Hestepølse: fordele og skade for kvinder og mænd

Vigtigste Olien

Hestepølse: fordele og skade for kvinder og mænd

Siden oldtiden blev hestekød betragtet som et helbredende og diætprodukt. De franske er glade for at spise den rå, generøst krydder med forskellige saucer. Men i vores land i sin oprindelige form for hestekød er sjælden. Men mange blev forelsket i hestepølse, hvis fordel og skade vil blive diskuteret i dagens artikel.

Kemisk sammensætning

Folk helbreder er overbeviste om, at kødproduktet er mere nyttigt end hestekød i verden, findes simpelthen ikke. Sådan kød begyndte at blive spist for længe siden. Eksperter er kommet til den konklusion, at hestekød er utroligt nyttigt, fordi det har en fantastisk komponentsammensætning.

Indbyggerne i vores land kunne ikke lide hestekød i sin reneste form på grund af sin særlige lugt. For at eliminere det begyndte de at tilføje andre kødtyper. Og så var der den berygtede hestepølse. Fordelene og skaderne, kalorieindholdet i dette pølseprodukt er blevet af interesse for mange mennesker, der ofte indbefatter kød af denne art i deres kost.

Tip! Horsemeat fordøjes meget hurtigere end fedtfattige oksekødfisk. Med hensyn til næringsværdien af hestekød selv er den relativt lav og varierer fra 140 til 170 kilokalorier. Kalorie pølse vil være højere. Det hele afhænger af opskriften og tilsatte ingredienser.

Komponent sammensætning:

Ferrum;
organiske syrer;
natrium;
tocopherol;
zink;
kalium;
B-vitaminer;
selen;
vitamin A;
calcium;
ascorbinsyre;
phosphor.

Da kalorieindholdet i hestepølse er relativt lavt, kan det sikkert inkluderes selv i kosten. Generelt var nomaderne, der var i kampagner i lang tid, de første til at lægge mærke til helbredende egenskaber hos hestekød. Efter at have smagt et stykke kød, indså de, at kroppen er belastet med energi og kraft.

Interessant! Ikke kun hestekød plejede at blive spist. Delikatessen og et meget værdifuldt produkt blev betragtet som huden på dette dyr. Hos mænd, takket være denne usædvanlige delikatesse, øgede styrken, forplantningsorganernes organer blev forbedret.

Hestepølse: fordele og skade for mænd og kvinder

Og igen skal du være opmærksom på komponentsammensætningen og næringsværdien af hestepølse. Takket være dette bliver produktet uundværligt i vores kost. Folk, der søger at tabe sig, foretrækker hestpølse frem for pølseprodukter fremstillet af andre kød.

Hestepølse - en kilde til protein. 100 g indeholder ca. 25% protein, som let og hurtigt absorberes af menneskekroppen. I modsætning til andre kødsorter er hestekød let fordøjet af menneskekroppen. Fordøjelseskanalen er ikke under en stærk belastning. Mineral- og vitaminbalancen er genoprettet, sundhedstilstanden generelt forbedres. Men de gode egenskaber ved hestekød og hestepølse slutter ikke der.

Helbredende egenskaber:

reducere skadelige kolesteroltal
styrke de vaskulære vægge
stabilisering af hjertemusklen;
forhøjet hæmoglobinniveau
jernmangel;
forebyggelse og behandling af anæmi, anæmi;
fremskynde helingsprocessen
eliminering af negative konsekvenser efter kemoterapi.

Hestepølse kan spises til personer, der har lidt alvorlige sygdomme, herunder kirurgiske indgreb. Den menneskelige krop vil styrke og komme sig hurtigere. Og eksperter fra en sådan pølseprodukt kaldes hypoallergenic, så du bør ikke være bange for manifestationen af allergiske reaktioner.

Det er vigtigt! Vær opmærksom på sammensætningen af hestepølse. Fordel vil kun bringe produktet fremstillet af naturlige ingredienser. Oksekød betragtes som en trofast allieret af hestekød i pølse.

Horsemeat, herunder naturlig hestepølse, bringer enorme fordele til menneskekroppen. Sådan en mærkelig produkt har koleretiske egenskaber. I denne henseende anbefaler lægerne at spise et sådant produkt efter overførsel af hepatitis for at fremskynde udvindingen af leverceller og normalisere arbejdet i hovedfiltreringsorganet i vores krop.

Hestekødet indeholder kalium, magnesium, som har en positiv effekt på blodkarrene og hjertet. På grund af den forbedrede elasticitet af blodkar er en person beskyttet mod udviklingen af aterosklerose og en række andre lidelser i det kardiovaskulære system.

Sørg for at hestekød eller pølse, kogt med tilsætning af denne slags kød, bør være i kosten af mennesker, der udsættes for stråling dagligt. Mineralerne og vitaminerne i produktet styrker immunforsvaret.

Hestekød er også beriget med ascorbinsyre, der ud over sin toniske virkning også er kendt for sine antioxidantegenskaber. Alt ophobet affald fjernes fra kroppen, herunder slagger, tungmetalforbindelser, toksiner, radionuklider mv.

Hestepølsehemmeligheder

Nogle eksperter hævder, at brugen af hestepølse eller hestekød i sin oprindelige form kun er en kontraindikation - idiosyncrasy. Men listen over kontraindikationer er meget mere. På trods af at produktet har en lav ernæringsværdi og har en række helbredende egenskaber, kan ikke alle nyde sin smag.

Liste over kontraindikationer:

forhøjet blodtryk
tidligere slagtilfælde eller hjerteanfald;
malign tarmsygdom
diabetes af enhver art;
osteoporose;
renal patologi.

Glem ikke at hestekød har en koleretisk virkning. I denne henseende bør produktet udelukkes fra diæt af mennesker, der har øget produktionen af galde. Ellers kan komplicerede konsekvenser udvikle sig.

Se også:

Nu ved du, hvorfor hestepølse kazy er så værdsat af gourmeter og folkens healere. Fordelene og skadene for produktet er uløseligt forbundet med komponentsammensætningen. Husk at kun pølseprodukt fremstillet af naturlige ingredienser vil medføre ekstraordinære fordele. Ellers kan brugen af delikatesse udløse sygdommens udvikling, især i nærvær af kroniske sygdomme. På trods af hestekødets enorme fordele og helbredende kraft er for ofte at spise dette produkt uønsket. I alt skal du vide, hvornår man skal stoppe. Velsigne dig!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Hestepølse Kazy - Produktbeskrivelse med et foto, dets sammensætning og kalorierindhold gavn og skade hvordan man laver mad og koge derhjemme

Hestepølse Kazy: ejendomme

Kalorier: 633 kcal.

Energi værdi af produktet Hestepølse kazy:
Protein: 12 g.
Fedt: 65 g.
Kulhydrater: 0 g.

beskrivelse

Hestepølse Kazy (se foto) er et af de tyrkiskes mest populære kødprodukter. I store byer kan denne vare kun findes i specialbutikker, og i Tadsjikistan og Usbekistan sælges hestepølse udelukkende på markedet.

I grund og grund er kazi pølse kun forberedt til ferie, da dette produkt ikke kun betragtes som en køddelikatesse, men en nationalret i to stater (Usbekistan og Tadsjikistan). Denne pølse kan præsenteres i røget, tørret eller kogt form. Kun naturlige produkter (hestekød, fedt, tarm) bruges til at gøre det.

For at gøre pølsen meget velsmagende og saftig, til forberedelsen tager det kød af opfedte heste, der er nået tre år.

struktur

Sammensætningen af hestepølse Kazy indeholder mange nyttige stoffer til kroppen:

aminosyrer;
proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.
vitaminer i gruppe A, B og E;
mineraler (kalium, jern, fosfor, magnesium).

Kalorie pølse kazy er ret høj, så ikke misbruge det, for ikke at skade sundheden.

Nyttige egenskaber og skade

Nyttige egenskaber ved hestepølse kazi har en gavnlig effekt på kroppen, forbedrer sundhed og forbedrer velvære.

Da den indeholder mange næringsstoffer, bruges den til:

forhøjede niveauer af hæmoglobin i blodet
lavere blodtryk
styrke immunforsvaret.

Den eneste kontraindikation til brug af kazy pølse er dens høje kalorieværdi, så du skal spise det med moderation for ikke at skade sundheden.

Hvordan laver man mad og kager kazi pølse derhjemme?

Madlavning og madlavning kazi pølse derhjemme er meget enkel. Det vigtigste er at følge opskriften trin for trin, og så vil alt arbejde ud. Til fremstilling vil der være brug for hestekød, svinefedt, tarm og krydderier. Dette produkt anses for at være naturligt, fordi det ikke indeholder nogen fødevaretilsætningsstoffer.

For at lave en hestepølse skal du tage et kilo hestekød, vask grundigt og skåret i små strimler. Derefter tager omkring fem hundrede gram hestfedt og skæres også i strimler. Tilsæt færdige kødprodukter til en dyb beholder og tilsæt en knivsrød sort sort peber, to teskefulde karvefrø og salt til smag. Alle ingredienser er godt blandede, dække med et håndklæde og sat i køleskabet i cirka to timer. Dernæst skal du forberede hestetræer (grundigt vask og rengør). Efter en ende af tarmen er det godt at binde det med tråde, og fra den anden ende fylde det med hestekød og skifte det med svin. Derefter er fyldt tarm bundet og anbragt i en dyb pande dækket med emalje. Det er nødvendigt at fylde pølsen med vand og koge i ca. to timer. Efter tid skal produktet afkøles.

Klar hestepølse vil have fremragende aroma og fantastisk smag. Perfekt til servering på feriebordet.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Det er nyttigt for dig!

Hestepølse Kazy - Produktbeskrivelse med et foto, dets sammensætning og kalorierindhold gavn og skade hvordan man laver mad og koge derhjemme

For at gøre pølsen meget velsmagende og saftig, til forberedelsen tager det kød af opfedte heste, der er nået tre år.

struktur

Sammensætningen af hestepølse Kazy indeholder mange nyttige stoffer til kroppen:

aminosyrer;
proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.
vitaminer i gruppe A, B og E;
mineraler (kalium, jern, fosfor, magnesium).

Kalorie pølse kazy er ret høj, så ikke misbruge det, for ikke at skade sundheden.

Nyttige egenskaber ved hestepølse kazi har en gavnlig effekt på kroppen, forbedrer sundhed og forbedrer velvære.

Da den indeholder mange næringsstoffer, bruges den til:

forhøjede niveauer af hæmoglobin i blodet
lavere blodtryk
styrke immunforsvaret.

Den eneste kontraindikation til brug af kazy pølse er dens høje kalorieværdi, så du skal spise det med moderation for ikke at skade sundheden.

Hvordan laver man mad og kager kazi pølse derhjemme?

Klar hestepølse vil have fremragende aroma og fantastisk smag. Perfekt til servering på feriebordet.

Hestepølse (kazi) - delikatesse og økologisk skål

Hestepølse (kazi) er en national centralasiatisk skål. I Kasakhstan, Kirgisistan, Mongoliet, nomadiske stammer kogte man stadig hestekødspølse sammen med hele familien. Mænd udfører processen med at slagtes heste, der er specielt opdrættet til dette formål, 2-3 år, og de skærer også op kød, kvinder behandler tarm og forbereder kazy.

Men hestekød spises ikke kun af Asiens folk. Russere i oldtiden lavede også pølse udelukkende fra hestekød. Nu er hestekød betragtes som en delikatesse og er ikke billig. Men dette kød har flere fordele:

Hestekød indeholder protein, der er fuldstændigt og afbalanceret i aminosyrens sammensætning, hvilket giver det helt ret til at blive betragtet som kostkød, som absorberes godt af kroppen (8 gange hurtigere end oksekød);
hestekød er stand til at sænke blodcholesterolniveauer, har et lavt fedtindhold, og fedtstoffer, som den indeholder, indtager en mellemposition mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse;
betydeligt indhold af vitaminer og mikroelementer, og især vitaminerne A, E, gruppe B og jern;
hestekød er allergivenligt.

Den eneste ulempe ved hestekød er en lav procentdel af kulhydrater, hvilket skaber et gunstigt miljø for reproduktion af bakterier, og kød er dårligt opbevaret. Derfor kontrollerer veterinærvæsenet med særlig omhu kød af heste for tilstedeværelsen af salmonella. Men korrekt opbevaring og forberedelse af hestekød vil kun hjælpe med at få gavn af kød til kroppen.

Hestepølse er en værdig udsmykning af feriebordet, en økologisk ren og meget behagelig skål. Fyldning til Kazi er fremstillet af ribben af en hest, der skæres i strimler. Derefter krydres kødet med en blanding af salt, sort peber og hvidløg og tæt pakket i grundigt vaskede tyndtarme. Formen af pølsen kan varieres, men længden er ikke mere end 60-70 cm. Kazyen er efterladt på et tørt sted for at suge i krydderier, og derefter kogt, stegt, tørret eller røget. Kog rå pølsebehov i mindst to timer. De spiser kazy både i naturlig form og som additiv til pilafen.

Ud over kazy er sådanne typer hestepølse som mahan og shuzhuk også populære.

Makhan er en tørret eller "tør" pølse, meget tæt og ret specifik. Tilberedt af kød og fedt hestekød med krydderier.

Shuzhuk behandles termisk på samme måde som kazy, men påfyldningen præsenteres i form af hakket kød fra enhver del af slagtekroppen.

Gode råd

En ægte delikatesse med en delikat, delikat og unik smag - halal hestepølse, uden hvilken ingen vigtig fest blandt østets folk er komplet.

Hvad hedder hestepølse

Hestepølse er kendt for forbrugerne under navnene "Kazakh", "Krim" og "Kazan". Disse sorter af pølser er forskellige i madlavningsteknologi, og det eneste der binder dem er brugen af hestekød som hovedbestanddel.

Afhængig af produktionsteknologien skelnes hestepølser af flere typer:

"Kazakh" (andet navn - Kazy), er lavet i fire former:

"Krim" (det andet navn - Makhan), er lavet i to former:

"Kazan", er lavet i to former:

Madlavning hest pølse

Madlavning pølse fra hestekød har ingen signifikant forskel fra madlavning pølser fra andre slags kød, men der er nogle teknologiske funktioner.

Disse funktioner, der adskiller sig fra standardproduktionen af pølser, omfatter:

Princippet om udbening af slagtekroppe - i modsætning til traditionel produktion - til hestepølse, når den adskilles fra knoglen, fjernes kødet ikke som helhed, men som muskel, adskiller og skærer hver muskel separat;
til hestepølse (især tørkede sorter), kød er kun kogt i højeste klasse - kun rent kød og fedt anvendes uden indhold af vener og bindevæv;
Når modning af kød til hestepølser anvendes, anvendes der ikke modne acceleratorer.
I modsætning til andre typer kød modner hestekød til pølser i saltning og krydderier i mindst 40 dage;
Kødskæring i hestepølser (med undtagelse af kogte sorter) sker kun manuelt.

BESØG KØD SHOP SITE

Hestepølse

Ifølge sine egenskaber er hestekød et tvetydigt produkt, men i modsætning til almindelig frygt hævder ernæringseksperter, at der ikke er nogen skade for at spise hestepølse til kroppen, da kun kød af højeste kvalitet anvendes til produktion.

På samme tid er der nogle begrænsninger i mængden af brugt hestepølse til personer, der lider af galdeblærersygdomme, af to grunde:

sammensætningen af hestekød stimulerer produktionen af galde, hvilket er uønsket med en tendens til øget galdedannelse;
Anvendelsen af store mængder salt og krydderier i hestepølseopskriften er uønsket i nærvær af galstenstendenssygdom.

Hestepølse

Ernæringseksperter holder opmærksom på de høje pølseegenskaber til en meget bredere gruppe af mennesker, der naturligvis skal genoprette forskellige ubalancer i kroppen, da det har vist sig at hestekød:

helt hypoallergen, og har ingen kontraindikationer til brug for både børn og voksne;
forbedrer blodcirkulationen og dets mætning med blodlegemer, i forbindelse med hvilke det specielt anbefales til personer, der lider af anæmi og hjerte-kar-sygdomme;
har det maksimalt markerede indhold af vitaminer E og allgruppe B;
bidrager til regenerering af leveren, genoprettelsen af dens effektivitet og er et anbefalet produkt til personer, der har haft Botkin's sygdom;
på grund af den fulde sammensætning af aminosyreproteinet absorberes den 8 gange hurtigere end oksekød.

Hestekød: fordelene og skaderne Nice og simpelt

Siden vi begyndte at tale om flere eksotiske slags kød til os, kan skader og fordele ved hestekød ikke efterlades. Fordi holdning til dette kød i forskellige nationer, for at sige det mildt, er anderledes, men for eksempel i Centralasien, hvor alt liv er traditionelt forbundet med heste, er dette grundlaget for hele kosten. Og hvis skæbnen pludselig sender os uventet til denne region, eller siger vi, at vi har bekendtskab derfra, så bliver vi nødt til at krydse med hestekød på en eller anden måde. Derfor, for at være fuldt væbnede og nøjagtigt forestille os, hvad skaden og fordelene ved hestekød, lad os gennembore med vores hensigt og nysgerrige blik.

Uden megen diskussion om farerne og fordelene ved kød har hestekød været brugt siden mindetid i Centralasien.

Fordelene ved hestekød (hidtil ingen skade)

Det antages, at koldt hestekød har en opvarmningseffekt, giver energi og styrke. Og huden af kød af hestekød øger selv mandlige strøm. Det sammen med det faktum, at det indeholder mange gode mikroelementer, vitaminer og vand, gør det så populært blandt nomadiske folk.
Samtidig er hestekød næringsrige og endda kostkød: det indeholder mere protein af høj kvalitet end andre typer kød. Desuden absorberes de af kroppen i cirka 3 timer - dette er 8 gange hurtigere end oksekød.
Men der er lidt fedt i hestekød. På grund af den høje næringsværdi, men lavt kalorier, anbefales hestekød til personer, der har brug for at tabe sig. Plus, det høje indhold af organiske syrer i hestekød hjælper med at forbedre stofskiftet og normalisere aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Hestekød er et nærende men lavt kalorieindhold.

Hestekød forårsager ikke allergi, og kan derfor også anvendes af børn i det første år af livet.
Hestekød fordele det kardiovaskulære system ved at sænke kolesterol og bidrage til at stimulere blodcirkulationen. På grund af dets høje indhold af jern og hæmoglobin anbefales det også for anæmi.
Og den sidste fordel ved hestekød er reduktionen af strålingsskader og dets anvendelse efter kemoterapi.

Shurpa er en af de populære nationale retter med hestekød.

Og skaden og fordelene ved kødhestekød

Først og fremmest kommer både skade og brugen af hestekød ud fra dens friskhed og fremstillingsmetode: den er meget dårligt opbevaret.
Fedtene indeholdt i hestekød er slags mellemprodukt mellem plante og dyr og har også en koleretisk virkning. Af denne grund anbefales hestekød til leversygdom og efter gulsot (til hurtig genopretning). Men i sygdomme, der er forbundet med et overskud af galde, kan det være skadeligt.
For meget kød af hestekød i kosten (præcis som andet kød) vil medføre kategorisk skade i stedet for godt. Følgende systemer i kroppen er særligt skadelige for kødmisbrug:
- kardiovaskulær (slagtilfælde, hypertension)
- fordøjelsessystemet (diabetes)
- knogle (osteoporose)

Som for andre fødevarer afhænger fordelene og skaderne af hestekød primært af mængden, der forbruges.

Hverken skade eller brugen af hestekød

Horsemeat har en ejendommelig smag, som skal tilberedes. Til nogle ligner det græsens smag, som strengt taget heste og foder.
Hestekød er også meget hårdt og kræver derfor en stor indsats, når man laver mad: Det anses for at være standard for at marinere først og derefter koge i 2-3 timer.

Harm, ikke brugen af hestekød

Horsemeat kan indeholde trichinose og salmonella, og det er derfor forbudt at forbruge i sin råform og skal gennemgå en grundig hygiejneinspektion.

Rå hestekød kan kun indtages på egen risiko og risiko.

Konklusioner om farerne og fordelene ved hestekød

I praksis viste hestekød sig at være en meget kostbar, men lunefuld produkt. Derfor kan det måske til tider forbruges, men kun hvis det er kogt med hænder, der inspirerer tilliden til os: Den fine linje mellem skade og brugen af hestekød ligger her. Så vi vil være opmærksomme og sunde!

Ved synet af en sådan kazi pølse flyver alle argumenterne om fordelene og farerne ved kødhestekød bare ud af mit hoved.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html

Hvad er det, hestekød: Er der nogen fordel, og hvad er smagen af hestekød

Siden oldtiden fodrede mange nationer på hestekød. For nomadiske stammer var heste generelt bogstaveligt alt: et middel til transport, mad og en indikator for en bestemt social status. Stammerne fra de stillesiddende landmænd foretrak andet kød. Grundlæggende er dets anvendelse almindelig blandt de kazakhere, tatarerne, yakuterne, japansk og kinesisk. I vores land er hestekød ikke særlig populært.

Karakteristika og smag

Horsemeat - hestekød, der bruges som mad. Det adskiller sig fra andre arter ved sin usædvanlige lugt og naturlægemidler. Fårkød er den mest ømme og nærende i en alder af op til et år, men hestekød over tre år er ikke længere egnet til spisning på grund af dets stigende stivhed og reduktion af næringsstoffer. Normalt kommer det fra afviste heste og super-renoverede unge. Hestekød er hurtig fordøjelighed. Det absorberes på bare tre timer, i modsætning til oksekød, hvilket kræver meget mere tid til, at den menneskelige krop tager op - om en dag. Derudover har dette proteinprodukt af animalsk oprindelse en god opvarmningseffekt.

Kødsammensætning

Det vigtigste kendetegn ved hestekød er dets høje proteinindhold, som kan være op til 25%. Og vi taler om et protein, der er ideelt afbalanceret i aminosyresammensætningen, så hestekød kan endda tjene som erstatning for en kost, der indeholder grøntsager, frugt og korn, da det indeholder betydelige mængder vitaminer og sporstoffer.

vitaminer

Vitaminer indeholdt i hestekød:

vitaminer i gruppe B, afgørende for kroppen for muskelvæv og nervesystemets aktivitet;
Vitamin A, som forbedrer hudens tilstand og hjælper med at opretholde synsstyrken;
E-vitamin, kendt for dets antioxidant og radiobeskyttende virkninger;
Vitamin PP, som har en gavnlig virkning på forskellige processer i kroppen, herunder at reducere kolesterol og fremme afgiftning.

Minerale stoffer

Det høje mineralindhold gør denne type kød virkelig unik. Den består af jern, kalium, calcium, natrium, kobber, fosfor, magnesium og molybdæn. Og det højeste indhold af sidstnævnte er netop i hestekød. Det høje indhold af organiske syrer, der aktiverer metabolismen, skelner også det fra andre typer af lignende produkter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Hestekød karakteriseres af en meget høj næringsværdi, lavt kolesterol og samtidig et øget indhold af proteiner og fedtstoffer. Et hundrede gram af dette produkt indeholder 19,5 g proteiner, 9,9 g fedt og 0 g kulhydrater, der er henholdsvis 21,4%, 13,75% og 0% af det daglige indtag. Kalorieindholdet afhænger af fremstillingsmetoden og anvendes en del af slagtekroppen.

I gennemsnit indeholder hundrede gram råhestekød 187 kcal, kogt - 240 kcal, gryderet - 214 kcal, stegt - 293 kcal. Den mest høje kalorie er ribben og abdominal dele af slagtekroppen. Jo større hestens alder er, jo mindre er kødets indhold vand og mere fedt.

Om fordelene ved hestekød

På trods af sin lille popularitet er hestekød fortjent at betragtes som et meget nyttigt og økologisk rent kød. Dens fordele er baseret på sådanne egenskaber som ernæring og fordøjelighed.

For voksne

Hestefedt er mellemliggende mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse og bidrager derfor til god regulering af stofskiftet. At spise hestekød hjælper med at reducere kolesterol i blodet og hjælper også med at neutralisere radioaktive effekter. Læger genkender sin koleretiske og anti-sclerotiske virkning, mens ernæringseksperter bruger hestekød til at bekæmpe fedme.

For børn

Udover miljøvenlighed og hurtig fordøjelighed af hestekød er også hypoallergenicitet karakteriseret, hvilket er særlig vigtigt, når det kommer til baby mad. Da hestekød er kost og meget sund, er det tilladt at bruge det i børnenes menu og i de første år af barnets liv.

Sammen med kaninkød er det også egnet til de første kød supplerende fødevarer, som kan starte i minimumsmængder fra seks måneders alder. For første gang er en betjening på højst 5 g tilstrækkelig med en gradvis stigning til 50 g. Efter et år kan et barn få 70-90 g af dette produkt, men ikke mere end tre eller fire gange om ugen. Naturligvis er det for babymad nødvendigt at tage et nyt produkt fra en betroet producent.

Kan jeg bruge produktet til gravide og ammende kvinder

Da hestekød i vores land ikke er meget almindeligt og populært, når vi nævner det, opstår spørgsmålet naturligvis, hvem der kan bruge det, og om dets anvendelse er skadeligt for gravide og ammende kvinder. Siden nomadiske stammer har spist hestekød i århundreder, er det åbenlyst, at det ikke bærer en direkte trussel mod kvinder i stillingen og unge mødre.

Hypoallergen hestekød, såvel som dets rige sammensætning gør hestekød acceptabelt i kost af gravide kvinder. Det skal dog huskes, at en gravid kvindes menu skal være så forskelligartet som muligt, og misbruget af en type kød kan påvirke helbredet negativt.

Sygeplejersker hestekød vil også være nyttige på grund af det betydelige proteinindhold, men for dem er det mindre værdifuldt end kylling, kanin og kalkunkød, så du kan inkludere det i din kost som supplement, men ikke en erstatning for andre produkter.

Horsemeat som en måde at tabe sig på

De unikke egenskaber ved hestekød anvendes af ernæringseksperter i udviklingen af kost til vægttab. Vi tilbyder opmærksomheden på en af mulighederne for en kost, takket være hvilke uger du kan tabe fra fire til otte kilo. 1. dag

Morgenmad: kogt ris uden olie og krydderier, 200 g kogt hestekød og te uden sukker.
Frokost: grøntsagssalat; 300 g hestekødgulashard uden kartofler - med gulerødder, løg, selleri og tomater uden krydderier; et glas friskpresset juice.
Middag: grøntsagssalat, 100 g kogt hestekød og te.
For natten: et glas fedtfattigt kefir eller yoghurt.

2. dag

Morgenmad: Et lille æble, 100 g kogt hestekød og grød på vandet (boghvede, grød, hirse, byg).
Middag: 200 gram hestekødspot, frugt (kun bananer og druer), urtete.
Middag: 200 g kogt eller stuet hestekød, en lille mængde fuldkornsbrød, grøntsagssalat, urtete.
Til natten: 200 g cottage cheese.

Udskiftningen af en sådan menu med yderligere brug af vitamin- og mineralkomplekser og rigeligt at drikke af afkalkninger af urter og rent vand giver dig mulighed for at opnå det ønskede resultat inden for et par uger.

Funktioner ved brug af kød og fedt i medicin

Hestekød er almindeligt anvendt i diætetik til bekæmpelse af fedme, såvel som i sammensætningen af terapeutiske kostvaner, der fremmer genopretning fra tidligere sygdomme. Da fedthestekød bidrager til normaliseringen af leveren, anvendes den i en genopretningsdi efter gulsot.

Hestefedt bruges separat i kosmetologer og farmakologi, og det bruges også i traditionel medicin - baseret på hestfedt, der fremstilles medicinske blandinger til forkølelse og salver for at hjælpe med frostskader og forbrændinger.

Hvordan man vælger og opbevarer hestekød

Ydermere har hestekød ligheder med oksekød, men afviger i massens mørke farve. Hestefedt er blødt, hvidt og smelter let i hænderne. Tekstur af det friske produkt er elastisk og tæt, og når der påføres et serviet til skåret, vil der ikke være nogen våde mærker på den.

Særtræk ved et produkt af lav kvalitet:

brun eller sølv;
gul fedt;
slim og pletter på overfladen;
skarp lugt
sløret afskåret kant af stykket på skæret.

Det er bedst at pakke produktet i en vakuumpakke eller beholder, før den sendes til køleskabet. Men selv i dette tilfælde bør oplagringen af kølet kød ikke overstige 72 timer. At fryse hestekød bør være i små stykker, individuelt indpakket i folie, men ikke i polyethylen eller madfilm.

Frysning hjælper med at bevare produktets nyttige kvaliteter i op til seks måneder.

Den længste opbevaring af kød - op til to år - tillades, når den tørres. For at tørre hestekødet er det nødvendigt at saltede det rigeligt og lade det stå en dag i køleskabet og derefter skære i stykker og dræne saften. Tørring varer op til fire timer i en ovn ved 50 ° C. Tørret hestekød opbevares i tæt lukkede dåser på et tørt og mørkt sted. Til yderligere brug skal tørret kød være stegt eller kogt.

Er hestepølse nyttig?

Hestekødspølse er en velkendt delikatesse, og nogle steder er det også en nationalret (kazy, makhan, shuzhuk). Afhængigt af tilberedningsmetoden skelnes der røgede, tørrede og kogte pølser. Derudover tilsættes viskositet, elasticitet og sød smag hestekød til kødkomponenten af pølsen til fremstilling af pølse. Hestepølse har alle de fordelagtige egenskaber ved hestekød, men når du køber det, skal du være opmærksom på produktets sammensætning, fordi skruppelløse producenter kan tilføje skadelige stoffer. Hvis sammensætningen af pølsen er normal, er den eneste ting at bekymre sig om, er dens indhold af højt kalorieindhold. Derfor skal det huskes, at misbrug af hestepølse kan være sundhedsskadelig.

Brugen af hestekød i madlavning: trin for trin opskrifter med fotos

Madlavning hestekød er en lang og besværlig proces, men resultatet justerer normalt fuldt ud alle omkostninger. Vi tilbyder dig nogle klassiske folkelige opskrifter.

Shuzhuk i Kasakhstan, hvordan man laver mad hestekød pølse

ingredienser: hestekød - 1 kg, hestfedt - 500 g, tarm - 350 g, hvidløg - 7 tand., salt - 2 el. l., sort peber - 1,5 spsk. l.

Skru og vask grundigt tarmene. Så salt og sæt til side.
Fedt og skære kød i terninger, fold i en dyb skål og bland.
Tilsæt salt og peber til kødet, klem hvidløgene ud, bland dem og lad dem gå i en halv time.
Drej tarmene ud og forsegl den ene kant med et tandstikker, så fyld det tæt med hakket kød, udstød luft, og fastgør den anden kant med samme tandstikker til dannelse af en pølse ring.
Skær forsigtigt filmen fra tarmene og læg pølsen i køleskabet for en dag, så det hakket kød er godt marineret.
Shuzhuk dyppede i en pande med koldt vand og efter kogning fjern skummet og lav et par punkteringer.
Salt vandet og kog pølsen på lav varme i en og en halv til to timer.
Kølede færdige shuzhuk kan skæres og serveres på bordet.

Hestekød shurpa

ingredienser: hestekød (ribbendel) - 1 kg, løg - 2-3 stk., tomater - 3 stk., gulerødder - 3 stk., kartofler (mellemstore) - 5 stk., bulgarsk peber - 2 stk. - 1 stk., Hvidløg - 3 tand., Zira, jordet sort peber, salt, grønne.

Vask og skære kødet i store klumper - ca. 50-70 g.
Skræl, vask og hak grøntsager. Kartofler, afhængigt af størrelse, i halv eller kvart. Gulerødder, paprika og tomater - i store stykker. Løg - halvringe.
Kød lå i en pande med koldt vand og læg på høj varme. Efter kogning fjernes skummet og koges, indtil det er halvt klar til lav varme i ca. 1 time.
Tilsæt grøntsager til kød: gulerødder, peberfrugter, tomater, løg. Tilsæt derefter krydderier, hvidløgskage og peberfrugter.
Sæt kartofler ovenpå og kog alt sammen under låget i endnu 40 minutter.
Færdig shurpe lad det brygge i yderligere 10 minutter, så drys med hakkede grønne og servere.

Er der nogen skade

For at undgå negative konsekvenser efter at have spist hestekød, bør du kun købe det fra betroede leverandører, ellers er der risiko for at købe et produkt, der er inficeret med parasitter.

Under alle omstændigheder skal det udsættes for langsigtet varmebehandling. Hestekødets nytte og diætethed manifesterer sig kun, hvis de spiser det moderat. Misbrug af dette produkt kan påvirke kardiovaskulære, knogler og fordøjelsessystemer i kroppen negativt.

Svinekød, oksekød, lam: er der nogen konkurrenter

De nærmeste konkurrenter af hestekød med hensyn til mad og energi er svinekød, oksekød og lam. Disse typer af kød er udbredt i vores land og forbruges af mange mennesker dagligt.

svinekød

Svinekød sælges næsten overalt og er det mest krævede kød i verden. Dette produkt betragtes ikke som kost på grund af dets fedtindhold og mulige allergenicitet, såvel som dens ret tunge absorption. Kalorieindholdet i svin varierer fra 142 til 489 kcal pr. 100 g afhængigt af typen af kogte skål. Sammenlignet med andre typer kød varierer svinekød i indholdet af stort set alle vitaminer fra gruppe B vitale for mennesker.

oksekød

Rødt kød, der indeholder oksekød, anses traditionelt for det mest nyttige. Den gennemsnitlige kalorieværdi er ca. 187 kcal, idet der dog tages hensyn til den del af slagtekroppen, der anvendes og metoden til dens forberedelse, denne indikator varierer betydeligt.

Dette produkt indeholder zink, selen og jern samt en afbalanceret sammensætning af aminosyrer, således at moderat forbrug af oksekød har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet og øger hæmoglobinniveauet i blodet.

lam

I sammenligning med oksekød og svinekød er lam et mindre fedtholdigt kød, der indeholder en lille mængde kolesterol, så du kan sikkert medtage det i din diæt til personer, der lider af diabetes og fedme. Kalorieindholdet af lam adskiller sig fra kødets kategori (fedthed).

Lam af den første kategori er mere kalorisk - 209 kcal pr. 100 g versus 166 kcal kød af den anden kategori. Men lam af den anden kategori er kendetegnet ved et højt indhold af nyttige elementer. Fluor og calcium indeholdt i kød gør fårekød nyttig til opretholdelse af tænder. For den normale vitale aktivitet skal den menneskelige krop konsumere et og et halvt gram proteiner pr. Pund dagligt, og proteiner af animalsk oprindelse bør udgøre en tredjedel af dette beløb. Uanset hvilken type kød du vælger til din menu, skal du altid huske at alt er godt i moderation, og jo mere varieret din kost er, desto mere næringsstoffer din krop vil absorbere. Vær ikke bange for at eksperimentere, prøv nye produkter og fade og være sunde!

http://lifegid.com/bok/2628-kakoe-ono-myaso-konya-est-li-polza-i-kakov-vkus-koniny.html

Hestepølse fordel og skade

Hestekød indeholder protein, der er fuldstændigt og afbalanceret i aminosyrens sammensætning, hvilket giver det helt ret til at blive betragtet som kostkød, som absorberes godt af kroppen (8 gange hurtigere end oksekød);
hestekød er stand til at sænke blodcholesterolniveauer, har et lavt fedtindhold, og fedtstoffer, som den indeholder, indtager en mellemposition mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse;
betydeligt indhold af vitaminer og mikroelementer, og især vitaminerne A, E, gruppe B og jern;
hestekød er allergivenligt.

Ud over kazy er sådanne typer hestepølse som mahan og shuzhuk også populære.

Makhan er en tørret eller "tør" pølse, meget tæt og ret specifik. Tilberedt af kød og fedt hestekød med krydderier.

Shuzhuk behandles termisk på samme måde som kazy, men påfyldningen præsenteres i form af hakket kød fra enhver del af slagtekroppen.

I folkemedicin anses hestekød som et helbredende produkt. Og med god grund: dette kostkød indeholder mange næringsstoffer. Ikke kun traditionelle healere, men også læger anbefaler ofte dette produkt til genopretning af sundhed og behandling af syge mennesker.

Sammensætning og kalorieindhold hestekød

Nogle mennesker kan lide lugten af hestekød, nogle gør ikke - det er et spørgsmål om vane. Svenskere og franske, for eksempel, spis denne kød rå, generøst flavored med krydret saucer. I andre lande for at fjerne produktet af en bestemt lugt, er den enten marineret, dåse eller tilsat til røget pølser, blandet med andre typer kødprodukter.

Lugtfrit kød giver store fordele til kroppen. Hestekød absorberes af mave-tarmkanalen meget hurtigere end diætbiff på trods af den store mængde animalsk protein (25%). Og alt takket være et vellykket, velafbalanceret aminosyreindhold.

På grund af assimilation sats (som er otte gange højere end hastigheden for spaltning af oksekød) ikke fibre ikke nedbrydes i maven, ikke overtræder fordøjelse. Desuden genopretter den koleretiske virkning af hestekød leverfunktionen og har generelt en gavnlig virkning på menneskers sundhed.

En anden fantastisk kendsgerning. Forskere har fundet ud af, at fedtstoffer indeholdt i hestekød - er et kors mellem vegetabilsk og animalsk fedt. Den samlede mængde fedt er ikke mere end 5%, eller endnu mindre. Derfor er det et kostprodukt, der ikke forårsager fedme, opbevares ikke i fedt og kan bruges i kostvaner til vægttab.

Hestekød indeholder mange næringsstoffer:

• vitaminer A (retinol), E (tocopherol), C (ascorbinsyre), gruppe B;

• sporstoffer jern, kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, kobber;

Kalorieindholdet i hestekød er meget lavt. Et hundrede gram duftende filet indeholder fra 130 til 170 kalorier. Kog eller simer hestekød i lang tid, mindst tre timer. H har meget hårde fibre, der kun bløder fra langvarig varmebehandling.

Fordelene ved hestekød til menneskekroppen

Nyttige egenskaber ved hestekød er, at det helt regulerer metaboliske processer. Dette betyder, at indtagelsen af dette kød i den behandlings-og-profylaktiske diæt vil bidrage til gradvis reduktion af overskydende vægt. Desuden har det høje indhold af organiske syrer og et afbalanceret vitaminmineralsæt en gavnlig effekt på tilstanden af mave og tarm, hvilket normaliserer deres aktivitet.

Nomaderne, der af åbenbare grunde var de første til at bruge hestekød, bemærkede hans evne til at opfriske, varme, give styrke. De fandt ud af, at hvis man spiser et dyrs hud, vil det i høj grad forbedre mænds styrke.

Følgende gavnlige egenskaber ved hestekød er bevist:

• forbedrer tilstanden i vaskulære og hjertesystemer;

• reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol;

• Forhindrer anæmi og øger hæmoglobinniveauet med allerede udviklet anæmi.

Overraskende er brugen af hestekød også i, at det kan reducere skaderne forårsaget af kroppen ved stråling og kemoterapi. Folk, der er svage fra giftige skader, bør helt sikkert spise sundt rødt kød med en usædvanlig smag. Det hjælper kroppen med at genoprette sig hurtigt og sænke sygdommens progression.

Hestekød forårsager næsten aldrig allergier. Der vil helt sikkert ikke være nogen skade fra hestekød, og derfor kan og bør det bruges til at fodre børn fra det første år af livet. Børn takket være aminosyrer og vitaminer vil vokse sunde og stærke. Den eneste kontraindikation til hestekød i denne sag er individuel intolerance. Men det er ekstremt sjældent.

Lægemidler af hestekød

Mange traditionelle healere anvendes aktivt til behandling af patienter med hestolie. Den købes i en form, der er rengjort, fuldt klar til brug, eller opvarmes uafhængigt hjemme. Dette produkt har særlige egenskaber. Det anvendes topisk til smertelindring, de behandler forfrysninger, blå mærker, forstuvninger, forbrændinger, øreinfektioner, og reducere kolesterol, når intern brug, rense beholderne, genoprette fordøjelse.

Hestekød er også aktivt brugt i helbredende praksis:

• på grund af sin signifikante koleretiske virkning skal den indgå i kosten af en person, der har haft gulsot for at genoprette leverens funktion

• det forhindrer udviklingen af aterosklerose på grund af evnen til at genoprette blodkarens elasticitet og eliminere cholesterol;

• Hestekød er ordineret for at forbedre hjertefunktionen;

• hestekød forbedrer patientens tilstand med sygdomme i galdevejen, reducerer sandsynligheden for forværring og smerteangreb;

• hestekød spises for at stoppe og forhindre muskeldystrofi

• Det anbefales som et af de mest værdifulde produkter til behandling af hormonal fedme, vægttab.

De, der i kraft af profession er tvunget til at arbejde under dårlige forhold, at blive udsat for radioaktiv stråling, er det vigtigt at spise hestekød, for at genoprette immunsystemet og forebygge udviklingen af kræft.

Hvem kan ikke spise hestekød

Og alligevel er der situationer, hvor man kan tale om kontraindikationer til hestekød. Det handler ikke kun om individuel intolerance, men også om visse begrænsninger, der gælder for tunge proteinfødevarer generelt. Du kan ikke misbruge kødet, selv kost, i nærværelse af følgende diagnoser:

• akut nyresvigt

Patienter med en sådan diagnose bør ikke inkludere kød i deres kost. De har brug for en helt anden kost. Hertil kommer, at hvis en person har en overdreven produktion af galde, er hestekød skadeligt for ham på grund af sin koleretiske virkning.

Dette utvivlsomt nyttige kød har visse funktioner, der skal tages i betragtning for ikke at skade din krop. Først og fremmest skal du bruge det bedste unge hestekød. Dyrets alder bør højst variere fra nogle få måneder til tre år.

Hestekød er meget dårligt opbevaret, så det skal enten spises hurtigt eller straks konserveres eller forsvindes. Der er imidlertid nuancer. Faktum er, at dette kød ofte indeholder sådanne farlige bakterier som salmonella og trichiosis. Den kemiske sammensætning, hvor kulhydrater er praktisk taget fraværende, er et glimrende medium til reproduktion af patogen mikroflora.

Det er ikke tilfældigt, at produkterne fra leverandører af hestekødsleverandører kontrolleres særligt strengt. I tilfælde af en patogen bakterie, der kommer ind i menneskekroppen, vil konsekvenserne være alvorlige, herunder blødning og død (hvis behandlingen er forkert behandlet og sen diagnosticeret). Under alle omstændigheder er der i princippet meget farligt at spise rå eller underkogt kød, og hestekød er dobbelt farligt.

Kødet fra et sundt dyr udgør ikke nogen fare. Det skal spises så hurtigt som muligt, så produktet ikke har tid til at forkæle.

Horsemeat er kød af heste forbruges i mad. Oftest er dette navnet på det produkt, der opnås ved slagtning af hopper, hingste og hest i en alder af mere end et år, men mindre end tre år. Kød taget fra dyr yngre end et år kaldes et føl.

Retter baseret på hestekød er den vigtigste komponent i de tyrkiske, mongolske og andre nomadiske folkes nationale køkkener. Hestekød spises kogt, røget, stegt, tørret, stuvet, tørret eller saltet. Derudover er den brugt til fremstilling af pølser, basturma, pølser, wieners og halvfabrikata kødprodukter.

Ved køb af hestekød i butikker og på markederne er det nødvendigt at være opmærksom på eksterne tegn, der gør det muligt at vurdere kvaliteten. Frisk kød har altid en ensartet lilla farve, en skinnende, let fugtig overflade, en elastisk tekstur og en let behagelig lugt. Tegn på forældet, gammelt eller dårlig hestekød er:

ujævn farve, brun eller grå farvetone
stærk lugt
Tilstedeværelsen af blod eller slim på kødets overflade
fed gul.

Kød af hopper, hingste og gynger kan opbevares i køleskabet i højst 4 dage. I fryseren opretholder hestekødet sine ernæringsmæssige egenskaber i meget længere tid: når de opbevares ved en temperatur på -12 til -17 ° C - ca. seks måneder og ved en temperatur ikke højere end -18 ° C - op til 10 måneder.

Ernæringsværdi af hestekød og vitaminer i dets sammensætning

Ernæringsværdi af hestekød (100 g):

19.478 g proteiner;
9,887 g fedtstof;
69.581 g vand
0,978 g aske.

Vitaminer i hestekød (pr. 100 g):

0,067 mg thiamin (Bl);
0,774 mg tocopherolækvivalent, alfa-tocopherol (E);
0,097 mg riboflavin (B2);
6,234 mg Niacin-ækvivalent (PP).

Calorie hestekød

Horsemeat er et magert produkt, der er kendetegnet ved lav energi værdi. Kalorieindholdet i dette kød afhænger af mange faktorer, men de vigtigste er kødforarbejdningen.

Energiværdien af kogte røget pølser fra hestekød er 349.574 kcal og basturma - 238.663 kcal.

Nyttige makro- og mikronæringsstoffer i hestekød

Macronæringsstoffer i hestekød (100 g):

369.004 mg kalium;
194.167 mg svovl;
22,414 mg magnesium;
49.672 mg natrium;
184.934 mg phosphor;
12.964 mg calcium.

Sporstoffer i hestekød (100 g):

205.671 μg kobber;
0,021 mg mangan;
2.769 mcg kobolt;
3.067 mg jern.

Verden af nyttige tips og interessante artikler.

Hestepølse: fordel og skade

En ægte delikatesse med en delikat, delikat og unik smag - halal hestepølse, uden hvilken ingen vigtig fest blandt østets folk er komplet.

Hvad hedder hestepølse

Afhængig af produktionsteknologien skelnes hestepølser af flere typer:

"Kazakh" (andet navn - Kazy), er lavet i fire former:

"Krim" (det andet navn - Makhan), er lavet i to former:

"Kazan", er lavet i to former:

Madlavning hest pølse

Madlavning pølse fra hestekød har ingen signifikant forskel fra madlavning pølser fra andre slags kød, men der er nogle teknologiske funktioner.

Disse funktioner, der adskiller sig fra standardproduktionen af pølser, omfatter:

Princippet om udbening af slagtekroppe - i modsætning til traditionel produktion - til hestepølse, når den adskilles fra knoglen, fjernes kødet ikke som helhed, men som muskel, adskiller og skærer hver muskel separat;
til hestepølse (især tørkede sorter), kød er kun kogt i højeste klasse - kun rent kød og fedt anvendes uden indhold af vener og bindevæv;
Når modning af kød til hestepølser anvendes, anvendes der ikke modne acceleratorer.
I modsætning til andre typer kød modner hestekød til pølser i saltning og krydderier i mindst 40 dage;
Kødskæring i hestepølser (med undtagelse af kogte sorter) sker kun manuelt.

Hestepølse

På samme tid er der nogle begrænsninger i mængden af brugt hestepølse til personer, der lider af galdeblærersygdomme, af to grunde:

sammensætningen af hestekød stimulerer produktionen af galde, hvilket er uønsket med en tendens til øget galdedannelse;
Anvendelsen af store mængder salt og krydderier i hestepølseopskriften er uønsket i nærvær af galstenstendenssygdom.

Hestepølse

helt hypoallergen, og har ingen kontraindikationer til brug for både børn og voksne;
forbedrer blodcirkulationen og dets mætning med blodlegemer, i forbindelse med hvilke det specielt anbefales til personer, der lider af anæmi og hjerte-kar-sygdomme;
har det maksimalt markerede indhold af vitaminer E og allgruppe B;
bidrager til regenerering af leveren, genoprettelsen af dens effektivitet og er et anbefalet produkt til personer, der har haft Botkin's sygdom;
på grund af den fulde sammensætning af aminosyreproteinet absorberes den 8 gange hurtigere end oksekød.