Vigtigste Godbid

Vitaminer i kyllingæg

Æg produceret af fugle som kyllinger er næringsmæssigt ligner rød og sort kaviar. Vitaminer i æg bestemmer deres gavn for den menneskelige krop. Selv i antikken efter domesticering af fugle af ordren kuroobraznyh bemærkede healere de gavnlige virkninger af produktet på organismen som helhed.

Kyllingægens værdifulde egenskaber gør det muligt at medtage dem i terapeutiske diæt, der skal anvendes i kosmetologi. Det bemærkes, at komponenter som proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler indeholdt i ægets sammensætning absorberes fuldstændigt af menneskekroppen. Dette tyder på, at efter dem i fordøjelsesorganerne forbliver ikke frie radikaler, slaggeaflejringer, stoppe deres arbejde.

Ernæringsværdi

Kalorindholdet i ægprodukter fra kyllinger er generelt 157 kcal. Mange mennesker spiser kun æggeblomme eller protein, og derfor er det værd at overveje deres fødekomposition separat. Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - hovedkomponenterne i produktet, undtagen andre værdifulde komponenter.

Æggeblomme komponent

Kalorieindhold del af testiklerne er ret stor. Det er lig med 354 Kcal, indeholdt i 100 gram af produktet. Næringsstoffer i æggeblomme af et æg er:

Som det ses i æggeblommedelen er der ingen kulhydrater, samt kostfiber og andre komponenter. Det er dog her, der indeholder den største mængde næringsstoffer, da kyllingen sædvanligvis dannes af æggeblommen.

Proteinkomponent

Æg hvid er ikke så høj kalorieindhold som æggeblommen. Den kaloriske værdi pr. Hundrede gram er 48 kcal. De vigtigste næringsstoffer i sammensætningen er:

  • proteiner - 11,1 g;
  • kulhydrater - 1 g;
  • vand - 87,3 g

Ud over disse komponenter indeholder ægget en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, som er gavnlige for menneskekroppen.

Ernæringsmæssige ingredienser med stor værdi

Æggets sammensætning omfatter næringsstoffer, samt næringsstoffer, der er kendetegnet ved stor værdi. Vitaminer og andre ingredienser indeholdt i æggeblommen gør denne del af produktet mest nyttige. Mange bruger det rå til at berige kroppen med et komplet sæt næringsstoffer.

Æggeblomme komponent

Vitaminer indeholdt i æggeblommen af ​​æg er repræsenteret af komponenter opdelt i undergrupper som:

Mikro- / makroelementer er repræsenteret af følgende komponenter:

Det ses, at vitamin- og mineralbestanddelene i æggeblommens del af testiklerne er en betydelig mængde næringsstoffer. Således tillader indholdet af vitamin B2 i denne del af produktet 15,6% at fylde det daglige behov for det.

Proteinkomponent

Vitaminer i sammensætningen af ​​proteindelen af ​​produkterne er repræsenteret af følgende undergrupper:

De vigtigste mineralkomponenter er:

Mange er interesserede i, hvor meget vitamin B2 er i proteindelen af ​​ægget, fordi det er stort i æggeblommen. I dette produkt er det ca. 0,61 mg, hvilket tillader 33,9% at fylde den daglige sats. Hvis du starter din dag med en kogt testikel, kan du mærke inden for en måned, hvor meget kroppen begyndte at fungere.

Nyttige egenskaber

Eggets vigtigste gavnlige egenskaber er:

  • styrkelse af beskyttende kræfter;
  • normalisering af funktionelle udvekslinger;
  • eliminering og neutralisering af skadelige toksiner
  • forbedring af kardiovaskulære organers funktion
  • rensning af arterierne;
  • forebyggelse af forekomst og spredning af kræftceller
  • forbedre hjernens funktion, styrke hukommelsen;
  • tilvejebringelse af antioxidantvirkninger;
  • styrke synets organer
  • styrke knogler og tandvæv.

Og alligevel skal produktet bruges med forsigtighed og i en vis mængde. Så sunde mennesker kan ikke tage mere end en testikel om dagen, men dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme - protein og halvt æggeblomme. Børn op til et år vil ikke skade æggeblommen, forbruges ikke mere end tre gange om ugen. Fra et til tre år øges dosis til en testikel, til tolv år til to.

Hvad angår mennesker, der lider af nedsat funktion af leveren organer, bør de begrænses til halvdelen af ​​testikelen, da forringelserne i høj grad er relateret til processen, der forårsager kolesterol metabolisme i kroppen. Nå, atleter for et hurtigt sæt muskelmasse anbefales at forbruge op til fem proteiner om dagen. Det er ikke længere det værd, da forstyrrelser i funktionen af ​​lever og nyrer kan begynde.

Kontraindikationer til brugen

Hvor mange unikke elementer i et kyllingæg naturligvis gør et produkt værdifuldt, men der er visse øjeblikke, hvor det helt udelukkes fra kosten. Således kan et højt indhold af vitamin A eller B2 forårsage hypervitaminose, hvilket igen vil medføre en forringelse af den menneskelige tilstand.

Spis ikke rå og kogt produkt til dem, der er tilbøjelige til allergiske manifestationer. I barndommen er det afgørende at overvåge barnets tilstand, efter at han først har prøvet sin æggeblomme. Allergier kan manifestere diatese, hævelse af nasopharynx, strubehoved og andre slimhinder.

Ved langvarig varmebehandling går mange elementer tabt, fordøjelsen af ​​skålen er brudt. Kolesterolet indeholdt i ægget gør dets forbrug umuligt for dem, der er under kontrol af en specialist med hensyn til hans præstation, da det er muligt at provokere en forringelse af patientens tilstand.

Kan jeg bruge rå ægprodukt?

I betragtning af at vitaminer dominerer i kyllingæg, har mange en tendens til at forbruge dem rå, ikke varmebehandlede. Faktisk er det farligt af den grund, at kyllinger, der ikke er omsorgsfuldt, kan være bærere af en sygdom som salmonellose. Selvfølgelig, hvis fuglene hele tiden overvåger, kan du bruge rå ægprodukter. Men selv det produkt, der købes fra kendte hænder, er det værd at koge mindst en blød koge for at undgå negative konsekvenser for kroppen.

Medicinske applikationer

Vitaminer indeholdt i tilstrækkelige mængder i kyllingæg, kan bruges som en af ​​ingredienserne i fremstillingen af ​​folkemægler til sådanne sygdomme som:

  • ondt i halsen
  • bronkitis;
  • blødning i livmoderen
  • halsbrand;
  • tarmforgiftning;
  • diarré;
  • øget appetit.

Og alligevel, før du begynder selvmedicinering i alle disse tilfælde, bør du først få råd fra en kompetent specialist.

Anvendelse i kosmetologi

Ofte anbefaler kosmetologer at tilføje æggedele til masker, der er kosmetologiske i naturen. På grund af tilstedeværelsen af ​​en sådan komponent som vitaminstoffet i gruppe E, kan vi tale om de gavnlige virkninger af sådanne selvfremstillede midler til hud og hår. Derudover kan brugen af ​​helt naturlige komponenter sænke aldringsprocessen, forbedre udseendet, som især tages i brug af midaldrende kvinder.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-yaycah-kurinyh

Hvilke vitaminer er æg rig på?

