Siden oldtiden blev hestekød betragtet som et helbredende og diætprodukt. De franske er glade for at spise den rå, generøst krydder med forskellige saucer. Men i vores land i sin oprindelige form for hestekød er sjælden. Men mange blev forelsket i hestepølse, hvis fordel og skade vil blive diskuteret i dagens artikel.

Kemisk sammensætning

Folk helbreder er overbeviste om, at kødproduktet er mere nyttigt end hestekød i verden, findes simpelthen ikke. Sådan kød begyndte at blive spist for længe siden. Eksperter er kommet til den konklusion, at hestekød er utroligt nyttigt, fordi det har en fantastisk komponentsammensætning.

Indbyggerne i vores land kunne ikke lide hestekød i sin reneste form på grund af sin særlige lugt. For at eliminere det begyndte de at tilføje andre kødtyper. Og så var der den berygtede hestepølse. Fordelene og skaderne, kalorieindholdet i dette pølseprodukt er blevet af interesse for mange mennesker, der ofte indbefatter kød af denne art i deres kost.

Tip! Horsemeat fordøjes meget hurtigere end fedtfattige oksekødfisk. Med hensyn til næringsværdien af ​​hestekød selv er den relativt lav og varierer fra 140 til 170 kilokalorier. Kalorie pølse vil være højere. Det hele afhænger af opskriften og tilsatte ingredienser.

Komponent sammensætning:

• Ferrum;
• organiske syrer;
• natrium;
• tocopherol;
• zink;
• kalium;
• B-vitaminer;
• selen;
• vitamin A;
• calcium;
• ascorbinsyre;
• phosphor.

Da kalorieindholdet i hestepølse er relativt lavt, kan det sikkert inkluderes selv i kosten. Generelt var nomaderne, der var i kampagner i lang tid, de første til at lægge mærke til helbredende egenskaber hos hestekød. Efter at have smagt et stykke kød, indså de, at kroppen er belastet med energi og kraft.

Interessant! Ikke kun hestekød plejede at blive spist. Delikatessen og et meget værdifuldt produkt blev betragtet som huden på dette dyr. Hos mænd, takket være denne usædvanlige delikatesse, øgede styrken, forplantningsorganernes organer blev forbedret.

Hestepølse: fordele og skade for mænd og kvinder

Og igen skal du være opmærksom på komponentsammensætningen og næringsværdien af ​​hestepølse. Takket være dette bliver produktet uundværligt i vores kost. Folk, der søger at tabe sig, foretrækker hestpølse frem for pølseprodukter fremstillet af andre kød.

Hestepølse - en kilde til protein. 100 g indeholder ca. 25% protein, som let og hurtigt absorberes af menneskekroppen. I modsætning til andre kødsorter er hestekød let fordøjet af menneskekroppen. Fordøjelseskanalen er ikke under en stærk belastning. Mineral- og vitaminbalancen er genoprettet, sundhedstilstanden generelt forbedres. Men de gode egenskaber ved hestekød og hestepølse slutter ikke der.

Helbredende egenskaber:

• reducere skadelige kolesteroltal
• styrke de vaskulære vægge
• stabilisering af hjertemusklen;
• forhøjet hæmoglobinniveau
• jernmangel;
• forebyggelse og behandling af anæmi, anæmi;
• fremskynde helingsprocessen
• eliminering af negative konsekvenser efter kemoterapi.

Hestepølse kan spises til personer, der har lidt alvorlige sygdomme, herunder kirurgiske indgreb. Den menneskelige krop vil styrke og komme sig hurtigere. Og eksperter fra en sådan pølseprodukt kaldes hypoallergenic, så du bør ikke være bange for manifestationen af ​​allergiske reaktioner.

Det er vigtigt! Vær opmærksom på sammensætningen af ​​hestepølse. Fordel vil kun bringe produktet fremstillet af naturlige ingredienser. Oksekød betragtes som en trofast allieret af hestekød i pølse.

Horsemeat, herunder naturlig hestepølse, bringer enorme fordele til menneskekroppen. Sådan en mærkelig produkt har koleretiske egenskaber. I denne henseende anbefaler lægerne at spise et sådant produkt efter overførsel af hepatitis for at fremskynde udvindingen af ​​leverceller og normalisere arbejdet i hovedfiltreringsorganet i vores krop.

Hestekødet indeholder kalium, magnesium, som har en positiv effekt på blodkarrene og hjertet. På grund af den forbedrede elasticitet af blodkar er en person beskyttet mod udviklingen af ​​aterosklerose og en række andre lidelser i det kardiovaskulære system.

Sørg for at hestekød eller pølse, kogt med tilsætning af denne slags kød, bør være i kosten af ​​mennesker, der udsættes for stråling dagligt. Mineralerne og vitaminerne i produktet styrker immunforsvaret.

Hestekød er også beriget med ascorbinsyre, der ud over sin toniske virkning også er kendt for sine antioxidantegenskaber. Alt ophobet affald fjernes fra kroppen, herunder slagger, tungmetalforbindelser, toksiner, radionuklider mv.

Hestepølsehemmeligheder

Nogle eksperter hævder, at brugen af ​​hestepølse eller hestekød i sin oprindelige form kun er en kontraindikation - idiosyncrasy. Men listen over kontraindikationer er meget mere. På trods af at produktet har en lav ernæringsværdi og har en række helbredende egenskaber, kan ikke alle nyde sin smag.

Liste over kontraindikationer:

• forhøjet blodtryk
• tidligere slagtilfælde eller hjerteanfald;
• malign tarmsygdom
• diabetes af enhver art;
• osteoporose;
• renal patologi.

Glem ikke at hestekød har en koleretisk virkning. I denne henseende bør produktet udelukkes fra diæt af mennesker, der har øget produktionen af ​​galde. Ellers kan komplicerede konsekvenser udvikle sig.

Se også:

Nu ved du, hvorfor hestepølse kazy er så værdsat af gourmeter og folkens healere. Fordelene og skadene for produktet er uløseligt forbundet med komponentsammensætningen. Husk at kun pølseprodukt fremstillet af naturlige ingredienser vil medføre ekstraordinære fordele. Ellers kan brugen af ​​delikatesse udløse sygdommens udvikling, især i nærvær af kroniske sygdomme. På trods af hestekødets enorme fordele og helbredende kraft er for ofte at spise dette produkt uønsket. I alt skal du vide, hvornår man skal stoppe. Velsigne dig!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Konin: gavnlige egenskaber til kroppen, kalorieprodukt

Horsemeat er en delikatesse, der har en delikat smag, en behagelig aroma og giver enorme fordele for kroppen. Kød betragtes som et diætprodukt med et højt proteinindhold. Den bruges som hovedkødret til diætmad, den er velegnet til børn. Kød bruges til at forberede forskellige retter, pølser og andre velsmagende produkter. Det kan være magert eller fedt. Hestefedt bruges også i mad.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Hestekød har en rig kemisk sammensætning, som omfatter:

Calorie bord og BJU, afhængigt af typen af ​​madlavningskød:

Hestekød betragtes som et nyttigt kød, som anbefales at bruge som kilde til protein og værdifulde mineraler.

De fordelagtige egenskaber ved hestekød til den menneskelige krop er som følger:

• hurtig protein fordøjelse;
• mætning af kroppen med aminosyrer;
• forbedring af fordøjelsessystemet
• normalisering af metaboliske processer
• forebyggelse af udvikling af sklerose;
• forbedring af staten med øget radioemission
• normalisering af staten med mangel på jern i kroppen.

Hestefedt er meget sundere end oksekød eller svinekød. Det har en god koleretisk virkning og er indiceret til brug af personer med en forkærlighed for leverproblemer.

Hestekød forårsager ikke allergi, bruges i tilfælde af intolerance over for mælkeprotein. I kold form giver produktet en opvarmningseffekt, derfor anbefales det at inkludere det i kosten under koldt vejr for at forebygge beriberi og svækkelse af immunsystemet.

På trods af den høje brug af produktet, hvis du bruger det forkert, kan du forårsage alvorlig skade på kroppen. Der er ingen specielle kontraindikationer til brug, men følgende anbefalinger bør overholdes:

• Brug ikke bouillon, da det forårsager forstyrrelse af mave-tarmkanalen;
• det er bedre ikke at spise kød i stegt form, da det giver smerter i maven;
• Før du køber et produkt, skal du sørge for, at det ikke er inficeret med trichinella og salmonella.

Rå kød er ikke spiseligt. Før brug skal det behandles godt.

Kødproduktet skal indgå i kost af mænd med øget fysisk og intellektuel stress. Hestefedt normaliserer metaboliske processer og hjælper med at reducere kolesterol i kroppen. Regelmæssig inddragelse af produktet i ældre mænds kost giver forebyggelse af udviklingen af ​​aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde. Anbefales til brug sammen med fedme.

For kvinder, der ønsker at holde sig i form, bør hestekød være det vigtigste kødprodukt. Tabe sig ved at bruge det, simpelthen nok, hvis du følger en bestemt kost:

1. 1. Morgenmad: 200 g kogt kød, 200 ml te uden sukker, 100 g korn.
2. 2. Frokost: 300 g kødgulash med stewed tomater, selleri, gulerødder, løg.
3. 3. Middag: 100 g kogt hestekød og grøntsagssalat.

Ved at følge en sådan kost med fysisk anstrengelse kan du hurtigt bringe dig i form.

Det anbefales at inkludere hestekød i barns kost fra 8 måneder. Det er muligt at give kød i form af kartoffelmos eller souffel og også kogt. Introducer hestekød i barnets kost skal være, begyndende med 1 tsk. Gradvis øges mængden af ​​produkt til 50 g pr. Dag.

Det er godt at kombinere hestekød med grøntsagspuré og gryder. Regelmæssigt forbrug af hestekød hjælper med at mætte kroppen med essentielle mikronæringsstoffer og protein. For baby mad brug et dokumenteret produkt eller færdiglavede.

At skelne hestekød fra oksekød kan være af bestemte grunde:

• Hestekød har en mere intens rød farve.
• Frisk produkt tæt i konsistens, har ingen lugt af mælk.
• Overfladen af ​​stykket er skinnende og lidt fugtig.
• Hvis et serviet påføres kødet, er der ingen våd plet på den.

Fedt bør ikke være lysegult. Jo lettere det fede lag, jo yngre kødet.

Opbevare frisk hestekød kan kun være et par timer. Det er umuligt at fryse et produkt, da det taber de nyttige egenskaber. Det er bedre at lave ham en gryderet eller pølse.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af ​​vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

Hestekødspølse: fordel og skade, opskrift

Hestekødspølse er en traditionel skål af tyrkiske folk. Den er forberedt ved at fylde en naturlig kappe (normalt en hestetarm) med fedtet kød fra ribben med krydderier. Færdigheden af ​​opskriften på denne skål er, at de ikke bruger malet kød, men et helt stykke hestekød. Sådanne produkter anvendes i forskellige former: Røget, kogt eller tørret, produkterne mister ikke deres helbredende egenskaber. Samtidig hævder den traditionelle medicin, at hestekød er helbredende og rig på nyttige egenskaber. Fordelene og skaderne af hestepølse - emnet i denne artikel.

Varianter og navne på hestepølse

Hestekød bruges til at lave forskellige pølser. Denne type kød giver produktet en særlig sød smag, elasticitet og mange nyttige egenskaber. Det er usandsynligt at finde en sådan pølse i almindelige butikker, den kan købes på markederne i Centralasien. Derudover er det præsenteret i specialbutikker. Sådanne produkter med mange nyttige egenskaber har mange navne blandt forskellige nationer:

• Kazy er almindelig i Usbekistan og Tadsjikistan. Det anses for at være en festlig skål. Som regel forbereder tatarer og tyrker sig i anledning af særlige helligdage eller til bryllup.
• Makhan er en sund, tørhærdet pølse fremstillet af hestekød og rå fedt.
• Kyzylyk er en gammel skål, der har haft gavn siden bulgarernes tid. Dens forberedelse svarer til de strengeste kanoner i islam.
• Sujuk er lavet i Aserbajdsjan, Tyrkiet, dets nyttige ejendomme og tatarer med arabere er værdsat. Han har et andet navn - Tamirma. Opskriften af ​​madlavning adskiller sig i mange funktioner, det sker, at de tilføjer lam og oksekød til det.

Kazy kan røges, rystes og koges, alt afhænger af opskrifter og traditioner, det vil være lige så nyttigt og vil ikke skade.

Der er en særlig regel: kun naturlige produkter (hestekød, fedt, svinefedt og tarm) indgår nødvendigvis i pølsen med nyttige egenskaber, hvilket forklarer fordelen.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i hestekødspølse

Brugen af ​​hestekød er anerkendt, det anbefales at bruge som en kilde til værdifulde proteiner og en masse mineralske stoffer.

Kalorindholdet på 100 gram hestepølse er 377 kcal.

Kazys kemiske sammensætning er meget rig og nyttig:

Hvad er nyttigt hestpølse

Kazy - pølse fra hestekød, dets anvendelse består i evnen til at regulere metabolske processer i kroppen. Denne kendsgerning betyder, at med regelmæssigt forbrug af kød vil tabe sig, er dette en meget nyttig funktion. Derudover kan det øgede indhold af organiske syrer og balancen af ​​vitaminer og mineraler gavne gastrointestinaltræets aktivitet og normalisere dets funktion. Således vil hestepølse også være til gavn for kvinder, der ønsker at tabe sig.

Nomadiske folk, der først inkluderede dette produkt i deres kost, bemærkede evnen til at forårsage en tilstand af munterhed, øge styrke og varme uden at forårsage skade.

Undersøgelser viser de samme nyttige egenskaber ved hestekød:

• fordeler det kardiovaskulære system;
• sænker skaden fra virkningerne af kolesterol;
• Det har en forebyggende virkning mod anæmi og normaliserer hæmoglobinniveauet i blodet.

Det er vigtigt, at brugen af ​​hestekød også er i den kendsgerning, at den har tendens til at reducere den skade, der gøres for en person mod virkningerne af stråling og kemoterapi. En person, der er svækket af giftig skade, bør helt sikkert medtage dette nyttige produkt i kosten.
Dette vil gavne og give kroppen styrke til genopretning, samt reducere sygdomsskaderne.

Hestekød er sjældent i stand til at fremkalde allergier, så der vil helt sikkert ikke være nogen skade på dette produkt. På grund af denne ejendom er produktet tilladt at medtage i ernæring af børn ældre end 1 år. På grund af de gode egenskaber hos hestekød bliver babyer sunde og stærke.

Kazy bærer de samme gavnlige egenskaber som hestekød selv. Hestepølse og dens fordele for mænd på grund af den store mængde protein, der ikke skader, som forskellige tilsætningsstoffer. Men det er vigtigt, når du køber dette produkt, om grundigt at studere dets sammensætning, ellers kan du få skade i stedet for nyttige egenskaber. Skrupelløse producenter tilføjer ofte farlige ingredienser til produkter.

Med kvalitets ingredienser er der kun en grund til bekymring, når du bruger det - højt kalorieindhold. Må ikke misbruge pølsen, ellers kan du i stedet skade kroppen.

Sådan laver du hestepølse hjemme

For at forberede en sund hjemmelavet hestepølse skal du forberede følgende ingredienser:

• et pund af hestekød;
• et halvt kilo hestfedt;
• 1,5 meter hest eller oksekød;
• krydderier efter smag;
• 25 gram salt.

Til pølsefremstilling er det bedre at foretrække kødet fra ribbenene, med det vil produktet blive mere lækkert.

1. Kødet er skåret i bredder på 2-3 centimeter, længden af ​​stykkerne skal være 8-10 centimeter.
2. Når stykkerne er sprinklet med salt og krydderier, dækket med et serviet og efterladt i 1-2 dage på et koldt sted. Det er vigtigt at blande dem regelmæssigt.
   
3. Det er nødvendigt at vende tarmene indvendigt ud, skyll med koldt vand, gnid med salt og lad i 3 timer.
4. Efter at du har fjernet slimmet og gentagne gange vasker den fremtidige skal i koldt vand.
5. Derefter vaskes de i varmt vand, slimmet bliver igen rengjort og vendt indvendigt ud.
6. Tarmene er skåret til 50 cm.
   
7. I hvert stykke er den ene ende bundet tæt, på den anden side rammes kød og fedt i forholdet 2: 1, hvorefter skallen er bundet.

Kogt kazy fra hestekød er hængt i solen til tørring.

Kog produktet skal være 1,5-2 timer ved lav varme.

Når vandet koger, har du brug for et tandstikker til at stikke det på flere steder. Røgpølse kræves ved en temperatur på 50-60 grader i 18 timer.

Skader på hestepølse og kontraindikationer

• For at forhindre skade og opnå gode egenskaber fra hestepølse er det vigtigt at købe råvarer eller færdige produkter fra pålidelige leverandører. Ellers er der en alvorlig risiko for infektion med parasitter.
• Det er vigtigt at termisk behandle produktet før brug, dette vil eliminere risikoen for skade og vil ikke reducere fordelene.
• Vi må ikke glemme moderering, hvis du vil have glæde af hestepølse. I tilfælde af misbrug kan der ske skade på kardiovaskulære og knoglesystemer samt mavetarmkanalen.
• Hestepølse er kontraindiceret hos patienter med gigt, fordi den er rig på puriner, i sådanne situationer vil der blive mere skade på kroppen end de opnåede fordele.

Hvilke retter kan fremstilles af hestepølse

Alle typer hestepølser har et meget usædvanligt udseende og tiltrækker som regel som snacks. I kogt eller stegt form tilsættes de til hovedretterne. Du kan lave en meget interessant suppe med stykker hestepølse samt pilaf eller goulash med det.

Horse pølse kebab vil gøre udendørs rekreation krydret. Det er vigtigt ikke at misbruge dem, fordi stegt fedthestekød er et meget vanskeligt produkt.

Kogt af hestepølse og tartar. Hertil kødes hestekød i hakket kød, sauce og krydderier tilsættes til kød og serveres med rå æg.

Sådan opbevares hestepølse

For ikke at skade kroppen er det yderst vigtigt at lagre kazy korrekt. Du kan gemme dette produkt hængende på et køligt sted, men kun i kort tid.

For at redde i flere måneder, er den begravet i klid eller mel til en dybde på 10 centimeter. Hvis du vil holde pølsen i flere år, røges den i skorstenen og forlades der. Det er sådan, at alle nyttige egenskaber bliver gemt i lang tid.

konklusion

I betragtning af fordelene og skaderne af hestepølse kan det konkluderes, at produktet er nyttigt. Samtidig er det vigtigt ikke at misbruge dem og kun købe hos betroede leverandører for at få alle de nyttige egenskaber. Den rigeste sammensætning af hestekød kan medføre mange fordele for kroppen, uden at forårsage skade.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred-retsept.html

Kalorieindhold i hestepølse (alle slags):

Dette afsnit præsenterer kalorieindholdet i hestepølse i forskellige madlavningsmuligheder samt indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den. Alle data gives pr. 100 gram færdigt produkt. For at finde ud af indholdet af BULL skal du indtaste den nødvendige mængde af produktet i regnemaskinen.

Kalorieindhold i alle hestepølser i træk:

Har du ikke fundet den ønskede vare eller skål?

Lad os vide i kommentarerne, og vi vil tilføje det:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-konskoj-kolbasy/

Hestepølse Kazy - Produktbeskrivelse med et foto, dets sammensætning og kalorierindhold gavn og skade hvordan man laver mad og koge derhjemme

Hestepølse Kazy: ejendomme

Kalorier: 633 kcal.

Energi værdi af produktet Hestepølse kazy:
Protein: 12 g.
Fedt: 65 g.
Kulhydrater: 0 g.

beskrivelse

Hestepølse Kazy (se foto) er et af de tyrkiskes mest populære kødprodukter. I store byer kan denne vare kun findes i specialbutikker, og i Tadsjikistan og Usbekistan sælges hestepølse udelukkende på markedet.

I grund og grund er kazi pølse kun forberedt til ferie, da dette produkt ikke kun betragtes som en køddelikatesse, men en nationalret i to stater (Usbekistan og Tadsjikistan). Denne pølse kan præsenteres i røget, tørret eller kogt form. Kun naturlige produkter (hestekød, fedt, tarm) bruges til at gøre det.

For at gøre pølsen meget velsmagende og saftig, til forberedelsen tager det kød af opfedte heste, der er nået tre år.

struktur

Sammensætningen af ​​hestepølse Kazy indeholder mange nyttige stoffer til kroppen:

• aminosyrer;
• proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.
• vitaminer i gruppe A, B og E;
• mineraler (kalium, jern, fosfor, magnesium).

Kalorie pølse kazy er ret høj, så ikke misbruge det, for ikke at skade sundheden.

Nyttige egenskaber og skade

Nyttige egenskaber ved hestepølse kazi har en gavnlig effekt på kroppen, forbedrer sundhed og forbedrer velvære.

Da den indeholder mange næringsstoffer, bruges den til:

• forhøjede niveauer af hæmoglobin i blodet
• lavere blodtryk
• styrke immunforsvaret.

Den eneste kontraindikation til brug af kazy pølse er dens høje kalorieværdi, så du skal spise det med moderation for ikke at skade sundheden.

Hvordan laver man mad og kager kazi pølse derhjemme?

Madlavning og madlavning kazi pølse derhjemme er meget enkel. Det vigtigste er at følge opskriften trin for trin, og så vil alt arbejde ud. Til fremstilling vil der være brug for hestekød, svinefedt, tarm og krydderier. Dette produkt anses for at være naturligt, fordi det ikke indeholder nogen fødevaretilsætningsstoffer.

For at lave en hestepølse skal du tage et kilo hestekød, vask grundigt og skåret i små strimler. Derefter tager omkring fem hundrede gram hestfedt og skæres også i strimler. Tilsæt færdige kødprodukter til en dyb beholder og tilsæt en knivsrød sort sort peber, to teskefulde karvefrø og salt til smag. Alle ingredienser er godt blandede, dække med et håndklæde og sat i køleskabet i cirka to timer. Dernæst skal du forberede hestetræer (grundigt vask og rengør). Efter en ende af tarmen er det godt at binde det med tråde, og fra den anden ende fylde det med hestekød og skifte det med svin. Derefter er fyldt tarm bundet og anbragt i en dyb pande dækket med emalje. Det er nødvendigt at fylde pølsen med vand og koge i ca. to timer. Efter tid skal produktet afkøles.

Klar hestepølse vil have fremragende aroma og fantastisk smag. Perfekt til servering på feriebordet.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Hestekød

Horsemeat - hestekød, når de spises. Normalt forbruges kød af unge heste 2-3 år, kødet koges i omkring to timer. Horsemeat har en særlig smag og er en fælles, men favorit skål blandt nomadiske folk.

Foderkød i en alder af op til et år har den højeste næringsværdi, samt ømhed og aroma. Til produktion af hestekød anvendes over-heste og hestede heste.

Hestekød har altid været en vigtig del af rangeringen af ​​de nomadiske tyrkiske og mongolske folk i Asien (kogt kazy pølse, shuzhuk eller chuchuk) samt sur hestemælk - koumiss. I øjeblikket er hestekød mest konsumeret i Kirgisistan, Kasakhstan og Mongoliet. Hovedvægten er græsningsavl, der kræver betydelig jord. Tilladt en kort (højst 15-30 dage) stallindhold til opfedning. Et længere indhold i fangenskab påvirker på den mest negative måde smag af kød, dets konsistens og praktiseres ikke hvor som helst. Blandt de stillesiddende landbrugsbefolkninger er brugen af ​​hestekød i kød som regel ikke udbredt.

Horsemeat bruges til fremstilling af nogle sorter af pølser (fx pølse) for at give en vis viskositet og elasticitet samt en sød smag.

Landbrugsværdien af ​​hestekød er stærkt afhængig af lokale naturlige og geografiske forhold; For eksempel i hele Europa er opdræt af heste til kød kun gavnligt i Ungarn. I Japan, hvor der ikke er naturlige græsgange, hvorfor hesteavl er meget dyrt, i middelalderen blev der til tider serveret hestekødfad på fejre ved daimyo, hvis værdi lå i sin fantastiske pris.

Det er også kendt, at hestepølse er en delikatesse. Mythen om den forgæves smag af hestekød, som er almindelig blandt europæere, skyldes sandsynligvis, at Napoleons soldater i tilbagetog fra Moskva spiste døde heste ved hjælp af krybdyr i stedet for salt og krydderi, hvilket forårsagede mange fødeforgiftninger.

Calorie hestekød

Denne type kød indeholder en øget mængde protein og fedt. 100 g råhestkød - 187 kcal. I 100 g kogt hestekød - 240 kcal, og i 100 g gryderet - 214 kcal. Energiværdien af ​​ristet hestekød er 293 kcal pr. 100 g. Brugen af ​​hestekød i ubegrænsede mængder kan føre til overvægt.

http://edaplus.info/produce/horseflesh.html

Er hestepølse kalorier?

Hestekød er velsmagende og sund. Det betragtes som det reneste kød. Hesten vil ikke drikke snavset vand, i modsætning til grise, spiser ikke andre dyr (grise spiser kylling, når de sidder over dem på perches om vinteren, og den spalte kylling bliver spist der). Hestekød er lavt i kalorier. En pølse - en delikatesse skål.

Hestekogt røget pølse-gennemsnitlig kalorieindhold 377 kcal. Mindre svin. Servelat.syrokopenye.Myato mere diæt. Protein mere. Jeg mener ikke den naturlige hest Kasakh-Uzbek pølse "Kazy." og aldrig spiste, men kalorierne i så meget mere. Det er fra rent fedtfattigt kød uden tilsætningsstoffer. Det er umuligt at modstå.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/61140-kalorijna-li-konskaja-kolbasa.html

Nyttige egenskaber og kaloriehestekød

Mennesket har brugt hestekød i flere årtusinder. Selv i stenalderen var de gamle mennesker på jagt efter hest på grund af kødet. I den moderne verden bliver hestekød spist af beboere i forskellige europæiske og asiatiske lande, herunder Rusland, og i en række andre lande er dette produkt forbudt af menneskelige eller religiøse årsager. Vær det som muligt, hestekød er et utroligt nyttigt produkt, der kan spises selv af børn.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Hestekød har nyttige egenskaber, der er meget omfattende, selvfølgelig på grund af sin rige sammensætning. Hestekød spist er ikke kun en dyr delikatesse, det er et specielt kostprodukt. I modsætning til andre typer kød indeholder hestekød meget protein i høj kvalitet - 26%. Mere end 70% af hestekødet er vand, men fedtindholdet overstiger ikke 5%. Derfor er det muligt at spise hestekød og folk med overvægt, hestekød er ofte inkluderet i kostmenuen for vægttab. Ved hjælp af et sådant produkt mætter en person kroppen med aminosyrer uden at mætte maven, fordi hestekød absorberes otte gange hurtigere end oksekød. Og hestekødsfedt er noget mellem et dyr og en grøntsag. Hestefedt indeholder ikke kolesterol, har en koleretisk virkning. Kulhydrat i hestekød er indeholdt i en mikroskopisk mængde, kun 1% af den samlede masse.

Hestekød er rig på vitaminer i gruppe B, A, E, PP, det indeholder en masse natrium, kalium, jern, aminosyrer, fosfor, kobber, thiamin. Dette gør produktet unikt i dets gavnlige egenskaber, og man behøver ikke at undre sig så meget, hvorfor det er bredt fordelt i mange landes kost.

Hestekød giver energi, det har en opvarmningseffekt, som er af stor betydning for de nordlige folkeslag, reducerer "dårligt" kolesterol. Brugen af ​​hestekød til den menneskelige krop ligger i at stimulere blodcirkulationen, forebygge anæmi og stigende hæmoglobinniveauer, for som det er sagt, er produktet rig på jern. Mænd sætter pris på hestekød på grund af dets evne til at øge styrken.

Ved at forbruge kød af hestekød, kan en person reducere den skade, som stråling påvirker ham. Regelmæssig optagelse i menuen for et sådant produkt vil hjælpe kroppen med at genoprette og sænke sygdommens progression. Folk, der arbejder i ugunstige strålingsforhold, anbefales at spise hestekød til forebyggelse.

Hestekød anses for allergisk, det gives til små børn, hvis de ikke har en individuel intolerance over for delikatesse.

Horsemeat har koleretiske egenskaber, det er tilrådeligt at bruge det til mennesker, der har haft gulsot. Sådan kød genopretter leverens arbejde, har en gavnlig effekt på det. Brugen af ​​hestekød er også i reguleringen af ​​stofskiftet, med hjælp i nogle tilfælde behandles hormonel fedme.

Calorie hestekød

Foder og unge heste spises. Det mest ømme og duftende kød i føll fra 9 til 12 måneder, treårige heste kan gå til mad. Lækre vil være kød af kastreret hingste, der ikke har nået et og et halvt år. For at hestekødet ikke skal være hårdt og sikkert for helbredet, skal det koges i mindst tre timer.

Mange er interesserede i spørgsmålet, så hvor mange kalorier i hestekød pr. 100 gram? Svaret vil være meget behageligt for kødædende, der følger figuren - hestekødkalorier har kun 170 kcal pr. 100 gram. dog afhænger meget af fremgangsmåden til fremstilling af føllet. Under alle omstændigheder har endda magert oksekalorier mere end hestekød.

Mange har hørt om den ubehagelige smag af hestekød. Nogle russere og europæere er af den opfattelse, at hestekød smager modbydeligt. Faktisk er dette en veletableret myte. Da franskmændene flygtede fra Moskva og nået en ekstrem grad af sult, blev de tvunget til at bruge deres egne faldne heste. I stedet for salt brugte de krydderier, som forårsagede forgiftning og forening med den forgæves smag. Døde heste blev spist i årens sult, og selvfølgelig tænkte ingen på friskheden af ​​et sådant produkt.

Faktisk har hestekød en ejendommelig, velsmagende smag, der nyder mange mennesker i Europa, Asien og Canada. Spis ikke hestekød hovedsagelig engelsktalende lande og jøder. Beboere i forskellige kontinenter tilføjer hestekød til pølse og andre produkter. Og for Kazakhs hestepølse er et emne af national stolthed.

Hestekød

Som de fleste produkter har hestekød ikke kun gavnlige egenskaber, men også skadelige. Lavt kulhydratindhold gør hestekød til en god yngleplads for forskellige bakterier. I det røde kød af føll kan salmonella findes, hvilket forårsager alvorlig forgiftning og farlige konsekvenser. Derfor skal kød være godt kogt og stuvet før spisning. Horsemeat er en bærer af parasittrichinosis, som dog ikke kun er indeholdt i hestekød. Denne parasit kan føre til fordøjelsesforstyrrelser, blødning.

Selvfølgelig, at spise hestekød, du skal vide, hvornår du skal stoppe og spiser ikke mere end 200 gram pr. Dag. Forudsat at dette er alt animalsk protein produceret på en dag. Vi har allerede sagt, at hestekød har en choleretic effekt, derfor kan den ikke spises af dem, der allerede producerer overskydende galde.

Hestekød er et hurtigt letfordærveligt produkt, dets lagre kan ikke holdes rå eller kogte. For at kunne spise hestekød uden skade har det altid været, det dåser og tørret. Men det bør ikke glemmes, at der kan være farlige bakterier i råkød, så det er vigtigt ikke at købe hestekød fra mistænkelige sælgere. Det er muligt, at et sådant produkt ikke blev godkendt til brug af en særlig kommission.

Kasakhere, Uzbeks og Tatarer argumenterer ofte om, hvem der har de mest lækre hestekødretter og tilskriver sig selv de mest lækre produkter fra den. For at forstå, at på hvilken side sandheden er vanskelig, men dette alene indikerer, at dette er et produkt, der er et forsøg værd. Medmindre det naturligvis ikke er i strid med dine humanistiske principper.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/poleznye-svoystva-i-kaloriynost-koniny.html

Hvad er nyttigt hestekød?

Brugen af ​​hestekød i vores land er langt fra udbredt.

Hestekød er oftest vant til at lave mad i nationalretter. Hestekød kan findes på hylderne af butikker i nogle sibirske regioner, i Volga-regionen, i Altai. I den europæiske del af Rusland er hestekød sjældent spist.

Men dette hypoallergeniske kostkød er undervurderet uretfærdigt. Horsemeat er let fordøjet, rig på nyttige sporstoffer, selv egnet til baby mad, herunder for børn i de første år af livet.

Hestekød indeholder meget lidt kulhydrater og er rig på værdifulde, letfordøjelige proteiner. Hestekødproteinet er perfekt afbalanceret, har en unik aminosyresammensætning, der gør det muligt for hestekød at blive absorberet af menneskekroppen flere gange hurtigere end for eksempel oksekød.

Dette gør det muligt at bruge hestekød til babymad sammen med kanin og kalkun, i modsætning til kylling, hvilket ofte forårsager allergier eller dårlig fordøjelig svinekød.

Horsemeat har lidt kolesterol. Desuden har dette kød egenskaben til at reducere niveauet af kolesterol i blodet. Sammensætningen af ​​dette kød indeholder vitaminer, herunder A, C, vitaminer fra gruppe B. Hestekød er rig på jern, hvilket tillader dets anvendelse i ernæring hos patienter med anæmi. Ifølge læger har hestekød også en koleretisk virkning.

Ernæringseksperter sætter pris på hestekød for dets forholdsvis lave kalorieindhold og lavt fedtindhold.

I gennemsnit indeholder 100 gram hestekød ca. 140 kcal. Kød fra kropens kropsdel ​​er dog mere kalorieindhold - op til 500 kcal pr. 100 gram. Der er endda en kost baseret på at spise hestekød i to uger og giver dig mulighed for at slippe af med 4-5 kg ​​uden at skade dit helbred.

Organiske syrer, der er indeholdt i store mængder i hestekød, forbedrer fordøjelsessystemet, stimulerer stofskiftet.

Hestfedt betragtes som et glimrende middel til at genoprette leverfunktionen efter at have lidt hepatitis. Den indeholder store mængder umættede fedtsyrer. Ifølge ernæringseksperter finder hestekød sted midt i dyre- og vegetabilske fedtstoffer. I modsætning til svinekød eller lamfedt absorberes hesten godt af kroppen uden at irritere fordøjelseskanalen.

Hestekød forårsager sjældent allergier. Dette er især nyttigt for dem, der er allergiske over for kyllingæg og kødmælkeproteiner, ofte ledsaget af krydsallergi over for oksekød og kyllingekød.

Det menes også, at hestekød er meget nyttigt for mænd - regelmæssigt forbrug øger styrken.

Hvordan vælger hestekød?

Hestekød ligner oksekød, men adskiller sig fra det i en mørkere farve. Frisk hestekød er fast og tæt, fedt er gult og blødt, det smelter selv i hænderne. Overfladen af ​​fersk kød er skinnende og lidt fugtig. Når der trykkes, genvinder kødet hurtigt sin form. Hvis serviet presses mod det friske snit, må der ikke være våde pletter på den.

Hvis fedtet på et stykke hestekød har en lys, næsten hvid farve, er det sandsynligvis det kød af et meget ungt dyr. Sådan hestekød er værdsat mere og har en mere behagelig smag.

Medmindre du bor i Altai eller i Baskerkirien, er du usandsynligt at møde hestekød i et supermarked eller på tælleren af ​​en købmand nær huset. Store butikker med en bred vifte af kødprodukter eller specialiserede kødbutikker sælger dog ofte dette produkt, som er noget eksotisk for os.

Hvis der er butikker i din by, der specialiserer sig i halalprodukter - produkter fremstillet i henhold til den muslimske tradition og relevante islamiske standarder - er det sandsynligvis hestekød og produkter deraf i deres sortiment. Ofte på sådanne steder kan du købe sådanne nationale delikatesser som pølse "kazy", røget filet.

Hestekød er ofte tilgængeligt på markedet, men et sådant køb er forbundet med en vis risiko. Køb hestekød kun på markederne, hvis du er sikker på, at produkterne har bestået den nødvendige sanitære og epidemiologiske kontrol. Du er velkommen til at spørge sælgeren om dokumenter på kød.

Hvordan laver man hestekød?

Det mest velsmagende og nyttige kød findes i føllene af stringlings i alderen 9 til 12 måneder. De spiser og kød unge heste op til tre år, men jo ældre hesten er, desto strammere bliver kødet. Hertil kommer, at i madlavning kan det lugte ubehageligt.

Horsemeat har en særlig smag, men det er temmelig usædvanligt end ubehageligt og ikke mere specifikt end smagen, for eksempel lam. Nogle mener, at hestekød har en udpræget græsagtig smag.

Da hestekød er hårdere og tættere end noget andet kød, der er kendt for os, kræver det en længere varmebehandling eller blødning eller betning inden madlavning. Der er skåle af rå hestekød, for eksempel en velkendt tartare - for ham er hestekød malet i hakket kød. Blandet med krydderier og saucer og serveret med rå æg. Men at spise råt kød, herunder hestekød, er stadig sundhedsfarligt.

Kog eller simre hestekød skal være mindst to timer. Før stegning eller bagning kan kødet marineres, f.eks. I eddike med krydderier. Marineringen afviser også den særlige lugt af hestekød, som ikke alle kan lide. Beat det kød er normalt ikke nødvendigt.

Til fremstilling af sådanne retter som stews, goulash eller pilau, er hestekød sædvanligvis brugt allerede i kogt form.

- 1,5 kg hestekød (hofte, dorsal, scapular del)
- vand
- 1 medium gulerod
- 1 medium løg
- 15 gram hvide rødder (persille, selleri)
- salt.

Fedt-trimmet hestekød skal fyldes med vand med en hastighed på 1,5 liter pr. 1 kg kød. Kød skal være helt dækket af vand. Over høj varme bringe kødet i kog, fjern skummet og kog i 2-2,5 timer ved lav varme. Lige før beredskab tilsættes groft hakkede gulerødder og løg, tilføj rødder. Glem ikke at salt til smag.

100 gram mad - 154,12 kcal: 17,72 gram protein, 8,93 gram fedt, 0,74 gram kulhydrater.

Hestekød goulash:

- 500 gram kogt hestekød
- 20 gram hvedemel
- 20 gram tomatpuré
- 20 gram smør
- 20 gram creme fraiche
- 1 glas varmt hestekød bouillon
- 1 lille gulerod
- salt, grønne

Skær kødet i små stykker, dæksel med varm bouillon. Tilsæt cremefløde, salt, om nødvendigt, og lad dem simre under låget i en halv time ved lav varme. Forbered dressingen - steg melet i smør, bland det med tomatpasta. Fyld kødet med dressingen, tilsæt de fint hakkede gulerødder og lad kyllingen smage, indtil gulerne er bløde. Et par minutter før madlavning, tilføj nogle grønne.

100 gram mad - 175 kcal: 15,58 gram protein, 11,03 gram fedt, 3,59 gram kulhydrater.

Som sideskål til hestekød er velegnet kartofler i enhver form, kogt ris. Til diætmad kan stuvede grøntsager bruges som sideskål.

For elskere af eksotiske er nationale delikatesser fra hestekød perfekt - for eksempel den centralasiatiske hestepølse "kazy", basturma, røget ribben. Kazy bruges både som et koldt snack og som en del af forskellige retter - for eksempel pilau.

Horsemeat er meget velsmagende røget. Glem ikke at røget mad ikke anbefales til dem, der ønsker at tabe sig.

Som ethvert kød kan hestekød inficeres med parasitter. Salmonella findes mest i hestekød, men der er risiko for infektion med trichinose, en farlig sygdom forårsaget af trichinose.

Derfor er det vigtigt! Køb ikke hestekød på mistænkelige steder, og glem ikke grundig varmebehandling. Horsemeat, markedsført i butikker, passerer tæt kontrol. Men sikkerheden ved kød købt på markedet, ingen kan garantere dig.

Frisk hestekød er ikke genstand for længerevarende opbevaring - hvis du ikke fryser eller høster kød til fremtidig brug, bør den tilberedes umiddelbart efter køb.

Ligesom andre kød, der er rige på protein, kan hestekød forårsage nyre- og kardiovaskulær sygdom, hvis den bruges i lang tid og ofte indtages.

Imidlertid findes der ikke kontraindikationer til brugen af ​​hestekød.

I tilfælde af at du skifter til hestekød til vægttab, skal du prøve ikke at vælge kalorieindhold fra ribbendelen, men stykker fra hofte, dorsale, skulpterede dele af slagtekroppen.

Fordom mod hestekød er ret almindeligt. Men mange mennesker behøver kun en eller to gange for at smage dette velsmagende og sunde kød for at sætte pris på det.

Inklusion i kost af hestekødretter vil ikke kun sprede din menu, men vil også gavne sundheden.

http://www.diets.ru/article/1046790/