Stærk mexicansk drink tequila vandt solidt sympati for elskere af ekstraordinær alkohol rundt om i verden. Samtidig er gennemsnitsforbrugeren af ​​tequila, der er i en specialbutik, hvis sortiment går langt ud over rammerne for almindelige supermarkeder, ikke altid i stand til at bestemme, hvad der præcist er på hylden. Derfor foreslår vi sammen med pisket at forstå klassificeringen af ​​tequila.

Forskelle i sammensætning

Den enkleste og mest oplagte er tequila typologi, baseret på mængden af ​​Blue Agave destillatet indeholdt i drikkevaren. I dette tilfælde beskæftiger vi os kun med to af dets sorter.

Tequila 100% Blue Agave

Tequila 100% Blue Agave. Som navnet antyder, bør drikkevarer i denne kategori ikke indeholde andet end agave destillat. De kan kun produceres og aftappes i de fem mexicanske stater: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit og Tamaulipas. På flaskerne med ovennævnte højkvalitets alkohol vil etiketter med påskriften "Tequila 100% puro de agave" eller "Tequila 100% de agave" helt sikkert stå op.

Tequila mixto

Tequila Blandet. Denne kategori omfatter drikkevarer indeholdende fra 99 til 51% af den destillerede juice af Blue Agave. De resterende 1-49% er sukkerrør eller endda majsdestillater samt forskellige typer farvestoffer og smagsstoffer: egekstrakt, karamel, sukker sirup, glycerin, vanille osv. Tequila af denne type, siden 2006, kan flaske (men ikke lavet!) Udenfor ovennævnte regioner; derudover ikke kun i Mexico selv, men også i ethvert andet land i verden. Flasker med lignende alkohol er mærket med "Tequila" lapidæretiketten.

Eksponeringsforskelle

Produktionsteknologien af ​​den berømte drikke omfatter i mange tilfælde at holde den i særlige tønder. Disse tønder er lavet af amerikansk, sjældent fransk eg. Kapacitet, der tidligere indeholdt vin, brandy, whisky eller bourbon, er især værdsat af nogle producenter af drikkevarer. Sandt nok er der en anden ekstremitet. For at undgå overdreven fordampning af destillatet kan quirky tequileros kun bruge tønder i første fase af aldring; hvorefter fremtidens drikkevarer af elite sorter migrerer til beskedne rustfrit stål tanke.

Baseret på kvaliteten forbundet med eksponeringsfaktoren eller dens fravær kan tequila opdeles i 6 kategorier.

Tequila Silver - sølv tequila. Dårlig, usædvanlig drikke type Mixto, hvor der som regel er smagsoplevelser, og andelen af ​​alkohol fra tredjeparter normalt når op på 49%. Som en undtagelse fra reglen peger eksperter på mærket "Legenda del Milagro Silver", som ser meget anstændigt ud på baggrund af sine stipendiater.

Tequila Gold (Oro, Joven) - guld eller ung tequila. Denne sort omfatter også barreled mixto drinks. Manglende eksponering kompenseres her betinget af tilstedeværelsen af ​​de ovennævnte farvestoffer, hvis størrelse ikke overstiger 1% af væskens totale volumen. Den mest acceptabel repræsentant for denne kategori er efter vores mening den velkendte "Sauza Gold".

Der er dog undtagelser fra denne regel. Ifølge kyndige mennesker, under navnet "Guld" undertiden kan en blanding sælges, der består af en unseasoned hundrede procent agave og en lille mængde agave destillat i alderen.

Tequila Blanco (Hvid, Plata, Platin) - Hvid eller Platin Tequila. Mexicans mest foretrukne drik, der ikke har nogen farve, men bevarer den oprindelige smag af agave destillat. Denne tequila er i de fleste tilfælde ikke udsat for aldring, og er ligesom alle dens efterfølgende sorter 100% agave. Samtidig tilhører denne klasse af tøndefri drikkevarer, hvis ekstrakt ikke overstiger to måneder, også i denne klasse. De bedste i denne kategori er: "Sauza Tres Generaciones Plata" og "Chinaco Blanco".

Advarsel! Når du vælger tequila nævnte sorter, skal du omhyggeligt studere etiketten. Ofte er drikkevarer af klassen "sølv" markeret som "blanco" og undertiden - og omvendt. I dette tilfælde er det bestemmende kriterium tilstedeværelsen eller fraværet af mærket "100% de agave".

Tequila Reposado - udstillet tequila. Drikke alderen i tønder fra to måneder til et år. Resteret tequila har naturligvis opnået gylden farve og forholdsvis mild afbalanceret smag. Ledere af denne klasse drikkevarer er: "Herradura Reposado" og "Cabo Wabo".

Tequila Añejo - krydret tequila eller tequila i år. Ærværdig elitalkohol, hvis aldringsperiode varierer i intervallet mellem et og tre år. Afviger i rige ravfarve, blød dyb smag og rig eftersmag. Ifølge den mexicanske lov bør der anvendes tønder til produktion af denne sort tequila, hvis volumen ikke overskrider grænsen på seks hundrede liter. Eksempler på sådanne foretrukne drikkevarer er: "Doña Celia Anejo", "Villa Lobos Anejo" og "Casa Noble Anejo", selvom disse mærker er langt fra udtømmende af listen over værdige repræsentanter for denne kategori.

Tequila Extra Añejo - super alderen tequila. Sorten optrådte i slutningen af ​​2005, takket være beslutningen fra den mexicanske nationale standardiseringskomité. Denne kategori omfatter kollektive drikkevarer med en modningstid på mere end tre år. Som i det foregående tilfælde må mængden af ​​tønder ikke gå ud over den seks hundrede liter barriere. Nogle mestre introducerer i deres alkoholiske mesterværker en ejendommelig fremhævning som et supplement til fire eller femårige basis af nth antallet af mere alderen spiritus. For drikkevarer af typen Extra Añejo er en dyb gylden farve med en rødlig farvetone, en ubeskrivelig smag og aroma rækkevidde samt en lang flerfasetteret eftersmag typisk.

Så ved at vælge tequila skal du overholde tre grundlæggende principper:

1. Tag kun 100% agave.
2. Ikke alt guld (vel, sølv), der glitter.
3. En lang periode med eksponering kan være fiktion.

Således vil vi anbefale at vælge ægte Blanco tequila eller Reposado drikkevarer.

http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.html

Varianter af tequila - det mest komplette sortiment

Tequila er en berømt mexicansk alkoholholdig drik. Mange kendere af højkvalitetsalkohol tildele sine ledende stillinger. Men få mennesker er interesserede i, hvilke former for tequila der findes. Der er mange af dem, og de har alle deres egenskaber.

