Fordelen ved kylling er utvivlsomt i ganske lang tid. Kyllingekød har ry for at belønne og sundt produkt og et godt middel mod tidlig forfald organizma.V denne artikel vil du lære, hvad der bringer kylling, hvilke fordele og skader fra hendes krop.

Nyttig kvalitet kylling

1. En lav procentdel af fedt i kyllingekød giver kroppen mulighed for at assimilere det meget lettere end svinekød og oksekød, hvorfor det anbefales at introducere det til børn og ældre i kosten.
2. Kyllingekød er på grund af dets forholdsvis lave kalorieindhold tilhørende diætprodukter, der erstatter andre typer kød med succes.
3. Den hvide del af kyllingmassen indeholder den mindste mængde fedt, men dets væsentlige nytte ligger i det store antal animalsk protein, hvis indhold indeholder mange essentielle aminosyrer - hovedkomponenterne i livsprocessen.
4. Intet andet produkt har så mange basiske stoffer som kylling.
5. Kyllingekødets sammensætning bidrager til behandling af polyartritis, mavesår, er involveret i forebyggelse af aterosklerose, hjertesygdom.
6. Kødet af unge kyllinger er særligt nyttigt, det er meget ømt og er mættet med et helt vitaminsæt. Protein og glutamin, der opbevares i store mængder i kylling, bidrager til en god aktivitet i nervesystemet.

Som eksperter anbefaler, bør kyllinger spises op til tre gange om ugen. Dette produkt er ekstremt populært, fordi der er lidt fedt i det, og mængden af ​​protein er betydelig, hvilket bidrager til stigningen i fysisk kraft.

Frisk kylling er fyldt med peptid, der hjælper med at styrke musklerne i hjertet og vaskulære vægge uden at hæve blodtrykket.

Vitaminer og mineraler 100 gram kyllingekød

Kyllingekødsammensætning

Kyllingens sammensætning er rig på nyttige og værdifulde mikro- og makroelementer og et godt vitaminsæt:

• Som en del af - vitaminerne B3 og B6, som aktiverer hjertet og styrker centralnervesystemet. Sammensætningen af ​​vitaminer bidrager til reguleringen af ​​blodkolesterol og produktionen af ​​mavesaft.
• Nyttigt kyllingekød indeholder en betydelig mængde kalium - en nødvendig komponent til behandling af forskellige øjensygdomme.
• I kylling, flerumættede fedtsyrer, en fremragende hjælper til hjertet og blodkarrene og forhindre dannelsen af ​​hypertension.
• Vitaminerne i gruppe B er meget vigtige og kræves meget til at regulere udvekslingsaktiviteter.
• Vitaminkomplekset B9 og B12 leverer kroppen af ​​en gravid kvinde, alle de nyttige og nødvendige elementer til hendes og hendes fostre, som gavnligt virker helt på hele kroppen. Derfor rådes alle forventede mødre til at tilføje en sund bryst og hvid kød bouillon til menuen.
• Fiberstrukturen af ​​et sundt kostprodukt opsamler overskydende syre, som ødelægger organernes slimhinde. Fordi regelmæssigt indtagelse af kyllingeprodukt kan lindre visse sygdomme i mave og tarm.
• Fosfor i det sunde kyllingeprodukt er næsten det samme som i fisk og skaldyr. I spisekøkkenet - vitaminerne A, C og E, som positivt påvirker kroppens vitale proces.
• Kyllingekød er rig på magnesium, protein, men kødet er manglen på kulhydrater og den lille forekomst af fedt, der hovedsageligt er koncentreret i kyllingeskind.
• Sund kyllingekød er mættet med æteriske olier og nitrogenholdige elementer, hvilket giver den en karakteristisk lugt.

Kyllingekød opbevaring

I dag er der en glimrende mulighed for at bevare kyllingeprodukter - det er en kølemetode, der giver dig mulighed for at spare vitaminkomplekset og produktets gode kvalitet.
Sammenlignet med frysning, kølet, efter kogning af kyllingeskåle vil forblive blid, fordi denne proces ikke mister værdifuld kødsaft.

Harm af kyllingekød

Som enhver fødevare er der nyttige og skadelige kvaliteter. Utvivlsomt - god præstation mere.
Det er vigtigt at begrænse overbrug og være særlig opmærksom på produktets kvalitet.

Antibiotika og hormoner i kyllingeprodukt

Fra det købte kyllingekød i butikken bør man ikke forvente store fordele: hverken i form af kogt produkt eller bouillon eller i stegt form. En masse antibiotika og kunstige hormoner opbevares i sammensætningen af ​​slagtekyllinger. De er vant til at øge kyllingernes vægt og som beskyttelse mod forskellige sygdomme ved at tilføje til foder.

Sådan kyllingekød bør ikke bruges til madlavning af retter til børn og ældre. Det største antal af dem er i benene. Som følge heraf er bekymring for kyllingens sundhed udviklet til skade for menneskers sundhed.

Bestræbe dig på at erhverve hjemmekyllinger for at drage fordel af dette produkt. Hvis det ikke er muligt at købe fjerkræ, skal behandlingen af ​​en sådan kylling behandles med særlig pleje.

Skader fra kyllingeskind

En stor fejl i kyllingekød er huden, som indeholder et maksimalt fedtvæv. For at minimere sundhedsskaderne fra et sådant produkt er det nødvendigt at fjerne huden før tilberedning.

Men kyllingevinger kan bruges i kosten, de er ikke fedtet hud.

Og et par flere tips:

1. Ved kogning af kyllingekød er det nødvendigt at koge grundigt, da salmonella kan være til stede i det og forårsage alvorlig sundhedsskade;
2. I kylling er der histaminer, der stimulerer allergier;
3. I stegt, som i røget kylling, forhøjes kolesterolniveauerne - sådanne fødevarer bidrager til atherosklerose og kan føre til vaskulær trombose.

