Artikelens indhold:

• Sammensætning og kalorieindhold
  
• Nyttige egenskaber
  
• Harm og kontraindikationer
  
• Hvordan man spiser
  
• Opskrifter af retter
  
• Interessante fakta
  

Spiselige kastanjer (Castanea sativa) - dette er frugten af ​​kastanjepræs (spiselige, ædle, nutidige), som tilskrives familien Beech. Udadtil ser de ud som hasselnødder, kun stor størrelse. Kassen er stor, skalen er glat, "lakeret", ikke-ensartet brun farve. Spidsen af ​​fosteret er spids. I sektionen inde i fællesboksen i vilde arter, 2-7 nødder med tæt elastisk hvidt kød, omgivet af en gullig skal, der adskiller frugterne fra hinanden. I specielt dyrkede afgrøder under skallen 1 kerne. Møtrikkerne er omgivet af en lysegrøn farve, fra indersiden er det groft, og udenfor er det dækket af forgrenede rygsøjler, der hærder som frugten modner. Bladene er aflange, ved kanterne af tænderne, spiral-dobbelt-rækken, læderagtig. Blomster samles i store spikeformede blomsterblomster, hvide, skumagtige-rosa eller gule, udsender en bitter forstyrrende lugt, der stiger om natten. Spredning af spiselige kastanjer: på Atlanterhavets kyst i USA, i Østasien og i Middelhavet.

Sammensætning og kalorieindhold i spiselige kastanjer

Du kan kun spise frugterne af ædle kastanje, som også kaldes ægte, spiselig eller sået. Indikatorer er angivet for europæiske spiselige sorter.

Frisk kalorie spiselig kastanje - 196-213 kcal pr. 100 g, hvoraf:

• Protein - 2,4 g;
  
• Fedt - 2,3 g;
  
• Kulhydrater - 45,5 g;
  
• As - 0,91-1 g;
  
• Cellulose - 8,1 g;
  
• Vand - 41,7-48,65 g.
  

Mængden af ​​hver ingrediens afhænger af betingelserne for dannelsen af ​​fosteret. Tørretiden et år, jo mindre vand i papirmassen, mere kostfiber, aske og sukker.

Vitaminer pr. 100 g:

• Vitamin PP, niacinækvivalent - 1,179 mg;
  
• C-vitamin, askorbinsyre - 43 mg;
  
• Vitamin B9, folinsyre - 62 mcg;
  
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,376 mg;
  
• Vitamin B5, pantothensyre - 0,509 mg;
  
• Vitamin B2, riboflavin - 0,168 mg;
  
• Vitamin B1, thiamin - 0,238 g;
  
• A-vitamin, retinolækvivalent - 1 μg.
  

Macroelements pr. 100 g:

• Kalium, K - 518 mg;
  
• Calcium, Ca - 27 mg;
  
• Magnesium, Mg - 32 mg;
  
• Natrium, Na - 3 mg;
  
• Fosfor, P - 93 mg.
  

Sporelementer pr. 100 g:

• Mangan - 0,952 mg;
  
• Kobber - 447 mcg;
  
• Zink - 1,1 mg;
  
• Jern - 0,52 mg.
  

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

• Arginin - 0,173 g;
  
• Valine - 0,135 g;
  
• Histidin - 0,067 g;
  
• Isoleucin - 0,095 g;
  
• Leucin - 0,143 g;
  
• Lysin - 0,143 g;
  
• Methionin - 0,057 g;
  
• Threonin - 0,086 g;
  
• Tryptofan - 0,027 g;
  
• Phenylalanin - 0,122 g.
  

Udskiftelige aminosyrer pr. 100 g:

• Alanin - 0,161 g;
  
• Aspartinsyre - 0,417 g;
  
• Glycin - 0,124 g;
  
• Glutaminsyre - 0,312 g;
  
• Prolin - 0,127 g;
  
• Serin - 0,121 g;
  
• Tyrosin - 0,067 g;
  
• Cystein - 0,077 g.
  

Steroler (steroler) er phytosteroler - 22 mg pr. 100 g.

Fedtsyrer pr. 100 g:

• Omega-3 - 0,095 g;
  
• Omega-6 - 0,798 g.
  

Mættede fedtsyrer pr. 100 g:

• Myristic - 0,01 g;
  
• Palmitisk - 0,384 g;
  
• Stearic - 0,021 g
  

Enumættede fedtsyrer pr. 100 g:

• Palmitoleisk - 0,021 g;
  
• Oleic (omega-9) - 0,749 g;
  
• Gadoleic (omega-9) - 0,01 g.
  

Flerumættede fedtsyrer pr. 100 g:

• Linolsyre - 0,788 g;
  
• Linolenova - 0,095 g.
  

Sammensætningen af ​​kastanjer er meget lav i fedt og en stor mængde kulhydrater, så de kan kaldes et ideelt produkt til tilhængere af en aktiv livsstil. Hvis du indtaster en møtrik i dagmenuen, kan du forlade enkle kulhydrater og på kort tid for at danne den ønskede legemsoplysning med elastiske muskler.

Nyttige forbindelser er ikke kun indeholdt i frugterne, men også i plantens blade. De indeholder tanniner, pektiner, glycosider, vitamin K og vitaminer fra gruppe B.

Nyttige egenskaber af spiselige kastanjer

Frugterne bruges i vid udstrækning til madlavning og er lavet af disse stoffer til behandling af mange sygdomme.

Brug af spiselige kastanjer:

Eliminér hævelse og forbedring af svulmer for forkølelse.

De har en bakteriedræbende virkning og hæmmer den vitalitet af skimmel svampe.

Fremskynde tarmmotiliteten og få en vanddrivende effekt.

De forbedrer fordøjelsen og forhindrer irritation af mavemusklerne i fordøjelseskanalerne. Takket være pektiner reducerer brugen af ​​kastanjer surhedsgraden af ​​mavesaft.

Hjælper med at stoppe intern blødning, både tarm og livmoder.

Nut kastanje spiselige normaliserer aterosklerose, eliminerer problemer med blodcirkulationen.

En poultice af frugtafkogning helbreder trofiske sår, som skyldtes tromboflebitis og åreknuder.

Øg tonerne i vaskulære vægge og styrken af ​​kapillærerne.

Øg kroppens tone og lad dig fylde forsyningen med næringsstoffer.

Ekstern anvendelse af frugtafkøling øger kroppens regenerative evner og blodpropper, forbedrer hudtonen, hjælper med at slippe af med revmatiske smerter i leddene.

Det glykæmiske indeks for friske kastanjer er ikke meget højt - 54 U. Det giver dig mulighed for at bruge dem med diabetes.

Det er nødvendigt at introducere nødder i kosten, selv et par stykker, og du kan glemme depression, søvnløshed og følelsesmæssig ustabilitet.

Harm og kontraindikationer til spiselige kastanjer

På trods af de mange nyttige egenskaber kan ikke alle komme ind i frugterne i dagmenuen.

Skadelige spiselige kastanjer kan medføre følgende sygdomme og tilstande:

Peptisk sår i perioden med eksacerbation;

Kardiovaskulære sygdomme forekommer mod baggrunden for hypotension

Overtrædelser af menstruationscyklusen, hvis endometrium praktisk talt ikke adskilles, og menstruationen er begrænset til blødning;

Graviditet, amning og barndom.

Ved anvendelse af produktet bliver vaskulære spasmer elimineret, udstrømningen af ​​væske fra kroppen øges, men de anvendelige stoffer vaskes ud - calcium og kalium.

Kastanjer betragtes som tung mad. Overanvendelse kan føre til øget tarmgasproduktion, udvikling af forstoppelse, oppustethed og kvalme, symptomer på forgiftning. Under graviditet og barndom kan fordøjelsessygdomme udløse intestinal obstruktion.

Hvis barnet ønsker at introducere en ny skål i kosten, skal kastanjemassen bringes til at blødgøre og gnides gennem en sigte. Puree bliver lidt efter lidt tilsat til kartoflerne eller til suppen og analyserer barnets tilstand. Og selv da bør det ikke gøres før han er 4-5 år for ikke at forårsage sygdomme i bugspytkirtlen og maven.

Hvordan man spiser kastanjer

I friske kastanjer er skallen adskilt ret vanskelig. Hvis du planlægger at lave en slags skål, så fjern huden fra frugten, næsten som en tomat. Det vil sige, lave et langsgående snit, nedsænk møtrikken i kogende vand og fjern den lakkede hud med en kniv.

Der er en anden måde at komme til det søde kød og hvordan man spiser spiselige kastanjer:

Den øverste af fosteret incised fra "peak";

Kog frugt i kogende vand i 3 minutter;

Frys i 5-6 timer i fryseren;

Neddykket i kogende vand, og derefter doused med løbende isvand.

Derefter fjernes skrællen let, og nukleolerne kan spises rå. Men det er bedre ikke at skyndte og forberede fra frugten en række velsmagende og sunde retter.

Spiselige Chestnut Opskrifter

Dette er et universelt produkt. Nødder kan serveres som en side skål, tilføj til desserter, slib til mel for at bage smag, brug som ingrediens til at sprede kødet.

Opskrifter med spiselige kastanjer:

Pilaf. Langkornet ris, 500 g, vasket, sikrer at vandet bliver rent, genfyldes med koldt vand og lades i 2 timer. 0,5 kg lam skæres i portioner og koges til kogning, fjernelse af skum og saltning. Tørrede abrikoser og rosiner, alt sammen lidt mere glas, hæld kogende vand i 10 minutter. Kastanjer, ca. 100 g, skrællet. Frugter koger i kogende vand i 5-7 minutter. 2 mellemstore løg løg finhakket i strimler og brunet indtil gyldenbrun i 80 g smør. Når løget bliver smukt, lægges vandede tørrede frugter i panden, klemmer vand. Efter yderligere 15 minutter tilsættes kød og gryderet i yderligere 15 minutter. Gennemtrængt ris koges indtil halvt kogt, det anbefales ikke at fordøje. Kant det over en sigte for at fjerne væske. Læg 5 spiseskefulde ris, blandet med halv eller tredje teskefuld gurkemeje og rå æg. Denne blanding kaldes gas. 80 g olie blandes i en anden kop, en tredjedel af en teskefuld gurkemeje, salt og smeltes i et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Bunden af ​​en tykvægget gryde er smurt med smør, smurt med lag på bunden af ​​gassen, og spred derefter rislagene og læg den resterende blanding med salt og gurkemeje. Kastanjer skubbes ind i det øverste lag med en finger, så de helt kommer ind i billedet. Gryden er dækket af et håndklæde, derefter et låg og sæt til at simre, indtil ris er kogt. Kød og ris kombineres i plader, når de serveres.

Brændte kastanjer. Ovnen sammen med bagepladen opvarmes til 220 ° C. Frugterne vaskes, fra toppen af ​​toppe gør en tværsnit. Spred på bagepladen med den glatte side ned og bages i ca. 20-30 minutter, indtil huden skrælner med sine kronblade. Klar "nødder" tæt pakket ind i et rent håndklæde. Efter 5 minutter, hvornår rullen rulles ud, forbliver skrælningen på den. Kastanjer kan serveres med salt eller paprika.

Suppe. Gennemsigtig kød bouillon, 1 liter, udarbejdes på forhånd ved hjælp af vand, kød og løg til madlavning. Sørg for at fjerne skummet. Kastanjer, 500 g, renset ved den anden metode, forkogende. Når skrællen er helt fjernet, koges frugten i yderligere 3-4 minutter. Kastanjer dyppes i bouillon, og mens de koges, hakkes straws (eller gnides på groft rist) 2 store gulerødder, 1 rogn og 1 løg. Stek grøntsagerne i smør. Når grøntsagerne er stegte, tages kastanjer ud af panden, knædes i kartoffelmos, og tilsæt en teskefuld sukker. Grønsager og nødder sættes igen i en pande og koges i endnu 3-4 minutter. Serveret med croutoner.

Jul dessert. Lidt mindre end en mørk chokoladebar, 150 g, smelter i et vandbad, hæld brandy, 6 spsk og en halv teskefuld vanilje og kaffeekstrakt. Blandet. Fjern beholderen fra vandbadet og spred 100 g smør ind i det - det skal smelte på egen hånd. Rør når smørret smelter. 500 g skrællede kastanjer koges til kogte, blender i en puree med en halv kop sukker blandet med smør-chokolade blanding. Ved hjælp af folie giver dejen form af en log. Lad det hærde i køleskabet. At hærde, normalt nok nætter. Om morgenen fjernes folien, og logfilerne er dekoreret. Forbered igen et vandbad, smel 50 g smør, 150 g chokolade, hæld en spiseskefulde brandy. Når du får en ensartet konsistens, dekorere logfilerne med mønstre eller dæk med et jævnt lag af glasur. En anden 2-3 timer renses i køleskabet, så fudgen frøs.

Dette er kun en lille del af anbefalingerne om, hvordan man laver spiselige kastanjer. De kan stege, bage, koge, bruge damp og grill, eksperimentere, tilsæt til forskellige krydderier, brug som spiselig dekoration.

Fra nødderne kan du lave mad, ikke kun måltider, men også drikkevarer. Overvej de mest populære:

Kvas. I en tre-liters beholder skales 40 stykker skåret frugt, hældes med vand, hældes et glas sukker og hældes en spiseskefuld creme (du kan erstatte med et halvt glas mælkegæring). Lad til gæring i 2 uger ved en temperatur lidt over stuetemperatur - 25-35 ° C. En sådan drink slukker ikke kun tørst, men hjælper også med at fjerne toksiner og frie radikaler fra kroppen.

Cocktail. Forbered dig på forberedelsen af ​​drikkevarer bør være på forhånd. 200 g knuste ristede kastanjer hældes i en flaske brandy og efterlades til infusion i 2 uger. Når tinkturen er klar, kan du begynde at forberede drikken. Placer i en shaker: 120 g brandy tinktur, 45 ml frisk citronsaft, 60 ml rød vermouth, hæld en håndfuld safran. Alt er blandet. I et glas lægger isen ud og hæld derefter cocktailen. Du kan reducere mængden af ​​citronsaft og læg citronkilen direkte i glasset.

Ristede nødder kan serveres som en snack til alkohol.

