Hvidkål er et yderst nyttigt produkt. Overvej indikatorerne for calcium, fiber, bju i dette alle elskede grøntsager.

Ernæringsværdi af hvidkål

Hvidkål er en kilde til mange vitaminer og mineraler. Det hjælper ikke kun med at reducere overskydende vægt under kostvaner, men også nærer kroppen med mikronæringsstoffer. Hemmeligheden bag disse egenskaber ligger i produktets kemiske sammensætning, herunder den hvide kål er mættet med sådanne nyttige stoffer:

• mangan;
• phosphor;
• Vitaminer af gruppe A, B, C, E, N.

Indholdet af makro og mikroelementer, som du kan se, ligger på et meget højt niveau, mens mængden af ​​fedt og kalorier i grøntsager er ekstremt lav, både i rå og kogt form. Energiværdi af hvidkål:

• 2 gram eller 10% af det daglige indtag af kostfibre
• 90,5 gram vand eller 3,53% af den daglige værdi
• 3,67% kulhydrat;
• 0,31% fedt;
• 2,2% af proteinerne.

Kål Hvid Kål

Før du indbefatter dette eller det pågældende produkt i kosten, er det bedre at beregne dets hovedindikatorer:

• kalorie,
• proteinindhold
• fedtindhold
• kulhydratindhold.

Valgmuligheder for korrekt distribution i kosten af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

• ½ af mad - kulhydrater, anden halvdel - 3/5 - proteiner og 2/5 - fedtstoffer;
• 2/5 - kulhydrater, 2/5 proteiner, 1/5 - fedtstoffer.

Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i kål er som følger:

Heraf følger, at forholdet mellem bju i denne grøntsag er afbalanceret og bidrager til vægttab af en person.

Proteiner i kål er ansvarlige for metaboliske processer i kroppen, der udgør muskelceller. Kulhydrater er en ernæringskilde til normal funktion af alle systemer af menneskelig aktivitet: muskler, organer, celler osv. Fordøjelse af fødevarer med højt indhold af kulhydrater forårsager ikke apati og døsighed efter at have spist.

Fedtene i hvidkål har også nyttige funktioner. De producerer en enorm mængde energi under oxidation, beskytter de mest skrøbelige systemer og organer i menneskekroppen og forhindrer også kroppen i at blive forkølet. Hjernen kan ikke virke normalt uden fedt, med mangel på fedt, nogle grupper af vitaminer absorberes ikke, huden bliver sløv og flager.

En anden vigtig indikator for et produkt - kalorieindhold. I hvidkål 27 kcal for hver 100 gram produkt.

Karakteristika for hvidkål: glykæmisk indeks

Hvidkål er uundværlig i verden af ​​kostvaner. En balanceret kost kræver beregning af flere indikatorer, blandt hvilke der er et glykæmisk indeks.

Glykæmisk indeks - består af en numerisk skala fra 0 til 100. Hvert forbrugt produkt kan måles ved hjælp af et indeks, det giver dig mulighed for at forstå mængden af ​​kulhydrater i fødevarer samt hastigheden af ​​deres fjernelse fra kroppen. Jo højere indekset for det glykæmiske indeks, jo værre den spiste ret vil påvirke figuren. Hvis nummeret er minimalt, har produktet et højt indhold af fiber og komplekse kulhydrater.

I hvidkål er tallet 15, hvilket betyder, at det absorberes i lang tid og ikke øger blodsukkerniveauet. Det glykæmiske indeks varierer ikke med typen af ​​kål, så i kosten kan den bruges i enhver form.

Kulhydrater i hvidkål, mens du taber

Mange ernæringseksperter fra hele verden er enige om, at kål er den bedste måde at bekæmpe overskydende vægt på, fordi den absorberes af kroppen meget langsomt. Det vigtigste, som alle diætister tager hensyn til, er antallet af kalorier indeholdt i produktet. Kalorier er af to typer - enkle og komplekse.

Det skal huskes, at ikke alle kulhydrater er skadelige for kroppen. De gør kroppen til at arbejde, give kroppen energi til mentale og fysiske handlinger. Af denne grund er det umuligt at beholde en fuldstændig kulhydratfri diæt.

Det er vigtigt at bestemme typen af ​​kulhydrat indeholdt i fødevareproduktet. Enkelte kulhydrater findes i mange frugter, i mel og sødt. De anbefales ikke til brug under kosten, fordi meget hurtigt elimineret fra kroppen, genoptrækker følelsen af ​​sult på grund af mangel på energi. Komplekse kulhydrater tvert imod fordøjes i lang tid, tilfredsstiller appetitten i lang tid og forbruges med sagen, danner ikke fede folder.

I hvidkål, som i enhver anden kål, er indikatoren for kulhydrater lav og er kun 6,8. Grøntsagerne indeholder nøjagtigt komplekse kulhydrater, hvilket er grunden til, at lægernes anbefalinger til forbrug af produktet under vægttab er relateret.

Hvad er der i kål: calcium og fiber

Mere end en gang er det blevet sagt, at kål er værdsat for dets indhold af lavt kalorieindhold og kulhydrat og er også rig på calcium og fiber.

Hvorfor har kroppen brug for calcium? Calcium hjælper med at styrke knogler og opretholde sunde tænder. Derudover styrer den intracellulære processer, er ansvarlig for kontraktiliteten af ​​muskler, styrker immunsystemet, hjælper med fordøjelsen og stofskiftet.

Fiber er en anden vigtig komponent, der hjælper med at opretholde kroppens korrekte funktion. Det høje indhold af grov fiber i mad hjælper med at rense maven fra toksiner og toksiner. Fødevarer, der er stærke i fiber, anbefales at blive konsumeret under kosten, da det undertrykker appetit og giver kroppen tilstrækkelig energi ved langsomt at splitte.

Kål indeholder 48 mg calcium, hvilket er 4,8% af det daglige krav. At overveje produktet som hovedkilden til calcium er naturligvis umuligt.

Hvad angår kostfiber, er de indeholdt i hvidkål i en 100 grams betjening på 2 g (10% af det daglige krav). Dette er en meget god indikator, da grøntsagen er godt fordøjet og har et lavt kalorieindhold.

Kål er således et produkt, som skal inkluderes ikke kun i kosten, men også i den normale kost.

Det har en række fordele:

• Indeholder sporstoffer og vitaminer, sundere krop;
• Øger hudtonen og giver den skønhed;
• Renser kroppen fra toksiner og andre skadelige stoffer;
• Forbedrer blodcirkulationen;
• Det er et kalorieindhold med optimal bjuindhold;
• Fremmer vægttab på grund af det høje indhold af fiber og komplekse kulhydrater.

Hvidkålskål anbefalet af mange ernæringseksperter vil være et glimrende supplement til det daglige og festlige bord.

http://proovoshhi.ru/kapustnye-ovoshhi/kapusta-belokochannaja-bzhu

Kål er fiber eller kulhydrater

Den anden gruppe af kulhydrater: Hele hvede brød og klidbrød, Brun ris, Boghvede og Havregryn, Høflig pasta, grønne grøntsager, svampe, tomater, ærter, røde bønner, mejeriprodukter, soja, frisk frugt, bitter chokolade, frisk juice.

Det er simpelt: Du skal ændre produkter på steder: Prøv at spise "dårlige" kulhydrater og "gode" - så meget som muligt.

Metabolisme vil kun være normal, når begge typer proteiner er til stede i vores kost: grøntsag og dyr. Det er bedre, hvis de fordeles jævnt i vores kost, selvom proportionen af ​​vegetabilsk protein kan øges - det gør det ikke ondt.

