Pancreatitis går aldrig uden spor. Når patienten har fået udviklingen af ​​sygdommen, skal patienten hele tiden holde sig til en bestemt ramme. Men dette er ikke en sætning. Ved en kvalificeret behandling og iagttagelse af den foreskrevne kost kan du fuldt ud leve og undgå komplikationer. Hvis du kører pancreatitis, er konsekvenserne uforudsigelige. Indtil dødelig. Hvad er den anbefalede kost for pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen)?

På søgning efter oplysninger om dette emne bruger brugerne ofte den fejlagtige formulering: "en diæt til pancreitis i bugspytkirtlen." Dette er dog forkert. Det korrekte navn på sygdommen består af et ord - "pancreatitis". Hvad er oversat fra latin som "inflammation i bugspytkirtlen."

Bukspyttkjertlen er et af fordøjelseskanalerne. Dens vægt overstiger ikke 80 g, men dens rolle i at sikre den vitale aktivitet i menneskekroppen er uforlignelig. Ingen anden krop er endda delvist i stand til at "erstatte" bugspytkirtlen.

Det kan sammenlignes med et hemmeligt laboratorium til fremstilling af fordøjelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasion af denne "genstand" er fyldt. Vi talte mere detaljeret om problemerne med pankreatitis med et medlem af International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Hvorfor pancreatitis er farlig

Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uden som kroppen ikke kan fordøje mad. Kroppen producerer også hormoner insulin og glucagon, der er nødvendige for kroppen. De er almindeligt kendt som hormoner, der er ansvarlige for at opretholde den nødvendige koncentration af glukose i blodet. Men deres funktioner er meget bredere: insulin og glucagon har en multifacetteret effekt på metaboliske processer i næsten alle væv i menneskekroppen.

Når bugspytkirtlen virker uden fejl, reagerer det straks på fødeindtag i kroppen. Manden spiser, og kirtlen forbereder fordøjelsen, maden spises. Intensiv fordøjelse af fordøjelsessaften begynder, som bukspyttkjertlen tager langs kanalen til tolvfingertarmen.

Der opstår problemer, hvis der er en hindring i vejen for at fjerne enzymer. Derefter forstyrres udstrømningen af ​​enzymer beregnet til nedbrydning af næringsstoffer. Hvad er resultatet? Betændelse, hævelse, vævsskade.

Drunkenness, overeating og andre årsager til sygdom

"Du har allerede drukket din cistern," læger siger til patienter med en diagnose af pancreatitis, der kategorisk forbyder den mindste brug af alkohol. Det er regelmæssigt "et hundrede gram" for et højt kalorieindhold, fedtholdig i 50% af tilfældene, der forårsager udviklingen af ​​denne lidelse. Hvorfor?

For at fordøje alkohol er der brug for flere enzymer. Pancreasjuice opnås mættet, koncentreret og kan "arbejde" før, ikke når tarmene.

Derudover forårsager alkohol alene en spasme af Oddins sphincter. Dette er en slags ventil, der regulerer processen med pancreasjuice, der kommer ind i tolvfingertarmen. I dette tilfælde synes fordøjelsessaften at falde i en fælde - den er blokeret i kanalerne. Øger trykket på hvilke enzymer der er i de omgivende væv, og begynder at fordøje dem. Intoxicering af kroppen udvikler sig. En række organer påvirkes, herunder hjerne og hjerte.

Andre almindelige årsager til sygdommen.

• Sten i galdeblæren. Hos 20% af patienterne diagnostiseres pancreatitis som en komplikation efter kolelithiasis. Galdblærens sten kan forhindre udstrømning af bugspytkirtelsekretioner.
• Fedme. En anden 20% af patienterne med pancreatitis er forbundet med fedme.
• Skade. Ca. 5% af patienterne med pancreatitis er mennesker, der har skadet maven. For eksempel et stærkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
• Sygdomme i fordøjelsessystemet. Pankreatitis kan udvikle sig på baggrund af gastritis, mavesår, leversygdom. Derfor er det så vigtigt at altid reagere på den mindste indisposition i maven og søge kvalificeret hjælp.
• Ukontrollabel appetit. Især øger risikoen for pancreatitis, hvis den læner sig på fedt og stegt. Det viser sig, at det samme princip overbelaster kroppen, hvilket provokerer og alkohol. Så er ændringer i ernæring vigtige ikke kun i behandlingen af ​​pancreatitis. En sund kost er en vigtig forebyggende foranstaltning. Det er ikke tilfældigt, at læger noterer en stigning i antallet af patienter med pancreatitis i løbet af nytårsferien. Ifølge traditionen samles folk til storslåede fester og kan ikke stoppe, indtil Olivier "bassinet" og "skovlen" af champagne er tomme. Endnu mere farlige situationer udvikler sig på påskedagen. Efter Lentens udløb og langvarige fødevarebegrænsninger opstår der en generøs afbrydelse med shish-kebab.

Nogle stoffer kan også fremkalde pancreatitis. For eksempel hormonelle lægemidler til langvarig brug. Pankreatitis udvikler sig som en komplikation efter virus-, bakterie-, svampe- og parasitære infektioner. Bly til pancreatitis kan forgiftning - mad, alkohol, kemikalier. Nogle patienter har en genetisk prædisponering for fordøjelsessystemets patologi, herunder pancreatitis.

Arten af ​​sygdommen og dens symptomer

I tilfælde af akut pancreatitis er der en chance for, at bugspytkirtlen vil vende tilbage til en forholdsvis normal funktionel tilstand. Men forudsat at patienten straks bad om hjælp. Men i kronisk form fører sygdommen til et gradvist, uopretteligt fald i organfunktionen. Og så forbliver sygdommen med patienten for evigt: tager periodisk en "time out" og vender derefter tilbage til tilbagefald i form af forværring. Akut pancreatitis kan efterhånden blive kronisk.

Akut sygdom

Akut pancreatitis er en pludselig og hurtigt stigende inflammation i bugspytkirtlen. Patienten kræver øjeblikkelig lægehjælp. Selv indlæggelse i intensiv- eller kirurgisk afdeling er mulig. Selvmedicinering er uacceptabel, da sygdommen kan være dødelig hos 15% af patienterne med akut pancreatitis. Symptomerne er lyse, du vil ikke ignorere dem.

Hvad sker der med patienten:

• smerter i maven, som er lokaliseret lige over navlen, mere til venstre, omringende;
• kvalme;
• opkastning uden lindring;
• øget hjertefrekvens
• svaghed;
• flatulens (oppustethed)
• diarré;
• afføringen bliver fed, maden går ufordøjet.