Typer (sorter) tequila

Kriterier der påvirker tequila sorter er forskellige. Hver af dem påvirker værdien af ​​en bestemt type drikke. Blandt dem er følgende:

• mængde sukker;
• ingrediensens oprindelse
• agave kvalitet;
• andre komponenter.

Alle former for mexicansk vodka er forskellige i deres forberedelse. En ejendommelig teknologi tilføjer sine egne karakteristiske træk til alkohol. Dette gælder også for de materialer, hvorfra drikkevarebeholdere er fremstillet. De påvirker smagen af ​​tequila, dens farve og aroma.

Mexicans opdelte deres vodka i to typer:

• fremstillet ud fra agave 100%;
• lavet af agave sukkerarter (50%).

Ifølge disse kriterier udmærker sig populære tequila-mærker:

100% Blue Agave

Denne sort er kendt som "ren" tequila. Det tilhører elite drikkevarer. Deres omkostninger er høje, og de kan kun købes i Mexico. Statens lederskab har taget ansvar for produktionen af ​​denne type vodka. Den består af agave 100% og har ingen analoger med hensyn til kvalitet.

Drikke denne alkohol anbefales i små slanger. Det går godt i en cocktail med citrus, kanel, is og salt. Når du køber en flaske, skal du være opmærksom på indskriften "100 agave".

Mixto

Denne variation af drikken er bedre kendt som "blandet" tequila. Ved produktion er der brugt billigere sukker. Det kan være stok eller majs. Dens andel i sammensætningen må ikke overstige 49%. I fremstillingsprocessen kan der anvendes en række ekstrakter, smagsstoffer eller farvestoffer.

Smagen af ​​alkohol er ikke dårlig. Men han har ikke den intensitet, der er til stede i det første tilfælde. Dens pris er betydeligt lavere. Derfor er det mere populært i fremstillingen af ​​cocktails baseret på mexicansk vodka. Af mærkerne på flasken er der kun indskriften "Tequila".

sølv

Mere almindeligt kendt som "sølv". Denne type er afledt af Mixto. Det indeholder smag. Et af de mest kvalitative mærker af denne alkohol er "Legenda del Milagro Silver". I modsætning til andre drikkevarer af denne sort har den en mere mættet smag.

"Golden" tequila er meget populær blandt fans af denne drink. Hun har også ejendommene Mixto. Ved fremstillingen er der ingen udholdelsesstadium. Det kompenseres ved tilsætning af farvestoffer. Deres antal må ikke overstige 1% af det samlede antal.

Observationer fra eksperter bekræfter muligheden for frigivelse under navnet "Guld" af forskellige blandinger, som omfatter et ubegrænset hundrede procent agavka. Den nærmeste karakteristika til høj kvalitet tequila kan tilskrives "Sauza Gold".

Blanco

Mere almindeligt under navnet "platin" eller "hvidt". Det er en yndlingsart af mexicanere. Det har ingen farve, men bevarer den uovertruffen smag af agave destillat.

Sådan tequila indeholder 100% agave. Det er ikke genstand for aldring, men der er undtagelser. Så er drikkevarerne "Chicano Blanco" og "Sauza Tres Generaciones Plata" holdt i to måneder.

Når du køber denne sort, anbefales det at undersøge indskrifterne på flasken omhyggeligt. Der er tilfælde, hvor "sølv" tequila udstedes til "platin". Denne "Blanco" er mærket "100% de agave".

reposado

Hun kaldes "udhvilet." Drikkevarer i denne klasse er tønde i alderen fra to til tolv måneder. De er kendetegnet ved en gylden nuance, som er dannet på en naturlig måde uden tilsætning af farvestoffer. Smagen er blød og afbalanceret. Blandt andre repræsentanter for denne art er Cabo Wabo og Herradura Reposado bemærkelsesværdige.

Forstå forskellen mellem sorter, du kan ikke være bange for at købe lav kvalitet alkohol. For at gøre dette skal du følge disse anbefalinger og omhyggeligt undersøge produktmærket. Dette er den eneste måde at nyde den sande smag af en traditionel mexicansk drink.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vidy-i-sorta-tekily-eyo-assortiment.html

Typer (sorter) tequila

Der er en myte om denne alkoholholdige drikke, de siger, typer tequila - det er alt fiktion, og alle sorter ligner hinanden i smag. Deres største forskel er forskellige navne og emballage, men for resten er der ingen essens. Nogen mener, at kun guld og sølv tequila er ægte, og resten af ​​mærkerne er fremskridt hos PR-ledere. Men det er slet ikke tilfældet, lad os forstå hvorfor.

Typer af tequila og hvordan de produceres

Det skal straks siges, at hver type tequila har sin egen individuelle smag og lugt, det er hvad der skelner dem fra hinanden. Det hele afhænger af mange faktorer, der påvirker værdien af ​​drikkevarer:

• hvor råmaterialerne til produktionen voksede,
• Hvor meget sukker er i alkohol
• kvalitet agave at skabe tequila,
• sammensætning af alkohol.

Også hver type er forskellig og fremstillingsmetode. Når alt kommer til alt, baseret på forberedelsesteknologien, pålægges drikken og dens kvalitet et aftryk. Selv det materiale, hvorfra tequilabeholderen blev fremstillet, påvirker dens smag, nuance og lugt.

Hvis du henviser til mexicanske love, er tequila opdelt i:

• lavet af agave 100%
• halv agave tequila med 50%

Og allerede er disse to typer opdelt i os alle kendte: Guld (guld), Silver, Blanco, Reposado.

Tequila "Hoven"

Dette er den yngste tequila, det passerer ikke en eksponeringsdag. Det er stærkt flavored og tonet med madfarvning af enhver ønsket farve. Den har en stærk alkoholisk aroma og en lille smag af agave.

Selvfølgelig er det allerbedste og lækre den ene tequila, som er længere alderen i tønder. Særligt dyrt er med en eksponeringsperiode på 4 år og mere. Dette gør det muligt for producenterne ikke kun at lave alkohol, men at skabe deres eget mærke tequila, hvor de foretager individuelle tilpasninger og højdepunkter. Og hvis du blander forskellige typer tequila. Du kan få en drink med en unik kombination af lugt og smag.

Det skal bemærkes, at god kvalitet tequila ikke kan være billig, det er a priori forkert. Råmaterialerne til produktionen vokser trods alt meget lang tid, hele kogeprocessen er meget besværlig og varer fra flere måneder til nittende år. Desuden kontrollerer den mexicanske regering strengt produktionen af ​​sin branded drink. Selv der blev udstedt særlige love vedrørende teknologien i sin produktion. Og nu overvåger staten omhyggeligt deres udførelse.

På denne høj kvalitet tequila skal være til stede påskriften "Denominacion de Origon". Det giver ret til at bruge drikkens navn i overensstemmelse med dets egentlige oprindelsessted. Og tallene på typen NOM-006-SCFI-1994 garanterer køberen kvaliteten af ​​alkoholholdige drikkevarer. Vær derfor forsigtig, når du køber sådanne alkoholholdige drikkevarer.

Tequila "Blanco"

Det er en farveløs alkoholholdig drik, der hældes i glasflasker, efter at den er blevet destilleret og alderen i metalredskaber. Tequila "Blanco" - den vigtigste type tequila, som har en udtryksfuld lugt og smag af agave.

Tequila "Sølv"

Denne alkohol er ikke for ingenting kaldet sølv. Drikken er helt gennemsigtig, hvid. Det insisteres ikke, men hældes i beholdere umiddelbart efter tilberedning uden destillation. Ud over naturlige ingredienser er der ikke noget til det. Tequila "Silver" er på niveau med "Blanco."

Tequila "Guld"

Denne type tequila er lavet af ovennævnte "Blanco". Tilføj kun de nødvendige farvestoffer og smagsstoffer, for eksempel karamel, sukker, glycerin. Tequila "Guld" er den mest populære blandt unge. Tiltrer både drikkens navn og smag. Agaveens aroma er ikke så udtalt, men du kan mærke karamelsmakten. Tequila "Golden" er en usædvanlig smag.

Tequila "Reposado"

Den mest lækre, aromatiske og høj kvalitet tequila opnås, når den er alderen i egetræsfade. Tequila "Reposado" er udarbejdet på denne måde, så det betragtes som en af ​​eliten og dyr. Hun insisterer på tønder fra 2 måneder til 1 år. I løbet af denne tid har agave tid til at give sin fulde smag, og alkohol brygger godt. Der er en anden alderen tequila "Anejo" - det insisteres i 10 år i tønder med et volumen på op til 500 liter. I slutningen af ​​udtrykket viser det sig duftende og delikat alkoholholdig drik.

http://alcozavr.com/tekila/vidy-tekily.html

Hvorfor er tequila anderledes farve?

Begge disse kategorier er opdelt i fire typer: Silver Tequila (Blanko), Gold (Joven), Sustained (Reposado), Super Sustained (Anejo). Sølv tequila fik sit navn for gennemsigtighed, guld - for sin iboende gulbrune farve, som opnås enten ved aldring i tønder eller ved brug af farvestoffer.

Blanco Tequila er en farveløs form for drikke, der aftappes umiddelbart efter destillation eller efter en kort sug i metalbeholdere. Denne type tequila er grundlaget for alle andre og har den mest udtalte agave-smag.

Joven's tequila, også kaldet guld, fremstilles ved at tilføje farvestoffer og smagsstoffer til Blanco tequila (eg essens, karamel, sukker sirup, glycerin).

http://otvet.mail.ru/question/66223209

Typer (sorter) tequila

Enhver, der ønsker at prøve tequila, er normalt interesseret i sin mangfoldighed. Takket være dette materiale vil du lære, hvilke typer tequila er efter alder og indhold af agavejuice. Mexicanerne besluttede ikke at komplicere deres liv og officielt brugte kun en klassifikation. At vi anser det først.

Ifølge normerne i Mexico er tequila opdelt i følgende typer (sorter) med hensyn til aldring:

Plata (blanca) "sølv" - farveløs tequila, hvis aldringsperiode ikke overstiger to måneder. Det aftappes næsten umiddelbart efter afslutningen af ​​destillationsprocessen. Drikken har en skarp smag, men lokale vindere foretrækker tequila af denne type.

For at blødgøre smagen lidt, opretholder nogle producenter "sølv" tequila i egetræsfade i 30-60 dage. De mest kendte mærker af denne art er El Tesoro Silver, Chinaco Blanco og Sauza Tres Generaciones Plata.

Guld - For at opnå ekstern lighed med alderen tequila i produktionen af ​​"gylden" tequila anvendes specielle farvestoffer (eg essence) og smagsstoffer (karamel, vanille), som blødgør smagen lidt, additiver må ikke overstige 1% af vægten.

Reposado ("udhvilet") - Alderen af ​​drikken i egetræ fra 2 til 12 måneder (normalt ca. et år), så tequila har sin egen unikke smag. De mest populære mærker af denne type er Cabo Wabo og Herradura Reposado.

Añejo (krydret) - Tequila infunderes i tønder i 1-3 år før aftappning af tequila, det er denne type, der anses for at være den bedste hvad angår pris og kvalitet.

Extra añejo ("alderen") er navnet, der anvendes til tequila, som har været i tønder i mere end 3 år. Disse drikkevarer hævder at elitestatus, de er henholdsvis. Deres etiketter har normalt mærket "Reserva de casa" eller "Tipo". Det mest kendte mærke af denne art er "El Patron Añejo".

Añejo - den bedste værdi for pengene

Typer af tequila på indholdet af agavejuice i drikken:

Tequila 100% Agave (premium) - indeholder 100% blå agavejuice. Denne type kan kun aftappes i de områder, hvor produktion af tequila er tilladt. Mærket skal indeholde påskriften "100% puro de agave" eller simpelthen "agave".

Mixta (standard) - drikkevarer fremstillet ved at blande (blande) alkoholer fra forskellige planter. Men under alle omstændigheder skal 51% alkohol opnås fra saften af ​​blå agave, resten - fra sukkerrør eller majssirup. Hver producent har sin egen opskrift, en enkelt standard til denne type tequila er ikke leveret. Sådanne drikkevarer på deres etiket indeholder indskriften "Tequila".

http://alcofan.com/vidy-tekily-izuchaem-raznoobrazie-napitka.html

tequila

Tequila er en stærk alkoholholdig drik, der fremstilles ved at destillere juice fra kernen i en monocotyledonous blue agave plante. Interessant, baseret på det, gør de også pulque, mescal og kokui. Disse er traditionelle amerikanske alkoholholdige drikkevarer med et alkoholindhold på 38% til 56%.

Det er en fejl at tro, at tequila er lavet af kaktus, det er produceret af agave. Stammen af ​​planten er forkortet, danner en roset af kødfulde, stikkende blade. Agave blomstrer ikke før det 6. år af livet, danner en blomst med et stort antal blomster. Skydens højde når 12 meter. Og antallet af blomster - op til 17.000.

Fra en agavepære på 45 kg viser det sig 15 liter færdig tequila.

Planten vokser udelukkende i det tørre område Mexico, i staterne Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit. I henhold til de regulerede standarder for det specialiserede organ i landet "Tequila Regulatory Council" i denne tequila er minimumsalkoholindholdet fra blå agave 52%. Interessant nok er de regioner, hvor dyrkning af planter er tilladt, underlagt beskyttelse af UNESCO.

Historisk information

De første variationer af tequila blev udarbejdet af aztekerne. Det indiske folk denne drink kaldes "Oktli" eller "Pulka". Det var han, der blev grundlaget for at lave den første tequila. I det XVI århundrede, da de spanske conquistadors sluttede deres brandy organiserede de destillationen af ​​pulque, hvilket resulterede i, at destillatet fra den gærede drik fik det nye navn "Mezcal" og var en stærk mexicansk vodka. I begyndelsen af ​​XVII-tallet byggede Marquis Pedro Sanchez de Tahle det første specialiserede destilleri og lancerede en masseproduktion af tequila. Og fra 1608 indførte en afgift på salg af en brændbar drikkevare.

Siden 1758, ifølge ideen om Don José Cuervo, er blå agave blevet dyrket. Og allerede i XIX århundrede i Tekila (moderne arter) for første gang "lanceret" i Guadalajara for første gang i masseproduktion. I 2000 blev blå agave ramt af TMA, som ødelagde hundredvis af hektar planteplantager. Som følge heraf faldt produktionen af ​​drikkevaren med mere end 5 gange, og omkostningerne steg proportionelt.

I produktionen af ​​mexicansk tequila spredes kontinuiteten i generationerne. Skaberne af den legendariske verden mærker af stærk drikke er efterkommere af spanske indvandrere. Disse omfatter: "Jose Cuervo", "Sauza", "Tequila Sauza Blanco", "Sauza Extra Gold", "Sauza Hornitos Reposado", "Olmeca". Opskriften til opretholdelse af tequila holdes i høj grad, og overføres fra generation til generation i en smal familiekring.

klassifikation

Tequila er opdelt i to indikatorer: Alderenes aldring og sammensætning. Jo højere indholdet af agavejuice i en drink, desto dyrere er det.

Sammensætningen af ​​tequila er opdelt i to typer:

1. Standard (blandet) - "Tequila Mixto". Denne drink er 51% sammensat af blå agavejuice (ikke lavere) og 49% sukkerarter. Følgende ingredienser anvendes i fremstillingsprocessen af ​​Tequila Mixto: oak ekstrakt smag, karamel farve, glycerin, sukker-baserede sirup.
2. Premium (ren) - 100% Blue Agave. Drikken er kun lavet af naturlig blå agavejuice, har ingen fremmede indeslutninger.

Typer af tequila ekstrakt:

1. Sølv (Plata, Platinum, Blanco, Hvid). Det er en drink lavet udelukkende fra kerne af blå agave, har ingen ekstrakt. Sølv smag er intens med naturlig sødme. Drikken tappes straks efter destillation eller opbevares i op til 4 uger i beholdere i rustfrit stål. For at få en mild smag, holdes tequila i højst 2 måneder.
2. Guld (Joven, Oro). Det er en slags ung, unseasoned tequila af rig gylden farve. Ofte er det blandet ("Mixto"). For at opnå den karakteristiske farve af den drikkefarvede karamel. For at forbedre smagen tilsættes smagsstoffer og farvestoffer til den. Resultatet er en ung fortyndet alkohol indeholdende urenheder. Denne drink har en lav pris og bruges i barer til fremstilling af cocktails. Undtagelsen er Gold Tequila (Joven), som er lavet ved at blande "Reposado" eller "Añejo" med "Silver". Som følge heraf beholder den resulterende drikke alle karakteristika ved mexicansk vodka, lavet af naturlig, ren 100% blå agave.
3. «Reposado». Dette er en udhvilet, moden tequila af den første stadie af aldring. Hun insisterer på metalbeholdere eller træfat fra 2 til 11 måneder. Den modne drikke afspejler balancen mellem træ og agave smag, har en gylden nuance. Interessant nok, hvis du holder tequila i en tønde, hvor cognac, whisky, bourbon eller vin tidligere har modnet, vil den få den aroma af den gamle alkohol.
4. Añejo (moden, lang eksponering). Fabrikanter af denne type tequila insisterer mindst 1 år i tønder med en kapacitet på op til 600 liter. På grund af dette opkøber drikken en rig ravfarve, rig, multifacetteret og glat smag.
5. "Extra Añejo" (ekstra eksponering). Produktionen af ​​denne type tequila begyndte i 2006. Den minimale eksponeringstid Extra Añejo - 3 år. Tequila insisterer på egetræs op til 600 liter. I perioden med "ekstra" eksponering opkøber drikken en mørk rød nuance og stærk smag, der er karakteristisk for alkoholholdige produkter "med erfaring". For at blødgøre det, er tequila efter tømning i tønder fortyndet med destilleret vand.

I dag fremstilles mexicansk vodka med forskellige aromastoffer og aromatiske tilsætningsstoffer. De mest populære af dem er: "Tequila Infusions", "Tequila Likører", "Tequila Mixto", "Tequila Cremes". Disse drikkevarer forbruges ikke kun i ren form, men på deres grundlag forbereder de restaurantretter, desserter, cocktails.

Produktionsteknologi

At lave en stærk alkoholholdig drik er en lang proces, som traditionelt opdeles i følgende faser:

• indsamling, behandling af agave;
• kogeplader kerner (pinyas);
• spinding;
• gæring;
• flydende destillation / fordampning
• aftapning.

Overvej i detaljer hver proces.

Fase №1 "samling, behandling af råvarer"

Af de 136 kendte sorter af agave til produktion af tequila, brug udelukkende en af ​​dem - blå. For at undgå at plantagearterne forsvinder, opdateres planterne konstant. Agave frugt - pina, ligner visuelt en tønde eller en kæmpe ananas, der vejer fra 30 til 100 kg, afhængigt af alder af busk. På toppen af ​​det går stangnål op til 2 meter i længden.

Til fremstilling af tequila bruger kun modne saftige frugter, der vokser 8-12 år. For at gøre pina mere massiv bliver blomsterskudene afskåret under blomstringen, som forbruger næringsstoffer til dannelse og modning af frø. Ifølge producenterne er denne "operation" gavnlig ud fra et økonomisk synspunkt. I dette tilfælde siger biologer det modsatte - på grund af disse manipulationer reduceres populationen af ​​flagermus (long nosed) pollination agave blomster. Som følge heraf reduceres antallet af vilde planter.

Høstning begynder efter udseendet af rødlige pletter på agaveblade er et tegn på, at frugten indeholder den krævede mængde sødjuice.

Først og fremmest skærer himadorerne bladene og skærer derefter piny med hjælp af en lang, skarpt spidset coa spade.

Fase nummer 2 "Kogning af kernen i planten"

Quarters eller splittet i halv toppe er placeret i traditionelle stenovne, hvor de smutter fra 12 til 72 timer ved en temperatur på 70 grader. Formålet med varmebehandling af agavefrugter er opdeling af inulin i glucose, fructose. Formade sukkerarter er lettere at opløse i vand, kan gæres og fjernes fra fibrene. Samtidig er det ikke muligt at hæve temperaturen over 80 grader i ovnen, da dette kan føre til karamelisering af piny sukker og forringelse af råmaterialer.

Efter opvarmning afkøles stykker agave.

Stage nummer 3 "Spin"

Efter at kerneafsnittene er afkølet, knuses de i møller, presset papirmasse.

Fase nummer 4 "Fermentation"

Juice, som indeholder 12% sukker, placeres i stålfermenteringstanke og fermenteres ved en temperatur på 30 - 40 grader. Denne proces varer 7 til 10 dage. Som et resultat bliver urten til pulque (mash) og indeholder fra 4 til 7 grader af alkohol.

Trin №5 "Destillation / fordampning af en væske"

Tequila udsættes nødvendigvis for dobbelt destillation.

Til fordampning af væsker anvendes særlige destillationskuber (alambik) eller søjlefordelere, der ifølge deres struktur og driftsprincip ligner apparater til filtrering af whisky og brandy.

Efter den første rengøring, der varer 2 timer, opnås alkohol "almindelig". Hans fæstning er 25 grader.

Ved den anden destillation behandles kun den midterste del af den destillerede drikkevare (El Corazon, hjertet). Varigheden af ​​denne proces er 4 timer. Tequila dannes ved udgangen med et alkoholindhold på op til 55%.

Drikkestyrken reguleres af destilleret eller kildevand, hvilket giver 38-42%.

Trin # 6 "Butylering"

Dette er den sidste fase, hvor den færdige drik lægges på lukkertid. Hvid tequila aftappes straks efter destillation eller opbevares direkte i stålrør. Alkoholholdige drikkevarer erhverver en karakteristisk farve på grund af aldring eller indførelse af særlige tilsætningsstoffer (karamel). Inden aftapning af tequila filtreres gennem cellulose- eller carbonfiltre. Denne proces er dog valgfri.

Efter infusion i træ tønder erhverver drikkevaren en ravfarve, egetræsmag og rig lugt. Når produktet er modnet, blandes det, hældes i glasflasker.

Husk, at tequilaproduktionen er strengt kontrolleret af den mexicanske statestandard - fra stedet for voksende blå agave til metoden til tilstopning af den.

Påskriften "NOM-006-SCFI-2005" er på etiketten af ​​den originale drikke af høj kvalitet. Hun peger på overholdelse af alle regulerede standarder i processen med tequila produktion.

Hvad er brugen?

Agave er et lægemiddel, der har ekspektorat, antiinflammatorisk, antipyretisk, desinficerende og smertestillende virkning. På grund af dette er tequila fyldt med helbredende egenskaber. Den største værdi gives af en drink i over tre år med maksimalt indhold af agavejuice.

I moderate mængder (op til 50 ml per dag) har tequila en positiv virkning på kroppen. 100 ml varm drikke indeholder fra 200 til 250 kalorier.

Fordele for kroppen:

• styrker immunsystemet
• renser blodet af frie radikaler;
• reducerer følsomhed for smertegrænser
• stimulerer tarmene, maven, leveren;
• forhindrer udseendet af ende-til-ende sår;
• øger motiliteten i tyktarmen
• fjerner slaggen fra leveren
• fremskynder metabolismen;
• udvider blodkarrene
• reducerer chancerne for at udvikle demens
• bremser udviklingen af ​​putrefaktive bakterier, væksten af ​​onkologiske formationer;
• reducerer sandsynligheden for betændelse i maven og tolvfingertarmen
• styrker hårsækkene
• hjælper med at bremse søvnløshed
• normaliserer galdblærers aktivitet
• forbedrer hårbanens struktur
• fremskynder væksten af ​​gavnlig mikroflora.

Derudover anvendes tequila til fremstilling af gnidning og komprimering, hvilket letter tilstanden hos patienter, der lider af radiculitis, reumatisme. For at opvarme de syge led, manglende mobilitet, fold gasbindet i flere lag, blød i alkohol og fastgør derefter til det ømme sted. For at øge effekten, er kompressen dækket af plastfolie og varm klud. Fjern efter fuld tørring gaze.

Hvem kan skade?

Med overdreven forbrug af drikkevaren på basis af agave påvirker funktionen af ​​maven, leveren, bugspytkirtlen, centralnervesystemet. Misbrug af alkoholholdige drikkevarer forårsager afhængighed, som i svære stadier fører til cirrose, hjerne-neurons død, ulceration og kræft i fordøjelseskanalerne og ødelæggelse af røde blodlegemer.

Dødelig alkoholdosis hos mennesker - op til 6 ppm. Med andre ord kan 1 - 1,5 liter tequila føre til døden. På samme tid afhænger graden af ​​forgiftning, at risikoen for at udvikle irreversible processer afhænger af køn, kropsvægt, alder, lufttemperatur, indførselshastigheden for alkohol i kroppen, tolerance over for alkohol, forekomst af sygdomme i kardiovaskulære, urinveje, gastrointestinale systemer.

Kontraindikationer til brugen af ​​tequila:

• graviditet;
• amning periode
• børn og unge op til 18 år;
• diabetes mellitus;
• gigt;
• hypotension, hypertension;
• pancreatitis;
• nyresvigt
• leversygdom (hepatitis);
• gastrit med lav surhedsgrad
• forhøjet blod triglycerider;
• antibiotika;
• modtagelighed for allergi
• et sår
• knogleproblemer (osteoporose);
• sygdomme i det kardiovaskulære system i eksacerbationsstadiet
• periode efter operationen.

Accept af tequila er strengt forbudt for mindreårige og folk, der er udsat for alkoholisme.

Anvendelsesmåder

Drikke tequila er et ritual for befolkningen i den vestlige kultur, som kræver visse viden og færdigheder.

Overvej de seks metoder til korrekt brug af denne drink:

1. Gulp. Forskær et stykke citron eller lime og fra ydersiden af ​​håndfladen, mellem pegefingeren og tommelen, drys en knivspids salt. Hæld tequila i et glas. Princippet om at drikke: Lick salt fra din håndflade, drik en drink, spis citrusfrugter. Kort sagt - "Lizni! Knock off Hav en snack! "
2. Med appelsin og kanel. Denne metode til at drikke tequila er nøjagtig den samme som den foregående. Samtidig erstattes salt med jord kanel og citron - med orange. Resultatet er en interessant harmonisk kombination, der blødgør smagen af ​​alkohol. Denne metode er meget populær blandt indbyggere i Tyskland.

Det er interessant, at kvinder foretrækker at drikke tequila med kanel og appelsin mere, mens mænd holder sig til den klassiske "salt-citron" -ordning.

1. Med øl (mexikansk ruff). For at forberede en brændbar cocktail blandes 330 ml af en let, berusende drikke og 33 ml tequila. Drikke i en gulp. Mexicansk ruffe er hurtigt berusende, hvorfor han modtog det uofficielle navn blandt amerikanerne - "tåge".
2. Cocktail Margarita. Dette er den mest populære tequila-baserede alkoholholdige drikke. Hvert år drikker amerikanerne mere end 750 millioner portioner af denne cocktail. Drikken blev opfundet i 1948 af de Texas aristokratiske Margarita Seyms, i hvis ære fik navnet.

Madlavning opskrift: Bland en del af citronsaft og Cointreau orange likør med tre dele tequila, tilsæt et par isterninger. Skyll grundigt i en ryster. Før servering filtreres drikken, serveres i et Margarita glas med en salt kant.

1. Cocktail "Sangrita". Det er en traditionel mexicansk drink, der for nylig blev ramt i Europa.

Forbereder sangritter, tilbered de følgende ingredienser: tomater - 6 stk. Løg - 1 hoved, salt, sukker, peber - 5 gram hver, saft fra tre appelsiner og to citroner, tequila - 500 ml, is - 50 gram.

Grøntsager er skrællet, skåret i flere stykker. Alle komponenter lå i skålen på blenderen, slå til glat.

I smag minder Mexican Mexican Sangarit om den europæiske "Bloody Mary".

1. Cocktail "Rapido" eller "Tequila Boom." Denne drink er i stor efterspørgsel blandt unge mennesker, det stimulerer øjeblikkeligt, så det er bredt udbredt i natklubber.

For at lave en cocktail blandes det søde mousserende vand med enhver form for tequila i lige store mængder. Derefter dække glasset med din hånd, tryk let på "benet" på stangtælleren (forsigtigt for ikke at bryde). Efter skumdannelse er Rapido fuld i en gulp.

Hvad at bide?

Tequila snacks er opdelt i følgende kategorier: let, koldt, varmt, "flydende". Valget afhænger af situationen. Hovedformålet med varme og kolde snacks - forebyggelse af forgiftning. Hvis der træffes beslutning om at begrænse 1 til 2 glas (til et kort møde) tequila, er almindelige frugter egnet som snack. I dette tilfælde, hvis du planlægger en lang fest uden et varmt supplement er ikke nok.

1. Lunger. Når der indtages op til 150 milliliter tequila pr. Nat er der begrænset til følgende frugter: appelsiner, bestrøget med kanel, ananas (friske eller dåse), sure æbler.
2. Det er koldt. Mexicansk drink går godt med chips, brød og den sædvanlige krydrede sauce af lokal køkken.

Klassiske variationer af kolde appetitvækkere: skiver (bløde oste, mushroom, oliven, kød), tartlets med tomater, ost, løg, olivenolie og chili peber, svampesalat og rejer med citronsaft, burrito.

1. Hot. Velegnet til en stor fest fyldt med alkoholholdige drikkevarer. Varmt snacks er designet til at genoprette balancen i kroppen, forhindre forgiftning, så måltider skal være fede og kalorieindhold. Disse omfatter: stegt kød, kartoffelmos. Husk dog, at varme fødevarer stærkt dæmper den aromatiske smag af agavebaseret spiritus.
2. Drinks. Tequila kombineres ikke med anden alkohol. En blanding af brændbare drikkevarer forårsager en negativ reaktion fra kroppen og ledsages af alvorlig forgiftning og tømmermænd. En person føler sig kvalme, svag, svimmel, ofte opkastning opstår. Og alt på grund af det faktum, at leveren og de irriterede vægge i maven ikke har tid til at klare behandlingen af ​​alkoholblandingen.

For at undgå symptomer på tømmermænd om morgenen, drik kun en gruppe drikkevarer: druesauretter (brændevin), spritdryd (vodka, whisky), agave-spiritus (tequila, sotol, mescal), aromatiseret spiritus (gin, akvavit, absint).

Tequila er bedst kombineret med alkoholfri Sangrita - en blanding af appelsin og tomatjuice, krydret med dine yndlings krydderier. Den mexicanske drikke serveres i ren form ved stuetemperatur, det skal langsomt sippe. Traditionelt hældes tequila i et smalt kileformet glas med en kapacitet på op til 60 milliliter ("cabalito"). Kære alderen alkohol er fuld af snifter briller, der bruges til whisky og brandy. Det giver dig mulighed for bedre at sætte pris på duften af ​​tilsat stærk drikke.

Flasket tequila, i modsætning til vin, ændrer ikke sin smag under opbevaring. Hovedbetingelsen - efter at have drukket stramt korken.

Top tequila ranking i verden

10 - Gran Patron Platinum. Blød, olieagtig konsistens med citrusfrugt. Prisen ved flasken er $ 250.

9 - "Don Julio Real". Premium tequila. Prisen på en flaske er $ 350.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Farven på drikken er rav, konsistensen er olieagtig. Prisen ved flasken er $ 360.

7 - Tres Cuatro Cinco. Drikken er en blanding af tequila med en lukkertid på 3, 4, 5 år i forholdet 3: 4: 3. Begrænset udgave af 1000 flasker. Præmieprisen er $ 390.

6 - Rey Solanejo. Et karakteristisk træk er vanilje-karamelsmakten med en skarp note. Drikken er infunderet i 5 år i træ tønder. Omkostninger - $ 400.

5 - "Clase Extra Anejo". Den har en blodrød farve på grund af aldring i tønder sherryvin, en tærtsmag, en drue-træagtig aroma. Kun 100 flasker produceres om året. Omkostningerne ved en af ​​dem - $ 1.700. Ved fremstilling af flasker anvendes dyrebare materialer (platin, sølv, guld).

4 - "1800 Coleccion". Til fremstilling af denne type tequila ved anvendelse af flere sorter af blå agave. Drikke tilsat i franske egetræsfade. Prisen ved flasken er $ 1800.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Dette er en elitdrink, der insisterede på tønder, som kan smages i Japan. Prisen på en flaske er $ 2000.

2 - "Asombroso Del Porto". Drikken kendetegnes ved blødhed, har en 11-årig aldring i tønder. Prisen ved flasken er $ 2800.

1 - Ley 925 Azteca. Dette er den bedste tequila i verden, drømmen om enhver elite drikkesamler. Til produktion ved brug af selektiv blå agave. Omkostningerne ved en flaske Lei 925 af høj kvalitet starter på 225.000 dollars. Den imponerende pris skyldes det faktum, at du ikke kun betaler for duften af ​​ren tequila og den lyse mindeværdige smag, men også til design af flasken, som er lavet for hånd og dekoreret med ædelmetaller, sten og platinlogo.

konklusion

Tequila - en stærk alkoholholdig drik, som er kendt over hele verden, hvilket ikke forårsager tømmermænd. Dens farve, aroma og smag afhænger af varigheden af ​​eksponeringen, som varierer fra 2 måneder til 3 år. Elite sorter insisterer på 11 år.

Premium tequila er den mest gavnlige for mennesker, da den indeholder 100% agavejuice, som har en positiv effekt på kroppens arbejde. Nemlig renser det blodet, fjerner slaggen, modstår udviklingen af ​​patogen flora, stimulerer fordøjelseskanalen, forbedrer hårets tilstand. Derudover anvendes tequila som komprimering til opvarmning af leddene.

Omkostningerne ved en flaske ædel drikke er påvirket af følgende faktorer: aldring, indhold af agavejuice, brand popularitet, pris på emballage. Det anbefales at give fortrinsstilling til følgende tidstestede virksomheder: Olmeca, Sauza og Jose Cuervo. Deres produkter kombinerer en passende pris og god kvalitet.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/tekila/

KLASSIFIKATION TEKILA

Tequila er af to typer - "premium" fra 100% agave (cien por ciento de agave) og "standard" (ofte kaldet mixto, det vil sige blandet) fra blandede sukkerarter, andelen af ​​agavejuice, hvor den ikke er under 51%. Loven angiver ikke tilladte typer sukkerarter, men hovedsagelig i Mexico til fremstilling af standard tequila, lokal krystalliseret og ikke-raffineret sukker fra sukkerrør (piloncillo), uaffineret brunt sukker eller majssirup tilsættes agavejuice. Hvert af disse sukkerarter påvirker smag af drikken. Tequila, der kun er fremstillet af agavejuice, er mærket 100% agave.

Opdeling af tequila efter alder:

• Blanco - hvid, unkept;
• Joven abocado - ung, uhæmmet;
• Guld er en slags ung (joven) tequila;
• Reposado - bogstaveligt talt "udhvilet";
• Anejo - krydret.

Blanco er også kendt som sølv, "sølv". Dette er den mest almindelige type tequila, som aftappes enten umiddelbart efter produktionen eller efter en kort eksponering (ikke mere end 30 dage) i stål eller eg.

Joven Abocado er en ung, unseasoned tequila. Guld (isp. Oro), det vil sige "guld" - en slags ung tequila. På grund af den gyldne farve tror mange mennesker fejlagtigt, at det er en krydret tequila. Faktisk er dette resultatet af farvning med karamel (ikke mere end en procent af karamel er tilladt). På trods af at Joven abocado er den officielle industrielle betegnelse for denne type tequila, er dette navn ikke altid angivet på etiketterne.

Reposado - hvilet tequila. "Hvile" i eg tønder fra 2 til 12 måneder. Og oftest for ældning anvendes ikke tønder, men store egekar (piponer) med en kapacitet på ca. 20 tusind liter. Karamel er også tilføjet til denne type tequila, da udtrykket "hvile" ikke er tilstrækkeligt til at mætte drikken med den farve der er forbundet med drikkevarer, der holdes i træ.

Anejo - den dyreste type tequila, opbevares i egetræsfade med en kapacitet på højst 600 liter fra et år til 7 år. De mest anvendte er 200 liter tønder, hvor træets indflydelse manifesteres hurtigere og mere fuldstændigt. Den øvre grænse for eksponeringsstandarder er ikke defineret, men praksis har vist at grænsen for tequila alder er 5 år. Med en længere aldring begynder træet at dominere smag af drikken, det er bittert, det mister de oprindelige smagsegenskaber af det råmateriale, hvorfra det blev produceret.
Det skal også huskes, at i Mexico 's varme og tørre klima er andelen af ​​engle meget større end i Skotland eller Frankrig. Med en femårig aldrende tønde kan man tabe op til 50% af indholdet på grund af den naturlige fordampning af alkohol.

Som regel er Anejo klasse tequila lavet af 100% agavejuice, og en stor del af Blanco og Joven tequila er lavet af blandede sukkerarter. Imidlertid er der blandt Reposado tequila og unseasoned tequil mange prøver med et hundrede procent indhold af agavejuice. Nu har næsten alle producenter i deres sortiment af tequila klasse Reposado og Anejo.

http://www.toast.ru/drinks/tequila/classification.shtml

Tequila klassificering

Tequila er en meget specifik og unik til din smag af alkoholholdige drikkevarer. Der er en myte, at tequila er lavet på basis af kaktusjuice, men det er det ikke. Tequila er baseret på agavejuice. Det er fra denne saft, at der opnås en usædvanlig blå farve. Men som du ved, er ikke alle tequila blå. Og hvorfor?

Der er kun to typer tequila: - "præmie" - "standard".

Premium Tequila er en drink lavet af 100% agave. Det hedder også cien por ciento de agave og etiketten skal mærkes med 100% agave.

Standard eller "mixto", som betyder blandet, er fremstillet af 51% agavejuice og tilsat sukker. Sukker kan være anderledes, for ofte er det sukker fra sukkerrør, der vokser meget i Mexico. Sukker kan krystalliseres eller uaffineret, hvilket også kaldes simpelthen brunt sukker. Selv i tequila kan i stedet for sukker tilsættes majssirup. Hver tilsat ingrediens har sin egen virkning og ændrer smag af tequila.

Som næsten alle alkoholholdige drikkevarer bør tequila have udholdenhed, selvom det ikke er nødvendigt. Der er en klassificering nøjagtigt ved aldring:

• Blanco - hvid, uskadet. Også kendt som "sølv." Sådan tequila er den mest almindelige. Det har næsten ingen eksponering, det er flaske umiddelbart efter produktionen, selv om det i nogle tilfælde spildes efter ikke lang aldring i stål eller eg, hvilket ikke er mere end 30 dage.
• Joven abocado er ung, uskadet, og guld er en slags ung (joven) tequila. Den har en gylden farve, og mange tror fejlagtigt, at denne type tequila er alderen, men det er det ikke. Tilføj kun karamel til denne tequila, men ikke mere end 1%, bare for at tynde.
• Reposado - bogstaveligt talt "hvilede." Sådan tequila er alderen i egetræsbeholdere på 20 tusind liter hver fra ca. 2 måneder til 1 år. Den aldrende periode er ikke så lang for erhvervelsen af ​​ordentlig farve, derfor er karamel også tilføjet til denne type.
• Anejo - krydret. Dette er kun tequila fra agave. Denne type tequila er den dyreste af alle. Har en eksponering på op til ti år. Under aldring opbevares den i 200 liter udelukkende eg. Tønder. Selv om det er bevist, at den mest krydrede tequila kun har 5 år. Fordi hvis eksponeringen varer længere, vil træfatene ikke kun give farven, men også smagen, som vil være bitter og ikke så behagelig.

Tequila har ikke lang eksponering, som i Mexico er det meget varmt og fordampningshastigheden er meget højere. Dette er ikke til gavn for producenterne. Afslutningsvis kan vi sige, at det er ubetydeligt, om tequila er alder eller ej, dyr eller ikke så dyr, fordi tequila er en enestående drik.

http://aalcogol.org/information/tequila/24-klassifikaciya-tekily.html

Hvilke tequila er der, og hvilken tequila er bedre

Tequila er en meget populær alkoholholdig drik over hele verden. Det produceres i nærheden af ​​den eponymous mexicanske by. Denne drink kaldes ofte mexicansk eller cactus vodka. Det er helt beruset, men samtidig er forgiftning meget hurtigt, fordi 38 grader er ikke en vittighed. Tequila er lavet af det saftige, kødfulde kød af blå agave, mere præcist fra sin saft. Elite tequila arter er ældre i amerikanske bourbon tønder, som giver dem en særlig smag og aroma, som værdsættes af beundrerne af denne drink. Et sådant "tønde" -ekstrakt ændrer farven på drikken, den bliver gylden. Men farven er ikke en indikator for kvalitet, drikken er tonet med karamel eller opbevares i unge tønder, hvilket intensivt gør tequila mørkt.

Hvad er tequila?

Denne alkoholholdige drik er opdelt i flere typer, hver har sine egne egenskaber og forskelle i farve, smag, produktionsproces. Den mexicanske regering har udviklet en særlig forordning, hvorefter kaktus vodka er opdelt i følgende sorter eller typer:

Sølv (Plata Blanca)

Dette er tequila uden farve, dets eksponering bør ikke være mere end 60 dage. Ved afslutningen af ​​destillationsprocessen bliver den næsten straks aftappet. En sådan alkohol har en ret hård smag, men mexicanerne bruger det. "Sølv" mexicansk vodka i nogle vin virksomheder insisterer på eg tønder for en måned eller to for at blødgøre sin smag. Tequila mærker af denne serie: Sauza Tres Generaciones Plata, Chinaco Blanco, El Tesoro Silver.

"Gold" (Gold) eller "Young" (Joven)

Sådan mexicansk vodka opretholdes slet ikke. I sin produktion ved hjælp af farvestoffer og smagsstoffer. De mest almindeligt tilføjede er: eg essence og karamel-vanille smag. Men samtidig bør mængden af ​​tilsætningsstoffet ikke overstige 1% af vægten af ​​drikkevaren. "Guld" anbefales at bruge med kanel og appelsin.

"Rested" (Reposado)

Denne type agave vodka holdes i omkring et år i egetræsfade. Takket være denne insistering erhverver den en unik smag. De mest populære mærker er Herradura Reposado og Cabo Wabo. "Reposado" tilsættes ofte til cocktails, men du kan bruge det som en selvstændig drink.

"Sustained" (Añejo)

Drikke insisterer på egetræsfade i et år, nogle gange endda tre. Og ifølge tequila-elskere er dette mærke af denne alkoholholdige drikke det bedste i kvalitet og pris. Anejo er en drink til ægte vinklere af tequila. Det er tegnet i tre år, erhverver en unik aroma og tyk smuk farve af cognac.

"Extra Aged" (Ekstra añejo)

Denne tequila er alderen i egetræsfade i mere end tre år. Drikkevarer af denne serie er klassificeret som elite, de er mærket "Tipo" eller "Reserva de casa". Men de er ret dyre. Det mest kendte mærke er "El Patron Añejo".

Tequila varierer også i indholdet af hovedbestanddelen. Nemlig agave juice. Så 100% af saften er indeholdt i premium grade Tequila 100% Agave. Den pakkes i regioner, hvor tequila produktion er tilladt. Tequila standard (Mixta). Fremstillet ved blanding af forskellige urtealkoholer. Imidlertid bør mængden af ​​saft produceret fra agaveblåt være omkring 51%. De resterende ingredienser er: alkohol afledt af majssirup eller sukkerrør. Der findes ingen enkelt standard for disse typer tequila.

Nogle mere interessante fakta.

• Klassisk mexicansk vodka har en temmelig høj styrke (55 grader). Før aftappningen sænkes styrken til 38 grader med vand.
• Tønde eksponering ændrer farven på drikke, men nogle gange er den farvet med farve. Normalt er ædelsten mørkere, plataner er ikke tonede, reposados ​​er lidt mørke.
• Ren (ædel) tequila hedder tequila nobel o puro og blandet tequila mixto.
• Tequila nobel o puro fremstilles kun fra den traditionelle saft af blå agave. Den har en meget stærk smag, mens den er perfekt kombineret med kalk, salt, is. Mixto bruges oftest til at lave cocktails. Påskriften på etiketten "100% agave" garanterer dog ikke absolut kvalitet. Hver producent vokser agave på sin egen måde, observerer tidspunktet for høst, processer, fermenterer saften, blander eller insisterer på drikken. Kun ved at prøve forskellige varianter af tequila, kan du finde ud af dens smag og kvalitet.
• I processen med "modning" af tequila i tønder er der et tab af alkoholer op til 10%, så det holdes ikke i lang tid.
• Sauza er et af de populære mærker i Rusland, men i Mexico betragtes det som en almindelig drink.

Mange tror, ​​at god og ægte tequila kan prøves udelukkende i Mexico. Dette er dog ikke tilfældet. Næsten alle elite drikkevarer eksporteres. Hvis det taler om mærker, anerkendte American Institute for Testing Drinks fra Chicago ifølge en undersøgelse af flere hundrede prøver Olmeca Gold-mærket som leder, Pepe Lopez fik sølv, Fiesta Mexicana vandt bronze. For at forstå, hvilken mexicansk vodka der er bedre, skal du bruge meget tid på at prøve forskellige typer af det. Dette er den eneste måde at vælge "kaktus" alkohol for dig selv.

http://alkorules.ru/drugienapitki/kakie-byvayut-vidy-tekily-i-kakaya-tekila-luchshe.html