Sammen med fedtopløselige vitaminer er der vandopløselige. Hvad er den generelle karakteristika for vandopløselige vitaminer, hvilke vandopløselige vitaminer kender du?

Vandopløselige vitaminer er vandopløselige vitaminer.

Egenskaber af vandopløselige vitaminer

Der er 7 egenskaber af vandopløselige vitaminer:

1. Opløseligt i vand.
2. Det absorberes let fra tarmene, ophobes ikke i vævene (undtagen vitamin B12), så de skal tages dagligt med mad.
3. I kroppen kommer hovedsagelig fra produkter af vegetabilsk oprindelse (dog nogle repræsentanter for vandopløselige vitaminer, der findes i dyrefoder i større mængder end i plante).
4. Hurtigt fjernet fra kroppen og ikke dvæle i det i mere end et par dage.
5. Manglen på vandopløselige vitaminer forårsager, at mange andre vitaminer bliver inaktive.
6. En overdosis vandopløselige vitaminer forårsager ikke forstyrrelser i kroppen (undtagen i sjældne tilfælde), da deres overskud hurtigt frigives med urin eller nedbrydes.
7. I kroppen bliver de fleste aktive som følge af tilsætningen af ​​en phosphorsyrerest.

Vandopløselige vitaminer og deres funktioner

Overvej de 3 vigtigste funktioner af vandopløselige vitaminer:

1. Vandopløselige vitaminer i sammensætningen af ​​coenzymer er involveret i metabolisme, der er katalysatorer (acceleratorer) af biokemiske reaktioner.
2. B-vitaminer regulerer overordnet helbred. Hvis de kommer i tilstrækkelige mængder, så kan menneskekroppen leve uden animalsk protein. Dette er især vigtigt med allergier.
3. Nogle af dem er antioxidant vitaminer (for eksempel vitamin C).

Hvilke vitaminer er vandopløselige?

Vandopløselige vitaminer omfatter:

• Vitamin B1 (thiamin, antineuritic);
• vitamin B2 (riboflavin);
• Vitamin B3 (Vitamin PP, nikotinsyre, antipellagisk);
• vitamin b5 (pantothensyre);
• Vitamin B6 (pyridoxin, antidermitisk);
• vitamin B9 (folinsyre, antianæmisk vitamin);
• vitamin b12 (cyanocobalamin, antianemisk vitamin);
• Vitamin H (biotin, vitamin B8, vækstfaktor for svampe, gær og bakterier, antiseborrheic);
• vitamin C (ascorbinsyre, antiscorbutic);
• vitamin P (bioflavonoider, vitaminpermeabilitet);
• Vitamin T.

Vandopløselige vitaminer og deres produkter

Frugter, bær, grøntsager og urter samt brygersgær (en gruppe af vitaminer B), græsplanter (f.eks. Havre), svinekød, lever, mælk, æg.

Så vi har overvejet de generelle egenskaber ved vandopløselige vitaminer. Se dig i de næste artikler!

http://womenstalk.ru/13.html

Vandopløselige vitaminer: liste og beskrivelse

Vandopløselige vitaminer er gavnlige stoffer, der kan være fuldstændigt opløst i vandmiljøet. De går ind i kroppen med mad, opløses i vand og fjernes hurtigt fra kroppen. Således bliver de ikke gemt i overskud, så du skal hele tiden genopbygge deres bestande. For at give kroppen tilstrækkelige næringsstoffer, skal du finde ud af, hvilke vitaminer der er vandopløselige og inkludere flere produkter med dem i din kost.

Generelle egenskaber ved vandopløselige vitaminer

Nyttige stoffer med lignende egenskaber, forenet i gruppen af ​​vandopløselige vitaminer, hvoraf en fælles egenskab er evnen til at opløse i vand. På grund af dette fik vitaminerne dette navn.

Den vigtigste funktionelle rolle af vandopløselige vitaminer er en aktiv del i metaboliske processer, regulering af metabolisme af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. Kernen i koenzymfunktionen af ​​vandopløselige vitaminer er, at de katalyserer virkningerne af individuelle enzymer og deres komplekser. Enhver biokemisk reaktion, der opstår på grund af enzymsystemer, stimuleres af vandopløselige vitaminer. Derfor fører deres mangel til forstyrrelser af metaboliske processer.

Egenskaber af vandopløselige vitaminer:

• let absorberes i blodet fra tarmene;
• akkumuleres ikke i væv (undtagelse - B12);
• skal indtages regelmæssigt
• opbevares i vævene ikke mere end en dag;
• i tilfælde af overdosis med vandopløselige stoffer, er kroppens funktionalitet ikke forstyrret
• har antioxidant egenskaber
• forbedre virkningen af ​​andre vitaminer
• Vandopløselige vitaminer er nemme at drikke med vand, de behøver ikke ekstra komponenter for at fordøje;
• udskilles i urinen;
• fedt og vandopløselige grupper af vitaminer er relateret, fordi manglen på vandopløselige stoffer reducerer den biologiske aktivitet af fedtopløselige;
• findes hovedsageligt i plantefødevarer, men nogle medlemmer af gruppen er dominerende i dyrefoder;
• de fleste af vitaminerne i gruppen bliver aktive på grund af tilsætningen af ​​fosforsyrerest.

Funktioner af vandopløselige vitaminer:

• deltage i udvekslingsprocesser
• fremskynde kroppens biokemiske reaktioner
• forbedre den generelle tilstand
• øge immuniteten
• har antioxidant egenskaber
• blokere frie radikaler og sænke aldringsprocessen;
• er en god erstatning for animalsk protein.

Hvilke vitaminer er vandopløselige

Konceptet vitaminer kombinerer en gruppe organiske forbindelser, der er involveret i reguleringen af ​​metaboliske processer og deres enzymatiske støtte. Baseret på deres evne til at opløse i vand eller i fedtstoffer, kan vitaminer være liposoluble og vandopløselige.

Fedtopløselige vitaminer kan kun opløses i fedtstoffer. Disse omfatter retinol (vitamin A), tocopherol (vitamin E), cholecalciferol (vitamin D3), phylloquinon (vitamin K), carotenoidpigmenter. Vandopløselige vitaminer er biologiske forbindelser, der kun opløses i vand og forenes med fælles egenskaber. Listen over vandopløselige vitaminer omfatter alle B-vitaminer, ascorbinsyre, biotin.

http://hudey.net/vodorastvorimye-vitaminy-spisok-i-xarakteristika.html

Vandopløselige vitaminer: funktioner, funktioner, kilder

Ifølge klassificeringen er der vandopløselige vitaminer og fedtopløselige. Denne artikel betragtes som den første gruppe. Vi vil give sine generelle karakteristika, samt beskrive hver repræsentant, give deres egenskaber, formål, daglige satser for mennesker, produkter med et højt indhold af disse stoffer.

Generelle egenskaber

Vitaminer, der er fuldstændigt opløselige i vand, kaldes vandopløselige. Deres vigtigste træk er, at de straks kommer ind i blodet fra mad. Repræsentanter af denne type - hele gruppen B (1,2,3,5,6,7,9, 12) samt vitamin C.

Det generelle karakteristika ved vandopløselige vitaminer ser sådan ud:

• meget hurtigt passere gennem tarmvæggen;
• de ophobes ikke, fjernes fra kroppen flere dage senere efter kvittering eller syntese;
• til absorption er det nok at drikke vand;
• deres niveau bør opdateres regelmæssigt
• Hovedkilden er fødevare af vegetabilsk og animalsk oprindelse;
• udskilles i urinen;
• er antioxidanter;
• Overflod har ingen alvorlig negativ indvirkning på sundheden på grund af det lave toksicitetsniveau samt hurtig eliminering.

En anden vigtig egenskab af vandopløselige vitaminer er deres evne til at aktivere virkningen af ​​fedtopløselige "kollegaer" i kroppen. En tidligere mangel fører til den biologiske passivitet af sidstnævnte. Derfor er det yderst vigtigt ikke at tillade det.

Nedenfor er alle vitaminerne fra listen, deres individuelle funktioner samt de vigtigste indtægtskilder.

Kilder til vandopløselige vitaminer

Denne form for vitaminer bør regelmæssigt indtages med mad. Du bør vide, hvilke produkter de indeholder i den største mængde.

Bord af vandopløselige vitaminer:

Vitamin B1

Et andet navn er thiamin. Dette element, der repræsenterer vandopløselige vitaminer, er ansvarlig for den normale funktion af alle celler, især nerveceller. Stimulerer hjernens, kardiovaskulære, endokrine systemer, gastrointestinale peristaltiske aktiviteter (normalisering af syreindholdet i mavesaften), aktiverer metabolisme og blodcirkulation. Det går godt med C-vitamin såvel som med kulhydrater.

Den indeholder:

• bønner;
• korn;
• leveren;
• æggeblomme;
• solsikkefrø;
• svinekød;
• fisk og skaldyr;
• svampe;
• alger.

For at "tjene" en mangel på vitamin B1, er det nok kun få dage at ikke bruge produkter med indhold. Men saldoen genoprettes meget hurtigt.

Mangel på B1 manifesteres ved forringelse af hukommelse, koordinering af bevægelser, tab af appetit, vægt, høj træthed, hjertesvigt, hævelse, forstoppelse, følelsesløshed i arme og ben.

For at få den daglige dosis af thiamin (1-2 mg) er det nok at spise 200 gram svinekød.

Vitamin B2

Andre element navne er lactoflavin eller riboflavin. Hvis du tager alle vandopløselige vitaminer, så er dette en af ​​de vigtigste for kroppen. Hovedfunktionen er at "overvåge" arbejdet med enzymsystemer, der er ansvarlige for respiration af celler. Riboflavin er også påkrævet til syntese af erythrocytter og antistoffer.

Uden det vil de hormonelle og reproduktive systemer ikke fungere normalt. Dette er et vigtigt element for hud, hår og negle. Og han er ansvarlig for væksten af ​​den unge krop, så det er ofte ordineret til børn.

Indeholder lactoflavin:

• i leveren
• nyrerne;
• mælk;
• hytteost;
• svampe;
• æg;
• boghvede;
• grønne grøntsager;
• helkorn.

Dens egenskaber har meget til fælles med thiamin. Det går godt med andre medlemmer af deres gruppe.

Mangelfulden af ​​riboflavin manifesteres af slimhinderne, nedsat syn, rødmen i tungen, seborrhea, revner i mundens hjørner. På overskydende kan tale urinrød.

For at udfylde den daglige sats (2-4 mg) af vitamin B2 er det nok at spise tre kyllingæg.

Vitamin B3

I tabellen ovenfor henvises det også til vitamin PP, som undertiden forårsager forvirring. Et andet navn for det er niacin. Forbedrer metabolisme, hukommelse, udskillelse af maven. Aktiverer produktion af kønshormoner. Vigtigt for sund hud, sænker kolesterolet. Det har en vasodilerende effekt.

Den indeholder:

• i fjerkræ og kaninkød;
• lam;
• fisk;
• mejeriprodukter;
• ærter;
• leveren;
• nyrerne;
• gær;
• frugter;
• kartofler;
• æggeblomme;
• jordnødder;
• kål og andre grønne blade grøntsager.

Mangel på PP fremkalder vækstretardering hos børn, nervesystemfejl, forringelse af huden, problemer med galdeblæren. En person lider af hovedpine, søvnløshed, han er tilbøjelig til depression.

Den daglige mængde nikotinsyre er 20 mg. Det kan opnås ved at spise 200 gram lam.

Vitamin B5

Et andet navn er pantothensyre. Det er den vigtigste "motor" af metaboliske processer i kroppen. Det er også svært at overvurdere sin rolle for binyrerne, hjertet, nervesystemet.

Pantothensyre forhindrer gigt, Alzheimers sygdom. Understøtter immunitet ved at producere antistoffer. Advarer aterosklerose, allergier. Forbedrer hudtilstanden.

Det er ødelagt af syre, alkali. Perfekt "samarbejder" med kalium, proteiner.

Opbevares i store mængder:

• i ølgær
• oksekød;
• havfisk;
• korn;
• svinekød;
• leveren;
• bælgfrugter;
• gulerødder;
• kål;
• nødder;
• salat blade.

B5 mangel er manifesteret af svaghed i musklerne, hovedpine, mavesmerter, depression og øget træthed. Leder til fedme, funktionsfejl i næsten alle systemer og organer.

Den daglige indtagshastighed er 10 mg. Dette for eksempel 200 gram oksekød.

Vitamin B6

Andre navne - pyridoxin, adermin. Denne repræsentant for vandopløselige vitaminer er aktivt involveret i produktionen af ​​røde blodlegemer og antistoffer. Uden det vil et andet medlem af denne gruppe, B12, såvel som proteiner og fedtstoffer normalt ikke blive absorberet.

Forebygger hudsygdomme, nervesygdomme. Det er en fremragende diuretikum, der forhindrer ødem. Vist til børn, der har store belastninger i skolen.

Vitamin B6 er ødelagt ved kontakt med vand, sollys. Produkter med indhold kan ikke opbevares i lang tid. Det er også uforeneligt med alkohol. "Samarbejder" med C-vitamin, kalium, magnesium.

Dens indhold er rig på

• ølgær;
• mælk;
• kødprodukter;
• kål;
• oksekød;
• gulerødder;
• melon;
• æg;
• teska kaviar;
• fisk;
• majs.

Manifestationer af vitaminmangel er forstyrrelser i fordøjelseskanalen, vækstretardering hos børn, conjunctivitis, søvnproblemer, negleforringelse, hud, irritabilitet.

Daglig dosis - 1,5 mg. Dette er 300 gram frisk majs. For høj grad overstiger hastigheden uønsket. Dette kan forårsage neurologiske lidelser, forgiftning af kroppen.

Vitamin b7

Vandopløselige vitaminer omfatter B7, B8, N. Ikke alle ved, at bag alle disse navne er ét stof - biotin. Det er uundværligt for sund hud, hår, negle. Spiller også en stor rolle i nervesystemet og tarmene. Det er nøglen til god kulhydratabsorption. Uundværlig for mennesker med diabetes.

Det går godt med vitaminerne B5 og B9. Næsten ikke udsat for høje temperaturer, syrer, alkalier. Kollaps ikke ved kontakt med vand.

Den indeholder:

• i leveren
• nyrerne;
• gær;
• mælk;
• æg;
• bælgfrugter;
• tomater;
• klid.

B7 mangel er sjælden. Det er manifesteret af kvalme, udseendet af pigmentpletter på huden, nervøs udmattelse, alopeci, appetitløshed, langsom vækst hos små børn.

Den daglige sats er 0,2 mg. Den indeholder for eksempel 200 gram svinelever.

Vitamin B9

Et andet navn til dette element er folinsyre. Det er ansvarlig for dannelsen af ​​røde blodlegemer, dannelsen af ​​DNA, såvel som produktionen af ​​serotonin - glødens hormon. Hjælper fordøjelseskanalen til at bekæmpe parasitter.

Reducerer kolesterol, forbedrer immuniteten. Uundværlig for reproduktiv funktion (det ordineres ofte, når man planlægger graviditet, i sine tidlige stadier). Anvendes til behandling af kræft.

Det værste af resten af ​​gruppen er opløst i vand, og varer derfor længst. Folinsyre er bange for lys, varme, tobaksrøg. Det går godt med B6, B12, C.

Den indeholder:

• i grøntsager af mørkegrøn farve;
• appelsinjuice;
• bælgfrugter;
• leveren;
• stivelse;
• persille;
• brød.

B9 mangel manifesteres af angst, depression, gastrointestinale lidelser, tidlig graying af hår og fører til anæmi.

Den mindste daglige dosis er 0,5 mg. Normen kan gøres ved at spise 300 gram bønner eller drikke 4 kopper appelsinsaft.

Vitamin B12

Det sidste fra listen over gruppe B. Et andet navn er cyanocobalamin. Ligesom den tidligere repræsentant er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer og DNA-syntese. Regulerer kulhydrat og fedtstofskifte. Ansvarlig for at genopbygge kroppens energibalance. Stimulerer vækst, bekæmper allergier.

Indeholder hovedsageligt produkter af animalsk oprindelse:

• leveren;
• fisk og skaldyr;
• mælk.

Ofte observeres B12-mangel hos vegetarer. Det manifesteres ved nedsat funktion af det kardiovaskulære, nervøse og fordøjelsessystem. Kronisk mangel fører til alvorlige sygdomme, såsom hjernepatologier, Alzheimers.

Cobalamin er bange for lys, varmebehandling. Hans bedste "venner" - jern, calcium, natrium, vitamin C.

Daglig sats - 30 mcg. Hvis du spiser 200 gram karpe, vil dette være nok til at genopfylde det.

C-vitamin

Vandopløselige vitaminer omfatter ikke kun gruppe B, men også vitamin C. Det andet navn er ascorbinsyre. Hovedfunktionen er koordinationen af ​​redox-processer. Dette er den vigtigste antioxidant.

C-vitamin producerer også kollagen, hormoner, er involveret i metabolisme, er ansvarlig for blodpropper, effektivt bekæmper inflammation, allergiske reaktioner, styrker blodkarrene. Med forkølelse er der intet bedre end ham.

Ascorbinsyre produceres ikke af kroppen. Du kan kun få det fra eksterne kilder.

C-vitamin er indeholdt i tilstrækkelige mængder:

• i citrus
• hund steg;
• ribs;
• jordbær;
• røde paprika
• æbler;
• kartofler.

"Ascorbinka" samarbejder med B3, magnesium, calcium, hjælper sidstnævnte til at fordøje. Tolerer ikke rygning, alkohol, steroider. Det er ødelagt af ultraviolet stråling, ilt.

Dens mangel manifesteres ved blødning, cyanose af tandkød, træthed, langsom sårheling.

Hver dag har en person brug for ca. 120 mg vitamin C. Dette er et glas jordbær eller et par frugter af paprika.

Så alle vitaminer, der er relateret til vandopløselige, at spise. Hver har sine egne funktioner og funktioner. Men samtidig har de fælles træk. For eksempel er næsten alle dem meget hurtigt elimineret fra kroppen.

At supplere vitaminreserven er bedst at bruge naturlige produkter. Hvis dette ikke er nok, kan du drikke specielle komplekse stoffer. Sådan, for eksempel som Vitrum eller Duovit. Eller individuelle vitaminer - thiamin, riboflavin, folsyre.

http://vitaminy.expert/vodorastvorimyje-vitaminy

Præsentation Vandopløselige vitaminer

Send en præsentation til posten

tilbagemeldinger

Hvis du ikke kunne finde en præsentation, kan du bestille den på vores hjemmeside. Vi vil forsøge at finde den præsentation, du har brug for i elektronisk form og sende den via e-mail.

Du er velkommen til at kontakte os, hvis du har spørgsmål eller forslag:

Vi er i sociale netværk

Sociale netværk har længe været en integreret del af vores liv. Vi lærer nyheder fra dem, kommunikerer med venner, deltager i interaktive interesseklubber.

http://presentacii.ru/presentation/vodorastvorimye-vitaminy

Hvad du behøver at vide om vandopløselige vitaminer og deres rolle i kroppen

Når de taler om vandopløselige og fedtopløselige vitaminer, betyder de først og fremmest i hvilke miljøer et bestemt stof opløses (i vand eller i fedtstoffer). Men hvorfor er opløseligheden givet så meget vigtigt - er disse oplysninger virkelig af praktisk værdi for en lægmand?

Vi vil mere omtale mere om vandopløselige vitaminer, og det bliver tydeligt, at deres evne til at opløse i vand afgørende påvirker hele komplekset af deres biokemiske egenskaber og funktioner i kroppen.

For eksempel er det kendt, at det er de vandopløselige vitaminer i kroppen, der ofte mangler, mens deres overskydende (hypervitaminose) registreres relativt sjældent. Med fedtopløselige vitaminer er det modsatte sandt: deres hypervitaminose er mere almindelig end hypovitaminose. Forståelse dette forenkler diagnosen af ​​visse patologiske forhold.

Derudover afhænger fordøjelsen af ​​disse stoffer i kroppen og deres stabilitet under den kulinariske forarbejdning af fødevarer afhængig af opløseligheden af ​​vitaminer.

Men vigtigst af alt - Funktionerne (og opførelsen generelt) af vandopløselige vitaminer i kroppen er signifikant forskellige fra funktionerne af fedtopløselige vitaminer.

Hvilke vitaminer er vandopløselige?

Vandopløselige vitaminer er vitaminer, der i deres aktive form opløses i vand, men dårligt eller praktisk talt ikke opløses i fedtstoffer. Når de indtaster et fedtmedium (fedt eller olie), danner de en suspension eller en kolloid opløsning, hvor de kan præcipitere, danne en film på overfladen, danner suspenderede partikler af forskellig størrelse, men skaber ikke et homogent medium. Tværtimod er de jævnt fordelt i vand i hele mængden og danner den såkaldte sande løsning.

Herfra følger en vigtig konklusion: Naturligt findes vandopløselige vitaminer i forskellige vandige opløsninger, som regel intracellulære. Og normalt er det i form af sådanne løsninger, at de kommer ind i menneskekroppen. I nogle tilfælde findes vandopløselige vitaminer i tørre fødevarer med en minimal mængde vand, men selv i denne form er de næsten ikke fundet i naturen i fedtstoffer og olier. Dette er deres grundlæggende forskel fra fedtopløselige vitaminer.

Nedenfor er en tabel, der angiver de vandopløselige vitaminer:

Hovedfunktionerne i kroppen

Dagligt behov for kroppen

Deltagelse i metabolisme af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, i hjertets arbejde, nervesystem og fordøjelsesorganer.

Det er nødvendigt for strømmen af ​​mange metaboliske processer i cellerne, en af ​​de vigtigste vandopløselige vitaminer.

Dermatitis, svimmelhed, stomatitis, vækstretardering hos børn, konjunktivitis, hårtab

B3, PP (nicotinamid, nikotinsyre)

Deltagelse i metaboliske processer, regulering af kolesterol i blodet

B5 (pantothensyre)

Nødvendig for syntese af mange aminosyrer og neurotransmittere, er involveret i metaboliske processer

Lammelse, nedsat syn, hårtab, ledsmerter

B6 (pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamin)

Væsentlig for proteinabsorption og dannelse af rød blodlegemer.

Anæmi, dermatitis, hovedpine, hukommelsestab

B7 (også vitamin H eller biotin)

Deltager i energiprocesserne i cellerne, herunder manglen på ilt, er nødvendig til syntese af collagen

Dermatitis, depression, muskelsvaghed, appetitløshed

B9 (folinsyre)

Nødvendigt til opførelse og regenerering af væv, det vigtigste vitamin til gravide, er involveret i udviklingen af ​​nervesystemet og immunsystemet hos børn

Anæmi, med en mangel i en gravid kvinde - fostervanskeligheder

Deltagelse i nervesystemets arbejde og bloddannelsesprocesser

Anæmi, alvorlig irreversibel skade på nervesystemet

C (askorbinsyre)

Nødvendig for det normale funktion af bindevæv, antioxidant, er involveret i visse metaboliske processer

Enkelt sagt er vandopløselige vitaminer ascorbinsyre og alle B-vitaminerne.

De resterende 4 vitaminer - A, E, D (og D2 og D3) og K - er fedtopløselige.

I tabellen ovenfor er der ikke visse stoffer, der ofte kaldes vitaminer, men ifølge strenge videnskabelige kriterier er de ikke. For eksempel er disse kolin og methionin (henholdsvis "vitaminer" B4 og U) - stoffer, som pr. Definition ikke kan være vitaminer. Dette inkluderer også inositol (B8) og orotinsyre (B13), der produceres i kroppen i tilstrækkelige mængder, bioflavonoider (vitamin P), nyttige, men ikke spiller en unik biologisk rolle i kroppen. Det samme inositol i dag i biokemi gælder ikke for vitaminer, selv om dets status forårsager debat blandt specialister. Officielt indeholder listen over vitaminer i dag 13 stoffer, uofficielt - mere end 20.

I første omgang blev adskillelsen af ​​vitaminer i vandopløselig og fedtopløselig udført primært for at opfylde kravene til biokemi. Her er opløseligheden af ​​stoffet et af dets vigtigste egenskaber, bestemmelse af egenskaberne, farmakokinetikken i kroppen, metoder til bestemmelse og opnåelse, opbevaring og anvendelse. Og det afhænger også dels af, hvordan manglen eller omvendt overskuddet af et bestemt stof i kroppen manifesterer sig.

Interessant nok er syntetiske analoger i dag for alle fedtopløselige vitaminer blevet syntetiseret, som udfører funktionerne af almindelige naturlige vitaminer i kroppen, men som kan opløses i vand. Som et eksempel er vikasol, en vandopløselig analog af vitamin K. Således slettes den strenge sondring mellem vandopløselige og fedtopløselige vitaminer i dag, og betydningen af ​​opløselighedsklassificering falder.

De vigtigste funktioner af vandopløselige vitaminer i kroppen

Generelt er det ret vanskeligt at give vandopløselige vitaminer en fælles egenskab. Faktum er, at deres funktioner er meget forskellige, og hvert stof har sine egne unikke roller i kroppen, som andre vitaminer fra denne gruppe ikke opfylder.

Du kan dog forsøge at skitsere det generelle udvalg af opgaver, der udføres af disse stoffer.

Den vigtigste funktionelle rolle af vandopløselige vitaminer er at aktivere forskellige enzymer i kroppen. Kort sagt kan mekanismen for deres handling beskrives som følger: Ved at kombinere med enzymer med inaktive forstadiemolekyler danner de deres aktive center og aktiverer faktisk enzymet, som yderligere sikrer den normale løbet af kemiske reaktioner.

Faktisk ser kæden af ​​transformationer i de fleste tilfælde mere kompliceret ud. Vandopløselige vitaminer er sædvanligvis forstadier af coenzymer. De har selv ikke koenzymfunktioner, men når de aktiveres i kroppen, bliver de til coenzymer og aktiverer derefter enzymer. For eksempel viser nedenstående billede reaktionen af ​​omdannelsen af ​​pyridoxal til coenzympyridoxalphosphat:

De fleste B-vitaminer er enzym coenzym involveret i metabolisme af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Simpelthen sagt, uden dem, er der ikke dannet proteiner, kulhydrater eller fedtstoffer i kroppen. Derfor er det sædvanligt at sige, at B-vitaminer er nødvendige primært for det normale forløb af metaboliske processer.

Det samme gælder for ascorbinsyre - det er involveret i mange redox reaktioner i kroppen.

Desuden er mange vitaminer præget af vigtige funktioner, der er specifikke for hvert enkelt stof. For eksempel:

• Thiamin er nødvendig for dannelsen af ​​acetylcholin i kroppen. Følgelig afhænger nervesystemets normale funktion stærkt af ham;
• Riboflavin understøtter farvesyn i mennesker og er nødvendig for processen med bloddannelse;
• Pyridoxin er nødvendig for normal hudregenerering og for nervesystemet at fungere;
• Uden vitamin B12 kan den bloddannende proces normalt ikke fortsætte, på grund af hvilken dens mangel ledsages af anæmi;
• Folinsyre er involveret i syntesen af ​​nukleinsyrer, og derfor kan cellefordeling og orgelvækst ikke gå videre normalt;
• Ascorbinsyre er kendt som en stærk antioxidant og vitamin, der er nødvendigt for det normale immunsystem. På trods af at dets beskyttende egenskaber i virale infektioner i dag er stærkt overdrevne, er dens betydning for immunsystemet ubestrideligt.

Vandopløselige vitaminer har således brug for alle organsystemer - fra fordøjelseskanalen til nervesystemet, fra muskuloskeletalsystemet til hjertet og blodkarrene. På samme tid påvirker disse stoffer på forskellige måder på grund af nogle særlige egenskaber og har forskellige farmakokinetikker. Det skal igen overvejes, når man tager dem, hvis en sådan modtagelse er virkelig nødvendig.

Funktioner af biokemien af ​​disse stoffer

Hovedegenskaberne ved vandopløselige vitaminer er, at de hurtigt og nemt udskilles fra kroppen gennem nyrerne. Mængden af ​​disse stoffer, som kroppen virkelig har brug for, kommer ind i blodbanen, forbruges af cellerne, og overskuddet absorberes hurtigt nok af nyrerne og fjernes fra urinen.

Disse vandopløselige vitaminer er fundamentalt forskellige fra fedtopløselige: sidstnævnte kan akkumulere i fedtvæv ved optagelse i kroppen af ​​deres overskud og forbruges derefter om nødvendigt.

Af denne grund er vandopløselige vitaminer:

1. Kroppen ophobes ikke, og en person har brug for hele tiden at få dem fra mad;
2. Oftere end fedtopløselige er mangelfulde.

Desuden kan deres mangel være forbundet ikke kun med en utilstrækkelig mængde mad, men også med krænkelser i mave-tarmkanalen. For eksempel kan en person forbruge en masse produkter, der indeholder for eksempel pantothensyre, men på grund af en overtrædelse af absorptionen af ​​dette stof i tarmen, går det ikke ind i blodet, og kroppen begynder at opleve sin mangel.

Elektronmikrograf af tyndtarmens væg med et ekspanderende epitel - det er på grund af en sådan hyperplasi, at absorptionen af ​​vitaminer kan forværre, hvilket fører til deres mangel i kroppen selv med et overskud i kosten:

I dag er det kendt, at op til 30 mg thiamin kan opbevares i en vokals skeletmuskulaturceller - den mængde kroppen behøver i 20 dage. Og cyanocobalamin anses generelt for at være en slags undtagelse fra den "vandopløselige" gruppe: dens reserve cirkulerer konstant i leveren i 3-4 år, selv om mekanismen for en sådan deponering er fundamentalt forskellig fra ophobningen af ​​fedtopløselige vitaminer i fedtvæv.

Samtidig er denne funktion forbundet med en lav frekvens af hypervitaminose af vandopløselige vitaminer. Simpelthen sagt, deres overskud i kroppen er et sjældent fænomen netop på grund af det faktum, at overskydende mængder hurtigt elimineres uden at have skadelig effekt på vævet. For mange stoffer i denne gruppe er de øvre tilladte grænser for forbrug derfor ikke engang fastslået: I praksis observeres ikke de negative virkninger af lige store overdoser.

Samtidig er der både almindelige symptomer på mangel på vandopløselige vitaminer og specifikke for hver af dem.

Hvad er farlige mangler af vandopløselige vitaminer?

Almindelige symptomer på manglen på de fleste vandopløselige vitaminer er:

1. Hudlæsioner, dermatitis, seborrhea;
2. Hårproblemer. I detaljer kan de variere, men oftest er underskuddet ledsaget af hårtab, deres skrøbelighed, forringelse af udseende;
3. Træthed, utilpashed, muskel svaghed;
4. Depression, ofte - hovedpine, søvnforstyrrelser.

Disse symptomer tages ofte ikke alvorligt af patienter og betragtes som problemer forbundet med stress, overarbejde eller "dårlig økologi." Samtidig, hvis du holder øje med dem i tide, kan du straks rette op på kosten eller begynde at tage vitaminpræparater og undgå udvikling af mere alvorlige konsekvenser. For eksempel i tilfælde af vandopløselige vitaminer avitaminose udvikles følgende sygdomme:

1. Beriberi - alvorlig mangel på tiamin i kroppen. Ledsaget af skader på hjernen med manglende evne til at huske de seneste hændelser, beskadigelse af nerverne (i negligeret form - irreversibel), muskelsmerter, kvalme og tendens til forstoppelse;
2. Tsinga - avitaminose C, ledsaget af blødende tandkød, tandlid og anæmi. Zing var årsagen til stor dødelighed blandt sejlere i den store geografiske opdagelses æra og blandt prospektører under Gold Rush i Amerika. Ifølge historiske kilder døde flere mennesker i flåden af ​​skørbugt i det 17. og 18. århundrede, end de døde i havskampene selv;
3. Pellagra er en nikotinsyremangel. Det kaldes "tre D-sygdommen", fordi det forårsager dermatitis, demens (demens) og diarré. I fremskredne tilfælde fører til patientens død.

En almindelig konsekvens for størstedelen af ​​avitaminose af vandopløselige vitaminer er anæmi, da det er nødvendigt med deltagelse af næsten alle disse stoffer i den normale forløb af den hæmatopoietiske proces.

Til venstre - hånden af ​​en person med anæmi, til højre - hånden til en sund ældre person; hudens klud, som skyldes manglen på røde blodlegemer i blodbanen, er tydeligt synlig:

Man kan konkludere, at sådanne lidelser som følge af mangel på vandopløselige vitaminer bør være hyppige - hvis organismen ikke akkumulerer disse vitaminer, kan selv uheldige forstyrrelser i kosten føre til mangler med alle uønskede konsekvenser.

Faktisk er det ikke. Hypovitaminose af vandopløselige vitaminer er sjældne (selvom oftere end hypovitaminose af fedtopløselige stoffer) og fører til alvorlige konsekvenser - endnu mere. Dette skyldes det faktum, at vitaminerne i denne gruppe selv er bredt fordelt i naturen, og selv med den enkleste diæt går de ind i menneskekroppen i de krævede mængder. Bare se på hvilke produkter der indeholder disse stoffer.

De vigtigste kilder til menneskekroppen

Den største mængde vandopløselige vitaminer er overraskende i leveren og nyrerne af kvæg. Faktum er, at nogle vandopløselige vitaminer transformeres i leveren med dannelsen af ​​aktive former, her samles de kort sammen, når dyrene spiser mad, og i nyrerne opsamles til fjernelse fra kroppen. Disse biprodukter er rige kilder til vitaminerne B1, B2, B5, B6 og B12.

C-vitamin trænger ind i menneskekroppen hovedsageligt med plantefødevarer, og det findes i de fleste frugter og grøntsager.

Ikke desto mindre er det værd at nævne produkter, der betragtes som champions i indholdet af individuelle vandopløselige vitaminer:

1. Ascorbinsyre findes i de største mængder i Barbados Kirsebær og Vildrosen bær;
2. Thiamin, den menneskelige krop modtager hovedsagelig med korn, fuldkornsbrød, bælgplanter - ærter, bønner, sojabønner;
3. Riboflavin findes i de største mængder i gær;
4. Nikotinsyre er mest rigeligt i mango og ananas;
5. De vigtigste kilder til pantothensyre er ærter, sojabønner, avokadoer og gær og i mindre omfang nødder og grønne. Der er en nuance: dette vitamin er generelt meget udbredt i naturen og kommer ind i kroppen med næsten alle naturlige produkter;
6. Pyridoxin er den mest rige på nødder og nogle blade grøntsager - spinat, salat, arugula;
7. De rigeste kilder til folsyre er bælgplanter og greener;
8. Cyanocobalamin i de største mængder findes i oksekød nyrer og lever, og i mindre mængder - i marine fisk.

Generelt er vitamin B12 kendt for ikke at blive fundet i planter og planteprodukter. Det kan kun produceres af bakterier, og i kød er det indeholdt, da det produceres af bakterier i tarmene af kvæg, og på grund af beskaffenheden af ​​fordøjelseskanals arbejde kan absorberes i plantelevende dyr i blodet.

I betragtning af disse kilder er det vigtigt at huske, at mængderne af vandopløselige vitaminer i dem kan variere under kulinarisk behandling og under langtidsopbevaring.

Er vandopløselige vitaminer ødelagt ved høje temperaturer og langtidsopbevaring?

Forskellige vandopløselige vitaminer reagerer forskelligt på visse miljømæssige faktorer. Det mest relevante her er opvarmning som en kulinarisk procedure, som de fleste kilder til disse stoffer gennemgår. Lad os se, hvordan varmebehandling påvirker visse stoffer i denne gruppe.

Ved behandling af temperaturer over 80 ° C er thiamin og ascorbinsyre mest nedbrydelige - i kogte, stegte, bagt produkter er der meget få af dem, ikke nok til en normal daglig dosis til at give kroppen med disse stoffer.

Pantotensyre og folinsyrer er også ret følsomme over for varmebehandling.

Alle andre vandopløselige vitaminer er ufølsomme over for opvarmning. Men selvfølgelig er alt her relativ: hvis produktet koges i lang tid eller for eksempel når det behandles ved meget høj temperatur (for eksempel ved stegning over en ild), vil selv ret stabile B2 og B12 nedbrydes, og deres indhold i produktet vil falde.

Det samme gælder for langtidsopbevaring af produkter, hvor nogle af vitaminerne i dem nedbrydes til komponenter eller omdannes til inaktive former. For eksempel er det kendt, at mængden af ​​ascorbinsyre i kål reduceres med halvdelen efter 2-3 måneders opbevaring under optimale betingelser. Forfaldne mængder af forskellige vitaminer varierer, men i alle tilfælde fører langtidsopbevaring til et fald i mængden af ​​vitamin. Derfor er det vanskeligt at finde anvendelse af multivitaminkomplekser i perioder, hvor friske kilder til disse stoffer er vanskelige at finde.

I hvilke former producerer stoffer af disse stoffer?

Vandopløselige vitaminer er en del af de lægemidler, der produceres i form af tabletter, kapsler, piller og vandige opløsninger. De fleste af disse midler er beregnet til indtagelse, undertiden administreres vandige opløsninger intravenøst ​​eller intramuskulært.

Som regel anvendes intravenøse og intramuskulære præparater af vandopløselige vitaminer i tilfælde med nedsat absorption i fordøjelseskanalen. Hvis fordøjelsen ikke er nedsat, anbefales det at tage stofferne oralt.

Med en mangel på kun et vitamin er monovitaminpræparater, der kun indeholder målestoffet, ordineret. Multivitaminkomplekser anvendes normalt til profylaktiske formål.

