Kartofler er et vigtigt produkt, hvor rolle og betydning i vores land er ekstremt svært at overvurdere. På trods af denne grøntsags særlige smagskvaliteter er dette produkt ikke desto mindre uden dets største ulempe - kalorindhold. Faktisk indeholder i et kilo vegetabilsk ca. 800-900 kilokalorier.

Kartoffel indeholder en række aminosyrer, mikro- og makroelementer, så nødvendige for vores krop. Spise kartofler regelmæssigt, du vil altid være fuld. Peter jeg, der gav mode til forbrug af kartofler, troede ikke engang, at dette produkt ville blive så populært i Rusland. Nu vil du næsten ikke møde en familie, som ikke ville være involveret i dyrkning af kartofler.

Stivelse er til stede i kartofler, der giver grøntsagens skarphed. Kartoffelstivelse anvendes også som base for pulvere, pulvere og tabletter.

- Kartofler har en særlig omsluttende og antiinflammatorisk virkning.

- Det er videnskabeligt bevist, at der er særlige regulatorer af kolesterol og fedtstofskifte (kolin, asparagin, glutaminsyre) i kartofler. De reducerer det totale kolesterol i humant blod, øger produktionen af ​​enzymer.

- Kartofler anvendes ofte i alle slags kostvaner (kartoffelmælk, kartoffelæg). Fra kartofler kan du lave en lækker kartoffelsalat.

- Forbrug af kartofler i normale mængder har ikke kun en gavnlig effekt på mavetarmkanalen, men normaliserer også tarmens arbejde på grund af tilstedeværelsen af ​​pektiner og fibre i den.

- Kartoffelsaft anbefales til alle, der lider af mavesyre det stopper processen med udskillelse af mavesaft, reducerer spasmer. Stivelse indeholdt i kartofler beskytter mavevæggene mod de stærke virkninger af mavesaft.

- Mange mennesker trækker ofte kartofler til forkølelse (kartoffel damp).

- Kartoffelknolde er et ideelt hudplejende og blødgørende produkt. Til kosmetiske formål skal rå kartofler, grundigt vasket, koges i let saltet vand i huden, skrælle det fra huden, som derefter gnides med en spiseskefuld sur mælk (hvis du har olieagtig hud) eller cremefløde (hvis du har tør hud). For større effekt anbefales det at anvende en kartoffelmask til ansigtet, hold i 15-20 minutter. For at proceduren skal have den ønskede effekt, er det nødvendigt at gnide ansigtet med kartoffelhuden mindst 1-2 gange om ugen.

Kartofler vil være den perfekte parabol til dit regelmæssige måltid, du kan lave lækre salater fra den. Kartofler bruges ofte som supplement til fisk og kød. Hvis du laver knuste kartofler, skal du sørge for at tilføje cremefløde (smør) til beholderen. Kartofler bliver endnu bedre.

http://mamahealth.ru/zdorovie/139-znachenie-kartofelya-v-pitanii.html

Kartofler: Fordele og skade på rå og kogte kartofler

Hvad spiser vi næsten hver dag? Det er rigtigt, kartofler! Og så vores dagens samtale på alter-health.ru om fordelene og skaderne af kartofler, dens betydning i menneskers ernæring.

Native oversøiske produkt - kartofler

Det oversøiske produkt, der blev importeret til Rusland, som vækkede designernes interesse og almindelige menneskers rædsel, blev et nødvendigt og uundværligt element i vores kost. Dette er en kartoffel. Ifølge statistikker bruger hver borger i vores land 75 kg kartofler om året. Som tegneserieens helte om Thumbelina sagde molen: "Hvis en dag er meget, ja, hvis et år er lidt."

Kartofler er en fremragende leverandør til den menneskelige krop af mineraler og vitaminer, der er ikke noget fedt i det, men der er let fordøjelige kulhydrater, højværdi protein, magnesium, kalium, jern, folinsyre, fiber, der er så nødvendige til fordøjelsen af ​​mad.

Kartoffelforbruget stimulerer fordøjelsen, vitamin B og C fremmer effektiv muskelaktivitet og bloddannelse.

Værdien af ​​kartofler til menneskelig ernæring og fysiologi

Der var tidspunkter (op til 1800-tallet), da kartofler i Rusland var lidt kendte. Dette blev lettet af de såkaldte "kartoffelopløser". De gamle troende talte især mod kartoffel, som betragtede det som en djævelsk frugt. Den, der smagte kartofler, ventede på mel i det jordiske og efterlivet. Dette skyldtes det faktum, at kartoflerne var bundet til navnet på dissolute datter af kong Mamers.

Det er nu almindeligt anerkendt, at dets betydning for menneskelig fysiologi og ernæring er høj. I vores land er det en hæftemad. På trods af den lave procentdel af protein anses det for meget værdifuldt. Lysin (aminosyre) indeholdt i kartofler er også værdifuld.

Når du laver kartofler til et par, kan du tilfredsstille behovet for menneskekroppen for vitamin C, P; for dette er to hundrede gram produkt nok. En gang med sin hjælp kæmpede i skørbugt.

Kartoffelbrug

• Kartoflen er meget nyttig for hjertet og patienter med nyresygdomme på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium i dette produkt, og det er forpligtet til det for dets diuretiske egenskaber;

• Dyreartede kartoffelretter (Mos kartofler, supper) til gastrointestinale sygdomme (gastritis, colitis) anvendes i vid udstrækning;

• Inklusion i kosten af ​​bagt kartofler hjælper med at reducere trykket, "uniformer" er bedre at fjerne før brug til mænd, der er bekymrede for at øge styrken;

• Kartoffel med regelmæssig brug forbedrer humør, øger effektiviteten, regulerer søvn.

Fordelene ved rå kartofler i traditionel medicin

• Juice af råknolde har antiinflammatoriske egenskaber, det bruges til sygdomme i mave-tarmkanalen, og eksternt kæmper det eksem, dermatitis, erysipelas, svampesygdomme og fremskynder regenerering af forbrændinger;

• Der er tegn på, at saften anvendes til forebyggelse af kræft.

Stivelse indeholdt i kartoffel er også nyttig, den har omsluttende, blødgørende og antiinflammatoriske egenskaber, hvilket er vigtigt for sygdomme i mave og tarm, det lindrer kløe under diatese, hudsygdomme.

Afkogning af kartofler er nyttig til hjerte-kar-sygdomme, arthritis, hypertension.

Mos kartofler kan bruges ikke kun indeni, men også som et lokalt opvarmningsmiddel til radiculitis.

