Siden oldtiden blev hestekød betragtet som et helbredende og diætprodukt. De franske er glade for at spise den rå, generøst krydder med forskellige saucer. Men i vores land i sin oprindelige form for hestekød er sjælden. Men mange blev forelsket i hestepølse, hvis fordel og skade vil blive diskuteret i dagens artikel.

Kemisk sammensætning

Folk helbreder er overbeviste om, at kødproduktet er mere nyttigt end hestekød i verden, findes simpelthen ikke. Sådan kød begyndte at blive spist for længe siden. Eksperter er kommet til den konklusion, at hestekød er utroligt nyttigt, fordi det har en fantastisk komponentsammensætning.

Indbyggerne i vores land kunne ikke lide hestekød i sin reneste form på grund af sin særlige lugt. For at eliminere det begyndte de at tilføje andre kødtyper. Og så var der den berygtede hestepølse. Fordelene og skaderne, kalorieindholdet i dette pølseprodukt er blevet af interesse for mange mennesker, der ofte indbefatter kød af denne art i deres kost.

Tip! Horsemeat fordøjes meget hurtigere end fedtfattige oksekødfisk. Med hensyn til næringsværdien af ​​hestekød selv er den relativt lav og varierer fra 140 til 170 kilokalorier. Kalorie pølse vil være højere. Det hele afhænger af opskriften og tilsatte ingredienser.

Komponent sammensætning:

• Ferrum;
• organiske syrer;
• natrium;
• tocopherol;
• zink;
• kalium;
• B-vitaminer;
• selen;
• vitamin A;
• calcium;
• ascorbinsyre;
• phosphor.

Da kalorieindholdet i hestepølse er relativt lavt, kan det sikkert inkluderes selv i kosten. Generelt var nomaderne, der var i kampagner i lang tid, de første til at lægge mærke til helbredende egenskaber hos hestekød. Efter at have smagt et stykke kød, indså de, at kroppen er belastet med energi og kraft.

Interessant! Ikke kun hestekød plejede at blive spist. Delikatessen og et meget værdifuldt produkt blev betragtet som huden på dette dyr. Hos mænd, takket være denne usædvanlige delikatesse, øgede styrken, forplantningsorganernes organer blev forbedret.

Hestepølse: fordele og skade for mænd og kvinder

Og igen skal du være opmærksom på komponentsammensætningen og næringsværdien af ​​hestepølse. Takket være dette bliver produktet uundværligt i vores kost. Folk, der søger at tabe sig, foretrækker hestpølse frem for pølseprodukter fremstillet af andre kød.

Hestepølse - en kilde til protein. 100 g indeholder ca. 25% protein, som let og hurtigt absorberes af menneskekroppen. I modsætning til andre kødsorter er hestekød let fordøjet af menneskekroppen. Fordøjelseskanalen er ikke under en stærk belastning. Mineral- og vitaminbalancen er genoprettet, sundhedstilstanden generelt forbedres. Men de gode egenskaber ved hestekød og hestepølse slutter ikke der.

Helbredende egenskaber:

• reducere skadelige kolesteroltal
• styrke de vaskulære vægge
• stabilisering af hjertemusklen;
• forhøjet hæmoglobinniveau
• jernmangel;
• forebyggelse og behandling af anæmi, anæmi;
• fremskynde helingsprocessen
• eliminering af negative konsekvenser efter kemoterapi.

Hestepølse kan spises til personer, der har lidt alvorlige sygdomme, herunder kirurgiske indgreb. Den menneskelige krop vil styrke og komme sig hurtigere. Og eksperter fra en sådan pølseprodukt kaldes hypoallergenic, så du bør ikke være bange for manifestationen af ​​allergiske reaktioner.

Det er vigtigt! Vær opmærksom på sammensætningen af ​​hestepølse. Fordel vil kun bringe produktet fremstillet af naturlige ingredienser. Oksekød betragtes som en trofast allieret af hestekød i pølse.

Horsemeat, herunder naturlig hestepølse, bringer enorme fordele til menneskekroppen. Sådan en mærkelig produkt har koleretiske egenskaber. I denne henseende anbefaler lægerne at spise et sådant produkt efter overførsel af hepatitis for at fremskynde udvindingen af ​​leverceller og normalisere arbejdet i hovedfiltreringsorganet i vores krop.

Hestekødet indeholder kalium, magnesium, som har en positiv effekt på blodkarrene og hjertet. På grund af den forbedrede elasticitet af blodkar er en person beskyttet mod udviklingen af ​​aterosklerose og en række andre lidelser i det kardiovaskulære system.

Sørg for at hestekød eller pølse, kogt med tilsætning af denne slags kød, bør være i kosten af ​​mennesker, der udsættes for stråling dagligt. Mineralerne og vitaminerne i produktet styrker immunforsvaret.

Hestekød er også beriget med ascorbinsyre, der ud over sin toniske virkning også er kendt for sine antioxidantegenskaber. Alt ophobet affald fjernes fra kroppen, herunder slagger, tungmetalforbindelser, toksiner, radionuklider mv.

Hestepølsehemmeligheder

Nogle eksperter hævder, at brugen af ​​hestepølse eller hestekød i sin oprindelige form kun er en kontraindikation - idiosyncrasy. Men listen over kontraindikationer er meget mere. På trods af at produktet har en lav ernæringsværdi og har en række helbredende egenskaber, kan ikke alle nyde sin smag.

Liste over kontraindikationer:

• forhøjet blodtryk
• tidligere slagtilfælde eller hjerteanfald;
• malign tarmsygdom
• diabetes af enhver art;
• osteoporose;
• renal patologi.

Glem ikke at hestekød har en koleretisk virkning. I denne henseende bør produktet udelukkes fra diæt af mennesker, der har øget produktionen af ​​galde. Ellers kan komplicerede konsekvenser udvikle sig.