Interessante fakta om spiselige kastanjer

Frugterne af kastanjeprø er blevet spist siden oldtiden. Forstøvede æsker i asken blev fundet i de lavere tertiære sedimenter på territoriet af Ussuri og Sortehavsregionerne, i Basjkiria nær Sterlitamak og i Kaukasus. Det kan konkluderes, at spiselige kastanjer i disse dage voksede over hele Eurasiens område.

Når det kommer til spiselige frugter af kastanjer, er det nødvendigt med afklaring. Kastanjer kalder frugterne af maven, hestekastnoten, Sapindo-familien eller kastanjetræs af legumefamilien, men deres frugter er uspiselige, og i maven er det endog giftigt.

I modne spiselige kastanjer åbner viifret skallen, revner og møtrikkerne falder til jorden, hvor de senere rotes eller spises af klovehovede dyr. Træer vokser ret hurtigt og begynder at bære frugt i det 4-5 år. De kan vokse op til 50 m.

Det ældste bøgræ er opført i Guinness Book of Records. Han har en tøndeomfang på 57,9 meter. Biologer forsøger stadig at bestemme sin alder præcist og undre sig over hvor gammel han er - 2000 eller så mange som 4000?

I middelalderen blev slotte taget af bøg træ. Edderkopper væver ikke et væv på bjælker fra træet.

Ved antallet af næringsstoffer ser friske kastanjer ud som brun ris. Derfor er det ikke overraskende, at kineserne spiser 40% af frugterne. Kalorieindholdet i den kinesiske kastanje er højere end i Europa - 224 kcal.

Kastanje er den eneste møtrik, der indeholder ascorbinsyre. Og til smag ser det ud som om kartofler, for mange stivelsesholdige stoffer.

http://tutknow.ru/meal/10487-sedobnye-kashtany-orehi-soderzhashhie-vitamin-s.html

Frugter af kastanje: en rolle i menneskelivet

Kastanjer fryder os ikke kun med at sprede kroner, de bringer utrolige fordele. Spiselige kastanjer er velsmagende og ligner de mærkelige nødder i smag og hest - lindre mange sygdomme.

Kastanje og dens typer

Vi er alle bekendte med store spredende træer med smukke blade. Disse træer minder om sydlige sommer, hav og hvile.

Sådanne kastanjer vokser normalt i de sydlige skove i Bulgarien eller Grækenland i en højde på ca. en kilometer over havets overflade.

I Frankrig er spiselige kastanjer næsten en nationalret, ingen efterår passerer der uden kastanjer bagt på en brazier og deres smag.

Kastanjetræet er imponerende i størrelse, op til 35 meter højt og lever i mere end fem hundrede år.

Kastanjer tolererer tørt vejr, kan vokse på frugtbar eller sandjord. Det er negativt påvirket af kun pludselige frost eller meget alvorlige vintre.

Kastanjen blomstrer i maj, og de første frugter vises i begyndelsen af ​​efteråret.

Kastanjens frugt har en let afskallet form, dækket med skinnende brun hud, og i bunden af ​​frugten er der et lysere, groft område.

Spiselige kastanjer og deres gavnlige egenskaber

At skelne hestekastanje fra spiselige er enkel.

De frugtbærende æsker af den ædle kastanje er tykt dækket med små nåle, som ligner pindsvin.

Hver sådan kasse indeholder flere mindre end hestekastanje, møtrikker med spidsede spidser.

• Frugterne af spiselig kastanje er velsmagende og bruges til at lave cookies, salater, supper, snacks, slib til mel, som i dets egenskaber og næringsindhold er overlegen end jævn hvede.
• I deres rå form ligner deres smag en møtrik, men efter madlavning er smagen mere som en kartoffel.

Frugter er rige på vitaminerne A, C og B, indeholder stivelse, proteiner, sukker, enzymer og fedtstoffer.

Kastanjer har en kort holdbarhed, de mister hurtigt deres nyttige egenskaber og forringes, så det er bedst at spise disse nødder i efteråret.

• i behandlingen af ​​aterosklerose,
• vaskulær skrøbelighed og dårlig blodcirkulation,
• tromboflebitis,
• trofe sår,
• og hæmorroide betændelse.

• Rå kastanjer hjælper med diarré og hjælper med at behandle malaria,
• stegt - stop blødning.

Er friske frugter skadelige eller gavnlige? Vi forstår sammen i denne artikel.

Som sædvanlig, spis kastanjer almindeligt

Kastanjer spises normalt brændt eller kogt, men de kan spises rå.

• For at stege sådanne nødder skal du gennembore eller indbrænde deres hud, det kan gøres med en kniv eller med en gaffel.
• Kødene skal gøres nødvendigvis, ellers når stegning huden begynder at knække stærkt, og kastanjer vil sprede sig som popcorn.
• Derefter foldes de tilberedte kastanjer i en stegepande eller på en brazier og koges i ca. en halv time.
• I forbindelse med madlavning skal kastanjer røre.
• Efter stegning kastanjer bliver bløde, og huden er let fjernet.
• Det er nødvendigt at spise dem varme, afkølede frugter fra skræl er nogle gange meget vanskelige.

Spiselige Chestnut Opskrifter

For at forberede retter fra kastanjer skal de først skrælles.

Kogte kastanjer i smør.

For at forberede de skrællede kastanjer hæld vand og kog på lav varme i 15-20 minutter.
Efter vandet er drænet og lad dem stå i en lukket gryde i yderligere 5 minutter.
Klar kastanjer hæld smeltet smør og salt til smag.

Provence kastanjer.

Skålene kræver:

• hvidløg 3 skiver,
• en og en halv spiseskefulde krydderier fra provencalske urter (rosmarin, timian, basilikum, salvie, pebermynte, oregano, marjoram)
• en halv teskefuld indisk karry,
• 100 gr. revet ost
• 600 gr. kastanjer,
• 300 gram creme fraiche,
• en knivspids salt og peber.

Fry skalede kastanjer i en gryde med hvidløg, tilsæt krydderier og salt.
Sæt blandingen i en bageplade, tilsæt lidt salt og peber og hæld derefter sur creme.
Bage skal være i en forvarmet 200 graders ovn i 15 minutter.
Stænk den kogte skål med revet ost og sæt ovnen i yderligere 3 minutter, så osten kan brune.

Spicy chestnut snack.

• 200 gr. kogte kastanjer,
• 1 spsk. ske med dåse ægplanter,
• 1 spsk. ske med karrypasta,
• koriander,
• salt.

Alle ingredienser skal blandes i en salatskål, tilsæt koriander og salt efter smag.
Denne forretter bliver salte og er perfekt til vin eller øl.

Sukker kastanjer.

Til madlavning, tag

• halvt kilo kastanjer,
• tre kunst. skeer af smør,
• 50 gr. cognac
• og sukker.

Skrællede kastanjer koger i kogende vand i ca. 5 minutter,
efter at de burde lægges på et bageplade, der er forsynet med bagepapir,
drys med smør og tunge med sukker.
Bag kastanje nødder ved 200 grader i højst 20 minutter.
Når serveringen serveres, serveres den færdige dessert med brandy og sættes i brand.

Maple juice er det bedste antidepressiva. Tror ikke? Detaljer i artiklen.

Nyttige og helbredende egenskaber af hestekastanje

På trods af den fremragende smag af ædle spiselige kastanje har hestekastanje mere udtalt helbredende egenskaber.

Hestekastnød fik sit navn på grund af de helbredende egenskaber det besidder. I det 16. århundrede blev den positive virkning af kastanje på hestens sundhed bemærket, dermed navnet.

Lidt senere blev tinkturer og lægemidler fra det givet til mennesker.

Hemmeligheden bag kastanjens gavnlige egenskaber er tilstedeværelsen af ​​særlige stoffer - eculina og escin, som

• reducere blodpropper
• opløse de dannede blodpropper,
• besidder antiinflammatorisk og
• antiedematøse egenskaber.

Ikke kun frugt anvendes til behandling.

Skallen af ​​frugt-, bark- og hestekastnødbladene har også helbredende egenskaber.

Et afkog af bark vil blive brugt til sådanne sygdomme som

• bronkitis,
• betændelse og hævelse af lungerne
• anæmi,
• alle former for blødning.

• i sygdomme i galdeblæren,
• leveren
• milt,
• har antiinflammatorisk effekt.

Brugen af ​​kastanje i traditionel medicin

Kastanje medicin bruges også i traditionel medicin.

Sådanne lægemidler kan let fremstilles hjemme.

• Barken skal opsamles om foråret og afskære lag af bark fra unge skud. Den opsamlede bark skal skæres i små stykker og tørres.
• Blomster samles midt i blomstringen, de presses ind i solen om dagen og tørres derefter i skyggen.
• Blade er også bedre at samle om foråret, når de er unge og saftige.
• Frugterne høstes, når de modnes, et sted midt om efteråret.

Alle råmaterialer skal indsamles væk fra byen og hovedveje.
Hvis det ikke er muligt at rejse langt ud over byen, kan samlingen udføres i parker, der ligger langt fra byens travlhed og virksomheder.

I tilfælde af betændte sår og trophic ulcera, komprimeres lavet af et alkoholekstrakt af hestekastanjefrugter.

For at gøre det tager vi 5 spiseskefulde frugt eller brun hud, hæld den med vodka og lad den brygge i syv dage.
Ekstrakten kan også tages oralt, 30 dråber efter hvert måltid.

Til behandling af gigt og smerter i leddene gør kompresser infunderet med vodka hele kastanje frugt.

For at forberede, skal du tage 10 kastanjefrugter, fyld dem med vodka i en halv liter, lad stå på et koldt sted i 10 dage.
Denne infusion er god til at gnide leddene og gøre kompresser.

Med åreknuder:

1. Klem saften fra friske kastanjeblomster. Det bør tages i 20-30 dråber, fortyndet med en lille mængde vand, tre gange om dagen før måltiderne.
2. Slib flere skrællede kastanjefrugter, ca. 50 gram, og læg dem i en beholder med mørkt glas. Som beholder kan du bruge en ølflaske.
   Det resulterende pulver hæld 250 gram alkohol og insistere på et køligt sted i 10 dage.
   Infusion bør periodisk omrøres.
   Det færdige ekstrakt skal filtreres og indtages 10 dråber 3 gange om dagen en halv time før måltider.
   Behandling infusion bør ikke vare mere end en måned.

For sygdomme i mave-tarmkanalen og gastritis anvendes en afkogning af kastanjebark.
Til bouillon skal der hældes et halvt glas råvarer med to glas vand og koges.
Før brug filtrerer vi bouillon og drikker i fire trin.

Når hæmorider tager et bad med tilsætning af bouillon fra barken af ​​hestekastanje, anvendes bouillon også til aterosklerose, migræne, hjertesygdom og bronkitis.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/orehi/plody-kashtana.html

Kastanjer: hvordan man spiser dem og hvordan man laver mad

For nylig var denne frugt, som nogle steder erstattede lokalbefolkningen med kartofler og majs, helt fremmed for os. I dag ser vi stadig på kastanjer - ikke kun på europæiske ture, men også på menuen af ​​restauranter, i butikker og i vores egne køkkener.

Hvad er kastanjer

I min barndoms gård, som i mange andre Staromoskovsky gårde, voksede en luksuriøs kastanje. Det kan siges, et eksempel på kastanje: den nåede på 6. sal i højden, blomstrede regelmæssigt med flotte stearinlys i maj og faldt tyngdefulde shishakker på en udstillet bænk i det solrige oktober. Massive grønne småsten blev brugt til en række børns spil, men hvis nogen fortalte os, at de et sted var stegt, kogt og lavet chokoladekager af dem, ville vi have grinket i hans ansigt. Forresten ville de have gjort det rigtigt, fordi den kastanje var åbenlyst en hest - dets blade lignede figurerede stjerneformede poter (de er aflange ved træet med spiselige frugter og er fastgjort til skæreafdelingen en efter en).

Spiselige kastanjer vokser ikke i vores breddegrader. Det nærmeste sted på kortet er Kaukasus, Armenien og Aserbajdsjan, men selv her er de på en eller anden måde små, som valnødder, mens de i Europa handler om størrelsen af ​​en god mandarin. Men især store er værdsat næsten som trøfler og er ikke engang eksporteret. Du kan møde dem i det sydlige Frankrig, i Spanien og selvfølgelig i Italien, hvor selvfølgelig alle deilige delikatesser vil blive født.

De mest selektive er på Sicilien, bare gode er i den nordlige del af landet. I Piemonte, i Lombardiet, på gaderne kan du se tegn advarsel om de sæsonmæssige fald af nødder (kastanjer er nødder). I løbet af dette helt efterår, forbipasserende, ikke tøvende, hente en afgrøde, læg sig ud, tilfreds, ifølge deres tasker og tasker fra Furla - stadig behøver du ikke betale tre euro pr. Kilo som i et supermarked!

I det nordlige Italien er vildkastanje skove, der er yderst sjældne for Europa, bevaret, hvor de i september-oktober sendes med kurve af hele virksomheder. Og mumier af familier husker snesevis af opskrifter til at lave denne efterårsgave af naturen. Vi må skynde os: Kastanjer er dårligt opbevarede - efter et par dage begynder de at tørre ud og forringes. Men hvis du fryser dem bagt eller kogt, så kan du bruge hele sæsonen, og smagen vil ikke lide.

Men hvor naturen ikke kaster kastanjer. En af artene - Tamba duftende kastanjer - vokser på den japanske ø Honshu. Kastanjerne er højt respekteret i landet i den stigende sol - for de poetiske japanske mennesker anses de for at være det samme symbol på efteråret som den blomstrende sakura er et symbol på foråret. Friske Tamba kastanjer er så søde, at de ikke engang tilføjer sukker, når de koger riskugler af røg, snacks til amaguri øl eller ævlefyldning, der sælges i støjende krydsninger i gamle byer.

Hvordan man spiser kastanjer

Vi fik også gradvist kendskab til kastanjer. Før eller senere kom hver af os til jul i Europa og var fascineret af hendes magi. Vinteren var sandsynligvis varm og næsten snefri - sådan at det ville være ønskeligt at gå og gå. I den gamle bydel omkring katedralen var en festlig basar brølende og tilbyder alle mulige glitrende og syngende skatte. Overalt bagte smagede korrugeringer, hældt slag og mulledvin, rørende interesse for livet. Og selvfølgelig var en integreret del af hele denne fortælling kastanjesælgere, der var teatret kontrolleret i den nedadgående tusmørke med deres antediluvian braziers. På jernpladerne kastede brune kastanjer, knitrende og glødende til en ædel gylden nuance. De sprængte bolde blev hældt i en papirpose - så blev de let åbnet, spredt og behageligt brændt. Smagen minder om hasselnødder og samtidig razvaryty søde kartofler, der er bagt på gaderne i asiatiske byer. Men det skete i Paris, eller Rom, eller Strasbourg, Köln, Wien...

Generelt er vores minder om dagen da vi først prøvede kastanjer ikke uden sentimentalitet. Men forkastelsen af ​​stemningen kan du lave eksotiske nødder, opnået på det sædvanlige marked eller i dyre gastroboutik og i dit eget køkken. Den nemmeste opskrift er at stege dem på samme primitive måde: Lav et snit (ellers eksploderer de) på den flade side, sæt dem på en stegepande (ikke Teflon selvfølgelig), dækker og lytter til, hvordan de hopper der, klar til at briste og præsentere for verden den ømme smulende tarm. Men de mest lækre kastanjer er ikke dem, der allerede har sprængt, men de der er ved at bryde, "på kanten"... Men for at definere denne "næsten" er allerede praktisk taget en kunst. Det ejes kun af fagfolk. For eksempel japansk, der steg deres kastanjer Tamba i trommer med varmt flodsand, uden at lade temperaturregulatoren stå uden opsyn.

Kastanjer er lækkert varmt, lige fra brazier eller pande. Hvis du ikke søger en flygtig forbindelse (nadver for studerende: kastanjer og ung vin), men i et seriøst forhold kan dette steg med rostning være begyndelsen, som de siger, af fremragende venskab. Med en ske, fjern forsigtigt det varme kød fra de revnede skind og kog i en af ​​snesevis af måder.

Sådan tilberedes kastanjer

Sig, kastanjer kan tjene som en side skål at stege - i stedet for de sædvanlige kartofler. Eller tilføj til plov. Eller som i Kaukasus, hæld dem med en stor mængde løg i retterne, hvor kødet er kogt, og lad det gå i cirka ti til femten minutter: Kastanjer vil have en helt anden smag. Og de bliver nødt til at blive indleveret separat, strømmet generøst med granatæblefrø.

Moskva middag er velegnet til en kombination med æbler: Først hæld vand, bring kastanjer til en behagelig blødhed, dræn derefter vandet, tilsæt skivede æbler og smør og lad dem simre, indtil frugten er blød. Prune og nødder vil tilføje et piquancy til fadet.

Kastanjer bage, rør stege, kog, de spiser også fjerkræet: i Amerika til Thanksgiving, i Europa til jul. Vi er ikke bundet af ældgamle traditioner og kan lige nu tømme en hane eller kalkun. Af den måde, capon fyldt med kastanjer og Armagnac, i gastronomiske butikker solgt til utrolige mængder.

Kastanje er generelt en favorit af gourmetmestere. Og dem der kan lide at lave usædvanlige smagskombinationer. Forresten, i sådanne kombinationer, er det perfekt som en souvenir: Her har jeg lige bragt marmelade fra Paris, kaldet "kastanjer og kinesisk røget te". Det er næsten salte, du kan ikke spise det med kager eller pandekager - bare en artefakt.

Venner interesseret i gastronomi vil sætte pris på skønheden i spillet, hvis du forbereder kastanjesuppe til dem. Det kræver ikke særlig viden eller indsats: For kød bouillon, krydret med løg, hvidløg, selleri og persille, efter kastanjer skal du tilføje en ske smør, et glas creme og en smule alkohol som brandy.

Når der ikke er tid til at snyde med ristning og peeling nødder, kan du bruge dåse kastanje puré. Det danner grundlaget for snesevis af interessante og letbetjente retter. For det meste, selvfølgelig, søde. Den enkleste kage, som du ikke engang har brug for at bage: rør godt et par glas kartoffelmos med 175 gram smør, 300 gram mørk chokolade og et par spiseskefulde rom, formet og holde natten i køleskabet. Eller bare pisk kartoffelmos med fløde.

Kastanjemel producerer duftende kager (mm, med pinjekerner og rosiner), men sandsynligvis de fleste af os, især børn, elsker hele kastanjer: gnager stort som et æg, en møtrik foruden hvem kan ikke lide det? Vores svaghed er fortryllet i første omgang af producenterne af marronglaser - glaserede kastanjer, som kan findes i ethvert fransk, spansk eller italiensk supermarked.

Kastanjer, krydret i sukker sirup og skjult i en shell af tyk chokolade eller hvid glasur, er nemme at forberede på egen hånd. Det er endnu nemmere at få fulde kastanjer: Hæld et hundrede gram sukker i et glas rødvin, sæt kogte kastanjer og lad dem simre i en smule på mellemlang varme, indtil sirup er dannet. Derefter, mens du er stadig varm, læg flødeskum på fjederlejet, drys med vanilje og garnér med mynte og kandiseret frugt.

Spiselige kastanjer kommer i salg i tre former: friske ubagt, friskfrosne skrællede og syltede. Sidstnævnte er allerede et færdigt produkt, uden yderligere behandling, de kan føjes til en salat, for eksempel i kombination med en appelsin eller røget andebrystfilet. Friskfrosne kastanjer skal fryse og derefter bruge sig i en suppe med porcini svampe. Og friske unpeeled nødder skal skæres, dækkes med folie og bages i ovnen i ca. 20 minutter, så salt og spis ligesom at spise frø eller majs.
Et andet usædvanligt "kastanje" -produkt, direkte til nødderne, har dog ikke noget forhold - det er skat. Det er behageligt flydende (det krystalliserer ikke til selve foråret, og måske endnu længere, bare længere det blev ikke ved med os), mørkebrun - bare kastanje! - farver med let aroma og fantastisk bitter smag. Det er nyttigt i nyre- og mavesygdomme, dræber bakterier. Der er ikke 100% kastanje honning - det ville være for bittert, bier samler pollen fra andre planter. Og jo tydeligere er bitterheden følt i honning, jo mere kastanje i det er faktisk.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

3 opskrifter og fordele ved kastanjer

For nogle tyve eller tredive år siden hørte de ikke engang om en sådan original skål som spiselige kastanjer i slaviske lande, ikke ligefrem at prøve eller lave mad i deres eget køkken. Men den fantastiske mangfoldighed af nationale traditioner i vores tid bliver offentligt tilgængelig. Nogen prøver de parisiske kastanjer på en restaurant under en turistertur, nogen søger lignende delikatesser i hans lands institutioner, og nogen beslutter at lave en sådan skål alene. Lad os forstå brugen af ​​en sådan dessert, reglerne for dens forberedelse og brug.

Lidt kendt dessert

Frugter af kastanjetræ blev en slags besøgskort i Paris, fordi der kan du møde sælgerne på gaderne og stege kastanjer i stegepander. Duften, der bæres rundt omkring, beruser og forkæmper. Denne lugt, der minder om duften af ​​friskbagt hjemmelavet brød, skaber en unik atmosfære af komfort i det åbne. Og efter at have smagt en sådan dessert er det svært at nægte dig selv en anden del.

Traditionelle stegte delikatesser, supper, souffler er lavet af disse nødder, de er malet til mel og brød, slik og forskellige kager er tilberedt. Desuden serveres kastanjetræfrugter med kødretter, med asparges og kammuslinger, tilsat til mousse med appelsiner og meget mere.

På kølige efterår aftener er kastanjer det perfekte akkompagnement til mulledvin, og i kager kastanje er desserter perfekt kombineret med Norman cider.

Traditionen med at sælge stegte nødder på gaden er ikke kun ejendommelig for franske byer, men også italiensk eller tyrkisk. Men kun i Paris er der en særlig ferie dedikeret til kastanjer. Ferien er ledsaget af street festligheder, sange, konkurrencer og forestillinger af amatør teatre.

Hvilke kastanjer kan du spise

Nogen har sikkert allerede tænkt på, at kastanjetræer vokser i hans gård eller et sted i nærheden, så du kan indsamle deres frugter lige nu og begynde at lave mad. Men skynd dig ikke til konklusioner, for ikke alle kastanjer er egnede til at spise. For eksempel tilhører den, der vokser i din gård, hestekastnut typen, og folk spiser det ikke.

Det er en fodertype af frugt, der gives til heste og kvæg. For mennesker er der sået former for kastanjetræ. Kastanjearter godkendt til fødevarer omfatter:

• Europæisk planteområde
• crenate;
• Kinesisk (den blødeste);
• Asien mindre (vokser i Armenien, Aserbajdsjan og Krasnodar Krai).

Alle andre typer kastanje nødder er ikke egnede til dette.

At skelne mellem spiselige og uspiselige frugter af kastanjetræet, er der flere grundlæggende regler. For at skelne hestekastanje fra spiselige til mennesker, kan du fokusere på følgende punkter:

1. Forskellen i form og størrelse af arket. Spiselig kastanje har en mere afrundet bladform, uden chipping eller skråkantede kanter.
2. Forskelle i form af blomsterstand. I spiselige arter er blomsterne smettere, mens de i hestarter er aflange, formet som et juletræ.
3. Smag modnet frugt. Hestekastanje bitter i smag, frø sort lidt sød.
4. En hestekastanje har kun en frugt inde i plyus (grøn amniotisk kapsel), mindre ofte findes to nødder.
5. Plyuska hestekastanje lyse grønne, der er små humle på den. Såsort er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​lange torner og brune farver på plusserne.

Begge disse sorter er kun forenet med en: deres frugter er ens i mørkebrun farve og glat overflade med en lille lyset speck.

Vi studerer sammensætningen

Et vigtigt punkt for at forstå værdien og nytteværdien af ​​disse frugter til den menneskelige krop er indholdet af mikronæringsstoffer, mineraler og vitaminer.

Vitaminer og mineraler

Det bør straks bemærkes, at kastanjer er en underart af nødder, og derfor er deres sammensætning meget ens. Kastanjefrugt er rig på stivelse, plantefiber, forskellige mineralforbindelser og aminosyrer. De indeholder også folsyre, hvilket er uundværligt for vores krop. Også her er sucrose, glucose og fructose, vitaminer A og E, samt hele linjen af ​​B-vitaminer.

Desuden indeholder kastanjetrænødder mange mikro- og makroelementer. Af særlig opmærksomhed er tilstedeværelsen af:

Calorie og BJU

Dette produkt er ret højt i kalorier, da der er 180 kalorier i 100 gram nødder. Samtidig er mere end 60% af produktet energirige kulhydrater, mere end 30% gives til proteiner og fibre, og mindre end 10% overlades til fedtstoffer. Disse nødder er mindst fede, så vegetarer og folk, der ser deres vægt, indbefatter ofte dem i deres daglige kost. Samtidig er frugterne af kastanjetræ meget nærende og nærende, de tilfredsstiller sult i lang tid og deponeres ikke i problemområder. Og fedtene i dem er kun mættede, og de genbruges hurtigt af kroppen.

Er det muligt at spise rå kastanjer

Kastanje nødder kan spises rå, det vil sige lige fra træet. Men først skal du afskalke frugtskallet og den glatte film. Denne proces er ret tidskrævende, så det bliver meget nemmere at forberede dem. Der er mange opskrifter om dette emne, og du vil helt sikkert finde noget efter din smag.

Derudover har råfrugter ikke den fantastiske og fremtrædende aroma, og derfor får du ikke noget specielt, mindeværdigt indtryk af en sådan skål.

Sådan laver du lækker godbid

Efter at have arbejdet lidt i køkkenet, får du en skål med en særlig smag, der ikke efterlader nogen ligeglade, og dit hus vil blive fyldt med de hyggelige og romantiske aromaer i Paris selv. Nedenfor har vi nævnt flere grundlæggende muligheder for at lave kastanjefrugter.

Brændte Kastanjer

Til denne skål har du brug for:

• træplade;
• en kniv;
• spatel eller ske til at dreje kastanjer;
• en stegepande med låg (bedst af alt, da brune nødder efterlader uvaskelige pletter og ofte brænder).

Olie, salt og andre ingredienser og værktøjer vil ikke være nødvendige.

Påkrævede ingredienser

Spiselige kastanjer (så meget som passer i din pande).

Trin for trin opskrift

1. Vask nødder grundigt.
2. Hver frugt skal skæres, men ikke til enden, men ca. til midten. Så dine nødder bliver klarere hurtigere.
3. Nu sæt møtrikkerne på panden, flad side nedad.
4. Stek i 5 minutter på ilden, dæk panden med et låg, så frugterne ikke tørrer ud.
5. Drej møtrikkerne. På dette tidspunkt har de allerede åbnet meget. Hvis den flade side er sværdet - så skal du reducere ilden. Dernæst luk ristemøtrikkerne løst med et låg og lad dem simre i yderligere ti minutter.
6. Så skal du igen forhindre frugterne og omarrangere dem på en lille brænder i en gaskomfur eller reducere ilden endnu mere.
7. I denne tilstand skal frugten holde i gryden i yderligere femten minutter, hvorefter de kan lægges på en plade.
8. Vent, indtil møtrikkerne er afkølet, og fortsæt til deres rengøring fra den brændte skræl.

Det er bedst at spise kastanjer umiddelbart efter rengøring, mens de stadig er varme. Når de køler helt ned, vil smagen svigte lidt.

Kogte kastanjer

Forskellen i denne fremstillingsmetode fra den foregående er, at kastanjerne ikke eksploderer under kogning, og derfor er det ikke nødvendigt at foretage punkteringer eller nedskæringer.

Påkrævede ingredienser

Spiselige kastanjer og vand.

Trin for trin opskrift

1. Fyld kastanjetræet med vand. De der kommer op er ikke anvendelige. De skal fjernes.
2. Hæld frugten i puljen og dækk med vand, så vandet dækker dem helt.
3. Kog i koge i 20 minutter, dernæst dræne det resterende vand og yderligere fem minutter i en gryde med lugen lukket.
4. Dernæst skal du sætte møtrikkerne på en plade, og efter lidt afkøling skal du skrælle dem. Stram ikke med rengøring, da det er vanskeligere at fjerne skrællen, når den er helt afkølet.
5. Disse nødder kan føjes til supper og souffler, fyldt fjerkræ med dem, eller endda lave kartoffelmos af dem. For at gøre dette tilsættes mælk og smør til møtrikmassen, ligesom for kartoffelmos. Generelt har kastanje meget til fælles med kartofler, herunder smag.