De vigtigste animalske proteiner er kød (oksekød, lam, fjerkræ, svinekød), fisk, æg, mælk, alderen og blød ost.

Vegetabilsk protein findes i sojabønner, bønner, nødder, linser, tang og hvedekim, havregryn, brun ris, bitter chokolade og fuldkornsprodukter.

I intet tilfælde bør du reducere antallet af kalorier i kosten på grund af protein, ellers vil kroppen begynde at tage den ud af dine muskler. Vægten kan reduceres, men ikke fedt, men muskelmasse, som er absolut ubrugelig.

fedtstoffer

Fedtstoffer kan også opdeles i "dårligt" og "godt", men denne division er mere betinget end i tilfælde af kulhydrater. Nogle ernæringseksperter omfatter alle fedtstoffer af animalsk oprindelse, herunder smør og fløde, som "dårlige" fedtstoffer.

Ikke desto mindre har vi brug for disse fedtstoffer - i rimelige mængder som lard, som selv vegetarer forbruger, ved at vide om dens anvendelighed. Det er de fedtstoffer, der giver os en række næringsstoffer - for eksempel fedtopløselige vitaminer; giv os energi bevare blodkarets elastik deltage i arbejdet i mange systemer og syntese af de nødvendige stoffer. Overdreven fedt kan forårsage sundhedsskader, og desuden bruges de forkert.

De "gode" fedtstoffer er uaffinerede vegetabilske olier - primært oliven; havfisk - laks, makrel, tun, sardiner; nødder, avocado. Disse fedtstoffer har en mere gavnlig virkning på vores krop, men det betyder ikke, at de skal overeat.

cellulose

Men den vigtigste faktor i kampen for en sund vægt er mængden af ​​fiber, som vi kan medtage i vores kost. Det er fødevarer, der er rige på fiber, som hjælper os med at tabe sig og holde sig i form i lang tid.

Fiber er også et kulhydrat, men ikke fordøjeligt, og det findes i mange naturlige produkter: grøntsager, frugter, frø, nødder, ubearbejdede kornarter osv.

En gang i kroppen begynder fiberen at absorbere fugt sammen med fedt og slagg, behandler alt dette og fjerner det. Samtidig accelereres fordøjelsesprocessen: intestinalmotilitet forbedres, overskydende sukker og kolesterol, madrester, fermentering og rådnerprodukter elimineres. Kroppen er aktivt renset, og selvfølgelig er vægten reduceret.

En person skal hver dag modtage mere end 35 g fiber sammen med mad, men vi får 12-15 g, og endnu mindre. I kroppen modtager mindre fiber er der mange kroniske sygdomme, herunder fedme.

Fiber i fødevarer (fødevarer rig på fiber)

Fiber er rig på grøntsager, frugter, bær, klid og korn. Fødevarer med højt indhold af fiber er også rige på vitaminer og mineraler; forhindrer forstoppelse, forbedrer metaboliske processer og hjælper med at opretholde normal kropsvægt.

Takket være de gavnlige bakterier, der går sammen med fiber i mave og tarm, opretholder kroppen en optimal balance mellem mikrofloraen. En masse fiber i grøntsager såsom courgette, alle slags kål, selleri, asparges, grøn peber, agurker, grønne bønner, hvidløg, salat, tomater, svampe, porrer. Selvom fiber indeholder næsten alle grøntsager - skal du bare vælge din smag.

Selvfølgelig er frugt også en glimrende måde at få fiber på, men de indeholder mere sukker, og der er næsten ingen sukker i grøntsager. Derfor er de, der ønsker at tabe sig, bedre at foretrække grøntsager, og frugt er lidt: æbler, grapefrugter, appelsiner, abrikoser, kiwi, druer, kirsebær, pærer, ferskner, vandmeloner, ananas, jordbær og blommer.

http://kaloriyka.ru/blog/message/12f69a9fe48krelqnne

High Fiber Foods

For ikke at have problemer med fordøjelsen skal en person forbruge en tilstrækkelig mængde fiber dagligt. Sørg for, at en daglig indtagshastighed gør det muligt at optage i kosten af ​​fødevarer, der er rige på fiber.

Hvad er fiber?

Dette er en særlig type kulhydrat, kaldet kostfiber, som ikke fordøjes i menneskekroppen. De, der kommer ind i maven, omdannes til sukkermolekyler, dekomponerer ikke, fjernes fra kroppen.

Fiber normaliserer blodsukker, som har en direkte effekt på følelser af mæthed og sult. Takket være disse særlige kulhydrater går maden gennem fordøjelseskanalen (mave-tarmkanalen). Mangel på kostfiber i kroppen fremkalder forstoppelse, en overtrædelse af stofskiftet.

Dagligt behov for fiber

Ifølge ernæringseksperter har voksne og børn brug for ca. 20-30 g kostfibre dagligt. Diætet af den gennemsnitlige person omfatter som regel ikke produkter, der er i stand til at dække denne sats. Normalt forbruger mennesker af enhver alder maksimalt 15 gram fibre om dagen.

Øvelse øger behovet for kostfiber. For atleter, der er involveret i styrketræning, stiger dagsrenten til 38-40 g. Dette skyldes stigningen i volumen og kalorieindtag.

Fiber - syntetiseret eller vegetabilsk?

Fiber kan tages i form af piller og sports kosttilskud. Syntetiserede analoger er ringere end plantekilder til kostfiber. I 150-200 g krukke på fiber står for 5-10%, det vil sige to dagpenge.

100 g af additiver, som er baseret på hørfrø og rastopshi, shell hirse korn, olie kage, udgør 5-15 g fibre. I produktets sammensætning indgår de som kulhydrat, og derfor indeholder en teskefuld 1-2 g fiber.

Hvorfor er moderne mand mangelfuld i fiber?

Årsagen ligger i kosten, der består af slik, snacks, produkter fremstillet af raffineret mel, hvid ris til garnering, emballerede juice og andre produkter, næsten uden vitaminer og fibre. Det er umuligt at udfylde denne mangel ved at tage komplekse vitaminer og syntetiseret fiber.

Hvis der ikke er grøntsager i menuen, og frugter konsumeres i kandiseret eller anden form med hurtige kulhydrater, har dette en negativ indvirkning på sundheden, øger risikoen for udvikling af diabetes, hjerte-kar-sygdomme og fedme. For at undgå dette tillader brugen af ​​naturlig mad, som danner en sund og afbalanceret kost.

Hvilke fødevarer indeholder mest fiber?

Bælgplanter, tyrkisk og almindelig ærter, helhvede mel, klid og avocado indeholder ca. 10-15% kostfiber fra sin egen tørvægt. En lille del af nogen af ​​disse produkter giver dig mulighed for at få ca. 5-10 g af dette kulhydrat.

Cellulose kommer ind i kroppen fra salat, hvidkål og blomkål, ubehandlede kartofler, søde kartofler, majs, broccoli, græskar, gulerødder, grønne bønner, asparges, fuldkorn af hvede, pærer, bananer, æbler, jordbær, blåbær, appelsiner, rosiner, mango, nødder.

Korrekt brug af fiber

Det overskydende fiber har også negative konsekvenser. Forbruger store mængder kostfiber kan forårsage oppustethed. Denne særlige kulhydrat reducerer absorptionen af ​​næringsstoffer, der er nødvendige for atleter, der er på en diæt for at få muskelmasse.

Den daglige sats forbruges bedst i flere faser:

• 5 g til morgenmad - grød eller mysli
• 10-15 g til frokost - bønner eller brun ris, frugt;
• fra 10 til 15 g til aftensmad - avocado, grønne grøntsager.

Menuen kan variere. Det vigtigste er at overholde den anbefalede sats.

Fiberborde

Tabeldata er baseret på "ideelle indikatorer", kan ikke opfattes som en kilde til hundredvis af sandfærdige oplysninger. Mængden af ​​kostfiber afhænger af den anvendte metode til dyrkning og yderligere forberedelse. Madlavning blødgør fiber, så kroppen kan fordøje og absorbere denne kulhydrat lettere.

Ikke alle tabeller er gyldige. I mange grapefrugter placeret på toppen af ​​listen over kilder til fiber. Et hundrede gram af frugten indeholder højst 1,5 g. Det er bedre at fokusere på hvilke produkter der har mere fiber end kun tal.

http://builderbody.ru/kletchatka-v-produktah/

Hvilke fødevarer indeholder fiber

Fiber, der kommer med produkter eller opløselige og vanduopløselige fibre, påvirkes ikke af enzymerne i mave-tarmkanalen. De binder affald, hjælper dem ud af kroppen. Fødevarer, der er rige på fiber, renser tarmvæggene, der er afgørende for fordøjelsessystemet, metaboliske processer, forebyggelse af hæmorider, kolontumorer, myokardieinfarkt, diabetes.

Hvad er fiber

Cellulose består af cellemembraner af planter, med undtagelse af alger. Dette er en ret stærk og hård substans.

Med en stærk forstørrelse ser det ud som et bundt af sammenkoblede lange fibre. De er fleksible og holdbare, modstandsdygtige over for fordøjelsesenzymerne.

Cellulose giver lidt energi, dårligt absorberet. Men kostfiber er nødvendigt for kroppens liv, forebyggelse af forskellige sygdomme.

Der er seks typer af kostfiber: cellulose, hemicellulose, pectiner, lignin, slim, tandkød.

Cellulose består af plantecellevægge. Hemicellulose, pectiner og lignin er intercellulære kulhydrater. Slime er isoleret fra tang og frø af visse planter. Gum - fra stængler og frø af tropisk flora.

Kostfiber absorberer fugt, fordobler mængden. Skallen af ​​korn (klid) kan absorbere vand fem gange vægten af ​​deres masse.

Melprodukter indeholder næsten ingen fiber. I animalske produkter er den fuldstændig fraværende.

Uopløselig fiber

Vanduopløselige fibre - cellulose, lignin - er en del af kål, grønne ærter, æbler, gulerødder, agurkeskal.

Cellulose er en kulhydrat, absorberer vand godt, giver affaldsmængden og den nødvendige fugt, accelererer deres passage og evakuering fra tarmen.

Lignin er ikke et kulhydrat, binder galdesyrer godt, hjælper med at reducere blodkolesterolniveauet. Reducerer risikoen for galdesten. Under opbevaring øges mængden i grøntsager.

Uopløselig fiber normaliserer stofskiftet. Det er nødvendigt for at forhindre kronisk forstoppelse, som rammer op til halvdelen af ​​den voksne befolkning.

Hver dag bliver kroppen væk af den masse affald, der dannes efter splittelse af mad. Mængden af ​​affald øget med uopløselig fiber stimulerer peristalsis - en bølgelignende sammentrækning af tarmvæggene, nødvendiggør regelmæssig afføring, forhindrer forstoppelse.

Anvendelsen af ​​produkter, der indeholder uopløselig fiber, renser tarmvæggen. Fiber bast effektivt beslaglægger og evakuerer affald.

Vedligeholdelse af brugen af ​​fiber naturlige fysiologiske processer i tarmene øger kroppens forsvar, styrker immunsystemet.

I tid udvikler ikke-evakueret affald rot, roam, patogen mikroflora udvikler sig i tarmen.

Til gengæld er det producerer en masse spild, som ødelægger slimhinden, absorberes i blodet, fremme udviklingen af ​​fordøjelsessystemet sygdomme, tumordannelse.

Vandopløselig fiber

Vandopløselige fibre - pektiner, harpikser (bælgfrugter), alginase (alger), hemicellulose (havre, byg) - svulmer ikke, da vand absorberes som cellulose, men bliver til bulkgelé med astringerende egenskaber. De sænker absorptionen af ​​kulhydrater og fedtstoffer, giver en hurtig følelse af fylde, indeholder kun få kalorier.

Når de indtages, stiger blodsukkerniveauet langsommere. Mængden af ​​insulin, som bidrager til aflejringen af ​​fedt, reduceres, og overvægt ikke akkumuleres.

Plantepektinstoffer er nødvendige for vævets elasticitet og elasticitet for at modstå tørke. Pektiner og harpikser bidrager til langtidsopbevaring af produktet.

I tyktarmen bryder pektiner ned mikrofloraen og opretholder syrebalancen. Til gengæld bidrager det sure miljø til ødelæggelsen af ​​patogener.

Fødevarer rig på vandopløselige fibre, normalisere aktiviteten af ​​den interne mikroflora, hjælpe med at klare flatulens, reducere indholdet af putrefaktive bakterier i tarmen.

Fiberbrug Standarder

Det menes at i løbet af dagen er det nødvendigt at forbruge produkter, der indeholder i alt op til 30 g fiber.

Nogle forskere mener, at forbruget af kostfiber afhænger af alder og anbefaler at tage fiber:

• op til 50 år: til kvinder - 25 g, til mænd - 38 g;
• efter 50 år: kvinder - 21 g, mænd - 30 g

Den gavnlige virkning af kostfiber er forbedret, hvis produkterne omfatter vitaminer C og E, beta-caroten.

Hvordan man tager fiber

Fødevarer bør forblive varierede, bestå af forskellige typer grønne, frugter, grøntsager, korn. Det er at foretrække at bruge frisk grøntsag eller frugt, ikke at lave kartoffelmos eller saft.

Ernæringseksperter foreslår at overholde følgende regler for fiberindtag (i dagligdags andel):

• grøntsagssalater, greener - 1/4;
• frisk frugt - 1/4;
• rodfrugter, kogte - 1/4;

De resterende 1/4 af den daglige diæt form:

• kulhydrater: korn, brød, sukker - 1/10;
• protein: nødder, mælk og mejeriprodukter - 1/10;
• Fedt: Animalske og vegetabilske fedtstoffer - 1/20.

Fiber bør medtages gradvist i kosten og nå det anbefalede niveau inden for en måned eller to. Ellers kan det blive hævet, stolen er brudt.

Fiberfordele

Inddragelsen i kosten af ​​kostfiberprodukter er særligt nødvendig for den kvindelige krop. Fiber reproves tilbagetrækning af overskydende kønshormoner østrogen - en fælles årsag til kønsvulster hos kvinder.

Østrogener er i tarmene med galde. Spiser fødevarer, der er rige på kostfiber, fjerner hormoner fra tarmene, deres niveau i blodet falder.

Når østrogen forsinkes i tarmene i en dag eller længere, bliver de reabsorberet i blodet.

Således jo mere plantefiber i mad, jo lavere er risikoen for at udvikle tumorer såvel som hjertesygdomme.

Råvarer, der ikke har været udsat for varme og mekanisk forarbejdning (puree), indeholder mere sunde fibre. Hun har mange poretter.

• Havregryn indeholder mange fibre, som omslutter og lindrer betændelse i maveslimhinden.
• Hvede korn bidrager til aktivitet af hjernen, hjertet, blodkar, organer i fordøjelsessystemet.
• Hirsegrød forbedrer tarmmotiliteten, normaliserer fedtstofskifte, niveauet af glukose i blodet.
• Byggrød er særlig nyttig for stofskifteforstyrrelser, skaber en følelse af mæthed i lang tid, har en mild afføringsvirkning.

I korn kan du tilføje bær, nødder, frugt, rosiner.

Det er nødvendigt at opgive kager og boller. Spis klidbrød eller fuldkornsmel.

Fødevarer med fiber er gode til at spise hele dagen, og ikke kun til morgenmad.

En diæt, der er lav i fedt og høj fiber, hjælper med at behandle diabetes.

Cellulose og forstoppelse

Årsagen til forstoppelse - afføring i mere end to dage, vanskeligheder med at tømme tarmene - kan være mangel på fiberprodukter og tage visse lægemidler.

Ved afføring, er tarmens slimhinde i lang tid i kontakt med afføring og er gradvist ødelagt af kræftfremkaldende virkninger.

Hvis du er tilbøjelig til forstoppelse, bør du udelukke eller begrænse let fordøjelige fødevarer - fisk og kød supper, hvidt brød, kartoffelmos osv.

På samme tid indgår fødevarer, der er rige på fiber. For eksempel nødder. De har højt kalorieindhold, men indeholder en masse kostfiber. En tabel, der viser, hvilke fødevarer der indeholder fibre, præsenteres senere i denne artikel.

På den anden side kan indtagelsen af ​​kostfiber til generel sundhed i menuen forårsage forstoppelse, hvis du ikke spiser nok væske - op til 2 liter om dagen.

Det anbefalede beløb omfatter vand, te, kaffe, mælk, suppe osv. Uden tilstrækkelig væskeindtag opfylder fiberen ikke sin funktion, det tager vand fra kroppen.

En specifik indikator for tilstrækkeligt væskeindtag er urinfarve. Hvis det er lys, er vand nok. En rig gul farvetone angiver mangel på fugt.

Tag ikke væsken direkte efter at have spist frugt (fx æbler) for ikke at forårsage forøget dannelse af gas.

Populære opskrifter med fiber til forstoppelse

Forstoppelse er værd at prøve følgende opskrifter med produkter, der indeholder fiber.

1. Grate 100g gulerødder og 100g agurker, tilsæt 5g hørfrø, 5g dillfrø. Spis om natten.
2. Grate 200g frisk græskar med hud, tilsæt 100g ristede kogte rødbeder. Brug over til tre gange.
3. Groft rist 300 g kogte rødbeder, tilsæt 50 g valnødder uden skal, 150 g svesker. Drik 100 g af blandingen tre gange om dagen. Heal i to dage.

til indhold ↑

Liste og tabel over fødevarer, der indeholder fibre

Ofte i sammensætningen af ​​grøntsagen er frugt på samme tid opløselig og uopløselig fiber. For eksempel indeholder æskens skræl uopløselige, og pulpen indeholder opløselige fibre.

På den anden side kan skindet af købte grøntsager og frugter indeholde skadelige stoffer. For eksempel renser agurker hele kroppen, har en vanddrivende effekt. Men deres skræl akkumulerer nitrater, derfor er det bedre at rengøre den købte agurk før brug.

Nedenfor er en liste over forskellige produkter, der indeholder kostfiber:

Korrekt brug af klid

Bran - et produkt, der er mest rige på fiber. Deres modtagelse letter afføring, normaliserer stofskiftet.

Jordklid. Kog den anbefalede daglige dosis med kogende vand inden brug. Efter en halv time for at dræne vandet, presse klid lidt. I denne formular tilføjes kefir, korn, salater.

Købt i butikken klidfrit på et bageplade i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i 10 minutter. Opbevares i en kludpose på bunden af ​​køleskabet.

Granuleret klid. Straks før brug, tilsæt til kefir, mælk, suppe. Ofte omfatter de tranebær, havkalke, vitaminer, der gør produktet sundere.

Svanen sælges i apoteker eller supermarkeder.

Begyndelse at tage klid er gradvist, brygning 1chl tre gange om dagen. Inden for to uger skal du øge den daglige dosis til 3.. 1. To måneder senere, stop med at tage, spis andre fødevarer rig på fiber.

Den blødeste vegetabilske fiber i hvedeklid. Råg klid let fordøjes. Den groveste struktur i havreklid.

Til genopretning og vægttab er det bedre at starte med en hvede eller rug sort.

Harm og kontraindikationer

Nogle til behandling af sygdomme i mavetarmkanalen omfatter fødevarer, der er rige på fiber i kosten. På trods af de øgede klager fortsætter de med at tage vegetabilske fibre, der er så gavnlige for kroppen.

I dette tilfælde er det værd at bruge mindre nyttige produkter, der har undergået mekanisk og varmebehandling end at blive behandlet med grov uopløselig fiber og skade den svækkede slimhinde i fordøjelsessystemet.

Langvarig brug af fiber i store mængder, og som følge heraf kan en langvarig krænkelse af næringsprincippet føre til ernæringsmæssige sygdomme - forbundet med utilstrækkelig eller utilstrækkelig ernæring.

Modtagelse af fødevarer indeholdende fibre bør begrænses til inflammatorisk tarmsygdom, accelereret peristalsis.

Vegetabilske fibre bør ikke medtages i barns kost i op til 5-6 måneder, fordi det kan forårsage diarré, tarmkolik (paroxysmal smerte). For små er det bedre at give afklaret juice uden pulp.

Spise fødevarer, der er rige på fiber, kan forårsage oppustethed.

Hos ældre kan forbruget af store mængder plantefiber for forstoppelse føre til fækal inkontinens.

Du bør ikke tage produkter med vegetabilske fibre under en forværring af mavesår og duodenalsår. I perioder med fritagelse (svækkelse eller fuldstændig forsvinden af ​​symptomer) er modtagelse mulig.

I diarré er plantefibre kontraindiceret, indtil afføringskoncentrationen er fuldt restaureret.

Fiberholdige fødevarer forstyrrer ikke absorptionen af ​​vitaminer eller sporstoffer. Men stoffer kan ikke have tid til at have en terapeutisk effekt på grund af den store evakueringskapacitet af kostfiber.

Uopløselig fiber er groft for fordøjelseskanalen, irriterer tarmvæggen. Kroppen får et incitament så hurtigt som muligt for helt at slippe af med indholdet.

Med en lang modtagelse fortykker kroppen slimhinden, dens følsomhed falder. Samtidig forringes dets evne til at absorbere næringsstoffer.

På et tidspunkt skal du øge dosis, ellers er den bevist måde at slippe af med forstoppelse, ophørt med at virke.

Reduceret fordøjelighed af mad, spasmer samt ulcerativ colitis, tarmklemmer og andre sygdomme i fordøjelsessystemet kan skyldes brugen af ​​for grov uopløselig fiber. Eller tvert imod utilstrækkeligt indtag af kostfiber.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/120876/carbohydrate

High Fiber Table

Økologi af forbrug. Mad og drikke: Enhver, der bekymrer sig om deres helbred, bør omfatte mad i deres daglige kost.

Hvilke fødevarer indeholder en masse fiber

Cellulose er et af de bedste midler til at tabe sig og opretholde normal tarmfunktion. Derfor skal hver person, der bekymrer sig om hans helbred, indbefatte i de daglige kostholdige fødevarer, der indeholder fibre, for at fjerne toksiner fra kroppen for at forhindre sygdomme i det kardiovaskulære system.

Cellulose er opdelt i to typer:

Fødevarer af den første type - æbler, kål, citrusfrugter, broccoli, mel, forskellige bær, frø, havre. Denne fiber kan omdannes til en geléagtig masse, den behandler maven mere omhyggeligt.

Uopløselig plantefiber findes i fødevarer som bælgplanter, korn (hovedsagelig i deres skaller), i huden af ​​grøntsager og frugter.

Hvilke fødevarer indeholder fiber

En voksen har brug for 20-30 gram fiber for at undgå problemer med fordøjelse, intestinal mikroflora, eliminering af toksiner og tungmetaller. Derfor er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der har fiber.

En masse fiber indeholder:

Listen over fødevarer, der indeholder en masse fibre, begynder med de grøntsager, vi er vant til. Gulerødder, agurker, tomater, rødbeder, ærter, bønner, broccoli, radiser - grøntsager rig på fiber.

Fødevarer, der indeholder fibre, omfatter frugt, bær og nødder. Især pære, æble, druer, ferskner, pistacienødder og figner.

Men har det højeste fiberindhold:

andre former for fuldkorn.

Særligt nyttigt brød med klid.

Bemærk, at produkter, der indeholder en masse fibre, skal indtages frisk, de må ikke koges.

Undgå følgende tilsætningsstoffer i produkter: inulin, polydextrose, maltodextrin.

Mange mennesker bruger mælk, fisk, kød, ost og tænker på, at de beriger deres krop med nyttige fibre, men vi bemærker, at det er produkter, der ikke indeholder fibre.

Mængden af ​​fiber i mad

Liste over fødevarer højt i fiber. Mængden af ​​fiber i angivne produkter pr. 100 gram:

Bønner og ærter - 15%;

Hvid ris og hvede - 8%;

Havre og byg - 8-10%;

Nødder, mandler, oliven -10-15%;

Friske grøntsager - 2-5%. Grøntsager med mest fiber: grønne ærter, brusselspirer, broccoli, asparges, gulerødder;

Bær - 3-7%. Hindbær og brombær indeholder høje niveauer af fiber;

Frugt og citrus - 5-10%. Det meste af fiberen i følgende frugter: bananer, ferskner, pærer og æbler.

Tabel af fiberprodukter

Du kan hurtigt lave dig selv en kost, herunder produkterne der indeholder fiber. udgivet af econet.ru

H aimenovanie

http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki

Kulhydrater: hvordan man spiser for at tabe sig?

Denne artikel fokuserer på kulhydrater, fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater og enkle kulhydrater, fibre, klid, og hvorfor det er så vigtigt at vide om kulhydrater.

Jeg ønsker at bringe til at tabe sig, hvorfor ikke opgive brugen af ​​kulhydrater under vægttab.

Artiklen er ikke let at læse, som det er selve kulhydraternes emne, men faktum er, at de mest værdifulde oplysninger findes i artikler, der er vanskelige at læse. Der er ikke så mange af disse komplicerede artikler, for ikke at læse dem en gang, og efter at have læst kun en artikel får du en fremragende ide om kulhydrater.

Kulhydrater, som fedtstoffer, er helt uretfærdigt anklaget for alle de sygdomme, der er forbundet med at være overvægtige.

Det antages, at det er nok at udvise dem fra vores bord - og hej, en tynd, fleksibel lejr! For eksempel begrænser et af de kendte kulhydrat- eller proteindieter - Atkins-diætet kulhydratindtag til 14-20 gram om dagen, med vægt på proteiner og løfter et forholdsvis hurtigt og effektivt vægttab. Følgere af dette protein sindssyge kan kaldes Kreml kost, den japanske kost, protein ernæring planer. Men der vil være en separat artikel om proteiner.

Og i dag lærer du, at for meget begrænsning af kulhydrater ikke alene er sundhedsskadelig, men også at du perfekt kan sige farvel til overskydende vægt uden at nægte at bruge dem!

Hvad er kulhydrater?

Kulhydrater er et generisk navn. De er naturlige organiske forbindelser og kombinerer to begreber: "kul" og "vand". Som hovedleverandør af energi er deres tal kun 2% af kroppens samlede energireserver. Mens fedt udgør henholdsvis 80% og proteiner, 18%.

Klassificeringen af ​​kulhydrater er ret kompliceret. Det afhænger af typen, hastigheden af ​​deres absorption i kroppen og absorption i blodet. Jeg vil ikke gå ind i wilds of chemistry og give dig de grundlæggende begreber i klassificering af kulhydrater og tale om produkter, der indeholder komplekse kulhydrater.

Hvad er kulhydrater?

Ved deres struktur er kulhydrater opdelt i:

• polysaccharider - komplekse (eller komplekse) stivelsesholdige kulhydrater;
• komplekse kulhydrater baseret på fiber;
• monosaccharider og disaccharider er simple (eller hurtige) kulhydrater.

1. Komplekse stivelsesholdige kulhydrater - disse er primært produkter, der indeholder stivelse.

Stivelsesmolekyler er uopløselige på grund af deres komplekse struktur og kan kun svulme, idet der tages væske fra kroppen. Alle ved, at den viskøse masse af vand og stivelse hedder pasta. Den samme pasta opnås i vores fordøjelseskanalen som følge af overdreven forbrug af stivelsesholdige fødevarer. Jo finere malingen af ​​mel, brødet hvorfra du spiser, viser tykkere pastaen. Det bliver tilstoppet i villi i tolvfingertarm og tyndtarme og forstyrrer gunstig fordøjelse. Denne masse er dehydreret i tyktarmen og stikker til væggene og danner fækalsten.

Stivelse fordøjes langsomt og nedbrydes til glukose. Men i forskellige produkter og mængden af ​​fordøjelse af stivelse er anderledes. Han sælger hurtigere og lettere fra semolina og ris end fra byg, boghvede, byg korn og hirse. I sin naturlige form, for eksempel i gelé, absorberes stivelse meget hurtigt. Og assimileringen af ​​stivelse sænker ristningen af ​​croupen.

Produkter indeholdende komplekse stivelsesholdige kulhydrater

55 - 70% stivelse findes i pasta og korn;

40 - 45% i bælgfrugter;

16% - i kartofler.

Vigtige punkter at være opmærksomme på:

• Stivelser med andre produkter kombineres meget dårligt, men de kombinerer godt med hinanden;
• Det er bedst at spise stivelse med rå grøntsager eller grøntsagssalater;
• Bedre absorption af stivelse er mulig med tilstrækkelige B-vitaminer i kroppen;
• Rå stivelsesholdige fødevarer er lettere at fordøje end varmebehandlet.

Så hvor indeholder stivelse? Opdel de stivelsesholdige produkter i tre grupper.

• Et stort antal komplekse stivelsesholdige kulhydrater (stivelse) er indeholdt i:

Makaroni, ris, brød, kartofler, korn.

• Produkter, hvor indholdet af komplekse stivelsesholdige kulhydrater (stivelse) er lavt:

Græskar, hvidløg, kohlrabi, ærter, artiskok, kål, asparges, cikorie, rød og grøn peberfrugter, svampe, radiser, pastinakker, spinat, persille.

• Plantefoder, der ikke indeholder komplekse stivelsesholdige kulhydrater (stivelse):

Hvidkål, agurker, tomater, rødkål, løg, agurker, Rabarber, Rækker, Spirer, Salat, Blomkål, Dild, Aubergine, Nældeværk, Løvetræer, Gulerødder, Broccoli, Skalet, Syrne, Porrer.

Fødevarer indeholdende stivelse, mætte kroppen godt, forhindre overmåling. Uden brød, korn, kartofler i kosten, kan fødevarer næppe kaldes afbalanceret. Selvfølgelig vil overdreven spise pasta og endda boghvede uden smør helt sikkert føre til overskydende fedt på hofterne og andre dele af kroppen. Men sådanne produkter kan ikke udelukkes helt. Alt har brug for moderation, især i kosten.

2. Komplekse kulhydrater baseret på fiber

Sådanne kulhydrater findes hovedsagelig i grøntsager og grøntsager, hvorfra vi får deres største del af fiber. Uden plantemad er det næsten umuligt at forestille sig en normal kost. Grøntsager er som regel lavt i kalorier og vil ikke give dig meget energi. Men med en høj termisk effekt bruger kroppen en stor mængde energi på deres fordøjelse.

Hvilke fødevarer indeholder fiber?

• Korn - hvede, hvid ris, rug, brun ris, boghvede, vild ris, havre, helhvede mel, fuldkornsbrød, fuld hvedepasta;
• Bælgplanter - hvide og røde bønner, ærter, kikærter, linser, sorte bønner, grønne ærter, asparges;
• Grøntsager - kartofler, kål, græskar, broccoli, gulerødder, svampe;
• Frugter og tørrede frugter - pærer, svesker, æbler, bananer, appelsiner, figner, datoer, rosiner;
• Bær - Krus, blåbær, jordbær, hindbær, krusebær;
• Grønne - dill, persille, spinat, bete toppe, blad salat;
• Solsikkefrø og nødder - pistacienødder, valnødder, cashewnødder, solsikkefrø, mandler, jordnødder.

Hvilke andre fødevarer indeholder fiber? Op til 40% af fiberen findes i havre, rug og hvedeklid, op til 20% i ris.

Hvor meget fiber kan jeg bruge?

Institut for Ernæring "RAMS" anbefaler at bruge fiber i følgende mængder pr. Dag:

• I en alder af 50 år: mænd 38 gram, kvinder 25 gram;
• I en alder af 50 år: mænd 30 gram, kvinder 21 gram.

Fiberholdige fødevarer bruges bedst ikke kun til morgenmad, som mange tror, ​​men også hele dagen i en anden form. Fødevarer, der indeholder en masse fiber og andre kostfibre, spiser altid og i enhver mængde. Men det er bedre at fokusere på dem om eftermiddagen.

Hvidkål består hovedsagelig af fiber og forårsager øget dannelse af gas, så det er bedre at bruge det ikke mere end to gange om dagen. Måske er det den eneste ulempe ved den overdrevne brug.

Derudover skal det huskes, at animalske produkter slet ikke indeholder fibre. Produkter med højt indhold af kostfiber, det er ønskeligt at udsætte den mest minimale behandling eller brug af rå.

11 fakta om fiber du gerne vil vide

Fiber er kun en type kostfiber (kostfiber omfatter også cellulose, pektin, tyggegummi, slim og andre), kroppen er ikke i stand til at fordøje det, men det spiller en vigtig rolle i vores kost:

• Cellulose fungerer som en "vagtmester" i kroppen, hjælper med at slippe af med toksiner, toksiner, døde celler, tungmetaller og fordøjelsesprodukter;
• Sænker absorptionen af ​​komplekse kulhydrater, absorptionen af ​​sukkerarter i tarmene og dermed øger varigheden af ​​tilstanden af ​​mæthed;
• Regulerer tarmene, normaliserer afføring og fordøjelseskanaler, hjælper med at bekæmpe forstoppelse;
• Det understøtter den intestinale mikroflora, som har en gavnlig virkning på huden og håret;
• Stimulere udskillelsen af ​​spyt, så mad fordøjes bedre;
• Hævelse i tarm og på grund af dets adsorberende egenskaber, fremme fjernelse af vand fra kroppen;
• Mangel på kostfiber i kosten øger risikoen for at udvikle forskellige sygdomme. Blandt dem er forstoppelse, gallsten sygdom, fedme, åreknuder, diabetes og andre;
• Fødevarer indeholdende fiber er ret grove, og vi skal tygges det længe og grundigt, hvilket forbedrer maves funktion og hjælper med at rense tænderne på en naturlig måde.
• Kostfiber er maden til tarmmikrofloraen;
• De forbedrer syntesen af ​​B-vitaminer og folinsyre i kroppen;
• Kostfiber reducerer kalorieindtaget af mad.

Bran - et produkt rig på fiber

Det er her kostfiber findes i store mængder, så det er i klid! Og hvis du vil øge mængden af ​​fiber i din kost, så vil du ikke fortryde det, hvis du starter med dem.

Vigtigt: klid kan ikke begynde at spise i store mængder med det samme! Dosis er valgt strengt individuelt! Det er bedre at begynde at tage klid med 1 tsk 1-3 gange om dagen og fokusere på sundhedstilstanden og kropsfunktionen. Efterhånden kan du bringe til 1 spiseske 3 gange om dagen. Det er ønskeligt, at under modtagelse af kli afføring var 2 gange om dagen. Når afføringen vender tilbage til normal, reduceres mængden af ​​klid til 2 teskefulde om dagen eller skiftes til fuldkornsbrød.

For nogen tid siden forsøgte jeg kli effekten på mig selv. Resultater i kroppen var synlige med det samme. Jeg spiste den første sats inden sengetid med kefir (10 gr), den anden om morgenen før morgenmad. Mavetarmkanalen begyndte at virke som et ur og endda følte lyshed i krop og mave! =)

Tip: klid kan forindsås i vand i 20 - 30 minutter og dræne overskydende væske. Derefter tilsættes retterne lige før de spiser. En gang i maven undergår en sådan klid ikke fordøjelse, men går ind i tarmen, hvor den på grund af dets evne til at bevare vand fremmer en bedre forfremmelse af indholdet og fremskynder eliminationen af ​​slaggen. Det er vigtigt, at du skal kontrollere mængden af ​​drikkevand - ikke mindre end 1,5 - 2 liter om dagen. Hvis du ikke drikker nok væske, vil effekten af ​​at tage klid ikke være.

I tilfælde af et overskud af klid i kosten risikerer du at få flatulens, oppustethed, forstyrrelser i tarmene og andre problemer. Må ikke passere dem, lad være med at slå på klid =) Dette er ikke et paradis. Dette er en mulighed for at forbedre fordøjelsen og fjerne kroppen af ​​affald, og derfor tabe sig. Når kroppen løber glat, så går de ekstra pund væk.

Klid har kontraindikationer - for personer med gastrointestinale sygdomme er det bedre at konsultere en læge, inden de begynder at indtage.

Del 2 =) Gå til enkle kulhydrater, monosaccharider og disaccharider

I processen med at opdele komplekse kulhydrater producerer menneskekroppen simple kulhydrater, monosaccharider - dette er galactose, fructose og glucose - og indtaster blodet.

Monosaccharider og disaccharider (især saccharose) forårsager en hurtig stigning i blodglukoseniveauer. Glukose er den vigtigste form, hvori kulhydrater cirkulerer i blodet. Den normale mængde er 80-100 mg / 100 ml. Hvis den stiger 2-4 gange, så er nyrerne ikke længere i stand til at forsinke en sådan sukkerkoncentration, og det fremgår af urinen. Så diabetes kan udvikle sig - en alvorlig sygdom.

Ved modtagelse af glukose producerer bugspytkirtlen hormoninsulin, som hos diabetikere ikke producerer uafhængigt, og de skal modtage det udefra. Hormoninsulinet er absolut nødvendigt for det normale menneskelige liv. Det transporterer glukose til muskelceller, hvor den opbevares som glykogen og kan forbruges til energi.

Jo mere kulhydrater med ernæring, desto højere er insulinindholdet i blodet. Hvis komplekse kulhydrater øger niveauet jævnt og smidigt, skyldes det også hurtige kulhydrater, et skarpt spring, fald og igen, der er behov for mad.

Her er det nok bare at forstå betydningen af ​​det, der blev sagt: insulin produceres som følge af glukose ind i blodet og sænker dets niveau. Jo mere insulin der produceres, jo lavere er glukoseniveauet. Men der er ikke noget glukose fra ingen steder - det kommer ind i blodet fra din plade. Det afhænger kun af dig, hvad du lægger i munden. Overskydende insulin har også to problemer - hypoglykæmisk syndrom og hyperinsulinæmi. Disse to problemer stammer fra følgende: hukommelsessvigt, kronisk træthed, apati, træthed, impotens, problemet med at koncentrere sig om noget, irritabilitet - dette er ikke hele listen over hypoglykæmi symptomer.

En høj koncentration af insulin hæmmer processen med fedtabsorption (lipolyse), men aktiverer processen med at syntetisere fedtsyrer fra glucose (lipogenese). Derfor overvægtige med yderligere fedme.

Fedme er ikke engang en sygdom, men kroppens naturlige reaktion på sådanne fysiologiske processer som følge af ernæring eller tilstedeværelsen af ​​en anden sygdom.

Vi konkluderer: et stort antal simple kulhydrater = en kraftig frigivelse af insulin = nye fedtreserver til de eksisterende.

Niveauet af glukose i blodet stiger langsommere med brugen af ​​fructose, og fordi behandlingen ikke kræver hormoninsulin, er det derfor tilladt at anvende mennesker med diabetes mellitus fructose.

Kilden til fructose er frugtsukker, som findes i frugt i temmelig store mængder. Sukker, selvom den er frugtagtig, er muligvis ikke en god mulighed, mens du slipper af fedt, men frugter indeholder også mange mineraler, vitaminer, antioxidanter og næringsstoffer. Frugter spises bedst om morgenen, før eller efter træning. Efter træning skal deres nummer være moderat.

Enkelte kulhydratdisaccharider er simple sukkerarter.

Den klassiske af genren er hvidt sukker. Disse kulhydrater (disaccharider) er din værste fjende! Fjendens stamme omfatter alle produkter, der hovedsageligt består af sukker eller ved hjælp af en stor mængde sukker syltetøj, syltetøj, sirupper, syltetøj, chokolade, slik, søde kager og andre slik.

En sammenlignende analyse af enkle og komplekse kulhydrater viser os, at enkle kulhydrater skal kasseres til fordel for komplekse. Komplekse kulhydrater giver dig energi, en lang følelse af mætning, der langsomt øger glukoseniveauet i blodet og ikke giver dig mulighed for at få overskydende vægt.

Baseret på ovenstående oplysninger kan du selv oprette de tre gyldne regler for forbrug af kulhydrater:

1. Helt udelukkende fra diætet enkle disaccharider (normalt sukker og slik).
2. Kontroller brugen af ​​enkle kulhydrater af monosaccharider (lad dem ikke blive båret væk med frugt - de vil give dig lidt mætning, men de er ret i stand til at gribe ind i processen med at tabe sig).
3. Obligatorisk at spise komplekse stivelsesholdige og komplekse kulhydrater baseret på fiber. Det giver energi, saturater, eliminerer følelsen af ​​sult. Som følge af deres regelmæssige brug vil ikke trække på den søde, takket være denne type kulhydrater, glykogen er lagret i kroppen, hvilket er brændstoffet under træning. Komplekse kulhydrater er også ansvarlige for at regulere kroppens energibalance.

På en gang læste jeg en masse nyttige oplysninger om korrekt ernæring, om den krævede mængde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Kun en konklusion er nået - ernæring skal afbalanceres, ellers vil der ikke være nogen mening i slankekure.

Så jeg håber, at jeg har overbevist dig om ikke at opgive brugen af ​​kulhydrater, og takket være min artikel lærer du at se forskellene mellem kulhydrater. Det er ikke nok at tælle kun kalorier. Du skal også være i stand til at træffe det rigtige valg til fordel for visse produkter.

http://vkusnonatalie.ru/uglevody-kak-est-chtoby-xudet/

Hvilke fødevarer indeholder fiber

En masse ufordelagtige faktorer påvirker en moderne persons sundhed, det vil sige følelsesmæssige og fysiske overbelastninger, hyppige stressfulde situationer, stillesiddende livsstil og en ugunstig økologisk situation. Uregelmæssig ernæring, mangel på vitaminer og mineraler og manglen på den nødvendige mængde kostfiber til kroppen, blandt hvilke fiber spiller en vigtig rolle, kan tilføjes til alle disse negative virkninger.

Fiber i fødevarer er en væsentlig komponent i den menneskelige kost, dets mangel fører til alvorlige, nogle gange endda livstruende sygdomme. Og hvis vi ikke er i stand til at påvirke miljøet betydeligt omkring os, så kan vi forandre vores mad til vor egen fordel. Og i dag, kære læsere, vil vi se, hvilken fiber er, hvilke produkter den indeholder og i hvilken mængde.

Hvad er fiber

Cellulose er kostfibre, som ikke deles og ikke fordøjes i det humane gastrointestinale område. Fiber er kun indeholdt i produkter af vegetabilsk oprindelse. Uden at gå ind i den komplekse mekanisme af plantecellens struktur kan det siges, at cellulose er koncentreret i de grove dele af planter, hovedsagelig de er skræl, frø og stilke.

Fiber i forskellige grøntsager er koncentreret i sine forskellige dele, i gulerødder, for eksempel er den i kernen, og i rødder akkumuleres det i de ringe, der trænger ind i frugten. I frugter når cellulose i gennemsnit 1 til 2 vægt% af frugten, i bær - 3-5% i svampe - 2%. Blandt kostfiber, cellulose, lignin og pectiner spiller den vigtigste rolle.

For det meste er fiber i fødevarer uopløselig og absorberes ikke af kroppen, da vores fordøjelseskanalen ikke producerer enzymer, der er i stand til at fordøje grov kostfiber. Men blandt sunde tarmmikroflora er der bakterier, der er i stand til at ødelægge cellulose, hvilket resulterer i, at der i tyktarmen dannes forbindelser, der er i stand til at opløse i vand, tage en geléagtig tilstand og delvist absorberes.

Derfor er det sædvanligt at opdele fiber i opløselig og uopløselig. Jo tyndere frugtskallen er, desto mere ømmer dens kød, jo mere fibre, der er indeholdt i dem, spalter. Uopløselig fiber omfatter cellulose og lignin; opløselig fiber er pektiner.

Blandt de fødevarer, der er rige på fiber, indeholder den groveste uopløselige kostfiber korn, kerneprodukter, grøntsager, svampe. De vigtigste kilder til opløselige fibre er frugter og bær, bladgrøntsager, havregryn. Kroppen har brug for begge typer fibre, så mad skal være så forskelligartet som muligt. Det ideelle forhold mellem uopløselig og opløselig fiber i fødevarer er en til tre.

Hvorfor har du brug for fiber

Hvis fiberen i fødevarer næsten ikke absorberes af kroppen, opstår der et rimeligt spørgsmål: Hvorfor er det nødvendigt, hvad er dens fordel? Fiberens rolle er ikke så ligetil som det til tider virker, det styrker ikke bare tarmmotiliteten og tjener som en forebyggelse af forstoppelse. Ved at forbruge fødevarer med høj fiber, redder vi os selv fra mange alvorlige sygdomme. De magiske fordele ved fiber i følgende punkter:

Baktericid virkning

Fiberens gavnlige rolle begynder i munden, når vi tygger på grove fødevarer. Langsigtet tygger bidrager til frigivelsen af ​​store mængder spyt, der er rig på enzymer, sporstoffer, der igen har en positiv effekt på tandemaljen på mikrofloraen i mundhulen. Spyt neutraliserer syre, har en baktericid virkning, undertrykker putrefaktive processer i mundhulen.