Endelig husker vi, at i dag er vandopløselige analoger af fedtopløselige vitaminer blevet syntetiseret. Det betyder, at stoffer, der tidligere kun var kendt som opløselige i fedtstoffer, er kommet ind i udledningen af ​​vandopløselige stoffer. På grund af dette indeholder mange lægemidler i form af tabletter eller hårde kapsler i dag både fedt og vandopløselige vitaminer.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/vodorastvorimye-vitaminy.php

Vitaminer i planter

Alle de nødvendige vitaminer i planter syntetiseres i deres vækst og udvikling.

Planter syntetiserer alle de vitaminer, de har brug for.

Vitaminer Information

Vitaminer er lavmolekylære forbindelser, der er nødvendige for den normale metabolisme af alle organismer.

I 1880 fandt den russiske biolog N. I. Lunin det for normal vækst
dyr mangler protein, fedt, kulhydrater og mineraler, og nogle ekstra stoffer er også nødvendige.

Han fastslog dette ved at udføre eksperimenter på mus, som forberedelse til forsvaret af hans afhandling. Mus blev fodret med alle de elementer, der var kendt på det tidspunkt, der var isoleret fra mælk - musene døde, og de eksperimentelle dyr, der fodrede på fuldmælk udviklede sig normalt.

Senere, i 1911 kaldte den polske forsker Casimir Funck disse yderligere stoffer vitaminer.

Opdagelsen og afkodningen af ​​den kemiske struktur af vitaminer, der er kendt i dag (mere end 30), falder i første halvdel af det tyvende århundrede.

Vitaminer er en integreret del af alle celler i kroppen, øger dets modstand over for forskellige sygdomme, regulerer stofskiftet, sikrer sundhed og lang levetid. Hovedmængden af ​​vitaminer produceres ikke i den menneskelige krop, men kommer fra mad. Derfor er ernæring for en god udvikling, vækst og vedligeholdelse af et godt helbred en meget vigtig faktor.

Behovet for at organisere en passende ernæring af en person var kendt så tidligt som 1-3 århundrede f.Kr. til læger af kinesisk medicin, (mere: Diagnostiske metoder i det gamle Kina).

Egenskaber af vitaminer

I begyndelsen blev vitaminerne udpeget af bogstaverne i det latinske alfabet A, B, C, D osv., Men efterhånden som de kemiske strukturer blev afklaret, blev de kaldt afhængigt af den kemiske natur: for eksempel hedder vitamin B thiamin, C-vitamin - ascorbinsyre, vitamin PP - nikotinsyre osv., men den originale bogstaver er bevaret til denne dag.

Mange vitaminer er en del af den protetiske gruppe af enzymer, nogle er involveret i redoxprocesser.

Dyr og mennesker har brug for vitaminer i meget små doser, men de fleste af dem produceres ikke af kroppen, men indtages fra planter og nogle animalske produkter. Fraværet af et eller andet vitamin i kroppen forårsager sygdomme kaldet avitaminose.

Vitaminer er opdelt i 2 grupper: vandopløselige og lipidopløselige.

Vi giver en beskrivelse af nogle af dem, som er uundværlige for kroppen.

Vandopløselige vitaminer:

• vitamin C (askorbinsyre),
• Vitamin B1 (thiamin)
• vitamin B2 (riboflavin),
• Vitamin B5 (pantothensyre),
• vitamin b6 (pyridoxin),
• vitamin B12 (cobalamin),
• vitamin PP (nikotinsyre),
• vitamin H (biotin) og andre.

Fedtopløselige vitaminer:

• vitamin A (retinol),
• E-vitamin (tocopheroler)
• vitamin D (calciferoler),
• vitamin K (phyllochonon) osv.

C-vitamin

C-vitamin (ascorbinsyre) findes i planter i en oxideret form - dehydroascorbinsyre og reduceret ascorbinsyre. Det blev først isoleret fra citronsaft.

Dette vitamin er en stærk antioxidant, er involveret i åndedrætsprocessen, bloddannelse, forbedrer den anti-inflammatoriske og anti-allergiske modstand i kroppen. Det er et kraftigt forsvar mod stress. Det bruges til at forebygge kræft. I tilstedeværelsen af ​​vitamin C øges effektiviteten af ​​virkningen af ​​vitaminerne A, E og vitaminerne i gruppe B.

C-vitamin produceres ikke af kroppen, det er vandopløseligt og modtageligt for destruktion under temperaturforarbejdning af fødevarer, derfor er det nødvendigt at konstant fylde dens forsyning.

Det daglige behov for C-vitamin er:

• til mænd - 90 mg,
• til kvinder - 75 mg,
• til unge - 65-70 mg,
• til børn - 35-50 mg.

C-vitamin indtages hurtigt af kroppen, så det er nødvendigt at opretholde den krævede koncentration, det daglige behov er opdelt i dele og forbruges i løbet af dagen.

Ud over aldersfordeling øges behovet for C-vitamin:

• i atleter,
• hos gravide og ammende mødre
• hos de ældre,
• folk, der arbejder i det fjerne nord,
• under sygdom og stress,
• mennesker, der har dårlige vaner, især når de udsættes for toksiske virkninger (cigaretrøg)
• For nylig er det blevet bevist, at brugen af ​​præventionsmidler (perorale præventionsmidler) øger behovet for C-vitamin.

Det findes i bær af currant og vilde rosenrød, i friske grøntsager, løg, hvidløg, majs osv. Med en mangel på denne vitamin skørbugt udvikler sig.

Indeholder vitamin C

Indholdet af C-vitamin er 100 gr. plante mad:

• vild rose - 470 mg,
• sort currant - 200mg,
• havtorn - 200 mg,
• sød peber - 150 mg,
• persille, spinat - 110 mg,
• Kalina - 82 mg,
• blomkål - 70 mg,
• rowan - 70 mg,
• jordbær - 60 mg,
• orange - 60 mg,
• peberrod, hvidløg - 55 mg,
• citron - 40 mg,
• Mandarin - 30 mg,
• ananas, melon -15-20 mg,
• blåbær - 10 mg.

Indholdet af C-vitamin er 100 gr. animalske produkter:

• oksekød lever - 33 mg,
• svinelever - 21 mg,
• gris nyrer - 10 mg,
• tør mælk - 4,0 mg,
• komælk - 1,5 mg,
• fedt cottage cheese - 0,5 mg.

Det skal tages i betragtning, at mere end halvdelen af ​​indholdet af C-vitamin går tabt under langvarig opbevaring og varmebehandling af produkter. Den mest effektive kilde til genopfyldning af C-vitamin er infusion og rosehip sirup.