Skader af kartofler

Kartofler bliver skadelige hovedsagelig på grund af vores uvidenhed -

• hvis vi ikke lagrer det ordentligt (i lyset i dets knolde vises den skadelige komponent solanin, som kan forårsage forgiftning);

• hvis vi ikke koger korrekt (forlader kartoflerne i lang tid i vand før madlavning, fjerner vi os fra næsten alle dets nyttige vandopløselige komponenter, det samme gælder for store mængder madlavning og mindlessly dræner de rige af vitaminer og mineraler ind i spildevandet)

Hvad du skal vide, når du køber kartofler

Når en køber kommer på markedet for kartofler, kan det siges uden overdrivelse, at øjnene løber væk fra overflod af sorter. De tæller mere end 130. Derfor er du nødt til at kende tidspunktet for modning af kartofler og dets kvalitet under madlavning.

Der er kartoffel modning indtil 10. august (tidlig mad) og klar til høst efter 10. august (mad).

Blandt dem har også sine egne karakteristiske evner:

• ikke kogende blød (til salater, madlavning i uniformer, stegning, dampning);

• have en gennemsnitlig hårdhed i kogt form (til garnishes, fade med sovs, stegning);

• pulverformigt pulverformet. Den indeholder en stor mængde stivelse. Mest sandsynligt er det sene modne sorter. Fra det er det godt at lave Mos kartofler, dumplings, tykke supper, pandekager.

Hvordan opbevarer man lager af kartofler?

Fremhæv et køligt, godt ventileret område. Det skal være mørkt. Opbevar kartofler i en særlig taske eller kasse.

Åh jeg elsker kartofler, men med løg, men med sild! Rå, nej, jeg prøvede det ikke, men hvis jeg pressede på det, hvor ville jeg gå, er alt bedre end at spise piller i pakker.

Jeg ved, at jeg er nødt til at sidde på kogte kartofler, indåndinger er gjort for at lindre hoste, min mormor behandlede mig sådan, og nu griner jeg nu min fireårige. Jeg giver dig kontinuiteten i folks generationer i sundhedsvidenskaben.

Det hjælper med forbrændinger, forbedrer helbredelse og reducerer tiden.

God til kogte kartofler at sidde - som en indånding ved hoste.

Din kommentar Annuller svar

1. Bulgur - hvilken slags korn, foto, gavn og skade, hvordan man laver grød Visninger: 81.541
2. CIA frø - nyttige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man bruger Visninger: 59.139
3. Sage - medicinske egenskaber og kontraindikationer af infusion, te, pastiller. Visninger: 46.702
4. Couscous - hvad det er, gavn og skade, madlavning opskrift Visninger: 33 634
5. Quinoa grits - nyttige egenskaber, kontraindikationer og metode til forberedelse Visninger: 28 853
6. Avocado - fordelene og skade på kroppen af ​​grøn guld Visninger: 28.670
7. Fenugreek - gavnlige egenskaber og kontraindikationer, brugen af ​​Shambhala Visninger: 26.829
8. Fødevareforgiftning: Førstehjælp og behandling derhjemme Visninger: 24.786
9. Wen på ansigt, øjenlåg, nær øjne - foto, grunde, hvordan man slippe af lipoma. Visninger: 24.747
10. Omega 3 - hvad det er, for hvilket det er nyttigt, som indeholder Visninger: 22.583

Propolis tinktur - brugsanvisninger, terapeutiske egenskaber og kontraindikationer

I dag vil vi tale om vejledningen til brug af propolis tinktur i folkemusik.

Kastanje honning - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kastanje honning... Mange mennesker ved, hvor velsmagende det er! Men om de gavnlige egenskaber.

Sødkløver honning - gavnlige egenskaber og kontraindikationer, kalorieindhold

Om de gavnlige egenskaber hos søde kløver honning (se billede) har længe været kendt. De er

Apitherapy - behandling med honning og bi-produkter

Du har sikkert hørt, at du drikker en lille smule honning før sengetid.

Zabrus bi: hvad det er, helbredende egenskaber, hvordan man tager

Zabrus bi - hvad er det? Zabrus bi er en overfladisk.

Hvem ønsker ikke at være sund?
Sandsynligvis er der ikke en eneste person, der råbte svaret stolt: "Jeg". Der er bare den modsatte situation, alle ønsker at være sunde, hver ferie er ristet med passende ønsker, de betragter sundhed som den vigtigste værdi i vores alder.
Men ikke desto mindre værner de ikke, savner, taber...

Års glimt, uddannelse, karriere, familie, børn.. Sygdomme.. Desværre, men i årenes løb får vi uundgåeligt sygdomme. Som udvikler sig meget hurtigt, bliver kronisk, hvilket fører til for tidlig alderdom. Nå, så kan du ikke fortsætte...

Jeg er imidlertid ikke her for at sukke på den virtuelle opladning og læse dødslejet epilogen til os alle!

Du kan begynde at kæmpe, ændre livet til det bedre på ethvert tidspunkt. Og i 30, og i 40 og i 60 år. Simpelthen vil mulighederne i denne kamp være anderledes.

• hirudoterapi (leech terapi)
• apitherapy (behandling af bier, honning og andre bi-produkter).
• Der er også metoder til behandling af mumie, urter, petterapi.

Der lægges særlig vægt på sund spisning og forfatterens personlige oplevelse, som forsøgte de fleste af de teknikker, der er beskrevet her.

Ikke-traditionel medicin giver et alternativ til den medicinske embedsmand, gør det muligt for en person at finde sine egne behandlingsmetoder uden medicin, rense sin krop af toksiner, toksiner og overdreven stress (vi husker den slået sandhed, at alle sygdomme er nerver).

Psykologiske test og metoder til at håndtere stress (en sund menneskelig psyke) vil bidrage til at overleve i verden af ​​fart. Mangel på tid bør ikke påvirke dit helbred. De teknikker, der foreslås her, tager meget lidt tid, men kræver regelmæssig gennemførelse.

Gendan sundhed er mulig, det hele afhænger af dig, dit ønske, udholdenhed. Og bloggen alter-zdrav.ru vil gøre alt for at give dig de nødvendige oplysninger.

At lade det gå? Eller hver dag for systematisk at gøre noget for dit dyrebare helbred. Lad lidt, en halv lås! Men det bliver en bevægelse, der virkelig sker.

Hvis du ikke har gjort noget i årevis, og så starter du alt på mandag på en gang - gør øvelser, gå på kost, start en sund livsstil, så kan jeg forstyrre dig. Det vil ikke vare længe nok for dig. 97% af alle begyndere holder op med dette "dødsarbejde" inden udgangen af ​​ugen. Alt er for hårdt, for meget, for skræmmende. Skift alt..
Men du og jeg vil ikke være globalister, dømt til at mislykkes, vi vil gradvist, men hver dag tager vi os af vores helbred.

Begynder at engagere sig i sundhed Ikke i morgen.. Ikke siden mandag.. Og her.. Og nu!

På hjemmesiden alter-zdrav.ru finder du en række effektive og hjemme tilgængelige måder og metoder til at forbedre dit eget helbred. Vi overvejer behandlingsmetoder.

