Denne artikel vil undersøge kalorieindholdet i chum laksfisk pr. 100 gram i frisk, saltet, let saltet, røget, stegt, bagt form.
Calorie frisk chum laks fisk pr. 100 gram 128 kcal. I en 100 grams servering af produkt:
- 19,2 g protein;
- 5,61 g fedtstof;
- 0 g kulhydrater.
Vitamin- og mineralsammensætningen af fisk i vitaminerne A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, mineraler zink, fluor, krom, molybdæn, mangan, kobber, kobolt, jern, natrium, fosfor, mangan, calcium, kalium.
Kalorie kogt chum laks per 100 gram
Kalorieforberedt chum laks per 100 gram 125 kcal. 100 g retter:
Kogt keta har næsten det samme kalorieindhold som frisk fisk. Samtidig indeholder dette produkt mindre vitaminer og mineraler, da nogle næringsstoffer forsvinder under temperaturbehandling.
Kalorie stegt chum laks per 100 gram
Kalorieindholdet i stegt chum laks pr. 100 gram er 228 kcal. I en 100 g servering:
- 19,5 g protein;
- 16,6 g fedt;
- 0 g kulhydrater.
For at stege fisk har vi brug for følgende ingredienser:
- 3 bøf chum;
- 2 store gulerødder;
- 2 mellemstore løg;
- madlavning olie til stegning;
- salt, peber til smag;
- lidt citronsaft.
- vi gnider gulerødder, vi skærer løg på små stykker;
- læg saltede og peberede steaks på en opvarmet gryde med solsikkeolie, steg dem på hver side (total stegningstid 7 - 9 minutter);
- kog steaks over lav varme under låget, indtil det er klart;
- på dette tidspunkt i en anden gryde stege gulerødder og løg;
- Spred zazharku på klar fisk. Du kan drysse fadet med citronsaft på toppen.
Kalorie kalvkaviar pr. 100 gram, 1 tsk
Calorie rød kaviar chum laks per 100 gram 263 kcal. 100 g snacks:
- 32 g protein;
- 15 g fedt;
- 0 g kulhydrater.
Produktets sammensætning er repræsenteret af kaviar og salt. I en 100 gram servering 0,2 mg vitamin B1, 0,11 mg vitamin B2, 1,2 mg vitamin PP.
Calorie rød kaviar chum laks i 1 tsk 18,4 kcal. I en tsk produkt, 2,24 g protein, 1,05 g fedt, 0 g kulhydrater.
Kalorie laks dampet pr. 100 gram
Calorie laks dampet pr. 100 gram 132 kcal. I 100 g produkt:
Saltet fisk uden salt kan indgå i næsten enhver kost.
Kalorier af røget chum laks per 100 gram
Kalorieindhold i koldt røget laks pr. 100 gram 120 kcal. I en 100 grams servering af snacks:
- 21 g protein;
- 10 g fedt
- 0 g kulhydrater.
Købt røget chum indeholder fisk, salt og konserveringsmidler.
Calorie salt laks pr. 100 gram
Kalorie saltet laks pr. 100 gram 186 kcal. I en 100 g servering:
- 24 g protein;
- 10 g fedt
- 0 g kulhydrater.
Produktets sammensætning er repræsenteret af chumfilet, salt, konserveringsmidler.
Kalorier af ovnbagt chum laks per 100 gram
Kalorieindholdet i bagt chum laks pr. 100 gram er 146 kcal. 100 g bagt fisk:
Ingredienser til retter:
- Keta steaks - 8 stk.
- olivenolie - 5 spiseskefulde;
- sojasovs - 4 - 5 spiseskefulde;
- persille, sort peber, salt til smag;
- 100 g hård ost;
- Mellemstor tomat - 2 stk.
- lidt citronsaft.
Faser af madlavning i ovnen:
- hak persille fint, skåret tomater i ringe;
- Forbered marinade til fisk: Bland persille i en skål med olivenolie, sojasovs, sort peber, salt;
- vi lægger ud keta steaks i marinade, ruller fisken ned, så den er godt gennemblødt;
- indtil bøfene syltes, gnider vi osten på et groft rist;
- folie foldet "båd";
- vi lægger fisken på folien, hæld citronsaft på toppen, dekorér med tomatskiver;
- Ovnen opvarmes til 170 grader;
- bage fisk i 20 minutter;
- Drys varmbagt fisk med revet hård ost.
Fordelene ved chum
Keta-fiskens gavnlige egenskaber omfatter:
- produktet er mættet med sunde fedtstoffer og proteiner, som er nødvendige for normal hjernefunktion
- regelmæssigt at spise fisk forbedrer leverens tilstand, stimulerer mavens og tarmens arbejde;
- læger anbefaler at spise sådan damp og bagt fisk til forebyggelse af depression;
- Produktets lavt kalorieindhold gør det muligt at bruge chum laks i stort set enhver kost og under vægttab;
- fisk vitamin E har en gavnlig effekt på reproduktive system;
- viste fordelene ved chum for hjertet, blodkarrene;
- fiskeolie afledt af fisk anvendes aktivt til fremstilling af kosmetiske masker;
- keta stimulerer immunitet, tilvejebringer forebyggelse af ARVI og influenza
- Fisk vitaminer og mineraler forbedre tilstanden af negle, hår og har en gavnlig effekt på øjenhelsen.