Når vi hører udtrykket "vitaminer spist med mad," kommer grøntsager, frugter og korn først til tankerne. Men vi ved alle, at animalske produkter indeholder en stor mængde næringsstoffer. De er mættede med kød, fisk, vagtelæg og kylling. Forresten har kaviar og lignende delikatesser også tilstrækkelige fordele. Men nu vil vi finde ud af, hvilke vitaminer der er i æggene - fordi det er deres sammensætning, som vi oftest har lidt viden om, selv om hver person spiser dem regelmæssigt (med undtagelse af veganer). Dette produkt spises absolut overalt - i alle lande, i alle regioner. Det er trods alt let at få, og derfor er omkostningerne lave. For at kyllingen skal skynde sig, behøver det ikke at være en hane. Lige fra ubefrugtede æg vil ikke være kyllinger, og fordi de leveres i store mængder til forretningerne.

For at forstå, hvad vitaminer og anden nytte er indeholdt i æg, lad os huske på, at naturen har til hensigt at dyrke kyllinger i dem. Og for dette har du brug for nok vitaminer og andre næringsstoffer. Derfor er miljøet inde i kyllingæget sådan, at kyllingen ikke har brug for noget før klækket. For at fremme dyrkningen af ​​hele organismen er der først og fremmest behov for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Ægets sammensætning - proteiner, fedtstoffer og kulhydrater

Energiværdien af ​​et kyllingeg er cirka 150 kcal. Hvis vi overvejer 100 gram af produktet, er kalorindholdet i proteinet 48 Kcal, og æggeblommen er 354 Kcal. Den gennemsnitlige produktenhed har en masse på ca. 60 gram. Hvad er indeholdt i æggeblommen af ​​ægget og dets protein fra BJU?

Og der, og der er næsten ingen kulhydrater, mindre end 1 g pr. 100 g protein. Alle fedtstoffer opretter derimod kun æggebladsdelen (31,2 g), og proteinerne er også indeholdt i større mængder til trods for navnet (se hvor meget protein der er i æggeblommen - så meget som 16,2 g, mens i protein - 11, 1). Dette sker fordi det er i æggeblommen, at kyllingen er dannet, og derfor bør miljøet inde i det være så næringsfyldt som muligt. Med hensyn til proteinet er det et supplement til embryoets liv. Derfor har den også et tilstrækkeligt antal elementer, der hjælper væksten.

Vitaminer og mineraler i kylling og vagtel æg

Selvfølgelig, hvis der ikke var nogen vitaminer i ægget, ville der være ringe gavn af det. Men de er der nok til regelmæssig brug af dette produkt for at give enorme fordele til kroppen. Der er ikke kun vitamin C. Men alle andre er velegnede, især cholin (B4), biotin (H), retinol (A), riboflavin (B2), pantothensyre (B5), calciferol (D). Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med bordet for at sikre fordelene ved kyllingæg.

For resten er quail-æg meget mere nyttige end kyllingæg - de har 35% mere vitaminindhold i nogen af ​​disse typer.

Hvad angår mineralerne, er de mest i kyllingæget fosfor (192 mg pr. 100 g). Generelt indeholder den næsten alle elementer i det periodiske bord. Herunder calcium, hvoraf en stor mængde absorberes fra skallen (55 mg), magnesium (12 mg), jern, jod, fluor og mange andre.

På grund af alle de sunde ting inde i, anbefaler nutritionists regelmæssigt at starte dagen med en hårdkogt testikel. Hvorfor præcis om morgenen? Fordi den absorberes langsomt, og du vil føle dig fuld længere. Bare spis ikke mere end fire stykker om ugen, især hvis du har højt kolesteroltal. Dette kan påvirke hjertet negativt.

Hvad er farerne ved at spise æg?

For det første forsøger du ikke at spise dem rå. Uanset hvor meget de fortæller dig om fordelene ved rå æg og bevarelsen af ​​vitaminer i dem, kan du kun spise ubehandlede ægprodukter fra dine egne sunde lag, der lever under ganske hygiejniske forhold. Ifølge statistikker er hver 7.000 æg i verden smittet med salmonella. Dette er en bakterie, der forårsager alvorlige former for forgiftning, og nogle gange en sygdom med salmonellose, i en forsømmelsesstat, der kan være dødelig.

For ikke at blive en af ​​de 400.000 mennesker, der har forgiftet dem (dette er kun et år!), Overhold følgende forholdsregler:

  • Kog altid dem (helst hårdt kogt, det vil sige mindst 10 minutter) eller steg grundigt / bage - til en sådan tilstand, at der ikke er noget flydende protein tilbage.
  • Spis ikke udgåede æg.
  • Når de kommer fra butikken, skal du straks sætte dem i køleskabet - bedre til fjernvæggen, da det altid er lidt varmere i døren.
  • Vask dine hænder med sæbe og vand efter kontakt med skallen.
  • Hvis du har modtaget information om udbruddet af salmonellose i dit område, er det bedst at opgive kyllingen og spise vagtelæg. Kropstemperaturen for en vagtel er et par grader højere end en kylling, og derfor overlever salmonella i disse fugles krop ikke. Urtel æg er meget sikrere.
  • Spise æg er bedre at reducere for ældre mennesker på grund af indholdet af kolesterol, såvel som dem, der har hjerteproblemer og diabetikere.
  • Det er også bedre for børn at ikke give i store mængder - en allergisk reaktion kan forekomme.

Sundhedsmæssige fordele

Vær ikke bange for alt ovenstående, begynd at undgå æg helt. På grund af stofferne i dem er kroppen en gavnlig effekt.

Især hjælper regelmæssig brug af dem til at klare:

  • immunitet og metaboliske lidelser;
  • kredsløbsproblemer
  • risikoen for kræftceller
  • dårlig hukommelse;
  • forværret syn
  • skøre tænder og negle
  • ophobning af toksiner i blodet og indre organer.

Men selv for medicinske formål bør du ikke spise mere end et stykke dagligt for ikke at overskride kolesterolforbruget. Atleter vil ofte have flere muskler at forbruge mere muskler til at opbygge muskler, og de kan indeholde flere æg i deres kostvaner, men kun proteiner - og dog ikke mere end fem stykker om dagen.

Generelt kan ethvert produkt i overskud være skadeligt. Spis derfor en afbalanceret, ikke båret af én ting.

http://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-yajtsah

Hvilke vitaminer er indeholdt i et kyllingæg?

Hvilke vitaminer er indeholdt i et kyllingæg. Hvad er den daglige dosis af disse stoffer og hvordan de påvirker kroppen.

Ægget er en guddommelig skabelse, der ideelt set er tænkt og skabt til fødslen af ​​en levende organisme. I det er alt kontrolleret til mindste detalje. Æggeblommen er et foster, der er i sin barndom, og et protein er en væske, der er mættet med vitaminer, mineraler og beskytter en kylling, der endnu ikke har været udsat for negative påvirkninger. Samtidig er et kyllingæg et element i kosten af ​​millioner af mennesker. På trods af kolesterolindholdet og risikoen for infektion med salmonella falder produktets popularitet ikke. Hvilke vitaminer er i æggene og hvordan de virker på menneskekroppen?

Vitamin A

Et af de vigtigste elementer i ægget er retinol. Der er 0,45 mg stof pr. 100 gram produkt. Der lægges særlig vægt på fordelingen af ​​elementet. I proteinet er det slet ikke, og æggeblommen indeholder 1,26 g (pr. 100 g). Den gennemsnitlige daglige retinolhastighed er 1,6-2 gram, så det vil ikke være muligt at dække hele volumenet med æg alene.

Behovet for retinol øges i følgende tilfælde:

  • vægtforøgelse
  • højspænding i centralnervesystemet;
  • arbejde i svag belysning;
  • graviditet og amning
  • smitsomme sygdomme;
  • tarmsygdom, lever.

Retinols gavnlige egenskaber er vanskelige at overvurdere. Det har følgende handlinger:

  • fremskynder vævsregenerering og derved øger hudens elasticitet;
  • styrker immunsystemet
  • øger kroppens modstand;
  • øger modstanden mod infektionssygdomme.

Vitamin B1

I betragtning af vitaminerne i ægget er det vigtigt at bemærke fordelene ved thiamin, som har en helbredende effekt på centralnervesystemet. På en dag har en person et gennemsnit på 1,8-2,5 mg, mens et æg giver en lille mængde på 0,066 mg (pr. 100 g). Der er næsten ingen vitamin B1 i protein. Kroppen har brug for tiamin i følgende tilfælde:

  • graviditet;
  • spiller sport;
  • amning;
  • højt kulhydratindhold
  • belastning på centralnervesystemet.

Thiamin, som følger med ægget, har følgende virkninger på kroppen:

  • forbedrer metaboliske processer;
  • hjælper med at bringe forfald produkter;
  • aktiverer kroppen på det cellulære niveau
  • normaliserer fordøjelseskanalen
  • øger modstanden mod infektionssygdomme;
  • involveret i omdannelsen af ​​fedt til energi.

Vitamin B2

Riboflavin - et vitamin, der tilhører kategorien af ​​flaviner, kan syntetiseres i kroppen. Hvor meget vitamin B2 er i et æg? Her er følgende indikatorer (pr. 100 g):

  • i hele produktet - 0,44 mg;
  • i protein - 0,56 mg;
  • i æggeblommen - 0,24 mg.

Dagligt indtag - 1,8-2,0 mg dagligt. Behovet for vitaminforøgelse med stress eller fysisk anstrengelse, såvel som under graviditet. Nyttige tiltag:

  • deltagelse i dannelsen af ​​røde blodlegemer og hormoner;
  • retinal beskyttelse;
  • giver tilpasning til mørket;
  • forbedre opfattelsen af ​​lys og farve;
  • acceleration af vævsfornyelse;
  • forbedre hud tilstand.

Vitamin B3

Et af de forældede navne B3 (niacin) er vitamin PP. Stoffet er opløseligt i vand, absorberes godt i tarmvæggen, det sker i to former - nikotinomid og nikotinsyre. Den daglige sats for en voksen er 16-25 mg. Samtidig øges behovet for niacin under træning, arbejde i kolde forhold og i tilfælde af overdreven stress på centralnervesystemet.

  • i ægget - 0,39 mg;
  • Vitaminindholdet i æggeblommen er 0,34 mg;
  • i protein - 0,43 mg.

Niacin har en multifacetteret effekt:

  • fremskynder processen med energiproduktion fra kulhydrater ind i kroppen;
  • en positiv effekt på hjertet og det centrale nerves arbejde
  • opretholder huden i god stand;
  • forbedrer synsstyrken;
  • normaliserer blodcirkulationen
  • reducerer trykket;
  • beskytter kroppen mod dannelsen af ​​kræftceller.

Vitamin b4

Cholin er et element, der er involveret i metaboliske processer, normaliserer kolesterolniveauer og reducerer risikoen for atherosklerose. Dens daglige sats for en person er 3000-3500 mg. Indholdet i 100 gram æg er 320 mg. Udover de ovenfor beskrevne handlinger løser cholin følgende problemer:

  • forbedrer transmissionen af ​​nerveimpulser;
  • øger den samlede koncentration;
  • lindrer irritabilitet, lindrer centralnervesystemet
  • giver fjernelse af følelsesmæssig ustabilitet.

Vitamin B5

Efter indtagelse omdannes pantothensyre til pantengin og hjælper kroppen i oxidative processer. Det er også bevist, at det er en pålidelig assistent i tilrettelæggelsen af ​​metaboliske processer af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Den daglige sats for voksne er 0,6-0,8 mg. Indhold i produktet (pr. 100 g):

  • i protein - 0,3 mg;
  • i æggeblommen - 3 mg;
  • i ægget - 1,2 mg.

Pantothensyre er nyttig til følgende problemer og sygdomme:

  • bronkitis;
  • allergiske reaktioner
  • eksem;
  • toksikose under graviditet
  • krænkelse af metaboliske processer
  • kronisk pancreatitis og andre problemer.

Vitamin B6

Pyridoxin er et essentielt vitamin, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, syntese af hæmoglobin og hormoner. Den daglige sats er 2 mg. Indhold (pr. 100 g):

  • i æggeblommen - 0,37 mg;
  • i protein - 0,01 mg;
  • i ægget - 0,14 mg.

Behovet for pyridoxin øges med for stort proteinindtag i kulden, når man spiller sport, samt arbejder med kemikalier og radioaktive stoffer.

Indtastning af kroppen med pyridoxin æg:

  • sikrer normal drift af centralnervesystemet
  • lindrer kramper fra kalvemuskler;
  • deltager i produktion af gavnlige enzymer;
  • fremskynder nedbrydningen af ​​fedtstoffer og kulhydrater med efterfølgende energiproduktion;
  • reducerer kroppens aldringsgrad.

Vitamin b7

H, B7, biotin - alle navne på et element, der er anerkendt som det mest aktive vitamin i ægget. Daglig sats er 0,2-0,3 mg. Samtidig har kroppen brug for en større del, når man spiller sport, ammer, mental stress og øget fysisk anstrengelse.

  • i protein - 7 mg;
  • i æggeblommen - 50 mg;
  • i ægget - 20,7 mg.

Virkningen af ​​biotin sigter mod at løse en række opgaver:

  • fremskynde metabolismen af ​​kulhydrater, fedtstoffer og proteiner;
  • give kroppen tilstrækkelig energi
  • deltagelse i produktion af glucose
  • forbedring af mave-tarmkanalen;
  • styrkelse af immunsystemet
  • restaurering af negleplader og hår.

Vitamin B12

Cobalamin anses for at være et vigtigt vitamin i kyllingæg. Det tilhører kategorien af ​​antianemiske elementer, der positivt påvirker hæmatopoietisk funktion. Stoffet akkumuleres i leveren, hvilket reducerer risikoen for mangel i tilfælde af afvigelse fra korrekt ernæring. Den daglige sats er 3 mikrogram pr. Dag. I dette tilfælde er den øvre grænse for cobalamin ikke standardiseret.

Indhold (pr. 100 g):

  • i ægget - 2 mg;
  • i protein - 0 mg;
  • i æggeblommen - 6 mg.

Kroppen har brug for en øget mængde cobalamin under graviditet og aktiv fysisk anstrengelse.

  • sikrer optimal bloddannelse
  • normalisering af fedtstofskifte i leveren
  • forbedring af metaboliske processer
  • aminosyresyntese;
  • forarbejdning af kulhydrater og fedtstoffer;
  • fremskynde kroppens vækst.

E-vitamin

I dag er der blevet skrevet hundredvis af artikler om, hvilke vitaminer der er indeholdt i et æg, og hvad er deres egenskaber. I dette tilfælde er fordelene og virkningerne af tocopherol, den vigtigste antioxidant, ofte noteret, hvor den daglige hastighed ligger i området 150-200 mg E-vitaminindhold (pr. 100 mg):

  • i ægget - 1,2 mg;
  • i protein - 0 mg;
  • i æggeblommen - 3 mg.

Kroppen skal øge mængden af ​​tocopherolforbrug under svær stress, som bor i højlandsområder, under puberteten, i stadiet af hormonbehandling og med forbrug af store mængder vegetabilsk fedt fra mad.

En positiv effekt på kroppen er som følger:

  • beskyttelse mod dannelse af blodpropper i karrene
  • forbedring af reproduktionssystemet
  • hjælpe med at reducere styrke
  • styrkelse af hjertemusklen
  • fremskynde sårheling i tilfælde af forbrændinger.

Vitamin B9

Folinsyre er et element, der er mest nyttigt under vækst og graviditet. Han er involveret i reguleringen af ​​celledeling og produktion af aminosyrer. Den øvre mængde folinsyre (pr. Dag) er 1000 mg, og den lavere - 400 mg. Indhold (pr. 100 g):

  • i ægget - 17 mcg;
  • i protein - 1,2 mcg;
  • i æggeblommen - 45 mcg.

Behovet for folsyre stiger under tung fysisk anstrengelse såvel som under graviditet.

Aktion B9 sigter mod at løse følgende opgaver:

  • normalisering af blodsystemet
  • hjælp i celledeling
  • forbedring af hår og hud
  • gavnlige virkninger på leveren
  • normalisering af kolesterol metabolisme;
  • forbedre appetitten og sikre sund hud
  • reducere risikoen for atherosklerose.

Vitamin D

D-vitamin - et vigtigt element for kroppen, der dannes i huden under påvirkning af solens stråler, men kan også komme med mad. Den daglige sats er 10 mcg.

D-vitaminindhold (pr. 100 g produkt):

  • i ægget - 2 mcg;
  • i æggeblommen - 5 mcg;
  • i protein - 0 μg.

I betragtning af de gavnlige vitaminer i æggeblommen af ​​ægget nævner ernæringseksperter ofte cholecalciferol. Behovet for det øges i løbet af fødselsperioden (under amning) i alderdommen såvel som under sjældne ophold i solen.

Virkningen af ​​D-vitamin er multifacetteret:

  • styrkelse af knoglevæv;
  • regulering af fosfor og calcium
  • hud restaurering i behandlingen af ​​psoriasis;
  • acceleration af tilbagetrækning af giftige elementer fra kroppen;
  • hjælp til sygdomme i tuberkulose.

Ovenfor betragtes det, hvad der er nyttigt, hvilke vitaminer i æg, og i hvilket omfang de indeholder. Afslutningsvis er det værd at bemærke, at der i sammensætningen er en række andre nyttige elementer (om end i mindre mængder):

Kyllingæg - et vigtigt produkt til kroppen, der giver en bred vifte af vitaminer og mineraler. Det vigtigste er at spise dokumenterede produkter og ikke overstige en rimelig del (2-3 æg om dagen).

http://life-sup.ru/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-kurinom-yayce/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/190836/vitamins

Hvilke vitaminer er i æg

Kyllingæg giver højkvalitets protein, umættede fedtsyrer, mange vitaminer og mineraler, men også kolesterol. Du vil finde et tegn på, hvilke mængder og i hvilken mikroelementer og vitaminer der er indeholdt i æg i slutningen af ​​artiklen. Lad os nu tale om, hvordan de er nyttige.

Fordelene

Med undtagelse af C-vitamin indeholder æggene alle de vitaminer og næringsstoffer, som en person har brug for. Ædle proteiner og fedtstoffer findes i æggeblommen. Protein er fedt og kolesterol, og det indeholder mindre vitaminer og proteiner end æggeblomme.

En egenskab af ægget er sammensætningen af ​​dets aminosyrer (byggesten af ​​proteiner), som meget ligner sammensætningen af ​​menneskets protein. Æggeblomme er det eneste fødevareprodukt, der indeholder alle de essentielle aminosyrer: isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptofan og valin.

Æg indeholder et stort antal stoffer, der er vigtige for sundhed: Ud over let fordøjeligt protein, giver de også fedt. Det meste af det findes i æggeblomme, herunder 65 procent af umættede fedtsyrer, som kan have en positiv effekt på blodlipidniveauerne.

Ud over fedtstoffer og proteiner indeholder æggene:

  • vitamin a. Det spiller en vigtig rolle for væksten af ​​knogler, immunsystemet og for udviklingen af ​​kropsceller. Desuden er den forholdsvis høje andel af vitamin A, også kendt som retinol, såvel som dets precursor provitamin A, også kendt som beta-caroten. Derudover giver det øjenets elasticitet og tilpasningen af ​​iris til lysforholdene; dermed forbedrer evnen til at se om natten.
  • K-vitamin, som påvirker blodkoagulation.
  • Vitamin B2, som påvirker metabolismen, såvel som det er nødvendigt for at skabe røde blodlegemer.
  • Derudover er æggene præget af et højt indhold af E-vitamin, som beskytter blodkarernes celler og vægge såvel som vitamin B6, hvilket er vigtigt, især for immun- og nervesystemet. Vitaminer findes hovedsageligt i æggeblomme.
  • folsyre (B9).
  • Mineraler som natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern, jod, fluor, zink, kobber, mangan, chrom og selen, som er indeholdt i æggeblommen. Kalk og fosfor stabiliserer tilstanden af ​​knogler og tænder, og jern er afgørende for at forsyne celler med ilt. Æg hvid er rig på natrium og kalium; Begge mineraler spiller en vigtig rolle i transmissionen af ​​nerveimpulser.
  • Og mange andre nyttige stoffer (en fuld plade med oplysninger om mængden af ​​et stof pr. 100gram se nedenfor).

På den anden side indeholder æg kolesterol, som negativt påvirker blodlipiderne, kan indsnævre arterier (på grund af aflejringer) og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme eller slagtilfælde. Et mellemstore æg (60 g) giver ca. 220 mg cholesterol. Til sammenligning indeholder 100 gram kød kun 80 mg kolesterol.

Betyder det, at æg ikke behøver at blive forbrugt? Overhovedet ikke.

To fakta gør disse oplysninger uoverskuelige: For det første er forhøjet kolesterol ikke længere betragtet som den eneste risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme. Det bliver farligt, når andre faktorer tilføjes: manglende motion, rygning, forhøjet blodtryk, forhøjede triglycerider (over 150 mg / dl).

For det andet, og endnu vigtigere, hos raske mennesker er niveauet af kolesterol i blodet ikke afhængigt af forbruget af kolesterol. Hvad så? Regelmæssig udholdenhedstræning (mindst 30 minutter tre gange om ugen) og en middelhavsdiæt rig på fisk, grøntsager, salat og oliven, canola eller jordnøddesmør er effektive til at sænke LDL-kolesterol og hæve HDL-kolesterol.

bord

En velafbalanceret kost er meget vigtig for det velkoordinerede arbejde i hele organismen. Ægget indeholder mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for hver dag.

Et stort æg indeholder ca. 5 gram fedt, hvoraf 1,5 gram er mættede fedtstoffer og 2,8 gram umættede.

http://mirvitamin.ru/produkty/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-yajtsah

Hvilke vitaminer og mineraler findes i kyllingæg?

Ifølge dets næringsværdi er et æg lig med rød og sort kaviar. Den afbalancerede sammensætning af fedtstoffer, proteiner, sporstoffer og vitaminer i kyllingæg gør det til et værdifuldt kostprodukt, der betragtes som et komplet måltid og absorberes næsten fuldstændigt af kroppen uden at danne slagger i tarmene. Med sine mange næringsmæssige egenskaber påvirker dette produkt ikke stigningen i kropsvægt og indgår i sammensætningen af ​​forskellige terapeutiske kostvaner. Det er æggeblommen, der forbedrer fedtstofskiftet i kroppen, takket være dets lecithin.

Kyllingæg indeholder mange B-vitaminer.

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g æg

Kyllingæg indeholder næringsstoffer og proteiner i store mængder. Æggeprotein indeholder ca. 90% albumin (værdifuld protein) og 7 essentielle aminosyrer. Hvor mange vitaminer og mineraler er i sammensætningen og hvordan er disse stoffer nyttige?

vitaminer

mineraler

Nyttige egenskaber hos æg

På trods af at calcium er en del af kyllingæg i store mængder, absorberer kroppen noget af dette sporelement. Hvor mange har brug for at spise dem for at tilfredsstille det daglige menneskelige behov for dette stof. Afhængig af menneskets kropsegenskaber og sundhed varierer behovet for dette produkt fra 0,5 til 2 stykker om dagen.

Forhøjet kolesterol er en indikator for at begrænse brugen af ​​denne mad. I tilfælde af allergisk overlejring bør æg helt udelukkes fra deres kost, da deres æggeblomme indeholder et stort antal gavnlige elementer, der forårsager allergier. Indholdet i æggeblommen af ​​et sådant gavnligt stof som cholin, giver dig mulighed for at justere niveauet af kolesterol og fedtstoffer i menneskekroppen. Æggeblommen indeholder vitaminerne A, D og E, såvel som flerumættede fedtsyrer. D-vitamin bidrager til absorptionen af ​​calcium, som tjener til at styrke knoglesystemet og findes i æg i samme mængde som i fiskeolie.

Græssen indeholder jern, som lindrer symptomerne på træthed og forbedrer den følelsesmæssige baggrund. Dette mineral hjælper med at forebygge kræft og hjerte-kar-sygdomme. Lecithin, som er i æggeblommen, normaliserer lever og galdevejefunktioner, har anti-sclerotisk virkning. Indholdet af lutein hjælper med at opretholde god vision.

Cholin i ægget reducerer sandsynligheden for brystkræft, så kvinder til forebyggelse af denne sygdom anbefales at spise 2 til 3 æg dagligt.

Kyllingæg er en kilde til B-vitaminer, der er involveret i dannelsen af ​​kønshormoner, som gravide kvinder har brug for (vitamin B9). Folinsyre er også nyttig under amning og graviditetsplanlægning.

Video fra internettet

Skadelige egenskaber af æg

Hvor mange kyllingæg er til gavn for menneskekroppen, så meget kan forårsage uoprettelig skade, hvis du ikke ved om skadelige egenskaber ved dette produkt.

  1. Et højt indhold i æggeblommen af ​​kolesterol kan forårsage slagtilfælde, hjerteanfald eller blokering af blodårer, og et overskud af fedt fører til fedme og dannelse af blodpropper. Men nogle af stofferne i dette produkt har evnen til at udnytte kolesterol og fedtstoffer;
  2. Et overskud af protein påvirker blodcirkulationen negativt og forårsager skade på menneskers sundhed;
  3. Kyllingæg kan indeholde salmonella bacillus farlig for menneskekroppen, hvilket forårsager infektion i blodet eller betændelse i tarmene. Før brug skal de være vasket godt, og tilberedningstiden skal være mindst 10 minutter;
  4. Brug af dette produkt i tilfælde af diabetes mellitus er kontraindiceret, da det øger sandsynligheden for slagtilfælde og hjerteanfald;
  5. Forsigtighed bør gives æg til børn, da de kan forårsage allergiske reaktioner.
http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-yajcax

Hvilke vitaminer og næringsstoffer er indeholdt i et kyllingæg - hvor meget vitamin B2?

Kyllingæg - en af ​​de mest almindelige næringsrige fødevarer, der anvendes af manden i mad. Vi tilbereder og steger dem, sætter dem som ingredienser i kager og gryderetter, tilsæt dem til salater og endda spiser dem rå.

Af alle typer fødevarer - dette kyllingeprodukt har modtaget særlig anerkendelse og popularitet, og deres gavn i menneskelig ernæring er uvurderlig. Takket være veludviklet fjerkræproduktion er kyllingæg overkommelige og kan findes på næsten alle dagligvarebutikker.

Kyllingæg - er det godt eller skadeligt for menneskekroppen? Hvor mange stykker om dagen kan spises uden sundhedsskader, er der en fordel for at opbygge muskler hos mænd, der er bodybuildere og spiser rå protein. Hvem kan blive skadet af produktet, og hvorfor skal nogle mennesker ikke spise dem på nogen måde?

Interessante fakta

Dimensionerne afhænger direkte af hønenes race. Den mindste i verden bærer en kolibrier, den største - en struds. For at koge et æg af denne majestætiske fugl bruger kulinariske eksperter fra 1,5 til 2 timer, mens proteinet kan veje op til et kilogram.

En kylling om året i sit liv kan producere op til 280-300 æg. Landmænd siger, at hvis du skræmmer en fugl, kan dette tal stige med 1,5-2 gange. For at kyllingen skal bære i huset, er det ikke nødvendigvis tilstedeværelsen af ​​en hane, den eneste forskel er, at sådanne æg aldrig bliver kyllinger, de er kun egnet til at spise dem, og deres brug ændres ikke.

Der er ingen region eller placering på planeten, hvor befolkningen ikke ville forbruge dette produkt. Med en samlet befolkning på 600 milliarder enheder på Jorden er en tredjedel regnet af indbyggerne i Kina. I Guinness Book of Records er størrelsen af ​​det største kyllingæg i verden - længden var lige over 30 cm, og under skallen var der fem æggeblommer. Dette er utroligt, for i brug er det eneste mirakel, vi har set, to-yerk.

Det er interessant, at vi ved salg kan møde æg med tre nuancer - hvid, fløde og brun. Hverken i form eller i næringsværdier adskiller de sig fra hinanden. Fordelene ved hver af dem er de samme. Farven angiver, hvilken farve laget var - hvidt, brunt eller tofarvet.

struktur

Et æg betragtes som en af ​​de mest værdifulde fødevarer. Det bruges ofte i kosten af ​​mennesker, der er på en separat eller afbalanceret kost. For en sund kost er dette produkt simpelthen nødvendigt i en persons menu. Den indeholder næringsstoffer, vitaminer, mineraler og sporstoffer. Æg er glade for at bruge atleter som det bedste middel til at opbygge muskler.

Ernæringsværdi

Kalorindholdet i et rå æg er 150 kcal. Produktet absorberes meget godt af kroppen, især hvis du drikker og bruger dem rå.

Produktet består af to nyttige komponenter, der ikke erstatter hinanden - æggeblommen og proteinet.

vitaminer

Hvad er vitaminerne i kyllingæg: først og fremmest er disse vitaminer fra gruppe B, mineraler, vitaminer E, D, A. Protein i kyllingæg er vitaminer fra gruppe B, kulhydrater og diastaseenzymer, protease og dipeptidase. Hvilke vitaminer, se tabellen nedenfor:

mineraler

Æggeblommen i kyllingæg er sådanne mineraler som Zink, Calcium, Iron, Fat, Protein. Derudover indeholder æggeblommen vitaminer A.E., enumættede og flerumættede fedtsyrer. Hvilke mineraler, se bordet:

Nyttige og helbredende egenskaber

Tidligere blev det antaget, at æg forårsager skade på kroppen, fordi de indeholder kolesterol. Nutritionister siger i dag, at produktets ernæringsmæssige sammensætning er ændret betydeligt, og det skyldes, at fjerkræbønder har ændret hønsens kost, og kolesterol, der indeholder råæg, er generelt harmløst for menneskekroppen.

Æg har et højt indhold af elementer som zeaxanthin og lutein, så de skal indgå i ældres menu. Regelmæssig spisning (for eksempel drikker om morgenen) er ikke skadelig og giver dig mulighed for at stoppe aldringsprocessen.

Det skal huskes, at rå fødevarer kun er nyttige, hvis skallen er helt fri for fuglefed. For at undgå risikoen for salmonella, som forårsager uoprettelig skade på en person, vaskes skallerne grundigt i en sæbeopløsning, fjernes forsigtigt og indholdet hældes i et glas. Og først efter det kan det være fuld eller ædt.

Hvad er brugen af ​​at drikke rå æg? Drikker et æg på en tom mave om morgenen lider folk, der lider af acidose (en syrebaseret ubalanceforstyrrelse) inflammation og forbedrer fordøjelseskanalen i hele dagen. Faktum er, at protein er nyttigt som en integreret del af produktet. Det omslutter tarmslimhinden og maven og bidrager til hurtig fordøjelse af mad, der forbruges af mennesker på en dag.

Brugen af ​​rå æg bruges også til sygdomme i nervesystemet og anbefales også til specialister (især mænd), der arbejder i farlige industrier - kemikalier og malings- og lakvirksomheder, industrianlæg til fremstilling af giftige kemikalier. Den eneste skade er en kategorisk manglende evne til at spise protein hos personer med kroniske sygdomme i bugspytkirtlen.

Kendt og fordelene ved rå æg til muskler og ledbånd i halsen. De gendanner stemme, rydder timbre fra hvæsen. Produktet bruges i vid udstrækning af professionelle sangere, en time før forestillingen skal du helt sikkert drikke produktet rå.

Råæg er meget nyttige til mænd. Regelmæssigt forbrug af produktet i fødevarer (især hvis de er to-æggeblomme) øger styrken og stimulerer prostata-kirtlenes arbejde, hvilket er særligt vigtigt for repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden i voksenalderen. Til hurtig muskelopbygning spises to æggeblommeæg af tunge sportsfolk.

Kontraindikationer

På trods af alle fordelene ved kyllingæg, vitaminer og nyttige sporstoffer kan deres anvendelse stadig være skadeligt. Ifølge ernæringseksperter anbefales det ikke at spise mere end 5-7 stykker om ugen. Og for mennesker med højt indhold af kolesterol i kroppen, er der behov for en klar skelnen - 2-3 æggeblommer og 6-8 proteiner om ugen.

Alle sporstoffer og vitaminer i ægget opbevares kun rå. På grund af truslen om salmonella anbefales det dog at spise dem kogt til mad.

Det anbefales ikke at give produktet til små børn. Som supplerende mad til spædbarnet introduceres det sidst, på grund af mulige allergiske reaktioner og stofskifteforstyrrelser.

Når du vælger et produkt på markedet eller i et supermarked, skal du først og fremmest være opmærksom på deres udseende. Skallen skal være ren. Det betyder, at produktet var tilberedt til salg - vasket og forarbejdet på kyllingebedriften. Friske æg opbevares i køleskabet i højst en måned ved en temperatur på 2-4 grader. To-yelt-produkter er meget større i størrelse end almindelige. Overhold temperaturregimer af opbevaring, spis dem i moderation og få fra brugen af ​​kyllingæg kun glæde og gavn!

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-kurinyx-yajcax

Vitaminer i æg: fordelene og skaderne af produktet, hvordan og hvor meget at bruge til sundhed

Vitaminer i æg er hovedårsagen til fødevareværdien. Vitaminer indeholdt i ægget, tillader os at ligestille dette produkt med næringsværdi til sådanne delikatesser som rød og sort kaviar. Vitaminer i kyllingæg bidrager til at have en generel gavnlig effekt på kroppen: de eliminerer næringsstofmangler, normaliserer indre organers og systemers funktion, og fordøjes nemt uden negative konsekvenser. På trods af at indholdet af vitaminer i ægget er meget højt, er produktet klassificeret som kosthold - æg i kosten giver den rigtige dosis næringsstoffer, så du kan kontrollere mængden af ​​forbrugte kalorier. Dette forklarer det faktum, at æg er en af ​​de væsentlige komponenter i adskillige ernæringsmæssige programmer, der tager sigte på at reducere kropsvægt. Takket være lecithin, som er et af de aktive stoffer, der udgør æggene, giver det støtte til lipidsbalancen i kampen mod ekstra pounds.

Hvilke vitaminer indeholder æg

Ved udarbejdelsen af ​​en ernæringsplan er det vigtigt at vide, hvilke vitaminer der er i æggene og deres virkninger på kroppen. Umiddelbart skal det bemærkes, at hovedparten af ​​vitaminer - i æggeblommen af ​​ægget. Dette kan forklares ved, at det er fra æggeblommen, at fosteret dannes, for den normale udvikling, som et stort antal nyttige komponenter er påkrævet. Vitaminer i ægproteinet fungerer samtidig som en slags reserve og mætter væv med ilt og bidrager til dannelsen af ​​nye celler.

Det må siges, at æggens næringsværdi praktisk talt ikke afhænger af deres præparationsmetode - vitaminerne i et kogt æg er næsten ens i koncentrationen til vitaminerne i et rå æg. Kyllingæg erstattes ofte af vagtel - vitaminer i vagtler findes også i store mængder, hvilket gør dette produkt til et godt alternativ til kød i bestemte kostvaner.

I betragtning af hvilke vitaminer der er indeholdt i æg, skelner de de vigtigste næringsstoffer, herunder vitaminer A, gruppe B, D og E. Ud over disse aktiver er flerumættede fedtsyrer, aminosyrer og mineraler inkluderet i produktets sammensætning.

Vitamin A i sammensætningen af ​​æg

Koncentrationen af ​​retinol i kroppen er meget vigtigt at kontrollere - både dens mangel og overskud kan være sundhedsskadelig. På trods af dets lave indhold i produktet kan æggene betragtes som en af ​​kilderne til vitamin A. Betydningen af ​​retinol til kroppen skyldes dets multifunktionalitet:

  • deltagelse i metaboliske processer
  • stimulering af knogledannelse
  • dannelsen af ​​pigmenter i de visuelle organer;
  • styrke kroppens forsvar
  • deltager i forebyggelsen af ​​onkologisk udvikling
  • styrer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet
  • neutraliserer processerne for for tidlig vildning af væv.

Vitaminer af gruppe Som en del af æg

Vitamin B12 i æg findes i den største mængde sammenlignet med andre næringsstoffer i denne gruppe. Dette vitamin i kyllingæg kogt hjælper kroppen med at syntetisere røde blodlegemer, normalisere nervesystemet, absorbere det grundlæggende sæt næringsstoffer til det rette liv.

Den største fare for vitamin B12-mangel er forstyrrelsen i centralnervesystemet - du bør ikke glemme en tilstrækkelig mængde af et aktiv i kosten og fylde dets mangel ved at tilføje sunde fødevarer til kosten.

Vitamin D i sammensætningen af ​​æg

D-vitamin i æg er indeholdt i æggeblommen. Ud over det faktum at dosen af ​​dette aktiv kan opnås fra produkter, syntetiseres det selvstændigt af kroppen, når det udsættes for UV-stråler. D-vitamin i æg stimulerer absorptionen af ​​calcium og andre mineraler, er en effektiv forebyggelse af rickets. Vitamin D i vagtelæg er ofte en af ​​kilderne til næringsstoffer i terapeutiske kostvaner.

E-vitamin i sammensætningen af ​​æg

E-vitamin i ægget er en naturlig antioxidant, der hjælper med at eliminere toksiner og frie radikaler fra kroppen. Dette aktiv opretholder hud, hår og negle i fremragende stand, opretholder deres elastik og forhindrer skrøbelighed, nærer vævene med ilt og opretholder vaskulær tone.

Æg sundhedsmæssige fordele

Nyttige kvaliteter af æg til kroppen er bredt diskuteret og ubestridelig:

  • forebyggelse af et stort antal sygdomme og styrkelse af kroppens immunforsyninger på grund af det høje indhold af gavnlige stoffer;
  • Protein neutraliserer inflammatoriske processer og regulerer syre-base balance;
  • i betragtning af produktets diætetiske karakter kan æggene anvendes til mavesårets mavesår, bortset fra tilfælde af inflammation i bugspytkirtlen;
  • med let fordøjelighed er æggene præget af øget næringsværdi, hvilket gør dem til en uundværlig energikilde;
  • råprodukt hjælper med genopretning efter beskadigelse af vokalledninger;
  • æg normalisere arbejdet i det nervøse kardiovaskulære system;
  • aktive komponenter i produktet hjælper med at bekæmpe ydre irritationsmidler, herunder udvikling af kræftpatologier
  • Æggeskallen indeholder et helt sæt mineraler og metaller, der styrker kroppen og normaliserer indre organers og systems funktion.
  • højt indhold af vitaminer i produktet bidrager til den normale udvikling af fostret under graviditeten.

Skad æg til kroppen

I betragtning af hvilke vitaminer i et kogt æg kan gavne kroppen, er det nødvendigt at huske om de mulige bivirkninger af de aktive komponenter i dette produkt:

    • for det første bidrager højt kolesterol, som kan påvirke blodkarskabernes tilstand, provokere hjerteanfald, til udvikling af fedme og tromboflebitis. Ved forhøjede kolesterolkoncentrationer eller høje risici ved et sådant scenario bør mængden af ​​forbrugt produkt reduceres betydeligt;
    • med for stort forbrug af æg i fødevaren kan forringe kredsløbets tilstand - æghastigheden bør tilpasses de enkelte sundhedsforhold
  • Hvilke vitaminer i et rå æg udelukker ikke risikoen for infektion med salmonellose. I de fleste tilfælde udvikler denne pind i et beskadiget produkt, eller når en høne er inficeret. Behandlingen af ​​denne sygdom er meget problematisk og langvarig, og børn, ældre, gravide kvinder, aids-patienter, mennesker med nedsat immunitet falder ind i højrisikokategorien;
  • Hvis der opdages diabetes, bør æg udelukkes fuldstændigt fra kosten, da de øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde;
  • lægge æg i barnets kost bør overvåges nøje, da chancerne for en allergisk reaktion er meget høje.

Forbruget af æg i kosten

På trods af hvor mange vitaminer ægget indeholder, bør forbruget af noget, selv det mest nyttige produkt, være rimeligt - et overskud af næringsstoffer i kroppen kan medføre skadelige virkninger på kroppen. Den optimale forbrug af dette produkt, under hensyntagen til hvilke vitaminer i et kyllingæg er indeholdt, er op til 6 æg om ugen. Samtidig er det nødvendigt at tage højde for de særlige forhold i sundhedstilstanden og fysiologien - ved forhøjede niveauer af kolesterol i blodet er det nødvendigt at begrænse dig selv til 2 æggeblommer og 8 proteiner om ugen.

Sådan tilberedes æg til bedre brug

Selv med hvor meget og hvilke vitaminer i råæg, der er til stede, bør denne måde at forbruge på produktet kontaktes med øget forsigtighed. Råæg i kosten kan forårsage alvorlige infektionssygdomme, der fører til døden. Spise rå æg er nødvendig med fuld tillid til "renhed" af laget og friskheden af ​​produktet.

http://vitaminstvo.ru/vitaminy-v-jajcah-polza-i-vred-produkta-kak-i-skolko-upotrebljat-dlja-zdorovja/

Hvilke vitaminer er i æg

Det er velkendt, at mange mennesker får vitaminer med mad. Derfor skal kosten indeholde sunde og næringsrige fødevarer. Vitaminer i æg er i store mængder og er repræsenteret af 12 genstande, så fordelene ved æg til mennesker er indlysende. Ud over vitaminer indeholder de næsten alle makro og mikroelementer i det periodiske bord, og at være specifikke, mere end 50 sorter.

Ernæringsmæssige og biologiske værdi af produktet

Liste over alle vitaminerne indeholdt i kyllingeg: A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin, PP), B4 (cholin), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyre) B12 (cyanocobalamin), D, E, K. En sådan rig sammensætning er ret forståelig: Kyllingembryoen skal være fuldt forsynet med de nødvendige stoffer til dens fulde udvikling.

Ved at spise æg modtager en person et vitaminkompleks, som sikrer kroppens normale funktion.

  • niacin spiller en vigtig rolle i hjernens ernæring og dannelsen af ​​kønshormoner;
  • K-vitamin er nødvendigt for at sikre blodkoagulering, styrke knogler og beskytte hjertet;
  • Cholin forbedrer hukommelsen og fjerner toksiner fra leveren
  • D-vitamin hjælper kroppen med at absorbere calcium, beskytter mod rickets, understøtter immunsystemet i god form.

Med hensyn til indholdet af D-vitamin i procent er æg kun ringere end fiskeolie. Det eneste vitamin, der ikke er i ægget, er C.

Proteinproduktet er også mættet med aminosyrer, let fordøjeligt protein og en lang række sporstoffer, herunder fosfor og selen.

1 kyllingæg indeholder 7,7 g fedt, hvoraf 3,5 g er monoumættede fedtstoffer, der er gode for hjertet. Det meste af fedtet er koncentreret i æggeblommen. På grund af det lave smeltepunkt absorberes de perfekt af kroppen. Energiværdien er 157 kcal (baseret på 100 g af produktet). Ernæringsværdien af ​​proteinproduktet er sammenlignelig med 40 g kød eller 200 ml mælk.

Sammensætningen af ​​kyllingæg: 32% af æggeblommen, 56% - protein og 12% - skallen. Og "løveandelen" af vitaminer i æg er koncentreret i æggeblommen.

Nødvendige egenskaber af æggeblommen

Æggeblomme - kilden til det største antal næringsstoffer. Det koncentrerer de fleste vandopløselige og alle fedtopløselige vitaminer, mineraler og sporstoffer: fosfor, calcium, magnesium, jern, natrium, svovl, jod osv. Det er rig på lipider, proteiner, lecithin - et aktivt anti-sclerotisk middel, der nærer hjernen og nervevævene forbedrer hukommelsen. Lecithin er en naturlig modgift mod kost kolesterol, det er nødvendigt for den normale funktion af leveren og galdevejen. Han har også en bemærkelsesværdig egenskab til at stimulere galdeflytningen fra galdeblæren, hvilket forbedrer peristaltikken og hjælper absorptionen af ​​fedt.

E-vitamin og jern i æggeblommen, forbedre præstationen og forbedre humøret, forhindre udviklingen af ​​hjertesygdomme, hjerte-kar-systemet og onkologi.

D-vitamin og fosfor har en positiv effekt på knoglevæv og tænder.

Farven på æggeblommen afhænger af mængden af ​​carotenoidpigmenter. Karoten, der kommer ind i kroppen, omdannes til vitamin A, hvilket har en positiv effekt på synet og reducerer risikoen for udvikling af katarakter. Og lysere farven, ægget betragtes som mere nyttigt.

Æggeblommen er så fuld af næringsstoffer, at du kan bruge den separat, uden protein.

Protein og shell kyllingæg

Æghvide, som alle animalske proteiner, fremmer dannelsen og fornyelsen af ​​celler og væv. Det indeholder kulhydrater, protein, essentielle aminosyrer og mineraler. Vitaminsammensætningen af ​​protein omfatter B1, B2 og B6. Æghvide absorberes af kroppen med 93,7% og bønner, for eksempel med 58%.

På grund af den fremragende fordøjelighed og afbalancerede sammensætning af aminosyrer er kyllingeprotein standard for biologisk værdi for mennesker. Derfor vurderes andre animalske eller vegetabilske proteiner ved indholdet af aminosyrer med det.

I skallen er op til 93% calcium i sin naturlige form, som let absorberes af kroppen. Han er kendt for at være ansvarlig for knogleresundheden. Ægets skall indeholder ca. 2 g calcium og yderligere 26 elementer, herunder fosfor, magnesium, silicium, kalium og en lille mængde svovl, aluminium, fluor og jern. Shellens anvendelighed ligger i nærvær af aminosyrer i den: methionin, lysin, cystein og isoleucin.

Til kalcium fra skallen absorberes bedre, det bruges sammen med citronsaft. Men først skal ægget vaskes godt med sæbe og varmt vand, derefter skylles og lægges i kogende vand i 5 minutter. Du kan bruge hårdkogt ægeskal, men calcium i det vil være mindre aktivt. Før brug skal skallene knuses i en mørtel eller kaffekværn.

Quail egg

I vores kost opfattes vagtelæg snarere som et eksotisk produkt end hver dag. Og forgæves. De indeholder mere vitaminer end kyllinger, cirka en tredjedel. Og to ubestridelige fordele ved vagtelæg - de forårsager ikke allergier og bærer ikke faren for infektion med salmonellose i modsætning til kylling. Den anden omstændighed er forbundet med en højere kropstemperatur for æglæggende fugle, og bakterierne inde i deres kroppe simpelthen ikke overlever.

Som vi allerede har nævnt, er der flere vitaminer i vagtelæg. Her er nogle tal (sammenligner lige vægt):

  • kyllingæg: vitamin A - 29%, B2 - 25%, B5 - 26,3%, B12 - 17%, PP - 18%;
  • vagtler: A - 58%, B2 - 63%, PP - 39%.

Energiværdien af ​​vagtelæg er 168 kcal (pr. 100 g produkt). Proteiner indeholder 11,9 g, fedt - 13,1 g og kulhydrater - 0,6 g.

Deres skaller anses også for mere værdifulde end kylling. Og det absorberes bedre. Sammensætningen af ​​mineralske stoffer i den udvides af selen og en stor procentdel af andre sporstoffer.

Quail egg er nødvendige i kosten af ​​mennesker, der tidligere har været udsat for stråling. De øger kroppens modstand og fremmer fjernelsen af ​​radionuklider. De er også inkluderet i menuen af ​​terapeutiske kostvaner med det formål at reducere protein i kosten.

Æg i kosten

Forbrug i rå form medfører en trussel om salmonellainfektion (ifølge statistikker er der 1 inficeret pr. 7.000 æg). Hvis kyllingerne er hjemmelavede og sunde, kan deres æg sikkert forbruges rå. Hvis produkterne købes, beregner alle risiciene og beslutter, om man skal spise eller ikke at spise råproduktet.

Fremstillingsmetoden påvirker ikke produktets ernæringsmæssige egenskaber. Simpelthen fordøjelsesprocessen i kroppen vil stige i tid afhængigt af varigheden af ​​varmebehandlingen: Kogte æg fordøjes i 1-2 timer, kogt eller krypteret æg - om 3 timer.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge ikke mere end 4 genstande om ugen, læger kalder et andet tal - højst 10, idet der tages hensyn til dem, der er indeholdt i forskellige fødevarer (kiks, kager, mayonnaise, mousses).

Mange er interesserede i, hvilke æg er bedre at spise: har en hvid skal eller en brun en? Der er ingen forskel i næringsværdi mellem hvid og brun.

På grund af det lave indhold af kolesterol i produktet (1,6%) bør ældre mennesker reducere deres forbrug af æg for ikke at provokere udviklingen af ​​aterosklerose.

http://1povitaminam.ru/produkty/vitaminy-v-yajcax.html

Læs Mere Om Nyttige Urter