Rensning af kroppen, en følelse af fylde

En gang i maven absorberer fiber vand, stiger i størrelse, hvilket hurtigt forårsager følelse af mætning. I tarmene forbedrer fiberen fødevarebolusens passage gennem tarmene og derved tilvejebringer regelmæssige afføring, og hjælper også med at rense kroppen af ​​galdesyrer og kolesterol. Dette skyldes, at fødevarer, der indeholder fibre, der passerer fordøjelseskanalen, absorberer kolesterol og tillader ikke at det kommer ind i vores blod. Hos folk, der bruger mange rågrønsager og frugter, overstiger kolesterol ikke normen før alderdom.

Pektins rolle

Blandt opløselig kostfiber spiller pektiner en uvurderlig rolle for at opretholde vores helbred. Pektiske stoffer blokerer tarmabsorptionen af ​​skadelige stoffer i blodet, binder dem, gør dem til uopløselige og harmløse forbindelser og befri vores krop af dem. En masse pektin findes i æbler, græskar, sorte og røde vinmarker, agurker, tomater, ferskner, abrikoser. Det er også meget vigtigt, at antallet af pektiner i produkterne ved enhver varmebehandling øges.

Intestinal mikroflora balance

Lige så vigtigt er fiberens rolle i at opretholde balancen i intestinal mikroflora. Det hæmmer aktiviteten af ​​patogene bakterier og derved reducerer de putrefaktive processer i tarmene og hjælper med at fjerne kroppens affaldsprodukter. En sund tarm er en sund immunitet.

Forebyggelse af sygdomme

At spise fødevarer, der er højt i fiber, bruges til at forhindre kolorektal cancer. Denne sygdom er kommet til et af de første steder i onkologi netop på grund af populariteten af ​​raffinerede fødevarer, der er klar til at spise for de fleste mennesker.

Jeg foreslår at se en meget detaljeret video om fordelene ved fiber.

Dagligt behov for fiber

I betragtning af vigtigheden af ​​kostfiber til fordøjelsen og for helbredet er hele 25 gram uopløselig fiber og pektin den daglige norm for fiber til en voksen. At vide, hvilke fødevarer der har meget fiber, er ikke svært at lave den rigtige diæt for dig selv, så mad giver ikke kun en følelse af mætning og tilfredshed, men også maksimal fordel.

Hvad truer manglen på fiber i produkter

For at opretholde helbred i mange år skal du justere din kost, så kroppen får alle de nødvendige stoffer, og fiber i mad skal være til stede dagligt.

I mange år blev undergrunden for grov kostfibre undervurderet, og kun relativt for nylig kom videnskabsmænd rundt om i verden til den konklusion, at fødevarer skal indeholde fiber, ellers kan en person ikke undgå alvorlige sygdomme. Lad os overveje, hvilke sygdomme der er i fare for fibermangel.

• Tarmsygdomme med forstoppelse, intestinal atony, spastisk colitis, dysbiose, hæmorider
• Aterosklerose, koronar hjertesygdom, truslen om hjerteanfald og slagtilfælde;
• Dannelsen af ​​sten i galdeblæren;
• Diabetes mellitus;
• fedme;
• Kræft i endetarmen.

Fiberholdige fødevarer

Fødevarer, der er rige på fiber, er klid, tørrede frugter, bælgfrugter, svampe, korn, helkornsbrød, nødder, grøntsager, bær, frugter. Ved at indtage alle disse produkter regelmæssigt, kan du få den mængde fiber, som kroppen behøver, uden at ty til specielle kosttilskud der indeholder det. Nu er disse lægemidler meget relevante og sælges på apoteker, men det er stadig bedre at give præferencer til naturlige produkter, fordelene ved dem er meget mere for sundhed. Men klid fortjener at tale om dem mere detaljeret.

Chop off

Klid er et unikt produkt, der forhindrer og helbreder mange sygdomme, men af ​​en eller anden grund er det ikke populært hos de fleste af os. Fordelen med klid er bevist, og du kan købe dem nu på ethvert apotek eller i afdelinger for sund mad i store butikker. Klid kan være hvede, rug, ris, havre, majs, byg. Alle har næringsværdi, da de indeholder en stor mængde fibre, der renser vores krop.

Ud over det faktum, at klid har en absorberende virkning i tarmene, som i sig selv har uvurderlige fordele, indeholder klid mange nyttige stoffer, herunder B-vitaminer, E-vitamin, caroten, nikotinsyre. Svanen indeholder mineraler, såsom kalium, magnesium, zink, chrom, selen, kobber og andre.

Klid før brug anbefales at dampe med varmt vand. Efter afkøling skal vandet drænes, og den resterende blødgjorte klid skal spise før man spiser, med vand.

Indførelse af klid i din kost skal gradvist begynde med en halv teskefuld, for ikke at provokere opblødning og anden ubehagelig tarmdysfunktion. Efter en periode på flere uger er det muligt at bringe mængden af ​​klid ind i kosten til en spiseske 3 gange om dagen.

Apoteker sælger klid i form af sprøde bolde, det er et tilberedt produkt, de behøver ikke at blive dampet, men spiser kun i henhold til vedlagte instruktioner. Sådan klid er ofte beriget med forskellige vegetabilske tilsætningsstoffer, for at øge deres værdi har jeg mødt klid med gulerødder, havkål, med jordskokkage med blåbær.

Da klanen har evnen til at rense kroppen af ​​alien, kan du ikke tage stoffer samtidig med klid. Det skal tage mindst 6 timer mellem at tage medicin og spise klid.

Hvis du vil lære mere om fordelene ved klid, kan du læse mine artikler.

korn

En af de vigtige leverandører af fiber er korn, det er boghvede, brun ris, hirse og havregryn. Det er vigtigt at bruge hele korn, og hurtigvarer, der er så populære og nemme at bruge, behandles på en sådan måde, at de ikke indeholder grove kostfibre, og derfor er retter fra dem ikke en sådan værdi som fra fuldkorn.

Grøntsager og frugter

En god leverandør af grove vegetabilske fibre er grøntsager og frugter, som bør være til stede på vores bord dagligt. Det er meget vigtigt at spise rågrøntsager og derved opnå maksimalt fiber fra dem. Det er klart, at det ikke altid er muligt, og ikke alle grøntsager kan spises rå, men kål, gulerødder, sød peber, selleri, radise, rober, rober, daikon, purre, alle grønne grøntsager skal tilsættes til salater i ost formularen.

En masse fiber i skræl af frugt. Hvad angår æbler, skal du overveje, hvor disse frugter voksede, og i sæsonen, hvor lokale æbler kommer på markedet, skal de spises, uden at skrælle skræl, så kroppen kan få så meget pektin som muligt. Dette gælder ikke importerede importerede æbler, skal skalskæren skæres, da alle æbler, der skal transporteres og opbevares i lang tid, behandles med specielle stoffer, der ikke er uskadelige.

Hvis du kan lide frugt og bærjuice, så prøv at presse dem med papirmasse, hvor der er meget fiber, men det er stadig sundere at spise hele frugter og få meget mere nyttige stoffer til din krop. Det er rigtigt at spise søde frugter før måltider eller en time efter måltider, så de giver det maksimale til deres gode.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html