Kronisk sygdom

Kronisk pankreatitis har været i stand til at forblive uden for patientens historie i årtier. Sygdommen i denne form under remission (uden for eksacerbationerne) producerer ikke alvorlige symptomer. I de første faser føles en person med en sådan diagnose ubehag efter at have spist, især hvis han har tilladt sig noget skadeligt.

Kvalme, oppustethed, diarré er mulig. Men patienten forbinder ikke disse ubehagelige fornemmelser med en funktionsfejl i bugspytkirtlen. Og efter at angrebet fortsætter, lever som han levede og spiser som han spiste. I mellemtiden udvikler sygdommen sig, og pancreasvævet gradvis nekrotisk, dør. Og i stedet for et velfungerende organvæv vokser bindevæv.

Og her manifesteres visse kliniske symptomer:

• mavesmerter, i nogle tilfælde uden klar lokalisering
• kvalme, appetitløshed
• hyppige og lette afføring, nogle gange med fedtdråber;
• øget dannelse af gas
• øget træthed
• lys og tør hud
• dramatisk vægttab, selvom en person ikke kan overholde nogen fødevarebegrænsninger.

Kost til pancreatitis: 5 stadier

Behandling af pancreatitis kræver en integreret tilgang. Og det handler ikke kun om medicinske metoder. Med komplikationer er kirurgi mulig. Men i alle tilfælde skal en patient med diagnose af pankreatitis overholde terapeutisk ernæring. Det faktum, at du kan og ikke kan spise med pancreatitis, siger Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sagde, at den medicinske diæt hos en patient med en diagnose af "pancreatitis" er tildelt afhængigt af sygdommens form og karakteristika for dets forløb. For eksempel giver en diæt med forværring af pancreatitis for det første generelt afvisning af mad. Det er vigtigt at stoppe den intense syntese af enzymer, reducere inflammation.

Lægen understreger, at i tilfælde af pankreatitis er det vigtigt at fjerne produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​fødekirtler fra menuen. Disse er kaffe, chokolade, stærk te, rig bouillon fra kød og fisk, champignon supper. Fødevarer med rig fiber er også udelukket. Fede fødevarer vil også fremkalde persistensen af ​​pancreatitis symptomer og sygdomsprogression.

Lægen identificerer fem hovedstadier af forandring i patientens kost ved akut pankreatitis eller forværring af kronisk pancreatitis.

1. Sult. Det er indiceret for patienter med en diagnose af akut pancreatitis i nærvær af markeret smertesyndrom og tegn på forgiftning. Sult for en sådan patient er ordineret på et hospital i op til tre dage. Forbudt enhver mad. Kun hyppigt drikker i små portioner er tilladt. Mest foretrukket alkalisk vand uden gas. Men sult bør ikke være lang. Ellers starter processen med nedbrydning af egne energiressourcer og væv, immuniteten og funktionen i mave-tarmkanalen reduceres.
2. Intravenøs ernæring. På baggrund af begrænsning af fødeindtagelse gennem munden ordineres patienten parenteral ernæring. Det indgives intravenøst. I dette tilfælde kommer næringsstoffer ind i kroppen, der omgår mave-tarmkanalen.
3. Særlige blandinger. Da de dyspeptiske sygdomme forsvinder hos en patient, overføres han til den næste fase af kosten - enteral ernæring. Nemlig: Foderblandinger gennem en probe.
4. Kost nummer 5p. Det ordineres efter blandinger med akut pancreatitis og med forværring af kronisk pancreatitis. Ved akut pancreatitis kan dette forekomme i femte eller sjette dag. Og med forværring af kronisk - fra den anden eller tredje dag. Kosten er designet specielt til behovene hos personer, der lider af pancreatitis. I tabellen er nummer 5P lagt på proteinfødevarer, men mængden af ​​fedt og kulhydrater reduceres til et minimum. Sådan ernæring under pancreatitis reducerer blandt andet belastningen på leveren og galdeblæren. Patienter overholder den specificerede kost inden for en uge.
5. Kost nummer 5. Tabel nr. 5 er ordineret til patienter i perioder med akut pankreatitis og kronisk remission. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritis og sår. Med hensyn til sortimentet svarer denne diæt til bordnummer 5p, men her vises flere kulhydrater, og du kan allerede spise mere end bare gnides mad. Lav kød fra kød og fisk. Grød er kogt med mælk. Du kan have lidt mere søde og sukker. Læger anbefaler at overholde anbefaling af diæt nummer 5 i mindst to til fire måneder. Og ideelt - især ikke at gå ud over resten af ​​sit liv. Nærmere oplysninger om reglerne for diætbordets nummer 5 og en prøvemenu for ugen er beskrevet i en særskilt artikel.

Kost regler nummer 5p og købmand bord

Den femte tabel, mærket "p", beregnet til mad i akut pancreatitis og under forværring af kronisk pancreatitis, giver en særlig tilgang til madlavning. Produkterne skal varmebehandles. Alle retter er kogte, kogte i dobbeltkedel eller i vandbad. Lejlighedsvis er bagning tilladt.

Samtidig skal mad kun spises i en lurvet form. Selv de første retter. For at opnå en slim, flydende konsistens, males malen med en blender eller passeres gennem en sigte med en metalbase. Varmt og koldt er umuligt. Den tilladte mængde salt er ikke mere end 10 g pr. Dag. Sukker bør begrænses så meget som muligt til 30 g. I nogle tilfælde anbefales det at anvende sukkerstatning.

Når du planlægger måltider for pancreatitis, skal du fokusere på listen over produkter, der anbefaler og kategorisk forbyder bordnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaden "can" og "can not" med pancreatitis.

Tabel - Sådan spiser du med pancreatitis: akut og forværring af kronisk

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

Pankreatitis og terapeutisk kost

Pankreatitis er en sygdom i bugspytkirtlen, som har en tendens til et kronisk forløb.

Ernæring for pancreatitis giver ikke kun kroppens energibehov, tilfredsstiller gastronomiske ønsker, men tjener også som et lægemiddel.

Grundlæggende krav til mad

I kronisk pankreatitis er diætets vigtigste opgave at opretholde en tilstand af stabil remission for at forhindre forværringer af bugspytkirtlen. For at gøre dette, nøje overholde passende ernæring.

Det er vigtigt!

Kost til akut pancreatitis

Ved sygdommens indtræden eller i forværring af kronisk inflammation i bugspytkirtlen anbefales sult i 1-2 dage. Dette vil fjerne smerten. På dette tidspunkt kan du drikke vand i små portioner, op til 1 l om dagen.

Efter nedsættelsen af ​​akutte fænomener i bugspytkirtlen og mave-tarmkanalen udbygges kosten gradvist. Indtast i menuen:

• revet grød på vand, skummetmælk, mælk med lavt fedtindhold;
• grillede vegetariske supper uden brug af hvid og rødkål og bælgfrugter, så muligvis baseret på hakkede grøntsager;
• skåle af magert fisk, først knust i hakket, derefter i små stykker;
• kød souffles, med udvidelsen til fint hakkede retter - kødboller, kødboller;
• fermenterede mejeriprodukter
• fortyndede halv sure frugtsaft, bouillon hofter, mynte.

Dampning og kogning er tilladt.

I perioden med eksacerbation og nyttiggørelse efter det er ikke brugt:

• kød, fisk og svampe bouillon;
• friske frugter og grøntsager uden varmebehandling;
• dampede, stegte, bagt retter på grund af deres evne til at forårsage udskillelse af øget sekretion af fordøjelseskanalerne;
• sure fødevarer, konserves, pickles, røget kød, krydret krydderier og grøntsager - hvidløg, sennep, peber, peberrod, radise, radise;
• druer, datoer, pærer, figner, svampe, ærter, bønner, linser - selv termisk bearbejdet;
• animalske fedtstoffer.

Efter forværring af inflammation i bugspytkirtlen varer en streng diæt mindst seks måneder. Når der sker en stabil remission, er rationen noget udvidet.

Ernæring under remission af pankreasygdomme

De grundlæggende principper i kosten, som du skal overholde hele dit liv for at undgå forværring af pancreatitis, er som følger:

• øget mængde protein - op til 150 g pr. dag
• tilstrækkeligt kulhydratindtag (uden at overskride normen) - 300 - 350 g pr. dag med begrænsning af fordøjelige sukkerarter - honning, raffineret sukker, marmelade mv.
• eliminering af sokogonny-produkter - stærke bouillon (kød, fisk, grøntsager), saucer baseret på dem
• Afvisning af mekanisk irriterende slimstoffer - store stykker mad, stegt, saltet, røget osv.
• fraktioneret ernæring - regelmæssigt indtag af næringsstoffer på omtrent lige tidsintervaller med undtagelse af rigelige enkeltportioner;
• udelukkelse af store pauser i at spise, fastende - bortset fra perioder med udbrud af forværring, når afslaget på at spise ikke bør overstige 2 dage
• regelmæssig brug af produkter, der forhindrer forstoppelse - frisk sure mælkedrikke (ikke mere end en dag fra produktionsdatoen)
• total afvisning af alkohol
• begrænsning af stærk te og kaffe, er det tilladt at anvende dem med mælk med lavt fedtindhold.

I perioden med remission af pancreatitis er der tilladt:

• brød - helst hvede, tørret eller i gårsdag - op til 300 g / dag;
• suppe - fra vermicelli, grøntsag, fra korn - med tilsætning af en lille mængde smør eller fløde
• kød - oksekød, kalkun, kylling og andre magre - kogt eller dampet;
• fisk - bortset fra kogt, damp og hakket, kan være en del - magert hav og flod racer;
• æg - omelet fra proteiner, æggeblomme lejlighedsvis i andre retter;
• mælk - helt sjældent, som tilsætningsstof til drikkevarer eller vand til fremstilling af korn og saucer, foretrækkes fermenterede mælkesammensætninger - kaseost, drikkevarer, blød ost;
• fedt - ca. 80 g / dag, idet der tages hensyn til de skjulte animalske lipider i protein og mejeriprodukter, brug vegetabilske olier (raffineret solsikke og oliven) uden varmebehandling;
• grøntsager - kartofler (kaliumkilde), gulerødder (karoten), rødbeder (rensning og forebyggelse af forstoppelse), courgette (mild afføringsmiddel), græskar, blomkål, broccoli - kogte;
• korn og mel - halvflydende porridge med lavmælk eller vand med mælk fra halvpine, ris, boghvede, havregryn, kogt makaroni eller mælkesuppe med nudler;
• frugterbagte ikke-sure æbler, undertiden bananer;
• desserter - bærgeléer, kompotter, gelé med anvendelse af sødestoffer;
• drikkevarer - meget nyttigt afkogning af vild rose, kamille te, infusion af mynte, havregryn gelé (uden gæring).

Det er vigtigt! Forberedelsen af ​​medicinske drikkevarer bør bevare næringsstoffer og gøre dem tilgængelige til absorption af kroppen.

Madlavning bouillon hofter

Vask bær, uden gennemblødning, under tryk, læg i en emaljeret (ikke metal!) Skål. Tilsæt kogende vand, luk et tæt låg og sluk. Kog efter kogning i 10 minutter. Sluk for ilden, lad den stå på komfuret, tag ikke dækslet af i 2 til 3 timer. Derefter spændes bouillon og klemmer frugten. Drikken er klar til at spise.

Per 100 g frisk frugt - 1 liter vand.

Som du kan se, er rækkevidden af ​​tilladt mad ganske bred. Med den rette tilgang til tilrettelæggelsen af ​​måltider kan du undgå effekten af ​​straf, restriktioner og behov og nyd maden.

Catering til pancreas sygdomme

Medicinske ernæringsprogrammer er blevet udviklet af ernæringseksperter og har med succes været anvendt til behandling af akut pancreatitis på hospitaler og kronisk pankreasbetændelse i sundhedsfaciliteter som f.eks. Dispensarer, hvilehuse og sanatorier.

At overholde principperne om behandling i fødevarer, en person, der lider af pancreatitis, har en levetid. Det betyder, at den anbefalede mad skal medtages i den daglige kost, du bør lære at lave mad.

Således at kosten ikke opfattes som en straf, men bringer glæde, kan du mestre processen med madlavning, opnå god smag af retter fra autoriserede produkter uden at bruge hvad du ikke kan spise.

For at optimere tilberedningsprocessen skal du købe det nødvendige udstyr ud over det tilgængelige køkkengrej og bruge det til det tilsigtede formål:

• dobbeltkedel - mulighederne er mulige i form af et separat køkkenapparat eller i form af en sammenfoldelig grill, der anvendes med eksisterende pander i husstanden - hovedindretningen i køkkenet;
• blender - der er elektriske og mekaniske enheder - nødvendigt til slibning af madstykker;
• køkken skalaer til bestemmelse af massen af ​​faste stoffer og portioner;
• volumetriske fartøjer med volumenskala til måling af væskemængden;
• forme til madlavning af portioner.

Hovedkravet for teknologien til at skabe diætretter er brugen af ​​naturlige friske produkter, overholdelse af reglerne for behandling og opbevaring af råvarer og færdigretter.

Madlavningsprocessen kan forkortes, hvis du bruger specielle diæt og færdigretter. De sælges i afdelingerne for medicinsk ernæring, har markeringer i henhold til den moderne nomenklatur.

Det er vigtigt! Nummererede kostvaner, der er foreskrevet i mange år i klinisk ernæring, er en ting fra fortiden. Nu på diætindikationer angiver forkortelser i form af store bogstaver.

For pankreatitis er tabellerne mærket:

• VBD - højt proteinholdigt kost
• SchD - blid.

Menukompilering og præsentation

Det er meget bekvemt at have i køkkenet et indeks for produkter tilladt for en given kost. Beskrivelserne angiver rækkefølgen af ​​forarbejdning, de mulige fremstillingsmetoder, anvendelsen af ​​forskellige retter i sammensætningen. Opskrifter til hver enkelt skål kan også hjælpe med at spise derhjemme.

Udarbejdelse af en menu er en vigtig del af organisationen af ​​hjemmelavede måltider. Det anbefales at oprette en menu for ugen og måneden for at undgå monotoni og rettidigt erhverve de rigtige ingredienser.

At lave mad på madlavning er også af stor betydning. Med den smukke servering og servering bliver den banale proces med at spise en behagelig handling.

For nogle patienter eller deres familiemedlemmer har behovet for at skabe en kost ration ført til fremkomsten af ​​en ny og spændende hobby - madlavning i alle dets manifestationer - fra køb af råvarer til at servere lækre, sunde retter.

Kost for kronisk pankreatitis er den vigtigste måde at stabilisere tilstanden for at undgå forværringer af forværring og for at forlænge et sundt liv.

http://pankreatit.su/dieta-pitanie/

Ernæring for pancreatitis: en liste over produkter

Pankreatitis - betændelse i bugspytkirtlen, hvilket er den mest alvorlige måde at skade hele menneskets fordøjelseskanalen. I en sund tilstand producerer bugspytkirtlen enzymer, der er nødvendige for sund fordøjelse, og hormoner - med deres hjælp bliver fedt, kulhydrater og proteiner fordøjet og absorberet, og den sure mavesekretion er neutraliseret. Med denne sygdom er denne proces forstyrret, så kraften til pancreatitis er forskellig fra det sædvanlige. Som følge heraf ændrer listen over produkter, som vi diskuterer nedenfor.

Pankreatitis er en sygdom, der kan være akut eller kronisk, listen over produkter for hver af formularerne vil være anderledes, men de generelle principper for kost for denne lidelse er almindelige. Lad os finde ud af, hvad du kan spise syg med pancreatitis, for ikke at lindre din tilstand og hurtigt tage vej for genopretning.

Ernæring for pancreatitis: en liste over produkter

Pankreatitis - kort om sygdommen

Bukspyttkjertlen er et organ, hvis funktion ingen anden kan påtage sig. Derfor er pancreatitis en alvorlig sygdom, der kræver meget opmærksomhed fra patienten til deres helbred og kost. Hvad er pancreatitis?

Bukspyttkjertelbetændelse er en meget hyppig sygdom hos både kvinder og mænd.

Bugspytkirtlen udskiller bugspyt såkaldte, som skal nå duodenum og anvendelse fordøjelsesenzymer til at begynde fordøjelsen af ​​proteiner, kulhydrater og fedt, modtaget fra mad i kroppen. I tilfælde af funktionsfejl i bugspytkirtlen producerer den denne saft i forvejen og med overskud og begynder at fordøje sig selv. Årsagerne til denne fejl er:

• forkert kost - fede og krydrede fødevarer i store mængder, kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer, fastfood, overspisning;
• Alkoholmisbrug, libations på tom mave er særlig farlige;
• infektioner, abdominal trauma eller inflammatoriske processer i naboorganer;
• galdeblære sygdom, gallsten sygdom.

Hvilke symptomer siger om pancreatitis? Billedet er som regel meget lyst, og der er ingen grund til at tvivle på diagnosen. Pancreatitis patienter klager over en skarp smerte i det område af den midterste del af maven (kan gives i ryggen), svaghed, kvalme og opkastning, ikke bringe lindring, løs afføring, træthed, hjertebanken hjerteslag.

For at forstå hvordan man behandler bugspytkirtlen, skal man lytte til lægeråd og kende symptomerne på patologi. Vi vil fortælle om det i vores specialartikel.

Ernæring for pancreatitis: generelle principper

Betændelse i bugspytkirtlen er en ubehagelig sygdom, hovedårsagen til hvilken behandling er kost, især hvis vi taler om den kroniske form for pancreatitis. Hvis en person, der lider af ovennævnte lidelse, tillader sig at afvige mindst fra listen over tilladte produkter, vil forværringen af ​​sygdommen og smerteangreb ikke tage lang tid at vente.

Hvis kosten ikke følges, vil angrebet ikke vare lang tid

Læger ordinerer som regel diæt nr. 5 P for patienter med pancreatitis, som skal følges i lang tid, hvis ikke for resten af ​​deres liv. Denne diæt blev udviklet af sovjetforskeren Manuel Pevzner og adskiller sig fra den klassiske kost nr. 5, der er vist for patienter med leversygdomme.

I henhold til principperne i kosten, stole patienter helt udelukkes fra kosten fede produkter, saltede, syltede og dåse (her også omfatter indenlandske "præforme" eddike, peber og lignende ingredienser), samt nægte akut og røget. Det er ønskeligt, at grundlaget for fødevarer er dampet, kogt på damp, kogt eller bagt uden olie og masser af krydderier. Fødevaresort er påkrævet. For ikke at skabe mangel på biologisk vigtige elementer, skal du bruge madlavning og spise mad fra alle grupper. Med andre ord skal en patient med pancreatitis nødvendigvis få proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den rigtige mængde.

Grøntsager og kogt kød - grundlaget for kosten for patienter med pancreatitis

Kost formuleres således, at skåne mavetarmkanalen, beskytter maven og tarmene, bugspytkirtel hjælpefunktionen i en stabil rytme og forhindre "klemning" af aktivitet af galdeblæren og leveren. Derfor P №5 kost er nærende, det præciseret et højt proteinindhold i fødevarer og en reduceret mængde af sukker og fedt, for ikke at overbelaste leveren og forebygge udviklingen af ​​diabetes. Ifølge den pågældende diæt bør en patient med pancreatitis modtage en vis mængde næringsstoffer, der er anført i tabellen pr. Dag.

Tabel 1. Antallet af næringsstoffer til pankreatitis

Den daglige energiværdi af produkter i kost nummer 5 P - højst 2.600 kalorier.

Grundlæggende principper for patientnæring

Akut pancreatitis: hvad skal man spise?

Patienter, der har oplevet en akut forværring af sygdommen, ved, at den første dag eller to, du skal udføre en simpel formel - "sult, fred og kølighed" Patienten på dette tidspunkt er i den fysiske og følelsesmæssige passivitet, på maven holder en kølig vandflaske, fjernet alle fødevarer op til to liter om dagen en person bør drikke kulsyreholdige alkalisk vand.

En varmvandsflaske hjælper med at lindre symptomerne.

Senere modtager patienten en drink fra vild rose, svag te uden sukker, slimekødder, flydende korn fra autoriseret korn. Senere, med den femte dag patienterne kan spise scrambled æggehvider, grøntsager, kogte eller kogte i damp, Mos korn (boghvede, havregryn), croutoner af hvidt brød. Når den akutte periode falder, vender patienten tilbage til bordnummeret 5 P. Lad os tale om en diæt med dette nummer mere detaljeret.

Hvad må man spise med pancreatitis?

Alle produkter, der er tilladt kost №5 P, lette arbejdet af fordøjelseskanalen organer, rettidig evakueret, ikke forårsage luft i maven og ubehag i fordøjelseskanalen. Fødevarer fordøjes hurtigt og nemt, rig på proteiner og forårsager ikke overdreven dannelse af fordøjelsesenzymer.

Diætbord nummer 5 P er designet specielt til patienter med betændelse i bugspytkirtlen

Det skal forstås, at dette er en ret streng diæt, men det udnævnes ikke permanent. Selvfølgelig er den rigtige tilstand forsyning nogen, selv en rask person, bør indebære en lang række nyttige produkter, der er anført nedenfor, men specifikt №5-P bord sætte patienterne kun i akut pancreatitis. Som regel er en streng diæt nødvendig for en halv eller to måneder, hvis følgende sker lindring kan være lidt tilbagetog fra "medicinsk" menuen.

Det er vigtigt at forstå - også selvom sygdommen er aftaget og kom eftergivelse ikke kan returneres til din kost for de mest alvorlige GI fødevarer: røget, fedtet og krydret, et stort antal slik og alkohol.

Liste over produkter og tallerkener ved kostbordet nummer 5 P

grøntsager

Ved korrekt varmebehandling i kosten af ​​patienter med pancreatitis bliver grøntsager hovedproduktet. Grøntsager dampet, kogt, bagt og kogt, i temmelig svag vegetabilsk bouillon kan tilberedes supper og fløde supper selv af tilladte grøntsager passer perfekt i et kosten tabel №5 P. Til listen over de mest nyttige i denne sygdom omfatter grøntsager: græskar, blomkål, kartofler, gulerødder, courgetter, rødbeder. Rødbeder indeholder en masse jod, som er meget nyttig for genopretning af bugspytkirtlen, så anbefales denne grøntsag at patienter har kogt i mindst tre gange om ugen.

Frugter og bær

For patienter med pancreatitis er listen over tilladte frugter og bær små. Den omfatter: søde æbler, granatæbler, jordbær, modne kirsebær. Faktum er, at disse produkter indeholder fiber, nedsætter fordøjelsen, syrer og også forårsager gæring i fordøjelseskanalen. Det er bedst at erstatte rå frugter og bær med ikke-sød og ikke-sur gelé, mousses, compotes og gelé. Æbler kan f.eks. Bage uden sukker eller spise en lille del af frugtpuré.

Kissel fra friske æbler

fisk og skaldyr

Vi har allerede nævnt, at fødevarer, der er rigtige på proteiner, er meget vigtige for patienter med pancreatitis. Det er fisk og skaldyr, der indtager næsten det første sted i højt proteinindhold med lavt kalorieindhold. Derudover indeholder fisk og skaldyr jod, jern og sjældne fedtopløselige vitaminer, der er nødvendige for hver menneskekrop. Dog er skaldyr kun tilgængelig for patienter med pancreatitis i remissionstrinnet og slet ikke i eksacerbationen. Det er forbudt at spise rå fisk og skaldyr - det vil sige sushi, ruller og lignende under forbuddet. Varmebehandling (kogning, stødning, bagning) er obligatorisk. Således kan diætet af personer, der lider af pancreatitis, omfatte: rejer, blæksprutte, hummer, krabber, muslinger, tunger og lignende.

Kød, fisk, fjerkræ

Kog til bord nummer 5 P skal være af kalvekød eller kanin, hvis vi taler om en fugl - kalkun eller kylling. Fisk bør også vælges fra lyse sorter, hav eller flod. Husdyrprodukter skal koge, koge eller bage. Så kan du sende et enkelt stykke, pakket ind i folie, i ovnen eller tilberede de dumplings, soufflé, burgere eller frikadeller, oksekød stroganoff og lignende. Før kødprocessen skal frigøres fra fedt, knogler og sener, skal du fjerne huden.

Mejeriprodukter

En integreret del af kosten hos patienter med betændelse i bugspytkirtlen - dette er mejeriprodukter. Dietten bør altid indeholde kefir, ryazhenka, bifidok, hjemmelavet yoghurt og lignende. Det er vigtigt, at mejeriprodukter ikke har et højt fedtindhold, det er nødvendigt at udelukke fedtost, surkrem, mælk. Hele kødmælk er forresten bedst indført i kosten med forsigtighed, da det kan forårsage flatulens. Præference er bedre at give gedemelk, da den absorberes bedre, forårsager ikke allergier og betragtes som mere "rig" i sammensætning.

Korn og korn

Når betragtet kost anvendt tyktflydende og purerede grød, kogt i vand eller vand blandet med ris mælk, semulje, havregryn eller boghvede. Tørret brød, første og anden klasse mel, krakkere, salte krummet kiks, kiks er tilladt.

drikkevarer

Afkog af hyben, urtete og infusioner, svag te, frugtjuice og frugtdrikke (ved først fortyndet med vand ikke mindre end en tredjedel), gelé.

