Artikel Navigation:

Hvad er vitaminer

Vitaminer - en gruppe organiske forbindelser med lav molekylvægt af relativt enkel struktur og forskellig kemisk natur.

Ifølge dets sammensætning og virkningsmekanisme adskilles vitaminer med en lang række struktur og biologisk aktivitet. Samtidig er vitaminer ikke medtaget i vævsstrukturen og bruges ikke af kroppen som energikilde (de er ikke en energileverandør). Det vil sige, at vitaminer ikke bruges af vores krop som byggemateriale, i modsætning til proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Vitaminer er involveret i biologiske processer, der finder sted i den menneskelige krop som katalysatorer og bioregulatorer af forskellige biologiske processer. Specielt vitaminer er involveret i syntesen af ​​forskellige enzymer, nogle vitaminer har en antioxidantvirkning, andre er involveret i energi og kulhydratmetabolisme.

I menneskekroppen syntetiseres nogle vitaminer slet ikke, så de skal nødvendigvis komme med mad. Andre vitaminer syntetiseres af tarmmikrofloraen og absorberes i blodet (i små mængder (B2 B2, PP), lidt mere (B6, B12, K, biotin, liposyre, folsyre)), men syntesen af ​​vitaminer i kroppen er ubetydelig og opfylder ikke behovet for dem helt.

Fødevarer kan ikke alene indeholde vitaminerne, men også stoffer, der er deres forstadier - provitaminer, som først efter en række biokemiske reaktioner i kroppen bliver til vitaminer. Selv med et afbalanceret indhold af vitaminer i fødevarer, er deres indtag muligvis ikke tilstrækkeligt som følge af forkert madlavning: opvarmning, konservering, tørring, rygning, frysning.

Det skal bemærkes, at selv om det daglige behov for vitaminer er lille, med utilstrækkeligt indtag af dem, opstår der karakteristiske og farlige for en person patologiske forandringer.

Kilder til vitaminer

Hovedkilden til vitaminer i kroppen er mad, primært af vegetabilsk oprindelse. Det er i planteceller, at vitaminerne essentielle for mennesker er syntetiseret.

Kroppens behov for vitaminer tilvejebringes primært gennem korrekt ernæring, herunder grøntsager og frugter rig på vitaminer og korrekt varmebehandling af produkter under madlavning.

Klassificering af vitaminer

I øjeblikket er der omkring 30 vitaminer. De fleste af dem er blevet studeret fra den kemiske side og ud fra den rolle, de spiller i menneskekroppen.

Vitaminer kan opdeles i to grupper: Vandopløseligt (B, C, P) og fedtopløseligt (A, D, E, K). Aktuelt accepterede brevbetegnelser af vitaminer.

Fedtopløselige vitaminer - opløses i fedtstoffer, benzin og ether.

• Er komponenter i cellemembranen.
• Akkumuleres i de indre organer og subkutant fedt.
• Udskilt i urinen.
• Overskuddet er i leveren.
• Mangel er meget sjælden, da de vises langsomt.
• Overdosering fører til alvorlige konsekvenser.

Vandopløselige vitaminer - opløselig i vand og alkohol.

• Letopløseligt i vand.
• De absorberes hurtigt i blodet fra forskellige dele af de store og tynde tarmer, og de akkumuleres slet ikke i menneskets væv eller organer, så der er behov for deres daglige indtagelse med mad.
• Indgår menneskekroppen for det meste af urteprodukter.
• Hurtigt fjernet fra den menneskelige krop, ikke dvælende i det i mere end et par dage.
• En overvægt af vandopløselige vitaminer er ikke i stand til at nedbryde kroppens arbejde, da alle deres overskud hurtigt brydes ned eller udskilles i urinen.

Behovet for vitaminer og daglig dosis

Behovet for noget vitamin er beregnet i doser. Der er fysiologiske og farmakologiske doser.

Den fysiologiske dosis af vitaminer er den optimale mængde af en bestemt gruppe vitaminer, som er nødvendig for en levende organismers normale funktion.

Den farmakologiske dosis er mængden af ​​vitaminer fra en bestemt gruppe, som er ordineret til terapeutiske (terapeutiske) formål til behandling af en sygdom. Den farmakologiske dosis overstiger sædvanligvis den fysiologiske dosis.

Der er også et daglig fysiologisk behov for vitamin (når en fysiologisk dosis af vitamin) og vitaminindtag (mængden af ​​vitamin, der er spist med mad). Dosis af vitaminindtag bør derfor være højere end det daglige behov for vitamin, da absorptionen i tarmen (vitaminbiotilgængelighed) ikke er helt afhængig af typen af ​​mad, typen af ​​madlavning og den biologiske form, hvori vitaminet er indeholdt i fødevareproduktet.

Mange vitaminer har en ustabil struktur og ødelægges i madlavningsprocessen, især ved langvarig varmebehandling.

http://woman.best/art/vitamins

Hvad er nogle vitaminer? Grupper og typer af vitaminer

22. juli 2015 22. juli 2015

Forfatter: Denis Statsenko

Hvor mange vitaminer kan vi fortælle? Jeg vil sige ikke meget. I det mindste er flertallet af befolkningen absolut ikke klar over, hvilke grupper de kan opdeles i, og hvor mange af dem der overhovedet eksisterer. Nå, om de specifikke funktioner og formål med individuelle vitaminer generelt, kender meget få mennesker. Men vi er 100% sikre på, at vores krop har brug for vitaminer dårligt og uden deres tilstedeværelse, kan der opstå systemfejl. I denne artikel vil vi diskutere hvilke vitaminer der er, opdele dem i grupper og typer, og overvej også årsagerne til mangel på vitamin og tilfælde af deres øgede behov.

Vitaminer er organiske lavmolekylære forbindelser med forskellig kemisk natur og biologisk høj aktivitet. Mange vitaminer vores krop kan ikke syntetisere. Så det var naturen. Og dem, der stadig er syntetiseret - kun i utilstrækkelige mængder. Det vil sige, vitaminer syntetiseret af kroppen er ikke nok til alle dens behov. Derfor skal vi spise klogt og forbruge vitaminer med mad.

Vitaminer fungerer med succes som katalysatorer - acceleratorer af metaboliske processer, som konstant forekommer i menneskekroppen. Disse organiske forbindelser er komponenter, der simpelthen er uundværlige i kosten. Det skal være opmærksom på, at ingen af ​​vitaminerne ikke fungerer som energikilde, som mange tror. Dette er en populær misforståelse.

Hvad er vitaminerne generelt?

Lad os se nærmere på hvilke grupper af vitaminer der er, og hvilke vitaminer der indgår i disse grupper. For hvert vitamin vil jeg give en kort forklaring, hvorfra det vil være muligt at forstå ca. "hvad er det til og hvorfor." Lad os gå

Fedtopløselige vitaminer

• Retinol (vitamin A). En antioxidant. Kroppen syntetiserer dette vitamin fra beta-caroten. Sundt hår og hud, normal vision og knoglevækst og immunitet er direkte afhængige af tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde retinol i kroppen.
• Calciferols (vitamin D). Denne vitaminchik er let syntetiseret i kroppen, når den udsættes for ultraviolet stråling på huden. Det kan også indtages med mad. Calciferoler er nødvendige for at sikre en uafbrudt proces af absorption af fosfor og calcium fra forbrugt mad - dette er dets vigtigste funktion.
• Tocopheroler (E-vitamin). Det er en antioxidant. En gavnlig effekt på arbejdet med menneskelig immunitet og er involveret i reproduktionsprocesserne.
• Filloquinony (vitamin K). Med sin deltagelse er kroppens syntese af proteiner og stofskifte. Det sikrer også den normale funktion af lunger, nyrer og hjerte. Dens vigtigste opgave er at sikre fuld absorption af calcium fra vores krop. Derudover deltager tocopheroler i processen med interaktion af det samme calcium med det ovennævnte vitamin D.

Vandopløselige vitaminer

• Ascorbinsyre (C-vitamin). Antioxidant. Påkrævet for at sikre fuld funktion af bindevæv og knogler.
• Thioflavonoider (Vitamin P). Nødvendig for kapillærefartøjers sundhed.
• Tiamin (Vitamin B1). Det er nødvendigt for den normale funktion af fordøjelsessystemet, hjertemusklen, nervesystemet. Thiamin deltager alle i samme stofskifte og assimilering af kulhydrater, fedtstoffer, proteiner.
• Riboflavin (vitamin B2). Blandt alle vitaminerne i den vandopløselige gruppe er den vigtigste. Riboflavin er nødvendig til dannelse af røde blodlegemer såvel som antistoffer. Desuden sikrer riboflavin funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, den normale vækst af en person, præstationerne af reproduktive funktioner i kroppen. Ansvarlig for sundheden for hår, negle, hud og hele kroppen.
• Pyridoxin (vitamin B6). Stimulerer stofskiftet. Deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer og hæmoglobin, og sender også glukose til celler. Læs også om hvordan man hæver lavt hæmoglobin.
• Niacin (vitamin PP eller nikotinsyre). De fleste af de oxiderende reaktioner af levende celler passerer ikke uden hans deltagelse.
• Cyancobalamin (vitamin B12). At deltage i enzymatiske reaktioner er dens hovedopgave.
• Folacin (folinsyre). Er en deltager i processen med syntese af nukleinsyrer, aminosyrer.
• Pantothensyre (vitamin B5). Behov for metabolisme af kulhydrater, fedtstoffer og aminosyrer. Derudover er pantothensyre en konstant deltager i processen med fedtsyresyntese. Syntese af kolesterol, histamin, hæmoglobin og acetylcholin. Stimulerer intestinal motilitet.
• Biotin (vitamin H). Med sin deltagelse er syntesen af ​​enzymet, som er nødvendigt for regulering af kulhydratmetabolisme, samt processen med metabolisme af fedtsyrer og leucin.

Vitaminlignende stoffer

• Cholin. Positiv effekt på hukommelsen. En gavnlig effekt på nervesystemet. Syntese af methionin (aminosyre) finder sted med hans deltagelse samt regulering af insulinniveauer i blodet. Kunne opretholde normal fedtstofskifte i kroppens hovedfilter - leveren.
• Myoinositol (inositol, mesoinosit). Deltager i syntese af C-vitamin.
• Vitamin U. Dette vitaminlignende vitamin (undskyld for tautologi) er dannet af methionin og har evnen til at helbrede mavesår.
• Liposyre. Deltager i reguleringen af ​​fedtstofskifte. Gavnlig virkning på leveren af ​​leveren Kan afgifte.
• Orotinsyre. Det er en aktiv deltager i metabolisme, samt processen med at stimulere væksten af ​​levende organismer.
• Pangaminsyre (vitamin B15). Kunne reducere blodtrykket i nogen tid. Derudover har den evnen til at sænke kolesterolet i blodet og forlænge cellelivet.

Så lad os opsummere. Hvad er vitaminerne? Eller rettere, hvilke grupper af vitaminer eksisterer? Vi overvejede grupper af fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. Ud over disse to grupper er der også en gruppe af vitaminlignende stoffer, der ikke er vitaminer, fordi der i dag ikke har været tilfælde af sygdomme på grund af deres mangel.

Jeg håber artiklen viste sig at være interessant og informativ. Jeg forsøgte at lave en kortfattet artikel ud af en hel sky med information, og jeg tror, ​​at jeg mere eller mindre klarede denne opgave.

Og om emnet. Jeg snuble for nylig på en video om vitaminer, som jeg råder dig til at se.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

Vitaminer: typer, indikationer for brug, naturlige kilder.

Skal jeg regelmæssigt drikke vitaminkomplekser?

Vitaminer er en stor gruppe af organiske forbindelser af forskellig kemisk natur. De er forenet af et vigtigt træk: uden vitaminer er eksistensen af ​​mand og andre levende væsener umulig.

Selv i oldtiden antog folk at for at forebygge visse sygdomme er det nok at foretage visse tilpasninger af kosten. For eksempel blev i nat Egypten "natblindhed" (en overtrædelse af twilight vision) behandlet ved at spise leveren. Meget senere blev det bevist, at denne patologi skyldes mangel på vitamin A, som er til stede i store mængder i dyrenes lever. For flere århundreder siden, som et middel mod skørbugt (sygdommen er forårsaget af hypovitaminose C), blev det foreslået at introducere i diæt sure produkter af vegetabilsk oprindelse. Metoden har vist sig at være 100%, da der i almindelig surkål og citrusfrugter er der meget ascorbinsyre.

Hvorfor har du brug for vitaminer?

Forbindelser fra denne gruppe er aktivt involveret i alle typer metabolske processer. De fleste af vitaminerne udfører funktionen af ​​coenzymer, dvs. de virker som katalysatorer for enzymer. I fødevarer er disse stoffer til stede i ganske små mængder, så de klassificeres alle som mikronæringsstoffer. Vitaminer er nødvendige for regulering af vital aktivitet gennem kropsvæsker.

Undersøgelsen af ​​data om vitale organiske forbindelser involveret i videnskaben om vitaminologi, placeret i krydset mellem farmakologi, biokemi og fødevarehygiejne.

Vigtigt: vitaminer har slet ikke noget kalorindhold, derfor kan de ikke tjene som energikilde. Strukturelle elementer er nødvendige for dannelsen af ​​nye væv, de er heller ikke.

Heterotrofe organismer opnår disse lavmolekylære forbindelser, hovedsagelig fra fødevarer, men nogle af dem dannes under biosyntese. Især i huden under virkningen af ​​ultraviolet stråling dannes vitamin D fra provitaminer-carotenoider - A, og fra aminosyren tryptophan - PP (nikotinsyre eller niacin).

Vær opmærksom: symbiotiske bakterier, der lever på tarmslimhinden, syntetiserer normalt en tilstrækkelig mængde vitaminer B3 og K.

Det daglige behov for hvert enkelt vitamin i en person er meget lille, men hvis indtagsniveauet er betydeligt under normen, udvikles der forskellige patologiske forhold, hvoraf mange udgør en meget alvorlig trussel mod helbred og liv. Den patologiske tilstand forårsaget af en mangel i en specifik forbindelse i denne gruppe kaldes hypovitaminose.

Vær opmærksom: Avitaminose indebærer en fuldstændig ophør af vitaminindtag i kroppen, hvilket er ret sjældent.

klassifikation

Alle vitaminer er opdelt i 2 store grupper i henhold til deres evne til at opløse i vand eller fedtsyrer:

1. K vandopløseligt alle forbindelser i gruppe B, ascorbinsyre (C) og vitamin P tilhører. De har ikke egenskaben at akkumulere i betydelige mængder, da mulige overskud fjernes med vand på en naturlig måde inden for et par timer.
2. K fedtopløselig (lipovitaminam) er opført som A, D, E og K. Dette omfatter også senere opdaget vitamin F. Disse er vitaminer, opløst i umættede fedtsyrer - arachidonsyre, linolsyre og linolensyre osv.). Vitaminer i denne gruppe har tendens til at blive deponeret i kroppen - hovedsageligt i lever og fedtvæv.

I forbindelse med denne specificitet er der ofte mangel på vandopløselige vitaminer, men hypervitaminose udvikler sig hovedsagelig i fedtopløselig.

Vær opmærksom: K-vitamin har en vandopløselig analog (vikasol), syntetiseret i begyndelsen af ​​40'erne af det sidste århundrede. Hidtil er der også opnået vandopløselige præparater af andre lipovitaminer. I denne henseende bliver en sådan opdeling i grupper gradvis ret betinget.

Latinske bogstaver bruges til at betegne individuelle forbindelser og grupper. Da vitaminerne blev undersøgt dybt, blev det klart, at nogle ikke er separate stoffer, men komplekser. De anvendte navne blev godkendt i 1956.

Korte egenskaber af enkelte vitaminer

Vitamin A (retinol)

Denne fedtopløselige forbindelse kan forhindre xerophthalmia og nedsat twilight vision, samt øge kroppens modstand mod infektiøse agenser. Fra retinol er afhængig af elasticiteten af ​​hudens epitel og indre slimhinder, hårvækst og graden af ​​regenerering (genvinding) af væv. Vitamin A har en udtalt antioxidantaktivitet. Dette lipovitamin er nødvendigt til udvikling af æg og den normale forløb af spermatogenese. Det minimerer de negative virkninger af stress og udsættelse for forurenet luft.

Prækursoren af ​​retinol er caroten.

Undersøgelser har vist, at A-vitamin forhindrer udviklingen af ​​kræft. Retinol giver den normale funktionelle aktivitet af skjoldbruskkirtlen.

Vigtigt: overdreven indtagelse af retinol med produkter af animalsk oprindelse forårsager hypervitaminose. Konsekvensen af ​​et overskud af vitamin A kan være kræft.

Vitamin B1 (thiamin)

En person bør modtage tiamin hver dag i tilstrækkelige mængder, da denne forbindelse ikke er deponeret i kroppen. B1 er nødvendig for normal funktion af de kardiovaskulære og endokrine systemer såvel som hjernen. Thiamin er direkte involveret i metabolisme af acetylcholin, en neurosignal mediator. B1 er i stand til at normalisere udskillelsen af ​​mavesaft og stimulere fordøjelsen, forbedre fordøjelseskanalenes bevægelighed. Protein og fedtstofskifte afhænger af thiamin, hvilket er vigtigt for vækst og vævregenerering. Det er også nødvendigt for nedbrydning af komplekse kulhydrater til den vigtigste energikilde - glukose.

Vigtigt: indholdet af thiamin i produkter falder signifikant under varmebehandling. Især anbefales kartofler at bage eller lave mad til et par.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin er nødvendigt for biosyntese af et antal hormoner og dannelsen af ​​røde blodlegemer. Vitamin B2 er nødvendigt for dannelsen af ​​ATP ("energi base" af kroppen), beskyttelse af nethinden fra de negative virkninger af ultraviolet stråling, den normale udvikling af fostret, samt regenerering og fornyelse af væv.

Vitamin B4 (Cholin)

Cholin er involveret i lipidmetabolisme og lecithinbiosyntese. Vitamin B4 er meget vigtigt for produktionen af ​​acetylcholin, der beskytter leveren mod toksiner, vækstprocesser og hæmatopoiesis.

Vitamin B5 (pantothensyre)

Vitamin B5 har en positiv effekt på nervesystemet, da det stimulerer biosyntesen af ​​excitationsmediatoren - acetylcholin. Pantothensyre forbedrer intestinal peristaltik, styrker kroppens forsvar og bebrejder regenerering af beskadigede væv. B5 er en del af en række enzymer, der er nødvendige for det normale forløb af mange metaboliske processer.

Vitamin B6 (pyridoxin)

Pyridoxin er nødvendig til normal funktionel aktivitet i centralnervesystemet og for at styrke immuniteten. B6 er direkte involveret i processen med nukleinsyrebiosyntese og opbygningen af ​​et stort antal forskellige enzymer. Vitamin fremmer fuld absorption af essentielle umættede fedtsyrer.

Vitamin B8 (Inositol)

Inositol findes i øjenlinsen, lakrimalvæsken, nervefibrene samt i sæd.

B8 hjælper med at reducere kolesterol i blodet, øger elasticiteten af ​​vaskulærvæggene, normaliserer gastrointestinal peristaltik og har beroligende virkning på nervesystemet.

Vitamin B9 (folinsyre)

En lille mængde folinsyre er dannet af mikroorganismer, som bevarer tarmene. B9 deltager i processen med celledeling, biosyntesen af ​​nukleinsyrer og neurotransmittere - norepinephrin og serotonin. Processen med hæmatopoiesi afhænger i vid udstrækning af folinsyre. Hun er også involveret i metabolisme af lipider og kolesterol.

Vitamin B12 (cyanocobalamin)

Cyanocobalamin er direkte involveret i hæmatopoiesisprocessen og er nødvendig for det normale forløb af protein og lipidmetabolisme. B12 stimulerer vækst og regenerering af væv, forbedrer nervesystemet og aktiveres af kroppen i dannelsen af ​​aminosyrer.

C-vitamin

Nu ved alle, at ascorbinsyre kan styrke immunforsvaret og forebygge eller lindre forløbet af en række sygdomme (især influenza og forkølelse). Denne opdagelse blev gjort relativt for nylig; videnskabelige undersøgelser af effektiviteten af ​​C-vitamin til forebyggelse af forkølelse forekom først i 1970. Ascorbinsyre deponeres i kroppen i meget små mængder, så en person skal konstant fylde reserverne af denne vandopløselige forbindelse.

Den bedste kilde er mange friske frugter og grøntsager.

Når i den kolde årstid af friske grøntsagsprodukter i kosten er lille, er det tilrådeligt at tage daglig "ascorbic" i piller eller piller. Det er især vigtigt ikke at glemme disse svage mennesker og kvinder under graviditeten. Regelmæssigt indtag af C-vitamin er afgørende for børn. Det tager del i kollagenbiosyntese og mange metaboliske processer, og bidrager også til afgiftning af kroppen.

Vitamin D (ergocalciferol)

D-vitamin kommer ikke kun ind i kroppen udefra, men syntetiseres også i huden under virkningen af ​​ultraviolet stråling. Forbindelsen er nødvendig til dannelsen og yderligere vækst af fuld knoglevæv. Ergocalciferol regulerer metabolismen af ​​fosfor og calcium, fremmer fjernelsen af ​​tungmetaller, forbedrer hjertefunktionen og normaliserer blodkoagulation.

E-vitamin (tocopherol)

Tocopherol er den mest potente antioxidant kendt. Det minimerer de negative virkninger af frie radikaler på cellulært niveau, hvilket nedsætter de naturlige aldringsprocesser. På grund af dette er E-vitamin i stand til at forbedre arbejdet i en række organer og systemer og forhindre udviklingen af ​​alvorlige sygdomme. Det forbedrer muskelfunktionen og fremskynder reparative processer.

K-vitamin (menadion)

Koagulation af blod, og også processen med dannelse af et knoglevæv afhænger af vitamin K. Menadion forbedrer nyrernes funktionelle aktivitet. Det styrker også væggene i blodkar og muskler og normaliserer funktionerne i organerne i fordøjelseskanalen. K-vitamin er nødvendigt til syntese af ATP og kreatinphosphat - de vigtigste energikilder.

Vitamin L Carnitine

L-carnitin er involveret i lipidmetabolisme og hjælper kroppen med at få energi. Dette vitamin øger udholdenhed, fremmer muskelvækst, sænker kolesterol og forbedrer myokardietilstanden.

Vitamin P (B3, Citrin)

Den vigtigste funktion af vitamin P er at styrke og øge elasticiteten af ​​væggene i små blodkar, samt reducere deres permeabilitet. Citrin er i stand til at forhindre blødninger og har en udtalt antioxidantaktivitet.

Vitamin PP (niacin, nicotinamid)

Mange plantefødevarer indeholder nikotinsyre, og i animalsk mad er dette vitamin til stede i form af nicotinamid.

PP-vitamin tager en aktiv rolle i metabolisme af proteiner og bidrager til kroppens energi i udnyttelsen af ​​kulhydrater og lipider. Niacin er en del af en række enzymforbindelser, der er ansvarlige for cellulær respiration. Vitamin forbedrer nervesystemet og styrker det kardiovaskulære. Fra nikotinamid afhænger i vid udstrækning af slimhinder og hud. Takket være PP er øjet forbedret, og blodtrykket normaliseres med hypertension.

Vitamin U (S-methylmethionin)

Vitamin U reducerer niveauet af histamin på grund af dets methylering, hvilket kan reducere surhedsgraden af ​​mavesaft. S-methylmethionin har også anti-sclerotiske virkninger.

Skal jeg regelmæssigt drikke vitaminkomplekser?

Selvfølgelig skal mange vitaminer indtages regelmæssigt. Behovet for mange biologisk aktive forbindelser stiger med en øget belastning på kroppen (under fysisk arbejde, sport, under sygdom osv.). Spørgsmålet om behovet for at begynde at tage et eller andet komplekst vitaminlægemiddel er løst strengt individuelt. Ukontrolleret indtagelse af disse farmakologiske midler kan forårsage hypervitaminose, det vil sige et overskud af vitaminet i kroppen, der ikke fører til noget godt. Således skal modtagelsen af ​​komplekserne startes først efter forudgående konsultation med din læge.

Vær opmærksom: det eneste naturlige multivitamin er modermælk. Børn kan ikke erstatte det med syntetiske stoffer.

Det anbefales også at tage nogle vitaminpræparater til gravide (på grund af øget efterspørgsel), vegetarer (en person får mange forbindelser med animalsk mad) såvel som folk på en restriktiv kost.

Multivitaminer er nødvendige for børn og unge. De har accelereret metabolisme, da det ikke kun er nødvendigt at opretholde organernes og systemernes funktioner, men også for aktiv vækst og udvikling. Selvfølgelig er det bedre, hvis nok vitaminer vil blive forsynet med naturlige produkter, men nogle af dem indeholder kun de nødvendige forbindelser i tilstrækkelige mængder kun i en bestemt sæson (dette vedrører hovedsagelig grøntsager og frugter). I den henseende er det ret problematisk at undvære farmakologiske lægemidler.

Du kan få mere brugbar information om reglerne for vitaminkomplekser samt fælles myter om vitaminer ved at se denne video anmeldelse:

Vladimir Plisov, fytoterapeut, tandlæge

14.788 samlede visninger, 8 gange i dag

http://okeydoc.ru/vitaminy-vidy-pokazaniya-k-primeneniyu-prirodnye-istochniki/

Vitaminer - en komplet liste over navne med fælles karakteristik, den daglige rate af deres modtagelse

Discovery historie og generelle karakteristika

Vitaminer er organiske forbindelser, der er direkte involveret i kroppens metaboliske processer. Virker hovedsagelig med mad, disse stoffer bliver komponenter af de aktive katalysatorcentre. Men hvad betyder det? Alt er meget simpelt! Enhver reaktion, der finder sted inden i menneskekroppen, det være sig fordøjelsen af ​​mad eller transmissionen af ​​nervepulser gennem neuroner, sker ved hjælp af specielle enzymproteiner, også kaldet katalysatorer. På grund af det faktum, at vitaminer er en del af proteinenzymerne, gør de ved deres tilstedeværelse i dem mulige metabolismeprocessen (det er de kemiske reaktioner, der finder sted i kroppen og tjener formålet med at bevare livet i det).

I almindelighed er vitaminer stoffer med den mest forskelligartede oprindelsesstatus, som er nødvendige for menneskets fulde udvikling og funktion, fordi de ifølge deres natur og opgaver er aktive for mange livsprocesser.

Hvad angår undersøgelsen af ​​vitaminer, går den tilbage til slutningen af ​​det nittende århundrede. For eksempel undersøgte den russiske forsker Lunin virkningen af ​​mineralsalte på tilstanden af ​​laboratoriemus. Under undersøgelsen var en gruppe mus på en diæt af de bestanddele af mælk (kasein, fedt, salt og sukker indført i deres kostvaner), mens den anden gruppe mus fik naturlig mælk. Som et resultat var dyrene i det første tilfælde betydeligt udtømt og døde, mens det andet tilfælde var gnagernes tilstand ganske tilfredsstillende. Således kom videnskabsmanden til den konklusion, at der stadig er nogle stoffer i de produkter, der er nødvendige for en levende organismers normale funktion.

Det er dog værd at bemærke, at det videnskabelige samfund ikke tog alvorligt op på Lunins opdagelse. Men i 1889 blev hans teori alligevel bekræftet. En hollandsk læge Aikman, der undersøgte beriberi's mystiske sygdom, fandt ud af, at det er i stand til at standse udskiftningen i ration af renset korn med den "grove" unpeeled. Det blev således fundet, at skinken indeholder et bestemt stof, hvis forbrug gør den mystiske sygdom tilbagetrækning. Stoffet er vitamin B1.

I de efterfølgende år, i første halvdel af det 20. århundrede, blev alle andre vitaminer, der er kendt for os i dag, opdaget.

For første gang blev begrebet "vitaminer" brugt i 1912 af den polske videnskabsmand Kazimir Funk, der med hjælp fra hans forskning var i stand til at udvinde stoffer fra planteføde, hjalp de eksperimentelle duer til at komme sig fra polyneuritis. I moderne klassificering er disse stoffer kendt som thiamin (B6) og nikotinsyre (B3). For første gang foreslog han at kalde alle stoffer fra dette område ordet "Vitaminer" (Latin. Vit - liv og Aminer - navnet på den gruppe, som vitaminer tilhører). Det var disse forskere, der først introducerede begrebet avitaminose, samt doktrinen om, hvordan man kunne helbrede det.

Vi ved alle, at navnene på vitaminer som regel er indeholdt i et enkelt bogstav i det latinske alfabet. Denne tendens giver mening i den forstand, at vitaminerne var i den rækkefølge og var åbne, det vil sige de blev navngivet i henhold til alternative bogstaver.

Typer af vitaminer

Typer af vitaminer udskiller sædvanligvis kun efter deres opløselighed. Derfor kan vi skelne mellem følgende sorter:

• Fedtopløselige vitaminer - denne gruppe kan kun absorberes af kroppen, når den kommer sammen med fedtstoffer, der skal være til stede i menneskelig mad. Denne gruppe omfatter vitaminer som A, D, E, K.
• Vandopløselige vitaminer - disse vitaminer, som navnet antyder, kan opløses ved hjælp af almindeligt vand, hvilket betyder, at der ikke er særlige betingelser for deres absorption, fordi der er meget vand i kroppen. Disse stoffer kaldes også enzym vitaminer, fordi de hele tiden ledsager enzymer (enzymer) og bidrager til deres fulde virkning. Denne gruppe omfatter vitaminer som B1, B2, B6, B12, C, PP, folinsyre, pantothensyre, biotin.

Disse er de grundlæggende vitaminer, der findes i naturen og er nødvendige for en levende organismers fulde funktion.

Kilder - hvilke produkter er indeholdt?

Vitaminer findes i mange fødevarer, som vi plejede at spise som mad. Men samtidig er vitaminer faktisk et mysterium for forskere, fordi nogle af dem menneskekroppen kan producere alene, kan andre under ingen omstændigheder dannes uafhængigt og komme ind i kroppen udefra. Derudover er der sådanne sorter, der kun kan assimileres under visse betingelser, og årsagen til dette er stadig ikke klart.

De vigtigste kilder til opnåelse af vitaminer fra fødevarer kan findes i nedenstående tabel.

Tabel 1 - Liste over vitaminer og deres kilder

http://xcook.info/vitaminy

Vitaminer - beskrivelse, klassificering og rolle vitaminer i menneskeliv. Dagligt behov for vitaminer

Indhold:

Goddag, kære besøgende på projektet "God IS!", Afsnit "Medicin"!

I dagens artikel vil vi fokusere på vitaminer.

På projektet var der allerede oplysninger om nogle vitaminer, den samme artikel er afsat til en generel forståelse for disse, så at sige forbindelser, uden hvilket menneskeliv ville have mange vanskeligheder.

Vitaminer (fra latin. Vita - "liv") - en gruppe organiske forbindelser med lav molekylvægt af relativt enkel struktur og forskellig kemisk natur, der er nødvendige for organismernes normale funktion.

Videnskaben, der studerer strukturen og virkningsmekanismerne af vitaminer, såvel som deres anvendelse til terapeutiske og profylaktiske formål, kaldes vitamin.

Klassificering af vitaminer

Baseret på opløseligheden er vitaminer opdelt i:

Fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer akkumuleres i kroppen, og deres depot er fedtvæv og lever.

Vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer deponeres ikke i betydelige mængder og udskilles i overskud med vand. Dette forklarer den høje forekomst af hypovitaminose af vandopløselige vitaminer og hypervitaminose af fedtopløselige vitaminer.

Vitaminlignende forbindelser

Sammen med vitaminer er der en kendt gruppe af vitaminlignende forbindelser (stoffer), der har disse eller andre egenskaber af vitaminer, men de har ikke alle de grundlæggende tegn på vitaminer.

Vitaminlignende forbindelser omfatter:

Fedtopløseligt:

• F-vitamin (essentielle fedtsyrer);
• Vitamin N (thioctic syre, liposyre);
• Coenzym Q (ubiquinon, coenzym Q).

Vandopløselig:

Vitamins rolle i menneskelivet

Den vigtigste funktion af vitaminer i en persons liv er at regulere metabolisme og dermed sikre den normale strøm af næsten alle biokemiske og fysiologiske processer i kroppen.

Vitaminer er involveret i dannelse af blod, tilvejebringer normal vital aktivitet i de nervøse, kardiovaskulære, immun- og fordøjelsessystemer, deltager i dannelsen af ​​enzymer, hormoner, øger kroppens modstandsdygtighed over for toksiner, radionuklider og andre skadelige faktorer.

På trods af den ekstraordinære betydning af vitaminer i metabolismen er de hverken en kilde til energi til kroppen (har ikke kalorier) eller strukturelle bestanddele af væv.

Vitaminer i fødevarer (eller i miljøet) i meget små mængder, og tilhører derfor mikronæringsstoffer. Vitaminer omfatter ikke sporstoffer og essentielle aminosyrer.

Funktioner af vitaminer

Vitamin A (retinol) er nødvendigt for normal vækst og udvikling af kroppen. Det deltager i dannelsen af ​​visuel purpura i nethinden, påvirker tilstanden af ​​huden, slimhinderne og sikrer deres beskyttelse. Fremmer proteinsyntese, lipidmetabolisme, understøtter vækstprocesser, øger resistens mod infektioner.

Vitamin B1 (Thiamin) - spiller en vigtig rolle i fordøjelsessystemet og centralnervesystemet (CNS), og spiller også en nøglerolle i kulhydraternes metabolisme.

Vitamin B2 (Riboflavin) - spiller en stor rolle i kulhydrat-, protein- og fedtstofskifte, vævsvejrprocesser, fremmer energiproduktion i kroppen. Riboflavin sikrer også det normale funktion af centralnervesystemet, fordøjelsessystemet, sygeorganer, bloddannelse, opretholder den normale tilstand af huden og slimhinderne.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, Nikotinsyre) - er involveret i metabolismen af ​​fedtstoffer, proteiner, aminosyrer, puriner (nitrogenholdige stoffer), respiration af væv, glycogenolyse, regulerer redoxprocesserne i kroppen. Niacin er nødvendigt for fordøjelsessystemet, der bidrager til nedbrydning af fødevarer i kulhydrater, fedtstoffer og proteiner under fordøjelsen og frigivelse af energi fra mad. Niacin sænker effektivt kolesterol, normaliserer koncentrationen af ​​blodlipoproteiner og øger mængden af ​​HDL med anti-atherogen virkning. Udvider små fartøjer (herunder hjernen), forbedrer blodmikrocirkulationen, har en svag antikoagulerende virkning. Vital til at opretholde en sund hud, reducerer smerte og forbedrer fælles mobilitet i slidgigt, har en mild beroligende effekt og er nyttig til behandling af følelsesmæssige og psykiske lidelser, herunder migræne, angst, depression, nedsat opmærksomhed og skizofreni. Og i nogle tilfælde undertrykker endda kræft.

Vitamin B5 (Pantothensyre) - spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​antistoffer, fremmer absorptionen af ​​andre vitaminer og stimulerer også produktionen af ​​binyrerne i kroppen, hvilket gør det til et effektivt værktøj til behandling af arthritis, colitis, allergier og sygdomme i hjerte-kar-systemet.

Vitamin B6 (Pyridoxin) - er involveret i metabolisme af protein og individuelle aminosyrer, såvel som fedtstofskifte, hæmatopoiesis, mavesyreformende funktion i maven.

Vitamin B9 (Folinsyre, Bc, M) - deltager i funktionen af ​​bloddannelse, fremmer syntesen af ​​røde blodlegemer, aktiverer brugen af ​​vitamin B12 i kroppen, er vigtig for vækst- og udviklingsprocesserne.

Vitamin B12 (Cobalamin, Cyanocobalamin) - spiller en vigtig rolle i bloddannelsen og funktionen af ​​centralnervesystemet, deltager i proteinmetabolismen, forhindrer fedtsdegenereringen af ​​leveren.

C-vitamin (ascorbinsyre) - er involveret i alle former for stofskifte, aktiverer virkningen af ​​visse hormoner og enzymer, regulerer redoxprocesser, fremmer væksten af ​​celler og væv, øger kroppens modstand mod skadelige miljøfaktorer, især smittefarlige stoffer. Påvirker tilstanden af ​​permeabilitet af væggene i blodkar, regenerering og helbredelse af væv. Deltager i processen med jernabsorption i tarmene, udveksling af kolesterol og binyrebarkhormoner.

D-vitamin (Caliciferol). Der er mange sorter af vitamin D. Vitamin D2 (ercocalciferol) og vitamin D3 (cholecalciferol), der er mest nødvendige for mennesker. De regulerer transporten af ​​calcium og fosfat i cellerne i tyndtarmens og knoglevævets slimhinde, deltager i syntesen af ​​knoglevæv, forbedrer væksten.

E-vitamin (tocopherol). E-vitamin hedder vitaminet "Ungdom og frugtbarhed", som værende en stærk antioxidant, tocopherol nedsætter aldringsprocessen i kroppen og sikrer også genitalgonads funktion i både kvinder og mænd. Derudover er E-vitamin nødvendigt for normal funktion af immunsystemet, forbedrer cellens ernæring, påvirker perifer blodcirkulation positivt, forhindrer blodpropper og styrker væggene i blodkarrene, er nødvendig for genvinding af væv, reducerer muligheden for ardannelse, sikrer normal blodpropper, sænker blodtrykket, understøtter nervernes sundhed, giver muskelarbejde, forhindrer anæmi, lindrer Alzheimers sygdom og diabetes.

Vitamin K. Dette vitamin kaldes anti-hæmoragisk, fordi det regulerer mekanismen for blodkoagulation, som beskytter en person mod intern og ekstern blødning under skader. Det er på grund af denne funktion, at K-vitamin ofte gives til kvinder under arbejde og til nyfødte for at forhindre mulig blødning. K-vitamin er også involveret i syntesen af ​​osteocalcinprotein og derved sikrer dannelsen og restaureringen af ​​kroppens knoglevæv, forhindrer osteoporose, sikrer nyrernes funktion, regulerer passage af mange redoxprocesser i kroppen og har en antibakteriel og analgetisk virkning.

F-vitamin (umættede fedtsyrer). F-vitamin er vigtigt for det kardiovaskulære system: det forhindrer og reducerer kolesterolindskud i arterierne, styrker væggene i blodkarrene, forbedrer blodcirkulationen og normaliserer tryk og puls. F-vitamin er også involveret i regulering af fedtstofskifte, effektivt bekæmper inflammatoriske processer i kroppen, forbedrer vævsernæring, påvirker reproduktion og laktation, har anti-sclerotisk virkning, sikrer muskelfunktion, hjælper med at normalisere vægten, sikrer sund hud, hår, negle og endog slimhinde i mavetarmkanalen.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er nødvendig for aktivering af C-vitamin, med deltagelse sker reaktionerne ved aktivering og overførsel af kuldioxid i kredsløbssystemet, indgår i nogle enzymkomplekser og er nødvendig for normalisering af vækst og kropsfunktioner. Biotin, der interagerer med hormonet insulin, stabiliserer blodsukkeret, er også involveret i produktionen af ​​glucokinase. Begge disse faktorer er vigtige i diabetes. Arbejdet med biotin hjælper med at holde huden sund, beskytte mod dermatitis, reducerer muskelsmerter, hjælper med at beskytte håret fra gråt hår og nedsætter aldringsprocessen i kroppen.

Selvfølgelig kan denne liste over nyttige egenskaber fortsættes, og den passer ikke ind i en artikel. Derfor vil der blive skrevet en særskilt artikel for hvert enkelt vitamin. Nogle af vitaminerne er allerede beskrevet på stedet.

Dagligt behov for vitaminer

Behovet for noget vitamin er beregnet i doser.

- fysiologiske doser - det nødvendige minimum af vitamin til kroppens sunde funktion
- Farmakologiske doser - lægemidler, langt bedre end fysiologiske - anvendes som lægemidler til behandling og forebyggelse af en række sygdomme.

Også skelne mellem:

- daglig fysiologisk behov for vitamin - opnåelse af den fysiologiske dosis af vitaminet
- vitaminindtagelse - mængden af ​​vitamin e spist med mad.

Dosis af vitaminindtag bør derfor være højere, da absorptionen i tarmen (vitaminbiotilgængelighed) ikke er helt afhængig af typen af ​​mad (sammensætning og næringsværdi af produkter, volumen og antal måltider).

Tabel over kroppens daglige behov for vitaminer

Ekstra vitaminindtag er påkrævet:

- Mennesker med uregelmæssig spisevaner, der spiser uregelmæssigt og spiser hovedsagelig monotone og ubalancerede fødevarer, hovedsagelig kogte fødevarer og dåsefoder.
- Folk, der følger en lang diæt for at reducere kropsvægt eller ofte begynde og afbryde kostvaner.
- folk under stress
- mennesker, der lider af kroniske sygdomme.
- mennesker, der lider af intolerance over for mælk og mejeriprodukter
- Folk, der tager medicin i lang tid, der svækker absorptionen af ​​vitaminer og mineraler i kroppen.
- under sygdom
- til rehabilitering efter operation
- med øget motion.
- vegetarer, fordi planter mangler hele rækken af ​​vitaminer, der er nødvendige for et sundt menneskeliv.
- når du tager hormoner og svangerskabsforebyggende midler.
- kvinder efter fødslen og under amning
- børn, som følge af øget vækst, ud over vitaminer, bør desuden i tilstrækkelige mængder modtage sådanne bestanddele af kosten som: kalium, jern, zink.
- under højt fysisk eller mentalt arbejde
- Ældre, hvis krop er værre absorberet med alder af vitaminer og mineraler.
- rygere og personer, der spiser alkoholholdige drikkevarer

Kilder til vitaminer

De fleste vitaminer syntetiseres ikke i kroppen, så de skal regelmæssigt og i tilstrækkelige mængder indtages med mad eller i form af vitamin-mineralske komplekser og kosttilskud.

- Vitamin A, som kan syntetiseres fra forstadier, der kommer ind i kroppen med mad

- D-vitamin, der dannes i menneskelig hud ved ultraviolet lys;

- Vitamin B3, PP (Niacin, Nikotinsyre), hvis forstadie er aminosyretryptophan.

Derudover syntetiseres vitaminer K og B3 sædvanligvis i tilstrækkelige mængder af den bakterielle mikroflora af den humane kolon.

De vigtigste kilder til vitaminer

Vitamin A (retinol): Lever, mejeriprodukter, fiskeolie, orange og grønne grøntsager, beriget margarine.

Vitamin B1 (Thiamin): Bælgplanter, bageriprodukter, fuldkornsprodukter, nødder, kød.

Vitamin B2 (Riboflavin): grønne bladgrøntsager, kød, æg, mælk.

Vitamin B3 eller Vitamin PP (Niacin, nikotinsyre): Bælgplanter, bageriprodukter, fuldkornsprodukter, nødder, kød, fjerkræ.

Vitamin B5 (pantotensyre): mel hel rug oksekød og oksekød lever, nyre, hav fisk, æg, mælk, friske grøntsager, ølgær, bælgfrugter, korn, nødder, svampe, gelé royal, bi, hel hvede,. Desuden, hvis tarmmikrofloraen er normal, kan vitamin B5 fremstilles i den.

Vitamin B6 (Pyridoxin): Gær, Lever, Spiret hvede, Klid, Uraffineret korn, Kartofler, Træle, Bananer, Rå æggeblomme, Kål, Gulerødder, Bønner, Fisk, Kylling, Nødder, Boghvede.

Vitamin B9 (folinsyre, Bc, M): salat, persille, kål, grønne toppe mange grøntsager, blade, solbær, hyben, hindbær, birk, lind; mælkebøtte, plantain, nudel, mynte, yarrow, snyt, rødder, ærter, bønner, agurker, gulerødder, græskar, korn, bananer, appelsiner, abrikoser, oksekød, lam, lever af dyr, kylling og æg, ost, ostemasse, mælk, tun laks.

Vitamin B12 (cyanocobalamin): lever (oksekød), nyre, sild, sardin, laks, mejeriprodukter, oste.

C-vitamin (citronsyre): citrusfrugter, cantaloupe, vilde rosenrødder, tomater, grønne og røde peberfrugter, tranebær, havtorn, tørrede hvide svampe, peberrod, dild, vilde hvidløg, havenasrød, persille, guava.

Vitamin D (Kalitsiferoly): sild, laks, makrel, havre og ris flager, klid, cornflakes, creme fraiche, smør, æggeblomme, fiskeolie. D-vitamin produceres også i kroppen under virkningen af ​​ultraviolet lys.

E-vitamin (Tocopherol): vegetabilsk olie, fuldkornsprodukter, nødder, frø, grønne blade grøntsager, oksekød lever.

K-vitamin: kål, salat, torsk, grøn te og sortblad, spinat, broccoli, lam, kalvekød, oksekød. Det produceres også af bakterier i tyktarmen.

Vitamin F (linolsyre, linolensyre og arachidonsyre) fra planteolier ovarie hvede, hørfrø, solsikke, saflor, sojabønne, jordnødder, mandler, avocadoer, valnødder, solsikkefrø, solbær, tørrede frugter, havregryn, majs, brun ris, fedtholdig og halvfedtfisk (laks, makrel, sild, sardiner, ørred, tun), fiskeolie.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): oksekød lever, nyrer, tyrens hjerte, æggeblommer, oksekød, kalvekød, kylling, kødmælk, ost, sild, flunder, dåse sardiner, tomater, sojabønner, riven ris, risklid, hvedemel, jordnødder, svampe, grønne ærter, gulerødder, blomkål, æbler, appelsiner, bananer, melon, kartofler, friske løg, hele korn rug. Desuden er biotin, der er nødvendigt for kroppens celler, forudsat at den ernæringsmæssig og god sundhed er syntetiseret af intestinal mikroflora.

Hypovitaminose (vitaminmangel)

Hypovitaminose er en sygdom, der opstår, når kroppens behov for vitaminer ikke er fuldt tilfredse.

Hypovitaminose udvikler umærkeligt: ​​irritabilitet, træthed fremstår, opmærksomhed falder, appetit forværres, søvn er forstyrret.

Systematisk langvarig mangel på vitaminer i fødevarer reducerer arbejdskapacitet, påvirker tilstanden i de enkelte organer og væv (hud, slimhinder, muskler, knoglevæv) og kroppens vigtigste funktioner, såsom vækst, intellektuelle og fysiske evner, forplantning og kroppsforsvar.

For at forhindre mangel på vitamin er det nødvendigt at kende årsagerne til dets udvikling, som du bør rådføre sig med en læge om, der skal udføre alle de nødvendige tests og foreskrive et behandlingsforløb.

Avitaminose (akut vitaminmangel)

Avitaminose er en alvorlig form for vitaminmangel, som udvikler sig med et langt fravær af vitaminer i fødevarer eller en overtrædelse af deres absorption, hvilket fører til forstyrrelse af mange metaboliske processer. Avitaminose er særlig farlig for en voksende organisme - børn og teenagere.

Symptomer på avitaminose

• bleg træg hud udsat for tørhed og irritation;
• livløst tørt hår med tendens til at skære og falde ud;
• nedsat appetit
• Knækkede hjørner af læberne, som ikke påvirkes af enten creme eller læbestift
• blødende tandkød ved børstning af tænder;
• hyppige forkølelser med svært og langvarigt opsving
• konstant følelse af træthed, apati, irritation
• krænkelse af mentale processer
• søvnforstyrrelser (søvnløshed eller døsighed);
• synshandicap
• forværring af kroniske sygdomme (tilbagevendende herpes, psoriasis og svampeinfektioner).

Hypervitaminose (overdosis af vitaminer)

Hypervitaminose (lat hypervitaminose.) - akut lidelse organisme som følge af forgiftning (toksicitet) ultra høj dosis af et eller flere vitaminer indeholdt i en vitamin-holdig mad eller medicin. Dosis og specifikke symptomer på overdosering for hvert vitamin er dets egen.

antivitamin

Måske vil det være nyheder for nogle mennesker, men alt det samme har vitaminer fjender - antivitaminer.

Antivitaminer (græsk ἀντί - mod, Lat. Vita - livet) - en gruppe af organiske forbindelser, der undertrykker den biologiske aktivitet af vitaminer.

Disse er forbindelser tæt på vitaminer i kemisk struktur, men med modsatte biologiske effekter. Når de indtages, indgår antivitaminer i stedet for vitaminer i metaboliske reaktioner og hæmmer eller forstyrrer deres normale forløb. Dette fører til vitaminmangel (avitaminose), selv i tilfælde hvor det tilsvarende vitamin kommer fra mad i tilstrækkelige mængder eller er dannet i kroppen.

Antivitaminer er kendt for næsten alle vitaminer. For eksempel er antivitamin af vitamin B1 (thiamin) pyritiamin, hvilket forårsager polyneuritis.

Mere om anti-vitaminer vil blive skrevet i de følgende artikler.

Historien om vitaminer

Vigtigheden af ​​visse fødevarer til forebyggelse af visse sygdomme var kendt i antikken. Så vidste de gamle egyptere, at leveren hjælper med natblindhed. Nu er det kendt, at natteblindhed kan være forårsaget af en mangel på vitamin A. I 1330 i Beijing, offentliggjort Hu Sihui en tre-binds værk "Vigtige principper for mad og drikkevarer," systematiseret viden om den terapeutiske rolle ernæring og hævdede behovet for at kombinere en bred vifte af helseprodukter.

I 1747 gennemførte den skotske læge James Lind, som var i en lang rejse, et slags forsøg på syge sejlere. Introducerede forskellige sure fødevarer i deres kost, opdagede han egenskaben af ​​citrus for at forhindre skørbugt. I 1753 offentliggjorde Lind en afhandling om skørbuk, hvor han foreslog at bruge citroner og limer til forebyggelse af skørbugt. Disse synspunkter blev dog ikke genkendt straks. Ikke desto mindre har James Cook i praksis vist sig at være plantemadlets rolle i forebyggelsen af ​​skørbug ved at indføre surkål, maltsorter og lignende citrussirup i skibets ration. Som følge heraf miste han ikke en eneste sømand fra skørbugt - en uovertruffen præstation for den tid. I 1795 blev citroner og andre citrusfrugter en standardtilsætning til de britiske sailors kost. Dette var fremkomsten af ​​et meget offensivt kaldenavn for søfolkene - citrongræs. Kendte såkaldte citronopløser: sejlerne kastede overbord tønder citronsaft.

I 1880 fodrede russisk biolog Nikolai Lunin fra University of Tartu individuelt til de eksperimentelle mus alle de kendte elementer, der udgør kødmælk: sukker, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og salt. Mus døde. Samtidig udviklede musene, der blev fodret med mælk normalt. I sin afhandling (afhandling) arbejde konkluderede Lunin, at der var noget ukendt stof, der var nødvendigt for livet i små mængder. Konklusion Lunin blev taget bajonetter af det videnskabelige samfund. Andre forskere kunne ikke reproducere sine resultater. En af grundene var, at Lunin brugte rørsukker, mens andre forskere brugte mælkesukker, var raffineret og indeholder en smule vitamin B.
I efterfølgende år akkumulerede data, der angiver forekomsten af ​​vitaminer. Således opdagede den hollandske læge Christian Aikman i 1889, at kyllinger, når de bliver fodret med kogt hvid ris, bliver syge med beriberi, og når risklid tilsættes til mad, bliver de helbredt. Rollen af ​​uaffineret ris til forebyggelse af beriberi hos mennesker blev opdaget i 1905 af William Fletcher. I 1906 foreslog Frederick Hopkins, at ud over proteiner, fedtstoffer, kulhydrater mv. Fødevarer indeholder nogle andre stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, som han kaldte "tilbehørsfaktorer". Det sidste skridt blev taget i 1911 af den polske videnskabsmand Casimir Funk, der arbejdede i London. Han isolerede et krystallinsk lægemiddel, en lille mængde af dem helbredes beriberi. Lægemidlet hedder "Vitamin" (Vitamin), fra Latin vita - "Livet" og den engelske Amine - "amin", en nitrogenholdig forbindelse. Funk foreslog, at andre sygdomme - skørbug, pellagra, rickets - måske også skyldes mangel på visse stoffer.

I 1920 foreslog Jack Cecile Drummond at fjerne "e" fra ordet "vitamin", fordi den nyligt opdagede C-vitamin ikke indeholdt aminkomponenten. Så "vitaminer" blev "vitaminer".

I 1923 blev den kemiske struktur af vitamin C oprettet af Dr. Glen King, og i 1928 blev doktor og biokemist Albert Saint-György banebrydende med C-vitamin for første gang og kalde det hexuronsyre. Allerede i 1933 syntetiserede schweiziske forskere et identisk vitamin C, så kendt ascorbinsyre.

I 1929 modtog Hopkins og Aikman Nobelprisen for opdagelsen af ​​vitaminer, men Lunin og Funk gjorde det ikke. Lunin blev en børnelæge, og hans rolle i opdagelsen af ​​vitaminer blev længe glemt. I 1934 blev den første allunionskonference om vitaminer afholdt i Leningrad, som Lunin (Leningrad) ikke var inviteret til.

I 1910'erne, 1920'erne og 1930'erne blev andre vitaminer opdaget. I 1940'erne blev den kemiske struktur af vitaminerne dechifreret.

I 1970 rystede Linus Pauling, to gange Nobelprisvinneren, medicinsk verden med sin første bog, C-vitamin, Fælles Kold og Flu, hvor han gav dokumentation for effektiviteten af ​​C-vitamin. Siden da er ascorbien den mest berømte, populære og uundværlige vitamin til vores daglige liv. Mere end 300 biologiske funktioner af dette vitamin er blevet undersøgt og beskrevet. Det vigtigste er, at man i modsætning til dyr ikke kan producere C-vitamin selv, og derfor skal hans forsyning genopfyldes dagligt.

konklusion

Jeg vil gerne understrege din opmærksomhed, kære læsere, at vitaminer bør behandles meget omhyggeligt. Forkert kost, manglende overdosering, utilstrækkelige doser af vitaminer kan alvorligt skade sundheden. Derfor er det bedre at konsultere din læge - vitaminolog, immunolog for de endelige svar på emnet vitaminer.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html