Hvor ofte tager du smeltet ost, smør, sodavand eller kager fra en hylde og begynder at læse etiketten, før du lægger varen i kurven? Det er muligt, at dette altid er tilfældet. Men hvor meget nyttig information trækker du ud af disse bogstaver og tal? For at formelt opfylde kravene i forskellige myndigheder, taler enkle produkter til os på et krypteret sprog, som forvirrer kunderne.

Enhver, der bor i byen og har til hensigt at spise under disse forhold kun sund og naturlig mad, er det på tide at komme til udtryk med, at industrien udelukker alt liv fra råmaterialerne og udgør tabene med syrer, stabilisatorer, emulgatorer, konserveringsmidler, og pølsen bliver til en petriskål. Det er kun for at forme dig selv med oplysninger og vide, at du lægger det i munden.

Vi samlede de ti mest almindelige kosttilskud og forsøgte at fortælle om dem upartisk.

Det mest berømte og mest tvetydige additiv, gemmer sig bag mærket E621. Glutamat forbedrer smagen og giver den en ny nuance, kaldet umami. Stabil forbindelse med kartoffelchips, burgere, doshirak, krydderier og anden konserves, junkfood og uønskede produkter så forkælet billedet af natriumglutamat, at folk kalder det intet mindre end en "stille morder". Han ødelægger formentlig hjernen, forringer syn, forårsager allergi og narkotikamisbrug - efter et møde med glutamat ophører normal mad til en person at eksistere.

Af disse er kun bekræftede allergier. Andre bivirkninger tilsættes det, såsom stimulering af centralnervesystemet, nedsættelse af hæmoglobinniveauer med regelmæssig brug, irritation af mundslimhinden og revner i læberne. Der er imidlertid ingen tvivl om massemord - de negative virkninger vedrører kun dem, der er følsomme over for tilsætningsstoffet som sådan. Resten for deres helbred og liv kan ikke være bange.

Fundet i læskedrikke, krydderier, bageriprodukter. Selvfølgelig findes den i fastfood: McDonalds sidste vinter i Australien lancerede den hemmelige Big Mac sauce - en 50 ml flaske, hvor høj fructose majssirup er placeret ved siden af ​​sennep, eddike, løg og krydderier.

I fødevareindustrien anvendes den i vid udstrækning som fortykningsmiddel og sødemiddel af retter, og det er desuden helt naturligt, fordi fructose er et naturligt sukker, det er bare billigere end normalt, mens det kemisk er næsten identisk. Hvis sirup tilsættes til produktet, vil det se frisk, blødt og tørre ikke i lang tid.

Hvad angår skade er forskerne endnu ikke i stand til at styrke frygt for folks sundhed med nøjagtige kendsgerninger, og derfor bør fructosesukker ikke misbruges såvel som sædvanlige. Men hvis dine fordomme overtager, så giv op, hvad der er angivet i begyndelsen.

Veganer og vegetarer har fundet pålidelig trøst i soja, på trods af at ikke alle aspekter af videnskabsmænd udtrykkeligt tyder på. Ja, hvad angår proteinindhold, er det sammenligneligt med kød og fisk, det reducerer kolesterol og fremmer vægttab. På den anden side hæmmer et specifikt enzym indeholdt i soja aktiviteten af ​​proteiner og enzymer, der hjælper dem med at absorbere dem. Soja forstyrrer også udviklingen af ​​det endokrine system hos børn og påvirker kroppen negativt under graviditeten.

Men hvad er ordet vi sætter ind i underteksten? Isoflavoner er stoffer, der strukturelt ligner det kvindelige hormon østrogen. Hvis der er kræft i kroppen, stimulerer østrogen sin vækst, men soyisoflavoner kan forhindre dette ved at tage stedet for østrogener. Dog anbefaler lægerne ikke kategorisk at tage soyisoflavoner i deres rene form som et fødevaretilsætningsstof, hvis der ikke er nogen absolut sikkerhed for, at der ikke er tumorer, og det er endnu ikke i stand til medicinsk diagnostik.

Denne slags vegetabilsk olie opnås fra den bløde del af oliefladen frugt. I statistikken fra World Wildlife Fund hedder det, at 50% af alle emballerede produkter indeholder palmeolie. Palmefrugtolie er en af ​​mesterne i E-vitaminindhold, hvilket gør det til en profylaktisk middel til kræftkontrol, såvel som vitamin A. Palmeolie er den største skade, at den indeholder en betydelig procentdel af mættet fedt. Olie gennemgår hydrogeneringsprocessen, når fast, i det væsentlige fedt, opnås fra en flydende tilstand.

Der er ikke en eneste mening igen: På grund af mættet fedt skaber olie hjerteproblemer, men tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A og E bør gøre olien nyttig til forebyggelse af kræft. Men oftere kommer du på tværs af det modsatte. De er begrundet i, at der sammen med spiselig rød palmeolie er teknisk olie. Det er ekstremt skadeligt, men dets lave pris skubber sin brug i produktionen af ​​is, kager og ost.

Gluten eller gluten er et komplekst protein, der findes i korn. Det er takket være ham, at dejen bliver elastisk, og kagerne bliver velsmagende. Men du kan finde den ikke kun i korn og bagværk, men også i yoghurt, is og andre mejeriprodukter, hvortil gluten giver viskositet. I pølser, pølser og alkohol er han også til stede.

Men for at opgive gluten er det kun for dem, der lider af cøliaki, når kroppen ikke tager dette protein og i et forsøg på at slippe af med det, forårsager det skade på sig selv. Dette oversætter til diabetes, manglende vægt, deprimerede tilstande. Antallet af sådanne mennesker er 1% af verdens samlede befolkning. Hvorvidt gluten er en kilde til ondskab for de resterende 99% er ukendt, og der er en mistanke om, at en glutenfri diæt bare er en fashionabel dille.

Dette kunstige sødemiddel er 200 gange sødere end sukker. Aspartam er inkluderet i diæt sodavand, sukkerfri tyggegummi, yoghurt, slik og andre søde fødevarer. Aspartam har påført sig raser af vrede for methanol - en syre, som er produktet af nedbrydning af aspartam i kroppen og er formodentlig kræftfremkaldende. Kræftens virksomhed er depression, hovedpine, allergi - dette sødemiddel skal angiveligt skyldes alt dette.

Hvorvidt heldigvis eller desværre selv forskere ikke kan argumentere for disse anklager. Nylige undersøgelser siger mere om fraværet af nogen form for skade, men det er stadig ikke værd at absorbere det i spande.

Et andet supplement, hvor mange fejlfortolkninger der går imod både videnskabelige data og husstandserfaringer. Fosforsyre er inkluderet i sammensætningen af ​​kulsyreholdige drikkevarer til deres forsuring, og dets derivater findes i pølser og forarbejdede oste. En gang i maven øger den syre-basebalancen i kroppen mod surhed, og for at kompensere for det, forskyder kroppen calcium fra knogler og tænder. Resultatet er karies og prikkende i maven. Det er i det mindste det, de siger.

Men her er uheldet: mavesyren er meget stærkere end orthophosphorsyren, men af ​​en eller anden grund har vi stadig ikke fordøjet os selv. Coca-cola er langt fra ren syre, som demonstreret ved forsøg. Sæt en menneskelig tand eller et stykke kød i en tank med ren syre og sodavand i et par dage, og forskellen vil være enorm - der er ikke nok syre i sodavand til at forårsage skader på knogle og kødstruktur, som små børn kan lide at skræmme.

Det hvide pulver af natriumnitrit tildeles rollen som et konserveringsmiddel, som bevarer produktets øjenfornemmende udseende længere. Natriumnitrit kan findes i sammensætningen af ​​kød- og fiskevarer, pølse, pølser, røget kød og skinke, hvis lyse rød farve er konservativets fortjeneste.

Undersøgelser har afsløret, at reaktionen af ​​natriumnitrit med aminosyrer, når de opvarmes, øger den potentielle mulighed for kræft ved anvendelse af produkter, der har undergået varmebehandling i nærværelse af natriumnitrit. Der findes også et link mellem brugen af ​​sådanne produkter og tyktarmskræft og mellem hyppig brug af kød med nitrit og svære luftvejssygdomme.

De selv er ikke tilsætningsstoffer, men kan være en del af sådan. At inkludere disse berygtede organismer i vores liste gør hysteriens omfang i samfundet for bekymret for, at onde forskere går imod naturlovene og cynisk forvrides over deres yndlings naturlige produkter. I mellemtiden er bevis for deres fatale indvirkning på den menneskelige krop som det ikke var og nej, og urolighederne kun stammer fra modviljen mod at forstå definitionerne.

Kunstige madfarver

Fødevarer "tonet" altid. Men over tid erstattes sikre naturlige farvestoffer med kunstige organiske forbindelser, der ikke findes i naturen. Undersøgelser har vist, at der ikke er nogen fordel i dem, og der er nok skade for både børn og voksne: spænding, koncentrationsreduktion, humørsvingninger, dysbakterier, allergi, fraværsindhold.

http://chert-poberi.ru/interestnoe/desyatka-samyih-rasprostranennyih-pishhevyih-dobavok-11-foto.html

De farligste fødevaretilsætningsstoffer (11 billeder)

Hvert år er der flere og flere forskellige fødevaretilsætningsstoffer i verden, det værste i denne situation er, at de fleste af dem er særlig farlige for menneskers liv og sundhed.

Det er ikke en hemmelighed for nogen, at den moderne mand ikke spiser på samme måde som sine forfædre. I løbet af de sidste 100 år er helt nye produkter fremkommet i det offentlige område, der skyldes brugen af ​​de nyeste teknologier inden for fødevareproduktion. Måderne til opbevaring og transport af fødevareingredienser har ændret sig markant, og folk over hele verden kunne jævnligt bruge produkter, som deres bedsteforældre ikke engang vidste om. Men sammen med de positive ændringer har den industrielle produktion af fødevarer medført en række negative punkter i vores liv. Forsøg på at forbedre de såkaldte forbrugeregenskaber (udseende, smag, holdbarhed osv.), Begyndte producenterne at inddrage specielle stoffer i sammensætningen af ​​fødevareprodukter, hvoraf de fleste ikke er så harmløse, som de synes.

Vi tilbyder vores læsere TOP-10 af de mest skadelige fødevaretilsætningsstoffer, der udgør de almindelige mad og kosmetiske produkter.

1. Syntetiske sødestoffer

Kunstige sukker erstatninger forbedrer smagen af ​​produkter og reducerer deres omkostninger. To af dem er særlig farlige: aspartam og acesulfam kalium. Den første har en påvist kræftfremkaldende effekt, med langvarig anvendelse forårsager hudlæsioner og ødelæggelse af tandemaljen. Desuden indbefatter sammensætningen af ​​aspartam phenylalanin - et stof der har en negativ virkning på psyken. Dens akkumulering i kroppen er fyldt med udviklingen af ​​panikanfald og depressive tilstande. Acesulfam kalium forårsager nyrepatologi, herunder maligne tumorer. I formuleringen af ​​fødevareprodukter fremgår aspartam under betegnelsen "E951" og acesulfam kalium - "E950" eller "Sunett". Begge stoffer anvendes i vid udstrækning til fremstilling af sukkerholdige drikkevarer, konfekture, brød og bagning. Nogle lægemiddelproducenter tilføjer sødemiddel E950 til sammensætningen af ​​belægningen, som er overtrukne tabletter.

2. Majssirup

Majssirup selv er ikke et syntetisk eller særligt skadeligt produkt, men under fremstillingsprocessen går det gennem et stadium af berigelse med enzymer og yderligere fructose. Resultatet er et additiv til tider mere mættet med skadelige komponenter end almindeligt sukker. Næsten alle søde mousserende vand, drikkevarer og børns "snacks" (gummier, slik osv.) Indeholder majssirup som en af ​​hovedbestanddelene. Ved hyppig brug af disse produkter modtager kroppen en belastning, der ikke kan klare. Blodsukkerniveauerne stiger enormt. Langsigtet brug af majssirup er fyldt med udviklingen af ​​type 2 diabetes, fedme og fødevareafhængighed.

3. Mononatriumglutamat Smagsforstærker.

På produktemballage kaldes "E621" eller "MSG". Når akkumuleret i kroppen kan forårsage erosiv skade på fordøjelsesorganerne. Imidlertid er den største fare for at anvende mononatriumglutamat noget andet: For folk, der vænner sig til mad, der indeholder dette stof, virker enhver anden mad frisk og smagløs. Glutamat er således vanedannende overfor bestemte typer fødevarer, som regel ikke det mest gavnlige for helbredet. I fare er børn og unge, der endnu ikke er i stand til at vurdere konsekvenserne af deres handlinger og ikke er tilbøjelige til at kontrollere spiseadfærd. E621 additiv er aktivt medtaget i sammensætningen af ​​fastfood, forskellige chips, kiks og snacks, konserves, pølser, kød og fiskrøget kød, det vil sige produkter, der kun kan udleveres lejlighedsvis og i små mængder. Producenterne stimulerer overdreven forbrug af sådanne fødevarer uden at bekymre sig om købernes sundhed for deres produkter.

Disse stoffer gør ikke mad sundere og smagere, men reducerer kraftigt omkostningerne ved produktionen. De erstattes af naturlige animalske og vegetabilske fedtstoffer, hvilket utvivlsomt er på hænderne på skrupelløse producenter. Spise transfedt i mad bidrager til en negativ ændring i blodets sammensætning, akkumuleringen af ​​"dårligt" kolesterol i det. Dette øger risikoen for udvikling af kardiovaskulære patologier, fedme, metaboliske sygdomme (især diabetes mellitus) og reproduktive problemer, især hos mænd. I de fleste civiliserede lande er der love, der kræver, at forbrugerne advares, hvis transfedt er inkluderet i produkter, men producenter overholder ikke altid dem.

5. Kunstige farvestoffer

Naturlige farvestoffer er isoleret fra vegetabilske råvarer. De er harmløse, men ikke altid modstandsdygtige over for varme. Derudover kan vegetabilske farvestoffer sjældent give produktet en meget lys farve. Jo mere intense farven på den købte mad er, desto mere sandsynlig er den, at den indeholder syntetiske farvestoffer. De tilsættes til konfekture, pølser, oste, fisk delikatesser, drikkevarer og mange andre færdige produkter, såvel som meget udbredt i fremstilling af parfume og kosmetiske produkter. Alle madfarvestoffer kan forårsage allergiske reaktioner og fordøjelsesforstyrrelser. Nogle af disse stoffer påvirker centralnervesystemet, hvilket er meget farligt for børn - store fans af lyse slik, marmelader og andre attraktive slik. Hos babyer forårsager kunstige farvestoffer øget excitabilitet, nedsat koncentrationsevne og som følge heraf problemer med intellektuel udvikling.

6. Natriumsulfat

Konserveringsmiddel og emulgator (E514), der i vid udstrækning anvendes af producenter af shampoo, skylninger og hårbalsam. Det fremkalder forekomsten af ​​allergiske reaktioner (især hududslæt), vejrtrækningsbesvær og svær hovedpine.

7. Natriumnitrit Konserveringsmiddel (E250)

Det tilsættes mad (pølser, kød og fisk gastronomi) for at fastsætte farven og beskytte mod oxidation. Giftig. Forgiftning, livstruende, forårsager en dosis på 2 til 6 gram. En gang i kroppen går det ind i kemiske reaktioner, hvis produkter er stærke kræftfremkaldende stoffer. Natriumnitrit i sig selv kan provokere udviklingen af ​​tarm- og leverpatologier samt forekomsten af ​​allergiske reaktioner.

Gasformigt konserveringsmiddel (E220, svovldioxid, svovldioxid). Bruges til røgning af friske grøntsager og frugter for at sikre deres langsigtede bevaring. Anvendes til vinfremstilling for at stoppe modningen af ​​vin, i produktionen af ​​saft og tørrede frugter. Svovldioxid er giftigt. Forgiftning manifesteres af hæshed, hoste, sværhedsbesvær, opkastning og kvælning. Der er mulighed for lungeødem. Hos patienter med astma kan tilskud forårsage livstruende anfald. Efter at have drukket vin behandlet med svovldioxid har nogle mennesker hovedpine, diarré, kvalme. Friske frugter efter forbrænding med svovldioxid taber hurtigt deres B-vitaminer.

Bagepulver, en forbedring af forbrugernes kvaliteter af mel og bageriprodukter. Det blev oprettet eksperimentelt, at kaliumbromat (E924a) er et stof, der fremkalder udviklingen af ​​ondartede tumorer. Derudover er tilsætningsstoffet toksisk: dets indtræden i menneskekroppen truer med funktionsfejl i nyrerne. Kaliumbromat er officielt forbudt i Canada, EU-landene, Rusland, nogle stater i Sydamerika og Sydafrika, Asien og Afrika. I USA anvendes additivet stadig i fødevareproduktion og i kosmetikindustrien.

10. Syntetiske antioxidanter (BHA og BHT)

Anvendes til fremstilling af læbestift som antioxidanter og konserveringsmidler. Hvis de indtages, kan de provokere allergiske reaktioner, der påvirker nervesystemet negativt. Der er tegn på, at disse stoffer har kræftfremkaldende aktivitet. Loven kræver, at fabrikanterne udarbejder detaljerede lister over ingredienser, der anvendes til fremstilling af fødevarer på emballagen. Således afhænger forbrugerens velfærd helt på hans opmærksomhed og årvågenhed. Det er nødvendigt at omhyggeligt studere sammensætningen af ​​produkterne, inden de købes, og at have oplysninger om, hvordan forskellige tilsætningsstoffer påvirker menneskekroppen. Dette er den eneste måde at bevare sundhed på og undgå mange problemer.

http://shnyagi.net/34910-samye-opasnye-pischevye-dobavki.html

E-additiv. Arbejdet blev udarbejdet af Smurova Anastasia 9 "B" klasseskole 853. - præsentation

Præsentationen blev offentliggjort for 6 år siden af ​​brugeren earn.9151394.ru

Relaterede præsentationer

Præsentationen af ​​lønklasse 9 på emnet: "E-kosttilskud. Arbejdet blev udarbejdet af Anastasia Smurova 9" B "klasseskole 853.". Download gratis og uden registrering. - Transkription:

1 E-tillæg. Arbejdet blev udarbejdet af Smurova Anastasia 9 "B" klasseskole 853

2 Præsentationsmål: Find ud af, hvad E-tilskud er. Hvilken skade kan kosttilskud forårsage for menneskekroppen? Er alle e-tilskud skadelige for mennesker?

3 Klassificering af fødevaretilsætningsstoffer. Hvert fødevaretilsætningsstof tildeles et tre- eller firecifret tal foran bogstavet E. For at forbedre kontrollen med brugen af ​​tilsætningsstoffer til fødevarer blev følgende klassificering udviklet: E100-E182 - farvestoffer - forbedre eller genoprette produktets farve; E200-E299 - Konserveringsmidler - Forøg holdbarheden af ​​produkter, der beskytter dem mod bakterier og svampe. E300-E399 - antioxidanter - beskytter produkter mod oxidation E400-E499 - stabilisatorer - behold den nødvendige konsistens af produkter, fortykningsmidler - øge viskositeten E500-E599 - emulgatorer - skab en homogen blanding, for eksempel olie og vand; E600-E699 - Forstærkere af smag og aroma; Е700 - Е800 - reserveindekser; E900-E999 - defoamers - forhindre eller reducere dannelsen af ​​skum, giver produkterne et behageligt udseende. Enrobingmidler, sødemidler, desintegreringsmidler, surhedsregulatorer er inkluderet i alle disse grupper, såvel som i den nye gruppe E1000. De farligste fødevaretilsætningsstoffer.

4 TilsætningsstofferValueExamplesEffect på kroppen E100 - farvestoffer 1. For at genoprette den naturlige farve, der er gået tabt under forarbejdning og opbevaring. 2. Til farvning af farveløse produkter. 3. For at øge farveintensiteten. 4. Den bruges i falske produkter 1. Naturlige farvestoffer, råvarer til dem - bær, blomster, blade, rødder. For eksempel karoten eller dogrose farvestof. 2. Syntetiske farvestoffer indeholder ikke smag, vitaminer, giver lyse farver. For eksempel fuchsinsyre, indigo carmine, rhodamin C, tartrazin, methyl violet. Blandt syntetiske farvestoffer er der næsten ingen sikkerhed. De fleste af dem har en allergenisk, mutagen, kræftfremkaldende effekt (E, E153). Forbudt: E103, 105, 111, 121, 125, 126, 130, 152. Farlig: E102, 110, 120, 123, 124, 127, 155. E200 - konserveringsmidler 1 For at øge holdbarheden, forhindrer ødelæggelse af produkter, der forekommer under virkningen af ​​mikroorganismer. 2Produkter er forberedelse til fremtiden, deres levering i fjerntliggende områder. 3. Inhiberer væksten af ​​skimmelsvampe, gær, aerob og anaerob bakterier. 1. Hjemme - salt, sukker, eddike (de ændrer smag af produktet). 2. Industrielle - svovlholdige, sorbiske, benzoesyrer, kaliumsorbitol, natriumbenzoat, svovlforbindelser (praktisk taget ændrer ikke smag af produktet). 3. Konserverende antibiotika (til transport af kød og fisk) Sorbinsyre hæmmer kroppens enzymsystemer. Benzoesyre tolereres dårligt af små børn. Svovlforbindelser er toksiske. Natriumbenzoat er et allergen. Antibiotika forårsager en krænkelse af det krævede antal mikroflora i tarmene, fremkalder intestinale sygdomme. Fortificering: E210,, 219.Harmful til huden: E, 238.Kald tarmlidelser: E221, 226Affekttryk: E250, 251. Farlig: E201, 233, 270 (for børn).

5 Е300 - antioxidanter Beskyt fedtholdige produkter mod rancidity. Stop auto-oxidation af naturlige produkter - askorbinsyre, tocopheroler i vegetabilsk olie. 2 Syntetisk - butyloxyanisol og butyloxytoluen. Årsag udslæt: E Årsag tarmforstyrrelser: E Forøg cholesterol: E E400 - fortykningsmidler 1. Tillad dig at få produkter med den rette konsistens, forbedre og vedligeholde deres struktur.2. Anvendes til fremstilling af is, gelé, konserves, mayonnaise. 1. Naturlig - gelatine, stivelse, pektin, agar, carrageen.2. Semisyntetisk - cellulose, modificeret stivelse. Absorber stoffer, uanset deres anvendelighed eller skadelighed, kan forstyrre absorptionen af ​​mineralske stoffer, er lette afføringsmidler. Årsag tarmforstyrrelser: E407, 450, 462, 465, 4661.

6 E500 - emulgatorer 1. Ansvarlig for konsistensen af ​​fødevareproduktet, dets viskositet. 2. Anvendes til fremstilling af margarine, madlavning fedt, pølse kød, i konfekture og bageriprodukter (ikke give dem hurtigt forældet). 1. Naturlig - æggehvide, naturlige lecithin.2. Syntetisk - calcium og ammoniumphosphater, phosphorsyre. Anvendelsen af ​​fosfater kan føre til ubalance mellem fosfor og calcium, dårlig absorption af calcium bidrager til udviklingen af ​​osteoporose. Farlig: E, 510, 513, 527, E600 - aromforstærkere 1. For at øge den udtalte smag og aroma. 2. Giv en følelse af fedtindhold i yoghurt og is med lavt kalorieindhold. 3. Blødgør den skarpe smag af eddikesyre og skarphed i mayonnaise. Naturlige sødestoffer er fremstillet af naturlige råvarer. 2. Identisk for naturligt kunstige forbindelser, der efterligner aromaerne af naturlige produkter. Kunstig - har ingen analog karakter: glutaminsyre, maltol, mononatriumglutamat.4. Kalorieholdige sødestoffer: sorbitol, xylitol; ikke-kalorisk: saccharin, saccharol, aspartam. Glutamatnatrium forårsager hovedpine, kvalme, hjertebanken, døsighed, svaghed, nedsætter syn, forårsager glaukom. Saccharin kan forårsage blære hævelse. Glutaminsyre omdannes til amino-smørsyre, som er det forårsagende middel i centralnervesystemet. Kræfter: E, 635. Farlig: E620, 636, 637.

7 Advarsel! Hvor er indeholdt E kosttilskud. Blandt de kulsyreholdige drikkevarer: - "Fructime Duchess" samt "Fiesta Duchess", afledt af Coca-Cola (indeholder aspartam E951); - alle andre datterselskaber fra fabrikanten Coca-Cola - "Lemonade" (Greattly); - "Raspberry" (Salute-Cola); - "Barbær" (Assorteret) - "Citro" (Salyut-Cola) osv.

8 Blandt tyggegummierne, der er særligt populære i vores dag: - "Dirol" (indeholder E414 fortykningsmiddel, provokerende sygdomme i mave-tarmkanalen; antioxidant E330; konserveringsmiddel E296; farvestof E171; emulgator (som angivet på pakken) E322, som er antioxidant, samt E321 og glas E903); - "Orbit" (indeholder sorbitol E420, der tilhører gruppen af ​​emulgatorer og stabilisatorer, maltitol E965 (antiskumningsmiddel, antiflaming og hvor farlig det er at dømme forbrugeren); stabilisator E422; fortykningsmiddel E414; farvestof E171; sweetener aspartam E951 osv.). Hvilket af disse cuds er mindre farligt, og om det overhovedet skal forbruges, er det en personlig sag! Forresten: Aspartam (E 951) Denne sødemiddel og smagsforstærker erstatter sukker i diabetiske fødevarer. Aspartam tilsættes tyggegummi, drikkevarer, konserves, krydderier osv. Men i flere år i Amerika, hvor det bruges meget bredt, er der en kampagne for at forbyde E 951. Produkterne med tilføjelse af aspartam kan udløse migræne, hududslæt og forringelse af hjernens aktivitet.

9 Blandt chips og krakkere: - "Lays" i en lille pakke (indeholder aspartam E951); - "Pringles" (indeholder emulgator E471) - "Kyrieshki" croutons (indeholder smagsforstærkeren Е621, Е627, Е631, Е551, farvestof Е100 osv.). Blandt fermenterede mejeriprodukter: - "Activia" med tilsætning af noget, det være sig frugt eller korn (sammensat af E1442 fortykningsmiddel); - "Rastishka yoghurt med frugtpuré" (samme fortykningsmiddel E1442; farvestoffer mv.) Er et babymadprodukt. - "Danissimo" (fortykningsmiddel E1442, surhedsregulatorer). Blandt varemærkerne af is: Som et eksempel kan man nævne produktionen af ​​"La Fam", hvor farvestoffet E102, E133, stabilisatorerne E407, E410, E412, E466, E471 blev fundet. Og det er hvad vores børn spiser! Blandt de kendte chokoladefabrikanter: - "Sweet" og "Alpen Gold" (indeholder E476, stabilisatorer); - "Nesquik" (E124 og E476 blev fundet i toget).

10 Safe E kosttilskud. Virkelig (og ikke officielt) kan kun en lille mængde kosttilskud kaldes harmløse, men selv de anbefales ikke af læger til børn under 5 år. E 100 curcumin. Naturlig farvestof gul, opnået fra planten gurkemeje. E 300 askorbinsyre. Vitamin C. Ofte tilsat til brød, dåse grøntsager og frugter. E 326 kalium lactat. Salt af mælkesyre, som er en del af forarbejdet ost. E363 - Bärnstensyre (surgør), indeholdt i desserter, supper, bouillon, tørre drikkevarer E 440 pektiner. Naturlig kostfiber afledt af frugter eller grøntsager (oftest fra æbler eller rødbeder). E504 - magnesiumcarbonat (bagningspulver af dejen), kan indeholde ost, tyggegummi, spiseligt salt E957 - thaumatin (popstlastitel) kan indeholde is, tørret frugt, tyggegummi uden sukker.

11 Kosttilskud forårsager aggression hos børn. Ifølge webstedet Praktisk fødevareteknologi kan farvestoffer og konserveringsmidler, som i vid udstrækning anvendes af fødevareindustrien, påvirke børns stemning og adfærd negativt. Denne konklusion blev lavet af britiske forskere fra Research Center for Study of Asthma and Allergy. Er brugen af ​​fødevaretilsætningsstoffer kan påvirke barnets psyke? "Den øgede aktivitet af børn kombineret med nedsat opmærksomhed er i dag en af ​​de vigtigste psykiatriske problemer," siger børnepsykologen Yulia Gurevich. - I udlandet kaldes denne tilstand ofte "hyperaktivitetssyndrom." Vi tilskriver denne betingelse til de såkaldte minimal hjerne dysfunktioner, hvis årsag er mikrotraumas under fødslen eller fødselsødelæggelse. Normalt er hyperaktivitet allerede tydelig i en tidlig alder. " Men de vigtigste problemer begynder, når barnet går i skole. Det er sværere for sådanne børn at lære, de har en forfærdelig håndskrift, en forkert tale. De kan ikke koncentrere sig om deres studier. At være meget motorisk - rastløs, smidig, moody - chikanere lærere og jævnaldrende. De har umotiverede udfald af upassende opførsel, ofte ledsaget af aggression. Ved ungdom går hyperaktivitet ofte væk, men læringslidelser vedvarer. I 15-20% af disse symptomer forbliver i voksenalderen. Psykologer finder i disse mennesker en tilbøjelighed til antisociale handlinger og andre afvigelser af adfærd. Ifølge forskellige kilder forekommer hyperaktivitet hos 2-20% af skolebørn. Spredningen af ​​tal er tydelig: Jeg ønsker ikke at lægge en næsten psykiatrisk diagnose på aktive børn. Læger undersøgte virkningen af ​​flere kunstige madfarvestoffer og et konserveringsmiddel på børnens hyperaktivitet. Undersøgelsen blev bestilt af den engelske regering. Og meget vigtigere anerkendte regeringen resultaterne som objektive. Dette skete for første gang. Forud for dette var fødevareadditivernes evne til at fremkalde hyperaktivitet hos børn bekymret for læger, forældre og samfundsorganisationer. Men offentlige myndigheder har altid været på fødevareproducenternes side, som nævner det faktum, at der ikke er nok videnskabelige data om dette spørgsmål. Du må indrømme, at anerkendelsen af ​​"uskyldsformodning" af fødevaretilsætningsstoffer ser meget underligt ud: Så længe forbrugerne er "skyldige", vil producenterne af sådanne produkter forfølge hele verden. Faktum er, at med det eksisterende registreringssystem for tilsætningsstoffer er deres sikkerhed tydelig understudied. Og i forhold til fremme af hyperaktivitet hos børn generelt er der ikke foretaget nogen test.

12 Forbuddet mod mange tilsætningsstoffer vil føre til store tab i fødevareindustrien, og fødevaresektorens aggressive politik er generelt forståelig. Der er en vis logik i de regeringer, der traditionelt støtter dem: Skaden fra tilsætningsstoffer er normalt ikke øjeblikkelig, men "udskudt". Og de næste generationer af embedsmænd skal håndtere konsekvenserne. Hvad gjorde de engelske forskere? De gjorde deres job meget godt. En gruppe på 277 treårige børn (det er i denne alder, at hyperaktivitet ofte først manifesteres) blev givet frugtsaft i to uger, hvor 20 mg forskellige kunstige farver og 45 mg konserveringsmiddel E211 blev opløst. I de næste to uger modtog børn juice uden disse kosttilskud. Forældre udfyldte specielle former, hvor de vurderede barnets adfærd. Ved fodring med "maling" og andre kemikalier koncentrerede børn tydeligvis mindre opmærksomhed, var tilbøjelige til udbrud af vrede og sovnet med vanskeligheder. Og alt dette blev observeret hos raske børn. Forskere mener, at hvis der er mistænkt kosttilskud fjernet fra produkter, vil "hyperaktivitetssyndrom" forekomme 3 gange mindre hyppigt. Af den måde påvirker mange af de "hyperaktive" kosttilskud ikke kun psyken, men forårsager også allergiske reaktioner. Her er en liste over disse "skurke", hvis navne begynder med bogstavet E: 1) farvestoffer - E102 (tartrazin); 2) E110 (gul solnedgang); 3) E122 (carmouzin); 4) E124 (Ponso 4R); 5) konserveringsmiddel E211 (natriumbenzoat). Alle dem anvendes meget bredt. Det er nok at sige, at næsten alle sodavand indeholder natriumbenzoat. For at forstå omfanget af udvidelsen af ​​"hyperaktive" additiver i børns produkter, præsenterer vi dataene fra en undersøgelse udført i Storbritannien. Farvestoffer blev brugt i 78% af børnenes desserter, i 42% af børnenes milkshakes, 93% af børns søde, 18% af bar-mysli, 24% af børnenes oste, 23% af børnenes morgenmad, 14% af tørrede frugter, 41% af drikkevarer til børn, 32% chips og andre salte snacks. I Rusland er sådanne produkter ikke mindre. "Vi har ikke udført sådanne undersøgelser", siger professor Sergey Khotimchenko, som leder laboratoriet for fødevare toksikologi ved Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskabs Institut for Ernæring. - Med hensyn til forbuddet mod fødevaretilsætningsstoffer er der en særlig international mekanisme. JECFA, FAO / WHO's blandede udvalg for fødevaretilsætningsstoffer (FN's fødevare- og landbrugsorganisation og Verdenssundhedsorganisationen) arbejder på at gøre dette. Der modtages periodisk dokumenter om bivirkninger af fødevaretilsætningsstoffer. De overvejes. Og hvis det er nødvendigt, kan anvendelsen af ​​visse tilsætningsstoffer være forbudt eller begrænset. Denne mekanisme fungerer konstant. "

13 Et par fakta om den populære Coca-Cola drink. Coca-Cola blev først fremstillet ved hjælp af kokain, og ingen fandt det skadeligt (dermed navnet COCA-cola). Det er kendt, at Coca-Cola indeholder mange tilsætningsstoffer til fødevarer. Disse er blot nogle af virkningerne af disse tilsætningsstoffer i hverdagen. 1. Hvis du brændte gryden, kan du hælde koks i den og koge den, så du kan nå den oprindelige tilstand af gryden. 2. Det er meget nemt at lave et foto i alderen. For at gøre dette behøver du bare at lidt vådt billedet med Coca-Cola og hurtigt tørre. Du må kun under ingen omstændigheder gøre billedet for vådt, ellers vil alt blive forringet. 3. Hvis du farvede dit hår og det viste sig for mættet farve, så vil cola hjælpe dig med at gøre dem lidt lettere. 4. Hvis de gamle mønter gennemblødes i kola, så gør den dem mere skinnende. 5. Hæld Coca-Cola i din tekande og lad den være der hele dagen. Det vil fjerne alt afskum og kedlen vil være inde som ny. 6. Hvis du hælder Coke på toilettet, vil det gøre det mærkbart renere. 7. Prøv at lave en fremragende sauce, bland koks og sovs i forholdet 1: 1. Dæk det med kylling, kød mv. før madlavning. Det viser sig meget velsmagende! 8. Coca-Cola - et godt hårbalsam. Hæld det på dit hår, skyll det og tør. 9. Hæld colas i flade, brede retter og arranger dem i din have. Dette vil hjælpe dig med at slippe af med snegle. De tiltrækkes af den søde lugt af denne drik, og hvis de falder i denne gryde, vil de ikke kunne komme ud. 10. Hvis du ikke kan skrue skruen på grund af det faktum, at den er rustet, så prøv at gøre dette: tag en klud. Dip det i Coca-Cola og pakk det rundt om bolten. Lad det hele gå et par timer. Herefter vil det være meget lettere at skrue denne bolt ud. 11. Rens dine smykker. Læg dem i et glas Coke, og smør det let med en børste. Bare gør ikke dette hvis der er nogen sten på dine smykker. For dem er det meget skadeligt! 12. I mange amerikanske stater har trafikpolitiet altid 2 liter koks i en patruljebil for at skylle blod fra motorvejen efter en ulykke. 13. Sæt bøf på en tallerken med Coca-Cola - og om 2 dage finder du den ikke der.

14 14. I Indien til ødelæggelse af skadedyr sprøjtes markerne i stedet for pesticider med Roca-Cola, så det er billigere for dem. 15. Hvis Coca-Cola hældes på et lamineret spånplader, så vil der i løbet af 2 til 3 dage være et hul i laminatet! Efter at den tyrkiske grundlæggelse af St. Nicholas indgav en retssag mod Sosa-Sola, og krævede at oplyse formlen for den producerede drikke, blev Sosa-Sola tvunget til at afsløre den hemmelige ingrediens underliggende den berømte drik. Det viste sig at være et naturligt karminfarvestof, ekstraheret fra cochinear orme. I fødevareindustrien er dette ekstrakt også kendt som carminsyre. Bon appetit. Reaktionen af ​​Coca-Cola med salt.

16 Ved hjælp af eksemplet på "Starburst" slik kan man vurdere, hvor meget baby mad kan være farligt for kroppen. E1400Dextrin Stabilisator, fortykningsmiddel, bindemiddel (stof opnået ved varmebehandling af stivelse) Ikke tilgængelig. · E1422 Dicrachmaladipat acetyleret Thickener; Stabilisator (modificeret stivelse) Der er usikkerhed om sikkerheden af ​​modificeret stivelse, især til børn. · E104 Quinolin gul Farvestof (fra sløv gul til grønlig gul) (syntetisk; azofarvestof; kan være af animalsk oprindelse, forbudt i Australien, Japan, Norge, USA) Astma; nældefeber; hududslæt; hyperaktivitet; anafylaksi; Aspirinfølsomme mennesker bør undgås; kræftfremkaldende. · E129 Rød charmerende højttalerfarve (orange / rød) (FD og С Red 40, tjærefarve, forbudt i 9 europæiske lande) Astma, hyperaktivitet; allergiske reaktioner høfeber; nældefeber; Aspirinfølsomme mennesker bør undgås; skadelige virkninger på reproduktiv funktion hos dyr kræftfremkaldende. · E110Yellow "sunset" Farvestof (orange / gul) (FD Fra gul 6; syntetisk; azo farvestof; forbudt i nogle lande, inkl. Norge) Astma; nældefeber; høfeber; mavesmerter eksem; hyperaktivitet; Aspirinfølsomme mennesker bør undgås; kræftfremkaldende. · E124 Crimson 4R; cochineal red A Farve (rød) (strålende rødt; monoazo farvestof; forbudt i nogle lande) Astma; høfeber; nældefeber; Aspirinfølsomme mennesker bør undgås; hyperaktivitet; kræftfremkaldende. · E132 Indigo; Indigo Carmine Dye (moderat lyse grøn) (FD og C Blue 2; kul tjære farve; forbudt i nogle lande, herunder Norge) Astma; allergiske reaktioner hyperaktivitet; hjerteproblemer; anbefales ikke til børn; kræftfremkaldende

17 Resultat. Hvor meget spiser vi kosttilskud? Ifølge forskellige kilder forbruger en person fra 2,5 kg til 9 kg om året. forskellige non-food stoffer, der tjener til at give mad et nyt og mere attraktivt udseende og lugt og bruges til at øge levetiden for mad. Det skal tages i betragtning, at fødevaretilsætningsstoffer ikke indeholder stoffer, der øger næringsværdien af ​​produktet (vitaminer, sporstoffer osv.). Sund mad bør tilberedes i lang tid, hurtigt forringes og have et normalt (tæt på naturligt) fedtindhold. Alt, der blev skabt af naturen, blev ikke forgæves skabt netop i den koncentration og i sammensætningen, der er nødvendig for en afbalanceret kost. Prøv ikke med dit helbred. Det er nok, at vores mad er så behandlet som følge af madlavning, at det bare taber næsten alle næringsstoffer (præcis hvad vi spiser det til).

18 Og til sidst... Vær forsigtig med at vælge produkter, der indeholder tilsætningsstoffer til fødevarer E!

http://www.myshared.ru/slide/285268/

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer E

Når du læser sammensætningen af ​​et produkt, bliver du oftere og ofte snuble over stoffer mærket med bogstavet E og en digital kode. Disse er de såkaldte fødevaretilsætningsstoffer, som ikke er obligatoriske komponenter i produktet, men kan betydeligt reducere producentens omkostninger, hvis de anvendes i stedet for naturlige ingredienser.

Selv om disse tilsætningsstoffer er tilladt til brug, kan de være skadelige og endda farlige for menneskekroppen. Den trecifrede kode for hvert additiv bestemmer unikt hvilken kategori den tilhører.

E-400-599 - Stabilisatorer, emulgatorer.

E-600-699 - Forstærkere af smag og aroma.

E-900-999 - Anti-flammende (defoamers) og andre stoffer.

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer E

Nedenfor er de mest skadelige og forbudte fødevaretilsætningsstoffer, alle klassificeret i henhold til deres skadelige virkninger. Mange kosttilskud fra listen kan forværre en eksisterende sygdom, så det anbefales at udskrive en liste over kosttilskud, som kan være skadeligt for dig personligt.

Misbillig: E 104, E 122, E 141, E 150, E 171, E 173, E 241, E 477

Farlig: E 102, E 110, E 120, E 124, E 127, E 129, E 155, E 180, E 201, E 220, E 222, E 223, E 224, E 228, E 233, E 242, E 270, E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 405, E 501, E 502, E 503, E 620, E 636, E 637.

Meget farlig: E 123 (Forbudt), E 510, E 513, E 527.

Forbudt: E 103, E 105, E 111, E 121, E 123 (Meget farligt), E 125, E 126, E 130, E 152, E 216 (Bidrag til udviklingen af ​​kræft), E 952.

Farlig for huden: E 151, E 160, E 231, E 232, E 239, E 951, E 1105.

Forårsager udslæt: E 310, E 311, E 312, E 907.

Årsag til intestinale lidelser: E 154 (Violerer blodtryk), E 343, E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634, E 635.

Bryd blodtryk: E 250, E 251.

Forøg cholesterol: E 320, E 321.

Bidrage til udviklingen af ​​kræft: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.

Bidrage til udviklingen af ​​kræft: E 131, E 142, E 153, E 210, E 211, E 212, E 213, E 214, E 215, E 219, E 230, E 216 (Forbudt), E 240, E 249, E 252, E 280, E 281, E 282, E 283, E 330, E 954.

Forøg niveauet af kolesterol: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.

Vær opmærksom på påskrifterne på emballagen og især produktets sammensætning. Naturligvis bør køb af mad med disse tilsætningsstoffer E opgives.

http://www.besaport.ru/raznoe/643-vrednye-pishchevye-dobavki-e

Kosttilskud - gavnlige og skadelige, klassificering og virkninger på kroppen

Indholdet af artiklen

På hylderne i butikkerne er det næsten umuligt at finde produkter, der ikke indeholder fødevaretilsætningsstoffer. De er endda sat i brødet. Undtagelsen er naturlig mad - kød, korn, mælk og grønne, men selv i dette tilfælde kan du ikke være sikker på, at de ikke har kemi. F.eks. Behandles frugt ofte med konserveringsmidler, som giver dig mulighed for at bevare præsentationen i lang tid.

Kosttilskud er syntetiske kemiske eller naturlige stoffer, der ikke forbruges alene, men indføres kun i produkter for at give bestemte kvaliteter, f.eks. Smag, tekstur, farve, lugt, varighed af opbevaring og udseende. Der er meget snak om hensigtsmæssigheden af ​​deres brug og indflydelse på kroppen.

Typer af tilsætningsstoffer til fødevarer

Udtrykket "tilsætningsstoffer til fødevarer" skræmmer mange. Folk begyndte at anvende dem mange årtusinder siden. Dette gælder ikke for komplekse kemikalier. Vi taler om salt, mælkesyre og eddikesyre, krydderier og krydderier. De betragtes også som fødevaretilsætningsstoffer. For eksempel blev karmin, et farvestof afledt af insekter, brugt i bibelske tider for at gøre produkter lilla. Nu kaldes stoffet E120.

Indtil det 20. århundrede blev der kun anvendt naturlige tilsætningsstoffer til produktionen af ​​produkter. Gradvist begyndte videnskaben om fødevarekemi at udvikle sig, og kunstige additiver erstattede de fleste af de naturlige. Produktionen af ​​kvalitets- og smagsforbedrende stoffer blev sat i gang. Da de fleste fødevaretilsætningsstoffer havde lange navne, der var vanskelige at passe på en etiket, udviklede EU for nemheds skyld et særligt mærkningssystem. Navnet på hvert kosttilskud begyndte at begynde med "E" - bogstavet betyder "Europa". Derefter skal det følge de tal, der viser tilhørsforholdet til denne art til en bestemt gruppe og angiver et bestemt additiv. Derefter blev systemet raffineret, og derefter blev det vedtaget for den internationale klassificering.

Fødevareadditiver klassificering efter kode

• fra E100 til E181 - farvestoffer;
• E200 til E296 - konserveringsmidler;
• E300 til E363 - antioxidanter, antioxidanter;
• E400 til E499 - stabilisatorer, der bevarer konsistens
• E500 til E575 - emulgeringsmidler og fortrængningsmidler;
• E600 til E637 - smag og smagsforstærkere;
• fra E700 til E800 - reserve, reservepositioner;
• E900 til E 999 - anti-flammende, designet til at reducere skum og sødestoffer;
• E1100 til E1105 - Biologiske katalysatorer og enzymer;
• E 1400 til E 1449 - modificeret stivelse, der bidrager til at skabe den nødvendige konsistens;
• E 1510 til E 1520 er opløsningsmidler.

Regulatorer af surhed, sødemidler, udtømningsmidler og belægninger er inkluderet i alle listede grupper.

Antallet af kosttilskud vokser hver dag. Nye effektive og sikre stoffer skrækker de gamle. For eksempel er komplekse additiver, der består af en blanding af additiver, blevet populært i det seneste. Listerne over tilladte tilsætningsstoffer genopfyldes hvert år med nye. Sådanne stoffer efter bogstavet E har en kode større end 1000.

Fødevareadditiver klassificering ved anvendelse

• Farvestoffer (E1...) - designet til at genoprette farven på produkter, der går tabt under forarbejdning, for at øge dens intensitet for at give en bestemt farve til mad. Naturlige farvestoffer ekstraheres fra rodafgrøder, bær, blade og blomster af planter. De kan være af animalsk oprindelse. Naturlige farvestoffer indeholder biologisk aktive, aromatiske og aromastoffer, der giver mad et behageligt udseende. Disse omfatter carotenoider - gul, orange, rød; lycopen - rødt; annatto gult ekstrakt; flavonoider - blå, lilla, rød, gul; chlorophyll og dets derivater - grøn; sukker farve - brun; carmine - lilla. Der opnås farvestoffer syntetisk. Deres største fordel i forhold til naturlige rige farver og lang holdbarhed.
• Konserveringsmidler (E2...) - designet til at udvide produkternes holdbarhed. Ofte anvendes eddikesyre, benzoesyre, sorbinsyre og svovlsyre, salt og ethylalkohol som konserveringsmidler. Konserveringsmidler kan være antibiotika - nisin, biomitsin og nystatin. Syntetisk konserveringsmidler må ikke tilsættes til fødevarer af masseproduktion - babymad, fersk kød, brød, mel og mælk.
• Antioxidanter (E3...) - forhindre skade på fedtstoffer og fedtholdige produkter, sænk oxidationen af ​​vin, læskedrikke og øl og beskyt frugt og grøntsager mod mørkere.
• Thickeners (E4...) - tilsat for at bevare og forbedre produktstrukturen. De giver dig mulighed for at give mad den nødvendige konsistens. Emulgatorer er ansvarlige for plastegenskaber og viskositet, for eksempel takket være dem bageriprodukter ikke forfalder længere. Alle tilladte fortykningsmidler er af naturlig oprindelse. For eksempel E406 (agar) - ekstraheret af tang, og anvendes til fremstilling af tærter, cremer og is. E440 (pektin) - fra æbler, citrusskal. Det tilsættes til is og gelé. Gelatine er af animalsk oprindelse, dets kilde er knogler, sener og brusk hos husdyr. Stivelse opnås fra ærter, sorghum, majs og kartofler. Emulgeringsmiddel og antioxidant E476, E322 (lecithin) ekstraheres fra vegetabilske olier. Ægget hvid er en naturlig emulgator. Nyligt i industriel produktion anvendes syntetiske emulgatorer mere.
• Smagsforstærkere (Е6...) - deres formål er at gøre produktet smager og mere aromatisk. For at forbedre lugten og smagen skal du bruge 4 typer tilsætningsstoffer - forstærkere til smag, smag, surhedsregulatorer og aromastoffer. Friske fødevarer - grøntsager, fisk, kød har en udtalt aroma og smag, fordi de indeholder mange nukleotider. Stoffer forbedrer smag ved at stimulere slut smagsløgene. Under behandling eller opbevaring reduceres antallet af nucleotider, så de fremstilles ved kunstige midler. For eksempel øger ethyl maltol og maltol opfattelsen af ​​cremet og frugtagtig aroma. Stoffer giver en følelse af fedtindhold til kalorieindhold med lav kalorieindhold, is og yoghurt. Ofte tilsat produkter kendt mononatriumglutamat, der har et skandaløst ry. Sødemidler forårsager en masse kontroverser, især aspartam, som er kendt for at være næsten 200 gange sødere end sukker. Han gemmer sig under mærket E951.
• Aromatiske midler - de er opdelt i naturlige, kunstige og identiske med naturlige. Den første indeholder naturlige aromatiske stoffer ekstraheret fra plantematerialer. Disse kan være destillationsmidler til flygtige stoffer, vandalkoholekstrakter, tørblandinger og essenser. Smagsstoffer, der er identiske med naturlige, opnås ved at ekstrahere dem fra naturlige råstoffer eller ved kemisk syntese. De indeholder kemiske forbindelser, der findes i råvarer af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Kunstige smagsstoffer omfatter mindst en kunstig bestanddel, kan også indeholde identiske naturlige og naturlige smagsstoffer.

I produktionen af ​​mejeriprodukter anvendte biologisk aktive additiver. Forsæt dem ikke med tilsætningsstoffer til fødevarer. Den første, i modsætning til den anden, kan bruges separat som et supplement til mad. De kan være naturlige eller identiske stoffer. I Rusland tilhører kosttilskud en separat fødevarekategori. Deres vigtigste formål, i modsætning til konventionelle fødevaretilsætningsstoffer, anses for at være forbedring af kroppen og tilvejebringe det med nyttige stoffer.

Nyttige kosttilskud

Bag E-mærkning er der ikke kun skadelig og farlig kemi, men også uskadelige og endda nyttige stoffer. Vær ikke bange for alle fødevaretilsætningsstoffer. Mange stoffer, der virker som tilsætningsstoffer, er ekstrakter af naturlige produkter og planter. For eksempel er der mange stoffer i et æble, som er betegnet med bogstavet E. For eksempel ascorbinsyre - E300, pectin - E440, riboflavin - E101, eddikesyre - E260.

På trods af at æblet indeholder mange stoffer, der er opført på listen over tilsætningsstoffer til fødevarer, kan det ikke kaldes et farligt produkt. Det samme gælder for andre produkter.

Overvej nogle af de populære, men nyttige kosttilskud.

• E100 - curcumin. Hjælper med at styre vægten.
• E101 - riboflavin, også kendt som vitamin B2. Giver en aktiv rolle i hæmoglobinsyntese og metabolisme.
• E160d - lycopen. Styrker immuniteten.
• E270 - mælkesyre. Det har antioxidant egenskaber.
• E300 - ascorbinsyre, det er vitamin C. Det hjælper med at forbedre immuniteten, forbedrer hudens tilstand og giver mange fordele.
• E322 - lecithin. Det understøtter immunitet, forbedrer kvaliteten af ​​galde- og bloddannelsesprocesser.
• E440 - pektin. Rens tarmene.
• E916 - calciumjodat. Det bruges til at berige mad med jod.

Neutrale kosttilskud er relativt harmløse.

• E140 - chlorophyll. Planter tager en grøn farve.
• E162 - betanin - rødt farvestof. Det er udvundet af rødbeder.
• E170 - calciumcarbonat, hvis det er enklere - den sædvanlige kridt.
• E202 - sorbitolkalium. Det er et naturligt konserveringsmiddel.
• E290 - kuldioxid. Det hjælper med at gøre en almindelig drink til kulsyreholdige.
• E500 - bagepulver. Stoffet kan betragtes som relativt harmløst, da det i store mængder kan påvirke tarmene og maven negativt.
• E913 - lanolin. Den bruges som et rude, især i efterspørgslen i konfektureindustrien.

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer

Skadelige tilsætningsstoffer er meget mere end gavnlige. Disse omfatter ikke blot syntetiske stoffer, men også naturlige. Skaderne af kosttilskud kan være gode, især hvis de forbruges med produkter regelmæssigt og i store mængder.

I øjeblikket er følgende additiver forbudt i Rusland:

• brød og melforbedringsmidler - E924a, E924d;
• konserveringsmidler - E217, E216, E240;
• farvestofferne er E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Tabel over skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer

Takket være forskningen fra specialister ændres listerne over tilladte og forbudte additiver regelmæssigt. Det er tilrådeligt at holde øje med sådanne oplysninger hele tiden, da skrupelløse producenter, for at reducere omkostningerne ved varer, krænker produktionsteknologier.

Vær opmærksom på tilsætningsstoffer af syntetisk oprindelse. de er ikke formelt forbudt, men mange eksperter anser dem usikre for mennesker.

For eksempel mononatriumglutamat, der er gemt under betegnelsen E621 - en populær smagsforstærker. Det ser ud til at blive kaldt skadeligt. Vores hjerne og hjerte har brug for det. Når kroppen mangler det, kan den producere stoffet alene. Når overskydende glutamat er i stand til at få en toksisk virkning, og mere fra det går til leveren og bugspytkirtlen. Det kan være vanedannende, allergisk, hjerne og øjenskade. Især stoffet er farligt for børn. Pakker angiver normalt ikke, hvor meget natriumglutamat er i produktet. Derfor er fødevarer, der indeholder det, bedre ikke at misbruge.

Der er tvivl om sikkerheden ved E250 supplementet. Stoffet kan kaldes et universaladditiv, fordi det bruges som farvestof, antioxidant, konserveringsmiddel og farvestabilisator. På trods af det faktum, at skaderne af natriumnitrat er blevet bevist, fortsætter den med at bruge de fleste lande. Det er en del af pølsen og kødprodukterne, det kan være til stede i sild, brisling, røget fisk og oste. Natriumnitrat er skadeligt for dem, der lider af kolecystitier, dysbakterier og lever- og tarmproblemer. En gang i kroppen omdannes stoffet til stærke kræftfremkaldende stoffer.

Surf syntetiske farvestoffer er næsten umulige at finde sikkert. De kan have en mutagen, allergifremkaldende og kræftfremkaldende effekt.

Antibiotika, der anvendes som konserveringsmidler, forårsager dysbakterier og kan forårsage tarmsygdomme. Thickeners har evnen til at absorbere stoffer, både skadelige og nyttige, det kan forstyrre absorptionen af ​​mineraler og komponenter, der er nødvendige for kroppen.

Fosfatindtag kan forringe calciumabsorption, hvilket kan føre til osteoporose. Saccharin kan forårsage blære tumorer, og aspartam kan konkurrere med glutamat i form af skade. Når den opvarmes, bliver den til et stærkt kræftfremkaldende stof, påvirker indholdet af kemikalier i hjernen, er farligt for diabetikere og har mange skadelige virkninger for kroppen.

Sundhed og kosttilskud

For en betydelig eksistenshistorie har kosttilskud vist sig nyttigt. De spillede en betydelig rolle i forbedringen af ​​produktets smag, holdbarhed og kvalitet samt forbedring af andre egenskaber. Der er mange tilsætningsstoffer, der ikke kan den bedste måde at påvirke kroppen på, men for at ignorere fordelene ved sådanne stoffer vil også være forkert.

Stærkt krævet natriumnitrat i kød- og pølseindustrien, kendt som E250, på trods af at det ikke er så sikkert forhindrer udviklingen af ​​en farlig sygdom - botulisme.

At nægte den negative virkning af fødevaretilsætningsstoffer er umulig. Nogle gange søger folk, der søger at udnytte den maksimale fordel, at skabe uspiselige, fra synspunktets synspunkt, produkter. Mennesket modtager mange sygdomme.

Kosttilskud tips

• Undersøg produktmærker og prøv at vælge dem, der indeholder et minimum af E.
• Køb ikke uvant produkter, især hvis deres sammensætning er rig på tilsætningsstoffer.
• Undgå produkter indeholdende sukkerersubstitutter, smagsforstærkere, fortykningsmidler, konserveringsmidler og farvestoffer.
• Foretrækker naturlige og friske produkter.

Kosttilskud og menneskers sundhed er begreber, der begynder at binde i stigende grad. Mange undersøgelser gennemføres, hvoraf mange nye fakta afsløres. Moderne forskere mener, at en stigning i kosten af ​​kunstige tilsætningsstoffer og et fald i forbruget af friske fødevarer er en af ​​hovedårsagerne til den øgede forekomst af kræft, astma, fedme, diabetes og depression.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html