Chum laks
Kontraindikationer for brugen af produktet er:
- individuel intolerance over for fisk
- eksacerbation af sygdomme i galdeblæren, leveren, maven, tarmene;
- saltet fisk kan forårsage puffiness;
- stegt chum laks bør udelukkes fra kosten under kost og vægttab.
Calorie chum, kogt på forskellige måder
For dem, der ser efter deres helbred, er spørgsmålet om hvordan kaloriindholdet i chumfisk ændres afhængigt af fremstillingsmetoden meget vigtigt. Antallet af kalorier i bagt kete, lidt saltet, frisk, røget og stegt keta varierer.
kogt
Med hensyn til kaloriindhold og sammensætning af BJU er kogte og friskfangede fisk ens.
- En 100 gram servering af frisk chum indeholder 127 kcal, hvilket vil give en person 19 gram protein og 5,62 gram fedt. Kulhydrater er fraværende overhovedet.
- I kogt keta er kalorier næsten ens - 125. Proteinsammensætningen i 100 gram er den samme - 19, men lidt mindre fedt - 5,45 gram.
- Fra kogt chum bliver duftende fisk øre.
Men det er værd at bemærke, at når kogning (kogning) er nogle sporstoffer og vitaminer tabt.
Ovn bagt
Til fisk er stegning i ovnen en af de bedste varmebehandlingsmuligheder. Gemt mere nyttige egenskaber og mindre besvær for værtinden.
Der er 146 kcal gemt i 100 gram bagt chum. BJU er lig med 22 / 6,5 / 0.
Til bagt fisk er sådanne produkter nødvendige:
- Keta steaks - 8-9 stk.
- hård ost - 90-110 g;
- solsikkeolie - 4 spsk. skeer;
- små modne tomater - 2-4 stk.
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- citronsaft - gulvet. dessert skeer;
- grønne, forskellige typer af peber, salt.
Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:
- Lav en marinade til chum laks: Bland finhakket grønne (en bevist løsning - persille og dill) med sojasovs, tilsæt solsikkeolie, krydderier, salt;
- rull biterne i marinade og lad stå i mindst 20 minutter;
- skåret tomater i ringe;
- rull ud af folien små riller; læg fisken på folien, drys med citronsaft og garnér med tomatskiver
- Forvarm ovnen til 170-190 grader og bages chum laks i højst 25 minutter;
- strøet med ost revet ud af ovnen bagt chum laks.
stegt
Enhver, der er interesseret i CBDU-produkterne, ved første hånd, at stegning tilføjer ekstra kalorier på grund af den olie, der anvendes til stegning. Chum laks er ingen undtagelse.
100 gram stegt keta indeholder 229 kcal. Fra denne del vil en person modtage 19,6 gram protein og 16,74 gram fedt. Der er ingen kulhydrater.
For at forberede stegt fisk har du brug for følgende produkter:
- fisk - 4-5 stykker eller steaks
- gulerødder - 2-3 stykker;
- løg - 1-2 stykker;
- solsikkeolie til stegning;
- grønne, forskellige typer peber, salt til smag;
- citronsaft - gulvet. dessert skeer.
Madlavningsprocessen består af successive faser.
- Lav en grøntsagsfrikat: gnid gulerødder groft, skåret i ternede løg og steg i smør til en blød konsistens.
- Varm den anden grillplade godt, hæld vegetabilsk olie og steg, for salt og peber fisken fra begge sider. Stegningstiden må ikke overstige 8-9 minutter.
- Luk låget, og stuv derefter fiskens steaks i ca. 5 minutter, indtil det er kogt, top med grøntsagsgryten.
- Før servering, drys fisk med citronsaft.
Chum laks
Kalorieindholdet af chum laks er 131 kcal.
Per portion af 100 gram fisk, 21,9 g protein; 5,98 g - fedt og absolut ingen kulhydrater.
Dampfisk er grundlaget for enhver kost og sund mad.
Hvis du vil forblive energisk, overvinde for tidlig alderdom og miste de ekstra pund, så skal dampet fisk komme på bordet mindst en gang om ugen.
røget
Hvis du spiser 100 gram røget fisk, vil personen modtage 121 kcal, samt 21,3 gram protein og 9,24 gram fedt. Kulhydrater vil ikke modtage.
Koldt røget bruges oftest til denne fisk.
En røget chick, der købes i butikken, kan også indeholde forskellige konserveringsmidler til længere holdbarhed.
Let saltet
186 kcal pr. 100 g portion saltet chum laks. Den indeholder på BZHU: 23,4 gram protein og 9,85 gram fedt.
Selv om denne fisk kaldes saltet, er der masser af salt. Salt, som du ved, bevarer vand, så den næste dag efter at have spist sådan fisk på skalaerne, er det bedre ikke at stå op. Tallene vil vise vægtforøgelse, selvom det kun er vand.
Hvilken metode til madlavning chum at vælge?
En oversigtstabel hjælper med at indsamle alle oplysninger om fiskeforarbejdningsmetoder, kalorier og sammenligne dem.
udsigt
Proteiner, gram
Fedt, gram
Kulhydrater, gram
Kalorier, kcal pr. 100 gram
http://eda-land.ru/keta/kalorijnost/FitAudit
Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.
Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.
Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.
Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.
http://fitaudit.ru/food/132182/caloriesChum laks frisk
Chum laks er en havfisk, der tilhører laksfamilien. Den bor i den nordlige del af Stillehavet, ud for Nordamerika, i Okhotskhavet og i Beringhavet.
Chum laks er massivt fordelt over hele sit levested, det er også massivt udvundet. Her konkurrerer hun kun med hendes slægt - pink laks (kalorizator). I længden kan fisken vokse op til en meter. Velsmagende kaviar af chum, og dets sunde kød er værdsat over hele verden.
Calorie chum frisk
Kalorieindholdet i friske friske er 138 kcal pr. 100 g produkt.
Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved frisk chum laks
Frisk chum indeholder vitaminer i sammensætningen: PP, A, H, B1, E, B2, D, B5 og andre. Det indeholder også kemiske elementer: nikkel, calcium, molybdæn, magnesium, fluor, natrium, chrom, kalium, zink, fosfor, jern, chlor.
Kalium og magnesium forbedrer hjerteets funktion, og den nuværende calcium og fosfor styrker knoglernes helbred.
Regelmæssigt at spise retter lavet af chum laks eliminerer tegn og forhindrer udviklingen af aterosklerose. Forhindrer muligheden for hjerteanfald og iskæmisk slagtilfælde.
Frisk chum laks har en positiv effekt på hjernens arbejde og især om udvikling af hukommelse.
Interessant nok beskytter kødet af denne fisk kroppen fra de skadelige virkninger af alkohol og nikotin.
Brugen af frisk chum i madlavning
Frisk chum laks er lykken hos den mest sofistikerede gourmet. Denne fisk har en appetitlig, øm, kostholdig kød (kalorizator). Det er ikke stegt ligesom andre fisk, da det gør kødet tørt og ikke meget behageligt.
Kyllingefilet er fantastisk til bagning i ovnen med forskellige grøntsager og krydderier til smag, til stegning i dej og også til lækre supper.
http://www.calorizator.ru/product/sea/chum-salmon-1Calorie keta. Kemisk sammensætning og næringsværdi.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Chum".
Energiværdi Chum laks er 127 kcal.
Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.
** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."
Produktregnemaskine
Kalorieanalyse af produktet
Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:
Nyttige egenskaber ved Keta
Hvad er nyttigt Keta
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
- Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
- B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
- B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af huden, udviklingen af homocysteinæmi og anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
- D-vitamin opretholder calcium- og fosforhomeostase, udfører processer af knoglevævsmineralisering. D-vitamin mangel fører til forringet calcium- og fosformetabolisme i knoglerne, øget benmineralisering, hvilket fører til øget risiko for osteoporose.
- Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
- Jod er involveret i funktionen af skjoldbruskkirtlen, hvilket sikrer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriell respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk goiter med hypothyroidisme og langsommere metabolisme, arteriel hypotension, vækstretardering og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
- Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."
- vigtigste
- Sammensætning af produkter
- Sammensætning af fisk og skaldyr
- Kemisk sammensætning "Keta"
Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.
Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1219.phpKalorie fisk keta
Chum laks (lat. Oncorhynchus keta) er en fælles art af laksfamilien. Den har en længde på op til 100 cm, maksimal vægt - op til 15 kg. Ketu kaldes ofte simpelthen rød fisk, eller Pacific laks. Det har det største udbud af distribution blandt alle laks - Stillehavet og Det Nordlige Oceanes bredder, Nordafrika og Californiens kyster. Befolkningen af denne fisk er især talrige i Kamchatka, Sakhalin, nær Kuriløerne i Okhotskhavet.
Keta er en værdifuld kommerciel fisk på grund af dens værdifulde ernæringsmæssige egenskaber og fremragende smag. Værdien er ikke kun kødets kød, men også dens røde kaviar.
Kemisk sammensætning
Keta er en rig kilde til protein af høj kvalitet, en af de bedste blandt animalske proteiner. Fiskekød sammenlignes ofte i sine egenskaber med hvidt kyllingekød. Den kemiske sammensætning af chum laks er vand, protein, fedt og aske forbindelser, samt vitaminer og mineraler. Ketaprotein indeholder essentielle aminosyrer, herunder methionin, som er fraværende i animalsk kød. Methionin tjener som en kilde til svovl, er involveret i metabolisme, regulerer niveauet af kolesterol i blodet, genopretter leverceller.
Sammensætningen af chum laks indeholder også omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for kroppens normale kardiovaskulære aktivitet. Fedtsyrer er karakteriseret ved evnen til at trænge dybt ind i cellerne og fremme deres regenerering og kan således bidrage til foryngelsen af kroppen. De gode egenskaber ved chum laks er forbundet med vitaminerne A, E, D, fosfor, jern, zink, calcium og magnesium. Keta fisk, hvis kemiske sammensætning indeholder selen, takket være dette element betragtes som en fremragende antioxidant. Der er organiske syrer i det - for eksempel fosfor. Regelmæssigt forbrug af chumkød hjælper med at bekæmpe de skadelige virkninger af frie radikaler og forhindrer kroppens aldring.
Nyttige egenskaber
På trods af noget fedtindhold kan chum laks sikkert tilskrives diætprodukter. Kalorieindholdet i chum laks er kun 127 kcal pr. 100 gram, og de fleste af dem er sunde stoffer. Høj proteinindhold fører til hurtig mætning; Hvis du inkludere chum laks i kosten, vil det undgå at overspise og balancere ernæring. De gode egenskaber ved chum laks er også i det faktum, at fedtstoffer indeholdt i fisk er let fordøjes og vil perfekt påvirke tilstanden af hud, hår og negle.
Hvad er nyttigt keta endnu? Det menes at regelmæssigt forbrug af denne fisk kan forhindre udviklingen af Alzheimers sygdom. Dens sammensætning er nyttig for leveren og for den normale funktion af mave-tarmkanalen og galdevejen.
De chum salutære egenskaber er vægtige, som i de fleste arter af fisk, har en fremragende smag, og keta rød kaviar er en ægte delikatesse.
http://sostavproduktov.ru/produkty/ryba/ketaFood-liste
Alle de lækre - vi har en trinvis beskrivelse, gå ikke glip af det!
Keta egenskaber
Keta tilhører laksfamilien og er den mest udbredte og udbredte repræsentant for det. Denne type fiskes levested er nord for Stillehavet, Beringhavet og Okhotskhavet, Nordsøernes kyster. Keta er det vigtigste formål med fiskeri. Dens størrelse kan nå 1 meter, og den maksimale vægt er 14 kg. Dens årlige fangst er så massiv, at den kun kan konkurrere med sin fulde rivaliserende rosa laks. En interessant kendsgerning om ketoen - engang var hun i stand til at redde den russiske rejsende Arsenyev fra sult. Hovedværdien af chum laks er rød kaviar og ødkød, der ikke kun har god smag, men er også kosttilskud.
Korrekt forberedelse af chum er meget vigtigt, fordi uerfarne kokke kan forkæle sin smag. Traditionel stegning til denne fisk vil være uegnet, for i løbet af denne proces bliver fisken lidt tør. Den bedste måde at lave friskfrosne chum laks er at bage i folie sammen med forskellige grøntsager til enhver smag eller steg i en gryde i dej. Frisk chum laks er en glimrende ingrediens til madlavningssuppe. Chum laks er bredt spredt over hele verden takket være sin kaviar, som er blevet en integreret del på bordet under enhver ferie.
Fordelene ved chum
Fordelene ved chum laks er primært i det rige indhold af forskellige vitaminer, mineraler og næringsstoffer, takket være, at du kan bevare sundhed ved at spise velsmagende mad. De gunstige egenskaber ved chum laks skyldes indholdet af omega-6 og omega-3 poly-mættede fedtsyrer i den, såvel som lecithin, hjælper disse stoffer med at fjerne tegnene og forhindre aterosklerose. Brugen af chum laks med konstant brug bliver mere synlig, disse stoffer hjælper med at forhindre forekomsten og udviklingen af myokardieinfarkt samt iskæmisk slagtilfælde. Det er de fordelagtige egenskaber, der har bidraget til dets spredning i den kulinariske forretning.
Keta's kemiske sammensætning indeholder sådanne værdifulde stoffer som kalium og magnesium, som hjælper med at normalisere arbejdet i det vigtigste organ i den menneskelige krop - hjertet. Kalk og fosfor, som også er i tilstrækkelig mængde i keta, påvirker knoglernes sundhed. Vitamin B - thiamin er et meget vigtigt element, fordi det hjælper hjernens arbejde selv, påvirker læringsevnen og hjælper med udvikling af hukommelse. Derudover er en af de interessante virkninger af dette vitamin på den menneskelige krop, at den har en beskyttende virkning mod de giftige virkninger af alkoholholdige drikkevarer og tobaksprodukter. Kalorieindholdet i chum er lavt, hvilket gør det til et fremragende kostprodukt.
http://food-list.ru/product/ketaKalorie fisk keta
Chum laks er populær på grund af sin store kaviar og ømt rosa kød.
beskrivelse
Chum laks er den mest almindelige og udbredte art af rød laks fra Stillehavet laks familie. Keta bor i det nordlige Stillehav, ud for Nordamerika, såvel som i Okhotskhavet og Beringhavet. I den marine levetid springer denne sølvfarvede fisk på et stort område, og efter et par år når den seksuel modenhed, springer den i floderne i den nordlige Primorye, Kola-halvøen, USA, Japan og Korea. I flodvand bliver fisken gulbrun i farve, der vises sorte striber, og kødet bliver helt magert, blabbet og falmet.
I fiskeri er keta meget værdsat, da den kan være op til en meter lang, og dens vægt kan være op til 14 kg. Hvert fangstmængde er hvert år mindre end rosa laks, hendes hovedrival.
