Krabbekød er fiskekstraktion fra maven, klørne og krabbenbenene. Fordelene og skade på krabbekød er ofte undervurderet, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger og forbereder et produkt for ikke at forkæle sine nyttige egenskaber og ikke at skade dig selv.

Hvad er et krabbekød

Det naturlige produkt høstes fra underlivet, klørne og lemmerne på krabben og er lækkert, absorberes let i kroppen og bærer store sundhedsmæssige fordele.

Det er vigtigt at skelne kød fra surimi pinde, der består af finhakket og presset fisk eller endda soja. De har ingen særlige gavnlige egenskaber, og kosttilskud af unaturlig oprindelse kan endda skade kroppen.

Krabbekød høstes fra hav- og ferskvandskrabber. Havdyr er smagere, indeholder mere næringsstoffer og har stor gavn for mennesker.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i krabbekød

Krabbekød indeholder en meget stor mængde protein og har lavt fedtindhold og kulhydrater, næringsværdien pr. 100 g:

• proteiner - 18 g;
• fedtstoffer - 1,8 g;
• kulhydrater - 0,4 g

Fisk og skaldyr indeholder vitaminer B1, B9, B6, B2, B5, B3, A og makro- og mikroelementer: kalium, selen, magnesium, calcium, zink, fosfor, natrium, jod, jern, mangan, kobber.

Fordelene ved krabbekød

Et stort antal nyttige egenskaber af krabbekød på grund af den rige kemiske sammensætning.

Krabbekød er et kostholdigt højt proteinprodukt, det er perfekt til sportsfolk og vil være nyttigt til vægttab.

Vitamin B3, indeholdt i kød, stabiliserer kolesterolniveauer og normaliserer metabolisme. Vitamin B5 har en positiv effekt på hjernens aktivitet og hjælper kroppen med at absorbere andre gavnlige stoffer. Vitamin B6 bidrager til normal funktion af nervesystemet og nedsætter hudens aldring. Vitamin A og taurin understøtter godt syn og er stærke antioxidanter.

Zink er nyttigt til at sikre normal funktion af hjernen og knoglernes sundhed. Kalium har en positiv effekt på muskuloskeletalsystemet, hjernen og kredsløbssystemet. Jod er godt for skjoldbruskkirtlen. Andre mineraler i sammensætningen opretholder vand-saltbalancen i kroppen og er gavnlige for fordøjelsen.

En anden egenskab af krabbekød er det til gavn for mænd: at være en afrodisiakum, skaldyr øger styrke og er en fremragende forebyggelse af mandlige sygdomme.

Sådan hugge og rengøre krabbe

I kogte personer fjerner alle lemmerne. Særlige saks skærer skallen på underlivet i en naturlinie som vist på billedet. De indre organer (tarm og gæller) fjernes og kasseres, kødet skal fjernes.

Kløer og poter af et dyr er delt med håndtaget af en tung kniv, pincet eller en rullestift, kødet fjernes fra dem.

Kød fra benene kan få en lille gaffel.

Hvis det er nødvendigt at skære en person af en stor art (Kamchatka, for eksempel), vil det være nødvendigt at bruge køkken saks eller saks. Et langsgående snit er lavet på hvert ben, idet hver falsk bliver skåret separat. For at gøre dette er det bedre at adskille phalanxerne og spinde dem i forskellige retninger.

Derefter fjernes kødet fra benens phalanges og chitinøse strimler fjernes ved hjælp af pincet.

Sådan tilberedes og koges krabbe

Kroppe kogt i hel eller i skåret form, i sidstnævnte tilfælde når de hurtigt betingelsen.

Vandmængden beregnes som følger: 2,5 liter pr. 500 g produkt. Efter kogende vand er det bedre ikke at tilføje og beregne mængden på forhånd.

Havvand er ideel til madlavning. Hvis det ikke er muligt at bruge sådant vand, vil ferskvand med havsalt i stedet for normalt vand være en god erstatning.

Salt og krydderier skal lægges i vand (det kan være at smage citronsaft, peber, hvidløg, nelliker, løvblad) efter kogning. Derefter skal du vente på den næste kogning og kun derefter kaste slagtekroppen sig selv i gryden.

Afhængig af størrelsen af ​​krabbe varer madlavning i 15-40 minutter.

1. Krabber vejer op til 1,5 kg koge i 20-25 minutter.
2. Vægt mere end 1,5 kg koge 30-40 minutter.

Beredskabet er angivet ved den røde farve af skallen og en stærk karakteristisk aroma.

Færdige slagtekroppe skal afkøles, sætte dem på bagsiden, det bevarer juiciness og smag egenskaber.

Karkassen kan koges i en dobbeltkedel, trykkomfur, langsom komfur eller mikrobølgeovn. Der er også en metode til dampning af en krabbe ved hjælp af en gryde og en kolander. Fordelen ved denne metode er, at når den anvendes, når fisken hurtigt en tilstand af beredskab og har høje smagsegenskaber.

I gryden skal du hælde vand til niveauet, når det næppe berører røret på den. Kropene spredes i en kolander, tilsæt krydderier til vandet. Colander sættes på panden, vandet koges. Seafood er kogt indtil ømt.

Ved madlavning i en mikrobølgeovn skal karkassen indpakkes i et vådt håndklæde og presses flere gange, så kratens overflade er godt fugtet, og i løbet af tilberedningen frigives damp. Før du lægger produktet i mikrobølgeovnen, skal hver del af den pakkes i en plastikkappe. Dette er nødvendigt for at forhindre en eksplosion, som ofte sker med en hel kropskrabbe, når den opvarmes uden vand. Mikrobølgeovnen tændes i 2-3 minutter. Hvis der efter afslutningen af ​​hendes arbejde ikke er udtalt aroma, skal du gentage processen.

Hvad kan koges fra krabbekød.

Du kan tilberede en masse retter fra krabbekød: den berømte salat, krabbe-pasta-sandwicher, ruller, suppe, crab phalanxes i en wok, tartlets og krabbekødbruschetta.

Kræftkødsskader og kontraindikationer

Krabbekød har kun én kontraindikation: stærk individuel intolerance.

Hvordan man vælger og opbevarer krabbekød

Krabber kan købes frosne, levende, kølede eller færdige. Af de tre første muligheder er det mest optimale køb af en levende marine eller ferskvandsindbygger.

Blandt de levende krabber bør vælge unge og aktive, og de bør ikke være små. Unge dyr er let identificeret ved deres tætte skal. Det er bedre at give præferencer til mænd, de adskiller sig fra kvinder med en kortere og buet hale under underlivet.

På individets krop bør det ikke beskadiges. De indsamler skadelige bakterier, der kan være skadelige for mennesker. Derudover vil kødet af et sådant dyr være mindre velsmagende.

Hvis individet er stort og aktivt, men skallen ikke er meget stærk, er den også egnet til madlavning. Dyret kunne fanges ved skift af skallen, det vil ikke skade og vil ikke påvirke smagen af ​​det færdige kød.

Lavvandede og dybhavskrabber har ingen forskel i pris- og smagegenskaber.

Frosne krabber opbevares i op til et år. Levende personer opbevares i køleskabet i afdelingen for grøntsager. Det er bedre ikke at forsinke forberedelsens øjeblikk og gøre det senest et par timer efter køb.

konklusion

Fordelene og skaderne af krabbekød afhænger af kokkens viden og pleje. Det er vigtigt at henvende sig til madlavningsprocessen omhyggeligt og ansvarligt, og produktet bevarer sine fordele og høje smagsegenskaber.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-krabovoe-myaso.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/132966/calories

Krabbekød

Krabbekød betragtes som en delikatesse. Krabber er ferskvand og marine, kød af havkrabber er mere værdsat, da det er mere velsmagende og sundt.

Krabbekød er hvid og ød er ekstraheret fra maven, klør og lemmer (kalorier). Et andet stort plus og forskel på dette kød fra andre er, at det absorberes lettere af kroppen og får alle nødvendige komponenter.

Calorie Crab Meat

Calorie krabbekød er 73 kcal pr. 100 gram produkt.

Krabbekødets sammensætning

I krabbekød er der mange vitaminer: B3, PP, B1, A, B9, B12, B2, B6, B5.

Kødets kemiske sammensætning er også meget rig: kalium, fosfor, selen, calcium, magnesium, zink og andre elementer.

Nyttige egenskaber af krabbekød

Krabbekød er en konstant følgesvend af atleter, fordi den indeholder et stort udvalg af proteiner og et minimum af kulhydrater, hvilket bidrager til væksten i muskelmasse.

På grund af det faktum, at det betragtes som diæt, kan det bruges af dem, der bekymrer sig om deres figur. Krabbekød forbedrer hjernefunktionen og det kardiovaskulære system.

Den eneste kontraindikation er individuel allergi mod krabbekød.

Brugen af ​​krabbekød i madlavning

Ikke mange måder at lave mad krabbekød på. Det koges først, og derefter dåse, frosne eller spises straks (kalorizator). I forskellige retter bruges det kølet eller som snacks.

http://www.calorizator.ru/product/sea/crab-3

Kalorie Krabbe Kamchatka (kød). Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Kamchatka krabbe (kød)".

Energiværdi Kamchatka krabbe (kød) gør 82 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

Nyttige egenskaber ved CRAB KAMCHATSKY (KØD)

Hvad er nyttigt Kamchatka krabbe (kød)

• B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Sammensætning af fisk og skaldyr
• Kemisk sammensætning "Krabbe af Kamchatka (kød)"

Tags:Kamchatka krabbe (kød) 82 kcal kalorisk, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Kamchatka krabbe (kød), kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber Kamchatka krabbe (kød)

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/153.php

Krabbekød: En sund kostvare

Krabbekødets kemiske sammensætning

Krabbekødets sammensætning er ikke mindre unik. For eksempel er der meget niacin i det (vitamin PP eller B3) - et stof der regulerer niveauet af kolesterol i blodet og bidrager til normalisering af metabolisme. Og vitamin B5, der også er til stede i dette produkt, stimulerer hjernens aktivitet, giver god fordøjelighed af andre fordelagtige komponenter, forbedrer udvekslingen af ​​hæmoglobin, lipider, fedtsyrer og histamin.

Indeholder krabbekød og pyridoxin (vitamin B6) i store mængder. Denne komponent har en gavnlig virkning på nervesystemet, forhindrer tidlig ældning af huden og fremmer afslapning af muskelvæv. Blandt andre nyttige vitaminer til stede i dette produkt kan man skelne mellem: B1, B2, A, B9, B12.

Af sporstoffer i krabbekød indeholder fosfor, natrium og kalium. Sidstnævnte er forpligtet til at mand for normal drift af knogler og muskulære systemer. Derudover har det en positiv effekt på hjernens aktivitet og blodtryk. Og natrium, sammen med andre mineraler, er involveret i vand-saltmetabolisme, i muskelvæv og fordøjelsesprocessers arbejde.

Også fundet i krabbekød er makronæringsstoffer, såsom magnesium, zink og calcium. Meget vigtigt er netop indholdet af zink - et stof, som bidrager til den normale dannelse af knogler, forbedrer hukommelse, hjernefunktion og sikrer en sikker graviditet. Der er mange andre nyttige stoffer i dette produkt, såsom jod, selen, mangan, jern og kobber.

Nyttige egenskaber

Krabbekød indeholder meget lidt kulhydrater og fedtstoffer, og vigtigst af alt - absorberes let af kroppen. Derfor anbefales det ofte i kosten. 100 g af dette produkt er kun 87 calla.

Separat værd at bemærke den høje koncentration af taurin i dette produkt. Det er en antioxidant af naturlig oprindelse, som undertrykker frie radikaler i kroppen og forhindrer dets tidlige aldring. Derudover har taurin en gavnlig effekt på kredsløbssystemet og forbedrer syn.

Krabbekød er også til stede i omega 3 og omega 6 umættede fedtsyrer. De er essentielle for det normale kardiovaskulære system, da de regulerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet.

Og fordi krabbekød indeholder jod, er det meget nyttigt at bruge det til dem, der lider af skjoldbruskkirtlenes sygdomme.

Krabbekød, som de fleste andre fisk og skaldyr, betragtes som en naturlig afrodisiakum. Det forbedrer mandens styrke, fremmer testosteronproduktion, forbedrer spermatogenese og forhindrer et fald i libido.

Kontraindikationer

Krabbekød har næsten ingen kontraindikationer. Selvfølgelig anbefales det ikke at spise det til de mennesker, der lider af allergi over for fisk og skaldyr.

For at lære at lave en Krabbe salat, se i plottet:

http://domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/krabovoe_myaso_polza_i_vred_kalorijnost_myasa_kraba_re15/

Værdifulde delikatesse - Krabbekød: Hvad er kalorieindholdet og smagen af ​​skaldyr?

Krabbekød er en ægte delikatesse, det bruges til at forberede forskellige retter. Den indeholder mange gavnlige stoffer, der har en gavnlig virkning på den menneskelige krop, forbedrer dens sundhed og forhindrer sygdommens udvikling.

Produktet vil bidrage til at forblive stærk, energisk, fuld af styrke. At kende visse regler, vil det vise sig at anvende det i madlavning og kosmetologi.

Hvordan man vælger

For at vælge et godt produkt skal du være opmærksom på udseendet. Frisk kød af høj kvalitet pink, lysrød, hvid, uden mørke pletter. Der er en lille lugt af fisk og skaldyr.

Sammensætningen, indholdet af BZHU, hvor mange kalorier pr. 100 gram

Sammensætningen af ​​krabbekød (100 g) - 6 g protein, 1 g fedt, 10 g kulhydrater. Kalorindholdet i krabbekød er kun 73 kalorier, hvilket gør det muligt at tildele dette produkt til diætgruppen.

Det har en stor mængde af sådanne vitaminer som A og B. Sporelementer - selen, zink. Macroelements - kalium, magnesium, fosfor, calcium, som er nyttige til hele kroppen, hjælper en person til at forblive stærk og sund.

Det glykæmiske indeks er 0.

Egenskaber af indflydelse på kroppen, fordele, mulig skade på en krabbe og dens kaviar

Produktet påvirker kroppen på forskellige måder afhængigt af personens alder og køn.

Hvad er nyttigt for voksne mænd og kvinder?

Krabbekød virker på kroppen i et kompleks:

• hjælper med at genopbygge energireserver, ikke deponeres i subkutant fedt;

styrker hukommelsen og fremmer bedre koncentration af opmærksomhed;

normaliserer stofskiftet;

styrker væggene i blodkarrene

normaliserer kolesterolniveauer;

forhindrer hjertesygdomme og blodkar;

bidrager til det korrekte funktion af det endokrine system

normaliserer det urogenitale system, forhindrer forekomsten af ​​sygdomme

styrker knogler og led.

Nyttige egenskaber til gravide og ammende

For gravide er krabbekød og kaviar meget nyttige, fordi de mætter kvindens krop med vitaminer, mineraler og styrker immunforsvaret.

Komponenterne i disse produkter hjælper hjerte og blodkares funktion. Men det er muligt allergier hos personer med overfølsomhed, som manifesterer sig i form af rødme og kvalme. Derfor er det i store mængder at forbruge sådan mad umuligt. Du bør først rådføre dig med din læge.

børn

Børn er fodret med kød- og krabbekød, men i små mængder.

Sådanne produkter bidrager til at styrke immunsystemet, fremme aktiv vækst og udvikling af kroppen.

Hvis et barn går i skole, er denne mad særlig nyttig for ham, fordi det forbedrer hjernens funktion, og hjælper med hurtigt at huske nye oplysninger.

At spise kaviar og kød kan være fra 6 år, når kroppen er vant til forskellige produkter, er det let at assimilere dem.

Børn med høj følsomhed giver ikke sådan mad, da sandsynligheden for allergi er høj.

I alderdommen

På dette tidspunkt står personen over for svækkelse af knoglerne, forringelse af helbredet. Krabbekød kan forbedre situationen, da det nærer knogler og led, hjælper med at reducere kolesterolniveauer, forhindrer hjerte og karsygdomme.

Immunsystemets arbejde er normaliseret. Sandsynligheden for forkølelse, infektioner er reduceret.

Til atleter

Kød anbefales til sportsfolk: fordi det hjælper musklerne til at komme sig hurtigere efter træning. Øget effektivitet, der er mere energi.

I krabbekødet er der få kalorier, hvilket betyder, at det ikke vil være muligt at få ekstra kilo og holde den ideelle form. Kalorier vil blive omdannet til energi, ikke opbevaret i form af fedt.

Potentiel fare og kontraindikationer

Faren er, at produktet kan være forældet. Derefter trues personen med alvorlig forgiftning, der manifesteres i form af kvalme, opkastning, diarré og udslæt.

Disse fænomener fortsætter i flere dage, og derefter passere. Hvis en persons tilstand forværres alvorligt, kræves en lægehjælp, indlæggelse er mulig.

For hyppigt forbrug af sådanne fødevarer i store mængder kan forårsage forgiftning. For at forhindre dette forbruges produktet lidt efter lidt, ikke mere end to gange om ugen. Før du køber, skal du være opmærksom på udseendet og fremstillingsdatoen.

På trods af produktets fordelagtige egenskaber er der kontraindikationer:

• overfølsomhed;

kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet;

børns alder op til 6 år.

I nærvær af kontraindikationer fra sådan fødevareafvisning.

I denne video lærer du alt om fordele og skader på krabbekød, og især om hvordan Kamchatsky-krabben er nyttig, og hvordan dens nyttige egenskaber anvendes:

Anbefalinger til brug

Krabbekød forbruges efter varmebehandling: kogning, bagning eller stegning. Råkrabber opbevares ved lav temperatur i køleskabet.

Denne mad kan ikke indtages oftere 2-3 gange om ugen. Den optimale størrelse af en enkelt del er 80-100 g.

Kogeprogram

Ved madlavning fremstilles produktet på forskellige måder: Det er bagt, frosset, dåse, kogt.

Kendt enkel måde at lave krabbekød til frokost og middag:

• Det er nødvendigt at skille kødet fra skallen.

Det resulterende produkt koges i let saltet vand i 5-10 minutter.

Kog ris og kyllingæg i en separat skål.

Når alle ingredienserne er klare, sættes de i en fælles beholder. Æg skales af skallen og skæres i skiver, der ligger på toppen af ​​ris og kød.

Tilsæt to skiver citron for at forbedre smagen.

Koteletter er fremstillet af krabbekød ifølge instruktionerne:

• 200 g krabbekød er skåret i små stykker;

Til den resulterende masse tilsættes 1 hakket løg, 2 hakkede kogte æg, 100 g revet ost og 2 fed hvidløg;

alle ingredienser blandes grundigt indtil glat

Tilsæt derefter et rå æg til blandingen, form bolde (som bliver kødboller);

de ruller i brødkrummer, giver form af kødboller;

stege hvert 20. minut;

I denne video finder du opskriften til at lave en skål med krabbekød fra kokken:

Er det brugt til vægttab, er det ikke kontraindiceret under kosten

Det kan bruges under kosten, fordi det indeholder få kalorier - kun 73 kcal pr. 100 g. I kødets kød er der meget protein, som giver mæthed og er nødvendig for kroppen.

Takket være ham er metabolismen normaliseret, effektiviteten stiger, kosten tolereres lettere.

Under vægttab er dette kød ikke kontraindiceret.

Hvis der ikke er nogen overdreven følsomhed, en tendens til allergi, kan den indgå i menuen.

Men det kan ikke indtages i store mængder, gør hovedretten. Det tilsættes til sidevarerne på 50-80 g, så der ikke er overspisning og forgiftning. Det er bedre at spise det hver anden dag.

Til behandling af sygdomme

Anvendes til behandling af sygdomme er ikke krabbekød og skal. Stoffet chitosan ekstraheres fra det, som bliver en bestanddel af helbredende salver og geler, genopretter hudens sundhed, forhindrer sygdomme i fordøjelsessystemet, fjerner toksiner.

Folkemedicin med dette produkt er ikke.

I kosmetologi

I kosmetologi anvendes denne komponent som et foryngelsesmiddel. Det hjælper med at opretholde hårfasthed og elasticitet. Men for at undgå allergier skal du bruge produktet i et minimum.

Det kogte kødgrundlag til vandløb blandes med æggehvide og lægges på ansigtet i 15 minutter, vaskes af.

Denne enkle opskrift hjælper med at fylde huden med vitaminer, forbedre huden, forhindre rynker. Påfør maske 1-2 gange om ugen.

En anden ansigtsmaske er også velegnet til at bevare ungdommen: De blander kogt kød med 2-3 spsk olivenolie eller linolie.

Blandingen påføres på ansigtet i 15 minutter og vaskes derefter af. Anvend lægemidlet to gange om ugen.

Dette er en ægte delikatesse, der vil dekorere bordet, som gæster. Det er inkluderet i forskellige retter, får fremragende resultater.

http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/myaso-kraba.html

Krabbekød

beskrivelse

I den omfattende liste over fisk og skaldyr er æresstedet besat af krabbekød. Dette produkt betragtes som en af ​​de mest eftertragtede delikatesser. Det er stærkt forbrugt i mange lande i verden, og i Japan betragtes det som en af ​​hovedretterne.

Krabber er af forskellige arter. Først og fremmest afhænger det af bopælsstedet. Ifølge skildens farve skelnes de til mørkegrøn, sand, rød og mose.

I naturen er der ca. 10.000 arter af krabber, men de mest almindelige er:

• Kamchatka krabbe;
• blå;
• gyldne konge;
• skrattende;
• snekrabbe opilio;
• snekrabbe Byrd;
• firkantet håret;
• snekrabbe angulatus;
• snekrabbe rød.

Hvordan man laver mad

Det første krabbekød koges. For at gøre dette placeres den i vand og koges over lav varme i ca. 20 minutter.

Vidste du det? Rå Krabbekød har en gelélignende form og er grå. Og efter madlavning bliver det fibrøst og hvidt.

Efter et sådant minimumsforberedelse kan produktet spises. Derudover kan den frosne eller konserveres, hvilket forlænger lagringsperioden.

Hvordan man vælger

Da krabbe er spiseligt kød hovedsageligt fra maven og klørne, skal du være opmærksom på dens størrelse.

Interessant! Nogle krabber kan nå op til 3 meter i længden og op til 3 kg i vægt.

Det er tilrådeligt at vælge individer af det mandlige køn. Da mændene er tilbøjelige til at beskytte territoriet, er kløerne meget større. Og det betyder mere kød i dem.

Sådan serveres

• Spis produktet kan være i kogt form, som en separat skål. Kan bruges som base for saucer og skaldyrssalater.
• I tyske restauranter bruges kødkød ofte som udsmykning til hovedret.
• Dette produkt serveres med mayonnaise, æg, grøn persille og citronsaft, da dette er den bedste kombination til afsløring af smag.
• Krabbekød kan koges, dampes og bages. For en bedre afsløring af smag kan produktet anbringes i ovnen med krydret parmesan. Denne ret serveres med en side skål af grøntsager eller creme salat.
• Det er uønsket at kombinere krabbekød med courgette, pærer eller appelsiner i en plade. Denne kombination kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Det er vigtigt! Forveks ikke delikød med krabbepinde. Alt det sidstnævnte tog fra originalen - et højt navn og farve.

struktur

Krabbekødets sammensætning indeholder en stor mængde vitaminer (B12, B6, B5, B1, B9, B3, A, PP), mikro- og makroelementer (selen, calcium, fosfor, kalium, zink, magnesium).

En af de vigtigste kontraindikationer er personlig intolerance over for krabbekød. Meget ofte gælder det for alle fisk og skaldyr.

Derudover er en vigtig faktor, at ikke alle krabber lever i klart vand. Deres kød er i stand til at absorbere forskellige kemikalier. Hyppigt forbrug af "forurenet" kød kan føre til forfærdelige konsekvenser. Foruden akut forgiftning kan der være høretab, syn og nervesygdomme.

http://dom-eda.com/ingridient/item/mjaso2.html

Kalorie Krabbekød

Disse hvirvelløse dyr, som er tætte slægtninge af krebs, der er kendt for os fra barndommen, lever hovedsagelig i havvand. Dog er kortfiskede krebs også jord. I alt kender videnskaben mere end fire tusind forskellige typer af sådanne krebsdyr. De største repræsentanter for disse dyr er fanget industrielt, fordi krabber har det mest delikate og meget velsmagende kød. Dette er netop hvad Kamchatka-krabben er, som i slutningen af ​​sit liv i op til tyve år har en skaldiameter på mere end en halv meter. Samtidig kan massen af ​​en sådan "kongekrabbe" nå syv kilo og endnu mere.

Størstedelen af ​​sådanne krabber fanges nær kysten af ​​Kamchatka-halvøen (dermed navnet på denne krebsdyr). Selv om det lever i hele Japan og Okhotskhavet. I butikkerne kan man købe ikke kun fersk eller frosset krabbekød, men også dåsefoder fra den. Alt, der spises af mennesket, er i krabbernes klør og ben, såvel som i leddene af benene, der fastgør dem til dyrets krop. Meget velsmagende og krabbe roe. Den grå farve af frisk krabbekød bør ikke skræmme dig væk - det er dets naturlige farve. Kun efter kogning bliver den hvid, øm og duftende.

Krabbekød hører til de delikatesser, der har en karakteristisk smag, der ikke kan forveksles med andre fisk og skaldyr, men også en stor fordel for mennesker. Omkostningerne ved en sådan delikatesse er meget høj og kan overstige $ 50 pr. Kg.

Kalorieindhold

Vær opmærksom på, at selv om der er nok protein og fedt i krabbekød, har det et forholdsvis lavt kalorieindhold (kun 96,4 kcal). Fedtindholdet her er dog ret lille, så kød af disse krebsdyr tilhører kategorien af ​​diætprodukter.

Energiværdien af ​​kongelig krabbekød opnås i den (for 100 g krabbekød):

1. Proteiner - 16 g.
2. Fedtfedt - 3,6 g
3. Kulhydrater -0 g.

Næringsværdi pr. 100 gram

1. Vand - 80,1 g.
2. Aske stoffer - 1,2 g.
3. Vitaminer: A (beta-caroten - 0,3 mg), A (RE - 30 μg), gruppe B (B1 - thiamin - 0,05 mg, B2 - riboflavin -0,08 mg, B5 - pantothensyre - 6 mg, B6 - pyridoxin - 0,3 mg, B9 - folinsyre - 20 μg, B12 - cobalamin - 1 μg), C (askorbinsyre - 1 mg), PP - 3 mg, PP (Niacinækvivalent - 5,656 mg).
4. Mineraler: calcium - 100 mg, jern - 4,3 mg, magnesium - 50 mg, natrium -130 mg, kalium -310 mg, fosfor - 260 mg.

Nyttige egenskaber af krabbe

På grund af et så vidunderligt sæt af både organiske og mineralske stoffer har kødet af disse dyr store fordele for mennesker:

• De proteiner, der udgør krabbekød, er meget rige på taurin, hvilket er meget nødvendigt for muskelceller og blodkarvægge, da det ikke kun overvåger kolesterol i blodpræparatet, men stabiliserer også blodtrykket, hvilket er en fremragende forebyggelse af aterosklerose og forskellige patologier kardiovaskulære system. Da krabbekød mangler bindevæv, absorberes proteinerne fuldstændigt af kroppen.
• Da der er meget lidt fedtvæv i denne fisk og skaldyr, og kulhydrater er fuldstændig fraværende, kan det sikkert forbruges af mennesker, der lider ikke kun af at være overvægtige, men også fra sygdomme som fedme.
• Fede aminosyrer som omega-3 og omega-6 "monitor" sammensætningen af ​​humant blod, slippe af med overskydende kolesterol, det vil sige forhindre udviklingen af ​​forskellige hjerte-kar-sygdomme, herunder aterosklerose, som er hovedårsagen til myokardieinfarkt og slagtilfælde.

Du kan dog ikke bruge dette delikatesseprodukt, når du har en personlig intolerance overfor skaldyr, fordi de kan forårsage en allergisk reaktion i kroppen og endda føre til anafylaktisk shock.

Og "kongekrabber" indeholder ligesom de fleste fisk og skaldyr stoffer, der er de stærkeste allergener, og kan endda være forurenet af radioaktivitet. De absorberer trods alt alt, der falder ind i det havvand, de lever i. Hertil kommer, at krabberne tilhører scavengers - bunden af ​​bunden. Derfor kan forskellige giftige kemikalier være til stede i kødet af disse dyr, for eksempel kviksølv, hvilket fremkalder meget alvorlige forstyrrelser i det menneskelige CNS (for eksempel kan du gå blinde eller døve) samt forskellige mikroorganismer - parasitter. Prøv derfor kun at købe sådanne skaldyr, hvor du kan give dem kvalitetscertifikater for ikke at risikere dit helbred og dine kære.

http://opitanii.net/story/krab

Krabbe - fordel og skade

Vi taler om krabber, og vi mener let fordøjelige dyr egern. Det er dem der bestemmer værdien af ​​kød fra marine indbyggere. Og alligevel - en særlig smag, rigdom af jod og muligheden for madlavning på en minimalistisk måde. Ernæringseksperter elsker skaldyr. De kan trods alt blive kogt eller dampet og få en lækker skål. Selvfølgelig har krabber ikke noget til fælles med spisepinde med samme navn, og de er ret dyre. Men at diversificere deres menu med dem er et godt valg for dem, der tænker på menneskers sundhed.

Nyttige egenskaber af krabbe

Ferskvands- og havkrabber er noget anderledes med hensyn til et sæt sporstoffer. Det antages, at havkød er mere værdifuldt for kost, da det kan betragtes som en kilde til jod. På tørt vis er kalorieindholdet i frisk krabbekød 73 kcal. Efter uvarki (sædvanligvis kogende i vand eller dampning eller grilling uden ekstra kalorieindhold) giver krabbekød kroppen 91 kcal. Produktet betragtes som diæt. Tydeligvis tjener som en kilde til protein. Kulhydrater i krabbekød fra 1 til 3 gram, fedt er også et minimum.

Krabbekødets gavnlige egenskaber skyldes dets kemiske sammensætning. Proteiner er en kilde til essentielle aminosyrer, et "byggemateriale" for cellerne i vores krop. Proteinmangel er en meget skadelig tilstand for mennesker. Vi kan ikke selvstændigt syntetisere nogle aminosyrer, hvilket påvirker både immunitetstilstanden og mængden af ​​metaboliske processer. Mange forskere forbinder konstant sult, en tendens til at snack og fedme med en proteinfattig diæt. En voksen har brug for fra 1 til 2 g protein pr. Kg legemsvægt dagligt. Krabbekød anses for at være en god biotilgængelig kilde til dette makronæringsstof. I modsætning til for eksempel vegetabilske proteiner absorberes det godt.

Andelen af ​​essentielle aminosyrer til det sædvanlige i dette kød er meget høj og skelner mellem krabber fra de fleste fisk og krebsdyr. Hvis vegetabilske proteiner dominerer i kosten, er det fornuftigt at inkludere fisk og skaldyr i det for at tilfredsstille kroppens behov for "byggemateriale".

Kødet af de fleste spiselige krabber indeholder kulhydrater - dette er normalt glykogen. På grund af den søde smag og den konstante spredning af emnet med det glykæmiske indeks for mad og dets virkning på tykkelsen af ​​fedtlaget, spiser mange mennesker ikke krabber. I mellemtiden giver 3 g kulhydrater i en let tilgængelig form, forudsat at du får mest af kalorierne fra protein, ikke at dræbe dig. Tilhængere af teorien om det glykæmiske indeks skal vide, at det falder i fødevarer, hvis du tilføjer protein og fiber til dem. Ved denne logik er det at spise krabbekød med grøntsager, og alting vil være fint.

Klassisk dietetik, derimod, anbefaler krabber som en af ​​kalorierne med lavt kalorieindhold. Ud over protein indeholder kødet B-vitaminer samt antioxidanter - vitaminer A og E, jod, jern, magnesium og svovl. Og dette bidrager allerede ikke kun til mætning, men også til forbedring af sundheden. Ernæringskilder nævner, at krabbekød er nyttigt for metaboliske sygdomme, funktionsfejl i nervesystemet, reduktion i niveauet af thyreoideahormonsekretion og kronisk træthedssyndrom.

Krabbekød fremmer fornyelse og foryngelse af huden på grund af vitaminerne A og E, det er nyttigt for personer med synsforstyrrelser. Det menes at det kan tjene som en ekstra kilde til E-vitamin til dem, der søger at genoprette hurtigst muligt efter operation og andre indgreb, der krænker hudens integritet.

Krabbekød anbefales at medtage i diæt af patienter med hjerte-kar-sygdomme. Mineraler i produktet samt vitaminerne A og E bidrager til genoprettelsen af ​​hjertemusklen efter træning. Krabber kaldes en af ​​de "wrestlers" fødevareprodukter med kolesterol, eller rettere med deres aflejringer på væggene i blodkarrene.

Krabbekød anbefales til brug ved nedsættelse af metabolismen på grund af hypothyroidisme, såvel som dem, der har problemer på grund af jernmangel.

Kamchatka krabbe

Kamchatka krabbekød er den sødeste, den indeholder op til 3 g glykogen pr. 100 g. Ellers er de nyttige egenskaber fuldstændigt kopieret alt sagt til andre krebsdyr.

Kamchatka krabber anvendes ikke kun til fremstilling af dåse og frosne produkter. Deres skaller er en værdifuld kilde til chitosan.

I dag tilbyder markedet mange kosttilskud med chitosan, vi anbefales at købe dem til at "blokere fedtet." I mellemtiden har videnskabelige undersøgelser vist, at denne tilgang er ineffektiv. Chitosan fra krabber, uanset om de er fra krill, ikke er i stand til at "blokere" forgrenede lipidmolekyler under betingelser i det humane fordøjelseskanalen. Derfor er det ikke værd at overveje "krabbe" -tabletter som en analog af Xenical. Forbrugerne af dem er bestemt til at blive bedre alligevel, hvis de overvandt, trods midlerne.

Kosttilskud med chitosan er kun nyttige som en ekstra kilde til fiber og en god måde at fremskynde evakueringsprocessen for fødevaren bolus fra tarmene. De er gode til mennesker, der mangler plantefibre, og af en eller anden grund kan de ikke udfylde den på den sædvanlige måde.

På internettet kan du også finde folkelige opskrifter til genopfyldning af jodmangel og A-vitamin ved hjælp af Kamchatka-shell krabbe. Hvem bekymrer sig, krabber koges, renses, knuses deres skaller og bruges som en slags "fyldstof" til almindelig eller olivenolie. Produktet er så fuld, godt, i det mindste uden stykker skaller. Faktisk er der ikke foretaget undersøgelser af, hvor meget vitamin A forbliver i olien, og hvor meget der er indeholdt i produktet efter madlavning. Alt dette tyder naturligvis på ineffektiviteten ved brugen af ​​sådanne opskrifter.

Hvordan man vælger en krabbe

Det korrekte svar på spørgsmålet om hvordan man vælger en krabbe begynder ikke med "hvordan", men med "hvor". Hvis du køber friske krabber i fiskemarkedet, skal du sørge for at produktet er på is på isen hele tiden, det er opbevaret. Det kan forresten ikke gøre mere end 30 timer. Derfor er det ret problematisk at erhverve krabber på det almindelige marked. Dyre krebsdyr i store supermarkeder transporteres levende, og derefter anbringes på is før salg. Du skal kun vælge levende krabber. Dødens kød, som krebs, kan blive giftigt og forårsage forgiftning.

Krabbe dåse udvælges i henhold til kriteriet for tilstedeværelse / fravær af natriumbenzoat og kaliumsorbat. Tilstedeværelsen af ​​disse to populære konserveringsmidler i fødevareindustrien indikerer, at produktets natur ikke er helt naturlig, og at der kan være væskeretention i kroppen. I sig selv er benzoater og sorbater tilladt til konsum, de overbelaster simpelthen udskillelsessystemet, og derfor kan et produkt, der er mættet med dem, ikke anses for nyttigt.

Krabbepinde er et fiskeprodukt, der indeholder hvidt kød af oceanisk fisk. Alt dette har intet at gøre med krabber. Stifterne skal kun købes, der indeholder surimi, hvidt fiskekød, æggehvide og naturlige farvestoffer - karotenoider. Alt andet kan ikke betragtes som en sund kost.

I de fleste ikke-kystnære byer kan vi sikkert erhverve klørne (lemmerne) af kogtfrosset krabbe. Disse er halvfabrikata af den type kendte frosne rejer. Produktet er først kogt frisk, og derefter kun frosset og solgt. Faktisk er dette den bedste mulighed, hvis du ikke bor i en kystby og ikke kan få frisk krabbe.

Sådan rengøres og koges krabbe

Krabber er kogte som krebs. For det første bliver de "gennemblødt" i levende tilstand i vand, så koges de, indtil det chitinøse dæk bliver rødt. Derefter serveres varen på bordet som helhed. De renser krabberne ved at afbryde lemmer og mave ved hjælp af specielle anordninger - to-tyndgafler. Skallen er hakket, kødet fjernes og spises med olivenolie og citronsaft.

Kogte og frosne lemmer koges direkte i den form, hvor de sælges i 3-5 minutter i kogende vand.

Og så begynder de forskellige "værtens hemmeligheder." Nogen koger krabber i mælk, nogen i almindeligt vand med tilsætning af 1 spiseskefuld olivenolie og saft af 1 citron, så skallene glider og så videre. Alt dette er fint, men på ingen måde forbedrer smag af produktet. Krabbe er en slags kød, der er kogt i stil med "den enklere, jo bedre."

Gourmeter, forresten, godkender ikke alt for vores foretrukne krabbekavler og supper med krabbekød. Det antages, at produktet er godt i simpel kogt form med en dråbe citronsaft og olivenolie, og endda uden sidevand.

Kulinariske opskrifter med krabbe

Seafood Soup

Frosne Krabbe Klør, 300 g, Kogt Is Rejerfilet, 200 g, hvidløg, Nori Tang, Funchoz 30 g og krydret japansk eddike.

Kog klørne separat og skræl, kog bouillon fra rejer og løg, tilsæt nori, kog i mere end 5 minutter, afslut funchoza, og lad ilden stå i yderligere 10 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen skal du tilføje krabbernes skrælte krabber (kun kød). Serveres med en blanding af eddike og sojasovs.

Salat med rød orange

Skrællet krabbekød, 200 g, 200 g sødrøde appelsiner, arugula, en halv avokado og en halv citron.

Krabbekløer koger, fjern kødet, lad det stå i store stykker for at dekorere salaten. Orange skåret i små terninger, træk frøene ud. Arugula rive hænder. Rør orange, krabber og arugula i en salatskål. Efterlad. Avocado med citron (træk frøene og frøene ud tidligere) hugge en kraftig blender. Hæld over salat dressing, køle i en halv time før servering.

Fyldt æg med krabber og kaviar (Snack)

12 kogte store kyllingæg, 100 g krabbekød, 100 g flyvende fiskrød eller enhver anden lille kaviar i frisk eller let saltet form, 1 agurk, et lille sennepspulver, havsalt, en halv avocado eller en spiseskefuld olivenolie.

Kølige æg, æggeblommer ekstrakt i en separat skål. Krabbekød kog og afkøles. Gratin agurk. Pounded æggeblommer med avocado og havsalt hakkes op med en blender, blandes med revet agurk og hugges igen. Tilsæt kaviar til pastaen, fyld proteinerne med blandingen. Resten af ​​blandingen kan bruges som sandwich spredning. Forretter kan serveres separat eller på rugbrød.

Harm krabbe

Døde krabbekød er giftigt. Det kan forårsage alvorlig forgiftning, hvilket kan resultere i tab af syn og hørelse. Derfor, hvis du ikke stoler på kilderne i din by, giver det mening at vælge dåse.

Krabbekød kan forårsage allergier, som regel mennesker, der har en reaktion på rejer eller marine fiskeproteiner. Derfor er det bedre at lave laboratorietest for allergier, før du indeholder nogle nye produkter i din kost.

Desuden kan krabber påvirkes af en bakteriel infektion, og de er heller ikke spiselige.

Kalorier krabbe 88 kcal

Krabbens energiværdi (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater):

Proteiner: 16 g.
Fedt: 3,6 g
Kulhydrater: 0 g.

Vitaminer og mineraler indeholdt i krabbe

A - 30 μg, B1 - 0,05 mg, B2 - 0,08 mg, B5 - 0,6 mg, B6 - 0,3 mg, B9 - 20 μg, B12 - 1 μg, C - 1 mg, PP - 5.656 mg.

calcium - 100 mg, magnesium - 50 mg, natrium - 130 mg, kalium - 310 mg, fosfor - 260 mg, svovl - 160 mg, jern - 4,3 mg.

Læs nyttige oplysninger om andre fisk og skaldyr:

http://your-diet.ru/?p=6418

Krabbekød

Krabber er marine og ferskvand. Mere værdsat først fordi de er mere sunde og velsmagende. Krabbekød er ømt og hvidt, ekstraheret fra klør, underliv og lemmer. Kød madlavning metoder er ikke mange. Normalt bliver det først kogt og derefter frosset, dåse eller straks forbrugt. I alle slags retter bruges den som snack eller kølet. Dette produkt betragtes som en delikatesse.

struktur

Krabbekød indeholder mange B, A og PP vitaminer. Den kemiske sammensætning af produktet er også rig på calcium, kalium, magnesium, fosfor, zink, selen og andre elementer.

Nyttige egenskaber

Krabbekød er en sund mad til atleter, da den indeholder et minimum af kulhydrater og mange let fordøjelige proteiner. Alt dette bidrager til et aktivt sæt muskelmasse. På grund af det faktum, at produktet er diæt, kan det bruges af dem, der ønsker at holde formen. Krabbekød forbedrer også funktionen af ​​det kardiovaskulære system, fordøjelseskanalerne og hjernen.

Kontraindikationer til brugen af ​​produktet er dets individuelle intolerance. Krabbekød anbefales også at udelukke fra kosten for mennesker, der lider af en allergisk reaktion på enhver fisk og skaldyr.

http://negoloday.net/produkty/seafood/krabovoe-mjaso.php