Personligt elsker jeg drue brygger - grappa og chacha, samt unikke Bubble Tea cocktails. De skal opbevares i fryseren for at drikke meget koldt. Grappa er hovedsagelig fremstillet af vinaffaldsprodukterne. Jeg havde på en eller anden måde mulighed for at kommunikere med en kvinde, ejeren af ​​en grappokurni (eller hvad hedder et firma, der producerer grappa?). Men dømme af den ideelle russiske var hun ikke ligefrem italiensk. Så hun fortalte, hvordan en vingård, samling af druer, knap presser juice fra den, kræver, at drue kage tages inden for 2 timer for hurtigst muligt destillation i grappa.

Og det skal bemærkes, grappa af denne kvinde er meget god, og duften minder meget om vin. Men tilbage til grappa-baserede cocktails. Smagen af ​​grappa, som i den joke, "kan ikke afbrydes af champagne." Bland det ikke med noget, det skriker bogstaveligt i enhver cocktail "Jeg er her! ! ! ". Grappa er i sin rene form en ideel drink til efteråret, mere præcist den årstid, når vejret stadig er mere eller mindre varmt om dagen, men på en kold, slushy morgen kan du ikke undvære en dråbe noget forkølende. Men jeg opfordrer ikke til at drikke om morgenen)) Det er bedre at prøve en cocktail med grappoy i samme efterår aften - det tager længere tid at drikke, men det lindrer dig om efteråret depression ikke værre end Chistagan. Jeg tilbyder dig et overblik over simple cocktails med grappa.

Grappa Manhattan

✔ Red vermouth 25ml

✔ Angostura 1-2 dash

✔ Ryst alt i en shaker med is, hæld den i et martini glas, dekorér med en cocktail kirsebær.

Denne cocktail er en af ​​variationerne i den klassiske Manhattan cocktail, kun grappa bruges i stedet for bourbon. Smagen er ret stærk eftersmag af grappa, vermouth føles lille, angosturaen er den samme, måske bør den tilføjes mere (men du bør ikke overdrive det samme). Ligesom alle Manhattan, er denne cocktail den stærke af ånden!

Italiensk kone

✔ Citronsaft 10ml

✔ Blue Curacao 5ml

✔ Ryst i en shaker med is, hæld i et martini-glas, og om ønsket dekorere med Physalis og en saltgrænse.

I denne cocktail er udseendet vigtigere end smagen, da citronsaft og curacao kun lidt glatter ud den ret skarpe smag af grappa. Jeg tilføjede også blå curacao skum til mit glas, hvilket også gav mere æstetik end smag. Smagen er behagelig, lys, du vil ikke drikke hurtigt, men det vil ikke trække til en langdrik

Grappato

✔ Ryst med is i en shaker eller bland i et glas, hæld i et martini glas. Dekorer med en cocktail kirsebær.

Jeg har en idé i lang tid at blande grappa med noget andet det samme italienske. Sandt nok tænkte jeg først på limoncella, men jeg fandt en mulighed med amaretto. Sidstnævnte sødt cocktailen, det viser sig en original kombination af grappa og lækker amaretto, skarp i smag.

Men jeg må sige, en stor elsker... af alt italiensk.

Venedig solnedgang

✔ Appelsinsaft 150ml

✔ Bland i en shaker grappa og appelsinsaft. Hæld i et glas fyldt med iskolliner, hæld forsigtigt Campari.

Den eneste lange drink fra dagens smag. Et fjernt forhold til Tequila's Rising. Forfriskende smag, selv om skarpheden af ​​grappa er ret alvorlig. Bitterheden af ​​campari giver en behagelig tonic touch.

Klassikere af genren

✔ Sukker sirup 20ml

✔ Angostura 1-2 dash

Bland altid og hæld i tumbleren med is.

Den enkleste cocktail, men som det viste sig, den mest nysgerrige. Den enkle sammensætning giver en ret anstændig smag, og grappaens skarphed forlader næsten alle. Samtidig giver grappa med angostura sig ikke for smidigt sødme fra sirupen, og som følge heraf opnås en meget afbalanceret smag.

http://www.sdelalsam.su/poleznye-sovety-hozyayke/4335-kak-prigotovit-kokteyli-s-grappoy.html

Cocktails med grappa

Som lovet, fik vi at lave cocktails med grappa. Umiddelbart skal det bemærkes, at i mange blandede alkoholholdige drikkevarer kan du erstatte vodka med en grappa og omvendt - begge er begge forskellige i deres styrke og er ens. Grappa lyder godt i kombination med næsten enhver saft, med mange friske bær og frugter. Men lad os få mere.

Gør cocktails med grappa

Med grappa, der laver alkoholholdige cocktails, er det helt muligt at eksperimentere. Som allerede nævnt er det muligt i forskellige proportioner at blande det med saft, såsom grøntsager - for eksempel tomat og frugt - appelsin, grapefrugt, citron. Denne drink er også god i kombination med granatæblejuice.

Nogle foretrækker at "styrke" andre alkoholholdige drikkevarer med grappa, men de har brug for en foranstaltning og en særlig alkoholisk forstand.

Og endelig er der intet svært at lave cocktails med grappa og frisk frugt. For at gøre dette er et stykke af enhver saftig frugt anbragt i et cocktailfartøj, strakt med en ske og hældt med grappa. Vi får "to i en" - og en alkoholholdig drink og snack med det! Kun denne skje glem ikke at forlade dem, der accepterer at smag denne cocktail. Både abrikos, pære og fersken er perfekte her... Mulighederne for kombinationer er næsten uendelige.

Julep - en cocktail med grappa?

Her er forresten et virkelig kontroversielt spørgsmål: er julep en "ægte" cocktail eller "uvirkelig"? Men lad os ikke argumentere - lad de rene teoretikere argumentere for, men bemærk kun denne opskrift for grappa: I et glas skal du gnide en sked med et par mynteblader med sukker (som en mulighed - prøv isisukker), der dikteres af sin egen smag. Derefter sættes der fint knust is og hæld i halvtreds milliliter grappa.

Cocktails med grappa

Gå nu til opskrifterne for cocktails med grappa. Vær ikke foruroliget, hvis du finder et navn blandt de ingredienser, du ikke bliver fortalt om noget, eller hvis tilstedeværelse du ikke kan levere i øjeblikket. Alt er udskifteligt, alt er udskifteligt, fordi det vigtigste er, at du kan lide resultatet.

Cocktail med grappa "Classic". Fyrre milliliter grappa, sirup fra sukker og en dråbe af den bitre "Angostura" blandes i en ryster og hældes derefter i et glas, som vil være ret passende at dekorere med en orange cirkel.

Cocktail med grappa "Variety". Alt i lige store mængder - grappa, kaffe likør, grapefrugtsaft, brandy - blandet i en shaker, hældes i glas og serveret med mandelkerner. Hvis du bruger grappa, som insisterede på mandler - generelt perfekt.

Pærecocktail med grappa. Hæld i en shaker hæld 40 milliliter grappa, 20 pæresirup og pærlikør, en halv teskefuld citronsaft. Ryst lidt og hæld i et skib dekoreret med citron dole. Sådan en cocktail med grappa drikker gennem et halm. Som snack kan du tilbyde kandiseret frugt fra enhver frugt.

Citrus cocktail med grappa. Bland 50 stykker appelsin og grapefrugtsaft, tilsæt den samme (dvs. 50 ml) grappa, ryst igen og hæld i et højt, tyndt glas eller glas på et lavben. Vi hertil lægger en halm og orange dolechki som et garnish.

Italiensk cocktail med grappa. Fyrre milliliter grappa, ti citronsaft og fem - Curaçao likør blandes i en ryster, bedre end blå eller grøn. Alt dette blandes nødvendigvis med knust is og meget aktiv. Cocktailglas, hvor denne drink vil blive hældt, er dekoreret med Physalis.

Cocktail med grappa og vermouth. Husk, at vi sagde, at grappa i nogle tilfælde er kombineret med andre alkoholholdige drikkevarer. Her er et eksempel på denne kombination: halvtreds milliliter grappa, to gange mindre - enhver rød vermouth, lidt bitter, du kan stadig være den samme "Angostura". Blandingen piskes i en ryster med is, derefter filtreres og hældes i et glas. Som dekoration bruges kirsebær.

http://po-nemnogy.ru/praktika/kokteli/kokteyli-s-grappoy

Cocktails med grappa

For omkring et halvt århundrede siden blev grappa næsten opfattet som en dårlig drik, som er utænkelig ved en elegant modtagelse. Selvfølgelig er der en sandhed i dette - døm for dig selv, fordi de italienske bønder forberedte denne druemodod fra det affald, der er tilbage fra vinproduktionen. Ikke desto mindre lykkedes grappa at bryde ind i klassen af ​​prestigefyldte drikkevarer. Særligt populære er cocktails med grappa, som serveres i de fedeste natklubber.

Generelt var grappa efter flertals mening tidligere opfattet som en slags analog indenlandsk moonshine. Selvom her er det italienske marmor en ubestridelig fordel. I modsætning til moonshine er den lavet ikke af rødbeder og kartofler, idet man insisterer på tatoverede på haler, men fra druer. Af denne grund er ankomsten af ​​begge drikkevarer omtrent det samme, kun grappa lugter også af druer.

Imidlertid var skæbnen af ​​denne alkoholholdige drikke mere succesfuld end den af ​​moonshine. Det lader til, at PR-ledere var litterære, så nu kan navnet på italiensk drue vodka findes selv i de luksuriøse menuer på de mest prestigefyldte restauranter, som de mest ædle cognacs. Ofte supplerer grappa cocktail, men mange drikker det i ren form efter et måltid eller på skiftetiden. Dette er en ret stærk drik (40-50%), kun den er ikke vendt om i en gulp, som indenlandske vodka. Enig, hvis du betaler for en drink med druesaft, er det lidt fjollet ikke at nyde denne aroma. Specielt til dette blev et specielt glas opfundet - bredt nederst og på toppen ligner en smal kegle. I denne indsnævrede del er drue aroma koncentreret.

Kun de der ikke kan lide stærke drinks, kan ikke lide grappa i sin rene form. Hvad kan vi sige om kvinder - for at nyde en 40 graders alkoholholdig drik, selv for de mest stoiske unge damer, er det svært, bortset fra en god snack, men det er du enig i, det ser ikke ud

Det er her, cocktails med grappa kommer ind i meget handy. Druesaften gør denne drink til den ideelle base for alle slags blandinger. Desuden ændrede smagen lidt fra det XV århundrede, hvor italienske bønder lige havde opfundet for at køre grappa fra drue kage. Tidligere var han meget sværere, hvorfor folk med anstændig indkomst ikke var i efterspørgsel.

I det tyvende århundrede blev opskriften på denne drue brygget lidt ændret. For at gøre grappa mere attraktivt begyndte producenterne at eksperimentere med sammensætningen ved hjælp af druesorter specielt opdrættet til dette formål. Til en særlig lugt opbevares spiritus i tønder, ikke kun fra Limousin egetræ, men også fra skovkirsebær. Smagen af ​​grappa fra en skarp skiftede til raffineret. For at øge effekten blev drikken forsøgt at insistere på forskellige bær, frugter, endda aromatiske urter. Selvfølgelig er balsam Streletskaya Steppe ikke ligefrem, men det gider ikke med alkohol i næsen - og okay.

Sådanne duftende sorter kunne bedre tjent, hvis du vil forberede cocktails med grappa. Kan ikke vente med at tjekke? Venligst - for de enkleste variationer er der ikke noget særligt behov. Grappa går godt med noget saft og frisk frugt. Rummage i køleskabet - sikkert vil der være et fjernet æble eller en pære, og fersken eller abrikoser vil blive rullet også. Skær bare et stykke papirmasse fra frugten og knuse det i et glas, og hæld derefter en lille drue vodka ovenpå. Sådanne cocktails med grappa vil især gerne dame. Meget flot og rentabelt tegn på opmærksomhed - og velsmagende og billig. Den forfriskende julep fra grappa er godt fuld, for eksempel. Bare gnid nogle friske mynteblade med sukker og hæld over vanddruemasse - 40 ml. vil være nok. Og italienerne selv har generelt en vane at blande sig med grappa og kaffe. Hvad er ikke en cocktail til dig?

Vil du gøre et udvalgt et tydeligt indtryk? Prøv at gøre cocktails med grappa sværere. Selv en person, der ikke har absolut ingen bartender færdigheder, vil være i stand til at beherske følgende opskrifter, og cocktails med grappa vil ikke smage værre end dem, der tilbydes i dyre barer eller natklubber. Så tag et skib med et låg, der kunne erstatte os med en shaker, et par glas, en flaske grappa (helst en ung) og - gå videre!

http://www.grappapro.ru/grappakokteil.php

Hvordan drikker grappa - italienernes råd

I løbet af flere århundreder er denne alkoholholdige drik blevet Italiens nationale skat og stolthed fra en billig, lavklasset drik af samfundets nedre lag. Så vil jeg fortælle dig, hvordan man drikker grappa for at føle sin unikke karakter. Du vil lære nogle enkle regler at følge.

Grappa (grappa) er en italiensk alkoholholdig drik med en styrke på 40-55 grader, opnået ved destillation af druerester (frø, pulp, stilke, skind), der er tilbage efter vinproduktion. Kort sagt, grappa kaldes stærk hjemmelavet drue kage.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - unge uden tilbageholdenhed;
• affinata i legno ("affinata i leno") - alderen i træ tønder i 6 måneder, har en mildere og mere afbalanceret smag;
• invecchiata ("Invekkyata") - et uddrag på mindst 12 måneder
• rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - opbevares i tønder i mindst 18 måneder.
• aromatica ("aromatics") - lavet af muskatruer, giver en stærk aroma;
• aromatizzata ("aromatisate") - grappa infunderet med bær, frugt, urter (kanel, mandler, solbær, jordbær osv.).

Historisk baggrund. For første gang optrådte grappa i Italien i XI århundrede. Det blev lavet i byen Bassano del Grappa, dermed navnet. Den første skriftlige omtale af italiensk drue bryg er dateret 1451 år. I dokumentet bragte notaren fra Piemonte til sine slægtninge destilleriet og en del af den færdige drikkevare.

I middelalderens Europa drak kun fæller grappa, uden mulighed for at købe vin. De lavede braga fra druemost og destillerede den derefter. På grund af de ufuldkomne stillbilleder forlod kvaliteten af ​​drikken meget at ønske, men de fattige bønder havde ikke råd til noget andet. Kun århundreder senere, da teknologien til grappa-produktion blev bragt til perfektion, viste den sig på de respektable herres tabeller og begyndte at blive betragtet som den bedste fordøjelsesmasse.

I 1997 udstedte den italienske regering et dekret, ifølge hvilket kun destillat produceret i landet fra lokale råvarer kan kaldes grappa. Fra dette tidspunkt er grappa en drink, hvis navn er styret af oprindelse. Hun blev på niveau med brandy, champagne, calvados og andre regionale drikkevarer.

Grappa kultur

1. Strømningstemperatur. Grappa i alderen 1-2 år før servering, det er sædvanligt at afkøle til en temperatur på 5-10 ° C. Den ældre drik er beruset ved stuetemperatur, så den fuldt ud afslører sin aromatiske buket.

2. Vinbriller. Det er bedre at bruge specielle tulipformede briller (i billedet), kaldet grappaglas. Men deres fravær er ikke et problem. Du kan drikke grappa fra almindelige cognacbriller, der er ingen signifikant forskel.

3. Korrekt drikkeri. Glaset er fyldt til tre fjerdedele. Smagning begynder med en vurdering af gennemsigtigheden af ​​grappa, den skal være helt ren og uden sediment. Derefter skal du tage en slurk, forsinke grappa i munden i nogle få sekunder. Et par sekunder efter halsen mærkes der noter af vanille, peber, mandel, hasselnød og fersken.

Under festet er grappa perfekt i små, små portioner. Det er ikke sædvanligt at fortynde det med andre drikkevarer (kun i cocktails).

4. Snack til grappa. Som det er tilfældet med vodka, kan grappa spises med noget hjerteligt måltid. For dem, der ønsker at organisere et italiensk stil bord, anbefaler jeg dig at servere kaffe, mørk chokolade, frugt (appelsiner eller citroner er særligt gode), is og andre desserter til grappa.

Denne grappa skal være gennemsigtig

5. Drue frimærker. De mest prestigefyldte mærker er: "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" og "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", det er ved deres køb at du skal være guidet til den første bekendtskab med drikke.

De bedste cocktails med grappa

1. "italiensk kone"

• citronsaft - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Blå Curacao likør - 5 ml.

Opskrift: Bland alle ingredienser i en shaker fyldt med is. Hæld blandingen i glasset.

2. "Clover"

• grappa - 30 ml;
• jordbærsirup (likør) - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• æggehvide - 1 stk;
• jordbær - 1 stk.

Opskrift: bland grappa, juice, protein og likør i en ryster, hæld i et glas fyldt med is. Dekorer med jordbær.

3. "Citrus"

• appelsinsaft - 50 ml;
• grapefrugtjuice - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Opskrift: skiftevis i lige store mængder hæld orange og grapefrugtsaft i et glas, så grappa. Bland godt.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Cocktails med grappa

Historien om grapas fødsel er ikke ædel oprindelse. Drikke en stærk alkoholholdig drik fra drue kage var glæden ved den italienske fattige. Men med fremkomsten af ​​moderne vinfremstilling har hård drue vodka fundet et andet liv, og nu er sommelierne af luksusrestauranter på lige fod med aristokratiske kognaker. Men hver sund mand vil ikke risikere at købe alkohol med en styrke på 40-50% og bruge den i ren form, men alle kan lide cocktails med en særlig lugt af grappa.

Eksperimenter med frugtingredienser

Kan ikke vente med at se selv hvor godt cocktails med grappa virkelig er? For de enkleste variationer, tag enhver saft. Fremragende orange, grapefrugt, citron, granatæble. Intuition vil fortælle dig, hvor meget der skal tilsættes alkohol, og glem ikke om isen. Vi vende nu til frugten. Egnet pære, kirsebær, fersken, abrikos. Til dessert smagning afhænger skeen, og madlavningsprocessen er som følger:

1. afskåret nogle pulp;
2. blødgør det for hånd eller blender
3. læg frugtmassen på bunden af ​​glasset;
4. Hæld drue vodka.

Klassisk opskrift

I klassikeren indebærer opskriften på en cocktail med grappa at blande 40 ml italiensk alkohol, 20 ml sukker sirup og et par dråber af Angostura bitteren i en ryster. Blandingen hældes i et glas, på den tynde væg, hvoraf en orange cirkel er spændt. Udført!

Julep og andre kombinationer

I hjertet af julep er mynte og citronmelisse blade, pounded med sukker. Teknologien er den samme som med almindelig vodka, men den alkoholiske cocktail smager helt anderledes. Nogle flere muligheder for at lave en cocktail:

• grappa, brandy, kaffe likør, citrusjuice - alt i lige store mængder;
• grappa med rød vermouth (i forholdet 2: 1);
• med likør og saft af samme art - for eksempel pære.

Muligheder for at lave kombinationer er begrænset udelukkende af din fantasi. Cocktailen er beruset langsomt gennem et halm, forsøger at fange tærskens tilstedeværelse af druer i eftersmagen.

http://alkobaron.co/koktejli/s-grappoj/

Cocktails med grappa

Grappa er en alkoholholdig druesaft, som kan indgå i sammensætningen af ​​nogle cocktails.

Smagen af ​​grappa er velegnet til saft og frugt, så disse produkter gør fremragende cocktails. De tilbydes hovedsagelig på udsøgte fester til gæster i elegante dragter.

Sammensætningen af ​​kløvercocktailen omfatter:

• En spiseskefuld grappa;
• Ti milliliter jordbærsirup;
• Tyve milliliter citronsaft;
• Ægget hvidt fra et æg;
• Fjerde citron;
• Et par stykker is.

Til forberedelse af en sådan drik har vi brug for en ryster. Alle ingredienser undtagen is skal dyppes i en ryster og rystes. Derefter spændes og hældes i et cocktailglas. I den færdige drik tilsættes is og en kvart citron. Glaset skal også være dekoreret med et stykke citrus eller jordbær.

Cocktail "italiensk kone"

Sammensatte drikkevarer:

• Ti milliliter citronsaft;
• Fyrre milliliter grappa;
• Fem milliliter Blue Curacao;
• Et par isterninger.

Takket være den blå curacao-væske tager cocktailen en blå farve på. Derudover er det kendetegnet ved en forfriskende duft. Alle komponenter blandes med en shaker og serveres i et glas dekoreret med et stykke citrus.

Cocktail "Manhattan"

Vi forbereder drikken i henhold til følgende opskrift:

• Grappa tilsættes ti milliliter;
• Et par isterninger;
• Femogtyve milliliter rød vermouth.

For at lave en drink placeres alle ingredienserne i en ryster og rystes og filtreres derefter. En cocktail serveres i et cognacglas dekoreret med en bær.

Cocktail "Venetian Sunset"

At forberede en cocktail, du har brug for:

• Tredive milliliter grappa;
• Citronsaft ca. 20 milliliter;
• En æggehvide;
• Ti milliliter jordbærsirup;
• Flere isterninger.

Alle ingredienserne blandes lige i highballglaset, dekorere det med citrus og tilsæt stykker is.

Cocktail "Dolce"

Sammensatte drikkevarer:

• En og en halv spiseskefulde grappa;
• Tyve milliliter pærevæske;
• Tyve milliliter pæresirup;

Alle ingredienser skal blandes i en ryster og derefter tilsæt et par dråber citronsaft. Klar drik skal hældes i et glas med tynde vægge og serveres med strå.

Citrus Cocktail

Lige i glasset skal du blande:

• Grappa i mængden af ​​halvtreds milliliter;
• Halvtreds milliliter frisk appelsin
• 50 milliliter frisk grapefrugt.

Dekorer med lime. Farven på drikken er lysegul, minder om solen, og smagen er meget forfriskende og perfekt afbalanceret.

Cocktail "Drue is"

• Grappa i mængden af ​​40 milliliter;
• to milliliter myntlikør;
• Et par isstykker.

Før du hælder det i et glas, er det nødvendigt at spænde det. Sides dekorere mytny blade og brug med strøer. Du bør ikke blive involveret i denne cocktail, fordi grappa stadig er en 40-graders drink.

Cocktail "Grappato"

Sammensatte drikkevarer:

• Tredive milliliter grappa;
• Ti milliliter Amaretto;
• Et par stykker is.

Alle ingredienser, undtagen is, blandes direkte i et glas, derefter filtreres og serveres med is. I glasset kan du kaste en bær.

Cocktail "Abordage"

Sammensatte drikkevarer:

• Grappa i mængden af ​​40 milliliter;
• Tyve milliliter ferskenvæske;
• Citronsaft er tyve milliliter;
• Et par isterninger.

Komponenterne blandes grundigt i en shaker, men is tilsættes efter blanding. Glaset kan dekoreres med et stykke citrus.

http://sinyorita.ru/kokteyli-s-grappoy

Grappa - den mystiske italienske drink

Grappa hedder italiensk drue vodka eller italiensk vin - og fra denne usikkerhed alene er det allerede klart, at en sådan drink virkelig kombinerer unikke smagskvaliteter, der er vanskelige at sammenligne med enhver anden drik. Det kaldes sædvanligvis som premiumklassedrikke, så at sætte en flaske grappa på bordet betyder at markere din høje status.

Smag af italienske traditioner

Ligesom alle drikkevarer, der kom til os fra det solrige Italien, har grappa en lang historie af dens udseende. Det er overraskende at forestille sig, at den nuværende elitdrink kun syntes på grund af det menneskelige ønske om ikke at smide ud selv det indlysende affald! Drikkeens hovedkomponenter er knogler, skræl, den resterende pulp - i et ord, alt det, der kaldes affald.

En unik genanvendelsesmetode, dampbehandling under lavtryk og efterfølgende destillation gjorde det imidlertid muligt at omdanne en sådan masse til en utrolig velsmagende alkoholholdig drik med en styrke fra 40 til 60%. Fra begyndelsen var det en typisk "bonde" drink, som bønderne drak i en gulp. Men til dato er det en af ​​de mest elegante og sofistikerede typer italienske alkoholholdige drikkevarer.

Hvad ved vi om grappa?

1. Oplysninger om den første produktion af grappa og dens første opskrift nåede ikke vores dage, men det kan antages, at teknologien var næsten identisk.
2. Betegnelsen grappa selv er ikke så gammel, og den går ikke tilbage til oldtidens Rom, men først i 1876. Lidt mere end et hundrede år senere besluttede italienerne endelig at "stikke ud" grappa.
3. I 1997 vedtog de et dekret, hvor det officielt blev angivet, at grappoyen kaldes destillat, fremstillet af italienske druer på italiensk territorium. Derfor, hvis du engang får en flaske med en sådan drink, og et hvilket som helst andet land vil blive angivet af produktionslandet, skal du vide, at du ikke kan stole på sådanne produkter.

Hvordan drikker grappa: Vi nærmer os med mening og arrangement

Denne sofistikerede drink kræver en vis opmærksomhed (faktisk som italienske piger). Italienerne kan lide at joke, at grappa er smagt, og de drikker ikke som vodka. I hjemmet anses det for at være en fremragende digestif og bruges ofte efter et måltid for at slappe af og efterlade en behagelig eftersmag efter måltidet.

Men spørgsmålet "hvordan man drikker grappa?" Nødvendigt opstår, det er mindst en gang værd at se det. Reglerne er ganske enkle, men for at tiden i hendes firma skal gå så godt som muligt, skal du stadig huske nogle funktioner.

Først og fremmest er det nødvendigt at fremhæve, hvor mange sorter af denne vidunderlige drik, som er ubetydelige, men forskellige:

• Young (Giоvane) er den mest almindelige type grappa, det er ofte forvekslet med vodka (den har en ret skarp smag og en gennemsigtig farve);
• Aromatisk (Aromatica) - duftende druer er ved bunden, og derfor har denne sort en dyb behagelig lugt;
• Renset (Affinata) - den sidste årlige eksponeringsperiode, sådan alkohol er præget af blødhedssmag og spil af guldfarver på overfladen;
• Gamle (Invecchiata) - aldringstid på mere end et år, men mindre end et og et halvt år
• Meget gammel (Stravecchia o Riserva) - denne drink er trukket, før du drikker i mere end seks måneder;
• Lavet af en sort (Monovarietale) - kendetegnet ved en udpræget smag af druesorten, hvorfra den er lavet;
• Lavet af flere sorter (Polivitigno) - kendetegnet ved smagens harmoni.

Grundlæggende brugsregler

Det er ret nemt at finde ud af, hvordan man drikker grappa:

• Det kræver ikke en særlig temperatur og bruges normalt kun ved stuetemperatur, men den unge grappa bliver normalt afkølet til 5-10 grader, og kun derefter at drikke.
• Drik det roligt, langsomt nyde og nyde smagen af ​​hver frugt, bær og krydret noter. På grund af den unikke teknologi i sin produktion har denne type alkoholiske produkter altid en dyb og varieret smag, meget bredere end vodka eller vin, som det er så almindeligt at sammenligne.
• Hvad angår etikette, er der specielle briller til servering af grappa (de kaldes grappaglas), men til smagning bruger de ofte almindelige cognacbriller, hvilket også er tilladt.
• Glaset er fyldt med ¾, og smagningen er langsom, ned i halsen. Drikk taget i munden og nyd smagens dybde.
• Snack grappa som hjertelige retter (trods alt syntes det som en bondedrik til måltider) og lette desserter eller frugter.

Cocktails med grappa

Bland denne italienske drink med andre accepteres ikke, kun hvis vi ikke taler om cocktails. Der er masser af sådanne mennesker med grappa.

"Citrus"

Behagelig sød sur cocktail.

1. 50 ml. appelsinjuice;
2. 50 ml. grapefrugtjuice;
3. 50 ml. grappa.

Hæld konsistent appelsinjuice, derefter grapefrugtsaft og afslut med grappa. Rør og nyd smagen.

"Dolce"

Delikat og sød cocktail, perfekt til damer.

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. pærevæske;
3. 20 ml. pæresirup.

Fremstillingsmetode:
Rør ingredienserne i en ryster, tilsæt en dråbe citronsaft, hvis det ønskes. Kan serveres med frisk eller kandiseret frugt.

"Italiensk kone"

Spicy stærk cocktail.

1. 40 ml. grappa;
2. 10 ml. citronsaft;
3. 5 ml. Curasao spiritus.

Rør i en shaker med is. Hæld i et glas, nyd. Du kan dekorere et glas med bær.

«Board»

Lækre cocktail med hints af fersken sød og en del af citronsyre. Perfekt til elskere af god alkohol af ethvert køn.

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. fersken sirup;
3. 20 ml. citronsaft.

Sæt is i en shaker og slå alle ingredienserne. Hæld i et glas, du kan tilføje en skive citronskal direkte ind i drikken.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Favorit cocktails
derhjemme

grappa

Grappa er ikke længere den brændende drik med en skarp lugt og meget tvivlsom smag, der brændte halsen til en moderne italieners bedstefar. Og selvom den italienske grappa stadig er en "hvid lyn" passerer gennem halsen, er den blevet blødere, og de bedste mærker af dette mærke har en delikat aroma og en krydret eftersmag.

Almindelig moonshine, der blev udvist i de sidste århundreder af den italienske fattige og foragtet af adelen, blev en ædle udsøgt drink og tog sit retmæssige sted blandt vores elites ånd.

Hvad er grappa?

Italiensk stærk alkoholdrink grappa (grappa) er et rent, undertiden ravært destillat fra druemarm, der indeholder fra 37,5 til 60 procent alkohol i volumen. Marc er spild af vinfremstillingsprocessen, herunder hud- og druemostfrø, ufermenteret kød og muligvis kamme (druer). Et karakteristisk træk, der gør grappa genkendelig blandt andre stærke alkoholholdige drikkevarer, er de krydrede frugtagtig nuancer i sin duft og udtalte mineralfarver i smagen. Den bedste grappa produceres i små private fabrikker. Sandt eliten drikker grappa-prisen for at matche sin kvalitet. Grappa - ægte italiensk delikatesse! Eneret til navnet Grappa Italy officielt sikret til sin nationale alkoholholdige drikkevare. Fra EU-forordningen 110/08 følger det heraf, at kun Italien er et land, der producerer destillat af druemost, kaldet grappa, og druer må udelukkende dyrkes i Italien. Derfor er det ikke nødvendigt at tilføje ordet italiensk, da det er tale om produktion, kultur og traditioner.

Grappa historie:

Historien om grapas oprindelse går tilbage til middelalderlige norditalien. Ifølge en version kommer hun fra den lille by Bassano del Grappa i Veneto, mens indbyggerne i Piemonte og Friuli anser deres regioner for at være fødestedet for grappa. Det er ikke kendt, hvem grappa først blev destilleret - hård og hård, smagløs, men stærk nok alkohol. I hundreder af år var vodka grappa den italienske fattiges drikke. Hun var fuld som fordøjelseskanal, og urte tinkturer blev behandlet for forskellige sygdomme. Reinkarnationen af ​​grappa opstod i 1970. Arvelige producenter af grappa Nonino frigjorde en "single-sorted" grappa fra presset af de bedste druer af landets bedste vinproducerende region. I dag er Nonino Grappa-mærket kendt over hele verden. Og så blev deres eksempel efterfulgt af andre italienske destillationsvirksomheder. Interessen for grappa begyndte at vokse uden for landet og ikke kun i Europa. I en sødet form kunne amerikanerne lide det, og for nylig kunne australierne købe og sætte pris på grappa-drikken.

Typer af grappa:

Grappa er klassificeret efter dets alder, sort eller druesorter, hvorfra marc er opnået, og muligvis plante essenser bruges til at smag den samt marcens geografiske oprindelse.

• Den unge grappa (Giovane) forbliver i rustfrit stål tanke indtil flaske. Det er farveløst, med skarp smag og billig.
• Efter ældning i egetræ i seks måneder bliver grappa raffineret (Affinata) på grund af den erhvervede bløde harmoniske smag.
• Grappa, alderen eller "gammel" (Invecchiata eller Vecchia), vil blive kaldt, når den er blevet holdt i træ tønder i mindst et år og "meget gammel" (Stravecchia eller Riserva) i mindst et og et halvt år. I løbet af denne tid vil det blive en gylden ravfarvet skygge og erhverve en fæstning på 43-50% alkohol.
• Grappa drue kan være Monovitigno (en sort, dets navn er angivet på etiketten) og Polivitigno, aromatisk og aromatiseret.
• Aromatica er lavet af aromatiske druer (såsom Muscat, Gewurztraminer, Malvasia, etc.).
• Aromatisk (Aromatizzata) drik opnås efter infusion af unge grappa i flere måneder på urter, rødder, bær eller frugter. Nogle producenter tilføjer honning.

http://cocktailes.ru/?p=3094

Hvad er grappa

Grappa er en stærk alkohol (40-55%) brandy klasse, oprindeligt fra solrige Italien. Dens smag varierer fra de forskellige druer, som er grundlaget for drikkevarer og sødestoffer, som nogle gange tilføjes.

Grappa produceres i en bred vifte, men kun fra lokale italienske råvarer. Fabrikationsstandarder og navnet på drikken siden 1997 beskytter loven og mere præcist præsidentdekret nr. 287, Du kan ikke bare tage og ringe til druer. Af de 120 fabrikanter anses Nonino House for de bedste i landet.

Nogle gange kaldes drikken grappa vin eller drue vodka. Men i virkeligheden er det druesaft eller chachi eller raki. Der er selvfølgelig små forskelle, som vil blive diskuteret yderligere.

Homeland: Northern Italy

Historie:

Den første skriftlige kilde om grappa er et testamente fra en notar fra Piemonte fra 1451, hvor han gav sine pårørende en installation til at køre drikken og dens prøve. Imidlertid er det sikkert sikkert, at det blev lavet om grappa meget tidligere - fra omkring det 11. århundrede, og det fik sit navn ikke tilfældigt, men til ære for byen, hvor de først begyndte at behandle vinfremstillingsaffald - Bassano del Grappa.

Men på den anden side lyder spildet af italiensk vinfremstilling som "grapo", "rapo", "graspa" osv. Så vi vil ikke insistere på, at drikkens navn kommer fra navnet "byen ved foden af ​​Grappa-bjerget".

Men i de mørke aldre blev denne alkohol en drink af de lavere klasser, som vin ikke havde råd til. Kvaliteten af ​​den på det tidspunkt var også meget lav. Og kun i det 20. århundrede skiftede de italienske producenter den almindeliges hårdrik til et udsøgt fordøjelsesmiddel af aristokrater. I det 21. århundrede blev kvaliteten af ​​grappa så høj, at den blev på lige fod med vodka, rom og anden stærk alkohol, der overgik nogle af dem i pris. Der er traditioner for at drikke og et museum dedikeret til drikke.

Produktionsteknologi:

Til fremstilling af egnet til enhver form for affald vinben, druer, skind, del af kvistene mv. I Italien, herlig for sine vinmarker af et sådant godt hav. Men kaste det ud er en skam. Derfor behandles råmaterialet med vanddamp, sukker og vingær indføres i den og destilleres derefter. Det resulterende 80% destillat fortyndes til den ønskede styrke.

Grappa er oftest alderen i træfat. Limousin eg og skovkirsebær er ideelle til dette formål. Uddrag gør drikken ikke kun gylden - rav, men også blødere.

Typer og sorter:

Efter at have kommet ind i et højt samfund på grappa, optrådte mange arter straks. Der er endda en vis klassificering af drikkevaren.

1. Efter alder og eksponering:
   • Giovane eller blanca - unge og ikke alderen (derfor farveløse), aftappes så snart destillationen er afsluttet. Smagen er noget bluff og dårlig. Ændrer ikke smagen gennem årene. Duftende.
   • Grappa affinata i legno - opretholdt i et træ i mindst seks måneder. Softer ung.
   • Vecchia eller invecchia - i en tønde i mindst et år.
   • Stravecchia eller rizerva - i en tønde i mindst et og et halvt år. Er den ældste. Smag udtalt med woody noter, gylden farve, rig aroma.
2. For ensartethed af råmaterialer:
   • monovitigno - en sort grappa - den indeholder mindst 85% af kagen fra en druesort (angivet på etiketten), for eksempel Muscat, Chardonnay, Cabernet Sauvignon osv.
   • polivitigno - mange sorter - i sin sammensætning kage af forskellige druesorter
   • Den acquavite d'uva er faktisk ikke grappa, men et destillat af alle de resterende gærede vinmaterialer. Drikkekvaliteten er lav.
3. Til smag:
   • Aromatica betragtes som "aromatisk" fordi den er baseret på duftende druesorter (Prosecco, Moscato)
   • aromatizzata anses for at være "flavored" fordi efter at have insisteret på "smag". De er bær (jordbær, solbær), frugter, urter, krydderier (kanel), nødder (mandler) mv.
4. Efter regionen i Italien:
   • Friuli, Venedig - producer den bedste grappa
   • Piemonte, Trentino, Toscana - producerer god grappa

De mest prestigefyldte mærker er: Alexander, Ventani, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Handling på kroppen:

Som enhver alkoholholdig drik kan grappa bringe sundhed, både gavn og skade.

Fordel er forårsaget af stoffer indeholdt i druer og eg, der passerer ind i drikkevaren under produktionsprocessen, hvilket svarer til effekten af ​​grappa på kroppen til virkningen af ​​brandy (trykreduktion, mave-tarmkanalbehandling mv.).

Samtidig er overskridelsen af ​​den anbefalede forbrugsdosis fyldt med alle konsekvenserne af overdreven forbrug af alkoholforgiftning, kvalme, opkastning, tømmermænd, skader på hjertet og blodkar, hjerne, mave mv.

Så alt har brug for en norm. Hvad angår grappa - er det 30-50 ml om dagen.

Hvordan drikker grappa:

Det høje samfund værdsætter alle slags traditioner, nogle gange skaber dem selv fra bunden og hæver dem til en kult. Det samme skete med grappa. Efter at være ophørt med at være bonde, blev hun et højt samfund og krævede udførelsen af ​​drømmesritualet.

Der er en interessant regel: jo ældre drikken er, jo varmere kan det være. Så i alderen 1-1,5 år og mere grappa er drukket uden afkøling. Drikke ved stuetemperatur (16-18 ° C) er savored, afslørende smag og aroma. Men hvis det stadig er svært for dig at drikke stærk alkohol varm, eller grappa er ung, så afkøle den ned til 5-10 ° C.

Hældte grappa i briller på benene i form af en tulipan eller de sædvanlige "cognacs" (snifters). Briller til hvide vine og endda kaffekopper er også velegnet til dette formål.

1. Grappa kvalitetskontrol

Held i køkkenet, ikke foran gæsterne. Vask dine hænder med et produkt, der ikke har stærke lugte, så de er rene, men har ikke en fremmed lugt. Sæt 2-3 dråber grappa på hånden og efter 10-30 sekunder evaluere resultatet ved at indånde luften ved selve hånden. Dårlig kvalitet drikker vil gøre sig selv følt en skarp ubehagelig lugt. En god grappa vil forlade hånden med et aroma af stegt brød, rosiner mv.

1. Drikkeproces

Grappa er en digestif, så det er oftest fuld efter middagen i sin rene form. Glaset (hvis det er taget nøjagtigt) er ikke helt fyldt, men kun på ¾.

Gennemsigtigheden af ​​drikkevaren vurderes, duften (mens glasset eller glasset kun holder benet, hånden ikke rører resten af ​​glasset), hvorefter en lille mængde lænder i munden i nogle få sekunder. Finalen indeholder vanilje og nutty akkorder.

Drik ikke grappa!

Drikken bruges med succes til at skabe cocktails.

En del af grappa tilføjet til espresso i Italien hedder Caffè Corretto. Men for dens forberedelse vil enhver stærk alkohol være egnet.

1. Snack til grappa.

At være en stærk alkohol kræver grappa nærende (vodka) snacks. Hvis det er helt på italiensk, server da citrusfrugter eller is, kaffe, mørk chokolade, desserter.

Bemærk venligst:

Mange kan ikke se forskellen mellem grappa og chacha. Dette er delvis tilfældet. Men på trods af den samme produktionsteknologi er der stadig forskel på chacha og grappa:

1. Grappa har elite sorter med mange års eksponering, chacha - nej
2. For grappa anvendes kun vinfremstillingsaffald (fra modne druer) til chacha - alt drueaffald, herunder umodne frugter, der har høj surhed.
3. Af sorterne af vinorgad til grappa anvendes sødere og ædle (som Muscat) til chacha - mere sur, oftest - Isabella.
4. Grappa hældes i specielle briller på benet eller brandy, chacha - i glas til vodka

Hjemmelavet grappa. Opskrift.

At lave en efterligning af italiensk alkohol hjemme er slet ikke svært. Derudover er det en god måde at tilsætte affald efter at have lavet vin eller juice fra druer.

Til dette skal du:

• moonshine (den "mere alvorlige" jo bedre)
• stor gæringstank med låg
• vand - 30 liter
• sukker - 5-7 pund
• vin gær - 100 gram
• druemost råvarer - 10 liter

ALLE KOMPONENTER KAN REDUCERES ELLER FORHØJES PROPORTIONELT SPECIFICERET I RECIPE.

Dette er en drue kage (skind - sten), men nogle gange kan den bruges hele (hvis du har det som i en drue fabrik).

Hvis du skal tilberede grappa, skal juice fra druer til primære behov, såsom vin, klemme forsigtigt og holde det op til 50% i bærene.

Drueartet og dets modenhed har ingen grundlæggende betydning, på trods af at nogle mennesker foretrækker at bruge umodne bær.

Hvad angår druesorterne, afhænger det hele af individuelle præferencer. Vi bemærker kun, at de vil give drikken en overdreven bitterhed og astringency.

Vi sender kage og sukker, vingær og koldt kogt vand til gærningstanken. Efter en uge (nogle gange tidligere) bør fermentering begynde. Kapaciteten er lukket (ikke nødvendigvis stramt) og sendt til mørke. Fra tid til anden skal mosen blandes, bryde hætten fra skindene mv.

Gæringen er typisk afsluttet inden for 2-3 uger og kan destilleres.

Til en gang filtreres moset, forsigtigt adskiller massen.

Destillation udføres to gange, med den anden gang at dividere destillatet opnået i fraktioner, dvs. fremhæve "hovedet", "hjerte" og "haler" af drikke. Til dette er den sædvanlige billige moonshine dårligt velegnet, men kobberalambiket (den reducerede kopi), selvom den bliver en stor mulighed, vil bringe smagen af ​​hjemmelavet grappa til originalen så tæt som muligt.

Grappa, som du lige har modtaget, kan du allerede drikke. Men det bliver endnu bedre, hvis du placerer det i seks måneder - et år til "hvile" i et tønde eg eller kirsebær. Du kan helt "glemme" om det i et par år - det vil kun gøre drikken mere subtil og raffineret. Forresten, hvis der ikke er tønde, prøv at insistere grappa, samt en af ​​mulighederne for hjemmelavet brandy - på eg eller kirsebærstænger.

Den anden mulighed er at insistere på drikken på frugten - bær eller urter - krydderier. Du kan bruge nødder som mandler, hasselnødder, cedertræ, hasselnød. Vælg din foretrukne buket, for eksempel fra orange - kanel mv. og fyld den med alkohol. Efter 3-7 dage får du en aromatisk snack. Indstillinger med nødder, krydderier, citrusfisk kan holdes en måned eller mere.

Selvfølgelig vil den resulterende drink være forskellig fra butikken, men det betyder ikke, at det bliver dårligt. Når du har udført et lignende kreativt eksperiment mere end én gang, vil du skære dine færdigheder, og måske vil din grappa overgå endnu italiensk i smag.

Cocktails med grappa

De er lækre, interessante, feminine. Men det vigtigste i dem er muligheden for et forsøg, som et resultat af hvilken man kan erstatte vodka med nogen vodka-cocktails med en grappa. Imidlertid er ombytning mulig i cocktails med grappa.

Simple cocktails består normalt af grappa (50 ml) og absolut enhver saft (100-150 ml). De serveres kølet med is og et cocktailrør.

Lad os give et eksempel på flere mere komplekse muligheder.

P. S. Find ikke bittere - lave mad uden dem!

Cocktail "italiensk kone"

• grappa (Grappa) - 40 ml
• Blå Curacao likør - 5 ml
• citronsaft - 10 ml
• is

Dette er et skud. Komponenterne er forbundet i en ryster, filtreret i et glas (uden is).

Clover Cocktail

• grappa - 30 ml
• Jordbærsirup (eller spiritus) - 10 ml
• citronsaft - 20 ml
• kyllingegent protein - 1 stk.
• is

Is er placeret i et glas. Komponenterne er forbundet i en ryster og hældt i et glas. I nogle tilfælde er protein ikke tilsat.

Cocktail Manhattan

• grappa - 10 ml
• vermouth rød - 25 ml
• Angostura Bitter (Angostura) - 1-2 dråber
• is - 2-3 kuber

Komponenterne er forbundet i en ryster og hældt i et glas.

"Grappato"

• grappa - 30 ml
• Amaretto likør (en anden kirsebær) - 10 ml
• is - 2-3 kuber

Is er placeret i et glas. Komponenterne er forbundet i en ryster og hældt i et glas.

http://alkolife.ru/brandy/grappa-istoriya-recept-i-kultura-upotrebleniya.html

Grappa: hvad er det og hvordan man drikker

Grappa er en noget forandret modifikation af italiensk brandy, engang populært blandt fattige bønder og de fattige i byen. Forskellen mellem brandy og grappa er i fæstningen fra 40 til 55 (brandy 40-60) grader og i produktionsprocessen, som du kan læse om mere detaljeret her.

Hvad er grappa

Den klassiske version af drikken er lavet af det mest marginale affald af vinfremstilling: fuldt bearbejdet drue kage, samt dens ledsagende pits og kamme.

I den nuværende industrielle variation af grappa er det tilladt at anvende ikke fuldt ekstruderede klynger, tilsættes frugtsirupper for at blødgøre drikken og blande alkoholer fremstillet af forskellige druesorter.

For at blive blødere og samtidig mere mættede sorter af drikken, kan grappa op til et og et halvt år (og ofte længere) blive ældet i tønder af Limousin (cognac) eg.

Hvordan drikker grappa

I de fleste tilfælde anbefales den italienske drink grappa at drikke i sin rene form.

Varianter i op til 18 måneder forbruges normalt lidt kølet.

Den optimale temperatur af en sådan grappa er 8-12 ° C.

Dette giver dig mulighed for at dæmpe den brutale skarphed i drikkevaren uden at gå på kompromis med dens smag og aroma.

Kølet grappa er næsten universal: Den kan serveres med hjertelige varme retter, chokolade, frugt og fløde desserter (der skal lægges vægt på bitter chokolade og citrus) og selvfølgelig som en traditionel digestif. Samtidig tilbydes der i løbet af festet små glas til drikken, mens fordøjelsen serveres i cognac eller tulipanformede briller.

Håndteringsregler med krydret grappa

Selvom de egalitære grappa sorter kan fungere som et fordøjelsesmiddel, er det i dette tilfælde meget mere effektivt at bruge en højere kvalitetsdrik. Dette er en grappa, der ikke har forladt sin tønde i et og et halvt år eller mere. Det kan let genkendes af sin karakteristiske lys ravfarve. Det skal tages i betragtning, at brugen af ​​en sådan drik er forbundet med gennemførelsen af ​​en række strenge regler.

Som det er kendt, er krydret grappa i modsætning til deres mindre prestigefyldte søstre tilbydes i en naturlig, ikke-afkølet form. For det første undersøges et glas fyldt med ¾ i lyset for at værdsætte den ædle skygge af drikken og for at sikre, at der ikke er noget sediment i det. Så er den karakteristiske aroma af grappa langsomt inhaleret. Denne gang bør glasset udelukkende holdes ved foden, for ikke at overophede indholdet. Og endelig kan du gå videre til selve drikkevaren og nyde hver smut.

Connoisseurs af krydret grappa skelne i sin smag noter af peber, vanilje, ristet brød, hasselnødder, mandler, rosiner og ferskner.

Grappa i cocktails

Hvis grappa i sin rene form er afskyelig for dig, men samtidig er noget i det lokker dig - brug det i cocktails. De mest populære drikkevarer med grappa omfatter cocktails Citrus, Clover og italiensk kone.

Nå, hvis du beslutter dig for at vedtage den italienske livsstil, start ligesom mange indbyggere i Apenninhalvøen din morgen med en kop Koretto kaffe - espresso med tilsætning af grappa.

Vi håber, takket være vores råd, du har lært, hvordan du drikker grappa, og nu vil du sætte pris på smagen af ​​denne vidunderlige drink.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html