Hvem blandt os kan ikke lide rød fisk? Én kaviar er noget værd! Men desværre ved de fleste kun lidt om laksen selv, deres livsstil og hvilke arter der faktisk er laks. Som ichthyolog kom jeg på tværs af mange forskellige medlemmer af laksfamilien både teoretisk og "live", og derfor anser jeg det for min pligt at afklare dette problem. I dette indlæg vil du lære, hvilken slags laks der er, hvilke typer laks er, og hvordan de adskiller sig.

Indhold:

Er der fisk laks?

Ofte undrer folk sig over, hvilken slags fisk det er - laks. Lad os straks bestemme, at laks refererer til enhver fisk fra to slægter af laksfamilien (Salmonidae) - Stillehavslaks-slægten (Oncorhynchus) og den ædle lakseseus (Salmo). Nogle gange er ordet "laks" direkte medtaget i de trivielle navne på nogle af disse fiskearter, for eksempel steelhead laks - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) eller atlanterhavslaks (også kendt som laks) - bedre kendt som laks (Salmo salar). Måske kaldes laks oftest blot laks, hvilket betyder en bestemt art.

Laks er anderledes

Ordet "laks" kommer fra det indo-europæiske ord lax og betyder "plettet", "spækket." På russisk var ordet "laks" til det 16. århundrede feminin, nu - maskulin. Navnet på laksfamilien - Salmonidae - kommer fra latinskortsaliohoppet og er forbundet med gydeadfærd (se detaljer i afsnittet nedenfor). Reproduktion og migration af laks).

Laksarter

Laksfamilien indeholder i tillæg til de to laksearter også taymy, lenki, grayling, char, sigi og palii. Men jeg gentager, her snakker vi kun om laks - Stillehavet (Oncorhynchus) og ædel (Salmo). Nedenfor er en kort beskrivelse og de vigtigste forskelle mellem disse slægter.

Stillehavet laks (Oncorhynchus). Denne gruppe omfatter den rosa laks, chum laks, coho laks, sim, laks, chinook og flere amerikanske laks, der lever i vores farvande. Repræsentanter for dette slægt gyder en gang i deres liv og dør straks efter gytning.

Nerka er den lyseste repræsentant for Far Eastern Laks

Ædle eller ægte laks (Salmo), i modsætning til deres Pacific-modparter, dræber som regel ikke efter gytning og kan reproducere flere gange i løbet af livet. Denne gruppe af laks omfatter velkendt laks og mange ørredarter.

Laks - stor ædel laks

Reproduktion og migration af laks

Alle laks gyder i ferskvand. Efter udklædningen vokser ynglen op og forbliver i samme vandkilde, hvor de er født (i boliger af laks) eller ruller ind i havet (form gennem passage), hvor de bliver voksne, bliver fede. Efter at have nået puberteten, vender en sådan laks tilbage til floden, hvor de gyder. De fleste laks forsøger at vende tilbage til samme flod, hvor de blev født, og nogle (for eksempel sockeye laks) - selv til samme yngleplads. Denne adfærd kaldes "homing" ("homing", hjemmefra - hjemme).

Gytning af laks - yavlonmasse, men kortfristet

Laksernæring

Juveniler og beboede (ferskvands) former foder på insekter, kaviar og fiskesteg. Voksen laks under foderperioden i havmaden skoler mindre fisk og hvirvelløse dyr.

Laksfiskeri og landbrug

Alle laks er værdifulde kommercielle fisk. Passende laks høstes til søs, som når de flytter fra saltvand til ferskvand, mister deres kød noget af sin smag. Som en genstand for amatør laks, efter min mening, den mest interessante fisk.

På grund af traditionen for laks at vende tilbage til gyde til deres indfødte flod (homingu) opdrættes laks på fiskefabrikker. En fiskefabrik er normalt bygget på en flod. Fisk gytning er fanget, gyde er taget og befrugtet. Opnået efter inkubation dyrkes frugtens æg og frigives tilbage i floden. Steget ruller ind i havet, fodrer sig selv og efter et år eller et par år vender tilbage til deres indfødte flod. På grund af denne tilgang øges overlevelsesraten for ung laks betydeligt.

Boliger (ferskvands) former for laks, såsom ørred, opdrættes i fiskebedrifter fra tidspunktet for æggødning, indtil den voksne fisk er klar til salg.

Faktisk alt. Nu ved du hvem laksen er og hvad de er som. Til sidst giver jeg dig en kort informativ video om lakseliv.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Hvad er forskellen mellem chum og pink laks, som er bedre at vælge

Fisk er det vigtigste produkt i den menneskelige kost. Dens brug har vist sig i lang tid. Den indeholder vitaminer, proteiner, mineraler. Især nyttig kød rød fisk (chum, pink laks). Den indeholder omega-3 flerumættede syrer, som nedsætter aldringsprocessen og beskytter kroppen mod mange sygdomme.

Laks familie repræsentanter

Chum laks og pink laks er den mest almindelige fisk af laks slægten. De udgør mere end 80% af fangsten af ​​denne art af fisk:

• Chum laks er en slags Pacific laks. Fisk af denne race er af to typer: sommer og efterår. De første liv i den nordlige del af verden, den anden - i syd. Efterårsskum laks er meget større end sommer chum. Denne fisk har en stærkt udviklet følelse af hjemland - det vender altid tilbage til gyde på samme sted, hvor den blev født.
• Pink laks kaldes også pink laks. Hun foretrækker koldt vand med en temperatur ikke højere end 15 grader - ved 26 grader dør fisken. Pink laks feeds på højt kalorieindhold, og dets kød er nærende og fedtholdigt. Med hensyn til kalori- og fedtindhold overgår det ketovy-kød. Pink laks gyder i et og et halvt år efter fødslen og dør som regel efter gytning. Til avl vælger hun nye steder - normalt floder med store småsten. Steget gemmede sig lidt efter fødslen i mink, så bliver de båret af strømmen til det åbne hav.

Humpback laks og chum laks har forskelle både i udseende og habitat.

Eksterne forskelle chum laks og pink laks

Forskellen i fileten af ​​disse fisk er lille. Det kan ofte findes på butikshylder. Ydermere er fiskene også ens, og alligevel har de mange forskelle:

• Højde og vægt. Chum laks vokser op til en og en halv meter i længden. Individuelle kopier kommer op på 15 kg. Pink laks er meget lettere og kortere, selv om den vokser hurtigere end chum laks. Dens længde er ca. 40 cm, og vægten overstiger ikke 2 kg. Dette skyldes det faktum, at mange individer efter gytning dør før de når store størrelser.
• Udseende. Den chum har en unremarkable sølvfarve. I løbet af gyden vises rosa striber på kroppen. Pink laks har udtalt tegn på køn. I løbet af gyden ses pletter på hendes krop. Hos mænd er overkæben buet, store tænder vises, og en pukkel vokser.

Skrupelløse sælgere bedrager ofte folk, der ikke ved, hvordan keta adskiller sig fra pink laks.

Habitat og avl

Chum laks lever, lever og racer kun under naturlige forhold. Dens kød er særlig værdifuldt, da det dyrkes uden vækststimulerende midler og antibiotika. Fisk lever i ferskvand, såvel som i hav og oceaner. Blandt laksefisker er det særligt udbredt.

Chum laks har ikke et bestemt habitat. Store fiskeskoler går ind i floden til gydning, og de unge går fra floderne til oceanerne. Under hendes rejser til gydepladserne ændres farven: fisken bliver mørkere, hun har striber på hendes torso. Dens massive og lange hale er designet til at grave hulrum for kaviar. Nogle gange når dybden af ​​gruberne to meter. I Rusland er fangsten af ​​chum laks lille, hvilket giver en ret høj pris for sit kød.

Pink laks findes i de friske og marine farvande på den nordlige halvkugle. Oftest kan den findes ud for Stillehavet og i Arktis kyst. Fisker konstant migrere fra havvand til floder og tilbage, overvinde store afstande.

Pink laks begynder og slutter sit liv i floder. Gytning af fisk finder sted i juli-september. Steget forbliver i floderne indtil sommeren, så sendes de på en rejse til havet, hvor de bor, indtil de når ægteskabens alder. Så går fisken tilbage til floderne. Der fødes afkom og dør under gydning.

Den rosa laks i havet har en blålig eller blågrøn ryg, sølvfarvede sider og en hvid mave. Når man vender tilbage til ferskvand, bliver fisken lysegrå bagfra, og kvinden køber en gullig eller grøn farve.

Smagfilet og kaviar

Købere argumenterer ofte om, hvad der smager bedre - chum laks eller pink laks. I mellemtiden er kød af begge fisk velsmagende og sund. Det tilhører fedtkvaliteter og indeholder en stor mængde sporstoffer vitaminer og fedtsyrer.

Pink laks har mere fedt og højt kalorieindhold filet. Dette skyldes, at hun lever i koldt vand og spiser mad med høj kalorieindhold. Hendes kød har en tæt tekstur og en lyserød farve. Det kaloriske indhold er 145-147 kcal.

Chum kød er mere tørt og mindre fedt. Det betragtes som et værdifuldt kostprodukt, da det indeholder færre kalorier. Energiværdien af ​​mørtelfileter er 125 kcal. Det ser lyserødt ud. Kød indeholder flere vitaminer, især grupper B, herunder B5, B6, B9, B12. Pink laks har den bedste mineralsammensætning: den indeholder en masse jod, mangan, chrom, kobolt og fluor.

Kaviar af chum laks og pink laks er forskellige i udseende og sammensætning. I chum er den større og har en lys rød-orange farve. Pink laks kaviar er mindre i diameter. Den er dækket af en tæt ydre skal. Kaviar af begge fisk har fremragende smag, men keta mere protein, som er fuldt absorberet af menneskekroppen. Det indeholder også flere mineraler og vitaminer. Selvom smag ikke er omstridt, anses kaviar og kødkød mere velsmagende og sund end pink laks.

Nogle gange spørger folk hvad der er bedre - laks eller chum. Men enhver fisk fra laksfamilien kaldes laks. Derfor er det forkert at tale om forskellen mellem laks og chum, da chum laks er den samme laks.

Måder at lave mad

Kød af begge fisk har fremragende smag. Det kan steges, koges, røges, bages - med en hvilken som helst metode til behandling af et meget velsmagende produkt opnås, selv med et minimum af krydderier. Fileter er lavet af snacks, salater, tærter, første eller anden krydderier. Kød skal underkastes varmebehandling og ikke bruge rå, da det kan være parasitter, der er farlige for mennesker.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-keta-i-gorbusha-chto-luchshe-vybrat.html

Hvad slags fisk - chum?

K eta er en rød fisk med en forbigående (anadromøs) livsstil, hvis antal når 35-40% af den samlede Pacific laks biomasse (Oncorhynchus). Denne omstændighed gør det til et meget værdifuldt objekt for kommercielt fiskeri og kunstig avl. Tilstedeværelsen af ​​store lokale befolkninger komplicerer den videnskabeligt baserede opførelse af et artetræ med et klart udvalg af individuelle små former. Men det er sikkert sikkert, at fisk har en fælles forfader med pink laks og sockeye.

Hvordan ser chum ud

Stillehavet laks af arten Oncorhynchus keta lever i havvand hele deres liv, derfor har de en klassisk sølv-azurfar farve med en farvetone, mørkere i rygområdet og lysere på maven. Et sådant farveskema er optimalt til pelagiske fisk i de midterste gennemsigtige lag, hvilket gør dem lige lige usynlige både på baggrund af et godt oplyst vandspejle og på det gråbagede bundplan.

Andre træk ved udseendet af chum omfatter:

• massiv, langstrakt krop;
• komprimerede sider;
• skiftet til dorsale hale (9-11 stråler) og fedtstoffer;
• stort konisk hoved
• en bred halv-nedre mund med underudviklede tænder;
• ingen mørke pletter og striber;
• midtskalaer (130-150 stykker i sidelinien);
• stor halefin uden hak.

Under gydningen ændres udseendet af chummen dramatisk - kroppen bliver højere og bredere, en pukkelform. Kæberne er udvidet og bøjet, store tænder vises på dem. Sølvfarven erstattes af gulbrune, oliven og grønne toner. På siderne vises store krystal eller lilla tværgående patches-stripe, der gradvist mørkner tydeligt.

Hvad er sommer og efterår chum laks

Iktyologer skelner mellem to hoved sæsonmæssige former for Oncorhynchus keta, der er forskellige i form af gytning, frugtbarhed, vækst og størrelse. Hovedrollen spilles af efterårsløbet, som sendes til floderne for at gyde i september-november med stadig underudviklede sexprodukter. Varigheden af ​​upstream kan tage 2-4 uger (op til 2 tusinde km). Denne gang er tilstrækkelig til fuld modning af æg og milt. Den maksimale størrelse af efteråret chum laks når 100-110 cm med en vægt på 18-19 kg og er en rekord for hele slægten. Men oftest i fangsterne er der 60-70 cm prøver med en masse på 3-5 kg.

Tidsplanen for reproduktion af sommerløbet falder i perioden fra slutningen af ​​juni til september. Fisken har allerede dannet seksuelle produkter, så det går ikke på et langt opstrøms kursus, men springer tæt på munden. Den største vægt af sommerchum er 6-7 kg. Personer med en kropslængde på 50-60 cm (2,5-3 kg) overvejer i kommercielle fangster.

Hvor er chummen

På grund af sin uhøjtidelighed og høj modstandsdygtighed over for lave temperaturer har fiskene med succes tilpasset områderne i Arktis og Stillehavet, hvor de bruger det meste af deres liv på fodringspladsen. Chum laks har det mest omfattende sortiment af alle Stillehavet laks, men er mere almindelig i Laptev og Bosporus havene, Alaska-bugten, den østlige sibiriske, Chukchi, Okhotsk, Barentshavet.

I de samme områder gør fisken gydevandringer til floderne Kuriløerne, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan Oblast, Primorsky Krai, Canada, USA, Japan og Sydkorea. I Rusland besøger chum laks stabilt ferskvandskroppe i Lena Amur, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni. Den vigtigste region for kunstig gengivelse af laks er Sakhalin regionen, den naturlige - Kamchatka.

Typer af chum

Laks karakteriseres af udtalt homing (tilbage til det nøjagtige sted for fødslen). Chum laks migrerer altid til reproduktion til floden, hvor den høstede fra kaviar og forsøger at finde en oprindelig yngleplads. Denne genetiske funktion tillod ichthyologists at opdele arten i to uafhængige former, nordamerikanske og asiatiske, som geografisk ikke overlapper hinanden.

Et asiatisk taxon lever og gyder i Rusland. Baseret på statistisk prøveudtagning af meristiske og genetiske undersøgelser kunne forskere identificere flere regionale underarter af den asiatiske chum laks:

• Okhotskhavet - syd og nordøst for Sakhalin;
• sydlige - Primorye, Kunashir, Iturup;
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, den nordlige del af Det Tatariske Strait;
• Sakhalin - sydvest Sakhalin;
• Nord - Kamchatka, Chukotka.

Alle dyrearter er meget ens udseende og er opdelt i sommer- og efterårssløb. En undtagelse er Sakhalin chum laks, som bruges som et objekt til fabriksavl og har et unikt udseende i sølvgrønne toner.

Keta livsstil og ernæring

I modsætning til mange vandrende arter forbliver Stillehavslaks friske ikke i floder i flere år for at få masse og vokse til størrelser, der er sikre for havet. Umiddelbart efter ruge begynder flokken af ​​ung chum langsomt at glide nedstrøms. Efter sejlads i havet ligger de i kystzonen og afhenter afsondrede områder med en overflod af små levende mad. Den første fodring varer 6-10 måneder. Den daglige vægtforøgelse er 3-3,5% af den samlede vægt af den enkelte.

Efter at have nået en højde på 30-40 cm, går fisken til en langvarig fodmigration, som kan vare fra 3 til 10 år. Således lever chum laks næsten hele deres liv i saltvand langt fra kysten.

I havet spiser laks bentiske organismer, pied-leg mollusker, krebsdyr, ctenophores, fryse af andre fisk. Efterhånden som keta vokser op, skifter det til en rovdyr, som foretrækker at gå på jagt efter gerbil, sild, smelt, lille flundr, ansjos, squids, sardiner, gobies. Mindstidspunktet for fodring til søs er 3 år.

Gytende chum

Puberty laks kommer i 3-7 år. Den første klar til at opdrætte repræsentanter for den mindre, sommer, race. De fleste gydehunner er tre år gamle og ældre (ca. 80%). De resterende 15-17% falder i 4- og 5-årene. Gytende personer i alderen 6 eller 7 er sjældne. I efteråret chum er de fleste gydebesætninger fireårige.

Sommeren form af laks gyder i juni - august på toppen af ​​vand opvarmning op til + 12-14і. I efteråret - i september - november ved en reduceret omgivelsestemperatur (+ 3-8C). Til gydeområder vælges små arealer med en dybde på 0,2-1,5 meter med en moderat strømning (0,1-1,0 m / s) og løs jord (småsten, småsten, grus).

Efter at have fundet et passende sted begynder kvinden at oprette en rede. Først renser hun bunden med kraftige slag i størrelsen 1.5-3.0х1.0-2.5 m. Derefter slår hun et langt grøft med en dybde på 15-50 cm, hvor hun ligger omkring tusind store æg 4-6 mm i diameter og vejer 180- 300 mg. Efter befrugtning af koblingen af ​​mænd, begærer moderen det grundigt i jorden og danner en høj højde. På kun 3-7 dage kan en kvinde bygge 2-3 rede på forskellige ynglepladser, hvilket øger chancen for succesfuld reproduktion betydeligt.

Efter gytning dør al laks i 1-3 uger. Denne periode er nok til, at chummen har tid til at forlade gydningsarealerne, for at sprede nedstrøms og ikke at provokere en miljøkatastrofe inden for små dele af floden.

Inkubationsperioden for koblingen varer 120-150 dage. Kaviarembryoner har en rummelig æggeblomme, som hjælper dem med at udvikle sig aktivt uden at efterlade beskyttelsen af ​​gydehøjen. Den første udgivelse af de styrket larver af chum laks falder i april og varer indtil juli. En svømmepok (pestryak) stikker i flokke og gemmer sig i kystgræsationen, i gruberne, blandt stenene. Tiger camouflage farve på 10-14 tværgående striber hjælper med at flygte fra rovdyr.

Efter 1-2 måneder når unge chum laks en længde på 4-6 cm og går til havet til fodring. Ved denne tid vises stegene, kroppen udvider og påtager sig den sædvanlige form af formen, kroppen genopbygges for livet i saltvand.

Red Keta Fish - Nyttige Egenskaber

Skåle fra laks stimulerer metabolske processer, styrker immunsystemet, forhindrer aldring og sygdomme i det kardiovaskulære system. Rød chumkød har en lille kalorieindhold i enhver form. I 100 gram råprodukt kun 128 kilokalorier. Det samme niveau af energiværdi er karakteristisk for saltet, syltet eller kogt fisk. Selv stegt keta indeholder ikke mere end 200 kcal / 100 g, derfor er det diætister til mad med moderat kalorieindhold.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta

Hvordan keta adskiller sig fra laks: funktioner og forskelle

Laks og chum, ved første øjekast, adskiller sig ikke meget fra hinanden. Både fisk, til højre, kan kaldes dronningens dronninger. Hver af dem på sin egen måde er velsmagende og nyttig til menneskekroppen. Men på et nærmere blik er der mange forskelle: i udseende, habitat, næringsværdi og smag.

Mange legender og fortællinger er forbundet med laks og chum; de har en lang og interessant historie, der ledsager kongelige eller prinsesfester fra de ældste tider. Tenderkød og nærende kaviar betragtes stadig som delikatesser.

Fra uansvarligt fiskeri er disse fisk desværre nu ved udryddelsen. Men menneskeheden har fundet vej ud, og hvert år bliver fiskebedrifter mere og mere populære.

Ligheder med laks og chum

• Stamtavle. Begge fisk er laksefisk. Kød og kaviar, som er meget værdsat og betragtes som en delikatesse i alle lande i verden.
• Område og gyde. Området og livscykluserne er ens. I de fleste af deres liv lever laks og chum i det kolde saltvand i oceanerne og i havene. Fisk gyder på en lang rejse, der slutter i friske floder med stejle strømfald. Før gytning består deres mad af små fisk og krebsdyr. Under gydning stopper individer fodring og taber sig. De lå fra 7 til 25 tusind æg, som er meget værdsat for store elastiske æg med lys orange farve.
• Fordelene. Chum laks og laksekød er meget nærende og rig på vitaminer, fedtsyrer, mikro og makroelementer. Regelmæssigt forbrug af disse fisk samt deres æg, som mad kan forbedre immunsystemet, normalisere det kardiovaskulære, nervøse og fordøjelsessystem.
• Harm. Folk, der lider af allergi for fisk eller skaldyr, spiser laks eller chum laks er strengt forbudt. Der er tilfælde, hvor allergi er manifesteret i kosttilskud, antibiotika eller foderkomponenter, gælder dette kun for kunstigt dyrkede individer.

Overvej forskellene mellem laks og chum.

Stamtavle og fysiske egenskaber

Laks (Salmo salar) tilhører laks slægten. Det hedder også atlanterhavslaks. Den maksimale længde af en person er en og en halv meter, vægten er ca. 40 kilo. Bor omkring 13 år.

Et kendetegn ved laks er en lys sølvvægt og en mørkere, med en blå hue, ryggen uden pletter.

Farven på laksekød er gradueret - fra lyserød til rød-orange, afhænger det af fiskefoderens bestanddele. Hvert år falder mængden af ​​laks i naturen. Siden september 2016 er den opført i den røde bog i Rusland. Moderne fiskeri er engageret i sin kunstige avl. I Norge er der for eksempel mange fiskebedrifter hvor laks dyrkes. Smag og kvalitet af sådanne fisk er dog meget ringere end de vilde repræsentanter for denne slægt.

Chum laks er en art af Stillehavet laks. Catch som slår verdensrekorder.

Den maksimale længde overstiger ikke 100 centimeter, vægten er 15 kilo.

Udseende varierer med hydrologiske forhold. I havvand har den en ensartet sølvfarve. I ferskvand bliver farven mørkere, og kæben bliver større. Chum laks hot pink.

Habitat og gydning

Laksens rækkevidde er omfattende, fordelt inden for:

• Atlanterhavet og Arktis.
• reservoirer i Europa.
• Hvide, Barents og Østersøen.
• Onega og Ladoga Søer.

Reservoirer med en vandtemperatur på 1-3 ° C om vinteren og intermitterende isdæksel eller koldere, med temperaturer omkring 0 ° C og konstant is, er egnet til gytning. Den mest aktive opdræt forekommer i floderne Umba, Niva, Shuya, Kemi.

• Reservoirer i Nordamerika.
• Bering og Okhotsk Sea.
• Stillehavet

Til gyde vælges floder med en konstant vandtemperatur på 3-4 ° С.

Ernæringsværdi

laks

Fisk indeholder calcium, fosfor, kalium, jod, magnesium, omega-3-syre, zink, natrium, fluor. Samt vitaminerne A, B, C, D, H, PP.

Pr. 100 gram kød tegner sig for:

Det er rig på kalium, calcium, fluor, fosfor, jern, omega-3 og omega-6 syrer, zink, nikkel, molybdæn, natrium, krom, magnesium.

Indeholder vitaminerne A, B1, B2, C, E, PP.
Pr. 100 gram kød tegner sig for:

Kyllingkaviar er meget populær på markedet for fiskevarer. Det er mættet med kalium, calcium og fosfor. Dens protein i overflod indeholder gavnlige aminosyrer.

Denne repræsentative laks mindre kalorieindhold og mere nyttig. Et ideelt produkt til diætmad.

Fordelene

Ved konstant brug af laks i fødevarer reduceres chancen for at udvikle thrombophlebitis til et minimum. Forbedrer arbejdet i det nervøse, kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen, øger immuniteten.

Indholdet i keta-komplekset af vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer bidrager til:

1. Udviklingen af ​​hjerneaktivitet.
2. Forøg muskeltonen og væksten.
3. Korrekt arbejde i det kardiovaskulære system.
4. Lavere kolesterol.
5. Hæmoglobinniveauet øges.
6. Styrker nervesystemet.
7. Normalisering af fordøjelseskanalen.
8. Forbedre udseendet af huden.
9. Fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen og stimulering af korrekt metabolisme.
10. Forbedre immuniteten.

Kyllingkaviar indeholder lecithin og flerumættede fedtstoffer, de reducerer kolesterol og chancen for atherosklerose.

Så forskellige og meget hjælpsomme.

Disse to fisk er meget ens, hver er nærende og sund. På grund af det begrænsede antal individer af disse fisk i verden, er deres kød og kaviar højt værdsat og betragtes som en delikatesse. Regelmæssigt forbrug af dem vil bidrage til at opretholde skønhed og ungdommelighed i kroppen.

http://vchemraznica.ru/chem-keta-otlichaetsya-ot-semgi-osobennosti-i-razlichiya/

Hvordan adskiller pink laks fra chum laks, laks, sockeye og laks?

Fisk er et af de vigtigste produkter, der nødvendigvis skal være til stede i hver enkelt persons kost, den indeholder en stor mængde protein, vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Den mest populære røde fisk, nemlig chum, sølv laks, pink laks, sockeye laks. De indeholder høje koncentrationer af flerumættede syrer, som beskytter menneskekroppen mod mange alvorlige patologier.

Sammenligningsegenskab

Ofte kan du høre, hvordan pink laks kaldes laks, idet man tror at disse definitioner er fuldstændig udskiftelige. I mellemtiden er dette ikke ligefrem det samme koncept. Laks er en særskilt genus af fisk, det omfatter chum, samt sockeye og Chinook laks, en anden lyserød laks, sidstnævnte betragtes som den mindste af alle arter. Længden af ​​slagtekroppen overstiger næsten aldrig 60-75 cm, og fiskens vægt er ca. 1,5-2,5 kg.

Fisken fik sit navn takket være den pukkel, der "dekorerer" ryggen af ​​hanken i løbet af parringsperioden. En karakteristisk træk ved pink laks er en stor, let, næsten hvid mund samt manglende tænder på tungen. Denne fisk har små ovale mørke pletter på slagtekroppen og en V-formet hale.

Sammenlignet med andre fisk i laksfamilien vokser lyserød laks og vinder meget hurtigere end resten. Dette skyldes i vid udstrækning, at hun spiser ret højt kalorieindhold - stege, samt krebsdyr og forskellige små fisk. Desuden har den kendsgerning, at rosa laks vintre i farvande, hvor gennemsnitstemperaturen ikke falder under 5 grader af varme, har en vigtig indflydelse på den accelererede vækst.

I modsætning til anden laks er pink laks kaviar lettere, og skallen er ret stærk. Udover kaviar er fiskepulp meget udbredt i madlavning. Det er temmelig tørt, men alligevel ret egnet til fremstilling af forskellige retter samt konservering og saltning. Pink laks er yderst nyttig: det samler ganske mange omega fedtsyrer, såvel som vitamin PP.

Sammenfattende ovenstående kan vi drage følgende konklusioner.

• Pink laks er en af ​​de mest almindelige repræsentanter for den store laksfamilie, i videnskab kaldes den "Pacific laks". At sige, at pink laks - det er laks ikke helt korrekt, da laks er et kollektivt udtryk, der indeholder mange forskellige slags fisk.
• Det adskiller sig fra andre sorter af laksrosa laks med relativt små dimensioner, separate ydre egenskaber samt en mere omfattende habitat.

Separat er det umagen værd at dvæle forskellene mellem pink laks og chum laks. Det er disse underarter af rød fisk, der er mest populære på vores hylder, de tegner sig for 80-85% af den samlede fiskefangst af denne art. Chum laks i naturen er sommer og efterår. Sommeren bor i de nordlige regioner, og den anden - i syd, mens efteråret fisken er meget længere end sommeren. En sådan laksrepræsentant er præget af en akut følelse af deres hjemland: hun gyder på det sted, hvor hun blev født.

Pink laks foretrækker at bo i ganske kølige farvande: Den sædvanlige temperatur er 15 grader, i et varmere klima dør det bare. I sin kaloriindhold og koncentration af flerumættede syrer er pink laks væsentligt bedre end chum laks. I modsætning til sidstnævnte vælger den til gytning flere og flere nye steder hver gang, som regel er der floder med store småsten på bunden. Efter fødslen af ​​ynglen i nogen tid gemmer sig i stenminken, og så svømmer i vandet, hvor deres hurtige strøm blæser i havet.

Overvej andre forskelle mellem disse arter.

Længde og vægt

Chum laks vokser til ca. 1,5 m, mens størrelsen af ​​den rosa laks er halv størrelse. I dette tilfælde har den første en vægt på 10-15 kg, og den anden er næsten 10 gange lettere. Samtidig vokser lyserød laks hurtigere end chum laks.

udseende

Chum laks har en temmelig unremarkable farve af en udtalt sølvfarvet skygge, og i øjeblikket gytning vises rosa pletter på fiskens krop. Pink laks har mørke ovale pletter på slagtekroppen. Desuden har denne fisk ret udtalt tegn på slægten. Således har mændene deres kæbe buet, der er ret store tænder, og en pukkel vokser på ryggen i ynglesæsonen.

Men uerfarne forbrugere forveksler ofte disse to fisk, end uansvarlige sælgere bruger nogle gange.

levested

Chum laks lever og racer udelukkende i det naturlige miljø, hvorfor dets kød er meget værdsat, da denne fisk vokser uden brug af alle slags antibakterielle stoffer, hormoner og forskellige vækststimulerende midler. Samtidig kan chum laks beboere både saltvand og ferskvandsfelter, blandt alle repræsentanter for laksegrenen, præget af den mest omfattende habitatszone.

Pink laks foretrækker søen og floderne på den nordlige halvkugle, i de fleste tilfælde er den lokaliseret ud for Stillehavet og i Arktis, med fisken hele tiden migrerende fra havene til de store floder og derefter tilbage. Rosa laks, der lever i havet, har en svagt blålig eller lysegrønne ryg, udpræget sølvspidser på siderne og en snehvid underliv, og når denne fisk vender tilbage til sine naturlige ferskvandslegemer, bliver maven gullig.

Ernæringsværdi

Forbrugerne har diskuteret i lang tid og i lang tid om, hvilken fisk der er bedre og smagere - chum laks eller pink laks og kan ikke komme til en fælles mening. Dette er ikke overraskende, fordi begge fisk er usædvanligt nærende og sunde. Begge arter er klassificeret som fede sorter, de indeholder meget høje koncentrationer af fedtsyrer og sporstoffer, der er afgørende for helbredet. Dog har pink laks et lidt mere kalorieindhold: 100 g af produktet indeholder ca. 145-150 kcal, fileter er federe, dens konsistens er ret tæt, og farven er lyserød.

Filet af chum laks er tørre og samtidig ikke så fed, dette produkt tilhører diætet, dets kalorieindhold er kun 125 kilokalorier. Samtidig indeholder fisken flere vitaminer B end lyserød laks, og mineralsammensætningen er meget mere afbalanceret. Her samles der høje koncentrationer af jod, fluor, samt kobolt, mangan og krom.

Hvad angår kaviar, for chum laks og pink laks, varierer det ret stærkt både i dets udseende og i dets kemiske sammensætning. Chum laks kaviar er lidt større, farven er mættet alo-orange. I lyserød laks er æggene lidt mindre i diameter, mens de er dækket af en ret stærk ydre skal. Smagskvaliteten af ​​begge fisk er usædvanligt høj, men keta indeholder meget mere protein endvidere i en let fordøjelig form. Chum laks kaviar betragtes som mere næringsrige og gavnlige.

Hvordan skelner man?

Afslutningsvis vil vi give et kort overblik over de særlige kendetegn ved lyserød laks fra andre laksefisk, for at forstå forskellen mellem disse arter. Uerfarne købere køber ofte pink laks i stedet for sockeye laks. Kjødet af sidstnævnte er mere fedtholdigt og indeholder flere vitaminer i det, og derfor er det værdsat meget højere, hvilke skruppelløse sælgere bruger, hvilket giver en lyserød laks til sin dyrere familie. Hovedforskellen mellem disse to laks er deres størrelse: lyserød laks mindst dobbelt så lav som laks. Der er dog undtagelser, men meget sjældent.

En masse interessante ting om fisken kan fortælle halen: hvis der på sin fin er fuzzy mørke pletter, så er der en lyserød laks foran dig. Derudover har den en mere mild skala: Hvis disse to fisk ligger foran dig, så er der ingen vanskeligheder med at skelne fra hinanden. Hvis du kun har en fisk foran dig, så kan du prøve at tælle antallet af skalaer i den allerførste række placeret over sidelinjen. Antallet af laks overstiger normalt ikke 145, mens det i pink laks varierer fra 170 til 210.

Du kan forenkle dit arbejde: bare rulle omkring en femtedel af længden og mangedoble antallet af skalaer i det for fem, denne præcision er mere end nok til at afgøre, hvilken slags fisk foran dig.

Det er ikke svært at skelne en lyserød laks fra en fisk som coho laks, selv om de er omtrent samme størrelse. Kizhuch adskiller sig ganske ejendommelig farve: Hovedet og ryggen har en grønlig farvetone, og siderne og maven - sølvhvide. Der er tværgående striber på kroppen, som i modsætning til lyserød laks er mærkbare og ligger under sidelinjen, og der er skelne mellem oval eller trekantede pletter mellem striberne.

Under gydeskalaer erhverves en udtalt pink nuance. Coho laksekød er meget mørt og saftigt, og det er en anden forskel mellem de to laks.

Hvordan skelne kvinden fra den mandlige laks, se følgende video.

http://eda-land.ru/gorbusha/otlichiya-ot-kety/

Familie af laks med beskrivelse og foto

Laksens familie tilhører laksens rækkefølge. Det er repræsenteret af forskellige typer fisk - ferskvand og anadromous (flytter fra havene til floderne i gyden).

Dets repræsentanter bor i farvande i Stillehavet og Atlanterhavet. Ud for Kamchatka-kysten, Sakhalin, Kuriløerne er der store naturlige gydepladser til laks. De findes også i det friske farvande på den nordlige halvkugle, som foretrækker søer og floder i mellem- og nordbreddegrader.

Mange medlemmer af denne familie er kommercielle fisk. De er højt værdsat for lækkert kød, velsmagende, sund rød kaviar. Kød pink-rød farve er lav kalorieindhold.

Samtidig er det meget blidt, fedt, indeholder en stor mængde makro-mikroelementer, vitaminer. Den mest værdifulde i sin smag er en fisk dyrket under naturlige forhold.

Men sådan laks på grund af den massive, ofte barbariske fangst bliver mindre. Kunstig opdræt af laks, Stillehavslaks og nogle ørredarter praktiseres nu i mange lande.

Der er en vis periode i naturen, når mange repræsentanter for laks kommer fra havene til floder. Så gør migrationsfisk, til gengivelse af hvilket ferskvand er nødvendigt, for eksempel Pacific individer migrerer til gyde i floderne Kamchatka, Primorsky Krai.

Nordlige fisk racer i midten af ​​september-oktober, når vandtemperaturen varierer fra 0 til 8 grader. Laks af sydlige breddegrader spawn fra oktober til januar, vandtemperaturen på dette tidspunkt er 3-10 grader.

Hunnerne gyder i jorden, i forberedte pits, der ligger liggende sand og småsten.

Til avl kræver hurtig flod, køligt vand, stenet bund. Fisken går lige til den flod, hvor hun selv var født. I løbet af gyden ændrer laks deres udseende radikalt - farve og jævn kropsform.

Smagen af ​​kød under sådan mystisk metamorfose er signifikant reduceret. Dette er en af ​​grundene til, at fiskeri efter gydepladser er forbudt.

I de fleste laksekroppe er kroppen lidt fladt lateralt. Dens længde varierer fra et par centimeter (hvilket er typisk for hvidfisk) til 2 meter.

Store individer op til 70 kg (taimen, laks, chinook). Den gennemsnitlige levetid er 10-15 år. Den største laks er taimy - langlivet fisk, der lever under behagelige forhold i op til 50 år.

Om et stort individ, hvis længde var 2,5 m og vægt - 1 centner, er kendt fra medierapporter.

Laksarter og deres navne

De mest berømte medlemmer af familien er:

• laks;
• hvid laks;
• chum laks;
• pink laks;
• Coho;
• sockeye;
• Chinook;
• hvidfisk;
• stalling;
• cisco;
• char;
• hør;
• Taimen.

Laks eller nordlig ædel laks

Habitatet for denne store smukke fisk er Hvide Havsbassinet. Laksekød er usædvanligt velsmagende, øm, behagelig rødlig farve. Fiskens standardstørrelse er 1,5 m længde, vægten er 40 kg. Hendes kød er den dyreste sammenlignet med andre laks. Laksens krop er dækket af små sølvvægte, der er ingen pletter på den nederste nedre linje.

På vej til gydepladsen stopper den fodring og taber meget. I ægteskabsperioden mørkker laksens krop, orange-røde pletter vises på hoved og sider. I den øverste del af mændens kæbe vokser en særlig krog, der kommer ind i fordybningen af ​​underkæben.

Hvid fisk

Denne rovfisk findes i Det Kaspiske Hav, der fodrer med små fisk og andre vandorganismer - sild, gobies, insekter, krebsdyr. Stedet for gyde jorden af ​​uvurderlig hvid udvækst i sin smag er Volga River og dens kanaler.

Voksens længde overstiger 1 meter, de kan veje fra 3 til 14 kg. Den gennemsnitlige vægt af kvinder er over 8 kg, hvilket er 2 kg mere end mændens vægt. Denne fisk bliver en voksenfisk i en alder af 6-7 år gammel. Hvidt laksekød har et meget lavt kalorieindhold.

White Salmon

Dette er en sibirisk fisk, en nærtstående for den hvide fisk. Levestedet for dets levested er Ob River, Irtysh River, deres kanaler. Nelma vægt fra 3 til 12 kg, men nogle individer er i stand til at vokse op til 30 kg. Kroppen er dækket af store sølvskalaer, men æggene er små i størrelse.

Fisken er langsomt voksende, når modenhed ikke tidligere end 8 år, og nogle individer erhverver evnen til at formere sig med 18 år. Disse vilkår afhænger af levestedet. Der er ingen særlige ændringer i parringsperioden. Hun har en speciel struktur af kraniet, en stor mund.

omul

Der er to typer omul - arktisk og baikal, passerer og ferskvand. Standardvægten af ​​denne lækre fisk er 800 gram, men under særligt gunstige betingelser kan vægten af ​​omul nå op til en og en halv kg og dens længde - op til 50 cm.

Den gennemsnitlige forventede levetid er 11 år. Sjældne prøver lever i 18 år. Den langstrakte krop af omul, dækket af fine og tætte sølvskalaer, ser forholdsmæssigt og elegant ud. Omul kød er hvidt, ømt, dets smag afhænger af habitatet, jo strengere er de, den smagere omul. Ligesom andre laksefisker har den en lille fed fin.

coho

Denne fisk - en repræsentant for Fjernøsten laks, i sit kød er mindre fedt end resten - kun 6%. Hun plejede at blive kaldt hvid fisk. Sølv laks (andenbetegnelsen for coho) går til gyde senere end en anden fisk, den er september-marts. Det kan gyde under isskorpen.

Kul og coho haner bliver mørke crimson i ynglesæsonen. Coho laks erhverver puberteten ved 2-3 års alder. Fisk er den mest termofile af Stillehavet laks. I de seneste år er antallet af dem faldet kraftigt. Standardstørrelsen af ​​coho laks er 7-8 kg, længden er 80 cm, nogle individer når 14 kg.

Pink laks

Pink laks i markværdien i fjernøsten er simpelthen ikke lige stor. Dens fedtindhold er 7,5%. Dette er den mindste fisk blandt Fjernøsten laks, meget sjældent overstiger vægten 2 kg. Standardlængden af ​​lyserød laks er 70 cm. Fiskens krop er dækket af små sølvvægte.

Farven på lyserød laks afhænger af habitatet. I havet har fisken en sølvfarve, halen er dekoreret med små mørke pletter. I floderne af lyserød laks synes mørke pletter, de virker på hoved og sider. På hanen under reproduktion bliver en pukkel, bliver kæberne lange og buede.

chinook

Udseendet af denne fisk ligner meget en stor laks, det ligner en torpedo. Chinook laks er den mest værdifulde, store fisk fra Fjernøsten laks. Den gennemsnitlige længde er 90 cm, under gunstige forhold kan den nå 180 cm, mens vægten når 60 kg.

Den dorsale, kaudale fin og bagsiden af ​​chinook er dekoreret med små sorte pletter. Puberty i denne fisk kommer mellem 4 og 7 år gammel. Lysfarvning i ægteskabsperioden får en lilla, klaret eller lyserød skygge. Tænderne vokser op, mændens kæber er bøjet, kroppen bliver vinklet, men bommen vokser ikke.

Chumkød indeholder mere fedt end pink laks. Denne store fisk overstiger ofte en meter. Stor orange keta kaviar har stor værdi. Kroppen af ​​fisk, der lever i havvand, er dækket af sølvfarvede skalaer, har ingen pletter og striber. I flodvand bliver det anderledes.

Kroppen skifter til gulbrun. Mørke hindbærstriber vises på den. I løbet af gyden får kroppen af ​​chum laks en helt sort farve. Tænderne bliver større, især for mænd, kødet taber fedt, ser trægt, hvidligt ud. Keta når seksuel modenhed ved 3-5 års alder.

rød laks

En person fanget i havvand har en rig rød farve og fremragende smag. Under gydning erhverver laksens kød en hvid farve. Det har mellemstore størrelser, kropslængden overstiger sjældent 80 cm, vægtintervaller fra 2 til 4 kg. At gyde fisk går til floderne Kamchatka, Kuril-øerne, til Anadyr.

Hun kan godt lide køligt vand. Hvis temperaturen i havet er over to grader af varme, er sockeye sikker på at finde et koldere sted. Den parrerende farve af denne fisk imponerer med sin farverige palette. Bagsiden, siderne får en lys rød skygge. Hovedet bliver grønt, finner - lyst, som om de er blodsygdomme.

stalling

Hurtig og skarp grayling er kendt for sin skønhed selv blandt laksfisker. Hans perfekte, forholdsmæssige, stærke krop er langstrakt, dækket af tætte sølvfarve. Skygger af skalaer er forskellige - blålig eller lysegrøn. Graylingens krop er dækket af en generøs spredning af mørke pletter.

Det har et smalt hoved, store bulende øjne, en mund af mellemstørrelse, pegende nedad, så du nemt kan rense larvernes bund. Tænderne på den europæiske grayling er i deres barndom. På bagsiden er der en lys fin - crimson-lilla, trimmet med en farvet kant, med røde pletter på membranerne. Han ligner et banner. Der er også en lille fed fin - et særpræg ved laksfiskene.

Loach

De fysiologiske, udvendige træk af 30 arter af kul er forskellige, men blandt dem er der meget til fælles. Den chasing krop af alle char er meget ligesom en torpedo. Denne fisk har et stort hoved, udbulning, højt set øjne. Løbenes mund ser stort ud og rovdyr, den nedre kæbe er lang.

Kroppen langs hele længden er dekoreret med et lille antal mørke, store antal lys (pink, hvide) pletter. Farven på karret afhænger af vandets sammensætning. I haven er der personer med en lys mave, en oliven-grøn ryg og sølvfarvede sider. Søen, flodlakken er meget lysere - dens farve bliver lyse blå, blå, ultramarine nuancer, hvorved det er lettere at skjule i det klare vand.

Goldilocks

Denne fisk hedder forskelligt: ​​sibirisk ørred, limba, mayguun, uskuchem. Det er lidt som en hvidfisk med en squat, slået torso. De adskiller akut og dum lenkov. Fiskens mund er lille, udstyret med korte skarpe tænder. Kroppen er dækket af små, tætte skalaer. Lenka's farve afhænger af sin alder, habitat betingelser.

Farven på en voksen person er mørk brun med en gylden glans, mange mørke runde pletter vises på kroppen, og underlivet er lys. På bagsiden er der to finner med pletter. De nedre forreste finner synes at være cirkulerede i en klar hvid kant. Lenka, der ikke har nået puberteten, kaldes en hvid hare for sin sølvfarve, grå ryg, gullige finner. I løbet af gyden vises de røde pletter tydeligt på Lenkens krop.

ørred

Taimen - den største fisk i laksfamilien, kaldet boligfisk, forlader aldrig sin reservoir. Hans krop er lang, langstrakt, hovedet er fladt på siderne ovenfor, lidt som geder. Munden er meget bred, den kan åbne op til gillåbningerne. Tænderne vokser i flere rækker, meget skarpe, bøjede indad.

Taimen er dækket af tætte små skalaer af sølvfarve. Det er dekoreret med mange runde sorte pletter, størrelsen på en ærter. Dorsal- og brystfinnerne er gråfarvede, anale og den kaudale fin er lyse rød. I parringssæsonen bliver den gråagtige kropsfarve af voksne coppery. Han erhverver et normalt udseende først efter gødningens befrugtning.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Chum laks Toothy laks

Familie Salmonidae - Laks
Oncorhynchus slægten - Stillehavet laks
Se Oncorhynchus keta Walbaum,
1792 - chum

Navne på andre sprog:
Koreansk - Yeon-eo
Japansk - Aki-aze, Sake
Engelsk - Chum laks, Chum, Dog laks

udseende

Chum laks er en smuk stor laks. Kroppen af ​​en chum laks er torpedformet, hovedet er relativt stort, munden er stor, den maksillære knogle når tilbage til lodret af den bageste kant af øjet eller endnu længere. Gill stråler - 12-15. Gill stammerne - 19-25, de er sjældne, tykke og korte. Vægt relativt stor, ikke mere end 153 tværgående rækker. Analfin med 12-15 forgrenede stråler. I den kaudale fin er hakket tydeligt udtrykt, individuelle stråler er sølvfarvede.

Kroppens farve ændres gennem hele livet. I yngel i flodperioden er kroppen sølvfarvet med yellowness, på siderne er der 9-14 mørke ovale tværgående striber, ryggen er mørk, med små grønne pletter. Men efter 1-2 måneder, når steget ruller ind i havet, forsvinder alle pletter og striber. I havet, indtil puberteten og begyndelsen af ​​gydevandring, forbliver chummen sølv uden mørke pletter og striber på krop og finner. Hanner og kvinder er meget ens, det er meget svært at visuelt skelne dem. Ægteskabsændringer begynder som regel ved chummen efter at have vendt tilbage til floden til avl. Det skal bemærkes, at i chum laks, der indtræder gyde i korte floder, kan parringsændringer starte selv på havet. Ægteskabsdrag er forskelligt i forskellige køn: hos mænd er det mere udtalt. Deres kropsform ændrer sig, den flader, en lille pukkelform, kæberne forlænger og bøjer, skræmmende krogformede tænder vokser på dem og tungen. Store tværgående bånd af uregelmæssig form, mørk og lilla magenta, vises på kroppen og snavset grå eller sort tættere på halen. Underlivet bliver rødviolet. Hos kvinder er kroppens proportioner næsten ikke ændrede, kæberne bøjes ikke, farven bliver gul-grå med mørke striber. Under gytmigrationen spiser ketaen ikke, og fedtindholdet i musklerne falder fra 9,2-11,3% til 0,2-0,5%; i floderne, før gytning, er kødet hvidt og vandigt, uegnet til mad.

Chum laks er ret stor laks. I Amur når sommerkummen 77 cm i længden og 5 kg i vægt, i gennemsnit 58-61 cm og 2,4-3,1 kg, efteråret er større, op til 96 cm og 10 kg, i gennemsnit 72-75 cm og 4,1- 4,9 kg. Chum laks er mindre på Sakhalin: sommer chum laks op til 63 cm, efterår chum laks op til 85 cm. I Kamchatka er størrelsen 52-78 cm, vægt 1,7-5,4 kg.

Distribution og akklimatisering af chum

Keta, selv om det tilhører Stillehavet laks, men i virkeligheden er dets naturlige område beliggende i to oceaner, bortset fra Stillehavet, det findes i farvande i det arktiske hav ved siden af ​​Bering Strait. Blandt nært beslægtede arter har denne laks det største naturområde. I Stillehavet har chum et næsten kontinuerligt område fra Bering Strait syd for den koreanske halvø og den centrale del af Honshu Island (Japan) på den asiatiske side og til Sacramento-floden i Californien - på det nordamerikanske. Direkte i havet strækker chum laks fodringsområdet mod syd op til 40 ° - 45 ° N

Chum laks går meget længere ind i Arktis end andre Stillehavslaks, her spænder dens rækkevidde næsten 4000 km fra Mackenzie-floden i Alaska til Lena-floden i Yakutia. I øjeblikket er den sibiriske laks i de arktiske have lille i antal, i de fleste floder vises det kun med jævne mellemrum, årlig indrejse og gydning er noteret i floderne Kolyma og Lena. I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede eksisterede industrifiskeri i Lena Delta, blev høstet laks, saltet og sendt til Yakutsk.

Chum laks er en meget værdifuld kommerciel fisk, derfor blev der gjort mange forsøg på at udvide sit levested. Historien om akklimatisering af chum har eksisteret i omkring 100 år, men ingen af ​​disse forsøg er blevet kronet med succes. I 20'erne af det sidste århundrede blev ketu indlagt i søen. Baikal og i r. Ob. I 1933-1939 og igen i 1959-1960 - i bassinerne i de hvide og barents have. Ambitiøse bestræbelser blev gjort for at inficere chum laks i Kaspianhavet. Arbejdet fortsatte intermitterende fra begyndelsen af ​​60'erne til 80'erne af det tyvende århundrede; en fiskfabrik blev bygget på Samur-floden i Dagestan, specielt til avlssvin. Tusindvis af millioner af laks blev frigivet til havet. Siden 1966 er seksuelt modne fisk kommet ind i floderne i Dagestan, nordlige Aserbajdsjan og har gentagne gange stødt på det i Volga og uden for Irans kyst. Men betingelserne for en vellykket naturlig reproduktion af chum laks i de kaspiske floder viste sig at være uhensigtsmæssige, og efter ophør af transport fra Fjernøsten blev chum laks i Det Kaspiske Hav ikke længere opfyldt.

http://fishinginrus.ru/stati/nakhlyst/ikhtiologiya/1970

Laks. Beskrivelse og generelle egenskaber

Rystende fisk, repræsentativ for laksfamilien. Et andet navn på havlaks i nogle regioner er laks. Denne art er fordelt i Atlanterhavet og den arktiske ocean, den kan også findes i den hvide og østersøen.

Den gennemsnitlige vægt af individer varierer inden for 8 kg, selvom nogle kan veje mere end 30 kg. Spydende laks i vandløbene: Neva, Kola, Nord Dvina og mange andre. I Sortehavet er der en laksart, der ligner ørreder. Den kan veje op til 7 kg, i sjældne tilfælde vokser den til 24. Kaspisk laks findes i Kaspiske Hav, hvis vægt er i gennemsnit 14 kg. Gytning går til de strømmende floder - Kuru, Terek, Svir. Vægten af ​​laks er meget mindre end andre arter og når i gennemsnit 4 kg, maksimum er 12. Laks er en typisk repræsentant for vandrende fisk. Stadig lever i søer eller hav, kun med henblik på opdræt af fisk stiger langs floderne.

Laksfisk

Under navnet hedder laks hele familien af ​​fisk af forskellige former og størrelser. Uden at være en ichthyolog, er det svært at finde ud af, hvad der er "rød fisk" og hvad der ikke er. Vi vil forsøge at besvare alle spørgsmål vedrørende laks.
Dette er ikke et bestemt navn, men flere arter kombineret til en gruppefamilie. Under definitionen falder flere underarter med forskellige repræsentanter for form og størrelse.

Oftest nævner laksemænd to hovedtyper af laksfamilie, nemlig:
- Stillehavet - slægten bestemmes af Stillehavets plovehal, lyse repræsentanter for pink laks, sockeye laks og chum laks kan betragtes som fremtrædende repræsentanter;
- ædle - laksen kaldes oftest laks, men i de fleste tilfælde er det meningen at betyde laks.

Ofte er dette ord inkluderet i den fulde navn af den enkelte, idet der tages hensyn til dens funktioner. For eksempel, atlantisk eller steelhead laks.
Efter at have fundet ud af, at det er gruppefamilien, der falder ind under definitionen, og ikke den specifikke type, er det værd at vide mere detaljeret om alt, der er forbundet med dette navn.

oprindelse

Fiskene er en af ​​de første repræsentanter for livet, der stammer fra historien. Mens der ikke er specifikke data om dannelsen af ​​en bestemt formular. Forskere argumenterer ofte over hvilke arter et bestemt dyr er. Laks er ingen undtagelse i betragtning af den tætte lighed i struktur med sildlignende. Dette var årsagen til en række rejsende. Der er endda klassifikationer, hvor begge datafamilier står i samme række.

Ifølge ichthyology forskning og antagelser, begyndte laks sin historie omkring 145 millioner år f.Kr. Disse tal dater den fjerne forfader, mens opdelingen i familier skete meget senere, formodentlig i perioden fra 62 til 25 millioner år f.Kr.
Selve ordet kommer fra det indo-europæiske "lak" - hvilket betyder spottet eller sprinklet. Denne rod er til stede i Old Church Slavonic, hvorfra den moderne lyd, "lak'-so-s" kommer. Det viser sig, at ordet "laks" betød tilstedeværelsen på ydersiden af ​​mørke pletter.

beskrivelse

Laksefisk har visse fælles træk, ved hvilke de anerkendes:
- Tilstedeværelsen af ​​en fed fin, ingen stråler;
- evnen til at ændre farver og udseende er afhængig af habitatbetingelser.

Generelt har individer en aflang kropsform, der dækker med skalaer fra hale til hoved, blott hoved med antenner. Der er en sidelinje - et centralt element i bygningen.

Finne placering:
- mavens finner findes i midten af ​​maven, de har fra 6 stråler og mere;
- i den nedre position af brystet er brystfinnerne uden stråler;
- en reel rygfinde i ryggen med ti eller flere stråler;
- fed fin, placeret umiddelbart bag en reel rygfinde uden stråler;
- analfin - modsat den fede fin.

Kraniet er ikke altid et ben, i et væsentligt område kan der være en bruskbase. Munden er omgivet af to par knogler, den maksillære og den forreste kantlinje.

Den samlede længde af en repræsentant for denne familie kan variere, nogle tilfælde vokser til 2 meter. I overensstemmelse med størrelsen af ​​gennemsnitsvægten når 70 kg, har visse repræsentanter brudt og dette er en rekord. Små individer lever fra 2 til 5 år, store - op til 15 år.

Record holder i størrelse og forventet levetid - taimen. Ifølge undersøgelsen boede han i mere end 50 år. Den var 2,5 m lang og vejer mere end 100 kg.

Livscyklus

I familiens mangfoldighed er der både ferskvandslaks og vandrende. På grund af det faktum, at gydning altid forekommer i ferskvand, opfører hver underart sig anderledes.

Alene fra klækningen fra æggene forbliver i samme reservoir. I fremtiden bruger de deres liv i det. Disse former for familien hedder bolig.

Passerer - fra lukkemomentet sendes de til saltvandene i de hav, der bæres af strømmen, hvor de vokser til voksenfisk og vender tilbage til døden.

De fodrer og lever stege forskellige insekter, småbarnsæg. En gang i havet bliver store repræsentanter jægere til alle slags skoletilbehør og uden hvirveldyr. Voksne de fleste af deres liv er i havet, hvor de er ved at gå op i vægt aktivt fodring. Først efter at have nået den "gamle" alder, vender de tilbage til deres oprindelige farvande til gydning.

gydning

De fleste laksemigranter producerer kun afkom 1 gang i hele deres liv, døende og gydeæg. Undtagelser findes blandt laks, nogle repræsentanter for denne art gyder op til fire gange. Men det er sjældne tilfælde, der bekræfter den generelle regel.

Betydelige ændringer sker med chum, pink og andre repræsentanter, før de sendes til gyde. Metamorfose gennemgår den indre del af kroppen og udseende.

Kroppen ændrer farve, lyse toner vises, silverness forsvinder, der vises sorte eller røde pletter. Mænd kan begynde at danne en pukkel i ryggen. Pink laks fik sit navn netop på grund af denne funktion. Kæberne undergår også ændringer, bliver hooked og tænderne mere afrundede.

Samtidig ændrer de indre organer tarmene, maven og leveren degenereret. Muskelvæv opnår større elasticitet og fedtindhold, som følge heraf taber kødet sin farve og smag værdi.

klassifikation

Familien er opdelt i tre underfamilier, nemlig:
- laks;
- hvidfisk;
- hariusovye.

Derudover udføres opdelingen efter køn:
- Stillehavet - den vigtigste habitat følger af navnet. Har skalaer af små og mellemstore størrelser. Æg af en orange skygge. Nøglefunktionen er døden efter gytning. Repræsentanter er - pink, chinook, chum, sockeye, coho.
- Real laks har færre stråler på finnerne, de unge har tænder i mundens bagside. På trods af farveændringen i parringssæsonen går gydensperioden ikke til grunde. Habitats Stillehavet og Atlanterhavet. Ikke sjældent fundet i: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. De er præget af rige farveskalaer.
- Holtz - en sort, der fik sit navn på grund af udseende. Meget små skalaer skaber en følelse af dets fuldstændige fravær. Deres hold omfatter dusinvis af arter, kan være boligområder og walk-through.

Ørred (Latin trutta) er et kollektivt navn. Kombinerer flere arter af fisk af samme familie.

Salmonid subfamilie

Strålefisk, der tilhører laksfamilien, er levende repræsentanter for deres art med alle særpræg. De fleste af dem er fiskeri, som indtager førende og prioriterede stillinger. Det skal bemærkes smag laks, anerkendt over hele verden.

Pink laks er det mest levende eksempel. Habitater - Stillehavets farvande, de nordlige breddegrader af Japan og Okhotsk havene, Kamchatka-kysterne. Det er relativt ikke stort og når en længde på ikke mere end 76 cm, den maksimale vægt på 5,5 kg. Udseende kan ændres afhængigt af habitat, for eksempel i åbne havområder, skalaer bliver lys og erhverver forskellige mørke pletter. Som alle tidspunkter, kræver gytning for indlysende ændringer. Pink laks, der går ned i floderne, køber en brunfarve, og hovedet og finnerne bliver sorte. Mænd i gydeperioden vokser en meget mærkbar pukkel og ændrer kæben.

Laksens underfamilie omfatter også: chum laks, sockeye laks, coho laks, chinook laks, laks, kuzhma, søørred, char og andre.

Subfamily sigovye

Sigovy, det er mere end fyrre arter, hvis hovedtræk er:
- krop presset til siderne;
- lille hoved;
- geometrisk runde store øjne;
- lille mund.
Hvidfisk har en sølvagtig afspejling af skalaer fra blålig-grøn til brun. De kan vokse til en meget imponerende størrelse i længden og vejer mere end ti kilo. Habitat er meget bredt fra den nordlige del af Amerika til Asien, mens hvidfisk elsker rent og koldt vand. Hvidfisk er rovdyr, der jager i vandstrømmene, foretrækker dybder og fordybninger.

Repræsentanter for hvidfisk er: nelma, muksun, omul, pelyad, europæisk hvidfisk, sibirisk hvidfisk, ussuri hvidfisk, hvidfisk, hævede og andre.

Den undermenneskelige familie

Subfamily meget smuk fisk. Mange ichthyologer adskiller grayling fra laksefisker, idet de betragter dem som isolerede.

Udseendet af grayling varierer meget afhængigt af reservoiret. Normalt er ryggen af ​​en mørkegrøn grågrøn skygge, en udtalt rygfinde med et stort antal stråler, op til 24 stykker. Torso og peritoneum er lettere, der er langsgående striber fra hoved til hale.

Et særpræg ved grayling er rygfinnen, lys og massiv. Grayling er ikke et stort individ, selv om det angiver vægttab over 6,5 kg, oftere er der haler, der vejer 1-2 kg.

Han foretrækker rent og koldt vand. Det største antal kendte repræsentanter for underarterne lever i Rusland. Grayling sædvanligvis bosætter sig i floder og søer med en stenet bund. Den findes næsten overalt i hele Rusland, hvor forholdene svarer til hans præferencer.

Khariusoverne omfatter: sibirisk, sen-sibirisk, europæisk, hvid Baikal, Kamchatka, Alaskan og Mongolsk grayling. Navne definerer habitatområdet.

Livscyklusen for forskellige arter konvergerer generelt, men det adskiller sig stadig afhængigt af habitatet.

Gyde laks begynder at gå videre til 4-6 år. Til dette stiger det op for strømmen for en stor afstand. Afhængigt af formularen ("forår" eller "vinter") begynder fisken at gyde om sommeren eller i slutningen af ​​efteråret. Forgytningstiden udføres normalt i lavvandede floder med en sandbund. I løbet af denne tid taber fisken, kødet bliver mere blege. For at lægge æg trækker kvinden et hul i jorden, som hældes, når gytningen er forbi. Efter gytning mister individer endnu mere vægt, og nogle dør helt. Resten af ​​besætningen vender nedstrøms eller forbliver i roligere områder, hvor den bliver vigende.

Fiskeri funktioner

Laks er kun fanget i floder, fordi det er meget vanskeligt at komme til flokken i havet eller søen. Du kan fange en fisk på en spinding med en stiv tohånds stang eller løbende æsel. Det anbefales at vælge en tung agn, fordi fisk springer aktivt i bunden. At vælge farven på agn, det anbefales at give præference for sølv og rød kobber. Agnet skal svare til dybden og strømmen i floden. Det mest spændende og underholdende spil opnås, hvis agn når bunden i en vinkel på 45 grader og kastes over strømmen. Når fisken bliver tilsluttet, synker den til bunden, ryster hovedet og hopper ud af vandet. Mænd kan gøre pludselige bevægelser, looping over sig selv.

Laks længere end andre rovfisk forbliver stærke, så vær tålmodig.

http://nhnch.com/ryby/losos/