Vigtigste Godbid

Calorie Fedt blæksprutte. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Køber klar til at spise fisk og skaldyr fra butikken, man undrer sig hvordan og fra hvad der gør tørret blæksprutte eller andre eksotiske skaldyr?

Hvad skal du virkelig spise?

Prioriteter i folks liv ændrer sig konstant. Denne erklæring kan helt tilskrives mad. I de senere år er øl blevet den mest populære drik blandt befolkningen, og tørrede squids er den bedste snack til den. Især på store helligdage kan du se grupper af mennesker, der holder en ølflaske i den ene hånd og en lille taske med duftende chips eller udskæringer i den anden. Faktisk tiltrækker det pakkede produkt mange mennesker, både i smag og lugt. Men det er værd at tænke på, og hvad der virkelig er i disse lyse, attraktive pakker. At dømme efter navnene på ingredienslisten, er der faktisk en blæksprutte. Men er det den musling, der kan købes hos enhver butik? Faktisk er alt noget anderledes. At studere hvad der gør tørret blæksprutte, har eksperter konkluderet, at dette er et helt andet eksempel. Faktisk er der kæmpe dyr i havet, som også er blæksprutter. Men deres kød har sådan en modbydelig smag, at det næsten ikke er muligt at bruge det i sin naturlige form.

Produktbehandling

Fødevareteknologer i landene i øst har udviklet en særlig teknologi, der gør det muligt at bruge det hårde og smagløse kød af visse blæksprutteprøver som mad. Men stadig ved at vide, hvad tørret blæksprutte er lavet af, på en eller anden måde er det ikke meget nemt at købe dem. I princippet går kødet i overensstemmelse med teknologien gennem flere stadier af behandling:

Som et resultat vises det færdige produkt på hylderne. Bright poser temmelig hurtigt spredes. Det ser ud til at være okay, men i mit hjerte føler du en slags bedrag. Selvom forskere hævder, at produktet er naturligt og helt harmløst, men nu ved jeg præcis, hvad tørret blæksprutte er lavet af, vil jeg ikke rigtig købe dem.

Hvad er den tørrede blæksprutte

Frisk blæksprutte kød indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, E, PP og C, samt sporstoffer og nyttige aminosyrer. Det stimulerer hjernens aktivitet og forbedrer hukommelsen betydeligt. Det indeholder en masse jern og kalium, som normaliserer arbejdet i hjertet, selen, som fjerner tungmetaller fra menneskekroppen og jod, der understøtter det endokrine system. Derudover er det i stand til at stimulere produktionen af ​​mavesaft, hvilket forbedrer fordøjelsesprocessen betydeligt. Sådan kød er rig på protein, men på trods af dette er det let absorberet af menneskekroppen. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold tilskrives blæksprutter til diætprodukter. Som følge af forarbejdning gemmes kun en del af denne formue i produktet. Og hvis vi overvejer tørret blæksprutte, vil deres sammensætning ikke være så misundelsesværdig. Men det betyder ikke, at de ikke behøver at blive spist. Der skal være en følelse af proportioner og sund fornuft i alt. Tag for eksempel almindeligt pakket tørret blæksprutte. Deres sammensætning er omtrent som følger: kød - 89%, salt - 1%, sukker - 7,2%, mononatriumglutamat - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Selv med hensyn til procentdelen af ​​komponenter kan det konkluderes, at et sådant produkt bedst spises i begrænsede mængder. Et højt indhold af salt kan føre til unødvendige aflejringer og puffiness, og kemikalier kan forårsage en stærk allergisk reaktion. Så det er bedre ikke at risikere det.

Ansigt til ansigt

Køber tørret blæksprutte i en butik, det er svært at forestille sig det dyr, hvorfra det blev lavet. Mange er vant til at se disse bløddyr udelukkende i form af en frosset krop eller færdigvare. Hvad ser en ægte blæksprutte ud? Billeder kan kun give en ekstern visning. Ja, dette er en spektakulær væsen, og dens gigantiske individer er simpelthen fantastiske i deres størrelse. Vil bare tænke, at færdigvaren vil være så elastisk, øm og ret appetitvækkende. For at være ærlig er nogle af de ønskede kvaliteter retfærdiggjort til en vis grad. Faktisk ser røget eller stegt blæksprutte meget imponerende ud. Hvad ser tørret blæksprutte ud? Billeder af sådan mad gør dig underligt. Når du ser en kaotisk flok livløse fibre foran dig, opstår der tvivl om smag og fornøjelse. Men dette er unødig spænding. Faktisk har tørret blæksprutte en temmelig behagelig, lidt sød smag, og når den tygges, bliver den en smule blødere. Måske er det derfor, at denne skaldyr i de senere år er blevet en yndlingsdelikatesse for børn og den bedste snack til øl for voksne.

Tørring blæksprutte under naturlige forhold

Det er ikke nødvendigt at bruge store produktionshaller og store virksomheder til tørring af bløddyr. I Thailand gør det f.eks. Den lokale befolkning i små landsbyer. De har endda udviklet deres egen teknologi til produktion af tørrede squids. Opskriftsprocessen er ret simpel. Til at begynde med vaskes de fangede dyr og frigøres fra indvolde, hvilket gør dem til halvfabrikata. Derefter lægges slagtekroppen ud på specialfremstillede gitter og tørres under solens strålende stråler. Processen varer 1-2 uger. Som et resultat bliver saftigt blæksprutekød til en grov sål med en lille saltbelægning på overfladen. Som sådan sælges de på byernes gader. For at give produktet et mere præsentabelt udseende, sender sælgeren enten kødet gennem pressen, hvilket gør det til at ligne en snack eller udfører yderligere behandling, hvilket gør produktet blødere og let tygget. Og de, der ønsker at smage en sådan skål, er altid der.

Tørret blæksprutte gør det selv

Men ikke alle har mulighed for at gå til Thailand og prøve den lokale delikatesse. Det viser sig, at denne skål kan fremstilles af dig selv. Blæksprutte tørret i hjemmet viser sig at være ret velsmagende. Først skal du oplagre på følgende produkter:

1 kg blækspruttefilet vil kræve en liter vand, 60 gram salt, 3-4 ærter af allspice og et par løvlader.

Produktionsteknologien er som følger:

  1. Vask krop. Derefter skal du først hælde det med kogende vand og derefter dyppe det i koldt vand. Denne teknik hjælper lettere at fjerne huden.
  2. Forbered en pickle fra opskriften produkter, sæt den forberedte blæksprutte filet i det og lade det der for natten. Processen kan accelereres ved at gøre opløsningen mere koncentreret (8 spiseskefulde salt pr. Liter vand).
  3. Om morgenen skal du få kødet ud af saltlage, tørre det og skære i tynde ringlets, straws eller bryde ind i chips.
  4. Placer emnerne på et bageplade foret med pergament og send til ovnen ved 50 grader i 3 timer.

Nu kan tørret billet hældes i en tallerken og serveres med øl i selskab med venner.

Tørrede og saltede fødevarer har altid haft et vigtigt sted i russernes næring, og det gælder især for de produkter, som havet gav folk.

Selv i middelalderlige Rusland, i sådanne byer som Novgorod var havfiskeri af stor betydning. Saltet, tørret, tørret fisk var let at tage med dig på vandreture og ture, for at redde til fremtidig brug, og disse bestande reddede ofte folk fra sult.

I Sibirien lærte de sig at bage kager fra kaviar og knust tørrede fisk - sådan har lokalbefolkningen behandlet fisk i århundreder.

Udviklingen i fjernøsten er også tæt forbundet med havindustrien, og på den baggrund udviklede handel hurtigt på det tidspunkt og begyndte at blomstre.

Takket være udviklingen af ​​teknologier i fødevareindustrien er der i dag kommet en masse fisk og skaldyr på markedet, der tilbydes forbrugerne i saltetørret form.

Hvad er fisk og skaldyr? Fisk tilhører ikke dem, men de omfatter bløddyr, krebsdyr, marine planter mv.

Det bedst kendte for os er skaldyr såsom krabber, rejer, muslinger, tunger, blæksprutter, blæksprutter. I den saltetørrede form anses alle disse produkter for at være en god snack til øl, selvom de faktisk er velsmagende af sig selv. De har en masse protein og mineraler - for eksempel iod, hvilket ikke er nok for beboere i mange russiske regioner.

Måske er den mest populære blandt saltede og tørrede fisk og skaldyr blæksprutte, og det sælger bedre end noget, der i dag hedder snacks. Blandt snacks er blæksprutter betragtes som en delikatesse, og det har virkelig en ejendommelig, attraktiv smag og næringsværdi.

Den nyttige sammensætning af blæksprutter

Blæksprutte har mange værdifulde mineraler: jod, kobber, jern, fosfor, magnesium, kalium, calcium, natrium, zink, mangan, molybdæn, kobolt, nikkel. Der er vitaminer - C og B; essentielle aminosyrer og mættede fedtstoffer. Med hensyn til proteinindhold er squids bedre end kød fra husdyr, fisk og mælk.

Selvfølgelig er alt dette indeholdt i frisk blæksprutte, men i det tørrede produkt afhænger af forarbejdningsteknologien også meget nyttigt.

Er saltet og tørret blæksprutte nyttige?

Producenter og sælgere af saltetørret blæksprutte sikrer forbrugere, at de i færd med madlavning beholder maksimalt nyttige stoffer - ikke kun komplette proteiner, men også aminosyrer og vitaminer, som normalt ødelægges under behandlingen.

De siger og skriver om teknologierne til fremstilling af saltet og tørret blæksprutte, at de er de mest moderne og ret komplekse, der kræver specielt udstyr og omkostninger.

At de fleste af de teknologier, der anvendes i fødevareindustrien i dag, er virkelig moderne, er det velkendt for forbrugerne - fordi takket være dem får vi produkter fra forskellige fødevareråvarer, der er vanskelige eller umulige at skelne fra naturlige.

Hvordan er saltet og tørret blæksprutte

Hvor præcis saltet og tørret blæksprutte fremstilles, hvor nyttigt det er, og hvor skadeligt det er, afhænger i sidste ende af producentens integritet - det sker i enhver gren af ​​fødevareindustrien.

Hvis du spørger om rækkefølgen af ​​forarbejdning og teknologisk proces til fremstilling af saltet og tørret blæksprutte, så vil du bemærke, at alt er virkelig gjort på en sådan måde, at produktets gode kvalitet bevares.

Hvis der fx anvendes frosset blæksprutte, skal den afrimes i rent rindende vand, eller for ofte at ændre vandet eller afrimme produktet i luft ved stuetemperatur - ca. 20 ° C.

Det anses for uacceptabelt at holde blæksprutte i vand under afrimning: det skal hurtigt trækkes ud af vandet for at holde mere nyttigt og næringsstoffer i vævene.

Efter optøningen vaskes blæksprutten med rent vand, indtil det er helt fri for urenheder. Derefter afkøles blæksprutte og rengøres til slutningen: om nødvendigt manuelt; Derefter - salt, tør, skåret og sorteret - alt ved brug af passende udstyr.

Og her beskrives et af de mest interessante behandlingsstadier: blæksprutte hældes med natriumglutamat. For at gøre dette tilføjes den resulterende produkt - chips, tentacles, halm, - lagt på en specielt forberedt overflade eller fyldt i blanderen, tilsæt en vis mængde glutamat og bland. Derefter pakkes produktet i pakker, og det anses for at være klar til brug.

Samtidig forsøger flere producenter at henlede forbrugernes opmærksomhed på, at det endelige produkt ikke indeholder smagsstoffer og smagsforstærkere.

Vi vil ikke tale om natriumglutamat her: meget er skrevet og sagt om det, og hver forbruger bestemmer hvordan man skal behandle det. Måske ville det ikke være værd at fokusere opmærksomheden på dette kendte fødevareadditiv med koden E621, hvis det ikke blev tilføjet til bogstaveligt talt alle færdige fødevarer. Forsøg at tage i supermarkedet fra hylden et færdigt produkt, i hvert fald den sædvanlige krydderurter og krydderurter, og i sammensætningen vil der helt sikkert være E621: som smagsforstærker - som om smagen af ​​krydderier ikke er nok.

I beskrivelsen af ​​processen med fremstilling af salttørret blæksprutte er det også indiceret, at de ikke forarbejdes i olie, og derfor dannes der ingen kræftfremkaldende stoffer i produktet. Fra 1. juli 2011 produceres blæksprutter ifølge en standard, der indebærer tørring og stegning: i majs, sojabønne eller solsikkeolie igen med tilsætning af natriumglutamat. Blæksprutte fanget i Stillehavet eller i Kommanderøernes region kan uden ristning, men farven på det færdige produkt er under alle omstændigheder bestemt - fra halm til lysebrun.

Saltindholdet i den færdige blæksprutte må ikke overstige 9%, og vandet i det skal ikke være mere end en del. Calorie er anderledes: fra 130 til 300 kcal pr. 100 gram.

Er det nødvendigt at tilføje mononatriumglutamat under produktionsprocessen? Selvfølgelig ikke, men producenterne vil gøre dette for at tiltrække forbrugerne med deres sædvanlige (bogstaveligt) smag og lugt.

Hvad fortæller producenterne os mere om at reklamere for deres varer? Den kendsgerning, at saltet og tørret blæksprutte er et naturligt produkt af høj kvalitet, og blæksprutter brugt til deres produktion blev fanget i økologisk rent vand. Jeg spekulerer på havene?

Og så er det ærligt rapporteret, at i syd: ikke langt fra Kina, Vietnam og andre lande i Sydøstasien.

I dag ved alle om omfanget af forurening af verdenshavet, men det er i den sydøstlige hav på den østlige halvkugle, at mange giftige forbindelser er blevet akkumuleret. Derudover blomstrer man i disse steder at dyrke bløddyr og krebsdyr i kunstige reservoirer ved hjælp af antibiotika, farvestoffer og vækststimulerende midler. Hvis der ofte er sådanne skaldyr, akkumuleres de skadelige stoffer i dem i vores lever, og sundheden kan forårsages alvorlig skade.

Den kendsgerning, at blæksprutte, kogt industrielt, meget salt, er også kendt, men mange siger, at det er velsmagende og børstes, når de hører om væskens ophobning og afsætning af salte i kroppen.

Er det værd at spise saltet blæksprutter

Så er saltet og tørret blæksprutte eller ej?

Det er bedre at købe frisk blæksprutte, og den koges, bages, steges, men ingen opfordrer til at opgive delikatessen, hvis du virkelig vil have det: saltet og tørret blæksprutte er virkelig sikrere og mere næringsrige end chips, kirieshek og andre snacks, der ikke giver os noget nyttigt.

Du skal bare spise det så lidt som muligt, og gør det ikke til en vane. Prøv at vælge et produkt fremstillet af indenlandske producenter, og læs sammensætningen. For eksempel er sorbinsyre betragtes som et sikkert konserveringsmiddel og er godkendt til brug over hele verden.

Derudover kan du finde blæksprutte, som kun behandles med saltvand, og ikke andet, men fanges eller dyrkes, hvor havet er relativt rent.

Forfatteren: Gataulina Galina
Artiklen er beskyttet af ophavsret og beslægtede rettigheder. Ved brug og genudskrivning af materialet er et aktivt link til den kvindelige site inmoment.ru obligatorisk!

Tilbage til begyndelsen af ​​afsnittet Sund krop.

Tilbage til toppen af ​​skønhed og sundhed

Til salg flere og flere forskellige typer tørrede snacks til øl, kogt af fisk og skaldyr. De sælges både efter vægt og i fabriksemballager. Hvad er der kun indeni er ikke: små fisk og sticks fra stor fisk og blæksprutte ringe, og alt er saltet, røget og peber! Hvor kommer al denne overflod fra?

Grossister af alt dette gode maling hans fordele:
"De indeholder alle de fordelagtige stoffer, der findes i god kvalitet fisk. Fremtidige snacks bliver udsat for varmebehandling, og derefter presses og strækkes. Derefter gives produktet en vis form: sticks, stropper, chips, strimler. Klar fisk snacks er pakket i vakuumemballage, der nemt transporterer langsigtet transport og opbevaring. Produktet i sådan emballage appetitant udseende, smag og nyttige egenskaber, taber ikke. Snacks er perfekte til øl, eller til snacks kan du stadig spise dem, så du kan "dræbe ormen". "

Ved nærmere undersøgelse synes billedet ikke længere så rosenrødt. Størstedelen af ​​denne ølproduktion er lavet i Kina. Og som sædvanligt kan det officielle navn på det produkt, vi køber, ikke falde sammen med det ægte indhold af en smuk pakke. Under dække af en dyr delikatesse køber vi ofte noget af tredje klasse og en anden friskhed.

Hvis du omhyggeligt undersøger dette produkt, så viser det sig, at det er en fisk skåret med ujævne sticks med det smukke navn blåhvilling! Men i enhver russisk købmand finder du den i fryseren under et mere kendt navn - hvilling. Det er umuligt ikke at bemærke, at det vil være den billigste i denne fryser, og prisen er forskellig fra tun hver femte!

Her er hvad tørret hele slagtekrop af hvilling ser ud.

Så det sælges i fiskeafdelingen. Giant øjne og masser af knogler...

Saltede og tørrede (saltede røget) strimler af tun

I virkeligheden er grundlaget for dette produkt surimi, bedre kendt for os som grundlag for produktion af krabbepinde. Det vil sige, at enhver billig hvid fisk er taget, dens kød er jorden, blødgjort og derefter "voiced" af farvestoffer, smagsstoffer og smagsforstærkere. Tørret og hakket - her er "strimler af tunfisk".

Saltede og tørrede laksestrimler

Gæt fra tre forsøg, hvad dette produkt er lavet af...

Og denne farve sælges under navnet pollock strimler...

Og her ser vi allerede hele (omend decapitated) lille fisk. Ansjoser, de også hamsa, giver de mest massive fangster. I Sydamerika er de endda tilladt udelukkende at fodre husdyr og befrugte deres marker. I Rusland sælger de til ølelskere.

Saltede og tørrede blæksprutte chips

I dette tilfælde er der også en tilfældighed: råmaterialet kaldes virkelig blæksprutte. Det er sandt, det er lidt, ikke blæksprutter, som også sælges frosset i vores butikker... De tillader det billigste og lavt spiselige sortiment i andre arter - gigantisk blæksprutte. Industriel forarbejdning giver dig mulighed for at gøre sit kød blødere og give det en attraktiv lugt.

Den røget form af samme kæmpe blæksprutte er præsenteret i sådanne stykker.

Et nyt udvalg af snacks: raspy blæksprutte med en smag af krabbe!

Det kan også saltetørret eller røgetørret. Det sælges normalt endda lidt billigere end slagtekroppe...

Dette er virkelig en fisk, og fra familien af ​​fiskenåle...

Her er det i form af:

Under dette navn sælge fisk Pompano. Det kan dog også udstedes til vomers...

Her er det - hel og frisk Pompano.

Og vomer er mærkbart forskellig fra hende i udseende!

Kig på hans karakteristiske pande! Det smager som en makrel, en slægtning som den er. Denne vomer sælges helt røget.

Vi har det røget. Det smager som makrobrus.
Hvis der er nogen stillinger, som jeg savnede - siger.
Stil et spørgsmål til kineserne. Kun med fotos, i ord kan jeg ikke forklare.

Jeg anmodede fra teknologer - og de sendte mig en "opskrift", ifølge hvilken chipset af saltet og tørret blæksprutte er lavet. Oversat fra engelsk til de bedste af hans evner:

1. Modtagelse af råvarer / levering af råvarer til fabrikken.

2. Rengøring og trimning af kyllinger / Rengøring og trimning af unødvendige dele af blækspruttekroppen.
3. Squids fileter i kogende vand / madlavning blæksprutte filet i kogende vand.
4. Krydder med ingredienserne / vandadditiv ingredienser (salt, sukker, D-sorbitol, mononatriumglutamat).
5. Træk / tør.
6. stege / stege
7. Shredded / shredded.
8. Afsluttende krydderier / tilsætning af ingredienser (salt, sukker, D-sorbitol, mononatriumglutamat).
9. Tør de endelige produkter / tørret.
10. Arkiverer sammenhængende inspektion / verifikation
11. Emballage / emballage.
12. Bragt til kold opbevaring / levering til lageret.

Sammensætningen af ​​klar til at spise chips:

blæksprutte 89%
sukker 7,2%
salt 1%
mononatriumglutamat 1%
sorbitol 1,8%.

Nå har du allerede gættet, at jeg ikke ville råde nogen til at købe alle ovennævnte "produkter"?

Sammensætningen af ​​klar til at spise chips:
blæksprutte 89%
sukker 7,2%
salt 1%
mononatriumglutamat 1%
sorbitol 1,8%.

Nå har du allerede gættet, at jeg ikke ville råde nogen til at købe alle ovennævnte "produkter"?

2. Saltede og tørrede (saltede røget) strimler af tun (tunfisk). For at forbedre smagen pumpes tørrede blæksprutte ringe op. For nylig er alle slags fisk snacks til øl blevet populære. Her og røget blæksprutte med peber og saltetørret nålefisk og laksestrimler. Fortæl mig, tak, er det muligt at lave tørret blæksprutte hjemme? Tørrede squids i form af små ringe - disse er kunstigt dyrket squids.

Saltet, tørret, tørret fisk var let at tage med dig på vandreture og ture, for at redde til fremtidig brug, og disse bestande reddede ofte folk fra sult. I Sibirien lærte de sig at bage kager fra kaviar og knust tørrede fisk - sådan har lokalbefolkningen behandlet fisk i århundreder. Det bedst kendte for os er skaldyr såsom krabber, rejer, muslinger, tunger, blæksprutter, blæksprutter.

Tørring blæksprutte derhjemme

Blandt snacks er blæksprutter betragtes som en delikatesse, og det har virkelig en ejendommelig, attraktiv smag og næringsværdi. Selvfølgelig er alt dette indeholdt i frisk blæksprutte, men i det tørrede produkt afhænger af forarbejdningsteknologien også meget nyttigt.

De siger og skriver om teknologierne til fremstilling af saltet og tørret blæksprutte, at de er de mest moderne og ret komplekse, der kræver specielt udstyr og omkostninger. Det anses for uacceptabelt at holde blæksprutte i vand under afrimning: det skal hurtigt trækkes ud af vandet for at holde mere nyttigt og næringsstoffer i vævene. Efter optøningen vaskes blæksprutten med rent vand, indtil det er helt fri for urenheder.

Og her beskrives et af de mest interessante behandlingsstadier: blæksprutte hældes med natriumglutamat. Derefter pakkes produktet i pakker, og det anses for at være klar til brug. Fra 1. juli 2011 produceres blæksprutter ifølge en standard, der indebærer tørring og stegning: i majs, sojabønne eller solsikkeolie igen med tilsætning af natriumglutamat.

Saltindholdet i den færdige blæksprutte må ikke overstige 9%, og vandet i det skal ikke være mere end en del. Calorie er anderledes: fra 130 til 300 kcal pr. 100 gram. Selvfølgelig ikke, men producenterne vil gøre dette for at tiltrække forbrugerne med deres sædvanlige (bogstaveligt) smag og lugt. Du skal bare spise det så lidt som muligt, og gør det ikke til en vane. Derudover kan du finde blæksprutte, som kun behandles med saltvand, og ikke andet, men fanges eller dyrkes, hvor havet er relativt rent.

Opfindende kinesere forsøger hårdt at forsyne os med tredje sats skit, som derefter bliver til en dyr delikatesse. Her er situationen bedre: det er i hvert fald en rigtig blæksprutte. 5. Saltet-tørret fisk-nål.

Tørrede blæksprutte ringe i madlavning

Indbyggerne i det åbne hav er meget sikrere og smagere. Disse squids nå imponerende størrelse, så sirlige ringe af dem virker ikke, bare chips. Har fundet teknologi industriel tørring blæksprutte.

Er saltet og tørret blæksprutte nyttige?

Denne operation skal gøres omhyggeligt, for ikke at knuse posen med sepia, ellers bliver mantlen sort. I slagtekroppen af ​​en blæksprutte skal du klippe mantlen og fjerne den chitinøse plade. Blæksprutterne eller tentaklerne, der er fremstillet på denne måde, skal skylles grundigt med vand for at fjerne alle forurenende stoffer.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved tørrede blæksprutte ringe

Fjern blækspruttefilet eller tentakler fra saltlage, lad væsken dræne og sprede sig i et enkelt lag på gitteret. Sørg for, at kopierne ikke rører hinanden. Tentaklerne af små squids kan efterlades intakt.

Hvad gør populære fisk snacks til øl

Blæksprutte, et favoritprodukt fra vores landsmænd, tilhører familien af ​​blæksprutte bløddyr kendt for mennesker i tusindvis af år (kalorizator). Vitamin-mineralsammensætningen af ​​blæksprutte er ekstremt god: den indeholder en masse protein af naturlig oprindelse.

Giant blæksprutte er ikke velsmagende for dem

Blæksprutte retter er typiske for middelhavslande. Til deres forberedelse skal der anvendes slagtekroppe af sædvanlige og Stillehavet (kalorizator). Som regel bruges blæksprutte ringe som en stor øl snack.

Men i de fleste tilfælde har produktets navn intet at gøre med de råvarer, der bruges til at gøre det. Og i modsætning til salt følges en stærk søgning ikke. Forfatteren med LJ og reposter forstår slet ikke noget i fisk. Rent protein! Og saltet og tørret med rød peber er generelt den ideelle snack - en kostfri, ikke fedtet, billig og frem for alt velsmagende! Strimler af saltet og tørret blåhvilling og pollock er også dejlige - ikke fedtede og ikke overbelastning af leveren.

I beskrivelsen af ​​processen med fremstilling af salttørret blæksprutte er det også indiceret, at de ikke forarbejdes i olie, og derfor dannes der ingen kræftfremkaldende stoffer i produktet. Skær tørrede blækspruttefileter eller tentakler (eller knæk dem) i lige striber langs fibrene. Pakker af saltet og tørret blæksprutte indikerer som regel ikke sammensætningen af ​​mononatriumglutamat og smagsforstærker E621. Det er umuligt at forstå, om squids suppleres med natriumglutamat i udseende.

Et andet interessant:

For nylig er alle slags fisk snacks til øl blevet populære. Her og røget blæksprutte med peber og saltetørret nålefisk og laksestrimler. Men i de fleste tilfælde har produktets navn intet at gøre med de råvarer, der bruges til at gøre det. Opfindende kinesere forsøger hårdt at forsyne os med tredje sats skit, som derefter bliver til en dyr delikatesse.

1. Tun på huden. Faktisk - knuste røget-saltede (eller bare saltetørrede) strimler af brygning.

Nogle gange sælges en bluefish filet i sin oprindelige form:

2. Saltede og tørrede (saltede røget) strimler af tun (tunfisk).

Faktisk er det et produkt fremstillet af surimi - hvidt fiskjord og farvet ved hjælp af en særlig teknologi.

For nogle år siden blev pollock massivt brugt til at lave surimi,

nu anvendes pollocken - den billigste hvide fisk.

Der produceres også mange andre "efterligninger" af fisk og skaldyr fra surimi (især -

krabbepinden, der gav anledning til det velkendte ordsprog "i fremstillingen af ​​disse krabbepinde, ikke en enkelt krabbe led").

3. Saltede og tørrede laksestrimler. Faktisk - ligner tun: surimi produkt.

4. Saltet og tørret (saltet røget) jorden blæksprutte.

Her er situationen bedre: det er i hvert fald en rigtig blæksprutte.

Sandheden er ikke den blæksprutte, du køber i butikker og koge hjemme, men dens billige bror:

gigantisk blæksprutte - Dosidicus gigas med et fuldstændig modbydeligt kød, der næsten er umuligt at lave mad hjemme.

I de seneste år er gigantiske blækspruttefileter solgt røget i supermarkeder, sådan ser det ud:

Som for mig - en sjælden vrøvl, men billig og derfor købt.

Saltet-tørret (saltet-røget) blækspruttefløj er en billigere version af det samme vrøvl.

Jeg ved ikke, hvorfor en blækspruttefløj er billigere end en kadaver, derfor siger jeg det er.

5. Saltet-tørret fisk-nål.

Faktisk - Tylosurus acus melanotus, virkelig en fisk, der kan kaldes det.

Generelt ser formularen sådan ud:

6. Saltet og tørret yellowtail.

Lignende fisk - Pompano - importeres frosne til videreforarbejdning i vores land.

I vores butikker sælges den enten under det oprindelige navn "pompano" eller under den bedrageriske "Vomer".

Den virkelige Hummer Vomer ser sådan ud:

Vi har det røget. Det smager som makrobrus.

Hvis der er nogen stillinger, som jeg savnede - siger.

Stil et spørgsmål til kineserne. Kun med fotos, i ord kan jeg ikke forklare.

På min anmodning beskrev planteteknologen mig produktionen af ​​den mest massivt eksporterede vare til Rusland og Ukraine:

knust saltet og tørret blæksprutte. Det ser sådan ud:

1. Modtagelse af råvarer / levering af råvarer til fabrikken.

2. Rengøring og trimning af kvæle / rengøring (vask) og skæring af unødvendige dele af blækspruttekroppen.

3. Squids fileter i kogende vand / madlavning blæksprutte filet i kogende vand.

4. Krydder med ingredienserne / vandadditiv ingredienser (salt, sukker, D-sorbitol, mononatriumglutamat).

6. stege / stege

7. Shredded / shredded.

8. Afsluttende krydderier / tilsætning af ingredienser (salt, sukker, D-sorbitol, mononatriumglutamat).

9. Tør de endelige produkter / tørret.

10. Filings coherer inspect / jeg kunne ikke oversætte.

11. Emballage / emballage.

12. Bragt til kold opbevaring / levering til lageret.

Slutproduktets sammensætning er som følger: blæksprutte 89%, sukker 7,2%, salt 1%, mononatriumglutamat 1%, D-sorbitol 1,8%.

Da jeg selv ikke er kemiker, er spørgsmålet: Hvad er mononatriumglutamat og D-sorbitol?

Sidste (som jeg forstår det) en slags antibiotikum. Er der nogen tilbud i læserne?

Nå, den sidste anbefaling.

Alt ovenfor, jeg kategorisk anbefaler ikke at bruge.

http://medic-03.ru/iz-chego-delayut-sushenye-kal-mary/

Ragged blæksprutte saltet og tørret med en smag af krabbe 350g, i Optoclub SERIEN

Det er ingen hemmelighed, at blæksprutter anses for at være den mest almindelige og elskede blandt saltede og tørrede typer af skaldyr. Tørrede squids sælges bedre end nogen lignende produkter, som i dag hedder snacks. Blandt snacks betragtes tørret blæksprutte som en delikatesse - de har en attraktiv smag og høj næringsværdi.
Blæksprutte indeholder en masse værdifulde for menneskers mineralsalte: jod, kobber, jern, fosfor, magnesium, kalium, calcium, natrium, zink, mangan, molybdæn, kobolt, nikkel. Den indeholder også vitaminerne B, C, E og PP, samt mættede fedtstoffer og essentielle aminosyrer.
Blæksprutte har en lav ernæringsværdi med 80 procent vand og 38 fordelagtige sporstoffer. Blæksprutter betragtes som et let fordøjeligt produkt på grund af dets lave kulhydrat og fedtstofsammensætning.

  • Artikel 3009625
  • Brand Synthesis Resource
  • Produktionsland Rusland
  • Vægt, kg 0,35
  • Ingredienser blæksprutte, salt, sukker, sesamolie, smags- og aromforstærker - monosodiumglutamat 1-substitueret, krabbsyre, antioxidant - citronsyre, surhedsregulator - natriumacetat, konserveringsmidler (natriumbenzoat, kaliumsorbat). Produktet kan indeholde spor af fisk og dets produkter. Fremstillet af frosne råvarer.
  • Ekorre, gr. 45
  • Fedt, gr. 16
  • Kulhydrater, gr. 18
  • Energiværdi pr. 100 g, kcal 400
  • TU / GOST / STO STO
  • Opbevaringstemperaturområde, C ikke højere end + 20 ° C
  • Holdbarhed 6 måneder.
  • Antal stykker. i 1 boks 8
  • Antallet af kasser i 1 pall 120

Din anmeldelse vil blive offentliggjort efter moderering, vi meddeler dig via mail.

http://ryady.ru/kalmar_sushenyy_vyalenyy_3016010122907/rvanyy_kalmar_sol_sush_vkus_kraba_350g_000000000003009625/

Blæksprutte ragged komposition

Blæksprutte: hvordan man vælger

Squids er værdsat verden over for deres høje næringsværdi og sundhedsmæssige fordele. Men du skal kunne vælge det rigtige produkt for at få alle næringsstoffer fuldt ud.

Blæksprutte er ret almindelig på alle havbredder. Men ikke alle blæksprutter kan spises.

I Rusland er kun Commodore's massivt udvundet, og resten importeres fra andre lande. Hvis du vil prøve frisk blæksprutte, skal du være opmærksom på dåsefoden. Dobroflot har for eksempel produktion direkte inden for fiskeriområdet. Således får du det mest friske produkt, der ikke er udsat for frysning og uden kemisk behandling.

Hvis du beslutter at købe blæksprutter, så er der nuancer, som du skal være opmærksom på, når du vælger.

Frosne kan findes:

slagtekrop
Til produktion bruger der normalt små arter, for eksempel Commander.
Vær opmærksom: Hvis du køber renset blæksprutter, så er det sandsynligvis det behandlet med kemikalier (alkali), som opløser den øverste film. Denne metode er den nemmeste. Derfor er det bedre at rengøre kroppen selv, eller se efter blæksprutte, mekanisk rengjort.

filet
Ved fremstillingen anvendes der som regel kød fra den peruvianske blæksprutte, der har en stærk ammoniakfragment og er meget hård i struktur. Derfor er det gennemblødt i kemiske løsninger, inden de sendes til butikken.

Vær opmærksom på kødets farve: det skal være en lys cremefarve. Dette betyder, at fileten ikke blev optøet under opbevaring. Milky hvid farve angiver sandsynligheden for behandling med kemisk sammensætning.

ringe
Alle ringe og partikler af blæksprutte, som er en del af "sea cocktails", fås fra affaldet af den samme gigantiske blæksprutte. Kød går gennem alle faser af kemisk rensning af fileter. Hvis du bare ville have ringe, så skære dem selv. Så der vil være flere fordele.

Således, hvis du ønskede at lave en sund blæksprutte, foretrækker du ubeslagede hele kadaver eller dåse. Når du vælger dåsefoder, skal du være opmærksom på produktionsstedet. I mellembanen er de lavet af frosne råmaterialer, men for de fjerntliggende producenter er de så naturlige som muligt.

http://ok.ru/group/54209294041178/topic/69521225637978

blæksprutter

Squids er de største og mest mobile hvirvelløse invertebrater indbyggere i dybhavet. I naturen er der 210 arter af disse bløddyr, hvis størrelse varierer fra 0,25 til 16,5 meter. Kun nogle af dem betragtes som spiselige: argentinske, stillehavs, kommandør eller peruvian blæksprutter (Loligo).

Repræsentanten for de tiarmede blæksprutte bløddyr findes udelukkende i havet og findes ikke i lavt saltede ferskvandsfelter.

Blækspruttekød betragtes som kost og næringsrige blandt skaldyr. Det høje indhold af let fordøjeligt protein, vitaminer (C, PP, B6, E) og mineraler (jod, kalium, selen, kobber, jern, fosfor) medfører dannelsen af ​​kroppens naturlige forsvar, styrker immunsystemet. Derudover normaliseres blodtrykket med regelmæssig brug af bløddyr hos mennesker, "skadeligt" kolesterol, tungmetalsalte fjernes, vitaliteten forbedres, og den følelsesmæssige tilstand øges.

På grund af dets gavnlige egenskaber anvendes slagtekroppen og tentaklerne til blæksprutter til stegning, stødning, rygning, tørring, kogning, konservering. På deres grundlag kogte salater, sushi, hakket kød, skaldyrssuppe.

Retter fra mollusk er godt absorberet af kroppen, de anbefales til diæt mad.

Blæksprutte struktur

Mollusk har fem par tentacles, hvoraf den ene er forlænget i udviklingsprocessen. Blæksprutte sanserne er repræsenteret af statocyster, øjne, papiller, åndedræt - kamgul. Afhængigt af arten varierer placeringen af ​​sugekopperne på tentaklerne.

Blæksprutten er strømlinet torpedformet, på grund af denne konfiguration udvikler de en hastighed på op til 55 kilometer i timen "hale" fremad. De fleste dyr har tre hjerter fastgjort til et af tre par hovedtentakler. Denne struktur af blæksprutten bestemmer dens evne til at regenerere. Langs bløddyrets krop er den glidende "pil" af gladius, som holder kroppen i balance og tjener som et rudiment af den indre skal.

Farven på blæksprutter ændres under påvirkning af elektriske udladninger.

Interessant nok ligger ti-bevæbnede blæksprutter kun i træk efter delfiner og tunoer. De er gode svømmere. Besparelser fra forfølgelse, kan squids flyve over overfladen af ​​vand tiere meter som flyvende fisk.

Kemisk sammensætning

Squids har ikke en udtalt fiskesmag, de ligner vagtt hummerkød. Korrekt kogt bløddyr er blød og blid, den indeholder let fordøjeligt protein, bevarer flerumættede fedtstoffer, næringsstoffer. Derfor er det på en anden måde kaldt "sea ginseng".

Mollusks optøet 2 - 5 gange har duften af ​​gammel fisk og en bitter smag. For at undgå forgiftning af kroppen er det forbudt at spise et sådant produkt.

Calorie clam, baseret på 100 gram er:

  • stegt - 175 kilokalorier;
  • kogt - 98,26 kilokalorier;
  • tørret - 245,06 kilokalorier;
  • røget - 286 kilokalorier.

Den mest korrekte kombination af blæksprutte med følgende produkter:

  • friske frugter (æbler, citrus, granatæble);
  • Friske salat grøntsager (paprika, kål, grønne, tomater).

Molluskens ernæringsmæssige egenskaber bliver maksimalt bevaret, hvis det sættes i saltet kogende vand og koges i 5 minutter.

Virkning på kroppen

Hvor nyttige squids:

  1. Reducer betændelse. Det høje indhold af selen (63% af den daglige dosis) i blækspruttekød forårsager produktets antioxidantkapacitet og reducerer manifestationer af arthritis, smerte.
  2. Hjælp til at absorbere jern. I 85 gram mollusk koncentreret 90% af den daglige norm af kobber. Dette mineral er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer, absorption og metabolisme af jern, forhindrer udviklingen af ​​anæmi.
  3. Vedligehold sundt hår, negleplader, hud, muskler. Desuden forhindrer blæksprutte - den bedste kilde til animalsk protein, der langsomt fordøjes i kroppen, forhindrer rekruttering af ekstra pounds.
  4. Stabiliser blodglukoseniveauer.
  5. Reducer risikoen for at udvikle hjertesygdomme (slagtilfælde, hjerteanfald) ved at reducere homocysteinniveauet i kroppen.
  6. Svække hovedpine, migræne på grund af det høje indhold af thiamin og riboflavin.
  7. De leverer knoglevæv og tænder med "byggematerialer" - fosfor, calcium.
  8. Styrk immunitet på grund af tilstedeværelsen af ​​zink i sammensætningen. Det er videnskabeligt bevist, at manglen på dette element gør kroppen modtagelig for infektionssygdomme.
  9. Reducer blodtrykket, forhindrer udviklingen af ​​hypertension.
  10. Slap af nerver, lind muskelspasmer.
  11. Træk tungmetalsalte ud.
  12. Bevar endokrine og skjoldbruskkirtelsystemer i en sund tilstand.

I modsætning til kød af kvæg og fjerkræ indeholder squids ikke kolesterol, derfor er de tilladt i kosten diæt til mennesker med hjerte og blodkar sygdomme.

Andre nyttige egenskaber af mollusk:

  • normaliserer tarmens tilstand
  • fremkalder udskillelsen af ​​mavesaft
  • godt absorberet;
  • skaber ikke ubehag og tunghed i maven.

Squids har en diuretisk funktion, forbedrer hukommelsen, stimulerer mental aktivitet, bidrager til hurtig opbygning af muskler. Derfor fungere som et "ideelt" diætprodukt til atleter og bodybuildere.

Kontraindikationer

Squids er et stærkt allergen. Molluskens fordele og skader afhænger af havbefolkningens levested. I de seneste år er kviksølvindholdet i vandlegemer hurtigt stigende, og skaldyr, absorberer og ophober al industriel forurening. Som følge heraf undertrykkes deres næringsværdi. Sådanne produkter udgør en risiko for menneskers sundhed.

Kontraindikationer for brugen af ​​blæksprutter:

  1. Individuel intolerance af produktet.
  2. Allergi.
  3. Peptisk sår.
  4. Forhøjet blodcholesterol. 100 gram blæksprutte kød indeholder 260 milligram skadelige forbindelser (87%).

Det anbefales ikke at bruge røget eller tørret musling mere end 150 gram ad gangen, fordi de opbevarer kropsvæsker, fremkalder saltaflejring, giver en stærk belastning på fordøjelseskanalen, forværrer hudtilstanden. Kogt blæksprutte er blottet for disse mangler, sammensætningen af ​​BJU er diætprodukter.

Blæksprutte diæt

Lavt kalorieindhold muslingekød giver dig mulighed for at bruge produktet i kosten. Metoden til at tabe sig på blæksprutte stiv diæt. Den største fordel ved kost er produktets anvendelighed, som i form af mængden af ​​næringsstoffer ikke er ringere end kødprodukter. Derudover kompenserer denne diætregime for jodmangel i kroppen, forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, sænker kolesterol, fjerner tungmetalsalte. Mangel på kost - monotoni. På grund af det faktum, at blæksprutte kød ikke indeholder fedt, er produktet let fordøjet, uden at indlæse fordøjelseskanalen.

Varigheden af ​​blæksprutte metode er 1 uge. Vægttab for denne periode er 4 kg. For at øge effekten i 7 dage, udfør fysiske aktiviteter (do aerobic, gå, løbe, svømme).

Daglig blæksprutte diæt menu:

  • morgenmad - ringe af kogt blæksprutte (usaltet) - 100 gram, frisk juice fra appelsin eller æble - 200 ml, salat fra rå grøntsager - 100 gram;
  • frokost - kogt blækspruttekroppe (filetdel) - 2 stk. pære - 2 stk.
  • middag - 100 gram ost, grøn te - 250 milliliter, salat af æggehvider, kogt blæksprutte, krydret med 10% creme creme - 100 gram.

I hele perioden af ​​vægttab skal du drikke grøntsagssaft, ikke-karboneret vand (1,5 liter om dagen), grøn te. Under middagen er det forbudt at spise krydderier, salt, majones, kager, fede og stegte fødevarer. For en række ration erstattes salaten med blæksprutte med skaldyrssuppe.

konklusion

Squids - "sea ginseng" til den menneskelige krop, som understøtter det endokrine system, styrker hjertemusklen, blodkar, fjerner toksiner og forbedrer fordøjelsen.

Den ideelle sammensætning (B: W: Y = 18: 2,2: 2) og produktets lave kalorieindhold (110 kilokalorier pr. 100 gram) bestemmer muligheden for at fortære bløddyr under vægttab.

De nyttige egenskaber ved blæksprutter afhænger af kvaliteten. Når du vælger slagtekroppe, bemærk at de skal være frosne, ikke fast i hinanden, let adskilt fra hinanden. Filmen, der dækker muslingens krop, kan have en grå-pink eller lilla nuance. Dens farve afhænger af havbefolkningens levested og alder. Blækspruttekød under filmen skal være hvid. Hvis et af kriterierne ikke er sandt, angiver det en overtrædelse af produktets opbevaringsforhold. Ved madlavning vil en sådan blæksprutte krybe, blive bitter og hård.

Køb ikke skrællede slagtekroppe, fordi det ikke er muligt at bestemme dets friskhed, når der ikke er pels på en bløddyr.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/kalmary/

Fiskeri virksomhed

Øl Snack Trade

fra 8 til 20 dagligt

Gratis opkald i Rusland

Fiskeri virksomhed

Øl Snack Trade

Shanghai blæksprutte ragede 1 kg

Shanghai blæksprutte ragede 1 kg

Pris 806 gnid. til 1 stk

Blæksprutter shredded i Shanghai med sesam

Opbevaringsforhold: ved t fra -25і + 25і.
Opbevares på et sted, der er beskyttet mod sollys ved en relativ luftfugtighed på højst 70%.
Udseende af hvid blomst er tilladt.
Produktet er klar til brug uden yderligere behandling.

http://fish-business.ru/catalog/moreprodukty/kalmar-rvanyy-po-shankhayski/

Blæksprutte revet i Shanghai

Ingredienser: blæksprutte kød, salt, krydderier, sesam

Holdbarhed: 6 måneder

Ernæringsværdi: protein-17g, fedt-0,8g

Energiværdi: 165 kcal

Opbevares ved temperatur: 0 - +20 С

Blæksprutte kød og snacks lavet af det er meget populære blandt mange gourmands. Sådanne produkter er særlig populære på grund af den store smag og hidtil usete brugervenlighed.

En blæksprutte snack lavet med krydderier og sesam kaldes shredded blæksprutte i Shanghai. Det er lavet af en særlig opskrift, takket være, at alle de fordelagtige egenskaber ved blæksprutte kød er bevaret. Og der er mange af dem, er det nok at nævne i det mindste den anti-sclerotiske virkning, som dette produkt har på kroppen. Der er også gode smagsoplevelser, som vil blive værdsat af voksne, der anvender tattered blæksprutte sammen med øldrikke og børn, der er glade for at prøve blæksprutte snacks som en hurtig snack.

Brugen af ​​revet blæksprutte giver ikke kun nydelsen af ​​den smukke smag af det naturlige fiskeprodukt, men har også en gavnlig virkning på kroppen takket være den rige base af nyttige sporstoffer indeholdt i produktet.

Ragged blæksprutter i Shanghai: altid i Unionfish

Køb makuleret blæksprutte i Shanghai blæksprutte nemmeste måde fra producenten. Dette vil spare en betydelig sum penge. Hvis du for eksempel køber en sådan blæksprutte i bulk til din bar eller anden institution, så er det ikke for ingenting - at have en sådan snack på menuen vil give en yderligere tilstrømning af besøgende.

I Unionfish kan du købe blæksprutter snacks både i Moskva og i andre regioner i Den Russiske Føderation - med levering. Vi har en bred vifte af fisk appetitvækkere og snacks forberedt i henhold til forskellige opskrifter. Omkostningerne ved snacks i os falder i forhold til antallet af købte varer.

Priserne præsenteres i kataloget på vores hjemmeside. Og vi venter på dine ordrer via formularen på hjemmesiden eller ved at ringe til Unionfish telefonnumrene +7 (915) 780-6-888 eller +8 (800) 775-06-42

http://nizhniy-novgorod.unionfish.ru/catalog/rybnye-sneki/solomka/kalmar-rvanyy-po-shankhayski/

Blæksprutte Ringe

beskrivelse

Squids (Teuthida) er blæksprutter, der lever overalt i saltvand. De er ejere af ti hænder og et par tentakler. Og deres længde varierer fra 10 cm til 18 m. Deres hold har mere end 250 arter, men ikke alle er spiselige. De sælges i slagtekroppe, i form af fileter, og selv i levende tilstand. Men blækspruttekroppene, der allerede er skåret i ringe, er meget populære.

En interessant kendsgerning! Det rigtige blå blod flyder i blæksprutens blodårer. Denne funktion skyldes en kombination af kobber og hæmocyanin i stedet for hæmoglobin.

Blæksprutte Typer

Kun ti arter henføres til spiselig blæksprutte, men kun nogle af dem kommer til detailnetværket:

  • Komandorsky blæksprutte (Berryteuthis magister) - er fanget hovedsageligt i overfladevandene i Japan og Okhotsk. Industrifiskeri udføres i Rusland.
  • Patagonian blæksprutte (Logio patagonica) - deres habitat nær kysten af ​​Falklandsøerne. Den største leverandør til det europæiske marked er Spanien. Den leveres frosset.
  • Fælles Blæksprutte (Logio vulgaris) - fanget i farvande i Adriaterhavet og Middelhavet. Den mest populære type blæksprutte, som kan købes frisk.
  • Giant blæksprutter (Architeuthis) - beboer Atlanterhavets farvande. Bruges til madlavning af fileter og ringe.

sortiment

  • friske frosne;
  • røget;
  • paneret;
  • i olie;
  • tørret og saltet og tørret.

Interessant! Som regel til fremstilling af blæksprutte ringe ved hjælp af rester af produktion fra den gigantiske blæksprutte, som er lavet af fileter.

struktur

Koncentrationen af ​​nyttige stoffer afhænger direkte af typen af ​​blæksprutte og metoden til behandling.

Friskfrosset kød indeholder følgende komponenter:

  • proteiner;
  • cholesterol;
  • aminosyrer (arginin, lysin);
  • vitaminer: PP, C, E, B1, B2, B6, B9;
  • makronæringsstoffer: svovl, calcium, fosfor, magnesium, kalium, natrium;
  • makronæringsstoffer: nikkel, jod, jern, kobolt, mangan, zink, kobber.

Nyttige egenskaber

Kombinationen af ​​selen, kalium og tocopherol fjerner overskydende væske fra kroppen og med det "dårlige" kolesterol.

B-vitaminer øger blodkarets elasticitet og forhindrer aterosklerotiske processer.

Det enorme jodindhold (300 mcg) i blæksprutte gør det til et uundværligt produkt i regioner med jodmangel, især i bjergområder.

Proteiner i blæksprutte kød er let fordøjet og bidrager til væksten af ​​muskelvæv hos atleter.

Aminosyrer forbedrer ældres sundhed og hjælper unge børn til aktivt at vokse.

Tip! Blækspruttekød indeholder ikke purinforbindelser, så det kan bruges til gigt, gigt og gigt.

Skadelige egenskaber

  • Squids absorbere alle de elementer i havvand, herunder giftige stoffer. Den største fare ligger i kviksølv, hvis størrelse i vandet stiger hvert år. Men indholdet i blækspruttekød er ubetydeligt, så det vil være meget svært at rationalisere på denne måde.
  • Tørrede og salte blæksprutte ringe er farligere. Saltindholdet i en pakke er ti gange højere end det daglige behov for dette mineral.
  • Misbrug af en sådan delikatesse fører til ubalance, hævelse og nyresygdom. Børn et sådant produkt er generelt kontraindiceret.
  • 100 g blækspruttefilet indeholder 200% af det daglige iodbehov. Under varmebehandling falder dette tal lidt. Men for folk, der lider af hyperthyroidisme (et overskud af skjoldbruskkirtelhormoner), er det bedre at reducere blæksprutteforbruget til et minimum.
  • Som alle fisk og skaldyr er blæksprutte et stærkt allergen. Der er tilfælde, hvor blæksprutte kød, rejer og muslinger forårsager anafylaktisk shock. Derfor, ved de første symptomer på slimhindebetændelse, søg lægehjælp.

Sådan tilberedes og serveres

For at forberede frosne blæksprutte ringer vil tage flere minutter: kog vand, smelt de optøede ringe i kogende vand og træk dem ud efter to minutter. Og du kan præmarinere dem i citronsaft med krydderier og steg i smør.

Blæksprutte ringe serveres som en appetitvækker eller tilsættes til grøntsager og fiskesalater. Og også serveret med pasta og kogesuppe med dem.

Gastronomiske råd! Hvis blæksprutterne koges i mere end 3 minutter, bliver de gummi og uspiselige.

http://dom-eda.com/ingridient/item/kolca-kalmarov.html

Læs Mere Om Nyttige Urter