Broccoli kaldes ofte kåldronningen. Denne, der er kendt siden det antikke Rom, er en årlig kultur, der er berømt for sine mange gavnlige egenskaber. Broccoli er en underart af blomkål, der afviger fra det i udseende og smag, såvel som i kemisk sammensætning. Navnet på denne plante kommer fra den italienske "brocco" - flugt, gren.

Broccoli hjemland er Asien, Middelhavet. I Europa begyndte kål at vinde popularitet i det XVI århundrede, men den modtog virkelig anerkendelse kun i XX århundrede. I Rusland er broccoli praktisk taget ikke vokset. I mad bruger du som regel blomstrer og stilke af broccoli. Blomstrer kan være lilla eller grønne. Vi er vant til den sidste variant mere, sådan en sort hedder calabrese.

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli kål indeholder en enorm mængde vitaminer og elementer, der er nødvendige for en person. Dens sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, og sidstnævnte indeholder en størrelsesorden mere end appelsiner og citroner. Vitamin U er i stand til effektivt at bekæmpe sår, og i broccoli er det lige så rigeligt som i asparges. Af makro- og mikronæringsstoffer indbefatter kalium, magnesium, calcium, natrium, jern, fosfor, zink, mangan, kobber og selen. Kalium fjerner overskydende salte fra kroppen, calcium er nødvendigt for sund og normal vækst af hår og negle, magnesium er godt for hjertet, natrium hjælper med at opretholde vand og elektrolytbalance i kroppen, mangan og zink har en positiv effekt på udviklingen af ​​væv og celler, kobber spiller en stor rolle i bloddannelse, selen fjerner tungmetaller og rester af syntetiske stoffer.

Meget broccoli og beta-caroten - meget mere end i andre vegetabilske afgrøder (lige gulerødder), og dette element betragtes som et vitamin af skønhed og ungdom. Sammensætningen af ​​denne plante er chlorophyll, en gavnlig virkning på blodet og essentielle aminosyrer, som kun findes i store mængder i oksekød. Blandt aminosyrerne er der en forbindelse, der fremmer udviklingen af ​​"hormonet af lykke" - endorfin.

Broccoli er rig på protein, hvilket er meget værdsat på grund af tilstedeværelsen af ​​lysin og isoleucin i det - de svarer til denne grøntsag til kyllingegent protein. Men i modsætning til animalske produkter indeholder broccoli ikke kolesterol, tværtimod indeholder det stoffer, der forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen og dets eliminering - kolin og methionin. Derfor anbefales det til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, arthritis, aterosklerose. At spise denne grøntsag reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.

Fiber er også til stede i store mængder i kål, som er i stand til at rense tarmene på en naturlig måde, genoprette fordøjelsen og lindre forstoppelse. Det stimulerer broccoli og frigivelse af galde, hvilket letter arbejdet i leveren og galdeorganerne. Regelmæssig brug af dette produkt bidrager til regenerering af væv og celler i kroppen, som spiller en vigtig rolle i genopretningsperioden efter sygdom.

Et uundværligt produkt af broccoli er til diabetikere og elskere af slik - det indeholder komponenter, som hjælper med at normalisere insulinniveauer, samt beskytter væggene i blodkarene mod skader forårsaget af forhøjet blodsukker. Dem, der har problemer med nervesystemet, skal også medtage denne plante i deres kost: fysiologiske aktive stoffer, som er til stede i store mængder i kål, har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjertet. Denne grøntsag har en gavnlig effekt på synet: karotenoider forhindrer grå stær, styrker nethinden og øjets linsen.

Ejendommene af broccoli er kendt for at fjerne toksiner, døde celler, tungmetalioner, frie radikaler fra menneskekroppen. Derfor anbefales kål at bruge alvorligt syge mennesker ramt af stråling, der lever i miljømæssigt uvenlige områder med store strålingsniveauer. Broccoli hjælper med at slippe af med overskydende væske, som er en følgesvend af cellulite. Man må kun begynde at bruge dette produkt regelmæssigt, da huden bliver mere jævn og stram. Afkog fra frøene fra denne afgrøde anvendes effektivt i kampen mod orme.

På grund af dets høje indhold af folinsyre i broccoli anbefales det til gravide kvinder. Acid fremmer hurtig dannelse af nye raske celler og opretholder deres tilstand.

Hvad er der mere brugbar broccoli?

Nylig medicinsk forskning har vist, at broccoli kan bekæmpe kræfttumorer, såsom bryst-, æggestok, prostata, blære og hudkræft. Den indeholder det mest værdifulde stof - sulforaphane, som stopper udviklingen af ​​kræftceller. Især meget af denne komponent i unge stængler og spirer af kål. Sandt i hovedet er det næsten 10 gange mindre end i stilkene. Det samme stof dræber antibiotikaresistente bakterier, der forårsager mavesår.

Foruden sulforaphan er der to stoffer, der er nødvendige for kræftsygdomme: sinegrin og indol-3-carbinol (IPH). Sinegrin er en del af andre typer af kål. Det forhindrer ikke kun opdelingen af ​​kræftceller, men ødelægger dem også. IZS virker både på kræftceller og på det menneskelige immunsystem, hvilket styrker det væsentligt, som kroppen er i stand til mere aktivt at modstå kræft.

For de patienter, der spiste måltider fra broccoli mindst to gange om dagen, blev væksten af ​​kræfttumorer stoppet. I den nærmeste fremtid er det planlagt at udvikle cancer mod cancer baseret på ovennævnte stoffer. Deres fordel er, at de optages optimalt af menneskekroppen.

Hurt broccoli

Broccoli selv er et produkt, der er gavnligt for menneskekroppen fra alle synspunkter. Det er meget vanskeligt at lave mad og spise denne kål på en sådan måde, at det skader, men det er stadig muligt.

For det første anbefales det ikke at anvende afkog fra kål - det indeholder guanin og adenin - stoffer, der er skadelige for kroppen. Derfor, når madlavning grøntsag bouillon broccoli ikke bruges. For det andet, med en seriøs varmebehandling går de fleste næringsstoffer tabt, vitaminer og mikroelementer ødelægges. Især er det så vigtigt i vores tid at lave madlavningsmetoder i mikrobølgeovnen.

Stærkt råde broccoli til at stege over høj varme med masser af fedt. I dette tilfælde vil i stedet for de gavnlige egenskaber, som denne kål er så rig på, få kroppen et alvorligt slag, som skyldes kræftfremkaldende stoffer, der dannes under opvarmningen af ​​olien. For det tredje skal du være forsigtig med at spise rå broccoli (dette er den bedste løsning) for personer med stor surhedsgrad i maven og svækkede bugspytkirtelfunktioner. Nogle diæt foreskrevet efter operationen forbyder også forbrug af rågrøntsager, der indeholder store mængder grov fiber.

Det viser sig, at man for at opnå maksimal gavn af brugen af ​​dette produkt og ikke forårsager sundhedsskader, skal bare koge kålen korrekt (eller bruge den rå) og opbevare den korrekt - i fryseren eller ikke mere end en uge i køleskabet.

Hvor mange kalorier i kogt broccoli?

På grund af det lave indhold af kalorier, anses dette produkt som en af ​​diætet. Broccoli kogt uden tilsætning af fedt indeholder lidt mere end 30 Kcal pr. 100 gram produkt.

