Regler for at lave karper uden sten

Fisk uden knogler - dette er måske drømmen om alle, især dem der elsker fiskeretter meget. Men tror ikke, at dette er umuligt at gøre, alt er helt muligt, det vigtigste er at kende nogle vigtige madlavningsfunktioner. Tag karpe, denne fisk kan laves selvstændigt, dette vil hjælpe nogle lækre opskrifter. Med alle anbefalinger fra opskriften kan du forberede en fremragende godbid, som kan være en glimrende mulighed selv for et festligt bord. Find ud af, hvordan du laver kødløs karpe.

Hvor lækker at lave kødfri karpe i ovnen

Karpe betragtes som meget knoglet fisk, især i det er der mange små knogler, der, når de spises, forårsager en masse ulejlighed. Men kødet er meget ømt, sødt og saftigt. Men for at slippe af med knoglerne er det nok at bruge lidt tid på forberedelsen til deres fjernelse.

Det anbefales at bruge fisk med store størrelser, ca. 2 kg. Fra en stor krop er det meget lettere at vælge alle knoglerne.

Den udbenede karpe lavet ifølge denne opskrift er utroligt velsmagende. Det vigtigste er at forberede alle komponenter i de proportioner, der er angivet i opskriften. Følgende ingredienser er nødvendige til madlavning:

frisk karpe, helst levende, vejer to kilo;
krydderier og krydderier, der er beregnet til fisk - 30-40 gram;
450-500 gram hvedemel;
For at give en behagelig aroma, kan du tilføje sort peber, en halv spiseske vil være nok;
to løg;
kartoffelknolde - 4-5 stykker;
to friske citroner;
380 ml vegetabilsk olie;
Et glas cremefløde, det er bedre at bruge en naturlig, rustik. Hvis butikken anvendes, er det bedre at tage med højt fedtindhold, mindst 20%;
et stykke ost (fast) pr. 100 gram;
tørret dill.

Det er vigtigt at følge opskriften nøje, det hjælper med at gøre en god godbid til en familie middag eller til et festligt bord. Af den grund er den første ting at rense fisken ordentligt. Først skal du fjerne alle skalaer med en skarp kniv. Gå heller ikke over steder under finnerne, fordi der også er små skalaer. Efter fjernelse af skalaerne skal du skylle fisken grundigt under køligt vand.

Dernæst fortsæt med at skrubbe indvolde, forsigtigt skære underlivet. Hænder tager forsigtigt ud giblets. Når vi har fjernet indgangene, vasker vi kadaverne igen. Når der vaskes, lægger vi særlig vægt på indersiden, det er nødvendigt at fjerne hele den mørke film, ellers kan smagen af karpe forringes dårligt.

Madlavningsfunktioner

Så snart karperne er ryddet af skalaer og indvolde, kan du begynde at lave mad. Hoved, finner og hale er bedre at skære, disse dele er ikke påkrævet. Hvis du stadig beslutter at forlade dit hoved, anbefaler opskriften at fjerne galdene, fordi de kan forkæle karperens smag.

Knoglerne fjernes ikke nødvendigvis. For at de ikke mærkes, er det nok at lave krydsformede udskæringer på overkroppens overflade. De anbefales at udføre fra to sider. Når bagning af knogler bare opløses.

Når fisken er skåret, skal den gnides med salt på toppen og indeni. Vi laver slagtekroppen i en stor kop. Citroner vaskes og klemmes ud af en saft. Fyld karpe med citronsaft og lad marinere i ca. 15 minutter, men oftere anbefaler opskriften at efterlade den i marinade i en halv time.

Mens karpe er syltede, skal du forberede de resterende komponenter:

rengør løget fra skålen, det er bedre at skylle det med koldt vand, skære hovedet i tynde cirkler;
skive ost til at gnide gennem gnisten med en stor grill;
hæld mel i en kop, hæld krydderier til fisk, dild ind i det, hæld i vegetabilsk olie og rør det, så krydderierne fordeles jævnt over hele massen;
Som følge heraf skal en tyk melbrusle komme ud;
skræl kartoffelknolde, skyll godt, skrællede kartofler kan sættes i koldt vand, så der ikke er mørke pletter på overfladen;
Den resterende citron skæres i tynde cirkler.

Formering og bagning

Når alle komponenter er klare og karpinerede, kan du begynde at danne opskålen og bage den. Bageplade eller bageplade skal grundigt smøres med vegetabilsk olie på alle sider.

Dannelsesprocessen udføres som følger:

melblandingen er opdelt i to dele, en del er lagt ud på bunden af formen i et jævnt lag;
læg løgstykker oven på melunderlaget, de skal helt dække det;
Citronskiver laver et tykt lag oven på løget, de vil give fisken en ekstra smag og juice;
Bland derefter blandingen til gnidning karpe. Sure fløde skal blandes med vegetabilsk olie, 70 ml olie vil være nok til et glas sur fløde;
marineret karpe skal gnides på alle sider og indvendigt med cremefrit sauce;
læg fisken på underlaget, læg de rester af saucen;
Skrællede kartofler skal skæres i små skiver med en tykkelse på højst 3 mm;
Sæt kartoffelstykker oven på fisken;
kartoflerne skal dække karperen jævnt.

Når alt er klar til bagning, er det nødvendigt at varme ovnen op, opskriften anbefaler at opvarme den til 180 grader. Anbring formen i en forvarmet ovn og lad den bage.

Madlavning med denne opskrift er nødvendig i 30-40 minutter, mens du regelmæssigt overvåger fiskens tilstand. Efter at saften er kommet frem, er det nødvendigt at vandre karperen.

Ca. 10 minutter før beredskab, skal du dryssede revet ost ovenpå. I forbindelse med bagning vises en appetitlig og duftende oste skorpe på fiskens overflade. Derefter kan du tage formularen ud af ovnen, efter 5 minutter kan du lægge karpe ud med resten af komponenterne på pladerne.

Nyttige tips

Ved madlavning anbefales det at overholde følgende tips:

For at karpe skal være saftigt skal den være præmarineret i krydderier eller citronsaft;
til madlavning er det værd at bruge stor fisk, der vejer mere end 2 kg;
for hver knogle skal opløses, er det nødvendigt at lave små stykker på overfladen på begge sider inden bagning;
Carp kan serveres med garnering af kartofler og fløde sauce.

For at ordentligt forberede karperen skal du nøje overholde opskriften, nemlig dens regler. Korrekt forberedelse, skæring, syltning og madlavning giver en velsmagende og aromatisk godbid, der kan være en god mulighed for en familie middag, og at behandle gæster til ferien.

Muligheden for at lave udbenet karpe vil blive diskuteret i videoen:

http://promysel.com/rybalka/karp/kak-prigotovit-karpa-bez-kostej.html

Fisk karpe bony eller ej?

Er der mange knogler i karpe?

Hvad er bedst at lave mad?

Carp opskrifter? Hvordan laver man lækker karpe?

Carp er fra flodfisk, så du skal være parat til at grave i dine knogler. Dette gælder især for karpehalsens hale, i kroppen hovedsagelig ribbenben, de er lettere at få. Du skal også være opmærksom på åsen, der er små og skarpe knogler. Jeg vil gerne bemærke, at hvis karpe koges konstant, så bliver knoglerne let bestemt, fra hukommelsen, og der vil ikke være nogen problemer.

Jeg kan godt lide ovn-bagt karpe fyldt med stewed gulerødder og løg. Top kan smøres med mayonnaise. Det viser sig saftigt og fedt, ikke skamme sig selv for at sætte på et festligt bord. Det er let at forberede, du behøver ikke at stå over gitteret og stå.

Carp er en ferskvandsfisk. Det er meget nyttigt, fordi det indeholder værdifulde sporstoffer.

Retter lavet af denne fisk skelnes af deres saftighed og behagelig smag. Carp har dog en betydelig ulempe - et meget stort antal små knogler.

Når man bakker karpe, anbefaler erfarne husmødre at lave nedskæringer på fisk med hyppige tværsnit eller krydsskæringer: Dette vil hjælpe med ikke at føle små knogler:

På denne måde kan karpe bagt i ovnen koges. For at gøre dette gnider vi karpe med salt, peber og krydderier. Gem løg og gulerødder, læg det i en bageplade.

Top sætte vores fisk. Spred det med mayonnaise til juiciness. Inden i karperen kan man sætte skiver tomater og urter.

Top med en spiseskefuld olivenolie blandet med hvidløg og citronsaft. sæt den bagt fad i en opvarmet ovn i 30 minutter.

Karpe - meget velsmagende fisk, især stor - mindst 1,5-2 kg. Det sker imidlertid, at kødet giver lidt mudder. Men det afhænger stærkt af fangststedet.

Carp er en knoglet fisk, der er mange knogler i det, så det skal spises langsomt og omhyggeligt.

Jeg bager karper. Første marina, og du kan nat: salt, peber, løg i maven, du kan frakke med cremefløde. Og bages derefter i ovnen. Du kan først lukke folien, og derefter bage til skorpeen.

Den anden mulighed, også testet. Hvis der er flere carps, så kan du stege brystdelen (ribben) - de er meget fede og meget velsmagende. Og fra halen for at gøre tøsning, for det er her, hvor knoglerne er mest. Og så er der fiskekager i henhold til standardordningen.

Store elskere giver hoveder, men jeg ved ikke hvordan. Jeg ved, at de laver mad fra karpe og fiskesuppe. Dette er også en amatør.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2930073-ryba-karp-kostljavaja-ili-net.html

Carp bony fisk eller ej

Spejl karper: klassificering

Denne fisk er en domesticeret karpe, som adskiller sig fra sin underart med en nøgen krop: den har enten ingen skalaer eller er spredt omkring slagtekroppen på steder. Spejl karperen er meget stor: voksne når 1-1,5 meter og kan veje op til 20-25 kg. Forventet levetid for denne fisk er i gennemsnit 20 år. Karpe har ikke en mave, det tager mad uafbrudt. På grund af dette såvel som altomfattende er kød af denne fisk meget fedt og velsmagende.

For karpe fiskeri anbefaler fiskere at købe en float fiskestang med en kraftig stang. For at fange et stort individ, der vejer mere end 10 kg, kan man ikke undgå at bruge en tykk bånd (mindst 0,7 mm).

Hvordan skelner man fra andre underarter?

Foruden spejlet er der karper:

Den almindelige (eller skællede) er den nærmeste familie af karperen. Hele kroppen af en almindelig karpe er ligeledes dækket med ensartede lysvægte. Passer perfekt til alle livsbetingelser. Dybest set lever i floderne, og også i stagnerende damme af lille dybde.
Naked - det er kendetegnet ved en komplet mangel på skalaer og en sumpfarve (ofte en grønlig farvetone).

Funktioner spejl karpe:

Nød krop med en sølvfarvet eller spejlfarve med en sjælden fordeling af skalaer.
Et lille antal stråler på finnerne.
Det kan opnå større vægt end slægtninge (almindelige eller barske karper).
For livet har han brug for luftet vand, så han bor i lavt vand.

Foto spejl karpe præsenteret i denne artikel.

Kødfordele

Spejl karpe er en meget knoglet fisk. Denne ulempe falder imidlertid i sammenligning med de mange fordele ved sit kød: den er rig på nyttige antioxidanter, mikroelementer og vitaminer, har en sød smag og delikat struktur. Spejl karpe er en ideel skål til mennesker med svækket immunitet.

Opskrifter i ovnen

Den mest populære skål er en spejl karpe bagt i ovnen. Du kan forberede det på flere måder, her er nogle af dem:

1. En lille fisk skal rengøres og slibes, gnides med en blanding af sort sort peber og salt. Så på siderne af slagtekroppen laves flere små lavt skår og indsæt citronskiver i dem. Derefter hæld masser af citronsaft på fisken og send det til køleskabet i en halvanden time.

Mens karpe er marineret i køleskabet, er det nødvendigt at tilberede fyldningen: Hak kålen fint (du kan bruge både sur og frisk til madlavning), salt og peber, og steg derefter i en gryde uden tilsætning af olivenolie. Separat hugge løghalvringene, bland majejen og syrnet fløde (50 gram).

Derefter kan du starte fyldning og madlavning spejl karpe i ovnen. Ifølge opskriften skal du lægge løg på folien, på toppen sætte en fisk fyldt med stegt kål. Derefter pakkes og rengøres i en ovn, der forvarmes til 220 grader i 15 minutter. Efter den angivne tid skal du folde folien ud, overtrække fisken med den tidligere tilberedte sauce, efter 20 minutter er det nødvendigt at tilsætte saucen igen. Efter re-belægning med mayonnaise og cremefløde skal karpen roes i ovnen i yderligere 15 minutter, indtil den er fuldt kogt. Klar måltid serveret med grøntsager og citron. Bon appetit!

2. Fyldet karpe. Ingredienser: fiskfilet, løg, mælk, bolle, salt, peber. Først skal du rulle karpen gennem en kødkværn, samt løg hakket og stegt i vegetabilsk olie. Tilsæt hakket kød, tilsæt en muffin gennemblødt i en lille mængde mælk, bland godt, tilsæt krydderier efter smag. For at opnå den ønskede tætte tekstur er det nødvendigt at slå fiskemixen med hænder i 15 minutter, og dernæst danne små pølser, pakk hver i folie. Bages i ovnen ved 160 grader i 30-40 minutter. Lad efter lidt køleskabet afkøles, separer pølserne fra folien og skæres i stykker. Den færdige fiskeskål kan dekoreres med grønne og serveres med kogte kartofler. En god tilføjelse bliver tilberedt salat af friske tomater og agurker. Bon appetit!

Carp - fisk er enkel, ferskvand og ofte ikke værdsat. Jeg kan huske tilbage i Australien, jeg var overrasket over at se, hvordan i fiskemarkeder, carps, sammen med ål, blev solgt til en pris, der var flere gange lavere end havfisk, i betragtning af ferskvandsfisk "weedy". I Rusland er holdning til karpe nu også ændret, og oftere spørger folk dorado og havabbor. Men i Kina, Korea og Japan har karper altid været behandlet med respekt.
Måske bliver folkene skræmt væk af karpens ubehagelige træk, der manifesteres i de Y-formede knoglers rigdom, som som nåle kan gennembore tungen og grave ind i halsen, og at vælge dem betyder at tabe appetitten. Men der er en måde, der anvendes af kineserne. Det giver dig mulighed for at lave karpe uden en enkelt knogle, og de forsvinder selv - og ingen kemi!

I Kina har karpe altid været forbundet med begrebet fisk (yu), det vil sige, det er fisk til alle fisk, og helt med rette. Specielt æret rød karpe, fordi det som det menes, kører væk form af onde ånder, som alle røde. Karpe betragtes også som et symbol på lang levetid, og derfor tjener retter fra denne fisk ofte som dekoration til festbordet.
Tag for eksempel karpe i en sød og sur sauce, som jeg lavede i dag, og sørg for at ferskvandsfisk udbenet - det er nemt
Frisk karpe Jeg renset og slibet, adskiller hovedet "under finnerne", som vist på billedet. Klippene omkring hovedet skal laves, således at alle indlægene sammen med galdeblæren nemt kan gå væk med det.
Derefter skilt jeg fileten fra højderyggen. For at gøre dette skal du lave et snit fra ryggen med en skarp kniv langs rygfinnen, trykke fisken med din hånd i nærheden af maven, så snittet åbner lidt, og det er lettere at skære længere. Anden halvdel af fileten på den anden side af fisken er også adskilt.

Hver halvdel skal vaskes i ekstremt koldt vand, så fiskekødet bliver elastisk, og det er bedre at selv dyppe det i vand med isstykker.
Tør fisken med et håndklæde. Jeg lægger halvdelen af karpen på skærebrættet med huden ned, og fra haleafsnittet laver jeg hakke skråt og holder knivbladet i en vinkel på ca. 45 grader. Det vigtigste er ikke at skære huden!

Når jeg er gået til enden på denne måde, gentager jeg noterne diagonalt, så de krydser med dem, jeg havde gjort før. Det viser sig en slags "juletræer".

For nemheds skyld steges fiskens halvdele i portioner og drysses med salt.

Alle skal dyppe i smør. For at gøre det tager jeg fire spiseskefulde mel og to - majsstivelse. Fortynd dem med varmt vand med tilsat protein af et rå æg, til tykkelsen af flydende cremefløde. Dip hvert stykke fisk i dej, så det trænger ind i alle udskæringerne, jeg smider det forsigtigt i majsolien opvarmet til 180 grader. Det er bedre at tage en wok, men jeg brugte den sædvanlige stovorodoy, fordi wok er ubrugelig på el-komfuret.

Stykker skal nedsænkes i kogende olie. Forsigtig - stænk det kan forårsage alvorlige forbrændinger! Ved at dreje over fisken sørger jeg for at hvert stykke er godt ristet og erhvervet en mørk gylden farve. Den varme olie opløser fiskens kalkholdige knogler, og hvis kødet forbliver utilstrækkeligt dybt stegt, kan knoglerne forblive.

Jeg spred de stegte stykker på en stålsigte, så olien flyder og fugtet fordampes. Hun kan forkæle skålen! I mellemtiden i den resterende olie i en pande, steg jeg også en højderyg med en hale og et karpehoved i smør.
Jeg lægger karpehoved på fadet på hovedet, spred ryggen og skiver stegt fisk på den hele sin længde.

Fra oven jeg vand fisk med sød og sur sauce.

Du kan købe den i færdig form i en thailandskøbt flaske, der først opvarmes med ristet frisk ingefær. Den anden mulighed er at gøre det selv. For at gøre dette skal du stege ristet eller finhakket ingefær, hakket varm rød peber i en lille mængde olie og hæld det langsomt uden at fjerne fra varmen en opløsning af stivelse i vand med sukker og salt, så det tykkes sammen med krydderier. Derefter tilsættes saften af en citron eller eddike, omrøring sausen. Forsøger at blande, kan du tilføje salt, sukker eller syre til smag, så alt var nok og harmoni regerede. Tæthed skal være som kefir.
Jeg hældes fiskesauce, og skålen er klar! Kontrolleret - ingen knogler.

Karpe, karper, karpe, karper (Cyprinus carpio) - er den eneste art af slægten Cyprinus (i smal forstand) af karpefamilien. Generelle egenskaber: Vægtene er store, i en meget lang dorsal og kort ventralfin 3, Røgen er højt udviklet, fortykket og skævt i den bageste kant på hver side langs en lille antenne på ipoks øvre kæbe, der er større i hjørnet af munden; Næsepartiet er afrundet, kedeligt, munden på endekapslerne er ret smal, pharyngeal tænderne er i 3 rækker (i den indre række 3, i yderste tænder med 1 tand). Krop K. er lidt komprimeret fra siderne, læberne er tykke, halefin med en dyb hak. Bag- og rygfinnen er sortgrå eller sortbrun, siderne er for det meste gulbrune, maven og læberne er gullige, finnerne, undtagen dorsal, er rødlige eller gullige violet. Mandens parringstøj udmærker sig ved hvide eller brune goosenecks på hovedet, siderne og brystfinnerne. Normalt længde ot30 - 50 stm. til 1 m. og vægt til 15-20 gr., sjældent op til 1,5 m. og vægt til 35 kg., selvom der er tegn på, at der i de russiske floder stødte på endnu større K.: i 3. år. 17 fn. og 4 pd. 10 fn. Det er næsten udelukkende ferskvandsfisk, men findes også i Kaspian, Black (mund af floder og kyster) og Azovhavet. K. fundet i hele Europa, en moderat del af Asien, og for nylig skilt i nord. Amerika; I vores store mængde findes det i floderne, der strømmer ind i Kaspien, Sortehavet, Azov og Aralhavet, især i vulgaens nedre rækkevidde (der er få i elvflodens bifloder og midtbaner), men de findes også konstant i Oka, Sura og Sviyagi's øvre rækkevidde) K.'s hav er næsten udelukkende dam fisk, skilt af mand. Til. Representerer mange sorter, der tidligere blev taget som særlige arter (op til 20). Det mest bemærkelsesværdige er: spejl eller kongelig K. (Karpfenkonig eller SpiegelKarpfen - Cyprinus rex cyprinorum) med meget få rækker af ekstremt små skalaer og nøgle resten af kroppen; læderagtige K. (Leder-Karpfen - C. nodus) med helt bar hud; S. Hungaricus, som findes her i Dniester og Dnjepers mund, kendetegnes af en meget langstrakt krop. K. spiser både plante og dyr mad. De overlever let i damme. Til. Meget holdbar og nå 100-200 år gammel, måske mere. Til. Generelt træg og immateriel og bliver mere levende kun i avlssæsonen (maj og juni); Sprudt i små steder. K. lærer ikke kun at svømme en hvirvel til mad, men viser også generelt betydelig intelligens og ressourcefærdighed; De undslipper ofte fra seinen eller græsser i den årlige gaffel, så det nederste udvalg af seinen glider langs ryggen eller hopper over sin øvre kant. Det hævdes, at K., efter at have faldet i hytten eller i det omfang ofte savet gennem skoven eller netløkkerne med sin serrated spike på finen. I vores land er K. fanget i en temmelig stor mængde, ifølge Sabaneev, op til 1 mil. pud. pr. år, men herfra sælges kun en forholdsvis lille mængde i saltet eller frosset form, og resten forbruges lokalt. K. var allerede kendt for de antikke grækere og romerne; I Frankrig begyndte deres opdræt hos Francis I, i England i slutningen af den 15. eller begyndelsen af den 16. (ifølge andre 17. århundrede). C. giver et kryds mellem en crucian, S. Kollarii (karpe, en fast kork), et kryds mellem en dam fisk K. og en crucian, og S. Nordmanni (sharan, saran, saraneter) blandes mellem floden K. med en crucian. N. KN.

Er der mange knogler i karpe?

Hvad er bedst at lave mad?

Carp opskrifter? Hvordan laver man lækker karpe?

http://zdesriba.online/porody-ryb/karp/karp-kostlyavaya-ryba-ili-net.html

Fisk karpe bony eller ej?

Sendt den 04/30/2018

Er der mange knogler i karpe?

Hvad er bedst at lave mad?

Carp opskrifter? Hvordan laver man lækker karpe?

mad og madlavning

gamle ovenfor
ny højere
efter bedømmelse