Klassificering er fordelingen af ​​et sæt objekter, fænomener i grupper og kategorier, der hver har et bestemt sæt funktioner. Opdeling af mad i undergrupper gør det muligt at studere hele spektret, analysere, regne, organisere ordentligt opbevaring og markedsføring af varer og levering af mad til restauranter.

Tegn på fødevareklassificering

Der er flere klassifikationer af dagligvarer. Hver af dem er baseret på et klassifikationsskilt, for eksempel: uddannelsesmæssige, industrielle, biologiske, kommercielle mv. Også følgende tegn kan tages som basis:

• Varernes oprindelse - i dette tilfælde er varerne opdelt i produkter af vegetabilsk, animalsk og mineralsk oprindelse;
• graden af ​​forarbejdning af råvarer - produkter er opdelt i halvfabrikata, råvarer og færdige produkter;
• til destination - på smag og mad
• kemisk sammensætning: velkendte proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og mineraler;

Ikke desto mindre er den mest populære klassificering af mad fortsat uddannelsesmæssig for restaurationsvirksomhederne og cateringvirksomhederne. Overvej det mere detaljeret.

Fødevareklassificering

Ifølge denne division tilhører produkterne ni forskellige grupper:

1. Kornmelprodukter

Mel af alle sorter, korn, korn og produkter fremstillet af dem, pasta og bageriprodukter). Et særpræg ved disse produkter er det forøgede indhold af kulhydrater.

2. Frugt og grøntsager

Disse omfatter frugt, grøntsager, svampe og bær samt deres forarbejdede produkter - konserves, syltetøj osv. Særlige træk ved denne gruppe er lav energi værdi og samtidig udtalt smag. Indholdet af forskellige stoffer i sammensætningen af ​​denne gruppe tildeles et højt indhold af naturlige sukkerarter, mineraler, vitaminer og sund kostfiber.

3. Smagsprodukter

Denne gruppe af produkter, der er baseret på dens navn, er designet til at virke gennem kroppens smagsløg på det menneskelige nervesystem og fordøjelsessystemet. De vigtigste aktive stoffer, der udgør produkterne i denne gruppe, er koffein, æteriske olier, alkoholkomponenter, vanille. Disse varer omfatter te og kaffe, alkoholholdige drikkevarer. Særligt skelne søde og krydrede krydderier og krydderier, der forårsager en række smagsoplevelser.

4. Stivelse, sukker, honning og konfekture

De har også høje smagsegenskaber, men deres forskel fra den foregående gruppe er det forøgede indhold af kulhydrater, der let absorberes af kroppen, det vil sige at de har ernæringsmæssige egenskaber, men er ikke involveret i andre vigtige livsprocesser. Så omfatter antallet af disse varer slik og konfekt, sødt mel og rige produkter, herunder orientalske slik, kakao, chokolade, karamel og andre sukkerprodukter.

5. Mejeriprodukter

Mælk, oste, fermenterede mejeriprodukter (hytteost, kefir, ryazhenka, creme fraiche, yoghurt osv.), Smør, fløde og mælkebeskyttelse. Denne gruppe produkter er kendetegnet ved et højt indhold af proteiner og fedtstoffer, som er i stand til at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer, som også let absorberes.

6. Æg og produkter fra dem

De omfatter også ægpulver, melange osv. Ifølge indholdet af nyttige stoffer og graden af ​​fordøjelighed er de lig med produkterne fra den foregående gruppe.

7. Kød (herunder fjerkræ) og produkter deraf

Kød er en uundværlig kilde til animalsk protein, som er hovedbygningsmaterialet til kroppen. Derudover har kødet næringsværdi, høj smag, indeholder nogle vigtige mineraler. Blandt produkterne fra kød er halvfabrikata, pølser, frankfurters, røget produkter, slagteaffald og andre produkter.

8. Fisk og fiskeprodukter

Fisk er som kød til uerstattelige bygningsproteiner, og også en række uerstattelige mineralstoffer og vitaminer. Produkterne i denne gruppe omfatter levende, kølet og frosset fisk, konserves, halvfabrikata, skaldyr.

9. Fødevarefedtstoffer

Disse omfatter olier og fedtstoffer af såvel animalsk og vegetabilsk oprindelse som margarine og majones. Et særpræg ved denne gruppe er et højt fedtindhold - den mest energiintensive fødevarekategori. Derudover indeholder visse typer vegetabilske og animalske fedt vigtige vitaminer A, D, E.

Som det fremgår af ovenstående liste, udføres varegrupperingen af ​​den vigtigste råmaterialekomponent (f.eks. Mælk, kød, korn) eller ved lighed med anvendelse af produkter (smagsprodukter) eller af produktets generelle sammensætning (for eksempel honning og konfekt, fedtstoffer). Da klassificeringen udføres efter flere kriterier, kan den ikke kaldes videnskabelig, men i praksis er den helt berettiget i varehandelen i bulk, i lagerregnskab mv.

http://food-fresh.ru/story/klassifikatsiya-produktov-pitaniya

Fødevareklassificering

Klassificering af varer er en systematisk fordeling af dem i grupper ifølge de mest almindelige karakteristika. I vareforskning anvendes forskellige typer klassificering: biologiske, industrielle, uddannelsesmæssige, kommercielle mv. De mest anvendte er uddannelsesmæssige og kommercielle klassificering.

Basis for klassificering af varer kan baseres på tegn som oprindelse, kemisk sammensætning, grad af forarbejdning af råvarer, udpegelse af varer mv. Afhængig af oprindelsen kan fødevareprodukter således opdeles i produkter af animalsk, vegetabilsk og mineralsk oprindelse; kemisk sammensætning - protein, fedt, kulhydrat, mineral; i henhold til graden af ​​forarbejdning - på råvarer, halvfabrikata, færdige produkter til destination - på mad og smag.

Ifølge den pædagogiske klassificering af fødevarer er opdelt i følgende grupper.

Kornprodukter (korn, mel, korn, korn, pasta og bageriprodukter) er kendetegnet ved et højt kulhydratindhold.

Frugter og grøntsager (grøntsager, frugt, bær, svampe og deres produkter) har lav energi værdi, men høj smag og højt indhold af vitaminer, sukkerarter, kostfiber og mineraler.

Smagsprodukter (te, kaffe, krydderier, aromatiske krydderier, alkoholiske, lavalkohol og alkoholfrie drikkevarer, tobak og tobaksvarer) indeholder stoffer (koffein, vanillin, æteriske olier, ethylalkohol, nikotin), der virker på nervesystemet, fordøjelsessystemet og andre systemer i kroppen.

Stivelse, sukker, honning og konfektureprodukter (frugt og bærprodukter, kakaopulver, chokolade, karamel, slikprodukter, halva, melprodukter, orientalske slik) er kendetegnet ved et højt indhold af kulhydrater, energiværdi og god fordøjelighed, men lav biologisk værdi.

Mælk og mejeriprodukter (mælk, fløde, mejeriprodukter, smør, oste, dåse mælk) er basale fødevarer, der indeholder alt det nødvendige for menneskekroppen og de lettest fordøjelige stoffer.

Æg og ægprodukter (tørt ægpulver, melange osv.) Indeholder også alle de nødvendige stoffer, der er fordelagtigt afbalancerede og let fordøjelige.

Kød og kødprodukter (kød af alle slags slagtedyr, fjerkræ og vildtlevende fugle, slagteaffald, halvfabrikata, dåsevarer, pølser, røget kød og kulinariske produkter) er en kilde til højtydende proteiner, mineraler, ekstraktionsstoffer og andre stoffer, har høje smagsegenskaber og høj ernæringsmæssige værdi.

Fisk og fiskevarer (levende fisk, kølet, frosset, saltet, tørret, tørret, røget, kaviar, konserves, konserves, kulinariske produkter og halvfabrikata, fisk uden fisk) - værdifuld mad, der er kendetegnet ved et højt indhold af højkvalitetsproteiner, forskellige mineraler, vitaminer mv

Fødevarer er ikke kun opdelt i hovedgrupper, men også i typer, og størstedelen - i sorter.

Produkttype bestemmes af kogens oprindelse eller karakteristika. Varesortimentet afhænger af dets kvalitet i overensstemmelse med kravene i standarden. For eksempel kan kaffe, afhængigt af oprindelsen, være af følgende typer: arabisk, colombiansk, brasiliansk mv., Og hver af disse typer kan klassificeres som en højere eller en kommerciel karakter; pølser er afhængig af metoden til varmebehandling af råvarer opdelt i kogte, halvt røget, røget, og afhængigt af kvaliteten af ​​råvarer er kogte og halvrøgte pølser opdelt i højeste, 1., 2. og 3. klasse, røget - kun i højeste og 1 varevarianter.

Ud over kommercielle sorter er der økonomisk-botaniske (til grøntsager), pomologiske (til frugt) og amello-grafiske (til druer) sorter.

Ifølge handelsklassifikation er fødevareprodukter opdelt i følgende grupper: bageri, konfekture, fisk, kød, mejeri, frugt og grøntsager, vin og vodka, tobak. Derudover skelner mellem fødevareprodukterne gastronomiske og dagligvareprodukter betinget.

Gastronomiske varer spises uden forudgående madlavning. Disse omfatter: kødprodukter (pølser, kødrøgte produkter, kødkulinariske produkter, dåsekød); fisk (røget fisk, balyk produkter, værdifuld saltet fisk, fisk kulinariske produkter, kaviar, konserves, konserves); mejeri (emballeret mælk, fløde, dåse mælk, mejeriprodukter, smør og ghee, ost); alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Levnedsmidler - korn, mel, pasta, sukker, stivelse, madkoncentrater, gær, te og te drikkevarer, kaffe og kaffedrikke, vegetabilske olier, salt, eddike, krydderier.

Klassificering er processen med distribution af et sæt begreber (egenskaber, objekter) i kategorier eller faser afhængigt af fælles funktioner. Eller det er opdelingen af ​​et sæt objekter i undergrupper ved lighed eller forskel i overensstemmelse med accepterede metoder.

Formålet med klassificering er et element i sættet, der klassificeres. I varevidenskab er dette element produktet. Fra sæt af alle varer på bestemmelsesstedet tildeles forbrugsvarer til individuelle forbrugere og til producenter af produkter, industrivarer og varer til ledelsesaktiviteter (kontorudstyr).

Klassificeringskriterier er egenskaber eller egenskaber, ifølge hvilke klassificering foretages. Klassificeringsfunktionerne er opdelt i:

1) teleologisk, (formål, brug)

2) genetisk (råmaterialer, råmaterialer, hovedkomponenterne i den kemiske sammensætning);

3) teknologisk, (design, opskrift, produktionsproces, færdigbehandling eller dekoration). Et eksempel på en teleologisk funktion er klassificeringen af ​​ikke-fødevareartikler i tøj, sko, kultur, husholdnings- og husholdningsartikler. Tilsvarende fremhæves sådanne fødevareproduktgrupper som hjælpevarer og babymadprodukter. Genetiske egenskaber er grundlaget for klassificeringen af ​​smagsprodukter på alkoholisk, alkoholfri, lav alkohol; stof - på linned, bomuld, uld og syntetisk. Teknisk er te opdelt i grøn, gul, rød, sort; grits - poleret eller malet osv. Som en af ​​de mest almindelige træk i merchandising for integrerede grupper anvendes opgaven. Attributter kan have et kvalitativt eller kvantitativt udtryk, kaldet værdien af ​​klassifikationsattributten. Af disse teknologiske og genetiske egenskaber udtrykkes ofte kvalitativt og komponenter og kemiske sammensætninger - kvantitativt og kvalitativt.

1) det er nødvendigt med henblik på automatisering og behandling af oplysninger

2) nødvendigt at studere produktets forbrugeregenskaber, dets kvalitet, regnskab og planlægning af omsætning

3) kræves til certificering af produkter

4) giver dig mulighed for effektivt at organisere accept af varer, opbevaring, kvalitetskontrol;

5) giver dig mulighed for at studere i en generaliseret form enorme mængder forskellige varer og organisere deres handel rationelt.

http://znaytovar.ru/s/klassifikaciya_prodovolstvenny.html

Fødevaregrupper: klassificering

En af de vigtigste industrier er mad, for hver dag kræver menneskekroppen brændstof - en række fødevarer i både naturlig og forarbejdet form. For at systematisere og organisere terminologien for hele vifte af fødevarer hjælper deres klassificering.

Fødevareklassificering: hvad er det?

For at kunne effektivt producere, sælge og opbevare mad, er det nødvendigt først at klassificere dem.

Fødevareklassificering er en logisk proces om at opdele hele befolkningen af ​​fødevarer i grupper af forskellige niveauer af generalitet ifølge visse egenskaber.

I vareforskning er der flere klassifikationer af fødevareprodukter, nemlig: uddannelse, handel, standard, økonomisk og statistisk, og udenrigshandel. De mest almindelige er de to første.

• pasteuriseret

Resultatet af opvarmning af mælken til en temperatur på 74-76 ° C i 15-30 minutter i specialudstyr

• steriliseret

Resultatet af opvarmning af mælken til en temperatur over 100 0 С i 2-10 sekunder under højt tryk

• smeltet

Resultatet af hærdning af pasteuriseret mælk ved en temperatur på 85-99 ° C i mindst 3 timer i lukkede beholdere

• kondenserede

Resultatet af fordampning af fuldmælk med eller uden tilsætning af krystallinsk sukker (12%)

• tør

Resultatet af tørring normaliseret pasteuriseret mælk til pulvertilstanden

Resultatet af adskillelsen af ​​fedt fra fuldmælk

Produktet fra adskillelse eller kløende fløde fra komælk

Produktet af koagulering af mælk med enzymer og mælkesyrebakterier eller ved smeltning af forskellige mejeriprodukter med saltmelte

Gæringsproduktet af pasteuriseret mælk med bakteriestartere

• sur mælk

Produktet af fermenteret mælk fermentering af pasteuriseret mælk med indførelsen af ​​rene løb af lactic streptococcus, acidophilic og bulgarske pinde i forskellige proportioner

• kefir

Produktet af blandet gæring med kefir svampe. Det har en udpræget diæt og terapeutisk effekt på grund af ophobning af antibiotika.