• ved hjælp af massage (i det meste af akupressuren, som giver dig mulighed for at hjælpe dig selv alene)
• motion,
• terapeutisk fasting

http://alter-zdrav.ru/kartofel-polza-i-vred-syroj-i-otvarnoj-kartoshki/

Ernæringsværdi af kartofler og dens rolle i sund menneskelig ernæring

Ændringer i de senere år skyldes ideer om ernæringsværdien af ​​kartofler som det vigtigste produkt i menneskeføde på grund af den intensive udvikling af avl i retning af at øge ernæringsværdien af ​​kartofler samt at udføre dybtgående forskning inden for dens biokemi.

Det vurderes, at kartoffel er den fjerde vigtigste fødevarefabrik i verden efter hvede, ris og majs. Men i verden varierer litteraturdata om indholdet af essentielle næringsstoffer betydeligt. Dette skyldes, at knoglernes biokemiske sammensætning afhænger af mange faktorer: sort, jord og vejrforhold, gødning, voksende teknologi, aldringsgrad, opbevaring, størrelse osv. Analyseperioden (efterår eller forår) påvirker også deres resultater betydeligt.

I 2002 udarbejdede Den Internationale Organisation for Økonomisk Samarbejde og Udvikling (OECD) et konsensusdokument, der fremlægger data om ernæringsmæssige og andre kendetegn ved kartofler og mulige udsving i indholdet af essentielle næringsstoffer på grund af forskellige faktorer (tabel 1).

Som det fremgår af tabel 1, er vigtigheden af ​​kartofler i menneskers ernæring primært på grund af indholdet af sådanne vigtige komponenter som stivelse, protein, vitaminer, mineraler. Desuden kan kartofler spille en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​en række sygdomme, og de har et ret stort potentiale for indholdet af ascorbinsyre og især værdifulde stoffer - antioxidanter (anthocyaniner, carotenoider). I den forbindelse er det en af ​​de mest værdifulde produkter i en sund kost.

I lyset af moderne ideer vurderes betydningen af ​​individuelle bestanddele af kartoffelens biokemiske sammensætning anderledes end sundhedsmæssig ernæring.

Stivelse. Dette er hovedkomponenten af ​​kartoffel, dens gennemsnitlige indhold er 17,5% i friske knolde (variation varierer 8-29%) eller 75-80% i tørstof.

Sådanne indikatorer som glykæmisk indeks (GI) og resistent stivelse er vigtige for menneskelig kost. Men denne kendsgerning gives stadig lidt opmærksomhed.

GI er indekset for fødevarefordeling i overensstemmelse med reaktionen af ​​blodglukose som følge af deres forbrug i sammenligning med for eksempel hvidt brød, der er taget som standard. Det er bevist, at produkter med lavt GI er nyttige til at forebygge diabetes, hyperlipidæmi og hjerte-kar-sygdomme. Resultaterne af undersøgelser udført på forskellige sorter viste, at kartoflerne har forskellige, men normalt høje GI. Fra et diætmæssigt synspunkt er dette ikke en positiv karakteristik. Det blev også konstateret, at unge kartofler som regel har et lavt GI, hvilket forklares af forskellen i stivelsesstrukturen. Udviklingen af ​​avl i retning af at skabe sorter med en modificeret stivelsesstruktur og reduceret GI er af største betydning for at øge værdien af ​​kartofler i den menneskelige kost.

Stivelse består af fordøjelige og ufordøjelige komponenter. Endelig er stabilt stivelse et vigtigt element for intestinal mikroflora. Der er tegn på, at sådan stivelse er af interesse for tarmens helbred og er en forebyggende foranstaltning mod tyktarmsygdomme, herunder kræft. Derfor er forbruget af resistent stivelse vigtigt i den menneskelige kost. Dens indhold i kogte kartofler er 1-6%.

På grund af dets struktur er resistent stivelse ikke nedbrudt af amylaser, og derfor i ufordøjet form kommer den ind i tyktarmen, hvor den tjener som et substrat for nærende mikroorganismer i dets flora. Dens fysiologiske virkning er, at den deltager i metabolisme af tarmbakterier og bidrager til dannelsen af ​​butyrat i tyktarmen, hvilket modvirker dannelsen af ​​kræftceller. Derudover reducerer koncentrationen af ​​sekundære gallinsyrer (de er mistænkt for carcinogenicitet) i tyktarmen, dets indhold fortyndes, hvilket resulterer i, at dets passage gennem fordøjelseskanalen reduceres. Modstandsdygtig stivelse hæmmer carcinogenese som andre ballaststoffer, især i endetarmen.

Protein. Indholdet af råprotein i kartofler er forholdsvis lavt og udgør ca. 2% (0,69-4,63%). Kartoffelprotein (rent protein) - en meget værdifuld mad til mennesker. Dens fordøjelighed er højere end 90%, og forholdet mellem essentielle aminosyrer i det er omtrent det samme som i animalsk protein, så det betragtes som særligt værdifuldt, når man nærmer sammensætningen af ​​fraktioner med mere end 80% til kyllingegent protein (tabel 2).

Blandt vegetabilske proteiner fra dyrkede planter har kartoffelprotein den højeste biologiske værdi på grund af den høje andel af absorberet nitrogen, som bevares i kroppen og anvendes til vækst og bevaring. I kyllingegent protein svarer det til 96%, kartoffelprotein -73, sojabønne - 72, majs - 54, hvede - 53, ærter - 48, bønner - 46%. Kartoffelprotein er rig på essentielle aminosyrer. Det er særligt kendetegnet ved dets relativt høje indhold af lysin og svovlholdige aminosyrer. Med et daglig forbrug på 150 g kartofler kan en persons daglige behov for lysin, leucin, isoleucin og tryptophan opfyldes med 25-40%, hvilket bekræfter den høje værdi af kartofler som en kilde til kostprotein. På grund af dette anvendes den i specifikke protein diæter, for eksempel i nyresygdomme. Udbyttet af protein pr. Hektar, kartofler er ikke ringere end hvede.

Fedtstoffer. Fedtindholdet i kartofler er lavt, selv om sammensætningen af ​​fedtsyrer er meget værdifuld. Ca. 50% af dem tegner sig for dobbelt umættet linolensyre, ca. 20% er tredobbelt umættet linolensyre.

Ballaststoffer. De vigtige komponenter i knolde er ballast, der forstås primært som ufordøjelige bestanddele af plantecellemembraner, såsom kulhydrater (cellulose, pectiner, hemicellulose, lignin), som udfører vigtige, delvist meget forskellige funktioner i fordøjelseskanalen, der påvirker metabolisme. De spiller en stor rolle i sund ernæring. Selv om andelen af ​​disse stoffer i knolde er lav (ca. 2,5%), er en del af 200 g kartofler ca. en fjerdedel af den daglige norm, som en person har brug for.

Minerale stoffer. Det gennemsnitlige indhold af vigtige makro- og mikroelementer i knolde er vist i tabel 3. Med daglig brug af 200 g kartofler er det daglige menneskelige behov tilfreds: i kalium - med 30%, magnesium - 15-20, fosfor - 17, kobber - 15, jern -14, mangan -13, iod-6 og i fluor - med 3%.

Vitaminer. Kartofler indeholder en lang række vitaminer, der er gavnlige for mennesker, især vandopløselige, men deres antal i knolde er udsat for store udsving. Af særlig betydning er det relativt høje indhold af C-vitamin (10-20 mg / 100 g vådvægt), hvilket er lidt højere end i æbler (ca. 10 mg / 100 g vådvægt). Ved madlavning er 10-20% af dette vitamin tabt. Med daglig brug af 300 g kartofler kan du opfylde de daglige behov: For C-vitamin - med 70%, B6 - 36, B, - 20, Pantantensyre - 16, i B2 - med 8%.

Anthocyaniner og carotenoider. I de senere år er der i lyset af nye ideer om den rolle, som ernæringsnæring, forbedret livskvaliteten for mennesker, kartofler betragtes som en af ​​de vigtigste afgrøder med et højt potentiale for antioxidanter, som styrker det menneskelige immunsystem, især anthocyaniner og carotenoider.

Det er kendt, at anthocyaniner er den vigtigste gruppe af vandopløselige pigmenter i planter. I kartofler er disse flavonoider ansvarlige for den røde, blå og lilla farve på skallen og knoldens masse. Det er disse pigmenter, der er af stor værdi som kilder til antioxidanter, på grund af deres evne til at frigive frie oxygenradikaler i menneskekroppen.

Det er allerede velkendt, at kostvaner rig på antioxidanter hjælper med at reducere risikoen for atherosklerose, visse former for kræft, aldersrelaterede ændringer i hudpigmentering, grå stær etc.

I moderne kartoffelsorter er pigmenteret kød stadig yderst sjældent, men det kan ændre sig på grund af den øgede interesse for pigmenternes antioxidantværdi. I Sydamerika i Andes, i hjemlandet af kartoffeloprindelse, er pigmenteret pulp af knolde almindelig blandt primitive diploide og tetraploide grupper. I de senere år har avlsprogrammer udviklet sig i retning af at skabe kartoffelsorter med pigmenteret papirmasse.

Sammenligningsvurderinger har vist, at sorterne med gul, rød og lilla pulp betydeligt overstiger dem med hvidmasse af knolde i indholdet af anthocyaniner og carotenoider (tabel 4).

Forskellen i svingninger i indholdet af anthocyaniner i pigmenterede kartofler ligger i området fra 9,5-37,8 mg pr. 100 g vådvægt af knolde. Udsigterne for yderligere forbedringer i denne retning giver os mulighed for at sætte kartofler med farvet pulp på lige fod med sådanne værdifulde vegetabilske afgrøder som broccoli, røde sød peber og spinat, der er kendt for deres antioxidantegenskaber. Kartofler med gult kød har længe været populære i mange lande rundt om i verden på grund af deres høje indhold af carotenoider.

Moderne forskning bekræfter muligheden for yderligere signifikant forbedring af disse indikatorer baseret på dannelsen af ​​sorter med lysegul og orange pulp på grund af det højere indhold af carotenoider (500-800 mg pr. 100 g vådvægt). Selv den mest beskedne succes på dette område kan være af stor betydning i en persons kost og give en ny impuls til udviklingen af ​​kartoffelproduktion som en kultur med stor verdensvægt.

På kort sigt kan vi forvente, at sorter med gul, rødt og lilla kød bliver stadig mere populære, og deres bidrag til menneskets kost vil stige.

B.V. Anisimov

Institut for Kartoffelbrug

Ifølge materialerne i den internationale kongres "Kartoffel - 2005"

http://potatoveg.ru/ogorodnik/pishhevaya-cennost-kartofelya-i-ego-rol-v-zdorovom-pitanii-cheloveka.html

Værdien af ​​kartofler

Artiklen fortæller om betydningen af ​​kartofler i menneskeliv. Fordeling, værdien af ​​kartofler til mennesker, indholdet af forskellige grupper af vitaminer og næringsstoffer.

Alle kender ordtaket "Forbered en slæde om sommeren - og en vogn om vinteren." Kun en måned om vinteren er allerede tilbage, og derefter for ejerne af private huse, sommerhuse og i landdistrikterne, vil forberedelserne begynde til forårsfeltarbejde i haven i haven og havepladserne. Som du ved, begynder forsigtige og forsigtige husmødre forberedelser til denne afgørende periode i februar: De planter kimplanter, forbereder frø. Og hvad er vores mest almindelige kultur? Det er rigtigt - kartofler. Af den måde kan kartofler også dyrkes kimplanter. Derfor ideen om at skrive til dig, en serie artikler om denne vidunderlige grøntsag, som med rette hedder det andet brød. Vi vil fortælle dig om pleje, vanding, almindelige sygdomme og metoder til at håndtere dem.

Kartoffelbeskrivelse

Kartofler - en fælles kultur, dyrket næsten over hele verden. I vores land er de største områder i Nonchernozem-zonen, Sibirien, Uralerne og mange andre områder. De vigtigste konkurrenter for os er Ukraine, Hviderusland, Tyskland, USA og så videre. Et højt udbytte er muligt i næsten enhver klimatisk zone. Dette kræver en kompetent tilgang til tilrettelæggelsen af ​​kartoffelproduktion og forarbejdning.

Værdien af ​​kartofler til en person ligger for det første i dens næringsværdi af knolde. Kartofler indtager en af ​​de første steder, blandt andre afgrøder, i opsamlingen af ​​tørstof pr. Arealareal. De resulterende knolde betragtes som et universalprodukt.

Værdien af ​​kartofler til mennesker

Dette er et vigtigt fødevareprodukt, er den vigtigste kilde til vitamin C. Ascorbinsyre i kartoffelknolden er ujævnt fordelt. Den største del (21 mg) er i apikaldelen og den mindste (16,1 mg) - i kernen. Nye kartofler indeholder betydeligt mere C-vitamin end modne knolde. Knolde indeholder vitaminer B1, B2, PP, B6 samt karoten.

Når det kommer ind i kroppen af ​​et menneske eller dyr, bliver det til et vitamin A. En gruppe daglige indtag er 300-400 gram. Denne regel dækker det nødvendige behov for C-vitamin med 50%. Ved kemisk sammensætning er den tæt på brød, og af indholdet af vitaminer og mineraler, til grøntsager eller frugter. Kalorieværdien af ​​1 kg kartofler er 3344-3762 kJ.

Unge kartoffelknolde indeholder store mængder antioxidanter. De forhindrer udviklingen af ​​tumorer, sænker aldringsprocessen, styrker væggene i blodkarrene. Anbefal det til sygdomme i maven (med lav surhed), hjerte og nyrer. Stivelseindhold i knolde sænker kolesterol. Kartoffelsaft anbefales til halsbrand, højt blodtryk.

Tekniske kartofler

De dyrker også kartofler til tekniske formål. På mange områder i vores land er det en værdifuld foderafgrøde. Knolde anvendes som mad til dyr og fugle. Biprodukter anvendes også som foder, efter produktion af alkohol og stivelse. Der er specielt opdrættede sorter af foder kartofler. De har et højt proteinindhold. Inddragelse i kosten af ​​dyr af kartoffelknolde giver dig mulighed for at få en større daglig vægtforøgelse og vægtøgning hos kvæg. Den er fodret i frisk form, kogt og som en del af en kombineret silo. Et hundrede kilo knolde indeholder 25-30 fødeenheder.

Værdien af ​​kartofler som en skovplante har sin egen særlige plads inden for landbrugsteknologi. Efter kartoffel dyrkning forbliver jorden løs, ren fra ukrudt og rig på næringsstoffer. God forudgående kultur. Med passende pleje og forarbejdning giver kartofler højt udbytte af knolde - op til 20 tons pr. Hektar.

Kartoffelopdræt

Voksende kartofler økonomisk, især i stor skala. Det optimale areal til mekaniseret produktion er 100 hektar. Med den samtidige udvikling af husdyravl øges rentabiliteten betydeligt. Efter at have modtaget den anden høst, betaler næsten alle omkostninger.

Dyrkning af kartofler i haven plots, giver dig mulighed for at genopbygge lagre af knolde, til vinter brug, uden betydelige omkostninger. Det er muligt at øge effektiviteten af ​​kartoffelindustrien ved hjælp af avancerede teknologier, rationel anvendelse af mineralressourcer og god tilrettelæggelse af arbejdskraft. Betydningen af ​​kartofler i ernæring for en person i fremtiden vil stige. Dens forbrug pr. Person vil stige som følge af fremkomsten af ​​nye former for forarbejdning og nye anvendelser.

For information om hvorfor du skal skære kartoffelknolde og hvordan det vil påvirke fremtidens høst, læs artiklen "Skære kartoffelknolde".

http://beybitblog.ru/znachenie-kartofelya/

Kartofler i menneskers ernæring

Forsigtig, giftet i kartoffel!

"Hvad kan du gøre, vitaminmangel!" - sådan forklarer vi for os selv de tydelige tegn på forringelse af trivsel i foråret.

Den mest avancerede i forventning om den første grønne fra sengene læner sig på apotekets vitaminer. Og meget få mennesker har ideen om at forbinde svaghed og døsighed, svimmelhed i hovedet og svimmelhed, ondt i halsen og vejrtrækningsbesvær, takykardi og føle sig kold i arme og ben med de mest almindelige og for mange, hæftemad - kartofler.

Knolde, der ligger i lyset, bliver grønne, de akkumulerer den stærkeste gift -sanin. Især meget af det i spirede kartofler. I store doser ødelægger solanin røde blodlegemer og virker som depression på centralnervesystemet. Kontakt med solanin i kroppen forårsager udtørring, feber, kramper. For en svækket organisme kan alt dette vise sig at være dødelig. Ingen varmebehandling vil bidrage til at neutralisere giftet. Ifølge østrigske forskere har solanin en negativ effekt, når indholdet stiger til 40 milligram pr. 100 gram kartofler. I efteråret 100 gram friskgravet kartoffel er solanin ikke mere end 10 milligram. I foråret kan det være tre gange mere, og det koncentrerer sig hovedsageligt i knoldens grønne områder og tættere på skrællen.

FBI-eksperter siger, at nævner solanin findes i mange lærebøger for terrorister beslaglagt i Afghanistan, og islamiske terrorister kan bruge solanin som et masseødelæggelsesvåben. I de beslaglagte fordele beskrives tilgængelige metoder til opnåelse af giftstoffer.

Alvorlighed i maven, slimhindeirritation, kvalme, opkastning, tung vejrtrækning, ujævn puls, arytmisk.

gastrisk skylning afføringsmidler, enemas, cordiamin dråber, kold stærk kaffe, te.

Det handler kun om emballagen

Vi sælger normalt kartofler i plast eller rebnet, hvor det er helt ubeskyttet mod lys. En amerikansk forbruger ville chokere et sådant produkt. I civiliserede lande, hvor befolkningens sundhed er en landsdækkende værdi, pakkes kartoflerne nødvendigvis i uigennemsigtige lommetøj.

Særligt selvrespektive europæiske handelsselskaber tilbyder ikke engang deres kunder kartofler, der er blevet opbevaret i mere end tre måneder. De foretrækker at købe friske grøntsager i forskellige dele af verden. Sandt nok er det værd at en sådan kartoffel, henholdsvis.

Mange af os dyrker selv kartofler. Og vi holder det ofte på balkoner, i poser eller i kurve, hvor det er dårligt beskyttet mod lys.

Så hvad skal man gøre?

Når de opbevares i køleskabet, anbefales det at kartofler emballeres i plastfolie, hvilket giver en høj og konstant luftfugtighed og reducerer udslip af knolde.

Ved længerevarende opbevaring bør emballagen ikke forsegles.

Før kogning skal huden skæres af en længere lagret knold tykkere - solanin akkumuleres under skræl. Grønne kartofler, uanset hvor offensiv, du skal smide væk.

Sti til gryden

Det er værd at huske på, at kartoffelen i Europa i forvejen roede relativt nylig. Det siges, at den spanske conquistador Hernan Cortes var den første til at bringe ham fra Mexico i 1521.

Interesse i planten, der blinkede, så falmede væk. I begyndelsen kom blomster i mode. Forsøgte at spise de apikale dele af planten, som især indeholder en masse solanin, stilke og frugter, der blev dannet på blomstringsstedet - kogte dem i sukker. Smagen var ulækkert, og konsekvenserne er meget dårlige. Forgiftning med kartoffel bær er manifesteret af kvalme, opkastning, diarré, hjertebanken, åndenød, kramper og i alvorlige tilfælde, bevidsthedstab. Uden rettidig lægehjælp er en person dømt.

Endelig henledte opmærksomheden på knolde. Men gravede dem ud tidligt. Ældre knolde indeholder også store mængder solanin. De er bitre og forårsager kvalme.

Det er kendt, at den første kartoffelposet blev sendt til Rusland fra Holland personligt af Peter I som en gave til Grev Sheremetev med instrukser om at sende "jord æbler" rundt om i landet "til rasplod". Bønder blev tvunget til at plante kartofler. Sandt nok vidste ingen, hvordan man skulle holde det. Nogle gange døde folk efter at have spist grønne knolde. Kartoffelens folk døbte "damn æblet". Bønderne troede på, at de blev bundet og reagerede med opløber, der blev kaldt "kartoffel".

Allerede under Catherine II begyndte kartofler at vinde popularitet. I 1765 rapporterede Lægerådet til Senatet: "Den bedste måde at forebygge katastrofe på (hungersnød) er i disse jordbær æbler, som i England kaldes" poteter ".

I dag tænker vi ikke engang på vores bord uden kartofler, med venlig hilsen overvejer det en nationalret. Kartofler elsker alle. Og åh, hvor svært er det at opgive det. Men måske er det værd at kigge efter en erstatning, der f.eks. Henviser til korn - indfødte russiske retter? I hvert fald indtil den nye høst.

http://ok.ru/group52752898195604/topic/69626248055700

Kartoflernes rolle i ernæring

For nylig søger flere og flere mennesker at udelukke kartofler fra deres sædvanlige kost. Denne rodgrønsag er forbudt i mange populære vægttabsdietter. Har han virkelig en sådan indvirkning på vægtøgning, eller er det bare fiktion?

Stivelsesholdige grøntsagers rolle i ernæring

Først og fremmest skal det bemærkes, at en almindelig persons kost indeholder mange fødevarer, der indeholder stivelse. Dette stof er det mest almindelige polysaccharid i kosten. Det karakteristiske træk er evnen på kortest mulig tid til at blive glukose.

En stor mængde stivelse findes i frugt. Især meget i bananer (7-20%, afhængigt af deres sort og grad af modenhed). Og i sine umodne frugter er det meget mere. Der er stivelse og nødder. Dette skal huskes i forberedelsen af ​​en afbalanceret kost.

Den største mængde stivelse findes dog i havenafgrøder, der vokser under jorden (rødder). Mest af alt er det i kartofler, rødder, radiser, girasol, søde kartofler. Stivelse findes også i sorte, selleri og persille rhizomer.

Folk, der ønsker at ordentligt organisere en sund kost, skal du huske, at jo højere kulhydratindholdet i produktet (med undtagelse af frugt), jo mere bliver det stivelse.

Også korn og bælgfrugter, som også er stivelsesholdige fødevarer, indgår jævnligt i kost af alle mennesker uden undtagelse. Lederne blandt kornene ifølge indholdet af dette polysaccharid er ris, majs, hvede. Når du opretter en menu for vægttab, bør du derfor begrænse forbruget af disse korn. Ernæringseksperter omfatter ærter, sojabønner, bønner, linser og mos.

Placer kartofler i korrekt ernæring

Mange mener, at korrekt ernæring og kartofler er uforenelige koncepter. Men i tillæg til pommes frites og chips, som er fremtrædende repræsentanter for fastfood, er der mange andre måder at tilberede det til gavn for kroppen. Ikke alle ved, at kartoffel har mange funktioner, der adskiller dette fødevareprodukt fra resten af ​​haven afgrøder.

Kartofler er en værdifuld kilde til C-vitamin (der er så mange af dem i som i nogle haver). Kogte kartofler indeholder mange kaliumsalte, som er nødvendige for det normale kardiovaskulære system. Det indeholder en stor mængde essentielle mineraler samt vitaminer fra gruppe B. Derfor er dette produkt ikke helt udelukket fra sundhedsnæringen.

Modstandsdygtig stivelse indeholdt i rå kartofler er en kilde til komplekse kulhydrater, som er afgørende for kroppens normale funktion. Derudover reducerer det niveauet af skadeligt kolesterol i en persons blod, hvilket har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​blodkar. Men hvis fødevaren ikke er afbalanceret (kartofler forbruges i store mængder og stegt), kan dette påvirke formen negativt.

Egenproduktets kalorieindhold er lille, desto rigere sammensætningen af ​​skålen er, jo højere bliver dens samlede energiværdi. Af stor betydning er metoden til madlavning af kartofler. Den mest nyttige er rodfrugten, kogt i skræl. Forrensede vil være noget kalorieindhold. Rå kartofler kan kombineres med friske grøntsager i salater (sådan en usædvanlig måde at spise er den mest korrekte fra nutritionisterne). Mennesker, der følger den rigtige ernæring, skal også vide, at den daglige sats af dette produkt ikke må overstige 2-3 kogte eller knuste knolde, som skal indtages om morgenen.

• Det rigtige valg af produkt

Når du vælger kartofler, skal du overholde følgende regler: Vælg mellemstore knolde dyrket i boligområdet. Unge kartofler er særligt nyttige, fordi jo længere den opbevares, desto højere stivelsesindhold og mindre næringsstoffer. Og at bruge grønne og spirede knolde i mad anbefales ikke.

Sund mad: opskrifter med kartofler

En sund kost indebærer at spise mad, der skal fordøjes og assimileres. For at gøre dette skal du omhyggeligt vælge produkter, der er godt kombineret med hinanden. Ernæringseksperter anbefaler at spise kartofler med mejeriprodukter, grøntsager (uden indhold af stivelse), urter og vegetabilske og animalske olier (moderat).

At spise kartofler med andre fødevarer kan føre til tyngde i maven, øget dannelse af gas og andre ubehagelige konsekvenser. Eksempler på optimale opskrifter til brug af kartofler kan betragtes som følgende muligheder.

• Bagt kartofler med cottage cheese og tomater

Rødgrøden i denne opskrift bevarer maksimale gavnlige egenskaber. Korrekt ernæring indebærer brug af højtydende og afbalancerede retter, så du skal føje både let og næringsfyldt fyld til denne grøntsag på samme tid. For at forberede denne opskrift skal du vaske og tørre flere store kartoffelknolde. Smør dem med olivenolie og lav et krydsformet snit på skrællen. Sæt i folie og bage i ovnen (forvarmet til 220) i 40-50 minutter. Til fyldningen skal du hugge en flok dill, 2-3 hvidløgskage og blande dem derefter med 200 g koge med mellemfedt. Salt, peber. Skær 5-6 kirsebærtomater i skiver. Åbn folien med bagt kartofler. Placer tomater og kyllingost i hullet, og kom derefter tilbage til ovnen i yderligere 10 minutter. Klar skål hæld 1 el. l. olivenolie.

• Omelet i kartoffelkurve

For at forberede denne ret skylles og tørres 2-3 kartoffelknolde og smør dem derefter med olivenolie. Bages grøntsager i ca. en time i en ovn, der er forvarmet til 220. Skalet skal være rødt rødt. Med varme kartofler skal du afskære toppen og fjerne pulpen med en ske. Separat, slå 1 æg med 1 el. l. yoghurt, tilsæt 50 g revet ost og lidt hakkede grønne løg. Bland alt grundigt. Salt og peber. Fyld kartoffelkurverne med denne blanding, drys med revet ost (20 g) og sæt i den forvarmede ovn i 10-15 minutter.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/rol_kartofelya_v_pitanii/

Kartofler som råvarer til fødevareproduktion

En af de vigtigste afgrøder, der udgør en væsentlig del af kosten hos mennesker i mange lande rundt om i verden, er kartoffel. Udbredt kartoffel bidrog til dens smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Ernæringsværdien af ​​kartofler er sådan, at de populært kaldes "andet brød". Ifølge lægerne kan dets anvendelse sikre levebrød og evnen til at arbejde for mennesker, selvom derudover anvendes en meget lille mængde andre produkter. Kalorieindholdet i kartofler er 2-3 gange højere end alle andre grøntsager, proteinet er tæt på sammensætning til animalske proteiner.

Hvis vi sammenligner kalorieindholdet og proteinkompositionen af ​​kartofler, ris og hvede, så er det største antal kalorier og protein indeholdt i kartofflen. Aminosyrer og kulhydrater, der findes i kartofler i form af stivelse og fiber, absorberes godt. Minerale stoffer er salte af magnesium, calcium, jern, fosfor, jod. En god effekt på den menneskelige krop har et højt indhold af kalium - over 500 mg pr. 100 g produkt. Kartofler indeholder forskellige vitaminer: C, B₁, den₂, den₆, PP, folinsyre, pektiske stoffer og organiske syrer. Med nok kartoffel til at spise, opfylder en person i høj grad hans behov for vigtige næringsstoffer. Dataene fra All-Union Research Institute for produktion af fødevarer fra kartofler (VNIIPK) om det menneskelige behov for forskellige næringsstoffer og i hvilket omfang dette behov er opfyldt af kartofler er angivet i tabel. 1.

Dagligt forbrug

Tilfredshed ved behov ved dagligt forbrug af kartofler på 300 g,%

Betydningen af ​​kartofler i menneskers ernæring bestemmes ikke kun af dets direkte anvendelse til mad, men også af, at det er en af ​​de vigtigste foderafgrøder. Et ton kartoffel indeholder 300 foderenheder, dvs. det optager et af de første steder i denne indikator blandt andre afgrøder. Biprodukter fra forarbejdning anvendes også: pulp, bard.

Dyrkning af kartofler forbedrer jordstrukturen: den er godt løsnet, ryddet af ukrudt. Kartofler har en gunstig effekt på afgrøderotationer, der er en god forløber for korn, bælgfrugter og mange andre afgrøder.

Brugen af ​​tilberedte fødevarer sparer tid i husholdning. Ifølge eksperter, der er involveret i undersøgelsen af ​​sociale problemer med arbejdstidens frie tid, er der brugt ca. 30 timer i en husstand i ugen, hvoraf 11,5 timer bruges til madlavning. Den befolkning, der bor i byer, vides at være meget kort tid, fordi Ud over det vigtigste arbejde bruger det en væsentlig del af det på studier, forbedrer dets kulturelle og tekniske niveau og transport. Udskiftning af spiselige friske kartofler med forarbejdede produkter vil medvirke til at reducere brugen af ​​madlavning, bruge den til rekreation, sport, forældre osv.

Kartoffelprodukterne finder bred anvendelse i restaurationssystemet. Virksomhederne i dette system bruger årligt ca. 1 million tons friske kartofler til madlavning. Kompleksiteten af ​​vask og rengøring i kantiner, caféer og restauranter er meget høj. Centraliseret kartoffelskrælning, som er organiseret i store byer på frugt- og grøntsagsbaser og høstplanter, er også arbejdskrævende, hvilket fører til urentabel produktion. Specialiserede kartoffelforarbejdningsanlæg, sammen med færdige tilberedte kartofler, kan også producere skrællede kartofler til forsyning af catering- og detailbutikker. Dette vil bidrage til at reducere produkternes arbejdsstyrke, forbedre hygiejneforholdene og øge produktionskulturen i restaurationsvirksomheder.

Når man studerer spørgsmålet om den økonomiske mulighed for at øge produktionen af ​​kartoffelprodukter, skal man også tage højde for, at de nordlige og østlige regioner i landet i moderne forhold i stigende grad er involveret i den økonomiske omsætning. At give befolkningen i denne udviklingsregion med mad er en vigtig del af den komplekse opgave at udvikle disse områder. Ved løsning af dette problem er det nødvendigt at tage hensyn til transportomkostninger til transport af friske landbrugsprodukter samt betydelige tab. At imødekomme befolkningen i landets nordlige og østlige regioner i kartofler, dels i form af halvfabrikata og færdigvarer, der er udviklet i masseproduktionens områder, kan bidrage til en mere komplet forsyning af befolkningen med disse produkter, hvilket reducerer de nationale økonomiske omkostninger.

http://www.comodity.ru/potato/rawmaterials/1.html

Kartoffel fordele og skade på kroppen

Kartofler, fordele og skader er et evigt emne. Siden starten af ​​denne kultur i Rusland er der tale om både fordele og skader. ønskede ham at spise folk.

Hvor mange retter kan der laves fra, hvor mange retter er blevet tænkt ud af det? 100 - 200 eller mere?

Men mange ernæringseksperter anbefaler ikke det til ernæring. Hvorfor?

Overvej dets fordele og skade på menneskers sundhed.

Kartofler, der bestemmer dens fordele eller skade

Fordelene og skadene for et produkt afhænger af dets sammensætning.

Og kartoffelens sammensætning er forskellig for forskellige sorter og er ikke konstant (afhængig af vækstbetingelser og opbevaring).

Forskellige sorter varierer i mængden af ​​stivelse, vitaminer og andre stoffer indeholdt i dem. Under indflydelse af sollys i knolde af denne grøntsag dannes klorofyl og solanin, hvilket er et giftigt stof, som ikke ødelægges under madlavning.

Kartofler er meget populære som fødevarekilde.

Desværre spiser de fleste i form af fede pommes frites eller chips og endda bagt kartofler med meget fedt, såsom smør, cremefløde, smeltet ost eller bacon.

En sådan kost kan føre til et hjerteanfald.

Kartoffel - Sundhedsfordele

Hvis du laver en bagt kartoffel uden fedt og stegning, vil den give kroppen en sund, lavt kalorie kostfiber, som giver beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme og kræft.

Dette er uventet for dig, ikke?

Ifølge det russiske internet hældes oplysninger fra en artikel til en anden, at der ikke er noget nyttigt i denne grøntsag undtagen stivelse, kalium og vitamin C.

Kartofler, hvilke næringsstoffer den indeholder

1. Det er en meget god kilde til vitamin B6, en god kilde til kalium, kobber, vitamin C, mangan, fosfor, nikotinsyre, kostfiber og pantothensyre.

2. Denne grøntsag indeholder forskellige fytonæringsstoffer, der har antioxidantaktivitet.

Blandt de vigtigste forbindelser indeholdt i denne grøntsag indbefatter carotenoider, flavonoider og koffeinsyre.

