hobbyhobby-hobby og hobby.

Hestekød - hvad er det?

Forum skattejægere og elskere af instrument søgning.

Moderator: Zolotunchik

Hestekød - hvad er det?

admin »28. februar 2016, 10:54

Men det er nok at se på de følgende fotos, og straks bliver det klart, hvad placerer disse detaljer og dekorationer i hesteselen.
Smukt dekoreret gammelt hestekød er blevet moderne i et moderne interiør..

De hyppigst forekommende fund fra hestesele er selvfølgelig bølgede cirkler med forskellige diametre, med rektangulære huller og asterisker. Disse er elementer i hestebjælken fra det 19. århundrede. Mange mennesker forvirrer dem med bøndernes knapper, men det er netop hestesele.

Ring dem stadig udnytte knapper, som de blev brugt,
til fastgørelsesbånd og til dekoration. Hestesele er stadig runde
ringe af forskellige diametre, de kommer over på oftere knapper og har også forskellige
størrelser.
Der er gårde, hvor mønter kommer over, kongelige knapper, og der er slet ingen hestekød, det siger ikke, at der ikke var heste der, det betyder at
at i slutningen af ​​1800-tallets begyndelse blev det sjældent set på tøjlerne. Mange, der finder disse knapper, smider dem ud, ofte i nærheden af ​​gravhullerne, de bliver grønne alene, kastet af en digger, der modtog et møntsignal, men til sidst fandt en bronzecirkel i stedet for en mønt. Men de erfarne, for hvem, hver find er dyr på sin egen måde, samler dem og laver collager, paneler, bringer deres egen sjæl ind i dem og nogle gange gør dem til kunstværker, der pænt kan dekorere interiøret i søgemaskinens bolig.
Dekorere en hestesele med forskellige dekorative elementer karakteristisk for menneskeheden med
mest antikke tider. Heste har trods alt altid spillet en stor rolle i menneskelivet - de gamle krigere satte sig fra kamp, ​​og i fredstid hjalp disse dyr folk til at bonde og hurtigt overvinde lange afstande.

Derfor skulle selen helt sikkert være ikke kun behagelig og funktionel, men også dekoreret med forskellige attributter af både dekorativ og religiøs betydning. Og selv efter en krigers død, hans trofaste ledsager, hans kammerat i arme blev hans hest begravet ved siden af ​​ham.

For eksempel er produkterne fra gamle skyttere, nomader, hvis liv det ville være umuligt at forestille sig uden heste, særligt interessant. Bælter til hestesele var fremstillet af ægte læder, dekoreret med en række udskårne plader af ædle metaller. Mønstrene for sådanne plader blev ofte billeder af forskellige dyr, hvilket er helt forståeligt og eksplicit - som nomader foretrak at engagere sig i kvægavl, mens billeder af dyr altid har en dyb religiøs betydning også. Lignende billeder findes ofte også på Scythian spænder til bælter lavet af
knogler. Ægte læder sadler var pyntet med et reliefbillede eller applikation af klapper, samt suppleret med forskellige figurer af guld.
Orientalske folk, især de gamle kazakhere, dekoreret hestebelægninger hovedsagelig med sølvtøj - og fantastiske mesterværker af åbent snit og indlæg er bevaret til denne dag.
ædelsten, gravering og andre værker af gamle dygtige håndværkere.
Kombinationen af ​​dekorative tekstiler og ædle metaller producerede på det tidspunkt et fantastisk, levende indtryk på udlændinge.

De mest studerede i dag er hestesele ornamenter lavet af russiske bønder fra de sidste århundreder. Især er det svært at forestille sig hestens udstyr uden at ringe detaljer af kobber - her pryder den udtalte dekorative effekt både skabernes høje kunstneriske mesterskab og
dybe overtroisk udsigt over det almindelige folk.
Det blev antaget at beskytte hesten fra den urene hestesele nødvendigvis være kobber. Brilliant og ringende ornamenter beskyttet og dekoreret både bonde og ædle heste. Kilden til denne tro er ukendt, men folk troede virkelig på det og hængte deres hest med ornamenter og amuletter. Og de polerede dem altid til at skinne, og monterede dem så meget som de havde råd til. Over tid faldt alle disse objekter i jorden, tabte eller forladte.

Ting, selvom de er enkle, er smukke, og selv i dag ser de elegante ud. Sådanne objekter i det copariske miljø kaldes det rummelige ord "horsemeat"

Alt dette sortiment blev lavet i landsbyen smed af kobber, bronze, dåse kobber eller messing. Fra omkring anden halvdel af det 19. århundrede begyndte stemplede industrielle varer at fremstå. Alle messing- og messingelementer i selen blev poleret af ejerne til at skinne.

I hestens beslag blev genstande brugt samtidig med at de udførte praktiske funktioner, dekorere og beskytte hesten mod det onde øje.

Bæltefordelere er på brystet af hesten, og siden er engang. De er oftest fremstillet af messing og bronzestøbning, brystpladerne er forgyldte og er samtidig dekoration.

Håndtag til indvendige og andre elementer - messing og kobber, af forskellige størrelser.

Stort fremstillet ved støbning, små stempler.

Ringe af forskellige diametre af kæderne på bælterne - kobber og messing, blev brugt til at stramme bælterne, for at adskille bælterne i selen såvel som til dekoration og ringing.
4. - ved tøjlerne og efterrørerne på sadelforankringer mv. Der er en række størrelser, der blev også lavet af forskellige metoder - mere gammel støbning fra slutningen af ​​det 19. århundrede - stempling. Materiale kobber, messing, dåse kobber, bronze. Spændstykkerne er de mest forskelligartede og udover den utilitarske betydning, tjente de som udsmykning til hesten.

Af de elementer, der ikke havde en praktisk funktion og kun blev brugt som talisman og smykker:
1. Solar badges] - store ornamenter med sol symbolisme og hængt på hestens hoved. De var lavet af gult messing og kobber, mens kun støbte metalplader blev fundet, deres fund er sjældne.
2. Mønstret plakater: Smykker-amuletter af rund form, af forskellige størrelser, med nogle geometriske elementer - en seks-spids og en ottekantet stjerne, en cirkel, en trekant, en sekskant eller et hjertesymbol. Kanterne har næsten altid tænder, lavet af kobber eller messing. Sådanne plaques blev syet på selebånd som centrale elementer af sammensætningen.

Knap-plaques - med en rund glat eller skrå kant, dimensionerne af sådanne plaques varierede fra 1 til 4-5cm. De trimmet sadler, bælter og andre dele af selen. Formen er rund, med en hakket og glat kant, størrelser fra 1 cm til ca. 4 cm

Nitter, foringer, tip osv. - Et stort udvalg af forskellige ting, der pryder og beskytter hesten mod det onde øje.
Sådanne charme så meget forskelligt - pilformet og ovalt foring, plader med ører til fastgørelse af klokker og klokker, "trefoils", nitter med indlæg af farvet glas mv.
Bells og bells- hængt på bælteforingen, under buen og på selen. Med deres ringer glædede de ejeren og reddede hesten mod skader. Nogle gange på klokkerne er der indskrifter eller tal, der betegner herre eller produktionssteder.
hestekød video

http://uvlecheniehobby.ru/viewtopic.php?f=48t=1002

Hvor nyttig er hestekød og kan det skade kroppen?

Måske spiser den gennemsnitlige russer ikke hestekød i pund, men dette kød er blevet meget mere overkommeligt, end det har været de seneste år. Det kan i stigende grad findes i sammensætningen af ​​burgere eller kupat, såvel som eksotiske typer tørret kød blev valgt af producenterne af snacks til øl. Men hvad er der mere i hestekød: god eller skade? Magazine "Polzateevo" mener, at dette kød virkelig fortjener særlig opmærksomhed, og her er hvorfor.

Attraktiv makeup

Ethvert kød er protein, og hestekød vil ikke være en undtagelse. Animalske produkter er sædvanligvis rige på færre vitaminer og mikroelementer end vegetabilske råstoffer, men de spiller en vigtig rolle i kosten: protein er et materiale til opbygning af væv, således at tilstanden af ​​hår, negle, hud langsomt og sikkert forringes muskler og led. Men forskellige typer kød har en anden sammensætning, og hestekød anses for at være en af ​​de mest nyttige i sine egenskaber.

• Pr. 100 gram produkt står for 19,5 gram protein, og det er utroligt let fordøjeligt: ​​Hestekød fordærves gennemsnitligt i 3 timer, hvilket er flere gange hurtigere end svinekød eller oksekød.
• Fedtindholdet i hestekød er lille: kun ca. 10 gram. Med sådant fedtindhold kan det kun prale af magert oksekød eller kyllingefilet, så kødet kommer ud helt fedtet.
• Hvis vi taler om vitaminer, er der i hestekød en stor mængde vitamin PP - omkring 31% af det daglige krav - ansvarlig for, at fordøjelsessystemet og nervesystemet fungerer glat. Dens mangel påvirker også tilstanden af ​​hår, negle og hud, da det deltager i regenerative processer. Resten af ​​vitaminerne i hestekød eller slet ikke indeholdt eller præsenteret i små mængder - mindre end 5% af den daglige værdi.
• Men der er meget flere microelements! Kobolt i mængden af ​​30% af det daglige krav er vigtigt for metabolismen. Fosfor (23%) er nyttig til knogler og tænder, og tjener også til at forhindre anæmi. Kobber (20%) sikrer absorption af kulhydrater og proteiner, transporterer ilt til væv og styrker det kardiovaskulære system. Jern (17%) er vigtigt for kvinders sundhed, plus er forebyggelse af anæmi og gastritis. Og endelig er kalium (14%) i stand til at normalisere trykket og er generelt godt for hjertet og blodkarrene.

Kasakherne - og de spiser ofte hestekød ligesom andre folk i Centralasien - siger endda: Hestekød fordøjes mens du står op af bordet lam - indtil det øjeblik du skal gå og sove og oksekød - når du allerede er nødt til at stå op.

Kalorieindholdet i hestekød er 167 kalorier pr. 100 gram, hvilket igen gør det til et godt valg, hvis du følger en kost. Og hvad kan ellers være nyttigt hestepølse, hestekød eller tørret basturma?

Kropsfordele

Ud over de oplagte ting som at give celler med byggematerialer og mæthed, kan hestekød være nyttigt til løsning af specifikke problemer.

• Så takket være fordøjelseshastigheden, som er rekord for kød, er det ikke en tung produkt og byrder ikke på mave-tarmkanalen på samme måde som andre kødtyper. Endvidere normaliserer hestekød selv sit arbejde i tilfælde af mindre ubehag.
• Ligeledes nedsætter et sådant "let" kød ikke metabolismen, hvilket kan være en god bonus for dem, der forsøger at smide nogle få ekstra pund. Hertil kommer, som nævnt ovenfor, er hestekød i sig selv ikke for højt i kalorier og fedt.
• I hestekød er der en minimal mængde kolesterol, hvilket betyder, at dine skibe efter at have spist sådant kød forbliver ude af risikoen for kolesterolpladedannelse, og dit hjerte bliver sikrere end efter at have spist en fed svinekotelet.
• Heste krediteres også hestekød, selvom det ikke vil være i stand til at erstatte medicin i vanskelige situationer. Hvis dine leverproblemer ikke er så alvorlige, kan du bruge denne nyttige funktion.
• Hestefedt er usandsynligt at falde i samme pølse i store mængder, men det har virkelig helbredende egenskaber. Den bruges til applikationer på leddene, når de genvindes fra gulsot og i en række kosmetik.
• Det antages, at hestehudpulver er nyttigt for mænd, men du skal søge efter dette kosttilskud, hvis du ikke er den gode ejer af venner eller familie i Centralasien.
• Ud over alt det ovennævnte er hestekød kendt for sin evne til at rense strålings- og frie radikaler.

Hestefedt er tættere på struktur til grøntsag end dyr, så det er mindre farligt for menneskekroppen.

Det lyder fristende. Men er der så vidunderlige kødfejl?

Mindste risiko for skade

Faktisk er der ingen direkte kontraindikationer for brugen af ​​hestekød, så kød er mere end sikkert: selv en allergisk reaktion på den er yderst sjælden. Og alligevel kan der findes flere fejl i den.

• For det første har hestekød en meget specifik smag. Hvis du ikke er fan af lam eller gedekød, så er chancerne gode, at hestekød ikke kommer til din smag. Samtidig afhænger smagen stærkt af produktionsproducentens gode tro: hvis føllet er tilstoppet efter et år, får kødet en endnu mere udtalt lugt og smag, som mange anser ubehagelige.
• Og sådant kød vil ikke være ømt. Ja, mesterne forbereder hestekød, så du vil slikke dine fingre, men vi er vant til at smelte kød, og det skal tygges. Årsagen er, at hestens muskler løsner i stallen, og de får oftest græsset, hvor de har mulighed for at løbe og gå. Og sådan kød vil helt sikkert være hård og med stærke vener.
• Betingelserne for store bedrifter med køer og svin kan reducere risikoen for forekomst af patogene bakterier i kød, og hvis de identificeres, afviser de blot partiet. Hestekød fremstilles ofte af små gårde, der ikke har råd til det. Derfor, hvis du ikke ønsker at få Salmonella, skal du ikke glemme den grundige varmebehandling og valget af dokumenterede leverandører.

Derudover er der ingen kulhydrat i hestekød, hvilket betyder, at der ikke er energi, og det overdrevne forbrug af noget kød lægger stor vægt på ikke kun fordøjelseskanalen, men også nyrerne. For resten er hestekød yderst gavnligt for dit helbred og er værd at medtage i din kost.

http://polzateevo.ru/myaso/konina.html

Hestekød

Horsemeat - hestekød til spisning. Det mest spistede kød er unge heste på to og tre år gamle. Foderkød har dog den største næringsværdi, aroma og ømhed i alderen fra ni måneder til et år.

Hestekød har en særlig smag. I nomadiske folk er dette produkt en favorit skål. Heste har ret hårdt kød. For at gøre det blødt, skal det koges i mindst to timer.

Ernæringsværdi og kalorieindhold af hestekød

Hestekød er et kostkød, der let fordøjes af kroppen. 100 gr. kød indeholder 167,1 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gr. produkt: fedtstoffer - 9,9 gram., proteiner 19,5 gram, kulhydrater - 0 gram.

Nyttige egenskaber ved hestekød

Sammenlignet med andre typer kød indeholder hestekød den højeste mængde af komplet protein - ca. 20-25%. Sammensætningen af ​​vand i kød er ca. 70-75% og fedt - fra 2 til 5%. Brugen af ​​hestekød består i sit høje indhold af sådanne nyttige stoffer som natrium, kalium, jern, aminosyrer, nicotinomid, fosfor, kobber, riboflavin, thiamin og også vitaminer i gruppe A, B, E, PP.

Undersøgelser har vist, at brugen af ​​hestekød også manifesteres for at fremme neutralisering af skadelige virkninger og stråling. Nomadiske folk hævdede, at hestens hud, når de bruges til mad, kunne forbedre potensen.

En stor procentdel af fordelene ved hestekød er i hestens fede egenskaber. Mellem vegetabilske og animalske fedtstoffer indtager det et mellemliggende sted og har en koleretisk virkning.

Hyppigt forbrug af hestekød efter gulsot anbefales for at genoprette og normalisere leverfunktionen. Og hestfedt anvendes i vid udstrækning i forskellige kosmetik. I folkemedicin bruges den til fremstilling af helbredende salver til forbrændinger og frostbit samt til fremstilling af medicin til forkølelse.

Hestekød er allergivenligt og absorberes godt af børnenes krop. På grund af det høje indhold af vitaminer i gruppe B og E kan der udmærkes en mere nyttig egenskab af hestekød: efter forbrug i fødevarer forbedrer blodcirkulationen i kroppen betydeligt.

Hestekød reducerer kolesterol og forbedrer metaboliske processer i kroppen. Derfor er hestekødets egenskaber blevet anvendt i kostbehandling til fedme.

Gærede mejeriprodukter fra heste (chigyan og koumiss) indeholder et stort antal vigtige fordelagtige komponenter til menneskekroppen: eddikesyre og mælkesyre, antibiotika. Spise disse fødevarer forhindrer gastrointestinale sygdomme og forbedrer fordøjelsen. Også fermenterede mælkeprodukter fra heste kompensere for manglen på ascorbinsyre, et vitamin, der er nødvendigt for normal metabolisme i kroppen.

Hestekødets skadelige egenskaber

På trods af mange positive kvaliteter er hestekød ikke særlig populært. Der er flere grunde til dette.

Først og fremmest er dette et lavt kulhydratindhold - ikke mere end 1%, og dette er et gunstigt miljø for reproduktion af forskellige bakterier.

For det andet - hestekød er dårligt opbevaret.

Kontraindikationer til brugen af ​​hestekød

Hestekød er kontraindiceret til brug i rå form, da det kan påvises salmonella - en farlig parasit for mennesker, hvilket fører til alvorlige konsekvenser, selv døden. Hestekød kan også tjene som bærer af trichinose, en parasit, der forårsager fordøjelsesbesvær og undertiden blødning.

Kød af heste, såvel som andet kød anbefales ikke at anvende i store mængder. For stort forbrug af dette produkt øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme såvel som knoglesystem (osteoporose).

http://www.neboleem.net/konina.php

Hestekød

Kød - Konin

Hestekød er for nylig blevet stramt i vores hverdag, og tager gradvis sin plads. Nu er det blevet en fashionabel "trend", der har travlt med at reflektere i sine køkkener de bedste restauranter i Paris, Belgien, Italien og Sverige.

Historie og traditioner

Hestekød er hestekød, der er bestemt til konsum. Du kan ofte høre, at hestekød har en forfærdelig smag og har en ubehagelig lugt, men det er langt fra sandt. Kvalitetskød kan let genkendes af sin specielle, sarte smag og aroma. Måske er denne rygte forbundet med tilbagetrækningen af ​​franskerne fra Moskva i Napoleons tid. Ifølge historierne spiste de kød af døde heste og krydrede det med pistolpulver i stedet for salt. Dette ramte maven og følgelig forårsagede en masse forgiftning. Men der er versioner, hvorefter man kan forstå, at franskerne begyndte at spise hestekød, selv før marts om Rusland.

I lang tid dannede hestekød grundlaget for mad fra de nomadiske folk i Centralasien. De indtog det sammen med en så kendt drikke fra hestemælk som koumiss. Det viser sig, at for at opnå velsmagende og udvalgt kød er græsning af heste obligatorisk, hvilket kræver et stort og omfattende område. Hvad der kun er karakteristisk for nomadiske stammer, bruger stillesiddende mennesker normalt ikke dette kød. Faktum er, at holde heste i fangenskab dårligt forkæler smagen af ​​hestekød, og sådan kød har ingen værdi og bruges ikke overalt.

I mange lande, især hvor der ikke er noget naturligt græs til hestavl, som i Japan, koster dette kød fabelagtige penge og betragtes som en delikatesse. I europæiske lande er hestekød ofte tilsat til røget og røget pølser. Så bliver de mere viskøse og får en raffineret smag. I nogle regioner i Rusland er hestekød også meget værdsat og har længe været vant til at forberede en række retter. Det drejer sig om regioner som Tatarstan, Yakutia, Bashkortostan. Det er værdsat som en udsøgt delikatesse i Kasakhstan, Usbekistan og Kirgisistan. Fra det forberede velsmagende og originale nationale retter.

På trods af at dette kød nu er ret udbredt, bruger ikke alle nationer det til mad. For eksempel spiser engelsksprogede beboere, som bor i hele Storbritannien og Irland, samt i USA, ikke hestekød. For dem er det en slags tabu. Og jøder og jøder bruger ikke dette kød af religiøse årsager. Gypsies smager aldrig hestekød af æstetiske og etiske grunde. For dem er at spise en hest som at spise en bedste ven. Men araberne betragtes det som "makruhom". Det betyder, at der ikke er forbud mod brug af kød, men det er bedre ikke at gøre det.

Sammensætning og nyttige egenskaber ved hestekød

Smagen af ​​dette kød er direkte afhængig af betingelserne for tilbageholdelse, på hestens alder og på områdets geografiske beliggenhed og klima. Dette kød har et højt indhold af protein (ca. 25%), og det er meget velafbalanceret i aminosyrens sammensætning. Det bedste kød er kød af et ung føl. Hestekød absorberes meget godt af kroppen, meget hurtigere end andre kød. For eksempel fordøjes oksekød på en dag og hestekød på bare tre timer.

Dette kød er rig på sunde vitaminer som thiamin, riboflavin, vitaminer A, E, PP. Og indeholder et komplet udvalg af vitaminer fra gruppe B. Derudover indeholder den makro- og mikroelementer, der er værdifulde for kroppen: jern, kobber, kalium, natrium, fosfor, molybdæn og andre. Horsemeat har en værdifuld opvarmning egenskab, selvom forbruges koldt. Ikke underligt, at nomadiske mennesker hele tiden brugte dette kød i deres daglige liv. Dette er et allergivenligt produkt, der gør det muligt at bruge det i børnenes menu og i diætprogrammer uden risiko og frygt.

Et sådant rigt indhold af gavnlige elementer gør det muligt for produktet at spille en vigtig rolle i kroppens metaboliske processer, stabilisere leveren og fordøjelseskanalen, forbedre tarmmikrofloraen, hudtilstanden. Hestekød kan styrke immunforsvaret og øge kroppens beskyttende funktion. Det har en koleretisk virkning. Brugen af ​​hestekød i fødevarer er forebyggelsen af ​​aterosklerose, styrker knogler og muskelvæv. I hestekød er der en meget lav andel kolesterol, hvilket gør det til et populært produkt i diætetik.

Hestefedt bruges ofte i traditionel medicin, i kosmetologi, og bruges ofte også som et regenereringsmiddel til leveren, især til mennesker, der lider af gulsot. Sådanne produkter som koumiss og chigyan, der er fremstillet af hestemælk, indeholder mælkesyre og eddikesyre og har også antibakterielle egenskaber.

Hestekød har et forholdsvis lavt kalorieindhold - ca. 140 kcal, med undtagelse af ribbendelen, hvor en anstændig fedtmasse akkumuleres. Her overstiger energiværdien 500 kcal.

Medicinske applikationer

I medicin bruges ofte kød af hestekød til:

• choleretic effekt
• normalisering af metaboliske processer i kroppen
• stabilisering af blodkolesterolniveauer
• forøgede hæmoglobinniveauer
• normalisering af strålingsbakgrund og tilbagetrækning af farlige giftige stoffer;
• forbedre trivsel efter kemoterapi
• brug i barndommen som en første fodring.

I folkemedicin er rytterfedt ofte blevet anvendt som helbredende og desinficerende middel. Det blev brugt til alvorlige forbrændinger og frostskader. Det er et af de uundværlige værktøjer inden for kosmetologi. Det antages, at den regelmæssige brug af hestekød øger mænds styrke.

Brug til madlavning

Hestekød er ret hårdt kød. Madlavning som mad kræver en betydelig investering i tid. Det anbefales at spise kød af unge hingste eller heste under tre år. I gamle individer er kødet meget hårdt og har en ubehagelig lugt under forarbejdning. Det har en særlig lugt og smag. Men det er ikke mere specifikt end for eksempel lugtens smag og smag. Nogle mener, at hestekød har en udtalt urtefarve. Dette kød kan steges, stuves, koges. Fra det forberede en velsmagende gryderet, lækre pølser og pølser. Det er mest almindeligt i retter af asiatiske nationale retter. Det er en del af sådanne retter som: beshbarmak, kyzdyrma, storslået hestepølse "kazy", en usædvanlig velsmagende tatar azu samt lækker tartar. Nogle gange er hestekød brugt rå, men det er ret usikkert for helbredet. For mange retter er hestekød allerede brugt i kogt form.

Meget velsmagende er kødet når det er røget. Fra det forberede basturma. Som sideskål kan du servere kartofler, dampede grøntsager, ris.

Hestekød goulash

Til madlavning skal du:

• hestekød - 0,5 kg;
• mel - 20 gram;
• tomatpuré eller juice - 20 gram;
• smør;
• creme creme;
• horsemeat bouillon - 1 kop;
• gulerødder - 1 stk;
• salt, peber;
• greens.

Kog hestekødet, skær i skiver og hæld varm bouillon. Tænd på ilden, tilsæt sød fløde og salt. Kog i 30-40 minutter over lav varme. Mens du køber kød, kan du tilberede saucen. For at gøre dette skal du stege melet i smør og tilsæt tomatpastaen. Hæld den resulterende masse i kødet, bland godt og læg finhakket gulerødder. Derefter gryder parabolen i yderligere 20 minutter. Bare et minut, før du er klar til at drysses med greens.

Sådan vælges og opbevares

Hestekød i sit udseende ligner meget oksekød, har kun en mørkere nuance. Hvis du trykker på den med din finger, genvinder kødet sin form og er også fast og elastisk at røre ved - så er dette et frisk og højkvalitetsprodukt. Ligesom ethvert andet kød skal det se vådt og lidt skinnende ud. Men hvis du vedhæfter et tørserviet - det skal ikke være våde mærker på det. Fedtet skal være gulligt, hos unge mennesker - næsten hvidt.

Hestekød er ikke opbevaret i lang tid. Når frysning mister sine værdifulde og gavnlige egenskaber såvel som smag. Det anbefales at høste langvarig dåsefoder fra hestekød, såsom gryderet, hvis der er mere kød, end du har brug for.

Effektiv kost

Hestekøds diætegenskaber værdiansættes højt og overalt. Det introduceres ofte i diæt af patienter, der svækkes efter en sygdom for at opretholde og genoprette kroppen. Men næringsstoffer i dets sammensætning hjælper med at miste de ekstra pund uden meget lidelse og øget sult.

• kogt hestekød - 200 gram;
• grød (ris eller boghvede er bedre);
• te uden sukker.

• hestekød goulash med grøntsager (tomater, selleri, løg, gulerødder) - 250-300 gram;
• naturlig, frisk juice.

• grøntsagssalat;
• kogt hestekød - 100 gram;
• te uden sukker.

Middag kan varieres kogte eller friske grøntsager. Godt under kosten for at bruge urteinfusioner og vitamin shakes.

Når du opretholder en sådan kost i 10 dage, kan du miste omkring 4-5 kg.

Kontraindikationer og skade

Farlig skade ligger i de parasitter, der kan være inficeret hestekød. Meget ofte findes salmonella i det, og nogle gange findes sådanne farlige helminths som trikiner, der tolererer trichinose - en yderst farlig sygdom. Derfor anbefales det stærkt at købe kun kød fra betroede leverandører, og sørg for at foretage varmebehandling før forbrug. På grund af det høje proteinindhold kan hyppigt forbrug af dette kød føre til hjertesygdomme, problemer med blodkar og nyrer. Det anbefales ikke at spise bouillon efter kogning af hestekød, da det kan forårsage intestinal oprør, og i stegt form forårsager det nogle gange kvalme og tyngde i maven.

fund

Horsemeat er et specifikt, delikativ produkt, der vinder popularitet over hele verden. Det er et lagerhus med gavnlige vitaminer og mineraler. Den er rig på let fordøjeligt protein, som bidrager til strømmen af ​​mange vitale processer i kroppen. Hestekød er allergivenligt, hvilket gør det til et uundværligt produkt i kosten af ​​børn i det første år af livet og kan anvendes i terapeutiske og profylaktiske kostvaner.

Dette velsmagende, nærende kød er meget udbredt i det asiatiske køkken til fremstilling af udsøgte nationale mesterværker. På grund af dets gavnlige egenskaber er hestekød meget anvendelig inden for medicin og kosmetologi. Og også på basis heraf er der udviklet en række kostvaner, som bidrager til hurtig og smertefri vægttab. Men på trods af al sin smag og nyttige kvaliteter er det ikke mange der er enige om at spise dette produkt. Nogle tillader ikke religiøs tro, noget etisk. Brugen af ​​hestekød er forbudt ved lov, man er tilladt men ikke anbefalet. Men vær det som muligt, i mange lande i Europa og Asien er dette kød betragtes som en delikatesse og er meget højt værdsat for sin smag og gode kvaliteter til kroppen.

http://products.propto.ru/article/konina

Hvad er det, hestekød: Er der nogen fordel, og hvad er smagen af ​​hestekød

Siden oldtiden fodrede mange nationer på hestekød. For nomadiske stammer var heste generelt bogstaveligt alt: et middel til transport, mad og en indikator for en bestemt social status. Stammerne fra de stillesiddende landmænd foretrak andet kød. Grundlæggende er dets anvendelse almindelig blandt de kazakhere, tatarerne, yakuterne, japansk og kinesisk. I vores land er hestekød ikke særlig populært.

Karakteristika og smag

Horsemeat - hestekød, der bruges som mad. Det adskiller sig fra andre arter ved sin usædvanlige lugt og naturlægemidler. Fårkød er den mest ømme og nærende i en alder af op til et år, men hestekød over tre år er ikke længere egnet til spisning på grund af dets stigende stivhed og reduktion af næringsstoffer. Normalt kommer det fra afviste heste og super-renoverede unge. Hestekød er hurtig fordøjelighed. Det absorberes på bare tre timer, i modsætning til oksekød, hvilket kræver meget mere tid til, at den menneskelige krop tager op - om en dag. Derudover har dette proteinprodukt af animalsk oprindelse en god opvarmningseffekt.

Kødsammensætning

Det vigtigste kendetegn ved hestekød er dets høje proteinindhold, som kan være op til 25%. Og vi taler om et protein, der er ideelt afbalanceret i aminosyresammensætningen, så hestekød kan endda tjene som erstatning for en kost, der indeholder grøntsager, frugt og korn, da det indeholder betydelige mængder vitaminer og sporstoffer.

vitaminer

Vitaminer indeholdt i hestekød:

• vitaminer i gruppe B, afgørende for kroppen for muskelvæv og nervesystemets aktivitet;
• Vitamin A, som forbedrer hudens tilstand og hjælper med at opretholde synsstyrken;
• E-vitamin, kendt for dets antioxidant og radiobeskyttende virkninger;
• Vitamin PP, som har en gavnlig virkning på forskellige processer i kroppen, herunder at reducere kolesterol og fremme afgiftning.

Minerale stoffer

Det høje mineralindhold gør denne type kød virkelig unik. Den består af jern, kalium, calcium, natrium, kobber, fosfor, magnesium og molybdæn. Og det højeste indhold af sidstnævnte er netop i hestekød. Det høje indhold af organiske syrer, der aktiverer metabolismen, skelner også det fra andre typer af lignende produkter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Hestekød karakteriseres af en meget høj næringsværdi, lavt kolesterol og samtidig et øget indhold af proteiner og fedtstoffer. Et hundrede gram af dette produkt indeholder 19,5 g proteiner, 9,9 g fedt og 0 g kulhydrater, der er henholdsvis 21,4%, 13,75% og 0% af det daglige indtag. Kalorieindholdet afhænger af fremstillingsmetoden og anvendes en del af slagtekroppen.

I gennemsnit indeholder hundrede gram råhestekød 187 kcal, kogt - 240 kcal, gryderet - 214 kcal, stegt - 293 kcal. Den mest høje kalorie er ribben og abdominal dele af slagtekroppen. Jo større hestens alder er, jo mindre er kødets indhold vand og mere fedt.

Om fordelene ved hestekød

På trods af sin lille popularitet er hestekød fortjent at betragtes som et meget nyttigt og økologisk rent kød. Dens fordele er baseret på sådanne egenskaber som ernæring og fordøjelighed.

For voksne

Hestefedt er mellemliggende mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse og bidrager derfor til god regulering af stofskiftet. At spise hestekød hjælper med at reducere kolesterol i blodet og hjælper også med at neutralisere radioaktive effekter. Læger genkender sin koleretiske og anti-sclerotiske virkning, mens ernæringseksperter bruger hestekød til at bekæmpe fedme.

For børn

Udover miljøvenlighed og hurtig fordøjelighed af hestekød er også hypoallergenicitet karakteriseret, hvilket er særlig vigtigt, når det kommer til baby mad. Da hestekød er kost og meget sund, er det tilladt at bruge det i børnenes menu og i de første år af barnets liv.

Sammen med kaninkød er det også egnet til de første kød supplerende fødevarer, som kan starte i minimumsmængder fra seks måneders alder. For første gang er en betjening på højst 5 g tilstrækkelig med en gradvis stigning til 50 g. Efter et år kan et barn få 70-90 g af dette produkt, men ikke mere end tre eller fire gange om ugen. Naturligvis er det for babymad nødvendigt at tage et nyt produkt fra en betroet producent.

Kan jeg bruge produktet til gravide og ammende kvinder

Da hestekød i vores land ikke er meget almindeligt og populært, når vi nævner det, opstår spørgsmålet naturligvis, hvem der kan bruge det, og om dets anvendelse er skadeligt for gravide og ammende kvinder. Siden nomadiske stammer har spist hestekød i århundreder, er det åbenlyst, at det ikke bærer en direkte trussel mod kvinder i stillingen og unge mødre.

Hypoallergen hestekød, såvel som dets rige sammensætning gør hestekød acceptabelt i kost af gravide kvinder. Det skal dog huskes, at en gravid kvindes menu skal være så forskelligartet som muligt, og misbruget af en type kød kan påvirke helbredet negativt.

Sygeplejersker hestekød vil også være nyttige på grund af det betydelige proteinindhold, men for dem er det mindre værdifuldt end kylling, kanin og kalkunkød, så du kan inkludere det i din kost som supplement, men ikke en erstatning for andre produkter.

Horsemeat som en måde at tabe sig på

De unikke egenskaber ved hestekød anvendes af ernæringseksperter i udviklingen af ​​kost til vægttab. Vi tilbyder opmærksomheden på en af ​​mulighederne for en kost, takket være hvilke uger du kan tabe fra fire til otte kilo. 1. dag

• Morgenmad: kogt ris uden olie og krydderier, 200 g kogt hestekød og te uden sukker.
• Frokost: grøntsagssalat; 300 g hestekødgulashard uden kartofler - med gulerødder, løg, selleri og tomater uden krydderier; et glas friskpresset juice.
• Middag: grøntsagssalat, 100 g kogt hestekød og te.
• For natten: et glas fedtfattigt kefir eller yoghurt.

2. dag

• Morgenmad: Et lille æble, 100 g kogt hestekød og grød på vandet (boghvede, grød, hirse, byg).
• Middag: 200 gram hestekødspot, frugt (kun bananer og druer), urtete.
• Middag: 200 g kogt eller stuet hestekød, en lille mængde fuldkornsbrød, grøntsagssalat, urtete.
• Til natten: 200 g cottage cheese.

Udskiftningen af ​​en sådan menu med yderligere brug af vitamin- og mineralkomplekser og rigeligt at drikke af afkalkninger af urter og rent vand giver dig mulighed for at opnå det ønskede resultat inden for et par uger.

Funktioner ved brug af kød og fedt i medicin

Hestekød er almindeligt anvendt i diætetik til bekæmpelse af fedme, såvel som i sammensætningen af ​​terapeutiske kostvaner, der fremmer genopretning fra tidligere sygdomme. Da fedthestekød bidrager til normaliseringen af ​​leveren, anvendes den i en genopretningsdi efter gulsot.

Hestefedt bruges separat i kosmetologer og farmakologi, og det bruges også i traditionel medicin - baseret på hestfedt, der fremstilles medicinske blandinger til forkølelse og salver for at hjælpe med frostskader og forbrændinger.

Hvordan man vælger og opbevarer hestekød

Ydermere har hestekød ligheder med oksekød, men afviger i massens mørke farve. Hestefedt er blødt, hvidt og smelter let i hænderne. Tekstur af det friske produkt er elastisk og tæt, og når der påføres et serviet til skåret, vil der ikke være nogen våde mærker på den.

Særtræk ved et produkt af lav kvalitet:

• brun eller sølv;
• gul fedt;
• slim og pletter på overfladen;
• skarp lugt
• sløret afskåret kant af stykket på skæret.

Det er bedst at pakke produktet i en vakuumpakke eller beholder, før den sendes til køleskabet. Men selv i dette tilfælde bør oplagringen af ​​kølet kød ikke overstige 72 timer. At fryse hestekød bør være i små stykker, individuelt indpakket i folie, men ikke i polyethylen eller madfilm.

Frysning hjælper med at bevare produktets nyttige kvaliteter i op til seks måneder.

Den længste opbevaring af kød - op til to år - tillades, når den tørres. For at tørre hestekødet er det nødvendigt at saltede det rigeligt og lade det stå en dag i køleskabet og derefter skære i stykker og dræne saften. Tørring varer op til fire timer i en ovn ved 50 ° C. Tørret hestekød opbevares i tæt lukkede dåser på et tørt og mørkt sted. Til yderligere brug skal tørret kød være stegt eller kogt.

Er hestepølse nyttig?

Hestekødspølse er en velkendt delikatesse, og nogle steder er det også en nationalret (kazy, makhan, shuzhuk). Afhængigt af tilberedningsmetoden skelnes der røgede, tørrede og kogte pølser. Derudover tilsættes viskositet, elasticitet og sød smag hestekød til kødkomponenten af ​​pølsen til fremstilling af pølse. Hestepølse har alle de fordelagtige egenskaber ved hestekød, men når du køber det, skal du være opmærksom på produktets sammensætning, fordi skruppelløse producenter kan tilføje skadelige stoffer. Hvis sammensætningen af ​​pølsen er normal, er den eneste ting at bekymre sig om, er dens indhold af højt kalorieindhold. Derfor skal det huskes, at misbrug af hestepølse kan være sundhedsskadelig.

Brugen af ​​hestekød i madlavning: trin for trin opskrifter med fotos

Madlavning hestekød er en lang og besværlig proces, men resultatet justerer normalt fuldt ud alle omkostninger. Vi tilbyder dig nogle klassiske folkelige opskrifter.

Shuzhuk i Kasakhstan, hvordan man laver mad hestekød pølse

ingredienser: hestekød - 1 kg, hestfedt - 500 g, tarm - 350 g, hvidløg - 7 tand., salt - 2 el. l., sort peber - 1,5 spsk. l.

1. Skru og vask grundigt tarmene. Så salt og sæt til side.
2. Fedt og skære kød i terninger, fold i en dyb skål og bland.
3. Tilsæt salt og peber til kødet, klem hvidløgene ud, bland dem og lad dem gå i en halv time.
4. Drej tarmene ud og forsegl den ene kant med et tandstikker, så fyld det tæt med hakket kød, udstød luft, og fastgør den anden kant med samme tandstikker til dannelse af en pølse ring.
5. Skær forsigtigt filmen fra tarmene og læg pølsen i køleskabet for en dag, så det hakket kød er godt marineret.
6. Shuzhuk dyppede i en pande med koldt vand og efter kogning fjern skummet og lav et par punkteringer.
7. Salt vandet og kog pølsen på lav varme i en og en halv til to timer.
8. Kølede færdige shuzhuk kan skæres og serveres på bordet.

Hestekød shurpa

ingredienser: hestekød (ribbendel) - 1 kg, løg - 2-3 stk., tomater - 3 stk., gulerødder - 3 stk., kartofler (mellemstore) - 5 stk., bulgarsk peber - 2 stk. - 1 stk., Hvidløg - 3 tand., Zira, jordet sort peber, salt, grønne.

• Vask og skære kødet i store klumper - ca. 50-70 g.
• Skræl, vask og hak grøntsager. Kartofler, afhængigt af størrelse, i halv eller kvart. Gulerødder, paprika og tomater - i store stykker. Løg - halvringe.
• Kød lå i en pande med koldt vand og læg på høj varme. Efter kogning fjernes skummet og koges, indtil det er halvt klar til lav varme i ca. 1 time.
• Tilsæt grøntsager til kød: gulerødder, peberfrugter, tomater, løg. Tilsæt derefter krydderier, hvidløgskage og peberfrugter.
• Sæt kartofler ovenpå og kog alt sammen under låget i endnu 40 minutter.
• Færdig shurpe lad det brygge i yderligere 10 minutter, så drys med hakkede grønne og servere.

Er der nogen skade

For at undgå negative konsekvenser efter at have spist hestekød, bør du kun købe det fra betroede leverandører, ellers er der risiko for at købe et produkt, der er inficeret med parasitter.

Under alle omstændigheder skal det udsættes for langsigtet varmebehandling. Hestekødets nytte og diætethed manifesterer sig kun, hvis de spiser det moderat. Misbrug af dette produkt kan påvirke kardiovaskulære, knogler og fordøjelsessystemer i kroppen negativt.

Svinekød, oksekød, lam: er der nogen konkurrenter

De nærmeste konkurrenter af hestekød med hensyn til mad og energi er svinekød, oksekød og lam. Disse typer af kød er udbredt i vores land og forbruges af mange mennesker dagligt.

svinekød

Svinekød sælges næsten overalt og er det mest krævede kød i verden. Dette produkt betragtes ikke som kost på grund af dets fedtindhold og mulige allergenicitet, såvel som dens ret tunge absorption. Kalorieindholdet i svin varierer fra 142 til 489 kcal pr. 100 g afhængigt af typen af ​​kogte skål. Sammenlignet med andre typer kød varierer svinekød i indholdet af stort set alle vitaminer fra gruppe B vitale for mennesker.

oksekød

Rødt kød, der indeholder oksekød, anses traditionelt for det mest nyttige. Den gennemsnitlige kalorieværdi er ca. 187 kcal, idet der dog tages hensyn til den del af slagtekroppen, der anvendes og metoden til dens forberedelse, denne indikator varierer betydeligt.

Dette produkt indeholder zink, selen og jern samt en afbalanceret sammensætning af aminosyrer, således at moderat forbrug af oksekød har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet og øger hæmoglobinniveauet i blodet.

lam

I sammenligning med oksekød og svinekød er lam et mindre fedtholdigt kød, der indeholder en lille mængde kolesterol, så du kan sikkert medtage det i din diæt til personer, der lider af diabetes og fedme. Kalorieindholdet af lam adskiller sig fra kødets kategori (fedthed).

Lam af den første kategori er mere kalorisk - 209 kcal pr. 100 g versus 166 kcal kød af den anden kategori. Men lam af den anden kategori er kendetegnet ved et højt indhold af nyttige elementer. Fluor og calcium indeholdt i kød gør fårekød nyttig til opretholdelse af tænder. For den normale vitale aktivitet skal den menneskelige krop konsumere et og et halvt gram proteiner pr. Pund dagligt, og proteiner af animalsk oprindelse bør udgøre en tredjedel af dette beløb. Uanset hvilken type kød du vælger til din menu, skal du altid huske at alt er godt i moderation, og jo mere varieret din kost er, desto mere næringsstoffer din krop vil absorbere. Vær ikke bange for at eksperimentere, prøv nye produkter og fade og være sunde!

http://lifegid.com/bok/2628-kakoe-ono-myaso-konya-est-li-polza-i-kakov-vkus-koniny.html

Hestekød

Konin - hestekød, når de spises.

Normalt forbruges kød af unge heste 2-3 år, kødet koges i omkring to timer. Det bedste er kød af et føll 9-10 måneder eller et år gammelt hårskærer.

Hestekød har en særlig smag og er en almindelig og favorit skål blandt nomadiske folk. Hestekød har altid været en vigtig del (og til tider nøgle) kost nomadiske tyrkiske og mongolske folk i Asien (især værdsat kort, kogt pølse Kazi, shuzhuk eller chuchuk), samt syrnede mælkeprodukter heste - hoppe. I øjeblikket er hestekød mest konsumeret i Kirgisistan, Kasakhstan, Mongoliet og Yakutia.

Hovedvægten er græsningsavl, der kræver betydelig jord. Tilladt en kort (højst 15-30 dage) stallindhold til opfedning. Et længere indhold i fangenskab påvirker på den mest negative måde smag af kød, dets konsistens og praktiseres ikke hvor som helst. Blandt de stillesiddende landbrugsbefolkninger er brugen af ​​hestekød i kød som regel ikke udbredt.

Horsemeat anvendes til fremstilling af visse sorter af pølser for at give en vis viskositet og elasticitet samt en sød smag.

Landbrugsværdien af ​​hestekød er stærkt afhængig af lokale naturlige og geografiske forhold; For eksempel i hele Europa er opdræt af heste til kød kun gavnligt i Ungarn. I Japan, hvor der ikke er naturlige græsgange, hvorfor hesteavl er meget dyrt, i middelalderen blev der til tider serveret hestekødfad på fejre ved daimyo, hvis værdi lå i sin fantastiske pris.

Det er også kendt, at hestepølse er en delikatesse. Mythen om den forgæves smag af hestekød, som er almindelig blandt europæere, skyldes sandsynligvis, at Napoleons soldater i tilbagetog fra Moskva spiste døde heste ved hjælp af krybdyr i stedet for salt og krydderi, hvilket forårsagede mange fødeforgiftninger.

I Tyskland og i Frankrig er hestekød tilsat til røget pølser.

Holdninger i forskellige kulturer

Selv om hestekød spises i forskellige lande i Europa og Asien, er det tabu i engelsktalende lande som Det Forenede Kongerige, Irland, USA og Canada. Det er også ikke spist af romaer, beboere i Brasilien og Indien. Hestekød anvendes ikke i Spanien, selv om landet er en stor eksportør af levende heste såvel som uboin.

I de arabiske lande betragtes hestekød som den såkaldte "makrooh", det vil sige det kan spises, men ikke anbefales. Det er en nationalret i landene i Centralasien - Kasakhstan, Kirgisistan.

Dette kød er forbudt for jøder af religiøse årsager.

I Rusland har befolkningen i bulk en fordom mod hestekød [kilde er ikke angivet 93 dage]. Hovedkonsumenterne er tyrkiske folk - tatarer, kazakh'er, kirgisier, yakutter osv.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/223376

Hestekød

At spise hestekød begyndte i før kristen tid. I bogen "Forbudt køkken" af Kelvin Schwab fortælles det, at hestekød var en teutonisk skål, der blev serveret under deres forskellige okkulte ritualer.

I øjeblikket er hestekød hovedsagelig spist af beboere i europæiske og asiatiske lande. Det mest egnede til avlsheste i retning af kødet kan kaldes de betingelser, der findes i Sydfrankrig og i Ungarn. Hestekød er særligt populært blandt de kazakhere, mongoler og kirgisiske. Hestekød er forbudt at spise i Storbritannien, Canada, USA og Irland, og det forbruges ikke af romaer, jøder, indianere, spanier eller brasilianere.

Hestekød - dette kød er ret hårdt. Det har en særlig lugt og smag. Før man spiser, skal hestens kød først røges eller syltes, og så kan den koges. Horsemeat vil kun være blødt efter to timer. Hestekød bruges til at lave lækre pølser, såsom pølse eller østlige kazy-kort, der kendetegnes af deres viskositet, elasticitet og udsøgt smag.

Hestekød er meget populært blandt de tyrkiske folk og mongolerne, det er deres nationale ret. I Frankrig, Sverige og Belgien bliver hestekød ofte spist rå.

Hvordan man vælger

For at genkende frisk hestekød skal du kende nogle af funktionerne i dette kød:

1. For ikke at forveksle hestekød med andre kød, såsom oksekød, skal du være opmærksom på dens farve: Hestekød skal være mørkere og fedt skal være mere gul.
2. Overfladen af ​​et par hestekød skal være vådt og lidt skinnende;
3. Hvis du trykker på massen, skal den straks tage den samme form, ingen bukser skal forblive på den;
4. Hvis du skærer kødet og i stedet for dets udskæring for at blæse serviet, skal der ikke være nogen udladning på det, ellers vil det tale om produktets stalehed.
5. Hvis hestekødet har en grå farvetone, og overfladen er dækket af klæbrig slim, så bliver kødet forkælet.
6. Grå eller maroon-rød pletter samt blodpropper angiver, at kødet er forkert og sandsynligvis er blevet opbevaret i lang tid. Hvis fedtet af hestekød har en lyserød farve, betyder det at kødet blev gennemblødt i kaliumpermanganat for at give det et mere frisk udseende. Og de slørede kanter betyder at dyppe i en opløsning af eddike.

Kalorieindhold

Hestekød tilhører fødevarer med lavt kalorieindhold. I gennemsnit indeholder 100 gram hestekød ca. 133 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gram

1. Vand - 72,63 g.
2. Fedt - 4,6 g
3. Protein - 21,39 g.
4. Kulhydrater - 0,0 g.
5. Ask - 0,99 g.
6. Vitaminer - B1 (0,13 mg), B2 (0,1 mg), B3 eller PP (4,6 mg), B6 ​​(0,38 mg), B12 (3 μg) og C (1 mg).

Nyttige egenskaber ved hestekød

Hestekød har mange gavnlige egenskaber:

1. Som ethvert andet kød indeholder hestekød en stor mængde højkvalitetsprotein af høj kvalitet, men det er i hestekød, at det er optimalt afbalanceret i aminosyresammensætningen, som det er klassificeret som en diættype af kød. Ifølge eksperter, er hestekød absorberet i kroppen otte gange hurtigere end oksekød fordøjelse.
2. Fedtstoffer indeholdt i hestekød, efter deres egenskaber, henviser til noget mellem fedtstoffer af vegetabilsk og animalsk oprindelse. At spise hestekød har en koleretisk virkning. Hertil kommer, at hestekød kan sænke kolesterolet i blodet, hvilket gør det klassificeret som et produkt, som hjælper med at normalisere metabolske processer.
3. Hestekød indeholder en ubetydelig mængde fedt, som følge heraf klassificeres det som et produkt, der skal indgå i diætmenuen for personer, der lider af fedme, såvel som i fordøjelsessygdomme.
4. Brugen af ​​hestekød er manifesteret i evnen til at neutralisere de skadelige virkninger af det ydre miljø, herunder stråling. Desuden er det vurderet, at spisehestehud bidrager til forbedring af mænds styrke.

Sammen med alle dets gavnlige egenskaber kan hestekød være farligt. Veterinærvæsenet er særligt forsigtigt med at kontrollere hestekødet, men på trods af dette kan hestekød true sundheden på grund af den mulige påvisning af salmonella i den, hvilket er en parasit, der ikke kun kan føre til alvorlige konsekvenser, men også til døden. Derfor er hestekød i rå form strengt forbudt at bruge. Under kogning af hestekød skal den underkastes fuld varmebehandling.

Hestekød er også farligt, idet heste er bærere af trichinose, hvis årsagsmiddel er trichinella, en parasit, der kan forårsage fordøjelsesproblemer eller blødninger.

Der er ingen særlige kontraindikationer for brugen af ​​hestekød. Det er dog vigtigt at huske at du ikke må spise hestekød i store mængder, da det ellers kan føre til øget risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme (slagtilfælde, hypertension) samt sygdomme i fordøjelsessystemet.

http://opitanii.net/story/konina