Vigtigste Grøntsager

Fordele og skade på quinoa for kroppen

Quinoa er ikke populær i moderne madlavning. Men denne plante kommer fra Andeserne. Der blev græsset æret, spist og betragtet som "dronningen af ​​korn". Nu er fordele og skade på quinoa ikke så interesserede. Men dens egenskaber kan nemt flytte boghvede, ris, havregryn fra hylderne af butikker.

Historien om

Historien om quinoa er ikke mindre interessant end egenskaber. Det begyndte for mere end 6 tusind år siden. I Andeserne blev planten æret af inkaerne, aztekerne og andre folkeslag og stammer. Men spanierne tværtimod ikke kunne lide hende og forlod ikke en enkelt kim af hedensk mad. Men det betyder også, at "moderen" af croup var af stor betydning i oldtidens liv. Den første omtale skriftligt er dateret 1553 i bogen "Chronicle of Peru" af Ciez de Leon.

Quinoa vokser ikke alene i naturen. Det er muligt at finde kun vilde arter. Det moderne hjemland for groats er Peru, Bolivia, Ecuador, Tibet. Andre vækststeder er ikke udelukket. Anlægget er ikke kræsen. Det er bemærkelsesværdigt, at dette er en af ​​de få planter, der vokser frit i en højde på mere end 4 tusinde meter.

Det smager som ris, men mere ømt og behageligt med sit eget twist. Men gamle beundrere sammenlignede det med kartofler. Men på deres bord erstattede en færdigretter quinoa skål brød, kartofler, korn og supper. I løbet af spiringstiden så folk på, at spire vokser. Dette var en vigtig begivenhed.

Inca "gyldne korn" var ikke kun grundlaget for mange retter, men også en læge, en hellig mad.

Beskrivelse og kemisk sammensætning af quinoa

Quinoa er en årlig kultur, der tilhører familien Marevyh. Opstår i bjergrige områder på havets bredder.

Lysegrønne stængler strækker sig til højden af ​​en person. De er omgivet af runde blade. Frugterne er skjult i klynger. Frøene er mere som boghvede, men smagen og farven ligner ris. Sort og rød er mindre almindelige mælkekorn.

Quinoa smag er usædvanlig. Det ligner ris, men med en behagelig smag. Men sammensætningen er delvist den samme mælk.

Riboflavin og fiber overstiger mængden i byg og andre kornprodukter. Niveauet af folinsyre er også højere end mange andre mesterprodukter. Det er værd at bemærke, at kroppens optagelse er ret let. Korn passer alle sammen som modermælk. Lysin og calcium i sammensætningen hjælper med at opretholde sin skønhed, udseendet af hår, negle, hud og knogleresundhed.

Quinoa er en mester i proteinindhold, derfor bør korn ikke overlades af atleter, vegetarer, gravide og mennesker med stor fysisk anstrengelse, tabe sig.

Nyttige egenskaber af quinoa

Egenskaber gør korn til uundværlige for nogle mennesker. Derfor skal du lære mere om fordelene og farerne ved grød fra quinoa. Det er en stor mængde protein, der gør "mor croup" den mest nyttige af alle. Den består af 16% eller alle 20%, men i ris er det halv så meget, i andre korn er det endnu mindre. Zink, calcium og andre vitaminer vil have en gavnlig effekt på enhver persons krop. Hvad er fordelene ved quinoa og dets fordele:

  1. Calcium i sammensætningen absorberes let af kroppen, det er nødvendigt for knogler, især i barndommen, når kroppen dannes. Det anbefales at bruge med gigt, arthritis.
  2. Store mængder vitaminer, calcium og folsyre hjælper med at gøre hår, negle og tænder sunde.
  3. Croup er godt for diabetes.
  4. Miste vægt vil hjælpe folk med at undgå anæmi, styrke håret.
  5. Quinoa brug - onkologi forebyggelse.
  6. Fjerner kolesterol og toksiner.
  7. Når skader accelererer reparation af væv.
  8. Beroliger og lindrer stress.
  9. Hjælper med hypertension og hjertesygdom.
  10. Styrker nervesystemet og immunsystemet.
  11. Hjælper med at syntetisere glødens hormon.
  12. Holder mental kapacitet på et højt niveau.
  13. Hjælper med at reducere hovedpine og migræne.
  14. Hjælper i bugspytkirtlen.

Brug af traditionel medicin quinoa

Groats anvendes ikke i officiel medicin. Men det er kendt, at quinoas sundhedsmæssige fordele er vanskelige at overvurdere. Det anbefales at bruge korn som en måde at slippe af med migræne, forebygge kræft, helbrede sår, styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand. Opdagerne lavede dressinger af korn på sår. I moderne tid er korn begyndt at blive brugt ret for nylig at blive tilsat kosmetik.

Madlavning opskrifter

Quinoa indeholder mange saponiner. På grund af dette skal det gennemblødes. Men på hylderne af groats butikker ofte gennemblødt allerede solgt.

Ikke alle ved om fordelene og farerne ved quinoa frø. Men metoden til deres forberedelse adskiller sig ikke fra processen med madlavning af ris og er ret simpelt. Det er alt hvad du behøver at vide: 1 kop bønner = 2 glas vand. Koges i ca. 20 minutter. Vand skal koge over. Groats bør ikke være bløde, det er bedre at forlade lidt tæt.

Langt til at tænke med, hvad man skal tilberede korn, behøver det ikke. Det danner en harmonisk kombination med fisk, kød, grøntsager, sukker, honning, frugt og bær.

Forbered ikke kun korn, men også salater, hvor quinoa korn vil give maksimal fordel:

  1. Du har brug for 250 gram quinoa, en halv liter vand, en fjerdedel af en skefuld kummin og koriander, citronsaft, en skefuld hakket koriander, 350 gram kogte bønner, 250 gram paprika, 500 gram tomater.
  2. Først og fremmest brygges quinoa, da produktet skal afkøle før blandingen af ​​ingredienserne. Endvidere er de resterende komponenter jordet.

For at gøre grød med svampe har du brug for 1 kop korn, 200 gram mushroom, løg, 2 skjeer olie og krydderier efter smag. Løg med svampe steges og blandes derefter i den færdige grød.

En sød morgenmadskål kan også fremstilles fra quinoa. For at gøre dette tilføjes honning til det færdige korn (det vil være mere nyttigt end sukker), nødder smag. Valget af ingredienser er gratis. Quinoa grød til morgenmad vil være meget nyttig og vil opkræve et gebyr for hele dagen.

Slankende quinoa

Quinoa er i stand til at erstatte mange korn. Vægttab er en kompleks proces, hvorunder ernæringseksperter anbefaler at finde ud af så meget som muligt om fordelene og farerne ved quinoa for kroppen. Boghvede og ris er diætprodukter, men med korrekt brug og kendskab til foranstaltningen. Dette gælder også for andre produkter. Men egenskaberne af quinoa har en stærk effekt på kroppen tabe sig, hjælper hurtigt at miste de ekstra pund. Og kaliumindholdet og sammensætningen af ​​BZHU gør det muligt at eliminere ris fuldstændigt og i stedet lægge denne usædvanlige korn.