3. Udover dem er der stadig unikke proteiner af knolde, som har aktivitet mod frie radikaler.

4. For nylig er der fundet en anden meget sjælden substans i kartofler, der reducerer trykket.

Men jeg vil fortælle om det yderligere.

Kartofler reducerer blodtrykket

Britiske forskere fandt i kartofflen en meget sjælden sammensat kukoaminer, som tidligere kun var fundet i den eksotiske urt Lycium Chinense, hvis bark anvendes til kinesisk medicin.

Denne opdagelse var uventet for forskerne selv.

De troede ikke, at de ville finde et så sjældent stof i det sædvanlige og langt kendte fødevareprodukt.

Men forskerne gik videre, de besluttede at se på de stoffer, der udgør tomaterne. Tross alt tilhører kartofler, tomater, peberfrugter og ægplanter den samme familie af solanaceous afgrøder.

Og hvad synes du?

Forskere har opdaget en sjælden sammensat kukoaminer og i tomater.

Stabiliteten af ​​kukoaminer under madlavning og dosisafhængighed (hvor mange af disse forbindelser er nødvendige for helbredseffekter) undersøges for øjeblikket.

Vitamin B6 leverandør kartofler

Denne grøntsag indeholder høje koncentrationer af vitamin B6.

Høj er hvor meget? Vil du lære i gram? Venligst.

En medium knold indeholder mere end et halvt milligram af dette vitamin.

Bare rolig, vi har brug for vitaminer i milligram, ikke gram.

Vitaminer i den menneskelige krop er katalysatorer (dvs. aktivatorer, er en trigger) af enzymer.

Vitamin B6 er involveret i mere end 100 enzymatiske reaktioner.

Det er nødvendigt for syntese af proteiner i kroppen.

Du husker at vi tager proteiner med mad, men de bryder ned i aminosyrer for at komme fra tarmene ind i blodbanen.

Og så skal menneskekroppen være syntesen af ​​deres proteiner, fordi alle humane celler opdateres med forskellig frekvens.

Vitamin B6 er nødvendigt til normal vedligeholdelse af denne proces.

A) Denne grøntsag er nyttig som leverandør af vitamin B6 til at skabe celler.

B) Det er nyttigt som leverandør af Vitamin B6 til hjerneceller og nervesystemaktivitet.

Vitamin B6 er påkrævet til hjernens aktivitet. Han deltager i oprettelsen af ​​stoffer, der overfører information fra en nerve til en anden.

Vitamin B6 er nødvendigt til syntese af:

• Serotonin, hvis mangel forårsager depression,
• Melatonin - et hormon, der er ansvarligt for søvn,
• Adrenalin og norepinephrin, hormoner, der hjælper os med at reagere på stress,
• GABA, som er nødvendigt for normal hjernefunktion.

C) Denne grøntsag er nyttig som leverandør af vitamin B6 for at beskytte det kardiovaskulære system, bekæmpe kræft og fjerne giftige stoffer fra kroppen. Vitamin B6 udfører alle disse funktioner i henhold til princippet "3 i 1".

Vitamin B6 spiller en afgørende rolle i methyleringsprocessen (husk de 2 faser af omdannelsen af ​​skadelige stoffer i menneskekroppen?)

Methyleringsprocessen er vigtig for sundheden, fordi:

1) gener kan tændes og slukkes i denne proces For eksempel kan nogle produkter øge aktiviteten af ​​denne fase og indbefatte apoptose (død) af kræftceller.

2) Metylgrupper kan slutte sig til et giftigt stof, gøre det mindre giftigt og fremskynde dets fjernelse fra kroppen. Det hjælper med at forhindre kræft.

3) Metylering omdanner homocystein til et sikkert stof.

Og forhøjede koncentrationer af homocystein i blodet er risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

D) Det er blevet konstateret, at kartofler er nyttige som leverandør af vitamin B6 for at opnå atletisk præstation.

Vitamin B6 er nødvendigt for at frigive glukose fra glykogen (deponeret i muskelceller og leveren) for at øge udholdenhed og atletisk ydeevne.

Kartofler og dens kostfiber

En bagt knol kan give dig 3 gram fiber.

Det er kun nødvendigt at huske, at fiberen i kartofflen er indeholdt i huden.

Hvad gør fiber i mennesker?

1. Reducerer blodcholesterol

2. Forhindrer tyktarmskræft.

Hvis du vil få denne fordel af kartoffel, så skal den spises med huden.

Kartofler og dens skade, som det kan være forbundet med

1. I de spirede knolde af denne vegetabilske solanin akkumuleres, anbefales sådanne knolde ikke at blive spist.

2. Opbevar ikke kartofler i køleskabet, da stivelsen hydrolyseres til sukkerarter.

3. Ernæringseksperter anbefaler ikke brugen af ​​denne grøntsag i diabetikernes diæt og personer med fedme.

Dette skyldes det faktum, at kartoflen har et højt glykæmisk indeks, når det er taget, stiger sukker i blodet.

Anvendelsen af ​​kartofler i kosten sammen med andre grøntsager med et lavt glykæmisk indeks gør det muligt at udelukke en uønsket virkning fra sit indtag - en stigning i blodsukker.

For eksempel en række vegetabilske gryderetter med kartofler.

Pasta og brød (som heller ikke er sikkert for dit helbred, vil jeg skrive en artikel om dette senere) med succes kan erstattes med vegetabilsk gryderet

4. Ernæringseksperter anbefaler patienter med inflammatoriske sygdomme i leddene at udelukke fra solanaceous food (kartofler, ægplanter, tomater og peber).

I nogle tilfælde fører dette til en forbedring af deres velbefindende.

Det er ikke nødvendigt for alle patienter med inflammatoriske sygdomme i leddene at straks forlade kartoflen.

For det første blev denne anbefaling først lavet af Peter de Adamo, men han anbefalede at dette produkt udelukkes hos patienter med blodgruppe 3.

Dette er en observation, ikke et bevist videnskabeligt faktum.

For det andet forsøge at udelukke alle solanaceous grøntsager fra kosten i en måned.

En måned senere, tilføj en knolbagt kartofler.

Hvis der ikke er nogen forringelse, spis en efter en. Derefter tilsættes tomater, derefter peberfrugter.

Jeg kender folk, der kan spise disse 3 grøntsager, men ægplanter forårsager smerte.

5. Stegte kartofler, pommes frites er sundhedsskadelige på grund af det høje indhold af hydrogenerede fedtstoffer.

Du ser at du kan få gavn eller skade fra kartofler.

Kendskab til kartoffelens egenskaber vil hjælpe dig med at vælge et sundt produkt til dit helbred.

Husk at den bedste kartoffel er økologisk.

Undgå GMO kartofler.

Til reference. En gennemsnitlig bagt kartoffelknold (173 gram) - 161 kalorier.

http://pishhaizdorove.com/use-and-harm-potato/