Squids er blæksprutte. De bebor havene og alle oceanerne. Blækspruttearter, der lever i nordlige breddegrader, især i Arktis Arktis, er små og i de fleste tilfælde farveløse. De resterende arter har heller ikke lyse farver, ofte er de blegne farver - lyserød, blålig.

Det eksakte antal blækspruttearter er ukendt, da mange arter lever på store dybder, hvilket gør forskning vanskelig.

Den gennemsnitlige størrelse af alle squids er ca. 25 - 50 cm, med undtagelse af gigantiske squids. Størrelsen af ​​en kæmpe blæksprutte kan frygte: længden af ​​sin krop når 18 m, og 12 m er kun tentacles. Ved synet af et sådant væsen genkalder du ufrivilligt film om havmonster.

Med hensyn til kroppens struktur er det ens i de fleste arter af blæksprutte. Formen af ​​kroppen er langstrakt, noget som ligner en torpedo. En blæksprutte, som en blæksprutte, kaldes kappen, som omslutter de indre organer.

Fremad er et stort hoved med store øjne. Hovedet er forsynet med ti tentakel, hvoraf to er nær munden, det er i midten og har mere magtfulde suckere end på de andre tentacles. Kæber i form af en næb, som gør det muligt at rive blæksprutte fra stykkerne fra byttet.

Blæksprutter er rovdyr, fordi de jager efter deres bytte. De kan angribe floder af fisk, lynnedslag, snapper på offeret, blæksprutten kan spise rygraden om få sekunder. Til fodring, også forskellige plankton, blæksprutte af en anden art, er også nogle bløddyr mined.

På grund af kroppens form kan blæksprutte bevæge sig hurtigt, som om der skæres gennem vandkolonnen. Acceleration er opnået på grund af en speciel siphon (rør), hvorfra vand kommer frem i kraftige pushes. For at ændre bevægelsesretningen er det kun nødvendigt at dreje sifonen. Squids kan nå hastigheder på over 50 km / t, og flyvende skovle kan accelerere til 70 km / t.

Sommetider skyller, som jetmotorer, gennem en fiskeskole og slipper blot et stykke papirmasse af dem: "Selvom jeg ikke spiser, vil jeg bide." Fisken dør til sidst.

Mange arter har på deres kroppe, ligesom vinger, der bruges til svømning som balancevægt. Gør et kraftigt tryk, blæksprutter hopper ud af vandet, og rette tentakler og vinger, planlægge over vandet. De kaldes også flyvende squids.

Et træk ved nogle typer blæksprutte kan betragtes som evnen til at lyse i mørket på grund af bakterierne i vævene i disse væsner. De bruger luminescens som beskyttelse mod fjender - pludselig lyser op med en lys farve, overrasker fjenden fjenden til en slags dumhed og blæksprutte har mulighed for hurtigt at trække sig tilbage.

Skovler, som blæksprutter, kan også producere blæk for at beskytte dem. For at redde liv, vælger man ofte til flugt, springer spring fra vandet og flyver over vandet, det vil sige forsvinder fra fjendens synsfelt.

Squids opdrætter ved æglægning. Efter befrugtning af kvindens mand, ved at overføre spermatoforen, sædposen placerer kvinden den ved siden af ​​de æg, den ligger på havbunden, eller fastgøres til algerne. For den ene ligger Saka omkring to dusin æg.

Ægene er aflange cylindriske i form, har en hvid farve. Modningen måned er en og en halv.

Levetiden for en blæksprutte er lille. I gennemsnit lever de ca. 2-3 år.

Squids af store arter lever ensomme, små, der bor i de øverste lag af vand, samles i flokke.

http://komotoz.ru/photo/photo_kalmara.php

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• blonder (486)
• strikke magasiner (366)
• MK (308)
• sjaler (283)
• hatte, bærer (248)
• nederdele (187)
• tasker (115)
• strikkede sko (80)
• det er interessant (69)
• blomsterbed (28)
• lydbøger (3)
• avisvævning (41)
• til mænd og drenge (19)
• strikning med pels (18)
• til hunde (14)
• yoga (9)
• båndgarn (7)
• mønstre (5)
• Andet (4)
• Rejse (4)
• (2)
• MOSAIC (1)
• hækle (4850)
• kjoler, tunikker (529)
• blomster, motiver (394)
• striket legetøj (341)
• mønstre (265)
• tæpper, puder, sengetæpper (202)
• badetøj (89)
• grydeholdere (89)
• jakker, cardigans, jakker. (80)
• coasters (53)
• filet (48)
• bolero (41)
• gardiner, grænser mv. (24)
• BC (18)
• TUNISK KNITTING (1)
• filet (1)
• kost (9)
• boligøkonomi (34)
• kosmetik (91)
• madlavning (630)
• salater (36)
• bagning (35)
• fisk (20)
• langsom komfur (11)
• fra pitabrød (10)
• mikrobølgeovn (10)
• traditionel medicin (72)
• tips (239)
• dagbog design (50)
• blomsterhave (16)
• Needlework (1856)
• til børn (539)
• bånd broderi (1)
• strikkepinde (1223)
• kjoler, tøj (45)
• tegninger, diagrammer (30)

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-interesser

-venner

-samfund

-statistik

HVORDAN BESKRIVER DU KORREKT BESKYTTELSE

HVORDAN BESKRIVER DU KORREKT BESKYTTELSE.

HVORDAN BESKRIVER DU KORREKT BESKYTTELSE

Hvordan koges blæksprutte til salat? Først og fremmest skal du smide alle disse dumme bøger, der lærer dig at lave blæksprutter i 3-5 minutter eller mere. Sådanne rådgivere bør anlægges for retten for urigtige oplysninger eller forsætlig sabotage. Jeg er sikker på, at de fleste af de "ikke lide" blæksprutte, prøvede dem, kogte med netop disse barske måder.

Tag den skrællede og optøede blæksprutte.

Kog vand i en separat kasserolle. Tilsæt salt, løvblad, peberkorn til vand. I det kogende vand sænke blæksprutte en efter en. Først slip en. Tæl hurtigt til ti og tag blæksprutten ud med en skimmer. Vent, indtil vandet koger igen og sænk den næste blæksprutte.

Kogt blæksprutte:

Nogle af mine venner laver ikke madlavninger til salat overhovedet. De hældes simpelthen rensede skåle med kogende vand, dernæst dræne vandet og drys det halve krop med eddike.

For dem der tvivler, lavede jeg et lille eksperiment. Hun tog to identiske blæksprutter og kogte dem forskelligt.

Synlig forskel? Forestil dig nu hvad der ville ske, hvis du koger det længere? Lille og rynket stykke gummi.

Der er en anden funktion. Blæksprotein har en sådan struktur, at hvis den koges i mere end to minutter, hærder den. Hvis mere end 30 minutter - blødgør igen. Men med lang madlavning reduceres mere end fordoblet. Mens blæksprutte kogte på min måde tabe sig meget lidt.

AKUT SALADE FRA SQUARES

Meget let at forberede og meget velsmagende POSTAN salat.

For dem der sparer tid og observerer fastende.

En af de salater, der kan udarbejdes på forhånd. Postavshis en dag eller to, de vinder kun i smag.

Det vil være nødvendigt for 10-12 portioner:

1,5 kg blæksprutte

2 store gulerødder

2 store løg

8 spiseskefulde vegetabilsk olie

1 spiseskefulde granulatsukker

1 spsk sesamfrø

1 spsk grov paprika

2 spsk 9% eddike

6 fed hvidløg

Sæt frosset blæksprutte i en skål. Fyld med kogende vand. Næsten hele filmen under handlingen af ​​kogende vand begrænses. Fjern den resterende film, insider og akkord (gennemsigtig rygsøjle) under rindende vand.

Kog squids. Kog vand i en separat kasserolle. Tilsæt salt, løvblad, peberkorn til vand. I det kogende vand sænke blæksprutte en efter en. Først slip en. Tæl hurtigt til ti og tag blæksprutten ud med en skimmer. Vent, indtil vandet koger igen og sænk den næste blæksprutte.

Skyl derefter godt igen med koldt vand.

Kald blæksprutte skåret i tynde strimler.

Løg skæres i halvringe og steges med 4 spiseskefulde vegetabilsk olie og en spiseskefuld sesamfrø.

Du skal stege i 4-6 minutter, omrør hele tiden, så løgene ikke brændes.

Skær gulerødderne i tynde strimler. I en separat gryde steg gulerødderne sammen med sukker og paprika.

Steg gulerødder samt løg - 4-6 minutter, omrør kontinuerligt.

Sæt blæksprutte, færdige gulerødder og brune løg i en skål sammen med smøret, hvor de blev stegt. Tilsæt eddike, en tsk salt, hakket hvidløg.

Bland godt og køles.

Før servering skal salaten blandes igen.

Firkanter i kinesisk

Jeg tilbyder dig en ø snack fra kinesisk køkken. Forberedte hurtigt, fejet bordet - endnu hurtigere! Børn er ligeglad med det...

Vi har brug for:

Squids (kadaver) - 1 kg

Løg - en stor løg

Hvidløg - 4 fedter

Sojasovs - 4 spsk. l.

Eddike (ris, hvis ikke - derefter 6%) - 1 spsk. + lidt vand

Vegetabilsk olie (sesam eller solsikke, lugtfri)

Peber rød og sort - her er det til din smag, du forstår

Jeg renser hurtigt og let rensekroppene af blæksprutte - sæt dem i en kolander, skyll dem med kogende vand korrekt, og så rengøres de let nok uden at miste deres hvidhed. Indsiderne er selvfølgelig også taget ud. Skær i strøer (men ikke tynd).

Løg skæres i halv ringe (ikke tynd!), Send til panden med varm olie og steg til guldbrun. Tilsæt sukker så hurtigt som smeltet - hæld i eddike med vand, tilsæt sojasovs, peber - bland alt.

Nu tilføj vores skåle, steg sammen i ca. 2 minutter, klem på hvidløgene og fjern fra ilden.

Vi skifter til salatskålen og venter, indtil det køler af.

Nogle gange, men vent ikke!

SALG AF SQUARES MED KA OG NØDER

I dag laver vi en meget enkel blæksprutte salat med ost. Festlig note vil give ham lidt ristet valnødder og sesamfrø.

Jeg læser at blæksprutte ikke kan fordøjes. Forskellige kilder angiver forskellige tilberedningstider - fra 3 til 10 minutter (.).

Jeg troede det trykte ord, først kogte jeg 10 minutter - gummipumpe, jeg lagde den næste batch i 5 minutter - det samme lagde jeg i tre minutter - ikke en springvand...

Og forlod dette venture. Og jeg var på besøg, og jeg behandlede mig aldrig til retter med blæksprutter. Mange år er gået siden da, og en gang prøvede jeg en salat "Neptun" hos en ven, og ikke mistanke om, at den består af blæksprutte. Jeg kunne virkelig godt lide salaten, men jeg var bare overrasket over udseendet og smagen af ​​blæksprutte. En ven fortalte, hvordan hun forbereder og koger blæksprutter.

Alt var ikke let, men meget simpelt. Nu husker jeg mine "blæksprutte" lidelser med et smil. Måske vil min erfaring være nyttig for en anden.

Til salg blæksprutter er både skrællet (hvid og skinnende), og unpeeled, ikke meget appetitlig udseende og brun farve. Prisforskellen mellem dem er ubetydelig og udgør ca. $ 0,2-0,4.

• Den første hemmelighed af velsmagende squids er enkel - madlavningstiden beregnes ikke i minutter, men i sekunder. Og disse sekunder skal ikke være mere end 20-30. En ven taler ganske hurtigt op til tredive og fjerner en blæksprutte fra ilden.
• Den anden hemmelighed er at afkøle blæksprutte i koldt vand, det skærer dem i tynde strimler og sender marinade af sojasovs, citronsaft, jordet peber, vegetabilsk olie og en hvidløgsklove knust med en kniv i en time.

Korrekt kogte squids er meget ømme og velsmagende.

Derefter kan blæksprutter bruges i enhver salat. Jeg må sige, at efter marinade er blæksprutte meget velsmagende i sig selv.

Men i dag laver vi stadig blæksprutte salat med ost.

Vi skal bruge:

Der var nødder og sesam i muffinbægrene, men da de tog billederne, gik de til stege i en stegepande.

• Blæksprutte 4-5 stk. (Lille størrelse)
• Grønne løg - 1 lille bunke
• Hård ost - 150 g
• Mayonnaise - 2-3 spsk. skeer
• Nødder - 1 spsk. en ske
• Sesam - 1-2 tsk

Marinade for blæksprutte:

• Sojasovs - 1. skje
• Citron - ½ stk. (eller 2 spsk balsamicoeddike)
• Vegetabilsk olie - 1.. en ske
• Hvidløg -1 tand
• Jord sort peber efter smag

Blæksprutte salat med ost er meget enkel at forberede. Først kog blækfisken i overensstemmelse med den ovenfor beskrevne metode, skær dem i strimler og marinér i 1 time. Bland derefter med revet ost, finhakket løg, nødder og majones.

Stænkbered salat bestrøget med stegte sesamfrø.

Bon appetit, jeg håber du nød denne enkle og lækre salat.

http://www.liveinternet.ru/users/4715162/post350277420/

Blæksprutte, hvordan det ser ud

Blæksprutte: hvordan man vælger

Squids er værdsat verden over for deres høje næringsværdi og sundhedsmæssige fordele. Men du skal kunne vælge det rigtige produkt for at få alle næringsstoffer fuldt ud.

Blæksprutte er ret almindelig på alle havbredder. Men ikke alle blæksprutter kan spises.

I Rusland er kun Commodore's massivt udvundet, og resten importeres fra andre lande. Hvis du vil prøve frisk blæksprutte, skal du være opmærksom på dåsefoden. Dobroflot har for eksempel produktion direkte inden for fiskeriområdet. Således får du det mest friske produkt, der ikke er udsat for frysning og uden kemisk behandling.

Hvis du beslutter at købe blæksprutter, så er der nuancer, som du skal være opmærksom på, når du vælger.

Frosne kan findes:

slagtekrop
Til produktion bruger der normalt små arter, for eksempel Commander.
Vær opmærksom: Hvis du køber renset blæksprutter, så er det sandsynligvis det behandlet med kemikalier (alkali), som opløser den øverste film. Denne metode er den nemmeste. Derfor er det bedre at rengøre kroppen selv, eller se efter blæksprutte, mekanisk rengjort.

filet
Ved fremstillingen anvendes der som regel kød fra den peruvianske blæksprutte, der har en stærk ammoniakfragment og er meget hård i struktur. Derfor er det gennemblødt i kemiske løsninger, inden de sendes til butikken.

Vær opmærksom på kødets farve: det skal være en lys cremefarve. Dette betyder, at fileten ikke blev optøet under opbevaring. Milky hvid farve angiver sandsynligheden for behandling med kemisk sammensætning.

ringe
Alle ringe og partikler af blæksprutte, som er en del af "sea cocktails", fås fra affaldet af den samme gigantiske blæksprutte. Kød går gennem alle faser af kemisk rensning af fileter. Hvis du bare ville have ringe, så skære dem selv. Så der vil være flere fordele.

Således, hvis du ønskede at lave en sund blæksprutte, foretrækker du ubeslagede hele kadaver eller dåse. Når du vælger dåsefoder, skal du være opmærksom på produktionsstedet. I mellembanen er de lavet af frosne råmaterialer, men for de fjerntliggende producenter er de så naturlige som muligt.

http://ok.ru/group55040185204757/topic/69693221511189

Kamchatka Seafood

For et par årtier siden var det meget svært at erhverve Kamchatka krabber, rejer eller tunger. I dag kan Kamchatka seafood købes i næsten enhver by i landet. Deres sortiment er forskelligt. Det er næsten det samme som i fangstområderne på halvøen selv. Dette gælder for forskellige typer krabber, bløddyr, pighuder, rejer.

krabber

Kamchatka krabbe

Det er den største kommercielle repræsentant for marine krebsdyr. Denne art lever i japansk, Okhotsk, Bering og Barentshavet. Imidlertid er de bedste fiskepladser placeret nær Kamchatka vestlige kyster, i mindre mængder er denne krabbe fanget fra den østlige side af halvøen.

Kamchatka krabberne kan købes i Moskva, og det er bedre at gøre dette i efteråret-vintermånederne, indtil mændene i denne art er begyndt at kaste. Ældre mænd med en karapksa størrelse på 15 cm skal fanges. Det skal bemærkes, at puberteten begynder i 8-10 år. I gennemsnit er det blevet konstateret, at skallen af ​​disse krebsdyr i 20 år fylder 20 og endog 25 cm i diameter, og spændvidden af ​​gangben er mere end en meter. Vægten af ​​kommercielle individer er i gennemsnit 3,0-3,5 kg, selvom der er eksemplarer tyngre end 5 kg. Kvinder og unge er forbudt at fange. Kamchatka krabbekød har en fremragende smag og er værdsat over hele verden. Den leveres både til indenlandske og udenlandske markeder.

Kamchatka Seafood, der kan købes i moderne butikker, er dog ikke begrænset til Kamchatka krabber. I sortimentet er der andre repræsentanter for disse hvirvelløse indbyggere i havet.

Kommercielle krabber Kamchatka

Andre typer af havkrabber er udvundet nær Kamchatkas kyst, alle er meget populære blandt fiskelskere:

1. Strigun Byrd - en ret stor kommerciel art af krabbe, som høstes fra den østlige og sydvestlige side af halvøen. Den maksimale størrelse af carapax hos mænd er 17 cm. Vægtens gennemsnitlige vægt er ca. 1 kg; den er lidt ringere i smag på Kamchatka-krabben, men også god, især til fremstilling af forskellige retter.

2. Blå krabbe - i størrelse er ikke ringere end Kamchatka krabbe, selvom forholdet mellem totalvægt og vægt af kød er noget værre. Smagen er fremragende, fiskeri udføres på den vestlige side af halvøen.

3. Spiny krabbe - har mere beskeden størrelse, men er tæt på Kamchatka krabbe med hensyn til kødfyldning. Kødet er saftigt, sødt. Carapax er 14 cm i diameter, og gennemsnitsvægten er 0,8-0,9 kg. Fiskeriet er den vestlige Kamchatka-kyst.

Ud over krabber er der også en fangst af forskellige bløddyr i Kamchatka.

hjertemuslinger

Kød af forskellige bløddyr er værdsat som en kilde til protein, som hurtigt absorberes af kroppen.

blæksprutter

Kamchatka skaldyr kan købes til en rimelig pris. Vi taler om blæksprutter, som omfatter kommercielle blækspruttearter.

Nær kysten af ​​Kamchatka er Commander blæksprutte aktivt udvundet. Størrelsen af ​​dette hvirveldyrs slagtekroppe er i gennemsnit 30 cm, selvom der også er større prøver. Kød, når det er ordentligt tilberedt, er blødt, er indholdet af højprotein i blækspruttekød så højt som i oksekød eller kylling. Salg kommer i form af ikke slibede eller fugtede frosne kadaver eller helt rensede fileter.

Ud over den sædvanlige blæksprutte fanges blæksprutte i Kamchatka. For det meste støder disse bløddyr op som bifangst. Ofte er det en sandy blæksprutte og en kæmpe blæksprutte.

Blæksprutte sand legeme har en længde på ca. 25 cm og en samlet længde på 0,7 m til 1,2 m. Blæksprutte Vægt alderen to år, omkring 2 kg, og tre-års individ kan veje 3-4 gange mere.

Gigantisk blæksprutte tilhører den største kendte art. Længden af ​​kroppen er ca. 60 cm, og den samlede længde kan overstige 5 meter.

Hvis opskrifter til madlavning blæksprutter er længe blevet behersket ikke kun af kokke, men også af de fleste husmødre, blæksprutte er stadig ukendt for mange som et fødevareprodukt. Kød af denne bløddyr indeholder højtydende protein, vitaminer, makro- og mikroelementer. Original Kamchatka skaldyr, som du kan købe i butikken, er blæksprutte. De kan bruges til at lave supper, hovedretter, snacks og salater.

Sjældent, men det er stadig muligt at finde andre blæksprutter Kamchatka mollusker og købe dem i Moskva. Det er en lille slægtning af blæksprutter, blæksprutte og blæksprutter - Stillehavet Rusland, vægten i ordet Rusland er placeret på den første stavelse. Disse hvirvelløse dyr må ikke overstige 15 cm i længden, passer på håndfladen og står over for de fleste ofte som bifangst. I mad bruges også som blæksprutte og blæksprutte.

Ud over blæksprutte er toskallede bløddyr, der er vældige i farvandene nær Kamchatka, af stor gastronomisk værdi.

Toskallede bløddyr

kammuslinger

Kamskjell er muslinger, der lever i afrundede ribbet skaller, der ligner en kvindelig kammusling. Vilde jakobsmuslinger af to hovedarter fiskes nær Kamchatka-kysterne:

Fangsten af ​​bløddyr, hvis skal ikke er mindre end 6 cm i diameter, er tilladt. Kamchatka seafood, køb og spis meget mere nyttigt end kød fra de hvirvelløse dyr, der dyrkes på særlige gårde i Asien. Naturligt kød af vilde jakobsmuslinger, der sælges fra Kamchatka-halvøen, har mange nyttige egenskaber. Proteiner i jakobsmuslinger er fuldvundne proteiner, de absorberes hurtigt og næsten fuldstændigt af menneskekroppen.

Gennemfør filet jakobsmuslinger i frosset form. Bruges normalt to typer frysning:

· I glasurglasset, som ifølge GOST ikke bør være mere end 4%

· I vakuumpakning uden glasur.

Farven på de optøede fileter kan være:

· Hvid, men ikke hvid:

Tekstur er elastisk, elastisk, tæt. Duften er behagelig. Kamskjell er meget udbredt i madlavning, hvoraf de forbereder supper, salater og varme retter. Kød af disse bløddyr er en delikatesseprodukt.

muslinger

Toskallede muslinger er fisket nær Kamchatka-kysten. Shellstørrelsen af ​​kommercielle muslinger skal være fra 45 mm til 90 mm. Skallet af disse bløddyr er langstrakt, ventilerne er konvekse, af mørk farve.

Muslinger kan købes i en kogt-frosset form, såvel som i form af forskellige konserves og dåsefoder. Sælg muslinger i saltlage og olie. Proteinindholdet af muslingekød, der er mindre end kammuslinger, er 10-11 g / 100 g i dem, det har mange nyttige vitaminer, makro- og mikroelementer.

En række Kamchatka skaldyr kan købes i specialbutikker. Ud over disse muslinger kan du finde andre, mindre almindelige arter. Først og fremmest er disse forskellige hjerteorm, makomer og muslinger. Udover muslinger er snegle fanget i Kamchatka kystzonen.

Buccinides eller trompetre

Under trumpeterens navn kan man skjule flere arter af bukker i bukhinden. Ofte er det en bred vifte af neptunium. Disse kommercielle arter er stadig mindre kendt for en bred vifte af forbrugere. Alle trumpeter har en høj, smukt hvirvlende skal. Det antages, at de gamle brugte store skaller til lydsignaler. I gennemsnit er højden af ​​skallen af ​​kommercielle arter 10-16 cm. Den åbne brede ende af skallen hedder munden og et kraftigt ben strækker sig ud af det. Med sin hjælp kan rovdyrets hvirveldyr knuse skallerne fra andre bløddyr. Skallens farve er den mest forskelligartede og afhænger af typen af ​​neptunium. Til salg kommer trompeterens frosne kød uden skaller.

Ikke alle kan lave en trompeter. Før madlavning skal musen optøes. Tillades at afrimme i koldt vand.

Kamchatka seafood er let at købe, det er sværere at ikke ødelægge dem ved forkert varmebehandling. Thawed trumpeter er ingen undtagelse. Det skal være ordentligt kogt. For at gøre dette opvarmes vandet til kogning, saltet. Sluk for varmen og sænk blæseren. Stand for en kvart time. Herefter kan trompetisten brændes eller braises. Gør det så hurtigt.

Trompetkød betragtes som et diætprodukt. 100 g trompet indeholder så meget protein som oksekød. Samtidig er der ikke mere end 1-2 g fedt i. Der er meget jod, calcium, fosfor, zink i blæserens kød. Der er i det og vitaminerne A, D, E.

Næsten alle Kamchatka-produkter, der ikke er fisk, kan købes i Moskva, selvom vi taler om hvirvelløse dyr fra klassen Nysmerter.

Havkylling og havgurk

Søpindsvin

I havområderne på Kamchatka-halvøen lever disse havsejne i mængder, der er tilstrækkelige til kommerciel produktion. Ved første øjekast ser disse dyr fra klassen af ​​pighuder ikke ud spiselige. Deres sfæriske faststof er tæt besat med skarpe nåle, og de har denne marine hvirvelløse dyr med land hedgehogs. Søpindsvin er nederste boliger, deres mund ligger på undersiden af ​​kroppen. De, som en scraper, fjerner fra bunddækslet rester af marine vegetation. Sammen med algerne indenfor og faste mineraler falder.

Næsten alle Kamchatka skaldyr, som moderne forbrugere kan købe, er mere eller mindre gavnlige for mennesker. Søpindsvin er ingen undtagelse. Hvis du åbner dyrets shell, så under den kan du se de orange blade af hedgehog kaviar. Der er kun fem af dem. De ligner orange skiver. Det er hedgehogkaviar, der er af særlig værdi for seafood elskere. Kaviar Dette produkt kan kaldes betinget. Dette skyldes, at mænd og kvinder ikke adskiller sig enten i udseende eller i indre struktur. Sexgonaderne fra individer af begge køn ser også det samme ud. De sælges under handelsnavnet på søpindsvin.

For et årti siden blev kylling med havkylling solgt hovedsageligt på japanske markeder. Beboere i landets stigende sol spiser årligt en vis mængde pindsvinskaviar. Det styrker immunsystemet og forlænger ungdommen. Takket være den rigtige ernæring betragtes de japanske som førende blandt indbyggerne på planeten for lang levetid og opretholder høj fysisk og mental aktivitet indtil meget alderdom.

Nu er der et nyttigt produkt på hjemmemarkederne. Caviar hedgehogs kan bruges frisk, bruges til at lave salater, saucer og omeletter.

Selv meget sjældne og utroligt nyttige Kamchatka skaldyr er ikke et problem at købe i dag i nogen del af landet og i enhver mængde. Vi taler om havkurker eller havgurk.

Sea ginseng

Måske beboere i områder fjernt fra havet, har aldrig set en levende havkomkommer, en repræsentant for familien af ​​gravide. På grund af den hud, der er dækket med bumser, kaldes det havkomkommen, og på grund af dens utrolige fordele - sea ginseng. Dette skyldes, at kødet af trepang og forskellige ekstrakter fra det hjælper med at øge vitaliteten, styrke immunsystemet og klare mange sygdomme. Gamle kinesiske læger brugte allerede trepang for tusindvis af år siden. Moderne forskning har bekræftet fordelene ved trepangs. Derfor bruges de meget ofte til fremstilling af kosttilskud.

Trepangs er bottoming livet. De fodrer med små dyr, tang og organisk materiale. Deres krop kan nå op til 40 cm og en vægt på 1 kg. Disse fantastiske dyr har evnen til at regenerere væv. Selv hakket i halvdelen, opbygger de hurtigt, om cirka 2-3 måneder, en tabt del af kroppen.

Ved salget af trepangs kommer de oftest i kogte, frosne, dåse og tørrede. Processen med at lave mad fra trepang er ret lang, og ikke alle husmødre kender opskrifterne til forberedelsen. Derfor kan sunde Kamchatka seafood også købes på en specialiseret restaurant, hvor erfarne kokke vil lave lækre trepang og andre retter. Hvis trepang er nødvendig til sundhedsfremme, så kan du købe færdig tinktur fra det til honning.

Dette er ikke en komplet liste over Kamchatka seafood, som er mined nær kysten af ​​Kamchatka halvøen.

http://kupikraba.ru/a221761-kamchatskie-moreprodukty.html

HVORDAN DU FORBEREDER SAGAMMER

Før du laver blæksprutte, skal de vælges korrekt og optøes.

Vi besluttede at skrive en artikel Sådan laver du blæksprutte baseret på, at vi har stor erfaring med at fange disse snegle, både manuelt, i vores barndom og i industrifiskeri, i vores ungdom. Og hvordan man laver blæksprutte, du forstår, vi ved ikke ved at høre. Og ved denne lejlighed spørger vores venner og bekendte os ofte et spørgsmål - hvordan man laver blæksprutter?

Noget som dette bør se god kvalitet blæksprutte korrekt optøet, skrællet fra indlæg og ydre film

Da du aldrig vil finde frisk kølet blæksprutte i vores butikker, men kun frosne, begynder vi ved at vælge den rigtige blæksprutte.

Sådan laver du blæksprutte video

I de fleste tilfælde finder du i afdelingen af ​​fisken allerede skrællede kroppe eller tentakler af blæksprutte. Det lader til, at alt dette forenkler processen med madlavning af disse lækre blæksprutte. Men pointeret er, at de blev forarbejdet i Folkerepublikken Kina ved hjælp af kemisk gæring, hvilket har en meget negativ indvirkning på deres smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Så vi anbefaler, at du køber, hvis det er muligt, blæksprutter ikke rengøres. Eller i det mindste med den resterende hudskræl.

Her er slagtekroppen af ​​frisk blæksprutte efter afrimning

Squids er udvalgt ved udseende, ved lugt, ved holdbarhed.

Det nemmeste at bestemme friskheden af ​​blæksprutter ved lugt - de skal lugte som den friske duft af havet, lidt som duften af ​​krabber. Og hvis der slet ikke er nogen lugt, betyder det, at squids er blevet frosset. Du kan spise dem, men smagen af ​​sådan blæksprutter forlader meget at ønske.

Vi afsætter squids som sædvanligt fra fryseren vi flytter dem til køleenheden ved en temperatur på + 2- + 5 grader. For den bedste rengøring af blæksprutte fra huden må du ikke tine dem helt indtil ca. 2-2,5 timer.

Sådan rengøres blæksprutte video

Sådan rengøres blæksprutte fotografiet

Hvis du købte blæksprutter med tentakler, er det nemt at adskille dem. De kan trækkes ud sammen med interiører. Og fjern de resterende chitinous plader.

Fjern chitinous plader og insider fra blækspruttekroppe

Hvis du har købt en slagtekroppe af blæksprutte uden hoved og tentakler, er processen med at rense blæksprutter kun at fjerne indvolde, chitinøse plader og den ydre grå-rosa hud.

For hurtigt og nemt at rense blæksprutten fra huden må den ikke fuldstændigt optøes. Knivens spids skal pryde huden ved bunden (hvor den tidligere havde tentakler) og trække den mod halen. Det skal være godt adskilt.

Om som vi renser slagtekroppen af ​​blæksprutte fra huden

Hvis blæksprutten helt optøes, eller hvis huden er adskilt dårligt, skal du forsigtigt skrabe den af ​​med en kniv med en afrundet spids. Med en sådan kniv vil du ikke bryde gennem blækspruttekroppen.

Sammen med huden er det ønskeligt at fjerne den gennemsigtige film, der er dækket af en blækspruttekroppe.
Derefter vasker vi væskerne under en strøm af koldt vand meget forsigtigt og forsøger ikke at forlade båndene, da de koger under madlavning og forbliver i form af pellets på blækspruttekroppen.

Noget som dette skal ligne en skrællet blæksprutte

Mange råder til at skælde i kogende vand, inden de renses i blækspruttekroppe, så siger de, at huden er meget nem at rengøre. Vi fraråder dig stærkt fra at gøre dette. Jo mindre varme udsættes for madlavning blæksprutte under madlavning, desto mere ømmer dets kød.

Sådan laver du blæksprutter

Før du laver noget parabol af blæksprutte, skal de koges i marinade. Marinaden kræver følgende ingredienser:

• Normal koldt vand - 2 liter pr. 1 kg blæksprutte.
• Bordsalt - 2 spsk.
• Sukker - 3 spsk.
• Ægeddike 6% - 1,5-2 el.
• Allspice - 3-5 stk.
• Bay blade - 1-2 små blade.

Selvfølgelig, når du laver blæksprutte, kan du uden krydderier bruge kun vand og salt. Men i vores opskrift køber blækspruttekød en lækker, raffineret smag. Og de kan bruges som en selvstændig skål.

Når marinade koges, lad den koge i ca. 5 minutter. Derefter sænkes den kogte marinade af slagtekroppens slagtekroppe i 1 minut, maksimalt 2. Lad ikke kogetiden forøges! Ellers får i stedet for den mest delikate og duftende blækspruttefilet hård "sål".

Kog blæksprutte i marinade

Vandet må ikke koge. Hun er alligevel varm nok til at lave blæksprutter.

Når tiden går, skal du fjerne panden med blæksprutte fra varmen. Og lad blæksprutten være i hot marinade, indtil den køler helt.

Sådan tilberedes en blækspruttekroppe

Hvis du tager skovene ud og køler dem i luften, bliver de hårde. Selvom du ikke bruger alle de kogte blæksprutter, lige i marinade og sæt dem i køleskabet.

Krydderierne, der er kogt efter den metode, som vi foreslår, er klar til brug både som en selvstændig skål og til videre brug i salater og andre retter.

Kropene kan skæres i stykker af forskellige størrelser, fyldte slagtekroppe med forskellige fyldninger, steg i smør, og selvfølgelig stek kebabs! Og lave mad:

http://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

Giant blæksprutte - fotos, beskrivelse og video

Architeutis... Hørt om et sådant navn, der definerer en marin indbygger, nemlig en kæmpe blæksprutte? Dette hav skaber skræmmer folk er ikke det første århundrede....

Architeutis... Hørt om et sådant navn, der definerer en marin indbygger, nemlig en kæmpe blæksprutte? Dette havdyr skræmmer folk er ikke det første århundrede. Dette er en dyb vand blæksprutte, som tilhører familien Architeuthidae. Tusindvis af forskere søger efter hans billeder.

Det er ikke overraskende, at forskere fra hele verden lægger stor vægt på at studere sådanne fantastiske personer. De første fotografier af architeutis blev opnået i 2004. Derefter fotograferede forskerne en levende blæksprutte i sit velkendte miljø. Billedet viser utrolige størrelse squids. Den første video blev skudt to år senere, i 2006. Optagelse blev udført af de samme forskere, der tog billedet. Forskere så på hvalerne og lavede billeder og videoer af denne architeutis.

Giant blæksprutte: dens fordeling

Blæksprutte af utrolig stor størrelse findes i mange oceaner, der er på vores planet. Oftest findes de tæt på de britiske øer, Newfoundland, Norge og Sydafrika. Der er store squids, den største og nær de japanske øer, Australien, New Zealand. Meget mindre ofte er architeutis fundet i polar zoner og tropiske breddegrader.

Disse squids pryder en dybde på 300 meter eller mere. De findes på en dybde på 1000 meter. Igen er alle konklusioner lavet på baggrund af undersøgelsen af ​​sædhvalernes opførsel.

Giant blæksprutte: hvad den spiser

Den største blæksprutter går på jagt alene. Det føder på bløddyr og fisk, der lever i store dybder. Ved indfangning af bytte bruger blæksprutte sine tentakler. Efter at have taget fat på offeret med suger, bringer han det til hans næb og spiser, spiser, idet han tidligere har knust i stykker ved hjælp af tungen med tænderne. Så spiser esophagusen med ny mad.

I forskellige dele af verden trak fiskerne ofte arkitusser i deres fiskenet, men da sådanne skovle svømmer en for en, kunne mere end en fisk ikke fanges ad gangen, hvilket igen bekræfter det faktum, at squids foretrækker isoleret liv.

Er du nysgerrig, hvem kan jage Architeutis - den mest store, gigantiske blæksprutte? Forskere bemærker, at der for tiden er det eneste dyr, der kan krænke arkitutiens liv. Det handler om spermhval. I nogle tilfælde kan blæksprutter jages af hajer, grinds, der lever i dybderne. Mange store fiskefoder på unge individer af den gigantiske blæksprutte, men når architeutis når en imponerende størrelse, begynder alle at frygte det.

Forskere kan kun observere de gigantiske blæksprutters naturlige fjender - spermhvaler for at studere arkituterne korrekt.

Det er ingen hemmelighed, at gigantiske squids er chokerende i deres størrelse. Generelt blev blæksprutter registreret, hvis længde var 16,5 meter. Det kan understreges, at den gigantiske blæksprutte er at introducere de største hvirvelløse dyr.

Det er bemærkelsesværdigt, at kvindens kappe er en størrelsesorden større end hos mændene. Den gennemsnitlige kappe længde er 2,5 meter. Imponerende parametre. Er du enig? Billeder med blæksprutte kan ikke hjælpe, men chok.

Gigantisk blæksprutte: Funktioner af dens anatomi

At studere kæmpe squids er en fascinerende og farlig besættelse. Vi har brug for en klar ide om, at den gigantiske blæksprutte som enhver anden har en mantel, 8 tentacles kaldet hænder og 2 fangstentakler. De fleste af længden af ​​architeutis er tentakler. Har nogen en større tentakel? Nej, absolut ikke. Blandt blæksprutter kendt for menneskeheden er blæksprutter ejeren af ​​de største tentakler.

Ved størrelsen af ​​en sådan blæksprutter kan overstige sædhvaler. Som du ved, er det spermhvalen, som er arkitutiens vigtigste fjende. Men hvis spermhvalen har en masse, har blæksprutten en let vægt på grund af dens tentakler. Forskere har fundet personer, der vejer omkring et par hundrede kilo. Er architeutis med mere vægt? Dette spørgsmål er åbent, så langt fra havets dybder er blevet udforsket. Og ikke overalt er det ikke altid muligt at tage billeder.

Men lad os vende tilbage til blæksprutternes fysiologiske egenskaber, som er havets største indbygger, oceaner blandt bløddyr. Som alle ved, er der mange halvkugleformede suckers på blæksprutte tentacles. Disse sukkere kan have forskellige diametre: fra 2 til 6 centimeter. Hvorfor har vi brug for sådanne suckers på tentakler? For det første griber blæksprutte med deres hjælp. For det andet bruger de dem til at holde ofret. Ofte er spermhvalerne dekoreret med runde ar, lige det samme, efter angrebet af den største blæksprutte. Det er forfærdeligt at forestille sig, hvad der vil ske for en person, hvis han falder i armene af tentakler. Men sådanne tilfælde har allerede været. Og det er muligt, at de vil.

Arkitutis tentakler er opdelt i 3 områder, der kaldes "børster", "håndled", "fingre". Især stramme suger er placeret i 2. sektionen, der er mere end seks rækker. Mod slutningen af ​​tentaklerne er "børsterne". De har en større bredde end "håndleddet". Det er meget mindre rækker suckere, kun to, men de er betydeligt større.

I centrum af cirklen, hvor molluskets tentakler er placeret, er næb, der ligner fuglens næb (papegøje).

Blæksprutte har finner. Deres størrelse er ret lille, men det er nok til bevægelse. Finnerne er placeret bag mantlen. Interessant nok bruger architeutis ofte den reaktive bevægelsesmetode (den er typisk for alle blæksprutte). Alt sker som dette: denne blæksprutte suger vand ind i kappen og frigiver det gennem en sifon. Kan architeutis bevæge sig meget hurtigt? Selvfølgelig, hvis der er et behov.

Gigantiske squids trækker vejret gennem gillene, som ligger i kappen

Hjernen betragtes som den mest komplekse del af kroppen af ​​en kæmpe blæksprutte. Det er hans forskere, der studerer særligt tæt. Hvad angår architeutis nervesystem, skal det bemærkes, at det anses for højt organiseret.

Et bemærkelsesværdigt træk ved architeutis er, at det har de mest store øjne: ca. 27 centimeter og ca. 9 centimeter - eleven. Der er ingen andre levende organismer, der kan prale af så store øjne. Takket være dem kan architeutis let fange den mindste bioluminescerende glød af undervandsorganismer. Kan Architeutis skelne farver? Dette er et mysterium. Men det faktum, at havdyrelsen fanger forskellene i grå nuancer. Og denne evne er især vigtig ved dybde, under svagt lys.

Jomfruer har en såkaldt nulopdrift. Blæksprutteorganer indeholder ammoniumchlorid. Af samme grund er kødet af sådan blæksprutte ikke værdifuldt for mennesker. Er du nysgerrig på, hvordan fisk flyder på vand? De har en svømmeblære med gas, der er ingen ammoniumchlorid i kroppen, fordi folk er glade for at spise mange fisk.

Architeutis har ligesom alle blæksprutter statocyster - særlige organer, der tillader en stor blæksprutte at navigere vandret. Et interessant faktum: statolitter er placeret i statocytter. Disse organer kan bestemme, hvor gammel blæksprutte. De sammenlignes ofte med ringe på en stamme. Disse ringe er allerede meget "fortalt" til forskere om architeutis. Mange af de fakta, der afspejles i videnskabelig forskning, blev opnået fra spermhvalernes bukhule, som slugte den største blæksprutte. I underlivet er arkitutisbjældene ikke fordøjet, de kan bruges til at få en masse information. Forresten er også småkletterne ikke fordøjet, derfor skal de fjernes før madlavning.

Det er ikke overraskende, at architeutis forårsager så stor interesse. Forskere begyndte at studere det kæmpe "monster" allerede i 1856. Det er en skam, at der ikke er billeder fra de tidspunkter.

For at skræmme væk nogle rovdyr, producerer en stor blæksprutte sort blæk.

Stor blæksprutte (architeutis): dens imponerende størrelse

Som tidligere nævnt er gigantiske squids de største bløddyr blandt alle levende hvirvelløse dyr, der befinder os i havets og oceanernes tid. Kun nemertina har en stor længde. Men tidligere for flere hundrede år siden var der blæksprutter, hvis dimensioner var en størrelsesorden større, men de var allerede uddøde.

Folk i frygt for monstret overdrev ofte den faktiske størrelse af blæksprutte. I dag er der mange steder, hvor du kan finde data, som personer bor i oceanerne, hvis længde når 20 meter og mere. Men desværre har forskere ingen bekræftelse på disse oplysninger, da der ikke er nogen fotografier, der bekræfter denne kendsgerning. Derfor må vi leve for at spekulere om, hvem og hvad der befinder sig i havets dybder. Men de billeder, der allerede er tilgængelige, på hvilke kæmpe squids angriber sædhvaler, er virkelig imponerende.

Til dato er mere end 130 blæksprutte arter blevet undersøgt. Resultaterne af forskning samt fotografier giver os mulighed for at konkludere, at architeutis er den største blæksprutte blandt de eksisterende. Ifølge nyere studier er den længste længde af Architeutis mantlen 22,25 meter. Når denne blæksprutte døde, afslappede kroppen og længden var 16,5 meter. Den højeste Architeutis vægt var henholdsvis 275 og 150 kg for hunner og hanner.

Giant blæksprutte: avl funktioner

Meget lidt er kendt om, hvordan den største blæksprut racer. Der er en antagelse om, at architeutis i en alder af 3 år bliver seksuelt moden. Samtidig er kvinder meget større end mænd. Hunner lægger mange æg fra 0,5 mm i størrelse. op til 1,4 mm. (længde) og fra 0,3 mm. Op til 0,7 mm. (Bredde). I løbet af parringen fra hanen blæksprutte udløses en gribende penis, udstødning af spermatophorer (de deltager i fertiliseringen af ​​kvinden). Den lange penis kan nå 90 centimeter. Hvordan sæd kommer til æggene er endnu ikke kendt.

Alvorlige undersøgelser blev udført på New Zealand, hvor Architeutis unge blev studeret. I øjeblikket har forskere besluttet at bruge et specielt akvarium til at studere den gigantiske blæksprutte, så de kan foretage mere detaljeret og detaljeret forskning.

Meget ofte kunne forskere, forskere, sejlere høre om, hvad de så, da store tentakler kom ud af hvalens mund. Dette er en stor blæksprutte, der forsøger at komme ud af spermhvalens mave.

http://vodabereg.ru/article/gigantskiy-kalmar-foto-opisanie-i/

Det vigtigste er hurtigt. Tre regler for fremstilling af blæksprutter

Hvordan laver man den mest overkommelige skaldyr?

Blæksprutte er en af ​​de mest overkommelige skaldyr. Det er meget billigere end rejer eller kammuslinger. Men desværre er mange bange for at lave mad derhjemme, fordi blæksprutte ofte opnås gummi, hårdt.

De er bange - og forgæves. Fordi med blæksprutter, der skal styres, er det ikke så svært. Der er tre enkle regler.

Køb unpeeled. Hvide smukt squids behandles med kemikalier for at fjerne filmene på kroppen. Men blæksprutten usynlig og med en lilla farvetone bliver ikke bleget.

Rens. Film på blæksprutte skal fjernes fra begge sider. Først skal du fjerne toppen, så skrue en pose blæksprutte ud og fjerne den fra indersiden.

Overdrive det ikke. Blæksprutte skal koges meget hurtigt, bogstaveligt talt i 20-30 sekunder på hver side, hvis du stegter på en grill eller stegepande. Og 1 minut, hvis du koger det i kogende vand (kaster kun kogende vand, selvfølgelig). Hvis du laver en blæksprutte i lang tid, bliver den til gummi.

Det er alt sammen. Det er kun at beslutte, hvad man skal lave mad.

Spinat og bagt peber salat med squids

Forfatteren af ​​opskriften er Victor Beley, kokken på Uhvat-restauranten

• 70 g blæksprutte
• 60 g paprika (tre farver)
• 70 g spinat
• 5 g mini spinat

• 100 g bagt peber
• 200 g fløde 33%
• Salt og peber
• 15 ml olivenolie

Trin 1. Salt blæksprutte, grill til kogte.

Trin 2. Sæt peber, peber, pakk i folie, bage i ovnen ved 180 ° C i 30-40 minutter.

Trin 3. En del af spinaten skældes i 5 minutter.

Trin 4. Til sausen i en blender blandes bagt bulgarsk peber (fjern huden), fløde, salt, peber, olivenolie.

Trin 5. På en plade lag blæksprutte, paprika, skoldet og frisk spinat, hæld over saucen og garnér med grønne.

Varm seafood salat

Opskriften af ​​Sergey Vekshin, mærkechefen til restauranten "Magadan"

• 110 g seafood cocktail (blæksprutter, blæksprutte, rejer)
• 70 g salat blanding
• 10 g radise
• 10 g agurk
• 3 ml vegetabilsk olie
• Salt og peber
• 15 g hjemmelavet mayonnaise

• 20 g mirinsauce
• 20 ml sojasovs
• 10 g sukker
• 30 ml kylling bouillon
• 3 g stivelse
• 20 ml skyld

Trin 1. Fry fisk og skaldyr i vegetabilsk olie. Tilsæt salt og peber.

Trin 2. Skær agurk i skiver. Radiser er også skåret i skiver.

Trin 3. Sæson grøntsager og salat blade med hjemmelavet mayonnaise og kombinere med frisk kogte skaldyr. Stir.

Trin 4. Til teriyaki sauce opløses stivelse i vand.

Trin 5. I en pande blandes sojasovs, mirin, sukker, kylling bouillon, skyld og stivelse op i vand. Bland blandingen med koge over medium varme, omrør konstant. I færd med at lave mad og insistere skal saucen være tyk og rig.

Trin 6. Kjole med teriyaki sauce og bland igen.

Salat med avocado og calamari i tomatsauce

Opskriften til Bili Shabani, kokken på restauranten BurgerPizzetta

• 1 avocado
• 10 g blæksprutte
• 5 g lyserød tomat
• Havsalt
• Bearnaise sauce
• Ponzu sauce
• Olivenolie

• 25 g tomater
• 25 g tomatpasta
• 10 g løg
• 2 g hvidløg
• 1 g tørret basilikum
• ½ tsk sukker
• 8 ml olivenolie
• Salt og peber

Trin 1. Tilberedning af frisk tomatsauce. Stej løg, hvidløg, timian i olivenolie i 2 minutter, tilsæt konusse tomater (skrællet og terninger), tomatpuré og basilikum. Salt, peber, tilsæt sukker. Giv helt køligt.

Trin 2. Vi skærer en tomat sammen på 3 skiver, vi tager den centrale del og vi spredes i en plade.

Trin 3. Skær derefter avocado i 2 lige store dele, tag en halv og læg den oven på tomaten.

Trin 4. Steg blækspruttekroppen i panden med olivenolie (4 minutter på hver side).

Trin 5. Skær blæksprutten i ringe, tilsæt hakket persille, basilikum, ponzu sauce. Vi spredes avocado i midten af ​​tallerkenen, hæld frisk tomatsauce og bearnaise sauce ovenpå.

Ris nudler med squids i chili sauce

Opskriften af ​​Alexander Gololobov, kokken på restauranten Mr. Lee

• 200 g mini blæksprutte
• 300 g risnudler
• 60 g røde løg
• 60 g kenyanske bønner
• 100 g paprika
• 80 g gulerødder
• 20 g chili peberfrugter
• 20 g grønne løg
• 20 g ingefær
• 20 gram hvidløg

Til saucen:

• 70 ml kinesisk vin
• 20 g sort peber sauce
• 10 g søde chili sauce
• 5 g sort jordet peber

Trin 1. Forbered sausen: Bland alle ingredienserne til saucen.

Trin 2. Steg mini blæksprutte.

Trin 3. Skær alle grøntsager i strimler.

Trin 4. Kog nudler.

Trin 5. Blancher grøntsager med nudler i et øjeblik på en varm stegepande.

Trin 6. Kombiner nudlerne med blæksprutte.

Trin 7. Kjole med sauce.

Galicisk blæksprutte

Opskriften til Sergey Dotsenko, kokken i restauranten "Forvirret ikke kysten" på det centrale marked.

• 80 g blæksprutte
• 50g kirsebær kartofler
• 40 g syltet peber
• 30 g kirsebær tomater

Herb iioli (40 g pr. 1 portion)

• 20 g persille
• 20 g dill
• 30 g spinat
• 3 g hvidløg
• 3 æggeblommer
• Salt, peber, citronsaft til smag
• 200 ml vegetabilsk olie

Trin 1. For at gøre urter aioli, bland æggeblommer, hvidløg, dill, persille med citronsaft i en blender til en cremet konsistens.

Trin 2. Tilsæt en tynd strøm af vegetabilsk olie uden at holde op med at slå.

Trin 3. Steg kartoflerne med blæksprutte i en pande, indtil de er kogte, tilsæt timian, salt og peber efter smag.

Trin 4. Når du serverer bunden af ​​pladen for at salve aioli fra friske urter.

Trin 5. Sæt blæksprutte og kartofler på aioli, sæt kirsebærtomater på toppen og dekorér med grønne.

Blæksprutte stegt med koriander

Forfatteren af ​​opskriften er Zhang Xiancheng, kokken af ​​restauranterne "kinesisk læsning. Bar og mad "

• 3 blækspruttekroppe
• 15 gram cilantro
• Chili peber
• 10 g porre
• 20 gram majsstivelse
• 15 g ingefær
• 2 tand. hvidløg
• 1 spsk. l. sesamolie
• 1 spsk. l. riseddike
• 1 spsk. l. sojasovs

Trin 1. Kog blæksprutte, skåret i strimler, rull i majsstivelse.

Trin 2. Småk chop ingefær og hvidløg. Skær den røde peber fint ved at fjerne frøene. Cilantro og purjeskåret skåret.

Trin 3. Ingefær, hvidløg og peber, drys lidt på olie i en gryde (ca. et minut).

Trin 4. I en skål blandes olie, riseddike og sojasovs. Tilsæt ingefær, koriander, hvidløg og peber. Stir.

Trin 5. Steg blæksprutte i en stegepande uden olie over høj varme i et øjeblik. Det vigtigste er ikke at overdrive det.

Ragu med fisk og skaldyr i fløde sauce

Opskriften af ​​Nikolai Bakunov, brandkokken af ​​ERWIN.RekaMoreOkean og ERWIN.Reka restauranter

• 120 ml fløde 33%
• Saffron pinch
• 50g rejer 13/15
• 120 g vongole
• 120 g blæksprutte
• 100 g havaborrefilet
• 50 g blæksprutte tentacles
• 7 g østersaus
• 20 ml brandy
• 2 g salt
• 15 gram sjalotte
• 20 g bagt smør
• 10 g cilantro (valgfri)
• 10 g hvidløg (valgfrit)

Trin 1. Lav stegte chips til dekoration af korianderblad og hvidløgskiver.

Trin 2. Opvarm det smeltede smør i en stegepande, tilsæt finhakkede skaller, derefter vongole. Fortsæt med at bryde løg og vente på, at vongolen åbner.

Trin 3. Derefter sætter resten af ​​fisk og skaldyr og fisk, skæres i store stykker og fortsætter med at stege over høj varme.

Trin 4. Hæld i brandy og sæt i brand: lav flambé (pas på, du behøver kun at gøre det i det rummelige køkken eller udskift flambé teknikken med stegning over høj varme. - Ed.).

Trin 5. Tilsæt salt, hæld derefter fløden, læg saffron. Tilberedningstid - 6 minutter.

http://www.aif.by/health/diety/glavnoe_bystro_tri_pravila_prigotovleniya_nezhnogo_kalmara