[Art_yt id = »Ck-q8VgqD9s» wvideo = »1280" hvideo =» 720" position = »center» urlvideo = »udefineret» namevideo = 'Street food. Grillet kylling 'desc =' Grillede kylling kiosker vinker med lækre dufte, og i kulden føler du at slukke din sult med duftende kyllingeskiver. Men pas på, advarer læger, fordi der i grillet kylling, kogt på gaden eller på caféer, kan vise sig at være for meget salt, og en rødmosset skorpe indeholder stoffer, der udløser udviklingen af ​​kræft... Så er der eller ikke er der? 'Durationmin = "13" durationsec = "54" upld = "2016-11-13"]

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/kurinoe-myaso-vitaminy-i-mineraly.html

Kyllingekød: Kyllingekøds sammensætning og gavnlige egenskaber, indikationer og kontraindikationer. Kylling bouillon behandling

Kylling er et kostprodukt og er en effektiv erstatning for sådanne typer kød som svinekød, lam og delvist oksekød. Dette er en fremragende kilde til protein og aminosyrer med et lavt kalorieindhold. Samtidig indeholder hvidt kød mindre fedt, og mørkt kød er rig på jern. Den mest kostholdige del betragtes som brystet og den mest skadelige - kylling skinke. Det anbefales ikke at koge bouillon fra det, da den største mængde skadelige stoffer på denne måde bliver deponeret i den. Og selvfølgelig anbefaler ernæringseksperter at stoppe med at spise kyllingeskind, som indeholder den maksimale mængde fedt.

Kyllingekødsammensætning

Kyllingekødssammensætningen indeholder glutaminsyre, æteriske olier og nitrogenholdige stoffer. Det er takket være disse komponenter, at kyllingensretter har en sådan særlig lugt.

100 gram kylling ca. 60 g vand, 20,8 g protein, 8,8 g fedt og 0,6 g af kulhydrater, der giver produkt kalorieværdi i intervallet fra 164 til 241 enheder, afhængigt af delstykket. De største mængder af mikro- og makroelementer er repræsenteret: jern 1600 μg, zink 2055 μg, kalium 217 mg og phosphor 180 mg. Derudover er vitamingruppen bredt repræsenteret - B, PP, C, E, A.

Nyttige egenskaber af kyllingekød

Om kyllingekøds gavnlige egenskaber har været kendt i lang tid. I mange lande er kyllingekød ikke længere brugt til genopretning af styrken af ​​syge og fysisk udtømte mennesker samt for at styrke immuniteten.

I de senere år er der som følge af mange undersøgelser blevet identificeret andre nyttige egenskaber ved kyllingekød. Men det skal bemærkes, at taler om "brugen" af kyllingen kun kan henvise til kogt eller maksimal gryderet, og ikke stegt eller grillet kylling.

• Flerumættede fedtsyrer. På grund af deres store antal er kyllingekød et profylaktisk middel til koronar hjertesygdom, myokardieinfarkt og slagtilfælde.
• Vitaminer. Kød-vitaminer fra gruppe B indeholdt i kylling har en positiv virkning på metaboliske processer i kroppen, herunder kulhydrat, protein og fedt samt på funktionen af ​​centralnervesystemet. Vitaminer B2 og B6 understøtter hud og negle sundhed og skønhed, vitamin B9 er nødvendig for processen med bloddannelse, og vitamin B12 hjælper med at klare depression og søvnløshed.
• Collagen. Kylling er kendetegnet ved et lavt indhold af kollagen (bindevæv), så det let fordøjes. Dette er den optimale diæt for sygdomme i mave-tarmkanalen (for maven med nogen surhedsgrad), diabetes og fedme.
• Protein. Dette element er til stede i kyllingekød i tilstrækkelig mængde, hvilket gør det til det bedste byggemateriale til muskler. Det absorberes hurtigt og har en gavnlig effekt på hjernens udvikling, celledeling og knogledannelse.

Indikationer og kontraindikationer for kyllingekød

Af ovenstående kan vi konkludere, at den primære og primære indikation for at spise kyllingekød tager sig af din sundhed og kropsform. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og let fordøjelighed er kogt kyllingekød inkluderet i de fleste kostvaner, og det anbefales også til mad til børn og ældre.

Sygdomme som gastrit eller duodenalsår kan også være nemmere at spise, når de spiser kyllingekød, og dets fibre vil tiltrække alt overskydende surhedsgrad, hvilket er irriterende for de slimhinde indre organer.

Tilfældig
artikler

All-Russian Gymnastics Day - 27. oktober 2018

Tips til at vælge en fedtforbrændingsport

Stone argillite: egenskaber, beskrivelse

Badeværelse Feng Shui: hvor er det bedste sted for badeværelse. Farve, belysning og badeværelse luft til.

Modetrøje vinter 2012/2013. Kvinders websted www.InMoment.ru

Sådan genkender du dit personlighedselement: Definitionen af ​​dit element af personlighed. Myten om fremkomsten af ​​4 elementer. Det samme.

Moderigtigt kontor og forretningsklær forår 2018. Kvinders hjemmeside www.InMoment.ru.

Hårfarvepaletten (paletten). Varianter og nuancer af hårfarver til paletter: paletten 10 min..

Kinodieta. Menuer, indikationer og kontraindikationer til biografer. Kvinders websted www.InMoment.ru.

Drøm fortolkning. Tolk af drømme. Fortolkning og betydning af drømme. Fortolkningen og betydningen af ​​drømme begynder på boo.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/chicken.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/102582/vitamins

Hvilke næringsstoffer er indeholdt i kød af forskellige typer

Kød er næsten daglig til stede på vores bord. Nu søger flere og flere mennesker at forlade kødfoder til fordel for vegetabilsk mad uden at indse, at ikke alle komponenter i kødretter kan erstattes med grøntsager og korn uden sundhedsskader. Det er på tide at finde ud af, hvilke vitaminer der er i kød, og hvilke fordele vi får af det.

Tag de mest populære kødtyper og sammenlign deres sammensætning.

kylling

Kylling er en værdifuld kilde til protein. Bryst - en integreret del af atleternes kost.

Sammensætningen af ​​vitaminer og sporstoffer i 100 gram kylling:

I øst er kyllingens delikatesser værdsat som produkter, der forsinker aldring. På grund af det lave fedtindhold er kyllingen let fordøjet og anbefales til optagelse i kost af børn, personer i alderdommen og tabe sig.

Vitaminer i kyllingekød, B3 og B6, styrker nerverne, understøtter hjertearbejdet. Fuglefilet er så rig på fosfor som fisk og skaldyr. Kyllingeskåle er lavt kulhydrater, undtagen hud. Kyllingekød indeholder en masse jern, magnesium og protein.

Mulig skade:

• Salmonella kan være i kylling, så der er behov for forsigtig varmebehandling;
• kylling histaminer giver ofte allergier;
• antibiotika anvendes på bedrifter til dyrkning af kyllinger, så fjerkræ er mere nyttigt;
• stegt og røget kylling har en høj kolesterolværdi.

kanin

Kaninkød er anerkendt som en ideel diætret. Læger anbefaler det til ernæring efter sygdom.

Sammensætningen af ​​næringsstoffer pr. 100 gram kød:

Kaninkød er nyttigt til:

• hjertesygdom
• krænkelser af mave-tarmkanalen, gastritis og sår;
• diabetes og overvægt
• lavt hæmoglobin;
• genopretning efter sygdom
• allergier.

svinekød

En af de mest populære typer af kød. På trods af den fordomme, at svinekød kun tilføjer ekstra pund, indeholder det et stort sæt nyttige komponenter.

Produktets sammensætning optimerer metabolismen. Regelmæssigt forbrug af svinekræfter skærer syn, øger styrke, det anbefales til inddragelse i kost af gravide kvinder.

Den berømte svin er ikke bare fedt. Dette er et komplet sæt vitaminer (A, F, E og gruppe B), sporstoffer og fedtsyrer. Fedt indeholder unik arachidonsyre. Det fjerner skadeligt kolesterol, øger hjernens aktivitet, hjælper hjertet og nyrerne.

oksekød

Efter popularitet er oksekød på andenpladsen efter kylling.

Vitaminer og mineralsammensætning:

Stoffer, der kommer ind i sammensætningen af ​​oksekød, aktiverer dannelsen af ​​nye blodlegemer. Dette kød anbefales at blive spist med lavt hæmoglobin.

lam

Lammet er værdsat for lavt fedtindhold og lavt kolesteroltal.

På grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer, øger lammet metabolismen, aktiverer syntesen af ​​næringsstoffer, giver energi. Det anbefales at medtage i børn og unge. Kød øger hæmoglobin og understøtter nervesystemet.

kalkun

Vitaminer og mineraler, der udgør kalkun:

Nyttige egenskaber:

• Giver en stor tilstrømning af energi under træning.
• Let absorberet, derfor vist som en kostbar små børn.
• Tryptophan, som er en del af Tyrkiet, bidrager til produktionen af ​​serotonin - "Hjertehormonet".
• Det er indiceret for alvorlige sygdomme og i genopretningsperioden som et diætprodukt.

Lad os opsummere

Sammensætningen af ​​alle typer kød, undtagen vitaminer og mineraler, omfatter proteiner, lipider, phospholipider.

Hoveddelen af ​​produktet er muskelvæv. Dens sammensætning er:

• vand - 73-77% af den samlede vægt;
• proteiner - 18-23%;
• lipider - 1-3%;
• nitrogenholdige stoffer - 2%;
• kvælstoffri - 1%.

De mest værdifulde komplette proteiner i kød er actin og tropomyosin. De omfatter aminosyrer, som vi kun kan få med mad: tryptofan, methionin, isoleucin, phenylalanin osv. Dette er 60% af det samlede protein indeholdt i kød.

Er kød skadeligt?

Hovedargumentet hos modstandere af kødprodukter er højt kolesteroltal. Men som forskere har bevist, har kroppen brug for det. En anden ting, hvis niveauet af kolesterol i kroppen allerede er forhøjet.

Kødforbruget bør begrænses til personer, der lider af:

• diabetes;
• aterosklerose;
• modtagelighed for allergi
• højt kolesteroltal.

Fordelene

Kød indeholder de fleste mikronæringsstoffer, som en person har brug for. Ved at analysere hvilke vitaminer der er indeholdt i kød, er det klart, at dette er et komplet sæt, der er nødvendigt for at opretholde energi og immunitet. Selvfølgelig er disse forbindelser af gruppe B, som understøtter kardiovaskulære og nervesystemers helbred.

Brugen af ​​råkød er uacceptabelt på grund af den mulige infektion med helminths og andre parasitter. Nogle vitaminer ødelægges ved varmebehandling, så stegning anses for at være den mest nyttige, i dette tilfælde forbliver flere vitaminer.

Når madlavning går, går nogle af næringsstofferne i bouillon, så kødet bouillon bliver vist til patienter til genopretning.

Inkluder i din kost kød eller helt opgive det, bestemmer alle for sig selv. Hovedprincippet her er en følelse af balance og måling. Kroppen har brug for en varieret kost, hvor ingredienserne supplerer hinanden. Manglen på nogen af ​​stofferne kan påvirke helbredet negativt.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-myase

Hvad er vitaminerne i kyllingekød?

Kyllingekød på grund af indholdet af lavt kalorieindhold betragtes som et diætprodukt, der perfekt kan erstatte andre typer kød og er en værdifuld kilde til proteiner og aminosyrer. Hvidt kød indeholder mindre fedt, men den største fordel ligger i en betydelig mængde animalsk protein, som indeholder mange essentielle aminosyrer til menneskets funktion. Ikke et enkelt kød har så mange af disse væsentlige stoffer som det indeholder kylling.

Dette produkt er rig på æteriske olier, glutaminsyre og nitrogenholdige stoffer, der giver kyllingekød en særprægelig særlig lugt. Hvilke vitaminer og mineraler findes i kyllingekød og hvor mange fordele har de til menneskekroppen?

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g kyllingekød

Ifølge næringsdrivendes anbefalinger bør kyllingen spises mindst to gange om ugen. Dette produkt er meget værdifuldt, da det indeholder en lille mængde fedt og en stor procentdel af protein, hvilket hjælper med at øge fysisk styrke. Frisk kylling er rig på peptid (et specifikt protein), der styrker hjertemuskulaturen og blodkarets vægge uden at øge blodtrykket.

vitaminer

mineraler

Fordelene ved kyllingekød

Fordelene ved kyllingekød har været kendt i mange år. I østlige lande betragtes dette kød som et værdifuldt fødevareprodukt og en god måde at forhindre for tidlig aldring på. På grund af det lave fedtindhold absorberes kylling lettere af kroppen end svinekød eller oksekød, så det anbefales til børn og ældre, og dette produkt kan også indtages med nogle kostvaner.

Kyllingens struktur omfatter vitaminer B3 og B6, som stimulerer hjertet og styrker nervesystemet. Tilstedeværelsen af ​​disse vitaminer hjælper med at regulere procentdelen af ​​kolesterol i blodet og produktionen af ​​mavesaft. Dette produkt indeholder en stor mængde kalium, hvilket er et meget vigtigt sporelement i forskellige øjensygdomme. I kyllingekød er der flerumættede fedtsyrer, der medfører mange fordele for det kardiovaskulære system og forhindrer hypertensionens sygdom. Vitaminer i gruppe B er nødvendige for normalisering af metabolisme.

B9- og B12-vitaminerne, der indgår i sammensætningen, giver ubestridelige fordele under graviditeten og har en positiv effekt på udviklingen af ​​det ufødte barn. Derfor anbefales gravide kvinder at tilføje kyllingebryst og hvidt kødbouillon til deres kostvaner. Fibrene i dette diætprodukt har nyttige egenskaber, de absorberer overskydende syre, som spiser de indre organers slimhinder væk. Derfor vil spise kylling hjælpe med at lindre nogle sygdomme i mave og tarm.

Fosfor i fuglefilet er næsten lige så meget som i fisk og skaldyr. Hvidt kød indeholder vitaminerne A, C og E, som også har en gavnlig virkning på nogle vigtige funktioner i den menneskelige krop. Dette produkt er mættet med magnesium, protein, jern, men det vigtigste er fraværet af kulhydrater og det mindste fedtindhold, der hovedsageligt findes i kyllingeskind.
Hvordan man marinerer kyllingekød til shish kebab?

Sådan opbevarer du kyllingekød

I dag er der en god måde at opbevare kødprodukter på. Dette er en køleteknologi, der ikke kun holder friskheden af ​​produktet, men også fødevarekvaliteten. Denne metode sparer alle de nyttige vitaminer og sporstoffer og sparer tid under optøning.

I sammenligning med frosset kølet kyllingekød efter tilberedning forbliver det mere ømt, da den eksisterende teknologi tillader at undgå tab af kødjuice. I processen med optøning og optøning går en betydelig mængde vitaminer og sporstoffer tabt, så det er klart, hvilke metoder til opbevaring der er mere egnede til kødprodukter.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-kurice

Egenskaber af kost kylling

Kylling bruges langsomt i kost, det betragtes som en fuldverdig erstatning for andre typer kød med en relativ lav energiværdi.

Ernæringseksperter siger, at kød af huskyllinger anses for at være mest nyttige, da de i landbrugsbedrifter fodres med ikke altid nyttige fodertilsætningsstoffer.

Men kød dyrket på denne måde betragtes også som kost, med undtagelse af hud, der indeholder meget fedt.

Kylling er meget nyttig for kroppen, da den indeholder næringsstoffer og sporstoffer.

Nyttige egenskaber ved produktet

• Kyllingekød har en forstærkende virkning på kroppen, øger immuniteten, fremmer genopretning efter sygdom.
• Produktet er nyttigt til hjerte-kar-systemet, som følge af dets anvendelse forbedrer blodcirkulationen, reducerer sandsynligheden for anæmi, hjerteanfald, slagtilfælde.
• Kylling hjælper med at forbedre fordøjelsen, reducerer høj surhedsgrad, stimulerer nyrernes funktion, normaliserer arbejdet i centralnervesystemet, forbedrer stressmodstanden.
• Kyllingebryst indeholder vitamin B6, som hjælper med præmenstruelt syndrom.
• Kødet anbefales til brug med forkølelse, kød hjælper med at styrke tænderne og knoglerne.
• Ifølge eksperter hjælper kød af høj kvalitet med at bekæmpe polyarthritis og gigt, mavesår og diabetes. Fordelen for diabetikere er, at ved at drikke kylling i blodet øges indholdet af flerumættede syrer, som absorberes perfekt af kroppen.

Fordelagtige stoffer

Hvilke vitaminer indeholder

Kyllingekødets sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B samt vitaminerne A, E, H, PP.

B-vitaminer er meget vigtige for den kvindelige krop, de er næsten uundværlige under graviditeten, og hvis vitaminerne B2 og B6 er i kosten, forbedres hudens farve og tilstand, neglene bliver stærkere og mere elastiske.

B9 og B12 deltager i processen med bloddannelse og funktionen af ​​reproduktive organer, sidstnævnte hjælper med stress, nervøs spænding, depression, søvnløshed.

makronæringsstoffer

Kyllingens struktur omfatter:

Sporelementer

Produktet indeholder afgørende betydning for kroppens normale funktion:

Video: "Hvad er kylling godt for dig?"

Hvem er nyttig?

På grund af dets gavnlige egenskaber anbefales kyllingekød til brug under forskellige sygdomme, hvis behandling kræver overholdelse af kosten.

Det er også inkluderet i kosten af ​​mennesker, der overholder en sund livsstil.

Kylling er et vigtigt element i børnenes menu, dets fordel er let fordøjelighed. De komponenter, der udgør produktet, anses for at være et fremragende byggemateriale til muskler og knogler, dets brug bidrager til udviklingen af ​​mentale evner.

Af samme grund anbefales kød til ældre mennesker i de postoperative og nyttiggørelsesperioder.

Kyllingekød er nyttigt til bodybuildere, da glutamin i sammensætningen hjælper med at øge muskelmassen.

Brugen af ​​produktet hjælper med at normalisere niveauet af sukker og blodtryk.

På grund af de langsigtede virkninger på reproduktiv funktion anbefales kylling til brug under graviditeten.

Kontraindikationer og skade

Der er ingen kontraindikationer for at spise kyllingekød, med undtagelse af kolesterolrige kyllingeben.

Det handler primært om huden, da det er koncentreret i det mest unormale fedt. Hvis du fjerner huden, bliver produktet kostvanligt.

Kyllingekød indeholder histaminer, som kan forårsage allergiske reaktioner.

Faren er også sandsynligheden for forekomsten af ​​salmonella i slagtekroppe, denne skadelige mikroorganisme blev fundet i produkterne fra 22 EU-medlemsstater, i gennemsnit var 15,7% af kyllingen inficeret.

I 17 lande er der identificeret to sorter af salmonella, der forårsager salmonellose i de fleste tilfælde.

Bakterier indeholdt i kød er farlige for mennesker i mangel af varmebehandling.

Glem ikke at kyllinger i vækstprocessen udsættes for konserveringsmidler, antibiotika, der kan fremkalde farlige sygdomme hos mennesker.

Kyllingekød er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance over for proteiner, anbefales det at nægte stegt og røget kyllingekød til patienter med tendens til atherosklerose og vaskulær blokering.

Røget kylling kan forårsage udviklingen af ​​ondartede tumorer, dette skyldes akkumulering af radioaktive isotoper i kød, som opstår som følge af modifikationen af ​​aminosyrer.

I processen med at ryge kan også anvendes sådanne skadelige stoffer til kroppen, såsom acetone, formaldehyd, phenol osv.

Calorie og næringsværdi

Kyllingens energiværdi afhænger af kropsdelen og varierer i intervallet 165-250 kalorier pr. 100 gram. For andre indikatorer er denne forskel fraværende.

Der er meget få kulhydrater i kyllingekød - kun 0,7 g pr. 100 g produkt, den indeholder 18,2 g proteiner, 18,4 g fedtstoffer.

Video: "Sammenligning af kyllingekød med kalkun"

Godt at vide

Hvordan man vælger

Først og fremmest er det nødvendigt at være opmærksom på udseendet af kyllingen, der bør gives fortrinsret til kadaver med afrundet bryst, ikke udstødt af knoglekøler. Proportionaliteten af ​​denne del til andre lemmer indikerer fraværet af hormoner, når de dyrkes.

I unge prøver er brystbenet fjedrende, i ældre er det mere stift og hårdt. Karkassen skal være godt renset og plukket, knoglen er intakt, ridser, hæmatomer og andre defekter ikke tilladt.

Frisk kylling bør holde sin form, for at kontrollere dette er det nødvendigt at trykke let på kødet, hvis overfladen forbliver hul, er det bedre at nægte at købe.

Farve spiller også en vigtig rolle, kødet skal være lyserødt, fedtet skal være lysegult, skaler skal være til stede på benene, tilstedeværelsen af ​​disse tegn indikerer et ungt kød.

I gamle kyllinger er huden tyk og olieagtig, skyggen er gullig. Kylling af høj kvalitet bør ikke lugte fugtig, råt og sur.

Et tegn på friskhed anses for at være ren, tør hud, klæbrighed og glat bevis for alderdom eller en tidligere sygdom under behandlingen af ​​hvilke antibiotika der blev anvendt.

Der bør gives fortrinsret til kølet kød, frysning og optøning øger stivheden.

Når du vælger, skal du være opmærksom på emballagen, den skal være gennemsigtig, uden skader, der bør ikke indeholde lyserøde snekrystaller inde. Det sidste tegn angiver, at kyllingen blev genfrosset.

På pakken skal angives GOST, et mærke af Statens Veterinærinspektorat, Veterinærens nummer, Opbevaringstidspunktet

Hele kølet slagtekroppe opbevares i mere end fem dage, skåret i stykker - 4-7 dage.

Holdbarheden på mere end 7 dage er et tegn på, at konserveringsmidler er blevet tilsat til kyllingen.

Påskriften "uden klor" indikerer, at kyllingen ikke blev udsat for klorholdige stoffer under forarbejdning.

Valget afhænger af fadet:

• Til slukning anbefales det at købe en slagtekylling med en vægt på mindre end 1 kg;
• Kroppe med en vægt på 2-3 kg er egnet til madlavning af første kurser;
• Den mest duftende bouillon kommer fra fjerkræ, som har en specifik farve og lugt.

Sådan opbevares

Frisk kød anbefales at blive kogt med det samme. Det skal opbevares i køleskabet. Det anbefales ideelt at sætte det i en vakuumpakke, læg det i en beholder, fyld det fri rum med is.

Den optimale temperatur til opbevaring af kylling er 0-4 grader, fugtighed - 80-95%.

Gentagen frysning af optøet kylling anbefales ikke.

Anvendelsesområder

Kyllingekød er til stede i et stort antal retter, på basis af at de laver supper (grøntsager og nudler), kylling er stegt på grillen, i ovnen mv.

• Fileter, tromler og lår anvendes til fremstilling af halvfabrikata, souffler, aspic, brawn, pilaf, salater, stews, tærter, kødboller, koteletter, koteletter.
• Kyllingelever, hjerter og mave anvendes til fremstilling af bouillon, saltvand, borscht, syltede.
• Kyllingefedt bruges til stegning, tilsæt til tærterne.
• Hele kadaver kan bages i ovnen som helhed, røget og kogt, kyllingekød går godt med grøntsager og andre produkter.

Afslutningsvis kan vi bemærke:

1. Kyllingekødets sammensætning omfatter vitaminer samt makro- og mikronæringsstoffer af alle typer kødkylling betragtes som den mindste kalorieindhold, den indeholder den mindste mængde kulhydrater (0,7 g pr. 100 g).
2. Kylling er godt for hjertet, nervesystemet, fordøjelsen, det anbefales at inkludere det i kosten for forkølelse, gigt, gigt, mavesår og diabetes, som følge af brugen af ​​knogler, negle og hår er styrket.
3. Produktet anbefales under og efter sygdom, gravide kvinder, diabetikere, børn, såvel som personer, der fører en sund livsstil.
4. Kyllingeskind indeholder meget fedt, derfor for at forhindre udviklingen af ​​kolesterolplakker og aterosklerose, er det bedre at nægte det. Kød kan også indeholde histaminer; forsigtig varmebehandling beskytter mod salmonellose. Akkumuleringen af ​​radioaktive elementer kan forårsage udvikling af tumorer, fortrinsvis bør gives til kyllinger dyrket derhjemme.
5. Ved valget anbefales det at være opmærksom på kropets farve og integritet. Huden skal ikke være glat. Du bør købe kølet kød, ikke frosset, da det indeholder den største mængde næringsstoffer, der forsvinder, når de fryses.
6. Kyllingekød betragtes som et nyttigt kostprodukt, kødet er let fordøjet, bouillon hjælper med at genoprette efter sygdom, produktet går ind i sammensætningen af ​​et stort antal retter kombineret med mange produkter.

http://okvitamin.org/v-produktakh/myaso-i-myasoprodukty/svojstva-dieticheskoj-kuryatiny.html

Ægproduktion og vitaminer: Er der en sammenhæng og hvilke vitaminer bør gives til kyllinger?

For at kyllingerne skal have et tilstrækkeligt antal æg, er det nødvendigt at organisere en ordentlig kost, hvoraf en vigtig del er vitaminer til ægproduktion. Hvis en fugl kun fodres med mad, vil den ikke modtage den nødvendige mængde næringsstoffer, derfor skal fjerkræbønder vide, hvilken slags mad og vitamintilsætningsstoffer kæledyr har brug for og hvornår.

Hvilke vitaminer skal kyllingerne øge ægproduktionen?

Mineraler og vitaminer er biologiske katalysatorer af stofskifte og andre processer, der forekommer i kroppen af ​​enhver levende ting. Deres mangel krænker funktionaliteten af ​​de interne systemer, hvilket ikke alene fører til et fald i ægproduktionen, men også til alvorlige patologier, der fører til dyrets død.

Vandopløselige vitaminer:

• B1. Manglende thiamin fører til tab af appetit, reduceret ægproduktion og yderligere død. Det normaliserer funktionaliteten af ​​kyllingens endokrine og nervesystem. Uden thiamin påvirkes det muskulære system, lukkbarheden falder og befrugtningsprocessen forstyrres.
• B2. På grund af manglen på riboflavin opstår lammelse, fuglen vokser ikke, der er ingen æg, fordi vitamin accelererer alle metaboliske processer, genopretter vævsåndånd og gør det lettere for kroppen at absorbere vigtige aminosyrer. Og dette påvirker befrugtning.
• B6. Manglen på adermin reducerer ægproduktionen og lukkbarheden. Hvis det er tilstrækkeligt i kosten, stimuleres væksten, sygdomme i hud og øjne forhindres.
• B12. Væksten svækker, anæmi forekommer. Cyanocobalamin har ikke brug for en fugl så meget, men uden det dannes ingen aminosyrer, og proteinet opnået gennem plantebaseret mad bliver ikke komplet. Dette påvirker embryonisk udvikling, lukkbarhed og ægproduktion.
• Cholin. Øger ægproduktiviteten. Uden det er leveren dækket af fedt, reduceret levedygtighed. Vitamin B4 lag skal indgives i små doser.
• Pantothensyre. Med mangel på berørte væv opstår dermatitis. Det er især vigtigt at føje til kosten i den embryonale periode, da uden dette stof falder ruge.
• Biotin. I fravær af hudsygdomme forekommer høns, signifikant reduceret lukkbarhed af æg. Vitamin B7 skal administreres kunstigt, som i foderet er det i en utilgængelig formel. Undtagelsen er havre, grønne bønner, græs og ben, fiskemel.
• Folinsyre Mangel er karakteriseret ved anæmi, svækkelse af vækst, forringelse af fjerkræ, fald i ægproduktion. Kyllinger B9 delvist opnået ved mikrobiell syntese. Når en høne er fodret med kløver, lucerne eller græsemel, stiger proteinetiveauet. I dette tilfælde har kroppen brug for en større mængde folinsyre.

Fedtopløselige vitaminer:

• Med mangel på vitamin A reduceres produktiviteten, er der ingen vækst, kroppen svækker. Du kan bestemme A-avitaminose ved at undersøge æggeblommen af ​​ægget - det bliver blegt. Æggestørrelse er også reduceret. Især manglen på vitamin påvirker de visuelle organer - hornhinden bliver overdried. Lag i denne sag er i risiko for hyppig sygdom.
• Hvis gruppen D ikke ankommer, går ægproduktionen ned, der opstår rachitis. Vitamin påvirker dannelsen af ​​knoglevæv, med det resultat, at kyllingeben bliver skrøbelige, og æggeskallen - løs. Hovedkilden - solens stråler, så lagene skal gå på gaden.
• Vitamin E-mangel fører til blødgøring af kyllingens hjerne, nedsat immunitet, svækkelse af muskelvæv og lidelser i nervesystemet. Med nok E-vitamin lægger hønen befrugtede æg.
• Med en mangel på K-vitamin forværres niveauet af blodpropper, forekommer der internblødning. Phylloquinon syntetiseres af mikroorganismer og grøn vegetation. Mangel fører sjældent til sygelighed, men reducerer luktbarhed og ægproduktion. Ofte forekommer K-avitaminose på baggrund af fodring forkælet ensilage og hø.

mineraler:

• Calcium er det vigtigste element, uden hvilket skallet og knoglesystemet bliver svagt. Fastlæggelsen af ​​manglen er enkel - hønen lægger æg med en meget tynd shell og spiser den.
• Magnesium - dets fravær er kendetegnet ved et kraftigt fald i æggernes produktivitet og en pludselig død af en høne, skeletets svaghed, forringelse af appetitten.
• Uden fosfor udgør æggeskallen normalt ikke, forekommer rachitis. Det hjælper med at absorbere calcium, uden hvilket hønsens kost er umuligt.
• Manglende jod fører til en stigning i goiter, som klemmer strubehovedet, hvilket gør det vanskeligt at trække vejret. Efter undersøgelsen blev det konstateret, at ægproduktionen steg med en og en halv gang hos kyllinger, der blev injiceret med jod.
• Uden jern udvikler anæmi, hønerne holder op med æg.
• Mangel på mangan - knogler er anatomisk deformeret, æg bliver tyndvægget, deres antal falder.
• Zinkmangel fører til forringelse af knoglesystemet og forstyrrelse af fjerningsprocessen, mod baggrunden af ​​hvilken skallen bliver tynd.

Mangel på hvert sporelement ødelægger langsomt de indre organer, men deres overabundance kan også føre til patologiske processer. Derfor er det vigtigt, at kosten af ​​vitaminføde er afbalanceret. Du skal vide, at om vinteren skal antallet af sporstoffer øges.

Komplekse vitaminpræparater

Komplekse vitaminforblandinger anvendes oftest om vinteren, når der mangler grøntsager og andre produkter. De sigter mod at styrke immunsystemet, hvilket øger kroppens modstand mod virus og infektioner, genopretter produktiviteten. Giv kyllingerne medicin skal være i overensstemmelse med instruktionerne.

Mest populære værktøjer:

1. Vitvod er lavet i form af en opløsning, der injiceres i hønen eller tilsættes til vand. Indeholder vitamin A, D3 og E. Til profylakse injiceres opløsningen subkutant eller intramuskulært 1 gang pr. Måned til terapeutiske formål - to gange om måneden. Til oral administration tilsættes væsken til vand eller tilføres en gang om dagen i 3 dage.
2. Vittri fremstilles i form af en olieopløsning. Den indeholder vitaminer D3, A, E. Indtast kyllingen intramuskulært eller oralt (gennem næb). Væsken sættes til foderet en gang dagligt i 2-3 måneder. Til profylaktiske formål er det for 1 høne nødvendigt at indføre 1-2 dråber til behandling - 3-6.
3. Vitamin og mineral supplement "Zdurur lag". Består af vitaminer D, E, A, K, B2, B3, B5, B4, B6, B12, H, natrium og andre mineraler. Lægemidlet er rig på aminosyrer og vigtige enzymer, som har en positiv effekt på immunsystemet og præstationen. Tilsæt til det afkølede foder dagligt 1 gram pr. 1 hoved.
4. Ryabushko. Indeholder vitaminforblanding - H, A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, E, D3, K. Sporelementer - jod, jern, mangan, kobber, kobolt, zink, selen, aminosyrer. Daglig dosering for en høne: til profylakse - 0,5 gram, til behandling - 1 gram. Blandingen blandes med en lige stor mængde mel eller klid og indføres derefter i den generelle føde.
5. Agroservice-mineralkomplekset består af proteiner, vitaminer og mineraler - kobber, zink, jod, cobalt, mangan, jern, selen, fosfor, calcium osv. Den daglige dosering for 1 enhed er 10 gram.
6. Broiler økonomi (fra producenten KapitalProk). Indeholder vitaminer, kobber, jern, mangan, kobolt, zink, selen, iod. Den anbefalede daglige dosis til 1 lag er 1 gram.
7. Lille sol Lægemidlet er baseret på vitaminer og mineraler (kobolt, iod, zink, jern, kobber, mangan, selen). Du kan give kyllinger fra fødslen, hvilket vil sikre god ægproduktion i fremtiden. Ved 1 høne har du brug for fra 0,1 til 1 gram, afhængigt af graden af ​​forringelse af æglægningen. Før tilsætning til foderet kombineres indholdet af emballagen i lige høj grad med mel eller klid. Foderet skal afkøles.

Minerale stoffer

Mineraler bruges til at forbedre ægproduktionen, især om vinteren, selv når kyllinger er i låste rum. De indeholder et chok antal calcium og andre elementer.

I dag sælges de i specialbutikker, men det er bedre at lave dem selv. Du kan bruge følgende:

1. Giv kalk i store bidder, og hønsene vil pikke på den. Men du kan tilføje kridtpulver til foderet.
2. Brug æggeskallet hjemme eller shoppe, men før du giver det til fuglene, skal du fortolke og kalcere i ovnen i 15-20 minutter ved høj temperatur. Dette vil undgå infektion.
3. Du kan knuse skallerne.
4. Påfør og sand, som er rig på mineraler.
5. Sluk kalken, og lad den stå i to uger. Tilføj derefter flodsand og hæld i foderet.
6. Det er tilladt at give pundede sten, grus, træaske.

Hvilken vitaminiseret mad gives til lag til ægproduktion?

Der er mange berigede fødevarer til hvidfisk, som ikke kun må forbruges, men også anbefales. Men hver mad har sine egne egenskaber.

korn

Hovedfødevarer til fjerkræ er korn, og de er forskellige, så du skal følge reglerne for mangfoldighed. Hvis du blander flere arter og giver sådan mad på samme tid, så kommer der ikke noget godt ud af det.

De mest nyttige kornprodukter:

1. Hvede skal medtages i menuen og udgør 75-80% af hele kornmassen, da den indeholder proteiner og vitaminer E, B.
2. Byg anses for meget nærende, fordi den er baseret på kulhydrater. I alle årstider giver de sig i tør form, bortset fra vinteren - de bliver nødt til at blive spire.
3. Havre består af fiber og fedt, som forhindrer plukning af fjer fra hinanden. Giv bør dampes og spireform.
4. Råg er rig på proteiner, men andre næringsstoffer er indeholdt i en lille mængde, så det anbefales ikke at fodre fuglen konstant med dette græs.
5. Corn kyllinger elsker, og dette er berettiget, da græsset indeholder mange stoffer, der er nødvendige for ægproduktion. Kornene er præ-jorden, da deres dimensioner tilstopper spiserøret. Korn kan forårsage fedme, derfor gives i små doser.

Root vegetables and vegetables

Hvad og hvordan man giver:

1. Sukker eller foderbete rå. Rist rodfrugten og tilføj til den samlede foderblanding. Ingredienser:
   • vitaminer C, retinol, thiamin, riboflavin, tocopherol, pyridoxin, nicotinsyre, pantothensyre, folsyre;
   • mineraler - jod, mangan, zink, jern, fosfor, magnesium, kobber, kalium;
   • andre - organiske syrer, flavonoider, pektin, beta-cyaniner.

Rå gulerødder - giver en lignende måde. Indeholder en gruppe vitaminer B, A, E, C, PP, D. Også magnesium, natrium, kalium, lithium, fosfor og meget mere.

Kål er rå. Denne grøntsag kan hænges, hakket eller smides hele blade. Sammensætningen er meget rig, men mest af alt vitamin C og B, calcium, jern, kalium, mangan, fluor.

Kartofler - udelukkende i en kogt form, da den rå indeholder toksiner. Når du koger knolde, hugge dem og lad fuglene køle ned. Ingredienser: vitaminer C, K, A, E, B, mineraler - natrium, kalium, magnesium osv.

Korn af bælgfrugter

Fra bælgplanter anbefales at give bønner, sojabønner, sort og hvid sorter, linser. Men denne mad er uønsket for kyllinger at spise rå, da det indeholder toksiner. Hvis det koges grundigt (indtil fuldstændig beredskab), så vil de skadelige stoffer være i vandet. Bønner indeholder vitaminer PP, C, B, mange mineraler, aminosyrer, proteiner og fibre.

Bønnerne er oprindeligt gennemblødt i 40 minutter i vand og derefter kogt. Du kan give som en separat skål eller tilføje til et andet feed.

Mealy feed

Nogle kyllinger tolererer ikke visse fødevarer, så de producerer mealy mad, det vil sige mel. Til dette kan du bruge havre, byg, hvede, sojabønner, amaranth, majs.

Tag korn, slib til et pulver og tilføj til ethvert foder.

Læs mere om kost af æglæggende høner læs her.

Protein fødevarer og orme

Protein fødevarer indeholder et stort antal aminosyrer, der fylder kroppen med energi og er dets byggemateriale. Sådanne fødevarer omfatter produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse:

• ærter og bønner;
• solsikkefrø;
• rapsfrø;
• hør;
• sesamfrø;
• hytteost;
• kød og fiskeaffald (hakket);
• fiskemel og kød;
• benmel;
• Serum.

Det er uønsket at foder lag med fisk, fordi æg vil få en fiskagtig lugt. Disse slagteaffald er tilladt at tilføje i små portioner 1-2 gange om ugen.

Jordormene er proteinfødevarer. De indeholder op til 28% protein, fedt mv., Hvilket er nødvendigt for at øge produktiviteten af ​​æg.

Kyllinger let peck orm, så de kan simpelthen hældes ind i kyllingernes kødområde. Og for at opdrætte dem er det nok at bruge ethvert materiale af økologisk natur. Det kan rengøres fra kartofler, gulerødder, rødbeder og andre grøntsager, rodafgrøder, hestemest, revne, faldne blade, papir. Og du behøver ikke tildele en masse plads til reproduktion, da denne proces foregår på kort tid.

Kosttilskud

Tilsætningsstoffer til fødevarer omfatter forskellige typer mel, som blev diskuteret ovenfor, men du kan tilføje følgende:

• fyrmel - opnået fra tørre grene ved slibning;
• probiotika - styrke immunsystemet, genoprette mikrofloraen i maven;
• tang (tør) - styrker æggeskallene;
• fiskeolie - forbedrer ydelsen;
• Apple cider eddike er ikke filtreret - styrker hele kroppen (tilsat til vand).

I denne video deler en erfaren opdrætter sin mening om, hvorvidt man skal give fødevareadditiver til æglæggende høner for at øge ægproduktionen. Og giver også råd om korrekt brug af sådanne midler:

grønne

Ikke et enkelt lag er komplet uden grønt. Det bør være til stede i alle kyllingers kost. Du kan give alfalfa, friske grøntsager toppe, kornafgrøder, mælkebøtte og noget græs.

Før du serverer, finhak grøntsagerne med en kniv. Hvis det er muligt, er det tilladt at lade hønsene gå på uafhængig gang.

Andre produkter

Listen over produkter, der kan gives til øget ægproduktion:

• Rent vand Uden den har hønen dehydrering, hvilket negativt påvirker dens præstation.
• Brødet beskytter. Frisk brød, især gær, kan ikke gives, da fermentering finder sted i maven. Crackers kan gives i tør form, forkrummende eller kort blødgøring i vand. Men bemærk at brødet skal tørres grundigt og ikke indeholde skimmelområder.
• Græskar, squash, radise, courgette. Gourds er skåret og sat i hønsekopet.

Lad lagene øge ægproduktionen af ​​foder: KK-1, PC-1, Premix.

Forberedelse af vitaminer til vinteren

Nogle vitaminer kan høstes til vinteren fra sommer eller efterår:

• Kartofler, rødbeder, gulerødder og andre grøntsagsafgrøder, der kan opbevares i lang tid. Sørg for at følge reglerne for bevaring, så grøntsager ikke rotner, tørrer og udvikler sygdomme.
• Græs. De kan tørres i god tid, og om vinteren kan de føjes til maden i jordform. Græsset kan også tørres i bunker og derefter hænge dem om lagene.

Hvilken mad bør ikke gives til æglæggende høner?

Der er fødevarer, der er strengt forbudt at lægge fugle:

1. En stor mængde salt. Det viser sig, at det er nok for kyllinger at forbruge almindeligt vand, som indeholder salte på 0,25% maksimum. Hvis du tilføjer salt til mad, vil det føre til forgiftning.
2. Solanum grøntsager - tomater, kartofler, ægplanter. Hvis du giver frugt i en umodne form eller kaster en bladdel, får fuglen en chok mængde toksin - solanin.
3. Citrusafgrøder forårsager allergiske reaktioner, men ikke i alle typer kyllinger.
4. Løg indeholder thiosulfat, hvilket er et giftigt stof. Fører til anæmi og død.
5. Tørrede bønner. Det er også uønsket at give disse kulturer underkogt. Men hvis du koger dem kvalitativt, er toksiner ødelagt.
6. Tørre ris træsko tarmene.
7. Apple frø indeholder en mængde cyanid, som forårsager døden, for hønsene. Derfor, hvis du går ind i de ædle æbler, der er rige på jern, skal du sørge for at slippe af med frødelen.
8. Humant mad - pølser, saltede fisk, røget kød og lignende.

Råæg er meget rige på næringsstoffer, men æglæggende høner er forbudt at give dem. Årsagen er enkel - kannibalisme opstår.

Når man vælger vitaminer for at øge ægproduktionen, er det nødvendigt at tage højde for hønsens alder, kendetegnene hos racen (nogle af dem tåler ikke visse produkter), vidneudsagn fra en dyrlæge (mulige sygdomme) og klimatiske forhold. Baseret på dette kan du lave en afbalanceret kost, og om nødvendigt søge råd fra en specialist.

http://ferma.expert/pticy/kury/uhod-kury/vitaminy-dlya-yaytsenoskosti-kur-nesushek/