Bok Choi Selve navnet antyder, at det handler om noget relateret til Kina. Og dette "noget" er kinesisk kål. Men ikke den, vi kalder Peking, men kineserne er Petsay, og den anden er bladagtig.

Hvad er bok choi

Side-choi (eller pak-choi) er en af ​​de mest populære grøntsager i Kina, Vietnam, Filippinerne og andre lande i østasiatiske regioner. Ikke så længe siden fremhævede den vestlige verden også denne diskrete udseende, men meget nyttig grøntsag. Den første til at vokse bok-choi begyndte beboere i Kina og nogle andre regioner i Asien. Og det skete, som forskerne mener, mere end femten hundrede år siden.

Side-choi er en grønne grøntsagsgrønt. Grønne skeformede blade med let fladede stængler indsamlet i en roset med en diameter på 30 cm og tæt på hinanden. Udenfor Kina er der som regel to sorter af denne grøntsag: med lysegrønne blader og blade, samt en række med mørkegrønne blade og hvide petioles.

I forskellige regioner kaldes denne kål af forskellige navne, herunder pak-choi, kinesisk kale, sennep eller kål-selleri, hvidt senneps selleri, kinesisk chard. Og på kinesisk betyder navnet "pak-choi" "hestens øre", og jeg må sige, at der er noget for hvilket - de eksterne ligheder er indlysende. Og selv i den officielle klassificering af planter, krediteres denne kultur til sorter af kål, men for nylig forskere, der nøje studerede kendetegnene ved denne kultur, kom til den konklusion, at kålens side slet ikke er. Eksperter siger, at det faktisk er ud fra et synspunkt af botanik, det er en slags næb. Måske over tid vil biologer revurdere den officielle klassifikation og anskaffe "hestens øre" til rodfugle, men vi fortsætter nu med at kalde denne kulturkål.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Fordelene ved kinesisk kale er primært bestemt af produktets kemiske sammensætning. Og denne grøntsag er rig på mange vitaminer og mineraler. Det er især fremragende som en kilde til vitaminerne A, C, B og K, der indeholder overraskende store reserver af calcium, fosfor, kalium, jern og natrium. Interessant nok indeholder denne grønne grøntsag næsten lige så meget vitamin A som i gulerødder, og i koncentrationen af ​​C-vitamin overgår bok choi alle andre salatkulturer. Derudover er kål bok choi rig på fibre og essentielle aminosyrer.

Nyttige egenskaber

I øst har de helbredende egenskaber af kale været kendt i flere århundreder. Moderne forskning tyder på, at sidekorre kan være gavnligt for immunsystemet, det fremmer passende metabolisme og understøtter kroppens sundhed på cellulært niveau. Det er kendt, at denne grøntsag er god til hjerte og øjne, fjerner toksiner fra kroppen og indeholder mere end 70 antioxidantstoffer.

Tror du, at C-vitamin kun findes i sure frugter? I bok choy er der også meget ascorbinsyre, som skyldes, at grøntsagens gavnlige egenskaber udvides kraftigt. Det er velkendt, at C-vitamin er nødvendigt for at opretholde immunsystemet. Men bortset fra dette er ascorbinsyre en uundværlig deltager i processen med dannelse af kollagen, hvilket er nødvendigt for at opretholde hudens elasticitet og blodkarets elasticitet. For kredsløbssystemet er sidekorre også nyttigt, fordi det forhindrer overdreven dannelse af blodplader og øger også hæmoglobin.

Pak-choi er et fedtfattigt, højfiberprodukt. På grund af dette er det nyttigt for folk, der ønsker at tabe sig. Hertil kommer, at kostfiber gør kål nyttig til tarmene. Det hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, og hjælper også med at reducere kolesterol.

Den antioxidantrige side-choi er kendt for sin evne til at bremse kroppens aldring. Det anses også for nyttigt for folk, der ofte oplever stress. Kål indeholder stoffer, som styrker nervesystemet og kroppen som helhed, gør en person mere modstandsdygtig over for de skadelige virkninger af det ydre miljø.

Side-choy, som en repræsentant for cruciferous gruppen, har visse anti-kræft egenskaber.

Forskningsdata tyder på, at folk, der spiser grøntsager fra denne gruppe, er mindre tilbøjelige til at udvikle lunge-, prostata-, tyktarms- eller brystkræft.

Fosfor, jern, magnesium, calcium, zink og vitamin K - dette er det sæt næringsstoffer, der bestemmer styrken af ​​knoglevæv. Og alle disse stoffer er indeholdt i bladkålen. En kombination af kalium-calcium-magnesium hjælper med at opretholde et sundt blodtryk. Takket være cholin (vitamin B4) er bok-choi gavnlig for det centrale og perifere nervesystem. Regelmæssigt forbrug af grøntsager forbedrer hukommelsen, bidrager til den korrekte transmission af nerveimpulser og forbedrer også cellemembranernes struktur. Takket være selen er hestens øre nyttigt for at styrke kroppens immunsystem.

Anvendes i traditionel medicin

Selv i oldtiden brugte østlige healere bock-choy juice til at helbrede krigernes sår. De siger, at efter dette helbredes sårene meget hurtigere. Og nogle healere brugte en blanding af æggehvide og friskbagsaft til at helbrede sår. Denne grøntsag er også nyttig til helbredelse af forbrændinger. I østlig medicin blev friske blade af bok-choy brugt til sådanne formål, der var tæt knyttet til brændte steder.

Til vores tidspunkter har information også nået, at tibetanske healere også anvendte box-choi til behandling. Denne kultur spillede rollen som et antiinflammatorisk middel, såvel som et naturligt lægemiddel mod onkologiske sygdomme i munterets phytoherapy kit.

Bivirkninger og skade på kroppen

Side-choi er et nyttigt produkt, men i nogle tilfælde kan det være skadeligt for kroppen. For eksempel folk der er allergiske overfor forskellige typer af kål. Det er uønsket at være meget interesseret i denne grøntsag til mennesker med dårlig blodkoagulering eller ved at bruge midlerne til at flydende det. I dette tilfælde kan side-choi forårsage alvorlig blødning.

Sommetider kan overforbrug af kinesisk kål påvirke kroppens hormonelle baggrund eller snarere forårsage hypothyroidisme (mangel på hormoner fremkaldt af skjoldbruskkirtlen) eller endda myxedematøs koma.

Overdreven mængde glucosinolater i bok-choe kan også være farlig for mennesker. I små mængder er disse stoffer nyttige, fordi de forhindrer cellemutation. Men når deres antal overstiger de tilladte normer for mennesker, erhverver de toksiske egenskaber og tværtimod fremmer væksten af ​​tumorer (især hos mennesker, der er udsat for kræft).

Brug til madlavning

Side-choi er en traditionel ingrediens i kinesisk, koreansk, vietnamesisk, japansk og thailandsk køkken. Interessant nok var denne grønne grøntsag først brugt af kinesiske bønder, men så kom den oprindelige kål til kejsers bord.

Som andre kålarter er bok-choi i køkkenet altid en velkommen gæst. Side-choi adskiller sig fra andre typer kål, ikke kun i udseende, men også i smag. Dens blade er genkendelige af sennepsmag og den skarpe aroma med en lille bitterhed. Denne grøntsag er egnet til madlavning af en række retter. Stængler og blade af hestens øre kan stuves, bages, stegte, tilberedt garnishes fra dem og tilsættes til gryderetter, supper, salater. Denne kål, som de mere velkendte for os hvidkål, kan saltes og syltes. Det gør sunde saft og endda smør. Side-choi går godt sammen med forskellige typer kød, fisk, svampe, bælgfrugter, ris og de fleste grøntsager. En af de mest berømte kinesiske retter er side-choi i Shanghai. Denne forretter er kogte kålplader serveret med tofu stegt i olie, østers champignon, hvidløg og grønne.

Bok Choi forbereder sig ganske hurtigt. Men stadig, indtil beredskabet er nået, tager stiklinger lidt mere tid end bladene. Nogle kokke foretrækker at lave krydderurter og petioles separat, andre foretrækker sprøde, halve hot stiklinger. Men det er alt, som de siger, et smagsspørgsmål. Og for at bevare de vegetabilske så meget som muligt af nyttige stoffer, bør du ikke udsætte det for langvarig varmebehandling.

Orientalske kokke, der altid har været sammen med dig på deres side, foreslår: Det er bedst at bruge unge rosetter med blade op til 15 cm. Med alderen bliver stængernes stænger træagtige, og bladene mister deres smag.

Ved køb er det vigtigt at være opmærksom på friskheden af ​​den grønne. Den skal være saftig, rig grøn farve, og ved brud skal den knase. For at forlænge holdbarheden opbevares bladene i køleskabet, indpakket i et fugtigt papirhåndklæde.

Bok choy sauce

• bok choy (500 g);
• vegetabilsk olie (1 tsk);
• ingefær (2-3 cm);
• hvidløg (2 fedter);
• kylling bouillon (120 ml);
• østersås (3 tsk.);
• sojasovs (1 tsk);
• risvin (1 tsk);
• sukker (knivspids);
• majsstivelse (2 tsk).

I den opvarmede vegetabilske olie tilsættes hvidløg og ingefær, omrøring lejlighedsvis stege i et halvt minut. Tilsæt den pre-blancherede side-choi og kog endnu 1 minut. Bland separat soja, ostersauce, risvin, bouillon, stivelse og sukker. Tilsæt bok-choi til denne blanding og kog på lav varme, indtil saucen fortykker.

Side-choi med shiITAKE-svampe

Shiitake hæld kogende vand og lad i 20 minutter. Skyl skåret i små skiver og steg i olivenolie med hakket hvidløg. Et par minutter senere tilsættes shredded bok-choi og stege alt sammen til klar. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes en lille østersaus, sesamolie og salt. Drys med sesam, før du serverer.

Hvordan man vokser

Pak-choi for vores regioner hidtil, det er eksotisk. Men hans popularitet vokser hurtigt.

Da klimaforhold gør det muligt at dyrke denne grøntsag i vores grøntsagshave, er mange gartnere begyndt at "befolke" deres grøntsagshave med denne nyttige afgrøde. Og meget vellykket. Side-choi er en frostbestandig, forstadig grøntsag (fra dagsåning til høst, ikke mere end 30 dage forbi). I breddegraderne med et varmt klima for året kan høstes 5 høst af kale.

Den mest velegnede til dyrkning under vores klimatiske forhold, kål sorter "Prima", "Swallow", "Gipro" og "Four Seasons". Disse sorter er resistente over for skadedyr, uhøjtidelige at pleje, har fremragende smagskarakteristika og giver gode udbytter. Men for en rig høst er det ikke nødvendigt at plante side-choi i haven, hvor andre sorter af kål voksede før. Forresten bør det maksimale udbytte forventes fra frø, der er plantet i juni.

Det er også interessant, at side-choi i haven gør ikke kun gartnere og kokke, men også landskabsdesignere glade. De bruger kinesisk kål til havearbejde blomsterbed. En af de mest vindende kombinationer er bok-choi og marigolds. Og forresten vil dette kvarter spare kål fra skadedyr.

Kinesisk kale overvinder hurtigt den vestlige verden. Efter at have prøvet en gang denne fantastiske salat grøntsag, er det svært at opgive det i fremtiden. Side-choi er tilfældet, når naturen har kombineret en utrolig mængde nyttige egenskaber i en plante. Og manden havde kun brug for at lære at lave mad til grøntsagerne og nyde fordelene.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bok-choy/

Kinesisk kålpak choi: egenskaber, dyrkning og populære opskrifter

Hvis du er træt af forholdsvis almindelig Peking-kål, anbefales det at gøre opmærksom på kinesisk kålpak choi. Denne sort er meget let at dyrke i haven. Det er uhøjtideligt og er i stand til at behage gartnere flere gange i løbet af sæsonen. Kinesisk kål kombinerer en usædvanlig, sød smag, ligner arugula og et lagerhus af vitaminer, hvilket gør det til en velkommen gæst på ethvert bord.

Pak-choi i dag er meget populær blandt russiske gartnere. Dette skyldes, at det adskiller sig i frostmotstand - det vil sige at det er i stand til at vokse i vanskelige forhold i vores land og også hurtigt modnes.

Beskrivelse af arten

Kinesisk kål pak-choi, også kaldet bok choi, tilhører kålfamilien. På anden måde kaldes selleri eller sennep. Denne plante er født i Kina, men i dag dyrkes den både i Asien og i Europa. Indbyggerne i det himmelske imperium kaldte pak-choi en oliebaseret grøntsag, fordi det er almindeligt at lave olie fra sit frø. I oversættelse betyder navnet "hesteør". Selvom bok choi er relateret til Peking-kål, er de forskellige på mange måder.

Eksternt ser grøntsagen mere ud som en flok storbladet eksotisk salat end en traditionel kål. Bladene på planten har en lysegrøn skygge, og stilkene er hvide. Overskriften er ikke dannet, så de bølgede blade samles i en stående udgang. Sidstnævnte har en diameter på 30 til 35 centimeter. Kålens længde er ca. 15 centimeter, og højden varierer fra 10 til 50 centimeter.

Størrelser afhænger normalt af sorten. Vægten af ​​en stikkontakt når ca. 1 kilo, men kun under forudsætning af højkvalitetspleje. I det første år af livet danner denne plante en roset af blade, og i den anden vokser den en høj pund. Efter blomstring forekommer der talrige frø, som oftest anvendes til yderligere reproduktion.

Til smag ligner tætte hvide, tæt fastgjorte petioles af denne slags kål meget spinat. Hvis vi taler om bladene, har de en lysegrøn eller grågrøn farve. De smager bitter, arugula-lignende og har en behagelig eftersmag. Pak-choi indeholder en enorm mængde sporstoffer og næringsstoffer, for eksempel magnesium, kalium, lysin og vitamin C. Kalorien af ​​100 gram af en plante er ca. 13 kilokalorier.

På hytten dyrker de normalt kål og planter det midt om sommeren, ideelt i begyndelsen af ​​juli. Sået på sengene i sporene med en dybde på 3-4 centimeter. Kinesisk kål er uhøjtidelig, så den kan let vokse i jorden med en lille mængde tilsætningsstoffer og generelt jordens tilstand. Kålsmagning er tilgængelig ca. en måned efter plantningen. I varme lande plantes bok-choi et par gange i en sæson.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Ny kål sort - bok choy

Der er et stort antal sorter af kinesisk kål. Blandt dem er bok choy, som er aktivt dyrket og solgt i Europa og Nordamerika, særligt populært. Anlægget er uhøjtideligt og går godt i nye forhold. Afgrøden høstes inden for 30 dage efter såning, og som beskyttelse mod skadedyr er strøerne sprinklet med aske.

Der er et stort antal sorter af kinesisk kål. Blandt dem er bok choi særligt populært.

Nyttige egenskaber af kinesisk kål

Bok-choi har en særpræg funktion - der er ingen cabbies, i stedet for dem glatte, mørkegrønne blade er arrangeret rundt om den centrale knopper på tykke, holdbare stængler. For første gang blev arten klassificeret af den svenske explorer Carl Linnaeus, men senere konkluderede forskere, at det kun var en rapsort.

Dette produkt har unikke egenskaber, der kan forynge kroppen og forbedre nervesystemet. Af særlig værdi er blade af kinesisk kål bok-choi, de indeholder en stor mængde ascorbinsyre. Hvis du spiser dem hver dag, så efter et par uger kan du mærke en fantastisk effekt: skibene bliver elastiske, får styrke, huden bliver elastisk og glat. Det er værd at bemærke andre vigtige stoffer, der er til stede i dette produkt:

Planten er rig på vitamin A, som er ansvarlig for kroppens og det visuelle system. Systematisk at tage bok-cho i mad hjælper med at reducere øjentrykket og genskabe synet.

Denne kål kan plantes på sin egen have seng, den er modstandsdygtig over for vejrforhold og sygdomme. Med passende pleje giver den en stor høst, der er rig på næringsstoffer og sporstoffer.

Galleri: cabbage-bok choy (25 billeder)

Side-choy eller kinesisk kale (video)

Skadelige egenskaber af kinesisk kål

Side-choy forbruges rå, stegt, bruges som krydderur til supper. Men få mennesker tror, ​​at denne plante har sporstoffer, der er farlige for menneskekroppen. Sådan kål indeholder glucosinolater, som i store mængder kan være dødelige. Dette gælder især for personer med diabetes, nyresvigt og tuberkulose. For at reducere toksiciteten af ​​det forbrugte produkt skal du omhyggeligt skylle blade før stegning og lade dem stå i solen.

Planten er rig på vitamin A, som er ansvarlig for kroppens og det visuelle system

Før du bruger produktet, er det nødvendigt at sørge for, at der ikke er allergiske reaktioner, og planten er frisk. Bestem graden af ​​friskhed af produktet kan være visuelt: Det vigtigste er, at bladene har en mørkegrøn farve og i længden ikke overstiger 15 cm, stængerne skal forblive stærke, når de forsøger at deformere.

Før du bruger produktet, er det nødvendigt at sørge for, at der ikke er allergiske reaktioner, og planten er frisk

Kalorieindholdet i denne sort kinesisk kål er 13 kilokalorier pr. 100 g. Omkostningerne ved en plante i butikker og markeder starter fra 80 rubler pr. Flok.

http://travniku.com/2017/05/novyiy-sort-kapustyi-iz-boka-i-choy/

Side-choy kål: nyttige egenskaber og kultiveringsegenskaber

Carl Linney, der henviser til den kinesiske pak choi plante (bok choy, eller bogstaveligt talt "hest øre") til cruciferous familien, betragtede det kål. Moderne forskere henviser det snarere til en række racer. Men ifølge traditionen kaldes denne tidlige vegetabilske afgrøde kinesisk kål, men ikke simpel, men bladagtig.

Beskrivelse af bok choy kale

Kinesisk Kål (Brassica Chinensis), og i engelsk Bok Choy eller Pak Choy, - Råkål ligner en Løvbete eller Salat. Hendes smag er bitter, som arugula.

Dette er en toårig, tidlig modning og koldt resistent plante, der producerer en blomsterpile i anden sæson. Hans rødder er dårligt udviklede, og de er placeret tæt på overfladen. Store blade på tykke petioles indsamlet i stikkontakten. Afhængig af arten er planterne mørkegrønne med hvide petioles, helt lysegrønne eller rødviolette på grønne ben.

Sammensætning og næringsværdi af bok choi

Kinesisk kål, også kaldet selleri eller sennep, er kendt som et kalorieindhold, fordi 100 gram indeholder kun 13 kcal. Dens sammensætning domineres af vand med inddragelse af en lille mængde protein og kulhydrater. Hertil kommer, at kål er fyldt med fiber - et pålideligt værktøj fra slagger, toksiner og overskydende kolesterol.

Det kinesiske produkt er også rig på vitamin C, som bevarer elasticiteten af ​​blodkar og hud. For at genopfylde sin dagpenge er lige over 100 gram bløde blade nok. Og for at få en tilstrækkelig dosis af vitamin K, som er ansvarlig for blodkoagulering, vil 200 gram af dette produkt være tilstrækkeligt. Pak-choi er også førende blandt alle typer af kål i vitamin A. Det er kendt, at mangel på vitaminer A og C fører til manifestationen af ​​"nattblindhed" - svagt syn i skumringen. Denne plante er også rig på vitaminer PP og gruppe B, fosfor, kalium, calcium, jern og andre sporstoffer.

Den særlige værdi af denne grøntsag kan tilskrives tilstedeværelsen af ​​aminosyrer, især lysin, uden hvilken hjertets normale funktion og fordøjelseskanaler er umulige. Og takket være folinsyre, som bidrager til forebyggelse af unormale abnormiteter i fostrets udvikling, er kinesisk kål ønskelig for nærende fremtidige moms.

Hvordan man vokser bok choy (video)

Brug af bok choy i traditionel medicin

Gamle orientalske healere brugte kåljuice til at helbrede vanskelige helbredende sår. Blanding med æggehvide blev betragtet som særligt effektiv. Friske kålblade blev brugt til behandling af forbrændinger. Gamle tibetanske munke brugte bog-choy-baserede stoffer som medicin mod inflammation og onkologiske tumorer.

I moderne orientalsk medicin, forskellige midler, som omfatter sennepskål, bidrager til at øge immuniteten, normalisere metabolisme. Dette lettes af deres bestanddel over 70 antioxidanter og ascorbinsyre. De tjener også til at normalisere forholdet mellem blodplader og røde blodlegemer.

Lavt kalorieindhold er nyttigt i kosternæring. Det er vant til at bremse kroppens aldring, med stress og nervesystemet. Det er et effektivt middel til at forebygge bryst- og tyktarmskræft.

En unik kombination af sporstoffer hjælper med at normalisere trykket, bevare knoglestyrken. Til medicinske formål bruger man sædvanligvis regelmæssigt kinesisk kål, kogt på forskellige måder, som et supplement til forskellige retter. Det er nyttigt og meget velsmagende, fordi Med ordentlig madlavning har produktet en behagelig sødlig smag og har en delikat, knasket tekstur.

Kinesisk kål bok choy i madlavning

Selleri kål blade har en let sennep smag og lys aroma. De er velegnet til madlavning af et bredt udvalg af retter. De kan underkastes alle former for madlavning, der er inkluderet i opskrifterne af supper, side retter, salater, gryderetter. Ligesom de fleste typer kål er denne sort saltet og syltet.

Kinesisk kål går godt sammen med madlavning med kød, fisk, grøntsager osv. Dens kombination med bælgfrugter, nødder, mejeriprodukter og frugt er ikke ønskeligt. Den berømte kinesiske skål, kaldet "pak-choi i Shanghai", er lavet af kogte kålblad, stegt i tofu og østers. Det har stadig grønne og hvidløg. Hemmeligheden bag den korrekte og nyttige forberedelse af en grøntsag er, at varmebehandlingen ikke bør være lang.

Om kontraindikationer til brug af bok-choi

Nyttig kinesisk grøntsag har en række kontraindikationer:

• Frisk side-choi kan forårsage funktionsfejl i skjoldbruskkirtlen, hvilket reducerer absorptionen af ​​jod i kroppen. Dette sker på grund af forekomsten af ​​et specielt enzym i det. Under varmebehandling er den helt ødelagt. I moderate mængder og efter korrekt tilberedning skader sennepskål ikke dem, der lider af nedsat thyreoideafunktion.
• På grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin K i kål, som forbedrer blodkoagulationen, kan den ikke bruges sammen med præparater til at flydende det. Produktet gentager gentagne gange virkningen af ​​stoffer, kan forårsage blødning selv med mindre skader.
• Glucosinolaterne indeholdt i kål i små mængder hæmmer væksten af ​​kræftceller, og i store mængder bliver de giftige og fører til den modsatte virkning. Derfor bør dette produkt ikke misbruges af dem, der allerede har haft kræft.
• Overdreven entusiasme for diabetikere af denne kål kan provokere (mod baggrund af udvikling af hypothyroidisme) en comatose tilstand.
• Produktet er skadeligt for dem, der er allergiske overfor kål.

Nyttige egenskaber af bok choy kål (video)

Funktioner af bok choi dyrkning

Side-choi er ret uhøjtidelig plante, præget af høj spiring og tidlig modenhed. Selv en uerfaret gartner kan vokse den.

Teknologi og landingstid

Pak-choi kræver ikke særlige betingelser for dyrkning. Planten føles bedst på sandede og loamy jord med en svag syre reaktion. Plot til kale bør ændres hvert år, ikke plante det efter andre sorter af kål. Hvis agurker tidligere voksede i haven, så vil den kinesiske kål, der erstatter dem, udvikle sig bedre her.

Voksende kålplanter begynder i midten af ​​foråret og består af følgende trin:

• Frø er placeret i tørvegryder, som kan tilføje humus.
• Det er bedst at placere dem på solsiden.
• Vand potterne har brug for 2 gange om ugen og kun varmt vand.
• Efter 3 uger, når der allerede er 3 blade på frøplanterne, skal du hælde jorden.
• Og efter dannelsen af ​​den femte brochures frøplanter med et glas kan transplanteres til et permanent sted.

Det er vigtigt at overholde følgende regler:

• Grunden skal være skygget. Flytning af kimplanter sker bedst om aftenen eller i overskyet vejr. Kale er ikke bange for korte frost, men ved høje temperaturer (over 25 grader) forekommer der forbrændinger på bladene. Ja og cruciferous loppe - de vigtigste fjender af disse planter - under sådanne forhold bliver de ramt oftere.
• Rækkeafstanden skal være op til en tredjedel af en meter, og mellem hullerne skal være op til 20 cm.
• Det er nødvendigt at lægge spirer ned i jorden til en dybde på 3 cm.
• I den første uge efter transplantationen skal unge planter sprøjtes mindst 2 gange om dagen.

Du kan også så frø direkte i åben grund. De gør det i starten af ​​sommeren, når forårsfrostene ikke længere er forfærdelige. Nat temperatur på dette tidspunkt bør ikke falde under 10 grader.

Sidepleje regler

Fra og med den anden uge efter transplantation af frøplanter i åben grund reduceres vandingen. Hvis jorden under plantning tørrer op, udføres vandingen med en hastighed på: mindst 15 liter vand pr. Kvadratmeter kål senge. Og dette vand skal være varmt.

For at øge produktiviteten af ​​vegetabilsk afgrøde et par uger før høsten spud. Og lige før dette introduceres pulveraske på jordoverfladen. Derefter efter hilling vil det være en nyttig planteføde. Derudover anvendes superfosfat og potashgødning til topdressing. Hver af dem har brug for 20 gram per kvadratmeter kål senge.

Indførelsen af ​​kvælstofgødning, selvom det vil føre til en stigning i væksten i grøntsagskulturen, vil påvirke dets smagsegenskaber negativt. Derfor skal disse forbindinger opgives.

Weeding er også påkrævet ukrudt grøntsager senge. Øget produktivitet af sådanne plantager bidrager også til deres mulching med kompost eller græs. Denne foranstaltning giver dig bedre mulighed for at bevare fugt i jorden midt i sommervarmen.

Sygdomsforebyggelse og skadedyrsbeskyttelse

Kale lider primært af cruciferous loppe. For at undgå deres ødelæggende invasion er det nødvendigt at løsne jorden og vandene planterne rigeligt. Dette gælder især i den varme sommertid. Det er også nyttigt mulching landinger af tobak infusioner og træaske.

For at slippe af skadedyr praksis sprøjte de berørte kål senge med opløsninger af sæbe, fra tomat blade og hvidløg. Det er også nyttigt at ansøge om denne eddike vand, tincture af mælkebøtte rødder, hvidløg pile og blade af malurt. Disse lægemidler kan ikke kun sprøjtes, men også vandede grøntsager. For at undgå forbrændinger gør de det tidligt om morgenen og om aftenen. Brugte også stoffet "Kinmiks", som er fortyndet med vand ifølge de vedlagte instruktioner.

Ofte er planter påvirket af kålhvalen, de kan skade snegle og snegle. At bekæmpe disse parasitter hjælper agn af klid og alkohol. Brug af lægemidlet "Rodax" er også effektivt. Men det er bedst at udføre sådan sprøjtning så sjældent som muligt. Det er bedre at indsamle æggene og skadedyrene selv manuelt.

Kålpak choi er ganske modstandsdygtig over for mange sygdomme, som andre typer kål lider af. Ved korrekt pleje af planter kan disse problemer i de fleste tilfælde undgås.

Hvordan man laver bok choy (video)

Høst og opbevaring

Selektiv høst af tidlige kale begynder i slutningen af ​​foråret eller den tidlige sommer. Og hendes rede til høst kommer en måned efter landing i åbent terræn. På mange måder afhænger disse vilkår af vejrforhold. Ved høstning afskæres kun bladrosetter i en højde af et par centimeter fra jorden. Under gunstige forhold kan en ny afgrøde af kål forventes om en måned. Den sidste afgrøde høstes før begyndelsen af ​​efterårregn, og derefter fjernes rødderne af planterne.

Kale er meget ømt. Hendes blade bruges til salater og varmebehandling umiddelbart efter høst. De opbevares i køleskabet i en kort periode. Du kan fryse eller tørre en sund mad. De praktiserer også sin betning og saltning.

Indenlandske gartnere er allerede interesserede i at dyrke sund kinesisk kale. På mange måder er det sundere end traditionelle kål sorter. Og i betragtning af den enkle dyrkning, muligheden for at samle flere høstarter og de tidlige betingelser for modning af asiatiske grøntsager, er der håb for sin popularisering i vores land.

http://dachadecor.ru/ogorod/kapusta-bok-choy-poleznie-svoystva-i-osobennosti-viraschivaniya

Bok Choy - Kinesisk Kale

Har du nogensinde prøvet bok choy? Hvis Beijing kål er blevet kendt og tilgængelig for os i en sæson, så er kål bok choi en nyhed for forbrugere og gartnere.

Kål bok choy, dette er den sædvanlige kale. For nylig er Bock Choi som medlem af den korsfæstede grøntsagsfamilie stigende popularitet over hele verden takket være forskningen om dets sammensætning og helbredende egenskaber.

Bok choy har ligesom alle typer kål en rig vitaminsammensætning, men der er nogle forskelle fra andre cruciferøse. Først og fremmest er kålchok kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​omega-z fedtsyrer og et højt indhold af et sådant mineral som zink.

En mere detaljeret undersøgelse af kålkålforskere fandt mere end 70 forskellige antioxidanter. Af indholdet af beta-caroten og lutein er boc choi overlegen i forhold til dets cruciferøse modstykker, såsom blomkål, broccoli og brusselspirer.

Ernæringseksperter anbefaler i det mindste at inkludere cruciferous grøntsager, det vil sige forskellige typer af kål, i din kost 2-3 gange om ugen. Bok Chokkål har en blød, behagelig tekstur. Bok Choy forbereder sig meget hurtigt og er meget alsidigt. Kål choc choi er meget almindelig i Asien og er en væsentlig del af lokalbefolkningens kost.

Kål Bock Choy - beskrivelse og historie

Bok choy, eller kinesisk kål, er medlem af cruciferous grøntsagsfamilien. I modsætning til andre typer af kål udgør bocken ikke et hoved. Oversat, "kinesisk kål" er oversat som "hvid grøntsag" eller hvidkålkål. Ikke alle sorter af kål bok choy har hvide stilke, nogle gange har stammen en creme eller lilla nuance, farven afhænger af sorten.

Grøntsagerne har en glat skinneskinnende mørkegrønne blade med en fortykket hvid farve. Navnet kan variere, du kan møde bøg, pok eller pakke. Botanisk navn til bok choy kål er Brassica rapa L.subsp.chinensis (selv om der er flere andre muligheder).

I Kina og andre dele af Asien blev bok choi og andre typer kinesisk kål anvendt som fødevare for 1500 år siden. I Nordamerika er bok choy dyrket i over 100 år. Vi har lidt kendt kål, men det er værd at dyrke det i din have.

Det største problem er at finde frøene, da kål er lidt kendt i vores land, men engang lykkedes det at møde frøene med en bok choy i butikken. Forhåbentlig vil kassen over tid blive populær hos os.

Hvordan er bok choykål nyttig?

Bok Choy indeholder hovedtyper af antioxidanter, såsom vitamin C, vitamin A (i form af carotenoider), det er en fremragende kilde til zink og mangan. Phytonutrienter, der udgør kålen ved siden af ​​hinanden, omfatter meget værdifulde flavonoider (quercetin, kaempferol, phenol syrer). Kombinationen af ​​forskellige typer af phytonutrienter indeholdt i cruciferous grøntsager, herunder bok choy, gør dem uundværlige med hensyn til nyttige stoffer.

Næppe nogen antioxidant kosttilskud kan erstatte friske, naturlige grøntsager. Vitaminer og antioxidanter giver anti-inflammatoriske egenskaber af kål bok choy. Et sæt antioxidanter reducerer risikoen for iltskader på raske celler og modvirker forekomsten af ​​kronisk inflammation.

Bock choy adskiller sig fra andre typer af kål, fordi den indeholder omega-3 fedtsyrer i form af alfa-linolensyre. En kop (ca. 180 gr.) Bokkokskål indeholder 70 mg af denne syre. Omega-3 fedtsyrer (alfa-linolensyre er en repræsentant for denne klasse) syntetiseres ikke af mennesker og er uundværlige. Andre planterepræsentanter, der indeholder omega-3, er græskarfrøolie, græskarfrø, valnødolie, valnødder, bønner mv.

Bok choy og andre typer cruciferous grøntsager anbefales til forebyggelse af kræft. Boletuskål choi har stadig omfattende videnskabelige undersøgelser på grund af sin unikke sammensætning. Først og fremmest er tilstedeværelsen af ​​glucosinolater, unikke svovlholdige stoffer med antiinflammatoriske egenskaber, herunder mod kræftceller. Glucosinolater giver cruciferous grøntsager en karakteristisk tartbitteragtig smag.

De samme stoffer findes i blad sennep, spire og Savoy kål. Mens forskere studerer sammensætningen og egenskaberne af korsbærgrønsager, kan vi oftere inkludere dem i vores kost. En del af forskellige typer kål 3-4 gange om ugen er en fremragende sundhedsstøtte.

Til brug og forbrug svarer kål bok choi til Peking kål, som vi ved godt. Alle dele af bok choi, hvide stængler og grønne blade spises. Kål er perfekt til stødning, især ved hjælp af sautémetoden, og som en selvstændig sideskål. Bok choy kan føjes til grøntsager gryderet eller kogesuppe fra det. Bok Choy er en alsidig vegetabilsk. Mørkegrønne blade er også velegnede til at lave en "grøn smoothie".

Interessante artikler om dette emne:

Nyttige egenskaber af savokål. Savoyskål er ikke så populær som hvidkål, men ignorere det ikke. Separate stoffer i sammensætningen har unikke egenskaber. Hvorfor kål, efter at den blev skåret, skulle stå i ca. 5 minutter? Om dette vil du lære af artiklen.

Salat fra savoykål med ingefær. Dette er en usædvanlig opskrift. Kål er let stegt, så er ingefær tilsat. Salat opretholder alle de fordelagtige egenskaber ved produkterne.

Rødkål. Rødkål indeholder særlige phytonutrienter kaldet anthocyaniner, plantepigmenter, der giver en rød eller lilla farve. Hvad er nyttige anthocyaniner og hvorfor rødkål er værd at prøve.

Hvis du kan lide artiklen, kan du lide det. Bare del med venner i sociale netværk. Dette vil hjælpe os med at gøre webstedet bedre. Tak!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/bok-choy/

Kålpak choi: nyttige egenskaber og kultiveringsegenskaber

Bok Choy (Brassica rapa variety chinensis) er en plante tilhørende familien Brassicaceae, der er almindelig i fastlandet Kina. Alternative vegetabilske navne: pak choi, kinesisk sennep, voldtægt.

Hvordan ser bok choy kål ud og hvor

Ifølge undersøgelsen eksisterede allerede eksisterende plantekulturer for 7.000 år siden. Nu vokser den aktivt i Yunnan-provinsen. Under naturlige forhold vokser det i et fugtigt og varmt klima. Kale, hvis hjemland er blevet Østasien, dyrkes bredt i vores land.

Anlægget har overfladiske fibrøse rødder. Hele den overliggende del af bok-choe er spiselig. Bølgede blade og lysegrønne, hvide stilke, kødfulde. Blomstenes farve er gul. Frø er rødbrune. Bok Choi dyrkes i Rusland som en årlig afgrøde, selv om dette er en toårig plante. Dens smag og sunde egenskaber er ideelle til enhver salat.

Side-choi - en plante tilhørende familien Brassicaceae, som er almindelig i fastlandet Kina

Generelle regler for dyrkning af sidebok i landet

Voks kale på solrige steder: Skyggen bør ikke være placeret på stedet i mere end 3 timer. Hun elsker frugtbar, rig på humus og veldrænet jord. Kinesisk sennep foretrækker moderat fugtighed og tolererer ikke transplantation samt stillestående vand.

En grøntsag er plantet i jorden i slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni. For frøplanter i januar og februar. De bedste forstadier til rapsfrø vil være bælgplanter, ikke plante det på stedet, hvor før repræsentanter for samme familie voksede. Spirer vises om 10-15 dage. Side-choy danner pile i vores klima, det er værd at overveje.

Gødning med kvælstofgødning udføres forsigtigt, da grøntsagen har tendens til at akkumulere nitrater, er det primært nødvendigt at anvende fosfor-kaliumgødning. Kinesisk sennep udvikler sig normalt ved en temperatur på 15-20 ° C og kan modstå frost ned til -5 ° C.

1,5 måneder efter plantning er det allerede muligt at høste, da bok-choi vokser hurtigt. Bladene har en størrelse på 15-30 cm, så kan de allerede indsamles sikkert. Afgrøden skæres med saks eller en skarp kniv, kålen vil spire et par gange, indtil det danner blomsterstand.

Galleri: cabbage pak choi (25 billeder)

Hvordan man vokser bok choy kål (video)

Den kemiske sammensætning og caloric bok-choy

Kål er rig på calcium, jern, fosfor, den har en blød tekstur og delikat aroma. Kinesisk sennep er rig på mineraler og indeholder en høj procentdel af vitamin C, caroten. Der er færre kulhydrater og sukkerarter i det end i almindelig kål. For at forstå, hvor nyttig kål er, er det nok at studere følgende oplysninger:

• Vitaminer og mineraler indeholdt i bok-choe, giver det daglige behov for kroppen til næringsstoffer. De vil bidrage til at forbedre immuniteten og forbedre sundheden.
• Kål er rig på rå fiber, som forhindrer udseende af kolesterol i blodplasmaet. Dette gør blodkar fleksible og elastiske.
• Indholdet af caroten i kål overstiger dets mængde i tomater, bønner og melon. C-vitamin i kinesisk sennep fremmer hudcellernes metabolisme, hvilket øger deres elasticitet og fremmer foryngelse. Pigmentering passerer, reducerer mængden af ​​hærdet hud.
• Takket være C-vitamin dannes en "hyaluronsyrehæmmer" i kroppen, den har en kræftvirkning, og "dårlige" celler dør af.

Bok choy kål er rig på calcium, jern, fosfor, det har en blød tekstur og delikat smag

Et hundrede gram kale indeholder:

• 15 kcal energi
• 1,5 g proteiner;
• 0,3 g fedt;
• 2,7 g kulhydrater;
• 43,6 g folsyre;
• 1,1 g kostfiber
• 280 mcg A-vitamin;
• 1680 mcg caroten;
• 0,02 mg thiamin;
• 0,09 mg riboflavin;
• 0,7 mg niacin;
• 28 mg vitamin C;
• 0,7 mg vitamin E;
• 90 mg calcium
• 36 mg phosphor;
• 178 mg kalium.

Det kan konkluderes, at kale kun er et lagerhus af vitaminer og mineraler.

Kale bruges aktivt til madlavning

Bok Choy Bok Choy i madlavning

Kale bruges aktivt til madlavning. Det anbefales ikke at koge og stege det i lang tid, da vitaminer og mineraler vil kollapse under indflydelse af temperatur. Fra bløde blade og stilke laves supper, tilberedninger til vinteren, salater. Kål er stuvet og stegt. Rapeseed blade er også tørret og krydret om vinteren.

Vask side grundigt inden madlavning, da mange producenter bruger pesticider, når de dyrker grøntsager.

Vælg kål højre:

• Kinesiske sennepsladder skal være friske, grønne, ikke meget krøllede, uden yellowness.
• Inden for kålen skulle der ikke være nogen sorte pletter, de opstår enten ved beskadigelse af bladlus eller på grund af en stor mængde nitrater.

Nyttige egenskaber af bok choy kål (video)

Holdbarhed af kål er ikke mere end 3 dage, prøv at lave mad eller spise den umiddelbart efter køb. Bland ikke kinesisk sennep med eddike og kaninkød, da dette kan forårsage tarmproblemer. Kogens næringsværdi bør ikke undervurderes, den kan sammenlignes med æbler og pærer.

• Kinesisk sennep kan let laves suppe med tynde skiver af kød og skiver af svampe. Du kan tilføje det til stege, gryderet, lav dumplings eller wrap i elegante ruller.
• Grøntsagskål er lavet af stegte bok-choy, hvidløgstykker, krydret med salt og peber. Hvis du er en gourmet, tilsæt vin, sesamolie eller østersaus.

Den bedste måde at lave kål på chok:

Vask bladene, skære dem. Kog alt i 6 minutter, sæson med smør og sesamfrø.

• I Thailand er hakket kål dampet med ris og pakket i plantainblade, denne skål serveres med gryderet. I Kina blandes det med hvidløg, sød eller varm peber, ris eller sojasovs, nudler og kartofler.
• Frisk og sprød kål tilsættes til sandwich og hamburgere eller spist rå. Bout-choke bliver gæret i 22 dage i en lukket krukke, tilsæt krydderier efter smag og salt.

Grøntsager anbefales ikke at stege i mere end 15 minutter på grund af ødelæggelsen af ​​alle gavnlige antioxidanter. Kinesisk sennep tilsættes til den traditionelle ramen kimchi skål.

Holdbarheden af ​​bok choykål er ikke mere end 3 dage

Anvendelsen af ​​bok-choy i traditionel medicin og kosmetologi

Der er en legende om den kinesiske kejserinde fra Qin-dynastiet. Hun var meget syg i alderdommen og led af åndedrætssvigt, hyppig feber og mangel på vitalitet. Kvinden kunne hverken spise eller drikke. Selv de bedste healere kunne ikke helbrede hende.

Efter munkenes råd blev dronningen kun fodret med kale suppe og bouillon fra den. Et mirakel skete, og hun blev helbredt, kejserinde kaldte kålen "dronningen af ​​grøntsager." Dette viser at billige produkter også kan være nyttige.

• Kål bruges til at forebygge og behandle vitamin D-mangel med rickets. Med en calciummangel hos børn, der ledsages af problemer med hår og knogler, koges kål med salt eller sukker og drikker regelmæssigt denne drink.
• Kinesisk sennep beroliger nervesystemet, da det indeholder vitamin B6, B1 og pantothensyre. Kål indeholder vitamin K, som er involveret i knoglemetabolisme. Dette stof gør benene sunde og stærke, advarer Alzheimers sygdom.
• Side-choy slapper af i tarmmotilitet og behandler forstoppelse. Folk, der lider af diarré, bør ikke indtages.
• Grøntsager hjælper med at tabe sig, det spises af mennesker med tendens til fedme. Det vil være nyttigt for ældre mennesker.
• Kinesisk traditionel medicin bruger bok-choi som vanddrivende, afføringsmiddel.

Bokkokskål anvendes aktivt i kosmetologi

Kinesisk sennep indeholder 95% vand. Om vinteren, når luften er tør, kan du bruge den til skønheden og elasticiteten af ​​huden. Selen, calcium og zink i sammensætningen vil gøre hende ung. Tyrkiske kvinder spiser kål for at fjerne acne og andre hudsygdomme, og også gøre følgende maske:

Skyl kål grundigt. Rullende ark bringer til tilstanden af ​​vandløb. Denne blanding påføres og holdes på overfladen i 10 minutter.

Denne maske virker som følge af afgiften og behandler hurtigt allergiske fænomener.

• Kale er spist for at fjerne blødende tandkød, for at undgå skørbuk og akutte infektionssygdomme. Cellulose, som er indeholdt i det, hjælper fordøjelsen, reducerer byrden på leveren og nyrerne.
• Kineserne spiser side-choi i vanskelige økonomiske tider. I oldtiden blev forskellige former for allergier behandlet med afkogning af kale, især betændelser i ansigtet. Råkål og gulerodssaft behandler forgiftning i lige store mængder.
• Afkogningen kan bruges til at behandle forkølelse, feber, hoste og bronkitis.

Hvordan man laver bok choy (video)

Kålfamilien indeholder visse kemiske forbindelser. Langvarig brug af grøntsager kan føre til hævelse af skjoldbruskkirtlen eller goiter. Mennesker, der har problemer med skjoldbruskkirtlen, bør begrænse brugen af ​​planter fra denne familie.

Kale er en billig og meget nyttig grøntsag, den kan dyrkes både på vindueskarmen og i landet. Det vil berige din kost med vitaminer og mineraler, bliver en regelmæssig gæst på bordet og hjælpe dig, hvis du føler dig utilpas.

http://sadovodu.com/2017/07/kapusta-pak-choj-poleznye-svojstva-i-osobennosti-vyrashhivaniya

Kinesisk Kål Bok Choy: Beskrivelse og nyttige egenskaber

Side-choi er et navn, der ikke er kendt for alle. Men under dette navn skjuler en urteagtig plante spist i mange asiatiske lande. Især planten er populær i Kina, hvor den er intensivt dyrket. For nylig er bok choy i stigende grad almindelig både på tællerne på de europæiske supermarkeder og på baghaven af ​​sommerboere.

Beskrivelse og typer

Side-choi tilhører familien cruciferous grøntsager. Denne plante kaldes kinesisk kål for dens lighed med de sædvanlige grøntsager. Selvom dens blade ser mere ud som bietoppe eller stort bladsalat, og petioles danner noget, der ligner en lille næb.

Smagen af ​​den friske plante ligner arugula med sin karakteristiske bitterhed. Det er den behagelige aroma af kål, der er en af ​​de vigtigste betingelser for at vælge en høj kvalitet grøntsag. Derudover har friskkål bok-choi solide stængler og delikate bølgede mørkegrønne eller grågrønne blade. Denne kål er ikke dannet hoved. I stedet har hun en roset af store blade. Følgende typer af bok choi kål er:

• med lysegrønne blader og blade
• med mørke grønne blade og hvide petioles;
• med grønne petioles og blade af samme farve, der kun har en lilla kant.

Der er mange sorter af planter. De adskiller sig ikke kun i farve, men også i størrelse. Afhængig af sorten varierer højden af ​​grøntsager fra 10 til 50 cm. For nylig er der blevet udviklet flere og flere hybrid sorter, som adskiller sig i forbedret smag og let dyrkning.

http://facenewss.ru/retseptyi-prigotovleniya/kitayskaya-kapusta-bok-choy-opisanie-i-poleznyie-svoystva

Side-choi (kinesisk kale) sundhedsmæssige fordele

Side-choi, også kendt som kinesisk kale, blev oprindeligt dyrket i Kina for tusindvis af år siden, og siden da har denne plante spredt sig gennem hele verdenens køkkener.

Side-choi tilhører den cruciferous grøntsagsfamilie, som også omfatter kale kål, broccoli, blomkål og spire, rutabaga og rober. Disse grøntsager er højt i næringsstoffer og lavt kalorieindhold.

Hvis du forsøger at spise sunde fødevarer, bør korsbærgrønsager, som side-choi, være øverst på indkøbslisten.

Ernæringsværdien af ​​bok choi

En kop rå side-choi indeholder 9 kalorier, 1 g protein, 1,5 g kulhydrater, 0,7 g kostfibre, 0 g kolesterol og 0,1 g flerumættede fedtstoffer.

En servering af rå sidekorre giver 5% af det daglige krav til kalium, 62% for A-vitamin, 7% for calcium, 5% for vitamin B6, 3% for magnesium, 3% for jern og 52% for vitamin C.

Side-choy indeholder også en række andre vitaminer og mineraler, såsom fosfor, zink, natrium, kobber, mangan, selen, niacin, folinsyre, cholin, beta-caroten og K-vitamin

Side-choy er ikke kun rig på vitaminer og mineraler, men har også en nyttig sammensætning af phytochemicals og antioxidanter.

Krydderige grøntsager, såsom bok choi, er rige på glucosinolater, som er svovlholdige forbindelser. Det har vist sig, at de er gavnlige for menneskers sundhed på en række måder.

Nyttige egenskaber ved brug af side-choi

Ondartede neoplasmer

Side-choi og andre cruciferous grøntsager har vist sig at have nogle anti-kræft egenskaber. Flere befolkningsundersøgelser har vist, at mennesker, som bruger mere korsfarlige grøntsager, har en lavere risiko for at udvikle lungekræft, prostatacancer, kolon og brystkræft.

Glucosinolaterne findes i disse grøntsager omdannes til isothiocyanater i kroppen, og disse forbindelser hjælper en person med at bekæmpe kræft.

Bok-choi indeholder folinsyre, som spiller en vigtig rolle i syntesen og reparationen af ​​DNA, hvilket forhindrer dannelsen af ​​cancerceller på grund af mutationer i DNA'et. C-vitamin, vitamin A og beta-caroten fungerer som kraftige antioxidanter, som hjælper med at beskytte celler mod skade fra frie radikaler.

Selen er et mineral, der er fraværende i de fleste frugter og mineraler, men det kan findes ved siden af ​​hinanden. Det spiller en vigtig rolle i leverenzymernes funktion og hjælper med at afgrænse visse kræftfremkaldende forbindelser i kroppen. Derudover forhindrer selen inflammation og reducerer også væksten af ​​tumorer.

Bonesundhed

Jern-, fosfor-, calcium-, magnesium-, zink- og vitamin K indeholdt i side-choi bidrager til skabelsen og vedligeholdelsen af ​​knoglestruktur og styrke.

Jern og zink spiller en vigtig rolle i produktion og modning af kollagen. Selv om fosfor og calcium er begge vigtige for knogledannelsen, er en passende balance mellem disse to mineraler nødvendig for ordentlig benmineralisering. Forbruger for meget fosfor og for lidt calcium kan føre til knogletab.

K-vitaminmangel er forbundet med en øget risiko for knoglebrud. Dens tilstrækkelige indtag er vigtigt for et godt helbred, da det virker som en modifikator for knoglematrixproteiner, forbedrer kalciumabsorptionen og kan reducere calciumudskillelse i urinen.

Blodtryk

Kalium, calcium og magnesium (alt indeholdt i side-choi) reducerer blodtrykket naturligt.

Vedligeholdelse af lavt natriumindtag er afgørende for at sænke blodtrykket, selvom øget kaliumindtagelse kan være lige så vigtigt, da det har en vasodilatorvirkning.

Hjertesundhed

Folinsyre, kalium, C-vitamin og vitamin B6, indeholdt i side-choi - kombineret med fravær af cholesterol - hjælper med at opretholde hjertesundheden.

I en undersøgelse havde de deltagere, der indtog 4069 mg kalium per dag, en 49% lavere risiko for dødsfall mod hjerte-sygdomme sammenlignet med dem, der brugte mindre kalium (ca. 1000 mg dagligt).

Vitamin B6 og folinsyre forhindrer akkumulering af et stof kaldet homocystein. Når overskydende mængder homocystein ophobes i kroppen, kan de skade blodkar og føre til hjerteproblemer.

betændelse

Side-choy indeholder cholin - et meget vigtigt og nyttigt næringsstof, der er nyttigt til søvn, muskelbevægelser, læring og hukommelse. Choline hjælper også med at opretholde strukturen af ​​cellemembraner, er nyttig til transmission af nerveimpulser, er involveret i fedtabsorption og reducerer kronisk inflammation.

immunitet

Selen, der findes i side-choi, forbedrer immunresponset mod infektion og stimulerer produktionen af ​​T-killere.

Kollagen, der understøtter hudens struktur, afhænger af C-vitamin som et nødvendigt næringsstof. C-vitamin virker som en antioxidant i kroppen, som hjælper med at forebygge skader forårsaget af solen, forurening og røg. C-vitamin bidrager også til kollagenes evne til at glatte rynker og forbedre hudens overordnede struktur.

At spise frugt og grøntsager af enhver art er forbundet med en reduceret risiko for mange livsstilsrelaterede sygdomme. Mange undersøgelser har vist, at øget forbrug af vegetabilske fødevarer, som side-choi, reducerer risikoen for fedme, diabetes, hjertesygdom og samlet dødelighed, samt bidrager til sundheden i ansigt og hår, øger kroppens energireserver.

Hvordan man bruger bok choy?

Alle dele af kinesisk kål kan forbruges og koges på forskellige måder. Ud over det lavt kalorieindhold med masser af næringsstoffer har den en mild sød smag og en sprød tekstur, som gør den til et ideelt supplement til næsten enhver skål.

• Skær side om side og bland med andre friske grøntsager for hurtigt at lave en salat.
• Tilsæt skiveskåret side-choi til varm og sur suppe.
• Bland den malet bok choy, svampe, løg og sojasovs til at lave en dumpling stuffing.

Potentielle sundhedsrisici ved at spise kinesisk kål

Nogle læger mener, at en rå side bok er et produkt, der bidrager til udviklingen af ​​goiter. Kinesisk kål forstyrrer thyreoideafunktionen ved at hæmme iodabsorptionen.

Dette skyldes enzymet myrosinase, som er til stede i råkornige grøntsager, men deaktiveres under madlavning. Mens man spiser en overskydende mængde rå bok choi, er farlig, er kinesisk kål moderat sikker.

Hvis du tager blodfortyndere (for eksempel warfarin), er det vigtigt, at du ikke drastisk øger eller reducerer mængden af ​​fødevarer, der indeholder vitamin K, som spiller en vigtig rolle ved blodkoagulation.

For at forebygge sygdom og opretholde sundhed er det bedre at følge en varieret kost.

http://farmamir.ru/2016/01/kakie-poleznye-dlya-zdorovya-svojstva-imeet-bok-choj-kitajskaya-listovaya-kapusta/