Vitamin B1

Sammensætningen af ​​vitamin B1 (thiamin) omfatter kulstof, hydrogen, oxygen, nitrogen og svovl. Vitamin B1 er nødvendigt for normal aktivitet i mave-tarmkanalen og nervesystemet. Dens fravær krænker kulhydratmetabolisme og respiration, da B1 er en del af coenzymcarboxylasen. Dette vitamin er vigtigt for plantevækst.

Det daglige behov for vitamin B1 er:

• til mænd - 1,5 mg,
• for kvinder - 1,1 mg,
• til teenagere - 1,2 mg,
• til børn - 0,7-0,9 mg.

Vitamin B1 findes i gær, i aleuronlaget af kornkorn, i kål, ærter, rødbete blade, spinat, æbler og pærer.

Indeholder vitamin b1

Indholdet af vitamin B1 100 gr. plante mad:

• tør gær - 3 mg,
• korn - 0,48 mg,
• grønne ærter - 0,34 mg,
• røde bete blade - 0,4 mg,
• spinat - 0,1 mg,
• kål - 0,1-0,05 mg,
• æbler - 0,003 mg,
• pære - 0,002 mg.

Indholdet af vitamin B1 100 gr. animalske produkter:

• fed svinekød - 0,4 mg,
• hjerte, nyrer - 0,39 mg,
• scad - 0,17 mg,
• torsk - 0,09 mg,
• lam - 0,08 mg,
• kyllingæg - 0,07 mg.

Vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) tilhører gruppen af ​​flavinpigmenter og er relateret til enzymerne af cellulær respiration. Det er meget vigtigt at opretholde god vision og helbred i hele kroppen, herunder skjoldbruskkirtlen.

Vitamin B2 findes i svampe, spinat, boghvede groats, spire, grønne ærter, nødder, løg, peberfrugter, blomkål.

Indeholder vitamin B2

Indholdet af vitamin B2 100 gr. plante mad:

• hvide svampe - 0,3 mg,
• spinat - 0,25 mg,
• hechnaillis - 0,2 mg,
• Brysselkål - 0,2 mg,
• grønne ærter - 0,19 mg,
• valnød - 0,13 mg,
• grøn løg - 0,1 mg,
• sød peber - 0,1 mg,
• blomkål - 0,1 mg.

Indholdet af vitamin B2 100 gr. animalske produkter:

• lever - 2,19 mg,
• mælkepulver - 1,8 mg,
• nyrer - 1,8 mg,
• hård ost - 0,5 mg,
• kyllingæg - 0,44 mg,
• hytteost - 0,3 mg.

Vitamin B6

Vitamin B6 (pyridoxin) er en del af enzymerne, der er involveret i omdannelsen af ​​en aminosyre til en anden, i dannelsen af ​​proteiner, nukleinsyrer og hormoner. Det findes i pistacien, klid, valnødder, havtorn, hvedekim, bønner, hvidløg og peberrod, granatæble, kartofler.

Indeholder vitamin b6

Indholdet af vitamin B6 100 gr. plante mad:

• pistacienødder - 1,7 mg,
• klid - 1,3 mg,
• bønner - 0,9 mg,
• valnød - 0,8 mg,
• havtorn - 0,8 mg,
• peberrod - 0,7 mg,
• hvidløg - 0,6 mg,
• granatæble - 0,5 mg,
• kartofler - 0,3 mg,
• spiret hvede - 0,265 mg.

Indholdet af vitamin B6 100 gr. animalske produkter:

• oksekød lever - 0,7 mg,
• nyrekød - 0,5 mg,
• kaninkød - 0,48 mg,
• blæksprutte - 0,18 mg,
• hård ost - 0,15 mg.

Gruppen af ​​vitaminer B indeholder også vitaminer B5, B12 og andre, der udfører forskellige funktioner i planter og hos mennesker og dyr.

Vitamin A

Vitamin A (retinol) er tæt på caroten, som betragtes som provitamin A. I kroppen af ​​et dyr og en person produceres 2 molekyler af A-vitamin fra caroten, når molekylet er brudt. Dette vitamin er nødvendigt for vækst og normal udvikling af kroppen, giver resistens mod infektioner, er nødvendig for at opretholde syn, reagerer for elasticiteten af ​​en persons hud.

Egenskaben af ​​A-vitamin - for at stimulere produktionen af ​​kollagenfibre - hovedbygningsmaterialet til dermis bør noteres af en kvinde. Det er vitamin A i kombination med E-vitamin og C, som øger fastheden og elasticiteten af ​​ansigtets og kroppens hud.

Udseendet af de første rynker under øjnene af "kragefødder" vil blive reddet af AEvit eller den sekventielle anvendelse af vitamin A og E på problemområder i ansigtet i kombination med anti-aging masker fra frugter og grøntsager indeholdende disse vitaminer.

Det daglige behov for A-vitamin er:

• til mænd - 0,9 mg,
• til kvinder - 0,7 mg,
• til teenagere - 0,6 mg,
• til børn - 0,3-0,4 mg.

Vitamin A i dets oprensede form under oxidation og reduktion (især ved opvarmning) er let ødelagt. Mest af alt vitamin A findes i appelsin og grønne grøntsager og frugter.

Indeholder vitamin a

Indholdet af vitamin A er 100 gr. plante mad:

• gulerødder - 2 mg,
• Rowan rød - 1,5 mg,
• persille - 0,95 mg,
• selleri, dill, spinat - 0,75 mg,
• tørrede abrikoser - 0,583 mg,
• vild rose - 0,434 mg,
• sorrel - 0,417 mg,
• broccoli - 0,366 mg,
• porre - 0,333 mg,
• Bulgarisk peber - 0,25 mg,
• sort chokeberry, persimmon - 0,2 mg,
• tomater - 0,133 mg.

Indholdet af vitamin A er 100 gr. animalske produkter:

• fiskeolie (torskeleverolie) - 25 mg,
• oksekød lever - 8.367 mg,
• torskelever (dåse) - 4,4 mg,
• kylling æggeblomme - 0,925 mg,
• sort kaviar - 0,55 mg,
• rød kaviar - 0,45 mg.

Hver type vitaminer har en unik sammensætning og er en heterogen kemisk substans, derfor er kombinationen af ​​dem i en gruppe betinget. Alle vitaminer har dog høj aktivitet, som bringer dem tættere på enzymer og hormoner.

http://libtime.ru/agro/vitaminy-v-rasteniyax.html