Smør - mejeriprodukt med højt fedtindhold. Mange af denne grund nægter at bruge den, men som det viste sig, er det forgæves. Dens brug i madlavning i moderation bringer kun gavn for kroppen. Afvisning af fuld brug er kun tilladt i tilfælde af udvikling af allergiske reaktioner, ellers vil kroppen få mindre næringsstoffer, som den har brug for til normal vækst og udvikling. Spørgsmålet om hvilke vitaminer der er indeholdt i smør er relevant for alle, der bekymrer sig om deres eget helbred.

Kemisk sammensætning

Et hundrede gram produkt indeholder ca. 661 kcal. Dets hovedkomponenter er:

• proteiner - 0,9 g;
• fedtstoffer - 72,7 g;
• kulhydrater - 1,4 g;
• vand - 25 g;
• mættede fedtsyrer - 47,1 g;
• umættede fedtsyrer - 2,2 g;
• cholesterol - 0,17 g

Når sammensætningen suppleres med palme, vegetabilske oliestoffer, pulveriseret mælk, smagsstoffer, farvestoffer, er det værd at sige, at det ikke er et naturligt mælke smørprodukt, men margarin eller spredning. For at bevare sine nyttige egenskaber i en intakt papiremballage opbevares der maksimalt 10 dage og af folie - i 20 dage.

Vitamin og mineraler

Oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder i produktet indikerer, at de vigtigste vitaminstoffer er:

• Og - bekymrer sig om en sund form for hår, negle, øger styrken af ​​knogler, ledd, sikrer det kvindelige reproduktionssystems normale funktion, bekymrer sig om at øge de "beskyttende" kræfter;
• E - bekymrer sig om at bevare ungdom, sænke aldringsprocessen, forbedrer muskelsystemet, hjertemusklen, øger dets udholdenhed;
• D - regulerer trykket af arterietypen, deltager i dannelsen af ​​knogler og tandvæv, fjerner giftige, kræftfremkaldende stoffer fra kroppen
• C - styrker immunsystemet, øger resistens mod depression og stress, forbedrer nervesystemets funktion, fremmer hurtig genopretning, regenerering af huden med udskæringer, blå mærker
• B5 - bidrager til den normale udvikling af fosteret under graviditeten, deltager aktivt i metaboliske processer;
• K - forbedrer koagulerbarheden af ​​genetisk materiale, øger levetiden, forbedrer fordøjelsessystemet og nervesystemet.

Smør indeholder også mineralske elementer. De præsenteres:

• kalium - er involveret i justering af mængden af ​​natrium, opretholder en normal hjerterytme, øger udholdenhed, understøtter mental aktivitet;
• natrium - opretholder vandbalance, regulerer processerne for assimilering af kalium;
• fosfor - forbedrer tilstanden af ​​knogler, tænder, overfører visse oplysninger på det genetiske niveau, normaliserer nervesystemets funktion;
• jern - giver cellulære strukturer med ilt, forhindrer udviklingen af ​​anæmi, hvilket er særligt vigtigt under graviditeten;
• magnesium - tager sig af det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af ​​infarkt og slagtilfælde, beskytter mod stigende kolesterolniveauer i det genetiske materiale;
• mangan - beskytter immunsystemet mod svigt, bidrager til den rette udvikling af brusk og knoglevæv, hvilket er vigtigt i barndommen;
• kobber - deltager i at give kroppen med iltceller.

Det er vigtigt at vide ikke kun, hvilke vitaminer der er indeholdt i smør, men også hvordan det påvirker kroppen. Det er videnskabeligt bevist, at efter at have spist en sandwich til morgenmad, modtager en person et ekstra gebyr for munterhed for hele dagen.

Nyttige egenskaber

Efter at have lært, at smør er rig på vitaminer og indeholder en tilstrækkelig mængde mineraler, bliver det klart, hvorfor det anses for gavnligt for den menneskelige krop. Nyttige egenskaber er:

• forebyggelse af udvikling af patologier af knogler, visuelle organer;
• styrke de vaskulære vægge
• øge kroppens "forsvar"
• berigelse af huden med den nødvendige mængde fedtceller
• reduktion af smerter hos børn med tænder;
• eliminering af et specifikt udslæt
• gavnlige virkninger på maveslimhinden i maven, hvilket hjælper med at genoprette sit væv efter et sår;
• acceleration af processen med nyttiggørelse fra luftvejssygdomme;
• øget mental aktivitet
• forbedring af de reproduktive og urogenitale systemers funktion
• produktion af hormonet af glæde, serotonin.

Mange eksperter anbefaler dagligt i små mængder at bruge smør på grund af hvilke vitaminer det indeholder til gravide kvinder. Tilstedeværelsen af ​​omega flerumættede fedtsyrer i dets sammensætning vil bidrage til den normale udvikling af fosteret, rense fremtidens moders legeme fra toksiner og normalisere tarmens og fordøjelsessystemernes arbejde.

På trods af tilgængeligheden af ​​oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder, må du ikke misbruge dem. I så fald kan du opnå udviklingen af ​​fedme, aterosklerose, hvis du ikke kontrollerer brugen af ​​det. Nok til at spise den daglige sats på 10-25 gram, for ikke at bidrage til forringelsen af ​​helbredet. Hvis du vælger et produkt, skal du være opmærksom på, hvilke vitaminer der indeholder smør, da dette er den vigtigste indikator for nytte.

Du bør ikke erstatte smør spreads, ersatzami, margarine, håber at på grund af lavere kalorieindhold, vil de ikke føre kroppen til fedme. Deres anvendelse tværtimod øger mængden af ​​kolesterolindskud i celler og væv, bidrager til ødelæggelsen af ​​et etableret system af metaboliske processer i kroppen. Når man vælger et produkt, er det nok at undersøge grundigt dens sammensætning for ikke at erhverve lav kvalitet, der er skadelig for kroppens olie.

Interessante historiske fakta

For første gang blev olie, som et lækkert madprodukt, talt om i det 5. århundrede i Indien. I betragtning af at køer betragtes som hellige dyr, var der i disse dage hellige produkter afledt af deres mælk. Det var muligt at forbruge olie til mad kun til højtstående embedsmænd, der tilhører højere kaster. Præster brugte det ofte på tidspunktet for læsning af bønner, udførelse af tjenester eller ofre for gudene.

Efter at europæerne besøgte Indien, gik de videre med deres viden om, hvordan de skulle forberede produktet til deres landsmænd. De franske, der gradvist forbedrede produktionsteknologien og begyndte at tilføje forskellige naturlige tilsætningsstoffer til at forbedre smagen, var mest tilfredse med den nye skål. Og hvis i Europa kun blev spist af mennesker, der tilhører et højere samfund, så brugte i Rusland og bondefamilier dette produkt.

Forresten var de de vigtigste leverandører af produktet til folk i højere befolkninger. I det 9. århundrede indebar dets produktion ikke viden om en bestemt teknologi og kunne være baseret både på creme og kefir, mælk, surmælk og syrnet fløde. Og først i det 19. århundrede blev olie retmæssigt vurderet af repræsentanter for det russiske høje samfund. Det var da, at der blev udført en undersøgelse, hvilke vitaminer indeholder smør.

En af de unikke varianter af produktet er Vereshchagin-olie, fremstillet efter en bestemt teknologi. På grund af den strenge overholdelse af stadierne af produktionsarbejdet havde den en usædvanlig, nutty smag. I øjeblikket er det kendt under navnet "Vologda" og er produceret i over tres år med en unik teknologi, der ikke er kendt for andre producenter.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-slivochnom-masle

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør?

Smør er et produkt, der er lavet af piskefløde lavet af ko, geit og eksotisk mælk af bøfler, zebu og yaks.

Mange mennesker foretrækker ikke at spise det af frygt for rygter om dens ødelæggende virkning på kroppen. Faktisk kan brugen af ​​store mængder olie føre til sygdomme som aterosklerose, fedme, forskellige allergiske reaktioner kan forekomme.

Men dette mejeriprodukt er en kilde til mange vigtige mikronæringsstoffer og vitaminer, der er nødvendige for den fulde funktion af den menneskelige krop.

Vitaminer indeholdt i smør

Vi vil forstå, hvilke vitaminer der er indeholdt i smør, og hvordan de påvirker vitaliteten af ​​den menneskelige krop.

Det gennemsnitlige daglige indtag af vitamin A til kroppen er 2 mg. Og i 100 g smør er det indeholdt i mængden af ​​0,74 mg - det er 37% af den daglige værdi.

Vitamin A giver regulering af metabolisme, er direkte involveret i reduktions- og oxidationsprocesserne, sikrer dannelsen af ​​nye celler, er nødvendig for den korrekte opfattelse af lys ved det menneskelige øje.

B-vitaminer er ansvarlige for nervesystemet, forbedrer appetitten, mætter kroppens celler med ilt, regulerer vand-saltbalancen.

E-vitamin er ansvarlig for tilstanden af ​​huden, renser og styrker blodkar, er et middel mod sløvhed og træthed. 100 g smør indeholder 2,3 mg E-vitamin, hvilket er 11% af den daglige norm.

Smør indeholder store mængder vitaminer E og D

I forbindelse med vitamin A virker D-vitamin, som er ansvarlig for calciumbalancen. Dens mangel kan føre til alle mulige knoglesygdomme, forårsager sygdomme i tænder, negle og hår.

Vitamin PP, eller nikotinsyre, hjælper med at helbrede mindre skader og sår, udvider blodkar. Et sikkert tegn på mangel på nikotinsyre - dermatitis, skrælning af huden, hårtab. I smør findes det i små mængder.

Det kan ikke siges, at noget af vitaminerne i smørkomposition er det vigtigste. Kun i komplekset er de i stand til at gavne kroppen, hver af dem har sin egen vigtige værdi, manglen på nogen påvirker et menneskes velfærd.

Sporstoffer i smør

Smør indeholder en stor mængde gavnlige sporstoffer. Zink, mangan, kalium, fosfor, jern, calcium er til stede, men deres procentdel i produktet er lille. Overvej i rækkefølge hver af dem.

Zink er afgørende for mænd. Det regulerer niveauet af mandlige hormoner, stimulerer produktionen af ​​sæd, normaliserer arbejdet i prostata. Zink er ikke mindre nyttigt for kvinder - under graviditeten understøtter dette metal aktivt hormoner. Det vil være nyttigt for ældre at vide, at zink sænker blodsukkerniveauet.

Mangan påvirker nervesystemet. På grund af manglen på dette sporelement i kroppen opstår ofte stress og søvnløshed, der er øget excitabilitet.

Smør, som andre mejeriprodukter, bør være i atleterne

Smør indeholder en masse kalium. Dette er især vigtigt for atleter og mennesker, der fører en sund livsstil.

Kalium er involveret i reguleringen af ​​muskeltonen, men vises meget hurtigt sammen med sved, så dette sporelement er konstant nødvendigt for personer, der oplever øget fysisk anstrengelse.

Fosfor i smør lidt, men dens rolle kan ikke overvurderes. Elementet virker som en energibærer, deltager i hjertets arbejde, er nødvendigt for nyrernes korrekte funktion.

Et karakteristisk træk ved fosfor: det øger virkningen af ​​visse vitaminer, for eksempel calcium og D-vitamin.

Det vigtigste sporelement uden hvilket en person ikke kan overleve er jern. Det er jern, der er involveret i produktion af hæmoglobin, hjælper skjoldbruskkirtlen til at arbejde, nærer kroppen med ilt. Manglende jern fører til træthed, tab af opmærksomhed, evnen til at arbejde er også kraftigt reduceret, irritation og smerte i kroppen fremstår.

Kalk er grundlaget for knoglevæv. Hovedfunktionen er den korrekte dannelse af tænder og knogler. Calcium påvirker også hjertemusklen ved at regulere dens sammentrækninger.

Smør indeholder et stort udvalg af sporstoffer. Men at betragte det som en rig kilde til vitaminer og mineraler er ikke værd, fordi det ikke spises i store mængder.

Næringsværdi af produktet

100 gram standard smør indeholder:

Samtidig er produktets energiværdi 745 kilokalorier.

Fordel og skade

Smør indeholder et afbalanceret sæt af vigtige mikronæringsstoffer og vitaminer. Den konstante anvendelse af dette mejeriprodukt i mad hjælper kroppen med at bekæmpe sygdomme i skeletsystemet, vision.

Når det bruges, styrkes karrene, immuniteten stiger, huden modtager det nødvendige sæt fedtstoffer.

Smør indeholder mættede fedtstoffer, så god til morgenmad.

Olie bruges også aktivt i traditionel medicin, de smører tandkødene til børn, hvis tænder skæres, de påføres huden, og de bruges til nogle former for udslæt.

Men smør kan gøre skade. Når det anvendes i store mængder, er der risiko for kolesterolpladeaflejring, bliver truslen om aterosklerose ret reel.

Smør er et meget nyttigt produkt, men det anbefales ikke at misbruge det. Med en korrekt og afbalanceret ernæring mætter smør kroppen med den nødvendige mængde vitaminer og mineraler, gør fødevaren mere tilfredsstillende og giver energi til hele dagen.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/bazovye/v-slivochnom-masle.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/190558/vitamins

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør

Hvad er vitaminerne i smør?

I dag er smør ofte klassificeret som kategorien af ​​de mest usunde produkter - især dem, der taler for kostvaner, især "mærker" det. Faktisk er dette produkt nødvendigt for vores krop - det er kun vigtigt at overholde normerne for dets anvendelse. Hvilke vitaminer i smør er til stede, hvilke fordele har de med?

Fordel bringer kun naturlig olie uden tilsætning af vegetabilske fedtstoffer og farvestoffer. Forberedelsesteknologien er også af stor betydning - jo flere behandlingstrin er påtænkt, desto mindre er mængden af ​​vitaminer, der er til stede i slutproduktet. Smør, der produceres om sommeren, indeholder mere vitaminer end det der produceres om vinteren.

Hvilke vitaminer er til stede i smør? Dette produkt indeholder fedtopløselige vitaminer:
• A - op til 0,7 mg / 100 g
• E - op til 5 mg / 100 g
• K - op til 7 μg / 100 g
• D -1,0-8,0 μg / 100 g

Olien indeholder i ringe grad caroten (provitamin A) samt folsyre og pantothensyre (de tilhører B-vitaminerne).

Vitamin A (retinol)

Retinol er nødvendig af vores krop for at opretholde normal vision og forbedre immuniteten. Dette vitamin:
• Deltager i redox reaktioner
• Regulerer proteinsyntese
• Normaliserer metaboliske processer
• Forbedrer cellemembran ydeevne
• Fremmer dannelsen af ​​nye celler
• Sender aldringsprocesserne
• Øger mucosal barrierefunktionen
• Hjælper med at reparere epithelceller
• Stimulerer kollagensyntese

E-vitamin (tocopherol)

E-vitamin bidrager til styrkelsen af ​​kroppens beskyttende egenskaber, beskytter cellemembranen mod den frie radikals destruktiv virkning (er en stærk antioxidant), hjælper med at reducere kolesterolniveauer, forhindrer for tidlig ældning af kroppen, beskytter mod onkologi. E-vitamin har en positiv virkning på hudens tilstand (tocopherol er involveret i syntesen af ​​elastiske fibre og kollagen, forhindrer udseendet af pigmentpletter, forbedrer hudens evne til at regenerere, øger hudens elasticitet). Dette vitamin har en direkte indvirkning på forplantnings- og nervesystemernes aktivitet. Det bidrager til den fulde absorption af A-vitamin, understøtter arbejdet i forskellige kropssystemer.

Vitamin D (calciferol)

D-vitamin bidrager til absorptionen af ​​calcium, hvorved bundsystemet og tænderne forbedres. Dette vitamin har en positiv effekt på nervesystemet, hvilket fremmer passagen af ​​nerveimpulser. Calciferol har anticarcinogene egenskaber, hjælper med at forhindre udviklingen af ​​onkologi. D-vitamin er nødvendigt til produktion af en række hormoner.

K-vitamin er en gruppe af fedtopløselige vitaminer, der er nødvendige for, at kroppen kan syntetisere proteiner og sikre et tilstrækkeligt niveau af koagulation.

Vitamin B5 (pantothensyre)

Pantothensyre normaliserer metaboliske processer, fremmer vækst, hjælper celler med at producere energi, forhindrer for tidlig aldring, forhindrer udviklingen af ​​allergier og hudsygdomme. Det har en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer hudens elasticitet.

Vitamin B9 (folinsyre)

Vitamin B9 kræves af kroppen til cellefornyelse, det deltager i bloddannelsesprocesser, såvel som i udveksling af adrenalin og serotonin. Dette stof normaliserer den følelsesmæssige tilstand, forbedrer appetitten, fremmer udviklingen af ​​mavesaft.

Hvilke vitaminer i smør er det mest gavnlige? Hvert af ovennævnte stoffer spiller en vigtig rolle i kroppen, så et klart svar findes simpelthen ikke. Sørg for at gå ind i kosten af ​​naturligt smør, men glem ikke at observere moderering, når den bruges.

Relaterede poster

Vitaminer i smør

Smør - mejeriprodukt med højt fedtindhold. Mange af denne grund nægter at bruge den, men som det viste sig, er det forgæves. Dens brug i madlavning i moderation bringer kun gavn for kroppen. Afvisning af fuld brug er kun tilladt i tilfælde af udvikling af allergiske reaktioner, ellers vil kroppen få mindre næringsstoffer, som den har brug for til normal vækst og udvikling. Spørgsmålet om hvilke vitaminer der er indeholdt i smør er relevant for alle, der bekymrer sig om deres eget helbred.

Kemisk sammensætning

Et hundrede gram produkt indeholder ca. 661 kcal. Dets hovedkomponenter er:

• proteiner - 0,9 g;
• fedtstoffer - 72,7 g;
• kulhydrater - 1,4 g;
• vand - 25 g;
• mættede fedtsyrer - 47,1 g;
• umættede fedtsyrer - 2,2 g;
• cholesterol - 0,17 g

Når sammensætningen suppleres med palme, vegetabilske oliestoffer, pulveriseret mælk, smagsstoffer, farvestoffer, er det værd at sige, at det ikke er et naturligt mælke smørprodukt, men margarin eller spredning. For at bevare sine nyttige egenskaber i en intakt papiremballage opbevares der maksimalt 10 dage og af folie - i 20 dage.

Vitamin og mineraler

Oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder i produktet indikerer, at de vigtigste vitaminstoffer er:

• Og - bekymrer sig om en sund form for hår, negle, øger styrken af ​​knogler, ledd, sikrer det kvindelige reproduktionssystems normale funktion, bekymrer sig om at øge de "beskyttende" kræfter;
• E - bekymrer sig om at bevare ungdom, sænke aldringsprocessen, forbedrer muskelsystemet, hjertemusklen, øger dets udholdenhed;
• D - regulerer trykket af arterietypen, deltager i dannelsen af ​​knogler og tandvæv, fjerner giftige, kræftfremkaldende stoffer fra kroppen
• C - styrker immunsystemet, øger resistens mod depression og stress, forbedrer nervesystemets funktion, fremmer hurtig genopretning, regenerering af huden med udskæringer, blå mærker
• B5 - bidrager til den normale udvikling af fosteret under graviditeten, deltager aktivt i metaboliske processer;
• K - forbedrer koagulerbarheden af ​​genetisk materiale, øger levetiden, forbedrer fordøjelsessystemet og nervesystemet.

Smør indeholder også mineralske elementer. De præsenteres:

• kalium - er involveret i justering af mængden af ​​natrium, opretholder en normal hjerterytme, øger udholdenhed, understøtter mental aktivitet;
• natrium - opretholder vandbalance, regulerer processerne for assimilering af kalium;
• fosfor - forbedrer tilstanden af ​​knogler, tænder, overfører visse oplysninger på det genetiske niveau, normaliserer nervesystemets funktion;
• jern - giver cellulære strukturer med ilt, forhindrer udviklingen af ​​anæmi, hvilket er særligt vigtigt under graviditeten;
• magnesium - tager sig af det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af ​​infarkt og slagtilfælde, beskytter mod stigende kolesterolniveauer i det genetiske materiale;
• mangan - beskytter immunsystemet mod svigt, bidrager til den rette udvikling af brusk og knoglevæv, hvilket er vigtigt i barndommen;
• kobber - deltager i at give kroppen med iltceller.

Det er vigtigt at vide ikke kun, hvilke vitaminer der er indeholdt i smør, men også hvordan det påvirker kroppen. Det er videnskabeligt bevist, at efter at have spist en sandwich til morgenmad, modtager en person et ekstra gebyr for munterhed for hele dagen.

Nyttige egenskaber

Efter at have lært, at smør er rig på vitaminer og indeholder en tilstrækkelig mængde mineraler, bliver det klart, hvorfor det anses for gavnligt for den menneskelige krop. Nyttige egenskaber er:

• forebyggelse af udvikling af patologier af knogler, visuelle organer;
• styrke de vaskulære vægge
• øge kroppens "forsvar"
• berigelse af huden med den nødvendige mængde fedtceller
• reduktion af smerter hos børn med tænder;
• eliminering af et specifikt udslæt
• gavnlige virkninger på maveslimhinden i maven, hvilket hjælper med at genoprette sit væv efter et sår;
• acceleration af processen med nyttiggørelse fra luftvejssygdomme;
• øget mental aktivitet
• forbedring af de reproduktive og urogenitale systemers funktion
• produktion af hormonet af glæde, serotonin.

Mange eksperter anbefaler dagligt i små mængder at bruge smør på grund af hvilke vitaminer det indeholder til gravide kvinder. Tilstedeværelsen af ​​omega flerumættede fedtsyrer i dets sammensætning vil bidrage til den normale udvikling af fosteret, rense fremtidens moders legeme fra toksiner og normalisere tarmens og fordøjelsessystemernes arbejde.

På trods af tilgængeligheden af ​​oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder, må du ikke misbruge dem. I så fald kan du opnå udviklingen af ​​fedme, aterosklerose, hvis du ikke kontrollerer brugen af ​​det. Nok til at spise den daglige sats på 10-25 gram, for ikke at bidrage til forringelsen af ​​helbredet. Hvis du vælger et produkt, skal du være opmærksom på, hvilke vitaminer der indeholder smør, da dette er den vigtigste indikator for nytte.

Du bør ikke erstatte smør spreads, ersatzami, margarine, håber at på grund af lavere kalorieindhold, vil de ikke føre kroppen til fedme. Deres anvendelse tværtimod øger mængden af ​​kolesterolindskud i celler og væv, bidrager til ødelæggelsen af ​​et etableret system af metaboliske processer i kroppen. Når man vælger et produkt, er det nok at undersøge grundigt dens sammensætning for ikke at erhverve lav kvalitet, der er skadelig for kroppens olie.

Interessante historiske fakta

For første gang blev olie, som et lækkert madprodukt, talt om i det 5. århundrede i Indien. I betragtning af at køer betragtes som hellige dyr, var der i disse dage hellige produkter afledt af deres mælk. Det var muligt at forbruge olie til mad kun til højtstående embedsmænd, der tilhører højere kaster. Præster brugte det ofte på tidspunktet for læsning af bønner, udførelse af tjenester eller ofre for gudene.

Efter at europæerne besøgte Indien, gik de videre med deres viden om, hvordan de skulle forberede produktet til deres landsmænd. De franske, der gradvist forbedrede produktionsteknologien og begyndte at tilføje forskellige naturlige tilsætningsstoffer til at forbedre smagen, var mest tilfredse med den nye skål. Og hvis i Europa kun blev spist af mennesker, der tilhører et højere samfund, så brugte i Rusland og bondefamilier dette produkt.

Forresten var de de vigtigste leverandører af produktet til folk i højere befolkninger. I det 9. århundrede indebar dets produktion ikke viden om en bestemt teknologi og kunne være baseret både på creme og kefir, mælk, surmælk og syrnet fløde. Og først i det 19. århundrede blev olie retmæssigt vurderet af repræsentanter for det russiske høje samfund. Det var da, at der blev udført en undersøgelse, hvilke vitaminer indeholder smør.

En af de unikke varianter af produktet er Vereshchagin-olie, fremstillet efter en bestemt teknologi. På grund af den strenge overholdelse af stadierne af produktionsarbejdet havde den en usædvanlig, nutty smag. I øjeblikket er det kendt under navnet "Vologda" og er produceret i over tres år med en unik teknologi, der ikke er kendt for andre producenter.

Fordelene ved smør

Smør i sammensætningen har mange næringsstoffer, dette bestemmes af dens fordele.

Sådanne stoffer omfatter vitaminer, mineraler, flerumættede fedtsyrer.

Lad os analysere mere detaljeret alle de fordelagtige stoffer, der udgør smør, dets fordel og skade.

Fordelene ved smør.

Vitaminer. I smør er der vitaminer A. B2, PP, E, D, pantothensyre. Den anbefalede daglige indtagelse af olie er 20g.

20g af dette kalorieindhold indeholder:

• A-vitamin - 13% af det daglige krav (i det følgende SN) for en voksen;
• Vitamin B2 - 1% CH;
• Niacin (PP) - 0,05% CH;
• E-vitamin - 3% CH
• Pantothensyre -0,2% CH;
• Vitamin D - 3% CH;

Smør fremstillet af komælk indeholder en stor mængde retinol. Med mangel på dette fedtopløselige vitamin bremses knoglevækst, skader på slimhinderne i luftvejene opstår, arbejdet i fordøjelsessystemet forringes.

Minerale stoffer.

Følgende mineraler er til stede i smør: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, zink. Hvis vi beregner deres indhold fra det daglige forbrug for en voksen, vil disse værdier være mindre end 1%. Det betyder, at mineralerne i olien er meget, meget små.

Konklusion: Du kan ikke overveje smør en fuld kilde til mineraler.

Omega-3 fedtsyrer i smør.

Olien indeholder omega fedtstoffer, da det er et fedtprodukt. Sådanne stoffer indbefatter linol-, linolensyre- og arachidonsyre. Linolsyre er en uundværlig næringsfaktor. Hvis det ikke er nok i kroppen, bliver arachidoniske og linolensyrer også uundværlige, da de dannes af linolsyre. Med kroppens ældning går evnen til at danne disse stoffer tabt, i dette tilfælde er deres eneste kilde produkter, der indeholder fedtstoffer.

Omega-fedtsyrer reducerer "dårligt" kolesterol, bidrager til korrekt funktion af det kardiovaskulære system og har en immunbeskyttende virkning. Forbindelser dannet ud fra linolensyre kaldes holdbare stoffer.

1. Hovedstoffet i smør er mælkefedt. Det har et lavt smeltepunkt, derfor absorberes det af kroppen med 98%. Mere om fordelene ved mælkefedt findes i artiklen "Kalorie smør".

Skær smør.

For det første vil det daglige overskud af forbruget af dette kalorierige produkt føre til en stigning i kolesterol i kroppen. Højt kolesterol er farligt i nærvær af anti-sclerotiske plaques i karrene.

For det andet er dette selvfølgelig et meget højt kalorieindhold og mængden i kosten - du skal følge. Glem ikke, at ekstra kalorier kan forårsage fedme.

På trods af disse to faktorer anbefaler jeg at inkludere usaltet sød fløde smør i din kost. Udskift ikke olien med vegetabilske fedtstoffer. Jeg tror, ​​at fordelene ved olie vil være mere end skade, hvis de anvendes i de anbefalede mængder.

Nøgleord, vitaminer i smør, fedt i smør, højt kalorieindhold smør, smør fordel og skade, mineraler i smør, daglig noma smør.

http://vitaminis.ru/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-slivochnom-masle.html

Hvilke vitaminer og sporstoffer findes i smør?

Smør er en virkelig unik og lidt undervurderet vare. Han er så elsket af mange, men på grund af oplysningerne om, at olien er skadelig og meget høj i kalorier, foretrækker mange mennesker at afvise det til fordel for andre produkter. Disse oplysninger er dog ikke helt korrekte. I mere end et halvt århundrede har læger og videnskabsmænd fra hele verden ønsket at bevise, at olie er skadelig, men ingen af ​​dem kunne give absolut pålidelige data.

Smør er et koncentrat af mejeri, det opnås ved at ture en tung fløde. Olie kan være af det mest varierede fedtindhold og med forskellige komponenter, selv om der selvfølgelig ikke var sådan sådan mangfoldighed før. For blot 100 år siden havde olien et meget højt fedtindhold (mindst 82%) og en usædvanligt cremet smag. Nu på hylderne af butikker kan du købe sød fløde, usaltet, salt, kakaosmør osv.

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g smør

Mange mennesker er bange for at spise dette mejeriprodukt på grund af det store antal kalorier og højt kolesteroltal. For cirka 50 år siden sagde amerikanske læger til hele verden, at smør provokerer hjertesygdomme og fedme. Og tilhængere af vegetarisme og overhovedet døbt dette produkt simpelthen en ægte "time bomb" på grund af dyrefedtstoffer i sammensætningen.

Det er værd at sige, at begge ikke var helt rigtige. I det første tilfælde skyldes årsagerne til sygdomme primært en overdreven brug af produktet, og næsten enhver produkt i store mængder kan være skadelig. Et spredning (olie fremstillet af vegetabilsk fedt) bærer samme mængde kolesterol og fedt som almindelig olie.

Men der er lidt sagt om, hvilke nyttige vitaminer og mikroelementer der indeholder smør. Her er bare nogle af dem:

vitaminer

mineraler

Smør er et hele lagerhus med en stor mængde vitaminer og nyttige sporstoffer, der er nødvendige for kroppen. Hovedregelen er ikke at underkaste den høj varmebehandling, hvorfra den mister alle fordele.

Som det fremgår af ovenstående beskrivelse, indeholder dette værdifulde produkt ikke blot vitaminer, men også unikke mikro- og makroelementer, der næsten ikke findes i andre fødevarer.

Video fra internettet

Historien om udseendet af smør

Mange tror, ​​at dette produkt blev opfundet af slaverne, men det er ikke helt tilfældet. Slaver opfandt flere af deres egne sorter, der længe har været kendt over hele verden, men selve produktet blev oprindelig opfundet længe før slaviske udseende i Rusland.

Den første omtale af smør dukkede op i det 5. århundrede e.Kr. i Indien. Så var dette produkt virkelig hellig, fordi indianerne hædret mælk og mejeriprodukter. Olien blev næsten aldrig spist, det var nødvendigt at være virkelig værd af denne mad fra gudene. Indianer specielt forberedt smør til ofre for deres elskede guder. Præsterne, hvis jeg kan sige det, forsøgte at "forbinde" deres lånere.

Efter en tid dukkede olien op i Europa, de rejsende overgav opskriften og produktionsteknologien til lokale kokke. Produktet kom til at smage europæerne, især pariserne, der altid har været ægte gourmeter. Fra deres forsyning begyndte olien at ændre sig, nye teknologier dukkede op, yderligere komponenter begyndte at blive tilføjet til det. Men olien var stadig et produkt for folk fra det store samfund, det var spredt på frisk brød og serveret på bordet. Dette produkt blev aldrig "spildt" for ingenting, det blev altid serveret udelukkende som en separat skål, og ikke som et supplement til en side skål.

Der er tegn på, at det i Rusland viste sig i det 9. århundrede, men havde kun lidt at gøre med det moderne produkt. Det blev lavet ikke kun fra fløde, men også fra mælk, cremefløde og surmælk. Af en eller anden grund, da i Rusland, blev smør ikke anset som noget unikt, måske skyldes det, at mejeriprodukter var den vigtigste fødekilde, smør blev lavet hjemme selv af enkle bønder.

Men i det 19. århundrede ændrede situationen sig meget til fordel for dette produkt. Endelig blev han bemærket og værdsat af landejere og russiske adel. Og alting skete takket være den kyndige ostmager I.V. Vereshchagin, der opfandt teknologien til at lave alle de velkendte "Vologda" olier. Han blev inspireret af denne ide efter at have forsøgt dette produkt i Normandiet, det var chokeret af sin delikate smag og aroma.

Olie Vereshchagin kaldte derefter "Petersburg" eller "Paris", begge navne var meget løbende. Vereshchagin opfandt en ny teknologi: han lavede smør fra fløde, der blev bragt næsten til fuld koge. Ingen har gjort det før. Takket være denne unikke teknologi havde smøret en lidt krydret nødt smag og delikat duft af friskkogt mælk. Produktet kom til smag i St. Petersborgsdomstolen, kremet lille er produceret i store mængder, og i de sidste 60 år kender vi denne olie som "Vologda". Dette produkt er den fattigste sammenlignet med andre sorter.

Video fra internettet

Skader fra smør

Selvfølgelig var mange videnskabsfolk til dels ret. Dette produkt kan faktisk være skadeligt, men kun når det indtages i ekstremt store mængder. En normal dosis smør til en voksen er en mængde, der er tilstrækkelig til at sprede sig med et lille lag på to sandwicher. Det vil vise sig ganske lidt, men en person vil have nok af en sådan dosis til fuldstændigt at mætte sin krop med alle mulige nyttige vitaminer og mineraler. Hvis du spiser dette beløb, for eksempel til frokost, om aftenen vil alle kalorier blive fuldstændigt brændt, og personen vil ikke komme sig.

Smør indeholder virkelig kolesterol. Men folk tager fejl ved at tro at kolesterol er ekstremt farligt. Faktisk produceres kolesterol selv af selve kroppen, det er nødvendigt for hormonelle og nervesystemers normale funktion, det hjælper også med at styrke immunsystemet betydeligt og beskytte kroppen mod ondartede sygdomme. Og nogle "avancerede" læger anbefaler endda at spise dette produkt til kvinder, der ikke kan blive gravid.

Med hensyn til fedt er det også nødvendigt for vores krop. Fedtstoffer hjælper den normale funktion af hele kroppen, de "fodrer" vores hud, negle og hår indvendigt. De hjælper også med fordøjelsen og god fordøjelighed.

Dette fødevareprodukt bør kun undgås af de mennesker, der har for store problemer med overvægt, hjerteproblemer, lever og nyrer. Det er bedre ikke at risikere sådanne mennesker og at give præference for vegetabilsk olie.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-slivochnom-masle

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør?

Behagelig smag og rig indhold af vitaminer i smør gjorde det til en af ​​de mest elskede og populære fødevarer. Hertil kommer, at mange forbrugere modsætter sig olie, forsøger, hvor det er muligt at erstatte det med en vegetabilsk analog, der frygter foruden de skadelige virkninger af fedt og kolesterol.

Indeholder smør virkelig farlige ingredienser, eller vil det cremebaserede produkt være helt gavnligt? Om dette videre.

Hvad er vitaminerne i smør og hvordan er de nyttige?

Det er blevet fastslået, at regelmæssig brug af smør i rimelige mængder bidrager til at normalisere tilstanden af ​​hud, hår og negle. Først og fremmest er fedtopløselige vitaminer, der er rigtige på sammensætningen af ​​den pågældende vare, såvel som omkring 20 essentielle fedtsyrer til kroppen, ansvarlige for dette.

Læs mere om vitaminsammensætning af smør:

1. Vitamin A er udelukkende til stede i smør. I anlægget er det ikke. Kun 50 gram af et kvalitativt naturprodukt indeholder mere end en tredjedel af det daglige menneskelige behov for dette vitamin. Vitamin A forbedrer tilstanden af ​​knogler, hår og hud, forbedrer synet, normaliserer reproduktionssystemets funktion og styrker immunsystemet. På grund af dette anbefaler eksperter at lave smør som et must-have-element i kosten. Samtidig anbefales patienter med maveproblemer at øge den daglige andel af produktforbruget med 2 gange: det smører de beskadigede organers indre overflader, forbedrer tilstanden og fremmer hurtigere helbredelse.
2. D-vitamin er især vigtigt, når der er mangel på sollys.
3. E-vitamin er en naturlig antioxidant, der hjælper med at bekæmpe træthed og sløvhed, sænker processerne for naturlig aldring, hjælper med at styrke og rense blodkar osv.

Fordelene ved smør til kroppen

Det rige indhold af vitaminer i smør gør det meget nyttigt for næsten enhver forbruger. For det første bidrager smør til udvikling af varme og vital energi. Den pågældende vare er af sin art et koncentrat af mælkefedt. Til gengæld fedtstoffer - en kilde til varme, der især er nødvendig for en person i koldt vejr. Selvfølgelig er den pågældende vare meget høj i kalorier og på samme tid absorberes den let af kroppen, som med ukontrolleret forbrug kan føre til fedme. Men forudsat den korrekte optagelse af olie i kosten er kun kvaliteterne til gavn. For at føle sig energisk og fuld af energi, spis en lille smørret sandwich om morgenen.

Du må ikke bekymre dig om overskydende vægt: uden at gå ud over den daglige norm (ca. 30 g) vil du ikke mærke nogen negative ændringer på denne side, da den resulterende energi er helt forbruges hele dagen.

For det andet forbedrer brugen af ​​smør i mad humør. Et lidt kendt, men pålideligt faktum: Takket være olien øger forbrugerens krop produktionen af ​​serotonin, kendt i det almindelige folk som "lykkens hormon". En lignende virkning opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​aminosyretryptophan i mælkefedtpræparatet, hvilket spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​serotonin. Sikkert har du hørt et sådant udtryk som "magert ansigt". Bundlinjen er: Fasting fjerner fedtholdige fødevarer og smør fra hans kost. Således resultatet - et dårligt humør. Ud over at forbedre humøret hjælper serotonin med at normalisere søvn, øge modstanden mod smerte og reducere cravings for slik, hvilket også vil gavne figuren.

For det tredje bidrager produktet til normalisering af mental aktivitet. Fedtlignende forbindelser i store mængder er til stede i sammensætningen af ​​hjernen og nervevævene. Hos patienter, der fuldstændigt eliminerer fedtstoffer fra deres kost, begynder forskellige mentale lidelser, herunder demens, at udvikle sig over tid. Det er blevet fastslået, at i skolebørn, der modtager utilstrækkelig mængde fedt, bliver opmærksomhed, hukommelse og akademisk præstation forringet. På baggrund af ovenstående kan man konkludere: Olien skal være til stede i hver enkelt persons kost. Undtagelse - patienter med individuel intolerance over for produktet.

Vigtig information om kolesterol

Mange forbrugere nægter smør på grund af tilstedeværelsen af ​​kolesterol i sammensætningen. Emnet er relevant, populært og varmt diskuteret. De fleste borgere forbinder kolesterol med stor skade på kroppens og sundhedsproblemerne. Hertil kommer, at kolesterol i en lille mængde (for olie, som nævnt, ikke må overstige 30 g i løbet af dagen) har stor fordel (forudsat at indholdet af kolesterol i kroppen ikke overstiger 6,2 mmol / l, hvilket er den øvre grænsen for normen).

Kolesterol spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​biologisk aktive stoffer og hormoner, opførelsen af ​​karvægge osv. F.eks. Kan manglen på fedt i den kvindelige krop føre til forstyrrelser i menstruationscyklussen. Og D-vitamin, der bl.a. produceres med kolesterol, forhindrer forekomst og reproduktion af kræftceller.

Mælkfedt stimulerer aktivt kroppens absorption af calcium, således at der ud over mange andre positive virkninger reduceres kolesterolniveauer.

Så hvis indholdet af smør i kosten ikke overstiger det anbefalede tal, kan du ikke bekymre dig om farerne ved kolesterol: selve produktet normaliserer koncentrationen.

Hvilken olie skal du vælge for maksimal fordel?

Til ovennævnte fordele og nyttige egenskaber ved smør forbliver relevante, skal du omhyggeligt nærme valget af dette produkt. Først og fremmest kan kun smør med et fedtindhold på 82,5% fremstillet af fløde betragtes som et ægte smør. Tilstedeværelsen af ​​smagsstoffer, emulgatorer, regulatorer, farvestoffer og andre kunstige komponenter indikerer at du har spredning, margarin eller en anden repræsentant for denne kategori.

Den mest populære og kvalitet er følgende mærker af den pågældende vare:

1. Vologda. Frisk fløde anvendes til dets produktion, og pasteurisering udføres ved en temperatur på 98 grader. De karakteristiske træk ved denne olie er den subtile behagelige lugt af friskkogt naturlig mælk og den næppe nævnelige smag af møtrikken.
2. Amatør. Indeholder mere i forhold til andre sorter mængden af ​​vand (ca. 20% mod 16%). Derudover er nogle ikke-fede komponenter inkluderet.
3. Bonde. Det sælges til en mere overkommelig pris end andre mærker af olie. Det er kendetegnet ved lavere fedtindhold. I sammensætningen af ​​den ikke-fedtholdige del af olien er oxidationsinhibitorer til stede, hvis hovedopgave primært består i at eliminere risikoen for udseendet af den karakteristiske salistsmag.

Anbefalinger til korrekt opbevaring af smør

For at smørret skal beholde sine gavnlige egenskaber så længe som muligt, er det først nødvendigt at udelukke udsættelse for direkte sollys.

På grund af dette mister produktet A-vitamin, oxideres og bliver gult. Derfor anbefales det stærkt ikke at købe et produkt pakket i gennemsigtigt pergament: vælg kun folieemballage. Af samme grund kan olien ikke opbevares i en glasoliekande. Gode ​​råd! Hvis du glemte at lægge olie i køleskabet, og du forlod det på bordet, skal du ikke smide produktet væk - det forringes ikke om dagen. Bare skære og kassere den gulede del, fordi det ikke kan være.

Mulig skade på smør

For stort forbrug af smør i en mængde på mere end 30 gram pr. Dag kan fremkalde forekomsten af ​​følgende bivirkninger:

• fedme;
• aterosklerose;
• sygdomme i det kardiovaskulære system;
• allergiske reaktioner.

Må ikke overstige den anbefalede sats og være sund!

http://1povitaminam.ru/produkty/vitaminy-v-slivochnom-masle.html

Vitaminer og mineraler i smør - hvordan skabte blinde slaver et produkt af overnaturlig magt?

Smør nyttige egenskaber er kendt for mange betragtes som en af ​​de vigtigste produkter siden oldtiden. Derudover tilskriver han sig og overnaturlig magt. Derfor var det i de gamle tider engageret i at banke et produkt, da man almindeligvis mente, at hvis man kigger ind i et fartøj, når det er lavet, kan det medføre problemer for den gård, som den ko, der gav mælk, tilhører.

Også den overnaturlige effekt af produktet var forbundet med dets medicinske fordele. Som det er kendt, brugte gamle healere olie til at behandle mange sygdomme - forkølelse, sår, gastritis, dårligt helbredende sår mv.

Historiske fakta

Lidt har sin gamle historie siden Mesopotamien. Dette bekræftes af arkæologiske udgravninger, når der findes billeder af jagtfaser udskåret på lerplader.

I Rusland begyndte smør at blive lavet omkring det 11. århundrede. Produktet blev betragtet i disse dage en stor delikatesse, så de spiste det kun på ferie og derefter i små portioner. Oprindelig russisk metode til madlavning af produktet blev anset for at blive smeltet i ovnen, og råmaterialet var enten fløde eller sur creme. Som følge heraf var der en opdeling i to lag: toppen bestod af fedtstoffer og bunden af ​​vand. Så kogt ghee, som kunne opbevares i lang tid. Rusland var en af ​​de førende eksportører af dette produkt, og ghee blev solgt over hele verden, så dets andet navn er "russisk smør".

struktur

I nogle tilfælde bestemmer kalorieindholdet fordelene ved smør og i anden skade, da det er ret højt. Således giver 100 gram smør kroppen en energi svarende til 700 kcal, og den afhænger direkte af mængden af ​​fedt i dets sammensætning.

Ernæringsværdi

I gennemsnit indeholder 100 gram olie følgende mængder af organisk materiale:

vitaminer

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør? De vigtigste er:

mineraler

Der er ikke mange mineraler i smør, men de er stadig der. Hvad er mineralerne:

Nyttige egenskaber

Fedt i produktet absorberes godt, især hvis du bruger bagt og derfor hurtigt giver kroppen en energi. Dette er meget nyttigt, når du skal få nok af en lille mængde mad på kortest mulig tid. Med opgaven perfekt velegnet sandwich med smør.

For mænd

Vigtige fordele ved smør til det stærkere køn, som hyppigere diagnosticeres med mavesår. Herunder brugt og bagt. Retinol indeholdt i det (A-vitamin) accelererer helingen af ​​erosioner og sår på mavemuskulaturen i maven og tolvfingertarmen.

Også smør eller ghee har en terapeutisk virkning på patienter, der lider af kronisk cholecystitis, gallsten sygdom og pankreatitis. Imidlertid er det nødvendigt som altid at observere en følelse af proportioner. Sådanne patienter må spise fra ca. 15 til 20 gram fløde eller smeltet produkt pr. Dag, men en enkelt del må ikke overstige 5-7 gram.

Til kvinder

Fordelen med smør til svagere køn er også enorm, da det kan forbedre reproduktionssystemets funktion. Kolesterol i dets sammensætning er således nødvendig for syntesen af ​​både progesteron og østrogen, uden hvilken en normal menstruationscyklus og koncept for kvinder samt graviditetens svangerskab er umulige. I undersøgelser blev det konstateret, at hvis en kvinde har et lavt fedtindhold, stopper hendes menstruation og der opstår irreversible forandringer i hendes krop. Bagt i dette tilfælde - det perfekte helbredende produkt.

Smør hvilken fordel også er forbundet med et højt indhold af oliesyre i dets sammensætning (ca. 40%). Det er denne fedtsyre, der danner grundlaget for oliven. Oliesyre styrer udvekslingen af ​​kolesterol i den rigtige retning (fedt er brugt på opbygningen af ​​cellemembraner, syntesen af ​​kønshormoner osv.) Normaliserer lipidprofilen (indholdet af fedtstoffer og deres fraktioner i kroppen). Derudover har denne syre iboende anticarcinogene egenskaber, fordi moderat forbrug af et produkt, der indeholder mineraler, der er nødvendige for kroppen, reducerer risikoen for kræft.

For børn

Lad os undersøge et mere interessant spørgsmål - hvad er nyttigt for ghee for børn og har det nogen skade? Dette produkt indeholder fordelagtige mineraler, og fedtkoncentrationen er særlig høj. Fedtstoffer er nødvendige for at kroppen kan opbygge cellemembraner. Membranerne i cellerne i nervesystemet er især rige på fedtstoffer. Derfor kan manglen på et produkt i kosten, især i barndommen, føre til en afmatning af tankeprocesser. Ghee skader kun, hvis brugen er overdreven. Det er nødvendigt at huske om produktets høje kalorieindhold og spise moderat.

Mulig skade

På trods af fordelene ved smør til kroppen kan produktet skade kroppen (herunder ghee). Dens hyppige anvendelse især i store mængder bidrager til fedme. Samtidig øges risikoen for atherosklerose og kardiovaskulær patologi i forbindelse med denne lidelse af kolesterol metabolisme. Dette skyldes den store mængde mættede fedtsyrer og kolesterol, hvilket fører til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, der blokerer karrets lumen.

En anden skade på smør - nogle gange (selvom det ganske sjældent) kan udvikle allergier for nogle mælkeproteiner i dets sammensætning.

Fedtopløselige vitaminer i smør findes i store mængder og absorberes meget godt. Moderat forbrug af olie kan forhindre hypovitaminose A og D. Imidlertid er det umuligt at komme for medført med dette produkt, da det er et meget højt kalorieindhold og fedtholdigt produkt, som fremmer udviklingen af ​​aterosklerose.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-slivochnom-masle

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør

Smør: forbrugsfrekvens og sammensætning. Brug, hvordan man vælger og egenskaber af smør

I dag kommer forfølgelsen af ​​en sund livsstil ofte til absurditet, og det er slet ikke forfulgt og angrebet det, som virkelig fortjener censur. For eksempel blev smør: så meget sagt og skrevet om sin skade, at mange mennesker, især kvinder, der stræber efter at beholde deres tal, begyndte helt at opgive dette nyttige og vigtige fødevareprodukt.

Der er en mening, og det støttes af mange anerkendte forskere, at det er smør, der forårsager akkumulering af kolesterol i blodet, hvilket fører til aterosklerose og hjerte-kar-sygdomme.

Så, kræver en af ​​de berømte engelske læger et næsten fuldstændigt forbud mod brug af smør, der kræver madlavning på oliven og solsikke, og kun drikkemælk er skummet.

Denne specialist mener, at det er netop fra brugen af ​​smør i Storbritannien, at næsten 200.000 mennesker dør hvert år, og hvis vi forbyder det og erstatter det med margariner, vil dødeligheden falde.

Men britiske landmænd er simpelthen fornærmet af sådanne udtalelser, og minder om, at naturlig mælk og smør indeholder mange næringsstoffer, der er nødvendige af mennesket, og videnskabsteorier er ofte baseret på spekulation og ikke på fakta.

Smør er et helt specielt produkt. For at få 1 kg smør, skal du bruge op til 25 liter naturlig komælk. De fleste læger og ernæringseksperter mener i modsætning til de britiske professorer, at smør er absolut nødvendigt for hver person som mad - selvfølgelig, hvis de anvendes i normale mængder.

De mest fashionable kjoler i vintersæsonen 2018-2019

Det minimale daglige krav til en sund person er 10 g, men du kan forbruge op til 30 g. Smør indeholder fedtsyrer, proteiner, kulhydrater, vitaminer A, D, E, PP, vitaminer fra gruppe B, jern, calcium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, kobber, mangan, zink.

E-vitamin er nødvendigt for skønhed og sundhed i hud, hår og negle, styrken af ​​vores muskler; Vitamin A understøtter normal vision, er ansvarlig for hudens og slimhindernes sundhed uden D-vitamin kan knogler og tænder ikke være sunde.

Alle disse vitaminer er fedtopløselige, og kroppen absorberer dem bedst ved hjælp af naturlige fedtstoffer.

Smør og kolesterol

Men nogle ernæringseksperter erklærer stadig, at smør er kolesterol, som danner plaque på væggene i blodkarrene, og anbefaler at bruge sine substitutter.

Vi har masser af sådanne erstatninger i alle butikker: Let, let, blødt - så snart de ikke kalder disse produkter, og i mellemtiden er det ikke engang margarine.

Vegetabilske og animalske fedtstoffer anvendes til deres produktion, herunder fedt fra havpattedyr, emulgatorer, fyldstoffer, smagsforstærkere, smagsstoffer - generelt det sædvanlige sæt anvendt i alle sektorer inden for fødevareindustrien.

I mellemtiden er oliesubstitutter for børn skadelige, men mælkefedt er let fordøjet og er nødvendig for vækst og udvikling.

Reklamer siger noget helt andet, men hvis du forsøger at tænke for dig selv, kan du huske, at uden fedtsyrer, der er rige på smør, er normal syntese af kønshormoner umulig; Fedt er energikilden, som vores krop har brug for til daglige aktiviteter og arbejde.

Fedtopløselige vitaminer findes hovedsageligt i smør og andre animalske produkter, og de findes i planter og urter kan ikke absorberes uden fedt.

Der er lige så meget vitamin A i smør som der ikke er nogen vegetabilsk olie, og det er ikke kun nødvendigt for synet og huden, men også for immunsystemets aktivitet, dannelsen af ​​sæd og den egentlige udvikling af æg.

Hvis en kvinde ikke har nok fedt i kosten, er hendes menstruationscyklus forstyrret, og undfangelsen kan blive umulig.

Selvfølgelig kan smør forårsage en stigning i kolesterol i blodet, hvis du spiser det 3 gange om dagen og i betydelige portioner, tilsætning til retter, kager, cremer, tilberedning af sandwich. Hvis derudover kolesterol allerede er hævet i blodet, så kan aterosklerose godt begynde at udvikle sig. Men er olien selv skylden?

I smør, mange kalorier, men hvis du bruger det i rimelige mængder, disse kalorier giver kroppen styrke og energi.

Om vinteren og i de nordlige områder er denne olie simpelthen nødvendig for folk: når det er koldt ude, er det nok at spise en lille smule olie om morgenen for at beskytte dig mod hypotermi. Uden fedt er hurtig fornyelse af celler umulig - især hjerne og nervevæv.

Hvis børn ikke har nok fedt under vækst, kan dette resultere i mental retardation og et fald i intellektuelle evner. Skolebørn i dette tilfælde reducerer ofte læringsevnen og akademisk præstation.

For personer, der lider af gastrointestinale sygdomme, kan brugen af ​​oliesubstitutter være skadelig, da de indeholder transfedtstoffer, som kan øge insulinniveauerne, hæmme stofskiftet og generelt have en negativ indvirkning på helbredet. Vitamin A, som er indeholdt i smør, er meget nyttigt i mave og duodenale sår, da det fremmer hurtigere helbredelse, men sådanne patienter kan ikke spise mere end 20 g olie om dagen.

Smør: hvad vitamin og dets fordele

Smør er et mejeriprodukt, der består af mælkefedt.

• Smør er fremstillet af fløde og har et fedtindhold ikke under 82,5%.

• Ernæringseksperter anbefaler at opgive brugen af ​​smør. De tilskriver dette til et højt kolesteroltal og et højt kalorieindhold i produktet. Men det har vist sig, at moderat forbrug af smør kun vil gavne din krop.

• Den indeholder en høj procentdel af umættede fedtstoffer, uden hvilken den normale funktion af kroppen, dens vækst og udvikling er umulig.

• Holdbarhed for emballeret olie
  • på papir 10 dage
  • i folie i 20 dage

Hvis du i produktet ser vegetabilsk, palmeolie, mælkepulver, farvestoffer, smagsstoffer, så har du margarin eller spredning.

Næringsværdi (pr. 100 g)

• Kalorier 661 kcal
• Protein 0,9 gr
• Fedt 72,7 gr
• Kulhydrater 1,4 gr
• Vand 25 gr
• Mættede fedtsyrer 47,1 g
• Umættede fedtsyrer 2,2 g
• Kolesterol 170 mg

Smør indeholder en stor mængde vitaminer, hvis mangel kan påvirke din krop alvorligt.

• Vitamin A er ansvarlig for hudens og hårets sundhed, styrken af ​​leddene og knoglerne, immunsystemets funktion og (mest vigtigt for kvinder) reproduktionssystemet. 50 gram olie giver kroppen vitamin A med 37 procent. Med mangel på A-vitamin forværres synet og forskellige hudsygdomme opstår. Hos kvinder fører en signifikant mangel til manglende menstruation.

• E-vitamin hjælper med at undgå for tidlig ældning af hud og blodkar. Ansvarlig for arbejdet i alle muskler, (herunder hjertet). Dens mangel er årsagen til anæmi, tidlige udseende af rynker, afbrydelser i arbejdet i det kardiovaskulære system. E-vitamin er ansvarlig for muskel udholdenhed. Indholdet af E-vitamin smør er lille (11% af det daglige krav om 100 gram af produktet), men det er fuldstændig fordøjet. (Mere om vitaminerne til karrene og hjertet her)

• Vitamin D (100 gram olie indeholder 13% af det daglige krav) er ansvarlig for helbredelsen af ​​knogler og tænder, er involveret i regulering af blodtryk, hjælper kroppen med at eliminere toksiner og kræftfremkaldende stoffer. (Find ud af hvordan det er nyttigt for spædbørn). Calciumabsorption er ikke mulig uden D-vitamin. Det kan føre til skrøbelighed i knogler og tænder (for mere information om tandhygiejne, kan du læse her), betydeligt vægttab og appetit, søvnforstyrrelse.

D-vitamin mangel er farligt for børn. I dem kan det manifestere sig som rickets og vækstretardering. Flere detaljer om linket

• Uden K-vitamin (2% af det daglige krav) vil der være problemer med blodkoagulation. Og som følge heraf er der stor risiko for blødning. K-vitamin øger levetiden, forlænger ungdommen. K-vitamin-mangel forårsager anæmi, langvarig blødning, fordøjelsesbesvær og generel svaghed i kroppen.

• Vitaminer i gruppe B (B1, B2, B5, B9, PP), som er ansvarlige for metabolisme, er bredt repræsenteret i smør. Mangel fører til nedsat fordøjelse af mad, forringelse af vækst og udvikling og blodsygdomme. Vitaminer i gruppe B er meget vigtige for kvinder under graviditeten - de er ansvarlige for den normale udvikling af fostret (mere detaljeret om vitaminer under graviditeten).

Alle beskrevne vitaminer er fedtopløselige og absorberes næsten fuldstændigt på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkefedt i olien.

Rig på smør og sporstoffer - natrium, kalium, fosfor, jern, zink, magnesium, mangan, kobber (deres indhold varierer inden for en procent af den daglige forbrugshastighed).

• Uden natrium er det umuligt at bevare vandbalancen. Dens mangel fører til afbrydelser i nyrerne, det kardiovaskulære og nervesystemet, nedsat kaliumabsorption.

• Kalium hjælper også med at regulere mængden af ​​natrium i kroppen. Vedligeholdelse af hjertefrekvens, øget udholdenhed af blodkar, muskler og kroppen som helhed, vedligeholdelse af mental aktivitet - disse er de vigtigste funktioner i kalium. Manglen på en alvorlig indvirkning på den psykologiske tilstand. Søvnløshed, depression er mulig. I alvorlige tilfælde kan infertilitet forekomme.

• Fosfor er et af de vigtigste sporstoffer. Han er ansvarlig for tilstanden af ​​knogler og tænder, er involveret i metabolisme, er ansvarlig for overførsel af genetisk information, nervesystemet. Mangel kan forårsage alvorlige forstyrrelser, fuldstændig udtømning af kroppen, psykiske lidelser, rickets. Under graviditeten - abnormiteter i udviklingen af ​​fosteret. For mere information om sygdommen forbundet med mangel på vitaminer, kan du læse her.

• Hovedfunktionen af ​​jern er at give celler med ilt. Hvis der er mangel på jern, vil der også forekomme symptomer på manglende ilt - hurtig træthed, hukommelsessvigt, åndenød.

• Et tilstrækkeligt niveau af magnesium vil spare fra et hjerteanfald, normaliserer hjerteets arbejde. Det beskytter også kroppen mod stigende kolesterol (som er indeholdt i overskud i smør). Magnesium har evnen til at slappe af musklerne. Derfor fører dens mangel primært til kramper.

• Uden mangan er immunsystemets normale funktion umulig. Dette element er især vigtigt for børn. Det er han, der er ansvarlig for den korrekte udvikling og vækst af knogler og bruskvæv. Manganmangel er også farlig for kvinder. Ufrugtbarhed, forstyrrelse af æggestokkene, for tidlig menopause - det er konsekvenserne.

• Kobber, som jern, er involveret i at give væv med ilt. Men det skal bemærkes, at med et lavt niveau af kobber i kroppen er absorptionen af ​​jern umulig. Derfor fører dens mangel til de samme konsekvenser som manglen på jern.

Mælkefedt, hvor smør er sammensat, absorberes godt og giver kroppen en øjeblikkelig ladning af energi. Derfor er en smør sandwich en god tilføjelse til en sund morgenmad.

Smørens fordele og skader. Hvordan man vælger det rigtige smør. Sådan identificeres det rigtige smør korrekt. Du kan lære mere om dette fra videoen:

Vitaminer i smør

Smør - mejeriprodukt med højt fedtindhold. Mange af denne grund nægter at bruge den, men som det viste sig, er det forgæves. Dens brug i madlavning i moderation bringer kun gavn for kroppen.

Afvisning af fuld brug er kun tilladt i tilfælde af udvikling af allergiske reaktioner, ellers vil kroppen få mindre næringsstoffer, som den har brug for til normal vækst og udvikling.

Spørgsmålet om hvilke vitaminer der er indeholdt i smør er relevant for alle, der bekymrer sig om deres eget helbred.

Kemisk sammensætning

Et hundrede gram produkt indeholder ca. 661 kcal. Dets hovedkomponenter er:

• proteiner - 0,9 g;
• fedtstoffer - 72,7 g;
• kulhydrater - 1,4 g;
• vand - 25 g;
• mættede fedtsyrer - 47,1 g;
• umættede fedtsyrer - 2,2 g;
• cholesterol - 0,17 g

Når sammensætningen suppleres med palme, vegetabilske oliestoffer, pulveriseret mælk, smagsstoffer, farvestoffer, er det værd at sige, at det ikke er et naturligt mælke smørprodukt, men margarin eller spredning. For at bevare sine nyttige egenskaber i en intakt papiremballage opbevares der maksimalt 10 dage og af folie - i 20 dage.

Vitamin og mineraler

Oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder i produktet indikerer, at de vigtigste vitaminstoffer er:

http://caninavit.ru/pitanie/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-slivochnom-masle.html