Udseendet af det biologisk værdifulde produkt skyldes den svenske eksperimentelle kemiker Karl Wilhelm Scheele, der boede i det XVIII århundrede. Ved at studere den oprindelige form for organiske forbindelser pressede forskeren saften fra de umodne æbler og udvog den med vand. Det resulterende bittersyre stof med stærke bakteriedræbende egenskaber kaldet æblesyre.

Indeholder et konserveringsmiddel, ikke kun i æbler. Det kan findes i de fleste sure frugter og bær: druer, ferskner, tranebær, bjergas og andre.

Malinsyre er til stede i cellerne i enhver levende organisme som et mellemprodukt af metabolisme.

Produktnavn

Appelsyre - navn, indskrevet i de officielle lovgivningsmæssige og tilladte dokumenter. Det internationale synonym er malicacid. Koden i det europæiske system er E 296 (en anden stavning af E - 296).

Alternative stofbetegnelser:

• mad æblesyre;
• malonsyre;
• DL - æblesyre;
• 2-hydroxybutandisyre, hydroxy-succinsyre (kemiske navne).

Stoftype

Kosttilskud E296 tilhører gruppen konserveringsmidler. Indeholder to isomerer (L og D). Kun L - æblesyre har en naturlig modstykke. Racemisk DL-æblesyre er fuldt syntetisk.

Ifølge kemiske egenskaber er stoffet en dibasisk hydroxycarboxylsyre. Råmaterialet til fremstilling af æblesyre er maleinsyreanhydrid og drikkevand.

Et konserveringsmiddel opnås som et resultat af reduktionen af ​​organiske syrer (maleinsyre, vinsyre, mindre almindeligt fumarsyre) under tryk i nærvær af svovlsyre eller kuldioxid.

egenskaber

pakning

Ifølge GOST anvendes der til emballering af fødevareadditivet E 296 papir- eller dagligvareposer lavet af bastfibre og bølgepapkasser.

Udenlandske producenter bruger oftere plastromme eller pap.

Små mængder æblesyre (op til 1 kg) pakkes i forseglede folieposer.

ansøgning

Fødevaretilskud E296 som en sikker surhedsregulator og effektiv antioxidant anvendes i vid udstrækning til vinfremstilling. I urten frigiver æblesyre i fermenteringsprocessen svovldioxid. Det kan nedbrydes til mælkesyre, sænke pH. Resultatet er, at vinen får en harmonisk blød smag og ensfarve.

Mad æblesyre er tilladt i følgende produkter:

• ananasjuice, læskedrikke, op til 3 g / l;
• konserverede grøntsager, op til 10 g pr. 1 liter marinade;
• syltetøj, marmelade, gelé;
• skrællede kartofler (som beskyttelse mod mørkning);
• dåsefrugter op til 5 g / kg;
• caramel candies, op til 20 g / kg;
• is;
• fermenterede mejeriprodukter
• mange populære sorter af vodka.

Fødevaretilskud E 296 er tilladt i supplerende fødevarer (grøntsagpuréer, saft) kun for børn fra et til tre år som en syrebalansregulator.

Andre applikationer:

1. Farmakologi. Inkluderet i midler til forbedring af intestinal peristaltik. Anvendes i antivirale, antitussive lægemidler.
2. Kosmetisk industri. Tilføj til tandpastaer, hvidtekalk og anti-aging cremer, peels, masker, hårsprayer som en potent frugtsyre.
3. Tekstilindustrien. Blegning af syntetiske og naturlige stoffer.
4. Husholdningskemikalier. Rengøringsmidler, rustbeskyttelsesmidler.

Malinsyre er godkendt som et fødevaretilsætningsstof i alle lande. Den tilladte daglige sats er ikke etableret.

På trods af at kryptoxanthin er et naturligt farvestof, er det siden 2008 blevet optaget på listen over forbudte farvestoffer. Hvad er årsagen - læs denne artikel.

Hvordan vælger du en cook-form, vil du blive bedt om af vores artikel.

Fordel og skade

Den native form for æblesyre er nyttig som en kilde til vitaminer og mineraler. Den syntetiske analog er en kraftig antioxidant, som øger kroppens modstand mod patogene bakterier.

• styrker væggene i blodkarrene
• deltager i absorptionen af ​​jern;
• forynder celler på grund af kollagen syntese;
• regulerer blodtryk og syre-base balance
• involveret i bloddannelse.

Splitting på sukkerprincippet, er det syntetiske stof udskilt fuldstændigt fra kroppen.

På trods af de indlysende fordele for menneskers sundhed er fødevaretilskud E 296 klassificeret som fareklasse 3 (moderat farligt stof).

Årsagen til den mulige skade for mennesker med følgende sygdomme:

• malign tumor
• mavesår og andre gastrointestinale sygdomme (herunder øget surhed i mavesaften);
• blødning af indre organer
• kroniske hudsygdomme.

Hudkontakt kan forårsage irritation.

Tillæg er forbudt i fødevarer til spædbørn på grund af manglen på enzymer i kroppen af ​​babyer, der kan nedbryde æblesyre.

Store producenter

Supplement producerer sådanne virksomheder:

• JSC Ural Industrial Chemistry Plant, en førende virksomhed i fuld cyklus, fejrede sit 50 års jubilæum;
• Yongsan Chemicals (Sydkorea);
• TateLyle (USA).

Fordelene ved mad æblesyre anerkendes ubetinget af verdenseksperter. I mangel af kontraindikationer og individuel intolerance kan produkter med kode E 296 på emballagen sikkert placeres i kurven.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e296.html

Malinsyre - egenskaber, anvendelse i medicin og kosmetologi

I den gennemsnitlige værtinde er der altid plads til nogle kemiske elementer, der hjælper hende med rengøring, madlavning og andre sådanne aktiviteter. Og vi ved normalt lidt om de fleste af disse elementer. Men deres anvendelsesområde kan være meget bredere end det kan antages. I dag vil vi tale om, hvad æblesyre er, diskutere dens egenskaber og også finde ud af, hvilken anvendelse dette stof finder i medicin og kosmetologi.

Malinsyre ser ud som farveløse krystaller. De opløses let i vand og er i stand til at blive udsat for varme. Dette stof blev opnået for mere end 200 år siden af ​​en svensk kemiker ved at isolere æbler fra æbler.

Hvad er brugen af ​​æblesyre, hvad er dens egenskaber?

De egnede egenskaber af æblesyre omfatter evnen til at stimulere metabolske processer, normalisere cellemetabolisme, forbedre blodcirkulationen og øge appetitten. Derudover stabiliserer den temmelig godt fordøjelsesprocesserne, styrker immunsystemet og aktiverer kroppens beskyttende egenskaber. Også dette kemikalie er karakteriseret ved antiinflammatoriske, anti-edematøse og afførende egenskaber.

En anden meget nyttig kvalitet af æblesyre er evnen til at forbedre tonen hos patienter med hypertension.

Eksperter siger, at det har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion samt organerne i mave-tarmkanalen og nyrerne.

Hvad er brugen af ​​æblesyre?

Malinsyre anvendes aktivt i form af et fødevareadditiv under koden E296. I dette tilfælde opretholder det bemærkelsesværdigt et stabilt niveau af surhed i produkter. Et sådant additiv tilføjer noget sur smag til produkter. Også dette stof er meget udbredt i kosmetologi og medicin.

Malinsyre i medicin

Læger bruger æblesyre som en sundhedsbestanddel. Det toner perfekt, beskytter leveren og kompenserer også godt for nyresvigt.

Eksperter siger at det kan behandle hypertension og uremi. Dette kemikalie anvendes aktivt af apotekere. Det tilsættes forskellige stoffer som ingrediens, hvilket forbedrer følsomheden og assimileringen af ​​aktive stoffer med en størrelsesorden. I nogle tilfælde er æblesyre en del af injektionen af ​​aminosyrer, som er direkte involveret i de metaboliske processer, der forekommer i vores krop (Krebs-cyklus). I en sådan rolle kan dette kemikalie reducere tabet af aminosyrer.

Brugen af ​​æblesyre hjælper blandt andet med at reducere de farlige virkninger af cancer mod cancer på røde blodlegemer.

Det antages, at malicins vigtigste anvendelsesområde i medicin er fremstilling af antiinflammatoriske lægemidler, afføringsmidler og lægemidler, som eliminerer hedesyn. I disse lægemidler spiller denne kemikalie rollen som en hjælpekomponent.

Malinsyre i kosmetologi

Brugen af ​​æblesyre i kosmetikområdet forklares af dens unikke kvaliteter. Dette stof renser helt, har antioxidant og eksfolierende kvaliteter. Derudover fugter det godt og er en stærk antioxidant. Malinsyre er også karakteriseret ved antiinflammatoriske kvaliteter.

Dens anvendelse hjælper med at aktivere metaboliske processer på niveauet af celler, udglatte små rynker og øge epidermis elasticitet med en størrelsesorden. Et sådant aktivt stof øger hudens elasticitet.

Æblesyre kan også beholde vand i cellerne og effektivt lette pigmentpletterne. I kosmetologi bruges den ofte som en komponent i forskellige skræl, en sammensætning til hvidtekalkning og til bekæmpelse af cellulite.

Desuden er denne tilføjelse ofte brugt som en bestanddel komponent i kosmetik, hårspray, shampoo og hår masker, cremer til ansigt og krop, samt forskellige kosmetiske salver og masker.

Menneskelig sikkerhed

Forskere siger med sikkerhed, at æblesyre kan gavne menneskekroppen. I en lille dosis har den en positiv effekt på organernes og systemernes funktion. Dog kan overdreven forbrug forårsage alvorlig skade. Også værd at overveje, at et fødevaretilsætningsstof under kode E296 absolut er kontraindiceret til brug med overdreven surhedsgraden i fordøjelsessystemet saft, alvorlige sygdomme i fordøjelseskanalen og ulcus lidelser. Det kan være skadeligt for kræft, fordøjelsessygdomme og indre blødninger. Malinsyre er også kontraindiceret hos patienter, der er i postoperativ periode.

Forbruget af sådanne kosttilskud bør begrænses til børn under 16 år, samt kvinder, der afventer barnets fødsel og ammer. En sådan syre kan forårsage allergiske reaktioner, og at påføre det på huden i sin rene form kan fremkalde en forværring af herpes og forekomsten af ​​irritation.

I naturen findes æblesyre i utilstrækkeligt modne æbler, samt i druer, bær af hindbær, bjergaske, barbær og druer. I industrien opnås det ved hydrering af malein- eller fumarsyrer i et temperaturområde på op til to hundrede grader.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/15456-yablochnaya-kislota-svoystva-primenenie-v-medicine-i-kosmetologii.html

Malinsyre

Malinsyre (hydroxy-succinsyre, malonsyre, hydroxy-butansyre, E 296 additiv) er en dibasisk hydroxycarboxylforbindelse, der tilhører klassen af ​​frugtsyrer.

I naturen findes stoffet i form af syre salte (blade af tobak, barbær, shag, dogwood frugter) eller i fri tilstand (i vegetabilske saft som druer, grønne æbler, stikkelsbær, umodne rowan). Syntetisk additiv E 296 - Farveløse hygroskopiske krystaller, opløselige i ethylalkohol og vand.

Æblesyrekoncentratet opnås ved at fermentere friskpressede sure saftprodukter. Den oxyantare forbindelse anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien, kosmetologi, medicin, vinfremstilling.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

For første gang blev malinsyre udpeget af den svenske forsker Karl Scheele fra de umodne frugter af æbler i 1785. I øjeblikket er to stereoisomerer af dette stof kendt: D og L.

L - æblesyre er den vigtigste metabolit af metabolisme i levende organismer. Det deltager i processerne af glyoxylat og tricarboxylcyklus (de vigtigste stadier af respiration af levende celler).

D - æbleisomer opnås ved kemiske midler som følge af reduktion, hydratisering eller hydrolyse af organiske syrer (vinsyre, bromhydriske, oxaleddikesyre, fumarsyre, maleinsyre). En naturlig kilde til malonsyre er i de fleste tilfælde L-isomeren.

Overvej virkningen af ​​L - æblesyre på menneskekroppen:

• stimulerer stofskiftet;
• forbedrer blodcirkulationen
• deltager i syntese af proenzyme strukturer;
• aktiverer mekanismerne til fjernelse af overskydende væske fra kroppen;
• forbedrer tarmmotilitet
• stimulerer kollagen syntese i huden;
• regulerer den syre-alkaliske balance i kroppen
• forbedrer blodkar tone
• øger kroppens modstand mod infektioner;
• beskytter røde blodlegemer mod de negative virkninger af kemiske stoffer, herunder anti-cancer.

Desuden forstærker forbindelsen absorptionen af ​​jern i fordøjelseskanalen.

Daglig sats

På trods af at æblesyre er tilladt til brug i alle verdens lande, er de tilladte grænser for forbruget endnu ikke blevet fastslået. I lyset af dette er det vigtigt at moderere levnedsmidler med rigeligt organisk stof (3-4 æbler om dagen).

Behovet for hydroxyincarsyre øges med:

• træthed;
• nedsætter metabolismen;
• overdreven forsuring af kroppen
• tarmsygdomme
• hududslæt.

Oxidantforbindelse er kontraindiceret i følgende patologier:

• høj surhed af mavesaft
• ulcerøse lidelser;
• onkologiske læsioner
• indre blødning
• svære gastrointestinale sygdomme
• fordøjelsesforstyrrelser.

Derudover er det tilrådeligt at begrænse indtagelse af æblesyre (op til 1-2 ældre per dag) til forventede mødre, ammende kvinder, børn op til 10 år og personer i postoperativ periode.

Anvendelse af æblesyre

Malonsyre, på grund af dets kraftige antioxidantegenskaber, anvendes med succes i fødevareindustrien.

Stoffet anvendes som smagsforstærker, antiseptisk og fødevarestabilisator.

Oxidantforbindelse tilsættes til sammensætningen af ​​frugtdrykker, mælkebestemmelser (som konserveringsmiddel), dagligvarer. Derudover anvendes æblesyre i vinfremstilling og konfektureindustrien (ved fremstilling af marmelade, gelé, marshmallow).

Andre anvendelser af kosttilskud E 296:

1. Farmakologi. I medicin anvendes æblesyre til dannelsen af ​​afføringsmidler, sprængstoffer og "anti-chin" -medikamenter.
2. Kosmetolog. Tilsætningsstoffet er en del af anti-cellulite produkter, hårspray, professionelle skrælninger, tandpastaer, kosmetik (serum, tonics, cremer).
3. Tekstilindustrien. Forbindelsen anvendes som et blegemiddel i dannelsen af ​​polyesterstof.

Derudover er æblesyre brugt til at rengøre metaller fra rustflader.

Apple peeling

Tilsætningsstof E 296 - En af de stærkeste frugtsyrer, der anvendes i kosmetologi til dyb rensning og fugtgivende hud. Alle kvinder ved om de gode egenskaber ved æblingskrælning. Når reagenset påføres huden, deles bindingerne mellem de cornified celler og epidermis, hvilket forstærker den tidligste regenerering af huden. Interessant nok er ikke mere end 15 procent ren hydroxyantinsyre inkluderet i æbletræning. På trods af den lave koncentration af stoffet i opløsningen trænger den dybt ind i huden, opløses fede aflejringer og stimulerer syntesen af ​​sit eget kollagen.

Resultaterne af brugen af ​​æbleafskalning:

• ansigtens tone
• forøger elasticiteten og elasticiteten af ​​epidermis;
• lette alderspletter
• glatter mimic rynker;
• fugter hudens overflade
• reducerer udseendet af cellulite;
• genopretter syrebalancen i huden
• "Tørrer" ungdommelig acne;
• strammer porerne
• styrker ansigtets kapillarer og kar
• øger hudens fugtighedsbevarende funktion;
• renser fedtkirtler fra "sebaceous" sekreter, hvilket reducerer risikoen for dannelse af "sorte pletter" eller acne;
• aktiverer metaboliske processer i cellerne i dermis.

Interessant, efter frugtskrælning øges effektiviteten af ​​brugen af ​​serum, cremer og balsam til huden med 2-3 gange.

Indikationer for brug af æblemasken:

• acne, post-acne, olieagtig seborrhea dermis;
• hudpigmentering, fregner;
• overfladiske rynker;
• rosacea;
• flabhed, sløvhed i huden
• lav regenerering af cornified celler;
• foto aldring, chrono aldring;
• forberedelse til kosmetologiprocedurer.

Kontraindikationer til proceduren omfatter: individuel intolerance over for reagenset, herpes, kronisk urticaria, atopisk dermatitis, hudskader, følsomhed over for udseende af keloidærer, anden og tredje trimester af graviditeten.

konklusion

Malinsyre er involveret i tricarboxylsyrecyklussen, det vigtigste stadie af åndedræt af alle levende organismer. I små koncentrationer har stoffet en positiv effekt på menneskelige organer: det øger appetitten, forbedrer blodcirkulationen, stimulerer metabolisme, styrker immunsystemet og forstærker syntesen af ​​sit eget kollagen. Derudover har æblesyre antiinflammatorisk, anti-ødem og afførende virkninger.

Naturlige kilder til organiske forbindelser: æbler, druer, hindbær, bjergaske, kirsebær, quinces, blommer, barberer, gåsbær, tomater, dogwood, rabarber, abrikoser.

Malinsyre (tilsætningsstof E 296), opnået ved kemiske midler, anvendes i fødevare-, farmakologiske og tekstilindustrien, kosmetologi, vinfremstilling. Derudover bruges den af ​​mikroorganismer som en carbonkilde eller energisubstrat.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/yablochnaya-kislota/

Malinsyre

Malinsyre er en farveløs hygroskopisk type krystaller, der opløses i vand og udsættes for termiske virkninger. Malinsyre blev først opnået i 1785 af den berømte kemiker Karl Scheele fra Sverige, som isolerede syre fra æbler.

Få æblesyre

Malinsyre er et fødevaretilsætningsstof, der er mærket som E 296. Krystallerne af denne syresmelte ved en temperatur på 100 grader er af frugt og syntetisk oprindelse. Acid findes i æbler, stikkelsbær, druer, barber, hindbær, bjergaska osv.

Få æblesyre på en naturlig måde, isolere fra frugt og kemisk. Denne syre findes også i tobak som saltet af nikotin.

Kemisk opnåelse af æblesyre er hydrering af maleinsyre ved en temperatur på 170-200 grader. Du kan også få salte af æblesyre, der kaldes malater.

Malater er nyttige stoffer til den menneskelige krop. De fremmer metabolisme, forbedrer blodcirkulationen og fordøjelsen.

Malinsyre D-type opnås fra vinsyre og anvendes som en bestanddel i fødevareprodukter.

Nyttige egenskaber og brug af æblesyre

De egnede egenskaber af æblesyre stimulerer metabolismen, normaliserer cellulær metabolisme, forbedrer blodcirkulationen, øger appetitten og stabiliserer fordøjelsen, styrker immunsystemet og forbedrer kroppens beskyttende egenskaber. Også denne syre har antiinflammatoriske, anti-edematøse og afførende virkninger.

En vigtig nyttig egenskab af æblesyre er forbedringen af ​​tone hos patienter med hypertension.

Denne syre har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, fordøjelseskanaler og nyrer.

Malinsyre i form af et fødevaretilsætningsstof E 296 anvendes til fremstilling af konserves, frugtsaft, læskedrikke, vin- og vindrikke, cocktails, konfekt og desserter.

Fødevaretilskud E 296 tilsættes som et stof for at opretholde en stabil mængde pH i produkterne. Dette tilsætningsstof er en surhedsregulator, og det giver også sur smag til mad og drikkevarer.

I vinfremstilling er æblesyre en vigtig komponent til at give en karakteristisk smag til vin og vindrikke.

Tilsætningsstof E 296 anvendes i medicin, kosmetologi og lægemidler. I farmakologi forbedrer dette additiv fordøjelsen af ​​legemet, såvel som hos kræftpatienter, beskytter røde blodlegemer mod de negative virkninger af kemiske stoffer. Malinsyre findes i afføringsmidler, antiinflammatoriske og ekspiratoriske lægemidler.

Kosttilskud E 296 tilsættes til kosmetik, hårsprayer, shampoo og hårmasker, ansigts- og kropscremer, salver og kosmetiske masker. Også i kosmetologi anvendes æblesyre som en komponent i sammensætningen af ​​midlerne til rensning og foryngelsesprocedurer.

Kontraindikationer

Fødevaretilskud E 296 er kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad, svære sygdomme i fordøjelsessystemet, mavesårs sygdom, kræft, fordøjelsessygdomme, indre blødninger såvel som i postoperativ periode.

Malinsyre skal begrænses til børn under 16 år, såvel som kvinder under graviditet og amning.

Denne syre kan forårsage allergiske reaktioner, og når den påføres huden, forværrer den herpes betændelse og forårsager irritation.

http://www.neboleem.net/jablochnaja-kislota.php

Malinsyre

Malinsyre kaldes dibasisk hydroxycarboxylsyre. Andre navne på stoffet er hydroxybutandisyre og saltsyre. Det er en krystal der er hygroskopisk. En anden funktion er en god grad af opløselighed i ethylalkohol og vand.

For første gang blev forbindelsen isoleret fra de underudviklede æbler i 1785 af Karl Wilhelm Scheele, en svensk kemiker. Anioner og salte af æblesyre hedder malater. Sidstnævnte anses for gavnlige for den menneskelige krop: de forbedrer blodcirkulationen, stofskiftet og fordøjelsen. Denne forbindelse kan findes i umodne æbler, bjergaske, druer, hindbær og barber. Tobaks- og tobaksplanter indeholder det i form af nikotinsalte.

Den kemiske metode til opnåelse af stoffer består i hydrering af maleinsyre ved en temperatur på fra 170 til 200 grader.

anvendelsesområde

Malinsyre har fundet sin anvendelse i produktionen af ​​produkter som et fødevare konserveringsmiddel registreret under nummer E296. Det tjener til at opretholde en normal balance af surhed i fødevarer. Derudover bruges additivet til at øge sour smag af mad. Den mest almindelige forbindelse findes i sammensætningen af ​​bagværk, konfekture, frugtsaft, drikkevarer. Derudover anvendes tilsætningsstoffet E296 til fremstilling af oste, mayonnaise, saucer, fisk, i mejeriprodukter som æggestabilisator i frosne fødevarer.

Det bruges i kosmetologi, medicin og lægemidler. I farmakologi hjælper forbindelsen med at forbedre fordøjelsessystemet af lægemidler i kroppen og beskytter også de røde blodlegemer af kræftpatienter mod de negative virkninger af kemiske stoffer. Stoffet er en del af de antiinflammatoriske, afføringsmiddel, ekspiratoriske lægemidler.

Derudover henviser æblesyre til alfa-hydroxysyrer, som anvendes i kosmetik: mælkesyre, glycolsyre, æblesyre, vinsyre og citronsyre. Forbindelsen anvendes i sammensætningen af ​​tandpastaer, plejeprodukter til mundhulen. Takket være antioxidant, peeling, blegning, rensning, antiinflammatoriske, fugtgivende, astringente egenskaber, anvendes æblesyre i kosmetik. Forbindelsen anvendes i anti-cellulite, blegemidler såvel som i peeling.

Virkningen af ​​æblesyre på menneskekroppen

Ifølge forskere kan menneskekroppen drage fordel af brugen af ​​æblesyre. I små doser har den en gavnlig virkning på menneskelige organer. Forbindelsen er dog kun til fordel for moderat forbrug.

Stoffets gavnlige egenskaber omfatter normalisering af cellulær metabolisme, stimulerende metabolisme, forbedring af blodcirkulationen, stigende appetit, styrkelse af immunsystemet, stabilisering af fordøjelsen, styrkelse af kroppens forsvar. Derudover har æblesyre anti-ødem, antiinflammatoriske og afføringsvirkninger. Forbindelsen kan gavnligt påvirke patientens tone med hypertension. Derudover har det en positiv effekt på nyrernes, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.

I denne henseende anses fødevarebeskyttelsesmiddelet, der er kendt under nummer E296, betragtes som sikkert for menneskers sundhed. Kun mennesker, der lider af individuel intolerance over for stoffet, kan mærke skaden fra det konstante forbrug af fødevarer, der indeholder dette tilskud.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/jablochnaja-kislota.html

Malinsyre: Fordel, skade og anvendelse på forskellige områder

Ofte husmødre bruger i fremstillingen af ​​forskellige retter æblesyre. Denne ingrediens har mange gavnlige egenskaber. Det er værd at overveje, hvordan og hvor ellers, udover madlavning, bruges denne komponent.

Særlige træk

Malinsyre er en kemisk ascorbisk forbindelse. Det tilhører gruppen af ​​frugtsyrer. En sådan ingrediens dannes på grund af fermenteringsprocessen af ​​den overlevende saft af sure produkter. Det fremstår som farveløse krystaller. Malinsyre kaldes ofte hydroxyntarisk. Også nogle eksperter giver det navnet hydroxybutanedium eller malonic. I madlavning betragtes oftest denne ingrediens som et specielt tilsætningsstof E 296.

Nyttige egenskaber

Malinsyre har sådanne gavnlige egenskaber for mennesker som:

• forbedrer blodcirkulationen
• tillader overskydende væske til hurtigt at forlade kroppen;
• beskytter røde blodlegemer mod skadelige kemiske bestanddele;
• stabiliserer blodkarets arbejde
• normaliserer tarmene;
• opretholder syrebasebalancen i tarmene i god stand;
• signifikant øger resistensniveauet mod infektioner;
• normaliserer metabolismen i kroppen
• tillader syntese af collagener i kroppen;
• gavner det menneskelige immunsystem
• Det har en positiv effekt på kroppens kardiovaskulære system;
• har antiinflammatoriske og anti-ødemvirkninger;
• tillader nyrer og lever at fungere normalt
• normaliserer og øger niveauet af appetit
• designet til at rense leveren
• kan have en afførende virkning
• tillader den menneskelige krop at kæmpe i tilfælde af nederlag ved stråling.

Før du bruger hydroxyanthinsyre, skal du sørge for, at du ikke lider af individuel intolerance over for dette produkt. Ellers kan du have en alvorlig allergisk reaktion på det. Glem ikke at du skal spise en sådan ingrediens med mad i moderation. Så eksperter anbefaler ikke at spise mere end tre eller fire æbler om dagen. Og husk også at i nogle sygdomme er æblesyre generelt generelt kontraindiceret. Hvis du lider af et mavesår, anbefales det ikke at spise æbler, brug ikke dette produkt meget, og dem, der har for højt indhold af surhed i kroppen.

I svære sygdomme i mave-tarmkanalen er æblesyre også fuldstændig forbudt. Hvis du lider af kræft, anbefales det ikke at spise for mange æbler, ellers kan det være skadeligt. Børn under 16 år er bedre at begrænse brugen af ​​æbler. Det samme gælder for kvinder under graviditet eller amning af barnet.

Hvis du for nylig har undergået en operation, skal du også midlertidigt opgive æblesyren, for ikke at forårsage alvorlig irritation i kroppen.

Kemiske egenskaber af æbler

Malinsyre udviser gyroskopiske farveløse krystaller. De er helt opløselige i vand. Og også denne komponent kan opløses fuldstændigt i ethylalkohol eller diethylether. Det forekommer i to stereoisomere former.

Kosmetisk brug

Appelsyre bruges ofte af mennesker i kosmetik, herunder i midler til dyb rensning af huden, fordi dette produkt giver hurtig og fuldstændig regenerering af huden. Desuden kan denne ingrediens lette pigmentpletter. Denne syre perfekterer hudtonen og reducerer muligheden for cellulite betydeligt. Det kan hurtigt genoprette syrebalancen i den menneskelige hud. Hvis du lider af acne, for mange fregner, kronisk aldring, suger og efterligner rynker, bør du lave kosmetiske masker med tilsætning af æblesyre. De vil hjælpe dig med at slippe af med alle disse ubehagelige manifestationer på huden.

Malinsyre anbefales ofte til unge, fordi denne komponent kan tørre ungdoms acne, som følge heraf vil de ikke forblive på huden overhovedet, men du bør ikke misbruge dette produkt. Mange bruger en særlig skrælning til hudafskalning. For at få det til at købe specielt kosmetisk reagens. I indholdet overstiger indholdet af æblesyre som regel ikke mere end 15 procent. Men selv denne mængde af dette produkt er nok for stoffet til at trænge dybt ind i huden og helt opløse alle de skadelige fedtholdige stoffer i den. Et sådant reagens med saltsyre tillader desuden at stimulere dannelsen af ​​kollagen.

Men husk at du ikke kan æble peeling til alle. Så mennesker med individuel intolerance over for sådanne reagenser er bedre ikke at udføre en sådan procedure. Hvis du lider af herpes, kronisk urticaria, atopisk dermatitis, så kan du heller ikke gøre denne skrælning. Mennesker med en udsættelse for udseende af kolloidære ar og gravide kvinder i de tidlige stadier af kvinder bør forlade æbletræningen. Faktisk vil det i disse tilfælde ikke slippe af med problemområderne på huden, men det kan i høj grad skade det, gøre huden værre.

Ofte er æblesyre en del af forskellige cremer og balsamme, som hjælper folk med at håndtere problemer på huden. Det er trods alt rigt på antioxidanter og malonsyre, som har rensende og fugtgivende egenskaber i kosmetologi. Sommetider er denne syre tilsat til fremstilling af lakker og hårmasker, shampooer. I nogle tilfælde er æblesyre taget til fremstilling af tandpasta. Nogle eksperter har bemærket, at æbler generelt kan helt erstatte dette hygiejneprodukt. Malinsyre gør tænderne meget stærkere. Desuden kæmper den aktivt mod alle skadelige bakterier, der er i mundhulen af ​​en person, og alligevel er de farlige for karies udseende. Oxycytinsyre har hvidtningsegenskaber.

Anvendelse i medicin

Malinsyre anvendes meget i medicin. Det virker som en effektiv sundhedskomponent, fordi et sådant stof kan beskytte og tone den menneskelige lever. Hertil kommer, at nyresvigt også kompenserer perfekt for æblesyre. Ofte er det tilføjet til lægemidler designet til at bekæmpe hypertension. I nogle tilfælde tilsættes æblesyre til særlige injektioner med aminosyrer, der er designet til at normalisere metabolisme. Og også denne komponent giver dig mulighed for at beskytte kroppen mod de negative virkninger af anti-cancer stoffer.

Oftest bruges æblesyre til fremstilling af lægemidler designet til at lindre betændelse. Ofte er det taget til værktøjer, der eliminerer hæthed. Husk, at stoffer indeholdt i æblesyre ofte anvendes i salver, fordi sådanne komponenter kan hjælpe med stærke udslæt på huden. Og også et sådant produkt fortyndes i præparater, som er nødvendige for at lindre træthed.

Hvis du går for langsomt igennem metaboliske processer, anbefales det også at spise æbler regelmæssigt.

Hvor er den indeholdt?

Hydroxy-ravsyre er præsenteret i store mængder i æbler, rowan, drueklynger, barbær. Citrusfrugter har også denne ingrediens. I tobaksprodukter har det udseende af kaliumsalt.

http://eda-land.ru/yabloko/kislota/

Malinsyre

I 1785 opdagede den svenske kemiker Karl Scheele en forbindelse, som han kaldte æblesyre, som den blev fundet i umodne æbler. Yderligere undersøgelse af egenskaberne af dette stof gjorde det muligt at anvende det i fødevareindustrien i kosmetologi og farmakologi. I øjeblikket kan sådanne sammensatte navne som malonsyre, hydroxy-succinsyre eller hydroxybutansyre høres.

Egenskaber for æblesyre

I ren form er æblesyre en farveløs krystaller. En sådan forbindelse er indeholdt i frugter med en sur smag: umodne æbler, rabarber, hindbær, barberer, druer, stikkelsbær, bjergaske osv. Sådanne planter som tobak og tobak i deres sammensætning har dette stof i form af nikotinsalte. Derudover syntetiseres malonsyre og kemisk: ved hydrering af visse syrer.

Med følgende egenskaber anvendes æblesyre i vid udstrækning i den moderne verden:

• hygroskopicitet - evnen til at absorbere fugt fra luften;
• denne forbindelse er fuldstændig opløselig i vand og ethylalkohol;
• smeltepunkt er 100 ° C.

Anvendelse af æblesyre

Opnået fra frugt eller syntetisk æblesyre finder anvendelse i industriel skala:

• I fødevareindustrien er denne forbindelse kendt som E296 og spiller rollen som et konserveringsmiddel, surhedsregulator og smagsforstærker. Malinsyre findes mest i fødevarer som frugtvand og nogle bagværk, dåsevarer, vin og sodavand;
• Kosmetologi bruger malonsyre som et stof med rensende, fugtgivende, antioxidant, astringent, stimulerende og antiinflammatoriske egenskaber. Denne komponent finder ofte anvendelse i sammensætningen af ​​mange kosmetiske produkter, hvis virkning sigter mod at genoprette hudtonen, slippe af med rynker, reducere pigmentering osv., Det kan også findes i anti-celluliteprodukter, tandpastaer, skrælninger, hårsprayer;
• Malinsyre finder også sin anvendelse i farmakologi, hvor den anvendes som ingrediens for afføringsmidler og eksplosionsmidler. Det menes, at denne forbindelse bidrager til en bedre absorption af lægemidler fra kroppen og beskytter kræftpatienternes erytrocytter mod de skadelige virkninger af kemoterapi.

Fordelene og skaderne af æblesyre for menneskekroppen

Der er mange videnskabeligt validerede data, der viser, at æblesyre har følgende positive virkninger på menneskets funktion:

• stimulering af metaboliske (metaboliske) processer
• forbedring af blodcirkulationen
• øget appetit og normalisering af fordøjelsessystemet
• styrke kroppens immunfunktion
• anti-inflammatorisk, anti-ødem og afførende virkninger;
• regulering af tone hos patienter med hypertension
• positiv effekt på det kardiovaskulære system og funktionen af ​​nyrer og lever.

Selvfølgelig er den mere positive virkning af æblesyre manifesteret ved brugen af ​​frugter, der indeholder den, og ikke i fødevarer, der indeholder E296-additivet. Malonsyre er anerkendt som sikker og godkendt til brug i næsten alle lande i verden, den tilladte forbrugsmængde er ikke blevet fastslået. Imidlertid bør brugen af ​​æblesyre overlades til personer med individuel intolerance overfor denne forbindelse.

http://selderey.net/pravilnoe-pitanie/jablochnaja-kislota.html

Malinsyre. Egenskaber, produktion, anvendelse og pris for æblesyre

Isoleret fra umodne æbler og opkaldt efter dem. Malinsyre ekstraheres fra frugter i 1785. år. Pioneren var den svenske kemiker Karl Scheele. Senere viste det sig, at æblesyre findes i kvede, barbær, kirsebær, dogwood, blommer og tomater.

Generelt er stoffet organisk. Såkaldte produkter af metaboliske reaktioner, der forekommer i levende organismer. Komponenterne byder på to komplekse stoffer. Som et resultat dannes nye forbindelser baseret på gamle i cellerne.

På grund af det høje indhold af organiske syrer i frugter, kaldes de også frugt. Forresten, for at tilfredsstille behovet for æblesyre, har en person brug for 3-4 gennemsnitlige æbler om dagen. Hvorfor? For at forstå stoffets rolle, lad os starte med dens egenskaber.

Egenskaber for æblesyre

Ren æblesyre, hvis formel er HOOCCH₂CH (OH) COOH) er et krystallinsk stof. Det er ikke synligt i frugt, fordi forbindelsen er opløselig i vand. Let syrlig nedbrydes også, i ethanol.

Der er ingen dissociation på luften. Dette gælder for begge former for æbleforbindelse. Den første kaldes L-syre, typisk for uforarbejdede fødevarer. I D-syre genopbygges den rumlige formel, selv om komponenterne forbliver de samme.

For at opnå stoffet kræves høje temperaturer. I dette tilfælde er opnåelse af æblesyre en restaurering af D-vinsyre. Det er klart, at L-modifikationen betragtes som mere naturlig, det anbefales til ernæring.

Forskellen mellem L- og D-æblesyre er indikeret ved divergensen af ​​deres egenskaber. Således er smeltepunktet for den naturlige modifikation 100 grader, og D-forbindelserne er næsten 140. Desuden er L-syren 70% opløselig i ethanol, og D-versionen er kun 40%.

Uanset æblesyre er det en oxyforbindelse. Forbindelsen "hydroxy" indikerer den samtidige tilstedeværelse i molekylet af carboxyl-COOH og hydroxylOH. Denne struktur bestemmer omsætningen af ​​æblesyre.

Ligesom andre syrer danner det salte, estere og er i stand til at dissociere i væsker. Samtidig vises alkoholernes egenskaber. Hydroxyl gør det muligt at oxidere og give etere.

Uden hydroxyl er æblesyre en forbindelse af fumarforbindelsen. Enkelt sagt er artiklens heltinde i stand til at omdanne til en anden syre. For at danne fumaric, skal du opvarme op til 140 grader. Samtidig vil der på scenen på 100 Celsius-skalaen forekomme omdannelse til anhydrid. Det ligner laktid, det vil sige den komplekse ether.

Hvis du opvarmer artiklens heltinde hurtigt og ikke op til 140-ka, men op til 180 grader, får vi maleinsyreanhydrid med formel C₄H₂O₃. I første omgang dibasinsyre. Så kalder forbindelser i hvilke to carboxyl.

En gang i kroppen i sin rene form omdannes forbindelsen til malat. Såkaldt æblesyre salt. Malatas er de vigtigste deltagere i metaboliske processer. Vi lærer hvad deres salt er, og hvad andet finder heroinen af ​​artiklen anvendelse.

Anvendelse af æblesyre

Metabolske processer, hvor malat er involveret, øger kroppens tone, beskytter leveren, reducerer trykket. Den sidste egenskab gjorde artiklens heltinde et middel anbefalet til hypertensive patienter.

Læger køber æblesyre i apoteket, rådgiver også patienter med nyreinsufficiens og dem, der gennemgår anti-cancer behandling. Stråling ødelægger røde blodlegemer.

Fødevaresupplement æblesyre

Malinsyre hjælper celler modstå de negative virkninger af stråling. Hertil kommer, at artiklens heltinde forstærker virkningen af ​​stoffer. Teoretisk vil syren hjælpe med enhver sygdom, der kræver medicinsk intervention.

Anvend æblesyre kan ikke kun være i form af frugt, urter, men også et kosttilskud. Det er registreret under tegnet "E-296". Brug et additiv som en surhedsregulator, stabilisator og smagsstof.

Sidstnævnte tilfælde vedrører konfekture, sodavand og saft, saucer og vine. I vodka tilsættes æblesyre som en surhedsregulator. Det blødgør smagen af ​​drikken. Stabilisator æbleforbindelsen er i mejeripositioner. For at stabilisere, det vil sige for at forhindre forandringer, har de brug for æggeblomme.

Brugt æblesyre og skønhedseksperter. De opregner aktivitetsspektret for et stof på huden. For det første kan den maliske forbindelse som andre syrer opløse sine celler.

At være organisk virker det kosmetologiske middel forsigtigt, især som del af peeling, hvor det blandes med andre komponenter. Fjernelse af døde celler tillader adgang til at leve. De begynder at få mere ilt, opdateret.

Når peeling fjerner det øverste lag af huden, så er bunden under slaget? Nej. Malinsyre blokerer virkningen af ​​frie radikaler og hæmmer udviklingen af ​​bakterier.

Malinsyre skrælning

Derfor den kosmetiske antiinflammatoriske virkning med artiklens heltinde. Parallelt genopretter peeling med æblesyre lipidbalancen i huden. Lipider er fedtstoffer.

De beskytter og nærer cellerne ved at justere syre-basebalancen. Flyt det i retning af surhedsgrad, fremstår tør hud, især nær øjnene. Når alkalisk balance forekommer acne. Apple mix produkter løser begge problemer.

Tilstedeværelsen af ​​carboxyl i æblesyre tillader integritets fugtgivende og opmuntrer til deres regenerering. Som følge heraf bliver fine rynker udglattet og hudens elasticitet øges.

Tilsæt her en lille hvidblegningseffekt. Kosmetisk middel lyser pigmentpletter. Derfor er indikationerne for anvendelse hyperpigmentering, kronologisk aldring, mild acne, dilation af det vaskulære netværk og couperose.

Høring dette, millioner af forbrugere søge hjemmelavede kosmetiske opskrifter på internettet og bruge dem ivrigt. Lægerne bemærker dog, at kosmetik med æblesyre har kontraindikationer.

Disse omfatter for eksempel forværret udslæt på huden. Infektionen spredes kun. Du kan ikke ty til helten i artiklen og anden hudskade, uanset om det er et sår, en tumor eller en frisk ar. Graviditet er også på listen over kontraindikationer.

Malinsyrepulver

Ligesom andre produkter er kosmetik med æblesyre vanedannende og overmættede huden med et kemisk middel. Som følge heraf er effekten ikke længere den samme, og bivirkninger kan forekomme.

Så rådfør dig med lægerne. Sidstnævnte administreres forresten æblesyre endog intravenøst. Læger kalder de vanlige drippere en infusion, og løsninger til dem er infusionsvæsen.

En af dem omfatter natriumchlorid, æblesyre, natriumacetat, magnesiumchlorid. Det generiske navn på stoffet - "Sterofundin." Det bruges til tab af ekstracellulær væske, med andre ord dehydrering.

Få æblesyre

At være en organisk syre, er æbleforbindelse fremstillet af naturlige råvarer, det vil sige frugt. Problemet er, at koncentrationen af ​​heltens heroine falder efterhånden som de modnes.

Fra overdrevne frugter, udledt af forbrugerne, er det urentabelt at udvinde æblesyre. Maksimal stof i grønne, umodne frugter, bær og rabarber.

At høste en afgrøde for syre, som kan opnå en rentabilitet, da den modnes - virksomheden er tvivlsom. Derfor udøver de den syntetiske fremgangsmåde til opnåelse af æbleforbindelsen.

Strukturel formel af æblesyre

Det er "født" ved hydrering af maleinsyre. Med andre ord er vand fastgjort til det. Processen foregår ved opvarmning til 170-200 grader Celsius. Et alternativ er den enzymatiske vej.

Det involverer virkningen af ​​immobiliseret, det vil sige immobiliserede celler. Deres klynge ligner gel. Det indeholder enzymet fumarase. Uden det er tilstedeværelsen af ​​vand til den oprindelige syre umulig. I den enzymatiske metode er dette ikke maleinsyre, men fumarsyre. Vand forbinder en af ​​sine dobbeltbindinger.

Verdensproduktionen af ​​æblesyre er ca. 600.000 tons om året. 400.000 af disse er i L-versionen af ​​stoffet. Artens heltinde er en sammensat eddike.

Malinsyre er nødvendig for cremer, skræl og lotioner. Farmakologi er ikke fuldstændig uden en forbindelse. Vi vil dog ikke gentage. Lad os bedre analysere fordele og skader på æblesubstansen.

Fordelene og skadene af æblesyre

Som enhver syre har æblesyre en ætsende effekt. Hvis døde hudceller, til tider skal spises væk og vaskes væk, så gælder dette ikke for emalje. Har du bemærket, at hvis du spiser mange grønne æbler, begynder det at bryde tænder?

Syrer ødelægger dem, især hvis der er flere sukkerarter i munden. I deres nærvær begynder fermenteringen. Så æblesyre, som du kan købe, for eksempel i form af marmelade orme, kan være farligt.

Når der indtages produkter med artiklens heltinde, er det nødvendigt at tage højde for parallel brug af andre organiske syrer, såsom drue eller citron. De forbedrer ætselforbindelsens ætsende virkning. Som de siger, er foranstaltningen god i alt, selv i hvad der anses for nyttigt.

Malinsyreformel

Brugen af ​​æblesyre udtrykkes ikke kun i de gavnlige virkninger på kroppen, men også i daglig brug. Krystallerne af artiklens heltinde er hygroskopiske, det vil sige de absorberer let fugt.

Derfor er det muligt at sætte en pose syre ved siden af ​​det afklædte vaskeri, så det ikke går i stykker, eller for at slippe af med for høj fugt i badeværelset.

Æblernes rolle, og samtidig er æblesyre for menneskeheden udtrykt i statistik. I overensstemmelse hermed er hvert 2. frugttræ på planeten et æbeltræ, ligegyldigt have eller vildt.

Russere i århundreder markerer Apple gemt. I 2017 falder den den 19. august. Ferieen dedikeret til paradisfrugter er også med engelsk. De fejrer eplens dag den 21. oktober. Genkalder straks den engelske strudel.

http://tvoi-uvelirr.ru/yablochnaya-kislota-svojstva-poluchenie-primenenie-i-cena-yablochnoj-kisloty/

Hvilken formel har æblesyre, og hvordan får du det?

Det andet navn for æblesyre er hydroxyntarisk. Det er medlem af hydroxy-dicarboxylsyreklassen. Forbindelsen blev først opnået af Karl Scheele (en svensk kemiker) fra umodne æbler (som fastslog sit navn) i 1785. Også i naturen findes den i druer, barbær, bjergaske, hindbær osv. I form af salte, kaldet malater, er stoffet indeholdt i tobak. Det maksimale indhold af hydroxycyklinsyre sammen med citronsyre i umodne grønne æbler når 1,2%.

Malinsyre: Formel

Denne kemiske forbindelse har følgende formel:

Under normale forhold er æblesyre et farveløst krystallinsk pulver, der opløses godt i alkohol (i 100 ml - 35,9 g) og i vand (i 100 ml - 144 g). Molekylvægten af ​​forbindelsen er 134,1 g / mol.

Billedet nedenfor viser malingsyremolekylets rumlige struktur. Kulstofatomerne er angivet i sort, ilt i rødt, hydrogen i hvidt.

Malinsyre eksisterer i form af et racemat (en optisk inaktiv forbindelse) og to stereoisomerer. Sidstnævnte er sådanne forbindelser, hvis molekyler mellem atomer er den samme sekvens af kemiske bindinger, men der er forskelle i deres arrangement i rummet i forhold til hinanden. I detaljer handler dette problem om stereokemi. I æblesyre er der to stereoisomerer, det var ved deres eksempel, at P. Walden var den første til at vise i 1896, at interkonversioner af enantiomerer er mulige. Undersøgelsen af ​​dette fænomen tjente som grundlaget for den efterfølgende oprettelse af en teori om reaktionen af ​​den såkaldte nukleofile substitution ved carbonatomet (mættet).

modtagelse

Stoffet opnås på to måder: naturligt og kemisk. Den første tilbyder ekstraktion fra frugt og bær. Syntetisk æblesyre opnås ved adskillige reaktioner:

1. Hydrering af maleinsyre eller fumarsyre. En forudsætning er en temperatur på 100-150 ° C. Reaktionsligningen er som følger:

HOOCCH = CHCOOH + H20 → HOOC-CH₂-CH (OH) -COOH

2. Hydrolyse af brom- eller chlor-ravsyre. Malinsyre ekstraheres under anvendelse af ether. Det bruger plantemateriale.

Malinsyre. Interaktionsreaktioner

1. Oxidering med koncentreret svovlsyre (H₂SO₄) til dannelse af coumalininsyre. Reaktionen finder sted i to faser:

Som et resultat dannes aldehydmalonsyre og myresyrer. Sidstnævnte forbindelse nedbrydes til dannelse af carbonmonoxid og vand:

Aldehydmalonsyre transformeres straks til cumalinsyre.

HOOC-CH₂-CH (OH) -COOH + HCI → HOOC-CH2-CHCI-COOH

Det resulterende stof kaldes 2-chloranthin.

3. Malinsyre er modtagelig for oxidation (især ved anvendelse af KMnO4):

HOOC-CH₂-CH (OH) -COOH + KMnO4 → HOOC-CH2-CO-COOH

Den resulterende syre kaldes 2-oxo-ravsyre (oxyl-eddikesyre).

4. Interaktion med acetylchlorid til dannelse af 2-acetoxysuccinsyre:

HOOC-CH₂-CH (OH) -COOH + CH3COC1 → HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH

Ved gradvis opvarmning nedbrydes æblesyre for at danne en række mellemprodukter. Ved en temperatur på 100 ° C forekommer dannelsen af ​​anhydrider (de svarer til lactider). Med en stigning til 140-150 ° C omdannes de til fumarsyre. Med en hurtig temperaturstigning til 180 ° C opnås maleinsyreanhydrid.

Sammenfatning af alle dataene, vi kan sige, at æblesyre kemiske egenskaber er de samme som for andre hydroxysyrer.

Biologisk rolle

Malinsyre er involveret i Krebs-cyklen. Det repræsenterer hovedfasen i respirationen af ​​alle celler, der bruger ilt og er en mellemliggende forbindelse mellem glycolyse og den elektriske transportkæde. Hovedrollen af ​​tricarboxylsyrecyklusen (Krebs) er syntesen af ​​reducerede coenzymer FAD * H₂ og OVER * N. De bruges efterfølgende til at producere ATP, ADP og phosphat. Hydroxvinsyre dannes ved hydratisering med fumarsyre. Dens efterfølgende oxidation med NAD + fuldender Krebs-cyklen. Det katalyserende enzym er malat dehydrogenase.

Anvendelsesområder

Opnået kommercielt æblesyre anvendes ret bredt:

• I fødevareindustrien er den kendt under kode E296. Stoffet anvendes som konserveringsmiddel, smagsforstærker og surhedsregulator. Hovedanvendelse: kulsyreholdige drikkevarer, frugtsaft, konfekt, vin, konserves. Det er værd at understrege, at æblesyre i små mængder har en positiv effekt på kroppen.
• I kosmetologi. Oxycytinsyre har antioxidant, whitening, exfoliating og fugtgivende egenskaber, som gør det muligt at bruge det som en del af anti-cellulite og hudblegemidler, peeling. Derudover tilsættes det til tandpastaer og mundplejeprodukter.
• I farmakologi anvendes æblesyre (den ovenfor angivne formel) i sammensætningen af ​​ekspektorat og afføringsmidler.

http://www.syl.ru/article/183987/new_kakuyu-formulu-imeet-yablochnaya-kislota-i-kak-ee-poluchayut