Se også:

Nu ved du, hvorfor hestepølse kazy er så værdsat af gourmeter og folkens healere. Fordelene og skadene for produktet er uløseligt forbundet med komponentsammensætningen. Husk at kun pølseprodukt fremstillet af naturlige ingredienser vil medføre ekstraordinære fordele. Ellers kan brugen af ​​delikatesse udløse sygdommens udvikling, især i nærvær af kroniske sygdomme. På trods af hestekødets enorme fordele og helbredende kraft er for ofte at spise dette produkt uønsket. I alt skal du vide, hvornår man skal stoppe. Velsigne dig!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Hvad er nyttigt hestepølse til mænd

Der er ingen andre versioner om de sydlige mænds særlige temperament: og solen inspirerer dem, og bjerget eller steppeluften bidrager til produktion af testosteron, og genetik bidrager til dette. Der mangler dog en anden vigtig komponent - elsystemet. I Centralasien, mange republikker i Nordkaukasus, i Mongoliet og Tyrkiet, i Mellemøsten for de fleste mænd - det mest værdifulde og mest foretrukne kød... nej, ikke lam - hestekød. Nomadiske mennesker har spist det i århundreder (i de fleste tilfælde var det det eneste tilgængelige kød og generelt den eneste fødekilde i lange vandreture og vandringer).

I Mongoliet, Kasakhstan, Kirgisistan, Usbekistan, Tadsjikistan, laver de stadig hestepølse (kazi) med hånden. Mange tatarske familier foretrækker også pølsen tilberedt på en sådan måde på store helligdage. I de tatariske landsbyer gør også Kazi hjemme. Som regel er hele familien involveret i processen. Mænd slår et dyr, kvinder og børn behandler tarm til skallen og er direkte involveret i fremstilling af pølser. Kazy kan koges i tørret, røget eller kogt form - afhængigt af præferencer og opskrift af produktion.

Der er sådanne sorter af pølse som mahan, kyzylyk, sudzhuk. Sidstnævnte er især kendt i Aserbajdsjan og Tyrkiet. Det bærer andet navn - tutyrma. Hendes opskrift har mange specifikke funktioner.

For alle typer hestepølse er der en uundværlig tilstand - brugen af ​​kun naturprodukt i tilberedningen. Kun i dette tilfælde kan vi tale om dets nyttige egenskaber. Og om dem - bare at legenderne ikke fylder op.

Ikke kun asiater, men også europæere vidste fordelene ved dette kød. Således følte de gamle germanske stammer fra Teutonerne i 2. århundrede f.Kr. de sundhedsmæssige fordele ved hestekød til sig selv. Det er ikke uheldigt, at Teutons tjente det under okkulte ceremonier. Mænd har længe forstået, at hestekød giver dem mulighed for at forblive seksuelt aktive i lang tid.

I XIX århundrede betragtede den russiske hygiejniske læge Gregory of Arkhangelsk, der viet sit videnskabeligt arbejde til ernæring, hestekød som et uvurderligt lægemiddel til at redde patienternes liv. Traditionelle healere ved hjælp af kød og fede heste behandlet frostskader og blå mærker, forstuvninger og otitis. Velkogt hestekød genopretter fordøjelsen, renser blodkarrene. Alle yndlingshestepølser har samme egenskaber som kød.

I dagens populære tv-program om sundhed siger præsentation Elena Malysheva, at hestekød indeholder sådanne fordelagtige stoffer og sporstoffer som kalium, natrium, fosfor, kobber, jern, magnesium, thiamin, riboflavin, svovl og vitaminer A, B, E, PP. De fleste af dem er uvurderlige for mandlige kræfter. Så, jern deltager i bloddannelse, og et rush af blod har altid en gavnlig effekt på mænds styrke.

Hestekødsprodukter indeholder op til 35 procent af proteinet samt en enorm mængde aminosyrer. Det er sidstnævnte, der er involveret i produktion af hormoner, herunder hanen, testosteron.

Dietitian Lyudmila Denisenko taler om sådanne usædvanlige egenskaber ved dette kød, som en choleretic effekt, restaurering af leveren. Horsemeat og dets produkter er et effektivt middel til at forebygge aterosklerose, de renser helt blodkarrene og sænker kolesterolniveauet.

Dem, der konstant fester på hestekødspølse, er pålideligt beskyttet mod sådan ulykke som muskeldystrofi. Men de, der lider af fedme, må ikke benægte sig denne delikatesse, fordi en lægebaseret kost hjælper med at tabe om et par uger med fem pund uden risiko for helbred. Få ved, at hestfedt, der tilsættes i store mængder til hestepølse, er mellemliggende i sin sammensætning mellem vegetabilske og animalske fedtstoffer.

Mænd, der er involveret i skadeligt arbejde i forbindelse med stråling, bør være stærkt fodret med hestekød, da det genopretter immunsystemet og forhindrer udviklingen af ​​kræft.

Det er vigtigt, at hestekød på grund af dets unikke egenskaber absorberes otte gange hurtigere end for eksempel oksekød. Sidstnævnte fordøjes af kroppen i 24 timer, og hestekød er kun tre. Efter at have spist hestekød føler man derfor ikke tungt, som efter de sædvanlige kødtyper, er han meget mere energisk og energisk, da kroppen ikke skal bruge enorme kræfter til fordøjelsen af ​​mad i løbet af dagen, er Elena Malysheva sikker. For mænd, der holder sig i god form, er dette en meget værdifuld kvalitet.

http://tstosterone.ru/chem-polezna-konskaya-kolbasa-dlya-muzhchin/

Hestekødspølse: fordel og skade, opskrift

Hestekødspølse er en traditionel skål af tyrkiske folk. Den er forberedt ved at fylde en naturlig kappe (normalt en hestetarm) med fedtet kød fra ribben med krydderier. Færdigheden af ​​opskriften på denne skål er, at de ikke bruger malet kød, men et helt stykke hestekød. Sådanne produkter anvendes i forskellige former: Røget, kogt eller tørret, produkterne mister ikke deres helbredende egenskaber. Samtidig hævder den traditionelle medicin, at hestekød er helbredende og rig på nyttige egenskaber. Fordelene og skaderne af hestepølse - emnet i denne artikel.

Varianter og navne på hestepølse

Hestekød bruges til at lave forskellige pølser. Denne type kød giver produktet en særlig sød smag, elasticitet og mange nyttige egenskaber. Det er usandsynligt at finde en sådan pølse i almindelige butikker, den kan købes på markederne i Centralasien. Derudover er det præsenteret i specialbutikker. Sådanne produkter med mange nyttige egenskaber har mange navne blandt forskellige nationer:

• Kazy er almindelig i Usbekistan og Tadsjikistan. Det anses for at være en festlig skål. Som regel forbereder tatarer og tyrker sig i anledning af særlige helligdage eller til bryllup.
• Makhan er en sund, tørhærdet pølse fremstillet af hestekød og rå fedt.
• Kyzylyk er en gammel skål, der har haft gavn siden bulgarernes tid. Dens forberedelse svarer til de strengeste kanoner i islam.
• Sujuk er lavet i Aserbajdsjan, Tyrkiet, dets nyttige ejendomme og tatarer med arabere er værdsat. Han har et andet navn - Tamirma. Opskriften af ​​madlavning adskiller sig i mange funktioner, det sker, at de tilføjer lam og oksekød til det.

Kazy kan røges, rystes og koges, alt afhænger af opskrifter og traditioner, det vil være lige så nyttigt og vil ikke skade.

Der er en særlig regel: kun naturlige produkter (hestekød, fedt, svinefedt og tarm) indgår nødvendigvis i pølsen med nyttige egenskaber, hvilket forklarer fordelen.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i hestekødspølse

Brugen af ​​hestekød er anerkendt, det anbefales at bruge som en kilde til værdifulde proteiner og en masse mineralske stoffer.

Kalorindholdet på 100 gram hestepølse er 377 kcal.

Kazys kemiske sammensætning er meget rig og nyttig:

Hvad er nyttigt hestpølse

Kazy - pølse fra hestekød, dets anvendelse består i evnen til at regulere metabolske processer i kroppen. Denne kendsgerning betyder, at med regelmæssigt forbrug af kød vil tabe sig, er dette en meget nyttig funktion. Derudover kan det øgede indhold af organiske syrer og balancen af ​​vitaminer og mineraler gavne gastrointestinaltræets aktivitet og normalisere dets funktion. Således vil hestepølse også være til gavn for kvinder, der ønsker at tabe sig.

Nomadiske folk, der først inkluderede dette produkt i deres kost, bemærkede evnen til at forårsage en tilstand af munterhed, øge styrke og varme uden at forårsage skade.

Undersøgelser viser de samme nyttige egenskaber ved hestekød:

• fordeler det kardiovaskulære system;
• sænker skaden fra virkningerne af kolesterol;
• Det har en forebyggende virkning mod anæmi og normaliserer hæmoglobinniveauet i blodet.

Det er vigtigt, at brugen af ​​hestekød også er i den kendsgerning, at den har tendens til at reducere den skade, der gøres for en person mod virkningerne af stråling og kemoterapi. En person, der er svækket af giftig skade, bør helt sikkert medtage dette nyttige produkt i kosten.
Dette vil gavne og give kroppen styrke til genopretning, samt reducere sygdomsskaderne.

Hestekød er sjældent i stand til at fremkalde allergier, så der vil helt sikkert ikke være nogen skade på dette produkt. På grund af denne ejendom er produktet tilladt at medtage i ernæring af børn ældre end 1 år. På grund af de gode egenskaber hos hestekød bliver babyer sunde og stærke.

Kazy bærer de samme gavnlige egenskaber som hestekød selv. Hestepølse og dens fordele for mænd på grund af den store mængde protein, der ikke skader, som forskellige tilsætningsstoffer. Men det er vigtigt, når du køber dette produkt, om grundigt at studere dets sammensætning, ellers kan du få skade i stedet for nyttige egenskaber. Skrupelløse producenter tilføjer ofte farlige ingredienser til produkter.

Med kvalitets ingredienser er der kun en grund til bekymring, når du bruger det - højt kalorieindhold. Må ikke misbruge pølsen, ellers kan du i stedet skade kroppen.

Sådan laver du hestepølse hjemme

For at forberede en sund hjemmelavet hestepølse skal du forberede følgende ingredienser:

• et pund af hestekød;
• et halvt kilo hestfedt;
• 1,5 meter hest eller oksekød;
• krydderier efter smag;
• 25 gram salt.

Til pølsefremstilling er det bedre at foretrække kødet fra ribbenene, med det vil produktet blive mere lækkert.

1. Kødet er skåret i bredder på 2-3 centimeter, længden af ​​stykkerne skal være 8-10 centimeter.
2. Når stykkerne er sprinklet med salt og krydderier, dækket med et serviet og efterladt i 1-2 dage på et koldt sted. Det er vigtigt at blande dem regelmæssigt.
   
3. Det er nødvendigt at vende tarmene indvendigt ud, skyll med koldt vand, gnid med salt og lad i 3 timer.
4. Efter at du har fjernet slimmet og gentagne gange vasker den fremtidige skal i koldt vand.
5. Derefter vaskes de i varmt vand, slimmet bliver igen rengjort og vendt indvendigt ud.
6. Tarmene er skåret til 50 cm.
   
7. I hvert stykke er den ene ende bundet tæt, på den anden side rammes kød og fedt i forholdet 2: 1, hvorefter skallen er bundet.

Kogt kazy fra hestekød er hængt i solen til tørring.

Kog produktet skal være 1,5-2 timer ved lav varme.

Når vandet koger, har du brug for et tandstikker til at stikke det på flere steder. Røgpølse kræves ved en temperatur på 50-60 grader i 18 timer.

Skader på hestepølse og kontraindikationer

• For at forhindre skade og opnå gode egenskaber fra hestepølse er det vigtigt at købe råvarer eller færdige produkter fra pålidelige leverandører. Ellers er der en alvorlig risiko for infektion med parasitter.
• Det er vigtigt at termisk behandle produktet før brug, dette vil eliminere risikoen for skade og vil ikke reducere fordelene.
• Vi må ikke glemme moderering, hvis du vil have glæde af hestepølse. I tilfælde af misbrug kan der ske skade på kardiovaskulære og knoglesystemer samt mavetarmkanalen.
• Hestepølse er kontraindiceret hos patienter med gigt, fordi den er rig på puriner, i sådanne situationer vil der blive mere skade på kroppen end de opnåede fordele.

Hvilke retter kan fremstilles af hestepølse

Alle typer hestepølser har et meget usædvanligt udseende og tiltrækker som regel som snacks. I kogt eller stegt form tilsættes de til hovedretterne. Du kan lave en meget interessant suppe med stykker hestepølse samt pilaf eller goulash med det.

Horse pølse kebab vil gøre udendørs rekreation krydret. Det er vigtigt ikke at misbruge dem, fordi stegt fedthestekød er et meget vanskeligt produkt.

Kogt af hestepølse og tartar. Hertil kødes hestekød i hakket kød, sauce og krydderier tilsættes til kød og serveres med rå æg.

Sådan opbevares hestepølse

For ikke at skade kroppen er det yderst vigtigt at lagre kazy korrekt. Du kan gemme dette produkt hængende på et køligt sted, men kun i kort tid.

For at redde i flere måneder, er den begravet i klid eller mel til en dybde på 10 centimeter. Hvis du vil holde pølsen i flere år, røges den i skorstenen og forlades der. Det er sådan, at alle nyttige egenskaber bliver gemt i lang tid.

konklusion

I betragtning af fordelene og skaderne af hestepølse kan det konkluderes, at produktet er nyttigt. Samtidig er det vigtigt ikke at misbruge dem og kun købe hos betroede leverandører for at få alle de nyttige egenskaber. Den rigeste sammensætning af hestekød kan medføre mange fordele for kroppen, uden at forårsage skade.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred-retsept.html

Hestepølse fordel og skade

Hestepølse (kazi) er en national centralasiatisk skål. I Kasakhstan, Kirgisistan, Mongoliet, nomadiske stammer kogte man stadig hestekødspølse sammen med hele familien. Mænd udfører processen med at slagtes heste, der er specielt opdrættet til dette formål, 2-3 år, og de skærer også op kød, kvinder behandler tarm og forbereder kazy.

Men hestekød spises ikke kun af Asiens folk. Russere i oldtiden lavede også pølse udelukkende fra hestekød. Nu er hestekød betragtes som en delikatesse og er ikke billig. Men dette kød har flere fordele:

• Hestekød indeholder protein, der er fuldstændigt og afbalanceret i aminosyrens sammensætning, hvilket giver det helt ret til at blive betragtet som kostkød, som absorberes godt af kroppen (8 gange hurtigere end oksekød);
• hestekød er stand til at sænke blodcholesterolniveauer, har et lavt fedtindhold, og fedtstoffer, som den indeholder, indtager en mellemposition mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse;
• betydeligt indhold af vitaminer og mikroelementer, og især vitaminerne A, E, gruppe B og jern;
• hestekød er allergivenligt.

Den eneste ulempe ved hestekød er en lav procentdel af kulhydrater, hvilket skaber et gunstigt miljø for reproduktion af bakterier, og kød er dårligt opbevaret. Derfor kontrollerer veterinærvæsenet med særlig omhu kød af heste for tilstedeværelsen af ​​salmonella. Men korrekt opbevaring og forberedelse af hestekød vil kun hjælpe med at få gavn af kød til kroppen.

Hestepølse er en værdig udsmykning af feriebordet, en økologisk ren og meget behagelig skål. Fyldning til Kazi er fremstillet af ribben af ​​en hest, der skæres i strimler. Derefter krydres kødet med en blanding af salt, sort peber og hvidløg og tæt pakket i grundigt vaskede tyndtarme. Formen af ​​pølsen kan varieres, men længden er ikke mere end 60-70 cm. Kazyen er efterladt på et tørt sted for at suge i krydderier, og derefter kogt, stegt, tørret eller røget. Kog rå pølsebehov i mindst to timer. De spiser kazy både i naturlig form og som additiv til pilafen.

Ud over kazy er sådanne typer hestepølse som mahan og shuzhuk også populære.

Makhan er en tørret eller "tør" pølse, meget tæt og ret specifik. Tilberedt af kød og fedt hestekød med krydderier.

Shuzhuk behandles termisk på samme måde som kazy, men påfyldningen præsenteres i form af hakket kød fra enhver del af slagtekroppen.

I folkemedicin anses hestekød som et helbredende produkt. Og med god grund: dette kostkød indeholder mange næringsstoffer. Ikke kun traditionelle healere, men også læger anbefaler ofte dette produkt til genopretning af sundhed og behandling af syge mennesker.

Sammensætning og kalorieindhold hestekød

Nogle mennesker kan lide lugten af ​​hestekød, nogle gør ikke - det er et spørgsmål om vane. Svenskere og franske, for eksempel, spis denne kød rå, generøst flavored med krydret saucer. I andre lande for at fjerne produktet af en bestemt lugt, er den enten marineret, dåse eller tilsat til røget pølser, blandet med andre typer kødprodukter.

Lugtfrit kød giver store fordele til kroppen. Hestekød absorberes af mave-tarmkanalen meget hurtigere end diætbiff på trods af den store mængde animalsk protein (25%). Og alt takket være et vellykket, velafbalanceret aminosyreindhold.

På grund af assimilation sats (som er otte gange højere end hastigheden for spaltning af oksekød) ikke fibre ikke nedbrydes i maven, ikke overtræder fordøjelse. Desuden genopretter den koleretiske virkning af hestekød leverfunktionen og har generelt en gavnlig virkning på menneskers sundhed.

En anden fantastisk kendsgerning. Forskere har fundet ud af, at fedtstoffer indeholdt i hestekød - er et kors mellem vegetabilsk og animalsk fedt. Den samlede mængde fedt er ikke mere end 5%, eller endnu mindre. Derfor er det et kostprodukt, der ikke forårsager fedme, opbevares ikke i fedt og kan bruges i kostvaner til vægttab.

Hestekød indeholder mange næringsstoffer:

• vitaminer A (retinol), E (tocopherol), C (ascorbinsyre), gruppe B;

• sporstoffer jern, kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, kobber;

Kalorieindholdet i hestekød er meget lavt. Et hundrede gram duftende filet indeholder fra 130 til 170 kalorier. Kog eller simer hestekød i lang tid, mindst tre timer. H har meget hårde fibre, der kun bløder fra langvarig varmebehandling.

Fordelene ved hestekød til menneskekroppen

Nyttige egenskaber ved hestekød er, at det helt regulerer metaboliske processer. Dette betyder, at indtagelsen af ​​dette kød i den behandlings-og-profylaktiske diæt vil bidrage til gradvis reduktion af overskydende vægt. Desuden har det høje indhold af organiske syrer og et afbalanceret vitaminmineralsæt en gavnlig effekt på tilstanden af ​​mave og tarm, hvilket normaliserer deres aktivitet.

Nomaderne, der af åbenbare grunde var de første til at bruge hestekød, bemærkede hans evne til at opfriske, varme, give styrke. De fandt ud af, at hvis man spiser et dyrs hud, vil det i høj grad forbedre mænds styrke.

Følgende gavnlige egenskaber ved hestekød er bevist:

• forbedrer tilstanden i vaskulære og hjertesystemer;

• reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol;

• Forhindrer anæmi og øger hæmoglobinniveauet med allerede udviklet anæmi.

Overraskende er brugen af ​​hestekød også i, at det kan reducere skaderne forårsaget af kroppen ved stråling og kemoterapi. Folk, der er svage fra giftige skader, bør helt sikkert spise sundt rødt kød med en usædvanlig smag. Det hjælper kroppen med at genoprette sig hurtigt og sænke sygdommens progression.

Hestekød forårsager næsten aldrig allergier. Der vil helt sikkert ikke være nogen skade fra hestekød, og derfor kan og bør det bruges til at fodre børn fra det første år af livet. Børn takket være aminosyrer og vitaminer vil vokse sunde og stærke. Den eneste kontraindikation til hestekød i denne sag er individuel intolerance. Men det er ekstremt sjældent.

Lægemidler af hestekød

Mange traditionelle healere anvendes aktivt til behandling af patienter med hestolie. Den købes i en form, der er rengjort, fuldt klar til brug, eller opvarmes uafhængigt hjemme. Dette produkt har særlige egenskaber. Det anvendes topisk til smertelindring, de behandler forfrysninger, blå mærker, forstuvninger, forbrændinger, øreinfektioner, og reducere kolesterol, når intern brug, rense beholderne, genoprette fordøjelse.

Hestekød er også aktivt brugt i helbredende praksis:

• på grund af sin signifikante koleretiske virkning skal den indgå i kosten af ​​en person, der har haft gulsot for at genoprette leverens funktion

• det forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose på grund af evnen til at genoprette blodkarens elasticitet og eliminere cholesterol;

• Hestekød er ordineret for at forbedre hjertefunktionen;

• hestekød forbedrer patientens tilstand med sygdomme i galdevejen, reducerer sandsynligheden for forværring og smerteangreb;

• hestekød spises for at stoppe og forhindre muskeldystrofi

• Det anbefales som et af de mest værdifulde produkter til behandling af hormonal fedme, vægttab.

De, der i kraft af profession er tvunget til at arbejde under dårlige forhold, at blive udsat for radioaktiv stråling, er det vigtigt at spise hestekød, for at genoprette immunsystemet og forebygge udviklingen af ​​kræft.

Hvem kan ikke spise hestekød

Og alligevel er der situationer, hvor man kan tale om kontraindikationer til hestekød. Det handler ikke kun om individuel intolerance, men også om visse begrænsninger, der gælder for tunge proteinfødevarer generelt. Du kan ikke misbruge kødet, selv kost, i nærværelse af følgende diagnoser:

• akut nyresvigt

Patienter med en sådan diagnose bør ikke inkludere kød i deres kost. De har brug for en helt anden kost. Hertil kommer, at hvis en person har en overdreven produktion af galde, er hestekød skadeligt for ham på grund af sin koleretiske virkning.

Dette utvivlsomt nyttige kød har visse funktioner, der skal tages i betragtning for ikke at skade din krop. Først og fremmest skal du bruge det bedste unge hestekød. Dyrets alder bør højst variere fra nogle få måneder til tre år.

Hestekød er meget dårligt opbevaret, så det skal enten spises hurtigt eller straks konserveres eller forsvindes. Der er imidlertid nuancer. Faktum er, at dette kød ofte indeholder sådanne farlige bakterier som salmonella og trichiosis. Den kemiske sammensætning, hvor kulhydrater er praktisk taget fraværende, er et glimrende medium til reproduktion af patogen mikroflora.

Det er ikke tilfældigt, at produkterne fra leverandører af hestekødsleverandører kontrolleres særligt strengt. I tilfælde af en patogen bakterie, der kommer ind i menneskekroppen, vil konsekvenserne være alvorlige, herunder blødning og død (hvis behandlingen er forkert behandlet og sen diagnosticeret). Under alle omstændigheder er der i princippet meget farligt at spise rå eller underkogt kød, og hestekød er dobbelt farligt.

Kødet fra et sundt dyr udgør ikke nogen fare. Det skal spises så hurtigt som muligt, så produktet ikke har tid til at forkæle.

Horsemeat er kød af heste forbruges i mad. Oftest er dette navnet på det produkt, der opnås ved slagtning af hopper, hingste og hest i en alder af mere end et år, men mindre end tre år. Kød taget fra dyr yngre end et år kaldes et føl.

Retter baseret på hestekød er den vigtigste komponent i de tyrkiske, mongolske og andre nomadiske folkes nationale køkkener. Hestekød spises kogt, røget, stegt, tørret, stuvet, tørret eller saltet. Derudover er den brugt til fremstilling af pølser, basturma, pølser, wieners og halvfabrikata kødprodukter.

Ved køb af hestekød i butikker og på markederne er det nødvendigt at være opmærksom på eksterne tegn, der gør det muligt at vurdere kvaliteten. Frisk kød har altid en ensartet lilla farve, en skinnende, let fugtig overflade, en elastisk tekstur og en let behagelig lugt. Tegn på forældet, gammelt eller dårlig hestekød er:

• ujævn farve, brun eller grå farvetone
• stærk lugt
• Tilstedeværelsen af ​​blod eller slim på kødets overflade
• fed gul.

Kød af hopper, hingste og gynger kan opbevares i køleskabet i højst 4 dage. I fryseren opretholder hestekødet sine ernæringsmæssige egenskaber i meget længere tid: når de opbevares ved en temperatur på -12 til -17 ° C - ca. seks måneder og ved en temperatur ikke højere end -18 ° C - op til 10 måneder.

Ernæringsværdi af hestekød og vitaminer i dets sammensætning

Ernæringsværdi af hestekød (100 g):

• 19.478 g proteiner;
• 9,887 g fedtstof;
• 69.581 g vand
• 0,978 g aske.

Vitaminer i hestekød (pr. 100 g):

• 0,067 mg thiamin (Bl);
• 0,774 mg tocopherolækvivalent, alfa-tocopherol (E);
• 0,097 mg riboflavin (B2);
• 6,234 mg Niacin-ækvivalent (PP).

Calorie hestekød

Horsemeat er et magert produkt, der er kendetegnet ved lav energi værdi. Kalorieindholdet i dette kød afhænger af mange faktorer, men de vigtigste er kødforarbejdningen.

Energiværdien af ​​kogte røget pølser fra hestekød er 349.574 kcal og basturma - 238.663 kcal.

Nyttige makro- og mikronæringsstoffer i hestekød

Macronæringsstoffer i hestekød (100 g):

• 369.004 mg kalium;
• 194.167 mg svovl;
• 22,414 mg magnesium;
• 49.672 mg natrium;
• 184.934 mg phosphor;
• 12.964 mg calcium.

Sporstoffer i hestekød (100 g):

• 205.671 μg kobber;
• 0,021 mg mangan;
• 2.769 mcg kobolt;
• 3.067 mg jern.

Verden af ​​nyttige tips og interessante artikler.

Hestepølse: fordel og skade

En ægte delikatesse med en delikat, delikat og unik smag - halal hestepølse, uden hvilken ingen vigtig fest blandt østets folk er komplet.

Hvad hedder hestepølse

Hestepølse er kendt for forbrugerne under navnene "Kazakh", "Krim" og "Kazan". Disse sorter af pølser er forskellige i madlavningsteknologi, og det eneste der binder dem er brugen af ​​hestekød som hovedbestanddel.

Afhængig af produktionsteknologien skelnes hestepølser af flere typer:

• "Kazakh" (andet navn - Kazy), er lavet i fire former:

• "Krim" (det andet navn - Makhan), er lavet i to former:

• "Kazan", er lavet i to former:

Madlavning hest pølse

Madlavning pølse fra hestekød har ingen signifikant forskel fra madlavning pølser fra andre slags kød, men der er nogle teknologiske funktioner.

Disse funktioner, der adskiller sig fra standardproduktionen af ​​pølser, omfatter:

• Princippet om udbening af slagtekroppe - i modsætning til traditionel produktion - til hestepølse, når den adskilles fra knoglen, fjernes kødet ikke som helhed, men som muskel, adskiller og skærer hver muskel separat;
• til hestepølse (især tørkede sorter), kød er kun kogt i højeste klasse - kun rent kød og fedt anvendes uden indhold af vener og bindevæv;
• Når modning af kød til hestepølser anvendes, anvendes der ikke modne acceleratorer.
• I modsætning til andre typer kød modner hestekød til pølser i saltning og krydderier i mindst 40 dage;
• Kødskæring i hestepølser (med undtagelse af kogte sorter) sker kun manuelt.

Hestepølse

Ifølge sine egenskaber er hestekød et tvetydigt produkt, men i modsætning til almindelig frygt hævder ernæringseksperter, at der ikke er nogen skade for at spise hestepølse til kroppen, da kun kød af højeste kvalitet anvendes til produktion.

På samme tid er der nogle begrænsninger i mængden af ​​brugt hestepølse til personer, der lider af galdeblærersygdomme, af to grunde:

• sammensætningen af ​​hestekød stimulerer produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket med en tendens til øget galdedannelse;
• Anvendelsen af ​​store mængder salt og krydderier i hestepølseopskriften er uønsket i nærvær af galstenstendenssygdom.

Hestepølse

Ernæringseksperter holder opmærksom på de høje pølseegenskaber til en meget bredere gruppe af mennesker, der naturligvis skal genoprette forskellige ubalancer i kroppen, da det har vist sig at hestekød:

• helt hypoallergen, og har ingen kontraindikationer til brug for både børn og voksne;
• forbedrer blodcirkulationen og dets mætning med blodlegemer, i forbindelse med hvilke det specielt anbefales til personer, der lider af anæmi og hjerte-kar-sygdomme;
• har det maksimalt markerede indhold af vitaminer E og allgruppe B;
• bidrager til regenerering af leveren, genoprettelsen af ​​dens effektivitet og er et anbefalet produkt til personer, der har haft Botkin's sygdom;
• på grund af den fulde sammensætning af aminosyreproteinet absorberes den 8 gange hurtigere end oksekød.

http://zdorovo-zhivi.ru/konskaja-kolbasa-polza-i-vred-2.html

Det er nyttigt for dig!

Hestepølse Kazy - Produktbeskrivelse med et foto, dets sammensætning og kalorierindhold gavn og skade hvordan man laver mad og koge derhjemme

Hestepølse Kazy (se foto) er et af de tyrkiskes mest populære kødprodukter. I store byer kan denne vare kun findes i specialbutikker, og i Tadsjikistan og Usbekistan sælges hestepølse udelukkende på markedet.

I grund og grund er kazi pølse kun forberedt til ferie, da dette produkt ikke kun betragtes som en køddelikatesse, men en nationalret i to stater (Usbekistan og Tadsjikistan). Denne pølse kan præsenteres i røget, tørret eller kogt form. Kun naturlige produkter (hestekød, fedt, tarm) bruges til at gøre det.

For at gøre pølsen meget velsmagende og saftig, til forberedelsen tager det kød af opfedte heste, der er nået tre år.

struktur

Sammensætningen af ​​hestepølse Kazy indeholder mange nyttige stoffer til kroppen:

• aminosyrer;
• proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.
• vitaminer i gruppe A, B og E;
• mineraler (kalium, jern, fosfor, magnesium).

Kalorie pølse kazy er ret høj, så ikke misbruge det, for ikke at skade sundheden.

Nyttige egenskaber ved hestepølse kazi har en gavnlig effekt på kroppen, forbedrer sundhed og forbedrer velvære.

Da den indeholder mange næringsstoffer, bruges den til:

• forhøjede niveauer af hæmoglobin i blodet
• lavere blodtryk
• styrke immunforsvaret.

Den eneste kontraindikation til brug af kazy pølse er dens høje kalorieværdi, så du skal spise det med moderation for ikke at skade sundheden.

Hvordan laver man mad og kager kazi pølse derhjemme?

Madlavning og madlavning kazi pølse derhjemme er meget enkel. Det vigtigste er at følge opskriften trin for trin, og så vil alt arbejde ud. Til fremstilling vil der være brug for hestekød, svinefedt, tarm og krydderier. Dette produkt anses for at være naturligt, fordi det ikke indeholder nogen fødevaretilsætningsstoffer.

For at lave en hestepølse skal du tage et kilo hestekød, vask grundigt og skåret i små strimler. Derefter tager omkring fem hundrede gram hestfedt og skæres også i strimler. Tilsæt færdige kødprodukter til en dyb beholder og tilsæt en knivsrød sort sort peber, to teskefulde karvefrø og salt til smag. Alle ingredienser er godt blandede, dække med et håndklæde og sat i køleskabet i cirka to timer. Dernæst skal du forberede hestetræer (grundigt vask og rengør). Efter en ende af tarmen er det godt at binde det med tråde, og fra den anden ende fylde det med hestekød og skifte det med svin. Derefter er fyldt tarm bundet og anbragt i en dyb pande dækket med emalje. Det er nødvendigt at fylde pølsen med vand og koge i ca. to timer. Efter tid skal produktet afkøles.

Klar hestepølse vil have fremragende aroma og fantastisk smag. Perfekt til servering på feriebordet.

Hestepølse (kazi) - delikatesse og økologisk skål

Hestepølse (kazi) er en national centralasiatisk skål. I Kasakhstan, Kirgisistan, Mongoliet, nomadiske stammer kogte man stadig hestekødspølse sammen med hele familien. Mænd udfører processen med at slagtes heste, der er specielt opdrættet til dette formål, 2-3 år, og de skærer også op kød, kvinder behandler tarm og forbereder kazy.

Men hestekød spises ikke kun af Asiens folk. Russere i oldtiden lavede også pølse udelukkende fra hestekød. Nu er hestekød betragtes som en delikatesse og er ikke billig. Men dette kød har flere fordele:

• Hestekød indeholder protein, der er fuldstændigt og afbalanceret i aminosyrens sammensætning, hvilket giver det helt ret til at blive betragtet som kostkød, som absorberes godt af kroppen (8 gange hurtigere end oksekød);
• hestekød er stand til at sænke blodcholesterolniveauer, har et lavt fedtindhold, og fedtstoffer, som den indeholder, indtager en mellemposition mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse;
• betydeligt indhold af vitaminer og mikroelementer, og især vitaminerne A, E, gruppe B og jern;
• hestekød er allergivenligt.

Den eneste ulempe ved hestekød er en lav procentdel af kulhydrater, hvilket skaber et gunstigt miljø for reproduktion af bakterier, og kød er dårligt opbevaret. Derfor kontrollerer veterinærvæsenet med særlig omhu kød af heste for tilstedeværelsen af ​​salmonella. Men korrekt opbevaring og forberedelse af hestekød vil kun hjælpe med at få gavn af kød til kroppen.

Hestepølse er en værdig udsmykning af feriebordet, en økologisk ren og meget behagelig skål. Fyldning til Kazi er fremstillet af ribben af ​​en hest, der skæres i strimler. Derefter krydres kødet med en blanding af salt, sort peber og hvidløg og tæt pakket i grundigt vaskede tyndtarme. Formen af ​​pølsen kan varieres, men længden er ikke mere end 60-70 cm. Kazyen er efterladt på et tørt sted for at suge i krydderier, og derefter kogt, stegt, tørret eller røget. Kog rå pølsebehov i mindst to timer. De spiser kazy både i naturlig form og som additiv til pilafen.

Ud over kazy er sådanne typer hestepølse som mahan og shuzhuk også populære.

Makhan er en tørret eller "tør" pølse, meget tæt og ret specifik. Tilberedt af kød og fedt hestekød med krydderier.

Shuzhuk behandles termisk på samme måde som kazy, men påfyldningen præsenteres i form af hakket kød fra enhver del af slagtekroppen.

Gode ​​råd

En ægte delikatesse med en delikat, delikat og unik smag - halal hestepølse, uden hvilken ingen vigtig fest blandt østets folk er komplet.

Hvad hedder hestepølse

Hestepølse er kendt for forbrugerne under navnene "Kazakh", "Krim" og "Kazan". Disse sorter af pølser er forskellige i madlavningsteknologi, og det eneste der binder dem er brugen af ​​hestekød som hovedbestanddel.

Afhængig af produktionsteknologien skelnes hestepølser af flere typer:

• "Kazakh" (andet navn - Kazy), er lavet i fire former:

• "Krim" (det andet navn - Makhan), er lavet i to former:

• "Kazan", er lavet i to former:

Madlavning hest pølse

Madlavning pølse fra hestekød har ingen signifikant forskel fra madlavning pølser fra andre slags kød, men der er nogle teknologiske funktioner.

Disse funktioner, der adskiller sig fra standardproduktionen af ​​pølser, omfatter:

• Princippet om udbening af slagtekroppe - i modsætning til traditionel produktion - til hestepølse, når den adskilles fra knoglen, fjernes kødet ikke som helhed, men som muskel, adskiller og skærer hver muskel separat;
• til hestepølse (især tørkede sorter), kød er kun kogt i højeste klasse - kun rent kød og fedt anvendes uden indhold af vener og bindevæv;
• Når modning af kød til hestepølser anvendes, anvendes der ikke modne acceleratorer.
• I modsætning til andre typer kød modner hestekød til pølser i saltning og krydderier i mindst 40 dage;
• Kødskæring i hestepølser (med undtagelse af kogte sorter) sker kun manuelt.

BESØG KØD SHOP SITE

Hestepølse

Ifølge sine egenskaber er hestekød et tvetydigt produkt, men i modsætning til almindelig frygt hævder ernæringseksperter, at der ikke er nogen skade for at spise hestepølse til kroppen, da kun kød af højeste kvalitet anvendes til produktion.

På samme tid er der nogle begrænsninger i mængden af ​​brugt hestepølse til personer, der lider af galdeblærersygdomme, af to grunde:

• sammensætningen af ​​hestekød stimulerer produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket med en tendens til øget galdedannelse;
• Anvendelsen af ​​store mængder salt og krydderier i hestepølseopskriften er uønsket i nærvær af galstenstendenssygdom.

Hestepølse

Ernæringseksperter holder opmærksom på de høje pølseegenskaber til en meget bredere gruppe af mennesker, der naturligvis skal genoprette forskellige ubalancer i kroppen, da det har vist sig at hestekød:

• helt hypoallergen, og har ingen kontraindikationer til brug for både børn og voksne;
• forbedrer blodcirkulationen og dets mætning med blodlegemer, i forbindelse med hvilke det specielt anbefales til personer, der lider af anæmi og hjerte-kar-sygdomme;
• har det maksimalt markerede indhold af vitaminer E og allgruppe B;
• bidrager til regenerering af leveren, genoprettelsen af ​​dens effektivitet og er et anbefalet produkt til personer, der har haft Botkin's sygdom;
• på grund af den fulde sammensætning af aminosyreproteinet absorberes den 8 gange hurtigere end oksekød.

Hestekød: fordelene og skaderne Nice og simpelt

Siden vi begyndte at tale om flere eksotiske slags kød til os, kan skader og fordele ved hestekød ikke efterlades. Fordi holdning til dette kød i forskellige nationer, for at sige det mildt, er anderledes, men for eksempel i Centralasien, hvor alt liv er traditionelt forbundet med heste, er dette grundlaget for hele kosten. Og hvis skæbnen pludselig sender os uventet til denne region, eller siger vi, at vi har bekendtskab derfra, så bliver vi nødt til at krydse med hestekød på en eller anden måde. Derfor, for at være fuldt væbnede og nøjagtigt forestille os, hvad skaden og fordelene ved hestekød, lad os gennembore med vores hensigt og nysgerrige blik.

Uden megen diskussion om farerne og fordelene ved kød har hestekød været brugt siden mindetid i Centralasien.

Fordelene ved hestekød (hidtil ingen skade)

• Det antages, at koldt hestekød har en opvarmningseffekt, giver energi og styrke. Og huden af ​​kød af hestekød øger selv mandlige strøm. Det sammen med det faktum, at det indeholder mange gode mikroelementer, vitaminer og vand, gør det så populært blandt nomadiske folk.
• Samtidig er hestekød næringsrige og endda kostkød: det indeholder mere protein af høj kvalitet end andre typer kød. Desuden absorberes de af kroppen i cirka 3 timer - dette er 8 gange hurtigere end oksekød.
• Men der er lidt fedt i hestekød. På grund af den høje næringsværdi, men lavt kalorier, anbefales hestekød til personer, der har brug for at tabe sig. Plus, det høje indhold af organiske syrer i hestekød hjælper med at forbedre stofskiftet og normalisere aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Hestekød er et nærende men lavt kalorieindhold.

• Hestekød forårsager ikke allergi, og kan derfor også anvendes af børn i det første år af livet.
• Hestekød fordele det kardiovaskulære system ved at sænke kolesterol og bidrage til at stimulere blodcirkulationen. På grund af dets høje indhold af jern og hæmoglobin anbefales det også for anæmi.
• Og den sidste fordel ved hestekød er reduktionen af ​​strålingsskader og dets anvendelse efter kemoterapi.

Shurpa er en af ​​de populære nationale retter med hestekød.

Og skaden og fordelene ved kødhestekød

1. Først og fremmest kommer både skade og brugen af ​​hestekød ud fra dens friskhed og fremstillingsmetode: den er meget dårligt opbevaret.
2. Fedtene indeholdt i hestekød er slags mellemprodukt mellem plante og dyr og har også en koleretisk virkning. Af denne grund anbefales hestekød til leversygdom og efter gulsot (til hurtig genopretning). Men i sygdomme, der er forbundet med et overskud af galde, kan det være skadeligt.
3. For meget kød af hestekød i kosten (præcis som andet kød) vil medføre kategorisk skade i stedet for godt. Følgende systemer i kroppen er særligt skadelige for kødmisbrug:
   • kardiovaskulær (slagtilfælde, hypertension)
   • fordøjelsessystemet (diabetes)
   • knogle (osteoporose)

Som for andre fødevarer afhænger fordelene og skaderne af hestekød primært af mængden, der forbruges.

Hverken skade eller brugen af ​​hestekød

• Horsemeat har en ejendommelig smag, som skal tilberedes. Til nogle ligner det græsens smag, som strengt taget heste og foder.
• Hestekød er også meget hårdt og kræver derfor en stor indsats, når man laver mad: Det anses for at være standard for at marinere først og derefter koge i 2-3 timer.

Harm, ikke brugen af ​​hestekød

Horsemeat kan indeholde trichinose og salmonella, og det er derfor forbudt at forbruge i sin råform og skal gennemgå en grundig hygiejneinspektion.

Rå hestekød kan kun indtages på egen risiko og risiko.

Konklusioner om farerne og fordelene ved hestekød

I praksis viste hestekød sig at være en meget kostbar, men lunefuld produkt. Derfor kan det måske til tider forbruges, men kun hvis det er kogt med hænder, der inspirerer tilliden til os: Den fine linje mellem skade og brugen af ​​hestekød ligger her. Så vi vil være opmærksomme og sunde!

Ved synet af en sådan kazi pølse flyver alle argumenterne om fordelene og farerne ved kødhestekød bare ud af mit hoved.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html