Vigtigste Korn

Pangasius filet kalorier pr. 100 gram, gavn, skade

Det samlede kalorindhold i pangasiusfileten pr. 100 gram 88 kcal. 100 gram fisk indeholder:

  • proteiner - 14,8 g;
  • fedtstoffer 3,1 g;
  • kulhydrater - 0 g.

Produktet er beriget med vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP, indeholder i tilstrækkelige mængder fosfor, calcium, zink, jern, svovl og andre makro- og mikroelementer.

Pangasius Fordele

De indlysende fordele ved pangasius er som følger:

  • fisk betragtes som en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer og proteiner;
  • lav kalorier pangasius filet giver dig mulighed for at bruge produktet til kost og vægttab
  • ifølge læger er pangasius nyttigt i sygdomme i mave-tarmkanalen, muskuloskeletalsystemet, hjertet og blodkarrene;
  • mineraler indeholdt i fisk bidrager til at forbedre hukommelsen, øge hjernens aktivitet og normalisere blodtrykket
  • På grund af mætning af produktet med fedtsyrer forbedrer regelmæssigt forbrug af pangasius tilstanden af ​​negle og hår;
  • Kalk i fiskens sammensætning hjælper med at fjerne problemer med led og ben;
  • Nogle gange anbefaler nutritionists pangasius til forebyggelse af aterosklerose.

Harm for pangasius

Efter at have overvejet fiskens gavnlige egenskaber, lad os sige et par ord om skade på pangasius.

Produktets skadelige egenskaber fremkommer ofte, hvis fødevaren dyrkes på vietnamesiske fiskebedrifter. Reservoirer, hvor fisk fanges, er stærkt forurenet af spildevand og produktionsaffald. Du kan selv forestille dig, hvilken sammensætning fisk du skal håndtere i dette tilfælde.

Selv når fisk fanges i økologisk rent vand, anbefales det at folk nægter at bruge produktet:

  • der har intolerance overfor fisk og skaldyr
  • der er svære inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen.

En alternativ kost bør også findes, hvis fisken er forberedt til små børn. I dette tilfælde er der stor risiko for, at barnet slukker små knogler.

TILMELD TIL SITE OPDATERINGER

Kopiering af artiklen om kaloriindhold i pangasiusfilet pr. 100 gram, fordele, skader på produktet er tilladt med angivelse af hyperlinkforbindelserne til portalen Gode vaner.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius: sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi

Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiev, der bor i floder i Østasien (Vietnam, Thailand, Cambodja, Laos). Det hedder en haj havkat til en skarp fin og finder i den en lighed med et rovdyr. De største fiskemetoder rækker op til 1,3 m og vægt 45 kg. I floder lever fisk op til 20 år, men kunstigt dyrket individer i alderen 7-10 måneder kommer til forbrugeren. Vægten af ​​sådanne fisk er 1-1,5 kg.

Den lokale befolkning fodrede på haj som i tusindvis af år. Men det var først i midten af ​​forrige århundrede, at det blev dyrket på vietnamesiske gårde, og nu ejer dette land 90% af forsyningen af ​​pangasius rundt om i verden. Siden 2000'erne er masseleverancer af frosset filet af vietnamesisk gårdfisk, som fejlagtigt kaldes havsprog, lavet i Rusland, men i virkeligheden er de forskellige dyr.

Fiskegenskaber

Pangasius har et stort antal røde blodlegemer i blodet og ikke kun gællerne, men også specielle luftbobler, som gør det muligt at absorbere ilt gennem huden, tage del i vejrtrækningen. Dette gør det muligt for fisken at bo i reservoirer med lavt iltindhold. På grund af dets fysiologiske egenskaber er Pangasius i stand til at overleve i de trange betingelser af mudrede kunstige reservoirer, der spænder over fisk.

Medierne spredte information om dårlige forhold og skadelige forbindelser fundet i fisk. Ser plots om vietnamesiske gårde, folk er bange for at købe haj havkat og forgæves. Der findes faktisk skadelige forbindelser, men i sådanne ubetydelige fraktioner skal fisken 300 kg daglig i flere år for at forårsage en form for sundhedsskader. I det 21. århundrede indeholder alle produkter visse farlige stoffer, det vigtigste er, hvor meget de er indeholdt.

Den biokemiske sammensætning af haj havkat, som de fleste flodfoodvarer, er rig på vitaminer og mineraler, og dets kød kan indarbejdes i forskellige kostvaner. Men der er en lille nuance: Pangasius, der bor i floderne i Østasien i det vilde, er yderst nyttig. Kunstigt fodret fisk mister nogle af dens gavnlige egenskaber.

Den "homegrown" produkt sænkede flerumættede fedtsyrer omega-3 og vitamin D.

Hvor mange kalorier og hvad BZHU?

Næringsværdien, CBDU og fedtindholdet i pangasius afhænger af madlavningsmetoderne. Hvad angår rå fisk, kan den ikke kaldes fedtholdig, den har 89 kilokalorier (60% refererer til proteiner, 40% til fedtstoffer) og er helt egnet til en kost. Overvej hvordan kalorien ændres (pr. 100 gram af produktet), samt sammensætningen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med forskellige måder at lave mad på.

Frisk fisk:

  • kalorindhold - 89,9 kcal;
  • proteiner - 15 g;
  • fedt - 3 g;
  • kulhydrater - 0.

stegt:

  • kalorindhold - 184,8 kcal;
  • proteiner - 14,4 g;
  • fedtstoffer - 11,8 g;
  • kulhydrater - 5,3 g

kogt:

  • kalorindhold - 90,1 kcal;
  • proteiner - 15 g;
  • fedtstoffer - 3,1 g;
  • kulhydrater - 0.
http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Calorie Pangasius dampet. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Pangasius dampet".

Energiværdi Dampet pangasius gør 90,65 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

Nyttige egenskaber af PANGASIUS PÅ PAIR

Hvorfor er Pangasius dampet?

  • Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
  • Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Jod er involveret i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, hvilket sikrer dannelsen af ​​hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriell respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk goiter med hypothyroidisme og langsommere metabolisme, arteriel hypotension, vækstretardering og mental udvikling hos børn.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
  • Mangan er involveret i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af ​​cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
  • Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/863581/

Pangasius

Pangasius er en ferskvandsfisk fra Pangasiev-familien, der er almindelig i flodbasserne Mekong og Chao Phraya. Andre navne på pangasius er kanalen eller haj havkat, fisken har en bestemt krop med et fladt hoved og en dorsal "haj" fin, pashasiusens vaner og farve ligner havbunnens bundindbygger. Pangasius på hylderne findes hovedsagelig i form af en filet af lysegul eller lyserød nuance med en lys flodsmag. Fedtet fra fileten fjernes på en særlig måde, som kaldes trimning.

Kalorier pangasius

Kalorindholdet i pangasius er 89 kcal pr. 100 g produkt.

Sammensætning og fordelagtige egenskaber af pangasius

Pangasius indeholder en betydelig mængde let fordøjeligt protein, der er nødvendigt for kroppen at opbygge celler. Fisk indeholder nogle vitaminer fra gruppe B, som har en gavnlig virkning på nervesystemet. Pangasius, på grund af dets lave kalorieindhold og fedtindhold, indbefatter i diætets atleter og alle dem, der spiser en afbalanceret kost.

Harm for pangasius

Pangasius er en rovfisk, der ikke kun fodrer med bløddyr og små fisk, men også på affald, og akkumulerer derfor ofte tungmetalsalte. Køber frosne fileter af dokumenterede producenter, du kan være sikker på produktets korrekte kvalitet (kalorizator). Overdreven brug af pangasius kan forårsage allergiske reaktioner.

Udvælgelse og opbevaring af pangasius

Pangasius sælges i form af frosset filet, nogle gange skåret. Når du vælger en fisk, skal du visuelt vurdere udseendet på fileten - jo lettere det er, desto bedre må stykkerne ikke smuldre og falde fra hinanden, viser tilstedeværelsen af ​​en is "pelsbeklædning" ukorrekt opbevaring eller gentagen frysning. Den stærke lugt af tina betyder, at fiskene blev fodret på den forkerte måde.

I fryseren kan pangasius opbevares i 4-6 måneder uden tab af organoleptiske kvaliteter.

Pangasius i madlavning

Pangasius stegt i smør og paneret, kogt, bagt fisk holder sin form godt. Pangasiusfileter bruges til at lave supper, snacks, kødboller, fiskruller, aspic og fyld til tærter.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Hvor mange kalorier i pangasius

Kalorier og næringsværdi af pangasius (100 gr)

  • Kalorindhold: 85 kcal
  • Protein: 14 g
  • Fedt: 3,4 g
  • Kulhydrat: 0 g

For nylig vises flere og flere arter af fisk, der tidligere er ukendte for os, på vores markeder. Pangasius kan nu ses på næsten alle tællere. Dens pris er for det meste ikke dyrt. Men kun få kender sin oprindelse, nyttige egenskaber og endda kontraindikationer.

Pangasius beskrivelse

Så, Pangasius tilhører familien af ​​soobraznyh Der er omkring tredive sorter af det. Pangasius har en stålgrå skygge. I sit naturlige miljø kan det vokse op til 130 cm og have en vægt på 40-45 kg.

Pangasius er absolut ikke pereborchiv i mad, glad for at tage skaldyr, alger, fiskeaffald, grøntsager og lige frugt. Men i kunstige reservoirer spiser Pangasius granuleret foder, hvilket bidrager til sin konstante vækst.

Fødestedet er Mekong-floden. Voks denne fisk på specielt byggede gårde i flodens kanaler. Den største producent er Vietnam. I nogle europæiske lande kaldes det også "cat fish" (oversat som havkat). Et andet navn er almindeligt på vores markeder - "sole", selv om denne fisk fra fladfisk er helt anderledes end pangasius. Prisen på "sålen" er meget højere, så forvirringen med navnene og forskellene af disse to fisk er gavnlig for sælgere. Også, du vil ikke finde hele fisk til salg, det er kun bragt fileter.

Pangasius gastronomiske egenskaber

Pangasius kan betragtes som en slags fisk, da meninger adskiller sig i smag. For nogle har den en behagelig smag, der ligner kyllingebryst, andre kan ikke lide det meget på grund af den særlige lugt og ret vandige tekstur. Kødet er stribet med fedt, men saftigt. Købt fisk kræver ikke skæring, og det er meget nemt at lave mad.

Pangasius kød kan have en anden farve - ofte hvid (naturlig) eller pink (med tilsat farvestof). Det kan også være gulligt og rødligt, hvilket også er forklaret af fiskens kost og betingelser for tilbageholdelse. I madlavning er der et stort antal opskrifter til madlavning fra appetitvækkere og salater til kødboller og tærter, men oftest bliver fisken simpelthen optøet og stegt.

Nyttige kvaliteter af pangasius

Et særpræg ved Pangasius fra anden flodfisk er en høj procentdel af protein og essentielle omega-3 fedtsyrer. Kalorie pr. 100 g af produktet - kun 89 kcal. Selv om det også menes, at fisk dyrket under kunstige forhold, har få nyttige elementer til vores krop.

Pangasius kød er beriget med vitaminerne A, C, E og B, aminosyrer. Fisken er også rig på forskellige mikroelementer: kalium og natrium, jern og calcium, zink og magnesium. Eksperter siger, at pangasius vil være nyttig i sygdomme i mave-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet og muskuloskeletalsystemet.

Fordele og skade pangasius

Som nævnt tidligere er Pangasius fisken kontroversiel, og selvfølgelig er meninger om, hvor skadelig eller nyttig denne fisk også er forskellig. Lad os prøve at overveje alle de faktorer.

  • For det første vækstbetingelser. Gården i ligger i kanalerne i Mekong-floden. Vand kan ikke kaldes miljøvenligt, alt spildevand strømmer ind i floden, men mængden af ​​industriaffald er meget mindre end i Rusland.
  • For det andet fodring. Det menes at nogle producenter bruger kemiske additiver til at fremskynde fiskens vækst. Men på den anden side er pangasisen selv en hurtigt voksende fisk. Desværre kan vi ikke kende alle de standarder, der følges under dyrkning.
  • Tredje emballage og transport. De siger, at fileten importeres til Rusland med tilføjelse af en særlig sammensætning, men producenterne hævder at det er harmløst. Der er et andet problem - "glasering" - en iskrem, der dækker frossen fisk, hvis procentdel ofte overskrider normen (nogle gange når op på 30%).

Du kan også huske fakta i historien om den første import af pangasius til internationale markeder. Oprindeligt begyndte det at sælge i USA. Men over tid blev kemikalier fundet i nogle importerede partier fisk. Amerikanerne begrænsede sine forsyninger kraftigt, som kanadiere senere gjorde.

Hvad angår vores markeder siden 2007 er alle importerne overvåget seriøst, kontrolleres tilgængeligheden af ​​licenser til sikre sanitære standarder.

Der er en liste over virksomheder, der opdrætter fisk og har gennemgået en kvalitetskontrol, og andre producenter må ikke importere produkter til det russiske marked.

Ved ordre fra Rosselkhoznadzor fra 22. maj 2012 er de to største virksomheder i vietnamesiske virksomheder, der ikke har bestået inspektionen, ikke tilladt at importere varer til Rusland. Otte flere gårde er under tung kontrol.

Tips til Pangasius forbrugere

Efter at have analyseret fordele og ulemper ved Pangasius, kan du give nogle råd til købere, når du vælger en fisk.

  1. Det er bedre at købe fisk på dokumenterede steder, hvor hygiejnestandarderne opretholdes og kvaliteten af ​​produktet kontrolleres.
  2. Har brug for at være opmærksom på farven på fisken. Det anbefales at vælge en filet af hvid og beige.
  3. Jo højere prisen er, jo bedre kvaliteten af ​​kødet og jo mindre procentdelen af ​​is, der kan indeholde ikke meget nyttige stoffer.
  4. Fisken skal koge 10 min. I løbet af denne tid fjernes de fleste af de skadelige elementer (hvis nogen).
http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius: fordele, skade, kalorieindhold

Fisk Pangasius lever i ferskvand. Det er en rovdyr og spiser hovedsagelig mindre fisk, krebs og bløddyr. Med sin udseende, finner og farve, ligner denne fisk en haj og en havkat. Der er mange rygter om dens skadelighed. I denne artikel vil vi forsøge at finde ud af, hvor sandt de er, og find ud af mere detaljeret, hvad skaden og fordelene ved pangasius fisk består i.

Pangasius - hvad er denne fisk? Dens sammensætning og næringsværdi

Som tidligere nævnt lever pangasius i ferskvand. Det kan nå op til 1,3 meter i længden. Og vægten af ​​en fisk kan være op til 45 kg. Men fisken vokser kun i sådanne størrelser i det naturlige miljø, de må ikke gøre det i industriproduktionen.

Den største leverandør af denne fisk er Vietnam. I denne tilstand vokser omkring 90% af verdens Pangasius. Ca. 1 million tons af denne type fisk produceres hvert år på fiskebedrifter.

Oftest på markederne og i butikkerne er filet til salg. Mange mennesker forvirrer abborfilet (tunge) med pangasius, men det er vigtigt at huske, at disse er to forskellige fisk. Desuden er omkostningerne ved den første type meget dyrere, så sælgere drager fordel af sådan forvirring.

Det er interessant at vide: de skar pangasius og pakker det i vakuumpakninger oftest i Vietnam. Og alt arbejdet udføres manuelt. Fiskekroppe fri for knogler og hud. Fedt fjernes på en særlig måde, metoden har erhvervet navnet trimning. Derefter pakkes den færdige filet og fryses. Således at produktet ikke tappes, er det dækket af et tyndt lag is. Det erhvervede navnet på glas.

Som alle andre fisk er pangasius god for sundheden, da den indeholder de mest værdifulde elementer til kroppen. Hvis den vokser i miljøvenlige forhold, så indeholder den mange vitaminer, for eksempel:

Sammensætningen af ​​fisk Pangasius omfatter:

Vigtigt: Pangasius har i modsætning til andre flodfisk en stor mængde omega3 fedtsyrer. Det indeholder også meget protein, som let absorberes i kroppen.

Pangasius ernæringsværdi er:

  • Der er 15 g protein pr. 100 g fisk (18,29% af det daglige krav);
  • 3 g fedt (4,62%);
  • 0 g kulhydrater.

Calorie pangasius kogte

Før du bestemmer om pangasius fordeler kroppen af ​​dem, der taber sig, er det vigtigt at forstå, hvor meget denne fisk har i kalorier. I sin råform er denne indikator lille og når kun 80-100 kcal pr. Hundrede gram af produktet, i procent er det kun 6,25% af den krævede mængde kalorier pr. Dag.

Kalorieindholdet i kogte pangasius er:

  • Brændt - 184-199 kcal;
  • Dampet - 90,7 kcal;
  • Bagt - 104,4 kcal;
  • Bagt med ost - 203,3 kcal;
  • I batter - 174,4 kcal;
  • Kogt - 90,1;
  • Stew - 83,3 kcal.

På grund af den store mængde let fordøjelige proteiner, den minimale mængde fedtindhold og lavt kalorieindhold, er denne fisk ideel til at spise under kosten. Det kan også tilføjes til din kost af folk involveret i sport.

Hvordan er pangasius nyttigt for kvinder og mænd?

I over 140 år har folk fra asiatiske lande forbruget denne type fisk. Derfor kan vi med sikkerhed sige, at fordelene ved pangasius for den menneskelige krop stadig eksisterer.

Hvis fisken voksede i naturlige forhold, så er det sikrere. Dette produkt har følgende positive egenskaber:

  • Omega 3, der findes i fisk, er nødvendig til næsten alle kroppsfunktioner. De hjælper hjernen og nethinden hos barnet til at udvikle sig korrekt. I voksenalderen opretholder de den normale tilstand af hår og negle. Omega3 lindrer betændelse, så det bruges til sygdomme i leddene.
  • Regelmæssigt forbrug af fisk gør det muligt at genoprette den korrekte funktion af det menneskelige nervesystem og følelsesmæssige tilstand.
  • Fosfor og andre mineraler stimulerer hjernen.
  • Aminosyrer og fedtsyrer hjælper mavetarmkanalen arbejde, fjerne slagger, forbedre metaboliske processer og fremme vægttab.

Og hvad er det nyttigt for pangasius specifikt for kvinder og mænd?

  • For det første hjælper denne fisk til at lindre stress og eliminere søvnløshed.
  • For det andet bevarer omega3 syrer elasticiteten af ​​ikke kun blodkar, men også huden, som er særlig vigtig for kvinder, da det sænker aldringsprocessen.
  • For det tredje er fisk en komplet skål i enhver diæt. Hvis du er på en kost, skal du føje den til din kost, og du vil føle dig fuld, hvis du kun har brugt en lille mængde kalorier.
  • For det fjerde, hvis du fysisk arbejder hårdt hver dag, skal du sørge for at købe pangasius, fordi et stort antal proteiner, som er godt absorberet i kroppen, vil fylde dig med den nødvendige energi.

Pangasius fisk skade og kontraindikationer til dets brug

Det siges, at Pangasius fisken er skadelig, og denne erklæring er ikke fiktion. Sagen er, hvordan den vokser. De fleste fiskebedrifter ligger på den vietnamesiske Mekong-flod. Det betragtes som en af ​​de mest beskidte floder i verden. Under Vietnamkriget blev kystens kyst stærkt forurenet med kemikalier.

Et andet vigtigt punkt er, at ufiltreret spildevand og forskellige affald udledes i floden. Selv til frysning skal du bruge snavset flodvand. Dette afspejler naturligvis fisk, der vokser i vand. Derudover siger de, at for den hurtige vækst af fisk tilsættes antibiotika til sin mad.

Der er dog visse normer og kvalitetsstandarder, som varer importeret til landet skal overholde. Pangasius, som alle andre fisk, kontrolleres for overholdelse af disse regler. Derfor er det stadig muligt at købe en god fisk.

Selvom du købte produktet fra en betroet sælger, bør du ikke glemme reglerne for brug af fisk og skaldyr:

  • Husk foranstaltningen (hver uge skal ikke være mere end to fiskedage, og en servering må ikke være mere end 140 g);
  • Udfør en god varmebehandling (ved kogning i 10 minutter fjernes skadelige stoffer).

Så hvad kan vi konkludere med: er pangasius nyttig eller skadelig? Det er sikkert at sige, at det er nyttigt som enhver anden fisk. Men for at beskytte dig selv mod kemikalier, antibiotika og tungmetaller, er det bedre at købe dette produkt fra troværdige producenter. Hvis fisken er god kvalitet, så bliver fileten hvid, pink eller beige. Og prisen for et sådant produkt skal være rimeligt og i overensstemmelse med kvaliteten.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

sympati

websted om familie og ægteskab

Fried pangasius, kalorieindhold

En simpel opskrift på stegt pangasius med beregning af kalorier og fotos.

Hurtig opskrift fra frosne fisk.

Billig fisk med diskret fisk smag.

Frosne pangasius vi har solgt i lang tid. Dette er normalt en filet, fordi det er meget nemmere og hurtigere at lave mad.

Pangasius er en havkatfamilie fra Sydøstasien. Han kommer ofte til os fra Vietnam, hvor han ikke kun fanges på den traditionelle måde, men også opdrættes.

Produktionen af ​​denne fisk i verden når 1 million tons om året. Overraskende nok skriver vi, at pangasius er skadeligt og forbudt i Europa.

Faktisk eksporteres det til Europa, og der er det meget populært takket være det ømt kød og den lave pris. I de tyske kulinariske fora, et stort antal opskrifter fra denne "skadelige" fisk og under dem entusiastiske kommentarer. Så der er mange elskere.

Smag præferencer er helt forskellige. Og vi har nogen som havkat, men nogen elsker ham ikke. Flodfisk til smag er altid forskellig fra havet.

Jeg købte 10 år siden, stykker af stor pangasius filet. Så kunne vi slet ikke lide ham, syntes for fedt. Og vores kat værdsatte ikke det.

Faktisk er denne fisk mager, bare i sit kød meget fugt. Fordi Pangasius anbefales til lavt kalorieindhold. For at gøre dette er det bedre at bage i ovnen, fordi når stegning fisk altid bruger en masse olie.

Og alligevel har Pangasius en svag fishy smag, fordi den kan appellere til dem, der ikke kan lide fisk.

Varmt fra panden syntes han for våd, næsten som kogt fisk. Men når det afkøles, forsvinder fugtigheden.

Faktisk har Pangasius en diskret fiskesmag, og næste dag forsvinder smagen af ​​flodfisk fra køleskabet.

Ikke så meget is i den. Frosne fiskvægte 700 g, optøet - 623 g

Forresten ligner falske publikationer på internettet om skade og forbud mod pangasius i Europa lignende materialer om tilapia. Måske er alt det her konkurrenterne.

Fried Pangasius

ingredienser:

  1. Frosne Pangasius Fileter - 700 g
  2. Bryggemel - 45 g
  3. Æg - 2 stk.
  4. Mælk - 1 spsk
  5. Vegetabilsk olie - 70 g
  6. Salt, peber

fremstilling:

1. Afrim pangasiusfileter ved stuetemperatur. For at fremskynde processen skal du fjerne den isete glasur, så snart den begynder at ligge bag fisken. Dette er også nyttigt, så fisken ikke absorberer vand.

2. Vask optøet fisk, afløb. Du kan blutke med papirservietter, det bliver hurtigere.

3. Salt fisk, peber, klippe over strimlerne omkring 3 cm bred.

4. Forbered en smør: razgolat æg med mælk.

5. Rul et stykke pangasius i mel, dyb i dej, læg en varm pande med vegetabilsk olie. De resterende stykker er ens.

6. Steg fra to sider over medium varme indtil gyldenbrun.

7. Serveres med sideskål. Pangasius er meget smagere, når den er helt cool.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius - kalorier

Pangasius ofte falder på vores hylder kaldet "haj maller" og "tunge" - den første navn opstod på grund af ligheden af ​​finnerne af fisk med hajen, den anden - bare på grundlag af korrupte telefon, en person, der ikke er lavet ud, og forvirret en væsen med en anden.

Men det er ikke den eneste latterlige forvirring i forbindelse med denne fisk - vi mener, at kalorien og fordelene ved pangasius skal have en gavnlig effekt på vores krop, bare fordi det er en fisk. Kød, som du ved, er velsmagende men skadeligt, og fisken er næsten identisk med en kost. Åh, hvordan tager vi fejl

Hvor mange kalorier i pangasius?

Faktisk ser Pangasius fisken ud som de fleste af os ikke engang ved, for i butikkerne ser vi kun fisk som en filet - hvid, tynd og elegant. Denne filet "sejlede" til os fra Vietnam (land leverer 90% af pangasius i verden), dette er hvor fiskene blev manuelt renset for knogler, hud og fedt - det sidste udbredt i pangasius.

For at undgå obvetrivaniya er filet dækket af et tyndt lag is. Og det er her, hvor problemerne begynder... Kalorierne i pangasius er uhyggelige små - kun 89 kcal pr. 100 g. Dette er praktisk for enhver kost. Imidlertid er både filet og fiskens fedt hvidt, og islaget tillader ikke et godt kig på, hvad vi køber.

Således bringer vi ofte hjem uretmæssigt renset filet overtrukket med fedt. Og 89 kcal vedrører ikke alle fisk, men ren filet. Det er ideelt, det er 89 kcal, men i praksis kan det være under 200...

Men hvis kun kalorierne fra Pangasius fiskene burde have sat os på vagt. Vietnam er et land for en tur, som du skal vaccineres mod 300 typer orme, der findes der overalt og i alt. Og vores søde Pangasius lever og er underkastet industriel avl i Mekongfloden. Bredden af ​​denne flod er tæt befolket, og dens farvande selv med en strækning kan ikke kaldes økologisk.

Det er netop problemet - kalorier og teoretiske fordele ved fisk er i perfekt orden, men hvis det kommer til sin industrielle avl og kontakt med den "menneskelige faktor", kan vi næsten ikke tale om et nyttigt produkt.

Pangasius er en ferskvandsfisk, hvilket betyder, at det kun kan være en bærer af helminths, mens man bor i tvivlsomme farvande. Selvfølgelig er dette kaloriefattige fisk mere end egnet til daglig brug, men af ​​sikkerhedsmæssige årsager, er det meget bedre at razzia på marine fisk og pangasius orlov for akvarister - fiskene er virkelig meget imponerende, "haj" ser i hjemmet akvarier.

http://womanadvice.ru/pangasius-kaloriynost

Kalorie fisk

Ernæringsmæssige og kaloriske værdi af fisk

Hvad ved vi om fisk, og hvis vi ikke ved det, bør vi vide det?

Dette er et velsmagende og sundt produkt, der indeholder en masse jod, som er nødvendigt for korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen.

Fisk er en værdifuld kilde til calcium og fosfor til vores knogler og fluor til tandemalje.

Kalium indeholdt i fisk hjælper med at udskille salte, overskydende væske og toksiner fra kroppen, og er også nødvendigt for korrekt muskelfunktion. Og magnesium er ekstremt vigtigt for alle metaboliske processer i kroppen og celleregenerering, natrium normaliserer vand-salt metabolisme. Protein absorberes med 98% - det vil sige meget bedre end noget andet animalsk protein.

Fisk indeholder L-carnitin - protein "fedtbrænder", som bidrager til nedbrydning af fedtstoffer og øger stofskiftet.

Fisk - en værdifuld kilde til unikke fedtsyrer, den vigtigste af hvilke - omega-3 og omega-6, som forbedre hjernens funktion, langsom aldring og forhindre ophobning af skadelige kolesterol i blodkarrene.

Fiskolie indeholder vitaminerne A, E og D, som beskytter vores kroppe mod kræft, bekæmper frie radikaler, forbedrer syn, hud, negle, hår og knogler.

Fiskekød er rig på B-vitaminer, som styrker vores nervesystem, stimulerer og forbedrer hjernefunktion, forbedre hukommelse og opmærksomhed, lindre stress og bekæmpe depression og angst, forebygge aldersrelaterede psykiske lidelser, bremse aldringsprocessen, bevare ungdom, forhindrer dannelsen af ​​kræftceller i kroppen, er involveret i stofskiftet og regulerer det, bidrager til nedbrydning af fedtstoffer og kulhydrater til energi, tager sig af vores hud.

Kalorieindholdet i fedtfattige og mellemfede fiskesorter er meget lavt og indeholder endvidere ikke kulhydrater, og proteiner og fedtstoffer absorberes let i kroppen. Calorie fleste fedtfattig sorter af fisk (sej, kuller, ål, hvilling, kulmule, torsk), den laveste - det ikke overstiger 90 kcal pr 100 gram. De fedeste sorter (det er den mest kalorieindhold) er sild, laks, karpe, lodde, brisling, makrel, havkat, ål. Kalorieindholdet i disse sorter af fisk er højt - i gennemsnit 180-240 kcal pr. 100 gram.

Kaloriehake er 95 kcal pr. 100 gram; kalorie stegt kulmule - 105 kcal pr. 100 g; kaloriehake, bagt i folie - 86,5 kcal pr. 100 g; og kaloriehake, bagt med grøntsager - 49 kcal pr. 100 g. Torskkalorier - kun 78 kcal pr. 100 gram.

Pike aborre caloric - 97 kcal per 100 gram. Kalorieindholdet i gedde abboret i folie er 100 kcal, og kalorieindholdet i gedde aborre kogt på grillen eller gedde abbor kebab er 87 kcal per 100 g. Kaloriezander bagt uden smør og grøntsager, 46 kcal pr. 100 g. Kalorieindholdet i pangasiusfilet er 103,42 kcal pr. 100 g. Kalorieindholdet i pangasius stegt er 199 kcal pr. 100 g, og dampet er 89,5 kcal pr. 100 g. Kalorieindholdet i pangasius i smør er 149 kcal pr. 100 gram, og kalorindholdet i pangasius pr. Par er 89 kcal pr. 100 gram.

Sådan reduceres kalorieindholdet i fisk i retter

Kalorie stegt fisk er altid højere end kogt eller bagt - det skyldes, at vi som regel steker i olie, og kalorier fra fisk tilsættes til kalorieindholdet i fisken. I gennemsnit er kalorieindholdet i stegt fisk 180 kcal, og det indeholder allerede kulhydrater (fra olie). Kalorie stegt fisk i smør - 227 kcal pr. 100 gram (i gennemsnit). Derfor er madlavning ved stegning i olie ikke egnet til de mennesker, der ser deres vægt, og for eksempel overveje kalorier.

Kalorieniveauet af fisk reduceres ved at koge det uden olie, dræne fedt fra det og tilsætte kalorier med lavt kalorieindhold til fiskeretter.

Fisk kan koges, braiseres, koges i mikrobølgeovn eller bages. Her er f.eks. En opskrift på en mikrobølge-kogt pangasiusfilet med grøntsager og ost. Opskriften er designet til 6 portioner i 1 portion - 235 kcal.

En finhakket løg er lagt ud på bunden af ​​mikrobølgeovnen. Næste er en medium gulerod, revet på en grov riven. Pangasiusfilet (800 g) sættes på gulerod, og to tomater (små) skives på toppen. Alt er hældt med en saus på 100 gram creme fraiche, et halvt glas vand, 100 gram revet ost og 1 æg og stuvet i en mikrobølgeovn til 800 W i 25-30 minutter.

Kalorieindholdet af fisk bagt i ovnen med kartofler i grøntsager med creme og æg er kun 93 kcal pr. 100 gram (ca. 200 kcal pr. Portion).

Og kalorieindholdet af fisk af samme sort, bagt med løg og basilikum i folie, er kun 64 kcal (for denne og den forrige opskrift tages filet af magert fisk). Skrællet fiskfilet udenfor og indersiden er lagt ud med skivede løg, saltet og indpakket i folie. Bagningstid i ovnen - 30 minutter.

Kendt til alle retterne - fisken under marinade, kan være helt forskellige kalorier. For eksempel vil kalorieindholdet i fisk marineret i melbrødning ved anvendelse af tomatpasta og smør være ca. 137 kcal pr. 100 g. Hvis du nægter olien, når du lægger op på denne skål (koge på nonstick køkkengrej), må du ikke bruge ristning, og i stedet for tomatpasta skal du hakke 1 tomat, og kalorieindholdet i fisken under marinaden vil kun være 77 kcal pr. 100 gram. Det er omkring 150 kcal i 1 portion.

For at forberede en skål under marinade, tag fiskfilet (selv gedde, selvpollack), salt, peber, steg uden olie (du kan tilføje lidt vand) og lad afkøle. Til marinade, gryderede gulerødder, løg, persille og finhakket tomater med en lille mængde vand (derefter olie), tilsæt vand, tilsæt krydderier (løvblad, allspice, nelliker), reducer varmen og gryden i 15 minutter; Tilsæt 1 tsk bordseddike, salt og sukker til smag, læg 5 til 10 minutter ud, køl og hæld marinade over fisken.

Hvor ofte kan du spise fisk

Traditionelt skete der, at der kun er en "fiskedag" i ugen. Og meget forgæves.

Proteiner og fedtstoffer indeholdt i fisk absorberes meget bedre end dem, der findes i kød eller fjerkræ. Kød, selv kost, er et meget tungere produkt til menneskelig fordøjelse end grøntsager eller fisk. Derfor har ernæringseksperter længe aftalt, at en person skal bruge kød ikke mere end 2-3 gange om ugen. I barndom og ungdomsår er der tilladt at spise kød 4-5 gange om ugen, men personer over 40 kan reducere mængden af ​​forbrugt kød op til 2 gange om ugen. Efter 50 år er 1 kødindtagelse per uge tilstrækkelig. Men fisk kan og bør bruges som erstatning for kød meget oftere - 3-4 gange om ugen og endnu oftere. Folk fra ung og middelalderen (fra 22 til 40 år) får lov til at spise fisk næsten hver dag. Lavt kalorieindhold og højt indhold af næringsstoffer i det gør det til et uundværligt produkt til hyppig brug i mad - du har sikkert bemærket, at de, der bor tæt ved havet og floden og ofte spiser fisk, sjældent lider af fedme, ser altid godt ud, er aktive og afviger glimrende sundhed.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Pangasius Fisk: Fordel og skade, Pangasius Kalorier

En varieret og sund kost er nøglen til sundhed. Selvfølgelig har hver person sine egne madpræferencer, men jo bredere er hans menu, jo flere fordele fødevaren bringer til kroppen. Med en sådan ernæring behøver en person heller ikke at tage vitaminkomplekser, fordi alle de vigtige mineraler og vitaminer gør det i den rigtige mængde. Grundlaget for enhver fødevare er protein, det er til stede i kød, fisk og nogle vegetabilske produkter. I fisk er protein ikke så tungt som i kød, det er let fordøjet, men samtidig er det et dyr, hvilket gør det mere nyttigt end sojaprotein og andre bælgplanter. Fisk er nødvendig for både voksne og børn. At ignorere dette værdifulde fødevareprodukt kan føre til udvikling af visse sygdomme, forringelse af helbredet.

For dem der ikke bryder sig om fisk, er der en sådan fisk som pangasius, eller rettere dens filet. Normalt kommer det på vores hylder i form af frosne briketter, som bogstaveligt talt bliver egnet til madlavning i et par minutter. Det er ikke nødvendigt at rengøre denne fisk mere - den er skåret, uden sten og vægte. Sommetider kaldes en pangasius fejlagtigt et nautisk sprog, det er grundlæggende galt og er en blunder. Havsprog er en helt anden fisk. Pangasiusfileten er bred, kan have en lyserød eller gullig tinge; i sålen er den hvid og smal. Pangasius er en ferskvandsfisk, tilhører familien af ​​havkat. Nogle gange kan kødet have smag og aroma af flodfisk.

Der er mange rygter og fortællinger om pagasius. Fisk er hovedsagelig opdrættet i Vietnam på særlige gårde, derfra går det til verdensmarkedet. Det menes at der vokser i dårlige forhold (foder, snavset vand, antibiotika) og som følge heraf bliver det ikke kun meget nyttigt, men også skadeligt. På et tidspunkt blev importen af ​​Pangasius forbudt i en række lande, hvilket udløste producenterne for at øge produktkvaliteten. I dag er alle restriktioner blevet løftet, og Pangasius sendes igen til alle lande i verden.

Hvis vi taler om fordelene ved pangasius, skal vi kun tage hensyn til miljøvenlige fisk. Den indeholder et stort antal af sådanne vitaminer som A og E - effektive antioxidanter, der renser menneskekroppen fra skadelige frie radikaler, hvilket fører til aldring og forringelse af helbredet. Vitaminerne i gruppe B fortjener også opmærksomhed, de er til stede fuldt ud i pangasius. Disse stoffer er nødvendige for at sikre en sund funktion af nervesystemet, når de er i overflod, oplever en person ikke stress og pludselige humørsvingninger, depression og neuroser er ikke bange for ham. Også vitaminer fra gruppe B deltager aktivt i metabolismeprocessen, deres normale værdi giver en hurtig og sund metabolisme, og med en kalorie mangel går de ikke ind i energi, men ind i en "depot", det vil sige, de bliver fede aflejringer.

Kalorieindholdet i pangasius er ikke højt, mens der høstes fileter fra fisk, fjernes alt subkutant fedt. Pangasius indeholder kun 90 kalorier pr. 100 gram, så føl dig fri til at spise denne fisk uden frygt for at blive bedre.

Det er værd at være opmærksom på mineralsammensætningen af ​​fisk, den indeholder kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, jern, zink, chrom, fluor, svovl. Macroelements gavner hjerte og blodkar, fosfor, som mange mennesker spiser fisk, stimulerer hjernen, sporstoffer, især jern, er nødvendige for bloddannelsesprocessen. Det er vigtigt, at C-vitamin er til stede i pangasius - det hjælper mange stoffer til at fordøje fuldstændigt.

Det antages, at indholdet af omega-3 umættede fedtsyrer i Pangasius er særlig højt. Ikke alle ferskvandsfisk kan prale med sådanne indikatorer, det er sædvanligvis de privilegerede marineindbyggere. Den menneskelige krop kan ikke uafhængigt producere omega-3 fedtsyrer, mens de er yderst nødvendige for hans helbred. De giver elasticitet til skibe, væv, led, under deres indflydelse forbedrer synet, kvaliteten af ​​hår, hud, negle.

Generelt er Pangasius et værdifuldt og nyttigt produkt, det kan ikke medføre meget skade, undtagen fisk af dårlig kvalitet, der dyrkes under uegnede miljøforhold. Som med ethvert fiskeprodukt kan en allergisk reaktion udvikle sig på en pangasius.

http://mishanya-g.ru/zdorovoe-pitanie/ryba-pangasius-polza-i-vred-kalorijnost-pangasiusa

Læs Mere Om Nyttige Urter