Under kostperioden er det vigtigt for kroppen at modtage den krævede mængde vitaminer og andre vigtige stoffer. Efter alt bliver kosten meget begrænset. En vitaminmangel stopper ikke kun processen med at tabe sig, men fører også til sundhedsproblemer. Derfor vil quinoa hjælpe i denne vanskelige opgave kompenserer for manglen på elementer:

  1. Fødevarebegrænsninger er altid stressende. En stor mængde magnesium styrker nervesystemet og normaliserer tilstanden.
  2. Fiber renser kroppen af ​​toksiner og skadelige stoffer. Fremmer nedbrydning af fedt.
  3. Quinoa fremskynder metaboliske processer i kroppen.
  4. Protein er et byggemateriale, så fordelene ved quinoa til kroppen er enorme.
  5. Lav kalorieindhold - en af ​​de vigtigste fordele i forhold til andre kornprodukter.
  6. Den indeholder mindre stivelse end ris og kartofler.

Harm og kontraindikationer

Quinoa gryn er ikke kun gavnlige, men også skadelige. Det anbefales ikke at bruge under amning. Især de første par uger. Croupen vil ikke skade barnets krop, men dens handling forstås ikke godt, og det er ikke altid klart, hvordan barnet vil reagere på det nye produkt i moderens kost. Imidlertid kan et overskud af vitaminer i modermælken efter quinoa føre til en nedbrydning af nyrerne.

Saponiner handler om sundhed på forskellige måder. Disse er to sider af samme mønt. På den ene side normaliserer de arbejdet i bugspytkirtlen, producerer en koleretisk virkning, fjerner kolesterol. Men på den anden - i store mængder er de endog giftige. Under kornrensning nedsættes mængden af ​​dette stof.

konklusion

Fordelene og skaderne af quinoa er ikke undersøgt såvel som andre kornprodukter. Men dette produkt fortjener mere opmærksomhed. Dens sammensætning er rig på protein og andre gavnlige stoffer, flere gange mere værdifulde end boghvede eller ris og havregryn. Det anbefales at bruge efter operationer, diabetikere, for at styrke kroppen, med vægttab, fysisk anstrengelse. Kontraindikation - amning.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/polza-i-vred-kinoa-dlya-organizma.html

Hvad er quinoa og hvad det er spist med: produktanmeldelse, gavn og skade, opskrifter

For mange er quinoa et ukendt produkt, men det er absolut værd at se nærmere på. Inca croup er rig på protein, fosfor og vitaminer, hvilket gør det værdifuldt for hele kroppen. Quinoa er en måde at sprede menuen med en ny smag og genvinde tabt helbred.

Hvad er quinoa, hvor det anvendes

Quinoa er en årlig korn plante tilhørende amarant familien. Kulturen vokser i Andes i Sydamerika. Groats var inkluderet i de gamle indianers kost og værdsat af dem på lige fod med majs. Inkaerne gav frø af quinoa en hellig betydning. Derefter begyndte planten at vokse i Himalaya, da den er velegnet til det høje bjergklima, dårlige jordbund og hårde forhold generelt. I Rusland vinder korn kun popularitet blandt elskere af sund mad og usædvanlige fødevarer.

Interessant faktum
Quinoa kaldes pseudokorn. Plantens frugter er botanisk frugt. Andre navne til korn er quinoa, quinha, peruvian ris, ris quinoa.

Frøene er små, runde, ligner couscous eller majs. Der er sorter med gullige, røde og sorte korn. Deres næringsværdi handler om det samme. Til smag svarer quinoa grød til rå brun ris, ligner semolina i udseende. Fra kornene produceres mel, som går til produktionen af ​​melprodukter. Kogte eller spirede frø tilsættes salater, supper og andre retter.

Kemisk sammensætning

Hvorfor værdsatte inkaerne quinoa så meget, at de gav det navnet "mor til alle frø"? Lad os sortere den unikke sammensætning af korn:

  1. Quinoa er som en relativ amarant en af ​​de mest proteinholdige kulturer blandt korn. Det gennemsnitlige proteinforhold er 16,2%, nogle sorter er op til 20% eller mere. Til sammenligning: Ris indeholder 7,5%, hvede - 14%, 3,5% protein i majs.
  2. Quinoa har alle de essentielle aminosyrer. 20 typer af quinoa nærmer sig sammensætningen af ​​mælkeproteiner.
  3. Flerumættede fedtsyrer, herunder linolsyre.
  4. En række mineraler. Korn - rekorden for mængden af ​​fosfor, kan konkurrere med nogle arter af fisk. Det indeholder også calcium, zink, mangan og en række andre mineraler.
  5. Vitaminer i gruppe B: B1, B2, B4, B6, B9. Vitaminsammensætningen er rig på ascorbinsyre og beta-caroten.
  6. Fiber.
  7. Flavonoider.

Nyttige egenskaber

Quinoa frø har enorme fordele. Dette bekræfter det faktum, at produktet er inkluderet i astronautens strømsystem.

Alle de fordelagtige egenskaber ved Inca guldkornet:

  1. Groats kan betragtes som en komplet protein mad. Quinoa er en kød erstatning for vegetarer. Nødvendig for den harmoniske udvikling af barnets krop på grund af aminosyrelysinen og den rige mineralsammensætning. Quinoa hjælper mænd med hurtigt at få muskelmasse.
  2. Meget fiber - to gange mere end andre kendte kornarter. Quinoa renser tarmene perfekt og eliminerer forstoppelse. Korn normaliserer fordøjelsen og reducerer appetitten.
  3. Peruvianske riskorn absorberes hurtigt i kroppen. På trods af indholdet af højt kalorieindhold for korn, anbefales quinoa at fjerne ekstra pund.
  4. Quinoa - en kilde til energi. Grød vil hurtigt genoprette magten, herunder efter operationer og langvarige sygdomme.
  5. Krupa fjerner dårligt kolesterol, renser blodkar, styrker deres vægge. Jern er et væsentligt element for sundhed i det kardiovaskulære system, især bloddannelse. Nyttigt produkt til hjertet på grund af magnesiumindholdet. Quinoa bør indgå i kosten for forebyggelse af slagtilfælde.
  6. Aminosyre lysin hjælper calcium absorption, som påvirker helbred af knogler, tænder og negle.
  7. Produktet forlænger ungdommen, hvilket er godt for kvinder. Huden bliver frisk, håret får glans og styrke.
  8. Korn anbefales til gravid og ammende, men i små mængder. Grød mætter moderens krop med aminosyrer, forbedrer sammensætningen af ​​modermælk.
  9. C-vitamin og flavonoider har en tonisk, anti-kold virkning.
  10. Der udføres undersøgelser af effekten af ​​quinoa på tilstedeværelsen, eller rettere manglen på kræft.
  11. Vitaminer af gruppe B og magnesium som en del er uerstattelige for stabilt arbejde i nervesystemet. Quinoa - en kilde til godt humør, og alt takket være aminosyretryptophan. Kornkamp med depressive tilstande hjælper med at tilpasse sig stressede situationer. Der er en gavnlig effekt for mental aktivitet. Retter fra quinoa hjælper med at koncentrere og huske nye oplysninger, anbefales til forebyggelse af demens.
  12. I quinoa er der ingen gluten, så croup er sikkert for personer med celiaci sygdom. Produktet er tilladt for diabetikere, fordi det har et lavt glykæmisk indeks.

Harm og kontraindikationer

Det ser ud til, at hvordan dette lagerhus af fordele kan skade kroppen? Et stort antal aktive stoffer i sammensætningen gør imidlertid quinoa til et potentielt allergen.

Ubegrænset forbrug er fyldt med ophobning af oxalsyre salte i nyrerne og urolithiasis. Et overskud af selv de mest nyttige kornarter fører til metaboliske lidelser.

I hvilke tilfælde er det nødvendigt at begrænse mængden af ​​korn i kosten eller opgive det for evigt:

  • nyresygdomme - med forsigtighed skal eventuelle negative symptomer være forladt produkt;
  • med amning, er korn tilladt fra det øjeblik, hvor barnet er 1 måned gammel. Samtidig er det nødvendigt at overvåge hans reaktion. Hvis alting er godt, så kan du øge delen til den daglige norm og spise grød flere gange om ugen;
  • Under graviditeten skal du tage græsset med forsigtighed og små portioner;
  • gigt - bedre at udelukke;
  • betændelse i bugspytkirtlen i det akutte stadium - kontraindikation;
  • børn op til 2 år - der er fare for saponinforgiftning;
  • På grund af udtalt koleretisk virkning er det bedre ikke at risikere mennesker med kolelithiasis;
  • folk med lav kropsvægt bør være opmærksomme på forberedelsen af ​​quinoa: saponiner vil fremkalde forgiftning, hvis ikke skyll kornene.

Hvordan man tager

Kalorier pr. 100 gram råkorn - 368 kcal. Dette er en rekordfigur for korn, men croupen absorberes godt af kroppen og vender straks til energi og ikke ligger på siderne. Friske korn, supper, salater og endda hjemmelavet kosmetik fremstilles på basis af korn. Efter kogning reduceres kalorien til 120 kcal.

Bladet "Polsateevo" fandt ud af, at en dag en voksen har brug for 100-120 g færdiggrødt grød. Det er bedre at mødes med korn i små portioner - 2-3 skeer hver. Dagligt er der ingen korn, det er bedre at skifte det med andre korn.

Tip! Quinoa og kødfoder bruges bedst på forskellige tidspunkter: Kombinationen af ​​plante- og animalske proteiner overbelaster fordøjelsessystemet.

Madlavning korn og dets anvendelse i retter

Sådan tilberedes lækre quinoa grød i faser:

  1. Frø indeholder giftige stoffer saponiner, som forårsager abnormiteter i kroppen med en overskydende mængde. Problemet løses ved at vaske kornet grundigt. Det er praktisk at hælde dem i en kolander og skyll under en strøm, og gnid dem med dine hænder.
  2. Nogle gange er der anbefalinger til fordybning af korn i flere timer efterfulgt af vask.
  3. Når vandet efter vask er klart og uden skum - grusene er renset, kan du begynde at lave mad.
  4. Forholdet mellem korn og vand til korn er 1: 2.
  5. Korn hældes med vand, koges over høj varme og koges i 10-15 minutter ved en langsom. Salt og sukker tilsættes til smag.
  6. Nogle gange anbefales det ikke at bringe kornet til beredskab, og lad det hælde ved minimumstemperaturen i en time.
  7. For at gøre quinoa grød morgenmad så sund og velsmagende som muligt, tilsættes rosiner, stykker frugt, bær, honning, marmelade til pladen.
  8. Klar grød bruges også som salatgrundlag. Grønne, grøntsager, bønner, sunde frø og en del vegetabilsk olie tilsættes til parabolantenne.
  9. Der er mulighed for at lave grød som en dessert, fx tilsæt chokolade, nødder og jordbær til massen.

Quinoa Supper

Quinoa tilsættes til kosttilskud til lossning af fordøjelsessystemet. Krupa koger godt (næsten 4 gange), så en lille håndfuld korn er et alternativ til ris og perlebyg.

Lys grøntsagssuppe med quinoa, opskriften er egnet til en magert og vegetarisk menu:

  1. Hvad du har brug for: grøntsager 1 stk. - gulerod, løg, tomat, bulgarsk peber, selleri stilk, kvart hvidkål, en skive varm chili peber, 3 el. l. quinoa, 2 fed hvidløg, 1 tsk. paprika og salt.
  2. Quinoa kerner gennemblødt i et par timer, vasket.
  3. Alle grøntsager skales og finhakket.
  4. Alle grøntsager, undtagen kål og tomat, hældes i en opvarmet stegepande med smør. Alt stuvninger 5 minutter. Quinoa følger, blandingen stuves i yderligere 2 minutter.
  5. I en kasserolle på 3 liter bliver vand kogt i mellemtiden.
  6. Indholdet af panden, hakket kål og tomat flyttes til kogende vand.
  7. Efter kogning suppe koges i 20 minutter. Kort før de er færdige, sendes paprika, krydrede fed hvidløg, salt og peber til panden, hvis det ønskes (det skal først rengøres af frø - de er mest brændende).
  8. Før servering skal suppe med grøntsager og quinoa være gennemsyret lidt under låget.

Kosmetiske procedurer med quinoa

Kvinder er glade for at opdage nye former for hjemmepleje. Quinoa gryn er et fremragende råmateriale til fremstilling af masker.

Maske til at styrke og vokse hår:

  1. Groats er jorden i en kaffekværn.
  2. Det overføres til skålen, også varm olivenolie strømmer derinde.
  3. Alt er omrørt til en tilstand af gylle.
  4. Masken fordeles langs hele længden af ​​håret og på rødderne.
  5. Hold produktet i en halv time, skyll derefter grundigt med shampoo.

En simpel maske til ungdomshud:

  1. Ved 2 spsk. l. korn - 1 glas mælk.
  2. Korn koges i mælk, indtil de svulmer og bliver til tyk grød.
  3. Masken påføres ren hud med et tyndt lag og varer 20-30 minutter.
  4. Produktet vaskes grundigt med varmt vand.

Quinoa croup er så nyttigt, at den sammenlignes med modermælk. I hænderne på en erfaren kulinarisk specialist omdannes korn til duftende grød med et unikt sæt nyttige egenskaber. Gå ikke forbi quinoa, hvis du mærker en pakke i kornafdelingen. Incan guldkorn kan være nyttig til en velsmagende og usædvanlig middag og kan forbedre sundheden væsentligt, øge styrken af ​​kræfter og lade et godt humør.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Quinoa grits - nyttige egenskaber, kontraindikationer og metode til forberedelse

Quinoa groats - nyttige egenskaber og metode til forberedelse - dette er vores emne på webstedet alter-zdrav.ru i dag. Vi vil fortælle dig lidt om denne vidunderlige quinoa kornplante, dens fordele for den menneskelige krop, dens sammensætning, rig på vitaminer og mikroelementer, og metoder til fremstilling af produktet.

Hvad er quinoa, fotos af planter og korn

Quinoa (Quinoa) er en kornkultur fra amarantfamilien, som de fleste ikke engang har hørt, og hvad kan vi sige om deres viden om, hvordan man laver det, hvordan er det nyttigt og hvad er det spist med?

Quinoa begyndte først at dyrke indianerne, der brugte korn til brød, forskellige kager. Og først efter dette blev korn anvendt i mange køkkener i forskellige nationer i verden.

Quinoa er inkluderet i rangordningen af ​​de mest nyttige produkter i verden, ellers kaldes det kinua eller quinoa. Tidligere voksede græsset hovedsagelig i Andes bjergrige områder og derefter "slået sig ned" i Himalaya. I dag søger agronomer på det mest egnede klima for dette græs, terræn og den rette grund til gode quinoaafgrøder.

Du kan købe quinoa i store supermarkeder, hvor det vil stå på hylderne med resten af ​​korn.

I udseende ligner quinoa boghvede eller majs. Det kan både være gul og brun. Med hensyn til smag svarer denne korn til uforarbejdede upolerede risgryn. Et andet navn til korn er ris quinoa.

Kogt Quinoa samt andre korn som sideskål eller grød. Køb quinoa i en lille by i en industri butik er urealistisk. Derfor er det bedre at købe dette produkt via internettet eller i store super- og hypermarkeder.

Sammensætning og kalorieindhold quinoa korn

Quinoa græs er meget rig på forskellige mineraler, vitaminer, samt essentielle proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

  1. Protein i croup indeholder 15 g pr. 100 g produkt.
  2. Fedt 6 g
  3. Kulhydrater 55 g

Calorie quinoa - 368 kcal pr. 100 gram produkt.

Med hensyn til vitaminsammensætningen er quinoa rig på vitamin A, E, C, vitaminer fra gruppe B. Mineralerne i sammensætningen er følgende: jern, calcium, magnesium, kalium, zink og fosfor.

Denne korn er med rette betragtet som den mest nyttige, da mængden af ​​mineraler og vitaminer i den er meget mere end i andre kornarter. Og mest af alt protein, som er vigtigt for vegetarer.

En af de vigtigste fordele ved dette produkt er dens evne til fuldt ud at realisere organismen. Og denne ejendom, som du ved, kan kun prale af modermælk.

Lysin, som også er indeholdt i quinoa, har en gavnlig virkning på betingelse af hår, hud og negle. Han fremmer også hurtig sårheling. Quinoa, i modsætning til sine andre "brødre", er kendetegnet ved fraværet af gluten i dets sammensætning, der kan forårsage allergiske reaktioner.

Vegetabilsk protein er meget sund. Det er nødvendigt for kroppen til fuldt ud at fungere, for at bevare fysisk styrke. Det er også uundværligt for ældre, for små børn og gravide.

Quinoa vil hjælpe med at genoprette styrken og give personen energi, takket være dens rige sammensætning! Fordelene ved quinoa findes også i store mængder fiber, hvilket hjælper med at bekæmpe forstoppelse mere succesfuldt.

Nyttige egenskaber af quinoa

  1. rengøring;
  2. sænkning af kolesterol og blodglukoseniveauer;
  3. regenererende;
  4. afstivning;
  5. lidt afslappende (og som tarmene og nervesystemet);
  6. immunstimulerende;
  7. Allergi;
  8. forebyggelse af kræft:
  9. antiinflammatorisk.

Baseret på det faktum, at quinois er blevet fuldt ud anvendt til at lave mad relativt nylig, er der lidt kendt om de gode egenskaber ved dette korn. Men de egenskaber, som forskere formår at opdage, overbeviser folk om de uforlignelige fordele ved dette produkt.

Quinoa har en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed. Fra dannelsen af ​​væv og knoglesystemer til de indre organer.

  • Regelmæssig brug af dette produkt vil være en god forebyggelse af osteoporose, arthritis, som ofte påvirker de ældre.
  • Quinoa har også ejendommen til at rense kroppen af ​​toksiner og giftige stoffer. Kæmper mod "dårligt" kolesterol.
  • Quinoa diabetikere kan ikke være mindre nyttige fødevarer, fordi det kan reducere blodsukkerniveauer og kæmper migræne godt og giver en beroligende effekt på nervesystemet.
  • For unge damer, der ser efter deres udseende, bliver quinoa en uundværlig ven i hudpleje. Det fremmer hurtigere absorption af proteiner og kulhydrater. Samt regenererer væv.
    Hvis du opsummerer alle de nyttige egenskaber af denne korn, så kan du passe dem til en sætning - en generel tonic.

Brug af traditionel medicin quinoa

I traditionel medicin har quinoa, ligesom mange andre kornprodukter, fundet anvendelse. For eksempel er det vant til at forberede forskellige skrubber, masker til hår og ansigt.

For at forberede en maske til at styrke håret, skal du male gristene i en kaffekværn, og tilsæt olivenolie (lidt opvarmet), bland godt, applicer i hovedbunden og fordel over hele længden af ​​håret. Lad masken stå i 30 minutter, og indpak hovedet med et varmt tørklæde. Skyl derefter med køligt vand og vask dit hår med din yndlings shampoo.

Du kan bruge denne maske to gange om ugen. Resultatet vil blive synligt efter flere applikationer, håret bliver stærkere og rigere i styrke.

For at forberede en ansigtsmaske skal du koge en skefuld korn i et halvt glas mælk, indtil der opnås en tyk opslæmning. Derefter afkøles og påføres på huden med et tyndt, ensartet lag. Sug i 25-30 minutter og skyll med varmt vand.

Mange, der er overvægtige, spiser quinoa med stor glæde og er tilfredse med resultatet. Hun er meget nærende og samtidig lavt kalorieindhold, så hun ernæringseksperter anbefaler først og fremmest som et parabol.

Harm af quinoa korn - kontraindikationer

Som mange fødevarer, quinoa korn, selvom rig på næringsstoffer, vitaminer, mineraler, det har også en række skadelige kvaliteter og kontraindikationer.

Især i tilfælde hvor brugen af ​​dette produkt bliver fanatisk og ukontrolleret. Derfor bør quinoa indtages i normale mængder. Hvis du ikke overholder denne regel, kan der være uregelmæssigheder i arbejdet i nyrerne og galdeblæren. Mulig overtrædelse af koleretiske kanaler.

På grund af den øgede dannelse af oxalsyre salte (oxalater) under dets virkning, anbefales ikke korn til pankreasygdomme, cholecystitis, pancreatitis, GCB..

Quinoa saponiner er giftige komponenter, der, hvis de anvendes overdrevent, kan forårsage alvorlig forgiftning. Voksne, med normal, moderat brug af quinoa, føler ikke nogen lignende egenskaber på sig selv. Men for børn under 2 år er det bedre ikke at give denne korn. Da reaktionen af ​​en lille krop kan være meget anderledes.

Quinoa kan også betinges af skader på din tegnebog, som beregnes til ca. 200 rubler pr. 300 g.

Sådan tilberedes quinoa hjemme rigtigt og velsmagende

Quinoa koges ofte som en traditionel grød. Men eksperimentelskere opdager flere og flere nye opskrifter, ved hjælp af denne korn, og med god grund. Det er trods alt så rig på nyttige egenskaber og har en meget bred smagspalet.

Næste vil blive betragtet som nogle af dem, men først skal du forstå, hvordan du forbereder kornet selv til madlavning. Quinoa bør gennemblødes i et par timer, ideelt for hele natten. Således vil det være muligt at opnå en mere delikat smag af grød, og hvis den vaskes et par gange i køligt vand, vil det ikke smage bittert (dette skyldes tilstedeværelsen af ​​saponiner i sammensætningen).

Så kan du sætte det til at lave mad, hæld vand, som mange andre korn i forholdet 1: 2. Først skal du give croup koge over høj varme, så drej det ned til en lille og dogotovit.

Ved madlavning er kornet indeni tomt, og omkring formationen vises i form af en krone. Med hensyn til dens densitet svarer quinoa croup til kus-kus. Når kogeprocessen er fuldført, skal kornene øges mindst 4 gange i størrelse, så det er bedre at vælge en kasserolle med en god margen til madlavning.

Hvis du koger quinoa unwashed, vil det bringe meget mere fordel for kroppen end vasket grød 7 gange. Plus, uvaskede korn har en rensende egenskab, der har gavnligt indflydelse på mavetarmkanalen. Enhver produktion af quinoa gryn undergår ikke forskellige modifikationer, men indeholder ikke GMO'er.

Men ikke alle værtinde vil komme med sådanne råd, hvor lidt af det var vant til at pakke dette fødevareprodukt og hvor det skete. Og versionen med bitterhed i den færdige grød eller anden skål vil ikke glæde alle sammen.

Når du har smagt, har du fanget quinoakornes blødhed (efter ca. en kvart times madlavning), er det bedre ikke at bringe grød i fuld beredskab, men sluk for varmen og lad den brygge i en kvart time. Og hvis du tilføjer dine yndlings krydderier lige før det, vil skålens smag simpelthen være lækker.

Her for eksempel et par opskrifter til sunde quinoa retter.

  • Salat med quinoa og orange.

For at gøre det skal du tage:
-0,5 kopper quinoa korn.
- olivenolie 0,5 tsk.
- Orange mellemstørrelse, 2 stk.
- 1 glas vand
- valnødder 50 g
- 2 teskefulde honning.

Først skal du koge quinoa. Derefter sætte krydset afkølet og tilbered dressingen. For det skal du blande honning, olivenolie og saft af en orange. Den resterende frugt skrælles og terninger, blandes med quinoa og hæld den resulterende dressing.

  • Quinoa med spinat champignon:

- Mushroom 250 g
- Quinoa (bedre at tage allerede kogt).
- Spinat 100 g
- hvidløg 1 fed
- Olivenolie er en halv spisesked.
- smør

Først skal du smelte smørret i panden, og hæld lidt olivenolie ind i den. Skræl og finhak svampene. Vask spinat og fjern fra de tykke fibre. Skræl og knus hvidløgene. Sæt svampe med hvidløg på en varm gryde og steg til guldbrun. Dernæst skal du tilføje spinat og stege i yderligere 5 minutter. Hæld den færdige quinoa i panden og kog endnu 2-3 minutter. Til smag, salt og tilsæt olivenolie.

At vælge mellem massen af ​​korn, der præsenteres på hylderne i vores butikker, nemlig quinoa, modtager kroppen et komplet sæt næringsstoffer i ét produkt!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/

Nyttige og skadelige egenskaber af quinoa groats

Især for dem, der ønsker at sprede deres kost på grund af noget nyt og samtidig yderst nyttigt, tilbyder at mødes med en anden korn (mere præcist - psevnozlakom), er vinder i popularitet i Europa og Amerika, og er et fremragende produkt til forberedelse af side retter.

Så quinoa, også kendt som quinoa, quinha, peruvian ris eller ris quinoa.

beskrivelse

Vi vågner at antage, at mange mennesker har nævnt dine navne for første gang. Og ikke så mærkeligt, for i vores shirotak denne "dyret" ikke vokser (i hvert fald ikke endnu), men på grund af sin fantastiske egenskaber, med hvert år er ved at vinde flere og flere fans. Men første ting først. Lad os først definere, hvad det er. Faktum er, at Quinoa, som at være croup, strengt taget ikke er. Faktisk er dette en årlig bladgrøntsag, relateret til pseudokorn.

Der er mere end hundrede forskellige arter af denne plante i verden, men kun tre dyrkes kommercielt. Ydermere adskiller de sig i frøens farve - ud over de mest almindelige cremefrø er også rød og sort kendt. Aboriginals i Sydamerika værdsatte gyldne korn til deres usædvanlige næringsværdi, disse psevdozerna udgjorde en stor del af kosten for indianerne, ikke at give forrang populær majs og kartofler.

Og i de magre år af uhøjtidelige kinwa og var overhovedet blandt lokalbefolkningen måske den eneste frelse fra sult.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Der er 57,2 g kulhydrater, 14,12 g proteiner og 6,07 g fedtstoffer i 100 g kinva-korn. Den resterende masse er i vand (13,28 g), fiber (7 g) og aske (2,38 g).

Men folk, der ser deres figur, skal være forsigtige med brugen af ​​dette produkt - det er ikke helt egnet til en kosthold med det formål at tabe sig. Men for vegetarianere er en sådan pod det mest!

Quinoa-sammensætning

Quinoa korn er meget rige på vitaminer, primært cholin (vitamin B4), ascorbinsyre (vitamin C), tocopherol (vitamin E), niacin (vitamin B3), thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) og beta caroten (A-vitamin), folinsyre, pantothensyre og pyridoxin (henholdsvis vitamin B9, B5 og B6). Blandt de makronæringsstoffer, der er en del af peruviansk ris, bør tildeles kalium, fosfor, magnesium, i mindre mængder - calcium, natrium og jern.

Også i kornene er der mangan, kobber, selen og zink.

Det skal bemærkes, at der er meget flere vitaminer og andre næringsstoffer i dette korn end i andre korn, vi er vant til, især det drejer sig om vitaminer B2 og B9 samt grove kostfibre (fiber). Der er mere jern i quinoa end i hvede to gange! Ud over den ovennævnte lysin indeholder quinoa andre værdifulde aminosyrer - både essentielle (arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin) og udskiftelige (alanin, asparaginsyre, glycin, glutaminsyre, prolin, serin, tyrosin og cystein).

En sådan sammensætning af quinoa-protein, som gør det værdifuldt, er en enorm sjældenhed for produkter af vegetabilsk oprindelse.

Hvad er brugen?

Fordelene ved frugt fra ris quinoa fremhæves veltalende af deres sammensætning.

Som du ved, vitamin A forbedrer stofskiftet, styrker blodkarrene, regulerer kolesterolniveauet i blodet, forlænger ungdommen, er nødvendigt for knogler og tænder. E-vitamin, der også virker som foryngelse og gavnlig virkning på blodkar, forhindrer desuden dannelsen af ​​blodpropper og bidrager til en bedre absorption af vitamin A. Vitamin C er en stærk antioxidant.

Vitamin B1 er nødvendigt for normal funktion af nervesystemet, B2 giver generel kropstøtte, især egnet til hud, hår og negle; B3 har en gavnlig virkning på blod og kardiovaskulær system; B4 beskytter hjernen og hjælper nervesystemet til at udføre sine funktioner; B6 er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer; B9 - vitamin af godt humør.

Naturligvis findes de ovennævnte stoffer i andre produkter. Men som del af quinoa er deres fordøjelighed simpelthen fantastisk! Quinoa er specielt nyttigt til tilsætning til mennesker, der lider af gigt og hjerte-kar-sygdomme, anæmi, hovedpine og endda migræne. Sådan svampe vil berolige det løsnede nervesystem, rense kroppen af ​​toksiner og anden nastiness, og kornets evne til at reducere blodsukkerniveauet gør produktet uundværligt for diabetikere.

Forkæl dig selv med quinoa-retter til vegetarer, såvel som for folk, hvis livsstil er forbundet med høje energikostnader. Quinoa er en fremragende kilde til komplet protein under fastning.

Endelig er risquinoa vist til dem, der for nylig har lidt alvorlige sygdomme, især dem der er forbundet med kirurgisk behandling (som sagt, quinoa bidrager til hurtig helbredelse af sår). Ernæringseksperter noterer sig også produktets lavalgenicitet, hvilket skyldes manglen på gluten i den, hvilket er meget i andre kornarter, især i hvede og byg, og som forårsager en særlig type allergi - cøliaki.

Ikke desto mindre er vestlige lande lige begyndt en detaljeret bekendtskab med ris quinoa, og derfor har vi måske endnu ikke at lære om de mange hemmeligheder af dette helbredende produkt.

Hvordan laver man mad?

Efter at have studeret Quinoas mange gavnlige egenskaber, er det tid til at tale om metoden til at lave denne fantastiske "ikke helt korn". Oftest anvendes dette produkt som en sideskål eller suppe supplement, men der er mere eksotiske måder at bruge den på. Madlavning quinoa, som enhver anden korn, er let, men der er tre "gyldne regler", hvis overholdelse garanterer et godt resultat.

  • Før madlavning skal ris quinoa, som almindelig ris, vaskes godt i rigeligt vand, helst rindende vand. Da quinoa frø er meget små, er det bedre at lægge flere lag gasbind på bunden af ​​kolander eller brug en fin sigte. Efterhånden som skylningen er færdig, bliver hænderne omrørt for at sikre, at saponinerne indeholdt i det, som det færdige produkt kan virke bittert i smag, bedre vaskes af.
  • Overhold balancen mellem vand og korn samt forberedelsestiden. Vi tager et og et halvt glas vand til et glas vaskede korn og koger i højst en kvart time (i løbet af denne tid vil alt vandet blive absorberet i kornene, de vil svulme og blødgøre). Branden er minimal, dækket er dækket. Overcooked kinva ligner en limp pasta!
  • Efter kogning skal grillene blandes for at gøre grøden smuldrende.
Quinoa kan spises både varmt og koldt (for eksempel som additiv til salater, analogt med ris). Denne korn smager som revet ris.

Med quinoa-korn kan du også lave sødt retter - pudder, chokoladebarer og en række slik. Der er masser af interessante opskrifter på internettet, brug dem som en ide og begræns ikke din egen fantasi!

opbevaring

Nyttige kvaliteter af frugten fra peruvianske ris kan bevares, hvis produktet opbevares i en beholder, hvor låget er tæt lukket. Derfor har ubrugte indhold hældes i specielt fremstillede beholdere.

Disse korn kræver beskyttelse mod sol og fugt.

Hvis disse betingelser er opfyldt, beholder kornene deres egenskaber i 12 måneder fra produktionsdatoen angivet på pakken.

Er der kontraindikationer

Der er blevet sagt nok om værdien og fordelene ved quinoa. Som en flyvning i salven i et stort honningkammer, et par ord om den mulige skade, som dette ukendte produkt kan bringe til sundhed.

Først og fremmest, i tilfælde, hvor vi først bruger noget nyt, især for "oversøiske" delikatesser, skal du huske om de mulige manifestationer af individuel intolerance, simpelthen - en allergisk reaktion.

Af samme grund skal der tages særlig pleje af gravide og ammende mødre, da du i denne periode ikke alene er ansvarlig for dig selv, men også for din baby. Salt- og oxalsyreestere i guldkorn kan teoretisk føre til nyreproblemer op til urolithiasis samt nogle metaboliske forstyrrelser i kroppen, men dette problem bliver kun en realitet i tilfælde af ukontrolleret brug af quinoa til morgenmad, frokost og middag syv gange om ugen.

For at undgå lige minimal risiko bør folk, der lider af nyresygdomme eller gigt, begynde at introducere i deres kost et produkt gradvist og lytte nøje til deres kropps reaktion.

http://lifegid.com/bok/1800-poleznye-i-vrednye-svoystva-krupy-kinoa.html

Hvad er de fordelagtige og terapeutiske egenskaber hos quinoa korn, hvordan man kan vokse og lave mad, kontraindikationer

Quinoa er et eksotisk korn, der vinder popularitet i Rusland som en af ​​superfoods. Tilhængere af en sund kost hævder, at den væsentligt omgår den traditionelle for vores regioner i sammensætningen og egenskaberne af korn, og har også næsten ingen kontraindikationer. Lad os se på, hvad quinoa har til gavn for kvinder, mænd og børn, er det muligt at spise det i forskellige sygdomme og hvordan man gør produktet endnu mere nyttigt ved hjælp af spiring. Hvad er nyttigt og så populære quinoa groats?

Fra denne artikel vil du lære:

Quinoa - gryderne af sydamerikanske indianere

Den naturlige natur af anlægget er Andes bjergskråninger. Både i naturen og i kulturen vokser det bedst og bærer frugt på bjergterrasser og dale beliggende i en højde på 3-4 tusind meter over havets overflade. I de andre lande, som regel, skelnes sådanne lande ikke af høj frugtbarhed og milde klimaforhold. Den historiske fødested for Quinoa betragtes som den største sø i Sydamerika - Titicaca.

Quinoa groats: En beskrivelse af udseende og smag

Fra et botanisk synspunkt er quinoa frugter frugter. På grund af deres lille størrelse og ydre lighed med korn, opfattes de dog som korn. Derfor kaldes de croup.

Quinoa smag minder om upoleret ris, har en cremet-nutty notes, blød smag. Dette produkt ligner den færdige ris og konsistensen, hvilket får dem til at føle sig endnu mere. På trods af eksotisk oprindelse bør du ikke være bange for bestemte smag og smag. Quinoa er en neutral base for mange retter, der er godt gennemblødt med urter og krydderier, fortynder kødbaserede saucer organisk.

Hvad ser quinoa ud? Disse er afrundede korn flere millimeter lange. Som regel har de en traditionel kornfarve: creme, gråbrun. Nogle gange er der sorte og røde korn, men de adskiller sig ikke i smag og kulinariske egenskaber. Groats svarer til udseende til byg, hirse og rundkornet ris.

Forskellige sorter af quinoa

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Komplekset af stoffer BJU i et tørt produkt har følgende proportioner:

  • Kulhydrater: 64,2 g;
  • Fedt: 6,1 g;
  • Proteiner: 14,1 g;
  • Kostfiber: 7 g;
  • Aske stoffer: 2,38 g;
  • Kalorier: 368 kcal.

Quinoa korn: vitaminer og mineraler indeholdende:

  • vitamin A - 1 mcg;
  • thiamin (Bl) - 0,36 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,318 mg;
  • cholin (B4) - 70,2 mg;
  • Pantothensyre (B5) - 0,772 mg;
  • pyridoxin (B6) - 0,487 mg;
  • folsyre (B9) - 183 μg;
  • alfa-tocopherol (E) - 2,44 mg;
  • vitamin PP - 1,52 mg;
  • betaine - 630 mg;
  • kalium - 563 mg;
  • calcium - 47 mg;
  • magnesium - 197 mg;
  • natrium - 5 mg;
  • phosphor - 457 mg;
  • jern - 4,57 mg;
  • mangan - 2,033 mg;
  • kobber - 590 mcg;
  • selen - 8,5 mcg;
  • Zink - 3,1 mg.

Proteinfraktionen af ​​korn indeholder også et antal udskiftelige og essentielle syrer (i alt 18 syrer). Flerumættede fedtsyrer (3,3 g pr. 100 g) og monoumættede (1,6 g pr. 100 g) udgør den største andel af fedtstoffer. Linolein-, oliesyre- og palmitinsyrer har en stor massefraktion.

Quinoa groats fordel og skade på kroppen

  1. På grund af tilstedeværelsen af ​​lysin i sammensætningen øger calciumabsorptionen og fremskynder helbredelsen af ​​væv.
  2. Forbedrer fordøjelsessystemet.
  3. Det stabiliserer nervesystemet: det blødgør effekten af ​​stressdannende faktorer, styrker søvn, fjerner distraktion og irritabilitet.
  4. På grund af tilstedeværelsen af ​​fytinsyre i sammensætningen øges immunsystemets anti-cancerfunktioner og reducerer cholesterol.
  5. Det hjælper til hurtigt at genetablere fysisk og følelsesmæssig tone efter operation, sygdom.
  6. Det forhindrer udviklingen af ​​gigt, artrose og andre leddssygdomme.
  7. Det tjener som kilde til let fordøjeligt vegetabilsk protein, det er nødvendigt for vækst af muskelmasse, udvikling af et barns krop og næringsstatus for gravide kvinder.
  8. Reducerer risikoen for atherosklerose, hjerte-kar-sygdomme og arteriel hypertension.

Mulig negativ effekt:

  • Negativ reaktion af kroppen i tilfælde af intolerance over for produktet eller dets komponenter.
  • Komplikationer af gigt eller urolithiasis.
  • Forværring af de inflammatoriske eller syge organer i fordøjelseskanalen.

Quinoa: sundhedsmæssige fordele

Ved at spise ris quinoa korn er kroppens behov for mineraler og vitaminer godt tilfredsstillende. Den største andel i forhold til det gennemsnitlige daglige forbrug for en voksen er:

  • Jern (25%). Det understøtter bloddannelse, produktion af lymfocytter og enzymer. Det er nødvendigt for den stabile funktion af skjoldbruskkirtlen og passagen af ​​nerveimpulser. Under graviditet - et vigtigt element for udviklingen af ​​fostrets knogle og hjerne.
  • Kalium (23%). Understøtter vand-saltbalance, blodtryk, nyrefunktion. Forhindrer udvaskning af calcium fra knoglerne. Regulerer puls. Mangel på kalium forstyrrer iltforsyningen til hjernen.
  • Magnesium (49%). Det vigtigste element for den stabile drift af nervesystemet og opretholdelsen af ​​kognitive funktioner. Holder hjerte og knogler sunde. Det stabiliserer metabolismen af ​​kulhydrater og glukose. Tilrettelægger overførsel af præmenstruelt syndrom til kvinder.
  • Fosfor (57%). Det understøtter hårdheden af ​​skelet og knogler, styrken af ​​cellemembraner, er involveret i metaboliske processer. Mangel under graviditeten fører til forsinket embryonudvikling.
  • Zink (26%). Et nøgleelement i kampen mod svampe og infektioner. Det har en antiinflammatorisk virkning på de indre organer. Det understøtter reproduktionssystemets sundhed.
  • Mangan (101%). Styrker funktionen af ​​thiamin, hjælper dannelsen af ​​hormoner i skjoldbruskkirtlen. Væsentlig for sund udvikling af knogler, stabil funktion af nervesystemet og bevarelse af immunsystemets effektivitet.
  • Kobber (59%). Det har antiinflammatorisk, redox effekt. Bevar knoglestyrke, stimulerer kollagenproduktion.
  • Selen (15,5%). En af de bedste antioxidanter, der hjælper med at bevare ungdom og skønhed. Det er også et af de vigtigste "våben" i kroppen i kampen mod antioxidanter, hvilket fører til udviklingen af ​​onkologi.

Quinoa til tarm

Generelt har quinoa som en hvilken som helst vare med et højt indhold af kostfiber en positiv virkning på tarmene. Ikke-fordøjelige bestanddele foldes ind i en pulp, der passerer gennem tarmene som en børste. For det første øger det effektiviteten af ​​eliminationen af ​​madballast, og for det andet har fibrene en massagevirkning på væggene i kroppen, hvilket øger blodgennemstrømningen. Til gengæld forbedrer en god blodgennemstrømning absorptionen af ​​nyttige stoffer, forbedrer tarmens muskulære arbejde.

Quinoa til tarm

Quinoa til pancreatitis

Quinoa græs har et højt indhold af oxalsyreprodukter (oxalater), så en patient med pancreatitis eller cholecystit bør behandles med forsigtighed. Under normale forhold bør brugen begrænses til 1-2 gange om ugen i form af jordpipetter eller kogte supper. Og under forværringen af ​​sygdomme er det ønskeligt helt at opgive pseudotrieren.

Fordelene ved quinoa til kvindens krop

Rice quinoa er ikke blandt de karakteristiske "kvindelige" produkter, der har en retningsmæssig gavnlig effekt, men brugen er stadig nyttig. Først og fremmest vil dette produkt appellere til tilhængere af sund livsstil og vegetarisk mad, fordi den indeholder en masse vegetabilsk protein, godt fordøjeligt fordøjelseskanalen. Det høje indhold af vitaminer i gruppe B understøtter psyko-følelsesmæssig tone og reducerer stress på nervesystemet forårsaget af stress. Produktet blødgør også strømmen af ​​PMS og overgangsalder.

På grund af det høje indhold af stærke antioxidantkomponenter (selen, mangan, vitamin E) reducerer brugen af ​​korn også risikoen for at udvikle brystkræft.

Quinoa under graviditet

For russiske læger er den sydamerikanske croup stadig dårligt undersøgt, så de anbefaler gravide kvinder at bruge det med stor omhu. På den ene side er produktet rig på folinsyre, som er en af ​​de vigtigste vitaminer til en sund dannelse af fosteret. På den anden side fremkalder en stor massefraktion af kulhydrater og kostfibre ofte dannelsen af ​​gasser i tarmen. Dette kan føre til en forringelse af barnets velvære på grund af fostrets kompression.

Under amningstiden er det bedre at begrænse mængden af ​​korn i den daglige ration til 50-100 gram.

Quinoa til mænd

Til mænds sundhed i denne korn er to karakteristika værdifulde - høj næringsværdi og højt indhold af let fordøjeligt protein. Den første giver energi til længerevarende mental og fysisk arbejde, og den anden - forbedrer arbejdet og genopretningen af ​​musklerne efter kraftbelastninger. Derfor er først og fremmest eksotisk amerikansk croup nyttigt for atleter og dem der arbejder med deres hænder.

Fordelene ved korn til børn

For et barns kost er fødevarer med et højt indhold af proteinelementer altid gavnlige. Tilstedeværelsen af ​​et dusin essentielle aminosyrer i quinoa antyder, at denne croup hjælper den unge krop til selvtillid at vokse og vokse. Men som andetsteds er der behov for at overholde en rationel ramme. Børn under 14 år er bedre ikke at bruge mere end 100 gram produkt pr. Dag.

For spædbørn under 2 år er det bedre ikke at give dette korn overhovedet. I denne alder er tarmvæggene meget permeable, og kroppen klare ikke godt med afgiftning. Så der kan være forgiftning på grund af tilstedeværelsen af ​​saponiner i fødevaren.

Quinoa til diabetikere

Andes græs er nyttigt for mennesker med type 2-diabetes, fordi den har et lavt glykæmisk indeks (35-50) og er godt mættet. Derudover er der få hurtigtabsorberende kulhydrater, som fremkalder hopper i niveauet af glukose i blodet efter at have spist mad. På trods af dette bør du, inden du tilføjer et produkt til kosten, og med regelmæssig brug konsultere din læge og tage test, korrigere insulinindtag.

Et andet velkendt element, der ikke indeholder quinoa-croup, er gluten. På grund af dette er korn til rådighed for personer med celiaciasygdom. Dette skal selvfølgelig tage hensyn til kontraindikationer forbundet med andre sygdomme.

Quinoa: analoger af korn

Sammensætningen og kulinariske egenskaber ved et godt alternativ til den amerikanske psevdozlaka er byggryn. Det er også nyttigt til fordøjelse, har en stor mængde mineraler og vitaminer i sammensætningen, hjælper i arbejdet med næsten alle interne organer og systemer.

God til quinoa croup analog i Rusland er hirse. Disse produkter er meget ens både i udseende og smag, bortset fra at den sydamerikanske korn har mindre bitterhed i smag. Men denne minus er let elimineret ved korrekt behandling af hirse.

Der er endnu en intern analog, der dog stadig kan betragtes som eksotisk - en quinoa. Ja, denne urteagtige årlige plante, almindeligvis kendt som ukrudt, producerer frugter, der ligner quinoa. Krupa-quinoa er nærende og sund. Sandt nok, køb det nu er ret svært.

Quinoa grød: fordelene og skaderne

  • Beriget med fiber. Stimulerer fordøjelsen, renser tarmene og øger effektiviteten af ​​sit arbejde.
  • Det er godt fordøjet og har en slim tekstur, derfor forårsager det ikke problemer med fordøjelsen i tilfælde af mavesår, gastrit og betændt maveslimhinde.
  • Fra mælk, hvorpå grød er kogt, absorberer kroppen kalcium godt - dette lettes af lysin, som er en del af kornet.
  • Indeholder ikke gluten og har et lavt glykæmisk indeks - et nærende morgenmåltid, tilladt for alle.
  • Quinoa grød på trods af fordøjelsen af ​​mange komponenter er en af ​​de mest nyttige i sammensætningen i sammenligning med analoger.

Teoretisk kan saponiner, der er til stede i produktet, skade kroppen. Imidlertid er deres virkning let neutraliseret ved blødning og gentagen vask.

Quinoa: spiring

Eksotisk frugt i sit naturlige miljø vokser i barske forhold, derfor er det ikke svært at spire det hjemme. Til dette har du brug for:

  1. Skyl kornet flere gange under køligt rindende vand. Dette er nødvendigt for at fjerne snavs, beskadigede korn og reducere koncentrationen af ​​saponiner.
  2. Overfør til en spirebeholder 100-120 gram vådfrø.
  3. Hæld frø med vand ved stuetemperatur, så de dækker dem med 1-1,5 cm.
  4. Efter en halv time afløb vandet, så frøene bliver fugtige.
  5. Hæld frøene med vand (+ 15˚- + 21˚C) igen.
  6. Udskift vand på den beskrevne måde hver 8-12 timer i 2 dage
  7. Sæt frøene i en bred, lige skål med et jævnt lag, dække med en klud for at beskytte mod støv og insekter. Forlad i et mørkt rum uden direkte sollys og høj temperatur i en dag.
  8. Vask kornet hver 8-12 timer igen i 2 dage.
  9. Tør og spred på en bakke under kluden. Opbevares på et mørkt, køligt sted, indtil de grønne curling quinoa kimplanter vises. Efter deres udseende skal kornene tørres lidt, fordi fugt hurtigt fører til henfald.

Germineret quinoa: god

Sprøjtning ændrer produktets biokemiske sammensætning til det bedre. Processen ledsages af dekomponering af komplekse protein og fedtsyrer i simple letfordøjelige fedtsyrer og aminosyrer. Kropet accepterer hurtigt dem og distribuerer dem til interne systemer. Således har quinoa-germineret forbedret nyttige egenskaber i sammenligning med enkle frø.

Sådan opbevares quinoa

Til opbevaring af quinoa er tørt linnedposer eller tætte hermetiske beholdere placeret på et tørt, mørkt og godt ventileret sted bedst egnet. Egnede forhold har et nedre rum i køleskabet.

http://orehi-zerna.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred/

Læs Mere Om Nyttige Urter