Dogrose decoction er meget nyttigt i diagnosen "pancreatitis"

Prøvemenu i en dag for patienter med pancreatitis

Vi minder dig om, at kostbord nummer 5 P indebærer en brøkdel af fem-seks måltider. Vi tilbyder to illustrative eksempler på den daglige menu.

Tabel 2. Daglig menu for akut pankreatitis

Tabel 3. Daglig menu for kronisk sygdom

Tre enkle opskrifter til kost nummer 5 P

Vi tilbyder en trinvis beskrivelse af de opskrifter, der giver dig mulighed for hurtigt at lave den første skål, den anden og endda dessert, der giver mulighed for personer med pancreatitis af enhver form.

Bagt souffléhvilling:

• fisk (blåhvilling) - 500 gram;
• mælk - 100 ml
• mel - en teskefuld
• to æggehvider;
• smør - 15 gram.

Renset bas og hud, kog indtil klar, derefter hak eller grind i en blender til konsistensen af ​​hakket kød. Varm melet i en stegepande til en gul farve og hæld den i mælken og få en mælkeagtig tyk sovs. Slå de hvide med en gaffel indtil tæt skum, bland med mælkesaus og smør, bland blandingen til hakket fisk. Sæt meget i en lille form, bage i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omkring femten til tyve minutter.

Grøntsagspuré suppe:

• broccoli - 500 gram;
• kartofler - 500 gram;
• gulerødder - 200 gram;
• græskar - 200 gram;
• olivenolie - 1 tsk
• noget salt.

Alle vegetabilske ingredienser vaskes godt og skæres i terninger, hæld kartofler i en kasserolle med koldt vand og kog til kogning. Stek andre grøntsager i olivenolie, så stuvning indtil halvt kogt. Efter kogende vand skal du kaste broccoli, gulerødder og græskar til kartoflerne og koge i ca. 20 minutter. Den resulterende suppe med klumper af grøntsager til afkøling, slib til en tilstand af kartoffelmos i en blender eller mixer.

Pasta fra søde æbler:

• æbler sød sort - 1 kilogram;
• sukker eller erstatning - 100 gram.

Æbler skal vaskes, skrælles og skrælles, skæres i skiver og koges i vand, indtil frugten begynder at koge blødt. Afløb vandet gennem en sigte, afkøles stykkerne, hugge med en blender eller gnid på et rivejern. Den resulterende puré klemmer, den resulterende saft til kogning indtil tykk. Hæld sukker eller erstatningen i kogt juice, kog i nogle minutter og bland derefter med resten af ​​puréen. Blandingen er lagt i en form med lave sider, sat i ovnen ved 110 grader. Marshmallow skal tørres, indtil den er helt indstillet.

Hvorfor er kostdiet vigtigt?

Den ovenfor beskrevne kost reducerer ikke kun betændelse i bugspytkirtlen og bidrager til dets arbejde på en "mild måde", men giver dig også mulighed for ikke at provokere angreb af smerte og forhindre farlige komplikationer og overgangen af ​​den akutte form af sygdommen til kronisk.

Begrænsning af ernæring understøtter bugspytkirtlen i stabilitet, hjælper det med at producere tiltrængte fordøjelsesenzymer, og tillader heller ikke at kirtelet "spiser sig selv". Korrekt udvalgte fødevarer understøtter slimhinderens slimhinder, mave og tarme i normalt, tillader ikke fremstilling af toksiner og generelt gør arbejdet i mave-tarmkanalen stabilt.

Patienter, der bevidst ikke slanker, bør forstå, at kronisk progressiv pancreatitis kun er "toppen af ​​isbjerget" af mulige komplikationer. Hvis en patient med pancreatitis systematisk overtræder kosten, skal han være forsigtig:

• sår, blødning og åreknuder i fordøjelseskanalen;
• overtrædelse af galdeudstrømningen som følge heraf gulsot
• leverproblemer;
• læsioner (dannelse af blodpropper) i miltvenen;
• problemer med lungerne, især inflammation i pleura;
• læsioner i tolvfingertarmen
• onkologiske sygdomme, tumorer;
• diabetes;
• hjerneskade osv.

For at undgå disse forfærdelige konsekvenser skal du huske ikke kun listen over produkter, der er tilladt for pancreatitis, men også dem, der ikke er nøje anbefalet af læger.

Video - Kost til pancreatitis

Liste over forbudte fødevarer til patienter

Produkter, der stimulerer overdreven produktion af mavesaft og pancreas sekretioner, er strengt forbudt for patienter med diagnose af pancreatitis. Dette skyldes det faktum, at sygdomsenzymerne produceres i et overskud, og fordøjelseskanalen behøver ikke en sådan mængde af dem. Overskydende enzymer kan simpelthen ikke forsvinde fra kroppen, fordi kroppen begynder at fordøje sit eget organ, kirtlen, for at reducere hemmeligheden.

Mange skadelige produkter bliver nødt til at blive forladt, hvis ikke for livet, så i lang tid.

For at stoppe den inflammatoriske proces og reducere antallet af producerede enzymer, skal en række retter og produkter fjernes fuldstændigt fra menuen indtil stabil remission eller genopretning. I forbudt kategori indgår:

• svinekød, venison, elg, lam, slagteaffald, gås, and
• pølser, sardeli og pølser, røget produkter af enhver art, slagteaffald;
• saltet, stegt, røget fisk, kaviar, dåse, sushi og ruller;
• mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt (ost, sur creme);
• brødprodukter: tærter, rug og hvidt friskbagt brød, bløde kager, flatbread og lignende;
• supper og bouillon: kød, champignon, mejeri og fisk, kompleks multikomponent (suppe, saltwort, pickle), koldt (botvinia, gazpacho og lignende);
• æg, kogte eller stegte, æggeblommer (omeletter er tilladt, fortrinsvis fra nogle proteiner);
• perle byg, majs, hirse korn, alle bælgplanter;
• krydret, gasdannende grøntsager: daikon (radise), rogn og radise, kale, sorrel, champignon, hvidløg og løg, kål, spinat;
• krydderier, krydderier, varme, krydrede eller sure krydderier: peberrod, koriander, peber af enhver art, sennep, eddike, balsamicoeddike, kanel og lignende;
• slik, syltetøj, syltetøj, enhver form for is, peberkager, karamel, sukker sirup og lignende;
• bananer, datoer uden undtagelse citrusfrugter, figen sorter, mango, kirsebær blomme, druer, blommer, ferskner, pærer, de fleste friske bær;
• kvass, friskpresset frugt og bær, enhver gas, koffein eller "grad" drikkevarer;
• fedt, fedt, olier.