Det var ketaen, der på en eller anden måde reddede V.K. Arsenyev, en fremragende russisk rejsende, fra sult. I sin bog om Ussuri-regionen fortalte han en historie om, hvordan deres båd med bestemmelser kom ind i en isblok og brød på sten. Dette skete i november, da bær og svampe var ude af spørgsmålet. Derfor bliver forskere konstant plaget af hungersnød. Gytens gydning var lige i fuld gang, og på en måde fandt rejsendes companion, Dersu's guide, dele af fisken, der var tilbage efter bjørnemelet. Sammen med den rejsende sagde de med ordene: "Til bezrybe og kræft - fisk" spiste dem.
Chum laks på grund af sin kostkød, som har en fantastisk smag og meget velsmagende stor rød kaviar. Fisken skal dog være i stand til at lave mad, så kødet er lidt tørt ved den sædvanlige stegning. Den mest lækre opskrift på madlavning bager i folie med grøntsager eller stegning i dej.
Chum laks sælges normalt til salg i is, røget eller saltet. Frisk fisk gør et fremragende øre og lækker aspic. Salty chum laks skal gennemblødes før forbrug, da det ofte saltes op, så det holdes længere. Derefter serveres salt chum laks som et koldt mellemmåltid eller tilsættes til salater.
En separat samtale om kaviar - det er en integreret del af festbordet, som for nylig er flyttet fra kategorien luksus til kategorien af rimelige delikatesser. Chum laks kaviar adskiller sig fra andre kalv sorter i sin lyse oransje farve, tæt kappe og stor størrelse.
Sammensætningen af chum
100 g chum laks indeholder 74,2 g vand, 5,6 g fedt, 1,2 g aske, 19 g proteiner; vitaminer: A, grupper B, D, C, PP; makronæringsstoffer: fosfor, svovl, calcium, natrium, magnesium, kalium; sporstoffer: jod, jern, zink, mangan, selen, kobber, fluor.
Derudover indeholder fisk lecithin, omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer.
Hvor mange kalorier i keta?
På spørgsmålet: Hvor mange kalorier i keta, man kan svare det for 100 g af produktet, er der ca. 126,4 kcal.
Fordelene ved chum
På grund af indholdet af flerumættede fedtsyrer og lecithin er fordelene ved chum i sin anti-aterosklerotiske virkning. Den konstante brug af fisk forhindrer udviklingen af myokardieinfarkt og iskæmisk slagtilfælde. På grund af indholdet af magnesium og kalium er fordelene ved chum også i de gavnlige virkninger på det kardiovaskulære system, og fosfor og calcium har en gavnlig virkning på knoglerne.
Vitamin B1 (thiamin), indeholdt i fisk, har en gavnlig effekt på hjernens hovedfunktioner, herunder forbedring af hukommelse og læringsevne. Også thiamin spiller en afgørende rolle i processer af tonus og vækst af skelets muskler og fordøjelseskanalen, og beskytter mod nikotin og alkohols giftige virkninger.
Kaviarkaviar indeholder vitamin A, som er nødvendig for kroppen til at opretholde nervesystemets og synet. E-vitamin forbedrer hudtilstanden og har en antitoksisk virkning. Ascorbinsyre styrker kroppens immunforsvar, og vitamin D hjælper med til at forbedre tilstanden af knoglerne. Og jern og andre mineraler er nødvendige for korrekt dannelse af røde blodlegemer og en forøgelse af hæmoglobinniveauet i blodet.
Jeg vil også gerne bemærke, at keta praktisk talt ikke har kontraindikationer til brug, bortset fra individuel intolerance af organismen.
http://www.neboleem.net/keta.phpChum laks: fordel og skade, sammensætning, kalorieindhold og fedtindhold, hemmelighederne af de mest lækre retter
Chum laks er en fisk, hvis smag er værdsat af mange fiskere. Derudover er det overraskende nyttigt, men på grund af dets lave kalorieindhold kan det anvendes i kostnæringen. Artiklen vil fortælle om udseende og egenskaber i denne reserves indbyggere, om de positive og negative virkninger på menneskekroppen, såvel som om de særlige forhold i kulinarisk behandling af chum laks.
beskrivelse
Udseendet af denne fisk er temmelig ubemærket, men den fantastiske sammensætning gør chum laks til den gunstigste kommercielle fisk i hele verden. Det er en repræsentant for laksfamilien, rød fisk, du kan også møde navnet "Pacific laks".
Særlige træk er som følger:
- Kroppen er langstrakt, formet som en torpedo. Sidene er komprimeret.
- Længde - 90-100 cm.
- Gennemsnitlig vægt - op til 15 kg.
- Farve sølv (før du går ind i puberteten) eller gulbrun, med lyse krystalfarvede pletter under avl. Når kaste kaviar bliver næsten sort.
- Hovedet er stort, i form af en kegle, munden er bred, men tænderne er dårligt udviklede.
- Bagerste fin flyttet til halen, har fra 9 til 11 stråler.
Bemærk, at reproduktion påvirker smag af kød: efter gytning bliver det hvidt, mister de fleste af dets nyttige egenskaber, og speciel værdi er ikke længere. Den gennemsnitlige forventede levetid er 6-7 år.
I Rusland er fangsten af chum laks meget mindre end jagten på lyserød laks, men i smagstilstand er fisken ikke ringere end sidstnævnte.
Sæsonbestemte former
Det er sædvanligt at allokere fisk fra efterårs- og sommerløbene, forskellene mellem dem vedrører primært gydenes tid, såvel som størrelse og frugtbarhed. Efteråret begynder at gyde i efteråret - fra september til november, klatring op ad floden til 4 uger.
Sådanne funktioner skelner mellem det:
- vægt - op til 19 kg (gennemsnit - op til 5 kg);
- længde - ca. 60 til 110 cm;
- kunne dække en afstand på omkring 2 tusind km;
- er et værdifuldt mål.
Sommeren starter gyde i august-september, har en mindre størrelse (op til 50 cm i længden).
levested
Chum laks findes i bassinet i Stillehavet, i Okhotskhavet, Japan og Beringhavet. I løbet af opfedningsperioden er det muligt at dykke til en dybde på 10 meter.
For at gyde oftere sendt til ferskvand floder i Fjernøsten og Sibirien (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Nordamerika (USA og Canada) og Asien (Japan, Sydkorea og damme). Ifølge den store sovjetiske encyklopædi når en vis chum laks de floder, der tilhører det arktiske havområde. I Amur Liman kan du finde den sibiriske sølvfisk, der skelnes af skinnende skalaer uden pletter og har fedtholdigt kød. Uerfarne lystfiskere kan forvirre det med en laks, men det er værd at være opmærksom på, at svinens hale er meget tyndere.
Livsstil
Chum laks er en vandrende fisk, det vil sige, den lever i saltvandene i havet, men går til floderne til avl. De unge måneder bruger også de første måneder i ferskvand, og med forårets oversvømmelse begynder en massiv rampe. Keta tilbringer sommeren nær kysten, idet den i gennemsnit har en tendens til at være omkring 1,2 kg. Om efteråret går det til havet, hvor det begynder at fodre aktivt. Om vinteren går det til dybderne, så med springvarmen vil det komme tilbage til lavt vand.
I løbet af gydeperioden kommer den ind i skum af en ret stor størrelse og bliver meget aggressiv.
mad
Juvenile kammerat laks bruger til mad zooplankton og resterne af den afdøde, "den ældre generation", gradvist bevæger sig på larverne og derefter - bløddyr, krebsdyr og fisk af små størrelser (smelt, sild). Før gytning stopper fisken fodring, og angrebet på steken er forbundet ikke med sult, men med ønsket om at beskytte afkomene på det genetiske niveau.
gydning
I ynglesæsonen ændrer chum ikke bare deres farve. Andre ændringer finder sted med hendes krop:
- tykkelsen stiger;
- et hump vises;
- kæber bliver længere;
- store tænder dannes.
Seksuel modenhed opstår ved 4 år, gytning ved chum laks opstår kun én gang i livet, klatring op ad floden til gydning, det vil ikke vende tilbage til havet. Et sted med en stenstrøms bund og en svag strøm vælges til gydepladsen, hunnerne gyder, og mændene sikrer, at ingen andre indbyggere i farvandet er involveret i koblingen. Æggene er ret store (op til 7 mm i diameter).
Fjenderne
De naturlige fjender af voksne omfatter:
Et meget større antal farer truer kaviar og steger:
Og selvfølgelig er faren for at fiske mand, da chum laks har en høj fiskeriværdi.
Fiskegrej
Oftest fanger de denne laks med seines (både indløb og pung), såvel som med flydende og faste net.
Amatørfiskeri med fiskestang opstår i ferskvandsflod på et tidspunkt, hvor fisken går til ynglepladsen, mens det er bedst at fange det i munden, så bliver kødet rødt og mere nyttigt. De bruger kunstige fluer, spinnere, i det første tilfælde vil der kræves flyveudstyr, i den anden - spinding.
Fordel og skade
Keta refererer til kostvaner, der er rige på protein og uden kulhydrater. Du kan spise det selv for dem, der er tvunget til at overholde strenge diætrestriktioner.
struktur
Nyttige egenskaber af chum laks på grund af dets sammensætning. Kød indeholder en tilstrækkelig stor mængde vitaminer (A, B, C, E, PP) og sporstoffer, fedtsyrer (omega-3 og 6), der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop.
Indholdet af keta i følgende elementer er meget højt:
100 g af produktet indeholder en daglig dosis af vitamin B12 og selen
Kalorieindholdet på 100 g keta er 127 kcal, mens proteinet er 19 g, fedtet er 5,5, og vandet er ca. 74 g. Kolesterolindholdet er ubetydeligt - kun 80 ml pr. 100 g. Så saltede fisk indeholder 184 kcal og stegte fisk - omkring 225 kcal.
Nyttige egenskaber
Få kendskab til fordele og ulemper ved chum laksfisk.
Der er mange positive egenskaber:
- Thiamin stimulerer hjernen og centralnervesystemet.
- Kød kan betragtes som en naturlig "eliksir af ungdom", fordi den indeholder antioxidanter, der forynger kroppen indefra og har en positiv effekt på huden og håret.
- Vitamin A hjælper med at forbedre synet.
- Kalium og magnesium, der er overflod i chummen, har en god effekt på tilstanden af hovedmuskel hos en person - hjertet, såvel som blodkar og kapillærer.
- Fosfor hjælper med at forbedre tilstanden af knogler, tænder, negle og hår.
- Forøgelse af hæmoglobinniveauet er derfor indiceret for anæmi-patienter.
- Forbedrer immunitet og metaboliske processer.
- Det betragtes som en kraftig forebyggelse af trombose og aterosklerose.
- Rydder kroppen af kolesterol.
- Det forbedrer humør og reducerer virkningerne af stress på grund af indholdet af methionin.
- Gunstigt påvirker tilstanden af reproduktive system for mænd og kvinder.
- Bidrar til genopretning af leverceller og dets rengøring.
På grund af dets høje proteinindhold bliver keta fisk en ægte hjælper til atleter, der træner, som øger muskelmassen. Ikke mindre nyttigt er kaviar, som har en foryngende effekt og hjælper kroppen med at komme sig efter en lang sygdom.
Kontraindikationer og mulig skade
I nogle tilfælde bør forbruget af chum laks som mad opgives:
- allergi mod fisk og skaldyr eller protein;
- individuel intolerance
Derudover bør fisk, der steges i olie, ikke spises, når der er problemer med skibe, nyrer, lever og hjerte.
Madlavningstips
Der er flere måder at lave mad på denne laks derhjemme.
For de bedste resultater skal du bruge følgende retningslinjer:
- Roast chum laks bør være ved en høj temperatur på grillen eller i batteriet.
- Hvis saltet fisk blev købt på salgsstedet, er det bedre at suge det i koldt vand før brug, fordi virksomheder ofte bruger for meget salt til at forlænge holdbarheden.
- Udover stegning kan du bruge citron, sesam, rosmarin, timian, basilikum. De fremhæver med fordel smagen af ædle fisk.
- Før madlavning anbefales det at marinere fisken ved at placere i denne marinade: olivenolie, citronsaft og krydderier.
De mest lækre opskrifter
Prøv de lækre opskrifter med madlavning.
Bøf bøf
Denne velsmagende og lavt kalorieindhold vil være særlig god parret med ris til en sideskål og grøntsagssalat.
- Vask steaks, gnid med krydderier, lad marinere i 30 minutter.
- Vask risen, tilsæt salt og sæt i en dobbelt kedel.
- Sæt den færdige fisk i det andet rum.
- For det tredje er de skiverne grøntsager: broccoli og gulerødder.
- Hæld vand og kog i en halv time.
- I risen tilsættes dåse ærter, et stykke smør, drys med ost.
Det viser sig meget nærende og velsmagende!
I agurk saltvand
En anden velsmagende og velsmagende skål.
- chum kød;
- løg;
- saltlage;
- sennep (teskefuld pr. 400 g fisk);
- vegetabilsk olie;
- laurbærblad;
- sort allspice.
- Forbered fisken: skære, vask, skåret i små stykker.
- Læg fisken i en gryde, hæld ca. ½ til saltvand.
- Skær løg store, tilsæt fisk.
- Placer lauret og peber i en beholder.
- Kog i ca. 10 minutter.
- Flyt fisken i en keramisk skål.
- Vask køligt, stamme, tilsæt ca. 50 ml vegetabilsk olie og sennep.
- Brine hæld fisken.
- Sæt i 3 timer i kulden.
Før du serverer, dekorér den oprindelige skål med en kvist grøntsager.
video
Opskriften til at lave chum laks med kartofler i folie kan findes i følgende video.
Denne video vil introducere dig til en anden original skål - chum hoveder bagt i ovnen.
Og en anden opskrift - chum laks, bagt med champignon og grøntsager under mayonnaise.
http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.htmlCalorie chum laks - nyttig information til at tabe sig
Folk, der kriger med fedme, ved, hvor vigtigt det er at spise mad, hvis kalorieindhold er minimal. Derfor, når de skal sende denne eller denne skål til deres mund, forsøger de at evaluere sin energiværdi.
Sandt nok er komplekse fødevarer ægte "kalorier med høj kalorieindhold", så de, der lige er begyndt at harmonisere, laver kyllingebryst og fisker hovedproduktet i kosten. På grund af sin delikate smag, gavnlige egenskaber og kalorieindhold er keta meget populær ved at tabe sig.
Fordelene og skaden af chum
Sandsynligvis kender alle mennesker fra barndommen, at fisken er god til kroppen, og der er ingen undtagelse for chum.
Desuden siger eksperter, at hvis du inkludere en fisk i din menu, kan du klare sådanne problemer:
- højt blod kolesterol;
- dårlig syn;
- lavt hæmoglobin;
- langsomme metaboliske processer;
- hukommelsessvigt
- inflammatoriske processer;
- svag immunitet.
Hvis du spiser dette medlem af familien af laks, kan du forhindre udvikling af sygdomme som trombose og aterosklerose, samt forbedre blodcirkulationen.
Hvis du løbende indtaster fisken i menuen, vil det ifølge eksperter være en glimrende forebyggelse af sygdomme i hjerte-kar-systemet, og også sænke aldringsprocessen.
Ketaen skal blive en integreret del af kosten for kvinder, der bærer en baby, såvel som for personer, der er aktivt involveret i sport, fysisk eller psykisk arbejde. Og en anden interessant kendsgerning. Denne fisk beskytter kroppen perfekt mod eksponering for tobak og alkohol. Så hvis du har sådanne destruktivt vaner, skal du sørge for at inkludere chum laks i din kost, det vil støtte din krop mindst en smule ved dårlige vaner.
De gode egenskaber ved denne repræsentative laks er ubestridelige. Spise det er ikke kun anbefalet til dem, der lider af allergi eller individuel intolerance over for produktet. Sådanne fisk kan være skadelige.
Det er værd at bemærke, at flere og flere sælgere i de senere år forsøger at bedrage de troværdige borgere, der sælger under dække af nyttige chumrosa laks. Selvfølgelig er den sidste fisk også nyttig, men lidt ringere i komposition til vores dagens heltinde og endnu billigere.
Derfor, hvis du har besluttet at gå til butikken for fisk, skal du være forsigtig. Husk at chum laks er noget større end pink laks, hvilket betyder, at den ikke kan sælges i små stykker, den har ingen mørke pletter på dens finner og skalaer, og kød i vores nyttige fisk er lysere og lysere.
Vi taler om kalorier
Vores heltinde kan med rette blive kaldt en mester blandt forskellige fisk i proteinindhold, i hende omkring 20 procent af den samlede masse.
Ja og indholdet af vitaminer PP, E, C, D osv. Og næringsstoffer: fosfor, jern, magnesium, calcium osv. Der er en stor mængde fisk i denne sort. Også i ket er flerumættede fedtstoffer, som er så nødvendige for mennesket. Generelt, ikke et produkt, men et lagerhus af nytteværdi, for ikke at miste dem alle, skal du lave fisken korrekt, men mere om det senere.
Så denne type fisk er en nyttig "bombe", men hvad med kaloriindholdet i chum?
Pr. 100 gram kun 138 kcal. Det ser ud til at være et lavt tal, og alt er fint, kun dette er en indikator for et frisk produkt, og få mennesker vil blive enige om at spise en rå fisk. Derfor er det meget vigtigt at vælge den rigtige metode til madlavning chum, så energien ikke "tager ud" meget. Madlavning, dampning og ristning er velegnet til dette formål.
Nogle lavt kalorieindhold opskrifter
Ernæringseksperter anbefaler folk, der drømmer om at have en slank og fit figur, spise fisk dampet eller bagt i folie. Hvis du virkelig vil forkæle dig selv med røget fisk, så husk at 100 gram af produktet vil indeholde 180 kcal og salt keta endnu mere - 184 kcal pr. 100 gram.
Fra de stegte fiskemænd, der ser deres sundhed, er det bedre at give op. Der er flere grunde til dette. For det første er de højt kalorieindhold færdige måltider. Og for det andet tørrer laksfisken stærkt ud, da kødet viser sig at være tørt, det er svært at bruge det uden sauce, og det er ekstra fedtstoffer. Så hvis du vil være slank og sund, damp eller bage fisk.
Til dampfisk skal du tage en chum kadaver, afrim det, skyll grundigt, fjern finner, skalaer og andre uspiselige dele og skær i portioner.
Sæt den tilberedte fisk i en dyb skål, drys salt, foretrukne krydderier og lad marinere i 30 minutter. Derefter kan du sende stykkerne til at forberede. For at gøre dette kan du bruge en dobbeltkedel, en langsom komfur eller andre enheder, der kan dampkoge.
I 100 gram chum laks, dampet, vil kalorieindhold være omkring 112 kcal. Enig, at for velsmagende og sund mad er en meget lille indikator.
Det er værd at sige, at en sådan opskrift ikke er kedelig i lang tid, da du hele tiden kan ændre skålens smag og tilføje flere og flere nye krydderier. Passer perfekt til dette formål citron, dill, persille.
Hvis dampskålen ikke friste dig, skal du bage fisken.
For at gøre dette skal du tage:
- fisk - 1 kg;
- citron - ½ stk.
- mellemstore tomater - 2 stk.
- salt og peber efter eget valg.
Tilberedningstrinnene er som følger:
- Tød slagtekroppen, fjern om nødvendigt skæller, finner og andre uspiselige dele, skyll under rindende vand;
- skære den tilberedte fisk i portionede bøffer;
- Vask citronen og skær i tynde skiver. Hvis der er frø i frugten, fjern dem;
- Vask tomater, skåret i cirkler;
- tag en folie og del den i så mange stykker som du har lavet steaks. Folieens størrelse bør være sådan, at du let kan pakke fisken der;
- læg den forberedte folie på bordet, tag 1 stykke fisk, salt og peber det. Placer på en folie, spred et stykke tomat og et stykke citron på toppen, pakk alt omhyggeligt;
- udfør de beskrevne manipulationer med de resterende bøffer. Spred derefter emnerne på et bageplade og send det til ovnen, forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Når tiden er færdig, vil parret være klar.
Denne fremstilling af chum betragtes som velsmagende og sund. Ved 100 gram retter ikke mere end 114 kcal, og smagen er bare fantastisk.
http://lenta.co/kalorijnost-kety-poleznaya-informaciya-dlya-hudeyuschih-180985