Bagt produkter

Den tredje universelle måde at koge kastanjer på er stegning. Denne opskrift er en af ​​de hurtigste.

Påkrævede ingredienser

Spiselige kastanjer og pergament.

Trin for trin opskrift

1. Først vaske og tør frugterne af kastanjetræet på håndklædet.
2. Lav et krydsformet snit på den konvekse side af frugten. Hvis dette ikke er gjort, kan de eksplodere.
3. Læg møtrikkerne i opskæringerne (flad side nedad) på et bageplade, og læg dem på bunden med pergamentpapir.
4. Bages ved 200 ° C i 15-17 minutter.
5. Sæt de tilberedte nødder på en plade og skræl.

Bon appetit!

Er det muligt at kastanje

Lad os finde ud af, hvad situationen er med gravide, lakterende kvinder, babyer og børn, fordi de også vil gerne nyde alle lækkeriernes lækkerier.

Grav og lakterende

Disse frugter anbefales at bruge personer med depression, stress og overbelastning samt udtømning af kroppen. Det er i en situation med udtømning af mikroelementer og vitaminer, at alle gravide og ammende mødre er fundet, da nogle af kroppens ressourcer overføres til barnet.

Derfor er det ikke kun muligt at spise kastanjer, men det er nødvendigt for alle gravide og lakterende - disse nødder er rige på mange vitale forbindelser, herunder folsyre, som påvirker stigningen i mængden af ​​modermælk.

De har også et lavt kalorieindhold, hvilket er vigtigt, da kvinder ofte får ekstra pounds under graviditeten. Frugter af kastanjetræ er fuldstændig harmløse ud fra dette synspunkt.

Flere fakta om kastanjernes gavnlige egenskaber:

• Vitamin B2 reducerer virkningerne af aldrende hud; det har også en positiv indvirkning på øjenhelsen;
• knogler og tænder styrket på grund af det høje fosforindhold
• søvnløshed forhindres på grund af tilstedeværelsen af ​​en aminosyre, såsom tryptophan;
• nødder beskytter nervesystemet på grund af det høje indhold af vitamin B og fosfor;
• højt fiberindhold hjælper fordøjelsen;
• kastanjer anbefales til nyresygdom på grund af det høje kaliumindhold;
• hjælpe med at forbedre hukommelsen
• godt for hypertension og hjerte-kar-sygdomme.

Babyer og børn

Børn anbefales ikke at begynde at fodre med kastanjer, da det vil være for tungt et produkt for deres svage mave. Det er værd at huske, at barnets krop helt op til halvdelen af ​​året er fuldt forsynet med alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer fra modermælk. Derfor er det muligt kun at indtaste kastanjer i barnets kost kun fra et år og helst fra tre år, når maven allerede er i stand til at opfatte og fordøje sådanne fødevarer.

For resten er der ingen begrænsninger. For børn, såvel som voksne, vil disse nødder være meget nyttige.

Hvem kan ikke spise kastanjer: skade og kontraindikationer

De fleste, hvis ikke alle, har fødevareprodukter både positive og negative sider. Kastanje nødder er ingen undtagelse. De vigtigste kontraindikationer kan omfatte:

• individuel intolerance
• diabetes;
• atonisk forstoppelse
• gastritis;
• dårlig blodkoagulation;
• trombocytopeni;
• lever- og nyresygdom;
• menstruationsforstyrrelser;
• modtagelighed for allergi
• tilbøjelighed til corpulence.

Hvis du ikke forsømmer disse anbefalinger, kan du ikke skade dig og din krop. Det vigtigste - at overholde foranstaltningen. Indfør dette produkt i din kost gradvist efter reaktionen af ​​din krop. Hvis allergiske manifestationer ikke overholdes, kan du sikkert øge delen.

De, der ikke kunne nyde de romantiske aromaer på gaderne i Paris, kan arrangere deres eget hjørne af Frankrig hjemme og fylde deres køkken med den unikke duft af ristede nødder. Denne delikatesse vil ikke forlade nogen ligeglade, foruden har den mange værdifulde og nyttige egenskaber, som vil hjælpe med at opretholde vitamin- og mineralbalancen i din krop. Der er en dessert fra frugten af ​​kastanje træ er ikke kun behageligt, men også nyttigt.

http://agronomu.com/bok/5585-3-recepta-prigotovleniya-i-polza-kashtanov.html

Brug af kastanje: god og skade

Kastanjer, hvis fordele og lidelser er kendt for folk i lang tid, anvendes ikke kun i folkemedicin, men også i traditionel medicin. I naturen er der ca. 30 arter af denne repræsentative flora. Det mest anvendte af mennesker er frugter og andre dele af planten. 2 typer kastanjer: hest og ædle.

Fordel og skade på ædle kastanje

Kastanjer er velkendte ikke kun som kilder til medicinske råmaterialer. Træer har et meget æstetisk udseende, så de er meget udbredt til urban greening. Blomstrende planter er meget smukke. Derudover er disse storslåede honningplanter. Kastanje honning er højt værdsat for sin udsøgte smag, fantastiske aroma og udtalte helbredende egenskaber. Vedvarende træ af disse træer har længe været brugt i tømrer og til fremstilling af tønder. Søde spiselige frugter eksporteres til nogle Middelhavslande.

Frugterne findes hovedsagelig i madlavning. Nødder af kastanje, hvis fordel og skade bestemmes af deres kemiske sammensætning, er en delikatesse for mange gourmeter. De indeholder en stor mængde kalium og kobber, så de er nyttige i hjertesvigt. Et forholdsvis højt indhold af jern og fosfor forbedrer tilstanden af ​​anæmi. Sammenlignet med andre nødder er kastanjer mesterne i nærvær af vitaminerne C, PP, A, B. På grund af det lave fedtindhold (op til 5%) og ret højt indhold af proteiner og kulhydrater, er frugter højt værdsat af dem, der ser deres vægt. Du kan tilfredsstille din sult ved at spise kun 3-4 stegte frugter. Det høje indhold af vegetabilsk protein i kastanjer gør dem til et uundværligt produkt sammen med bælgfrugter til mange vegetarer.

Hvordan spiser kastanjer? Der er mange måder at bruge frugt i madlavning:

• Pulver bruges til at lave kaffe;
• Jordfrugter anvendes til fremstilling af marsipan og chokolade;
• Spiselige kastanjer tilsættes til sideskålen til kødet;
• nødder fyldt spil;
• stegte kastanjer tilsat supper;
• fra dem kan du lave mad til sandwicher;
• de er bare stegte til juleferien.

For dem, der ikke ved, om du kan spise røde kastanjer, svarer vi: Du kan spise rå. Men som alle nødder er stegt stadig smagere.

Det antages, at brugen af ​​ædle ædle brystlommer opløser, hjælper med at bekæmpe kronisk træthed og stress. Hertil kommer, at frugterne normaliserer stofskiftet, genopretter sammensætningen af ​​brusk og knoglevæv, har en gavnlig effekt på hjertet, kredsløbssystemet og nyrerne, lindrer hævelse og har en svag analgetisk effekt. Kastanjebrune olier forbedrer hudtilstanden og genopretter hårstrukturen.

Da frugterne er meget nærende, er det svært at overvære dem, men misbrug kan føre til oppustethed og forstoppelse selv i en sund person. Allergikrævende bør også ikke blive involveret i dem, fordi nødder kan fremkalde en forværring af allergier. Du kan ofte ikke spise frugterne af ædle kastanje og mennesker med lavt blodpropper og lavt blodtryk.

Hvordan skelner man mellem spiselig kastanje og hest?

Pas på ikke at forvirre ædle og hestekastanøtter. Nødderne af disse træer ser virkelig ud ens. Men træerne selv er meget forskellige fra hinanden. Spiselige kastanje tilhører familien af ​​Bøg, den vokser hovedsagelig i Middelhavslandene. Hesten er en separat familie af Konskokashtanovs, distributionsområdet dækker de nordlige lande. Han har blomsterligheder ligner openwork stearinlys, blomsterstand er placeret lodret opad. Og de spiselige blomsterblomster samles i lange øreringe. Komplicerede hestekastnutblader ligner en åben palme, 1 ark består af 5-7 plader. De spiselige blade er enkle, med små skarpe fedter, op til 30 cm lange.

Frugterne af dette og et andet træ er dækket af en kødholdig skal. Den grønne, humpede skal af hestfrugter er som en undervandsminde. Og den spiselige skal er brun med små rygsøjler. Modnet frugt falder ud af skallen. Kastanje-valnød har en glat, skinnende brun overflade med en lys matplade på den ene side.

Smagen af ​​disse 2 frugter er meget forskellig fra hinanden. Hestens bitre smag gør det kun egnet som tilsætningsstof til foder til husdyr. Forresten har tyrkerne siden gamle tider fedtet heste, udmattet i lange vandreture med kastanjer. I dette tilfælde blev hestene meget hurtigt genvundet. Dermed navnet.

Fordele og skader på hestekastanje

Hvad er nyttigt kastanje? Selv om hestekastanutter ikke er egnede til mad, har de en meget rig kemisk sammensætning. Hestekastanje, hvis fordel og skade bestemmes af biologisk aktive stoffer, er blevet brugt til at behandle forskellige sygdomme i meget lang tid. I Middelhavslandene blev frugt og bark brugt til behandling af feber, amoebisk dysenteri og malaria i middelalderen. Møtpulver blev påført varicose ulcera. Når gigt blev anbefalet at tage et bad med afkogning af kastanjer.

I Tyskland, i det attende århundrede med langvarig diarré, blev hæmorider, livmoderblødning, barkafkogning brugt. Sebastian Kneip, en tysk præst, der dedikerede hele sit liv til udviklingen af ​​enkle og tilgængelige helbredelsesmetoder, anbefalede at anvende hestekastanje for thrombophlebitis til at rense lever og mave-tarmkanalen, for betændelse i de kønsorganer, koldt, radikulitis, reumatiske smerter.

Tinktur på alkohol

Efter år med forskning indledte den alkoholiske tinktur af anlægget den officielle medicin i europæiske lande i 1866. Siden da begyndte apoteker at sælge det til behandling af kronisk betændelse i tarmene, gigt og hæmorider. Siden slutningen af ​​det nittende århundrede i Frankrig er hestekastanje brugt af læger til behandling af varicose lemmer, prostatitis og prostata adenom. I midten af ​​det tyvende århundrede i Tyskland begyndte masseproduktionen af ​​præparater indeholdende ekstrakter fra frugten og anvendt til udvidelse af venerne. I moderne lægemidler er planteekstrakter indeholdt i følgende præparater:

Den farmaceutiske virkning af lægemidler skyldes primært indholdet af bioaktive forbindelser i næsten alle dele af planten. I løbet af den videnskabelige forskning blev det konstateret, at escin, som er til stede i bark og frugter, har en vasokonstriktiv effekt, det reducerer betændelse og hævelse. Den beroligende virkning af lægemidler anvendes i nervesystemets patologier (hypokondrier, hysteri). Sådanne værktøjer er yderst effektive til behandling af strålingssygdom, da de aktivt renser blodet af radionuklider og toksiner.

Kastanje, hvis gunstige egenskaber er udtrykt i antiinflammatorisk, anti-edematøs, smertestillende, antikonvulsiv, sårheling, hæmostatisk, astringent, bakteriedræbende virkning, har fundet den bredeste anvendelse i folkemedicin i mange lande i verden.

Til behandling af åreknuder på benene og hæmoroidale kegler tages friskpresset planteblomstersaft inde. 30 dråber juice skal dryppes i 1 spsk. l. og fylde med vand. Tag 2 gange om dagen.

Juice af blomster kan være dåse. For at gøre dette opdrættes den i halvt med vand, koges og rulles i krukker. Ved receptionen brug 30-40 g juice.

Kastanje juice

En afkogning af grønt frøcoat har en udtalt hæmostatisk effekt. Derfor bruges den til uterus og intestinal blødning, ikke forbundet med onkologiske processer.

I tilfælde af leukæmi kan et ekstrakt af hestekastanje blomster være et glimrende ekstra middel til at genoprette blodet. Til forberedelse 1 ss. l. Blomster hældes med 1 glas koldt vand, koges og infunderes i 8 timer. Infusion forbruges af 1 spsk. l. hver 15-20 minutter. På dagen så drukket op til 1 liter infusion. Behandlingsforløbet er 2 cyklusser på 20 dage med en pause på 10 dage.
Den samme infusion og samme behandlingsregime anvendes til hjernetumorer.

En skinnende brun skal kastanjer bruges til forberedelse af midler til behandling af prostatitis. Til dette formales frøskallen i pulver og fortyndes i vodka i et forhold på 1:10, dvs. For en flaske vodka (0,5 l) skal du tage 50 g pulver. Insistere i 1 måned. Tag 20 dråber om 5-6 minutter før måltider. Behandling er også et kursus. 20 dages brug af lægemidlet skiftevis med 10 hviledage.

En afkogning af hestkastanjeblade er ordineret til revmatisme og gigt, cholecystitis, vasospasme, inflammation og intestinal atoni. Bevist effektiviteten af ​​afkogning af bladene i betændelse i bronchi og lungetuberkulose. Specielt nyttig afkog af bark og blade til rygere.

Komponenterne høstes om foråret umiddelbart efter blomstring af træet. Det er bedre at samle bark fra unge tynde kviste. Råmaterialerne tørres i et skyggefuldt, godt ventileret område.

Det rige indhold af gavnlige mineralkomponenter og bioaktive stoffer i hestekastnødblomstekstrakter har identificeret dem som en værdifuld bestanddel af mange kosmetik. De neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler, sænker aldring, toner op i væggene i kapillærerne, øger mikrocirkulationen og har en beroligende effekt. Derfor kan lægemidler bruges til kløende dermatitis.

Sikkerhedsforanstaltninger

Fordelene ved kastanjer til menneskers sundhed er udtrykt i antallet af opskrifter af traditionel medicin. Men når du bruger stoffer, skal du overholde forsigtighedsregler.

Selvom frugterne anses for at være lidt giftige, anbefales de ikke til gravide og ammende.

I alle tilfælde kan midlerne kun tages efter rådgivning med din læge.

http://sadovod.guru/retsepty/narodnaya-meditsina/primenenie-kashtana-polza-i-vred.html