Chum laks er en særskilt art, der tilhører laksfamilien. Inkluderet i Stillehavs-laks slægt. Fisk lever i farvande i Korea, Japan, Kuriløerne, Sakhalin, Primorsky, Khabarovsk, Bering og Okhotsk hav, British Columbia (Canada). Distribueret fra Alaska til Californien. Det arktiske hav har en begrænset mængde Laptev og Beaufort i havet. Gyt fisk en gang i livet, dør derefter.

udseende

Mens fisken svømmer i havet, har den en sølvblå farve. Spots og striber på kroppen mangler. Men en gang i floderne før gytning ændrer repræsentanter for arten deres farve. Violette striber vises nær kaudalfinen. Gillbuer bliver sorte, kroppen bliver meget mørk. Hos mænd er tænderne væsentligt forstørrede for at konkurrere med andre mænd. I længden af ​​keta vokser det normalt til 60-70 cm og vejer 4-10 kg. Maksimal størrelse blev registreret i British Columbia. De fangede fisk 112 cm lang og vejer 19 kg.

gydning

Fiskens liv er opdelt i 2 faser. Dette er fodring og gydning eller hav og flod perioder. Under fodring er der en intensiv fodringsproces i det store vandområde. Fisk modnes ved 3-5 år, sjældnere ved 6-7. Herefter begynder migreringen til de oprindelige floder, det vil sige til det sted, hvor repræsentanterne for arten engang blev født.

Gytning er opdelt i sommer og efterår. Sommertiden dækker juli-september. Og efteråret varer fra september til november. Sidstnævnte er karakteristisk for Amur og Sakhalin. I Japan - fra oktober til november. Summer chum kommer ind i floden for kortere afstande end havet. Så i Amur i sommeren af ​​fisken stiger opstrøms til 600-700 km, og i efteråret til 2000 km. Hvad angår sådanne amerikanske floder som Yukon og Colombia ligger gydeområderne meget langt fra munden. Repræsentanter for arten passerer op til 3.000 km. De går endda til floderne i et "havtøj" og ændrer det til parring kun i ferskvand.

En gang på gydepladsen bryder fisken op i små flokke. De består af en kvinde og en mand. Vandtemperaturen egnet til gydning varierer fra 1 til 12 grader Celsius. Kvinder pitted i sandbunden i dybden. Kaviar er deponeret i dem, og kvinden dækker det ovenfra med sandjord. Hele processen tager 3 til 5 dage. I en kobling er der normalt op til 4.000 æg. Kvinden beskytter sin rede i 8-10 dage. Så er hun udmattet og dør. I alt er der 2 uger, der rammer gydepladser, fisk.

mad

Den grundlæggende kost består af krebsdyr, bløddyr og små fisk, såsom sild, gerbil og smelt. Med chum laksalder er der færre fisk, der foretrækker zooplankton.

Modning af laksekaviar

Denne type kaviar har en høj kommerciel værdi og tilhører fødevare delikatesser. Den indeholder et specielt pigment, der giver det en orange farve. Men pigmentet er ikke til skønhed. Det hjælper med at sikre, at embryoet i ægget normalt er forsynet med ilt. Modning af larver fra kaviar forekommer inden for 90-120 dage. Derefter løser ca. Så begynder larverne at bevæge sig nedstrøms og nå kysthavets farvande. Indtil næste sommer bor frøet i bugter og bugter. Ung yngel svømmer væk til havet så vidt muligt fra gydeflodene. Perioden med intensiv fodring begynder før puberteten og gydning.

http://www.tepid.ru/chum-salmon.html

Chum laks: beskrivelse, foto, opskrifter

Chum laks, billeder og beskrivelser der er til stede i denne artikel, er et af hovedformålene for både indenlandske og udenlandske fiskeriindustrien.

Denne fisk er værdsat ikke kun for den fantastiske smag, men også for de fordele det bringer til vores krop. På trods af sine høje priser er keta i stadig efterspørgsel blandt fans af fiskekøkken, der kan lave dusinvis, hvis ikke hundredvis af lækre og nærende retter fra den.

Rød Keta Fisk: Beskrivelse og Habitat

Chum laks tilhører laksfamilien og bor i farvandet i Stillehavet. Hendes hovedbolig er Fjernøsten. Med hensyn til dens popularitet er den anden eneste til en repræsentant for sin familie - pink laks. Chum laks har en langstrakt torpedformet krop, og dens farve varierer efterhånden som den modnes.

Før fisken når puberteten, er farven kedelig sølvfarvet skygge. Men så snart parringssæsonen begynder, ændres chummen dramatisk. Dens farve bliver gulbrun, og der vises lyse lilla eller mørke skarpe pletter på kroppen. Skindens hud bliver tykkere, grove skalaer, store buede tænder vokser i munden. På tidspunktet for gytning erhverver fisk en sort farvetone. Samtidig bliver hun ekstremt aggressiv og begynder at sejle ind i store sko.

Chum laks refererer til vandrende fisk, som om den lever i havene, men under gydning kommer den ind i ferskvandshavene i Fjernøsten, Nordamerika og Asien. Hun tilbringer vinteren i den nordlige del af Stillehavet, hvor hun klæber mest til steder, der ikke overstiger en dybde på ti meter.

Små juvenile chum spiser zooplankton. Vokser op, det skifter til krebsdyr, bløddyr og mindre fisk - sild, guldlaks og andre. Ved ankomsten af ​​foråret spredes shumerne af chum laks langs adskillige floder, og det begynder at forberede sig til gytning.

Gytende chum

Fisken når seksuel modenhed på omkring fire år. På det tidspunkt er gyting keta opdelt i to typer - sommer og efterår. I sommeren chum foregår gyde i august-september og i efteråret, fra oktober til vinterens start.

Fisk vælger steder til gydepladser på en svag strøm med en stenstrand, eller hvor der er isfri underjordiske nøgler om vinteren. Naturlige instinkter bringer altid chummet, hvor hun selv blev født. Mens kvinder er involveret i kaviarkastning, kører mænd andre fisk fra koblinger. Chum laks æg er store, omkring syv og en halv millimeter i diameter. Efter gytning dør fisken og bliver til mad til deres yngel.

Maksimal chum størrelse

Chum laks anses for at være en stor og massiv fisk. Nogle personer er i stand til at nå en meter lang og vejer 16 kilo.

Men disse monstre kan findes ikke ofte. Normalt overstiger lammestørrelsestørrelser ikke halvtreds centimeter, og under gydning vokser det til halvfjerds.

Nogle indbyggere i Khabarovsk-territoriet hævder, at de mødte halv meter giganter i fangstperioden, men denne kendsgerning er endnu ikke officielt bevist.

