af korn med gluten (havregryn, hvede, semolina, perlebyg) dannes der en sygdom med cøliaki. Det manifesterer sig i vedvarende fordøjelsesforstyrrelser med et fald i intensiteten af ​​absorption af næringsstoffer fra tarmen.

Regler for at lave sunde korn

For at få størst mulig gavn af produktet, skal den være korrekt udvalgt og forberedt. Så grød vil vise sig virkelig nyttigt. Her er et par finesser om korrekt forberedelse af produkter.

• Jo mindre behandling, desto bedre. Ethvert korn indeholder hovedspektret af nyttige stoffer i de øvre skaller. Derfor er jo mindre de går tabt under produktionen, jo mere værdifulde opstår skålen. Spis fuldkorn havregryn, upoleret ris og korn, kerner, der kun knuse: majs, byg (byg).
• Skyl kornet. Dette vil redde hende fra støv og vil ikke vaske væk nogen nyttige stoffer. Behovet for at vaske kornet dikteres af grundlæggende hygiejne.
• Spis uden fedt. Fordelen med havregryn er for eksempel evnen til at binde og fjerne kolesterol. Men det er helt tabt, når det indtages med mælk, fordi croupen forbinder mælkefedt, og ikke den der har et æsel i tarmene. Tilsvarende er der andre korn med fiber. Kog dem i vand for maksimal fordel.
• Brug sunde og velsmagende kosttilskud. Kashka til morgenmad vil være meget smagere, hvis du tilføjer rosiner, tørrede abrikoser til det, sæt skiver æbler eller nødder, tilsæt hør, sesamfrø, dekorere med friske bær. Sådanne komponenter øger ikke kalorieindholdet i skålen, men gør det mere velsmagende og nyttigt.

Brug regelmæssigt værdifulde korn, deres fordele og skader er individuelle og afhænger af din krops egenskaber. Imidlertid er antallet af nyttige kornprodukter stort. Og blandt dem er du sikker på at finde dem, der vil glæde sig over det daglige bord og ikke medføre ubehagelige konsekvenser.

http://budetezdorovy.ru/health/top-10-samyx-poleznyx-i-samyx-vrednyx-kash-vybor-i-tonkosti-prigotovleniya

grill

15 mest nyttige kornprodukter

Groats - grundlaget for menneskelig ernæring siden uendelig tid. I hylderne på butikker finder du i dag et bredt udvalg af korn, bønner og korn. For at du ikke bliver forvirret i dem, har vi samlet en detaljeret vejledning til de mest berømte typer og bad nutritionisten om at fortælle om fordelene ved hver.

Groats - grundlaget for menneskelig ernæring siden uendelig tid. I hylderne på butikker finder du i dag et bredt udvalg af korn, bønner og korn. For at du ikke bliver forvirret i dem, har vi samlet en detaljeret vejledning til de mest berømte typer og bad nutritionisten om at fortælle om fordelene ved hver.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD

- Korn er primært en kilde til langsom fordøjelse af kulhydrater og vegetabilsk protein, alle sporstoffer (især de er rige på kalium, magnesium, fosfor, calcium, selen og boghvede - jern og mange andre) og vitaminer - hovedsageligt grupper B og E. Og ikke En mindre vigtig komponent i croupen er kostfiber, som forbedrer fordøjelsessystemet, renser tarmene, koloniserer det med gavnlig mikroflora, nedsætter absorptionen af ​​sukker og reducerer det glykemiske indeks for fødevarer. Der bør altid gives præference til urenset korn med konserveret skal, hvor der er fuldkorn, med den maksimale mængde vegetabilsk protein.

Hvede korn

Hvede er den vigtigste korn, der dyrkes på land. Det kommer i forskellige typer og sorter, og flere typer korn er fremstillet af det. Det er værd at huske at alle hvedekorn indeholder gluten.

Hvedegryn

Det er en stor jordpoleret hård hvede korn. Farven af ​​kornet kan være gul (fra forårshvede) eller grå (fra vinterhvede). De gode egenskaber af hvedekornsprodukter er utroligt forskellige: den indeholder fiber, forskellige sukkerarter, stivelse og mineraler som magnesium, zink, jod, kalium, sølv, bor, calcium, silicium, fosfor og molybdæn. På grund af den store mængde vitaminer styrker hvedekornet kroppen, reducerer trykket, fjerner tungmetaller og forbedrer fordøjelsen.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD
- Det er bedre at give præferencer til hårde hvede sorter, som omfatter forår og spinous sorter, såsom glas tårn, den rødfodede skildpadde, den cubanske, hæklet og andre. Hvede sorter er enorme. Det er meget nemt at bestemme en hård hvede sort: Hvis et korn bryder og smuldrer under knusning, er dette et blødt korn, hvis det har et glasagtigt udseende, og når det knuses, er det opdelt i flere faste tætte skiver, er det et hårdt korn. Durumkorn har et lavere glykæmisk indeks og øger blodglukoseniveauerne langsommere og langsomt.

semulje

Dette er de samme hvedegryn, kun en højere grad af oprensning. Semolina grød er kendt for os siden børnehaven. Den mest nyttige semolina er fra hårde hvede sorter, men i Rusland er der hovedsagelig semolina fra bløde sorter. Semolina indeholder en stor mængde stivelse, og der er næsten ingen fiber. I semolina indeholder en stor mængde protein, kalium, vitamin E og B1, mens den hurtigt fremstilles, hvilket giver dig mulighed for at spare maksimalt vitaminer.

Natalia Fadeeva

cuscus

Couscous er den nationale ret i nordafrikanske lande. Groats er lavet af samme forarbejdede og raffinerede hvedekorn, og det har alle egenskaber hvede korn. Couscous er øjeblikkeligt kogt og egnet til en hurtig, sund frokost eller snack.

bulgur

Til opnåelse af bulgur bliver hvedekorn dampet, tørret, renset fra klid og knust. Takket være denne behandling fremstilles bulgur meget hurtigt. Det indeholder vitaminer som B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 og beta-caroten. Bulgur normaliserer metabolisme, forbedrer nervesystemets og tarmens funktion. Nyttig ved store belastninger, da det let absorberes af kroppen.

stavet

Det er en vildtype hvede, der blev dyrket på jorden i oldtiden. Nu stavet er ikke vokset i industriel skala, men det kan findes på hylderne i sundhedsfødevarebutikker. På grund af at stavet ikke er underlagt udvælgelse, er det muligt at tale med tillid om fordelene og manglen på genmodifikation (i modsætning til almindelig hvede). Sammensætningen af ​​stavet mange proteiner (27-37%), der indeholder 18 essentielle aminosyrer. Der er mere jern og vitaminer fra gruppe B i stavet end i de fleste moderne hvede sorter, men tværtimod er gluten mindre.

Ris kan bestå af tre typer: langkornet (indica), mellemkornet og rundkornet (det mindste). Det varierer også i graden af ​​forarbejdning: der er fuldkornet ris (brun), poleret (hvid) og dampet. Hele korn ris bevarer alle de gode egenskaber af kornskaller: fiber, B-vitaminer, zink, jod, fosfor og kobber, så brun ris er meget mere nyttigt end hvid ris. Hvid ris koger hurtigere og indeholder mere stivelse. Dampet har en gylden farve og opnås ved dampning og tørring af riskorn. De mest berømte sorter af ris er jasmin, basmati og arborio. En anden type ris, vild, er faktisk ikke: en græsklædende vandplante, en tæt slægtning af ris.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD
- Fra alle typer ris er det bedre at vælge fuldkorn og dampet. Den polerede ris er fri for membranerne, indeholder mindre nyttige fibre og magnesium, øger glukosen i blodet hurtigere. For folk med fedme og diabetes er det bedre at erstatte hvidpoleret ris med brun eller vildt, med et lavere glykæmisk indeks.

boghvede

Boghvede er et af vores yndlingsgrønsager. Det er sundt, meget velsmagende, hurtigt forberedt og billigt. Boghvede hele boghvede er et hele korn af boghvede med et stort antal nyttige egenskaber. Det indeholder atten essentielle aminosyrer, jern, kalium, calcium, fosfor, kobber, jod, zink, fluor, kobolt samt vitaminerne B1, B2, B9 (folsyre), vitamin E. I indholdet af lysin og methionin overstiger boghvedeproteiner alle korn kultur; de er præget af høj fordøjelighed - op til 80%. Boghvede er ikke bange for ukrudt, så når de dyrkes, bruger de ikke pesticider.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD
- Af alle kornsorter indeholder boghvede den største mængde jern og vitamin Rutin, som styrker væggene i blodkar med vitamin C. Det er nyttigt for anæmi, åreknuder. Derudover indeholder boghvede en stor mængde vegetabilsk protein (mest af alt korn) og øger ikke blodsukker meget. Det er nyttigt for at få muskelmasse, fedme og diabetes.

quinoa

Quinoa - den mest fashionable croup i de seneste år. Faktisk er dette en gammel kornafgrøde, som blev dyrket af indianerne i Andeserne for flere tusinde år siden. Quinoa forbereder hurtigt, har en behagelig nutty smag, og indeholder også mere end 20% protein, alle essentielle aminosyrer og fytinsyre, som reducerer kolesterol og bekæmper kræft. I Spanien, i stedet for ris med quinoa, er paella kogt, i Italien serveres det med olivenolie og tørrede tomater, og i Grækenland laver de salater med grøntsager og krydderier. En af de vigtige egenskaber ved quinoa er den fuldstændige mangel på gluten, for hvilket mennesker med glutenintolerans værdsætter det meget.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD
- Quinoa indeholder mange vegetabilske proteiner, sammenlignelige i mængde til boghvede eller amarant, mens quinoa proteiner er forskellige i deres aminosyresammensætning. Enhver vegetabilsk protein fra enhver korn er proteiner - kilder til aminosyrer, hvis vigtigste funktion er vækst, kroppens opbygning, regelmæssig udskiftning af slidte proteinelementer, immunforsvar, endokrine, nervøse, muskuloskeletale og andre systemer. Således inddragelsen af ​​quinoa i kosten vil påvirke dit helbred positivt.

gryn

Havregryn, havregryn og havregryn er lavet af havre. I modsætning til korn er kornet mindre behandlet og bevarer flere af de gavnlige egenskaber hos havre. Og der er mange af dem: havre indeholder store mængder naturlige antioxidanter - stoffer, som øger kroppens modstand mod forskellige infektioner og miljøpåvirkninger (radionuklider, tungmetalsalte, stress). Havre er rige på den essentielle aminosyre methionin og magnesium, der er afgørende for den normale funktion af centralnervesystemet. Det høje indhold af proteiner og fibre forbedrer alle metaboliske processer, fremmer vækst og udvikling af muskelvæv. En plade havregryn indeholder en fjerdedel af det daglige krav om opløselig fiber. Og beta-glucaner - kostfibre af havre - når de opløses, bliver til en viskøs masse og binder overskydende kolesterol.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD
- Hele havre kerne er at foretrække for sunde mennesker. Havregryn behandles sædvanligvis ved temperatur og presning, hvilket reducerer deres næringsværdi noget. Men flager er mere egnede til mennesker med kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, i den postoperative periode, da de har en sparsom virkning på slimhinden. Korn med sukker er en mere skadelig mulighed for alle.

Corn grits

Korngryn er knust og malet kornkerner. Denne croup har en solrig gul farve og en nutty smag. Det er let fordøjet, indeholder plantefibre, som forbedrer tarmmotiliteten, såvel som antioxidanter, der fremskynder hjernens arbejde.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD
- Corn grits - en kilde til langsomme kulhydrater, vegetabilsk protein, vitaminer fra gruppe B, E, kalium, vegetabilsk fiber. Den største fordel er, at denne croup er et godt valg for personer med cøliaki (glutenintolerance).

hirse

Hirse er hirse, der minimeres under produktionen. Det betragtes som det mindst allergiske korn, så det er værd at prøve for folk med en følsom krop. Hirse forhindrer aflejring af fedt i kroppen og forbedrer det kardiovaskulære system. Jern, fluor, magnesium og calcium indeholdt i hirse styrker kroppen.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD
- Hirse er også en af ​​croupen, der er nyttig i cøliaki (glutenintolerans) eller allergiske reaktioner på dette protein. Hirse indeholder, i modsætning til andre korn, en større mængde fedt - 2,5-3,7%, så det er godt mættet, har meget fosfor. Men på grund af den store mængde af kostfiber kan man fordøje dårligt med kroniske inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Byg groats

Byg grits

Byg grits er upolerede stykker byg kernen. Blandt sporstoffer, der udgør kornet, er fosfor særligt værdifuldt - det er to gange mere i byggryn end i andre kornarter. Fosfor er nødvendig for den korrekte metabolisme i kroppen og vedligeholdelsen af ​​hjernens aktivitet. Kulhydrat byg grits bliver langsomt fordøjet og permanent mættet, og fiber normaliserer fordøjelsen.

Perle byg

Perlebyg opnås ved at behandle bygg og fjerne kornskaller. Det er unikt, fordi det kan reducere kroppens allergiske manifestationer. Lysinaminosyren findes i perlebyg er ansvarlig for produktionen af ​​kollagen. Som byg indeholder byg gluten.

Natalia Fadeeva

Læge, Ernæringsforsker-Endokrinolog, MD
- Byggrøtter indeholder henholdsvis mere fiber end byg, hvilket nedsætter absorptionen af ​​kulhydrater og fedtstoffer. Byg indeholder mindre fiber, men ikke mindre nyttigt. Begge kornprodukter har et lavt glykæmisk indeks, som gør det muligt at anbefale dem til personer med fedme og diabetes. Derudover giver byg energi i meget lang tid, hvorfor det blev brugt i hæren.

Amaranth gryn

Amaranth gryn er lavet af amarant, nærende psevdozlaka med en nutty smag. Amaranth gryn indeholder store mængder let fordøjeligt protein og fiber. Amaranthgrød er rig på calcium, magnesium, fosfor, vitaminer C og PP, såvel som biologisk aktivt stof squalen. Det regulerer metaboliske processer i kroppen, normaliserer kolesterolniveauer, beskytter celler fra toksiner og har en immunmodulerende effekt.

http://club.mysamson.ru/stati/food/15-samykh-poleznykh-krup/

Typer af korn til forbedring af mænds styrke

Mange mænd står over for problemet med nedsat styrke. En erektion grød anses for at være et ret nyttigt produkt, der anbefales at være inkluderet i den daglige kost. Ved hjælp af korn er det muligt at fjerne symptomerne på erektil dysfunktion og undgå forskellige lidelser i den seksuelle sfære. Du kan finde ud af, hvilken grød der er bedre at øge styrken, fra en læge.

Fordelene ved grød til mænds styrke

Naturlige korn tjener som en kilde til fiber, som er simpelthen nødvendigt for den normale funktion af mave-tarmkanalen. Derudover er det takket være, at hendes mand formår at opretholde et godt helbred. At spise forskellige typer grød til styrke hver dag i kombination med grøntsager og kød giver dig mulighed for at opnå følgende resultater:

• fremskynder blodgennemstrømningen i kroppen
• prostatakirtlen er genoprettet;
• intestinal peristaltik forbedres
• mikrocirkulation af plasma, som er placeret i det lille bækken, normaliseres.

Derudover kan ved hjælp af grød til styrke klare manglen på et sådant mandligt hormon, som testosteron. Eksperter identificerer flere typer korn til mandlig styrke, som anses for særdeles nyttige og effektive.

boghvede

Et sådant produkt som boghvede til styrke hos mænd betragtes som en kilde til vitamin B, calcium og kalium. Derudover indeholder den en masse citronsyre og æblesyre, rutin og proteiner med høj fordøjelighed. Mange ernæringseksperter sætter pris på boghvede grød for det faktum, at den indeholder næsten ingen kulhydratkomponenter.

Mænd bør vide, hvordan boghvede påvirker styrke. Spise sådan grød giver dig mulighed for hurtigt at forbedre blodets sammensætning. Og også øge kroppens forsvar og gøre det mere modstandsdygtigt.

Specialister anbefaler buckling boghvede grød til styrke i kost af mænd, der er tilbøjelige til atherosclerotic plaques i karrene. På grund af boghvede er det muligt at øge styrken og udholdenheden af ​​kredsløbets kar. Og også for at forbedre bevægelsen af ​​blod til kønsorganerne, hvilket giver hurtig ophidselse.

Den daglige brug af boghvede til styrke reducerer risikoen for ekstra pounds på kroppen og diabetes. Ofte er det denne patologi, der forårsager ubalance i hormonernes niveau i en mands krop og et fald i seksuel styrke.

Folk, der konstant spiser boghvede grød, er sjældent konfronteret med sådanne sygdomme som anæmi, hjertesygdomme og hypertension. Boghvede er nyttigt for styrke på grund af det faktum, at på grund af phenolforbindelser hjælper det til at opnå en udtalt antioxidant virkning på hankroppen.

semulje

Sædet til styrke indeholder en stor mængde kulhydrater, men vitamin- og mineralsammensætningen er ret svag. Hertil kommer, at halve for at forbedre libido er der ingen fiber og fordøjet produkt i tyndtarmen.

Semolina grød til styrke er nyttig, fordi det styrker knogler og muskelvæv, renser kroppen fra skadelige toksiner og forbedrer immuniteten. Derudover er semolina med impotens særlig nyttig for de mænd, der lider af fordøjelsessystemets patologier. Munk med erektil dysfunktion anses for at være allergivenlig, indhyller tarmvæggen og reducerer smerter i mavesår og gastrit.

Lin grød

Et produkt som hørfrø er lavet af hørfrøkage. Fordelen ved produktet er, at det er en kilde til omega-3 protein og fedtsyrer.

Lin grød til erektion er nyttig, fordi det hjælper med at forbedre deres reproduktive funktion. Derudover bidrager det til genoprettelsen af ​​hormonelle niveauer i kroppen, normaliserer fedtstofskiftet og sænker koncentrationen af ​​kolesterol i blodet.

Konstant brug af hørfrø til styrke hjælper med at forhindre udviklingen af ​​prostatacancer. Normaliser også fordøjelsen og sørg for, at alle kroppens systemer fungerer korrekt.

ris

Risgrød for at øge styrken er en kilde til proteiner, aminosyrer, folinsyre og iod. Derudover omfatter sammensætningen af ​​korn forskellige mineraler og sporstoffer, såsom zink, phosphor og magnesium. De er ansvarlige for det reproduktive systems normale arbejde hos mænd og hjælper med at undgå problemer med erektion.

Indførelse af risgrød for at forbedre styrken i kosten gør det muligt at undgå abnormiteter i det kardiovaskulære system. Også fremskynde elimineringen af ​​toksiner og slagger fra kroppen, samt sænke koncentrationen af ​​kolesterol i kroppen. Hertil kommer, ved hjælp af sådan grød til mandlig styrke kan klare fedme og patologier i mave-tarmkanalen. Fordelene ved risgrød til styrke er, at det øger patenterne i arterierne og derved genopretter erektil funktion.

Risgrød anbefales at spise flere gange om ugen i kombination med grøntsager og frugter. Derudover kan den færdige skål tilføje en lys sovs eller olivenolie.

havregrød

Havregryn til styrke er en kilde til antioxidanter, som det er muligt at øge elasticiteten af ​​væggene i blodkar og hud. Derudover hjælper denne croup med at øge beskyttelsen af ​​den mandlige krop.

Hercules grød til styrke er nyttig, fordi det hjælper med at styrke knoglevæv, reducerer kroppens modtagelighed for de negative virkninger af miljøfaktorer og stress. En mands daglige brug af hercules for styrke hjælper med at rense kroppen og fjerne toksiner og slagger fra det, samt at slippe af med overskydende væske.

Ikke alene mænd er bekymrede over spørgsmålet om, hvordan havregryn påvirker styrken og kroppen som helhed. I tilfælde af at der spiser grød konstant, er det muligt at forhindre udseende af ondartede tumorer. Samt udvikling af acne og dermatitis. Havregryn er nyttig, fordi den tjener som kilde til jern og zink og absorberes hurtigt af den mandlige krop.

hirse

Nogle eksperter mener, at hirsegrød er skadelig for mænds styrke. Det menes dog, at brugen af ​​et sådant produkt i fødevarer ikke kun kan øge erektioner hos mænd, men også forbedre tilstanden af ​​hele organismen. Det er kun muligt at opnå et sådant resultat, hvis du ikke er for ivrig med at spise hirsegrød.

Tilstedeværelsen af ​​et sådant produkt i mænds kost gør det muligt at opnå følgende resultater:

• normal funktion af maven og intestinal mikroflora er genoprettet;
• det er muligt at undgå aterosklerotiske vaskulære læsioner;
• øger energiforsyningen af ​​den mandlige krop.

Hertil kommer, hirsegrød til styrke er nyttig, fordi det hjælper med at styrke seksuel styrke og seksuel funktion. Produktet har en mild diuretisk og diaphoretisk virkning, der forbedrer hele organismens funktion.

For at genoprette styrken hos en mand anbefales det at spise hirsegrød 2 gange om ugen. Det er bedst at koge det i et par minutter, og tilsæt lidt mælk og sukker.

Perle byg

Perlebyg anses for at være et temmelig usædvanligt produkt, om hvilke egenskaber mange nutritionists hævder. Nogle af dem hævder, at en mands brug af sådan grød som byg reducerer styrke. Det menes dog, at byg for styrke er et nyttigt produkt. Det hjælper med at klare erektil dysfunktion.

Mænd skal vide, hvordan byg grød påvirker styrke, og hvor ofte det kan spises. Tilstedeværelsen af ​​byggrød i kosten hjælper med at opnå følgende resultater:

• reducerede anfald hos patienter med diabetes;
• øge kroppens forsvar
• tegn på seksuel dysfunktion forsvinde;
• det nødvendige niveau af kolesterol i blodet er genoprettet;
• smerter i gastritis og ulcerative læsioner i maven forsvinder;
• normalisering af mave-tarmkanalen;
• inflammatorisk proces i leveren og nyrerne stoppes.

Mænd anbefales at have byg til styrke hver dag, hvilket snart vil få en positiv effekt. Det anbefales at tilberede skålen på vandet og bruge som sideskål til kødretter.

Korn, der påvirker mænds effekt negativt

Faktisk er det ret problematisk at give et entydigt svar, hvilke korn er skadelige for mænd, og hvilke korn er nyttige til styrke. Byg og hirse betragtes som kontroversielle produkter. Men ved at bruge dem i moderation er det muligt at undgå problemer med den mandlige krops arbejde. Hvis du vælger korn på basis af perlebyg og hirsehvirvler, skal du omhyggeligt lytte til din egen stat.

Byg og hirsegrød for styrke påvirker hver organisme forskelligt, så for nogle mænd kan de kun medføre fordele, mens for andre de kan være skadelige.

Mænd anmeldelser

Anmeldelser af mænd antyder, at inklusion af korn i kosten hjælper med at klare overtrædelsen af ​​erektion i den indledende fase af dens udvikling. Eksperter siger, at når der går patologi i løbende form for at klare det med hjælp fra ordentlig ernæring, er det usandsynligt, at det lykkes.

Oleg, 45, Samara: "For nylig begyndte at opstå i seng, så jeg begyndte at se efter måder at øge styrken på. Jeg valgte havremel blandt traditionel medicin og besluttede at spise det hver morgen. Samtidig begyndte jeg at spille sport og gå meget. Efter et stykke tid bemærkede jeg, at styrken forbedret mærkbart og vendte tilbage til normal.

Alexander, 49 år gammel, Moskva: "I min kost er der altid sådanne retter som boghvede, ris og havregryn. Det menes at sådanne produkter er meget nyttige, så jeg spiser dem hver dag. Jeg føler mig meget munter og har ingen problemer med min kone med hensyn til det intime liv. "

Se videoen om fordelene ved korn til mandlig styrke:

http://mensgen.ru/potentia/kasha-dlya-erektsii.html

Typer og navne på croup navne: Hvad er deres egenskaber og hvad er de?

Groats er et produkt, der er kendt for millioner af mennesker siden barndommen. Men nogle af deres sorter er ringe kendt eller slet ikke brugt i vores land. Det er meget nyttigt at lære mere om deres specifikke egenskaber og anvendelsesmuligheder.

Hvad er forskellig knust grød?

Denne type produkt har et andet navn - skråstreg. Denne kategori omfatter den kendte boghvede. Den indeholder en imponerende mængde sporstoffer, vitaminer og essentielle aminosyrer. Produktet bidrager til:

• forbedret bloddannelse
• øge udholdenhed;
• reducere modtagelighed for infektionssygdomme.

Nogle ernæringseksperter mener, at boghvede bør anvendes ikke i form af grød, men i sin rå tilstand. Det skal bidrage til absorption af flere næringsstoffer. Knust boghvedekorn - den såkaldte prickle, er karakteriseret ved ødelæggelsen af ​​den oprindeligt dannede struktur af frugten. Det er fra det makulerede korn, at størstedelen af ​​de hurtigt kogte kornprodukter er lavet, som supermarkedshylderne er vrimlet i.

I første omgang er ethvert korn opdelt i tre dele:

• shell;
• endospermen;
• kimfragment.

I produktionen af ​​korn forsøger teknologerne normalt at sikre den mest komplette frigivelse af skallen, men således at kernen forbliver intakt. Når skrælningen (såkaldt denne teknik) er færdig, forbliver kernerne af varierende grad af integritet, upåvirkede korn, revne skaller, fint opdelte dele af kornet. Alt dette deles grundigt. Og den del af kornene, der har passeret arbejdsmekanismerne, udsættes for yderligere afskalning. Hvad angår boghvede groats, viser dens kerne sig faktisk at være byg, som kaldes "unground".

arter

For at lave en liste over, hvad korn er, skal du først give dem en definition. Dette er en type produkt, der er dannet af hele eller knust korn.

Alle former for korn, uanset deres navn, kan indeholde en betydelig mængde nyttige komponenter. Dette gælder kun for hele produktsorter. De indeholder betydelige dele af fiber, protein og vitaminer. Samtidig omfatter korn kun en lille mængde fedt. Uanset den specifikke type plante, der giver dig mulighed for at få grits, hjælper det med at reducere antallet af behandlingstrin at øge antallet af nyttige stoffer.

Hvis kornene er malet eller poleret, vil de være mindre nyttige. Men så forbereder de sig hurtigere. I en række situationer, der er karakteristiske for moderne byers livsstil, er dette en meget vigtig omstændighed. Det accepteres at kalde en kerne ikke kun boghvede, men også enhver anden korn, der modtages fra hele korn. Et sådant produkt er underlagt streng udvælgelse, det kan kun omfatte store korn, der ikke er blevet formalet.

Pakningen eller anden pakke umalet stadig tilladt tilstedeværelsen af ​​"fasciculi" flækkede korn shell partikler og tilladte vegetabilske urenheder. Alt dette kan også spises, men det må forstås, at kvalitetsklassen af ​​korn med lignende urenheder er signifikant reduceret. For at opnå knust masse eller aflever skal der anvendes fuldstændig eller begrænset fjernelse af skallerne efterfulgt af slibning. Hakket er lille og stort, det overgår jardonet i forberedelsens og assimilationshastigheden.

Ifølge ernæringseksperter og kokke er et lignende produkt optimalt til brug i sammensætningen af ​​mælkeporridges.

For at lave flager bliver grusene udsat for varm damp og derefter trykket. I de fleste tilfælde anvendes havregryn, men populariteten af ​​deres analoger afledt af andre korn er gradvist stigende. I denne form fremstilles produktet let og fordøjes af kroppen. Oftest tilsættes flager til desserter. En anden traditionel anvendelse af dem er at forbedre poretter kogt i mælk.

Det bemærkes, at korn altid indeholder mere latent energi end kornet, hvorfra den er fremstillet. Når alt kommer til alt ved modtagelse af et sådant produkt ved hjælp af hvilken som helst teknologi, frigives den fra bevidst uspiselige dele. 98% af solgte korn er repræsenteret i russiske butikker og markeder:

• hvede;
• boghvede;
• ris;
• havre sorter.

Eksotisk amarant kom til vores land fra det sydamerikanske kontinent. Men det er ikke kun gourmeter der sætter pris på det; kønnere af en sund livsstil betaler mere og mere opmærksomhed mod amarant. Sammenlignet med de sædvanlige sorter af korn, indeholder denne mad meget mere protein, fosfor. På grund af den øgede koncentration af jern har dets anvendelse en positiv effekt på bloddannelsen. Ernæringseksperter er positive om den forbedrede balance af aminosyrer, blandt hvilke der mangler flere komponenter i andre former for croup.

Alle dele af amarant indeholder ikke engang spor af gluten, hvilket gør det muligt at anvende det i specialiserede kostvaner. Brugen af ​​amarant korn er også forbundet med tilstedeværelsen af ​​stoffer, der effektivt undertrykker inflammatoriske processer.

Arnivka kaldte kornprodukter afledt af korn af vårhvede sorter. Dette produkt anvendes i vid udstrækning til at opnå en bred vifte af korn. Læger anbefaler at forbruge det om efteråret og vinteren for at bevare immuniteten.

Men på samme arnovka (og vi bemærker, andre hvede korn) er rig på gluten. For dem, der lider af intolerance over for dette protein, er de strengt forbudte. Men for alle andre vil fødevarernes berigende egenskaber og genopfyldning af energitab være behagelige.

Med hensyn til bulgur er den værdsat for sin smag, ligner på samme måde valnødens smag, for dens høje energiværdi og tilstedeværelsen af ​​betydelige mængder vitaminer. Bulgur er forberedt meget enkelt, der er endda opskrifter, der giver dig mulighed for at lave uden at lave mad i vand.

Ernæringsværdien af ​​god position og tager kornet, opnået fra mad ærter. Dette produkt er rigt mættet med ikke-udskiftelige aminosyrer. Det indeholder også meget stivelse, kaliumsalte, fosfor, fedtstoffer. Men det er vigtigt at overveje, at der i de sidste ti år, før de når udløbet af de ærter er mættet med stof, til at suspendere fordøjelsesprocessen, stram den slutter. Men alle bælgplanter, herunder dem, der er omdannet til korn, hjælper med at klare overvægt.

Boghvede - et levende eksempel på hypoallergen korn, der er fremstillet af ikke-korn. Om jadric og opdele det gik allerede, men jeg må sige om andre underarter af sådan mad. Smolensk korn er kendetegnet ved, at det er helt rengjort af kornskaller. For at opfylde kvalitetskravene er det også nødvendigt at fjerne alt melstøv. Det resulterende produkt fordøjes harmonisk.

Grøn boghvede, i modsætning til de sædvanlige (malede i forskellige nuancer af brun), udsættes ikke for varmebehandling. Derfor sparer den ikke kun den oprindelige farve, men kan også spire. Under opbevaring kan kornene blive mørkere, nogle gange endda ikke anderledes end de brændte dem; dette betyder ikke, at de er blevet forværret eller har mistet deres værdifulde kvaliteter. Boghvede indeholder vigtige organiske (tryptofan) og uorganiske (magnesium) stoffer. Denne croup mangler gluten.

Hvad er de lavet af?

Af de eksotiske typer af korn, dagussa, også kaldet coraccan eller coracan, tiltrækker opmærksomhed. Disse korn blev introduceret til afgrøden i Etiopien. Men nu er deres vigtigste dyrkningsområde Nepal og Indien. Det skal tages i betragtning, at brugen af ​​dagussa til produktion af korn er sekundær. Det overvældende flertal af afgrøden i alle lande, hvor det kun høstes, er jordet i mel.

Også kornprodukter opnås fra:

For at sikre forebyggelse af allergiske reaktioner er det nødvendigt at tilberede måltider fra korn uden mælk. Indførelsen af ​​denne komponent afskrives automatisk de hypoallergeniske egenskaber ved selve produktet. For børn, de bedste retter fra boghvede, majs og ris. De fremkalder næsten ikke allergier og andre metaboliske skift.

Det nærmeste bekendtskab med forskellige slags croup, som er meget udbredt i vores land, tillader os at konkludere - næsten alle er fremstillet af korn. Så er semolina opnået ved at male hvede. Både bløde og hårde sorter såvel som forskellige blandinger kan anvendes. For at forsyne byggris til forbrugerne knuses bygkerner først efter fjernelse af blomsterfilm. Men for at komme fra den samme bygperlebyg er den poleret og poleret.

Fladning hjælper med at gøre havre til grin; Sjældent, når de knuses, få havremel. For at opnå det bedste resultat skal du suge havre i vand og derefter dampes og tørres. Hirse forarbejdet til hirse, pre frigive korn fra lodiculae fra skaller tilbage efter at male korn, og fra embryonale strukturer.

Couscous fortjener særlig opmærksomhed. For at gøre det skal du tage halvpine. Men kun den slags, der er lavet af hård hvede, vil gøre. Det er nødvendigt at vælge kornet med små fraktioner - 2 mm er allerede grænsen. Efter sprøjtning med saltvand tilsættes mel eller tørt semolina af samme brøkdel for at danne en slags korn. Sigtning gennem en sigte hjælper med at opnå en ensartet størrelse for alle partikler af produktet, og så skal den tørres.

Hvad er helkornsprodukter?

Hele typer korn - alle dem der ikke mister noget under forarbejdning. Af åbenlyse grunde falder korn fra korn ikke ind under denne kategori. Hele korn beholder altid flere næringsstoffer end knust og har en højere biologisk værdi. Et fortællende eksempel på helkornet korn er hirse. Den er mættet med betydelige dele af mangan, magnesium, aminosyrer og andre relevante stoffer.

Hirse er lige før ris i proteinkoncentration. Derfor er det værdsat af vegetarer, der konstant står over for problemet med mangel på proteinkomponenter i fødevarer. Det bemærkes, at den systematiske anvendelse af hirse bidrager til stabiliseringen af ​​blodtrykket. En yderligere fordel ved det er forbedringen af ​​fordøjelsessystemet. Aktive forbrugere af hirse er mindre tilbøjelige til at opleve forstyrrelser i immuniteten.

Mange ernæringseksperter hævder, at rationen skal indsprøjtes korn fra fuldkornskorn. Det er de komponenter, der er indeholdt der, der er afgørende for fornyelsen af ​​cellulære strukturer. På grund af forekomsten af ​​fiber kan det reducere risikoen for forstoppelse. Forhindrer forgiftning af kroppens produkter af en ufuldstændig, ukorrekt fordøjelsesproces. Alle kulhydrater er næsten helt vant til at genopbygge energibehovet og fører ikke til en stigning i kropsvægten.

Hele korn korn er også quinoa. En sådan plante kan blive en fuldgod leverandør af vegetabilsk protein. Dens forbrug bidrager til påfyldning af kroppen med energi og forbedrer sundheden. Ernæringseksperter siger, at quinoa effektivt bekæmper kronisk træthedssyndrom. Det stabiliserer virkningen af ​​nervesystemet, øger stofskiftet.

Et nyttigt udvalg af hele korn er også brun ris, der overgår hvide polerede eller polerede korn flere gange i dets egenskaber. Selv en lille forlængelse af madlavningsperioden kan tilgives. Kombinationen af ​​antioxidanter og fibre undertrykker effektivt en af ​​årsagerne til for tidlig død, samtidig med at man forbedrer trivsel, selv efter en hjertelig frokost eller middag. Havregryn hjælper med at fjerne natblindhed. Det tvinger også bevægelsen af ​​stoffer i kroppen, normaliserer aktiviteten af ​​udskillelsessystemet og galdeblæren.

Madlavningsfunktioner

Kendskab til groats oprindelse og deres gavnlige egenskaber er vigtig, men ikke nok. Det er stadig nødvendigt at forstå klart, hvad der er de specifikke øjeblikke i forberedelsen af ​​denne fødevarekategori. Kyndige kokke anbefaler, at når kornet hældes i kogende vand med salt, er det også nødvendigt at tilsætte smør. Dette vil hjælpe med at gøre smagen af ​​den færdige skål bedre.

De fleste smuldrede poretter er kogt i vand. Vælg omhyggeligt et forhold, så vandet uden rest absorberes, men kornene er ikke dækket af revner. Forstuning af korn bidrager til at spare tid, når du laver grød. Kog ris og byg i mælk hårdere end andre lignende produkter. Derfor er deres behandling altid længere og kedelig.

Om hvilken slags grød der er mest nyttig, se følgende video.

http://eda-land.ru/krupy/vidy-i-nazvaniya/