Chum laks, i modsætning til lyserød laks, er større; der er ingen pletter på sin krop og halefin. Der er sommer og efterår chum race. De afviger med hensyn til gydning, gydepladser, størrelse.

I Sakhalin regionen er sibirisk laks chum laks den næststørste. Det fiskes ud for den sydvestlige kyst af øen, i den sydøstlige del af Sakhalin, ind i hallen. Nyivo, såvel som i området Rybnovsk og Kuriløerne. Dybest set fiskeri er baseret på efteråret chum. Midsommeren er fanget i Rybnovsk regionen, men det er en forbipasserende Amur fisk. I Sakhalin er det kun i tålmodighedsbugten, der er sommerens race af chum. Hun kommer til at gyde i floden. Poron fra første halvdel af juli, samtidig med pink laks. Den mest intensive gydevandring foregår i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august. Fiskens gennemsnitlige længde er 62 centimeter, vægten er 3,3 kilo, fecundity er 2.4 tusind æg. Sommerklumpen lakser i områder, der ligner de rosa laksegytningsområder. Hendes kalv vaskes også af understrømmen af ​​vand. I den henseende er det en konkurrent af pink laks, men denne konkurrence glattes af den kendsgerning, at sommeren chum laks stiger over floden og optager den øvre gydeplads.

Løbet af efteråret chum laks ind i Sakhalin-Kurils bassin begynder i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Det når sit største antal i bassinet af r. Tym, i floderne i det sydvestlige Sakhalin og videre. Iturup. Enkeltprøver, den findes i næsten alle floder af Sakhalin og Kuriles. Som regel går større fisk i store floder. Så, på s. Tymi gennemsnitlig størrelse af efteråret chum varierer fra 67 til 74 centimeter, vægt fra 3,3 til 4,6 kilo. I Udarnitsa-floden (15 kilometer lang) er fiskens længde 52-66 centimeter, dens vægt er 2,2-4,2 kilo. Kvinder, der kommer ind i store floder, har højere frugtbarhed. Således har Tym's chum i yastika 2900-3100, fisken fra r. Udarnitsa - 2600-2800 æg. Sådanne forskelle i størrelse skyldes behovet for at overvinde i store floder af store afstande til gydepladserne, hvilket er forbundet med langt mere intensivt og langvarigt energiforbrug. Den høje fecundity, det må antages, kompenserer for den større død af ungfisk i store floder under sin rullende migration til havet.

Forskelle. i størrelse og fecundity chum observeres mellem fiskene fra den første og sidste tur. Som regel er individer i begyndelsen af ​​gydevandring større, de passerer til flodernes øvre del. På dette tidspunkt (august-september) er cykloner og tyfoner almindelige på Sakhalin. Vandniveauet i floderne stiger, og på dette tidspunkt er indvandring af store individer begrænset, hvilket muliggør deres passage til de øvre gydeområder.

Spawning chum er ret strækket. Nogle individer findes i floder, selv i marts. Under overgangen fra det hydrologiske regime til vinteren lavt vand - lavt vandniveau i floderne - går mindre fisk til gydepladserne, der lægger deres æg i flodernes nedre rækkevidde. Gydningsprocessen ligner den ovenfor beskrevne for pink laks. Strømningshastigheden ved gydepladsen varierer fra 0,1 til 0,9 meter pr. Sekund, vandtemperaturen i gydetiden falder fra 8,2 til 1,8 grader Celsius, men redenene vaskes af grundvandskilder med en konstant temperatur på 3-4 grader Celsius i hele vinter. Gytningsprocessen tager normalt 3-5 dage, hvor døden af ​​kvinder efter gyde opstår i 9-14 dage, men nogle gange lever de op til 22 dage. Antallet af æg, der er lagt i gydehøjen, varierer inden for temmelig brede grænser, men afhængigheden af ​​gydeområdets strømningshastighed udtrykkes ganske klart. Det blev således konstateret, at i reden beliggende ved strømningshastigheder på 0,1-0,3 meter pr. Sekund er det gennemsnitlige antal æg 1,141, i sektioner med en hastighed på 0,4-0,6 meter per sekund - 1019 og ved hastigheder 0, 7-0,9 meter per sekund - 915, æg. I gennemsnit lægger en kvinde 1070 æg i en rede. Spydhøje har en længde på 2-3 og en bredde på 1,5-2 meter. Deres område spænder fra 0,3 til 4,5, svarende til 1,6 kvadratmeter i gennemsnit.

Antallet af æg, der lægges af kalven, afhænger ikke kun af strømmen af ​​vand til avl, men også af andre årsager. En af dem er fiskens angstfaktor. Så på floderne Lovevetskaya og Zavetinka på gydepladser, hvor vejene er tætte, varierede antallet af kaviar i rede fra 30 til 200 stykker. På nøglen Bezymyanny, 6 kilometer fra byen Aniva, var tallet 450 æg. Det er interessant at bemærke, at hvis fisken ikke er bange, bliver den vant til den meget store trafik af køretøjer og mennesker i nærheden af ​​gydepladserne. Så på s. Belaya, der strømmer gennem Sokols store bosætning, har tidligere lunket laks koldt nær vejbroen og ikke opmærksom på folkemængderne, der ser på fiskene eller passagerbiler. På samme tid, uden for landsbyen, gik hun straks tilbage til gruberne, knapt kom der en mand på stranden eller et kæledyr passeret. I det første tilfælde bliver tung trafik som et element i landskabet og skræmmer ikke fisken.

Normalt springer laks i floder, men i Sakhalin regionen er der et unikt sted - Lake Lagunnoye on Is. Kunashir, hvor en del af fisken lægger æg på gryden på dette reservoir.

På Sakhalin-floderne, især i deres nederste løb, er der tilfælde af lægning af pink laks og efterårsslaks i en gydehøje. Så i 1965 på floden. Big Et sådant nest blev åbnet, hvor der var 320 æg med pink laks og 1335 - efteråret chum. Det ser ud til, at dette ikke bør være sådan, da vilkårene for udviklingen af ​​begge typer er forskellige. Imidlertid fører dannelsen af ​​flodsedimenter især til dannelse af forgreningslag af småsten, som er vandarterier, der kan sammenlignes med det menneskelige kredsløbssystem. På de steder, hvor de kommer ind i flodlejet, dannes der lokale grundvandskilder, hvor de bygger chumrender. Pink laks gyde ved siden af ​​hinanden, men dens rede føder på en understrøm. Og siden chum laksen gyder senere og rydder et stort område til stjernen, forbliver orbushi kaviaren, som delvist udvaskes, delvist i området.

Overlevelse af forsinket kaviar i Sakhalinsk rkal si | 75-82%, det vil sige ret højt. Til sammenligning kan det bemærkes, at for Amur er det lig med 37, for Kamchatka er det 31-81%. Som regel skyldes ungdommens store død i reden som følge af siltning af gydehøje.
Chum laks æg er meget store. Deres vægt varierer fra 183 til 300 milligram. Til sammenligning kan det bemærkes, at vægten af ​​øl-i-øret kun er 166 milligram.
Efter 120-150 dage efter gytning fremstår embryoner, der kommer ud af æggene, i reden. De har en stor æggeblomme sæk og ligger stille mellem småstenene. Deres brystfinner er næsten konstant i bevægelse, kørsel væk vand nær æggeblomme sækken, der er dækket af et tæt netværk af blodkar. Gillbetræk og mund virker rytmisk. Alt, der giver vejret til de levende organismer, der er født. Når larverne vokser, viser de aktivitet og bevæger sig gennem de interglaciale rum, men denne aktivitet er ubetydelig. Behov for at spare energi ressourcer; koncentreret i æggeblomme sækken, indtil foråret,. indtil der skabes gunstige forhold for livet for de unge og floden og i havet.