Sammenfatning

Bukspyttkjertlen - kroppen er unik og uundværlig, udfører funktioner, der er uvurderlige for mave-tarmkanalen og hele kroppen. Hvis der opstår symptomer, der angiver en mulig udvikling eller et akut angreb af pancreatitis, skal du straks kontakte en læge, i akut tilfælde, ring en ambulance.

Det er vigtigt at forstå, at behandlingen af ​​denne sygdom vil vare lang, og en stor del af succes vil afhænge af overholdelse af den korrekte diæt. I denne tekst beskrev vi detaljeret, hvad der indeholder tabel nr. 5P, vist for patienter med pancreatitis, og resulterede i komplette lister over forbudte og tilladte produkter til patienter. Spis med glæde og ikke blive syg!

http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/pitanie-pri-pankreatite-spisok-produktov.html

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pancreatitis - afhængighed af fedtholdige fødevarer, aromatiseret med alkohol. Det er derfor, at en kost til behandling er det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis der opdages akut pancreatitis, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for kroniske sygdomme i bugspytkirtlen under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til patienten:

• overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
• nægte røget produkter og stegte fødevarer
• tilbered mad i henhold til kostopskrifter
• spis efter hver 3 timer
• brug varm mad i shabby form;
• Spis retter i små portioner;
• spiser langsomt og tygger mad i lang tid;
• drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

• salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
• selleri (i remission);
• grøntsagssupper, borscht;
• kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
• vegetabilske olier;
• eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
• havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
• kylling æggehvider;
• compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
• ikke-sure jernrige æbler;
• let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreatitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

• alkohol;
• fedte, rige første kurser;
• svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
• røget pølse;
• fed fisk;
• nogen dåse marinader;
• stegte hovedretter (herunder røræg);
• hårdkogte æg;
• fastfood;
• krydret saucer, krydderier;
• rå løg, hvidløg, radise, radise, bulgarsk peber;
• bønner;
• svampe;
• sorrel, spinat;
• bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
• søde desserter
• kakao, kaffe, sodavand;
• frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Hvor cirka 90 gram bør være animalske produkter (kogt eller kogte retter opskrifter par), og vegetabilsk -. Kun 40 g forbrug meatless fødevarer beskytter patienten mod risikoen for fedtlever.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Måltider med pancreatitis mild kronisk form kan varieres fedtfattige oste, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en udtømt bugspytkirtlen. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med en varm rosenkage infusion, te, Borjomi. På den tredje dag er det tilladt for en patient med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vand, mælkelé. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pancreatitis

De første 2 dage af sygdommen viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad ved anvendelse af droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

• supper, flydende porridge og gelé, juice, grøn te;
• fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
• Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandling af sygdommen i den akutte form bør kun udføres stationært, og forværringen af ​​det kroniske stadium er en ambulant procedure. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke begrænse os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Prøve diætmenu til pancreatitis i en uge

En række muligheder er acceptable. Det vigtigste er, at hvis diæt 5p er ordineret, bør menuen for ugen for pankreatitis varieres. For eksempel:

• sukkerroer salat, compote;
• cottage cheese, dogrose infusion;
• omelet dampet, te med kiks;
• havregryn, gelé;
• græskar grød, uzwar;
• ost med kiks, infusion af dogrose
• boghvede grød, te.

• ris med rosiner;
• gulerod salat;
• æble bagt med tørrede abrikoser;
• gulerod og græskarpuré;
• kogte rødbeder
• piskede hvide;
• bagt æble.

• magert supper, borscht;
• fisk med ris;
• kogt oksekød;
• ost gryderet ost;
• kylling kotelet;
• marine pasta;
• celle.

• frugt gelé;
• vegetabilsk rulle;
• bær gelé;
• frugt budding;
• bagt kartofler;
• sandwich med ost og smør;
• bønnepuré.

• æbleauce, yoghurt;
• ris med rosiner, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kogt blomkål, sur mælk;
• squash kaviar, kefir;
• omelet, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Ernæring for pancreatitis: en liste over produkter

Enzymer produceret af bugspytkirtlen er nødvendige for fordøjelsen. Når betændelse og obstruktion af udstrømningen af ​​bugspytkirtelsaft opstår en krænkelse af fordøjelsen af ​​mad, smerte, ustabil afføring. Pankreatitis udvikler sig med intolerance overfor mange produkter, appetitforstyrrelser, skarpt vægttab. Enhver lægemiddelbehandling uden en korrekt formuleret kost kan ikke genoprette fordøjelsen. Til catering til pancreatitis tilbyder vi en liste over produkter, der er tilladt.

Kost ernæring for pancreatitis

Patienter med pancreatitis er ordineret kost i henhold til princippet om kost nr. 5p. Det giver muligheder i overensstemmelse med sværhedsgraden af ​​den inflammatoriske proces:

• Sulten kost i den akutte periode på tre dage. Tilladt at drikke varmt mineralvand med alkalisk reaktion.
• Mulighed 1 for patienter med akut pancreatitis. Det er en slibet, halvflydende ernæring med bugspytkirtlen. Du kan kun spise pureed retter. Porridges på vand eller mælk fortyndet med vand, grøntsagssupper og kartofler, kogt kød og fisk er tilladt. Sukker og salt kan ikke anvendes.
• Mulighed 2 til ernæring i kronisk pankreatitis. Grøntsager og kødretter bagt og stuvet i vand tilsættes til kosten. Varmebehandlet frugt. I færdige måltider kan du tilføje 5 g smør eller en spiseskefuld fløde.
• Avanceret version - en diæt med pancreatitis i et stadie af vedvarende remission. Diætet udvides med frisk grøntsager og frugt meget gradvist. Retter er ikke hakkede, men godt kogte.

I alle varianter af kosten anbefales det at opdele måltider, drikkevand uden for måltider, en fuldstændig afvisning af alkohol, fede, stegte fødevarer.

Madlavning kan dampes, koges, bagespuds uden olie. Alle mad og drikkevarer er kun varme, frisklavede. Mejeriprodukter og kager bedre hjemmelavede.

Grundlaget for ernæring for pancreatitis er fedtfattig proteinfødevarer, herunder animalsk oprindelse på ca. 60%, komplekse kulhydrater fra korn, frugt og grøntsager. Forbudt animalsk fedt og begrænsning af simple kulhydrater.

Hvad er tilladt og forbudt med pancreatitis

En tabel i form af en liste over fødevarer tilladt og forbudt i tilfælde af pancreatitis hjælper med at lave menuen.

http://hudey.net/pitanie-pri-pankreatite-spisok-produktov.html

Hvad er den rigtige pankreas diæt?

Under problemer med pankreatisk kost bliver pancreatitis et vigtigt supplement til generel terapi. Overhold det ikke lejlighedsvis - den rigtige menu bliver en livsstil.

Generelle regler

En fejl i fordøjelsessystemet udløses af forskellige faktorer. Men oftere er det en overtrædelse i kosten. Utilstrækkelig produktion af mavesaft komplicerer nedbrydning af mad, hvilket fører til et akut stadium af sygdommen. Med yderligere tilsidesættelse af kosten er sygdommen allerede kronisk.

For at lette tolvfingertarmen for at udføre sin umiddelbare funktion skal basen tage terapeutisk ernæring for pankreatitis, fortolket ved følgende regler:

• udelukket fede, stegte, røgede retter;
• Kun diætopskrifter anvendes til madlavning;
• Princippet om fraktioneret fodring indføres - i små portioner hver 3. time;
• Kun jorden mad i varm tilstand anvendes;
• spis på farten, langsomt tygge mad;
• tag mad må ikke vaskes ned

Det er vigtigt at overholde energistandarderne i produkter - i gennemsnit 350 g kulhydrater og 80 g fedt. Parallelt med pancreatitis på grund af uhensigtsmæssige diætproblemer med maven, er der betændelse i galdevejen, udvikles diabetes. Dette tages i betragtning ved valg af terapeutisk menu - diæt er foreskrevet baseret på ledsagerproblemerne.

Kost i det akutte stadium

Ved akut inflammation i bugspytkirtlen overføres patienten til en 2-dages hurtig. Patienten tillades kun drikkevarer - fra røntgenafkog eller infusion, te og filtreret vand (op til 5 receptioner om dagen). De næste par indtaster strømfaldet. Derefter suppleres kosten gradvist med lavt kalorieindhold i små doser.

Diæt med pancreatitis i den akutte fase spredes fra 2. uge. De vigtigste batterier er:

• lette supper;
• flydende poretter;
• proteinprodukter (især dampkødboller fra fiskefilet eller kylling);
• frugter med højt indhold af antioxidanter;
• fra drikke - grøn te, frisk juice, flydende kisseler.

Hvis du ikke begrænser dig til disse anbefalinger eller helt ignorerer kosten, bliver den akutte form meget hurtigt til en krønike. Derefter vil kostbehovet blive endnu hårdere.

Kronisk kost

Efter at have startet sygdommen, lever de sammen med det i flere år. Her må ufrivilligt man regne med diæt og omhyggeligt vælge produkterne i menuen:

• dagligt er mættet med proteiner i mængden 130 g (hvoraf 2/3 er af animalsk oprindelse);
• Smør er tilladt i små mængder - det tilsættes til poretter;
• mælk anbefales ikke i sin rene form - det er bedre at tilberede de anbefalede retter på det, for at lave saucer;
• nyttigt kefir frisk fedtfattigt;
• Laxative produkter anbefales - tørrede frugter fra blommer og abrikoser.

Fødevarer til kronisk pankreatitis i en let form er forskelligartede og indeholder oste, dampede omeletter, osv. Når sygdommen forværres, pålægges fødevarebegrænsninger. I to dage holdes patienten kun på drikkevarer. Fra 3. dag gives små måltider i små portioner kogt i mælk fortyndet med vand. Når smerten sænker, spredes pancreatitis diæter hos voksne, men skålene får lov til at smelte, selvom de er tætte i konsistens.

Tilladte produkter

Vælg menuen for pancreatitis, lav først en liste over produkter, der er tilladt til brug. Det ser omtrent ud som vist i tabel 1.

Hvad anbefales

De beskrevne produkter til pancreatitis giver dig mulighed for at oprette en varieret menu. Hvis vi tager hensyn til anbefalingerne til deres forberedelse, så kan du undgå en forværring af sygdommen i lang tid.

Fuldt eller delvist begrænsede produkter

Tabellen ovenfor antyder et grundlag for en pancreatitis diæt. Der er også en liste over produkter, der er delvist tilladt eller fuldstændig forbudt:

• bouillon baseret på fisk, svampe, kød og retter tilberedt på dem såvel som okroshka;
• alt stegt, stuvet og indeholder fedtstoffer;
• røget kød, pickles, krydderier;
• pølser, fisk roe, bevaring;
• udelukket chaff, pshenka, byg, majs; Andre korn er tilladt i smuldrende form;
• På grund af det høje cholesterolindhold er biprodukter afledt af kosten;
• råfrugt og bær sortiment introduceres med forsigtighed og ikke konstant;
• Mad og retter indeholdende grov fiber, patienten bør udelukkes (svampe, bælgfrugter, de fleste rodgrøntsager, blå, hvide kål);
• simple kulhydrater indeholdt i datoer, alle druesorter, bananer, fremkalde opblødning;
• Anbefales ikke mælk med en stor procentdel af fedt, ost, krydret-salte sorter, sur ostemasse;
• kogte og særligt stegte æg er helt udelukket;
• Det er ikke tilrådeligt at bruge kulinariske fedtstoffer og fedt, og vegetabilsk olie er bedre at bruge i små mængder til at tilsætte retter;
• udelukke udelukkende chokolade og smørprodukter, mel (vind og stegt), alle former for is;
• Bageri friske kager anbefales ikke, og produkter fremstillet af rugmel bør helt opgives;
• tabu pålagt sort te sorter, druesaft, kaffedrikke, sodavand og alkohol.

Selv om denne liste kaldes delvist begrænset, er det med denne sygdom bedre at helt fjerne ingredienserne fra listen. Dette vil medvirke til at undgå mange problemer med fordøjelseskanalen.

Menu for inflammation i bugspytkirtlen (kost) Nogle patienter klager over, at menuen for pancreatitis er for udtømt. Men det er også nemt at diversificere det, alternerende typer af korn, der indfører enten kød eller fisk retter. Hvis du distribuerer produkterne korrekt efter ugens dag, synes kosten ikke så frisk.

Alle de tilladte produkter er inkluderet i "food pyramiden", så menuen er ret afbalanceret, det er nødvendigt for kroppens normale funktion. Begrænsninger (eller forbud), der introduceres, må ikke forringe kosten overhovedet. Ved tilbagetrækning af skadelige fødevarer og drikkevarer fra forbruget elimineres kun de skadelige faktorer, som har negativ indvirkning på det syge kirtles arbejde.

http://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/kakaya-dieta-pri-pankreatite-pravilnaya