• creme creme

Et fermenteringsprodukt af pasteuriseret creme med fermentering fra rene kulturer af mælke streptokokker

• cottage cheese

Mælkefermenteringsprodukt og efterfølgende fjernelse af valle

• acidofile drikkevarer

Et fermenteringsprodukt af pasteuriseret mælk ved anvendelse af en ferment af acidophiluspinde

Klassificering af kødprodukter

Kødprodukter, som mejeriprodukter, tilhører kategorien forbrugsvarer. Kød i store mængder indeholder alle de essentielle aminosyrer og i det forhold, som bedst opfylder menneskets behov. Det er for mennesker den vigtigste kilde til vitamin B12, fosfor og jern, fosfolipider og andre næringsstoffer.

Kød af slagtede husdyr

Oksekød, svinekød, hestekød mm

Mindre organer af slagtet kvæg (hjerte, nyre, lever, tunge, hoved osv.)

Kyllingekød, kalkuner, ænder, gæs osv.

Schnitzel, entrecote, goulash, kotelet, bøf, kødbold, hakket kød mv., Der kræver efterfølgende varmebehandling

Kød kulinariske produkter

Klar til at spise kødprodukter, der har gennemgået forskellige varmebehandlinger

Frosne færdige kødretter

Færdiglavede kødprodukter af naturlig eller hakket kød, med eller uden garnering, frosne

Saltede og varmebehandlede klumpede kødprodukter klar til at spise (skinke, bacon, bacon osv.)

Produkter fra pølsehvedekød med eller uden foring (pølser, pølser, wieners, tærter, brawn, kødbrød osv.), Der er varmebehandlet eller gæret og klar til at spise

Hermetisk forseglede og steriliserede kødprodukter i kombination med andre fødevarer (grøntsager, korn) eller uden dem

Produktklassifikation for babymad

Baby fødevarer er fødevarer fremstillet af højkvalitets råvarer i henhold til særlige opskrifter til børn fra de første dage af livet til 14 år. Ernæring af børn skal opfylde alle deres fysiologiske behov, især for at være komplette i deres indhold af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer.

Den komplette klassificering af babymad er meget omfattende. Den mest almindelige karakteristik for klassificering er alder for børn, for hvilke fødevareprodukter er designet. I denne henseende skelnet mad:

• til småbørn (fra 0 til 3 år);
• til børn i førskolealderen (fra 3 til 6 år)
• for børn i skolealderen (fra 6 til 14 år).

Ifølge vandindholdet er børnenes fødevareprodukter opdelt i to grupper:

• Produkter med lavt vandindhold (4-15%). Disse omfatter korn, pasta, mel, tørre mælkeblandinger;
• Produkter med højt vandindhold (60-90%). Disse er grøntsager og frugtpuréer, cottage cheese, kefir, kødboller.

I henhold til graden af ​​slibeprodukter er børns fødevareprodukter beregnet:

• til børn i de første måneder af livet (anvende homogenisering af fødevare stoffer med en partikelstørrelse på 150-200 mikron);
• til børn fra 6 til 9 måneder (tørre med en partikelstørrelse på op til 800 mikron);
• til børn fra 10 måneder til 1,5 år (hugge op til 2000 mikron i stykker);
• til børn fra 1,5 til 3 år (delretter).

Hermetisk mad til babymad er:

• fra vegetabilske råvarer (juice, kartofler, konserverede grøntsager og frugt og grøntsager);
• fra råkød (oksekød, fjerkræ, svinekød, lever, hjerte, mave og tunge).

Mejeriprodukter til børn

Et særligt sted i babymad tages af mejeriprodukter, da det er dette, der erstatter barnet med modermælk, hvis det er fravær, og bruges som en supplerende mad. Afhængigt af formålet ser klassificeringen af ​​mejeriprodukter til børn sådan ud:

• tørtilpasset modermælkserstatning;
• tør mælk korn;
• fermenterede mejeriprodukter.

Efter produkttype kan mælkeprodukter være:

Opbevaring af fødevarer

Alle fødevarer har tendens til at forværres over tid. Udvid deres holdbarhed ved at bruge konserves. For dette er det nødvendigt at skabe betingelser, der forhindrer udviklingen af ​​mikroorganismer og aktiviteten af ​​enzymer, der forårsager ødelæggelse af produkter.

Ifølge konservesmetoder er klassificering af fødevareoplagring som følger:

• varmebehandling (pasteurisering, sterilisering, frysning, afkøling, anvendelse af UHF-strømme);
• dehydrering (sublimering, vakuum, sol- eller kammertørring);
• ændre sammensætning af mediet (saltning, pickling, pickling, tilsætning af sukker);
• brugen af ​​kemikalier (administration af antibiotika, antiseptika og antioxidanter);
• ionisering ved stråling.

Canning øger ikke kun levnedsmiddelets holdbarhed, men udvider også deres rækkevidde, forbedrer smagen og øger indholdet af kalorier.

http://autogear.ru/article/163888/klassifikatsiya-produktov-pitaniya-po-gruppam-klassifikatsiya-molochnyih-produktov/

Fødevareklassificering i grupper (WHO)

En nyttig og bekvem klassificering af fødevarer i grupper fra eksperter. WHO deler produkter i 5 hovedgrupper. Det hjælper med at opbygge din kost nemt og korrekt uden at bekymre dig for meget om forskellige beregninger.

Klassificeringen af ​​fødevareprodukter fra grupper fra WHO-specialister hjælper os til hurtigt og nemt at afgøre ikke kun spørgsmålet om hvad man skal spise, men også mængden af ​​mad, vi har brug for at spise om dagen. Følgende infographics viser 5 hovedfødevaregrupper samt antallet af portioner anbefalet af eksperter til at imødekomme vores behov.

5 fødevaregrupper til en sund kost

Fordelingen af ​​mad fra grupper er baseret på deres lighed med indflydelse på vores krop på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber. Givet i WHO ernæringstilskud er mængden af ​​portioner generelt et særskilt emne af samtale. Når du tydeligt ser, at din fulde portion kun er en halv kop grød (120-125 gram) eller tre små krakkere, så begynder du at forstå, at du stadig er over-spiser. Og disse to eller tre ekstra pounds, som du sætter op med, er problemet med store portioner. Derfor anbefales det stærkt at følge næringsguide fra omslag til omslag. Mange ting går, hvor de skal være.

1 fødevaregruppe - brød, korn, pasta, ris og kartofler

1 fødevaregruppe indeholder brød, korn, pasta, ris og kartofler. På grund af dets næringsværdi er det grundlaget for fundamentet for at opretholde sundhed. Produkter, der præsenteres i det, giver os mæthed og en tilstrækkelig mængde energi. Vores forfædre bemærkede dette og satte deres observationer ind i velkendte ordsprog og ordsprog: "Fisk er vand, bær er græs og brød er i hovedet", "brød og vand er rig mad". Derfor er den slogne erklæring "om brødets forrang" kan sikkert dekorere sæt regler for sund mad.

Manglende inddragelse i din menu er af frygt for at blive bedre, kul på kulhydrater, en ærlig vildfarelse. Desværre ikke grundløse. For nogen tid siden forsikrede følgere af low carb diæt os om, at disse fødevarer er skadelige for kroppen. Men i praksis viste det sig, at de var forsynet med ekstra kaloriindhold i ukontrollerede fedtstoffer, som er i smør for at "berolige vores grød", i skiver af salami, brolagt i flere rækker på brød og i muffinen, som vi spiste meget ubemærket.

Og faktisk er stivelse en nyttig ernæringsmæssig bestanddel af produkterne i denne gruppe uden ekstra sukker og fedtstoffer, der giver vores kost på en sund måde. Men styrken af ​​denne mad bestemmes ikke kun af stivelse. B-vitaminer, calcium, jern og zink er en anden nyttig funktion. Uberettiget kritiserede kartofler indeholder C-vitamin, og uraffineret kornkorn og groft brød indeholder fiber, hvilket er meget gavnligt for tarmhelsen og forbedring af dets funktioner.

Afhængigt af vores energikostnader bør vi forbruge fra 6 til 11 portioner af denne sunde mad, som faktisk burde være mere end halvdelen af ​​kalorieindholdet i den daglige kost. De følgende eksempler vil fortælle dig, hvad en batch ser ud:

• 1 stykke brød, der vejer 30-40 gram
• 3 galetny cookies (cracker) eller tørring
• ½ kop kogte ris, nudler, byg, boghvede, bulgur, semolina, pasta
• ¼ kop færdiglavet morgenmad eller mysli (ca. 30 gram)
• 1 medium kartoffel

Eksperter anbefaler "ikke blive hængt op" på individuelle produkter. Fordi en afbalanceret kost er baseret på mangfoldighed.

Alternationen af ​​havregryn, boghvede, ris, pasta (især af hårde sorter), spaghetti, fuldkornsbrød gør vores mad sund, velsmagende og rig. Det anbefales, at hele kornprodukter udgør halvdelen af ​​alle korn.

2 gruppe af fødevarer - grøntsager og frugter

Kilder til vitaminer og mikroelementer

2 fødevaregruppe - grøntsager og frugter med den anbefalede mængde forbrug på mindst 400 gram pr. Dag, hvilket svarer til et gennemsnit på 5 portioner. Hvis gruppe 1 er en energikilde, leverer produkterne fra denne gruppe vores krop med vitaminer og mineraler. Specificiteten af ​​disse næringsstoffer er sådan, at mange af dem ikke opbevares af kroppen. Derfor står vi over for opgaven med daglig genopfyldning af deres mangel på mad. Det bedste valg er de prøver, der vokser ikke langt fra os, i lokale omgivelser.

Ud over ernæringsmæssige fordele har grøntsager og frugter også en beskyttende virkning på grund af "beskyttende" komponenter (flavonoider, antioxidanter). De spiller en særlig rolle i at opretholde vores sundhed.

1 servering fra denne gruppe er:

• ½ kop (ca. 100 gram) grøntsager (gulerødder, rødbeder, selleri, grøn og løg, rober). En portion kan enten være rågrønsager eller dampede eller kogte grøntsager, som for eksempel er i en suppe.
• 1 kop grønne bladgrøntsager (kål, ramson, broccoli, spinat, salat, sorrel osv.). Mørkegrønne grøntsager fortjener særlig opmærksomhed.
• 1 medium tomat
• ½ kop grønne bønner
• 1 mellemfrugt (æble, pære eller 2 små blommer)
• ½ kop (ca. 100 gram) frisk fersk, konserveret eller kogt frugt (ikke tilsat sukker)
• Lejlighedsvis kan du bruge:
  160 ml frugt- eller grøntsagssaft (du kan lave frugt og grøntsagssaft, for eksempel æble-gulerod)
  30 gram tørret frugt

Om vinteren, når det bliver tæt med friske grøntsager og frugter, anbefaler eksperter at spise dem i frosne, dåse, tørrede og syltede form.
Men det bedste valg er ret banalt - rå eller lidt kogte grøntsager uden overskydende salt og fedt.

Kortsigtet (ikke mere end 5-10 minutter) kogende i en lille mængde vand vil maksimere bevarelsen af ​​vitamin C. Ud over at koge, for at bevare grøntsagens gavnlige egenskaber anbefales andre sunde matningsmetoder: stegning, dampning eller i mikrobølgeovnen.

En alternativ kilde til C-vitamin om vinteren er spirede korn og bønner.

3. fødevaregruppe - mælk og mejeriprodukter

Mejeriprodukter - kilder til calcium

3 fødevaregruppe - mælk og mejeriprodukter - kilder til calcium, protein og nogle vitaminer (A, B). I modsætning til den populære tro på, at fede mejeriprodukter er sundere end fedtfattige mejeriprodukter, oplyser eksperter os om at gøre det modsatte. Det er fedtfri mad, der er et godt ernæringsmæssigt alternativ til at give kroppen med calcium og protein.

Fedcreme og smør indeholder mest fedtstoffer.

Den anbefalede daglige indtagelse for denne gruppe er 3 portioner.

1 servering af mejeriprodukter er:

• 1 kop (200,0) mælk, yoghurt eller kefir;
• To skiver (45 gram) hård ost (for eksempel cheddar);
• ½ kop (120 g) ricotta ost;
• 1,5 kopper (ca. 250 gram) hjemmelavet ost;
• 1 kop (250 ml) soja, rismælk.

4. gruppe af produkter - kilder til animalsk og vegetabilsk protein

Kilder til dyre- og planteproteiner

4 fødevaregrupper - fisk, fjerkræ, magert kød, bælgfrugter, nødder og frø, tofu, sojabønner, æg med forbrugsmængde - 2 portioner om dagen.

Dets repræsentanter giver os protein. På grund af dets aminosyresammensætning anses proteinet af kød fuldstændigt, og vegetabilsk protein er defekt. Ikke desto mindre er bønner, linser et godt alternativ til kød, og sammen med korn giver vi forsyningen med højprotein.

Ud over protein indeholder kød og slagteaffald (lever, nyre) jern, som ved kroppens lette absorptionsevne er bedre end "plantestjerner", vitaminer (B, H, PP, A, E, D) og mineraler (Na, K, Mg, ).

1 servering svarer til:

• 1-1,5 kopper (150-200 gram) kogte eller dåsebønner (linser, ærter, bønner);
• 2 æg (120 gram);
• 65 gram kogt magert rødt kød (oksekød, lam, svinekød), ½ kopper magert kød, 2 små koteletter, 2 skiver ristet kød (ca. 90-100 gram råvægt);
• 80 gram kogt fjerkræ (kylling, kalkun) - ca. 100 gram vådvægt;
• 100 gram kogte fiskfileter (ca. 115 gram frisk vægt) eller 1 lille dåse fisk;
• 170 gram tofu;
• 30 gram nødder eller frø eller nødder / frøpastaer (uden tilsat salt), såsom jordnødde eller mandelolie, tahini.

Som vi ser af mængden af ​​portioner og det anbefalede beløb, behøver vi ikke en stor mængde mad fra denne gruppe. Derudover er der en vis krig i hendes holdning. For eksempel kan et overskud af leverindtag føre til et overskud af vitamin A. Derfor indebærer en afbalanceret kost fra WHO-eksperter en rimelig begrænsning på produktlisten i denne gruppe.

5 mad gruppe - fedtstoffer, slik og salt

Alle fedtstoffer er i den 5. fødevaregruppe ifølge WHO-klassifikationen

Gruppe 5 mad - fedtstoffer (svin, smør, margarine, vegetabilsk olie), slik og salt.

Denne mad bør spises minimalt. Nogle - også sjældent.

Ud over fedtstoffer indeholder den alt, hvad vi oftest elsker: slik, kager, desserter, søde kulsyreholdige drikkevarer. Faktisk er disse fødevarer med høj kalorieindhold med en stor mængde sukker og / eller salt med et minimum af næringsindhold.

Anbefalinger i denne gruppe vedrører primært individuelle stoffer, med hvilke mad er fyldt for at give det en smag:

http://velnesportal.ru/pravilnoe-pitanie/klassifikatsiya-produktov-pitaniya-po-gruppam-voz

Fødevareklassificering for catering

Der er flere klassifikationer af fødevareprodukter, som hver især opfylder det tilsigtede formål. For eksempel: uddannelsesmæssig, industriel, biologisk, handel mv.

Følgende tegn kan tages som grundlag:

- Varernes oprindelse - i dette tilfælde er varerne opdelt i produkter af vegetabilsk, animalsk og mineralsk oprindelse;
- graden af ​​forarbejdning af råvarer - produkter er opdelt i halvfabrikata, råvarer og færdige produkter;
- Formål - Smag og mad;
- kemisk sammensætning - kendte proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og mineraler.

Men for cateringfirmaer er den mest populære produktklassifikation træning. Gruppering af varer i den udføres af den vigtigste råvarekomponent (f.eks. Mælk, kød, korn), ved lighed med brugen af ​​produkter (smagsprodukter) eller af den generelle sammensætning af produktet (for eksempel honning og konfektureprodukter, fedtstoffer). Da denne klassificering udføres generelt, kan den i sammenhæng med flere tegn ikke kaldes videnskabelig, men i praksis anvendes den i vid udstrækning i catering, lagerregnskab og engroshandel med produkter, og det begrunder sig godt. Overvej det mere detaljeret.

Uddannelsesmæssig klassificering af mad. Ifølge denne division tilhører produkterne ni forskellige grupper:

Virksomheden "AlfaTrade" tilbyder at købe mad i bulk i Moskva og regionen. Vi har arbejdet inden for cateringforsyning siden 2010 og er klar til at give dig de bedste leveringsbetingelser og hele produktudvalget.

Vi inviterer dig til at samarbejde med alle typer HoReCa selskaber: caféer, restauranter, barer, kantiner, pizzeriaer, konditorier, snackbarer, fastfood restauranter, fastfood restauranter, madrestauranter, madkombiner, snackbarer, tebutikker, grill, dumplings, pandekager, pastier, pølse.

Tjek vores tilbud for flere detaljer - Fødevareforretning til catering.

Relaterede artikler:

http://www.foodhouse.pro/klassifikacziya-produktov-pitaniya/

Fødevarenomenklatur for grupper

En af de vigtigste industrier er mad, for hver dag kræver menneskekroppen brændstof - en række fødevarer i både naturlig og forarbejdet form. For at systematisere og organisere terminologien for hele vifte af fødevarer hjælper deres klassificering.

For at kunne effektivt producere, sælge og opbevare mad, er det nødvendigt først at klassificere dem.

Fødevareklassificering er en logisk proces om at opdele hele befolkningen af ​​fødevarer i grupper af forskellige niveauer af generalitet ifølge visse egenskaber.

I vareforskning er der flere klassifikationer af fødevareprodukter, nemlig: uddannelse, handel, standard, økonomisk og statistisk, og udenrigshandel. De mest almindelige er de to første.

Fødevareklassificering har mange mål, nemlig:

• hjælpe med at automatisere processen med at indsamle og behandle oplysninger om produktet;
• lette undersøgelsen af ​​forbrugsegenskaber af fødevareprodukter, dannelsen af ​​et system med krav til fødevareprodukter, regnskabsføring og planlægning af deres omsætning
• hjælpe med at udvikle rationelle emballage metoder, organisere optimal opbevaring og transport af fødevarer;
• fremme rationel placering af varer i salgsområdet og i lageret
• skabe grundlag for certificering af fødevarer
• lette identifikation af forbrugernes efterspørgsel efter fødevarer.

At indsamle oplysninger om varerne og deres behandling ved hjælp af forskellige typer computerværktøjer. Klassificeringen af ​​softwareprodukter baseret på deres anvendelse omfatter tre hovedkategorier: systemsoftware, applikationspakker og programmeringsværktøjer. Ansøgningsprogrammer er ansvarlige for behandling af forskellige oplysninger.

Til gengæld er klassificeringen af ​​softwareprodukter af en anvendt natur opdelt i følgende typer: tekstredaktører og processorer, grafiske redaktører, databasehåndteringssystemer, regneark; regnskabssystemer, kontorstyringssystemer, finansielle analysesystemer og andre. Alt ovenstående software anvendes til styring af fødevareomsætning.

På basis af bestemmelsessted er alle fødevareprodukter opdelt i fire kategorier:

1. Fødevarer til masseforbrug.
2. Terapeutiske og diætetiske og terapeutiske produkter.
3. Produkter beregnet til børns ernæring.
4. Funktionelle fødevarer:

• berigede fødevarer;
• fysiologisk funktionelle fødevareingredienser;
• probiotiske fødevarer;
• probiotika;
• prebiotika;
• synbiotika.

Fødevareklassificering af de øvre niveauer udføres på de mest almindelige grunde.

Så på baggrund af oprindelsen er alle fødevareprodukter opdelt i fire grupper:

På basis af den kemiske sammensætning af fødevarer er opdelt i:

På basis af graden af ​​forarbejdning er fødevareartikler:

Dette er selvfølgelig ikke en fuldstændig klassificering af basale fødevarer. Hver gruppe af fødevareprodukter består hierarkisk af mindre grupper (arter, sorter, sorter osv.) Afhængigt af råmaterialer, opskrifter, produktionsteknologi og andre sammenhængende egenskaber.

Uddannelsesmæssig klassificering af mad fra grupper anvendes i merchandising for at studere forbrugeregenskaber af varer, principperne for dannelsen af ​​disse egenskaber og deres bevarelse. Ifølge ovennævnte klassificering er alle fødevareprodukter grupperet i 9 grupper baseret på fælles oprindelse, kemisk sammensætning, produktionsteknologi, formål og opbevaringsfunktioner:

• kornprodukter;
• frugt- og grøntsagsprodukter og svampe;
• sukker, honning, stivelse og konfekture;
• madfedtstoffer;
• kødprodukter;
• fiskeprodukter;
• mejeriprodukter;
• æg og ægprodukter
• aromaprodukter.

Uddannelsesklassifikationer sigter mod at studere sortimentet af produkter, og det vigtigste er udnævnelsen af ​​et fødevareprodukt.

Handelsklassificering af mad fra grupper hjælper rationelt at placere varerne på hylderne og organisere deres effektive oplagring. Ifølge denne klassificering skelnes følgende produktgrupper:

• bageriprodukter;
• frugt og grøntsager;
• mejeriprodukter;
• konfekture;
• kød og pølser;
• fisk og fiskeprodukter;
• ægprodukter;
• madfedtstoffer;
• sodavand;
• vin og vodka produkter;
• tobaksvarer.

I handel handler klassificeringen af ​​fødevareprodukter for den betingede integration af alle fødevarer i dagligvarer og gastronomiske.

Livsmedels kategori omfatter mel, pasta og korn, sukker, salt, stivelse og gær, te, kaffe, krydderier og vegetabilske olier.

Den gastronomiske gruppe varer omfatter færdigretter, nemlig pølser, dåse kød og fisk og røget mad, oste, smør og andre mejeriprodukter, alkoholiske og alkoholfrie drikkevarer og nogle krydderier.

Fødevarer kan danne et bestemt sæt af varer eller sortiment. Der er handel og industrielle sortiment.

I det første tilfælde skelnes der et sortiment af en virksomhed (en række varer, der sælges i en butik) og et sortiment af en varegruppe (mejeri, kød, konfekt og andre varer).

Industrisortimentet omfatter varer, der produceres i denne virksomhed (virksomhedssortiment) eller i en given industrisektor (industrisortiment).

I oldtiden, da den kemiske sammensætning af mælk endnu ikke var kendt, blev dette produkt ofte kaldt "hvidt blod" eller "juice af livet". Og med god grund. Mælk anses for det meste at være den mest værdifulde mad på grund af indholdet af 20 aminosyrer, mere end 147 fedtsyrer og lactose (mælkesukker), som er et lagerhus af vitaminer, sporstoffer, enzymer og andre gavnlige stoffer.

Klassifikationer er tilgængelige for både selve mælken og de produkter, der er afledt af den. En særlig gruppe består af fermenterede mejeriprodukter, som er resultatet af mælkesyre eller blandet (mælkesyre + alkohol) fermentering af mælk.

• pasteuriseret

Resultatet af opvarmning af mælken til en temperatur på 74-760C i 15-30 minutter i specialudstyr

• steriliseret

Resultatet af opvarmning af mælken til en temperatur over 1000 ° C i 2-10 sekunder under højt tryk

• smeltet

Resultatet af at holde pasteuriseret mælk ved en temperatur på 85-990Ñ i mindst 3 timer i lukkede beholdere

• kondenserede

Resultatet af fordampning af fuldmælk med eller uden tilsætning af krystallinsk sukker (12%)

• tør

Resultatet af tørring normaliseret pasteuriseret mælk til pulvertilstanden

Resultatet af adskillelsen af ​​fedt fra fuldmælk

Produktet fra adskillelse eller kløende fløde fra komælk

Produktet af koagulering af mælk med enzymer og mælkesyrebakterier eller ved smeltning af forskellige mejeriprodukter med saltmelte

Gæringsproduktet af pasteuriseret mælk med bakteriestartere

• sur mælk

Produktet af fermenteret mælk fermentering af pasteuriseret mælk med indførelsen af ​​rene løb af lactic streptococcus, acidophilic og bulgarske pinde i forskellige proportioner

• kefir

Produktet af blandet gæring med kefir svampe. Det har en udpræget diæt og terapeutisk effekt på grund af ophobning af antibiotika.

• creme creme

Et fermenteringsprodukt af pasteuriseret creme med fermentering fra rene kulturer af mælke streptokokker

• cottage cheese

Mælkefermenteringsprodukt og efterfølgende fjernelse af valle

• acidofile drikkevarer

Et fermenteringsprodukt af pasteuriseret mælk ved anvendelse af en ferment af acidophiluspinde

Kødprodukter, som mejeriprodukter, tilhører kategorien forbrugsvarer. Kød i store mængder indeholder alle de essentielle aminosyrer og i det forhold, som bedst opfylder menneskets behov. Det er for mennesker den vigtigste kilde til vitamin B12, fosfor og jern, fosfolipider og andre næringsstoffer.

Kød af slagtede husdyr

Oksekød, svinekød, hestekød mm

Mindre organer af slagtet kvæg (hjerte, nyre, lever, tunge, hoved osv.)

Kyllingekød, kalkuner, ænder, gæs osv.

Schnitzel, entrecote, goulash, kotelet, bøf, kødbold, hakket kød mv., Der kræver efterfølgende varmebehandling

Kød kulinariske produkter

Klar til at spise kødprodukter, der har gennemgået forskellige varmebehandlinger

Frosne færdige kødretter

Færdiglavede kødprodukter af naturlig eller hakket kød, med eller uden garnering, frosne

Saltede og varmebehandlede klumpede kødprodukter klar til at spise (skinke, bacon, bacon osv.)

Produkter fra pølsehvedekød med eller uden foring (pølser, pølser, wieners, tærter, brawn, kødbrød osv.), Der er varmebehandlet eller gæret og klar til at spise

Hermetisk forseglede og steriliserede kødprodukter i kombination med andre fødevarer (grøntsager, korn) eller uden dem

Baby fødevarer er fødevarer fremstillet af højkvalitets råvarer i henhold til særlige opskrifter til børn fra de første dage af livet til 14 år. Ernæring af børn skal opfylde alle deres fysiologiske behov, især for at være komplette i deres indhold af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer.

Den komplette klassificering af babymad er meget omfattende. Den mest almindelige karakteristik for klassificering er alder for børn, for hvilke fødevareprodukter er designet. I denne henseende skelnet mad:

• til småbørn (fra 0 til 3 år);
• til børn i førskolealderen (fra 3 til 6 år)
• for børn i skolealderen (fra 6 til 14 år).

Ifølge vandindholdet er børnenes fødevareprodukter opdelt i to grupper:

• Produkter med lavt vandindhold (4-15%). Disse omfatter korn, pasta, mel, tørre mælkeblandinger;
• Produkter med højt vandindhold (60-90%). Disse er grøntsager og frugtpuréer, cottage cheese, kefir, kødboller.

I henhold til graden af ​​slibeprodukter er børns fødevareprodukter beregnet:

• til børn i de første måneder af livet (anvende homogenisering af fødevare stoffer med en partikelstørrelse på 150-200 mikron);
• til børn fra 6 til 9 måneder (tørre med en partikelstørrelse på op til 800 mikron);
• til børn fra 10 måneder til 1,5 år (hugge op til 2000 mikron i stykker);
• til børn fra 1,5 til 3 år (delretter).

Hermetisk mad til babymad er:

Et særligt sted i babymad tages af mejeriprodukter, da det er dette, der erstatter barnet med modermælk, hvis det er fravær, og bruges som en supplerende mad. Afhængigt af formålet ser klassificeringen af ​​mejeriprodukter til børn sådan ud:

• tørtilpasset modermælkserstatning;
• tør mælk korn;
• fermenterede mejeriprodukter.

Efter produkttype kan mælkeprodukter være:

Alle fødevarer har tendens til at forværres over tid. Udvid deres holdbarhed ved at bruge konserves. For dette er det nødvendigt at skabe betingelser, der forhindrer udviklingen af ​​mikroorganismer og aktiviteten af ​​enzymer, der forårsager ødelæggelse af produkter.

Ifølge konservesmetoder er klassificering af fødevareoplagring som følger:

• varmebehandling (pasteurisering, sterilisering, frysning, afkøling, anvendelse af UHF-strømme);
• dehydrering (sublimering, vakuum, sol- eller kammertørring);
• ændre sammensætning af mediet (saltning, pickling, pickling, tilsætning af sukker);
• brugen af ​​kemikalier (administration af antibiotika, antiseptika og antioxidanter);
• ionisering ved stråling.

Canning øger ikke kun levnedsmiddelets holdbarhed, men udvider også deres rækkevidde, forbedrer smagen og øger indholdet af kalorier.

Hvorfor er fødevareklassificering nødvendig? For at overholde reglerne for at arbejde med produkter i deres proces:

• produktion;
• opbevaring;
• transport;
• gennemførelse;
• forbrug.

Vores krop er designet, så den kræver daglig næring og hvile. Hvis i ro er alt klart - det er først og fremmest en sund søvn, så fodring er ikke så svært. Hver person skal spise. Og ikke en gang om dagen. Spise er nødvendig, da overdreven brug af visse typer varer kan skade kroppen. Fødevareklassifikation er en opdeling i forskellige grupper efter deres egenskaber og egenskaber. For at tegne varerne for grupper i 2018 anvendes en all-russisk produkt klassifikator (forkortet OKP).

Hvad er den helt russiske produktkode, hvor og hvordan den bruges, vil vi se nærmere på teksten. Det er vigtigt at forstå, at klassificeringen af ​​produkter er af stor betydning, ikke blot i industriel skala (tegn på denne all-russiske kvalifikationskamp), men også i lokale forhold. For eksempel anvendes meget ofte i forskellige kostvaner princippet om separat ernæring. Det vil ikke være muligt at sætte det i praksis, hvis du ikke ved, hvilken gruppe et bestemt produkt tilhører, og om det er muligt at spise det med en anden. Hvordan forstår vegetarianere hvad de ikke bør spise? De bruger også fordelingen af ​​leverancer i grupper, nogle gange ikke engang bevidst. Plante- og dyrefoder er trods alt også en produktklassificering. Ved hjælp af OKP kan du automatisk behandle produktoplysninger. Dette letter i vid udstrækning livet for videnskabsfolk og ekstramateriale. GST bruges også til markedsundersøgelser. Et andet formål med GST er inklusion af varer i kataloger i overensstemmelse med deres egenskaber. Hvis vi i dag ofte taler om fødevarer og deres klassificering, har GST desuden en større skala, herunder alle eksisterende produkter på det russiske marked i 2018.

Det hele russiske madmarked er ganske forskelligt. Der er flere typer klassificering. Ifølge formålet med fødevarer:

• generelle fødevareprodukter:
  • vegetabilsk oprindelse - alt hvad træer og planter giver os (juice, bær, frugt, grøntsager, korn osv.);
  • animalsk oprindelse (kød, fisk, mælk, æg, spiselige insekter, krebs, krabber, muslinger, propolis, honning, etc.);
  • mad fra svampedømmet;
  • alger mad;
  • mad fra mikroorganismernes rige (fx gær);
  • uorganisk (salt, sukker osv.)
• Kost- og profylaktiske produkter (anvendt til behandling);
• baby mad:
  • alder:
    • op til tre år
    • fra tre til seks år;
    • fra seks til fjorten;
  • vandindhold:
    • lavt (korn, blandinger, pasta osv.);
    • høj (kartoffelmos, hakket kød, kefir osv.);
  • slibningsprocent:
    • børn op til seks måneder
    • fra seks måneder til ni;
    • fra ti måneder til et og et halvt år
    • fra en og en halv til tre;
  • dåse mad:
    • vegetabilsk konserves;
    • dåse kød.
  • spiselige varer designet til at udføre visse funktioner.

Under hensyntagen til den kemiske komponent er der:

• fødevarer indeholdende proteiner
• fødevarer indeholdende fedtstoffer;
• kulhydrat fødevarer;
• produkter indeholdende mineraler.

Med hensyn til produktionsforarbejdning:

• kogte;
• i en rå form;
• halvfabrikata.

Baseret på forbrugeregenskaber er der følgende typer (akademisk klassifikation):

• korn og mel;
• grøntsager, frugt, svampe;
• kød;
• fisk;
• mælk og mejeriprodukter
• æg og ægprodukter
• honning, sukker, konfekture, stivelse;
• spiselige fedtstoffer;
• aromaprodukter.

Grupper af varer, der anvendes i handel (varekvarter, mv.):

• kød og pølse produkter;
• bageriprodukter;
• æg og ægprodukter
• konditorvarer;
• grøntsager og frugter;
• mælk og mejeriprodukter
• madfedtstoffer;
• fisk og dets produkter
• tobaksvarer;
• sodavand;
• drikkevarer med forskellig alkoholindhold.

Jeg vil gerne bemærke, at den all-russiske klassifikator af produkter, også kendt som OKP, ikke blot bringer varerne op i grupper. Han giver en klar beskrivelse af hvert produkt i overensstemmelse med medlemskabet i gruppen. To cifre, der går i begyndelsen af ​​GST-koden, bestemmer gruppens medlemskab af varerne. På grund af de følgende fire cifre definerer den all-russiske klassifikator et klart sted for varer i sit system. Derfor består OKP-koden af ​​seks cifre. All-russisk kode tildelt hvert produkt, hver enhed i produktgruppen. På portalen "Forbrugerrettigheder" kan du:

Det er naturligvis meget svært at lære en sådan liste, og sandsynligvis, endog umuligt, for en almindelig person. Til dette skal du være et underliv. Til dette er der for tiden computere (for eksempel computere). Du kan altid bruge oplysningerne på vores hjemmeside for at tilfredsstille din nysgerrighed og dine behov.

Hvis du har spørgsmål til emnet, kan du til enhver tid spørge dem til konsulenter på webstedet.

Kommunikation med eksperter sker online og er helt gratis.

Hver fødevaregruppe har sin egen klassifikation. Mejeriprodukter er ingen undtagelse. Klassificeringen af ​​mejeriprodukter har følgende struktur:

• fløde og mælk selv;
• Forskellige typer af kølemælksost;
• mejeriprodukter;
• tørre mejeriprodukter;
• konserves (kondenseret mælk);
• olie;
• is.

Mælk, som et fødevareprodukt, som gennemgår en bestemt forarbejdning, kan have flere typer:

• mælk;
• mejeriprodukt
• mælkeholdigt produkt
• mejeriprodukter
• mejeriprodukter;
• sekundære råvarer;
• mælkedrik
• biproduktbehandling.

Mælk har en klassificering afhængig af forarbejdningsprocessen:

• rå - varme ikke over 40 grader;
• drikker - gennemgår forskellige former for behandling (herunder termisk), andelen af ​​fedtindhold må ikke overstige ni procent;
• hele - ikke forarbejdet til at afregne de bestanddele
• rekonstitueret - for at skabe det, tilsættes vand til det oprindelige produkt (i koncentrat, i kondenseret mælk eller i tør mælk);
• bagt mælk - drikkemælk forarbejdes til produktion. Den opvarmes til en temperatur på 99 grader og opretholdes ved denne temperatur i en bestemt tid, men ikke mere end tre timer;
• pasteuriseret, UVT-behandlet, steriliseret - produktet behandles ved høje temperaturer for at opnå visse kvaliteter og øge holdbarheden;
• termisk - produktet undergår en helingsproces, en lignende procedure udføres ved enhver forarbejdning af mælk (i begyndelsen eller i sidste fase).

Mælkens udseende og karakteristika kan variere afhængigt af dyret, hvorfra det er modtaget. Du kan mælke:

Mælk og mejeriprodukter kan klassificeres efter forskellige kriterier. Ligesom enhver anden mad. Hvis du har spørgsmål til dette emne, kan du spørge webstedskonsulenterne gratis.

Bekendtgørelse fra Den Russiske Føderations ministerium for økonomisk udvikling af 7. juni 2011 N 273

Inkluderer kode (r) Classifier OK 004-93 (OKDP) - 1.542.000, 1.543.000, 1.544.000, 1.549.000, 9.411.010, 1.513.030, 1.513.040, 1.513.050, 1.513.060, 1.513.070, 1.513.080, med undtagelse af kode 1513230, 1513420, 1513430, 1513411, 1.513.480.

• 1513030 - Grøntsager og frugter, dåse til kortvarig opbevaring med kemiske konserveringsmidler
• 1513040 - Grøntsager, frugter, svampe
• 1513050 - Konserverede frugter og grøntsager
• 1513060 - Hermetisk frugt, bær og frugt
• 1513070 - Grøntsager, svampe, kartofler, tørret frugt
• 1513080 - Pektiner, krydderekstrakter, frø til industriel forarbejdning, farvestoffer, frugtben, skaller, andre forarbejdede grøntsager og frugter
• 1542000 - Sukker
• 1542010 - Sukker - Rårod, sukkerroer
• 1542020 - Sukker - Sand og raffineret sukker
• 1542021 - Sukker - Sand og pulveriseret sukker
• 1542022 - Raffineret sukker
• 1542030 - Andre sukkerproduktionsprodukter
• 1542031 - Melasse (melasse)
• 1542032 - Andre pulp og affaldsprodukter
• 1542033 - Økologiske fødevarer syrer
• 1543000 - Kakao, chokolade og sukkervarer
• 1543010 - Kakao
• 1543020 - Chokolade og chokoladeprodukter
• 1543030 - Sukkervarer
• 1543031 - Iris
• 1543032 - Halva
• 1543033 - Marmalade, lækkerier
• 1543034 - Pastila og marshmallows
• 1543035 - Tyggegummi
• 1543036 - Karamel
• 1543037 - Dragees
• 1543038 - Candy glaseret med chokolade, chokolade - mælk, sukker og fedtsyre, læbestift
• 1543039 - Andet sukkerholdigt konfekture
• 1544000 - Pasta, nudler og lignende melprodukter
• 1544010 - Basic Pasta
• 1544011 - Makaroni
• 1544012 - Vermicelli
• 1544013 - Nudler
• 1544014 - Figurer
• 1544020 - Andet pasta
• 1549000 - Andre fødevarer, der ikke er inkluderet i andre grupper
• 1549010 - Te og dets produkter
• 1549020 - Kaffe og dens substitutter
• 1549030 - Fødevarekoncentrater
• 1549031 - Fødevarer koncentrerer første og andet kursus
• 1549032 - Søde retter og mælkekoncentrater, isblandinger
• 1549034 - Tør mad og dåsefoder til børn og kostføde
• 1549035 - Drikkevarer, koncentrater og dåse mælk med kaffe og kakao, produkter til fremstilling af læskedrikke og andre drikkevarer
• 1549036 - Fødevaresmag, krydderier og tilsætningsstoffer (tørre koncentrater)
• 1549060 - Inulin, kulinariske saucer, sennep, gær, æggeløse æg og andre fødevarer
• 9411010 - Mad og drikkevarer mod gebyr eller kontrakt
• 1513210 - Frugter og bær konserveret med kemiske konserveringsmidler
• 1513211 - Frugter konserveret med svovlsyreanhydrid
• 1513212 - Frugter konserveret med natriumbenzoat
• 1513213 - Konserverede bær med svovldioxid
• 1513214 - Bær konserveret med natriumbenzoat
• 1513220 - Frugt- og bærpuré, konserveret med kemiske konserveringsmidler
• 1513221 - Frugtpuré, konserveret med svovlsyreanhydrid
• 1513222 - Frugtpuré, dåse med natriumbenzoat
• 1513223 - Frugtpuré, konserveret med sorbinsyre
• 1513224 - Berrypuré, konserveret med svovlsyreanhydrid
• 1513225 - Berrypuré, dåse med natriumbenzoat
• 1513226 - Berrypuré, konserveret med sorbinsyre
• 1513227 - Mos kartofler - halvfabrikata af frugt og bær
• 1513229 - Kager, forsyninger, fyld, kartoffelmos - halvfabrikata frugt og bær andre
• 1513231 - Frugtsaft, dåse med svovlsyreanhydrid
• 1513232 - Frugtsaft, konserveret med natriumbenzoat
• 1513233 - Frugtsaft, fermenteret og fermenteret
• 1513234 - Bæresaft, dåse med svovldioxid
• 1513235 - Bæresaft konserveret i natriumbenzoat
• 1513236 - Gærede og fermenterede alkoholholdige bæresafter
• 1513240 - Spirited frugter og saft
• 1513241 - Frugter i alkohol
• 1513242 - Bær i alkohol
• 1513243 - Alkoholiseret juice til alkoholholdige drikkevarer
• 1513244 - Juice alkoholiseret til sodavand
• 1513245 - Citrusinfusioner
• 1513260 - Saltede grøntsager, syltede og syltede
• 1513261 - Saltede grøntsager
• 1513262 - Syltede grøntsager
• 1513263 - Marinerede grøntsager
• 1513270 - Frugter og bær, kalebasser og saltede oliven
• 1513271 - Tørrede frugter
• 1513272 - Soaked bær
• 1513274 - Gourds Saltede Kulturer
• 1513280 - Saltede og marinerede svampe
• 1513281 - Saltede svampe
• 1513282 - Kogte svampe
• 1513283 - Marineret svampe
• 1513300 - Hermetiske grøntsager
• 1513301 - Fyldte grøntsager i tomatsauce
• 1513302 - Skiveskårne grøntsager i tomatsauce
• 1513303 - Skiveskårne grøntsager i frugt eller grøntsag - Frugtsauce
• 1513304 - Vegetabilsk kaviar
• 1513305 - Salater og Vinaigrettes
• 1513306 - Snacks
• 1513310 - Hermetiske grøntsager til spisning
• 1513313 - Hovedretter med kød
• 1513314 - Hovedretter uden kød
• 1513320 - Hermetiske grøntsager, naturlige
• 1513321 - Sød majs
• 1513322 - Grønne ærter
• 1513323 - Grønne bønner
• 1513324 - Naturlige hele tomater (hele dåse)
• 1513325 - Konserverede agurker
• 1513326 - Canned Squash
• 1513327 - Hermetisk squash
• 1513328 - Naturlig sød peber
• 1513329 - Andet konserves (blomkål, oliven, anzur)
• 1513360 - Marinater med grøntsager (dåse)
• 1513361 - Marinater af tomater
• 1513362 - Marinater af agurker
• 1513363 - Squash marinades
• 1513364 - Marinater af rødbeder
• 1513365 - Kål Marinades
• 1513366 - Hvidløg Marinades
• 1513367 - Løg Marinater
• 1513368 - Marinades Assorted
• 1513369 - Andre marinader (ægplanter, gogoshars, courgette, purslane, græskar)
• 1513370 - Hermetiske svampe
• 1513371 - Naturlig svampe
• 1513372 - Marineret svamp, kogt
• 1513373 - Svampe i vegetabilsk olie
• 1513374 - Svampe salater og appetitvækkere
• 1513376 - Andre frokostretter med svampe
• 1513390 - Konserves - Halvfabrikata
• 1513391 - Grøntsager, dåse salt
• 1513393 - Forbindelser til frokostretter
• 1513394 - Sauce Pasta
• 1513395 - Gulerødder og gulerod
• 1513396 - Kål gryderet, pickles og snacks med tomat
• 1513397 - Puree lavet af spinat, sorrel og en blanding af spinat og sorrel
• 1513399 - Andre halvfabrikata (salater, grøntsagerpuréer og andre)
• 1513400 - Konserveret af syltede og saltede grøntsager
• 1513401 - Konserverede og syltet agurker
• 1513402 - Hermetiseret mad fra surkål og saltet kål
• 1513410 - Konserves tomater (tomatprodukter, juice, pasta, kartoffelmos og saucer)
• 1513412 - Pastes and purees
• 1513414 - Hermetiske tomater til børn
• 1513421 - Natursaft uden pulp
• 1513422 - Juice blandet uden pulp med sukker
• 1513423 - Juice med pulp og sukker
• 1513424 - Blandet juice med pulp
• 1513425 - Blendedjuice med pulp og sukker
• 1513450 - Kompotter, frugter og bær i naturlig juice, i vin, i sukker, i kartoffelmos, i pulp
• 1513451 - Komposit
• 1513452 - Frugter og bær i naturlig juice
• 1513453 - Frugter og bær i vin
• 1513454 - Frugter og bær i sukker
• 1513455 - Frugter og bær i mos eller pulp
• 1513460 - Jam, gelé, puré, saucer, pastaer, krydderier, frugter og bær, revet eller hakket med sukker
• 1513461 - Jam
• 1513462 - Jelly
• 1513463 - Frugt- og bærpuréer
• 1513465 - Frugter og bær, revet og knust med sukker, blandinger deraf
• 1513470 - Jam, syltetøj, frugt og bærblandinger
• 1513471 - Jam
• 1513472 - Jam
• 1513473 - Confiture
• 1513475 - Frugt og bærblandinger
• 1513481 - Naturlige frugt- og bæresafter
• 1513482 - Druesaft
• 1513483 - Frugt- og bæresafter med sukker
• 1513484 - Frugt og bærjuice med papirmasse
• 1513485 - Citrusfrugtsaft
• 1513486 - Blandet frugt og bærjuice
• 1513487 - Frugt og bær koncentreret juice
• 1513490 - Frugt- og bæredrikke
• 1513510 - Marinater med frugt
• 1513511 - Frugt Marinades
• 1513512 - Marinades bær
• 1513513 - Assorterede Marinader
• 1513530 - Tørrede grøntsager og kartofler
• 1513531 - Kartofler
• 1513532 - Løg
• 1513533 - Hvidløg
• 1513534 - Rootgrøntsager
• 1513535 - Grønne ærter
• 1513536 - Grønne bønner
• 1513537 - Spicy Vegetable Greens
• 1513538 - Kål
• 1513540 - Tørrede svampe
• 1513541 - Hvide svampe
• 1513542 - Sort, svampsvampe, aspampe, boletus svampe, boletus svampe
• 1513550 - Blandinger af tørrede grøntsager, vegetabilske pulvere
• 1513551 - Blandinger af tørrede grøntsager og krydrede grøntsager
• 1513552 - Blandinger til første kurser
• 1513553 - Vegetabilske pulver
• 1513554 - Hurtig genopretning og hurtigkogning grøntsager, tørret
• 1513560 - Tørrede frugter, herunder blandinger, pulvere og tørre kartoffelmos
• 1513561 - Tørret stenfrugt
• 1513562 - Tørrede pomfrugter
• 1513563 - Bær
• 1513564 - Druer (rosiner)
• 1513565 - Tørrede frugtblandinger (tørkompot)
• 1513566 - Frugtpulver
• 1513567 - Frugt tørre kartoffelmos
• 1513570 - Fødevarefrysningstørringsprodukter
• 1513571 - Frugt- og bærpuré
• 1513572 - Juice med pulp
• 1513573 - Frugter og bær
• 1513574 - Snackretter
• 1513575 - Færdige middagsretter
• 1513576 - Dessertretter
• 1513577 - Svampe
• 1513580 - Biokemisk pakket eddike
• 1513590 - Pektiner
• 1513591 - Frugtpektiner
• 1513592 - Vegetabilske pektiner
• 1513600 - Krydderier og krydrede grøntsager
• 1513601 - Spice Extracts
• 1513602 - Ekstrakter af krydrede greens
• 1513610 - Frø og frugtben af ​​industriel forarbejdning
• 1513611 - Vegetabilske frø
• 1513612 - Frugt- og bærfrø
• 1513613 - Frugtgrave
• 1513620 - Naturlige madfarver
• 1513621 - Naturlige madfarver fra høsten af ​​frugt eller bær
• 1513622 - Naturlige madfarver fra vegetabilsk marc
• 1513630 - Marc
• 1513631 - Frugt og bærmark
• 1513632 - Vegetabilsk marc
• 1513640 - Andre forarbejdede grøntsager og frugter
• 1542100 - Sukker - Råbete
• 1542110 - Sukker - Råstokke
• 1542120 - Granulat
• 1542121 - Sukkersand fra sukkerroer
• 1542122 - Rørsukker - Råsukker
• 1542130 - pulveriseret sukker
• 1542140 - Sukker - Raffineret
• 1542141 - Sukker - raffineret klumppresset knust
• 1542142 - Sukker - raffineret presset i terninger
• 1542143 - Sukker - raffineret presset øjeblikkeligt
• 1542144 - Sukkerraffineret klump presset i små emballager (vej)
• 1542146 - Sukker - raffineret sand
• 1542147 - Raffineret pulver
• 1542148 - Sukker - raffineret støbt i hovedet
• 1542150 - Saccharose til champagne
• 1542160 - Væskesukker
• 1542161 - Væske ekstra sukker
• 1542162 - Flydende første klasse sukker
• 1542163 - Væske af anden klasse sukker
• 1542170 - Vaniljesukker
• 1542200 - Citronsukker
• 1542210 - Vitaminiseret sukker
• 1542220 - Maple Sugar
• 1542301 - Rødmelasse
• 1542302 - Rørsukkermelasse - rå
• 1542303 - Raffineringsmelasse
• 1542311 - Bittermasse frisk
• 1542312 - Pulp sur
• 1542313 - Tørret papirmasse
• 1542314 - Massetørrede melasse
• 1542315 - Massetørret bardyanoy
• 1542316 - Trykt amidmasse
• 1542317 - Trykt amydomineral granuleret sukkerroemasse
• 1542321 - L - glutaminsyre (teknisk)
• 1542322 - Natriumglutamat
• 1542331 - Sukker - Affaldsgenerering
• 1542332 - Sukkeraffald - sediment
• 1542333 - Sukker - sukker fejer
• 1543110 - Kakaopulver
• 1543111 - Kakaopulver med tilsat sukker
• 1543120 - Kakao Pasta
• 1543121 - Kakao - Indsæt ikke fedt
• 1543122 - Kakao - Indsæt ikke fedt
• 1543130 - Kakaosmør
• 1543140 - Kakaofedt og flydende smør
• 1543150 - Kakaobearbejdningsaffald
• 1543151 - Affald fra kakaoforarbejdning. shell
• 1543152 - Affald fra kakaoforarbejdning. film
• 1543153 - Affaldskakaoforarbejdning. skræl
• 1543159 - Andet affald af kakaoforarbejdning
• 1543200 - Chokolade uden tilføjelser
• 1543201 - Almindelig chokolade uden tilsat vitamin og terapeutisk - profylaktisk
• 1543210 - Almindelig chokolade med tilsætningsstoffer
• 1543211 - Almindelig chokolade med tilsætning af pulveriseret mælk
• 1543212 - Almindelig chokolade med tilsætning af pulveriseret mælk og nødder
• 1543213 - Almindelig chokolade med tilsætning af mælkepulver og andre tilsætningsstoffer (kaffe, rosiner, kanel)
• 1543214 - Almindelig chokolade med tilsætning af kandiseret frugt, rosiner, honning, kaffe
• 1543215 - Almindelig chokolade med tilsat skummetmælkspulver
• 1543216 - Almindelig chokolade med vitaminer og terapeutisk - profylaktiske tilsætninger
• 1543219 - Almindelig chokolade med tilsætningsstoffer og andre berigede
• 1543220 - Dessertchokolade uden tilsætningsstoffer og beriget
• 1543221 - Dessert chokolade uden tilføjelser
• 1543222 - Chokolademedaljer
• 1543223 - Chokolade figurer
• 1543224 - Dessertchokolade uden tilsætning, vitaminiseret og terapeutisk - profylaktisk
• 1543230 - Dessert chokolade med tilsætningsstoffer og beriget
• 1543231 - Dessertchokolade med pulveriseret mælk og fløde
• 1543232 - Dessert Chokolade med tilsætninger af pulveriseret mælk og nødder
• 1543233 - Dessertchokolade med tilsætning af pulveriseret mælk og andre tilsætningsstoffer (kaffe, kanel, citrusskorpen og andre)
• 1543234 - Dessert chokolade med tilsætninger af nødder, karamel og wafer krummer
• 1543235 - Chokolade figurer
• 1543236 - Dessert Chokolade med kondenseret Mælk Tilsætninger
• 1543237 - Dessert Chokolade med Vitaminiseret og Medicinsk - Profylaktiske Tilsætninger
• 1543239 - Dessert chokolade med andre vitaminiserede kosttilskud
• 1543240 - Porøs dessertchokolade
• 1543241 - Dessert porøs chokolade uden tilsætningsstoffer
• 1543242 - Dessert Porøs Chokolade med Tilsætninger
• 1543250 - Chokolade med fyldninger
• 1543251 - Mælkchokolade med fyldninger
• 1543252 - Chokoladebrød
• 1543253 - Almindelig chokolade med fyld
• 1543254 - Chokolade figurer
• 1543255 - Vitaminiseret og terapeutisk - profylaktisk chokolade med fyldstoffer
• 1543259 - Andet chokolade med fyld
• 1543260 - Halvfabrikat chokolade
• 1543261 - Fedtglasur
• 1543262 - Chokoladefrossing
• 1543263 - Chokolade-møtrik praliner
• 1543264 - Medicinske og profylaktiske halvfabrikata
• 1543269 - Andre typer af halvfabrikata
• 1543270 - Andre typer af chokoladeprodukter
• 1543271 - Pulveriseret chokolade
• 1543272 - Chokoladepastaer
• 1543273 - Specialitetskokolade
• 1543274 - Hvid chokolade
• 1543275 - sojakokolade
• 1543276 - Medicinsk pulveriseret chokoladepulver
• 1543277 - Chokolade på soja konfekture fedt og søde fliser
• 1543300 - Iris halvfast
• 1543301 - Iris halvfast melkeagtig
• 1543302 - Iris halvfast mælk med tilsætninger
• 1543303 - Iris halvfast soja
• 1543304 - halvfast karamel med påfyldning
• 1543305 - Semisolid Iris med tilsætningsstoffer (uden mælk)
• 1543306 - Vitamineret halvfast Iris og terapeutisk - profylaktisk
• 1543309 - Andre halvfaste iris
• 1543310 - Iris halvfast stof replikeret
• 1543311 - Iris halvfast replikeret mælk
• 1543312 - Iris halvfast replikeret mælk med tilsætninger
• 1543313 - Iris halvfast replikeret med tilsætningsstoffer (uden mælk)
• 1543314 - Iris halvfast stof replikeret beriget og terapeutisk - profylaktisk
• 1543319 - Iris halvfast stof replikeret andet
• 1543320 - Iris replikerede blødt
• 1543321 - Iris replikerede blød mælk
• 1543322 - Iris replikerede blød mælk med tilføjelser
• 1543329 - Iris replikerede bløde andre
• 1543330 - Repliceret toffee iris
• 1543331 - Iris replikerede omfangsrig amatør
• 1543339 - Andet toffee replicerbart
• 1543400 - Halva sesam (tahini)
• 1543401 - Halvah sesam (tahini) uden tilføjelser
• 1543402 - Halvah sesam (tahini) med tilføjelser
• 1543403 - Halvah sesam (tahini) glaseret med chokoladeisolering
• 1543404 - Halvah sesam (tahini) beriget
• 1543409 - Andet sesam (tahini) halvah
• 1543410 - Solsikkehalv
• 1543411 - Halva solsikke uden tilsætninger
• 1543412 - Solsikke halvah med tilsætningsstoffer
• 1543413 - Vitaminiseret solsikkehalv
• 1543419 - Andet solsikkehalv
• 1543420 - Halva møtrik
• 1543421 - Halvemøtrik uden tilføjelser
• 1543422 - Halva møtrik med tilføjelser
• 1543429 - Andet halva
• 1543430 - Peanut halva
• 1543431 - Halva uden jordnødder
• 1543432 - Peanut halva med tilsætningsstoffer
• 1543439 - Andet jordnøddesalva
• 1543440 - Halva kombineret
• 1543441 - Halva kombineret med sesam og jordnødder
• 1543442 - Halva kombineret med sesam og cashewnødder
• 1543449 - Halva kombineret andet
• 1543500 - Frugt gelé marmelade
• 1543501 - Frugtgeléfrugt og bær tin
• 1543502 - Marmeladfrugt og bær udskåret
• 1543503 - Frugtmarmelade - bærestrat
• 1543504 - Frugt gelé marmelade
• 1543505 - Frugtmarmelade glaseret med chokoladeisolering
• 1543506 - Smedede marmeladefrugt og bær beriget og terapeutisk.
• 1543510 - Gelémarmelade
• 1543511 - tin gelé marmelade
• 1543512 - Skåret gelémarmelade
• 1543513 - Figuren gelémarmelade
• 1543514 - Frugt gelé glaseret med chokolade glasur
• 1543515 - Vitamineret gelémarmelade og terapeutisk - profylaktisk
• 1543520 - Lukums
• 1543521 - Lucuma almindelig uden tilføjelser
• 1543522 - Lukums ekstra uden tilføjelser
• 1543523 - Honey - Turkish delight med tilføjelser (kaffe, honning)
• 1543524 - Fortified Vitamins
• 1543530 - Pastila
• 1543531 - Pastila vulgaris
• 1543532 - Pastela glaseret med chokoladeisolering
• 1543533 - Medicinske og profylaktiske hyrder
• 1543540 - Marshmallow
• 1543541 - Marshmallow marshmallows
• 1543542 - Chokoladebelagt Marshmallow
• 1543543 - Medicinske og forebyggende skumfiduser
• 1543550 - Tyggegummi
• 1543551 - Tyggegummi uden påfyldning
• 1543552 - Tyggegummi med påfyldning
• 1543600 - Karamellollipop
• 1543601 - Karamel slik drops og andre små figurer
• 1543602 - Karamel hårdt slik
• 1543603 - Krøllet lollipop
• 1543604 - Karamel slik i rør
• 1543605 - Karamel slik typestråler og brød
• 1543606 - Vitamin karamel slik og terapeutisk - profylaktisk
• 1543609 - Andre lollipops
• 1543610 - Karamel med frugt, bær, frugt og bær og geléfyldninger
• 1543611 - Karamel med frugt og likør, frugt og honningfyldninger
• 1543612 - Karamel med bær og bær - mælkefyldninger
• 1543613 - Karamel med frugt og bærfyldninger
• 1543614 - Karamel med geléfyldninger
• 1543615 - Karamel med frugt, bær, frugt og bær og geléfyldninger, glaseret med chokoladeisolering
• 1543616 - Karamel med frugt, bær, frugt og bær og geléfyldninger, beriget og helbredende
• 1543619 - Karamel med frugt, bær, frugtbær og geléfyldninger, andet
• 1543620 - Karamel med spiritus og honningfyldninger
• 1543621 - Karamel med spiritus, likørmælk, liquorofruit, chokolademelé og chokoladefyldninger
• 1543622 - Karamel med honningfyldninger
• 1543623 - Karamel med spiritus og honningfyldninger glaseret med chokoladeisolering
• 1543624 - Vitaminisk curamel med væske og honningfyldninger og lægemidler og profylaktisk
• 1543629 - Karamel med anden spiritus og honningfyldninger
• 1543630 - Karamel med mælk og mælkefyldte nødder
• 1543631 - Karamel med mælk, mælkekohol, mælkefedt, mælkefedtfyldninger
• 1543632 - Karamel med mælkefulde møtrikfyldninger
• 1543633 - Karamel med mælkeagtige chokoladefyldninger
• 1543634 - Karamel med mælk og mælkehærede fyldstoffer, glaseret med chokoladeisolering
• 1543635 - Vitaminøs og terapeutisk - profylaktisk karamel med mælk og mælk - møtrikfyldninger
• 1543639 - Karamel med mejeriprodukter og mejeriprodukter - nødderfyldninger, andet
• 1543640 - Karamel med fondant og fondant - frugtfyldninger
• 1543641 - Karamel med fondantfyldninger
• 1543642 - Karamel med fudge - frugtfyldninger
• 1543643 - Karamel med fondant og fondant - Frugtfyllinger, beriget og helbredende
• 1543649 - Karamel med fondant og fudge - Andre frugtfyldninger
• 1543650 - Karamel med marsipan, nødder og chokoladefyldninger
• 1543651 - Karamel med marsipanfyldninger
• 1543652 - Karamel med nødder, møtrik - mejeri og nødder - praline fyldninger
• 1543653 - Karamel med chokolade - møtrikker
• 1543654 - Karamel med marcipan, nødder og chokoladefyldninger glaseret med chokoladeisolering
• 1543655 - Vitaminholdig og kurativ forebyggende karamel med marsipan, nødder og chokoladefyldninger
• 1543659 - Andet karamel med marsipan, nødder og chokoladefyldninger
• 1543660 - Karamel med olie - sukker (blød) og piskede fyldninger
• 1543661 - Karamel med olie - sukker (blød) fyld
• 1543662 - Karamel med cremet piskede fyldninger
• 1543663 - Karamel med pisket fyldning
• 1543664 - Karmel med olie - sukker (blød) og hvidvaskefyld, glaseret med chokoladeisolering
• 1543665 - Karmel med olie - sukker (blød) og hvidvaskefyldninger beriget og helbredende
• 1543669 - Karamel med olie - sukker (blød) og hvidt fyld, andre
• 1543670 - Andre typer karamel
• 1543671 - Karamel med dobbeltfyldninger
• 1543672 - Karamel glaseret med fed glasur
• 1543673 - Karamel med chokolade - solsikke og majsfyldninger
• 1543674 - Karmelblandinger
• 1543675 - Typer af karamel, glaseret med chokoladeisolering
• 1543676 - Forstærket karamel og helbredende profylaktiske typer
• 1543679 - Andet karamel, ikke inkluderet i andre grupper
• 1543680 - Dragee med gelé og gelé - frugtkrop
• 1543681 - Dragee med gelé og frugtgelé - almindeligt
• 1543682 - Chokolade glaseret drage med gelé og gelé - frugt krop
• 1543683 - Dragee med gelé og gelé - frugtkrop, vitaminiseret og terapeutisk - profylaktisk
• 1543690 - Dragee med karamelkrop
• 1543691 - Dragee med karamel krop almindelig
• 1543692 - Chokolade glaseret drage med karamelkrop
• 1543693 - Vitaminiserede og terapeutiske - profylaktiske drageer med karamelkrop
• 1543700 - Dragee med væsketaske
• 1543701 - Almindelig lakridsdrage
• 1543702 - Chokoladeisincoated dragee med en væskekasse
• 1543703 - Vitaminholdige og terapeutiske - profylaktiske drageer med en væskekasse
• 1543710 - Sukkerdragee (uden krop aftagelig fra knurling)
• 1543711 - Sukkerdragee (uden krop aftagelig fra knurling) almindelig
• 1543712 - Sukkerdragee (uden krop aftagelig fra knurling) med chokoladeisolering
• 1543713 - Sukkerdragee (uden krop aftagelig fra knurling) beriget og helbredende
• 1543720 - Dragees med praline, marcipanskrog og valnødkerneskrog
• 1543721 - Dragees med marsipan krop
• 1543722 - Dragee med valnød kerne
• 1543723 - Dragees med praline, marcipan krop og nøtter kernel sag, glaseret med chokolade glasur
• 1543724 - Dragee med praline, marcipanskrog og nødkernevase, beriget og terapeutisk - profylaktisk
• 1543730 - Dragee med fondant shell
• 1543731 - Dragee med fondant shell almindelig
• 1543732 - Chokoladebelagt glasur dragee med fondant krop
• 1543733 - Vitaminiserede og terapeutiske - profylaktiske drageer med fondant shell
• 1543740 - Dråber med kandiseret frugt, tørrede eller kondenserede frugter og bær
• 1543741 - Dråber med kandiseret korpus
• 1543742 - Chokoladebelagt glasur dragee med kandiseret frugt
• 1543743 - Dragee med kandiseret frugtkrop, beriget og helbredende
• 1543810 - Candies glaseret med chokolade og chokolade - mælkeglas med fondant skal
• 1543811 - Slik med fondant skal lavet af sukker læbestift
• 1543812 - slik med fondant krop af mælk læbestift
• 1543813 - Candy med fondant shell lavet af frugt læbestift
• 1543814 - Candy med fondant krop lavet af mælkefrugt læbestift
• 1543815 - Sødevarer med fondant krop af sukker og mælk fondant
• 1543816 - Vitaminiserede og kurative profylaktiske slik
• 1543819 - Andre fondant slik
• 1543820 - Candies glaseret med chokolade og chokolade - mælkeglas med spiritus, mejeriprodukter og frugtsager
• 1543821 - Slik med likør og spiritus geléskrog
• 1543822 - Candy med mejeri, mælkeagtig - frugtagtig, mælkagtig - chokolade og mælkeagtig - marcipan kroppe
• 1543823 - Candy med frugt og gelé - frugt tilfælde
• 1543824 - Candy med likør, mejeriprodukter og frugtsager, beriget og helbredende
• 1543829 - Andre slik med spiritus, mejeriprodukter og frugtsager
• 1543830 - Candies glaseret med chokolade og chokolade - mælkisning med fløde og piskede kroppe
• 1543831 - Candy med fløde tilfælde
• 1543832 - Candy med fløde - piskede skaller
• 1543833 - slik med piskede skaller
• 1543834 - Vitaminiserede og terapeutiske - profylaktiske slik med fløde og piskede kroppe
• 1543839 - Andet slik med fløde og piskede kroppe
• 1543840 - Candies glaseret med chokolade og chokolade - mælkeisning med fyldninger mellem waferlag
• 1543841 - slik med en fyldning mellem lagene af wafers fra mælkeagtig chokolade læbestift
• 1543842 - slik med fyldning mellem wafer creme lag
• 1543843 - Candy med påfyldning mellem lag af vafler lavet af valnød praline
• 1543844 - Candy med påfyldning mellem lag af frugt vafler
• 1543845 - Chokolade med påfyldning mellem lag af chokolade - møtrik praline vafler
• 1543846 - Vitaminiserede og terapeutiske - profylaktiske slik med påfyldning mellem waferlag
• 1543849 - Candy med andre fyldninger mellem waferlag
• 1543850 - Candies glaseret med chokolade og chokolade - mælkisning med marsipan, nødder og praline skaller
• 1543851 - Candies med marsipanskrog
• 1543852 - Candy med møtrik og chokolade - møtrikker
• 1543853 - Candies med praline huller
• 1543854 - Candy med majs - praline skaller
• 1543859 - Candy med marcipan, nødder og praline skaller beriget og helbredende
• 1543860 - Candies glaseret med chokolade og chokolade - mælkeglas med ristet karm og karamelbaseret kappe
• 1543861 - slik med ristet og gelé - ristede skaller
• 1543862 - Kålbaserede slik
• 1543863 - Candy med ristede sager og karamelbaseret beriget og helbredende profylaktisk
• 1543869 - Andet slik med ristede sager og karamelbaserede sager
• 1543870 - Candies glaseret med chokolade og chokolade - mælkeglas med kombinerede skrog og chokolade lag
• 1543871 - Sliksager med kombinationskasser
• 1543872 - Candy med chokolade lag
• 1543880 - Andre typer candies glaseret med chokolade og chokolade - mælkisning
• 1543881 - Frugter, bær, kandiseret chokolade (glaserede frugter)
• 1543882 - Sæt
• 1543883 - Assorteret
• 1543884 - Blandinger
• 1543889 - Andre berigede og helbredende slik
• 1543890 - Ikke-glaserede fondant slik
• 1543891 - Ikke-glaserede slik lavet af mælk læbestift
• 1543892 - Ikke-glaseret slik lavet af mælkeagtig chokolade læbestift
• 1543893 - Sweets ikke-glaseret fra sukker læbestift
• 1543894 - Ikke glaserede slik lavet af cremet læbestift
• 1543895 - Ikke-glaseret beriget slik og terapeutisk - profylaktisk
• 1543899 - Andre ikke-glaserede slik
• 1543900 - Ikke-glaseret mælk slik
• 1543901 - Ikke glaserede slik lavet af mælk læbestift
• 1543902 - Ikke glaserede slik lavet af mælke læbestift med tilsætningsstoffer
• 1543903 - Ikke glaserede slik med påfyldning
• 1543904 - Ikke-glaserede berigede slik og terapeutisk - profylaktisk
• 1543909 - Andre ikke-glaserede slik
• 1543910 - Ikke-glaseret ristet slik, marcipan, nødder og chokoladebaserede slik
• 1543911 - Ikke-glaseret ristet slik
• 1543912 - Ikke-glaseret marcipan slik
• 1543913 - Ikke-glaserede møtrik slik
• 1543914 - Chokoladebaseret ikke-glaseret slik
• 1543915 - Ikke-glaserede slik af ristede nødder, marcipan, nødder og chokoladebaserede berigede og helbredende
• 1543919 - Ikke-glaseret ristet slik, marsipan, nødder og andre chokoladebaserede slik
• 1543920 - Ikke-glaserede piskede og bløde slik
• 1543921 - Ikke glaserede piskede slik
• 1543922 - Ikke-glaserede puff slik
• 1543923 - Candy unglaseret befæstet og blødgjort beriget og helbredende
• 1543929 - Ikke-glaserede piskede slik og andre puffs
• 1543930 - Ikke-glaserede stænger
• 1543931 - Barer, uglazed, af mælke-nødder praline på konfekturefedt
• 1543932 - Barer, uglaseret fra nødder praline på konfekturefedt
• 1543933 - Chokolade - Nut Praline kiks
• 1543934 - Barer, uglazed af majs mælkepraline
• 1543935 - Ikke-glaserede stænger af sojabønnemelk praline
• 1543936 - Ikke-glaserede stænger, beriget og terapeutisk - profylaktisk
• 1543939 - Andre ikke-glaserede stænger
• 1543940 - Frostet glaseret slik
• 1543941 - Fudge-coatede slik med fondant skaller
• 1543942 - Candy glaseret med fedt glasur med mælklegemer
• 1543943 - Candies glaseret med fed glasur med ristede, marcipan, nøddefulde karamel og chokoladebaserede skaller
• 1543944 - Candy glaseret med fedtholding med piskede og bløde skrog
• 1543945 - Candy belagt med fedt glasur med gelé sager
• 1543950 - Candy
• 1543951 - Candy, glaseret med læbestift og glasur
• 1543952 - Tranebær i pulveriseret sukker
• 1543953 - Candy tabletter
• 1543970 - Eastern sweets
• 1543971 - Orientalske slik af karamel type
• 1543972 - Orientalske slik som bløde slik
• 1543980 - Andre sukkerprodukter, der ikke indgår i andre grupper
• 1543981 - Candied
• 1544100 - Pasta
• 1544101 - Premium hvedemelpasta uden kommoder
• 1544102 - Premium hvedemelpasta med raffinaderier
• 1544103 - Makaroni fra en blanding af forskellige kvaliteter og typer mel uden kommoder
• 1544104 - Pasta af hvedemel af første klasse uden kommoder
• 1544105 - Makaroni fra hvedemel af første klasse med kommoder
• 1544110 - Vermicelli
• 1544111 - Præget hvedemel vermicelli uden beriger
• 1544112 - Premium Wheat Vermicelli med Fortifiers
• 1544113 - Vermicelli fra en blanding af forskellige kvaliteter og typer mel uden kommoder
• 1544114 - Førsteklasses hvedemel vermicelli uden kommoder
• 1544115 - Førsteklasses hvedemel vermicelli med raffinaderier
• 1544116 - Proteinfrie proteinnudler fra stivelsesprodukter
• 1544120 - Nudler
• 1544121 - Hvidløg af høj kvalitet hvedemel uden kommoder
• 1544122 - Premium hvedemelnudler med forstærkere
• 1544123 - Nudler fra hvedemel af første klasse uden kommoder
• 1544124 - Førsteklasses hvedemelnudler med forstærkere
• 1544130 - Figurerede varer
• 1544131 - Figurer af hvedemel af højeste kvalitet uden kommoder
• 1544132 - Figurerede produkter af hvedemel af premium med kommoder
• 1544133 - Færdige produkter af hvedemel af første klasse uden kommoder
• 1544134 - Færdige produkter af hvedemel af første klasse med kommoder
• 1544140 - Horns
• 1544141 - Horn af hvedemel af højeste klasse uden kommoder
• 1544142 - Horn af premium hvedemel med fortifikatorer
• 1544143 - Horn fra en blanding af forskellige kvaliteter og typer mel uden kommoder
• 1544144 - Horn af hvedemel af første klasse uden kommoder
• 1544145 - Horn af hvedemel af første klasse med fortifiers
• 1544200 - Semifinished makaroni dej af hvedemel af højeste kvalitet uden kommoder
• 1544201 - Semifinished makaroni dej fra hvedemel af højeste kvalitet med beriger, tilsætningsstoffer
• 1544202 - Semifinished makaroni dej fra hvedemel af første klasse uden kommoder
• 1544203 - Semifinished makaroni dej fra hvedemel af første klasse med fortifikatorer, tilsætningsstoffer
• 1544220 - Pasta, ikke kogt, fyldt med kød og andre produkter
• 1544221 - Dumplings
• 1544222 - Dumplings
• 1544229 - Pasta ukokt, fyldt med kød og andre produkter, andre
• 1549100 - Naturlig (sort) færdigpakkede te
• 1549101 - Naturlig te (sort) pakket langblods sort
• 1549102 - Naturlig te (sort) pakket langblå grøn
• 1549103 - Naturlig te (sort), pakket flisebelagt sort
• 1549104 - Naturlig te (sort) emballeret flisegrøn
• 1549105 - Naturlig te (sort), pakket langblød sorte smagsstoffer
• 1549106 - Naturlig te (sort) pakket langblå gul
• 1549107 - Naturlig te (sort) emballeret langbladet grøntsagsmagasin
• 1549108 - Naturlig te (sort) emballeret langbladet Oslong type
• 1549109 - Naturlig (sort) emballeret langblodste med tilsætningsstoffer af vegetabilske råvarer
• 1549110 - Trading te blanding
• 1549111 - Handelsmix af langblods sort te
• 1549112 - Handelsmix af langblå grøn te
• 1549113 - Handelsblanding af aromatiseret sort te
• 1549114 - Handelsblanding af aromatiseret grøn te
• 1549120 - Te primær forarbejdning (sort)
• 1549121 - Primær forarbejdningste (sort) sort
• 1549122 - Primær te (sort) grøn te
• 1549123 - Primær forarbejdningste (sort) langblå gul
• 1549130 - Te farvestoffer
• 1549131 - Te grønt farvestof
• 1549132 - Te rød farvestof
• 1549133 - Te gul farvestof
• 1549134 - Te brunt farvestof
• 1549140 - Øjeblikkelig te
• 1549141 - Øjeblikkelig sort te
• 1549142 - Øjeblikkelig grøn te
• 1549143 - Halvfabrikata til øjeblikkelig te
• 1549150 - Affald fra teindustrien
• 1549151 - Te støv
• 1549152 - Te Stængler
• 1549153 - Sanitære ægteskab, der er dannet under emballering af langblodste
• 1549160 - Andre teindustri produkter
• 1549161 - Naturlig mursten grøn te
• 1549162 - Black Liquid Tea Concentrate
• 1549163 - Grøn tevæske koncentrat
• 1549164 - Ikke-alkoholholdig kulsyreholdig sodavand
• 1549170 - Te drikkevarer
• 1549171 - Frugtete
• 1549200 - Naturlig kaffe
• 1549201 - Kaffe øjeblikkelig naturlig
• 1549202 - Naturlig ristet kaffe
• 1549203 - Naturlig kaffe
• 1549210 - Kaffe Drikkevarer
• 1549211 - Drikkevarer med naturlig kaffe uden cikorie
• 1549212 - Drikkevarer med cikorie uden naturlig kaffe
• 1549213 - Drikkevarer, korn, uden cikorie og naturlig kaffe
• 1549214 - Drikkevarer med naturlig kaffe og cikorie
• 1549220 - Cikorie
• 1549221 - Cikorie opløselig
• 1549222 - Brændt cikorie
• 1549223 - Tørret cikorie
• 1549250 - De første frokostretter med kød
• 1549251 - Bønnesuppe
• 1549252 - Borscht, kål suppe, rødbeder suppe, bouillon med kød
• 1549253 - Pasta Supper
• 1549254 - Kornsuppe med kød
• 1549255 - Grøntsagssuppe med kød
• 1549256 - Vegetabilske supper med kød - bælgfrugter
• 1549257 - Supper med kød og grøntsager - korn
• 1549260 - Første kødfri spisestue
• 1549261 - Bælgfrugtsuppe
• 1549262 - Borscht, kål suppe, rødbeder kødfri
• 1549263 - Pastaless kød supper
• 1549264 - Groats, kødfrie supper
• 1549265 - Grøntsagssuppe uden kød
• 1549266 - Supper uden kød og grøntsager - belgfrugter
• 1549267 - Supper uden kød og grøntsager - korn
• 1549268 - Frugtsuppe
• 1549270 - Andre frokostretter med kød
• 1549271 - Kash bean
• 1549272 - Kornkorn
• 1549273 - Pasta, nudler
• 1549274 - Grøntsager
• 1549275 - Skåle ovoshche - bælgfrugter, grøntsag - korn
• 1549276 - Fyldstoffer
• 1549277 - Andre puder og risretter
• 1549280 - Andet måltid uden kød
• 1549281 - Kash bean
• 1549282 - Kornkorn
• 1549283 - Pasta
• 1549284 - Grøntsager
• 1549285 - Skåle ovoshche - bælgfrugter, grøntsag - korn
• 1549286 - Krupeniki, kornpudder, pilaf
• 1549287 - Omeletter
• 1549290 - Færdige bouillonterter og supper
• 1549291 - Bouillon terninger
• 1549292 - Første frosne kødretter (kødindhold ikke over 20%)
• 1549293 - Frosne-hurtig kødfri første kurser
• 1549294 - Første kødretter (dåse kød - grøntsager med et kødindhold på højst 20%)
• 1549295 - Første kødfrie retter (dåse grøntsager)
• 1549296 - Første retter med svampe (dåseføde)
• 1549297 - Frugtsuppe (konserves)
• 1549300 - Søde retter - koncentrater
• 1549301 - Frugt-og-bær Kissels (dry kissel)
• 1549302 - Mousses
• 1549303 - gelé (tør)
• 1549304 - Dessertpudder
• 1549305 - Desserter (tør)
• 1549306 - Cocktails
• 1549310 - Blandinger til is
• 1549311 - Tørre blandinger til flødeis
• 1549312 - Tørre blandinger til mejerisis
• 1549313 - Blandinger baseret på kondenserede mejeriprodukter til is
• 1549320 - Mælkekoncentrater
• 1549321 - Mælk Kissel
• 1549322 - Jelly cremer
• 1549323 - Skalede cremer
• 1549390 - Hermetiske grøntsager til børn og diætmad
• 1549391 - Homogeniseret dåsefoder
• 1549392 - Konserveret, revet
• 1549393 - Konserves, skåret
• 1549394 - Andre dåse grøntsager
• 1549400 - Hermetiske frugt og bær børn, kost, diabetisk mad
• 1549401 - Hermetiseret homogeniseret baby mad
• 1549402 - Hermetiseret pureed babymad
• 1549403 - Babymadjuice
• 1549404 - Diætfrugt
• 1549405 - Canned diabetic fruit
• 1549410 - Tør mælk (erstatter modermælken) og tørre mælkeblandinger til småbørn
• 1549411 - Tør mælk til spædbørn
• 1549412 - Blander mejeri "Kid" og "Baby"
• 1549440 - Mælkeblandinger med bouillon eller mel, kornmel
• 1549441 - Mælkeblandinger med afkogning
• 1549442 - Mælkeblandinger med mel
• 1549444 - Vitamineret kornmel
• 1549445 - Ikke spiseligt kornmel
• 1549450 - Melkepudder og gelé
• 1549451 - Forskellige mælkeporver
• 1549452 - Melk gelé
• 1549460 - Ernæring
• 1549461 - Kostmel (blandinger)
• 1549470 - Vegetabilske blandinger
• 1549471 - Vegetabilske blandinger med kød
• 1549472 - Vegetabilske blandinger uden kød
• 1549480 - Kvass tør
• 1549481 - Kvass tørfrugt
• 1549490 - Mælkedrikke - koncentrater (kakao og kaffe)
• 1549491 - Kaffe med mælk eller fløde
• 1549492 - Kakao med mælk eller fløde
• 1549493 - Øjeblikkelig kaffe med mælk
• 1549500 - Konserves baseret på kondenseret mælk og fløde med sukker (kakao og kaffe)
• 1549501 - Kakao med kondenseret fløde og sukker
• 1549502 - Naturlig kaffe med kondenseret fløde og sukker
• 1549503 - Kakao med kondenseret mælk og sukker
• 1549504 - Kaffe med kondenseret mælk og sukker
• 1549510 - Grøntsagssirup
• 1549520 - Ekstrakter, sirupper - halvfabrikata frugt og bær
• 1549521 - Frugtekstrakter
• 1549522 - Berry ekstrakter
• 1549523 - Sirap - Halvfrugt og bær
• 1549590 - Krydderier (tørre koncentrater)
• 1549591 - Krydderier. Blade (laurbærblade)
• 1549592 - Krydderier. Rødderne
• 1549593 - Krydderier. frø
• 1549594 - Krydderier. frugt
• 1549595 - Krydderier. skorpe
• 1549596 - Krydderier. Blomster og deres dele
• 1549600 - Spice Blends
• 1549601 - Spiceblandinger til pølser
• 1549602 - Krydderier blandet til kød, fisk, grøntsager
• 1549603 - Krydderier til hjemmelavede grøntsager
• 1549604 - Krydderier og saltblandinger
• 1549605 - Spice blandinger med sukker
• 1549610 - Kunstig honning
• 1549620 - Tilsætningsstoffer og krydderier
• 1549621 - Hydrolyserer
• 1549622 - Protein pastaer
• 1549623 - Citronsyre
• 1549624 - Mælkesyre
• 1549626 - Vanille
• 1549627 - Vanillin
• 1549690 - Inulin
• 1549780 - Majones (majones) produkter
• 1549781 - mayonnaise tabel
• 1549782 - Spiced mayonnaise
• 1549783 - majonnaise med smagsstoffer og geleringsadditiver
• 1549784 - Diet majones
• 1549790 - mayonnaise cremer
• 1549791 - Dessert mayonnaise cremer
• 1549800 - Madlavning Saucer
• 1549801 - Soy kulinariske saucer
• 1549802 - Ketchup og andre tomatsaucer
• 1549803 - Peberrod bord
• 1549809 - Andre saucer
• 1549810 - Sennepspulver, kogt sennep
• 1549811 - Kogt sennep
• 1549812 - Sennepspulver
• 1549820 - Baggær
• 1549821 - Presset bagt pakket gær
• 1549822 - Presset ikke-pakket bagersgær
• 1549823 - Tør bagergær
• 1549824 - Færdiglavede bagningspulvere
• 1549830 - Bryggergær
• 1549840 - Kulturer af gær, gærlignende svampe og mælkesyrebakterier
• 1549841 - Aktive kulturer af gær, gærlignende svampe og mælkesyrebakterier
• 1549842 - Kulturer af gær, gærlignende svampe og mælkesyrebakterier, døde
• 1549880 - Æg af æg uden skal og æggeblommer, friske, tørrede, kogte, frosne eller på anden måde konserverede
• 1549890 - Proteinhydrolysater
• 1549891 - Proteinhydrolysater fra majsgluten
• 1549892 - Proteinhydrolysater fra hvedegluten
• 1549893 - Proteinhydrolysater fra sorghumgluten
• 1549894 - Proteinhydrolyserer fra kartoffelmos og cellesap
• 1549900 - Madeddike og dets substitutter afledt af eddikesyre
• 1549901 - Naturlig æbleføde eddike
• 1549902 - Naturvin Vin Eddike
• 1549903 - Spisebord af eddikesyre (fra trækemisk eddikesyre)
• 1549904 - Andet madeddike
• 1549910 - Malt ekstrakt
• 1549920 - Sirupper
• 1549921 - Frugtsirup
• 1549922 - Berriesirup
• 1549923 - Sirupper på brødråvarer
• 1549924 - Andre sirupper

Varer, arbejder og tjenesteydelser er inkluderet i gruppen "Andre fødevarer, der ikke er indgår i andre grupper" i overensstemmelse med bekendtgørelsen fra ministeriet for økonomisk udvikling af 7. juni 2011 N 273. Oplysninger til regeringskunder, der foretager køb af 94-ФЗ.

Ifølge handelsklassificeringen skelnes der mellem følgende grupper af varer: bageri, konfekture, frugt og grønt, te, kaffe, juice, vand, vin og vodka, kød, fisk, mejeri, tobaksprodukter.

Derudover kan i handelen med fødevareprodukter fordeles i dagligvare- og gastronomiske grupper. Grocersgruppen omfatter mel, korn, pasta, te, kaffe, salt, sukker, vegetabilsk olie, krydderier og andre varer; Tilberedt mad er normalt pølser, skinkeprodukter (kødmagronomi), røget, tørret, bagt fisk, balykprodukter (fisk gastronomi), smør, creme fraiche, ost (mejeri gastronomi) og dåsefoder. I henhold til standarden adskilles varer i henhold til standarden efter typer, typer, sorter (afhængigt af oprindelse eller produktion) og sorter (afhængigt af kvalitetsindikatorer). En kommerciel karakter er en kvalitetsgradering af en bestemt type produkt i henhold til en eller flere kvalitetsindikatorer fastsat ved reguleringsdokumentation. Således er der forskellige typer af naturlig kaffe: brasiliansk, indisk, colombiansk og andre; afhængig af produktion, rå eller brændt, korn, jorden eller opløselig, uden sediment. Med hensyn til kvaliteten af ​​kaffebønner og jorden er de højeste og 1. kommercielle sorter. Friske frugter, bær, grøntsager, ifølge biologiske egenskaber, har forskellige naturlige sorter. For frugter og bær kaldes de pomologiske, til druer - ampelografiske, til grøntsager - økonomiske og botaniske. I fisk er familier kendetegnet (familie af sten, laks, sild, osv.), Fødsel. Sortiment er et sæt arter eller et tegn. Det kan være industrielt (industrielt) og kommercielt. Industrielle sortiment - sammensætningen af ​​produkter efter type, typer, sorter, mærker, produceret af en bestemt industri eller individuel virksomhed. Salgsassortimentet refererer til sortimentet af produkter, der sælges gennem grossist- og detailhandelsorganisationer. Konceptet af en afbalanceret og afbalanceret kost, der fremmer en forbrugskultur og dannelsen af ​​rationelle behov hos mennesker, kræver forbedring af fødevareproduktet.

Mærkning af fødevarer

I overensstemmelse med loven "Om beskyttelse af forbrugerrettigheder" på fødevareemballage skal indsendes følgende oplysninger:

Fabrikantens navn, adresse, anden kontaktinformation, produktets navn og dets forbrugsegenskaber (sammensætning, vægt, sort, kaliber, næringsværdi, energiværdi, opbevaringsbetingelser, fremstillingsmetode osv.) Standarder på grundlag af hvilke dette produkt fremstilles (GOST, TU), eller som det svarer til (den russiske standards tegn), Produktets produktionstid og holdbarhed.

De vigtigste transportører af mærkning af fødevarer er varer, emballage, etiket, checkliste, liner, prisliste.

Produktet kan direkte mærkes med et frimærke eller et frimærke. Stempel anvendes på produkter som kød, slagteaffald, kødprodukter, æg. Der er flere måder at anvende stigma-brændingen på eller anvende en speciel maling på. Frimærker kan også presses ind, et typisk eksempel på mærkning af ost eller ekstruderet. Frimærket anvendes også ofte direkte på varens emballage, for eksempel bliver data som producentens kodenummer, partinummer og fremstillingsdato sædvanligvis presset på dåser af dåse kød og fisk. Sådanne frimærker, der kun er malede, kan ses på emballagen af ​​mejeriprodukter og fedtprodukter. F.eks. Anvendes frimærker på pakker af mælk og kefir, pakker med cottage cheese og smør.

I situationer hvor emballage ikke er tilvejebragt til anvendelse af oplysninger, er en etiket fast på den. Mærket indeholder sædvanligvis ovenstående obligatoriske oplysninger om produktet, men dets papirbase giver dig mulighed for at få højkvalitetsmærkning, hvad angår trykning, design og farveopløsning.

En anden informationsbærer kan være en indsats, der ofte bruges i konfektureindustrien, for eksempel kan en indsats ses i farverige kasser med chokolade eller kakekasser. Og den sidste informationsbærer til mad er prislappen, som giver information om vareprisen på varer.

Tegn i form af varemærker, stregkodning, varemærker til forfalskning, miljømærker og prestige mærker er vigtige i dag.

Et varemærke er et individuelt navn på et produkt, en slags garanti for deklareret kvalitet, og i dag bliver forbrugerne mere og mere diskriminerende og krævende. Varemærker er aktivt skabt, brugt og fremmet af fødevareproducenter, og denne tendens strækker sig allerede til sådanne ensartede produkter som kød, fisk og mejeriprodukter, korn.

Det er relevant i dag at lægge en stregkode på fødevareemballage, fordi mange detailkæder, supermarkeder og store købmandsforretninger implementerer automatiserede regnskabssystemer baseret på brugen af ​​stregkode på pakker. En stregkode er en type kodende information om et produkt, som er repræsenteret af en række strimler af en bestemt højde, men af ​​forskellige bredder. Stregkoden læses af specielle lasere og giver dig mulighed for at styre varebevægelsesprocessen. I vores land understøttes EAN-13 (European Article Numbering) stregkodningsstandard, som indeholder en rækkefølge på 13 barer, der indeholder oplysninger om land, producent og produktkode. Fabrikanter, der ønsker at indføre stregkode på emballagen af ​​deres varer, skal være parat til at købe specielt udstyr til dets anvendelse og arbejde på denne procedure. For at strejkkoden på emballagen skal kunne "fungere" og ikke kun fungere som dekoration, er det nødvendigt at overholde visse betingelser for dens anvendelse.

Ofte fundet på emballage tegn på prestige. Sådan mærkning har funktionen af ​​en følelsesmæssig stimulus, såsom tegn som "Det bedste produkt på det russiske marked", "Årets produkt" og andre tegn, der bekræfter produktets succes, når de deltager i forskellige udstillinger og konkurrencer. Denne mærkning garanterer produktets kvalitet og stimulerer forbrugeren til at købe.

Miljømærkning er meget populær i udlandet, da økologi er et af de globale problemer i dag. Økologiske symboler kan bære flere værdier: Bekræft produktets økologiske renhed, bekræft muligheden for genbrug af emballage, opmuntre omhu for miljøet, for eksempel en etiket, der kræver kaste emballage, når produktet kun anvendes i skraldespanden.

Populær i vores land og denne type mærkning, som tegn på beskyttelse mod fake. Faktisk for nogle grupper af varer nåede procentdelen af ​​falske og lavkvalitetsprodukter 70-80% for få år siden.

Fabrikanter, der har alvorlige hensigter med hjemmemarkedet, skal ikke alene individualisere deres produkt ved hjælp af mærket, men også at udarbejde produktbeskyttelsessystemet mod forfalskede, forskellige frimærker, vandmærker, emballageform osv. Dette er typen af ​​mærkning, som hverken producenterne eller forbrugerne gerne vil mødes, især på fødevaremarkedet.

Fødevaremærkning er en af ​​måderne at forsyne forbrugerne med deres produkt, så producenterne bør være opmærksomme på dets anvendelse, især hvis produktet er mad. Ved korrekt etikettering af produktet kan emballage eller mærkning være en af ​​faktorerne for vellykket markedsføring.

Mærkning af emballagematerialer

"Der Grune Punkt". Grøn prik. Siden 1990 sættes emballagematerialerne på plads og betyder, at fabrikanten garanterer accept og genbrug af mærket emballagemateriale. Bruges i Tyskland, Frankrig, Belgien, Irland, Luxembourg, Østrig, Spanien og Portugal og flere andre lande:

En trekant på tre pile - "Moebius-løkke" betyder, at det materiale, som emballagen er lavet af, kan genbruges, eller at pakken helt eller delvis er fremstillet af genbrugsmaterialer:

Tegnet af genanvendeligt plastik. Dette mærke er placeret på alle typer polymeremballager. Plastemballage er opdelt i 7 plasttyper, for hver af dem er der et digitalt symbol, som fabrikanterne anmoder om at informere om materialetype, dets genvindingsevne og forenkle sorteringsproceduren, inden der sendes plast til genbrug og genanvendelse:

Figuren for typen plast er placeret inde i trekanten. Under trekantsbrevforkortelsen angiver den type plastik:

1. PET eller PET-polyethylenterephthalat. Bruges til fremstilling af emballage (flasker, dåser, kasser, etc.) til aftapning af læskedrikke, juice, vand. Også dette materiale kan findes i pakker til forskellige former for pulvere, bulkfødevarer osv. Meget god genanvendelig og genanvendelig.
2. HDPE eller LDPE - højtrykspolyethylen. Bruges til fremstilling af krus og tasker til mælk og vand, flasker til blegemidler, shampooer, vaskemidler og rengøringsmidler. Til fremstilling af plastposer. Beholder til motor og andre motorolier mv. Meget god genanvendelig og genanvendelig.
3. PVC eller PVC - polyvinylchlorid. Anvendes til emballering af vinduesvaskevæsker, spiselige vegetabilske olier. Herfra fremstilles dåser til emballering af bulkfødevarer og alle slags spiselige fedtstoffer. Og det er netop denne plastik, der praktisk talt er umuligt at behandle. Derudover er der tegn på, at det kræftfremkaldende vinylchlorid indeholdt i det har evnen til at trænge ind i mad og derefter ind i menneskekroppen. Også til fremstilling af PVC anvendes en række additiver, der er meget giftige for mennesker: phthalater, tungmetaller mv. Og alligevel er processen med produktion, brug og bortskaffelse af PVC ledsaget af dannelsen af ​​en stor mængde dioxiner (de farligste giftstoffer) og andre ekstremt giftige kemikalier.
4. LDPE eller HDPE - lavtrykspolyethylen. Anvendes til fremstilling af plastikposer, bøjning af plastemballage og til fremstilling af nogle plastflasker. God genanvendelig og genanvendelig.
5. PP eller PP - polypropylen. Hætter til flasker, diske, flasker til sirup og ketchup, kopper til yoghurt, emballage til film er lavet af den.
6. PS eller PS - polystyren. Anvendes til fremstilling af paller til kød og fjerkræ, ægbeholdere.
7. ANDET ELLER ANDET. En blanding af forskellige plast eller polymerer, der ikke er specificeret ovenfor. Emballage mærket med dette nummer kan ikke genbruges og slutter sin livscyklus i en losseplads eller forbrændingsovne.
Blandt de mærker, der anvendes på Ruslands territorium, anvendes overensstemmelsesmærket for systemet med obligatorisk certificering for miljøkrav:

http://pohudenie-tut.ru/228_nomenklatura-produktov-pitaniya-po-gruppam/