Til sammenligning, i et æble omkring 35 Kcal per 100 gram (frugter indeholder sukker, derfor flere kalorier og anbefales ikke til dem, der ønsker at tabe sig). Derfor er broccoli ofte inkluderet i kost til kroppsformgivning - det er nyttigt, velsmagende og sikkert, og også perfekt nærer.

Slankende broccoli

Grundlaget for enhver kost er at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater i kosten. I dette tilfælde er broccoli den ideelle mulighed for at inkludere det i diætmenuen. Der er en myte om, at broccoli er et produkt med et negativt kalorindhold, det vil sige, det bruger mere energi til fordøjelsen end det bringer kroppen. Dette er langt fra sandheden, snarere kan vi sige, at det giver meget få kalorier - det er nok for at skabe en optimal diæt, der giver dig mulighed for at tabe sig uden sundhedsskader.

Som nævnt ovenfor vil rå broccoli være mest gavnlige. For det andet er dampet kål - så en del nyttige stoffer vil gå tabt, men meget vil forblive. Tilladt broccoli gryderi i kort tid (ikke mere end 7 minutter) uden tilsætning af salt, hvilket bidrager til forsinkelsen i kroppen af ​​overskydende væske. De mindst ønskelige metoder til madlavning af dette produkt er lang kogning, bagning. Den mest ugunstige mulighed - stegning.

På trods af at rågrøntsager er sundere, rådgiver kostvaner regelmæssigt at spise lette grøntsagssupper: de har en gavnlig effekt på maveslimhinden, er mættede og er en blid fiberkilde, som ikke er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen. Broccoli puré suppe er en af ​​de sundeste og sundeste fødevarer.

Kostversionen af ​​denne lækre og sunde suppe er kogt i usaltet vegetabilsk bouillon. Først skæres og koges kartofler, gulerødder og porrer, og broccoli tilsættes 7 minutter før grøntsagerne koges. Friske eller tørrede urter, løg, hvidløg, løvlaver tilsættes til smag. Efter 7 minutter fjernes panden fra varmen, og den resulterende grøntsagssuppe under anvendelse af en blender knuses i kartoffelmos med den ønskede konsistens. Selvfølgelig er denne suppe ønskelig at bruge uden brød. For en mere tilfredsstillende mulighed kan du tilføje kogt hvidt kyllingekød. En portion grøntsagssuppe med stykker kylling indeholder ca. 300 kcal, som vil give kroppen energi med i ca. 5 timer.

Det menes også, at broccoli hjælper med at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, hjælper med at forbrænde fedt. Faktisk er der forudsætninger for dette, fordi denne kål indeholder en ret stor mængde klorofyl- og B-gruppe vitaminer, som bidrager til metaboliske processer. Det er sandt, at det er ønskeligt at bruge kål i sin rå form, fx tilsæt den til lette grøntsagssalater. Selvfølgelig anbefales det, at broccoli salater i løbet af kosten ikke bliver fyldt med mayonnaise eller cremefløde, men med et minimum af vegetabilsk olie og citronsaft.

Da broccoli indeholder en stor mængde fiber, vil det hjælpe med at rense tarmene, og som følge heraf slippe af med overskydende vægt. Derfor er det ønskeligt at spise broccoli mindst en gang om dagen. Til frokost kan du spise en del magert kød med en sideskål af stuvet kål, en fremragende morgenmad serverer damp omelet med broccoli. Kosten vil være mest effektiv, hvis du erstatter en af ​​måltiderne med en lentenskål af denne kål. Det er bedre, hvis det er en grøntsagssalat med frisk broccoli til middag. Hvis kålen virker for hård, kan du rive den med kogende vand - det vil ikke medføre væsentlig skade på fordelene ved kål.

Videoopskrift fra programmet "Bare lækker - broccoli!"

Kontraindikationer til at spise broccoli

Som tidligere nævnt har broccoli en yderst gavnlig effekt på en sund persons krop. De anbefaler ikke at spise broccoli i rå form til mennesker med stor surhed i maven, såvel som til dem, der af sundhedsmæssige grunde ikke bør spise fødevarer, der indeholder grove fibre. Naturligvis er denne grøntsag kontraindiceret til dem, der har individuel intolerance overfor broccoli, men heldigvis er sådanne tilfælde ekstremt sjældne. Dietitianer råder alle andre til at bruge dette vidunderlige produkt så ofte som muligt.

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Hvor nyttig broccoli til menneskers sundhed - madlavningens hemmeligheder

I denne artikel finder du alt om, hvad der er nyttigt broccoli, hvad der er inkluderet i dets kemiske sammensætning, hvordan man forbereder det ordentligt, og til hvem det er skadeligt.

Broccoli - sunde egenskaber og opskrifter

Broccolikål er en nærtstående for blomkål, og den indenlandske forbruger har længe brugt det til at lave forskellige retter.

I europæiske lande har dette vegetabilske produkt længe været brugt af husmødre i Italien, Spanien og Storbritannien.

Produktet er lavt kalorieindhold, så det bruges ofte til vægttab. Broccoli ser appetitvækkende og meget nyttigt til kroppen på grund af dets værdifulde kvaliteter.

Derfor indeholder det helbredende produkt i din kost folk, der overvåger deres helbred og opretholder deres form i tone og slimhed.

Frosset broccoli eller friskkål er tilberedt i forskellige former, det kan være:

1. Simre.
2. Fry.
3. Bages i ovnen.
4. Madlavning.
5. Dampet.

Men især friske grøntsagssalater med tilsætning af broccoli og saft presset fra kål vil bringe fordele til personen.

Hvad er sammensætningen af ​​kålen, hvad er brugen og skaden af ​​grøntsagen til en person, hvordan man forbereder produktet i overensstemmelse med reglerne? Lad os tale om det i denne artikel.

Kort botanisk information om anlægget

Broccoli kål er en årlig, der kan vokse op til en meter høj.

Anlægget har et forgrenet rodsystem, en stamme i form af en cylinder.

Løvet er stort, på lange stængler af en mørkegrå-grøn skygge.

Bladpladen er glat og skinnende. Det kan være lidt bølget, og kanterne har bølget eller let krøllet.

Når man sammenligner med blomkål, skelnes den grøntsag, der beskrives, af større højde og bedre forgrening. Hovedstammen øverst har en hovedblomstring.

Når du fjerner toppen af ​​blomsterstanden i løvets aksler, dannes laterale hoveder, hvilket øger udbyttet.

Blomsterne er gule, ikke ofte kan være hvidlige.

Frugten er en 2-nestet pod. Frøene er runde, mørkebrune eller sorte, små.

Grøntsagerne blomstrer i efteråret.

Den kemiske sammensætning af den nyttige grøntsag

Sammensætningen af ​​nyttige grønne grøntsager er rig og rig.

Der er mange vitaminer i broccoli kål:

Broccoli har en stor mængde ascorbinka, mere end citroner og appelsiner.

Også nyttigt for både mænd og kvinder er en grøntsag rig på mineraler:

Med indhold af beta-caroten er broccoli foran mange gulerødder. Også i sammensætningen af ​​grøntsagen er chlorophyll.

I broccoli er der en utrolig mængde protein, ca. 6 procent, hvilket er særligt værdsat på grund af de inkluderede anti-sclerotiske stoffer, såsom cholin og methionin.

Produktet er også værdifuldt på grund af den store liste over essentielle aminosyrer til sundhed:

1. Lysin.
2. Methionin.
3. Valin.
4. Isoleucin.
5. Leucin.
6. Threonin.
7. Phenylalanin.
8. Tyrosin.
9. Histidin.
10. Alanin.
11. Arginin.
12. Asparaginsyre.
13. Glycine.
14. Glutaminsyre.
15. Proline.
16. Serin.

Ernæringsmæssig kål, som er nyttig for børn og indeholder organiske syrer, flavonoider, tanniner, hydroxycinnaminsyrer.

Broccoli er også en unik kilde til et så sjældent stof som sulforaphan, en kraftig antioxidant, der forhindrer dannelsen af ​​kræftceller.

Broccoli - nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Broccoli kål - den mest værdifulde mad, der har gavnlige kvaliteter. Grøntsager bruges i klinisk ernæring, inkludere i kostvaner, opskrifter af alternativ medicin.

• Takket være den befæstede sammensætning er planten i stand til at styrke kroppen.
• Kål hjælper også med at forbedre fordøjelsessystemet, har en positiv effekt på alle organer og væv.
• Takket være vitamin U bekæmper planten et mavesår perfekt.
• Det højeste indhold af E-vitamin gør kål til en fremragende antioxidant.
• Grøntsager har en koleretisk virkning, så det er så godt for leveren.
• Klorofyl, som er til stede i sammensætningen, forklarer bloddræbende effekten.
• Kål anbefales at spise under behandling af aterosklerose, gastrointestinal patologi og duodenalt sår.
• B-vitaminer har en positiv effekt på centralnervesystemet.
• Frisk juice fra nærende kål fjerner bakterier og kæmper fremragende mod Staphylococcus aureus og Mycobacterium tuberculosis.
• I planten er der en tilstrækkelig mængde beta-caroten, et rigt vitaminkompleks, det har alle fordelene for øjnene.
• Grøntsager har en god effekt på knogler, et højt indhold af Ca og andre vigtige elementer forhindrer ødelæggelsen af ​​knoglevæv, tandemalje og beskytter også mod osteoporose.
• Kål indeholder blandt andet aminosyrer, uden hvilken menneskekroppen ikke kan fungere normalt.
• Nyttig kål er inkluderet i listen over planter, der producerer lykkehormonet - serotonin. Kål har kræftegenskaber.

Broccoli med onkologi

Det bruges som en kompleks terapi af mange onkologiske patologier, for eksempel som:

1. Brystkræft.
2. Prostatacancer.
3. Hudkræft

Da grøntsager indeholder en tilstrækkelig mængde sulforaphan, som negativt påvirker udviklingen af ​​kræftceller, indgår kål ofte i kosten under behandlingen.

I vegetabilsk kultur er der 2 mere gavnlige elementer til kroppen. Disse elementer vil drage fordel af maligne tumorer.

Det første element er sinegrin, det dræber kræftceller og forhindrer deres opdeling. Det andet kaldes IZS, som korrekt dekoder indol-3-carbinol.

Det påvirker ikke kun de maligne celler, men også immuniteten, der hjælper med at styrke det.

Og på grund af det faktum, at immunsystemet bliver stærkere, begynder kroppen effektivt at bekæmpe kræft.

Sådan tilberedes broccoli korrekt - lækre opskrifter

Under varmebehandlingen fjernes ubrugelige makro- og mikroelementer fra vegetabilsk kultur.

For at forsøge at redde dem, bør kogte broccoli ikke koges i mere end 7 minutter.

Hvis produktet er frosset, kan du sikkert koge broccoli diæt suppe, kogetid 12 minutter.

Kochchiki kan serveres separat, som en sideskål til kød eller fisk.

For børn er den ideelle mulighed broccoli puree, det er bedre at begynde at fodre med dette vegetabilske produkt.

Men for at udvinde de maksimale sundhedsmæssige fordele, anbefaler ernæringseksperter at spise produktet rå eller stuvet som ingrediens i grøntsagssalater.

Salater kan krydres med sour cream sauce, olivenolie, citronsaft eller sojasovs. Dampede grøntsager er en glimrende løsning for folk, der ser deres figur.

Hvordan vælger og opbevarer broccoli?

Til salg nærende produkt er året rundt.

Men den bedste tid til at købe værdifuld kål er august og begyndelsen af ​​efterårstiden.

Når du vælger et produkt, bør du foretrække vegetabilske afgrøder med grønne blade og blomstrer, ikke tykke stængler.

Hvis stammen er tyk og hård, betyder det at kålen er overcooked. Blomstrer skal placeres omhyggeligt, de skal have en lys grøn farve.

Du bør ikke købe gule trænere med åbne blomster. Denne kål er ikke egnet til at lave lækre retter.

Du kan købe frosne broccoli og opbevare bedre i fryseren og spise mad i 3 dage.

Hvem bør ikke spise broccoli - kontraindikationer

På trods af mange gode kvaliteter til menneskers sundhed, kan broccoli i nogle tilfælde være skadeligt.

Så dette produkt bør ikke medtages i din kost til personer med forskellige patologier i bugspytkirtlen, såvel som for dem, der er allergiske overfor kål.

Under alle omstændigheder skal du rådføre dig med en praktiserende diætist, hvis du beslutter dig for at gøre ordentlig ernæring, før du laver og fortærer grøntsager.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Kan jeg spise broccoli rå?

Broccoli viste sig for nylig på de hjemlige hylder. Ikke desto mindre er denne unikke vitamin grøntsag sikkert vinder popularitet hos forbrugerne. Broccoli retter er bagt, stegt, dampet. Men om det er muligt at bruge denne kål rå, ikke alle ved det.

Hvad er denne grøntsag?

Broccoli (eller aspargekål) er den nærmeste relative af blomkål. Visuelt ligner broccoli en stor spiselig blomst. Anlægget består af flere klynger af mørkegrønne knopper placeret på toppen af ​​en lang stamme. I højden kan denne årlige plante nå en meter.

Homelandet af aspargekål anses for Middelhavet. Det begyndte at spredes bredt kun om verden i det 18. århundrede. I dag høstes mere end 70% af verdensbeskyttelsen af ​​broccoli i Indien og Kina. Blandt de største producerende lande er også opført Italien, Tyrkiet, Israel, Frankrig. Verdens førende inden for forbrug af broccoli er USA, hvor denne kål er den mest populære vitamin vegetabilsk.

Fordel og skade

Broccoli er en værdifuld grøntsag med et unikt sæt nyttige ejendomme. Og selvfølgelig vil der være meget mere fordel ved at bruge det i frisk (rå) form. Det har et lavt glykæmisk indeks og er fantastisk til diætmad. Med et kalorindhold på kun 34 kcal pr. 100 gram er broccoli rig på proteiner, som det er særligt populært hos sportsfolk. Derudover:

• aspargekål er førende blandt grøntsager med hensyn til indholdet af C-vitamin og K;
• I sammensætningen i store mængder er der vitaminer - bygherrer af nervesystemet (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 gram broccoli indeholder 12% af det daglige indtag af vitamin A eller caroten;
• Denne grøntsag er rig på mineraler, blandt hvilke mangan, natrium, fosfor, calcium, magnesium, selen, zink, kobber, jern;
• Broccoli indeholder stærke antioxidanter;
• indeholder omega-syrer;
• rig på tocopherol eller E-vitamin
• kendetegnet ved et højt indhold af kostfiber, herunder fiber;
• indeholder i dets sammensætning lipider.

Nyttige egenskaber af broccoli kan listes på ubestemt tid. Følgende er kun de vigtigste:

• produktet er uundværligt for atleter og folk, der kæmper med overvægt;
• Broccoli er utrolig rig på antioxidanter, så dets anvendelse i mad er forebyggelse af kræft;
• styrker brusk og knogle på grund af den høje koncentration af calcium og magnesium;
• reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
• styrker immunsystemet
• genopretter og styrker nervesystemet
• gavnlig virkning på fordøjelseskanalen på grund af overflod af kostfiber;
• giver sund hud, hår og negle;
• hjælper med at opretholde og forbedre synet på grund af det høje indhold af caroten.

Men som enhver fødevareprodukt har denne grøntsag kontraindikationer. Når man spiser broccoli, skal man respektere og huske, at mere ikke altid betyder bedre.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Hvorfor anbefaler ernæringseksperter at spise broccoli? Harmonisering af broccoli: kontraindikationer og forholdsregler

Broccoli er en årlig plante, der er relateret til blomkål. Det har et stort antal helbredende elementer, der er nødvendige af kroppen. Takket være disse elementer kan du aktivt kæmpe med mange sygdomme. Men på trods af alle fordelene kan du skade broccolikål, da det har kontraindikationer.

Fordelene ved broccoli: egenskaber og sammensætning

Broccoli indeholder i sin sammensætning en masse vitaminer og stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. I sammensætningen kan du observere vitaminerne:

Ascorbinsyre i fødevarer er endnu mere end i citrusfrugter. Takket være denne sammensætning kan aktivt bekæmpe sår. Også i sammensætningen er der sådanne nyttige elementer:

Kalium hjælper med at fjerne overskydende salt fra kroppen. Calcium er ekstremt vigtigt for væksten af ​​hår og negle. Selen er ansvarlig for hjertets arbejde. Mangan og zink har en positiv effekt på udviklingen af ​​væv og celler. Selen hjælper med at fjerne tungmetaller fra kroppen, men kobber deltager i de bloddannende processer.

Der er meget beta-caroten i kål, og dette stof betragtes som et element af ungdom. Broccoli er meget rig på protein, men i modsætning til animalske produkter indeholder kål ikke kolesterol. Derfor anbefales produktet at bruge patienter, der lider af gigt, arthrose, aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme.

I broccoli ses en stor mængde fibre, som kan rense tarmene og normalisere alle processer i fordøjelseskanalen. Grøntsager stimulerer udskillelsen af ​​galde og derved letter levers funktion.

Dette er et uundværligt produkt til diabetikere, da der er en stor mængde af et stof i dets sammensætning, som kan normalisere insulinniveauerne. Væggene i kapillærerne er beskyttet mod skader forårsaget af højt blodsukker.

Hvad mere er brugen af ​​broccoli?

Grøntsager har mange helbredende egenskaber. For eksempel:

1. Medicinsk forskning tyder på, at kål kan bekæmpe kræft. Oftest bruges til brystkræft, æggestokkræft, blære, prostata, hud. I sin sammensætning er der et meget værdifuldt stof - sulforaphane. Dette stof er i stand til at bremse væksten af ​​kræftceller. Dette element er særligt rigeligt i stængler og skud af grøntsager. Også det helbredende stof kan ødelægge antibiotikaresistente mikrober, der forårsager mavesår.

2. I sammensætningen af ​​broccoli er der to vigtige elementer, der kan hjælpe med at bekæmpe kræftsygdomme. Disse er indol-3-carbinol og synegrin. Sinegrin er også observeret i sammensætningen af ​​andre typer af kål. Det forhindrer ikke kun celledeling, men dræber også dem helt. Det andet stof påvirker både kræftceller og det menneskelige immunsystem. Efter anvendelse af broccoli styrkes immuniteten, og kroppen bliver i stand til at modstå kræft mere dynamisk.

3. Patienter, der indtog en grøntsag mindst to gange om dagen, bemærkede, at væksten af ​​kræfttumorer er bremset. Forskere planlægger at udvikle et anticancer middel baseret på disse stoffer.

Derfor bør kræftpatienter spise broccoli så meget som muligt.

Fordelene ved broccoli kål under graviditet

Graviditet er en meget vigtig periode i hver kvindes liv. På nuværende tidspunkt bør enhver pige spise rigtigt, så babyen udvikler sig fuldt ud og rettidigt. Kålen selv og alle de nyttige komponenter er involveret i mange processer til genopretning og vedligeholdelse af cellerne og kroppen.

Gravide kvinder bør spise fødevarer rig på mineraler og vitaminer. På svangerskabstidspunktet kræver kroppen dobbelt det nødvendige at fylde mineraler, næringsstoffer og sporstoffer.

Under graviditeten får kvinder meget ofte nok kilo. Spiser broccoli, som indeholder en lille mængde kalorier, risikerer en kvinde ikke hurtigt at gå i vægt.

Produktet tildeler gravideens legeme med den nødvendige mængde protein. Dens proteiner er det nødvendige byggemateriale for hele organismen.

Klorofyl har en positiv effekt på blodets sammensætning og understøtter immunitet i normen. Immunitet er meget vigtigt, når du bærer. Pigen er meget svag og konstant under stress. Dette kan forårsage komplikationer i fostrets udvikling.

Folinsyre har tendens til at akkumulere i kroppen. Det bidrager til den rette udvikling af nervesystemet. Manglende folinsyre kan forårsage alvorlige abnormiteter i fostrets udvikling. Calcium, som kroppen modtager fra at spise broccoli, er byggematerialet af knoglevæv hos babyer.

Fordelene ved broccoli: hvordan man lagrer, kokken og spiser korrekt

Kort kål kan opbevares i køleskabet, men ikke mere end flere dage. Nogle få gynger tages, samles i en buket og anbringes i en beholder med vand. Du kan også pakke grøntsagen lidt fugtet med et håndklæde. Det er meget vigtigt at sikre fri bevægelighed for luft.

For langsigtet konservering af produktet anbefales det at sætte grøntsager i fryseren. Broccoli skal demonteres i små stykker, efter problanshirovat et par minutter i kogende vand, bogstaveligt 2-3 minutter, hvorefter kogende vand drænes og hæld koldt vand. Tør produktet og læg i poser. Sådan kål kan opbevares i fryseren i ca. et år. Det er for at opnå den størst mulige fordel af produktet og ikke forårsage sundhedsskader, er det nødvendigt at opbevare produktet ordentligt og forberede det.

Eksperter anbefaler at spise en rå grøntsag. I dette tilfælde kan du få den maksimale mængde nyttige stoffer. men det er også muligt at koge den vegetabilske dampede. Større smag kan gives, hvis du lægger det i en pande med lidt olie. Til fuld madlavning er kun 2-4 minutter nok. For at spare flere mineraler og næringsstoffer skal du bruge en damper.

For at forberede en delikatesse kan kogte grøntsager drysses med revet ost og grønne. Det er muligt at drysse en lille citron. Ernæringseksperter anbefaler at spise et produkt med tilsætning af nødder, rosiner og creme fraiche. Lys salater er meget hjælpsomme og ikke tunge på maven. Påfyld dem med olivenolie.

Harmonisering af broccoli: kontraindikationer

For ikke at skade broccolikålen er rågrønsager ikke stærkt anbefalet for folk at spise:

• med øget surhed i maven;

• som af sundhedsmæssige grunde er forbudt at anvende produkter indeholdende grove fibre

• ved individuel intolerance af en grøntsag

I alle andre tilfælde anbefaler lægerne at bruge produktet så meget som muligt.

Med forsigtighed i mad, brug broccoli til mennesker efter operationen og til patienter med nedsat pancreasfunktioner.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/pochemu-dietologi-rekomenduiut-upotrebliat-brokkoli-vred-kapusty-brokkoli-protivopokazaniia-i-mery-predostorozhnosti/

broccoli

Broccoli - en årlig vegetabilsk plante af kålfamilien. Den mest almindelige sort har mørke grønne trænere tæt opsamlede blomsterblomster og tykke saftige stilke.

Det ligner en blomkål, men kun hovedet har en grøn eller lilla farve.

På tysk, "Brown Copf" - brunt (brunt) hoved. Udadtil ser det ud som en elegant grøn blomst. Til broccoli anvendes det centrale hoved og sideskuddene, skåret med en ømfuld del af stammen.

Hvis du vælger broccoli i en butik eller på markedet, bør du give præference til unge og friske planter med små knopper.

Calorie broccoli

Kalorieindholdet i broccoli er 28 kcal pr. 100 g produkt. 100 g kogt broccoli 35 kcal, og tilstedeværelsen eller fraværet af salt påvirker ikke kalorieindholdet. Energiværdien af ​​frosset broccoli - 23 kcal pr. 100 g. Dens anvendelse forårsager ikke fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli indeholder fibre, kalium, fosfor, calcium, magnesium, jern, zink, mangan, svovl, vitaminer C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin A, folinsyre, beta-caroten.

Unge blade af denne katusta er ikke ringere end spinat.

Broccoli er et fremragende kostprodukt til forebyggelse og behandling af kræft, hjerte-kar-sygdomme, nervøse lidelser, sygdomme i mave-tarmkanalen, stofskiftesygdomme, gigt.

Anetolitrion blev isoleret fra broccolikål for at reducere forekomsten af ​​kolorektal cancer og brysttumorer. Det har ikke kun anticancer, men også hæmatopoietisk, anti-atherosklerotisk, beroligende, afførende og koleretisk virkning.

Den systematiske brug af broccoli i fødevarer forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose og begyndelsen af ​​tidlig alder (methionin og cholin indeholdt i den forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen). Den fjerner sig fra tungmetalets menneskelige kropssalter og er nødvendig i menuen for personer, der behandles for strålingssygdom. Broccoli er en fremragende mad til svage mennesker, for personer med diabetes, gravide, børn og ældre, især dem, der er udsat for aterosklerose.

Det faktum, at broccoli er en fremragende profylaktisk mod kræft, blev det kendt for ikke så længe siden. I en undersøgelse foretaget af læger fra Johns Hopkinas College blev det konstateret, at broccoli indeholder et særligt stof sulforaphane, som dræber bakterier, der forårsager visse former for mavesår, og forhindrer også udviklingen af ​​kræft i dette organ. Desuden dræber sulforaphan selv bakterier, der er immunforsvarende mod antibiotika. Nu forsøger forskere at udvikle lægemidler baseret på dette kemikalie, som optimalt absorberes af menneskekroppen.

Forresten er den maksimale mængde sulforaphone indeholdt i broccoli spirer. I modsætning til mange andre er dette stof alle indeholdt i frøet og, som det vokser, fordeles jævnt i hele planten, så mængden pr. 1 g biomasse er konstant faldende. I en lille ømspirer, der kun kan tages med pincet, og i en voksen plante, der vejer 1 kg, er den samme mængde sulforaphan indeholdt. Og hvis du mener, at sundhedsløsere har længe været afhængige af at tilføje hvede, sojabønner, spirer mv til maden, vil snart broccolispirer blive tilføjet til denne liste. Forresten kan du meget nemt få dem selv. For at gøre dette skal du købe en pose frø i butikken, vaske dem, læg dem i en fugtig klud og vent et par dage, indtil frøene spiser. Så kan frøplanterne tilsættes forskellige salater og andre retter.

Broccoli kan serveres rå, kogt, dampet, hurtigt brændt. Derudover bruges broccoli ofte som ingrediens i supper, pasta saucer, tærter, omeletter, grøntsagssider.

Unge friske broccoli kan bruges rå i salater og sidevarer lavet af friske grøntsager. Til cocktails eller som en snack før hovedmåltidet serveres frisk broccoli med en sovs eller dukkert.

Farlige egenskaber af broccoli

Brokkoliafkok er ikke ønskeligt, fordi det indeholder purinbaser (adenin og guanin).

Der er tilfælde af udvikling af allergiske reaktioner, når du bruger broccoli. Det er ikke tilrådeligt at misbruge dette produkt med øget syreindhold i mavesækken og sygdomme i bugspytkirtlen, da det er muligt at forværre disse sygdomme.

Om, hvor usædvanlig og vigtigst lækre, kokken broccoli, siger Julia Vysotskaya.

http://edaplus.info/produce/broccoli.html

Mød kål dronningen, broccoli

For første gang begyndte fordelene ved denne "krøllede" kultur at tale i det gamle Rom. Hun var elsket at blive spist af repræsentanter for forskellige klasser, og læger blev meget værdsat for deres specielle egenskaber. Broccoli ligner blomkål, fordi det er dens underarter, men det adskiller sig i kemisk sammensætning, smag og udseende. Grøntsagen blev særlig populær i Europa kun i det 20. århundrede. I Rusland er det næsten ikke vokset, og oftere importeret til os fra andre lande frosne. Men selv i denne form beholder produktet sine nyttige egenskaber, som vi diskuterer senere.

Hvad består denne grøntsag af?

Romerske helbreder skelner ikke blot denne sort, fordi den indeholder en stor mængde nyttige til mikroorganismer og vitaminer fra mennesker.

Næringsbord af rå broccoli pr. 100 g

Denne art er en mester i vitamin C (ascorbinsyre). Det indeholder så meget vitamin som citrus, hvilket er 110% af den daglige værdi.

Har Asparges fordel for kvinder?

Læger i mange lande har længe konkluderet, at for kvinder er det et rigtigt lagerhus af vitaminer. Derfor kalder de i hemmelighed det "kvindelig grøntsag".

Så hvad er fordelene ved denne kål:

• regelmæssig brug hjælper med at forhindre brystkræft;
• kalium, fiber og jern indeholdt i denne kål, bidrage til at forhindre udvikling af leddets sygdomme;
• antioxidanter, som grøntsagen er rig på, hjælper med at styrke blodkarrene, forbedrer blodcirkulationen, normaliserer blodkarets arbejde og endda kan forynge den kvindelige krop;
• regelmæssig brug af grøntsager har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Separat noterer vi de fordele, det har for kvinder, der planlægger at opfatte en baby eller gravid. Faktum er, at de stoffer, som denne "krøllede" kål er rig på, fjerner toksiner fra den fremtidige moderkrop og forhindrer dannelsen af ​​frie radikaler. Det vil være særligt nyttigt i graviditetens første trimester.

Broccoli hjælper forsigtigt løsne tarmene og eliminerer forstoppelse hos gravide kvinder.

Hvorfor i den fremtidige diæt må mor være denne slags kål:

1. Plantefiber er meget vigtig for dannelsen af ​​en stol, som er særlig vigtig under graviditeten, da der er stor sandsynlighed for forstoppelse.
2. Folinsyre, der er så rig på broccoli, er især vigtig for udviklingen af ​​fosteret i de tidlige stadier, når dannelsen af ​​nervesvæv og bloddannende organer opstår. Derudover er dette vitamin simpelthen nødvendigt for modningen af ​​røde blodlegemer, som er ansvarlige for transport af ilt i en babys krop.
3. Pyridoxin er yderst vigtigt for en kvindes stemning. Dens anvendelse reducerer træthed og irritabilitet.
4. Zink er involveret i metaboliske processer, har en gavnlig effekt på vækst og opdeling af føtale celler, og styrker også immunsystemet hos mor og baby.

Allerede at føde pleje mødre bør være mere forsigtig med krøllet kål. På trods af de betydelige fordele, det bringer til en kvinde, skal de negative aspekter tages i betragtning. For eksempel har denne kål en mild afføringsvirkning og kan føre til øget dannelse af gaziki hos et barn.

Er det nyttigt for mænd?

Selvfølgelig foretrækker vores mænd at spise kød som ægte repræsentanter for det stærkere køn, og det er svært at få dem til at spise vegetabilsk mad. Men efter at have lært om de konkrete fordele ved broccoli til mænds sundhed, vil det være svært at rive dem væk fra denne grøntsag.

Ifølge den globale statistik er hver 7. mand over 50 år i høj risiko for at udvikle prostatacancer, hvoraf mere end 100.000 mennesker dør hvert år. Den britiske biokemi professor Margaret Reiman, der har foretaget nogle undersøgelser, fandt ud af, at produktet er næsten den bedste måde at forebygge prostatacancer.

Til mænd, broccoli - grøn viagra

Det handler om de særlige stoffer, der er indeholdt i kål af denne sort, som har antiandrogene virkninger. Med andre ord kan de undertrykke væksten af ​​en prostatatumor i den indledende fase af sygdommens udvikling.

Derfor råd til mænd: Spiser ofte rå broccoli med ketchup, jamming nødder og øge dine chancer for et langt og godt liv uden prostatakræft.

Hvad hjælper børn

Af alle sorter af kål har denne sort tjent titlen på den mest nyttige. Faktisk er det af denne grund, at de kalder det "kåldronningen". Barnets krop assimilerer det let, så det er muligt at introducere en sådan grøntsag fra 5-6 måneder ind i barnets kost, efter at have rådført sig med en børnelæge.

Så, for hvilke moms og dads skal respektere den grønne agurk:

1. For allergivenlig. I den henseende er det muligt at give en grøntsag til absolut alle børn fra en tidlig alder uden frygt for udviklingen af ​​allergier.
2. For indholdet af en tilstrækkelig mængde fiber. På grund heraf vil metabolske produkter og skadelige stoffer udskilles korrekt fra barnets krop, og tarmene vil fungere som et ur.
3. For indholdet af vitaminer. Sporstoffer og vitaminer vil styrke barnets immunitet, forhindre udviklingen af ​​anæmi og også have en positiv effekt på det generelle trivsel. Derudover harmoniserer et tilstrækkeligt indhold af magnesium og calcium harmoni med nervesystemet, giver god spændingsresistens og justerer søvn og vække cyklusser.
4. Til proteinindhold. Børn, der ikke kan lide at spise kød, kan erstatte broccoli. Udskiftning er usandsynligt at være ækvivalent, fordi udseendet af broccoli ikke giver anledning til glæde hos børn
5. Til antitumor effekt. Grøntsagerne indeholder 2 meget vigtige sporstoffer: diindolylmethan og sulforaphane, som kæmper tumorer. For eksempel har forskere ved Los Angeles Universitet vist, at de reducerer inflammatorisk proces i det øvre luftveje i astma og allergisk rhinitis, som ofte findes hos børn.
6. Til beskyttelse mod passiv rygning. Børn, der lever med rygere, bør bestemt spise denne slags kål, da det øger indholdet af beskyttelseselementer i lungerne, der hjælper med at modstå de negative virkninger af tobaksrøg.
7. Til diætegenskaber. Da denne grøntsag er et kalorieindhold, hjælper det med at forhindre overspisning. Også grøntsagen er nyttig til overvægtige børn på en kost.

Kontraindikationer og skade

På trods af at den grønne grøntsag indeholder en stor mængde stoffer, der er nyttige til voksne og børn, kan det i nogle tilfælde ikke bruges. nemlig:

• mennesker, der har øget surhedsgrad af mavesaft
• med individuel intolerance
• mennesker med pankreasygdomme i akutte og kroniske former,
• brug af gigt er ikke tilladt.

Hvor meget kan du spise per dag

Broccoli er let fordøjeligt produkt, så det kan bruges i næsten ubegrænsede mængder, men du bør følge den gyldne regel, som siger at alt er godt i moderation.

Den gennemsnitlige forbrugshastighed for en grøntsag er omkring 200 gram pr. Dag. At spise bare en sådan mængde kan ikke kun berige kroppen med nyttige mikroelementer, men også ikke skade sundheden.

Secrets of use

Under graviditeten

Hvor meget broccoli kan jeg spise gravid? Læger anbefaler regelmæssigt at spise denne grøntsag, mindst 3 gange om ugen. Forventende mødre bør helt sikkert opvarme kålen - kog den til et par eller kog det. Dette vil forhindre angreb af parasitter, der kan gemme sig i produktet.

Under amning

Nymødre, der stadig er på hospitalet, begynder lægerne at sige, at kålen til amningstiden skal glemmes, fordi grøntsagerne er rige på fiber, så det kan fremkalde stærk kolik og opblødning i maven, flatulens i babyen. Men dette gælder ikke for alle sorter, i denne henseende kan vores heltinde godt indgå i en sygeplejers mor.

Skal bruges med forsigtighed broccoli under amning

Men under amning bør du ikke slå på grøntsagen og absorbere den i store portioner. Det er nødvendigt at huske kun 3 vigtige punkter:

1. Time. Pleje mor er strengt forbudt at bruge produktet i den første måned efter fødslen. Du kan forsøge at komme ind i grøntsagen i kosten efter 3 måneder, når barnet allerede er normaliseret i maven.
2. Nummer. Måltider med denne slags kål skal spises i en begrænset mængde - højst 50 g. Hvis babyen efter to dage ikke har en negativ reaktion på produktets udseende i moderens kost, kan du langsomt øge mængden til 200 g pr. Dag, ikke mere end 3 gange om ugen.
3. Forberedelse. Det er kendt, at det største antal fordelagtige sporstoffer findes i rågrøntsager. Det kan dog også indeholde forskellige parasitter, så for mødre, der ammer, er det bedre at være sikker og behandle produktet. Du kan tilberede mange retter fra det i stuet eller kogt form. Du kan lave sidevand fra denne kål, tilsæt den til grøntsagsgryde, brug den som fyldning til pandekager, spis med creme og grød.

Til fodring baby

At få en baby til "krøllet" kål går ikke altid glat, fordi denne grøntsag, selv hos voksne, forårsager øget dannelse af gas. Derfor:

• du skal starte lokket med 1 tsk. vegetabilsk puree, og ikke give det dagligt;
• Efter lidt øge mængden til 2 tsk., 3 tsk. og så videre.

Grønkål indeholder så meget calcium, kalium, fosfor, natrium og jern som i blomkål.

Moms skal desuden vide:

1. Da vegetabilsken er allergivenlig, er allergier over for det ikke meget almindelige blandt padderne. Men hvis du bemærker symptomerne, så er sandsynligvis barnets krop endnu ikke klar til at acceptere denne grøntsag, og det er værd at prøve dette tilskud efter et stykke tid. Ældre børn kan tilbyde broccoli creme suppe
2. Denne klasse indeholder opløselige og uopløselige fibre. Den første kan forårsage diarré i barnet, den anden fører til forstoppelse. I begyndelsen af ​​supplerende fødevarer kan sådanne symptomer opstå, men snart skal de forsvinde.
3. Denne kål sort indeholder naturlige nitrater. Hvis der er for mange af dem i kroppen, omdannes de til farlige stoffer, som negativt påvirker iltmetabolismen i vævene. Cyanose og irritation af huden, såvel som åndedrætsproblemer kan opstå. Derfor er det umuligt at overfeed karapuza!

Hvordan pleje mor til at lave den første broccoli puree

Grønkål og pancreatitis

Gastroenterologer råder folk, der har pancreatitis til at spise en grøntsag, da denne grøntsag indeholder stoffer, som har en gavnlig virkning på bugspytkirtlen. På grund af det faktum, at det består af blød fiber, er bugspytkirtlen ikke overbelastet, men beroliger ned. Hertil kommer, at kål er lav i kalorier - kun 34 kcal pr. 100 gram.

På trods af de åbenlyse fordele ved denne grøntsag bør folk, der lider af forskellige former for pankreatitis, overholde visse regler for deres forbrug:

1. Med akut pancreatitis. I dette tilfælde anbefales det at fjerne denne kål fuldstændigt fra kosten, da ubehagelige symptomer kan opstå: diarré, tarmkolik og oppustethed.
2. Når remission af pancreatitis. I løbet af denne periode er grønne grøntsager ikke kun velsmagende, men også nyttige produkter. Spise vil hjælpe med hurtigt at genoprette styrken af ​​en svækket krop. Sulforaphane, som er en del af, vil lindre og reducere inflammationerne, der forekommer i sygdomme i bugspytkirtlen.

I hvilken form kan du spise grønkål til pancreatitis:

• kogt;
• dampet;
• bages i ovnen;
• som en ingrediens til suppe
• stuvet separat eller som en del af en grøntsagsgryde.

Broiled broccoli bør undgås

Hvilken slags patient kan ikke spise:

• frisk;
• syltede;
• stegt i dej.

Med gastritis med lav eller høj surhedsgrad

Eksperter er enige om, at den korrekte anvendelse af denne sort af kål hjælper med at lindre patientens tilstand med gastritis.

1. Denne sort af kål er rig på magnesium, det er indiceret til at blive brugt af personer med gastritis. Faktum er, at dette stof er aktivt involveret i metaboliske processer.
2. Caroten er til stede i broccoli, som er en vigtig bestanddel af slimhindevævets slimhindevæv. Caroten blokerer virkningen af ​​frie radikaler, der ødelægger mavens og tarmens vægge.

Det har samme mængde let fordøjeligt protein som i grønne ærter.

Det er godt at spise broccoli til gastritis.

Det blev observeret at spise en grøntsag i 3 dage, du kan:

• genoprette maveslimhinden
• fremskynde helbredelsen af ​​sår;
• forbedre intercellulær metabolisme og vævsregenerering
• fremskynde ardannelse.

Derfor er produktet, der lider af gastritis, ikke kun muligt, men nødvendigt at spise. Sandt, kun i stuede og kogte former.

Værdi i diabetes mellitus type I og II

Med denne lumske sygdom, som i de seneste årtier har ødelagt et stigende antal menneskeliv, lider skibene først og fremmest. Derfor kræver diabetikere alvorlig forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Dette kan hjælpe vores heltinde:

• Takket være det unikke sporelement sulforaphane er det muligt at øge sekretionen af ​​enzymer, som beskytter væv og reducerer risikoen for diabetes;
• nyttige elementer - selen, kalium, caroten, krom - vil bidrage til at opretholde sukkers normale krom justerer også trykket;
• Jod hjælper med at holde hele det diabetiske endokrine system i tone.

Kan jeg spise det for at tabe sig

For nylig er en kost, der er baseret på at spise broccoli, blevet mere og mere populær. På grund af det faktum, at grøntsagen har fremragende ernæringsmæssige egenskaber, er den i stand til at tilfredsstille den mest brutale sult. Hertil kommer, blandt alle plantefødevarer, er denne kål sort det laveste i kalorier.

Grøn kucheryashka i kosten - nøglen til din harmoni

Det er en rigtig skat for folk på en kost, fordi:

• med dårlig kosternæring taber kroppen vitaminer og sporstoffer, som kan genopfyldes ved at spise krøllet kål;
• Dette er en af ​​de få grøntsager, der i tilstrækkelige mængder indeholder de nødvendige aminosyrer - valin, methionin, phenylalanin, lysin, som reducerer kropsfedt og fremskynder metabolismen.

Sådan tilberedes sådan kål på en kost:

• hvis der ikke er sygdomme i mave-tarmkanalen, så kan du spise en rå grøntsag;
• kog kålen dampet;
• slukke (men ikke mere end 7 minutter) uden at tilsætte salt, som bevarer overskydende væske i kroppen.

Hvordan man ikke forbereder et diætprodukt:

• lang koge
• stærkt salt
• bage;
• yngel.

Sundhed opskrifter bruger denne kål

Behandling af sygdomme

Da aspargekål er en ægte mængde vitaminer og mineraler, er den blevet brugt i traditionel medicin i århundreder. Følgende helbredende opskrifter har nået vores tid:

1. Fra leversygdom. Skær broccoli i mellemstore skiver og spring gennem juiceren. I løbet af måneden tager 40 ml juice dagligt.
2. Fra mavesår. Drik ca. 60 g dagligt, kogt eller kogt. Dette vil reducere mængden af ​​skadelige stoffer, som er på overfladen af ​​maveslimhinden med 80%.
3. Fra hypothyroidisme. Mindst 3 gange om ugen for at spise grøntsager, ikke mere end 100 g om dagen, ellers kan du skade en svækket skjoldbruskkirtlen!
4. Fra diabetes. Spis 100-200 g dagligt kogt grøntsager eller dampet. Det er bedst at gøre dette før hvert måltid.
5. Fra kræft. Brug regelmæssigt mindst 300 g aspargekål per uge. Den mest effektive for mennesker med kræft er ung, dampet eller kogt (op til 7 min.) Kål. For at øge effekten anbefales det at spise tomater på samme tid.
6. Fra multipel sklerose. En meget effektiv salat er "900 gram." Den består af produkter taget i 300 g: broccoli; lyse grøntsager og frugter; andre lav-carb grøntsager. Du kan ikke tilføje: ris, majs og kartofler. Broccoli, kirsebær og appelsiner - en eksotisk kombination med en delikat aroma
7. Fra cholecystitis. Tag 100 g rødder, 100 g kartofler, 200 g broccoli, salt og 650 g vegetabilsk bouillon. Brøden bringes i kog, reducer varmen, tilsæt finhakkede grøntsager, tilsæt lidt salt. Kog suppen, indtil grøntsagerne er bløde. Regelmæssig brug af dette første kursus vil reducere symptomerne på cholecystitis.
8. Fra adenom. Sæt 300-400 g kål med stilken i 1 liter kogende vand, kog ved lav varme i 5 minutter. Daglig drikke bouillon morgen og aften i 30 minutter. før måltider.
9. Fra mastopati. Drik 2 gange om dagen, dampet eller kogt.
10. Fra pancreas sygdomme. Spis ikke mere end 200 g. Du kan gøre det puree, tilsæt til gryderetter, gryderetter, supper og pudder.

I broccoli, som i hvidløg, løg, indeholder flygtige, som er aktivt involveret i kampen mod virusinfektioner.

Gør livet lettere: stoffer baseret på krøllet kål

Nedenfor er opskrifter, der hjælper med at håndtere de ofte forekommende problemer:

1. Med søvnløshed. Kombiner 100 ml bouillonfrø og broccolijuice, tag den resulterende drink hver nat i 2-3 timer før sengetid.
   Alle raske mennesker er kontraindiceret til at drikke en sådan afkogning, da de indeholder skadelige stoffer: guanin og adenin.
2. Med atopisk dermatitis. Denne hudsygdom, som forårsager allergier, anbefales derfor at indtaste en hypoallergen i patientens kost. Hvis dette er et barn ældre end 5-6 måneder, skal ¼ tsk gives. vegetabilsk puree, gradvist øge dosis til 2-3 tsk. Voksne anbefaler en vegetabilsk kost bestående af sådanne komponenter - broccoli, courgette, kinesisk kål, jordskokker, skrællede agurker, courgetter, blå. Indtil klokken om eftermiddagen kan du spise disse grøntsager i deres rå form, først efter stuvning eller dampning.
3. Med forstoppelse Kog 200 gram grøntsag, dræne og lav Mos kartofler. Forbruge inden for 2 dage, hvis afføringen ikke er normaliseret, så konsulter en læge.
4. Med solskoldning. Smør den berørte hud med saft. At spise koncentreret broccolijuice hjælper med at forhindre blærekræft.
5. Med orme (orme). Hæld 20 g broccoli frø med 200 ml vand, dæksel og lad stå i ca. 20 minutter. Så spænd og drik om dagen.

Alle disse værktøjer er hjælpematerialer og bruges kun som et supplement til traditionelle metoder.

I forfølgelse af skønheden i ansigt og krop

Ingen rynker!

Hver kvinde ønsker at se godt ud, og dette understøttes af en maske af kål, som effektivt strammer huden og glatter rynkerne.

• tag 3 spsk. l. forkogte grønne blomsterarter;
• tag 1 spsk. l. avocado pulp og 2 spsk. l. appelsinjuice (hvis du er allergisk over for citrusfrugter, kan du tage mælk eller vand);
• Slib alle ingredienserne i en blender til en tilstand af vandløb;
• rense dit ansigt med din yndlings tonic;
• Påfør en maske i 20 minutter;
• skyl med køligt vand.

Lykke til hår

Så håret var silkeagtigt, voluminøst og skinnet med helbred:

• Tag 1 æggeblomme, 1 spsk. l. broccoli, 1 spsk. l. honning, 1 tsk. citronsaft;
• slå æggeblommen og tilsæt de resterende ingredienser;
• Påfør en maske på hårrødderne og fordel den over hele længden;
• Sæt dit hoved i plast og et håndklæde;
• vaske dit hår efter 40 min. shampoo og anvende din favorit balsam.

Smukke øjne

Normalt skriver producenter af ansigtsmasker, at det er nødvendigt at undgå området omkring øjnene. Dette vedrører dog ikke vores heltinde, fordi masken fra den skal anvendes til dette bestemte ansigtsområde for at slippe af med hævelserne og opdatere udseendet.

Sourcreme lyser endvidere cirklerne under øjnene

Sådan gør du proceduren:

• tag et par blomsterstande, 2 tsk. cremefløde eller fløde
• kog den grøntsag, grind i en blender;
• Tilsæt creme til den resulterende masse og bland godt
• læg en maske under øjnene med et tyndt lag;
• om 20 minutter Fjern masken med en bomuldsstynde fugtet med varmt vand;
• Efter proceduren anbringes en nærende creme til området omkring øjnene;
• Ansøg 1 gang om 2-3 dage.

OBS: Området omkring øjnene er en af ​​de mest følsomme på kroppen, så masken skal påføres med lette, blide bevægelser og i retning fra ydersiden af ​​øjet til den indre, for ikke at beskadige den delikate hud.

Hvordan man vælger, opbevarer og koger "kål" kål

På hylderne i vores butikker sælges normalt frosne friske broccoli. Højkvalitets grøntsager bør være:

• hårdt og tæt
• mørkegrøn eller lilla;
• med tætte knopper
• ingen pletter og råd;
• med en frisk behagelig lugt.

Det er bedst at opbevare produktet i køleskabet ved at placere det i en lufttæt beholder. I denne form kan kål ikke opbevares mere end en uge. Du kan også fryse grøntsagen:

• vask det grundigt
• adskille sig til blomsterstand
• at tørre;
• sæt i pakken og send i fryseren.

Frost kan opbevares i ca. seks måneder.

For at den "krøllede" kål skal beholde sine nyttige kvaliteter så meget som muligt, skal den være ordentligt forberedt:

• kog ikke mere end 2 minutter. efter kogning
• efter kogning skal du placere grøntsagen i koldt vand
• Tilsæt supper og andre retter sidst, så de sunde egenskaber bevares.

Elena Malysheva om egenskaberne af grøn skønhed

For at konsolidere viden om denne grøntsag, anbefaler vi dig at se et fragment fra det populære program "Live is great!":

Ifølge læger er broccoli ikke skadeligt for helbredet. Det er kun nødvendigt at tage en sund tilgang til brugen, fordi en høj koncentration af gavnlige vitaminer og sporstoffer kan føre til overskud i kroppen. Derudover er inkluderingen i kosten af ​​denne type kål ikke anbefalet til personer, der har en individuel intolerance, nogle sygdomme eller er allergiske over for produktet. Du skal også forstå, at der på grund af faldet i mængden af ​​nyttige stoffer under varmebehandlingen skal tilsættes kål, når man laver mad på det sidste sted.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/brokkoli.html