Vigtigste Godbid

Cottage cheese: fordelene og skader på menneskekroppen

Høstost er "fast mælk", en traditionel fermenteret mælkeskål af høj værdi for menneskers sundhed. Den fremstilles ved at fjerne valle fra fermenteret mælk. I nogle lande anses det for at være en bred vifte af blød, ung ost, og de har virkelig meget til fælles. I den russiske kultur er cottage cheese et særskilt produkt, æret for dets helbredende egenskaber og høj næringsværdi.

Typer af cottage cheese

Der er forskellige muligheder for klassificering af ostemasse: ifølge produktionsmetoden, egenskaber, oprindelse.

Ved produktionsmetoder

Produktionen af ​​produktet foregår på to hovedmåder: Traditionel og separat. Traditionel produktion giver dig mulighed for at få to typer ost:

  1. Syre, sædvanligvis lavet af skummetmælk ved tilsætning af fermenter til den. Det dannes af mælkesyrevirkningen.
  2. Syre-rennet opnås ved at anvende rennet eller pepsin til at koagulere mælkeprotein sammen med kulturer af mælkesyrebakterier.

En separat produktionsmetode er, at renset mælk er adskilt i skummetmælk og fløde med et fedtindhold på 50-55%. Ved hjælp af processen med syre-rennet-koagulering fremstilles lavt fedt hytteost fra mælk, som derefter afkøles og blandes med fløde. Denne metode kan producere et produkt med et hvilket som helst fedtindhold, for eksempel blød kost- og bondehusost.

Typer af ost med forskellige egenskaber

Baseret på indholdet af lipider i produktet er det opdelt i fire kategorier:

  • lavt fedtindhold (op til 1,8%)
  • Ikke-fedtet eller fed (2-3,8%);
  • klassisk (4-18%);
  • fedt (19-23%).

Kornet ost er fremstillet ved hjælp af fløde og salt. Tilsætning af stabilisatorer konsistens er ikke tilladt, hårdheden af ​​store korn giver rennet. Det indføres i pasteuriseret mælk, der tidligere er fermenteret med mælke streptokokker sammen med calciumchlorid.

Dietskageost opnås ved at tilsætte en opløsning af citronsyre, calciumchlorid og surdej til skummetmælk. For at opnå bordkurv sur syren af ​​kærnemælk og skummetmælk ren kultur af mælke streptokokker. Produktet kan også have tilsætningsstoffer (rosiner, kandiserede frugter, nødder, tørrede frugter, chokolade), der produceres i form af sødmasse, ostemark, cremer og kager.

Forberedelse af calcineret hytteost indebærer, at der til den fermenterede mælk tilsættes en 10% opløsning af calciumchlorid, hvilket gør det muligt at kunstigt øge andelen af ​​mineral i produktet og følgelig anvendelsen af ​​hytteost til det menneskelige skelet. Den har en ensartet tekstur og forholdsvis intetsigende smag på grund af dens lave surhed.

Advarsel: Det daglige indtag af kalcineret produkt må ikke overstige 100 g for en voksen, store doser kan skade kroppen. Indførelse af det i barnets kost bør koordineres med børnelæger.

Produkttyper efter oprindelse

Produktets oprindelse bestemmes af den type dyr, hvorfra mælken til syrning er opnået. Den mest populære er cottage cheese lavet af cow surmælk, for det andet er ged, andre sorter er meget sjældnere. Lækre, usædvanlige og meget nyttige ostemasse fra fårmælk.

Albumkageost

En særlig slags produkt er albumin ostemasse. Det er fremstillet af valle, dets hovedprotein er ikke kasein, som enhver "almindelig" ostemasse, men albumin, valleprotein. Det går godt med frugt, urter, er meget udbredt til fremstilling af konfekture.

Hytteost

Fordelene ved hjemmelavet cottageost og dens smag er vanskelige at overvurdere. Den er frisk, naturlig, indeholder ikke stabilisatorer og andre fremmede stoffer. Det kan købes i små private husholdninger eller koges uafhængigt af rå eller pasteuriseret mælk.

Cottage Cheese Opskrift

Hæld frisk fuldmælk i en emaljepande og sæt på et mørkt sted til surning (processen tager cirka 24 timer). Varm sur mælk i et vandbad, indtil vallen er adskilt, og udseendet af cottage cheese clots, lad det køle af. Kast den resulterende masse i en kolander eller hæng i en gasbind til at dræne væsken.

Video: Hjemmelavet ostemasse opskrift

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Høstost giver gode fordele som en kilde til komplet protein, som let absorberes af menneskekroppen. Det kræver betydelig mindre indsats fra fordøjelsessystemet end fuldmælk eller surmælk. Skålen bruges i kostvaner til behandling af fedme, hjertesygdomme, aterosklerose, hypertension, dysfunktion i mave, lever, nyrer, lungetuberkulose.

Atleter for et sæt muskelmasse viser en ostemasse, især under intens træning. Produktet har en gavnlig virkning på fedtstofets stofskifte, producerer en vanddrivende effekt. Regelmæssige måltider med cottage cheese i 6 måneder øger mængden af ​​testosteron hos mænd med 50%.

Calcium cottage cheese er uundværlig for børn i perioder med aktiv vækst og dannelse af tænder og knogler til ældre - for at forhindre osteoporose. Det behandles godt af kroppen. Produktet bidrager også til syntesen af ​​hæmoglobin og genoprettelsen af ​​nervesystemet.

Fordelene ved albumin-ostemasse for kroppen er at opretholde immunitet og stimulere stofskiftet, rense galdekanalerne og genoprette leverenvæv. Det forbedrer syn, fjerner kolesterol, forbedrer kvaliteten af ​​mælk til ammende mødre, er nyttig for gravide og diabetikere.

Video: "Live sundt!": Udtalelse af Elena Malysheva om fordelene ved cottage cheese

Brugen af ​​hytteost til vægttab

Hytteost, især albumin, er uundværlig for personer, der lider af overvægt. Det hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen, der fremskynder metabolismen. En stor mængde protein i produktet gør det nemt at tilfredsstille sult, for at bevare og øge muskelvæv, samtidig med at man slipper af fedt.

Advarsel: Ved vægttab skal du bruge et produkt med et fedtindhold på ikke mere end 5%, ellers vil det ikke medføre de forventede fordele.

Opskriften til high-protein skål "Belip" ("lipidfri")

Ingredienser:
Torsk (filet uden hud)
Lavfedt hytteost uden salt
Løg pære
Råæggehvide

fremstilling:
Bland torsk, hytteost og løg i lige store mængder og spring gennem en kødkværn, tilsæt rå æggehvide, lav koteletter eller gryderet fra blandingen.

Kontraindikationer til brugen af ​​hytteost

Hytteost er sundhedsfarlig i tilfælde af allergi over for dets bestanddele eller individuel intolerance over for produktet. Med omhu er det nødvendigt at medtage det i menuen ved sygdomme hos nyrer, for ikke at tillade overskridelser. Regelmæssigt forbrug af hytteost reducerer niveauet af serotonin i hjernen lidt. Du kan kompensere for det med datoer, bananer, sojabønner og linser, æg og tomater.

Cottage cheese: regler for udvælgelse og opbevaring af produktet

Frisk hytteost har normalt en let udsmykning, smuldrende og blød tekstur. Serum kan være til stede i en lille mængde, der er partikler af mælkeprotein af forskellig diameter. Smag og lugt skal være rene, særlige for fermenterede mejeriprodukter og farven jævnt hvid, med en lys cremefarve.

En svag bitterhed af produktet, især om vinteren, er smack af træ. Opmærksomhed bør tiltrække tegn, der angiver skade på produktet eller krænkelse af den teknologiske proces i sin produktion, og som kan skade menneskekroppen:

  1. Mørret uren lugt og smag - Bevis for arbejdet med putrefaktive bakterier, der multipliceres som følge af overtrædelse af opbevaringsreglerne, produktionsmåden eller brugen af ​​inaktiv fermentering.
  2. For sur smag er resultatet af mælkesyredannelse, det kan skyldes utilstrækkelig og utilsigtet afkøling, for langvarig presning, indholdet af desinfektionsmidler eller vaskemidler, antibiotika i mælk.
  3. Lugten og smagen af ​​eddike stammer fra aktiviteten af ​​eddikesyrebakterier og er en følge af opbevaring af produktet ved forhøjede temperaturer.
  4. Rancid smag betyder tilstedeværelsen af ​​skimmel og mikroorganismer i fødevarer, som kan forekomme med fedt hytteost ved utilstrækkelig pasteurisering af mælk.
  5. Bitter nuance er et tydeligt tegn på, at koen fodrede på græs eller hø med en særlig smag (malurt), det kan også indikere tilstedeværelsen af ​​putrefaktive bakterier, et forhøjet pepsinindhold.
  6. Gærsmag, "hævelse" af låget i beholderen eller pakningen er et resultat af virkningen af ​​gæren under langvarig opbevaring af et utilstrækkeligt afkølet produkt. Årsagen til oppustethed kan være E. coli.
  7. Konsistensen af ​​"gummi" granuleret hytteost antyder indførelsen af ​​en overskydende dosis rennet enzym i dets produktion eller syring af mælk ved forhøjede temperaturer.
  8. En stor mængde valle frigives fra ostemassen med utilstrækkelig presning.
  9. Mold og slim i produktet fremkommer som følge af dets opbevaring i fugtigt og løst pakket.
  10. Den søde smag af cottageost er forårsaget af brugen af ​​inaktiv gæring.

Lang opbevaring af hytteost er umulig selv ved lave temperaturer på 0-2 ° C. Den kan opbevares frosset i 6-7 måneder med en konstant temperatur på -18 ° C.

Ved en temperatur på 2-6 ° C opbevares der i køleskabet kageost og kødostprodukter i 36 timer. For et fedtfattigt produkt med stabilisatorer er holdbarheden 7 dage og termisk behandlet - 2 uger. Forøgelse af holdbarheden i dette tilfælde reducerer fordelene ved kroppen.

Tip: Hvis kvaliteten af ​​ostemassen under opbevaring eller frysning forværres, kan den forbedres ved at blande med fløde. Forbedre produktet og hjælper med at blødgøre det i mælk i 2 timer, efterfulgt af spinding.

Sammensætning af produktet

Hytteost er rig på mikro- og makroelementer, indeholder nogle vitaminer og en masse protein. Afhængigt af fedtindholdet i produktet varierer, såvel som dets kalorieindhold. Energiværdien af ​​cottage cheese 0,6% er 88 kcal, blød kost 4% - 136 kcal, 9% - 169 kcal, 18% - 232 kcal.

Fede typer cottage cheese er rige på vitaminerne A, E, men indeholder mindre B-gruppe vitaminer end fedtfattige sorter. Kalk og fosfor i det fede produkt er lidt mindre, mængden af ​​andre mineralsalte varierer lidt.

Næringsværdi af fedtfattig hytteost 0,6% (pr. 100 g produkt)

http://prosto-mariya.ru/tvorog-polza-i-vred-dlya-chelovecheskogo-organizma_1436.html

Fordel eller skade

Fordele og skade på cottage cheese

I betragtning af emnet mejeriprodukter, kunne vi bare ikke huske cottage cheese. Og som de siger det bogstaveligt talt ud af ingenting, kan enhver kvinde lave en hat, en skandale og en salat, hun kan lave en diætret, medicin og endda en ansigtsmaske fra cottage cheese. Tror ikke? Tvivler du på En verden uden Harm, klar til at fortælle dig om disse egenskaber for cottage cheese, som du ikke vidste...

Fordelene ved cottage cheese

Næringsstoffer, der udgør ostemassen

Med det faktum, at cottage cheese er en fremragende og rig kilde til calcium, tror vi, at ingen vil argumentere. Lad os dog fortsætte med dette emne. Til gengæld er calcium en komponent, uden hvilken det er svært at forestille sig en sund og smuk tilstand af hår, tænder, negle og knogler. Så vi laver vores første konklusion, der vedrører fordelene ved cottage cheese - hvis du vil være sund og smuk, skal du inkludere et sådant mejeriprodukt i din kost.

Det samme kalcium vi nævnte er simpelthen afgørende for forventede mødre under graviditeten og for dem, der allerede har oplevet morskabens glæde og ammer deres babyer. Calcium for mor og baby - alt i ét produkt!

Rollen af ​​cottage cheese i kostvaner

Dem, der er bekendt med forskellige typer af kostvaner, er enig i erklæringen om, at cottageost ofte indgår i sammensætningen af ​​forskellige effektive kostvaner. Hvorfor sker det her? Ja, fordi

ud over calcium indeholder kaseost også komponenter som jern og fosfor. Cottage cheese er også en fremragende naturlig kilde til protein i din kost, og en afbalanceret mængde af nyttige mineraler, lactose, fedtstoffer, enzymer, hormoner og så mange som tolv vitaminer - er imponerende ikke kun ernæringseksperter, men også dem, der er skeptiske over for alle slags kostvaner som han ser i dem, er kun sundhedsskadelig.

Derfor, hvis du drømmer om en kost, der ikke vil medføre, at din krop bliver udmattet, og dit helbred - for at afvise, skal du selv vælge cottage cheese mono dieter eller kostvaner, hvor cottage cheese er tilladt fedtfattig eller helt fedtfri. Så du vil være i stand til at slippe af med overskydende vægt og berige din krop med alle nyttige stoffer. Nå, og hvis du beslutter dig for en sådan modig men ret berettiget skridt, hvordan du erstatter donuts, boller, chokolade med naturlig ostemasse ost - dit helbred og din harmoni vil være den højeste belønning.

"Alder" fordele ved cottage cheese

En anden utvivlsom fordel at brugen af ​​cottage cheese vil bringe til dit liv er, at cottage cheese er nyttig til absolut alle aldersgrupper.

Med andre ord har dette produkt ingen aldersgrænse. For børn giver cottage cheese deres voksende organisme med nyttige stoffer og fremmer harmonisk udvikling og vækst, styrker knogler, tænder, hår og negle.

Fordelene ved cottage cheese for moms

For fremtidige og ægte moms - kogeost i kosten bidrager til, at så mange som to organismer nyder godt af dette produkt.

Det er bemærkelsesværdigt, at dette mejeriprodukt også hører til kategorien let fordøjeligt, så du vil ikke komme over for et så tungt maveproblem eller problemet med overspisning og overvægt efter en sådan ostematfrokost eller eftermiddagsmad. Nå, for dem der allerede har krydset middelalderlinjen, er det cottageost, der hjælper med at fylde calciumunderskuddet i menneskekroppen, hvilket ikke blot er manifesteret af fysiske symptomer - knoglesvaghed, hår og tænderab, neglespaltning, men også psykologiske symptomer - dårlig humør, irritabilitet, humørsvingninger.

Forskere har konkluderet, at behovet for calcium hos mennesker ældre end fyrre år rent faktisk stiger, og sådanne ændringer i kroppens behov kræver, at vi tilpasser kosten. Og nemlig at have inkluderet cottage cheese i din kost, vil du være i stand til at udfylde alle de øgede behov i din krop i forhold til calcium.

Men, og dette er ikke alle de "alder" fordele ved dette produkt. Høstost hjælper med at løse de problematiske problemer i din krop, der er direkte relateret til kolesterolniveauet i blodet. Og stofferne indeholdt i dette mejeriprodukt bidrager til normaliseringen af ​​hjernecentrets arbejde, som især er ansvarlig for følelsen af ​​sult og følelse af fylde. Hvis arbejdet i disse centre er brudt, kontrollerer personen ikke den ene eller den anden følelse, og som følge heraf begynder han at forbruge mere mad, der simpelthen ikke har tid til at fordøje. I humant blod øges glukoseindekset på dette tidspunkt, hvilket, der ikke er tilbageført, omdannes til fedtstoffer og derefter til fede folder og fører til fedme. Det er derfor

Det anbefales, at ældre foretrækker en diæt, der indeholder proteiner, mineralforbindelser og vitaminer, og indeholder den mindste mængde kulhydrater og fedtstoffer.

Af alle mejeriprodukter er det ostemasse, der passer bedst til beskrivelsen af ​​et sådant ideelt produkt!

Video om hvordan man vælger cottage cheese:

Rollen af ​​cottage cheese i forebyggelse af sygdomme

Vi ved alle sammen med dig, at man for at forebygge forskellige sygdomme såvel som under behandlingen af ​​sådanne sygdomme skal følge en bestemt type mad eller endda kost. Så kan cottage cheese uden tvivl og frygt inddrages i diæt af dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen, galdeblære, lever...

Så for eksempel i tilfælde af hypertensive sygdomme er en ordentlig kost også meget vigtig, hvilket bl.a. udelukker saltindtag og andre produkter, herunder oste. Men hvis salt er indeholdt i oste, er det fraværende i cottage cheese, så du kan sikkert erstatte ost med dette mejeriprodukt.

Fordelene ved cottage cheese i kosmetologi

Men, og det er ikke alle hemmeligheder i brug! Ved hjælp af et sådant billigt, let tilgængeligt og effektivt produkt kan du forberede kosmetologiske ansigtsmasker hjemme. Virkningen efter sådanne kosmetiske procedurer vil være fantastisk, fordi

cottage cheese indeholder vitamin B2, som bidrager til regenerering af epidermis.

Nå er det tid til at opsummere vores resultater. At spise dette sunde og velsmagende produkt (vi taler om naturlig hytteost, uden konserveringsmidler og tilsætningsstoffer!) Midler, der tager sig af dit helbred, din skønhed og din indre harmoniske stemning!

Nå som en refleksion for en video om hvornår cottage cheese kan være skadelig:

Skader af cottage cheese

På trods af den nyttige sammensætning kan hytteost også skade vores helbred. Du er overrasket og ønsker at spørge, hvordan er det muligt? Faktum er, at cottage cheese, sammenlignet med andre mejeriprodukter (kefir, cremefløde, yoghurt), er det mest letfordærvelige produkt, og i den multiplicerer E. coli hurtigst muligt. Derfor, hvis du ikke er sikker på, at du har frisk ostemasse foran dig, bør du ikke købe den. På samme måde, hvis du tvivler på, om den blev fremstillet i tilstrækkeligt sterile forhold, og hvor og hvordan det blev pakket - bør du ikke risikere dit helbred.

Med hensyn til den tilladte holdbarhed af dette produkt er det kun 72 timer fra fremstillingstidspunktet, og forudsat at en sådan ostemasse opbevares i køleskab ved lave temperaturer.

"Andet" cottage cheese er allerede potentielt farligt for dit helbred og kan forårsage gastrointestinale lidelser.

Men hvis du kigger på den hytteost, der sælges i butikkerne, så står det på emballagen, at dette produkt kan forbruges inden for 5-7 dage fra fremstillingsdatoen eller endnu længere. Hvordan er det muligt? Faktum er det

Jo mere naturligt ostemassen er, desto kortere er holdbarheden. Men samtidig bruger man membranfiltreringsprocessen, når cottageosten opvarmes til de højest mulige temperaturer - i nogle tilfælde er det muligt at forlænge holdbarheden af ​​et sådant produkt selv op til en måned. Det ser ud til at næringsværdien af ​​et sådant produkt bevares, fremmed mikroflora hæmmes, E. coli multiplicerer ikke, men... de fleste næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer forsvinder simpelthen.

Og i dette tilfælde køber du ikke cottageost, men hvad er der ukendt. Og det ville være for dristigt at forvente at drage fordel af dette uforståelige produkt.

På samme måde indeholder produktemballagen ikke "cottage cheese", men "cottage cheese product" og i sammensætningen af ​​dette produkt vegetabilsk fedt (kokos eller palmeolie) - ingen ægte cottage cheese fordel vil bringe dette produkt til dig og dit helbred. Selv om nogle ernæringseksperter mener tværtimod det

fedt cottage cheese bidrager til atherosklerose og hæver niveauet af kolesterol i blodet, mens ostematerialet ikke skader stående af vores fartøjer.

Men så betaler du penge til cottage cheese, og derfor forventer at drage fordel af dette produkt...

Tja, som du kan se, for at få den maksimale fordel af et sådant fermenteret mælkeprodukt som cottage cheese - du skal tage højde for et tilstrækkeligt antal forskellige nuancer, blandt hvilke er ikke kun holdbarheden og sammensætningen af ​​dette produkt...

Men hvis du er heldig og du finder et naturligt produkt - er din krop garanteret at modtage alle fordelene ved naturlig og frisk ostemasse!

Shevtsova Olga, verden uden skade

Hytteost, dens fordele og skade

Den kemiske sammensætning af cottage cheese

Det vigtigste råmateriale til fremstilling af dette fermenterede mælkeprodukt er komælk. Fra det, der anvendes, naturligt eller genoprettet fra tørt, afhænger det kvantitative indhold af stoffer. I osten fundet:

  • vitaminer - PP, A, C, D, E, B1, B2;
  • beta caroten og carotenoider;
  • mineralske elementer - kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, svovl, jern, kobber, fluor, zink;
  • mono- og disaccharider;
  • cholesterol;
  • aske;
  • fedtsyrer;
  • aminosyrer;
  • organiske syrer.
Hvor meget storkosteproteiner, fedtstoffer og kulhydrater?

Dette er et produkt med et højt indhold af let fordøjeligt protein (ca. 18-21 g) og en lille mængde kulhydrater 3 g.

Ved massefraktionen af ​​fedt klassificeres produktet i følgende typer:

Calorie bold klassisk ostemasse er 136 - 154 kcal / 100 g

Nyttige egenskaber ved cottage cheese

Hytteost er en glimrende kilde til hurtig fordøjelse af kasein, fosfor, calcium og andre sporstoffer. Regelmæssigt forbrug af produktet i mad bidrager til:

  • styrke knogler, tænder, hår og negle
  • dannelsen af ​​det muskuloskeletale system
  • forebyggelse af osteoporose
  • immunitetsforstærkning;
  • acceleration af regenereringsprocesser på cellulære og vævsniveauer;
  • øge effektiviteten
  • vision restaurering;
  • forebygge udvikling af kardiovaskulære sygdomme
  • reducerer risikoen for udvikling af anæmi og regulering af jernniveauer i blodet.
Proteinstrukturer indeholdt i hytteost, i modsætning til kød og bælgfrugter, forårsager ikke en følelse af tunghed, oppustethed. Deres opdeling kræver ikke et stort antal komplekse fordøjelsesenzymer, men de svarer til kødproteiner i kvalitet og grad af mætning. Hytteost er nyttig til allergier, da det hjælper med at lindre strømmen af ​​alle symptomer: udslæt, kløe, rødme osv.

Derudover er dette mejeriprodukt en fremragende leverandør af aminosyrer, hvoraf mange er uundværlige og nødvendige for den intracellulære syntese af proteinkonstruktioner - hormoner, enzymer, antistoffer.

Det bruges i kosmetologi, effektivt bekæmper hudsygdomme og svampelesioner, samt bidrager til bevarelsen af ​​ungdom og hudelasticitet.

Mulig skade og kontraindikationer

Regelmæssig brug af produktet understøtter alle organers optimale funktion, men det betyder ikke, at det er harmløst. Produktet er uønsket på bordet med dets individuelle intolerance generelt eller enhver individuel mælkekomponent.

Hytteost kan blive farlig, hvis den opbevares ukorrekt, når patogene mikroorganismer og patogener udvikler sig i kornene under påvirkning af varme. Harm kan også opstå, når produktionen af ​​produktionen er brudt, hvis mælken først var uegnet til forarbejdning.

Fermenteret mælkekomponent er kontraindiceret i gallesten og urolithiasis, nogle sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren. I nogle tilfælde er der et valg: enten klassisk eller fedtfri.

Brug i sund ernæring

Det bruges som et selvstændigt produkt og nævnes i mange opskrifter, oftest er det:

  • kager;
  • konfekture;
  • nogle typer brød;
  • gryderetter;
  • dumplings;
  • kirke retter;
  • ostekager;
  • cremer, mousses, puddings;
  • ostemasse blandinger med fyldstoffer.
Ostprodukter kan bages, koges, stuves og steges, mens op til 85% af alle anvendelige stoffer bevares. Særlige saucer, pommes frites og snacks er lavet af den, men cottage cheese repræsenterer den største værdi frisk. For at forbedre tekstur og opnå en homogen masse anbefales det at slå produktet sammen med en blender eller mixer.

Høstekød går godt sammen med mange naturlige produkter:

  • friske, frosne eller konserverede bær (tranebær, blåbær, blåbær, lingonberries, cloudberries, kirsebær, brombær, hindbær, jordbær, havtorn);
  • frisk eller høstet frugt (æbler, pærer, abrikoser, vandmelon, druer, blommer, citron, lime, appelsin, mandarin, banan, grapefrugt, persimmon, pomelo, kiwi);
  • tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, datoer, svesker, figner);
  • honning;
  • nødder (valnødder, hasselnødder, mandler, cashewnødder, pistacienødder, fyr, brasiliansk);
  • creme fraiche, yoghurt, kefir, ryazhenka;
  • marmelade, syltetøj eller konfekt;
  • greens;
  • krydderier og krydderier.

Kombinationer med kød, kylling, kalkun og fiskekat er ikke udelukket.

Voldt på vægttab Flere typer af fermenterede mælkedieter og faste dage er blevet udviklet på cottage cheese-komponenten, for eksempel apple-kaseost eller abrikos-cottageost.

En særlig fordel ved cottage cheese er, at dens hurtige fordøjelighed gør det muligt at spise det i en af ​​måltiderne eller mellem dem som en let snack.

Forbrugsrate

Ved overeating af produktet er der et overskud af calcium i kroppen. Derfor er det i henhold til anbefalinger fra ernæringseksperter tilladt for voksne, gravide og ammende kvinder at forbruge 80 g klassisk hytteost om dagen eller 150 g lavt fedtfattig (fedtfattig) ost.

Du kan krydre det med fedmør sur creme, og i stedet for sukker kan du bruge naturlig honning eller bær / tørret frugt.

Hytteost til den mindste kan indføres i lokken fra 3-4 måneder på en dessertske en dag. Ved forberedelse af børns ostemasse er det vigtigt at tørre produktet flere gange gennem en fin sigte og fortynd den med flere skeer af kogt mælk, så den ikke er for tyk.

Hvordan man vælger cottageost

Hvis sammensætningen indeholder vegetabilske olier og fedtstoffer, så er det en ostemasse, fordelene i det er meget mindre, men prisen er også lavere.

Lavt fedtprodukt har en cremet mælkeagtig farve og granulær tekstur, den klassiske ostemasse har en homogen masse.

Husk at jo flere frugtkomponenter i ostemassen er, desto større er chancen for at få fødevareallergier.

Sådan opbevares kageost

Frisk cottageost opbevares i tre til seks dage ved t 0 + 4 ° C, ostematerialet opbevares i op til en halv måned. Frosne cottageostprodukter kan ligge i køleskabet før den første afrimning, da gentagen frysning vil påvirke produktets sikkerhed negativt under den anden afrimning.

Cottage cheese er et fantastisk fermenteret mælkeprodukt, da det nemt kan tjene både som dessert og bliver en anden skål, perfekt kombineret med et stort antal fødevarekomponenter. Det absorberes hurtigt, aktiverer, beskytter kroppen, normaliserer funktionerne i alle systemer og forhindrer udviklingen af ​​mange sygdomme. Hytteost er lækker, sund og er inkluderet i opskrifterne af snesevis af nationale retter, som gør det muligt for hvert familiemedlem at finde "hans" cottage cheese skål. Del dine erfaringer med dette produkt i kommentarerne.

Cottage cheese - fordelene og skade

Dette produkt anses for at være universelt. Forskellige nationer har deres egne traditioner, for eksempel er det blandet med creme, mælk, fløde, vin, honning, frugt, bær, og du kan endda spise det salt. Det er perfekt som fyldning til forskellige bagning. Hytteost har på kroppen både gavn og skade.

Selvstændig madlavning af cottage cheese

Dette produkt kan ganske let fremstilles hjemme, selvfølgelig er det i dette tilfælde bedre at opbevare landsbyen frisk mælk, som skal hældes i en beholder og efterlades til en dag indendørs. Derefter er det nødvendigt at varme det næsten til begyndelsen af ​​kogning og derefter hurtigt afkøle og filtrere gennem et gasbind.

Desuden skal gasbindet med ostemasse masse presses og hænges, så overflødigt serum strømmer, og du kan også drikke det eller bruge det til bagning. Hjemmelavet produkt bliver meget federe. Omkring tre hundrede gram sunde ostemasse kan fås fra tre liter mælk.

Fordelene ved cottage cheese

Hvis vi taler om fordelene, er det unikke ved dette produkt på grund af dets høje næringsværdi. Det overgår alle gærede mælkeprodukter med mængden af ​​værdifulde proteiner, og samtidig absorberes det godt af kroppen. De proteiner, der er til stede i det, splittes meget hurtigt i vigtige aminosyrer for livet.

På grund af sin næringsværdi og fremragende fordøjelighed, anbefales det at aktivt at indgå i kosten for børn, ældre, samt den kategori af mennesker, der er under restaurering efter lang tids sygdom. Det bør spises med kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, da det ikke irriterer maven.

Høstost er henholdsvis en diætprodukt, den indeholder den mindste mængde fedt. Det er ideelt for dem, der ønsker at reducere taljen størrelse, og samtidig ønsker at få muskelmasse. Med hensyn til dens energimæssige værdi er det ganske variabelt, så i hundrede gram kan det være fra et hundrede til to hundrede eller flere kalorier.

Det er værd at bemærke, at omkring 30 procent af rent protein er til stede i fedtfattig hytteost. Men dette omfatter ikke glaserede søde ostemasse barer, med et diæt formål bør de ikke forbruges, da de er ekstremt høje i kalorier.

Ud over protein har hytteost en enorm mængde andre vigtige stoffer, for eksempel vitaminer fra gruppe P, B, A, E, folsyre. Fra mineraler kan man skelne mellem magnesium, calcium, zink, fluor, kobber, jern og fosfor. Takket være disse forbindelser er der en let fordøjelighed af dette nyttige produkt.

Den bedste kilde til calcium er simpelthen ikke fundet, dette er især vigtigt for lakterende og gravide kvinder. Det introduceres til babyer fra en alder af fem måneder som en supplerende mad. I børnenes kost er fedtfattig cottageost. Det er også nyttigt til genoprettelse af knoglevæv i kroppen, for det kardiovaskulære system, såvel som for nervøs aktivitet.

Det menes at han er i stand til at styrke knoglevæv. Ja, det er, men der er en advarsel. I dette tilfælde er det værd at købe et fedtfattigt produkt. Dette skyldes, at fedtstoffer i store mængder kan forhindre absorption af et sådant mineralstof som calcium.

Faste dage på cottage cheese

For at forbedre metabolismen anbefales det at arrangere ostemassefastendingsdage. I dette tilfælde er det nødvendigt at spise det ca. i mængden af ​​et hundrede og halvtreds gram med tilsætning af fedtsyre creme fire gange om dagen. Denne del er den mest optimale, den indeholder omkring femogtyve gram rent protein.

Hvis afviklingen af ​​aflæsning regelmæssigt, inden for et par måneder vil du bemærke en betydelig forbedring i hudens tilstand, det forbedrer den overordnede tone i kroppen, og du kan tabe en vis mængde ekstra kilo.

Om farerne ved cottage cheese

På trods af alle fordelene er der skade på ostemassen. Nogle gange kan det forårsage forgiftning af kroppen eller allergiske reaktioner, hvis det ikke er meget frisk at spise. Det anbefales derfor at opbevare det i højst to, tre dage. Efter denne tid er den kun egnet til gryderetter eller ostekage.

Hvis du bruger det i overskud, kan det have negativ indflydelse på leverenes funktionelle aktivitet - i al god moderation. For bedre fordøjelighed er det værd at kombinere med søde frugter og bær. Spis ikke mere end to hundrede og halvtreds gram dagligt af dette produkt. Det er nok, hvis det introduceres i kosten to gange, tre gange om ugen.

Du bør ikke få en række glaserede oste, ikke kun er de fede, de er også skadelige, da de indeholder forskellige konserveringsmidler og emulgatorer, der ikke har fordelene for vores helbred. Spis bedre naturlig hytteost med tilsætning af friske bær og frugter.

konklusion

Naturligvis bør cottageost være til stede i vores menu, det er optimalt, hvis det spises mindst to gange om ugen, i dette tilfælde vil dette produkt kun have en gavnlig effekt på kroppen. Det er bedre at købe sin fede version.

Hytteost. gavn og skade.

Citat Post Wit-leigh Læs heleFor dit citat bog eller fællesskab!
Hytteost.

Curd. Fordel og skade

Vi elsker alle cottage cheese for sin fremragende smag, den kan spises med rømme, du kan tilføje mælk, kefir, ryazhenka til det, en meget velsmagende skål opnås med enhver bær eller frugt, der er tilsat til ostemassen. Men den største fordel ved cottage cheese er, at det er et fremragende kostprodukt, der er meget nyttigt for mennesker i alle aldre, og især for børn og mennesker, der er ældre eller svækket af sygdommen.

Men cottage cheese er anderledes. Jeg tror, ​​at alle vil være enige med mig, virkelig. Det vi selvfølgelig nu ser på butikshylder er selvfølgelig meget svært at kalde ost. Jeg anbefaler fra bunden af ​​mit hjerte til alle, især dem, der har små børn, ikke være dovne og kog hjemmelavet cottage cheese.

Hytteost hjemme fra mælk. Opskrift. foto

En liter rå frisk mælk hældes i en gryde, lukkes med et låg og sættes på et mørkt sted ved normal stuetemperatur, og mælken bliver sur på om en dag.

Hæld mælken i gryden og læg den under et låg på et mørkt sted, indtil det er presset.

Dernæst er det bedst at bruge vandbad og sætte gryden med surmælk i en anden stor krukke, så det er lettere at kontrollere processen med separering af valle. Men jeg sommetider sætter gryden med yoghurt direkte på komfuret og erstatter en særlig metalstand under den, mindsker ilden i det mindste og ikke flyttes væk fra ovnen for ikke at overophedes.

Vi sætter gryden med yoghurt i et vandbad.

Watch, når yoghurt afgår fra kanterne af panden, vises en gullig valle, karakteristiske ostemasseboller vises, det tager ca. 25-30 minutter, så fjern panden fra ovnen og lad den afkøles.

Hold ilden til ostemassen vises og valle er helt adskilt (det tog mig 35 minutter)

Afkølet cottage cheese på en kolander, men bedre på et rent gazeserviet, hvis hjørner binder og hænger, så serumet dræner. Cottage cheese får meget velsmagende!

Hæld indholdet i en kolander, tryk let.

Det viste sig sådan en hytteost.

Og det forblev et serum.

Den mest lækre og sunde cottageost er fremstillet af rå mælk, men når jeg ikke har mulighed for at købe landbrugsmelk, laver jeg pasteuriseret hytteost, hvilket gør et fremragende produkt, som er meget smagere end den købte.

Madlavning ost hjemmefra fra kefir

Til fremstilling af ostemasse, tage en liter yoghurt, er det ønskeligt, at yoghurt var frisk, for bedre adskillelse af serum, kan du tilføje en skefuld sukker sirup, men ikke nødvendigvis.

Vi lægger kefiren i en emaljepotte i et vandbad og opvarmer den over lav varme i ca. en halv time, og lad det derefter ligge under låget for at afkøle det. I løbet af denne tid skiller osteskelen endelig fra valleen, og alt dette samler vi igen i en sigte eller ostekloth og får et forsigtigt nærende produkt.

Tilberedning af fedtfattig hytteost

Jordmælk er som regel ret fed, og ostemassen fra den er også opnået med et højt fedtindhold. Dette bør tages i betragtning, hvis du af en eller anden grund anbefales en fedtholdig kost.

Koge med lavt fedtindhold kan også fremstilles hjemme, men til forberedelsen har du brug for fedmælk. Pasteuriseret en procent mælk er til salg, så du skal lave fedtfattig cottage cheese ud af det.

Sådan mælk er modnet meget længere og for at fremskynde processen skal du bare tilføje to spiseskefulde kefir til en liter mælk. Ellers gør vi alt på samme måde som med almindelig mælk, og cottage cheeseen bliver ikke så løs, men velsmagende og indeholder alle de fordelagtige stoffer.

Fedtfri hytteost er god til brug for alle dem, der har problemer med overskydende vægt, som har problemer med leveren, bugspytkirtlen, for ikke at overbelaste dem.

Hvor længe kan du holde kyllingost kogt hjemme?

Du kan opbevare sådan hytte i 3 dage i køleskabet. Forestil dig nu, hvor meget ekstra der er i hele cottage cheese, hvis den har en opbevaringsperiode på 2-3 uger eller mere. Alt dette er kemi. Alle beslutter, om man skal købe en sådan hytteost eller stadig lave kageost hjemme.

Så hvad er brugen af ​​cottage cheese? Er alt virkelig nyttigt i det, lad os tale om dette mere detaljeret.

Hytteost. Fordelene. Nyttige egenskaber

  1. Hytteost indeholder en masse protein, jo fede cottageost, jo mere protein der er i det, i fedt hytteost er indholdet 15 procent, i fedtfattig cottage cheese - op til 9 procent. Desuden absorberes proteinet fra ostemassen fuldstændigt af vores krop, hvilket ikke er ubetydeligt. 300 gram hytteost indeholder en daglig dosis animalsk protein.

Selvfølgelig er det meget, vi spiser så meget ikke så meget cottageost, men vi får protein ikke kun fra mejeriprodukter, men også fra andre produkter, men børnene og især de ældre, der er en del af cottage cheeseen, er simpelthen ikke udskiftelige. Og sandsynligvis kender mange af jer om proteindiet. Dietten er baseret netop på fordelene ved protein til vægttab og slimhed. Og fordelen ved dette er, at vi stadig styrker vores hår og negle.

  1. Alle ved, at alle mejeriprodukter indeholder calcium, men fuldmælk er ikke egnet for alle på grund af at mange voksne mangler det specielle enzym lactase, der bryder ned mælkesukker. Som følge heraf kan mælkeindtag resultere i tarmlidelse.

Men mejeriprodukter, herunder cottage cheese, har ikke sådanne egenskaber. Under fremstillingsprocessen er mejerisukker helt opdelt, så cottage cheese er en fremragende kilde til calcium, og calcium er vores tænder og knogles sundhed.

  1. Vitaminerne A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP findes i store mængder i hytteost. Manglen på disse vigtige vitaminer kan føre til et fald i kroppens forsvar, en nedbrydning i nervesystemet og fordøjelsessystemet. Ud over calcium er cottage cheese også rig på andre mineraler, såsom jern, magnesium, fosfor, kalium, hvilket gør det til et primært produkt for mange sygdomme.
  2. Proteinostost indeholder aminosyre methionin, som er uundværlig for mennesker, hvilket forhindrer leveren fra fedtholdig genfødsel, og cottageost i kosten er særlig vigtig, hvis der allerede findes metabolske forstyrrelser i kroppen, såsom gigt, fedme og skjoldbruskkirtsygdomme.
  3. Høstost indeholder et komplekst protein, goatin, som er rig på alle de nødvendige aminosyrer for en person, dette protein har en lipotrop virkning, det vil sige hjælper med at normalisere fedtstofskiftet og reducere blodkolesterolniveauet.

Hestekød er nødvendig for os alle, især børn, gravide og ammende mødre, det er nødvendigt for folk, der lider af anæmi og tuberkulose, mennesker med leverproblemer, galdeblære, mave og tarme, alle dem, der er overvægtige, ældre mennesker.

Jeg foreslår at lytte til dine tanker fra en berømt bodybuilder Denis Semenikhin om fordelene ved cottage cheese, hvordan han bruger det selv og hvilke råd han giver til os alle.

Korn ostemasse. Fordel og skade

Den mest populære granuleret hytteost, og det er forståeligt, det er et meget velsmagende produkt, som er både voksne og børn. Udover smagskvaliteten af ​​granuleret ostemasse har man mange fordele, det er et kalorieindhold med en stor mængde protein og lavt fedtindhold. Det er meget lettere at fordøje end almindelig hytteost, hvilket er meget vigtigt i børns, sport og kosternæring.

Korn ostemasse er nyttig for mennesker med sygdomme i mave, tarm, lever, efter sygdom i genopretningsperioden, det kan blive forbrugt så sent på aftenen, fordelene ved granuleret hytteost til natten er indlysende, da det er meget nemt for kroppens produkt.

Korn ostemasse. Kontraindikationer. skade

Spise denne type hytteost har næsten ingen kontraindikationer, der er små begrænsninger på grund af den kendsgerning, at den granulerede cottageost som regel er let saltet. Hvis du spiser moderat granuleret hytteost, vil fordelene være meget mere end skade, de bør ikke misbruges af dem, der foreskrives en saltfri diæt.

Lavt fedtoste. Fordel og skade

Fedtfri cottageost er lavet af skummetmælk, og selvom den ud over fedt indeholder alle de helbredende stoffer, der er forbundet med mælk, er det mindre kalorieindhold og er særlig populært blandt vegetarianere, mennesker, der ser på deres krop og ønsker at tabe sig og atleter.

Fordelene ved brugen af ​​sådan hytteost er utvivlsomt. Den er rig på proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler, men de fedtopløselige vitaminer A, E, D er udtømt, deres indhold i fedtfri cottageost er meget lavere.

Der er en anden ulempe ved fedtfattig kaseost, med nedsat fedtindhold, calcium fra dette produkt absorberes værre af kroppen, men ikke desto mindre vil denne cottageost ikke skade og vil kun gavne dem, der er fedtsyrer kontraindiceret.

Hytteost med honning. Fordel og skade

Mange mennesker kan lide cottage cheese med sukker, men hvis du kan lide sød hytteost, er det bedre at sætte en skænk honning i den, det vil være næsten en delikatesse, en skål meget nyttig til morgenmad, det kan bruges som en snack eller sent på aftenen.

Høstekød med honning er dobbelt anvendelig, da honning supplerer fordelene ved kogeost med biologisk aktive stoffer og antioxidanter, som påvirker alle kroppens funktioner. Vi får ikke kun protein og calcium, der er rig på hytteost, men også styrker immunsystemet, forbedrer metaboliske processer i vores krop.

Hvis vi taler om farerne ved en sådan ostemasse, så er det nødvendigt at sige om følgende. Hytteost med honning bør ikke bruges af nogen der er allergisk over for honningsprodukter. Og vær meget forsigtig med diabetikere. Stærk ikke stærkt på cottage cheese med honning til dem, der har problemer med at være overvægtige.

Fordelene ved hjemmelavet cottage cheese

Fordelene ved hjemmelavet cottageost er indlysende, ikke kun koger vi det selv og kan tage god kvalitet af mælk til at gøre det. Det er også vigtigt, at hjemmelavet kaseost ikke indeholder konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, som kan være til stede i den købte cottageost.

Desuden forbliver i fremstillingen af ​​hytteost en temmelig stor mængde valle, som er et nyttigt kostprodukt, kan du bare drikke det som en drink, lave pandekager og okroshka på den, tilføj til borsch. Serum indeholder proteiner, vitaminer, sporstoffer, mælkesyrebakterier, og dets fordele er bevist og anerkendt af den officielle medicin. Imidlertid er mennesker med intolerance over for mælkesukker og med øget udskillelse af mavesaft, kontraindiceret.

Serum er meget udbredt i kosmetologi, i hjemmet er det bedst at bare vaske dit ansigt med frisk serum, dette vil forbedre hudfarven, gøre den ren, glat og tonet.

Gedekurve. Fordel og skade

Geitmælk, gedost og gedekurd er nu til salg, disse produkter bliver mere og mere populære i kostholdet. Geostost på proteinindholdet er på niveau med kødet og absorberes meget bedre.

Denne type hytteost er meget vigtig i næringen af ​​mennesker, der er udsat for osteoporose, da den indeholder en rekordmængde let fordøjeligt calcium, såvel som vitaminerne B12 og B2, magnesium og fosfor.

Det er dog bedre at købe ikke-fede sorter af det, især dem, der har problemer med blodkar og risikoen for atherosklerose.

Dagligt forbrug af cottage cheese

For en voksen er det daglige forbrug af cottageost 200 gram.

Norma ostemasse børn

Hvem er dårlig cottage cheese? Det er svært at kalde et så vidunderligt produkt som cottage cheese skadeligt; cottage cheese er kun kontraindiceret til personer med individuel intolerance, alle andre kan spise det, det eneste der skal begrænses til dets modtagelse, der lider af aterosklerose og alvorlig nyreskade. Protein for hårdt de tolererer. Når gastritis også skal være meget forsigtig. Du kan ikke spise sur kageost.

Vær altid opmærksom på kyllingens holdbarhed og alle mejeriprodukter. Spis aldrig udløbet ostemasse ost. Sådanne forgiftninger er meget alvorlige.

Hvis du stadig køber cottageost i butikken, skal du være opmærksom på gennemførelsesdatoen. Hvis det er mere end 5 til 7 dage, anbefaler jeg ikke, at du køber sådan cottage cheese. Forestil dig hvor meget kemi der. Og selvfølgelig, hvis du køber hytteost med nogle tilsætningsstoffer, skal du være forsigtig, hvis du er allergisk over for additiverne selv. Og særlig opmærksomhed på alle disse tips, hvis du giver cottage cheese til børn. Jeg er altid for naturlig hytteost og mine naturlige kosttilskud. Jam kan også tilføjes, men dens. De samme bær, men deres egne. Vær opmærksomme og kloge.

Disse er tankerne i dag om fordelene og farerne ved cottage cheese.

http://polvr.ru/v/vred-tvoroga.html

Cottage cheese: fordelene og skade på kropsfedt og fedtfri produkt

Få produkter prale af et så upåklageligt ry. Curd forbruges verden over. Læger anbefaler ham enstemmigt til både de syge og de sunde. Mange er sikre: cottage cheese er god, og det gør aldrig ondt til nogen. Er det sandt, og hvad giver det til kroppen?

Har ikke brug for anbefalinger, men stadig! Endnu en gang om de gode kvaliteter af ost

Sundhedsværdien af ​​cottage cheese er forudbestemt af dets produktionsteknologi og sammensætning. Den indeholder kun to komponenter - mælk og bakterier, som giver surhed.

Hvad giver kroppen sådan mad? Proteiner, vitaminer A, E, D, K, nicotinsyre, hele sæt B-gruppe, et antal essentielle aminosyrer - valin, tryptophan, lysin og andre. Sammen med en del af sådan "sur mælk" spiser vi en hel del calcium, fosfor, jern, selen, kalium, mangan, natrium, molybdæn.

I modsætning til mange andre produkter vil daglig forbrug af cottageost resultere i fordele for kroppen, og skade på en sådan komponent i menuen vil ikke forårsage hverken voksne eller børn. Det er vist i enhver alder, og de ældre er simpelthen nødvendige, tilladt gravid og lakterende.

Lægemidler til cottage cheese:

  • styrke og genoprette knoglevæv og ledbånd;
  • kompensere for manglen på calcium hos forventede mødre
  • beskytter ældre mod osteoporose;
  • vil forhindre fedtdegenerering af leverceller, da det vil balancere metaboliske processer og blokere patologisk fedme;
  • forbedre tilstanden af ​​nervesystemet, positivt påvirke transmissionen af ​​impulser;
  • vil have en gavnlig effekt på hukommelse, intellektuelle evner, løft dit humør;
  • sænke progressionen af ​​Parkinsons og Alzheimers sygdom;
  • fuldt dækker kroppens behov for protein;
  • normaliserer hormoner;
  • øge immuniteten
  • hæve hæmoglobin.

Hytteost på vagt af hjertet

Denne fermenterede mælk "delikatesse" er indikeret i kardiovaskulære patologier, når kroppen føler sig mangelfuld i magnesium, kalium, fosfor. Fordelene ved ost til hjertet er, at det vil lægge methionin i kroppen. I kombination med vitamin B6 normaliserer denne aminosyre kolesterol metabolisme og forbedrer absorptionen af ​​vegetabilske proteiner.

En anden værdifuld aminosyre er lysin, det hjælper med at genoprette myokardceller og opretholder normal vaskulær tone. Hytteost er rig på protein, derfor øger det effektiviteten af ​​hjertemusklen.

Hypertensiver skal spise 100 g af et sådant fedtfattigt produkt dagligt eller 250 g om ugen.

For en mand er der ikke noget bedre?

Dette næringsprodukt er afgørende for mænd. Hvad er fordelene og skaderne af cottage cheese for deres krop? Ud over disse terapeutiske handlinger vil det hjælpe med at opbygge muskelmasse. Kroppen absorberer sin protein (kasein) langsomt, så musklerne vil vokse ikke kun under træning, men også i søvn. Så dette fermenterede mælkeprodukt er en gave til dem, der ønsker at få atletiske former.

Hvis en mand spiser cottage cheese, vil der ikke være nogen skade herfra, men kun gavn. Efter alt forbedrer dette produkt seksuelt potentiale og forbedrer sædets kvalitet.

Hvor meget fedt - så meget godt?

I dag omfatter mange, især vegetarer, atleter og tabe sig, fedtfattig cottageost på menuen. Eksperter vurderer sine fordele og skader kroppen på forskellige måder. Det er 80% vand. I modsætning til den fejlagtige opfattelse betyder manglen på fedt (mængden varierer fra 0 til 0,6%) ikke, at den har 0 kalorier. Deres nummer når 86-105 Kcal pr. 100 gram portion.

Det fedtfrie produkt har positive sider. Den indeholder højtydende proteiner (op til 16%), mælkesukker, aminosyrer, det bevarer nogle af de vitaminer, som almindelig hytteost besidder, men A, E, D-vitaminer er meget mindre. Ulempen ved "nukes" er den kendsgerning, at en lav mængde fedt negativt påvirker absorptionen af ​​calcium.

Hele mælk er lavet af den mest værdifulde fede cottage cheese med hensyn til dens sundhedskarakteristika. Hvordan er dens fordele og skade? I modsætning til den fedtfrie "stipendiat" indeholder den mindst 18% fedt og ca. 65% vand. På kalorindhold overhaler dette produkt oksekød. Den har i gennemsnit 253 Kcal. Den er meget nærende, rig på mineraler, og dens fedt absorberes med 90-95%.

Kan kylling være farlig?

Hvis vi taler om farlige produkter, så kommer der noget andet i tankerne, undtagen cottage cheese. Når den er frisk, høj kvalitet og naturlig, ikke engang i stand til en allergisk reaktion, hjælper det også med at eliminere allergier. Inkluderingen af ​​cottageost i menuen vil være nyttig, men sandsynligheden for skade, selv om den er minimal, er stadig der.

Tre farer, som cottage cheese kan bære:

  • Risiko for forgiftning. Hytteost er et letfordærveligt produkt. På betingelse af ukorrekt opbevaring udvikles patogene mikroorganismer i det, herunder dem der kan forårsage botulisme. Du bør altid være opmærksom på udseendet, duften af ​​produktet og kontrollere holdbarheden. Hvis 5-7 dage er gået siden fremstillingen, så er det bedre ikke at spise sådan cottage cheese.
  • Mulighed for at få overskydende protein i kroppen. For meget protein beskadiger nyrerne. For at eliminere sådan en gener, men for at tilfredsstille behovet for protein, skal du spise 100-200 g kogeost om dagen. Det anbefales at reducere brugen til dem, der lider af alvorlig nyreskade eller aterosklerose.
  • Muligheden for at blive overvægtig. Selvom denne fermenterede mælkeprodukt findes i en række kostvaner til vægttab, bidrager fedtoste med et kalorindhold på op til 260 kcal ikke til en slank figur.

For sur øde kan forårsage ubehag hos mennesker med høj surhedsgrad af mavesaft og gastritis.

Se også:

Hjemme eller butik, fedt eller kalorieindhold - cottage cheese har mange fordele og meget få ulemper. Dette er en god hjælp til vores helbred. Tvivl er kun forårsaget af cottage cheese, hvis holdbarhed er bragt til 30 dage! Det kan være velsmagende, men i en sådan "langlever" er der næppe nogen helbredende ingredienser.

http://polza-ne-vred.ru/raznoe/tvorog-polza-i-vred-dlya-organizma-zhirnogo-i-obezzhirennogo-produkta

Læs Mere Om Nyttige Urter