Den gennemsnitlige levetid for chum laks er omkring syv år.

Ketha og interessant om hende

Ofte samvittighedsfulde sælgere forsøger at fodre godmodige købere i stedet for dyre chum ligner hendes billigere pink laks. I dette tilfælde bør du kende nogle kendetegn ved chummen for at undgå at blive fanget af bedragere.

For det første er keta en stor fisk, og dens vægt skal ikke være mindre end fem kilo. For det andet har den rosa laks en lille pukkel, takket være den fik navnet. Desuden er det nødvendigt at være opmærksom på, at kødet i fersk fisk har en lyserød farve, og efter at have presset på slagtekroppen, overtager den hurtigt sin tidligere form.

Chum og kaviarpris for 1 kg

Prisen på chumkaviar er afhængig af emballagen. I plastkasser vil det være meget højere end i plastikposer. I gennemsnit er prisen pr. Kilo kaviar mere end 4.000 rubler. Så vil 200 gram laksekaviar af chum laks i kæledyr udgøre 900 rubler, og saltet kaviar i et plastvolumen på 200 gram vil være 810 rubler. Keta selv koster elskere af fiskekøkken fra 300 rubler per kilo. Gennemsnitskontrollen i Moskva og Moskva-regionen er 406 rubler pr. 1 kg. Chumfiletprisen starter

http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/

Hvad ser en keta fisk ud?

Chum laks (lat. Oncorhynchus keta) er en af ​​de mest udbredte og bredt udbredte arter af anadrome fisk fra laksfamilien. Den maksimale registrerede kropslængde er 100 centimeter, vægten er 15,9 kilo. Levetiden for en given fisk er omkring syv år. Fordelt i hele Nordstaterne fra Californien til Korea og Honshu. Samt den koreanske halvø i nord til mundingen af ​​Lena. Langs den amerikanske kyst spredte fra San Francisco til Mackenzie-flodbassinet (Det arktiske hav).

Fisk kaldet "keta" tilhører den store laksfamilie. Denne fisk, som andre familiemedlemmer, er meget nyttig. Hendes kød er udstyret med vigtige sporstoffer til menneskekroppen. Og denne fisk ser sådan ud:

Chum laks er en fisk, der repræsenterer laksfamilien.

Chum laks er et meget vigtigt formål med menneskeligt fiskeri, da kød er meget nærende og velsmagende.

Keta har en mandelformet krop, som er farvet sølv.

Unge personer, der bor i floden på siderne, har sorte striber.

Chum laks familie. Denne fisk er af industriel interesse på grund af dens værdifulde kød og kaviar.

Fisken har en massiv og langstrakt sølvfarve, indtil den kan gyde. Chum laks er lyse rødt, tæt kød.

I løbet af gyden erhverver hendes krop helt forskellige karakteristika i forbindelse med parringsperioden. Lilla pletter vises på kroppen, og den overordnede farve bliver gulbrun. Samtidig varierer det betydeligt i størrelse, især i bredde. Hendes hud tykner og skalaer grove. Fiskens kæber er deformerede, og krumme tænder af betydelig størrelse vises. Når en keta begynder at gyde, bliver den sort og mister sin kommercielle værdi.

Chum laks lever i bassinet i Stillehavet. Men gydefisk går til ferskvands floder i Fjernøsten, Asien og Nordamerika.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/760560-kak-vygljadit-ryba-keta.html

Goldrybak

Alt om fiskeri!

Chum laks

Du kan ikke være en fisker, men sådan en fisk navn som keta - alle ved. Chum laks er en nær slægtning af laks og yderst velsmagende fisk. Denne art bor i Beringhavet og Okhotskhavet, samt i forskellige reservoirer næsten over hele verden. Denne delikatesse er kendt i lang tid, da den kogte fisk har en særlig smag, så chum, hvilken fisk smager næsten hver gourmet ved.

Sådan genkender du chum

Ketu kan sikkert kaldes - "kameleon". At bo i havet har den en grå farve, som gør det praktisk talt umærkelig i vandet, og når det bevæger sig til floden, vises striber af en violet nuance på fiskens krop. Mandlige adskiller sig fra kvinder med et mere aggressivt udseende, som er fastgjort til dem ved skarpe, spidse tænder.

Efter vægt kan voksne prøver af chum nå fra 4 til 10 kg. Fisken betragtes som allnærende, derfor føder den på alger såvel som små, forskellige fisk. Levetiden for en chum laks er fra tre til 7 år.

Fra havet til floden

At leve i havet når chum laks seksuel modenhed, som forekommer i en alder af tre eller fem år, og derefter, som den nærmeste slægtrelaterede, transporteres til floden til gydning. Gyteprocessen foregår i sommeren - efteråret. Fisk samles i små grupper bestående af en kvinde og flere mænd.

Graver et lille hul på bunden af ​​floden, keta begynder at gyde der og begrave derefter. Fra en til to uger er kvinden, der ikke forlader koblingen, på samme sted, og dør derefter helt udmattet. En chum laks indeholder ca. 4000 æg.

Transformation af yngel til voksen

Det vil tage fra 90 til 180 dage, indtil steget er helt udformet. Aktive børn søger ikke at sidde på et sted og søger hurtigt en vej til havet, hvor de vil bruge deres tid til fuld puberteten. Spiser intenst, keta vokser hurtigt og vokser.

Chum hilsen

Chum har velsmagende kød, så det spiller en vigtig rolle i fødevareindustrien. Værdifulde i denne rovdyr er ikke kun kød, men også kaviar. I folket kaldes det ofte - rød chum. Men mange mennesker ved ikke, at hvaler bliver hvide, når de transporterer kød til en flod, og mister mange nyttige mikroelementer, hvilket gør det uegnet til forbrug. Marine chum har mange nyttige egenskaber, som omfatter:

• Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde vitaminer og sporstoffer i sit kød.
• Når man spiser kødet af denne fisk, udskilles skadelige sporstoffer fra kroppen.
• Konstant indtastning af fiskens kød i kosten - reducerer risikoen for udvikling af en række sygdomme.
• At komme ind i maven bliver kødet af chum laks hurtigt fordøjet og betragtes som praktisk kost.

Chum laks - fiskpris pr. Kg, der overstiger 400 rubler. Afhængigt af fiskens og leverandørens del kan omkostningerne ved delikatessen nå 700 rubler pr. Kg.
Chum laks har mange fordele, men der er en anden side til den mønt, som alle bør vide om.

Negative kvaliteter af kødkød

Ketu anbefales ikke at spise i nærværelse af følgende faktorer:

Individuel intolerance til fisk og skaldyr.

1. Hvis du skal følge en streng kost og problemer med fordøjelseskanalen.
2. Nogle fisk kan have meget fedtet kød og indeholder et stort antal kalorier.

Ud over de ovennævnte ulemper er det altid værd at huske på, at fisken overvinder lange afstande i mange regioner i landet, så om sommeren skal du være særlig forsigtig, når du køber fersk frosset kød. I betragtning af de positive og negative egenskaber kan du se, at fordelene ved at spise fisk er meget mere end minuserne.

http://goldrybak.ru/ryba-keta/

Keta: funktioner og egenskaber, tips om, hvordan man spiser

Gentag fiskfilet af keta mættet med orange-rødt nuance har fremragende smagskarakteristika og giver dig mulighed for at bringe ind i kosten en masse meget nyttige stoffer. Blandt søde delikatesser har keta en særlig status og er højt værdsat. Den dyrkes ikke kunstigt, udvindes inden for rammerne af fiskeriet og høstes i strengt bestemte årstider og giver en årlig forøgelse af husdyr.

Men de fleste fans af dette gourmetprodukt kender utrolig lidt om fisken selv. Hvordan skelne kvinden fra hanen, når han køber en intakt krop? Hvad er forskelligt fra pink laks og sockeye relateret chum? Hvad ser hun ud og hvor er Rusland? Alle disse spørgsmål bør undersøges så grundigt som muligt, så i fremtiden, når du vælger fisk delikatesser, kan du forvente at modtage et ægte kvalitetsprodukt.

Udseende og hovedegenskaber

Den sibiriske laks, der er fanget i farvande i det russiske fjernøsten, er en temmelig stor laksfisk, der når en længde på 1 meter med en vægt på op til 15,9 kg (gennemsnitlig vægt er beskeden, ca. 5-7 kg) tilhører kategorien af ​​marine indbyggere, der bruger kulder til åndedræt. Opdrætsprocessen involverer kaviarkastning. Chum laks gyde kun en gang i løbet af livet, hvorefter hunner dør. Til avlsavl vælger fisken munden af ​​floder, i ferskvand vokser ynglen op og går til havet, væk fra kysten, til en ny avl cyklus.

Beskrivelsen af ​​denne race er udarbejdet i detaljer og giver dig mulighed for at få et komplet billede af dets funktioner og struktur. Far østlige eller Kamchatka sort ser ganske imponerende ud. For det meste af hendes liv bærer hun en sølvfarve, den massive, aflange krop under huden indeholder lyse, røde filetmasse. Over tid, når vi nærmer os gydning, bliver farven på skalaer brunlig gul, med overgang til lilla og sort. Kødet bliver hvidt og mister sin næringsværdi, det orale apparat muterer, store tænder vokser, kæben er deformeret.

Der er sommer og efterår chum laks. Den første går til gyde i perioden fra august til september. Den anden fuldender sin sæson at kaste kaviar i december. Afkomene dyrkes i friskstrømmende damme med en småsten bund. I jorden skaber kvinden et specielt hul til murværk, lukker det efter gytning med en grusplade. Efter at have arrangeret redenet beskytter voksne fisk deres afkom gennem hele tiden af ​​vækst og udvikling.

Da kyllingavl er slutningen af ​​livet, er frugtens første mad oftest legemet af deres forældre. Også, unge chum foragt ikke larverne af akvatiske insekter. Kosten hos voksne er heller ikke for forskelligartet. For at beskytte afkomene absorberer de aktivt små fisk - fra sild til smeltning og dermed ødelægger de naturlige fjender for fremtidige afkom.

Desuden udgør mollusker og små krebsdyr en væsentlig del af chumens kost. I løbet af gydning stopper fisken med at spise, og ændringerne i sin krop fører til atrofi af en del af de indre organer.

levesteder

Keta tilhører kategorien Pacific Pacific, der danner sit habitat. Det findes over hele Fjernøsten, der lever i det arktiske hav, forekommer fra Sakhalin til Kamchatka. Det marine område er repræsenteret ved Okhotskhavet, Beringhavet og Det Japanske Hav. Flod - Cupid, Kolyma, Yana, Indigirka og andre. Migrering af fisk i massefoderperioden forekommer hovedsageligt i retning af Stillehavet i retning af dets varme strømme. I foråret begynder bevægelsen mod nord, hvorfra den modne generation fortsætter med at gyde videre, og den unge vækst vender tilbage til sydlige breddegrader.

Det er vigtigt at bemærke, at keta er karakteriseret ved en bestemt adfærd i ynglesæsonen. Den vender altid tilbage til gyde til sin fødested, hvilket gør det muligt for den nordamerikanske art og den asiatiske undergruppe at ikke krydse med hinanden under reproduktion, selv med tilstrækkelig aktiv migration.

Separat anvendes Sakhalin Chum laks som en del af planteavl, som har en usædvanlig sølvgrøn farvetone.

Hvad er forskelligt fra andre typer fisk?

At kende de karakteristiske tegn på chum laks er nyttigt, da denne fisk er meget dyrere end andre laksracer, så søger de ofte at sælge en mere budgetrelateret, en pink laks til salg. Det er vigtigt at være opmærksom på formen af ​​fiskens krop. Den rosa laks har en ret karakteristisk pukkel i rygsøjlen. Størrelsen af ​​slagtekroppen i dette tilfælde er også ret lille i forhold til andre laks. Chum laks og sockeye i frosset form er også meget ens. Friskfanget ung fisk kan skelnes af skindens ebbe. I sok er den pink i farve.

Chum laks - lys sølv, med en overgang til grå tættere på den øvre fin. Desuden er sockeye ret fedt, hvilket kan ses bedre på slagtekroppen. Dens filet har en rig rød, næsten lingonberry skygge. Chum kød er lysere, pink-orange, hvilket er hvad hun normalt har i tankerne, når man nævner produktets kostegenskaber. Laks er meget større, i Rusland bor dens søform i Karelen. Men i stigende grad er denne fisk kunstigt afledt. Det er værd at bemærke, at det næsten aldrig findes i den intakte form ved salg, det går i salg efter forarbejdning.

struktur

Chum laks har en afbalanceret sammensætning og et fremragende forhold mellem protein og fedtindhold i kød. Fisk, der lever i havsaltvand, er rig på natrium - op til 50 mg pr. 100 gram, kalium. Fraværet af kulhydrater i sammensætningen gør produktet virkelig relevant til brug for atleter. Proteinindholdet er 20% af den samlede masse af produktet. Blandt de gavnlige sporstoffer i sammensætningen er magnesium, calcium og jern samt fedtopløselige vitaminer A, B6, B12. Også i sammensætningen er aminosyrer nødvendige for hver person:

• tryptofan;
• lysin;
• arginin;
• lysin;
• phenylalanin;
• Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer normaliserer fedtstofskifte.

http://eda-land.ru/keta/osobennosti-i-svojstva/

Chum laks: fisk, foto

Chum laks - en almindelig type anadromous fisk fra laksfamilien er et vigtigt mål. Kødet i dette marine liv betragtes som en ægte delikatesse, og dens kaviar er endnu mere populær. Prisen på disse produkter er ret høj, hvilket forklares af kvaliteten og deres nyttige egenskaber. Den største mængde er koncentreret i fjernøsten.

Chum laks er et ret dyrt produkt, hvorfra kendte kokke skaber rigtige mesterværker. Korrekt kogt fisk har en særlig behagelig smag. Efter opskrifter af erfarne kokke, med forberedelsen af ​​enkle og komplekse retter, vil selv begyndere i kulinariske forretninger kunne klare.

Generelle oplysninger om kate

Chum laks er en fisk fra antallet af røde individer, der tilhører en af ​​de laksarter, der beboes i Stillehavet. Efter 4 år kan det betragtes som en fuldvoksen voksen. På dette tidspunkt begynder hun at gyde.

Presenteret marine liv er en meget populær mad. I fiskeriens verden indtager den en af ​​nøglerullerne og er den anden kun for pink laks.

En persons længde er i stand til at nå 1 meter og en vægt på 14 kg. Ofte bruger de velkendte læger ernæringseksperter chum laks i kosten. Denne type fisk er berømt ikke kun for sit lækre kaloriekød, men også for sin dyre røde kaviar. På hylderne af butikker kan chum laks ses i is, frisk, saltet eller røget.

Hvordan ser chum ud

Fiskens krop, som endnu ikke er i stand til at gyde, har en lys sølvfarve. Keta har en langstrakt kropsform. Dette er en ganske stor fisk.

I løbet af parringsperioden erhverver hav- og flodkvarteret en lidt anderledes, lysere farve. Lilac pletter er dannet på hendes krop. Og hele individets farve ændres til gulbrun. I dette tilfælde bliver huden af ​​chum laks meget tykkere, og kroppen er fordelt i bredde. Fiskens kæber er temmelig deformerede og tænder med en buet form. Når en fisk begynder at gyde, ændres farven til sort, og den afskrives helt.

Størrelse, vægt af en person

Chum laks er en af ​​de temmelig store fisk. Ifølge officielt registrerede data havde det største individ en længde på 1 meter, og dens vægt var 16 kg. Imidlertid er sådanne giganter ikke altid opfyldt. Fiskens gennemsnitlige længde er 50 centimeter.

Under ketoi, der ligger i vinterperioden, kan dens længde stige til 0,7 meter. Ifølge beboerne i Khabarovsk Territory, i deres lokale farvande, er keta placeret over 1,5 meter i størrelse. Der er dog endnu ikke dokumenteret fakta om dette problem.

Hvor bor der

Ketu findes kun i farvandet i Stillehavet. På trods af det faktum, at fisken udelukkende lever i havvande, går det til at gyde i floderne i Fjernøsten, Nordamerika og Asien for at gyde. Også et lignende individ kan findes på Alaskas område.

Denne vandindbygger foder i Okhotskhavet, Beringhavet og Japans hav, det holdes i vandet på et niveau på 10 meter fra overfladen. Om foråret flytter fisken langsomt til flodernes mund. Den mest almindelige chum laks findes i floderne Lena, Kolyma, Indigirka og Yana.

Over tid er alle indbyggere opdelt i to typer: seksuelt moden fisk og ikke moden. De personer, der endnu ikke er rede til at gyde, vender tilbage til havet, og resten går til gydepladserne. Fra disse steder vil de aldrig komme tilbage.

Hvad fodrer på

Chum laks er en rovfisk. Hun spiser sin egen slags repræsentanter for havverdenen. Hovedmaden er de mindre individer af samme familie og andre marine indbyggere:

At være i floder, nægter hun helt at spise. Juveniler foretrækker at spise insekter, deres larver, orme og små krebsdyr. Denne repræsentant for havverdenen er i stand til at finde mad under alle omstændigheder. En række fødevarer absorberet af fisk kan gøre enkeltpersoner søger efter mad lettere.

Sådan formere du

Chum laks er en forbipasserende fisk. Hun foretrækker at gyde i floder, mens hovedparten af ​​hendes liv er i det åbne hav. Denne proces foregår kun én gang i sit liv, hvorefter hun ophører med at udføre sin eksistens. Hendes rester er den første mad til nyfødt yngel og andet lille marine liv. Fiskens samlede levetid er ikke mere end 7 år. Nogle gange kan hun nå fuld løbetid på 4 år.

Denne type prøve kommer ind i floden i flokke. De flytter til de steder, hvor de selv var engang født. Klatring af fisk på floden har en række karakteristiske træk fra dem, der bor i havet. Det vigtigste synlige tegn er sortfarvet. I denne tilstand anses keta for uegnet til spisning. Det kan kun bruges som hundemad.

Kommercielt fiskeri

Blandt alle laksepersoner udføres industriel chumfiskeri i største skala. De marine indbyggere i denne art fanges fra havet af faste eller flydende garn. Meget ofte kan fisken fanges under dens passage gennem flodernes mund. Ofte er der på stederne for udvinding af denne fisk opstillet midlertidige punkter for behandling af produktet. Denne foranstaltning forhindrer skade på fangsten. Disse små planter er midlertidig struktur, sæsonbestemt type.

Ved afslutningen af ​​sæsonfisket er produktion af primærfiskbehandling begrænset. En sådan foranstaltning giver dig mulighed for at spare en større mængde af produktet i en passende tilstand til salg.

Chum laks fisk: næringsværdi, kød sammensætning

Ketakød har en masse gavnlige egenskaber, de skyldes det betydelige indhold i kødet af fordelagtige sporstoffer og vitaminer. De vigtigste af disse er følgende stoffer:

• vitaminer E, C, B1, B2, A;
• jern, fluor, zink;
• nikkel, chrom, molybdæn;
• kalium, fosfor, chlor;
• calcium, magnesium, natrium.

De fleste tvivler på, om de skal spise chum, da det indeholder en betydelig mængde kolesterol. Men alle disse bekymringer er forgæves, da 100 gram af produktet kun indeholder 80 mg cholesterol. Denne figur er ikke signifikant og har næsten ingen virkning på den menneskelige krop. I den populære fiskemakrel, når dette tal et højere mærke. Ikke desto mindre er fisken berømt for sin popularitet.

Kalorieindhold

Det præsenterede produkt er en kostmad, har et ret ubetydeligt kalorindhold. 100 gram keta indeholder 138 kalorier. I færd med at lave fisk vil produktets kalorieindhold øges en smule. I det røgede produkt er 180 kalorier, i salt - 184, i stegte -224.

Mange ernæringseksperter tilbyder deres patienter som en sund og lavt kalorieindhold, kød af denne bestemte fisk. Det indeholder ikke kun det mindste antal kalorier, men det er også en meget god mad.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af chum laks, mulig skade

Fiskens vigtigste gavnlige egenskaber:

1. forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde
2. normalisering af hjertet
3. forbedret hukommelse og hjernefunktion
4. foryngelse af hudtonen og bevarelse af ungdommen;
5. bidrager til normalisering af leveren;
6. positiv effekt på en person med nervøse lidelser;
7. har en positiv effekt på reproduktiv funktion
8. styrker immunsystemet.

Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for brugen af ​​fisk, den eneste af dem er komponentens personlige intolerance.

Det skal også bemærkes kvaliteten af ​​forarbejdningsproduktet. Denne proces anbefales at fokusere på. Før madlavning skal fisk behandles termisk: varme eller fryse. Skaderne af chum laks, når de indtages, kan kun anvendes til folk, der er allergiske over for fisk og skaldyr. De opfordres til at afvise sådanne fødevarer.

Udvælgelse og korrekt opbevaring

At vælge den rigtige fisk og skaldyr til madlavning af en bestemt skål er en meget vanskelig, men håndterbar opgave. Ofte til chum laks giver pink laks. Sidstnævnte er et billigere og mindre nyttigt produkt. Hvordan skelne chum laks fra andre individer:

• da den repræsenterede person tilhører en række store, må vægten ikke være mindre end 5 kg;
• fersk kød har en lyserød farve;
• Ved tryk på slagtekroppen skal produktet hurtigt genoprette dets volumen;
• Fiskeskalaer skal have en gråtoning
• Pink laks, i modsætning til chum laks, har en lille pukkel på ryggen.

Lang opbevaring af produktet anbefales ikke. Men hvis der er behov for dette, skal det vaskes, rengøres, tørres og dækkes med salt. I denne tilstand kan den opbevares på et koldt sted i lang tid. Du kan også fryse fisken som helhed, men holdbarheden af ​​en person i en sådan tilstand reduceres væsentligt.

Kogeprogram

Mange kokke har længe brugt chum laks. Det er ikke kun et meget nyttigt fødevareprodukt, men også lækkert. I madlavning er dette produkt et af de førende steder. Erfarne keta fisk kokke forbereder ægte delikatesser, de kender hundredvis af forskellige opskrifter til at gøre sådan en delikatesse. Det er bagt, røget, saltet, stegt.

Skånsomt fiskekød serveres som hovedretter sammen med grøntsager og frugter. Hver berømte kok kender mindst en underskrift opskrift på denne dyre og utroligt velsmagende fisk. Som en fremragende komponent til fremstilling af hovedretter anvendes ikke kun individuel kød, men også kaviar. Mange spørger sig selv: Hvad er bedre end kaviar af laks eller chum? Kyllingkaviar er meget større, derfor dyrere og bedre end den af ​​sockeye laks.

konklusion

Chum laks er en overkommelig og meget velsmagende delikatesse, kød og kaviar har mange nyttige egenskaber. Du kan lave en række retter fra den. Selv en begynder er i stand til at klare forberedelsen af ​​retter fra denne uhøjtidelige fisk.

http://organikeda.com/keta-ryiba-foto.html

Foto af keta fisk - Keta fiskeri

Chum laks er en fiskeart, der tilhører laksfamilien. Han bor hovedsagelig i bassinet i Arktis og i det arktiske Stillehav.

Chum udseende

Fisken har et ret stort konisk hoved. Den har en lang, smal, lige overkæbe. Det har små øjne. Chum krop er lang og lidt komprimeret på siderne. Du kan se, at dorsale og analvinene ligger tættere på halen, og ikke som mange fisk i hovedet. Fisken er sølvfarvet hvid med mørkeblå finner. Den største fisk, der var registreret, var 1 meter lang og vejede 16 kilo. Om sommeren kan keta vokse op til 80 centimeter i længden, og om vinteren når det en meter.

Chum laks fodrer udelukkende på krebsdyr og bløddyr. Nogle gange indeholder kosten unge fisk af andre arter. Han spiser ret meget. Per dag kan vokse op til 3,5%. Chum laks i havet foder på copepods og fisk (ung flounder, ansjos, sild).

Chum opdræt

Under gydetiden ses en ændring i fiskens farve - det bliver mørkere, tænderne øges også, og selve fisken bliver større. Fisk migrerer til lave vandniveauer og gyder i de nederste floder. Gytning foregår om 3-5 dage.

En af de særlige egenskaber ved denne fisk udover dens størrelse er, at den efter gydning dræber to uger efter at have lagt sin ro.

Forsinkelse af kaviar, eller rettere sin mængde, afhænger af en række årsager. Den første faktor er flodens hastighed, hvor gytning finder sted. Larverne kommer ud af jorden i 3-4 måneder. De stiger op til vandets overflade for at fange luft og fylde svømmeblæren. Takket være denne procedure holder fisken trygt i vandet. Når en chum laks stadig er lille, bruger den hele tiden i havet, og efter at have nået 3-4 år svømmer den ind i floden til avl. Efter at keta bevæger sig fra havvand til ferskvand, ændrer den sin farve til gulbrun. Kødspild, bliver hårdt og uforskammet.

Denne periode er den rigtige tid for fiskerne. I øjeblikket er der meget kaviar i fisken, og derfor vil det ikke kun give kød, men også en lækker delikatesse.

Keta fiskarter

Chum laks er af to typer: sommer og vinter. De afkom, der efterlades af sommerfisk, overlever sjældent om vinteren. Vinternes afkom er meget mere modstandsdygtig og tolererer meget mere koldt. Dette skyldes, at det lægger æg på vinteren, hvor der er grundvand. Fisken trækker et hul ud og dækker derefter kælen med en knoll. I foråret stiger steken til overfladen.

Chum fiskeri

For lystfiskere anbefales det at bruge piskestangen. Kroge er bedre at installere under tallene 10-12. Du skal vedhæfte en flugt og kaste i en afstand på 14-20 meter fra kysten. Sted at vælge er bedre i floden seng, små pits under furrows. Dybden skal være 2-3 meter.

Chum laks i madlavning, fordele for kroppen

I dagligdagens liv kan vi kun møde på markeder eller supermarkeder. Der sælges det i forskellige former: rå, tørret, saltet, frisk og frossen. I madlavning bruges den ofte på grund af dets delikate kostholdige kød.
Kød indeholder mange gavnlige vitaminer og stoffer: proteiner, calcium, magnesium, vitaminer A, B, C, D.
Det er meget nyttigt at regelmæssigt spise chumkød, fordi det har anti-aterosklerotiske egenskaber. Dette reducerer risikoen for myokardieinfarkt og iskæmisk slagtilfælde. Magnesium forbedrer hjertefunktionen, calcium og fosfor styrker knoglerne.

Interessant video om fisk keta

Også nyttigt stof er thiamin. Det forbedrer hukommelsen og forbedrer læring.

Derudover er det involveret i fordøjelse, vækst. Dybest set påvirker vitaminet skeletmusklerne og reducerer skaden fra alkohol og rygning. Positiv effekt på synsskala renitol. Positiv effekt på nervesystemet. Tocopherol har antitoksiske egenskaber og forbedrer hudtilstanden. Derudover øger forbruget af kød og kaviar chum immunitet, hæmoglobinniveauer. Læger opretter ikke kontraindikationer. Årsagen til ikke at spise kan være udelukkende individuel.

Chum laks er en unik fisk, hvis opførsel er meget interessant for forskere og meget velsmagende og nyttig i brug.

Hvis du kan lide vores hjemmeside, fortæl os om dine venner!

http://zhivotnue.ru/index_ru.php?cat=rubuind=12

Hvordan ser keta fisk ud, dens beskrivelse med fotos, sammensætning og fordele ved denne fisk; madlavning opskrifter med denne slags fisk

Keta: egenskaber

Kalorieindhold: 127 kcal.

Caloric produkt energien værdi:
Protein: 19 g.
Fedt: 5,6 g
Kulhydrater: 0 g.

beskrivelse

Chum laks er en vandrende rød fisk, en type Pacific laks. Efter 4 år når hun pubertet og begynder at gyde. Chum laks er en populær fisk, der er vigtig for fiskeri, og er anden kun til pink laks. Enkeltpersoner kan være op til 1 m lange, og deres vægt når 14 kg. Chum laks er ikke kun en leverandør af dyreholdigt kød, men også rødkaviar. I dag, på hylderne i butikkerne, præsenteres denne fisk i frisk og frosset form, såvel som saltet og røget.

Hvordan vælges og opbevares?

Mange samvittighedsløse producenter forsøger ofte at aflevere billigere muligheder, for eksempel pink laks til den dyre chum laks. For ikke at falde til deres agn og træffe det rigtige valg, følg disse anbefalinger:

• Chum laks er en stor fisk i sammenligning med pink laks. I gennemsnit vejer kadaver ca. 5 kg, og pink laks er ca. 2 kg. Keta afviger i farve, det er kendetegnet ved en lyserød farve af kød. Desuden har den rosa laks en pukkel, det er den største forskel fra chum laks.
• Lugt fisken, smagen skal være frisk, uden urenheder.
• Kig på fiskens øjne, de skal være gennemsigtige og i hvert fald ikke overskyet.
• Hvis du ser pletter, blå mærker, skader, og fiskens overflade er glat, så er det bedre at nægte et sådant køb.
• Tryk ned på overfladen af ​​fisken, fossa skal hurtigt komme sig, ellers er det tegn på beskadigelse af produktet.

Det er bedst at lave frisk fisk straks, da den forbliver i god stand i køleskabet i 8 timer. Ellers er det bedst at fryse fisken.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved chum laks er tilstedeværelsen af ​​mange stoffer, der er nødvendige for kroppen. Der er omega-3 og omega-6 i fisk samt lecithin, så det kan betragtes som et fremragende anti-aterosklerotisk middel. Ved regelmæssigt forbrug af rød fisk kan det betydeligt reducere risikoen for myokardieinfarkt og slagtilfælde. En stor mængde keta indeholder kalium- og magnesium-mineraler, der er vigtige for hjerte muskelens normale funktion. Der er calcium og fosfor i fisk, som genopretter og styrker knoglevæv.

Sammensætningen af ​​chum indeholder thiamin, som har en positiv effekt på hjernen, hvilket igen forbedrer opmærksomhed og hukommelse. Desuden er dette stof nødvendigt for den normale udvikling af kroppen og for fordøjelsessystemet, såvel som det reducerer de negative virkninger af alkohol og tobak. Det skal også siges, at keta indeholder vitamin A, hvilket er vigtigt for synsskarphed, og det deltager også i produktionen af ​​collagen. Der er i det og E-vitamin, som virker som et antitoksisk middel og har en positiv virkning på huden. På grund af tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre styrkes immuniteten. Sammensætningen af ​​keta omfatter jern, hvilket forbedrer sammensætningen af ​​blodet og bloddannelsesprocessen. Hjælper fisk med at reducere kolesterol i blodet.

Brug til madlavning

Chum laks er et fremragende produkt, der giver dig mulighed for at skabe rigtige kulinariske mesterværker. Fisk kan ikke kun bages og steges i smør, samt syltede og syltede. På basis af chum viser sig lækre supper og bouillon til aspic. For en række smag serveres fisk med saucer samt marineret i krydderier og urter. Ketu er bagt med grøntsager og forbrugt som en separat skål, og den kan også serveres med forskellige sidetiner. I saltet form tilsættes chum laks til salater og snacks.

Hvor velsmagende at lave en chum?

Hvis du vil have skålen fra chum til at være velsmagende og saftig, følg vores anbefalinger:

• Frosne chum laks skal optøes i køleskabet og kun efterlades ved stuetemperatur i et stykke tid. Dette vil holde den maksimale mængde nyttige stoffer.
• Før du begynder at skære fisk, anbefales det at tørre bordet med citronsaft eller våd det med eddike. For nemt at fjerne skalaerne kan fisken douses med kogende vand og derefter sætte i varmt vand med en lille mængde eddike. Takket være disse manipuleringer kan du fjerne skalaerne og skrælle.
• Det anbefales ikke at stege sådanne fisk, da det bliver tørt og smagløst. Det er bedst at bage ketu.
• Det anbefales at marinere fisk inden varmebehandling, men du bør ikke bruge fede saucer og krydderier, da dette vil forkæle smagen af ​​chum. Til marinering er det bedst at bruge citronsaft.
• Hvis du vil stege fisk, så brug dej. Først rulle stykkerne i mel, og sæt derefter batter. På grund af dette vil det blive meget bedre.
• For at chummen ikke falder sammen under varmebehandling, er det nødvendigt i 15 minutter. før salt. Til dette er det bedst at sænke stykkerne i 6 minutter. i saltlage, baseret på 1 spsk. vand 1 tsk salt. Derefter skal de tørres og derefter steges. Forresten, for at slippe af med den ubehagelige lugt under stegning af fisk anbefales det at sætte et par stykker kartofler i panden.
• Det anbefales at lave tværsnit på fiskens sider, så kødet er bedre mættet med krydderier.

Skader på laks og kontraindikationer

Chum laks kan være skadelig, hvis du er overfølsom overfor produktet. Ligesom ethvert andet produkt anbefales det ikke at anvende chum laks i store mængder.

http://xcook.info/product/keta.html

Chum laks - hvordan det ser ud, nyttige egenskaber

Chum laks betragtes som en forbipasserende fisk fra laksfamilien. På nuværende tidspunkt er denne fisk som i fortiden af ​​industriel interesse på grund af dens værdifulde kød og ikke mindre værdifuld kaviar.

For de oprindelige folk i fjernøsten spiller keta en meget vigtig rolle. I anden halvdel af det tyvende århundrede, især i Rusland, blev der observeret ukontrolleret chumfangst, hvilket førte til et fald i befolkningen. Desuden er den økologiske situation alvorligt forværret.

I en sådan situation var der ingen muligheder tilbage, og staten tog beskyttelse af chum laks. Som følge af sådanne aktiviteter var det muligt at genoprette befolkningen i denne lækre fisk betydeligt. I dag er fangsten ved amatør tackle kun tilgængelig i tilfælde af erhvervede licenser.

Generelle oplysninger om kate

Hvis du holder øje med livscyklusen, kan vi skelne mellem to perioder. Den første periode i hendes liv er præget af den tid, der varer fra fødslen til puberteten. Indtil dette punkt plovfisker havene og havene såvel som kystgrænserne.

Ved udbrud af puberteten køber fisken helt forskellige egenskaber: fisken bliver aggressiv, og dens udseende ændres dramatisk. Hun begynder at samle sig i store skyer og flytter til flodernes mund. Stigende i flodens øvre strækninger, mod den nuværende, lægger det sine æg og dør derefter. Efter udseendet af yngel er de første gang at få styrke, bo i ferskvand. Efter at have opnået styrke og energi ruller chum frit ned gradvist ind i havet og bruger flere år der, indtil de slipper deres æg og deres livscyklus stopper.

Hvordan ser en chum ud?

Indtil det øjeblik, hvor fisken allerede kan gyde, har kroppen en sølvfarve med en udtalt massiv og langstrakt form. Chum laks har fremragende smagskarakteristika med lyst rødt, tæt kød. Når en fisk begynder at forberede sig på gytning, køber kroppen sin helt forskellige egenskaber i forbindelse med parringssæsonen.

Lilla pletter vises på kropens krop, og den overordnede farve omdannes til gulbrun. Samtidig varierer det betydeligt i størrelse, især i bredde. Hendes hud tykner og skalaer grove. Fiskens kæber er deformerede, og krumme tænder af betydelig størrelse vises. Når en keta begynder at gyde, køber den en helt sort farve og ved dette punkt er uden værdi.

Fiskestørrelse og vægt

Chum laks er i stand til at vokse til imponerende størrelse. Ifølge officielle data var den største prøve 1 m lang og vejet 16 kg. Samtidig hævder urbefolkningen i Khabarovsk-territoriet, at i Ochota-floden kommer individer, selvom de sjældent kommer op til 1,5 meter i længden. Chum laks, der springer i gennemsnit, når en længde på 0,5 meter, hvis det er en sommer chum, og hvis det er vinter, kan længden nå 70 cm og mere.

levesteder

Ketu findes kun i Stillehavsområdet. Det hedder forbifarten, fordi det bor i havene, og det sendes til at gyde i ferskvandsfloder i Fjernøsten, Asien og Nordamerika - fra Californiens kyst til Alaska selv.

Denne art af laks feeds i den nordlige del af Stillehavet, i umiddelbar nærhed af den varme Kuro-Sivo undersøiske strøm, som omfatter hav som Okhotskhavet, Beringhavet og Japans hav. Dybest set styrer de vandhullet op til 10 meter dybt fra den øvre horisont.

Med ankomsten af ​​foråret begynder den at flytte til mundingen af ​​floderne i de nordlige regioner i Amerika og Canada, Fjernøsten, når de asiatiske kyst i Sydkorea og Japan. Talrige shoals af chum indtræder i floder og vandløb beliggende i bassinet af Okhotskhavet. På samme tid kan den findes i sådanne sibiriske floder som Lena, Kolyma, Indigirka og Yana.

Efter lidt tid er skolerne opdelt i modne og umodne individer. De personer, der endnu ikke er rede til at gyde, gå tilbage og gå til sydkystene. De prøver, der er klar til at lægge æg, sendes til gydepladser, hvorfra de aldrig kommer tilbage.

Hvad spiser chum?

Kosten på chummen indeholder forskellige krebsdyr, bløddyr, samt små fisk som sild og smelt. Når chum laks går til at gyde, nægter hun at spise, og hendes fordøjelseskanalen atrophies. Samtidig skal det bemærkes, at en sådan kendsgerning er, at den i løbet af denne periode bliver fanget ved at tackle, hvor enten levende agn, som agn eller kunstig lokke anvendes. Denne kendsgerning har intet at gøre med, at hun ikke vil spise en stor fisk, men at hun beskytter hendes fremtidige afkom fra potentiel fare.

Når fisk yngel er født, begynder de at spise både insekter og ligene af deres forældre.

Avlsproces

Chum laks, under gydning, er opdelt i sommer og efterår. Gyteprocessen af ​​sommertimlen udføres fra august til september. Keta vælger steder til gydning meget omhyggeligt. Som regel er disse steder hvor der er en stensten bund og en stille, ikke stærk strøm. I perioder med svære vintre, når vand kan fryse til selve bunden, kan masse afkom dræbes. Efterårssalmen er mindre modtagelig for virkningerne af koldt vejr, da det vælger steder til gydepladser, hvor underjordiske fjedre slår.

Chum laks karakteriseres ved at lægge store æg med en diameter på ca. 7,5 mm. Kvinder forbereder sig meget omhyggeligt på denne proces. De graver huller i bunden af ​​pit, og efter at have lagt æggene forsigtigt dækker æggene med grus. Det kan være en bakke med en længde på 2 til 3 meter og en bredde på 1,5 til 2 meter. I færd med at lægge æg, driver mændene aktivt enhver fisk, der svømmer i nærheden.

Kommerciel fangst af chum

Hvis man skal sammenligne med resten af ​​laks, udføres chokfangsten i industriel skala i meget store mængder. Det er udvundet af forskellige typer net på steder i floder og nærliggende farvande, såvel som i nogle dele af floder, der tillader brug af industrielle fiskeredskaber. Ofte åbnes sæsonbetonede virksomheder i disse områder, hvilket forhindrer produktskade.

Nyttige egenskaber af chum laks

Kødsammensætning

Chum kød indeholder en stor mængde protein og betragtes som et diætprodukt af særlig værdi. Fiskekød består af 75% vand, 20% protein og 5% aske og fedt. Der er ingen kulhydrater i hendes kød, hvilket gør hendes kød særligt værdifuldt.

Vitaminer og sporstoffer

Sammensætningen af ​​fiskekødketa indeholder sådanne vitaminer som PP, E, C, B1, B2 og vitamin A. Derudover er kødet mættet med mikro- og makroelementer. Tilstedeværelsen af ​​sådanne fedtsyrer som omega-3 og omega-6, såvel som lecithin, hjælper i kampen mod aterosklerose.

Tilstedeværelsen af ​​thiamin (vitamin B1) bidrager til revitalisering af hjernebarken og forbedrer hukommelsen. Vitamin B1 har en gavnlig effekt på hjernecellerne, hvilket fører til en forbedring af opfattelsen af ​​enhver information og øger også mentale evner. Med andre ord sikrer thiamin fuldt ud, at nervesystemet fungerer normalt. Vitamin B er en fremragende antioxidant, der fremmer afgiftning af menneskekroppen. Tilstedeværelsen af ​​vitamin A forbedrer syn og bidrager til produktionen af ​​kollagen. E-vitamin har en gavnlig virkning på huden og er et antitoksisk stof i kroppen.

Kalium og magnesium bidrager til det normale arbejde i hjertemusklen, hvilken fisk indeholder en tilstrækkelig mængde. Og tilstedeværelsen af ​​kalium og fosfor hjælper med at opretholde en vis mængde calcium i kroppen.

Calorie chum kød

100 gram fiskekød indeholder 125 kilokalorier, mens 100 gram kaviar indeholder 250 kilokalorier.

Kontraindikationer

Som regel er det ikke forbudt at spise kød af fisk, især chum. En hindring kan være personlig intolerance over for dette produkt. Når det indtages, skal det altid huskes, at chum laks kan inficeres med parasitter. Derfor er det kun muligt at spise kød kun med omhyggelig varmebehandling. Alternativt kan chum laks fryses ved en lav temperatur og opbevares i en dag.

Lækker opskrifter fra chum

Til fremstilling af gourmetretter producerer kun frisk og højkvalitativ kød. Kød er som regel udvalgt rødt i farve uden adskillige hvide årer. Jo mindre sådanne vener og jo tyndere de er, desto bedre er produktet. Hanner er altid federe end kvinder, så retter lavet af deres kød (mænd) betragtes som mere velsmagende og juicier. Chum laks fremstilles hovedsagelig ved hjælp af 3 teknologier: saltet, bagt og stuvet. Med sådan madlavning bevarer keta kød de fleste vitaminer og sporstoffer, hvilket betyder, at det er det mest nyttige.

Let saltet krydret filet

• 300 g laksfilet med hud;
• 1 spsk. ske med olivenolie;
• 2 spsk. skeer af salt;
• 1 spsk. ske med sukker, samt sort peber (efter smag);
• sojasovs - 1 tsk.

For at starte filet skal vasket godt og tørres med et papirhåndklæde. I en beholder bør du forberede en blanding af salt, sukker og peber. Skålene tages til saltning, og den tilberedte blanding hældes på bunden. På denne blanding (tør) er lagt filet af chum, hud ned. Derefter hældes oven på fileten rigeligt med den samme tørre blanding af salt, sukker og peber. For at give en særlig smag og aroma, tilsæt sojasovs. Fisket saltet på denne måde er lukket med klæbende film og flyttet til et køligt sted i 24 timer.

Efter en dag fjernes den akkumulerede væske fra opvasken, og overskydende blanding, som allerede er blevet våd. Filet af chum laks er næsten klar til at spise, det er nok til at skylle det med vegetabilsk olie.

Chum laks "under en pels"

Denne skål kan dekorere som et dagligt bord og festligt. Denne lækre opskrift betragtes som diæt.

Hoved ingredienser:

• 800-900 gram frisk laksfilet
• en tomat;
• en løg;
• to fed hvidløg;
• persille eller koriander (lille bunke);
• salt;
• olivenolie eller solsikkeolie 1 time skje;
• en citron (juice).

Forberedte fiskfileter er stablet på "vugge" dannet af folie. Deres bund er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Fisk skal lægges på huden. Derefter skal du hugge løg og tomat i halve ringe.

Derefter stables lagene tomater, hvidløg, løg og lidt citronsaft. I slutningen af ​​skålen, salt og tilsæt de fint hakket grønne på toppen. Placer "vuggerne" på bakken og læg i ovnen, opvarmet til 180 grader i en halv time. Chum laks "under pels" serveres på bordet i varm form uden at folde folien ud.

Stewed laks i cremet champignon sauce

For at gøre dette er disse ingredienser egnede:

• omkring 800 gram chum filet;
• 500 ml 20% creme;
• 150 gram svampe (enhver);
• en løg;
• citronsaft;
• olivenolie;
• dill (ikke en stor flok);
• mel - 1 spsk. ske;
• salt og peber.

Ved hjælp af en skarp kniv adskilles keta kød fra huden og skæres i stykker. Derefter skal fiskens kød være saltet, peber, strøet med solsikkeolie og citronsaft og derefter anbragt på en bageplade. Ovnen skal opvarmes til 180 grader og send fiskekød til det i 20 minutter.

Mens fisken bager, kan du lave forberedelsen af ​​en lækker sauce. Løg og svampe knuses og passeres over lav varme indtil gyldenbrun. Til sidst tilsættes salt og mel til svampe og løg samt creme, der tilsættes i små portioner med konstant omrøring. Det er tilrådeligt ikke at glemme grøntsagerne og tilføje til saucen. Sausen bringes i kog, hvorefter ilden er slukket og tallerkenen er dækket af et låg. I en tid tykkes saucen tykkere.

Fisk serveres på plader og hældes på toppen med denne sauce. Kogt ris eller asparges kan tjene som sideskål.

http://fishingday.org/ryba-keta-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva/