Vigtigste Te

Hestepølse (kazi) - delikatesse og økologisk skål

Hestepølse (kazi) er en national centralasiatisk skål. I Kasakhstan, Kirgisistan, Mongoliet, nomadiske stammer kogte man stadig hestekødspølse sammen med hele familien. Mænd udfører processen med at slagtes heste, der er specielt opdrættet til dette formål, 2-3 år, og de skærer også op kød, kvinder behandler tarm og forbereder kazy.

Men hestekød spises ikke kun af Asiens folk. Russere i oldtiden lavede også pølse udelukkende fra hestekød. Nu er hestekød betragtes som en delikatesse og er ikke billig. Men dette kød har flere fordele:

  • Hestekød indeholder protein, der er fuldstændigt og afbalanceret i aminosyrens sammensætning, hvilket giver det helt ret til at blive betragtet som kostkød, som absorberes godt af kroppen (8 gange hurtigere end oksekød);
  • hestekød er stand til at sænke blodcholesterolniveauer, har et lavt fedtindhold, og fedtstoffer, som den indeholder, indtager en mellemposition mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse;
  • betydeligt indhold af vitaminer og mikroelementer, og især vitaminerne A, E, gruppe B og jern;
  • hestekød er allergivenligt.

Den eneste ulempe ved hestekød er en lav procentdel af kulhydrater, hvilket skaber et gunstigt miljø for reproduktion af bakterier, og kød er dårligt opbevaret. Derfor kontrollerer veterinærvæsenet med særlig omhu kød af heste for tilstedeværelsen af ​​salmonella. Men korrekt opbevaring og forberedelse af hestekød vil kun hjælpe med at få gavn af kød til kroppen.

Hestepølse er en værdig udsmykning af feriebordet, en økologisk ren og meget behagelig skål. Fyldning til Kazi er fremstillet af ribben af ​​en hest, der skæres i strimler. Derefter krydres kødet med en blanding af salt, sort peber og hvidløg og tæt pakket i grundigt vaskede tyndtarme. Formen af ​​pølsen kan varieres, men længden er ikke mere end 60-70 cm. Kazyen er efterladt på et tørt sted for at suge i krydderier, og derefter kogt, stegt, tørret eller røget. Kog rå pølsebehov i mindst to timer. De spiser kazy både i naturlig form og som additiv til pilafen.

Ud over kazy er sådanne typer hestepølse som mahan og shuzhuk også populære.

Makhan er en tørret eller "tør" pølse, meget tæt og ret specifik. Tilberedt af kød og fedt hestekød med krydderier.

Shuzhuk behandles termisk på samme måde som kazy, men påfyldningen præsenteres i form af hakket kød fra enhver del af slagtekroppen.

http://kovbasna.com.ua/blog/konskaya-kolbasa

Hestepølse Kazy - Produktbeskrivelse med et foto, dets sammensætning og kalorierindhold gavn og skade hvordan man laver mad og koge derhjemme

Hestepølse Kazy: ejendomme

Kalorier: 633 kcal.

Energi værdi af produktet Hestepølse kazy:
Protein: 12 g.
Fedt: 65 g.
Kulhydrater: 0 g.

beskrivelse

Hestepølse Kazy (se foto) er et af de tyrkiskes mest populære kødprodukter. I store byer kan denne vare kun findes i specialbutikker, og i Tadsjikistan og Usbekistan sælges hestepølse udelukkende på markedet.

I grund og grund er kazi pølse kun forberedt til ferie, da dette produkt ikke kun betragtes som en køddelikatesse, men en nationalret i to stater (Usbekistan og Tadsjikistan). Denne pølse kan præsenteres i røget, tørret eller kogt form. Kun naturlige produkter (hestekød, fedt, tarm) bruges til at gøre det.

For at gøre pølsen meget velsmagende og saftig, til forberedelsen tager det kød af opfedte heste, der er nået tre år.

struktur

Sammensætningen af ​​hestepølse Kazy indeholder mange nyttige stoffer til kroppen:

  • aminosyrer;
  • proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.
  • vitaminer i gruppe A, B og E;
  • mineraler (kalium, jern, fosfor, magnesium).

Kalorie pølse kazy er ret høj, så ikke misbruge det, for ikke at skade sundheden.

Nyttige egenskaber og skade

Nyttige egenskaber ved hestepølse kazi har en gavnlig effekt på kroppen, forbedrer sundhed og forbedrer velvære.

Da den indeholder mange næringsstoffer, bruges den til:

  • forhøjede niveauer af hæmoglobin i blodet
  • lavere blodtryk
  • styrke immunforsvaret.

Den eneste kontraindikation til brug af kazy pølse er dens høje kalorieværdi, så du skal spise det med moderation for ikke at skade sundheden.

Hvordan laver man mad og kager kazi pølse derhjemme?

Madlavning og madlavning kazi pølse derhjemme er meget enkel. Det vigtigste er at følge opskriften trin for trin, og så vil alt arbejde ud. Til fremstilling vil der være brug for hestekød, svinefedt, tarm og krydderier. Dette produkt anses for at være naturligt, fordi det ikke indeholder nogen fødevaretilsætningsstoffer.

For at lave en hestepølse skal du tage et kilo hestekød, vask grundigt og skåret i små strimler. Derefter tager omkring fem hundrede gram hestfedt og skæres også i strimler. Tilsæt færdige kødprodukter til en dyb beholder og tilsæt en knivsrød sort sort peber, to teskefulde karvefrø og salt til smag. Alle ingredienser er godt blandede, dække med et håndklæde og sat i køleskabet i cirka to timer. Dernæst skal du forberede hestetræer (grundigt vask og rengør). Efter en ende af tarmen er det godt at binde det med tråde, og fra den anden ende fylde det med hestekød og skifte det med svin. Derefter er fyldt tarm bundet og anbragt i en dyb pande dækket med emalje. Det er nødvendigt at fylde pølsen med vand og koge i ca. to timer. Efter tid skal produktet afkøles.

Klar hestepølse vil have fremragende aroma og fantastisk smag. Perfekt til servering på feriebordet.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Det er nyttigt for dig!

Hestepølse Kazy - Produktbeskrivelse med et foto, dets sammensætning og kalorierindhold gavn og skade hvordan man laver mad og koge derhjemme

Hestepølse Kazy (se foto) er et af de tyrkiskes mest populære kødprodukter. I store byer kan denne vare kun findes i specialbutikker, og i Tadsjikistan og Usbekistan sælges hestepølse udelukkende på markedet.

I grund og grund er kazi pølse kun forberedt til ferie, da dette produkt ikke kun betragtes som en køddelikatesse, men en nationalret i to stater (Usbekistan og Tadsjikistan). Denne pølse kan præsenteres i røget, tørret eller kogt form. Kun naturlige produkter (hestekød, fedt, tarm) bruges til at gøre det.

For at gøre pølsen meget velsmagende og saftig, til forberedelsen tager det kød af opfedte heste, der er nået tre år.

struktur

Sammensætningen af ​​hestepølse Kazy indeholder mange nyttige stoffer til kroppen:

  • aminosyrer;
  • proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.
  • vitaminer i gruppe A, B og E;
  • mineraler (kalium, jern, fosfor, magnesium).

Kalorie pølse kazy er ret høj, så ikke misbruge det, for ikke at skade sundheden.

Nyttige egenskaber ved hestepølse kazi har en gavnlig effekt på kroppen, forbedrer sundhed og forbedrer velvære.

Da den indeholder mange næringsstoffer, bruges den til:

  • forhøjede niveauer af hæmoglobin i blodet
  • lavere blodtryk
  • styrke immunforsvaret.

Den eneste kontraindikation til brug af kazy pølse er dens høje kalorieværdi, så du skal spise det med moderation for ikke at skade sundheden.

Hvordan laver man mad og kager kazi pølse derhjemme?

Madlavning og madlavning kazi pølse derhjemme er meget enkel. Det vigtigste er at følge opskriften trin for trin, og så vil alt arbejde ud. Til fremstilling vil der være brug for hestekød, svinefedt, tarm og krydderier. Dette produkt anses for at være naturligt, fordi det ikke indeholder nogen fødevaretilsætningsstoffer.

For at lave en hestepølse skal du tage et kilo hestekød, vask grundigt og skåret i små strimler. Derefter tager omkring fem hundrede gram hestfedt og skæres også i strimler. Tilsæt færdige kødprodukter til en dyb beholder og tilsæt en knivsrød sort sort peber, to teskefulde karvefrø og salt til smag. Alle ingredienser er godt blandede, dække med et håndklæde og sat i køleskabet i cirka to timer. Dernæst skal du forberede hestetræer (grundigt vask og rengør). Efter en ende af tarmen er det godt at binde det med tråde, og fra den anden ende fylde det med hestekød og skifte det med svin. Derefter er fyldt tarm bundet og anbragt i en dyb pande dækket med emalje. Det er nødvendigt at fylde pølsen med vand og koge i ca. to timer. Efter tid skal produktet afkøles.

Klar hestepølse vil have fremragende aroma og fantastisk smag. Perfekt til servering på feriebordet.

Hestepølse (kazi) - delikatesse og økologisk skål

Hestepølse (kazi) er en national centralasiatisk skål. I Kasakhstan, Kirgisistan, Mongoliet, nomadiske stammer kogte man stadig hestekødspølse sammen med hele familien. Mænd udfører processen med at slagtes heste, der er specielt opdrættet til dette formål, 2-3 år, og de skærer også op kød, kvinder behandler tarm og forbereder kazy.

Men hestekød spises ikke kun af Asiens folk. Russere i oldtiden lavede også pølse udelukkende fra hestekød. Nu er hestekød betragtes som en delikatesse og er ikke billig. Men dette kød har flere fordele:

  • Hestekød indeholder protein, der er fuldstændigt og afbalanceret i aminosyrens sammensætning, hvilket giver det helt ret til at blive betragtet som kostkød, som absorberes godt af kroppen (8 gange hurtigere end oksekød);
  • hestekød er stand til at sænke blodcholesterolniveauer, har et lavt fedtindhold, og fedtstoffer, som den indeholder, indtager en mellemposition mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse;
  • betydeligt indhold af vitaminer og mikroelementer, og især vitaminerne A, E, gruppe B og jern;
  • hestekød er allergivenligt.

Den eneste ulempe ved hestekød er en lav procentdel af kulhydrater, hvilket skaber et gunstigt miljø for reproduktion af bakterier, og kød er dårligt opbevaret. Derfor kontrollerer veterinærvæsenet med særlig omhu kød af heste for tilstedeværelsen af ​​salmonella. Men korrekt opbevaring og forberedelse af hestekød vil kun hjælpe med at få gavn af kød til kroppen.

Hestepølse er en værdig udsmykning af feriebordet, en økologisk ren og meget behagelig skål. Fyldning til Kazi er fremstillet af ribben af ​​en hest, der skæres i strimler. Derefter krydres kødet med en blanding af salt, sort peber og hvidløg og tæt pakket i grundigt vaskede tyndtarme. Formen af ​​pølsen kan varieres, men længden er ikke mere end 60-70 cm. Kazyen er efterladt på et tørt sted for at suge i krydderier, og derefter kogt, stegt, tørret eller røget. Kog rå pølsebehov i mindst to timer. De spiser kazy både i naturlig form og som additiv til pilafen.

Ud over kazy er sådanne typer hestepølse som mahan og shuzhuk også populære.

Makhan er en tørret eller "tør" pølse, meget tæt og ret specifik. Tilberedt af kød og fedt hestekød med krydderier.

Shuzhuk behandles termisk på samme måde som kazy, men påfyldningen præsenteres i form af hakket kød fra enhver del af slagtekroppen.

Gode ​​råd

En ægte delikatesse med en delikat, delikat og unik smag - halal hestepølse, uden hvilken ingen vigtig fest blandt østets folk er komplet.

Hvad hedder hestepølse

Hestepølse er kendt for forbrugerne under navnene "Kazakh", "Krim" og "Kazan". Disse sorter af pølser er forskellige i madlavningsteknologi, og det eneste der binder dem er brugen af ​​hestekød som hovedbestanddel.

Afhængig af produktionsteknologien skelnes hestepølser af flere typer:

  • "Kazakh" (andet navn - Kazy), er lavet i fire former:
  • "Krim" (det andet navn - Makhan), er lavet i to former:
  • "Kazan", er lavet i to former:

Madlavning hest pølse

Madlavning pølse fra hestekød har ingen signifikant forskel fra madlavning pølser fra andre slags kød, men der er nogle teknologiske funktioner.

Disse funktioner, der adskiller sig fra standardproduktionen af ​​pølser, omfatter:

  • Princippet om udbening af slagtekroppe - i modsætning til traditionel produktion - til hestepølse, når den adskilles fra knoglen, fjernes kødet ikke som helhed, men som muskel, adskiller og skærer hver muskel separat;
  • til hestepølse (især tørkede sorter), kød er kun kogt i højeste klasse - kun rent kød og fedt anvendes uden indhold af vener og bindevæv;
  • Når modning af kød til hestepølser anvendes, anvendes der ikke modne acceleratorer.
  • I modsætning til andre typer kød modner hestekød til pølser i saltning og krydderier i mindst 40 dage;
  • Kødskæring i hestepølser (med undtagelse af kogte sorter) sker kun manuelt.

BESØG KØD SHOP SITE

Hestepølse

Ifølge sine egenskaber er hestekød et tvetydigt produkt, men i modsætning til almindelig frygt hævder ernæringseksperter, at der ikke er nogen skade for at spise hestepølse til kroppen, da kun kød af højeste kvalitet anvendes til produktion.

På samme tid er der nogle begrænsninger i mængden af ​​brugt hestepølse til personer, der lider af galdeblærersygdomme, af to grunde:

  • sammensætningen af ​​hestekød stimulerer produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket med en tendens til øget galdedannelse;
  • Anvendelsen af ​​store mængder salt og krydderier i hestepølseopskriften er uønsket i nærvær af galstenstendenssygdom.

Hestepølse

Ernæringseksperter holder opmærksom på de høje pølseegenskaber til en meget bredere gruppe af mennesker, der naturligvis skal genoprette forskellige ubalancer i kroppen, da det har vist sig at hestekød:

  • helt hypoallergen, og har ingen kontraindikationer til brug for både børn og voksne;
  • forbedrer blodcirkulationen og dets mætning med blodlegemer, i forbindelse med hvilke det specielt anbefales til personer, der lider af anæmi og hjerte-kar-sygdomme;
  • har det maksimalt markerede indhold af vitaminer E og allgruppe B;
  • bidrager til regenerering af leveren, genoprettelsen af ​​dens effektivitet og er et anbefalet produkt til personer, der har haft Botkin's sygdom;
  • på grund af den fulde sammensætning af aminosyreproteinet absorberes den 8 gange hurtigere end oksekød.

Hestekød: fordelene og skaderne Nice og simpelt

Siden vi begyndte at tale om flere eksotiske slags kød til os, kan skader og fordele ved hestekød ikke efterlades. Fordi holdning til dette kød i forskellige nationer, for at sige det mildt, er anderledes, men for eksempel i Centralasien, hvor alt liv er traditionelt forbundet med heste, er dette grundlaget for hele kosten. Og hvis skæbnen pludselig sender os uventet til denne region, eller siger vi, at vi har bekendtskab derfra, så bliver vi nødt til at krydse med hestekød på en eller anden måde. Derfor, for at være fuldt væbnede og nøjagtigt forestille os, hvad skaden og fordelene ved hestekød, lad os gennembore med vores hensigt og nysgerrige blik.

Uden megen diskussion om farerne og fordelene ved kød har hestekød været brugt siden mindetid i Centralasien.

Fordelene ved hestekød (hidtil ingen skade)

  • Det antages, at koldt hestekød har en opvarmningseffekt, giver energi og styrke. Og huden af ​​kød af hestekød øger selv mandlige strøm. Det sammen med det faktum, at det indeholder mange gode mikroelementer, vitaminer og vand, gør det så populært blandt nomadiske folk.
  • Samtidig er hestekød næringsrige og endda kostkød: det indeholder mere protein af høj kvalitet end andre typer kød. Desuden absorberes de af kroppen i cirka 3 timer - dette er 8 gange hurtigere end oksekød.
  • Men der er lidt fedt i hestekød. På grund af den høje næringsværdi, men lavt kalorier, anbefales hestekød til personer, der har brug for at tabe sig. Plus, det høje indhold af organiske syrer i hestekød hjælper med at forbedre stofskiftet og normalisere aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Hestekød er et nærende men lavt kalorieindhold.

  • Hestekød forårsager ikke allergi, og kan derfor også anvendes af børn i det første år af livet.
  • Hestekød fordele det kardiovaskulære system ved at sænke kolesterol og bidrage til at stimulere blodcirkulationen. På grund af dets høje indhold af jern og hæmoglobin anbefales det også for anæmi.
  • Og den sidste fordel ved hestekød er reduktionen af ​​strålingsskader og dets anvendelse efter kemoterapi.

Shurpa er en af ​​de populære nationale retter med hestekød.

Og skaden og fordelene ved kødhestekød

  1. Først og fremmest kommer både skade og brugen af ​​hestekød ud fra dens friskhed og fremstillingsmetode: den er meget dårligt opbevaret.
  2. Fedtene indeholdt i hestekød er slags mellemprodukt mellem plante og dyr og har også en koleretisk virkning. Af denne grund anbefales hestekød til leversygdom og efter gulsot (til hurtig genopretning). Men i sygdomme, der er forbundet med et overskud af galde, kan det være skadeligt.
  3. For meget kød af hestekød i kosten (præcis som andet kød) vil medføre kategorisk skade i stedet for godt. Følgende systemer i kroppen er særligt skadelige for kødmisbrug:
    • kardiovaskulær (slagtilfælde, hypertension)
    • fordøjelsessystemet (diabetes)
    • knogle (osteoporose)

Som for andre fødevarer afhænger fordelene og skaderne af hestekød primært af mængden, der forbruges.

Hverken skade eller brugen af ​​hestekød

  • Horsemeat har en ejendommelig smag, som skal tilberedes. Til nogle ligner det græsens smag, som strengt taget heste og foder.
  • Hestekød er også meget hårdt og kræver derfor en stor indsats, når man laver mad: Det anses for at være standard for at marinere først og derefter koge i 2-3 timer.

Harm, ikke brugen af ​​hestekød

Horsemeat kan indeholde trichinose og salmonella, og det er derfor forbudt at forbruge i sin råform og skal gennemgå en grundig hygiejneinspektion.

Rå hestekød kan kun indtages på egen risiko og risiko.

Konklusioner om farerne og fordelene ved hestekød

I praksis viste hestekød sig at være en meget kostbar, men lunefuld produkt. Derfor kan det måske til tider forbruges, men kun hvis det er kogt med hænder, der inspirerer tilliden til os: Den fine linje mellem skade og brugen af ​​hestekød ligger her. Så vi vil være opmærksomme og sunde!

Ved synet af en sådan kazi pølse flyver alle argumenterne om fordelene og farerne ved kødhestekød bare ud af mit hoved.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html

Hvad er nyttigt hestepølse til mænd

Der er ingen andre versioner om de sydlige mænds særlige temperament: og solen inspirerer dem, og bjerget eller steppeluften bidrager til produktion af testosteron, og genetik bidrager til dette. Der mangler dog en anden vigtig komponent - elsystemet. I Centralasien, mange republikker i Nordkaukasus, i Mongoliet og Tyrkiet, i Mellemøsten for de fleste mænd - det mest værdifulde og mest foretrukne kød... nej, ikke lam - hestekød. Nomadiske mennesker har spist det i århundreder (i de fleste tilfælde var det det eneste tilgængelige kød og generelt den eneste fødekilde i lange vandreture og vandringer).

I Mongoliet, Kasakhstan, Kirgisistan, Usbekistan, Tadsjikistan, laver de stadig hestepølse (kazi) med hånden. Mange tatarske familier foretrækker også pølsen tilberedt på en sådan måde på store helligdage. I de tatariske landsbyer gør også Kazi hjemme. Som regel er hele familien involveret i processen. Mænd slår et dyr, kvinder og børn behandler tarm til skallen og er direkte involveret i fremstilling af pølser. Kazy kan koges i tørret, røget eller kogt form - afhængigt af præferencer og opskrift af produktion.

Der er sådanne sorter af pølse som mahan, kyzylyk, sudzhuk. Sidstnævnte er især kendt i Aserbajdsjan og Tyrkiet. Det bærer andet navn - tutyrma. Hendes opskrift har mange specifikke funktioner.

For alle typer hestepølse er der en uundværlig tilstand - brugen af ​​kun naturprodukt i tilberedningen. Kun i dette tilfælde kan vi tale om dets nyttige egenskaber. Og om dem - bare at legenderne ikke fylder op.

Ikke kun asiater, men også europæere vidste fordelene ved dette kød. Således følte de gamle germanske stammer fra Teutonerne i 2. århundrede f.Kr. de sundhedsmæssige fordele ved hestekød til sig selv. Det er ikke uheldigt, at Teutons tjente det under okkulte ceremonier. Mænd har længe forstået, at hestekød giver dem mulighed for at forblive seksuelt aktive i lang tid.

I XIX århundrede betragtede den russiske hygiejniske læge Gregory of Arkhangelsk, der viet sit videnskabeligt arbejde til ernæring, hestekød som et uvurderligt lægemiddel til at redde patienternes liv. Traditionelle healere ved hjælp af kød og fede heste behandlet frostskader og blå mærker, forstuvninger og otitis. Velkogt hestekød genopretter fordøjelsen, renser blodkarrene. Alle yndlingshestepølser har samme egenskaber som kød.

I dagens populære tv-program om sundhed siger præsentation Elena Malysheva, at hestekød indeholder sådanne fordelagtige stoffer og sporstoffer som kalium, natrium, fosfor, kobber, jern, magnesium, thiamin, riboflavin, svovl og vitaminer A, B, E, PP. De fleste af dem er uvurderlige for mandlige kræfter. Så, jern deltager i bloddannelse, og et rush af blod har altid en gavnlig effekt på mænds styrke.

Hestekødsprodukter indeholder op til 35 procent af proteinet samt en enorm mængde aminosyrer. Det er sidstnævnte, der er involveret i produktion af hormoner, herunder hanen, testosteron.

Dietitian Lyudmila Denisenko taler om sådanne usædvanlige egenskaber ved dette kød, som en choleretic effekt, restaurering af leveren. Horsemeat og dets produkter er et effektivt middel til at forebygge aterosklerose, de renser helt blodkarrene og sænker kolesterolniveauet.

Dem, der konstant fester på hestekødspølse, er pålideligt beskyttet mod sådan ulykke som muskeldystrofi. Men de, der lider af fedme, må ikke benægte sig denne delikatesse, fordi en lægebaseret kost hjælper med at tabe om et par uger med fem pund uden risiko for helbred. Få ved, at hestfedt, der tilsættes i store mængder til hestepølse, er mellemliggende i sin sammensætning mellem vegetabilske og animalske fedtstoffer.

Mænd, der er involveret i skadeligt arbejde i forbindelse med stråling, bør være stærkt fodret med hestekød, da det genopretter immunsystemet og forhindrer udviklingen af ​​kræft.

Det er vigtigt, at hestekød på grund af dets unikke egenskaber absorberes otte gange hurtigere end for eksempel oksekød. Sidstnævnte fordøjes af kroppen i 24 timer, og hestekød er kun tre. Efter at have spist hestekød føler man derfor ikke tungt, som efter de sædvanlige kødtyper, er han meget mere energisk og energisk, da kroppen ikke skal bruge enorme kræfter til fordøjelsen af ​​mad i løbet af dagen, er Elena Malysheva sikker. For mænd, der holder sig i god form, er dette en meget værdifuld kvalitet.

http://tstosterone.ru/chem-polezna-konskaya-kolbasa-dlya-muzhchin/

Hestepølse: fordele og skade for kvinder og mænd

Siden oldtiden blev hestekød betragtet som et helbredende og diætprodukt. De franske er glade for at spise den rå, generøst krydder med forskellige saucer. Men i vores land i sin oprindelige form for hestekød er sjælden. Men mange blev forelsket i hestepølse, hvis fordel og skade vil blive diskuteret i dagens artikel.

Kemisk sammensætning

Folk helbreder er overbeviste om, at kødproduktet er mere nyttigt end hestekød i verden, findes simpelthen ikke. Sådan kød begyndte at blive spist for længe siden. Eksperter er kommet til den konklusion, at hestekød er utroligt nyttigt, fordi det har en fantastisk komponentsammensætning.

Indbyggerne i vores land kunne ikke lide hestekød i sin reneste form på grund af sin særlige lugt. For at eliminere det begyndte de at tilføje andre kødtyper. Og så var der den berygtede hestepølse. Fordelene og skaderne, kalorieindholdet i dette pølseprodukt er blevet af interesse for mange mennesker, der ofte indbefatter kød af denne art i deres kost.

Tip! Horsemeat fordøjes meget hurtigere end fedtfattige oksekødfisk. Med hensyn til næringsværdien af ​​hestekød selv er den relativt lav og varierer fra 140 til 170 kilokalorier. Kalorie pølse vil være højere. Det hele afhænger af opskriften og tilsatte ingredienser.

Komponent sammensætning:

  • Ferrum;
  • organiske syrer;
  • natrium;
  • tocopherol;
  • zink;
  • kalium;
  • B-vitaminer;
  • selen;
  • vitamin A;
  • calcium;
  • ascorbinsyre;
  • phosphor.

Da kalorieindholdet i hestepølse er relativt lavt, kan det sikkert inkluderes selv i kosten. Generelt var nomaderne, der var i kampagner i lang tid, de første til at lægge mærke til helbredende egenskaber hos hestekød. Efter at have smagt et stykke kød, indså de, at kroppen er belastet med energi og kraft.

Interessant! Ikke kun hestekød plejede at blive spist. Delikatessen og et meget værdifuldt produkt blev betragtet som huden på dette dyr. Hos mænd, takket være denne usædvanlige delikatesse, øgede styrken, forplantningsorganernes organer blev forbedret.

Hestepølse: fordele og skade for mænd og kvinder

Og igen skal du være opmærksom på komponentsammensætningen og næringsværdien af ​​hestepølse. Takket være dette bliver produktet uundværligt i vores kost. Folk, der søger at tabe sig, foretrækker hestpølse frem for pølseprodukter fremstillet af andre kød.

Hestepølse - en kilde til protein. 100 g indeholder ca. 25% protein, som let og hurtigt absorberes af menneskekroppen. I modsætning til andre kødsorter er hestekød let fordøjet af menneskekroppen. Fordøjelseskanalen er ikke under en stærk belastning. Mineral- og vitaminbalancen er genoprettet, sundhedstilstanden generelt forbedres. Men de gode egenskaber ved hestekød og hestepølse slutter ikke der.

Helbredende egenskaber:

  • reducere skadelige kolesteroltal
  • styrke de vaskulære vægge
  • stabilisering af hjertemusklen;
  • forhøjet hæmoglobinniveau
  • jernmangel;
  • forebyggelse og behandling af anæmi, anæmi;
  • fremskynde helingsprocessen
  • eliminering af negative konsekvenser efter kemoterapi.

Hestepølse kan spises til personer, der har lidt alvorlige sygdomme, herunder kirurgiske indgreb. Den menneskelige krop vil styrke og komme sig hurtigere. Og eksperter fra en sådan pølseprodukt kaldes hypoallergenic, så du bør ikke være bange for manifestationen af ​​allergiske reaktioner.

Det er vigtigt! Vær opmærksom på sammensætningen af ​​hestepølse. Fordel vil kun bringe produktet fremstillet af naturlige ingredienser. Oksekød betragtes som en trofast allieret af hestekød i pølse.

Horsemeat, herunder naturlig hestepølse, bringer enorme fordele til menneskekroppen. Sådan en mærkelig produkt har koleretiske egenskaber. I denne henseende anbefaler lægerne at spise et sådant produkt efter overførsel af hepatitis for at fremskynde udvindingen af ​​leverceller og normalisere arbejdet i hovedfiltreringsorganet i vores krop.

Hestekødet indeholder kalium, magnesium, som har en positiv effekt på blodkarrene og hjertet. På grund af den forbedrede elasticitet af blodkar er en person beskyttet mod udviklingen af ​​aterosklerose og en række andre lidelser i det kardiovaskulære system.

Sørg for at hestekød eller pølse, kogt med tilsætning af denne slags kød, bør være i kosten af ​​mennesker, der udsættes for stråling dagligt. Mineralerne og vitaminerne i produktet styrker immunforsvaret.

Hestekød er også beriget med ascorbinsyre, der ud over sin toniske virkning også er kendt for sine antioxidantegenskaber. Alt ophobet affald fjernes fra kroppen, herunder slagger, tungmetalforbindelser, toksiner, radionuklider mv.

Hestepølsehemmeligheder

Nogle eksperter hævder, at brugen af ​​hestepølse eller hestekød i sin oprindelige form kun er en kontraindikation - idiosyncrasy. Men listen over kontraindikationer er meget mere. På trods af at produktet har en lav ernæringsværdi og har en række helbredende egenskaber, kan ikke alle nyde sin smag.

Liste over kontraindikationer:

  • forhøjet blodtryk
  • tidligere slagtilfælde eller hjerteanfald;
  • malign tarmsygdom
  • diabetes af enhver art;
  • osteoporose;
  • renal patologi.

Glem ikke at hestekød har en koleretisk virkning. I denne henseende bør produktet udelukkes fra diæt af mennesker, der har øget produktionen af ​​galde. Ellers kan komplicerede konsekvenser udvikle sig.

Se også:

Nu ved du, hvorfor hestepølse kazy er så værdsat af gourmeter og folkens healere. Fordelene og skadene for produktet er uløseligt forbundet med komponentsammensætningen. Husk at kun pølseprodukt fremstillet af naturlige ingredienser vil medføre ekstraordinære fordele. Ellers kan brugen af ​​delikatesse udløse sygdommens udvikling, især i nærvær af kroniske sygdomme. På trods af hestekødets enorme fordele og helbredende kraft er for ofte at spise dette produkt uønsket. I alt skal du vide, hvornår man skal stoppe. Velsigne dig!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Hestepølse fordel og skade. Fordele og skade på hestekød.

Kød af heste fra alderen er brugt i mad. Voksne føl og unge heste under 3 år er mest egnede til disse formål. Det mest værdifulde hestekød er foderkød i alderen 9 måneder til et år. Hestekød er et ret hårdt kød, så det koges i ca. 2 timer.

Smagen af ​​hestekød er specifik. Holdninger til brugen af ​​hestekød i forskellige nationer er tvetydige. Det er en traditionel mad fra nogle nomadiske folk. I tyrkiske og mongolske folk var det og forbliver en vigtig del af kosten. I en særlig ære hest pølse (kazy-kort, samt chuchuk) og mejeriprodukter fra hestemælk - koumiss.

I Centralasien (Kasakhstan, Usbekistan, Kirgisistan) fremstilles nationale retter fra dette kød, der betragtes som en delikatesse. Forresten, selv der bouillon efter madlavning hestekød er ikke spist, da det menes at dette kan føre til fordøjelsesbesvær. Men i Turkmenistan er hestekød forbudt.

I mange engelsktalende lande er der hestekød, der ikke accepteres. Den eneste undtagelse er Canada. Taboo om brugen af ​​hestekød findes i romaer, hinduerne, brasilianerne. Spanierne, selvom de ikke spiser hestekød selv, er en vigtig leverandør af både dyrene og kødet fra dem.

Blandt mange europæere er der en tro på, at hestekød smager ulækkert. Det er sandsynligt, at en sådan overbevisning blev spredt af soldater af Napoleon Bonaparte-hæren, som under tilbagetrækningen i 1812 spiste kød af faldne heste og også anvendte krybdyr i stedet for salt, hvilket førte til ret alvorlige forgiftninger.

Araber er ikke velkomne blandt arabere, selv om der ikke er et strengt forbud. I den henseende refererer den til den såkaldte "makrukha".

Kun jøder har et hårdt tabu om brugen af ​​hestekød.

På trods af hesteudbredelsen er hestekød ikke så billig som det kan synes. For at opnå hestekød udføres græsavl, og dette kræver store arealer. Stall indhold kan ikke vare mere end 15-20 dage om året, da et længere indhold forværrer smagen af ​​kød og dens konsistens meget. Det er derfor, at hestekød ikke spredte sig i stillesiddende landbrugsafgrøder. Desuden er der endda et mønster, hvorefter værdien af ​​hestekød afhænger af de lokale naturlige og geografiske forhold og mere præcist om tilgængeligheden af ​​græsarealer. Så den japanske i middelalderen var prisen på hestekød fabelagtig, og kun daimyo havde råd til det - de rigeste folk i dette land.

I Rusland er hestekødsproduktionen underudviklet, og den forbruges hovedsageligt i regioner, hvor befolkningen har relevante traditioner. Nogle gange er det tilføjet til fremstilling af visse sorter af pølser, for at give en krydret smag, viskositet og elasticitet. I Frankrig og Tyskland tilføjes hestekød til nogle sorter af røget pølser.

http://medatlanta.ru/horse-sausage-is-good-and-bad-the-use-and-harm-of-horse-meat/

Fordelene ved hestepølse til mænd. Hestekød - kødets gavnlige egenskaber og dets kalorieindeks.

At spise hestekød begyndte i før kristen tid. I bogen "Forbudt køkken" af Kelvin Schwab fortælles det, at hestekød var en teutonisk skål, der blev serveret under deres forskellige okkulte ritualer.

I øjeblikket er hestekød hovedsagelig spist af beboere i europæiske og asiatiske lande. Det mest egnede til avlsheste i retning af kødet kan kaldes de betingelser, der findes i Sydfrankrig og i Ungarn. Hestekød er særligt populært blandt de kazakhere, mongoler og kirgisiske. Hestekød er forbudt at spise i Storbritannien, Canada, USA og Irland, og det forbruges ikke af romaer, jøder, indianere, spanier eller brasilianere.

Hestekød - dette kød er ret hårdt. Det har en særlig lugt og smag. Før man spiser, skal hestens kød først røges eller syltes, og så kan den koges. Horsemeat vil kun være blødt efter to timer. Hestekød bruges til at lave lækre pølser, såsom pølse eller østlige kazy-kort, der kendetegnes af deres viskositet, elasticitet og udsøgt smag.

Hestekød er meget populært blandt de tyrkiske folk og mongolerne, det er deres nationale ret. I Frankrig, Sverige og Belgien bliver hestekød ofte spist rå.

Hvordan man vælger

For at genkende frisk hestekød skal du kende nogle af funktionerne i dette kød:

  1. For ikke at forveksle hestekød med andre kød, såsom oksekød, skal du være opmærksom på dens farve: Hestekød skal være mørkere og fedt skal være mere gul.
  2. Overfladen af ​​et par hestekød skal være vådt og lidt skinnende;
  3. Hvis du trykker på massen, skal den straks tage den samme form, ingen bukser skal forblive på den;
  4. Hvis du skærer kødet og i stedet for dets udskæring for at blæse serviet, skal der ikke være nogen udladning på det, ellers vil det tale om produktets stalehed.
  5. Hvis hestekødet har en grå farvetone, og overfladen er dækket af klæbrig slim, så bliver kødet forkælet.
  6. Grå eller maroon-rød pletter samt blodpropper angiver, at kødet er forkert og sandsynligvis er blevet opbevaret i lang tid. Hvis fedtet af hestekød har en lyserød farve, betyder det at kødet blev gennemblødt i kaliumpermanganat for at give det et mere frisk udseende. Og de slørede kanter betyder at dyppe i en opløsning af eddike.

Kalorieindhold

Hestekød tilhører fødevarer med lavt kalorieindhold. I gennemsnit indeholder 100 gram hestekød ca. 133 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gram

  1. Vand - 72,63 g.
  2. Fedt - 4,6 g
  3. Protein - 21,39 g.
  4. Kulhydrater - 0,0 g.
  5. Ask - 0,99 g.
  6. Vitaminer - B1 (0,13 mg), B2 (0,1 mg), B3 eller PP (4,6 mg), B6 ​​(0,38 mg), B12 (3 μg) og C (1 mg).
  7. Mineraler - 360 mg kalium, 6 mg calcium, 24 mg magnesium, 53 mg natrium, 221 mg fosfor, 3,82 mg jern, 19 μg mangan, 144 μg kobber, 2, 9 mg zink og 10,1 μg selen.

Nyttige egenskaber ved hestekød

Hestekød har mange gavnlige egenskaber:

  1. Som ethvert andet kød indeholder hestekød en stor mængde højkvalitetsprotein af høj kvalitet, men det er i hestekød, at det er optimalt afbalanceret i aminosyresammensætningen, som det er klassificeret som en diættype af kød. Ifølge eksperter, er hestekød absorberet i kroppen otte gange hurtigere end oksekød fordøjelse.
  2. Fedtstoffer indeholdt i hestekød, efter deres egenskaber, henviser til noget mellem fedtstoffer af vegetabilsk og animalsk oprindelse. At spise hestekød har en koleretisk virkning. Hertil kommer, at hestekød kan sænke kolesterolet i blodet, hvilket gør det klassificeret som et produkt, som hjælper med at normalisere metabolske processer.
  3. Hestekød indeholder en ubetydelig mængde fedt, som følge heraf klassificeres det som et produkt, der skal indgå i diætmenuen for personer, der lider af fedme, såvel som i fordøjelsessygdomme.
  4. Brugen af ​​hestekød er manifesteret i evnen til at neutralisere de skadelige virkninger af det ydre miljø, herunder stråling. Desuden er det vurderet, at spisehestehud bidrager til forbedring af mænds styrke.
  5. Det er meget nyttigt til sundhed hest fedt, som har særlige helbredende egenskaber. Det bruges i kosmetologi som en bestanddel af forskellige kosmetiske midler, og fedt er desuden en vigtig komponent i fremstillingen af ​​lægemidler, der hjælper med at bekæmpe forkølelsen. Fedt bruges også som helbredende salve til forbrændinger og frostskader.
  6. Hestekød anbefales til personer, der har brug for at genoprette leveren, for eksempel efter gulsot.
  7. Hestekød tilhører de allergivenlige typer kød, det indeholder mange vitaminer fra gruppe B, så det efter regelmæssig brug forbedrer blodcirkulationen. Det er nyttigt at spise retter fra hestekød til folk, der lider af anæmi.

Der er ingen særlige kontraindikationer for brugen af ​​hestekød. Det er dog vigtigt at huske at du ikke må spise hestekød i store mængder, da det ellers kan føre til øget risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme (slagtilfælde, hypertension) samt sygdomme i fordøjelsessystemet.

Og betragtes som en ægte delikatesse. Oftest bruges den i Kaukasus og Centralasien. At møde sådant kød på hylderne i butikkerne er meget vanskeligt. Spis kød af hingste, hvis alder ikke overstiger 3 år. På samme tid, jo ældre dyret er, desto sværere bliver kødet og duften, når den spiser ubehagelig. Smagen af ​​hestekød er ret specifik og uanvendt til mange. Nogle siger, at det ligner græs på en eller anden måde.

Hvordan vælges og opbevares?

Så i stedet for hestekød glider du ikke andet kød, husk at det ligner oksekød, men det har en mørkere farve. Teksturerne skal være elastiske og tætte. Fedtet i højkvalitets hestekød er hvidt og meget blødt og smelter bogstaveligt i hænderne. Kig på overfladen af ​​hestekød, det skal være skinnende og lidt fugtigt. Kvalitetskød er hurtigt genoprettet i form, hvis du trykker den med din finger. Vedhæft et serviet til skiven, hvis hestekød er frisk, bliver det ikke vådt.

Det anbefales ikke at holde hestekød i lang tid, så køb det ikke i store mængder, hvis du ikke fryser det. Det anbefales at sætte det i en vakuumbeholder, som du placerer i køleskabet. Hvis du vil fryse kødet, skal du først klippe det i stykker, der hver især skal pakkes i folie og først sendes til fryseren.

Nyttige egenskaber

Brugen af ​​hestekød er hypoallergenisk. I betragtning af dette er kød tilladt at medtage i babymad, selv i de første år af livet. Hestekød absorberes meget af kroppen. Sammensætningen af ​​sådant kød er lavt i kulhydrater, men der er meget protein, som er afbalanceret og indeholder essentielle aminosyrer til mennesker. Også i hestekød er mængden af ​​kolesterol på et lavt niveau, og det har faktisk evnen til at sænke dets niveau i blodet.

Kødets sammensætning omfatter, hvilket forbedrer hudtilstanden og synsstyrken. Inkluderet i hestekød og askorbinsyre, som styrker immunsystemet, forbedrer hjernefunktionen og tager en aktiv rolle i andre vigtige processer i kroppen. Der er i dette kød og vitaminer fra gruppe B nødvendigt for muskelvæv og for nervesystemet. Der er i hestekød, hvilket forbedrer blodet og bloddannelsen. I betragtning af dette anbefales det at spise kød til mennesker, der lider af anæmi. Læger siger, at hestekød har en koleretisk virkning.

Sammensætningen af ​​sådant kød indbefatter kalium, hvilket gunstigt påvirker aktiviteten af ​​det kardiovaskulære system. Der er i det og magnesium - et vigtigt mineral til hjertemusklen. En masse hestekød indeholder fosfor, som er involveret i regenerering af knoglevæv. Der er arginin i hestekød, der er involveret i strukturen og styrkelsen af ​​humant muskelvæv, såvel som det er nødvendigt for vaskulær tone.

På grund af den lave kalorieindhold og lave mængder fedt, kan kød sikkert forbruges i løbet af vægttabet, såvel som personer med fedme. Der er endda en kost, der er baseret på brugen af ​​hestekød. Tilstedeværelsen af ​​organiske syrer hjælper med at forbedre fordøjelsessystemet, såvel som de forbedrer stofskiftet. Det bemærkes, at med regelmæssigt forbrug af hestekød hos mænd øges styrken.

Siden oldtiden har folkene i Asiens lande spist hestekød, og selv nu er dette kød en del af deres sædvanlige kost. Hesteopdræt er udbredt i Tyskland, USA, Argentina og Canada.

De vigtigste leverandører af hestekød til Rusland er Kirgisistan, Mongoliet og Kasakhstan. I disse lande opdrættes særlige kødtyper af heste, produktionen af ​​kødprodukter baseret på hestekød er udviklet.

Fordelene ved hestekød til mennesker ligger i den fantastiske sammensætning af kød. Det betragtes som et diætprodukt, indeholder en betydelig mængde kalium og absorberes hurtigere end oksekød.

Ernæringsværdien af ​​100 g hestekød er ca. 140-170 kcal, og består af:

  • Vitaminer PP, E
  • Tiamin, riboflavin
  • Kobber, jern, kobolt, mangan
  • Kalium, svovl, fosfor, calcium, natrium, magnesium
  • Ascorbinsyre
  • Vand, aske, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater

I vores lande sælges frisk hestekød sjældent. Dybest set tilsættes det til pølser, røget kød og andre kødprodukter. Hestekødets smag og aroma er usædvanlig, så den bliver først syltet og derefter underkastet varmebehandling. I Frankrig og Sverige er hestekød spist rå eller tørret, tyndt skåret og krydret med saucer, løg og grønne.

skade hestekød

Hestekød er stiv - kød af unge føller mellem 1 og 3 år er spist. Der er praktisk taget intet fedtlag og kolesterol i hestekød, da unge hingste fører en aktiv livsstil, hvorfor fersk kød består af muskelvæv.

Brugen af ​​hestekød er kontraindiceret:

  • Hvis gigt er diagnosticeret
  • Urea er hævet i kroppen.
  • Hvis du er overfølsom

Du bør ikke misbruge dette specifikke kød. Skader på hestekød med hyppig brug kan resultere i nyresygdom, forekomsten af ​​osteoporose.

Overdreven indtagelse af produktet kan føre til diabetes, hypertension.

Hestekød: brug

Sammenlignet med andre kød er hestekød berømt for sin minimale mængde kolesterol og anvendes i forskellige diætprogrammer.

Hestfedt er af særlig værdi - i sammensætningen er det tæt på fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, så det bruges til at forbedre metabolisme med forbrændinger, der anvendes til fremstilling af cremer og hårprodukter.

  • Kød anbefales at blive introduceret i diæt af patienter, der har fået diagnosticeret hjertesygdomme og har bloddannelsesproblemer. På grund af det høje indhold af kalium i kød er brugen af ​​hjertemusklen forbedret, kredsløbssystemet er sat i orden, og sandsynligheden for anæmi er reduceret.
  • Brugen af ​​hestekød blev fundet ved behandling af hepatitis og lidelser i galdeorganerne.
  • Hestekød er nyttigt for atleter - det indeholder en stor mængde proteinforbindelser.
  • Brugen af ​​hestekød er anbefalet til personer, hvis aktivitet er forbundet med radioaktiv stråling. Horsemeat fjerner skadelige forbindelser fra kroppen og regenererer beskadiget væv.
  • Hestekød fordærves hurtigt - det tager kun 3 timer at fordøje det helt. Produktet anbefales at bruge hos mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalerne og til at genoprette tarmmikrofloraen.
  • Indførelsen af ​​hestekød i kosten hjælper med at bekæmpe fedme, da denne diætprodukt indeholder den mindste mængde kulhydrater og fedtstoffer.

Brugen af ​​hestekød til mennesker har lav evne til at forårsage allergier. Kød er indiceret til brug af allergier og børn i alderen 6-7 måneder som supplerende fødevarer.

Når du vælger hestekød, skal du afveje de mulige fordele og skader på produktet - især hvis du kommer over dette kød for første gang. Frisk kød har en mørk rød farve og ligner oksekød, men adskiller sig udtalt elasticitet og tæthed. Når den trykkes, køber den hurtigt sin oprindelige form, rynker ikke.

Det maksimale daglige forbrug af hestekød til kvinder er højst 200 gram, for mænd - inden for 400 gram. Indfør dette specifikke kød i kosten mindst 3 gange om ugen.

Sådan tilberedes hestekød derhjemme

For at lave en velsmagende skål, der får kroppen til gavn, ikke skade, skal du følge reglerne for behandling af hestekød:

  1. Bag-, skulder-, hofte-dele af slagtekroppen passer bedst til madlavning.
  2. Frisk kød er gennemblødt i vand og derefter opbevaret i marinade.
  3. Til blødhed anbefales det at koge hestekød i mindst 2-3 timer.
  4. For at reducere den specifikke lugt under kogning er karkassen krydret med hvidløg, løg, fyldt med svesker.

Hestekød kan bruges kogt, bages i ovnen og koge med grøntsager. De bedste sidde retter til hestekød er kartofler og ris.

I Rusland er kød en af ​​de korte fødevarer: der er altid efterspørgsel efter det, og det produceres mere og mere. Men der er ikke nok kødprodukter, og de importeres løbende fra andre lande. Kødforbruget vokser ikke kun her, men rundt om i verden. God eller dårlig?

Hestekød: smager i Europa og Asien

Forskere, der beskæftiger sig med landbrug og klima, anser denne proces for ødelæggende: hvis tingene foregår som dette, vil situationen forværre - flere og flere drivhusgasser vil blive frigivet til atmosfæren. Endvidere en kædereaktion: en hurtig drivhuseffekt, akkumulering af kuldioxid, methan, nitrogen, chlor i atmosfæren; global opvarmning mv Emnet er velkendt, men for tiden er kød det mest populære fødevareprodukt.

Vores landsmænd fra alle typer kød vælger ofte svinekød, oksekød og fjerkræ. Men sådan kød som hestekød opfattes tvetydigt af beboere i de fleste russiske regioner, og der er mange grunde her - historiske, sociale, religiøse osv.

Hesteavl har længe udviklet sig i Rusland, men ikke kød: Russiske race og stamtavleheste var kendt langt ud over landets grænser - de var genstand for national stolthed. Og der var tidspunkter, hvor brugen af ​​hestekød i vores land var officielt forbudt, og i nogle europæiske lande betragtes hestekød stadig ikke som et "normalt" kødprodukt, og den katolske kirke hilser heller ikke sin brug.

I asiatiske lande er denne holdning anderledes. Der blev der altid konsumeret hestekød, og deres sundhed og styrke var forbundet med det - det blev især betragtet som den bedste mad til mænd. Og nu er de vigtigste leverandører af hestekød til det russiske marked Mongoliet og Kirgisistan, men de kazakhanske producenter betragtes som de bedste. "Hestekød" hestes også her: i Altai, i Tyumenområdet, i Yakutia, Tatarstan, Bashkiria - viser det sig, at der ikke er så få kødacer af disse dyr. Disse heste tolererer som regel koldt meget godt, da de hurtigt opbygger fedtmasse, og deres opdræt anses derfor for rentabelt. Lande som Tyskland, Canada, USA, Argentina leverer også meget hestekød til verdensmarkedet, og deres indbyggere forbruger det i betydelige mængder - især i form af pølse.

Sammensætning af hestekød

Sammenlignet med kød fra andre dyr er hestekød rigere i protein og lettere at fordøje: oksekød absorberes 8 gange langsommere.

Frisk hestekød sælges sjældent: det tilføjes normalt til røget kød - i samme pølse, i dåse og andre færdige produkter.

Det er nødvendigt at spise kun kød af unge dyr - fra 9 måneder til 3 år.

Smagen og lugten af ​​hestekød er usædvanlig, og derfor bliver den ofte marineret først og derefter kogt: du skal lave hestekød i ca. 2 timer - så bliver det blødt.

For nogle europæere er smag til hestekød virkelig eksotisk: for eksempel kan franskerne og svenskerne spise den rå, tyndt skiver, hælde varme saucer, generøst dryssende med grønne og løg.

Hestekød indeholder 20-25% protein, 3-5% fedt; vitaminer - E, C, gruppe B; mineraler - kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium, jern - de er rige på hestekød, mangan, zink, kobber, selen. Produktets kalorieindhold er lavt - 133-167 kcal pr. 100 gram.

Hestekød anses for at være diæt, men i asiatiske retter er det værdsat for dets sunde og nærende egenskaber. I Asien, hestekød og nu sælger næsten overalt. Berømte scytiske stammer spiste det, som endda Alexander of Macedon ikke kunne undertrykke: dets brug gjorde skytterne stærke og utrættelige krigere - virkelige helte, og de kunne simpelthen ikke blive syge. I hestekød er kolesterol meget lille, og dets fede, i modsætning til oksekød, helbreder: ernæringseksperter mener, at dette fedt er ens i sammensætning til vegetabilske fedtstoffer. Derfor bruges hestekød ofte i kostvaner til vægttab: Hestefedt normaliserer kolesterol i blodet og forbedrer metaboliske processer.

Lad os sige lidt mere om fordelene ved hestekød - fra lægernes synspunkt.

Hestekød

Egenskaberne af hestekød anvendes med succes af læger: de er foreskrevet det som et diætprodukt og endda injicerer syge mennesker i kosten for deres hurtige genopretning.

Med sygdomme i galdevejen og hepatitis hjælper dets anvendelse med at genoprette og reducere sandsynligheden for angreb; Til kardiovaskulære sygdomme anvendes den i kompleks behandling; En stor mængde kalium og højtydende aminosyre-rige protein gør det muligt at behandle anæmi og andre lidelser i kredsløbssystemet ved hjælp af hestekød.

Hestekød er nyttigt for dem, der arbejder i områder med øget radioaktiv stråling, og hun er ordineret til patienter under kemoterapi for at reducere bivirkninger.

Hestens olie har længe været brugt til at behandle frostskader og forbrændinger, og i dag bruges den i kosmetikindustrien som en del af en hel del genopretning og foryngende midler.

Endelig må hestekød indføres i småbarns kost: det er bedst at bøde, og det er værd at starte med det, selvom kød under alle omstændigheder ikke bør gives til børn tidligere end 6-7 måneder.

Den berømte russiske lægehygienist G.I. Arkhangelsk, der var tæt involveret i ernæring i det 19. århundrede, betragtes som hestekød som en "dyrbar medicin", der er i stand til at redde patienternes liv.

Hestekød og vægttab

Hestekød er grundlaget for særlige kostvaner til vægttab. Vi kan give en af ​​mulighederne: menuen kan ikke kaldes forskelligartet, men alt hvad du behøver er der - det foreslås at overholde det i 1-2 uger.

På den første dag spiser de kogt ris uden olie og krydderier til morgenmad, 200 g kogt hestekød og te - usødet.
Frokost: Salat af enhver grøntsag; 300 g hestekødgulashard uden kartofler - med gulerødder, løg, selleri og tomater uden krydderier; et glas friskpresset juice.
Middag: også vegetabilsk salat, 100 g kogt hestekød og te.
For natten: et glas fedtfattigt kefir eller yoghurt.

2. dag Morgenmad: Ikke meget stort æble, 100 g kogt hestekød og grød på vandet (boghvede, havregryn, hirse, byg).
Middag: 200 gram hestekødspot, frugt (ikke bananer og druer), te på urter.
Middag: kogt (stuet) hestekød (200 g), lidt fuldkornsbrød, grøntsagssalat, urtete.
Til natten: cottage cheese (200 g).

Denne menu tilbydes at skifte til 1-2 uger.

Som du kan se, truer manglen på essentielle stoffer kroppen: Der er værdifulde fedtstoffer i kosten, en masse protein, kulhydrater, vitaminer og mineraler, men eksperter anbefaler at tilsætte vitamint mineralkomplekser og drikke mere rent vand og naturlægemidler.

Du kan slippe af med 4-8 kg overskydende vægt.

Om farerne og kontraindikationerne til brugen af ​​hestekød

Der er ingen specielle kontraindikationer til brugen af ​​hestekød, bortset fra individuel intolerance.

Gataulina Galina
til kvinders magasin hjemmeside

Ved brug og genudskrivning af materialet kræves der et aktivt link til et kvinders online magasin.

Horsemeat - hestekød, når de spises. Normalt forbruges kød af unge heste 2-3 år, kødet koges i omkring to timer. Horsemeat har en særlig smag og er en fælles, men favorit skål blandt nomadiske folk.

Foderkød i en alder af op til et år har den højeste næringsværdi, samt ømhed og aroma. Til produktion af hestekød anvendes over-heste og hestede heste.

Hestekød har altid været en vigtig del (og til tider nøgle) kost nomadiske tyrkiske og mongolske folk i Asien (kogt pølse kazi, shuzhuk eller chuchuk), samt syrnede mælkeprodukter heste - hoppe. I øjeblikket er hestekød mest konsumeret i Kirgisistan, Kasakhstan og Mongoliet. Hovedvægten er græsningsavl, der kræver betydelig jord. Tilladt en kort (højst 15-30 dage) stallindhold til opfedning. Et længere indhold i fangenskab påvirker på den mest negative måde smag af kød, dets konsistens og praktiseres ikke hvor som helst. Blandt de stillesiddende landbrugsbefolkninger er brugen af ​​hestekød i kød som regel ikke udbredt.

Horsemeat bruges til fremstilling af nogle sorter af pølser (fx pølse) for at give en vis viskositet og elasticitet samt en sød smag.

Landbrugsværdien af ​​hestekød er stærkt afhængig af lokale naturlige og geografiske forhold; For eksempel i hele Europa er opdræt af heste til kød kun gavnligt i Ungarn. I Japan, hvor der ikke er naturlige græsgange, hvorfor hesteavl er meget dyrt, i middelalderen blev der til tider serveret hestekødfad på fejre ved daimyo, hvis værdi lå i sin fantastiske pris.

Det er også kendt, at hestepølse er en delikatesse. Mythen om den forgæves smag af hestekød, som er almindelig blandt europæere, skyldes sandsynligvis, at Napoleons soldater i tilbagetog fra Moskva spiste døde heste ved hjælp af krybdyr i stedet for salt og krydderi, hvilket forårsagede mange fødeforgiftninger.

Calorie hestekød

Denne type kød indeholder en øget mængde protein og fedt. 100 g råhestkød - 187 kcal. I 100 g kogt hestekød - 240 kcal, og i 100 g gryderet - 214 kcal. Energiværdien af ​​ristet hestekød er 293 kcal pr. 100 g. Brugen af ​​hestekød i ubegrænsede mængder kan føre til overvægt.

Ernæringsværdien af ​​hestekød er meget høj. I modsætning til kød fra andre dyr har hestekød lidt kolesterol, hvilket bestemmer dets kostværdi (kød har anti-sclerotisk virkning).

Fedtet i besætningsheste er hovedsageligt afsat på mavedelen og på ribbenene, så den krops kropsdel ​​har det højeste kaloriindhold - op til 4949 kcal. Med alderen reduceres hestens vandindhold i kød, mængden af ​​fedt stiger.

Gærede mejeriprodukter fra heste - koumiss, chigyan indeholder en hel masse vigtige komponenter til kroppen: mælkesyre, eddikesyre, antibiotika. Disse forbindelser forbedrede fordøjelsen og interfererede med gastrointestinale sygdomme. Fermenterede mejeriprodukter kompenserede også underskuddet for A-vitamin, ascorbinsyre, hvilket er vigtigt for menneskets metabolisme.

Konin indeholder mere end oksekød organiske syrer, som har evnen til at øge stofskiftet, forbedre aktiviteten af ​​fordøjelseskanalen, forbedre sammensætningen af ​​tarmens mikroflora.

1 sted efter indhold, i rekordbrud efter tilgængelighed

Hestekødets farlige egenskaber

Overdreven forbrug af hestekød kan udløse udviklingen af ​​sygdomme i kardiovaskulære, knogler og fordøjelsessystemer på grund af det høje fedtindhold.

Efter at have set denne video vil du lære at lave hestekød med bagt kartofler og grøntsager.

http://playmash.ru/meat/the-use-of-horse-sausage-for-men-konin-useful-properties-of-meat-and-its-caloric-value/

Læs Mere Om Nyttige Urter