Frigivelsen af ​​larver fra jorden begynder i april og varer i 3-4 måneder. Umiddelbart efter udseendet i vandkolonnen stiger fisken til overfladen og svælger luften og fylder dem med en svømmeturblære. Nu kan de støt holde i vandkolonnen. Adfærd og udseende af keta larver adskiller sig fra lyserød laks. 10-14 mørke ovale tværspidser dannes på siderne. Fyrene erhverver en orange-rød farve. Larver med sådan pigmentering af kroppen kaldes speckled. Unge chum migrerer ikke straks til havet, men i nogen tid, op til en eller to måneder, bor i floden. Larverne holder flokke i gydeområder, i områder med svage baner og foder på små organismer, der lever på jordens og planternes overflade. Når de vokser, bruger de unge små insekter, som falder på vandoverfladen. På dette tidspunkt har larverne endnu ikke helt skiftet til ekstern mad. En del af kroppens behov er opfyldt af rester af æggeblomme. I maj begynder juveniler at vandre til havet. Hendes vægt på dette tidspunkt når 500 millimram. På dette tidspunkt havde perestroika allerede fundet sted i ungdommens legeme, så det kunne leve både i frisk og i havvand. Når unge kyllinger når en længde på 38-40 mm, begynder skalaer at virke, kroppens proportioner ændres.

Fisker erhverver en form, der letter hurtig bevægelse i vand: længden af ​​abdominale og svære finner øges, højden på rygfinnen, kroppen bliver bøjende, snoetes længde stiger. Juveniler vandrer fra lavvandede vand til dybere dele af flodreservoirer, der gradvist bevæger sig til havet.

I løbet af de første 3-4 måneder efter udseendet i kystzonen Sakhalin og Kuriles forbliver de unge nær kysten. Om vinteren går chum laksene ind i de åbne dele af Stillehavet. Fisk af Sakhalin oprindelse findes i havet inden for vandtemperaturen fra 1,5 til 10 grader Celsius og når i østlig retning op til 175 grader vestlig længdegrad. Undtagelsen er fisk fra det sydvestlige Sakhalin, som holdes nær kysten, og er undertiden fundet i fangster af kystnettet i en alder af en og en halv til to og et halvt år. Denne besætning overvår sandsynligvis i den sydlige del af Tatarestrædet. Sammensætningen af ​​chum laksfoder i den marine levetid er omtrent den samme som for rosa laks. Men hvis den rosa laks modnes alle i samme alder - i andet år af livet vender keta tilbage: at gyde i tredje, fjerde og femte og endog sjette år. Men størstedelen af ​​fisken når puberteten enten i fjerde eller femte år.

http://redroe.ru/%D0%96%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D1%8C-%D1%82%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BE% D0% BA% D0% B5% D0% B0% D0% BD% D1% 81% D0% BA% D0% B8% D1% 85% D0% BB% D0% BE% D1% 81% D0% BE% D1 % 81% D0% B5% D0% B9 / 2010-08-11-09-16-30.html

Chum laks: habitater, avl og gavnlige egenskaber

I mange år blev sovjetiske borgere anbefalet at spise fisk regelmæssigt. Oftest kunne menuen for landets borgere findes sild eller pollock, men mere velhavende borgere foretrak chum laks eller pink laks. Disse typer af fisk blev betragtet som dyrere eller nyttige. I dag er chum laks også populær blandt russerne. Oftest er det købt af beboere i Fjernøsten og Sibirien. Dette skyldes habitat af denne art.

levesteder

Nogle russere kan ikke huske i løbet af biologi, flod eller havfisk er chum. Det er værd at huske, at denne art bor i flere hav i Stillehavet. I Rusland er fangsten organiseret i det japanske, Bering og Okhotsk hav. Men mange forskere kalder chum laks en af ​​de typer af fisk, der passeres igennem. Dette skyldes kendetegnene ved gydning. Chum laks lever i forskellige hav i Stillehavet, men nu springer det kun i ferskvands floder. Således er laksefloden i Okhotsk-bassinet særlig populær blandt denne art. Hertil kommer, at shoals undertiden når ferskvandsflodene i Nordamerika.

I Rusland kan chum laks findes i følgende floder:

I det sidste århundrede begyndte denne fisk at blive høstet i industriel skala, hvilket førte til et meget skarpt fald i antallet. Som følge heraf blev problemet deltaget af forskere og embedsmænd. Resultatet af deres arbejde var ændringer i mineforordninger. I dag er der klare kvoter til minedrift. Selv for amatørfiskeri, skal du købe en speciel licens.

Hvordan ser chum ud

Mange mennesker klager over, at de ikke eksternt kan skelne chum laks fra andre laksarter i butikken. Dette skyldes det faktum, at det ligner meget rosa laks, men nogle eksterne funktioner kan identificeres. Erfarne fiskere ved, hvad en keta ser ud i løbet af sit liv til søs. I løbet af denne periode har hendes krop en langstrakt form. Den er dækket af sølvvægte. Udseendet ændrer sig efter indtræden af ​​ferskvandsflod til gydning. Farven på skalaer bliver gulbrun, på kroppen er der pletter af lilla farve. Derudover tyker skalaen i fiskens gydningsperiode og læggernes størrelse øges.

• Størrelse og vægt. Eksperter siger, at en persons størrelse afhænger af alder. I løbet af sommeren når det i løbet af sommeren en længde på 50 cm. I efteråret er den gennemsnitlige størrelse på individer 70 cm. Indbyggerne i kystområderne i Okhota-floden siger, at enkeltpersoner kan findes, hvis længde overstiger 1,5 m. Vægten afhænger kraftigt af fra længden, såvel som fra viljen til at gyde. Ofte på salg kan du finde rød fisk chum laks vejer fra 3 til 5 kg. Det blev officielt konstateret, at den maksimale vægt af fanget chum nåede 16 kg.
• Strøm. Fødevarer ligner den af ​​alle laksarter. Ofte fodrer den på små fisk eller krebsdyr. I grunden smelter sild og gerbil i kosten. Foderprocessen standser dog, når en person gyder. Hun nægter maden helt, som følge af, at hendes fordøjelsessystem holder op med at virke.

Avl fisk

Som enhver anden fisk går keta til gyde for afkom. Denne person er som regel klar i en alder af 4-5 år. Gydning foregår udelukkende i ferskvand. Chum laks går på ham fra juli til november. På samme tid, i sommeren periode, overvinder fiskeskoler en mindre afstand end i efteråret. Dette skyldes vejrforholdene. I nogle floder i Nordamerika skal enkeltpersoner dække en afstand på op til 3.000 km.

Eksperter mener, at denne type fisk er meget kræsen om at vælge stedet at kaste kaviar. Chum laks vælger oftest steder med floder med en småsten bund. Lille strøm er også tilladt. Personer, der gyder i efteråret, vælger oftest floder med varme underjordiske kilder.

Under fremdriften langs floderne er samlingen opdelt i små grupper, som omfatter en mandlig og 3-5 hunner. I løbet af gydning graver de selv små huller, hvor de lægger æg. Størrelsen af ​​gruberne når en længde på 3 m. Efter at have kastet æg, prøver kvinder at dække gruberne med grus. De mænd i processen forsøger at køre væk en anden fisk. Normalt beskytter kvinden sin kalv i flere dage, hvorefter hun svømmer ned ad floden og dør.

Fry vises efter ca. tre måneder. I løbet af måneden bor de i ferskvand og fodrer med plankton, hvorefter de går til havet. De lever i lavt vand i et par måneder for at nå store størrelser. Så svømmer fisken ind i Stillehavet

Ernæringsmæssige egenskaber af chum laks

Chum laks har altid været betragtet som meget nyttigt. Dette skyldes flere af dens egenskaber. Eksperter bemærker, at kødets sammensætning er ca. 20% protein, og der er overhovedet ingen kulhydrater. I dette tilfælde indeholder kødet kun 5% fedt. Derfor kan det bruges i kosten. Kalorieindholdet i denne type fisk er kun 127 kalorier pr. 100 g. Desuden er fordelene ved chum laks på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer PP, E, H, A, B2, B5. Derudover indeholder kødet sådanne vigtige sporstoffer som fluor, krom og nikkel.

Forskere og ernæringseksperter siger, at folk, der ofte indbefatter chum laks i deres kostvaner, har reduceret kolesteroltalet betydeligt, mens hæmoglobinniveauer tværtimod stiger. Desuden bemærker eksperter, at på grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitamin er denne type laks meget nyttig for personer, der beskæftiger sig med intellektuelt arbejde, da dette vitamin har en gavnlig virkning på den menneskelige hjerne. Det er værd at huske, at fordelene ved keta kun bringer dem, der ikke er allergiske over for fisk. Allergier, det kan kun forårsage skade.

Glem også kaviarens gavnlige egenskaber. Det vides at det indeholder en masse protein, som er godt absorberet af menneskekroppen. Derudover indeholder kaviar kalium, calcium og fosfor. Også i kaviar er lecithin, som forhindrer absorption af kolesterol.

Madlavning metoder

Chum laks betragtes som ganske velsmagende fisk, men nogle husmødre klager over dens tørhed. Dette skyldes lavt fedtindhold i kød. Men der er retter fra det, der vil appellere til mange mennesker. Så koge mange husmødre det ofte i ovnen. De bager fisk i folie. Meget ofte kan du finde i kulinariske blogs billeder med bagt chum. Det er også perfekt til saltning. Husmødre rådes dog til at drysse fisk med vegetabilsk olie, så den er mere saftig og velsmagende. For at forberede salt chum laks skal du købe følgende produkter:

Du skal forberede fileten og adskille kødet fra hud og knogler. Derefter skæres fileten i små stykker. Krydderier og hakkede urter skal blandes. Skiver af fisk skal sprinkles med krydderier og strøet med vegetabilsk olie. Spis produktet, skal være en dag efter saltning.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

Når man spytter chum

Chum laks er den mest almindelige art fra Stillehavet laks familie.

Farven er sølv, som bliver mørkere før gytning, og der vises røde striber på kroppen.

Større end pink laks, krop og halefena uden pletter.

Der er efterår og sommer udsigt. De er forskellige med hensyn til gydning og størrelse.

Den største kendte prøve var 1 meter lang og vejede 16 kg. Livet af denne fisk er højst 7 år.

levesteder

Sammenlignet med resten af ​​laks, har denne fisk den største habitat. Det er fordelt i arktiske og vestlige Stillehavs farvande. En hel del af det nær øen Sakhalin, i Kuriles, Kamchatka, samt i den sydlige del af Korea. Derudover kan den ofte findes i Amur, Nordamerika og Canada.

adfærd

Chum laks er en fisk, der fører en overgangsstil, og elsker også koldt vand. Med andre ord bruger den en del af sin livscyklus i havet og den anden i floden, hvor den vandrer under gydning, når temperaturen begynder at falde. I havet bor hun fra 2 til 6 år.

• Sommertimlen begynder at gyde fra august til slutningen af ​​september. På dette tidspunkt når vandtemperaturen i flodernes mund 12 ° C og på gydepladserne selv 6-7 ° C.

• Efterårspersoner gyder fra midten af ​​september til slutningen af ​​oktober, og nogle steder indtil november. Midt i gyden falder vandtemperaturen i floderne til nul og i tasterne - til 2-4 grader.

I nogle tilfælde kan gydepladser være på en dybde på 4 meter.

gydning

Spawning chum forekommer som i alle laks. Chum laks lægger æg i gruberne i en dybde på 30-40 cm. Efter afslutning af gyde fylder kvindelige rejer med grus. Hele processen går fra to til syv dage. Herefter beskytter fisken i to uger, og både damerne og mændene dør (fra udmattelse).

Chum laks gyder kun én gang i deres liv og dør, bliver mad til små krebsdyr, som igen bliver mad til rukket frugt af chum (alt i naturen er sammenkoblet).

Sommerchum laks er i stand til at lægge op til 5 tusind æg, mens den gennemsnitlige fecundity er omkring 2,5 tusind. Hvad angår efteråret, så ligger det som regel ca. 4000 æg.

mad

Voksne fodrer kun til søs. Typisk omfatter kosten sild, smelte, gerbil. Fødevarer i denne fisk er meget mindre kalorieindhold end for eksempel i lyserød laks, der tegner sig for sin relativt langsomme vækst. Hun kan også lide at spise forskellige krebsdyr, med det resultat, at kødet får en klar farve på grund af overhovedet af orange pigment. Under migrationen til floden - føder ikke. Også orme og larver fra forskellige insekter sammen med små krebsdyr kan tjene som mad til ung chum.

Sygdomme og parasitter

Denne art af fisk er underlagt indflydelse fra mange parasitter, især dem, der lever i ferskvand. Selvfølgelig anvendes der i industriel produktion forskellige metoder til forebyggelse af sygdomme. Hvad angår amatørfiskeri, er det her værd at tage dette spørgsmål alvorligt, da der sammen med fiskevira, der er harmløse for mennesker, også er ret farlige.

Det er nødvendigt at observere de enkleste forebyggende foranstaltninger, nemlig: madlavning, stegning, saltning. Ved saltning af kaviar er mindste saltkoncentrationen 16 g pr. 100 g kaviar.

Industriel og fritidsfiskeri

Både fisken selv og dens kaviar er de mest værdifulde genstande til fiskeri. Amatør lystfiskere er ikke ligeglade med det. Ikke desto mindre er fiskeriområdet i Rusland ikke så stort som rosa laks, men på verdensplan er Rusland den førende førsteplads i den kommercielle fangst af chum laks.

Fiskeri forekommer i floder under gydning. Anvendes hovedsagelig til udvinding af faste og krydse garn, og nogle steder er det fanget i løb. I Japan begynder de i stigende grad ud over kystvåben at anvende glatte garn, mens i USA er det hovedsagelig at bruge pengesignaler på ca. 350-400 meter.

Fiskemetoder

Fans vil kun kunne fange chum laks i Kamchatka, da betingelserne for avl er den mest gunstige. Ifølge erfarne fiskere skal den fanges i flodsengene i små huller og lavvandede. Blandt de mest populære måder at fiske, er det spinding og fluefiskeri.

I slutningen af ​​videoen: Fange chum på spinding.

http://blogribaka.ru/keta.html

Gytende chum

Før fisken når puberteten, er farven kedelig sølvfarvet skygge. Men så snart parringssæsonen begynder, ændres chummen dramatisk. Dens farve bliver gulbrun, og der vises lyse lilla eller mørke skarpe pletter på kroppen. Skindens hud bliver tykkere, grove skalaer, store buede tænder vokser i munden. På tidspunktet for gytning erhverver fisk en sort farvetone. Samtidig bliver hun ekstremt aggressiv og begynder at sejle ind i store sko.

Læs også: Saltning chum hjemmeopskrift

Chum laks refererer til vandrende fisk, som om den lever i havene, men under gydning kommer den ind i ferskvandshavene i Fjernøsten, Nordamerika og Asien. Hun tilbringer vinteren i den nordlige del af Stillehavet, hvor hun klæber mest til steder, der ikke overstiger en dybde på ti meter.

Små juvenile chum spiser zooplankton. Vokser op, det skifter til krebsdyr, bløddyr og mindre fisk - sild, guldlaks og andre. Ved ankomsten af ​​foråret spredes shumerne af chum laks langs adskillige floder, og det begynder at forberede sig til gytning.

Gytende chum

Fisken når seksuel modenhed på omkring fire år. På det tidspunkt er gyting keta opdelt i to typer - sommer og efterår. I sommeren chum foregår gyde i august-september og i efteråret, fra oktober til vinterens start.

Dette er interessant: Canapé fra pandekager og chum

Fisk vælger steder til gydepladser på en svag strøm med en stenstrand, eller hvor der er isfri underjordiske nøgler om vinteren. Naturlige instinkter bringer altid chummet, hvor hun selv blev født. Mens kvinder er involveret i kaviarkastning, kører mænd andre fisk fra koblinger. Chum laks æg er store, omkring syv og en halv millimeter i diameter. Efter gytning dør fisken og bliver til mad til deres yngel.

Maksimal chum størrelse

Chum laks anses for at være en stor og massiv fisk. Nogle personer er i stand til at nå en meter lang og vejer 16 kilo.

Men disse monstre kan findes ikke ofte. Normalt overstiger lammestørrelsestørrelser ikke halvtreds centimeter, og under gydning vokser det til halvfjerds.

Nogle indbyggere i Khabarovsk-territoriet hævder, at de mødte halv meter giganter i fangstperioden, men denne kendsgerning er endnu ikke officielt bevist.

Den gennemsnitlige levetid for chum laks er omkring syv år.

Ketha og interessant om hende

Ofte samvittighedsfulde sælgere forsøger at fodre godmodige købere i stedet for dyre chum ligner hendes billigere pink laks. I dette tilfælde bør du kende nogle kendetegn ved chummen for at undgå at blive fanget af bedragere.

Dette er interessant: Opskrift saltning kaviar af pink laks

For det første er keta en stor fisk, og dens vægt skal ikke være mindre end fem kilo. For det andet har den rosa laks en lille pukkel, takket være den fik navnet. Desuden er det nødvendigt at være opmærksom på, at kødet i fersk fisk har en lyserød farve, og efter at have presset på slagtekroppen, overtager den hurtigt sin tidligere form.

Chum og kaviarpris for 1 kg

Prisen på chumkaviar er afhængig af emballagen. I plastkasser vil det være meget højere end i plastikposer. I gennemsnit er prisen pr. Kilo kaviar mere end 4.000 rubler. Så vil 200 gram laksekaviar af chum laks i kæledyr udgøre 900 rubler, og saltet kaviar i et plastvolumen på 200 gram vil være 810 rubler. Keta selv koster elskere af fiskekøkken fra 300 rubler per kilo. Gennemsnitskontrollen i Moskva og Moskva-regionen er 406 rubler pr. 1 kg. Chumfiletprisen starter

Chum fisk opskrift madlavning video

Opskrift på at lave Keta bøf i folie i ovnen video

Ukha - en opskrift på lækker suppe fra hovedet på chum video

Skære chum fisk i marken, i blokken og på reservoiret

Chum laks (English Chum Salmon) er den mest almindelige laks af laksfamilien Stillehavet laks. Det beboer store områder af Stillehavet og Arktis. Kommer til at gyde i floderne i det østlige Sibirien, Kamchatka, Korea, Japan, USA og Canada. Keta er en værdifuld kommerciel fisk samt et vigtigt og populært formål med sportsfiskeri, især på USAs vestkyst.

Beskrivelse: Udseendet af Keta er ikke meget forskelligt fra resten af ​​Stillehavet. Fiskens krop er noget vinklet, strakt og fladt på siderne. Ketyens hoved har mellemstørrelse, munden er stor og giver mulighed for at jage efter et stort stort bytte. Øjnene er mellemstore. Vægterne af Keta er mellemstore, tæt plantede og har en afrundet cycloidform.

Laksens krop, mens du bor i havet, har en smuk sølvfarve. Samtidig er den øverste del af kroppen og den forreste del af Kety's hoved kendetegnet ved sølvblå eller sølvgrøn farve. Fiskens mave er næsten hvid.
Chum Fins er mellemstore. På bagsiden er der to finner, som er noget forskudt tilbage. Den anden, mindre fede fin, er på samme niveau med anal. Mavens finner er forspændt mod anal, som er typisk for mange andre laksarter. Hale- og brystfinnerne er også mellemstore. Ketas finner er mørkebrune eller endda sorte. Alle Kety-finner har ikke stikkende holdbare stråler.
Under gydevandringer, når Keta kommer til flodernes mund begynder farven at ændre sig hurtigt. I starten får laksens bagside en mørk oliven-grøn farve. Da hun går op ad floden til gydepladsen, mørkker Kety hele kroppen (nogle individer bliver røde), og der vises karakteristiske tværgående striber på den, som kan have en lilla, lilla eller mørke rød farve. Tættere på strimlens hale, som regel mørk oliven eller helt sort. Det er gennem disse bands på siderne af Ketu fisken, at det er meget nemt at skelne fra enhver anden type laks.
Hanen Keta før gytning ændrer også kroppens form. For det første ændrer kæberne sig, forlænger og krøller, erhverver en karakteristisk hooked form. For det andet vokser en lille pukkel på bagsiden. Kvindernes krop ændres også, men ikke så signifikant som hos mænd.

Størrelse: Chum laks rækker anden (efter Chinook) i størrelse blandt Stillehavet laks. I gennemsnit vejer voksen chum fra 3,5 til 7 kg, mens fiskens længde er omkring 50-80 cm. Indfangning af større prøver er ikke ualmindeligt. Hvert år fanger amerikanske amatør lystfiskere et par personer, hvis vægt overstiger 10 kg, og deres længde når 1 m. Den største nogensinde fanget på sportsudstyr Ket havde en længde på 112 cm og vejede 19 kg. Record laks blev fanget på vestkysten af ​​Nordamerika i British Columbia farvande.

Habitat: Chum laks er en almindelig fisk, der elsker koldt vand i Stillehavet. Denne art af laks er bredt fordelt langs hele vestkysten af ​​Nordamerika fra Bering Strait i nord til Monterey Bay, Californien i syd.
I havet er Keta ikke bundet til kystzonen. Denne laks kan nemt migrere tusindvis af kilometer ind i Stillehavet, på jagt efter foder fisk, i hvilken rolle mellemstore sild, gerbil og smeltning normalt virker. I saltvand jager Keta og bevæger sig i 99% af tilfældene i de øverste lag af vand.
Efter at have vasket sig og nået seksuel modenhed, går Keta typisk til 4-6 år, og går derefter op til flodernes mund og begynder derefter at stige op til gydepladser, hvor fisken er bestemt til at gyde og dø.
Chum laks kommer ind i næsten alle floderne på vestkysten af ​​Nordamerika, som har en temmelig hurtig strøm og en solid sand eller stenbundet bundstruktur. Fisk, ligesom resten af ​​laks, foretrækker rent og køligt ferskvand. I løbet af kursen bevæger Keta sig langs kanalen og lejlighedsvis dvælger sig på strækningerne med roligere vand og i forskellige hylder, hvor du kan gemme et stykke tid fra en stærk strøm. Ketu kan også findes på steder med omvendt strømning, nær stenbjælker eller nedsænket drift.

Livsstil og vaner: Chum laks er en vandrende fisk, der er født i flodernes øvre del, og ruller derefter ind i havet, hvor den bliver vild og når puberteten, vender tilbage til gydepladser, gyde og dør. I gennemsnit er levetiden for denne art af laks 4-6 år.
Young Kets, i modsætning til mange andre laksarter, efter fødslen begynder næsten straks at rulle nedstrøms, ikke dvælende i gydeområder. Fanget i flodernes mund, kæber Keta sammen i flokke og begynder at spise, æde og fodre vægt. Engang i havet holdt unge Keta første gang i kystzonen, hvor den spiser mest zooplankton. Når den vokser, går denne laks til små fisk og kan fjernes dybt ind i havet for at finde en bedre fødevarebase.
Når man når modenhed og får masse, nærmer Ketha munden af ​​floder og begynder derefter at stige til deres headwaters. Faktisk vender fisken tilbage til fødestedet, hvor den som sine forfædre er bestemt til at gyde og dø. I løbet af gyden spiser Keta kun i starten af ​​kurset, der ligger i flodernes mund eller deres nederste kurs. Efter denne laks stopper fodring og fanger den på kunstig agn bliver næsten umuligt. Ketu er traditionelt opdelt i underarter af sommer og efterår, der gyder i forskellige perioder, og befolkningen blandes ikke under gydning. Sommersubsparterne spawner i august, og efteråret Keta spænder fra oktober til begyndelsen af ​​november. I nogle regioner kan der hælde fisk i december. For Keta er der også i sammenligning med andre laksarter karakteristiske forlængede gydevandringer, hvor fisk kan svømme store afstande, før de når gydeområder.

Efter at have nået floden, begynder kvinden Kety at lægge æg, som mændene derefter befrugter. Den optimale vandtemperatur for gydepinde er +2 - +4 grader Celsius. Hunner lægger deres æg i gruberne, som derefter er dækket af fint grus. Gydning varer ca. 2-5 dage. I løbet af denne tid er den kvindelige Kety i stand til at feje op til 5.000 æg. Ketakaviar er store: fra 6,5 ​​til 9,5 mm i diameter. Efter gytning forbliver kvinden på koblingen og beskytter den. Også på gydepladser forbliver den mandlige Kety, som efter to uger og kvinderne dør af udmattelse. Kaviar modning er lang nok, og normalt kaster Ketas frugt sædvanligvis kun i marts.

Mad: Chum laks, som resten af ​​laks, er en rovfisk. Juveniler Kety føder først på zooplankton, da de vokser på insekter og deres larver. Kosten hos voksne individer består hovedsagelig af små fisk (smelt, sild), samt krebsdyr og bløddyr. I starten af ​​Ketas tur er det temmelig uforskammet i mad, og det mangler både stege og insekter, der er faldet i vandet eller krebsdyr og andre hvirvelløse dyr, der findes i bunden af ​​reservoiret. Klatring op ad floden til gydepladsen stopper Keta fodring.

Sportfiskeri: Keta er værdsat af mange lystfiskere på grund af dets fremragende gastronomiske kvaliteter. Men det er ikke det der tiltrækker titusinder af amerikanske fiskere til mundingen af ​​floder på Stillehavskysten i USA. Denne laks er berømt for sit temperament og kampkvaliteter, og derfor giver fisket en masse følelser til rigtige kendetegnende for laksfiskeri. Hvis vi tilføjer det store område af Kety og dets overflod, så bliver det klart, hvorfor fangsten af ​​denne art af laks er så populær.
Keta sportsfiskeri er sæsonmæssigt i naturen og varer kun et par måneder fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​november. Fanger Ketu hovedsagelig i de nedre strækninger eller i flodernes mund, mens denne laks stadig fodrer og lige er begyndt at stige til gydepladserne.
Fangst Ketu er bedst ved lavvandede eller i gropen under dem. Ofte er laks fanget i grusbunken, såvel som på blide bøjninger af floderne. Forskellige menneskeskabte og naturlige hylder, punkter i nærheden af ​​oversvømmede mose og stenbjælker samt steder med omvendt strømning betragtes også som lovende steder for at fange Kety.
Flyvefisk anses for at være den mest foretrukne måde at fange Kety på, men det kan også fanges med flydehjul og spinding.
Ved fiskeri efter Kety med fluefiskeri, bruger fiskere tackler af 9-10 klasse, som gør det muligt at effektivt bruge store streamers og store våde fluer, samt effektivt trække fisken ud. Flyfisk lokker til denne laks kan være meget forskelligartede, så deres valg bestemmes normalt af fiskernes præferencer og de særlige forhold på den valgte fiskeplads.
Når vi fanger Keta med spinding, bruges pladespillere eller oscillerende lokker, som er i stand til at arbejde støt i strømmen, oftest og tiltrækker Ketas opmærksomhed. Forskellige silikone lokkemad anvendes mindre ofte. Float fiskeri er muligt på naturlige lokkemad, men ofte sportsfiskere bruger kunstige lokkemad (kunstig kaviar, forskellige pastaer) lavet af spiselige materialer og gennemblødt i et attraktivt.
Keta bid er ret uventet og skarp. Den hakkede fisk gør først flere kraftige dybdeskudd og forsøger derefter at gå nedstrøms. Lys udført af Keta er sjældne. Skynd dig, når du spiller Kety, er det ikke værd, fisken får lov til at blive lidt træt og derefter langsomt gå til landingsnet.

Fordeling i USA: Denne laks distribueres faktisk langs hele Pacific-kysten i Nordamerika. I USA kommer Keta til at gyde i floderne i staterne Alaska, Washington, Oregon og Californien.
Keta fiskeri i Alaska er meget spændende, hvor denne type laks er den mest udbredte. Selvom denne fisk kan fanges i næsten alle statens floder, er Keta mest forekommende i Yukon, Tanana, Kolvil, Koyukuk, Ivishak, Kenai og Kuskoukim floder. I Washington og Oregon kan Ketu også findes i de fleste floder, der strømmer ind i Stillehavet. I Californien lever denne laks op til Monterey Bay.

Generelle oplysninger

Inkluderet i enheden Salmonid familie laks. Nogle gange bliver det i hverdagen kaldt rød fisk for kødets farve. Anden laks, for eksempel lyserød laks eller ørred, har fået samme forenklede navn. Faktisk er røde fisk repræsentanter for en anden familie - stør.

Keta har altid været af industriel værdi, især for befolkningen i Fjernøsten. I anden halvdel af det sidste århundrede er antallet af rød chum laksfisk stærkt faldet på grund af ukontrolleret bytte. Staten tog hende under beskyttelse, og nu har situationen ændret sig dramatisk til det bedre.

Fiskeliv er opdelt i to hovedfaser: før pubertet og efter det. Juveniler lever i havene, ofte tæt ved kysten.

Når en fisk bliver voksen, ændrer dens levestandard og adfærd sig meget. Hun bliver mere aggressiv og går til store sko. For at afværge kaviar skal hun lave en vanskelig vej til flodernes mund og derefter til deres hovedvande. Normalt er du nødt til at bevæge sig mod strømmen. Efter kilden dør ketaen.

Fry første gang er i ferskvand. Når kræfterne ser ud, går de til havs, og cyklen gentager igen.

udseende

Hvordan en chum ser ud, afhænger af sin alder. Dets udseende ændres meget efter modning. Indtil nu har den en langstrakt form, en massiv krop, en sølvfarve, for hvilken der modtages et andet keta navn - sølvfisk.

Efter modning bliver farveskalaen brunfarvet. Andre ændringer i chum laks omfatter:

1. Lilac pletter vises på kroppen.
2. Vægterne bliver grovere, huden er tykkere.
3. Kroppen bliver bredere.
4. Formen af ​​kæben ændrer sig. Tænderne vokser i størrelse, bliver buede.
5. På tidspunktet for gytning bliver farven sort. Det er ikke længere egnet til fiskeri.
6. Dette er en stor fisk. Voksne er som regel 0,5-0,7 m. Den største kendte prøve er 1 m og vejer 16 kg. Dette er dog officielle data. I Khabarovsk-territoriet hævder de lokale beboere, at nogle gange i Ochota-floden er der forekomster på ca. 1,5 meter.

levesteder

Det bor i bassinet i Stillehavet. Chum laks gyder i ferskvands floder:

• Fjernøsten;
• Nordamerika: fra Californien til Alaska;
• Asien.

For at flytte fra saltvand til ferskvandsfisk kaldes et kontrolpunkt. Det foretrækker den nordlige del af havet nær Kuro-Sivo-strømmen. Området omfatter havet:

Fisk findes på en dybde på ti meter. I foråret snuble det ind i skoene og bevæger sig mod de friske reservoirer i Canada, USA, Sydkorea og Japan. Det kan man ofte finde i f.eks. Bassinet i Okhotskhavet i følgende floder:

Gydningsproces

Ukrudt er opdelt i modne individer og dem, der endnu ikke er rede til at opdrætte. Sidstnævnte sendes tilbage til kysten. Laks klar til gydning gå videre.

Fisken når puberteten omkring fire år. Chum laks kan gyde om sommeren og efteråret. I den varme årstid finder den sted fra august til september. Flodpladser er udvalgt af fisk meget omhyggeligt. Normalt er der en svag strøm og småsten på bunden.

Hvis vandet fryser til bunden, vil steglen dø. Efteråret chum laks tager også højde for dette, så det vælger steder, hvor der er underjordiske fjedre i nærheden. Flytende vand fryser ikke ned til bunden.

Kaviar er stor, ca. 7,5 mm i diameter. Kvinder forsigtigt forberede stedet, niveau bunden. Efter kaste er kaviaren pænt lukket med småsten og grus. Bjergene er 2-3 meter lange, 1,5-2 meter brede. På dette tidspunkt kører mændene fisken væk, så de ikke har fristelsen til at spise kaviar.

Chum fodring

Efter gytning dør ketaen og bliver mad til sin yngel. Nye unge individer fodrer også med insekter. Derefter omfatter kosten:

• skaldyr;
• mindre fisk, såsom smelt eller sild;
• krebsdyr.

Under den sidste tur til gydepladsen spiser chum ingenting. Fordøjelseskanalen virker ikke og vil atrofi. Det antages, at det beskytter afkom fra potentielle trusler. På nuværende tidspunkt virker den sædvanlige agn ikke. Undtagelsen er levende agn eller kunstig lokke.

Industriel værdi

Sammenlignet med andre laks produceres den langt østlige chum meget. Med hensyn til fangst er det andet kun for pink laks. Det er udvundet af netværk:

• i floderne eller i nærheden af ​​dem
• i andre områder hvor industriel minedrift er tilladt.

Ofte ses sæsonbetonede virksomheder i nærheden af ​​fiskeriet. De reducerer omkostningerne og bedre sparer produktet.

Nyttige egenskaber

Chum laks er en fisk, hvis gode egenskaber har længe været kendt. Nogle andre laksefisk, som hvidfisk eller hvid laks, har en hvid kødfarve. På keta er det lyse rødt, tæt. Det har en vellykket sammensætning:

1. Protein er 20%, hvilket er meget. Og han absorberes godt.
2. Vand - 75%.
3. Fedt og aske - 5%.
4. Næsten ingen kulhydrater. Dette er et unikt træk ved chum laks. Nyttig ejendom bruges ofte af ernæringseksperter.
5. Fedtsyrer: omega-6, omega-3. God hjælp mod aterosklerose.
6. Vitamin B1. Fremragende antioxidant. Forbedrer hjernens funktion, nervesystemet som helhed. Det mindsker skadene fra tobak og alkohol, og det betragtes derfor som et glimrende snack til alkoholholdige drikkevarer.
7. Vitamin A. Fremmer dannelsen af ​​kollagen, styrker synet.
8. Vitamin E. Fjerner toksiner, forbedrer huden.
9. C-vitamin er påkrævet for mange processer. For eksempel hjælper det med at øge immuniteten.
10. K, Mg. Hjælpe hjertearbejde.
11. Fosfor indeholder calcium. Dette gælder især for ældre mennesker, da knoglestyrken falder med alderen.
12. Jern er et vigtigt element, der ofte mangler i kroppen. Inkluderet i de røde blodlegemer, giver hæmoglobin og gennem dem kroppen med ilt.
13. Andre mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer.

Kød er kosttilskud, da det har et lavt fedtindhold. 100 g - kun 125 kcal, mere i kaviar - 250. Fisk er ikke billig, men ernæringseksperter mener, at det er nok at spise omkring 200 g om ugen for at få det godt. Kolesterol er ikke nok her: 100 g - 80 mg.

Mulig skade

Normalt er der få chum laks. Det anbefales også til børn, gravide og ammende kvinder. Måske er den eneste almindelige årsag til udelukkelse fra menuen produktintolerance.

I fisk kan der være parasitter. Derfor er det ønskeligt at termisk behandle chummen før de spiser. Nogle slipper af med frysning. Lavtemperaturer i løbet af dagen vil dræbe en betydelig del af skadedyr.

Fisken har en behagelig smag. Rød kaviar er kendt for alle. Listen over keta retter er meget rig, for eksempel:

• chum laks "under en pels";
• Filet svagt saltet;
• stegt i batter;
• marineret med krydderier og urter.

Køb og opbevaring

Til chum laks giver nogle gange en billigere lyserød laks. For ikke at forveksle, skal du huske forskellene mellem dem:

1. Chum laks er større end pink laks. Den gennemsnitlige fugl af den første er 5 kg, den anden er kun 2. Den sædvanlige længde af chum laks er ca. 0,5-0,7 m, derfor bør stykkerne ikke være små.
2. I lyserød laks, som navnet antyder, er der en pukkel - et godt kendetegn.
3. Kødets farve er også anderledes. Har brug for at lave et snit. Keta kød - lyserødt. I lyserød laks er det meget lysere og med hvide vener.

Det er ikke nok at vælge en keta, man bør også kontrollere dens kvalitet. For at gøre dette:

1. Se fisken i øjet. De bør ikke være overskyet, bedst når de er gennemsigtige.
2. Lugt chum laks. Friskhed følte straks, urenheder - også.
3. Der må ikke være mistænkelige skader, såsom pletter eller blå mærker.
4. Hvis skalaerne er glatte, så er fisken klart forældet.
5. Du kan huske principperne om at købe andre produkter, såsom fedt. Her skal du også trykke på overfladen. Hvis duften genopretter i lang tid, er dette et dårligt tegn.

I hjemmet er det ønskeligt at straks forberede chum. Den opbevares i køleskabet i højst otte timer. For at bevare fisken kan frosne.

Chum laks er en sund og velsmagende fisk. Det er ønskeligt at medtage i din kost. Denne fisk er ikke et billigt produkt, men meget at købe og ikke nødvendigt.

http://shelbymiguel.com/other/nerest-kety.html

Caviar gytetid. Når gyde laks?

Mange indbyggere i dyreverdenen vandrer. I løbet af sæsonen eller året bevæger nogle repræsentanter for fugle, pattedyr, fisk visse afstande og går så tilbage til startpunktet.

I nogle tilfælde er dyrevandringer af økonomisk betydning for mennesker, for eksempel kan migrering af laks til gydepladser give dig mulighed for at høste, høste og derfor købe kaviar af disse værdifulde kommercielle fisk.

Når et dyr migrerer til dets fødested, kaldes dette fænomen homing eller homing, som kan oversættes som vejen hjem. Et slående eksempel på homing er tilbagelevering af laksfisker til deres fødested. På grund af den kendsgerning, at hunner og lammelændere altid lægger æg i de reservoirer, hvor de blev født, har personen mulighed for at organisere fiskeri på visse reservoirer og til visse tidspunkter, når fisken gyder. For eksempel kan du kun købe Sakhalin-kaviar fra de laks, der blev født på Sakhalin Island, og Kamchatka eller Kystkaviar kun fra fisk, der var født på disse steder et par år før.

Hver art af Stillehavs- og Atlanterhavslaks har sit eget sted og tid til gydning, og selv om homing-mekanismen ikke forstås fuldt ud, er det takket være den venlige bevægelse til fødestedet til gytning af sådanne fisk som:

Du kan købe lakse kaviar af forskellig oprindelse.
Alle disse arter gyder på ca. Sakhalin. Brug eksemplet med Sakhalin laks, overvejer gytetid og dets andre funktioner afhængigt af arten.
Kaviar af al laks bliver bedre og smagere, når fisken bruger lidt tid ved flodmundingen. Før fisken kommer ind i floden, vandrer fisken langs kyststrimlen, hvor den også fiskes. Laksekød er trods alt meget velsmagende, men kaviar er stadig ret umodne. Under de første gydningsændringer, der forekommer på tidspunktet for skift af havvand til ferskvand, opnår kaviar en særlig smag.

Oftest kan Sakhalinkaviaren købes fra den, der er hentet fra Chum laks eller Pink Laks, men den første til Græs går til Sakhalin Island.

Spawning Sims

Denne laks findes kun på den asiatiske side af Stillehavet og dens have. Længden af ​​Sims-kroppen omkring 60 - 65 cm, vægten kan nå 3 kg, der er forekomster og op til 6 kg. Den største gyde Sims på omkring. Sakhalin afholdes i anden halvdel af juni - første halvdel af juli. I slutningen af ​​juli slutter Sims-bevægelsen. Den unge af denne fisk bruger det første år af livet i floderne, hvorefter det ruller ind i havet og vender tilbage til gyden kun efter tre - fire år. Antallet af Sims er meget beskedent, og derfor får kaviaren lidt af det.
Laks laks er flere talrige på øen. Ofte kan du købe kaviar fra pink laks.

Gytning af pink laks

Pink laks fik sit navn netop på grund af gydningsændringer, der ikke kun påvirker de indre organer og stofskiftet, men ændrer også fiskens udseende radikalt. I den periode, hvor pink laks lever i havet, er hendes krop slank og sølvfarvet. Længden af ​​den rosa laks er sjældent større end 60-65 cm og vejer mere end 1,0 - 1,5 kg. Når gytekurset begynder, og på Sakhalin sker dette i det tredje årti af juli, ændrer ikke kun kroppens farve, men også dens proportioner. Gawsrosa laksens krop er dækket med brune og mørke røde pletter, kæberne, især den øverste, strækkes ud, tænderne forstørres og stikker ud. Mandene straks bag hovedet vokser en stor pukkel. Selv om denne laks ikke afviger i stor størrelse, er pink laks den mest talrige laks, der findes på Sakhalin. Gytning af pink laks fortsætter indtil de allerførste dage i august. Juveniler vises omkring tre måneder senere, og om foråret ruller det ind i havet. Da den lyserøde laks i havet føder på mere kaloriefisk end andre typer laks, inden for et og et halvt år efter at have rullet ind i havet, går det igen til floderne, hvor hun blev født til at gyde.
Den næststørste laksfisk er chum. Køb kaviar høstet fra denne laks betyder at få stor kaviar op til 0,7 - 0,8 cm og lyse. Keta-kaviar har oftest en rig orange farve og en blødere skal end den med lyserød laks.

Gytende chum

Gyteskum på Sakhalin er anderledes, fordi det kan finde sted både om sommeren og om efteråret. Den første sommergytning finder sted på chummen, hvis størrelse ikke overstiger 65 cm, og dens vægt er 2,5 kg. Det begynder i det første årti af juli, slutter i det sidste årti af august. Efterårsspredning begynder i slutningen af ​​august og fortsætter i oktober. Efteråret chum laks er større. Hvis vinteren er tidlig, så springer den sidste fisk allerede under isskorpen. Køb Sakhalin kaviar, høstet i løbet af efteråret gydesæsonen af ​​chum laks - det betyder at købe ikke kun den smukkeste, men også den mest lækre røde kaviar.
Den næste kommercielle laks er coho laks.

Gyt coho

Mængden af ​​coho gytning på Sakhalin er ikke særlig stor. Det springer ret sent. Hoveddelen begynder at gyde i september og slutter så tidligt som i november, hvor floderne begynder at blive dækket af is. Saltkaviar er ekstraheret lidt, så det er næppe muligt at købe det i ren form, høstet industrielt.

Gydning sockeye

Det er muligt at købe kaviar af sockeye meget sjældnere end chum laks eller pink laks. Det findes i små mængder nær Sakhalins østlige kyster. Gydning af sockeye adskiller sig i udtalt homing. Fisk forsøger at udskyde kaviar ikke kun i samme reservoir, hvor det klækkede fra ægget, men også på samme yngleplads. Gytning foregår ikke kun i floder, men også i søer. Det kommer i floden til at gyde selv i begyndelsen af ​​juni, men selve gytningsprocessen kan forsinkes til efteråret.

Spawning chinook

Det er fortsat at fortælle om gytegenskaberne hos den største laks chinook. Denne enorme magtfulde fisk på Sakhalin ses nu sjældent, og modne fisk går især til at gyde endnu mindre ofte. Mere end denne fisk er karakteristisk for den amerikanske stillehavskyst. Det kommer til at gydes meget tidligt, i slutningen af ​​maj og gydning fortsætter i løbet af sommermånederne. Fiskene overvinder let alle strømfaldene og banker gydeområdet med halen, selv blandt temmelig store småsten.
På baggrund af ovenstående kan det konkluderes, at gydning af alle arter er vigtig for høst af rødkaviar på Sakhalin Island, men hovedhøsten finder sted under gytning af chum og pink laks.

http://kupikraba.ru/a179427-ikra-vremya-neresta.html

Hvad slags fisk - chum?

K eta er en rød fisk med en forbigående (anadromøs) livsstil, hvis antal når 35-40% af den samlede Pacific laks biomasse (Oncorhynchus). Denne omstændighed gør det til et meget værdifuldt objekt for kommercielt fiskeri og kunstig avl. Tilstedeværelsen af ​​store lokale befolkninger komplicerer den videnskabeligt baserede opførelse af et artetræ med et klart udvalg af individuelle små former. Men det er sikkert sikkert, at fisk har en fælles forfader med pink laks og sockeye.

Hvordan ser chum ud

Stillehavet laks af arten Oncorhynchus keta lever i havvand hele deres liv, derfor har de en klassisk sølv-azurfar farve med en farvetone, mørkere i rygområdet og lysere på maven. Et sådant farveskema er optimalt til pelagiske fisk i de midterste gennemsigtige lag, hvilket gør dem lige lige usynlige både på baggrund af et godt oplyst vandspejle og på det gråbagede bundplan.

Andre træk ved udseendet af chum omfatter:

• massiv, langstrakt krop;
• komprimerede sider;
• skiftet til dorsale hale (9-11 stråler) og fedtstoffer;
• stort konisk hoved
• en bred halv-nedre mund med underudviklede tænder;
• ingen mørke pletter og striber;
• midtskalaer (130-150 stykker i sidelinien);
• stor halefin uden hak.

Under gydningen ændres udseendet af chummen dramatisk - kroppen bliver højere og bredere, en pukkelform. Kæberne er udvidet og bøjet, store tænder vises på dem. Sølvfarven erstattes af gulbrune, oliven og grønne toner. På siderne vises store krystal eller lilla tværgående patches-stripe, der gradvist mørkner tydeligt.

Hvad er sommer og efterår chum laks

Iktyologer skelner mellem to hoved sæsonmæssige former for Oncorhynchus keta, der er forskellige i form af gytning, frugtbarhed, vækst og størrelse. Hovedrollen spilles af efterårsløbet, som sendes til floderne for at gyde i september-november med stadig underudviklede sexprodukter. Varigheden af ​​upstream kan tage 2-4 uger (op til 2 tusinde km). Denne gang er tilstrækkelig til fuld modning af æg og milt. Den maksimale størrelse af efteråret chum laks når 100-110 cm med en vægt på 18-19 kg og er en rekord for hele slægten. Men oftest i fangsterne er der 60-70 cm prøver med en masse på 3-5 kg.

Tidsplanen for reproduktion af sommerløbet falder i perioden fra slutningen af ​​juni til september. Fisken har allerede dannet seksuelle produkter, så det går ikke på et langt opstrøms kursus, men springer tæt på munden. Den største vægt af sommerchum er 6-7 kg. Personer med en kropslængde på 50-60 cm (2,5-3 kg) overvejer i kommercielle fangster.

Hvor er chummen

På grund af sin uhøjtidelighed og høj modstandsdygtighed over for lave temperaturer har fiskene med succes tilpasset områderne i Arktis og Stillehavet, hvor de bruger det meste af deres liv på fodringspladsen. Chum laks har det mest omfattende sortiment af alle Stillehavet laks, men er mere almindelig i Laptev og Bosporus havene, Alaska-bugten, den østlige sibiriske, Chukchi, Okhotsk, Barentshavet.

I de samme områder gør fisken gydevandringer til floderne Kuriløerne, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan Oblast, Primorsky Krai, Canada, USA, Japan og Sydkorea. I Rusland besøger chum laks stabilt ferskvandskroppe i Lena Amur, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni. Den vigtigste region for kunstig gengivelse af laks er Sakhalin regionen, den naturlige - Kamchatka.

Typer af chum

Laks karakteriseres af udtalt homing (tilbage til det nøjagtige sted for fødslen). Chum laks migrerer altid til reproduktion til floden, hvor den høstede fra kaviar og forsøger at finde en oprindelig yngleplads. Denne genetiske funktion tillod ichthyologists at opdele arten i to uafhængige former, nordamerikanske og asiatiske, som geografisk ikke overlapper hinanden.

Et asiatisk taxon lever og gyder i Rusland. Baseret på statistisk prøveudtagning af meristiske og genetiske undersøgelser kunne forskere identificere flere regionale underarter af den asiatiske chum laks:

• Okhotskhavet - syd og nordøst for Sakhalin;
• sydlige - Primorye, Kunashir, Iturup;
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, den nordlige del af Det Tatariske Strait;
• Sakhalin - sydvest Sakhalin;
• Nord - Kamchatka, Chukotka.

Alle dyrearter er meget ens udseende og er opdelt i sommer- og efterårssløb. En undtagelse er Sakhalin chum laks, som bruges som et objekt til fabriksavl og har et unikt udseende i sølvgrønne toner.

Keta livsstil og ernæring

I modsætning til mange vandrende arter forbliver Stillehavslaks friske ikke i floder i flere år for at få masse og vokse til størrelser, der er sikre for havet. Umiddelbart efter ruge begynder flokken af ​​ung chum langsomt at glide nedstrøms. Efter sejlads i havet ligger de i kystzonen og afhenter afsondrede områder med en overflod af små levende mad. Den første fodring varer 6-10 måneder. Den daglige vægtforøgelse er 3-3,5% af den samlede vægt af den enkelte.

Efter at have nået en højde på 30-40 cm, går fisken til en langvarig fodmigration, som kan vare fra 3 til 10 år. Således lever chum laks næsten hele deres liv i saltvand langt fra kysten.

I havet spiser laks bentiske organismer, pied-leg mollusker, krebsdyr, ctenophores, fryse af andre fisk. Efterhånden som keta vokser op, skifter det til en rovdyr, som foretrækker at gå på jagt efter gerbil, sild, smelt, lille flundr, ansjos, squids, sardiner, gobies. Mindstidspunktet for fodring til søs er 3 år.

Gytende chum

Puberty laks kommer i 3-7 år. Den første klar til at opdrætte repræsentanter for den mindre, sommer, race. De fleste gydehunner er tre år gamle og ældre (ca. 80%). De resterende 15-17% falder i 4- og 5-årene. Gytende personer i alderen 6 eller 7 er sjældne. I efteråret chum er de fleste gydebesætninger fireårige.

Sommeren form af laks gyder i juni - august på toppen af ​​vand opvarmning op til + 12-14і. I efteråret - i september - november ved en reduceret omgivelsestemperatur (+ 3-8C). Til gydeområder vælges små arealer med en dybde på 0,2-1,5 meter med en moderat strømning (0,1-1,0 m / s) og løs jord (småsten, småsten, grus).

Efter at have fundet et passende sted begynder kvinden at oprette en rede. Først renser hun bunden med kraftige slag i størrelsen 1.5-3.0х1.0-2.5 m. Derefter slår hun et langt grøft med en dybde på 15-50 cm, hvor hun ligger omkring tusind store æg 4-6 mm i diameter og vejer 180- 300 mg. Efter befrugtning af koblingen af ​​mænd, begærer moderen det grundigt i jorden og danner en høj højde. På kun 3-7 dage kan en kvinde bygge 2-3 rede på forskellige ynglepladser, hvilket øger chancen for succesfuld reproduktion betydeligt.

Efter gytning dør al laks i 1-3 uger. Denne periode er nok til, at chummen har tid til at forlade gydningsarealerne, for at sprede nedstrøms og ikke at provokere en miljøkatastrofe inden for små dele af floden.

Inkubationsperioden for koblingen varer 120-150 dage. Kaviarembryoner har en rummelig æggeblomme, som hjælper dem med at udvikle sig aktivt uden at efterlade beskyttelsen af ​​gydehøjen. Den første udgivelse af de styrket larver af chum laks falder i april og varer indtil juli. En svømmepok (pestryak) stikker i flokke og gemmer sig i kystgræsationen, i gruberne, blandt stenene. Tiger camouflage farve på 10-14 tværgående striber hjælper med at flygte fra rovdyr.

Efter 1-2 måneder når unge chum laks en længde på 4-6 cm og går til havet til fodring. Ved denne tid vises stegene, kroppen udvider og påtager sig den sædvanlige form af formen, kroppen genopbygges for livet i saltvand.

Red Keta Fish - Nyttige Egenskaber

Skåle fra laks stimulerer metabolske processer, styrker immunsystemet, forhindrer aldring og sygdomme i det kardiovaskulære system. Rød chumkød har en lille kalorieindhold i enhver form. I 100 gram råprodukt kun 128 kilokalorier. Det samme niveau af energiværdi er karakteristisk for saltet, syltet eller kogt fisk. Selv stegt keta indeholder ikke mere end 200 kcal / 100 g, derfor er det diætister til mad med moderat kalorieindhold.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta