Vigtigste Korn

Tabel af vitaminer i fødevarer

Tabellen over indholdet af vitaminer i produkter er, hvad en regelmæssig, travl person har brug for for at være opmærksom på deres helbred. Bare se på afsnittet "Vitamins rolle i menneskekroppen", du vil finde ud af, hvilke vitaminer du mangler. Selvfølgelig bør du ikke drikke liter citronsaft, hvis du ofte er syg - der kan være andre grunde, men generelt kan du have en god vilje på din krops tilstand, hvis du øger indholdet af fødevarer, der indeholder vitaminer i din menu. Specifikke navne på produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse finder du i sidste kolonne. Efter bordet inkluderede jeg friskpresset appelsinjuice, en salat af revede gulerødder og æbler, en grøn salat, skiver, nødder og æg til ugen.

Glade vitaminedage til dig!

Efter et stort bord for nemheds skyld finder du et lille bord af indholdet af vitaminer i produkterne, som kan hænge på køleskabet og bruges til udarbejdelse af menuen. Jeg har fjernet de vitaminer, som kroppen kan fylde på egen hånd, så der er ingen fare for vitaminmangel.

Tabel af vitaminer i fødevarer

vitamin

Vitamins rolle i menneskekroppen

Nyttig Vitamin Information

I hvilken
fødevarer indeholder vitamin

http://superhappy.ru/tablica-soderzhaniya-vitaminov-v-produktax.html

Hvilke fødevarer indeholder vitaminerne A, B, C, D, E?

For at være sund, har alle brug for en daglig ration af vitaminer. Vitaminsættet findes i mange fødevarer, der er tilgængelige i enhver mængde hver dag.

Vitaminer: A, B, C, D, E hjælper med at gøre den daglige ration så fordelagtig som muligt

I hvilke produkter indeholder den største mængde vitaminreserver, overvej nedenstående.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B?

Alle vitaminer er byggegrundlaget for den menneskelige krop. Uden deres deltagelse ville processerne med vital aktivitet ikke forekomme på det niveau, hvor en person føler sig sund og glad.

Kendskab til fødevarer, hvor disse vitaminer er indeholdt, hjælper med at gøre ernæring og kosten fuld og sund. Tilgængeligheden af ​​de rigtige fødevarer, der indeholder et kompleks af vitaminer og sporstoffer, er ansvarlige for niveauet for sundhed og liv generelt.

Særligt vigtigt for den menneskelige krop er vitaminer fra gruppe B. De er ansvarlige for normalisering af nervesystemet, hår og negle vækst.

Den enorme fordel ved mikroelement B er i kvaliteten af ​​lever og øjne. Hvis du spiser mad, der indeholder en nyttig komponent B, kan du justere fordøjelsesprocesserne og forbedre stofskiftet.

Af menneskets struktur er nogle organer selv en nyttig komponent B, men i utilstrækkelige mængder.

Den grundlæggende menneskelige ration bør omfatte:

  • solsikkefrø;
  • hørfrø;
  • spirede hvedekorn;
  • leveren;
  • klid;
  • havregryn;
  • bønner;
  • nødder;
  • tomater;
  • hårde oste;
  • majsmel;
  • persille;
  • skovsyre;
  • datoer;
  • boghvede groats;
  • grønne grøntsager.

For et mere effektivt resultat er det bedre at bruge vitamin B-komplekset, som omfatter: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 og B17 er bedre sammen.

Det er vigtigt at justere din kost, så alle B-gruppens livgivende elementer kommer ind i kroppen.

B12 eller cyanocobalamin, er involveret i normalisering af bloddannelse og strukturering af nervesystemet.

Vitamin B12 indeholder fødevarer:

  • Kød (oksekød, kanin, svinekød, kylling, især i lever og hjerte);
  • Fisk (karpe, aborre, sardin, ørred, torsk, osv.);
  • Seafood;
  • Mejeriprodukter (hytteost, creme fraiche, ost, mælk, kefir);
  • æg;
  • sojabønner;
  • nødder;
  • spinat;
  • Sea Kale;
  • Smør.

Det er værd at bemærke, at en stor mængde B12 findes i kødprodukter. Derfor bør oksekød, svinekød og lammekød indgår i listen over produkter til regelmæssigt forbrug.

B2 (riboflavin) indeholder enzymer, som fremmer transporten af ​​oxygen og saccharidbytningsprocessen. Det bidrager til nedbrydning af protein, fedt og kulhydrater, der kommer i form af mad.

Denne komponent forbedrer syn, dets skarphed og følsomhed over for lys. Tilstedeværelsen af ​​dette sporelement i den daglige menu forbedrer nervesystemet og påvirker væksten af ​​hår og negle.

For at genopfylde den daglige sats på B2, skal du vide, hvilke produkter den indeholder:

  1. Baker tørrede gær.
  2. Frisk gær.
  3. Pulveriseret mælk.
  4. Mandler, pinjekerner og jordnødder.
  5. Kyllingæg.
  6. Kalvekød, lam og oksekød.
  7. Honning, hvide svampe, kantareller, mushroom.
  8. Spinat.
  9. Hyben.
  10. Hytteost.
  11. Gåsekød
  12. Makrel.
  13. Kyllingelever.

B6 er nødvendig for sund, fuld kropsarbejde. Uundværlig for at sikre udveksling af aminosyrer, som er bestanddele af proteiner. Uden proteinstoffer vil menneskekroppen svække og hurtigt begynde at nedbryde. Også involveret i udviklingen af ​​hormoner og hæmoglobin.

Vitamin B6 indeholder fødevarer:

  • banan;
  • valnød og pinjekerner, hasselnødder;
  • leveren;
  • sojabønner;
  • spinat;
  • klid;
  • hirse;
  • granater;
  • sød peber (bulgarsk)
  • makrel, tun;
  • hvidløg, peberrod;
  • kyllingekød;
  • havtorn;
  • bønner;
  • hørfrø.

Også på listen over fødevarekomponenter, uden hvilke det er umuligt at opnå fremstilling af et stof, indgår:

  • jordbær;
  • kartofler;
  • ferskner, æbler og pærer;
  • citron.

B6 er specielt nødvendig til normal CNS-funktion. Når du bruger dette vitamin, kan du slippe af med kramper, følelsesløshed i hænder og muskelspasmer.

B17-vitamin hjælper med at normalisere metabolismen. Det forhindrer forekomsten af ​​kræftceller og bidrager til forebyggelsen af ​​ONCO-sygdomme.

Da indholdet af et stof i store mængder har en toksisk virkning på kroppen, er det vigtigt at overholde det daglige krav (100 mg dagligt).

Produkter der indeholder B17:

  1. Abrikosepit.
  2. Brewer's gær.
  3. Fuglekirsebær
  4. Grøn boghvede.
  5. Hirse.
  6. Yams.
  7. Bønner, bønner.
  8. Abrikosolie.
  9. Kirsebær, pærer, ferskner, ældrebær, blåbær.
  10. Hørfrø.
  11. Græskar frø.
  12. Rosiner, svesker, tørrede abrikoser.
  13. Spinat.

Det høje indhold af B17 i abrikoskerner kan forårsage forgiftning og forgiftning af kroppen. Derfor bør du være yderst opmærksom på deres brug i store doser.

Hvor er den mest vitamin C?

C-vitamin er utroligt gavnligt for menneskers sundhed. Det deltager i de metaboliske processer i vores krop, bidrager til en stigning i niveauet af hæmoglobin i blodet og kæmper mod vira og infektioner. Også dette sporelement hjælper produktionen af ​​kollagen, uundværlig for hudens elasticitet og ungdom.

For at genopfylde den daglige dosis af et stof er det nødvendigt at vide, hvilke produkter den indeholder.

Mange har antydet, at lederen med mest vitamin C er citron. Den ubestridte vinder er dog den vilde rose. Så kommer de røde og grønne sød peber, havtorn, solbær, persille og spire.

For at modtage i store doser kan den naturlige komponent C, ved hjælp af mousses, compotes og kissel. Daglig optagelse af denne komponent i kosten er særlig vigtig. Det beskytter trods alt kroppen fra aktivering af mikrober og bakterier, en positiv effekt på centralnervesystemet og forbedrer hele organismernes beskyttelsesfunktioner.

Fødevarer rig på vitamin C:

  • Rosehip (tør og frisk);
  • Peber (bulgarsk rød og grøn);
  • Sort currant;
  • Havtorn;
  • Persille, vilde hvidløg, dill, spinat, sorrel;
  • Kål (blomkål, spire, rød);
  • kiwi;
  • Citroner, mandariner, appelsiner.
  • Oksekød lever.

Dagpenge for voksne er 70 - 100 mg, for børn - 42 mg.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A?

Dagligt forbrug af den krævede dosis af vitamin A hjælper med til at normalisere tilstanden af ​​cellerne i tænder og knogler, forbedrer metaboliske processer, hjælper med at syntetisere protein.

Fødevarer rig på vitamin A:

  • gulerødder;
  • abrikos;
  • græskar;
  • spinat;
  • persille;
  • porre;
  • broccoli;
  • havkale;
  • forarbejdet ost;
  • Viburnum.

De vigtigste produkter, der indeholder et overskud af gavnlige stoffer, er:

Liste over vitamin E Rich Foods

Mikroelement E er en aktivator af levende organismers reproduktive funktioner, derfor er dets tilstedeværelse i kosten obligatorisk. Det hjælper med at øge kroppens beskyttende funktioner, forbedre det seksuelle og endokrine system, sænker aldringsprocessen.

For at genopfylde den daglige dosis skal du vide, hvilke fødevarer indeholder vitamin E.

Fødevarer rig på vitamin E:

  1. Grøntsager og frugter: gulerødder, kartofler, agurker, radiser, æbler;
  2. Bælgplanter: bønner og ærter;
  3. Mandler, hasselnødder, valnødder, pistacienødder, cashewnødder og jordnødder;
  4. Kød: oksekød;
  5. Fisk (gedde aborre, laks, ål, makrel);
  6. Spinat, sorrel;
  7. Byg, havregryn, hvede;
  8. Svesker, tørrede abrikoser;
  9. hyben;
  10. Havtorn

Med regelmæssig optagelse i kosten af ​​komponent E vil kroppen blive mættet med næringsstoffer. Det vil begynde at påvirke muskelaktivering, hjælpe med at forbedre immunforsvaret og sænke aldringsprocessen.

Hvordan får man vitamin D?

Det er nyttigt og vigtigt at inkludere D-vitamin i din kost. Denne komponent er især nødvendig for kvinder under graviditet og amning.

Element D bidrager til væksten af ​​knoglevæv, normalisering af hjertet og forbedring af blodkoagulation. Dens formål er at hjælpe kroppen med dannelsen og styrkelsen af ​​knogler, skelet og tænder.

Regelmæssigt indtag af stof D vil forhindre udviklingen af ​​sygdomme forbundet med knoglesvaghed.

Fødevarer, der indeholder vitamin D

  • mejeriprodukter;
  • torskelever
  • fiskeolie;
  • rød og sort kaviar;
  • laks;
  • brisling i olie;
  • kylling, oksekød lever;
  • fed creme;
  • sild;
  • svampe;
  • tør mælk;
  • cheddar ost;
  • æggeblomme.

Den daglige sats for voksne er 10 mcg, for børn - 10 mcg, pensionister - 15 mcg.

Manglen i kosten af ​​det krævede antal sporstoffer fører til udvikling af forskellige sygdomme og den hurtige udtømning af kroppen.

Det skal huskes, at en sund og sund ernæring er nødvendig, ikke kun for fornøjelse, men også for at mætte kroppen med alle nyttige komponenter.

http://diet-diet.ru/nutrition/produkty/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e.html

Hvor er vitaminerne indeholdt? bord

Hovedårsagen til beriberi er underernæring, det vil sige mangel på vitaminer. Hvad er farligt for kroppen "sulten ration", hvor, hvilke vitaminer er indeholdt, et bord af deres kilder - i artiklen.

Interessant faktum

Mange kinesiske hersker var lammebenede, led af polyneuritis (beriberi sygdom). Efter at have undersøgt deres kost konkluderede forskerne, at årsagen til lameness er raffineret ris, der hersker i adelmenuen.

Risens skal indeholder et kompleks af de mest nyttige stoffer og B-vitaminer, der er nødvendige for de perifere nerver, som understøtter ekstremiteterne. De fjernes nådesløst ved forarbejdning af ris.

Det celestiale imperiums fæller kunne kun råd til almindelig ris, og derfor var de ikke bange for beriberi.

Avitaminose Fare

Desværre er raffineret mad blevet en integreret del af vores daglige kost. Dette omfatter ris, sukker, mel og mange andre fødevarer. Det er svært at lave en menu helt af naturlige, industrielt ubehandlede produkter.

Grøntsager og frugter ved foråret mister deres vitaminværdi.

Vitaminmangel er fyldt med:

  • nedsat metabolisme som følge af utilstrækkelig dannelse af vitale enzymer;
  • reduceret modstand mod infektioner på grund af svækket immunitet
  • træthed, svaghed, tab af styrke, for tidlig aldring.

Symptomer på avitaminose

Vitaminmangel er manifesteret:

  • nedsat hukommelse, opmærksomhed, vision;
  • dagtid søvnighed
  • irritabilitet, humørsvingninger, depression, angst;
  • hyppige forkølelser
  • tør og flad hud, krakkede læber, splittelse negle;
  • skørhed og hårdhed, deres tab;
  • følelsesløshed i lemmerne;

Hvis dine hænder bliver følelsesløse i en drøm, kan en mangel på vitaminer være årsagen. Hvordan behandles paræstesi?

  • lange helbredende sår på kroppen, blå mærker uden at vide, hvor de kommer fra;
  • blødende tandkød.

Hvor kan man få vitaminer

Der er to måder - at ty til apoteket medicin eller gennemgå ernæring.

Farmaceutiske vitaminer til anvendelse uden råd fra en læge er upraktiske. Kun en medicinsk ekspert på resultaterne af analysen kan bestemme hvilke syntetiske vitaminer vi har brug for.

En vigtig nuance når man tager kunstige midler - hyppigheden af ​​brug og dosis. Faktum er, at vores krop ikke reserverer vitaminer og mikronementer i reserven, men absorberer det volumen, som det har brug for i øjeblikket at tage stoffet.

For eksempel drak vi en pille om morgenen med en daglig dosis ascorbinsyre (ca. 75 mg). Vores krop absorberer kun den nødvendige morgen 25 milligram, og alt andet er afledt.

Ofte er der situationer, hvor en person, der tager en stor mængde vitaminkomplekser, begynder at føle sig dårlig, bliver irritabel og oplever smerter i maven.

Langvarigt ukontrolleret indtagelse af sådanne stoffer fører til hypervitaminose - en tilstand, der ikke er mindre farlig end hypovitaminose.

Et fuldt måltid kan give os vitaminer og sporstoffer i tilstrækkelige mængder.

Unge grøntsager, grønne grøntsager (dill, spinat, persille, arugula, koriander, basilikum osv.) Kommer først. I dette tilfælde er deres varmebehandling uønsket.

Kål - mester i vitaminer blandt grøntsager. Enhver af dens typer (Bruxelles, farve, broccoli, hvid) er nyttige. Syrekålkål i form af C-vitamin konkurrerer selv med citrusfrugter, der vides at holde det længere end alle andre frugter.

Spirer af korn af korn har kraftige helbredende og ernæringsmæssige egenskaber. Hvidplanter er for eksempel meget rige på E-vitamin, som genopretter energi og forlænger livet. Der er flere vitaminer i dem end i almindeligt korn:

  • C og B6 - fem gange,
  • B1 - en og en halv gange
  • B2 - tretten og en halv gange.

I spirer, en høj koncentration af antioxidanter, naturlige antibiotika, vækststimulerende midler. De bruges i salater, i stedet for en sideskål til kød og fisk.

Madlavning klogt

Vitaminer er modstandsdygtige over for varme og ikke.

Vandopløselige vitaminer C, H, PP og gruppe B ødelægges ved opvarmning, dvs. de er termolabile.

Fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K) er varmebestandige (termostabile) og opbevares ved høje temperaturer.

Vitaminer i produktet fordeles ujævnt:

  • i tomater og sød peber er der flere af dem ved bunden og mindre på toppen;
  • i agurker - skalen indeholder dobbelt så meget som massen;
  • i kartofler, æbler, kvede og pærer - to gange rigere kød end skallen.

Fascinerende syroedenie er nyttigt at vide, at nogle vitaminer er imod deres antagonister.

For eksempel bidrager både temperatur og dårlig opbevaring af produktet, såvel som virkningerne af ascorbotoxidase, til ødelæggelsen af ​​vitamin C.

Dette enzym findes i mange grøntsager, men mest af alt er det fundet i agurker, græskar, zucchini og blomkål.

Dens aktivitet stiger ved huggning af grøntsager, og derfor er det bedre at skære salater lige før servering.

Vitamin B1 er imod et stof, der findes i nogle sorter af rå fisk, rå kartofler, ris, blåbær, kirsebær og spinat.

Under varmebehandling neutraliseres B1-antagonisten næsten fuldstændigt.

Vitamin E antagonist findes i friske legumes og majs.

http://sna-kantata.ru/gde-kakie-vitaminy-soderzhatsya/

Hvilke specifikke fødevarer indeholder vitaminer?

Under undersøgelsen blev de vigtigste vitaminer identificeret, hvis mangel fører til en væsentlig forringelse af trivsel. Bekendtgørelse med egenskaberne og karakteristika ved modtagelse af produkter, der er rigtige på værdifulde mineraler, vil skabe gunstige betingelser for den normale funktion af vitale systemer.

Om i hvilke fødevarer vitaminer er indeholdt og i hvilken mængde, hvordan de påvirker kroppen og meget mere, vil vi fortælle videre.

Generel tabel over produkter:

Vitamin A (retinol)

Betegner den fedtopløselige type sporstoffer. For at øge fordøjelseskvaliteten anbefales det at bruge med en vis mængde fedtholdige produkter i en hastighed på: 1 kg vægt - 0,7 -1 gram fedt.

Sporelementets virkning på kroppen:

  1. En positiv effekt på det visuelle organs arbejde.
  2. Normaliserer produktionen af ​​protein.
  3. Senker aldringsprocessen.
  4. Deltager i dannelsen af ​​knoglevæv og tænder.
  5. Øger immuniteten, dræber smitsomme bakterier.
  6. Normaliserer udvekslingsfunktioner.
  7. Påvirker produktionen af ​​steroidhormoner.
  8. Påvirker reparationen af ​​epitelvæv.
  9. Det skaber betingelser for udviklingen af ​​embryoet, bidrager til føtalvæksten.

Værdifulde mineraler i tilstrækkelige mængder indeholder de mest almindelige produkter:

  • gulerødder;
  • abrikos;
  • græskar;
  • spinat;
  • persille (greener);
  • torskelever
  • fiskeolie;
  • mælk (hel);
  • fløde;
  • smør (fløde);
  • æg (æggeblommer);

Det daglige indtag af vitamin er:

  • til kvinder 700 mcg;
  • til mænd, 900 mikrogram;

Vitaminmangel fører til følgende lidelser i kroppen:

  1. Synsforringelse på grund af lav generation af tårer, som smøremiddel.
  2. Destruktion af epithelaget, der skaber beskyttelse for individuelle organer.
  3. Langsom vækst.
  4. Reduceret immunitet.

Vitaminer i gruppe B

Gruppe B består af følgende gavnlige mikroelementer:

  • thiamin (Bl);
  • riboflavin (B2);
  • nikotinsyre (B3);
  • Pantothensyre (B5);
  • pyridoxin (B6);
  • Biotin (B7);
  • folinsyre (B9);
  • cobalamin (B12);

Sporelementer i gruppe B er af stor betydning for kroppen, da næsten ingen proces kan undvære disse organiske forbindelser.

Blandt de vigtigste:

  1. Nervesystemet er normaliseret som et resultat af dannelsen af ​​glucosekulhydrater med højt molekylvægt med deltagelse af vitamin B.
  2. Forbedring af mavetarmkanalen.
  3. Optimering af metabolisme.
  4. Positive virkninger på synet og leverfunktionen.

Organiske forbindelser fra gruppe B er indeholdt i produkterne:

  • spiret hvede, lever, havregryn, bønner, kartofler, tørrede frugter (B1);
  • boghvede, ris, havregryn, nødder, grønne grøntsager (B2);
  • hård ost, datoer, tomater, nødder, sorrel, persille (B3);
  • svampe, grønne ærter, valnødder, klid, blomkål, broccoli (B5);
  • bananer, kirsebær, jordbær, fisk, kød, æggeblommer (B6);
  • kål, bønner, rødbeder, grønne blade, gær (B9);
  • kød af dyr og fugle

Den daglige anvendelse af mikroelementer i gruppe B bestemmes af formålet:

  1. At normalisere nervesystemet 1,7 mg B1.
  2. For metabolismen af ​​celler 2 mg B2.
  3. For at forbedre fordøjelsen af ​​fordøjelsessystemet 20 mg B3.
  4. For at styrke immunsystemet 2 mg B6.
  5. Til knoglemarvsceller 3 μg B12.

Manglende sporstoffer kan påvirke arbejdet negativt:

  • centralnervesystemet
  • psyke;
  • udvekslingsfunktioner
  • fordøjelsessystemet
  • visuelle organer;

Med en mangel på gruppe B-mineraler forekommer symptomer:

  • svimmelhed;
  • irritabilitet;
  • søvnforstyrrelser
  • tab af vægtkontrol
  • åndedrætsbesvær mv.

C-vitamin

Selv babyer er bekendt med askorbinsyre. Ved diagnosticering af en lille forkølelse er det første, de gør, at forbruge flere citrusfrugter, der er rige på mineralindhold. Du vil ikke være i stand til at fylde på vitaminforsyninger, din krop kan ikke akkumulere den.

Derfor anbefales regelmæssigt forbrug af fødevarer, der indeholder en helbredende mikrocell.

Funktionerne af organiske forbindelser i kroppen er mangefacetterede:

  1. Som den mest effektive antioxidant fremmer cellefornyelse og hæmmer aldring.
  2. Normaliserer mængden af ​​kolesterol i blodet.
  3. Forbedrer fartøjernes tilstand.
  4. Styrker immunforsvaret.
  5. Fyldes med energi, giver styrke.
  6. I kombination med andre elementer normaliserer blodkoagulationen.
  7. Fremmer bedre absorption af jern og calcium.
  8. Aflaster stress under stress.

Kilder til helbredelse af mineral kan være:

  • rød peber;
  • solbær;
  • jordbær;
  • citrusfrugter;
  • hund steg;
  • røn;
  • brændenælder;
  • mint;
  • fyrretræer;
  • havtorn og andre;

Den daglige mængde organiske forbindelser er 90-100 mg. Den maksimale dosis for eksacerbationer af sygdomme når 200 mg / dag.

Mikroelementmangel i kroppen kan forårsage:

  • reducerede beskyttelsesfunktioner
  • skørbug;
  • sænke tonen
  • hukommelsessvigt
  • blødning;
  • et signifikant fald i appetitten, drastisk vægttab
  • udviklingen af ​​anæmi
  • hævelse af ledd osv.

Vitamin D (cholecalciferol)

Det eneste vitamin, der har en dobbelt effekt. Det har en virkning på kroppen som et mineral og som et hormon. Formet i væv fra levende organismer under påvirkning af ultraviolet stråling.

Med deltagelse af cholecalciferol forekommer følgende processer:

  1. Kontrollerer niveauet af fosfor og calcium (uorganiske elementer).
  2. Med den aktive deltagelse af vitaminet øges absorptionen af ​​calcium.
  3. Stimulerer vækst og udvikling af skeletsystemet.
  4. Deltager i metaboliske processer.
  5. Forhindrer udvikling af sygdomme, der overføres ved arv.
  6. Hjælper absorptionen af ​​magnesium.
  7. Det er en af ​​komponenterne i komplekset, der anvendes til forebyggende foranstaltninger i onkologi.
  8. Normaliserer blodtrykket.

For at genopbygge kroppen med et værdifuldt mineral anbefales det at spise regelmæssigt fødevarer med rigeligt indhold af D-vitamin:

  • mælk og derivater
  • æg;
  • torskelever, oksekød;
  • fiskeolie;
  • brændenælder;
  • persille (greener);
  • gær;
  • svampe;

Sporelementets daglige sats:

  • for voksne 3-5 mcg;
  • til børn 2-10 mcg;
  • til gravide og ammende mødre 10 mcg;

Manglen på sporstoffer i kroppen kan forårsage alvorlige sygdomme: blødgøring af knoglevæv, rickets.

Hvis du oplever følgende symptomer, bør du konsultere din læge for at få råd:

  • brændende i strubehovedet og munden;
  • nedsat syn
  • søvnforstyrrelser;
  • pludseligt vægttab, ikke berettiget ved brug af kostvaner

E-vitamin (tocopherolacetat)

Mineral tilhører gruppen af ​​antioxidanter. Det er fedtopløseligt, hvilket indebærer en kombination med fedtholdige produkter. I en sund kost bruges der rigeligt med tocopherol.

Funktionerne af vitamin E hos mennesker:

  1. Påvirker reproduktiv aktivitet
  2. Forbedrer blodcirkulationen.
  3. Det lindrer smerten ved præmenstruelt syndrom.
  4. Forhindrer anæmi.
  5. Forbedrer fartøjernes tilstand.
  6. Det hæmmer dannelsen af ​​frie radikaler.
  7. Forhindrer blodpropper.
  8. Det skaber beskyttelse for andre mineraler mod ødelæggelse, forbedrer deres absorption.

Virkningen af ​​et værdifuldt sporelement kan ikke konkluderes med visse funktioner. Han er virkelig involveret i næsten alle biologiske processer.

Kilder til tocopherol er følgende produkter:

  • grønne grøntsager;
  • nødder;
  • vegetabilske olier (uaffineret);
  • æggeblomme;
  • kød, lever;
  • hård ost;
  • bønner;
  • kiwi;
  • havregryn mv.

Det daglige indtag af tocopherol er 10-15 mg. Gravid og lakterende moderdosis øges med 2 gange.

Mangel på E-vitamin i kroppen kan udløse en række lidelser:

  • fald i hæmoglobin i blodet;
  • muskel dystrofi;
  • ufrugtbarhed;
  • levernekrose;
  • rygmarv degeneration mv.

Vitaminer er lavmolekylære organiske forbindelser, som sikrer normalisering af kroppens metaboliske funktioner, biosyntese af tarmflora, orgeludvikling og andre lige vigtige kemiske processer.

De mest værdifulde sporstoffer findes i friske fødevarer. Naturlige ingredienser øger væsentligt absorptionen af ​​næringsstoffer. Den daglige sats for et bestemt vitamin eller kompleks er let at finde i sunde fødevarer og fylde underskuddet.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Vitaminer A, C, D, E, F og K: fordele, indhold i produkter

Introduktion (eller kort om fordelene ved vitaminer)

I århundreder har folk forsøgt at afdække hemmeligheden om evig ungdom. Disse forsøg stopper ikke i dag, fordi vi alle ønsker at leve lang tid, mens de forbliver smukke og sunde. Desværre er der endnu ikke skabt en mirakuløs eliksir, der kan hjælpe os med at bekæmpe alderdom, så hver af os skal tage sig af vores eget helbred.

Og vitaminer, som er essentielle næringsstoffer, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop (nikotinsyren er en undtagelse), vil hjælpe i denne vanskelige opgave. Derfor skal kroppen modtage vitaminer udefra, nemlig fra mad.

Det er vigtigt at forstå, at vitaminer skal indtages i moderate mængder, men regelmæssigt, fordi underskuddet på mindst én af dem kan føre til alvorlige krænkelser af de menneskelige systemer og organer.

Mangel på vitaminer fører til følgende lidelser i kroppen:

  • øget fysisk og mental træthed
  • svaghed;
  • irritabilitet;
  • søvnforstyrrelser (dette kan være både søvnløshed og døsighed);
  • forringelse af hukommelse og opmærksomhed;
  • svækkelse af immunitet
  • hindrer dannelsen af ​​knogler og tænder.

Og dette er ikke en komplet liste over problemer, der kan opstå, hvis du ikke indeholder nok vitaminer i din kost.

Hvilke vitaminer er nødvendige for hele kroppen arbejde? Vi svarer: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer fra gruppe B.

I denne artikel vil vi tale om fordelene ved vitaminerne A, C, D, E, F og K, samt hvad deres mangel kan medføre. Vi vil finde ud af, hvilke produkter der indeholder visse stoffer og i hvilke doser de skal indtages. Det er trods alt ekstremt vigtigt at "ikke overdrive det" med forbruget af vitaminer, da "meget" ikke altid er "nyttigt". Hvorfor? For at besvare dette spørgsmål er det nødvendigt at sige et par ord om klassificeringen af ​​vitaminer, som er fedtopløselige og vandopløselige.

Fedtopløselige vitaminer er i stand til at akkumulere af selve kroppen, det vil blive brugt efter behov. For fedtopløselige vitaminer indbefatter A, D, E, K, F. Alle andre vitaminer er vandopløselige, er de ikke indsamlet af kroppen og anvendes omgående, og derefter vasket ud i urinen.

Der er således fare for forgiftning (med andre ord overdosis) af doser af fedtopløselige vitaminer, der gentages gentagne gange. Men et overskud af vandopløselige vitaminer i betydelig skade på kroppen er ikke, i modsætning til deres underskud, fordi mennesker dagligt føler behovet er i de vandopløselige vitaminer, modtagelse af, som kan være uregelmæssig (en af ​​de vigtigste årsager til underskuddet af klassen af ​​vitaminer er restriktive diæter i almindelighed og mono-kost i navnlig).

Konklusion! En fuld og varieret kost er en sikker vej til sundhed og lang levetid. Og vitaminer i en sådan diæt er ikke den sidste.

Vitamin A (retinol)

Fedtopløseligt vitamin A findes i to former:

  • klar vitamin A (eller retinol), som kommer ind i kroppen med fødevarer af animalsk oprindelse;
  • provitamin A (eller caroten), som omdannes til vitamin A ved virkningen af ​​enzymet carotenase (provitamin A er planteformen af ​​vitamin A).
  • Forøg kroppens modstand mod luftvejsinfektioner.
  • Bevarelse af ungdom og skønhed i huden.
  • Fremme vækst, korrekt dannelse og styrkelse af knogler, hår og tænder.
  • Forebyggelse af udviklingen af ​​"nattblindhed": for eksempel er lysfølsomme stoffer til stede i nethinden, som giver visuelle funktioner. En af bestanddelene af sådanne stoffer er vitamin A, som er ansvarlig for at tilpasse øjnene til mørket.
  • Tilvejebringelse af redoxprocesser.
  • Sænkning af aldringsprocessen.
  • Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
  • Styrkelse af immuniteten.
  • Beskyttelse mod kræft (især mod brystkræft samt endometrium og prostata).
  • Øgede blodniveauer af det såkaldte "gode" kolesterol.
  • Forebyggelse af aterosklerose.
  • Øget modstandsdygtighed mod kræft.

A-vitamin fordele

Det vigtigste symptom på vitamin A-mangel er "natblindhed". For at opdage denne lidelse er det nok at gå fra et lyst rum til en mørk og observere øjets reaktion.

Så når du justerer øjnene til mørket i nogle sekunder, er der ingen grund til at bekymre sig om vitamin A-mangel. Hvis øjnene "bliver brugt" til mørket omkring 7 - 8 sekunder, så skal du tænke på inklusion i kosten af ​​produkter med rigdom af caroten og retinol.

Hvis øjnene ikke tilpasser sig mørket i mere end 10 - 20 sekunder, er der brug for hjælp fra en specialist.

Men! Fryg bør ikke kun være mangel på A-vitamin, men også dens overvægt. Således kan mere end 100.000 IE vitamin A pr. Dag hos voksne og 18.500 IE hos børn fremkalde en toksisk virkning.

Mangel på vitamin A

  • op til et år - 2000 ME
  • 1-3 år gammel - 3300 ME;
  • 4-6 år gammel - 3500 ME;
  • 7-10 år - 5000 ME.
  • gravide - 6000 IE;
  • lakterende - 8250 IE;
  • gennemsnittet er generelt 5.000 IE.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A?

De vigtigste kilder til caroten (pr. 100 g):

  • gulerødder (gulerodssortiment) - 15.000 IE;
  • persille - 13.000 IE;
  • sorrel og rowan - 10 000 IE;
  • friske grønne ærter - 200 IE;
  • spinat - 10.000 IE;
  • ærter - 800 IE;
  • salat blade - 3200 IE;
  • græskar (især græskar frø) - 1600 IE;
  • tomat - 850 IE;
  • fersken - 750 IE;
  • abrikos - 700 IE;
  • Hvidkål - 630 IE;
  • grønne bønner - 450 IE;
  • blå blomme - 370 IE;
  • brombær - 300 IE.

Derudover findes provitamin A i sådanne produkter af vegetabilsk oprindelse:

  • rød peber;
  • kartofler;
  • forårsløg;
  • hund steg;
  • havtorn;
  • svesker;
  • linser;
  • sojabønner;
  • æbler;
  • meloner og kalebasser;
  • brændenælder;
  • pebermynte.

Gulerod er den utvivlsomme leder i karotenhold. Her er nogle interessante fakta om denne lækre og sunde grøntsag.

Fakta 1. Ifølge undersøgelser har mennesker, der regelmæssigt bruger gulerødder, en 35-40 procent reduktion i risikoen for udvikling af gul spotdystrofi.

Faktum 2. Anvendelsen af ​​gulerødder reducerer risikoen for at udvikle brystkræft samt lunger og tyktarmskræft (og alt takket være specielle stoffer - falcarinol og falkariniola, som har cancer mod cancer).

Fakta 3. Ikke mange mennesker ved, at gulerødder er et naturligt antiseptisk middel, der kan forhindre spredning af infektioner, som det er nok til at vedhæfte kogte eller rå gulerødder til udskæringer eller sår.

Fakta 4. Den vandopløselige fiber indeholdt i gulerødder hjælper med at reducere kolesterol, galde og fedt i leveren, rense tarmene og fremskynde processen med udskillelse af toksiner.

Fakta 5. Mineraler, der udgør gulerødder styrker tandemaljen, beskytter den mod skader.

Fakta 6. Undersøgelser ved Harvard University afslørede, at personer, der bruger mere end seks gulerødder om ugen, er mindre udsatte for slagtilfælde end dem, der kun spiste en eller to gulerødder om måneden.

De vigtigste kilder til retinol (pr. 100 g produkt):

  • sild - 110 IE;
  • oksekød lever - 15.000 IE;
  • svinelever - 5000 IE;
  • kalvekød lever - 4000 IE;
  • usaltet smør - 2000 IE;
  • creme creme - 700 IE;
  • fedtfattig hytteost - 130 IE;
  • fedt cottage cheese - 800 IE;
  • mælk - 90 IE.

Naturlige kilder til retinol er fiskeleverolie, æggeblomme, kaviar, ost og margarin.

Endelig giver vi den gyldne regel om A-vitaminindtag: Karoten-vitaminaktiviteten er tre gange mindre end retinol. Derfor bør forbruget af planteprodukter være tre gange højere end måltiden fremstillet af animalske produkter.

C-vitamin (askorbinsyre)

C-vitamin (dets andet navn er ascorbinsyre) anses for at være den største gave af naturen. Hvorfor? Faktum er, at ascorbinsyremolekylet nemt overvinder mange forhindringer og tager en aktiv rolle i alle menneskets livsprocesser.

En interessant kendsgerning! Tilbage i 1747 fandt den medicinske student James Lind, der studerede ved Edinburgh Universitet, at citrusfrugter hjælper med at helbrede skørbugt - en smertefuld sygdom, der påstod et stort antal søfarende på det tidspunkt. Kun to århundreder senere (for at være præcis, i 1932) blev hemmeligheden om citrus opdaget. Det viste sig, at stoffet der hærder skørbugt er ascorbinsyre, hvoraf 10 mg hver dag er nok til at forhindre skørbugt. Denne dosis ascorbinsyre er indeholdt i to små æbler, en kogt kartoffel eller 250 g friske druer.

Men! Da ascorbinsyre er et vandopløseligt vitamin, der hurtigt udskilles fra kroppen, siger lægerne, at en daglig dosis på 10 mg ikke er nok til at sikre normal funktion af kroppen.

C-vitaminfordele

Hovedfunktionen af ​​C-vitamin er at opretholde det optimale niveau af kollagen, såvel som protein - de stoffer, der er nødvendige for fuld dannelse af bindevæv, ikke kun i huden, men også i ledbånd og i knoglerne.

Derudover giver C-vitamin kroppen med metabolske og redox-processer, styrker blodkarrene, fremskynder sårheling, beskytter kroppen mod forskellige infektioner og blokerer giftige stoffer i blodet.

Endelig er askorbinsyre en trofast følgesvend af en slank figur, da dette stof fremmer reaktioner, der omdanner fedt til fordøjelig form.

Mangel på vitamin C.

Der er to hoved tegn på mangel på ascorbinsyre i kroppen:

  • Grove røde linjer vises på nederste del af tungen;
  • Røde pletter vises på skuldrene (nogle gange er der grupper af små røde pletter eller skalaer).

Desuden indikerer følgende tegn en mangel på C-vitamin:

  • blødende tandkød;
  • træthed;
  • prædisponering for katarralsygdomme
  • søvnforstyrrelser
  • hårtab.

Men overdosering med dette vitamin (forudsat at det er fremstillet af produkter af vegetabilsk oprindelse) er ekstremt sjælden. Sådanne bivirkninger som et fald i kapillærpermeabilitet, forringelse af binyrens syn eller atrofi kan således kun udvikles med langvarig anvendelse af mere end 100 mg ascorbinsyre pr. Dag.

Dagligt indtag af C-vitamin

  • 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
  • 4 - 6 år - op til 50 mg;
  • 7 - 10 år - 55 - 70 mg.
  • gravide kvinder - 300-400 mg;
  • pleje - 500 - 600 mg;
  • gennemsnitsraten er generelt 200 mg.

Hanner - 200 - 500 mg.

Det er vigtigt! Patienter med knoglebrud, såvel som lider af hjertesygdom, tuberkulose og reumatisme, anbefales det at øge dosen til 2000 mg om dagen.

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin?

Lederen i vitamin C-indhold er vildrosen, i frugter, hvoraf 550 mg ascorbinsyre er til stede pr. 100 g frugt (i dette tilfælde kan mængden af ​​dette vitamin i tørret rosehip nå 1100 mg).

Det andet sted er besat af persille, som indeholder ca. 130-190 mg vitamin C.

Desuden er ascorbinsyre indeholdt i sådanne produkter:

  • havtornbær bær - 250 - 600 mg;
  • jordbær - 50-230 mg;
  • sort currant - 150-260 mg;
  • citrusfrugter - fra 15 til 50 mg (mest af alt er C-vitamin indeholdt i citroner - ca. 40-70 mg);
  • peberrod - 100 - 140 mg;
  • jordbær - 60 mg;
  • frisk ananas - 25 mg;
  • banan - 25 mg;
  • frisk kirsebær - op til 8 - 10 mg;
  • broccoli og spire (pink) - 90 - 120 mg;
  • hvidkål, frisk og fermenteret - 70 mg (dette indhold af C-vitamin og i frisk blomkål);
  • unge grønne løg - 25 mg;
  • hindbær - 25 mg;
  • mango - 40 mg;
  • grøn peber - 100 mg;
  • radise - 135 mg;
  • kogt og frisk spinat - 30 - 60 mg.

De givne normer er baseret på 100 g produkt.

Dette vitamin er også indeholdt i animalske produkter, nemlig i kylling, oksekød, kalvelever og nyrer.

Det er vigtigt! I processen med varmebehandling er C-vitamin let ødelagt, så der er næsten ingen kogte fødevarer i den. Indholdet af ascorbinsyre falder signifikant under langvarig opbevaring, saltning, betning og frysning af produkter. Så grøntene, der opbevares i køleskabet, efter en dag taber op til 10 procent af vitamin C. Den eneste undtagelse er surkålen, som bevarer det oprindelige indhold af dette vitamin.

En interessant kendsgerning! Tabet af ascorbinsyre afhænger i høj grad af typen af ​​kulinarisk behandling. For eksempel er ca. 70 procent af C-vitamin ødelagt i vand, mens et par - kun 8-12 procent. Generelt anbefales det at bevare askorbinsyre (nemlig produkter med indhold) i et surt miljø.

Vitamin D

Fedtopløseligt vitamin D, der er repræsenteret af to former - D2 og D3, er kendt for mange som et effektivt middel, forhindrer udviklingen af ​​rickets og bidrager til at kurere denne alvorlige sygdom, som hovedsageligt rammer børn.

Et særpræg ved dette vitamin er, at det kan komme ind i kroppen, ikke kun med mad, men også syntetiseres på grund af virkningen af ​​sollys. Solen er den vigtigste kilde til dette vitamin (af denne grund anser biokemister D-vitamin som et hormon).

Det er vigtigt! Ved almindelig solbadning modtager huden en tilstrækkelig mængde vitamin D, selv om visse betingelser er nødvendige for dets produktion, herunder:

  • tidspunkt på dagen: for eksempel om morgenen (umiddelbart efter solopgang) såvel som om aftenen (ved solnedgang) produceres D-vitamin så aktivt som muligt;
  • hudfarve: i let hud fremstilles dette vitamin i større mængder sammenlignet med mørke og sorte mennesker;
  • alder: i processen med aldring syntetiserer huden vitamin D mindre og mindre;
  • air condition: så støv, emissioner fra industrielle virksomheder, gasforurening forhindre normalt indtag af sollys, hvilket fører til øget risiko for rickets hos børn.

Det er vigtigt! Det skal huskes, at "solbadning" bør tages moderat, mens det er vigtigt at mætte kroppen med visse mineraler og vitaminer, der hjælper med at neutralisere den kræftfremkaldende effekt af solens stråler.

En interessant kendsgerning! Ud over solen bidrager massage, kontrasterende vandbad og luftbade til dannelsen af ​​dette fordelagtige vitamin, hvilket giver den såkaldte "indre massage" af kapillærer, som fremmer bevægelsen af ​​kropsvæsker, fremmer cellefornyelse og normalisering af de endokrine kirtler.

D-vitaminfordele

Men fordelene ved D-vitamin slutter ikke der, fordi det deltager i reguleringen af ​​celleproliferation, styrker musklerne, normaliserer metaboliske processer, stimulerer syntesen af ​​et antal hormoner, styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod forskellige hud- og hjerte-kar-sygdomme.

En interessant kendsgerning! I områder, hvor en lille mængde vitamin D er til stede i kosten, er sygdomme som diabetes, aterosklerose og arthritis ofte diagnosticeret, og det er unge, der er mere modtagelige for dem.

Dagligt indtag af D-vitamin

Det menneskelige behov for dette vitamin afhænger af alder, fysisk anstrengelse, generel fysiologisk tilstand og andre faktorer. Nedenfor giver vi den gennemsnitlige daglige dosis af D-vitamin til forskellige kategorier af mennesker.

  • op til et år - 400 - 1400 IE (afhængig af kropsvægt);
  • 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinder: Gravid og lacterende - 700 IE.

Ældre: 400 IE.

Generelt kan en voksen være tilfreds med at modtage den minimale mængde af D-vitamin.

Det er vigtigt! Forudsat at solen er mindst 15 til 25 minutter om dagen, kan mængden af ​​D-vitamin opnået fra mad reduceres til halvdelen.

Det er vigtigt! D-vitamin bør tages med ekstrem forsigtighed, da både dens overdosis og mangel fremkalder blødgøring af knoglerne. Hidtil er hypervitaminose D ekstremt sjælden, og det er først og fremmest fremkaldt af den for lange brug af dette vitamin i store doser.

Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin?


De vigtigste fødekilder til dette vitamin er:

  • æggeblomme - 25 IE;
  • kød - 9 IE;
  • mælk - op til 4 IE;
  • smør - op til 35 IE.

D-vitamin findes i fisk og skaldyr, torskelever, helleflynder, sild, makrel, tun, creme og dyrelever.

En lille del af dette vitamin er til stede i grøntsager som kål og gulerødder.

E-vitamin (tocopherol)

Dens andet navn - tocopherol - E-vitamin modtaget fra de græske ord "tokos" (eller "fødsel") og "ferro" (som i oversættelse betyder "at bære"). Og faktisk - det blev bevist, at tocopheroler har en gavnlig effekt på kønkirtelernes funktion.

En interessant kendsgerning! I 30'erne - 40'erne af det 20. århundrede var der mange misforståelser vedrørende dette vitamin. Så troede de fejlagtigt, at tocopherol reduceret til ingenting virkningerne af vitaminerne C og D. Men forskningen fordrev denne myte og fandt ud af, at E-vitamin kun skal tages med forsigtighed kun af personer, der lider af forhøjet blodtryk og reumatisk hjertesygdom.

E-vitaminfordele

  • Neutralisering af frie radikaler, der ødelægger kroppens celler.
  • Beskyttelse af cellemembraner mod skade.
  • Forebyggelse af onkologiske sygdomme.
  • Forstærkning af blodkar.
  • Fremskyndende sårheling.
  • Beskyttelse af hud mod ultraviolet stråling.
  • Forbedret transport af ilt til væv.
  • Obstruktion af blodpropper i karrene.
  • Forbedring af sammensætningen af ​​hår og negle (E-vitamin i ren form og som en ekstra ingrediens bruges til fremstilling af mange kosmetiske midler).
  • Forebyggelse af vaskulær aterosklerose, mens det er vigtigt at forstå, at E-vitamin kan "bremse" udviklingen af ​​denne sygdom, men ikke slippe af med det.
  • Sikring af muskelsystemets normale funktion.

Det er vigtigt! E-vitamin viser sin virkning med det samme: i trombose, nyrerbetændelse og et akut angreb af revmatisme og koronar insufficiens begynder tocopherol at virke efter 5 til 10 dage, mens forbedringen i sundheden først kan mærkes efter 4 til 6 uger.

En interessant kendsgerning! Ifølge undersøgelser har folk ved hjertesygdomme, der har haft E-vitamin i 20-30 år, 80 år fuldstændigt helbredt i 86 procent. Aldersgruppen i alderen 60-70 år forbedredes med 80 procent ikke kun hjerteets arbejde, men også det generelle trivsel.

E-vitamin mangel

E-vitamin, som kaldes "reproduktions vitamin", er ansvarlig for den seksuelle kugles normale funktion, og derfor er der en nedgang i produktionen af ​​spermatozoer, og hos kvinder - en overtrædelse af menstruationscyklussen og et fald i seksuel lyst.

Jeg vil også gerne sige om vitamin E-overdoser, som, selvom det er ekstremt sjældent, kan provokere fordøjelsesbesvær, svækket immunitet og endda blødning.

Det er vigtigt! Når hypervitaminose E (husker at dette vitamin er i stand til at akkumulere i kroppen), observeres kvalme, flatulens, diarré og forhøjet blodtryk.

  • op til et år - 3-4 mg;
  • 1-3 år gammel - 6 mg;
  • 4 - 6 år - 7 mg;
  • 7 - 10 år gammel - 11 mg.
  • gravide kvinder - 15 mg;
  • lakterende - 19 mg;
  • den gennemsnitlige sats er generelt 8-10 mg.

Det er vigtigt! Øget behov for tocopherol ses hos rygere og personer, der oplever intens fysisk anstrengelse. Derudover bør øget indtagelse af E-vitamin være kvinder i perimenopausen, med truslen om abort, samt i flere graviditeter.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E?

I modsætning til andre vitale stoffer er tocoferol i produkter meget almindeligt.

Overvejende vitamin E findes i produkter af vegetabilsk oprindelse, vegetabilske olier er især rige på dette vitamin: for eksempel indeholder 100 g ubehandlet solsikkeolie 63 mg tocopherol, det vil sige ved at bruge en spisesked af dette produkt, kan vi fylde den daglige dosis af vitamin E.

Men posten for indholdet af tocopherol er hvedekimolie, hvoraf 100 g indeholder 160 mg vitamin E.

En masse E-vitamin er til stede i nødder og frø: kun 2 - 3 nødder indeholder halvdelen af ​​den daglige sats, mens 100 g solsikkefrø indeholder en og en halv daglige normer af E-vitamin (med 100 g græskarfrø, kan du fylde en daglig tocopherolhastighed).

E-vitamin findes i tilstrækkelige mængder i følgende grøntsager og frugter:

  • kål;
  • tomater;
  • selleri rod;
  • græskar;
  • greens;
  • sød peber;
  • ærter;
  • gulerødder;
  • majs;
  • hindbær;
  • blåbær;
  • forskellige tørrede frugter;
  • solbær;
  • vild rose (frisk);
  • drain;
  • sesamfrø;
  • mak;
  • byg;
  • havre;
  • bælgfrugter.

Du kan få dette vitamin fra animalske produkter, herunder:

  • sort kaviar;
  • æg;
  • ost;
  • frisk mælk (2,5 procent fedtindhold);
  • smør;
  • fisk (sild, aborre, ørred, laks, ål);
  • rejer;
  • kanin og kalkun kød;
  • oksekød.

Derudover findes E-vitamin i hvid og rugbrød.

Det er vigtigt! E-vitamin er tilstrækkeligt stabilt, så det ikke brydes ned under opvarmningen, samtidig med at alle dets gavnlige egenskaber bevares. Langvarig stegning af produkter med E-vitamin og deres genopvarmning reducerer imidlertid mængden af ​​tocopheroler betydeligt.

Vitamin F

Fedtopløseligt vitamin F indeholder et kompleks af flerumættede fedtsyrer, der kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men også gennem huden, nemlig når du bruger salver eller kosmetik.

Det er vigtigt! F-vitamin ødelægges, når det udsættes for varme, lys og ilt, medens dets gavnlige egenskaber går tabt og giver plads til toksiner og frie radikaler.

F-vitaminfordele

  • Sikring af absorption af fedt.
  • Normalisering af fedtstofskifte direkte i huden.
  • Udskillelse af kolesterol.
  • Forbedring af modningsprocessen af ​​sæd, som har en gavnlig virkning på reproduktiv funktion.
  • Styrkelse af muskuloskeletalsystemet.
  • Forbedre udseendet af hår og hud (ikke underligt at dette vitamin kaldes ofte "sundheds vitamin" og bruges til fremstilling af kosmetik).
  • Styrkelse af immuniteten.
  • Acceleration af helbredelse.
  • Afhjælpning af allergier.
  • Fjernelse af betændelse og ødem.
  • Eliminering af smerte.
  • Normalisering af blodtryk.

Det er vigtigt! F-vitamin beskytter celler mod skade ved skadelige stoffer og derved forhindrer deres ødelæggelse og stopper omdannelsen til tumor.

F-vitamin mangel

Mangel på vitamin F fører til for tidlig fading af huden, udviklingen af ​​betændelse, allergier, for ikke at nævne overtrædelsen af ​​metaboliske processer, hvilket negativt påvirker kroppen som helhed.

Manglen på dette vitamin hos børn manifesteres af en forsinkelse i vækst og dårlig vægtforøgelse, for ikke at nævne hyppige infektionssygdomme.

Hos voksne øger en langvarig mangel på vitamin F betydeligt risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvis vi taler om hypervitaminose af vitamin F, så er denne overtrædelse yderst sjælden. Desuden er dette vitamin helt sikkert for mennesker, da det ikke har en toksisk virkning. I nogle tilfælde fremkalder overdreven forbrug af F-vitamin udviklingen af ​​en allergisk reaktion, halsbrand og mavesmerter.

Dagligt indtag af vitamin F

Den optimale daglige dosering af vitamin F-indtag er endnu ikke blevet fastslået. Med en fuld og afbalanceret kost i et ekstra indtag af vitamin F er det ikke nødvendigt.

Det antages, at den gennemsnitlige daglige indtagelse af vitamin F er ca. 1000 mg, hvilket svarer til to spiseskefulde vegetabilsk olie.

MEN! Der er en kategori af mennesker, der er vist en øget dosis af vitamin F. Disse er mennesker med højt kolesteroltal og overvægt, vaskulær aterosklerose og diabetes, hud- og autoimmune sygdomme. Derudover øges det daglige indtag af vitamin F med intens træning.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin F?

Den vigtigste kilde til vitamin F er vegetabilsk olie, som kan være hørfrø, sojabønne, solsikke, majs, oliven, nødder osv.

Flerumættede fedtsyrer findes også i følgende fødevarer:

  • sild;
  • laks;
  • nødder;
  • makrel;
  • fiskeolie;
  • solsikkefrø;
  • avocado;
  • tørret frugt;
  • solbær;
  • hvedekiminerede korn;
  • havregryn;
  • sojabønner og bønkulturer.

Det er vigtigt! F-vitamin er ekstremt ustabil for virkningen af ​​forhøjede temperaturer og er derfor kun til stede i koldpresset vegetabilsk olie. Desuden reduceres koncentrationen af ​​dette vitamin i olien og udsættes for direkte sollys. Af denne grund anbefales det at opbevare olien i en mørk hermetisk lukket beholder (altid på et mørkt og køligt sted). Husk, og at F-vitamin ødelægges ved opvarmning, så den stegte mad, kogt i vegetabilsk olie, indeholder ikke vitamin F.

Vitamin K

Dette vitamin fik sit navn efter den første bogstav af navnet på den amerikanske hæmatolog Quick, som opdagede det.

Jeg må sige, at de vigtigste former for dette vitamin er:

  • vitamin K1, som syntetiseres af planter
  • Vitamin K2, produceret af mikroorganismer direkte i tyktarmen (forudsat at lever og galde er normale).

Det er vigtigt! Friske mennesker har ikke mangel på dette vitamin, da kroppen selv producerer den i den krævede mængde.

K-vitaminfordele

K-vitamin blev næsten ikke undersøgt i temmelig lang tid, fordi forskere fejlagtigt troede på, at dette vitamin kun udfører en funktion i kroppen, som er at normalisere processen med blodkoagulation.

Men i dag har biokemister identificeret mange andre gavnlige egenskaber af K-vitamin, blandt hvilke er:

  • normalisering af stofskifte
  • forbedring af mave-tarmkanalen;
  • reduktion af smerte;
  • acceleration af sårheling.

Det er vigtigt! Hovedårsagen til vitamin K-mangel hos voksne er leversygdom, mens dette vitamin er giftfri, selv i temmelig store mængder.

Det er vigtigt! Koncentrationen af ​​K-vitamin i kroppen kan falde under indflydelse af alkohol og kulsyreholdige drikkevarer samt med forbrug af meget store doser tocopherol (eller vitamin E).

Daglig dosis af vitamin k

Den daglige dosis af K-vitamin til voksne er stadig ikke klart fastlagt, så vi giver vejledende tal på 60-140 μg.

Det anses for at være den daglige mængde vitamin K, opnået med en hastighed på 1 μg vitamin pr. 1 kg legemsvægt. Så med en vægt på 65 kg bør en person forbruge 65 μg K-vitamin pr. Dag. Samtidig omfatter den sædvanlige kost af en gennemsnitlig person 300-400 μg af dette vitamin om dagen. Af denne årsag er vitamin K-mangel et ekstremt sjældent fænomen (med undtagelse af tilfælde, hvor kosten er meget stærkt begrænset eller de anvendte stoffer påvirker absorptionen af ​​K-vitamin negativt).

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K?

Dette vitamin findes i alle planter, grøntsager og frugter farvet i grønt.

Disse omfatter:

  • brændenælder;
  • kalk;
  • salat blade;
  • grønne tomater;
  • Kål af enhver art;
  • agurk;
  • avocado;
  • kiwi;
  • spinat;
  • banan.

Derudover findes en stor mængde vitamin K i svinelever, æg, olivenolie, mælk, sojabønner, valnødder og fiskeolie.

Hvordan bevare vitaminer i produkter?

Vi talte om fordelene ved vitaminer og fødevarer, der kompenserer for deres mangel. Vi venter nu på spørgsmålet om at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer i produkter. Og for dette er det nok at følge et par enkle regler nedenfor.

1. Fedtprodukter samt vegetabilske olier oxideres hurtigt, når de udsættes for lys og ilt. Derfor anbefales det at opbevare dem i hermetisk lukkede beholdere på kølige og mørke steder.

2. Kød og fisk indeholder en stor mængde ikke kun vitaminer, men også mineraler, til bevarelse som man bør nøje overholde de etablerede betingelser for varmebehandling. Så der gives ikke mere end en halv time til stegning af kød, 1 til 1,5 timer til stewing og 1,5 timer til stegning. Fisk stege i ikke mere end 20 minutter, stuvning og bages i en halv time.

3. Det er vigtigt at vælge den rigtige varmebehandlingsmetode, hvis mest hensigtsmæssige betragtes som dampning. Næste stewing, derefter stegning og endelig stegning.

En interessant kendsgerning! Det største tab af vitaminer opstår ved kogning af kød eller fisk.

4. Vitaminværdien af ​​animalske produkter reduceres væsentligt ved genfrysning. Det er vigtigt at afrimme frosne fødevarer korrekt: For eksempel skal afrimning foregå ved stuetemperatur eller i koldt vand.

5. For at undgå oxidation af vitaminer, skal du ikke bruge metalredskaber eller emaljerede beholdere med sprækker og chips ved madlavning.

6. C-vitamin, som er til stede i grøntsager, grøntsager og frugter, begynder at "forfalde" næsten umiddelbart efter høsten, mens mængden af ​​dette vitamin falder signifikant under opbevaring og madlavning. For at maksimere bevarelsen af ​​askorbinsyre anbefales det at opbevare skårne greens i køleskab, da C-vitamin taber op til 80 procent af dets egenskaber i løbet af to dage ved stuetemperatur. Derfor er det ønskeligt at forbruge frugt og grøntsager straks og friske. Opbevar mad på et mørkt og køligt sted.

7. Grøntsager skal vaskes godt før rengøring, og generelt (det vil sige ukrudt).

8. Det er vigtigt at huske, at vitaminer såvel som mineraler er koncentreret i den største mængde lige under skræl, samt i blade af grøntsager, frugter og planter generelt. Af denne grund anbefales det at rengøre produkterne på en sådan måde, at skrællaget, der skal skåret, er så tyndt som muligt.

9. Det anbefales ikke at suge skiverne i vand i lang tid. Det er bedre at rengøre og vaske produkter af vegetabilsk oprindelse før deres direkte forberedelse.

Undtagelserne er bælgfrugter, som før kogning skal gennemblødes i koldt vand i 1 til 2 timer, hvilket vil blødgøre produktets grove fiberstof og derfor forkorte tilberedningsprocessen (som følge heraf forbliver flere vitaminer i skålen).

10. Vegetabilske salater skal hakes og genopfyldes lige før brug, hvilket vil bidrage til at bevare både smag og ernæringsmæssige kvaliteter af produktet. Samtidig er salatplader og greens bedre shredded for hånd, og ikke skåret med en kniv, da kontakt med metal bidrager til tab af vitaminer.

Det er vigtigt! Til rengøring, samt at skære grøntsager og frugter, er det bedre at bruge en rustfrit stålkniv, som vil reducere tabet af vitaminer.

11. Ved tilberedning af grøntsager, herunder forberedelse af første kurser, anbefales det at blive dyppet i kogende vand, hvor enzymet hurtigt inaktiveres, hvilket bidrager til ødelæggelsen af ​​ascorbinsyre.

12. Hvis det er nødvendigt at opvarme opskålen, er det bedre at gøre det i portioner, og ikke at varme for eksempel hele suppen eller borscht på én gang, fordi genopvarmning af fødevarer gentagne gange reducerer dens vitaminværdi.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html

Læs Mere Om Nyttige Urter