Flounderfish: art beskrivelse

Vigtigste Korn

Flounderfish: art beskrivelse

Fladfiskfamilien (Pleuronectidae) er repræsenteret af højre-sidede og reversible fiskformer, der danner snesevis af slægter med forskellige størrelser, vaner og levesteder. Men uanset taxonen fører de alle en bundbopæl i dybden og har en flad tynd krop i form af en oval eller en rhombus.

udseende

Repræsentanter for fladfisk lever i 25-30 år og har en ekstrem, absurd ydre, der gør det nemt at identificere dem blandt andre fisk:

flad kropsplatte omgivet af aflange dorsale og analfinner med talrige stråler (ca. 55 stykker);
det asymmetriske hoved drejede til højre (mere sjældent til venstre);
tæt adskilte bulging øjne (fungerer uafhængigt af hinanden), mellem hvilken sidelinjen passerer;
skrå mund med skarpe tænder;
mørkt synet side med veludviklet gill cover og små tætte skalaer;
meget kort caudal stamme med en lille fin uden hak;
lys blind side med stærk hård hud.

Avkommet af flounder ser ikke anderledes ud end frugt af andre fisk Men efterhånden som den vokser, forekommer irreversible biologiske metamorfoser af kraniet. Det venstre øje og munden bevæger sig gradvist til højre side af hovedet.

Fisken spejlvendt på den blinde side, som i sidste ende atrofier, bliver lysere og begynder at spille rollen som en bred flad mave til liggende på jorden, samtidig med at funktionen af den anden brystfinne og gælledækket. I reversible, mindre almindelige former (flodflaske) sker forandringsprocessen i modsat retning - fra højre til venstre.

For at overleve har flounderen udviklet en kraftfuld mekanisme til efterligning af miljøet. Takket være efterligning er den klogt camoufleret på enhver kompleks baggrund, ikke ringere end kameleonet i denne færdighed.

Under et af forsøgene lagde zoologer et substrat i et sort og hvidt bur i et akvarium. Meget snart blev der klart mørke og lyse pletter optrådte på fiskens krop.

River Flounder

Arten Platichthys flesus, mange med hensyn til befolkning, men fattige i beslægtet taxa, har med succes akklimatiseret til permanent ophold i frisk og lavt saltvand. Det har en afrundet krop og rygsøjler på sidelinjen. Den syne side har en sløv brun eller olivenbrun farve med kaotiske gule og mørke pletter. Det vil vokse op til 3 kg med en kropslængde på 50 cm.

Til fuld udvikling skal flokken konstant modtage en frisk forsyning af ilt på grund af drift i vandkolonnen (pelagisk kaviar). Men det er kun muligt i et tæt saltt miljø (fra 10 ppm). I ferskvands floder opretholder larverne ikke deres opdrift, synker ned til bunden og dør, så fiskene gyder i havet for at gyde.

Ideel til disse formål er en kølig baltisk med en omfattende pool, lav saltholdighed (11-12%), en lang kystlinje, moderat dybde på 30-50 m og en rig foderbase. Flodarten hedder også officielt den baltiske flåde på grund af sin brede fordeling i kystzonen, flydende floder og havområdet.

Star flounder

Arten Platichthys stellatus bor i de nordlige farvande i Stillehavet (Bering, Okhotsk, Chukchi og Japanhavet). Ferskvandsformer befinder sig i laguner, bugter og nedre floder (150-200 km fra munden). Det har et venstre sidet arrangement af øjne, en mørk farve (grønlig, brun), brede sorte striber på ribberne og spikespladerne i form af stjerner på den økside. På grund af arten af området, er taxon også kendt som Pacific River Flounder. Den sædvanlige størrelse af fisk er 50-60 cm med en vægt på 3-4 kg. Tilfælde af at fange store prøver med en vægt på 7-9 kg (75-90 cm) er ikke ualmindeligt.

Sortehavet Kalkan

Fisk ligner flunder, men tilhører en separat familie scophthalmic (Scophthalmidae). Det befinder sig i det nordlige Atlanterhav og den sorte, baltiske, middelhavet. Den vokser i længder over en meter med en vægt på op til 20 kg. Den har et venstre øjenarrangement, en rund form og et stort antal knobbespidser spredt over overfladen af den brune olivenblok. Ud over havmiljøet føles det fremragende i nedre rækkevidde af Dnieper, den sydlige bug, Dniester. På grund af den øgede saltholdighed i Azovhavet på grund af flodstrømmende floder spredte Sortehavet flydende Kalkan til Don's mund. Den beboer også en mindre underart - Azov-diamanten, som vil vokse i længden til 40-45 cm.

Polar flounder

Koldresistente arktiske arter (Liopsetta glacialis) med en langstrakt oval krop af en monokromatisk mørkebrun farve og murstenfinner. Foretrækker blød snujord. Inhabits Kara, Barents, White, Bering og Okhotsk hav. Den yngler om vinteren under is, ved negative vandtemperaturer (ned til -1,5 ° C). Ofte holder den varme fodersæson i de lavt saltede nedre strækninger af de sibiriske floder. Det findes overalt i Kara, Yenisei, Ob og Tugure.

Sea flounder

Tusindvis af fladfiskarter ligger i det salte miljø, som både er godt både på den lave kysthylde og i dybder på flere kilometer. De er præget af en stor spredning af størrelse, kropsform, finsfarve, blik og blinde sider.

Common Sea Flounder

Basis taxonen (Pleuronectes platessa), der lever i dårligt og stærkt saltvand (10-40%) i dybder på 30-200 m, er et vigtigt formål med kommercielt fiskeri. Inhabits det østlige Atlanterhav, Middelhavet, Hvid, Barents, Østersøen og andre have. Hovedfarven er brungrøn med rødlige eller orange pletter. Den vokser op til 6-7 kg, den maksimale størrelse er op til 1 m. Den har veludviklet mimicry.

Hvidbælte flounder

Havbundsfisk, der vokser op til en halv meter. Den minimale fiskestørrelse er 21 cm. Udseende - buet fortyndet sidelinie, blødt melkefarve, brun eller hvidebrun farve på den okulære side. Der er to underarter:

Southern white-bellied flounder (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - beboer kystområdet Primorye og Japans hav.
Nord (Lepidopsetta bilineata bilineata) - i farvande i Kamchatka, Okhotsk og Bering havene. Begge udgør store befolkninger i Peter den Store Bugt (syd for Primorsky Krai) og Tatarstrædet, som adskiller Sakhalin fra fastlandet.

Yellowfin flounder

En koldkærlig art (Limanda aspera) fra slægten af dabs, som er almindelig i Okhotskhavet, Japan og Beringhavet. Fiskene ud for Kamchatka og Sakhalins vestkyst er mange. Det foretrækker en dybde på 15-80 meter, hvor den adhærer til sandet jord. Andre almindelige navne på taxonen - den stikkende dab og rød-flunderen - er givet på grund af de spikede skalaer og den afrundede brune krop indrammet af gul-gyldne finner. Den maksimale størrelse er 45-50 cm med en vægt på 0,9-1,0 kg.

Fjernøsten flok

Det kollektive navn på et dusin taxa af flad fisk. Ud over de gulfinne, stellater og hvide belliedformer indbefatter to-line, long-nosed, proboscis, helleflynder, gul-bellied, vorter og andre. Det er de nordlige territorier, der giver størstedelen af verdens fladfisklignende fangst.

helleflynder

I tre slægter er der 5 arter, der befinder sig i Atlanterhavet og de yderste farvande i Stillehavet og Det arktiske hav (Barents, Okhotsk, Bering og Japanhavet). Maksimale dimensioner i pighvar (Pacific - Hippoglossus stenolepis, Atlantic - Hippoglossus stenolepis), som vokser til en længde på 450 cm med en vægt på 350 kg.

Det mindste medlem af slægten er strelozuby helleflynder (amerikansk - Atheresthes stomias, asiatisk - Atheresthes evermanni)., Sjældent få vægten mere end 7-8 kg med en længde på 70-80 cm K grundlæggende biologiske karakteristika taxon angår skalaer, som seende (ctenoid med tænder på kanten ) og på de blinde (cycloid med en glat kant) sider. Sort hellefisk (Reinhardtius hippoglossoides) har en mellemstørrelse, hvor 35-40 kg med en højde på 125-130 cm er en rekord.

Stort hylde

En anden fisk, som ligner flounder, er medlem af Kalkanov-familien - havfasan eller piggvaren (Scophthalmus maximus), med en stor krop uden dækning af skalaer. I stedet har naturen tilvejebragt en beskyttelsesmekanisme i form af et sæt benspidser. På grund af vinernes vinkelform og enestående størrelse (længde op til 1 meter), er fisken også kendt som en stor rhombus. Marine fasan er en værdifuld kommerciel art og vokser massivt på gårde i Spanien, Portugal, Frankrig, Island og Kina. Den naturlige rækkevidde af pighvarflundre omfatter Østersøen, Norden og Middelhavet.

Havssprog

Det videnskabelige navn af arten er European Solea (Solea solea). Termofil fisk tilhører sin egen slægt Soleidae og bor i det østlige Atlanterhav, Rød, Middelhavet, Sydkina, Østersøen og Sortehavet. Den vokser op til 65-70 cm med en vægt på 2,5-3,0 kg. Det har status som en global delikatesse på grund af ømt, velsmagende og saftigt kød med et minimum af knogler. For den europæiske solea er en langstrakt bladformet krop karakteristisk, som suppleres af et asymmetrisk hoved med en skrå mund og højre øjenposition. Den synlige side er farvet lysebrun med mange mørke pletter og dækket af små skalaer.

Under navnet handel "sole" uærlige sælgere ofte implementeret ikke kun værdifuld fladfisk fileter mindre fisk, men selv pangasievyh soms, som generelt er repræsentanter for ferskvandsfisk fauna.

Habitat og livsstil af flounder

På grund af artens mangfoldighed og biologiske fleksibilitet akklimatiserede fladfisk sammen med hele kysten af Eurasien og i det indre hav. Flounder føles stor i de sorte, azov-, kaspiske og middelhavssøer, i det tempererede klima i de baltiske, nordlige og norske have. Mange arter har tilpasset sig let saltet og ligefrem ferskvand af floder, der har adgang til kysten. Men de kolde marginalområder i Stillehavs- og Arktis-oceanerne - Kara, Chukchi, Japan, Bering, Okhotsk, Barentshavet er især rige på flounderfisk.

Flounders fører en enkelt bund livsstil, kunstigt forklædt som farven på det omkringliggende landskab (efterligning). Det meste af tiden bruger fisken liggende på overfladen af jorden eller begravet i øjnene i bundbundene. Sådan naturlig camouflage er meget rationel og løser samtidig to opgaver for overlevelse - at tage bytte fra et baghold og ikke at blive spist af større rovdyr.

På trods af den tilsyneladende langsommelighed og vane, at man langsomt bevæger sig på jorden på grund af bølgende bevægelser, er flommen en fremragende svømmer. Det starter straks og er i stand til at udvikle høj hastighed over korte afstande. Hvis det er nødvendigt, skyder det bogstaveligt "kroppen" flere meter i den rigtige retning, hvorved der frigives en kraftig strøm af vand ind i bunden gennem gill-dækket på den blinde side. Mens en tyk suspension af silt og sand går ned, lykkes fisken at gribe bytte eller skjule sig fra en formidabel rovdyr.

Hvilken flaske spiser

Afhængigt af sorten af taxon kan foderaktivitet forekomme i skumring, om natten eller i dagslys. Kosten består af fødevarer af animalsk oprindelse. Flounder juveniles feed på benthos, orme, scuds, larver, krebsdyr og kaviar. Voksne spiser ophiuras og andre pighuder, små fisk, hvirvelløse dyr, krebsdyr, orme. Især ikke ligeglad flounder til rejer og lodde.

Hovedets sidearrangement er velegnet til fremkomsten af bløddyrs jord, der lever i tykkelsen af bunden, og efterlader åndedrættetoner på overfladen. Styrken af tandkæberne er så stor, at fisken nemt kan klare de tykvæggede skaller af kardiider (kerner) og skallerne af krabber. På mange måder, en afbalanceret kost høj protein mad og bestemmer høj værdi af alle repræsentanter for Pleuronectidae.

Gydning flundre

Gytetiden for hvert taxon er anderledes og afhænger af regionen, tidspunktet for starten af foråret, mængden af vandopvarmning (op til + 2-5 ° С). Den samlede ynglesæson for de fleste arter passer ind i perioden fra februar til maj. Men der er undtagelser - Pighvar (stor rhombus) sendes til gydning i Østersøen og Nordsøen i april-august, og polarflundren springer i de isdækkede Kara og Barentshavet i december-januar.

Puberty opstår i det 3-7 år af livet. Hunnerne er præget af høj fecunditet, i en kobling kan 0,5-2 millioner pelagiske æg med en inkubationsperiode på 11-14 dage være indeholdt. Dyb (7-15 m) kystområder med en sandbund vælges som gydepladser, selvom flounderen med succes danner en dybde på 50 m på grund af murens høje opdrift og manglen på behovet for at fastgøre det til et fast substrat. Svømmekøkken har en klassisk lodret form med symmetrisk udviklede sider. Zooplankton og små benthos virker som en næringsbaseret fødevarebase.

Skyll kød og kaviar - fordel og skade

Fisken har en elastisk, delikat tekstur og en sødlig smag. På grund af formens egenskaber, når det skæres, viser det sig ikke et par, men 4 lænestykker. Ernæringsværdien af flunder er 90 kcal pr. 100 g. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og asparaginsyre og glutaminsyrer er fladt fiskekød en del af sundheds- og rehabiliteringsdietterne. En anden fordel ved de flydende næringsstoffer, som kroppen behøver:

let fordøjelige proteiner (15 g);
thiamin (0,14 mg), riboflavin (0,15 mg), pyridoxin (0,12 mg);
B12 vitaminer (1,2 μg), B9 (6 μg), D (2,8 mg), C (1 μg);
kalium (320 mg), calcium (45 mg), phosphor (180 mg), iod (50 μg);
kobber (110 μg), fluor (430 μg), svovl (190 mg).

På grund af gastronomiske egenskaber og egenskaber anses flaskekød som en delikatesse og midler til regulering af stofskifte og vægt, hvilket reducerer "dårligt" kolesterol i blod, øger effektiviteten og immuniteten, stimulerer regenereringsprocesser i muskler, hud og hår.

Fisk er egnet til dampbehandling, kogning, tørring, stegning, rygning, madlavning i dej, stegning i ovnen og på grillen. Men det er bedre at bruge sparsomme metoder for ikke at ødelægge vitaminerne og rigdommen af smag med en langsigtet termisk effekt. Dampede skåle er nyttige til børn, gravide kvinder, personer med problemer i mave-tarmkanalen og stofskiftet. Flounderkaviar har fremragende gastronomiske egenskaber. Den indeholder en stor mængde protein (> 20%) og er en værdifuld kilde til protein, samtidig med at produktet opretholder et lavt kalorieindhold (80 kcal pr. 100 g). Populære metoder til madlavning af kaviar er saltning og stegning.

Kontraindikationer

Men tag ikke de globale fordele ved fiskeflugt til kroppen som en kendsgerning. Der er kontraindikationer, der skal overvejes, før du spiser fisk og skaldyr:

individuel intolerance
barnets alder op til 1 år
sygdomme i leveren og udskillelsessystemet på grund af øget stress på nyrerne og galdeblæren.

Specielt disse krav vedrører saltet fisk, som bevarer væske i kroppen og fremkalder hævelse. Det er nødvendigt at omhyggeligt anvende røget fade, der kan ændre modermælkens struktur og give komplikationer til det kardiovaskulære system.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/kambala

Flounder arter og deres forskelle

Flounder er en meget almindelig fisk? det refererer til fladfisk af fladfiskede arter. I dag er der 570 underarter af flounder kendt, men kun tre er i ferskvand. Den unge skrubbe ligner en almindelig fisk, hvorefter den får en flad form og et karakteristisk arrangement af øjnene. På markedet nu kan du se flere underarter af flounder, som er meget værdsat på grund af sin smag.

Populære underarter

På trods af dets unikke udseende, med hvilken fisk kan være i bunden, har flaskekød specifikke egenskaber. Dette forstyrrer ikke brugen af hvidt kød til kulinariske formål. Fisken har ikke en skarp lugt, den er kendetegnet ved en let havsmag. Der er næsten ingen små sten i den, det kan tilberedes på nogen måde. Flounder er et diætprodukt pr. 100 g. tegner sig for kun 100 kalorier, en masse protein og meget lidt fedt.

De mest almindelige typer af flounder.

Hvidbælte - såkaldt toårig flom, der igen er opdelt i nordlige og sydlige arter. Syd lever udelukkende i Japanske Hav, men norden findes i Beringhavet i Okhotsk og på kysten af Amerika. Den når op til en halv meter lang, og der sælges personer fra 30 til 40 cm. Du kan genkende det ved den hvide blinde side og ekstremt sjældne lateral bøjning.
Yellow-bellied flounder, det kaldes også chetyrehpugorchatoy. Denne underarter er den største, vokser op til 70 cm. Gult havflundre findes i koldt vand. Du kan skelne denne type skrubbe ved hjælp af lyse gule farver i blinde området.
Lamanda eller zheltoperaya. Denne art er den mest almindelige og mange, den er opdelt i flere sorter. Denne art er ikke meget stor, op til 40 cm, selve fisken er dækket af skalaer, farven afhænger af underarten.
Flod eller Østersøen. Dybest set findes den i de baltiske farvande i Finske Bugt. Denne art gyser i havet, lever for det meste i saltvand, selv om det kan leve i fred i ferskvand. Sådanne fisk kan nå op til 50 cm og veje ca. 3 kg.
Halvefisk eller Hvide Hav flyder almindelig type i åbne farvande. Udadtil er de lidt anderledes end andre på grund af deres mere aflange form. Den mest værdifulde af alle arter blandt fladfisk.

http://eda-land.ru/kambala/vidy-i-razlichiya/

Havfiskflugt: fordele og skade på kroppen

Flounder betragtes som en rovdyr, men den kan også findes i ferskvandens mund. Prædatorens ejendommelighed er en stærkt fladt krop. Fiskens øjne er i den øverste del af hovedet, og deres placering er ikke symmetrisk med hinanden, ligesom hele kroppen.

Ved synet af en havrater ser det ud til, at fisken kom ind i pressen, som fladede sin krop diagonalt. Flounder har mange arter og farver.

Spotted flounder

Denne type skrubbe er højt anset som en kommerciel fisk. Det findes normalt i det nordlige hav. Fiskens længde er normalt 50-55 centimeter. Vægt omkring et kilo, selvom andre marine arter af flounder kan nå 7 kg. Denne rovdyr er fanget i en dybde på 500 meter.

Spotted flounder, ligesom dens andre arter, foretrækker at leve i bunden af reservoirerne. I tilfælde af fare kan det maske bundens farve. Derfor er det meget svært at lægge mærke til at ligge på bunden. Fiskens kost er:

Forskellige krebsdyr;
Mollusker lever på bunden;
Små fisk;
Orme.

Under jakten foretrækker rovdyret at lægge sig ned på bunden og vente på, at offeret kommer tæt nok. Så snart dette sker, skyller flounderen pludselig til angrebet, og kan også lide at hærge gydepladser af andre arter af fisk.

Udvælgelse af frisk flounder

Når du køber flunder, er det meget vigtigt at tjekke det for friskhed. Det er bedre ikke at tage meget frosne. Det skal opbevares kølet. Når det er afkølet, kan flasket let kontrolleres for friskhed. For at gøre dette skal du trykke på fingeren på fiskekroppen. Hvis der er fossa efter dette, betyder det at produktet ikke er den første friskhed.

Intet pres bør efterlades. Kroppen af kølet fisk bør være elastisk, uden skader og groft. Hvis det er frosset, skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Overfloden af sne og is på fiskens slagtekroppe antyder, at den er frosset og optøet mere end én gang. Det er bedre at nægte sådan flounder.

Det friske produkt har en mørkegrøn farve med rødlige pletter. Det er bedre ikke at tage en stor krop. En lille eller mellemstore størrelse betragtes som et godt valg.

Advarsel! Ved valg af fisk og skaldyr er det vigtigt at huske, at produkterne ikke er den første friskhed, kan føre til alvorlig forgiftning.

Flounder: fordele og skade på kroppen

Predator kød er meget velsmagende og ret højt værdsat for overflod af vitaminer og mineraler i den. Et andet plus på dette produkt er, at det har et lavt kalorieindhold og mangel på kulhydrater. Hvad tillader dig at spise det til mennesker med diabetes. Hvad er brugbar flounder? Den gavnlige effekt på den menneskelige krop er som følger:

Flounderkød indeholder meget selen, som har en positiv effekt på menneskelig hjerneaktivitet, styrker kroppens tænder og knoglevæv;
Det har en positiv effekt og forbedrer mandens styrke;
Styrker kroppens immunsystem og øger effektiviteten
Tilstedeværelsen af flerumættede Omega 3 fedtstoffer, forskellige aminosyrer og et lavt fedtindhold lavere kolesterol og styrke kardiovaskulærsystemet.

Regelmæssigt forbrug af kød af denne fisk hjælper dem, der lider af kronisk træthed, samtidig med at sandsynligheden for sygdommen i luftveje i menneskekroppen reduceres.

Nyttige egenskaber ved kaviar

Kaviaret af denne vandindbygger er endnu mere nyttigt end kød. Derudover indeholder den lecithin, folsyre og gavnlig for kroppens vitaminer som (A, E, D, F). Med sin regelmæssige anvendelse i fødevarer styrkes blodcirkulationssystemet, hukommelsen forbedres, og den generelle menneskers sundhed forbedres.

Der er mange nyttige stoffer, såsom calcium, fosfor og iod. Kaviar anbefales ofte til brug under beriberi, såvel som i rehabiliteringsperioden efter vanskelige operationer og sygdomme.

Produktet er også nyttigt for gravide kvinder. På grund af massen af gavnlige vitaminer hjælper fostret til at udvikle sig korrekt og har en forebyggende virkning på skjoldbruskkirtlen. Flydende kaviar anbefales ofte til gravide kvinder og kvinder efter fødslen.

Negative sider

På trods af de betydelige fordele ved denne fisk må vi ikke glemme, at det kan skade menneskers sundhed. Det må ikke spises af folk med allergi over for fisk og skaldyr, patienter med gastrit og mavesår i mavetarmkanalen. Anbefales ikke i store mængder til at spise i sygdomme i nyrerne og leveren. Røget kød af en rovdyr er strengt forbudt at spise for hjertesygdomme og hypertension.

Når du køber, skal du også sørge for, at der er et kvalitetscertifikat. Et bedre sted at fiske. Dette skyldes det faktum, at flyder bor på bunden af reservoirerne. Og hvis reservoiret er forurenet, absorberer denne slags havliv hele bunden mudder som en svamp. Og det kan være mættet med tungmetaller, der kan forårsage stor skade på menneskekroppen.

Madlavning af fladder

Forbered en lækker og appetitret fad er ikke svært. Fiskekød har en høj smagskarakteristik, sødlig smag med en delikat berøring. Derfor afhænger en række retter kun af fantasi og evne til at lave mad. I de fleste tilfælde stege kulinariske mestere i en stegepande, bage den i en ovn, kog den på en grill, marinér og gryderet.

Det anbefales ikke at tilberede øret og forskellige supper. Da den særlige lugt af fisk kan fraråde appetitten. Ikke desto mindre er det muligt at lave en anden kurser. Duften af fisk springer forskellige krydrede saucer.

Når du koger fiskens kød, skal du ikke glemme, at du skal lave mad over lav varme. Ellers er der risiko for at forkæle kødet. Med en stærk ild bliver fiskfileter bare til grød.

Smagen af denne fiskefilet er højt værdsat i europæiske lande. De gør det enkelt, men alligevel meget velsmagende retter.

Vi olier opvasken, sæt lag med ristet hvidløg og løg i den, skiver fiskfilet, tyndt skiver citron og også skiver tomat, og igen fisk stykker. Fra oven ligger smørret, skåret i små skiver og send det hele i ovnen. Forbered parabolen ved en temperatur på 190-200 grader i 20-25 minutter. På bordet er en skål med kogte eller stegte kartofler. I stedet for kartofler kan du bruge stegte aubergine eller courgette.

http://sudak.guru/vidy-ryb/morskaya-ryba-kambala-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Hvorfor flyder er gul?

Jeg besluttede at stege flåden, da jeg rengørte det, så jeg, at det var gul. Er det muligt at spise det eller er det et tegn på uvidenhed?

I alt er der omkring 570 sorter af flounder. På det russiske marked er der flere former for denne fisk med næringsværdi og fremragende smag. En af dem er gul-bellied flounder.

Denne fisk er stor i størrelse, og der er individer på op til 40 cm lang på salg. Et særpræg er den gule citronfarve på den blinde side af kroppen. Gul-bellied flounder - kommerciel fisk. Indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er rige på omega-3 fedtsyre. Fiskekød er af særlig værdi på grund af dets høje iodindhold. Personer med mangel på denne microcell anbefales at bruge det regelmæssigt.

Frisk skrubbe har en bestemt lugt af jod, det er en enkel måde at bestemme kvalitet ved køb. Hvis den gule farve ikke er selve fisken, men den formede raid på overkroppens overflade, kan denne skrubbe ikke spises. Dette er tegn på gentagen frysning af produktet.

http://lovitut.ru/faq/pochemu-kambala-zheltaya

Hvordan vælger man en skrubbe?

Udvælgelsesprocessen for flundre adskiller sig ikke fra vurderingen af højkvalitetsfisk af andre arter, men der er nogle nuancer, der skal tages i betragtning. Nogle funktioner i udseende og struktur af kroppen vil hjælpe med at bestemme den friske og virkelig velsmagende skrubbe.

Flundens krop er tynd, og den karakteristiske egenskab er det usædvanlige arrangement af øjnene ved siden af hinanden kun på den ene side af hovedet. Undersøg fisken ved køb fra forskellige vinkler. En del af det er altid mørkt med karakteristiske orange flekker, og den anden er hvid og ret groft.

Flounder kan sælges:

frosset (chokfrysning eller isning);
kølet (efter vægt eller pakket).

Store individer af flunder kan nå en længde på 40 cm. Få bedre fisk af mellemstørrelse. Jo ældre flounder, jo sværere er dets kød. Selv om stivhed i dette tilfælde ikke bør forstås i bogstavelig forstand. Kvalitetsflundre er altid et ømt og saftigt fisk.

Sådan vælger du flounder

Det er nemmere at vurdere kvaliteten af skrubbe, hvis du køber den kølet. Der skal tages hensyn til fiskens farve, gæller, øjne og krop som helhed. Flounder er en havboer, så lugten er mild. Havens duft bør ikke indeholde fremmede lugt.

Hvad flounder at købe:

overfladen af den afkølede skrubbe skal være glat uden skader eller mistænkelige pletter;
Gylderne af den kølede skrubbe er altid rosa, og øjnene er rene;
Hvis du trykker på din finger på huden af den afkølede skrubbe, skal der ikke være buler (højkvalitetsfisk tager altid sin oprindelige form efter at have presset og deformerer ikke);
sammenligning af den kommercielle flounder, er det bedre at give præference for mere kødfisk;
Flounderfileten er altid hvid;
skrubbe skalaerne er lidt ru på begge sider (flounderen skal ikke være glat eller have en slim, der ligner slim til berøring);
mørke pletter eller pletter kan mærkes på den lyse side af flounderen (du skal se tæt på sådanne pletter, hvis du klart kan se, at det er farven på huden, så kan du købe fisk);
flankens finner og hale (uanset køn og alder) har altid orange flekker (denne nuance er et træk ved farvningen);
Hvis skummen er købt i pakken, er det nødvendigt at tjekke beholderen eller emballagen for skade (forseglede områder, tårer og andre defekter bør være en grund til at nægte at købe fisk).

Ved køb af frossen flammer skal du være opmærksom på de oplysninger, der er angivet på etiketterne, sammenligne udløbsdatoer og emballage samt mængden af is. Nogle gange sælges fisk i isglasur, hvis lag ikke skal være for stort. Kun sne eller is i visse områder af flounderen indikerer, at den er blevet frosset gentagne gange. Denne nuance er også angivet af den gule patina på fiskens overflade. Købe en sådan skrubbe er umulig.

Hvad flounder er ikke værd at købe:

hvis der er den mindste mistanke om uaktuelle flounder, kan du ikke købe den (den farligste fiskforgiftning);
de sorte gylder, blomstrer på overfladen af skalaer, kedelige øjne, såvel som fremmede lugt i den traditionelle "hav" aroma kan tyde på, at flounderen ikke er forældet.
Flounderfiletet kan ikke have nuancer (hvis det er klart, at kødet ikke er hvidt, så køb af flunder skal opgives);
Stickiness af skalaer er også et tegn på flounder spoiliness;
Hvis pletterne på lunternes lysflade ligner plaque eller klæbte tynde plader, skal du ikke købe sådanne fisk (pletter kan være tegn på sygdom eller parasitskader).

I sin naturlige habitat svømmer ikke flounder ikke kun i vandet, men kryber også langs bunden i bogstavelig forstand. På grund af denne livsstil bliver dens hud ligner sandpapir. Frisk skrubbe er altid groft. Hvis der er gået for meget tid siden hendes fangst, forekommer der slim mellem de mikroskopiske rygsøjler. Du er nødt til at købe den mest hårde skrubbe.

http://foodinformer.ru/vibor/riba-vibor/kak-pravilno-vybrat-kambalu

Flounder: Hvad sker der, og hvordan er det anderledes?

Flounder tilhører familien af ray-finned fisk af ordren fladfisk. Der er ca. 570 arter af floder i verden, hvoraf kun tre bor i ferskvand. Det er interessant, at flounder erhverver sin karakteristiske flad form og egenskaber ved placeringen af øjne, der skiftes til den ene side med tiden, og den unge fisk ser og svømmer normalt. Voksenflaske ligger på bunden, lejlighedsvis flytter fra sted til sted og leder efter bytte. Kambaloobraznye - rovfisk og foder på havbundens små indbyggere.

I dag på det russiske marked for fisk og skaldyr findes der flere arter af flunder, som er af største værdi hvad angår næringsværdi og smag.

pighvar

Pighvar, stor rhombus eller havfasan bor i Middelhavet, Østersøen og Sortehavet og i nordøst for Atlanterhavet. Pighvar er den bredeste og største skrubbe. I længden når den en meter. Den marine og oceaniske underarter er noget anderledes: oceanic flounder er større og dens ernæringsværdi er højere. Kambala piggvaren er ikke dækket af skalaer, farven er brunfarvet, det er næsten umuligt at se pighvaren ligger på bunden. Pighvar er en af de mest værdifulde kommercielle arter blandt fladfisk.

ising

Limandy - den mest talrige genus flounder, opdelt i flere underarter. Det findes i Arktis, i det nordøstlige Atlanterhav, i Okhotskhavet, Barentshavet og Japans Hav. Lemanda er en mellemstor flounder, dens handelsstørrelser varierer fra 20 til 50 cm. Leandas er dækket af små skalaer. Farven af disse flounders afhænger af arten - fra gul til brun med karakteristiske camouflage pletter og striber.

Yellow-bellied flounder

Gul-bellied flounder kaldes også gul havflaske eller chetyrehbugorchatoy flounder. Det bor i det kolde og tempererede farvande i Stillehavet, i Bering, Okhotsk, White, samt i Sortehavet og Middelhavet. Gul-bellied flounder - en af de største flounder. Den vokser op til 60 cm i længden, men individer på op til 40 cm lange er til salg. Det er muligt at skelne en gulbælte flundre fra andre repræsentanter for arten ved den lyse gule farve på den blinde side af fisken.

Hvidbælte flounder

Den hvide bælteflundre er det andet navn på en to-line flundre, opdelt i nord og syd. Sydlige hvidbælteflundre findes i Havet i Japan, nordlige - i Bering og Okhotsk havene og ud for kysterne i Nordamerika. Det vokser op til en halv meter, handelsstørrelsen er normalt 30-35 cm. Hvidbælte flunderen genkendes af den hvide farve på den blinde side og den usædvanlige skarpe bøjning af sidelinjen.

Flounder er højt anset i madlavning. Flounder har hvidt kød med en frisk havsmag, uden udtalt duft af fisk, næsten ingen små knogler, du kan tilberede denne fisk på nogen måde. Kaloriernes indhold af flundre overstiger ikke 100 kcal pr. 100 g, proteinindholdet er ca. 20% og fedt er ikke mere end 2-4%.

Velsmagende flounder af forskellige typer er altid tilgængelige i Eco Fish! Køb flyder fra os!

Fisk eller kød? Hvad skal man vælge, hvad er bedre og mere nyttigt? Dette spørgsmål bliver løbende rejst i cirkler af specialister inden for sund ernæring. Både fisk og kød er sunde fødevarer rige på protein og mættet med aminosyrer, vitaminer, mikro og makroelementer. Der er dog flere forskelle mellem fisk og kød, hvilket gør det muligt at anbefale fisk til udvælgelse.

Forskere af forskere lov til at vælge fra de forskellige fisk og skaldyr ti af de mest nyttige. Kriterierne var indholdet af næringsstoffer, økologisk og kemisk renhed af fisk og skaldyr samt deres evne til at assimilere den menneskelige krop.

http://www.ecoryba.ru/articles/227/

Hvordan man vælger en fisk: flounder

Blandt andet kølet fisk i vinduerne i fisk butikker kan findes flounder. Frimærker fanget i Murmansk er til salg i Skt. Petersborg. Spotty. Som i tilfælde af vanskeligheder med at vælge frisk torsk, bliver fisken altid halshugget og renset.

En ganske interessant kropsform.

I modsætning til den populære tro er den lyse side maven, og den mørke side er ryggen, med flounder har den to sider. Den ene er lyst malet, og den anden er normalt lys.

Således er der i et voksen individ begge øjne placeret på højre side.

Med en måde at bestemme ferskheden af denne fisk er en myte stærkt forbundet, hvilke sælgere nøje bruger. Det er almindeligt accepteret i folket, at flounderen ikke er sund, hvis "maven" (venstre side) er hvid. Debunked.

Hvis vi vælger torsk i forretningerne, fastslår vi friskheden med skive, så det er svært at afgøre, hvor længe det forsøger at sælge denne fangst. Har brug for at se på farvesiden. Over tid bliver de tidligere engang lyse, gule pletter svage, en bleg halo dukker op omkring dem. Primærfarven bliver gråagtig, kedelig. Her er et par eksempler:

Her ligger en fisk helt klart ned. Og ikke en dag, ikke to, men alle fem. For kun at købe skrubbe til salg er det nok at huske uoverensstemmelser i farver.

En anden uaktuelle fisk

På dette billede er pletterne stadig lyse. Men resten af overfladen er meget falmet. Se nu på den lyse side.

Lys side af forkælet flok

På den lyse side har det absolut ikke noget at sige. Ingen ændring. Det bliver ikke gult, som det almindeligvis er troet på. Så gør det rigtige valg vil kun hjælpe farven på hendes "malede" side.

Endnu en gang lækre:

Og selv så kan det være. Det er okay, bare et trendy outfit.

http://portgorod.ru/journal/riba/kambala/kupit-svezhuyu-ryibu-kambala.html

rødspætte

Domæne: Eukaryoter

Kongerige: Dyr

Type: Akkord

Klasse: Radish Fish

Fritagelse: Fladfisk

Familie: Kambalovy

Fordeling og levesteder

Hav- og flodfiskesorter har forskellige levesteder. Havfisk lever hovedsagelig i Atlanterhavet. Men det er også almindeligt i de hvide, nordlige og okotiske hav. Flodfluer kan leve både i havet og i floder, hvor de kan svømme ret langt væk. Sådan fisk lever i Sortehavet og Middelhavet, i floderne der strømmer ind i dem såvel som i yenisei. Selv en speciel type flounder er kendetegnet: Sortehavet.

Black Sea flounder er repræsenteret på billedet. Det er en værdifuld kommerciel fisk, som lystfiskere elsker at jage. Black Sea flounder, som enhver anden, foretrækker at lede en nedre livsstil. Det er bedre for hende, at jorden er så løs, at det er let at begrave det. Men takket være evnen til at efterligne, er det ikke så vigtigt: hvor mange farvede sten vil der være i bunden, hvor mange farver vil den øvre fiskeflade give.

udseende

Flounder - havfisk, som tilhører familien af fladfisk. Den stærkt fladede krop samt øjnene på den ene side af fisken er de to vigtigste forskelle.

Hvad vi synes er ryggen eller maven på en fisk er virkelig siderne af en flounder, kun en af dem er farvet, og den anden er ikke. Både øjnene på flounderen er placeret på samme side, mens de kan se helt ud i forskellige retninger: dette kan hjælpe fisken til at mærke den nærliggende fare i tide. En af de karakteristiske træk ved flounderen er, at de voksne, især af denne fisk, er stablet på den ene side, hvorefter flaskens øjne skiftes til toppen af hovedet.

Man kan nemt finde ud af om denne person er voksen - normalt har den en stærkt asymmetrisk krop, men sidevæggen, som den bruger mest af sit liv på, er meget grov og bleg. Der er ingen finner på denne side, og øjnene er placeret på den anden side. Men den anden side af den voksne flok er glat, den har en sandfarve, der hjælper fisken til at maske i bunden (normalt mørkebrun, selvom der er andre muligheder afhængigt af habitat). Udseendet af en ung flounder adskiller sig lidt fra sine slægtninge. Hun svømmer lodret.

For at skjule for mange fjender ligger denne fisk på bunden, hvor den er maskeret under jorden, begravet i sandet og omhyggeligt overvåger hvad der sker med de øjne, der forbliver på overfladen. Bunden af bunden blev hård på grund af den konstante bevægelse langs bunden. Fra sådanne bevægelser blev det svært at beskytte huden på fisk fra småsten og skarpe sten. At røre bunden kan ligne sandpapir. Derudover kan nogle repræsentanter for denne fisk, analogt med en kameleon, ændre deres farve til bundens farve.

River Flounder

Star flounder

Sortehavet Kalkan

Polar flounder

Sea flounder

Common Sea Flounder

Hvidbælte flounder

Havbundsfisk, der vokser op til en halv meter. Den minimale fiskestørrelse er 21 cm. Udseende - buet fortyndet sidelinie, blødt melkefarve, brun eller hvidebrun farve på den okulære side.

Der er to underarter:

Southern white-bellied flounder (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - beboer kystområdet Primorye og Japans hav.
Nord (Lepidopsetta bilineata bilineata) - i farvande i Kamchatka, Okhotsk og Bering havene. Begge udgør store befolkninger i Peter den Store Bugt (syd for Primorsky Krai) og Tatarstrædet, som adskiller Sakhalin fra fastlandet.

Yellowfin flounder

Fjernøsten flok

Livsstil

Flounder holdes alene, men på gydepladserne går i store grupper. Perfekt til livet i ferskvand og i havet. Fisken "ligger som regel på sin side" i sandet eller silt og udånder vand gennem gærne placeret på overkroppen. Ofte bruger den fantastiske struktur af gyllene til at skjule sig fra fjenden: Ved at samle vand og frigive det gennem gilldækslet nedenunder kan fisken hurtigt skubbe ud fra bunden.

Den bedste beskyttelse af flodfnuggen giver mulighed for at skifte farve og tilpasse sig til omverdenen. Under normale forhold er overfladens kropsbrune brun, med gule, brune eller sorte pletter. Undersiden af sålen er hvid, mindre almindelig hvid med brune pletter. Om nødvendigt ændrer flydemassen farve og kan blive farven på sand eller bundsilte og endda blive dækket af pletter og bliver som småsten. Farvning ændrer sig over flere dage, så fisken, for bedre at forklæde, er begravet i sandet. Når flounderen svømmer, udfører den bølgelignende bevægelser op og ned med sin flade krop. Dorsale og ventrale finner kan også være involveret i bevægelse.

diæt

Flounder feeds meget forskelligt. Det kan henføres til rovfisk. Grundlaget for kosten er orme, muslinger og små krebsdyr. Men i maden går der også ofte små fisk, som svømmer nær lejren. Fisk kan ikke lide at gå ud af det, for ikke at blive bytte.

På trods af at floder er en repræsentant for rovdyr, foretrækker lystfiskere at bruge naturlig agn. For at gøre dette, tager de orme eller muslingekød. For at en fisk skal være opmærksom på sit potentielle bytte, er det nødvendigt, at det ligger lige under næsen. Ellers er hun usandsynligt, at han kommer ud af huset, selv at spise.

reproduktion

Flounder racer fra februar til maj. En sådan spredning i termer skyldes, at habitatet er ret bredt, og i hvert tilfælde har fisken sin egen tidsperiode, når aktiv gyde forekommer. På trods af at flounderne foretrækker at leve alene, skal hun flockes til at gyde. Nogle gange blandes flere sorter af fladfisk i flokke, så krydsning af forskellige arter kan forekomme.

Ældre flounder når 3-4 år. Under gydning spytter den fra flere hundrede til flere millioner æg. Mængden af kaviar afhænger af fiskens type og størrelse. Ægene modstår en inkubationsperiode på 11 dage, hvorefter steget lukker. Bagens venstre øje er på venstre side, og højre øje er på højre side: alt er som i almindelig fisk.

Efter udklækningen opdrætter steget på zooplankton, og når de vokser, spiser de på mere nærende mad. Gradvist vender venstre side ned i den nederste del, hvorfra øjet bevæger sig til højre side. Meget sjældent er højre side bunden. Hvad er grunden til, videnskaben er stadig ukendt.

Fiskemetoder

Hovedparten af livflundren ligger liggende på bunden, på den blinde side. Ofte blæser kun øjnene og munden ud af mudderet og sandet. Derfor fanger de denne fisk med bundgear. De mest populære steder for fiskeri: Norges kystområde, Fjernøsten, Barentshavet. I Azov og Sortehavet kommer flundre mindre ofte.

Dybest set er der tilfælde, der vejer fra 150 g til en vægt lidt over 1 kg. Fiskens alder er 3-6 år. Flyder mere vægt er fanget meget mindre.

Catch flounder med stærkt spinning bottom gear. Stangen bruges hårdt af slidstærkt kulfiber materiale. Det er bedre at tage en spole med en dybdevidde, en tyk monofilamentlinie eller en god ledning på 0,35 m eller derover. Som agn anvendes vedhæftninger af stek, orme, kød af bløddyr.

Ernæringsværdi

Flounder er en værdifuld kommerciel fisk på grund af sin fremragende smag og rige kemiske sammensætning. På trods af forskelligheden af flundesorter er de kemiske egenskaber af disse fisk omtrent ens. Flounderkød indeholder op til 20% komplet protein, vand, fedt, aske, vitaminer og mineraler. Proteiner indeholder den optimale mængde aminosyrer såvel som methionin, som har lipotrope egenskaber.

Sammenlignet med kød af animalsk oprindelse er mængden af bindevæv i fisk flere gange mindre, derfor er fiskeprotein meget lettere absorberet af menneskekroppen. Flounder er en fedtfattig fisk, den indeholder kun op til 3% fedt, så denne fisk er ideel til en afbalanceret kost. Mindste mængden af fedt i flounderen fører ikke til problemer med overskydende vægt, men den absorberes perfekt af kroppen, mætter cellerne med vitaminerne A og E.

Indholdet af mineralelementer i flounderen er ret højt og varieret. Flounderkød indeholder fosforsalte, der styrker tænder og knoglevæv, jod, som forhindrer forekomsten af skjoldbruskkirtsygdomme, omega-3 fedtsyrer, essentielle for hjerte og blodkar og B-vitaminer.

Flounder er en kaloriefisk, den indeholder 90 kcal pr. 100 gram produkt. I landene i øst betragtes denne fisk som et afrodisiakum - et produkt der øger libido, seksuel potentiale og endda evnen til at blive gravid. Flounder spises i en stegt, kogt, salt form. Stegt eller flounder er en traditionel favoritret i mange østlige og kystnære lande.

http://animals-mf.ru/kambala/

Flounder: fordele og skade på kroppen

Flounder kan findes i floder og hav, fra Polcirkel til Japan selv. På grund af dette er hun kendt for at lave mad over hele verden.

Hun har en interessant kropsform, der bidrager til sit liv i bunden. Kød af enhver form for flounder har særlige karakteristika. På trods af dette har menneskeheden altid brugt kød af denne fisk til forskellige, herunder kulinariske formål.

Beskrivelse af flounder

Flounder er en rovfisk, der bor direkte på bunden. Distribueret i bassinerne i Atlanterhavet og Stillehavet. I dette tilfælde findes der som regel i oceanerne. Det er ret nemt at skelne det fra andre, ikke mindre udbredte typer fisk på følgende funktioner:

blunders øjne er placeret på den øverste del af hendes krop;
øjnene skiftes noget til højre, derfor er asymmetrien af hele sin krop observeret;
De øverste og nederste dele har forskellige farver: den nederste del er hvid, og det øverste område afhænger af arten;
en cirkulær fin ligger langs hele kropets omkreds;
udover dette kan brystfinner også findes
lidt forked men kort hale.

Det er interessant, at blunderens øjne er i stand til at arbejde uafhængigt af hinanden.

Hunnerne er større end mænd, mens voksenprøver vokser til 45 cm i længden.

De mest berømte typer af flounder med fotos

marine

Store individer på op til 7 kg. Denne art findes hovedsagelig i havene i Nordeuropa.

flod

Fordelt i havene i Europa, men kommer ind i ferskvands floder. Finder mad på en sand eller mudret bund. Den har en grønlig brunfarve, med maven malet hvid. Det befinder sig i havene i Stillehavet og Atlanterhavet. Flundens krop er let buet, med et karakteristisk fremspring i den øvre del.

hvid-bellied

Det foretrækker havene i Stillehavet og Atlanterhavet. Det er kendetegnet ved en krop bøjet i en buen og tilstedeværelsen af et fremspring i midten af den øvre del.

stjerneklar

Den sædvanlige habitat er Chukotka og Japan. Dette er en lille art, der foretrækker flodmundinger og ikke dybe bugter. Øjnene af denne art af flounder skiftes mere til venstre, i modsætning til andre arter. Det føder på den sædvanlige mad såvel som fiskeproduktion affald.

Gul opera

En af de mest almindelige typer af flounder. Den vokser ikke mere end 500 g. De lever tættere på bunden og foretrækker at holde i store flokke.

polær

Habitater er de nordlige hav fra Norge til Sibirien. Kommer ind i flodernes mund og flytter ofte på jagt efter mad. Den har små skalaer og ikke en forked hale.

Flounder livsstil

Flounderens liv, som andre typer fisk, består i en konstant søgen efter mad. Derfor foretrækker flundre mudrede områder af vandområdet i nærheden af fortøjninger, naturlige rev eller bunker.

Hendes kost omfatter:

polychaete orme og små fisk;
små krebsdyr;
forskellige muslinger.

Flounder gør razzier og ruiner de forskellige fiskearter. Rovdyret kan gemme sig på forskellige steder eller begrave sig i sandet i bunden, idet kun øjnene ligger over overfladen af sandet. Det flytter sjældent til andre lag af vand, idet det hele tiden er i bunden. Flytter sig i et vandret plan på grund af bølgelignende bevægelser i hans krop. Det viser sig, at der kun søger om potentielle ofre om natten, og om dagen er i skjul.

Interessant! Flounder blev fundet i bunden af Mariana Trench, og så længe det er den eneste type fisk, der findes på en sådan dybde.

Flounder kan ændre farven på kroppens øvre plan, hvilket hjælper det i forklædning som enhver form for bunden.

Naturlige fjender af flounders er:

akne;
helleflynder;
mennesker.

Når flounderen gyder, lægger kvinden op til 10 millioner æg. I en ung alder har hun ingen udtalt organets asymmetri. I tre år begynder flaskens krop at tage sin sædvanlige form for flounderen. Flounder er i stand til at leve i naturen i ca. 10 år.

Sådan vælges og opbevares flydende

Det bedste produkt er ikke frosset. I denne tilstand er det ret nemt at bestemme, hvor frisk fisken er.

blunders øjne er klare og lyse;
kroppen er elastisk og springende, når den presses;
lyserøde gylle;
saltvandsfisk lugter som salt, og flodfisk lugter som en dam.

Desværre kan fersk fisk kun købes fra befolkningen i de kystområder, hvor flounder er fanget. I andre byer kan den kun købes i frosset form. På samme tid er flunderen før fryseprocessen meget sjældent færdig. Derfor bør man vælge frossen flundre opmærksom på renheden af fiskens krop, så den ikke indeholder de karakteristiske pletter (isforbrændinger). Du bør ikke købe fisk, der ligger i fryseren i ca. 3 måneder.

Den købte skrubbe skal koges straks, da kød ikke er meget tæt i sin struktur. Fisken opbevares i køleskabet, men ikke i fryseren. For at gøre dette skal den lægges på en flad plade eller anbringes i en pose, bestrøget med isterninger.

Bløder i madlavning, populære opskrifter

Fisk har et sødt kød med en delikat struktur. Derfor er det ret nemt at lave mad og spise regelmæssigt. Kødets kvalitet og smagskarakteristika gør det muligt at forberede forskellige retter.

Erfarne specialister foretrækker at lave mad på følgende måder:

steg i en pande;
kog på grillen;
STTs;
til lage;
bage i ovnen.

Blodkød har en karakteristisk lugt, så madlavning supper eller suppe fra det anbefales ikke. På trods af dette går det godt med en række grøntsager, kartofler, ost, svampe, ris. Den karakteristiske smag af fisken er perfekt afskåret med krydrede saucer. kogte på basis af tomater, vin eller peberrod.

Det er lærerigt! Blunderkød anbefales ikke at lave mad over høj varme, da det bliver til grød. Flounder er kun kogt i moderat varme. Kun i dette tilfælde kan du få et kvalitetsprodukt.

Flounder er en integreret del af de kulinariske mesterværker i Grækenland, Spanien, Italien, Tyrkiet, Japan og USA. Hvert køkken kan godt lide med en elementær, men lækker skål, som:

Læg i en smørret skål lagdelt med stegte løg og hvidløg, skiver af flounder filet, stykker af moden tomat og citron, og derefter stykker af fisk igen. Tilsæt derefter skiver af smør til fadet og bages i ovnen ved en temperatur på ca. 200 ° C i 20 minutter. Grækerne kokken flounder på denne måde. Server det færdige produkt med ris eller stegte courgetter, aubergine og kogte kartofler.
Italienerne koger flounder ganske anderledes. De tager skålene, smør dem med olie og sæt flaskens fileter på bunden. Top med kød krydret med citronsaft, salt og peber. Derefter smøres terninger på toppen, dele af en tomat og sprinkles derefter med hvidløgspulver og tørret basilikum. Derefter placeres skålen i ovnen forvarmet til 175 ° C og bages til klar. Serveret færdigretter med pasta eller ris.
Amerikanerne gør følgende operationer med flomben. De sætter fiskfileterne i en plastikpose, tilsæt sausen (krydret) og mariner i køleskabet i en time. Derefter placeres fiskestykkerne i majsmel og fordeles jævnt over hele kødets overflade. Forbered flydende på en nonstick gryde med oliven og smør. Kødstykker steges i 3 minutter på hver side. Dette kød passer perfekt til kogte kartofler eller ostbaseret sauce.

Fødevareværdi af flyder

Sammensætningen af flydende kød indeholder elementer, der er nyttige til menneskekroppen, såsom:

selen, fosfor, jern, magnesium;
vitaminer i gruppe B6, B12;
umættede fedtstoffer, ingen sukker.

Pr. 100 gram fiskekød tegner sig for:

Fedt - 1,5 g;
Protein - 24,2 g;
Kulhydrater - 0 g.

100 gram frisk fiskekød indeholder 117,3 kcal. Hvis den steges i vegetabilsk olie, vil den indeholde 201,81 kcal.

Gastronomiske egenskaber og egenskaber af flundekød

Flounder har et let og ømt kød, med en betydelig kapacitet af protein. Det er perfekt til dem, der er overvægtige. Skyll kødmætningsmidler, men tilføjer ikke vægt.

Fordele ved dette produkt:

Tilstedeværelsen af polymættede fedtstoffer fører til foryngelse af kroppen og er et profylaktisk middel mod farlige tumorer.
En tilstrækkelig mængde jod, jern, fosfor, selen og nyttige vitaminer gør dette produkt uerstatteligt til den menneskelige kost.
Tilstedeværelsen af godt kolesterol bidrager til ødelæggelsen af skadeligt kolesterol.
Tilstedeværelsen af selen fodrer skjoldbruskkirtlen hos mennesker.
Mangel på kulhydrater.

Interessant! De mest nyttige er personer af mellemstørrelse. Kød af høj kvalitet har slagtekroppe, der vejer fra 300 til 500 gram.

Denne fisk anbefales til regelmæssig brug til gravide, ældre, børn og patienter, der har lidt alvorlig sygdom.

Brugen af flydende fisk til kroppen

Dietitians refererer flounder til den medicinske kategori af produkter. Tilstedeværelsen af visse nyttige elementer gør flounder værdifulde i følgende sygdomme:

hypothyroidisme;
kardiovaskulære sygdomme;
kronisk gastritis
cholecystitis;
autoimmune sygdomme;
kronisk træthedssyndrom
anæmi.

Værdighed af flounder

Flounder, som et fødevareprodukt, kan bruges i daglig ernæring, og ikke kun i tilfælde af kroniske lidelser i kroppens arbejde. Spise flounder, du kan opnå:

vægtforøgelse under graviditet
genoprette sig hurtigt fra en sygdom;
gennemføre forebyggelse mod alvorlige sygdomme
øge mental aktivitet hos skolebørn og elever
forbedre kønsorganernes funktion
optimere strukturen af negle og hår;
forbedre hud friskhed.

Flounder Harm

Flounder, som de fleste arter af fisk, er ikke i stand til at skade menneskers sundhed. Hvor nyttig dette kød er, afhænger af sin madlavningsteknik. Kødet i denne fisk mister mange næringsstoffer under saltning, rygning og konserves.

Flounder, fremstillet ved hjælp af lignende teknikker, bidrager til:

Retention i den menneskelige kropsvæske, som bidrager til ødem og ikke sund vægtforøgelse.
Forøg belastningen på nyrerne.
Koncentrationer af store mængder salt i leddene.
Koncentrationer i de humane carcinogener.

Samtidig beholder tørret flundre uden salt alle de nyttige elementer, men i denne form er det skadeligt for mennesker med problemer i mave-tarmkanalen.

Kontraindikationer

Flounder anbefales ikke at bruge:

Saltet, røget og stegt, hvis der er krænkelser i fordøjelseskanalen, leveren, galdeblæren.
Saltet og røget flounder er bedre ikke til patienter med hjerte-kar-problemer.
Saltet og røget fisk anbefales ikke til gravide og børn under 14 år.
Saltet, røget og stegt fisk er kontraindiceret til mennesker med stofskifteproblemer.
Det er forbudt for personer, der lider af individuel intolerance over for dette produkt.

Blæser kaviar

Dens kaviar er rig på indholdet af sådanne vitaminer som A, D, E, F, og er også karakteriseret ved tilstedeværelsen af lecithin og folsyre. Disse ingredienser kan bidrage til:

optimering af hjerneceller;
forbedre immuniteten
øge fleksibiliteten i blodkarrene.

Sprøjte kaviarfyldte pandekager og spredte sandwicher samt salt og stege.

Blødekød har en behagelig smag og er en værdifuld kostprodukt. Bagt, kogt og stuvet flundre vil være nyttigt for folk i forskellige kategorier.