Hvad ved vi om kalium? Måske kun dette makroelement har gavn for hjertet, og at kalium er indeholdt i bananer. Denne viden om de fleste almindelige mennesker og begrænset. Men faktisk er kalium et vigtigt mineral i den menneskelige krop, som er involveret i de fleste biokemiske processer. I denne artikel vil vi tale om vigtigheden af ​​kalium for den menneskelige krop og være opmærksom på de produkter, der indeholder denne makrocell.

Kalium - hvad du behøver at vide om ham

Vi siger i første omgang, at kalium er virkelig uundværlig. Uden det er hjerte og nyrernes funktion umuligt, uden at udviklingen af ​​hjernen og musklerne (herunder hjertemusklen, som er den vigtigste for os) er umulig, det er faktisk uden kalium, livet er umuligt.

Faktum er, at kalium er ansvarlig for vand-elektrolytbalancen i kroppen og opretholder normalt osmotisk tryk i alle celler i kroppen. Desuden regulerer dette mineral sammen med natrium og magnesium syrebasebalancen i kroppen (pH). Derfor skal kalium være daglig i vores krop med mad. Heldigvis er grøntsager og frugter, der vokser i overflod i vores regioner, rig på dette værdifulde mineral. Det er bare en sjælden person, der tænker på kaliumbalancen, og foretrækker at spise fastfood og hurtigt kogte sandwich, snarere end grøntsager og frugter. En sådan forsømmelse af kosten forværrer kroppen alvorligt, herunder at skabe en mangel på dette stof i kroppen.

Det må siges, at der i menneskekroppen altid er 250 gram kalium, og kun 3 gram er i blodserumet, og resten af ​​mineralet er i cellerne. Hver dag skal en person modtage 3-5 gram kalium fra mad. Samtidig vil behovet for det pågældende makroelement øges, hvis en person arbejder aktivt eller spiller sport. Accept af diuretika samt svær svedtendens, hvor der er et aktivt tab af væske fra kroppen, er også et signal til at bruge kalium i store doser. Endelig skal diæt højt i kalium holde sig til kvinder, der bærer barnet.

Nyttige egenskaber af kalium

1. Regulerer tryk
Under indflydelse af kalium forbliver beholderne elastiske og undergår ikke sedimentering af kolesterolplaques, hvorved det vaskulære system beskyttes mod atherosklerose. Ud over kalium er blodtrykket normalt, og vi står ikke over for de negative virkninger af hypertension. I tilfælde af ikke-patologisk trykforøgelse kan lægen foreskrive brugen af ​​kaliumpræparater eller en diæt med et højt indhold af dette mineral.

2. Støtter nyrefunktion
Ifølge læger er kalium et vigtigt næringsstof, som reducerer syreindholdet i blodbanen og dermed forhindrer udseendet af nyresten. Men de mennesker, der lider af nyreinsufficiens, er forbudt at bruge mad med kalium, fordi de kan udvikle hyperkalæmi.

3. Fjerner overskydende væske fra kroppen
Ved at få den daglige sats for denne makro bevarer vi væskens balance i kroppen og sikrer derfor, at alle systemer fungerer korrekt og vedligeholder normal kropsvægt.

4. Fremskynder metabolisme
Sid på en kost, men kan ikke tabe sig? Det er muligt, at kroppen på denne måde signalerer dig om kaliummangel. Manglen på dette mineral sænker de metaboliske processer, som forstyrrer nedbrydningen af ​​fedt og forhindrer dig i at returnere slanke former.

5. Forhindrer stress
Regelmæssigt indtag af kalium har en gavnlig effekt på nervesystemet. Vedligeholdelse af et normalt niveau af denne makrocell, er vi mindre tilbøjelige til at møde hovedpine og irritation, svimmelhed og søvnforstyrrelse.

6. lindrer muskelspasmer
Manglende kalium i blødt væv fører til kramper og kramper. Selv en lille mangel på dette mineral gør det kendt om smerter og ubehag i musklerne.

7. Gør glukose til energi.
Kalium er simpelthen nødvendigt for vores krop at nedbryde glukose og dannelsen af ​​energi. Så snart niveauet af dette stof falder, føler vi svaghed og træthed, og vores præstationer falder straks.

8. Styrker knoglerne
Knoglesystemet styrker ikke kun fosfor. Sundheden i det menneskelige skelet afhænger stort set af kaliumindholdet i kroppen, og derfor skal kalium være i din kost, hvis du vil undgå problemer med leddene og rygsøjlen for at forhindre osteochondrose og osteoporose.

9. Aktiverer hjernen
Kaliummangel er yderst skadelig for hjernen, fordi kalium forsyner hjernecellerne med ilt. Derfor, når et sådant makroelement mangler, føles en person mental træthed, begynder at lide glemsomhed og taber evnen til at koncentrere sig.

Balance af kalium og magnesium

Magnesium er det vigtigste mineral, der nærer myokardiet. For at opretholde det kardiovaskulære system skal magnesium imidlertid arbejde sammen med kalium. I kombination styrker disse makronæringsstoffer hjertemusklen og forbedrer metaboliske processer i myokardiet. På grund af et sådant velkoordineret arbejde forhindres udviklingen af ​​alvorlige sygdomme som aterosklerose, arytmi, angina pectoris og hjertesvigt. Hertil kommer, at personer, der har lidt et hjerteanfald eller slagtilfælde, anbefales at gå på en diæt med et højt indhold af kalium og magnesium. Endelig har kalium, sammen med magnesium, en gavnlig effekt på hjernen og forbedrer hukommelse og koncentration.

Kalium og natriumbalance

Når man taler om kaliumens rolle i kroppen, er det umuligt at ikke nævne natrium, fordi disse sporstoffer virker i tandem og har et nært forhold. Den mest optimale kombination af kalium og natrium er et forhold på 3: 1. Med denne kombination giver disse mineraler den største fordel for kroppen. Derfor er der behov for yderligere brug af kalium med en stigning i niveauet af natrium i kroppen for at opretholde balancen og forhindre, at kroppen devaluerer det meste af kalium.

I denne henseende er tomatsaften med salt købt i butikken helt ubrugelig, for selv med et højt indhold af kalium er der dobbelt så meget salt i en sådan drink, hvilket betyder, at kroppen ikke modtager kalium, som devalueres af natrium.

Hvad forårsager kaliummangel?

Vi angiver de tilfælde, hvor der mangler mangel på denne makro. Disse omfatter:

• tager vanddrivende lægemidler;
• forbrug af fødevarer med højt indhold af salt (natrium);
• nedsat evne af kroppen til at absorbere mad;
• høj fysisk aktivitet
• rygning og alkoholmisbrug
• stofbrug.

Symptomer på kaliummangel

Bestem manglen på dette mineral er ikke så let, fordi symptomerne på kaliummangel kan forveksles med mange andre almindelige sygdomme. I tilfælde af mangel på dette stof bliver en person træg, mister sin appetit og døsighed selv efter en fuld søvn. Derudover udvikler han muskel svaghed, og hjerteproblemer begynder (arytmi).

Hvis kaliummangel udvikles i kroppen længe nok, har patienten problemer med fordøjelsesprocessen, udvikler hjertesygdom og artrose. Hvis der ikke træffes foranstaltninger for at udfylde den eksisterende mangel, kan en sådan situation føre til en person til et slagtilfælde eller forekomsten af ​​kræfttumorer.

For at kompensere for manglen på et så vigtigt mineral, skal du være opmærksom på produkter, der indeholder overskud af kalium.

10 fødevarer højt i kalium

1. Banan (594 mg kalium)
En banan er på ingen måde en mester i indholdet af det pågældende mineral, men det anses for at være det bedste produkt til at opretholde kaliumindholdet i kroppen, men alt sammen på grund af den unikke kombination af vitaminer og mineraler. Ikke underligt at forskere har anerkendt banan som den bedste frugt til snacking mellem hovedmåltiderne. Brug en banan med fedtfattig yoghurt eller korn som en afbalanceret og sund morgenmad.

2. Avocados (975 mg kalium)
Ud over at genopfylde dette mineral indeholder avocado mange antioxidanter og enumættede fedtstoffer, der er ekstremt gode til hjertet. Når du beslutter dig for at forkæle dig selv med frugt, skal du være opmærksom på "alligatorpæren", som du kan spise sådan, og du kan lave en vidunderlig grøn cocktail, frugt og grøntsagssalat eller en eksotisk mexicansk snack guacamole.

3. Bagt kartofler (1081 mg kalium)
Det er en billig, og samtidig ekstremt generøs kilde til kalium. Derudover er kartoflen en velkendt leverandør af "tunge" kulhydrater til vores krop, en grøntsag, der styrker blodkar og forhindrer diabetes og gigt. Efter at have besluttet at genopbygge sine reserver, må man ikke koge eller stege kartoflerne, men bage det i skræl og tjene som sideskål til kød eller fisk.

4. Swiss Chard (961 mg kalium)
Sådanne greens er mærkelige for os, selvom det i dag findes i de fleste supermarkeder. Denne kultur kan prale af ikke kun et højt indhold af kalium, men også andre vitaminer og mineraler, der har antiinflammatoriske egenskaber og forstærker knogler. I øvrigt kan du, hvis du ønsker det, erstatte chard med dens "nærtstående" bietoppe (305 mg kalium). Tilsæt toppe til salater eller lav en gammel russisk skål, botvinho, baseret på den.

5. Æbler (278 mg kalium)
Selv om æbler ikke er mestere i indholdet af makroelementet under overvejelse, er de altid til stede på vores borde i overflod, hvilket betyder, at vi har råd til at spise 1-2 æbler om dagen, smuldre dem i en salat eller bage en vidunderlig æbletærte. Derudover har frugterne af æblet en gavnlig effekt på hjerte- og blodkarens arbejde såvel som yderst nyttigt for mennesker, der er involveret i mentalt arbejde. Og alligevel skal du spise æbler med skræl, da det er under det, at alle værdifulde stoffer er skjulte, og skræl selv hjælper med at rense skibene fra toksiner og slagger.

6. Tørrede abrikoser (1162 mg kalium)
Al tørret frugt er en generøs kilde til kalium til vores krop. Derudover er den rig på vitamin A og fiber, som bedst afspejles i synstilstanden, renser kroppen og fordøjelsessystemet. Sandt nok må vi ikke glemme, at tørrede abrikoser har et højt sukkerindhold, hvilket betyder, at hvis du ikke vil blive bedre, bør du ikke misbruge dette produkt.

7. Tomatpasta (875 mg kalium)
En sådan vidunderlig pasta kan ændre og diversificere smagen af ​​enhver skål. Samtidig er det en generøs kilde til antioxidanter, der stimulerer immunsystemet, især lycopen, et karotenoidpigment, som styrker myokardiet, forhindrer cellegenerering, fjerner "skadeligt" kolesterol fra blodet og har en gavnlig effekt på nervesystemet. Men hvis du vil genopbygge kroppen med kalium, skal du forberede tomatpastaen selv uden at tilsætte salt til det.

8. Raisin (749 mg kalium)
En anden repræsentant for tørret frugt, som ud over kalium er sammensat af mange nyttige proteiner og kulhydrater. Brugen af ​​dette produkt forbedrer sammensætningen af ​​blod og har en positiv effekt på hjerte muskelens arbejde. Derudover forbedrer den regelmæssige brug af rosiner metabolske processer i huden, samtidig med at den opretholder sin skønhed og ungdom. Tilsæt denne tørrede frugt til salater og kager, lav hjemmelavet kvass fra det og nyd ikke bare fantastisk smag, men også utrolige sundhedsmæssige fordele.

9. Sojabønner (620 mg kalium)
Den vidunderlige sojaprodukt er mere populær i dag end nogensinde. Dens anvendelse er forbundet med forebyggelse af iskæmi og hjerteanfald, diabetes mellitus og visse typer kræft. Og da soja hjælper med at genoprette kaliumindholdet i kroppen, kan dette produkt overhovedet betegnes som uundværligt. Kog ud sojapatties, pate, sojapandekager eller kog sojasuppe. Kroppen vil kun sige tak for dette.

10. Spinat (590 mg kalium)
Denne vidunderlige grønne kompenserer ikke kun for mangel på kalium, men giver også mange andre fordele til kroppen. På grund af sin værdifulde sammensætning normaliserer spinat blodtrykket, forhindrer inflammatoriske processer i kroppen, kæmper mod anæmi og reducerer endda sandsynligheden for at udvikle kræft. Tilsæt regelmæssigt saftig grøn spinat til grøntsagssalater eller lav grønne smoothies baseret på det, og dit helbred vil være i perfekt rækkefølge.

Endelig siger vi, at et overskud af kalium i kroppen er et ret sjældent fænomen, som kun kan observeres ved langvarig og ukontrolleret brug af narkotika og kosttilskud med kalium. Hos mennesker, i dette tilfælde falder trykket, hjertefrekvensen slukkes, ødem fremkommer og anæmi udvikler sig. Det er derfor, at du nøje følger lægens anvisninger og ikke selvmedicinerer.
Sundhed og levetid til dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/10-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kaliya/

Hvilke fødevarer indeholder kalium

Kalium er et vigtigt næringsstofelement, der er ansvarlig for tilstrækkelige forløb af de fleste biokemiske processer i menneskekroppen. I løbet af den videnskabelige forskning blev det fastslået, at mangel på dette stof har en negativ indvirkning på hjerte-, nervøs-, ekskretions- og knoglesystemernes funktion på muskulaturernes og indre organers funktion. Af denne grund anbefaler lægerne omhyggeligt at sikre, at kalium indtages i tilstrækkelige mængder med mad.

Kaliumens rolle i kroppen

I menneskekroppen udfører kalium en række biologiske funktioner:

• hjælper med at opretholde syre-base og vand-salt balance;
• sikrer stabiliteten af ​​sammensætningen af ​​intracellulær væske, er en af ​​dens vigtigste komponenter;
• deltager i processen med transmission af nerveimpulser;
• opretholder normalt blodtryk

Normer for forbrug af kalium

Normalt er ca. 250 gram kalium til stede i kroppen af ​​en voksen. For at opretholde dette volumen på et konstant niveau, er det nødvendigt at medtage hver dag i diætprodukterne indeholdende dette stof i tilstrækkelige mængder. Den anbefalede daglige indtagelse af kalium i kroppen er:

• til børn - 650-1700 mg;
• for voksne, 1800-2200 mg;
• til kvinder under graviditeten - ca. 3500 mg;
• for atleter og mennesker, der oplever tung fysisk anstrengelse - op til 4500 mg.

Det daglige behov for kalium afhænger af klimaet på bopæl, kropsvægt, fysisk aktivitet hos en person og hans generelle fysiologiske tilstand. Ved overdreven svedtendens, ved at tage diuretika, langvarig diarré og opkastning øges forbruget af dette stof dramatisk.

Hvilke fødevarer indeholder en masse kalium?

De rigeste fødekilder til kalium er:

• bælgfrugter, korn;
• tørret frugt og frugt;
• greens;
• nødder;
• grøntsager;
• fisk og skaldyr;
• chokolade.

Nærmere oplysninger om kaliumindholdet i fødevareprodukter fremgår af tabellen.

Ved udarbejdelsen af ​​et ernæringsprogram, hvis formål er at give kroppen den krævede mængde kalium, anbefales det at medtage den maksimale maksimale liste over produkter af vegetabilsk oprindelse i den daglige ration. For at undgå væsentligt tab af næringsstoffer i den kulinariske forarbejdning af fødevarer er det nødvendigt:

• minimere varigheden af ​​varmebehandling af retter;
• prøv at spise så mange friske grøntsager, bær, urter og frugter som muligt;
• give fortrinsstilling til dampkogning;
• bage grøntsager så ofte som muligt uden først at skrælle dem;
• kog mad i den mindste mængde vand
• undgå blødning af bælgfrugter og korn før madlavning.

Karakteristika for absorption af kalium

Absorption af kalium, som kom ind i kroppen sammen med mad, forekommer i tyndtarmen. Biotilgængeligheden af ​​dette stof (dvs. dets evne til at assimilere) når 95%. I løbet af specielt udført forskning blev det påvist, at tilstedeværelsen af ​​vitamin B6 og neomycin bidrager til absorptionen af ​​kalium. Men de faktorer, der forhindrer den naturlige tilnærmelse af dette nyttige element, er:

• drikker alkohol
• tage afføringsmidler, visse hormonelle lægemidler, diuretika;
• utilstrækkeligt indhold af magnesium i kroppen
• misbrug af kaffe, slik
• overholdelse af strenge kostvaner
• stressende situationer.

Kalium, som er til stede i cellerne i den menneskelige krop, undertrykkes under påvirkning af natrium, cæsium, rubidium og thallium.

Årsager og symptomer på mangel på kalium i kroppen

De vigtigste faktorer, der bidrager til dannelsen af ​​kaliummangel i den menneskelige krop er:

• mangel på næringsindtag fra mad;
• overdreven motion
• intensiv sport, deltagelse i sport;
• gør hårdt mentalt arbejde
• overholdelse af strenge kostvaner, uprofessionel tilgang til forberedelsen af ​​den daglige kost
• krænkelse af kaliummetabolisme
• øget svedtendens
• hyppig diarré
• langvarig opkastning
• krænkelse af ekskretionssystemet (intestinal, nyre, lever, lungedysfunktion);
• nervøse sammenbrud, stressede situationer, konstant værende i en tilstand af mental overstyring;
• øget udskillelse af kalium under påvirkning af diuretika, afføringsmidler og hormonelle midler;
• utilstrækkelig tilførsel af kroppen med vitamin B6;
• øget koncentration i kroppen af ​​natrium, cæsium, thallium, rubidium.

Symptomer til at mistanke om mangel på kalium er:

• nervøs udmattelse
• deprimeret tilstand
• generel træthed, øget træthed
• muskel svaghed;
• forstyrrelser i urinsystemet
• svækkelse af kroppens immunforsvar, øget modtagelighed for infektioner;
• adrenal dysfunktion;
• øget skrøbelighed af neglepladen;
• hjertesvigt (hjertesvigt, arytmi osv.);
• tør hud, dens tendens til at flak;
• forhøjet blodtryk
• hår brud;
• åndenød;
• svækkelse af tarmmusklerne;
• kvalme.

Konsekvenserne af langvarig kaliummangel kan være reproduktive fejl, manglende evne til at tænke og udholde barnet, cervikal ektopi, inflammatoriske læsioner og mavesår.

Årsager og symptomer på overskydende kalium i kroppen

Den giftige dosis kalium for voksne er 6000 mg, og den dødelige - 14 g. Overdreven indtagelse af dette stof i kroppen skyldes oftest følgende årsager:

• analfabetisk tilgang til fremstilling af kosten
• langvarig, ukontrolleret indtagelse af lægemidler og kosttilskud indeholdende kalium;
• kaliummetabolisme;
• patologiske tilstande som følge af insulinmangel
• ukorrekt omfordeling af kalium i organer og væv
• patologier ledsaget af en massiv frigivelse af kalium fra cellerne;
• nyresvigt
• forstyrrelser i funktionen af ​​sympathoadrenalsystemet.

Hovedtegnene, der angiver et for stort indtag af kalium i kroppen, er:

• overdreven irritabilitet, høj irritabilitet
• konstant angst;
• overdreven svedtendens
• muskel svaghed;
• kardiovaskulære lidelser (hjertearytmier, etc.);
• kolik og andre tarmproblemer;
• skeletal muskel paralyse;
• øget trang til miccia.

Hvis du identificerer tegn på mangel eller overskud af kalium, er det nødvendigt at foretage en passende korrektion af kosten. I mangel af effekten af ​​kost terapi bør du kontakte din læge så hurtigt som muligt med en klage af hypo- eller hyperkalæmi og undergå et behandlingsforløb, som han foreskriver.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij.html

Kalium i fødevarer: hvor det indeholder menuer til stærke hjerter og mod depression

For ikke at skade hjertet og ikke springe pres, skal du spise bananer, kartofler, tørrede abrikoser, avocadoer, laks, spinat. Ekspertportal "Hooray! Kok "fitness træner, ernæringsekspert Nika Tyutyunnikova siger, at kalium i fødevarer er en naturlig cardioprotector. Det er denne forbindelse, der er involveret i transmissionen af ​​nerveimpulser, styrer muskelkontraktion (vigtigst myokardiet), regulerer udveksling af vand og opretholder pH-balancen i kroppens indre miljø (blod, lymfe, væv og cerebrospinalvæske).

Fitness træner, ernæringsekspert Nika Tyutyunnikov: "Det 19. element i det periodiske bord er et af de tre, som menneskekroppen har brug for hele tiden og i store mængder. Det påvirker direkte hjertets arbejde, blodkarternes tilstand, blodtryksniveauet. Stoffet beskytter mod depression, forbedrer hjerneaktivitet, forhindrer slagtilfælde, aterosklerose og fjerner toksiner. Kalium (K) er en natriumantagonist (Na), hvis overskud fører til ødem, hypertension, narkotika. Det optimale forhold mellem kalium og natrium i kroppen: 2: 1. "

Kaliumholdige fødevarer er en væsentlig bestanddel af kosten hos voksne og børn.

• Børn. Deltager i dannelsen af ​​muskel og knoglevæv, immunitet. Regulerer blodkoagulationsprocesser, nerveceller og følelsesmæssig tilstand.
• Kvinder. Ansvarlig for tilstanden af ​​reproduktiv funktion. Der er tilfælde, hvor årsagen til infertilitet var netop hypokalæmi. Under graviditeten styrer muskeltonen, trykket, forhindrer udviklingen af ​​ødem, forsyner hjernen med ilt.
• Mænd. Øger udholdenhed, forbedrer spermatogenese, påvirker testosteronniveauet og bidrager til bevarelsen af ​​mandlig kraft.

De første med kaliummangel er svigt i kardiovaskulære og nervesystemer.

Produktliste

Mineralet kommer ind i kroppen med mad og vand. Absorberes i tarmene, udskilles i urinen, så. Det ophobes ikke, derfor er en konstant "strømning" af materie udefra nødvendigt. De vigtigste kilder er af vegetabilsk oprindelse. Eksperten anbefaler at indtaste produkter fra nedenstående tabel i menuen.

Ved madlavning og blødgøring passerer op til 70% kalium fra dem ind i vandet. Hvis den resulterende afkogning (infusion) ikke involverer i fadet, går stoffet med det. Denne egenskab kan bruges til at forberede kaliumholdige drikkevarer. Nyttig kompot af tørrede abrikoser, svesker. Lad sammensætningen koge og lade være under låget i mindst en time.

Tabel - Liste over kaliumrige fødevarer

Under varmebehandlingen er en del af kalium tabt. For eksempel, hvis 100 g rå kartofler indeholder 568 mg af stoffet, så kogt - allerede 407 mg. Bagt laks steak - 384 mg, mens den er i rå - 420 mg. Kogte hvide bønner indeholder 561 mg mineral, mens ubearbejdet korn - 1100 mg. 100 g kogt oksekød er 215 mg kalium, og den samme mængde rå kød indeholder 326 mg.

Derfor grøntsager og frugt så meget som muligt at bruge rå.
Den mest acceptable metode til varmebehandling er dampning. Bagning og kogning er tilladt. I det første tilfælde forlader grøntsagerne i uniformer - dette vil spare mere kalium og andre næringsstoffer. I den anden - brug den mindste mængde vand.

Kartofler er en naturlig kilde til mineral til rådighed hele året rundt. På grund af det høje indhold af kalium er rodafgrøden, kogt eller bagt i uniformen, i stand til at lindre hovedpine.

Dagpenge

Dagligt indtag af vitaminer og mineraler revideres. Dette skyldes ændringer i miljøforhold, livets rytme, fremkomsten af ​​nye videnskabelige data. Hvis det tidligere blev betragtet som nok for en voksen til at forbruge 2500 mg kalium om dagen, anbefaler det amerikanske landbrugsministerium at fokusere på tallet på 4700 mg og Verdenssundhedsorganisationen - ikke mindre end 3510 mg.

Eksperter anbefaler at beregne noma individuelt efter at have foretaget en blodprøve og i samråd med lægen. De følgende daglige doser betragtes som sikre og hjælpsomme i gennemsnit:

• mænd - 4700 mg;
• kvinder - 4700 mg;
• kvinder under graviditet og amning - 5100 mg;
• børn under to år - 400-600 mg;
• børn fra tre til fem år - 3000 mg;
• børn fra seks til otte år gamle - 3800 mg;
• børn fra 9 til 13 år - 4500 mg;
• unge under 18 år - 4600 mg.

Medarbejdere i Albert Einstein Medical College i Bronx (USA) viste at fødevarer, der er rige på kalium, påvirker varigheden og kvaliteten af ​​ældre kvinder. Undersøgelsen, der blev overværet af mere end 90 tusind frivillige i alderen 50 til 79 år, udførte forskere i 11 år. Det gennemsnitlige registrerede forbrug af kalium fra mad (ikke fra kosttilskud) er 2611 mg pr. Dag. Resultaterne offentliggøres i 2014. For kvinder, der fik mest kalium, reduceres risikoen for slagtilfælde med 12-16% og risikoen for tidlig død (af forskellige årsager) - med 10%.

biotilgængelighed

Under optimale forhold kan kalium fra mad absorberes af kroppen med 90-95%. Vitamin B6 (pyridoxin) bidrager til dette. Magnesium (Mg), som er en synergist af kalium, spiller en stor rolle. De er rige på sesam, hvedeklid, kakao, cashewnødder, boghvede, fyr og valnødder, mandler. (For en komplet liste over produkter mættet med magnesium, se denne artikel).

På samme tid skal du huske på, at de forstyrrer absorptionen af ​​kalium og bidrager til udvaskningen fra kroppen:

• slik;
• alkohol;
• koffein;
• stress;
• konstant muskelspænding;
• overdreven motion
• diuretiske og afføringsmiddel medicin;
• cortisonmedikamenter;
• natrium.

Symptomer på hypo- og hyperkalæmi

Langvarig hypokalæmi (koncentrationen af ​​kaliumioner i serum på mindre end 3,5 mmol / l hos voksne) kan forårsage hjertestop. I fare for at mennesker stikker til en stiv diæt, tager afføringsmidler og diuretika, workaholics. Billede af underskuddet:

• tør hud;
• hår brud;
• acne på ansigt og krop
• konstant forkølelse;
• kognitiv svækkelse (lider sind, hukommelse);
• nervøsitet, søvnforstyrrelser, depression;
• forstoppelse, diarré, hævelse;
• konstant tørst;
• vandladningsforstyrrelser;
• forhøjet kolesterol;
• hypo eller hypertension
• muskel svaghed;
• hovedpine;
• abort;
• kvalme og opkastning.

Fitness træner, ernæringsekspert Nika Tyutyunnikova: "Manglen på kalium følger ofte det såkaldte kroniske træthedssyndrom. Denne tilstand opdages hos mennesker, der giver al deres magt til at arbejde. Typisk portræt: Manager i op til 35 år. I løbet af dagen er en sådan person under konstant stress, har lidt hvile, spiser på farten. Om aftenen - gå til gymnastiksalen, hvor mineralet også vaskes med sved. Om aftenen - forsøger at have tid til at afslutte arbejdet og husholdningenes arbejde, ikke får nok søvn. Når hypokalæmi forsømmes, er normalisering af kosten kun et af trinene. Her skal du forbinde kaliumlægemidler. Restaureringen tager fra tre til seks måneder. "

Hyperkalæmi diagnosticeres, hvis koncentrationen af ​​kaliumioner i serum overstiger 5 mmol / l (hos voksne). Denne tilstand er normalt resultatet af andre sundhedsmæssige problemer og er ikke forbundet med et overskud af substans i kosten. For eksempel udvikler den sig i patologier af nyrerne, når kroppen ikke kan klare fjernelsen af ​​stoffer fra kroppen. Den forkerte virkning af nogle kaliumsparende stoffer medfører en lignende virkning. Også staten er mulig i tilfælde af pludselig frigivelse af kalium med omfattende ødelæggelse af muskelvæv (tåre, forbrænding). symptomer:

• overdreven ophidselse af nervesystemet
• hurtigt temperament;
• panik eksponering
• svær svedtendens
• reduceret muskelstyrke
• hyppig vandladning
• degenerative neuromuskulære lidelser;
• asteni;
• vegetative lidelser
• arytmi;
• forringelse af myokardial kontraktilitet
• skeletal muskel paralyse;
• tarmkolik (angreb af akut smerte).

Parabol-bombe

For at forebygge kaliummangel er det værd at kombinere i kosten fødevarer kilder til magnesium og kalium, eller at vælge fødevarer, der indeholder store mængder af begge disse elementer (for eksempel hvedeklid, kakao, solsikkefrø, sesam). Varianter af opskrifter er til dem, der følger figuren, og for dem, der tillader sig at spise velsmagende og tilfredsstillende. For eksempel kan du bage æbler med tørrede abrikoser og rosiner. Og hæld dem derefter med honning, som forresten også indeholder kalium. En god mulighed for kalium kost er kartofler bagt i folie. Men den virkelige kalium "bombe" anses for at være suppe i Transcarpathian.

Den første i Transcarpathian

ingredienser:

• kartofler - 4 stykker;
• hvide bønner - et glas;
• tørrede hvide svampe - en håndfuld
• persille rod - 2 stykker;
• gulerødder - 2 stykker;
• selleri - 1 stilk;
• bue - 1 hoved;
• hvidløg - 2 fedter;
• vegetabilsk olie - til stegning ingredienser;
• sort peber - 3 ærter;
• laurbærblad - 2 stykker;
• vand - 3 l;
• creme creme - et glas;
• salt - efter værtens skøn.

Trin for trin

1. Sug bønner og svampe i separate beholdere. Forlad over natten. Kog i det samme vand indtil kogt.
2. Skræl kartoflerne. Klip. Sæt i en kasserolle, indtil halvdelen er kogt.
3. Hæld vand og svamp afkogning i puljen. Kog, salt.
4. Indsæt kartoffelkuber, reducer varmen.
5. I en stegepande tilføj skrællede og hakkede (revet) gulerødder, persillerod og selleri.
6. Overfør indholdet af gryden til hovedpanden. Tilsæt revet hvidløg. Kog en anden 10-15 minutter.
7. Smadre halvt kogte bønner med en blender blandet med yashka og kartofler fra suppen. Tilsæt resten af ​​ingredienserne.
8. Stej de skrællede og hakkede løg op.
9. Slib og tilsæt kokte svampe til løg. Promet op til et og et halvt minut.
10. Løg med svampe, cremefløde, gryder af peber og laurbær skiftes ind i gryden. Kog ikke mere end to minutter.
11. Når du serverer suppen i suppen, lægger du to store skeer af de resterende kogte bønner.

http://ura-povara.ru/journal/kalij-v-produktah/

Produkter indeholdende kalium: normen for børn og voksne, hvordan man hurtigt skal fylde manglen på mineral

Den gennemsnitlige voksen skal forbruge 3500 mg kalium om dagen. Denne figur kan ændres baseret på livsstil, sundhed og alder. For eksempel behøver spædbørn kun 400 mg om dagen; for børn fra tre år går forbruget til 1.300 mg, og op til 14 år er satsen 3 800 mg. Under graviditeten skal du forbruge 4700 mg af stoffet. Det største behov for kalium opleves af kvinder under amning. I deres krop skal der modtages 5000 mg dagligt.

Virkning på kroppen

Forestil dig den menneskelige krop i form af et komplekst system af kemiske elementer, bliver det klart, at hver enkelt er nødvendig for at bevare balancen. Kalium er nødvendig af en person i særligt store mængder, fordi han er involveret i næsten alle processer. Jo mere du lærer om virkningen af ​​et stof på kroppen, jo lettere vil det være for dig at regulere din kost.

Positive egenskaber

Der er ingen tvivl om, at kalium er afgørende for mennesker. Men sund nysgerrighed opfordrer os til at lære mere om virkningerne af et stof på kroppen. Det er værd at fremhæve otte væsentlige punkter vedrørende fordelene ved kalium.

1. At normalisere trykket. Kalium gør væggene i blodkarene elastiske og forhindrer deres blokering. Folk, der lider af hypertension, skal formulere en kost baseret på fødevarer, der er rigtige på dette stof.
2. Til nyre sundhed. Opretholdelse af et konstant normalt niveau af kalium forhindrer dannelsen af ​​nyresten. Dette skyldes, at stoffet løser calcium i knoglerne og forhindrer det i udvaskning.
3. Til muskelarbejde. Elementet er aktivt involveret i processen med at omdanne glucose til energiressourcer, der er nødvendige for fysisk aktivitet. Mineralet giver også muskelfibre elasticitet og styrke. Denne ejendom er ekstremt vigtig for hjertet.
4. Til hjernen. Mineral bidrager til mætning af hjerneceller med ilt. Som følge heraf øges den mentale aktivitet, og evnen til at huske informationen øges.
5. Til huden. Stoffet normaliserer fugtbalancen i cellerne i epidermis. Som et resultat er huden beskyttet mod for tidlig ældning og ydre negative påvirkninger.
6. Til hår. Interfererer med tab og forbedrer trådenes funktionelle tilstand.
7. Til nervesystemet. Kalium hjælper med at fremskynde transmissionen af ​​nerveimpulser.
8. Til fordøjelse. Det virker som en katalysator for fordøjelsesprocesserne, er involveret i forarbejdning af kulhydrater.

Symptomer på mangel

Accept af diuretika, misbrug af salt mad, overdreven motion, dårlige vaner og mange andre faktorer fører til kaliummangel. Denne tilstand kaldes hypokalæmi. Forstå, at din krop mangler dette element, kan du af følgende grunde:

• mangel på appetit, udseende af modvilje mod nogle produkter;
• muskel svaghed og træthed
• hurtig arytmisk hjerteslag;
• muskelspasmer
• konstant følelse af træthed og døsighed
• overtrædelse af stolen
• deprimeret humør og apati
• hyppige forkølelser
• tør mund og konstant tørst;
• skrælning af huden
• lange helbredende sår;
• sprøde negle;
• forringelse af hårets kvalitet.

Hvad forårsager overskud

Ved hyppigt og ukontrolleret indtagelse af vitaminkomplekser og kosttilskud kan kroppen overbelastes med kalium (hyperkalæmi). 6000 mg er allerede en giftig dosis, der fører til alvorlig utilpashed. Problemet kan identificeres ved hjælp af følgende funktioner:

• reduceret tryk;
• udslæt;
• hævelse af ansigt og lemmer;
• nervøs spænding og angst
• øget trang til at urinere
• mavesmerter.

Hvilke fødevarer indeholder kalium

Naturen er designet således, at alt, der er mest afgørende for menneskers sundhed, er til stede i naturlige produkter. Faktisk havde vores forfædre ikke apoteker i nærheden, men de var meget sundere og stærkere end os. Ved at inkludere produkter, der indeholder kalium i din menu, vil du gøre din krop mere holdbar.

bord

For at opretholde kaliumkoncentrationen i kroppen på et normalt niveau er det ikke nødvendigt at tage nogle kosttilskud. Det er nok at organisere fødevarer effektivt, baseret på dets produkter, der indeholder en masse kalium. Tabellen viser de vigtigste kilder til dette element.

Bord - Produkter indeholdende store mængder kalium

http://woman365.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij/

10 fødevarer med mest kalium

Hjem → Fødevarer → Produkter → 10 fødevarer med mest kalium

Den anbefalede daglige tillæg indstiller den daglige kaliumindhold - det er 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Masser af kalium i greens. Giv ikke op brugen om vinteren under påskud, at der ikke er nogen nyttige stoffer i den. Ja, ja, i deres grønne. Men de er der stadig! Glem ikke om den gavnlige fiber, som de indeholder. Kalium er meget i bananer. Nogen er "bange" for denne frugt, men i virkeligheden er der kun 100 kcal i en banan og mange nyttige stoffer - det samme kalium og sunde kostfiber. Selv for slankende bananelskere, når jeg forbereder en individuel ernæringsplan, drejer jeg dem om et par gange om ugen.

Vi afviser ofte dette produkt på grund af stivelse og kulhydrater. Men det er ikke værd at gøre. En medium kartoffel indeholder 900 mg kalium. Efter at have spist kun én kartoffel til frokost som sideskål, kan du få lidt mere end 1/5 af det daglige indtag af kalium. Kartofler indeholder også vitamin C, vitamin B6, jern og fiber (især i huden). Hvis du bekymrer dig om formen, så giv preference til bagt kartofler uden tilsætningsstoffer i form af creme eller majones.

2. Soltørrede tomater

Friske tomater indeholder også kalium. Men det er meget mere i tørrede tomater eller tomatpasta. Vi har ikke inkluderet tomatpuré på listen, da det ofte købes i butikkerne, selvom der i en sådan pasta ud over tomaterne selv også er mange salt-, sukker- og ikke-naturlige tilsætningsstoffer. Det er bedre at afholde sig fra en sådan tomatpasta. Tørrede tomater (i princippet som tomatpasta) kan laves af dig selv. Et glas af sådanne tomater indeholder 1.800 mg kalium, hvilket er ca. 40% af det daglige anbefalede beløb. Plus indeholder tomater meget fiber, C-vitamin, E-vitamin, forbedrer fordøjelsessystemet og immunsystemet og er godt for hjertet.

Røde og hvide bønner er lige så gavnlige for kroppen. Begge indeholder meget kalium: i et krus af røde bønner er det 600 mg, hvid - 1 000 mg. I bønnerne er der meget fiber, protein og jern. Det kan tilsættes supper og salater.

Generelt kan mange tørrede frugter have et højt indhold af kalium i deres sammensætning: rosiner, datoer, tørrede figner osv. Men jeg vil gerne fremhæve også svesker blandt dem, da det stadig vinder ved antallet af nyttige egenskaber. Ud over kalium (686 mg i ½ kop) indeholder svampe vitaminer B1, B2, C, magnesium, fosfor og jern. Og en undersøgelse var i stand til at bevise, at tørret blomme hjælper med at styrke knoglerne. Ifølge resultaterne af forsøget havde kvinderne, der spiste ti stykker svesker om dagen, en højere knogletæthed end dem, der spiste tørrede æbler.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/

Kalium i mad

Kære læsere, i dag fortsætter vi vores samtale om de værdifulde og nyttige mineralelementer i vores kost. Vi har allerede talt om produkter med calcium, jern, magnesium, selen. Nu skal vi tale om et så vigtigt sundhedsstof som kalium, kaliumrige fødevarer, tegn på mangel og overskud i kroppen.

Hvad ved vi om kalium

Kalium (i den periodiske tabel af elementerne - K) er et blødt alkalimetal. Det blev opdaget i 1807 af den britiske kemiker Davy. I starten blev stoffet kalden kalium, men efter et par år blev det kendt som kalium.

Kalium er sølvfarvet og i sin rene form kan det ikke findes i naturen, det er kun til stede i forbindelser. Det er et kemisk aktivt element, der bryder ned i luften og reagerer med vand (en eksplosion opstår).

Kalium er til stede i forbindelser i jordskorpen, i havvand og er til stede i sammensætningen af ​​alle celler. Kalium er en del af det stærke gift - cyanid af kalium, findes også i det velkendte antiseptiske kaliumpermanganat.

Dette mangesidede element hører til strukturelle, det vil sige hovedelementerne i menneskekroppen. Kalium er et næringsstof, som kroppen har brug for i store mængder sammen med klor og natrium. Samlet kalium i en menneskekrop er ca. 250 g.

Fordelene ved kalium til kroppen

Kalium er det vigtigste makroelement til kroppen. Han er medlem af cellerne og er ansvarlig for vandbalancen i kroppen sammen med natrium. En vigtig opgave med kalium er at opretholde pH-balancen i kroppens indre miljø. Hvis kroppen syres, genopretter kaliumbalancen for syre-basen.

For en person udfører dette element følgende vigtige funktioner:

• deltager i passagen af ​​nerveimpulser, som sikrer normal muskelkontraktion;
• vigtigt for hjerte og blodkar - normaliserer hjerterytme og blodtryk. I strid med metaboliske processer forbedres myokardiefunktionen;
• forbedrer iltforsyningen til hjernen. Forhindrer slagtilfælde og depression;
• Normaliserer balancen af ​​væsker - væv og ekstracellulær;
• fremmer omdannelsen af ​​glucose til energi;
• aktiverer enzymer;
• I modsætning hertil bevarer natrium ikke, men fjerner væske fra kroppen. Det er en natriumantagonist;
• forhindrer sklerose, tillader ikke natriumsalte at akkumulere i hjernens kar;
• deltager i fjernelsen af ​​toksiner fra kroppen
• regulerer vand-saltmetabolismen, forhindrer dannelsen af ​​ødem;
• vigtigt for det friske velfærds funktion (i kar, kapillærer, muskler, lever, nyrer, endokrine kirtler);
• reducerer allergier
• forbedrer ydelsen, forhindrer forekomsten af ​​kronisk træthed.

Forholdet i natrium- og kaliumkroppen skal være 1: 2. Et overskud af natrium er sundhedsfarligt, og problemet løses ved indførelsen af ​​et yderligere volumen kalium.

Assimilering og daglig indtagelse af kalium

Kalium absorberes let fra tarmene. Det er lige så nemt, og i det samme volumen, der blev taget, udskilles i urinen.

Kalium i mad kommer konstant ind i kroppen, men da elementet ikke akkumuleres i kroppen, er dets mangel ofte fundet. Kalium er værre absorberet i misbrug af kaffe, sukker og alkohol. Også kalium er værre absorberet med mangel på magnesium.

Det er især vigtigt at overvåge kaliumindtaget i kroppen af ​​atleter, dem, der er involveret i tungt fysisk arbejde, såvel som når de tager diuretika.

Det daglige behov for kalium til voksne er 3-5 g.

Årsager til kaliummangel i kroppen

Kaliummangel kan observeres med ubalanceret kost. Dette er et overskud af produkter, hvor natrium er indeholdt i konserveringsmiddelets sammensætning og ubegrænset forbrug af almindeligt salt. Med en stor del af natrium (antagonist) i kosten medfører lavt forbrug af frugt og grøntsager også mangel på kalium.

Manglende kalium vil fremkomme ved brug af diuretika. Det samme resultat vil være, når der tages hormoner i binyrebarken. Misbrug af kaffe og alkohol bidrager til øget fjernelse af kalium fra kroppen. Regelmæssig stress bidrager til ophobning af natrium- og kaliummangel.

Sports træning og hårdt fysisk arbejde fører til kaliumtab ved øget svedtendens.

Tegn på kaliummangel i kroppen

Om manglen på kalium i kroppen siger en række tegn og symptomer. Dette er svaghed i muskler, træthed, irritabilitet, tør hud, skørt hår og negle. Manglende kalium kan manifestere sig i dårlig sårheling, i sår i slimhinderne (mavesår, cervikal erosion).

Også kaliummangel er indiceret ved gastrointestinale lidelser, såsom kvalme, forstoppelse. Ofte er der kramper og kramper. Et andet symptom er en hjerterytmeforstyrrelse (arytmi). Med den konstante mangel på dette makroelement er der fare for et hjerteanfald. Med store tab af kalium kan neurale sygdomme forekomme.

Disse er almindelige symptomer, og hvis de manifesterer sig klart, bør du konsultere en læge. Forberedelser med kalium bør kun tages som foreskrevet af en specialist.

Overskydende kalium i kroppen

Overskydende kalium i kroppen vises, hvis binyrebarkens arbejde er svækket eller der er nyresygdomme. Et overskud af kalium fører også til forkert næring (for mange fødevarer med kalium) eller en overdosis af kaliumholdige lægemidler.

Tegn på et overskud af kalium er neuromuskulære lidelser, hjertesygdomme, ekstremiteter med dårlig følsomhed, anæmi, bleg hud, øget vandladning og sved, agitation. Gastrointestinal lidelse kan også observeres - kolik, diarré, forstoppelse.

For meget kaliumindhold i kroppen er farlige hjerte- og nyresygdomme, risikoen for urolithiasis. En anden konsekvens er aflejringen af ​​kaliumsalte i bundter.

Hvilke fødevarer indeholder kalium

Kalium spiller en betydelig rolle i kroppen, og det er vigtigt, at vi får den optimale mængde af det med mad. Overvej fødevarer indeholdende kalium i store mængder.

Kalium er til rådighed for os primært i urteprodukter. Vi får denne vare med brød, kartofler, vandmelon, melon, ærter, bønner. Grøntsager som kål, agurker, rødbeder og gulerødder vil hjælpe med at genopbygge kaliumreserver. Det er også frugter - æbler, citrusfrugter, druer, bananer og tørrede frugter. Foruden urteprodukter findes kalium i mejeriprodukter, oksekød, fisk, svampe og nødder. Kilderne omfatter naturlig honning og æbleeddike.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

Kaliumrige fødevarer

Kalium (K) er en af ​​de mineraler, der er til stede i næsten alle fødevarer. Grøntsager, især grønne grønne planter og bananer er de mest kendte kilder til denne makrocell.

Mangel på kalium påvirker hjertearbejdet, hvilket forårsager kronisk træthed. Men det mest interessante er, at dette mineral, der virker på hjerneceller, giver en følelse af tilfredshed og velvære.

De vigtigste fordele ved kalium

Hver gang studier på dette mineral bekræfter sin afgørende rolle for mennesker. Igen og igen minder forskerne: K-mangel fører til hypertension, slagtilfælde, diabetes, gigt, osteoporose, reumatisme og hjerte- og tarmsmerter. I medicin er der tilfælde, hvor kaliummangel fremkalder en betydelig hukommelsessvigt.

Aktiverer hjernen

K-mangel påvirker primært hjernens ydeevne. Dette skyldes det faktum, at mineralet hjælper forsyne hjernecellerne med ilt, uden hvilket organets funktionalitet reduceres dramatisk. De første tegn på mangel på makronæringsstoffer er træthed og manglende evne til at koncentrere sig om vigtige ting. Denne tilstand fortsætter normalt indtil eliminering af kaliummangel.

Beskytter hjertet mod sygdom

Tilstrækkelig kaliumindtagelse vil beskytte mod risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Dette næringsstof er i stand til at regulere blodtryk og hjertefrekvens, og dermed reducere belastningen på arterierne og hjertemusklen. Det er vigtigt, at mange produkter, der indeholder K, er fremragende kilder til antioxidanter, som har en gavnlig effekt på hjerte og hele kroppen.

Styrker musklerne

Kalium spiller en vigtig rolle i arbejdet med at styrke musklerne. Hvis du ønsker at opbygge muskler eller bare opretholde deres sundhed - være opmærksom på de fødevarer, der er rige på dette mineral. Bananer, avocadoer, rosiner og tørrede abrikoser på cellulær niveau påvirker muskulaturens tilstand. Kalium indeholdt i dem bidrager til en hurtigere genopretning af musklerne og holder dem i god form.

Regulerer væskeniveau

Den daglige kaliumindhold giver dig mulighed for at opretholde væskens balance i kroppen, og dette er nødvendigt for at sikre helheden af ​​alle systemer, opretholde en stabil vægt og volumen af ​​kroppen. Denne evne minder om calcium og natrium, som også omfatter kontrol af vandbalancen i kroppen.

Stabiliserer blodtrykket

Forstyrret af højt blodtryk? Du må ikke have nok kalium. Denne makro er i stand til at slappe af blodkarrene og derved reducere trykket af blodgennemstrømning i arterierne. Fødevarer, der er rige på kalium, hjælper mennesker med diabetes, der er i fare for slagtilfælde eller hjerteanfald for at bekæmpe hypertension.

Styrker knoglerne

Ikke kun calcium og fluor er vigtige elementer til sunde knogler. Kaliumens rolle kan ikke undervurderes. Den menneskelige krop er et sæt af systemer og delsystemer, der arbejder i et kompleks. For at opretholde kroppens funktionalitet kræves et komplet sæt mikro- og makro. Isundhed afhænger især af balancen mellem flere mineraler, herunder kalium. Regelmæssigt forbrug af fødevarer rig på dette makroskopiske stof vil beskytte mod udviklingen af ​​osteoporose.

Mineral antistress

Fra nervesystemet er det direkte afhængigt af hele organismens funktion, menneskers trivsel. Kalium vil spille en vigtig rolle for nerveceller. Øget spænding og nervøsitet kan også være et tegn på mangel i K. Manglen på et mineral reducerer kroppens evne til at håndtere stress, som over tid kan udvikle sig til hypertension og alvorlig svækkelse af nervesystemet.

Fremskynder metabolisme

Strikt overholde en lav-kalorie diæt, og al den ekstra vægt går ikke væk? Det er muligt, at kroppen på denne måde signalerer et utilstrækkeligt indtag af kalium. Mangel på makronæringsstoffer sænker metaboliske processer. Det hjælper kroppen med at nedbryde og fordøje mad, forbedrer arbejdet med andre mineraler, der er vigtige for en passende forløbet af metaboliske processer. Gennemgå din kost og tilføj kaliumholdige produkter til det, og tabe vil ikke tage lang tid at vente.

Lindrer muskelspasmer

Det er kalium, der er et mineral, hvis mangel manifesteres af muskelspasmer og kramper. Selv den mindste ubalance i mineralsammensætningen manifesteres af smerter og ubehag i musklerne.

Rolle for nyre

Men forholdet mellem kalium og nyrerne er ikke så simpelt. På den ene side er det et vigtigt næringsstof, som reducerer risikoen for urolithiasis, da kaliumsalte kan reducere surheden i blodbanen. På den anden side er der en kategori af mennesker, der er absolut forbudt at anvende kalium uden lægeligt tilsyn. Disse er mennesker, der lider af nyresvigt. De udvikler hyperkalæmi på baggrund af sygdommen, hvis forsømmelse kan forårsage pludselig hjertestop.

Kalium i mad

Omkring verden er måske den mest berømte kaliumkilde en banan. I mellemtiden er der mange andre produkter, hvor indholdet af dette mineral langt overstiger dens koncentration i en eksotisk frugt.

Til at begynde med er det vigtigt at bemærke, at de fleste fødevarer med kalium er blandt frugter (især tørrede frugter) og grøntsager. Men det betyder ikke, at vi bør forsømme bælgfrugter, fisk og mejeriprodukter - de indeholder også kaliumreserver. I menuen er det vigtigt at inkludere chard, bønner, kyllingæg, spinat og svampe. En sådan kost vil give kroppen med mineral i mængden af ​​150% af det daglige krav. Andre fødevarer med højt indhold af kalium omfatter kartofler, tomater, avocadoer, spinat, bønner, ærter, tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svesker), appelsinsaft, frugt og bær (bananer, appelsiner, jordbær).

I betragtning af koncentrationen af ​​kalium i produkter er de normalt grupperet i:

• lavt kalium (indeholder mindre end 100 mg mineral pr. 100 g produkt);
• med et gennemsnitligt indhold af K (150-250 mg);
• med højt indhold (251-400 mg);
• meget mættet med kalium (mere end 400 mg).

Hvordan man holder kalium i fødevarer

Kalium tilhører mineraler med relativ stabilitet ved opbevaring af friske produkter. Små ændringer i koncentrationen af ​​stoffet er mulige efter langtidsopbevaring af fødevarer. I mellemtiden bør der ikke træffes yderligere foranstaltninger for at "bibeholde" kalium, fx i friske grøntsager. Men i kontakt med vand er mineralet næsten helt overført til det. For at opretholde det maksimale indhold efter varmebehandling tillader de traditionelle regler for madlavning: minimum tid til madlavning og så lidt vand som muligt. F.eks. Lave grøntsager i kogende vand eller i stedet for madlavning at bage.

Hvor meget kalium har en person brug for?

Det er svært at forestille sig, men næsten en kvart kilo af en voksens krop er kalium. I alt indeholder kroppen 220-250 g af dette mineral.

For det meste er den koncentreret i sammensætningen af ​​forskellige celletyper og ca. 3 gram - i det ekstracellulære væske.

Ifølge de normer, der er fastsat af ernæringseksperter, har en voksen 3-5 mg kalium dagligt (mere præcise doser bestemmes under hensyntagen til alder, køn, livsstil, sygdom, graviditet og andre faktorer). Den nemmeste måde at forsyne dig med denne norm er at spise flere frugter eller grøntsager rig på dette mineral hver dag. Denne regel er imidlertid ikke egnet for alle: Personer med nedsat nyrefunktion eller andre nefrologiske sygdomme bør anvende kalium med stor forsigtighed og under lægeligt tilsyn.

Det er også vigtigt at vide, at nogle medicin kan kunstigt øge kaliumindholdet i kroppen. Først og fremmest er det spironolacton, triamteren, trimethoprim, sulfamethoxazol og nogle hæmmere. Øget koncentration i blodkanden og fødevaresaltsubstitutter indeholdende kalium.

Men diuretika og nogle lægemidler ordineret til hjertesvigt, tværtimod kan udløse kaliummangel. For at reducere koncentrationen af ​​mineralet er i stand til salt (anvendes i store mængder), kaffe og alkohol. Folk med lavt indhold af kalium bør omhyggeligt overvåge deres daglige kost og regelmæssigt forbruge fødevarer, der er rige på mineraler. Disse er hovedsagelig frugter og grøntsager.

Derudover er det vigtigt at vide, at for at opretholde den korrekte balance af næringsstoffer skal mængden af ​​kalium og natriumindtag svare til andelen 2 (K): 1 (Na), da natrium bidrager til hurtig eliminering af K. Forresten er stress en af ​​de faktorer, der dramatisk øger natriumkoncentrationen i kroppen. Det er også vigtigt at overvåge magnesiumniveauet - dets mangel forhindrer den normale absorption af kalium.

Næsten alt kalium afledt af fødevarer udskilles i urinen. Derfor er der behov for daglig genopfyldning af K-lagre. Det faktum, at en person oplever K-mangel, kan signalere svaghed i musklerne, hævelse, kramper og forstyrrelser i urinproduktionens regelmæssighed. Arrytmi, apati, søvnforstyrrelser og tab af appetit er også tegn på K-mangel, som i sidste ende også kan føre til et fatalt slagtilfælde. Men øget irritabilitet, anæmi, hyppig vandladning og arytmi kan indikere, at en person misbruger mineralrige fødevarer eller kosttilskud med K.

Pas på kvaliteten af ​​den daglige kost, og så behøver du ikke løbe rundt i lægerne på jagt efter årsagerne til uopsættelighed.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-kaliem/