Behagelige brune sukkerkrystaller begyndte at fremstå hyppigt på butikshylderne. Kulinariske eksperter og originaler, der bekymrer sig om sundhed, forsøger at købe kun brunt sukker og hævder at han har mere godt end skade. Lad os se: hvorfor er brunt sukker dyrere end almindeligt hvidt sand? Er han mere nyttig end hans "skadelige" fyr?

Brunt sukker

Brunt sukker er et produkt af industriel forarbejdning af sukkerrør, der ikke har passeret blegningsfasen og bevarer den specifikke farve og smag af melasse, som er en del af sukkerrørsaften. Det skal bemærkes, at brunt sukker ikke er fremstillet af sukkerroer, da et ubearbejdet betrodukt har en ubehagelig smag.

Brunt sukkerproduktionsproces

De tre hovedfaser er sukkerrør, før vi får sødte krydrede krystaller.

1. Klem saften fra stænglerne af sukkerrør ved hjælp af specialudstyr. Den resulterende væske indeholder ca. 15 procent brunt sukker, men det skal rengøres. Den resterende kageolie bruges som brændstof i de næste faser af brun sukkerproduktion - rensning og krystallisering.

2. Rengøring mod snavs og enzymer. Til dette blandes varm sukkerjuice med lime for at binde alle urenheder. Lime eller kridt sætter sig på bunden, og ren stivesaft undergår efterfølgende krystallisering. Det resulterende præcipitat fortyndes med vand og igen gennemføres gennem et filtersystem for at opnå så meget renset juice som muligt.

3. Fordampning af sukkerrørjuice er en lang proces, nogle gange tager flere trin. Sugesirup efter den første fordampning gennemgår normalt to yderligere trin af krystallisation. Produktet fra den første fordampning - råsukker har den lyseste nuance af brun. Alle efterfølgende krystalliseringsresultater resulterer i et mørkere og melasse-rigt brunt sukker.

Fordelene ved brunt sukker

• Brunt sukker indeholder mindre saccharose end hvidt.
• Der er endda tre mineraler i bleget sukker: calcium, kalium og jern. Brunt sukker er gavnligt, fordi det indeholder meget flere mineraler. Sådanne stoffer som magnesium, kalium, jern, natrium, fosfor, zink er indeholdt i en højere dosering. Dette skyldes fremstillingen af ​​brunt sukker.
• Vitaminsammensætningen af ​​uraffineret ægte brunt sukker omfatter B1, B2, B3, B6, B9, som er ødelagt i blekningsprocessen ved produktion af almindeligt sukker.

Skader af brunt sukker

• Varm skygge søde krystaller er meget høje i kalorier (377 kcal) og næsten lige så gode i næringsværdi som hvidt sukker (387 kcal). Denne mængde kalorier i brunt sukker gør dig til at tænke alvorligt, før du bruger det som erstatning for hvidt.
• Brunt sukker forbliver sukker, ikke den sidste fase af blegning med svovldioxid. I det er der stadig nogle af melasse - brune sukkermelasse, som giver en bestemt farve, smag og lugt til sukker. Men skaderne af almindeligt hvidt sukker er også iboende i hans mere "solbrændte" bror, som har en toksisk virkning på hjernen, hvilket forårsager svækkelse af viljestyrke, nedsat evne til at tænke logisk, hvilket forårsager psykologisk og hormonal afhængighed af slik.
• Brunt sukker påvirker også bugspytkirtlen negativt og forårsager en unaturlig hurtig stigning i blodglukoseniveauer, hvilket kan føre til forstyrrelser i det humane hormonsystem.
• Psykologisk afhængighed af sukker, selv brun, kan forårsage overvægtige problemer, som er fyldt med forstyrrelse af hele kroppen.

Hvad skal man erstatte brunt sukker?

Frisk sukkerrørsaft indeholder allerede brunt sukker, men i en sikker, organisk form. Det kan let købes i lande, hvor der produceres brunt sukker i Indien eller Mauritius.

Honning er en fremragende sukker erstatning, fordi den langsomt absorberes i blodet og forårsager en lang følelse af mæthed.

Frugter og grøntsager med højt indhold af fructose kan med succes erstatte brunt sukker. Det kan være friske bananer, mango, abrikoser, søde sorter af æbler, druer og vandmelon. Samt tørrede frugter, som omfatter sukker i koncentreret form, bør derfor indtages i mindre mængder: rosiner, tørrede abrikoser, bananer, tørrede æbler og persimmon.

http://www.diagnos-online.ru/articles.php?page=15832

Råbrunt sukker - fordelene og skaderne

Et dagligt dilemma opstår før flertallet af søde tænder over hele verden: en skive af en lækker kage eller en kalorieindhold med lav kalorieindhold, en glæde for maven eller en tynd talje. For nylig har der været en udbredt overbevisning om, at brunt sukker, hvis ubetingede fordel ikke giver nogen tvivl, vil være den optimale løsning for søde elskere. Er det virkelig muligt at nyde slik uden begrænsninger uden at få ekstra pounds eller bryde metabolisme? Lad os forsøge at finde ud af - rørsukker - fordelene og skade.

Rørsukker er fremstillet af saft af sukkerrør, en sun-loving plante af kornfamilien, der ligner meget bambus. Sukkerrørets hjemland er Indien og Indisk køkken, hvorfra denne plante gradvist spredte sig over landene i Mellemøsten og Amerika. I vores land begyndte at blive spist brunt eller rørsukker - hvis fordele og skade ikke tidligere blev undersøgt, så tidligt som Peter I, da den var en delikatesse, der kun var tilgængelig for personer tæt på kongen.

Hvordan er brunt rørsukker nyttigt?

I brunt sukker, hvis vi sammenligner det med den sædvanlige rødbeder til os, indeholder den meget mere næringsstoffer og mineraler. Kaliumindholdet i det er 20 gange højere end i sukkerroer, jern - 10 gange, og magnesium, som også findes i brunt sukker, er i almindelig sukker slet ikke til stede. Calcium, som er nødvendigt for kroppen, er indeholdt i dette sukker 85 gange mere end i hvidt sukker! Det er også rig på indholdet af vitaminer fra gruppe B. Når du bruger rørsukker i madlavning, bliver smag af mad en delikat, raffineret smag af karamel, som virkelig værdsættes af ægte gourmeter. På grund af denne særegne smag anvendes brunt sukker som sødemiddel til forskellige drikkevarer og saucer. Dejen retter kogte med tilsætning af dette sukker vise sig usædvanligt duftende og velsmagende.

Uraffineret rørsukker

Undersøgelser har vist, at uraffineret rørsukker samt saltfisk salt øger effektiviteten, forbedrer sundheden og har meget lille effekt på metabolske processer i kroppen. At spise brunt sukker er meget mindre tilbøjelige til at forårsage karies.

Sådanne forskelle i egenskaber forklares ved det faktum, at der ved maling af almindeligt sukker anvendes myresyre og fosforsyrer samt svovldioxid, der forbliver i sukker i minimale mængder og derefter med mad ind i menneskekroppen.

Rørsukker - fordelene og skaderne af brunt sukker

Det antages, at der på grund af lavt kalorieindhold brunt sukker kan anvendes uden begrænsning. Denne opfattelse er fundamentalt forkert, da det skal tages i betragtning, at energien på rørsukker er på trods af indholdet af lavt kalorieindhold endda lidt højere end for sukkerroersukker, og derfor bør du ikke bruge det uden foranstaltning, hvis du stræber efter en slank figur. Dietister anbefaler at spise ikke mere end 60 gram. eller 10 stykker sukker om dagen uden risiko for at få unødvendige ekstra pounds.

Men uanset hvor nyttigt rørsukker er, hvis det indtages overdrevent, kan det skade kroppen, især for personer, der har diabetes, fedme eller hypertension. Årsagen til dette er det høje kulhydratindhold, det samme som i almindeligt roesukker. Selvfølgelig vil erstatning af almindeligt hvidt sukker med brun kun gavne dig, men det er ikke værd at forvente, at dette vil løse dine problemer. Det vigtigste er jo moderat i alt. Denne regel gælder for et så unikt sødemiddel som rørsukker fordele og skader, der er indlysende.

http://delikates.me/pryanosti-i-spetsii/92-trostnikoviy-sakhar-polza-i-vred.html

Brunt rørsukker: fordel. Sukker hvid og brun

Brunt sukker har længe været i stor efterspørgsel blandt folk, der bekymrer sig om deres helbred. Hvad er hemmeligheden ved dette produkt, hvordan adskiller det sig fra alt det sædvanlige hvide sukker, og hvilke fordele gør det brugeligt løfte for kroppen? Lad os finde ud af det.

Brunt sukker - hvad er det?

Brunt sukker er et produkt af sukkerrør forarbejdning, som bevarer farven og smagen af ​​de melasse, der er inkluderet i sukkerrørsaften. Et kendetegn ved brunt sukker er, at det ikke går forbi blegningsfasen i produktionsprocessen.

Lidt historie

I oldtiden blev brune sukkerkrystaller udvundet af sukkerrør det første sukker, som folk begyndte at berige deres diæt på. De første omtaler af denne vidunderlige plante dateres tilbage til Alexander den Store. Rørsukkers hjemland betragtes som Indien, hvorfra dette produkt har spredt sig i hele Europa. I det 16. århundrede var brunt sukker et symbol på luksus og rigdom. Dette produkt, som blev årsagen til erobringenes krige, var en vigtig gæst i kongebordet. I moderne tid er brunt sukker ikke noget usædvanligt og udlandligt, fordi alle har råd til at købe det.

Sukker hvid og brun: Hvad er forskellene?

Brunt sukker i sammenligning med sin hvide fyr har en række ubestridelige fordele. Hvidt sukker er et raffineret produkt som følge af kemisk forarbejdning af brunt sukker. For at opnå det, anvendes forskellige blegemidler, hvoraf en del "sedimenterer" i hvidt sukker sammen med det trænger ind i menneskekroppen. Brunt sukker, hvis opskrift ikke indeholder denne form for rengøring, er mere naturligt og miljøvenligt.

Brunt sukker er forbundet med tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​bestanddele såsom melasse eller melasse med en masse gunstige mineraler. Derfor er brunt rørsukker i biologisk værdi stort set foran hvidt.

Brunt sukker: fordele og kemiske sammensætning af produktet

Rørsukker på 85-98%, afhængigt af oprindelseslandet, består af saccharose. Derudover er bestanddelene af dette produkt et antal sporstoffer, der er nyttige til menneskekroppen.

Så kalium, som er en del af brunt sukker, hjælper med at rense tarmene, fjerner akkumuleret slagg, regulerer blodtrykket og er en aktiv deltager i processen med metabolisering af fedtstoffer og proteiner. Uden dette mineral er hjertets normale funktion umuligt.

Calcium, som også er til stede i rørsukker, er kendt for at være ansvarlig for tilstanden af ​​tænder og knogler og for at styrke dem. Det har også stor betydning for den fulde funktion af nervesystemet og blodkoagulationssystemet.

Normaliser fedtstofskifte kaldet zink. Derudover deltager dette mineral, som er en integreret bestanddel af brunt sukker, i bloddannelsesprocesser, fremmer væksten af ​​hud- og hårceller og er også nødvendig for sårheling.

For at forbedre immunsystemets aktivitet, styrke kroppens forsvar, er kobber designet til at fremskynde strømmen af ​​stofskifte og forhindre processen med dannelse af sten - magnesium. Fosfor, der også er rig på brunt sukker, er nødvendigt for normal hjerte muskel og hjernefunktion. Han deltager også i metaboliske processer, som er en bestanddel af celler og frem for alt cellemembraner.

Jern, som også er en del af rørsukker, er nødvendig for at kredsløbssystemet skal arbejde. Forresten er i brunt sukker i sammenligning med hvidt, renset, jernkoncentration næsten 10 gange højere.

Således skal brunt sukker, hvis anvendelse er ubestrideligt, nødvendigvis inddrages i kosten af ​​enhver person, der ikke er ligeglad med hans helbred.

Anvendelsesområde

Rørbrunt sukker er et komplekst, komplekst kulhydrat, derfor fortsætter processen med dets assimilering af kroppen i et lavt tempo. Af denne grund vil dette sukker være til gavn for alle dem, der kæmper med ekstra pund. Desuden kan dette produkt ifølge moderne ernæringseksperter anvendes sikkert på saltfri, fedtfattig og proteinfri diæt, men det skal gøres moderat. Så uden at skade kosten, kan du spise omkring 50 gram om dagen. brunt sukker.

Også rørsuperfineret sødme anvendes meget til genopretning efter træning i en sund kost. På grund af massen af ​​dets gavnlige egenskaber og høj kvalitet er dette produkt et uundværligt element i babymad, og bør også indgå i diæt af mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner.

Brunt sukker bruges som tilsætningsstof til varme drikke. Så vil han ikke bare føje sødme til te eller kaffe, men vil også give dem en uforlignelig duft. Også rørsukker tilsættes til konserves, marinader, bageriprodukter, desserter, slik, is.

Kalorieindhold

Rødbrunt sukker har omtrent det samme kalorindhold som dets modpart - rødbederhvide. Hvis du ikke overholder et beskedent mål for forbruget, kan dette produkt også hurtigt gå til kropsfedt.

Så hvis kalorien er 100 gram. hvidt raffineret sukker er 387 kcal, derefter uaffineret brun sødme - 377 kcal. Som du kan se, er forskellen ubetydelig. Men hvis du ønsker det, kan du finde kommercielt tilgængeligt brunt rørsukker, hvis kalorieindhold er 200 gange mindre. En lignende effekt opnås ved at tilsætte aspartam til produktet, hvilket er et kunstigt sødemiddel.

Vær forsigtig, falsk!

Desværre er der i moderne tid, når man køber rørsukker, en høj sandsynlighed for at opleve en falsk. Der er to måder at genkende lavkvalitetsvarer på, men det kan desværre kun gøres hjemme.

Så metode nummer 1. For at gennemføre det skal du bruge en flaske jod. Brunt sukker bør fortyndes i et glas vand og dryppes i det et par dråber jod. Denne brune sukkerrør, der reagerer med iod, bliver blå. Hvis dette ikke skete, er dette ikke et rigtigt produkt, men en falsk.

Metode nummer 2. For det andet forsøg, som i det første tilfælde, er det nødvendigt at opløse rørsukker i varmt vand. Hvis det er sukker af høj kvalitet, forbliver vandet farveløst. Hvis den sædvanlige karamel hænder, bliver væsken brun.

Det antages, at dette brune rørsukker produceres på øen Mauritius, såvel som i lande som USA, Brasilien, Guatemala, Cuba og Costa Rica.

Blandt forbrugere er Mistral brunt sukker i særlig efterspørgsel. Dette mærke har kun bevist sig på den positive side, da de produkter, der fremstilles under dets mærke, altid er kendetegnet ved deres høje kvalitet.

Brunt sukker alternativ

Mange mennesker har en tendens til helt at eliminere fra deres diæt slik med højt kalorieindhold. I denne henseende er spørgsmålet om, hvordan man erstatter brunt sukker, meget relevant. Der er flere muligheder her.

• frisk sukkerrørsaft, som indeholder brunt raffineret sukker, men i en organisk, absolut sikker form;
• naturlig honning;
• grøntsager og frugter, der indeholder et højt glukoseindhold (æbler, abrikoser, bananer);
• tørrede frugter (rosiner, banan chips).

Brunt rørsukker er således et meget nyttigt produkt, hvis anvendelse har en gavnlig effekt på arbejdet i alle organer og kropssystemer.

http://www.syl.ru/article/156597/new_korichnevyiy-sahar-trostnikovyiy-polza-sahar-belyiy-i-korichnevyiy

Brunt sukkerydelse og skade

Fordele og skader af rørsukker er diskuteret af mange ernæringseksperter og terapeuter af vores tid. Efter at socialistiske Cuba begyndte at samarbejde med Sovjetunionen i midten af ​​forrige århundrede, begyndte et nyt produkt at komme på hylderne i vores butikker - sukkerrør (brunt) sukker. Hvad er det bedre og mere nyttigt end almindeligt hvidt sukker, vi forstår mere.

Sammensætning og kalorierørsukker

Først og fremmest skal vi håndtere kalorieindholdet i dette produkt. Brunt sukker indeholder 377 kcal i sammenligning med 387 kcal af et hvidt produkt.

Rørproduktet indeholder 3 gram mindre saccharose i sammensætningen, men mange gange mere nyttige sporstoffer. Så i 100 gram brunt sukker 85 mg calcium, 22 mg fosfor, 346 mg kalium, 1,91 mg jern, 29 mg magnesium, 0,007 mg vitamin B2, 39 mg natrium, 0,082 mg vitamin B3, 0,18 mg zink, 0,026 mg vitamin B6 og 008 mg vitamin B1. En sådan rig sammensætning gør rørsukker et specielt produkt, hvilket er meget mere nyttigt end den sædvanlige udgave.

Fordelene ved rørsukker

Til at begynde med fører den fuldstændige mangel på sukker i menneskekroppen gradvist til irreversible konsekvenser. Sklerotiske ændringer i karrene forekommer, hjernens evne til aktivt arbejde er tabt, og rygmarven lider af manglende blodcirkulation. Dette tyder på, at sukker på enhver kost skal være til stede i vores kost, men ikke nogen.

Rørsukker spilles af mange faktorer. Dette sukker er ubearbejdet, så det mister ikke sine gavnlige egenskaber og bevarer alle de vitaminer og gavnlige elementer af de melasse, som det er fremstillet af. Men på grund af dette er omkostningerne ved sådant sukker meget højere end for almindeligt raffineret sukker. Også den høje pris skyldes, at vi ikke vokser rørsukker, og vi skal levere det fra varmere lande.

Hvis du bruger det brune produkt regelmæssigt, forbedrer milten og leverfunktionen. Forresten, hvis du har sygdomme i disse organer, så vil lægen højst sandsynligt ordinere dig at spise sød mad hver dag. Ideelt set bør de koges på rørsukker.

Kokke elsker også denne type sukker meget, som det er han, der understreger smagen af ​​enhver skål, men overstyrer det ikke. Kager, muffins, muffins, puddinger og kager på sådant sukker har en særlig udsøgt smag.

Enhver professionel advokat vil også sige, at denne form for sødme er uundværlig for at lave ekstraordinær kaffe.

Fordelene ved rørsukker afhænger også af sin type. Altså:

• Demerara (Demerara sukker) - Sukker gyldenbrun. Han importeres ofte til vores land.
• Muscovado (Muscovado sukker) - meget mørk i farver, klæbrig, med stærk lugt af karamel.
• Turbinado sukker - tørt, stort moderat brun, delvist renset.
• Sort Barbados (sort Barbados sukker) - den mest nyttige slags - Råsukker med en stor mængde nyttige melasse. Til berøring våd og blød.

Rørsukkerskade

Harmsukker af rørsukker er manifesteret i den kendsgerning, at den ofte smides af samvittighedsløse producenter, der tilføjer melasse-komponenten til brun farve til almindeligt raffineret sukker. Derfor er alle de nyttige kvaliteter fraværende.

Behagelige brune sukkerkrystaller begyndte at fremstå hyppigt på butikshylderne. Kulinariske eksperter og originaler, der bekymrer sig om sundhed, forsøger at købe kun brunt sukker og hævder at han har mere godt end skade. Lad os se: hvorfor er brunt sukker dyrere end almindeligt hvidt sand? Er han mere nyttig end hans "skadelige" fyr?

Brunt sukker

Brunt sukker er et produkt af industriel forarbejdning af sukkerrør, der ikke har passeret blegningsfasen og bevarer den specifikke farve og smag af melasse, som er en del af sukkerrørsaften. Det skal bemærkes, at brunt sukker ikke er fremstillet af sukkerroer, da et ubearbejdet betrodukt har en ubehagelig smag.

Brunt sukkerproduktionsproces

De tre hovedfaser er sukkerrør, før vi får sødte krydrede krystaller.

1. Klem saften fra stænglerne af sukkerrør ved hjælp af specialudstyr. Den resulterende væske indeholder ca. 15 procent brunt sukker, men det skal rengøres. Den resterende kageolie bruges som brændstof i de næste faser af brun sukkerproduktion - rensning og krystallisering.

2. Rengøring mod snavs og enzymer. Til dette blandes varm sukkerjuice med lime for at binde alle urenheder. Lime eller kridt sætter sig på bunden, og ren stivesaft undergår efterfølgende krystallisering. Det resulterende præcipitat fortyndes med vand og igen gennemføres gennem et filtersystem for at opnå så meget renset juice som muligt.

3. Fordampning af sukkerrørjuice er en lang proces, nogle gange tager flere trin. Sugesirup efter den første fordampning gennemgår normalt to yderligere trin af krystallisation. Produktet fra den første fordampning - råsukker har den lyseste nuance af brun. Alle efterfølgende krystalliseringsresultater resulterer i et mørkere og melasse-rigt brunt sukker.

Fordelene ved brunt sukker

• Brunt sukker indeholder mindre saccharose end hvidt.
• Der er endda tre mineraler i bleget sukker: calcium, kalium og jern. Brunt sukker er gavnligt, fordi det indeholder meget flere mineraler. Sådanne stoffer som magnesium, kalium, jern, natrium, fosfor, zink er indeholdt i en højere dosering. Dette skyldes fremstillingen af ​​brunt sukker.
• Vitaminsammensætningen af ​​uraffineret ægte brunt sukker omfatter B1, B2, B3, B6, B9, som er ødelagt i blekningsprocessen ved produktion af almindeligt sukker.

Skader af brunt sukker

• Varm skygge søde krystaller er meget høje i kalorier (377 kcal) og næsten lige så gode i næringsværdi som hvidt sukker (387 kcal). Denne mængde kalorier i brunt sukker gør dig til at tænke alvorligt, før du bruger det som erstatning for hvidt.
• Brunt sukker forbliver sukker, ikke den sidste fase af blegning med svovldioxid. I det er der stadig nogle af melasse - brune sukkermelasse, som giver en bestemt farve, smag og lugt til sukker. Men skaderne af almindeligt hvidt sukker er også iboende i hans mere "solbrændte" bror, som har en toksisk virkning på hjernen, hvilket forårsager svækkelse af viljestyrke, nedsat evne til at tænke logisk, hvilket forårsager psykologisk og hormonal afhængighed af slik.
• Brunt sukker påvirker også bugspytkirtlen negativt og forårsager en unaturlig hurtig stigning i blodglukoseniveauer, hvilket kan føre til forstyrrelser i det humane hormonsystem.
• Psykologisk afhængighed af sukker, selv brun, kan forårsage overvægtige problemer, som er fyldt med forstyrrelse af hele kroppen.

Hvad skal man erstatte brunt sukker?

Frisk sukkerrørsaft indeholder allerede brunt sukker, men i en sikker, organisk form. Det kan let købes i lande, hvor der produceres brunt sukker i Indien eller Mauritius.

Honning er en fremragende sukker erstatning, fordi den langsomt absorberes i blodet og forårsager en lang følelse af mæthed.

Frugter og grøntsager med højt indhold af fructose kan med succes erstatte brunt sukker. Det kan være friske bananer, mango, abrikoser, søde sorter af æbler, druer og vandmelon. Samt tørrede frugter, som omfatter sukker i koncentreret form, bør derfor indtages i mindre mængder: rosiner, tørrede abrikoser, bananer, tørrede æbler og persimmon.

For nylig på hylderne i vores butikker findes rørsukker. Skaden og fordelene ved dette produkt er ikke kendt for mange, selvom flere og flere gange, sunde madfans køber det. Det menes at det er mindre kalorier og ikke så skadeligt. Sukker er for længst blevet kaldt den "hvide død" på grund af dens evne til at forårsage forskellige sygdomme. Mange mennesker forsøger at opgive dette produkt helt, fordi de overvåger deres helbred. Men læger advarer om, at kroppen har brug for glukose. Det er meget vigtigt for hjernens arbejde. Derfor er ubearbejdet rørsukker et vigtigt produkt på bordet for de mennesker, der ønsker at være sunde. Desuden kan du købe det i ethvert supermarked.

Hvad er brunt sukker

Hvad gør det anderledes end de sædvanlige sukkerroer - få ved. Raffineret hvidt sukker er mere overkommeligt, fordi dets produktion er billigere, og sukkerroer, som den er fremstillet af, vokser overalt. Men for at sukker skal kunne bruges, bliver det underkastet en kompleks proces til rengøring og blegning. Det er derfor, det betragtes som så skadeligt. En brun sort er fremstillet af sukkerrør. Dens hjemland er Indien, og for mange hundrede år siden blev det populært i Europa. De får denne sødme ved kogning, og det behøver slet ikke blegning. Den brune masse har en behagelig lugt af melasse og er klar til brug uden yderligere behandling. Men det koster stadig mere end almindeligt sukker. Prisen på oversøiske slik er mere end 100 rubler per kilo.

Hvordan er brudesukker nyttigt?

Takket være en sparsom metode til behandling af sukkerrør opnås denne sødme ikke kun velsmagende, men også nyttig. Det bevarer alle vitaminer og mineraler indeholdt i stok. Hvad er forskelligt fra det sædvanlige rørsukker? Skaden og fordelene ved den er genstand for meget kontrovers. Men det har vist sig, at det har sådanne fordele:

• indeholder fiber, vitaminer fra gruppe B, zink, kalium og jern;
• det er meget mindre saccharose, men meget glukose, hvilket er meget nyttigt for hjernen;
• det har en gavnlig virkning på aktiviteten af ​​mange organer, især leveren og milten;
• ændrer ikke smagen af ​​de retter, hvor den er tilsat.

Kan dette produkt være skadeligt

Tilhængere af sund mad forsøger at købe kun ham. De mener, at rørsukker er bedst egnet til at bevare sundhed og smuk form. Skaden og fordelene ved dette produkt er i mange tilfælde overdrevet. For eksempel er dens kalorieindhold ikke meget lavere end det almindelige. Derfor skal de, der ønsker at tabe sig, også reducere mængden af ​​sødme, der forbruges, selv om det er brunt sukker. Når alt kommer til alt, bidrager det, når det bruges i store mængder, til fedme. Dette skyldes, at glucose, der er i rørsukker, straks kommer ind i blodbanen og giver kroppen energi. Hvis en person ikke bruger det, bliver den opbevaret i reserve. Derfor er udsigten til, at rørsukker kan indtages i store mængder, forkert. Som hvid kan det forårsage en metabolisk lidelse, lidelse i bugspytkirtlen, nedsat immunitet, diabetes og aterosklerose.

Hvad er rørsukker

Brun farve giver ham melasse. Jo større det er, desto mørkere er produktet. Derfor er nogle producenter, der ønsker at tjene, farvet almindeligt sukkerbrunt. Dens pris er meget højere, men ikke god - kun skade.

Det bedste betragtes som uraffineret sukker, da det bevarer flere næringsstoffer. At han er populær blandt fans af sund mad. Der er flere typer brunt sukker:

• Demerara sort er bragt fra Sydamerika. Det kendetegnes af klæbrige, fugtige krystaller af gyldenbrun farve. Dette sukker er den blødeste i aktion og anses for at være den mest nyttige.
• Muscovado sort har en udtalt caramel smag. Konsistensen af ​​den er våd og klæbrig, mørk i farve.
• Turbino grade er sukker med store tørre partikler. I produktionen af ​​sin delvist rensede.
• Barbados sort er mest værdsat. Den har en meget mørk farve og en våd, klæbrig konsistens.

Hvorfor rørsukker er så populært

Efter dette produkt blev introduceret til Rusland for flere århundreder siden, var det kun tilgængeligt for de rige. Og i de senere år har han vist sig på hylderne i vores butikker. Men ikke alle ved nu hvad rørsukker er. Skaden og fordelene ved den er stadig genstand for kontroverser. Men erfarne kokke tilføjer kun hans til konditoriet, fordi han giver tærterne og boller en unik udsøgt smag og aroma. Desuden foretrækker bartendere at lave cocktails og kaffe kun med rørsukker.

Hvordan skelne en falsk

For ikke at købe almindeligt farvet sukker, skal du vide, hvad du skal kigge efter, når du køber:

• På pakningen skal det angives, at det ikke er raffineret
• Ægte rørsukker kan ikke sælges i form af ideelt lige briketter eller homogent sand, da alle dets krystaller har en anden form;
• sådant sukker fremstilles kun i Sydamerika, USA eller Mauritius.

Om rørsukker har mange hørt om en nyttig erstatning for almindeligt hvidt raffineret sukker: Kærlighed til god ernæring skryder ofte fotos af smukke retter med dette oversøiske produkt. Hvorvidt der virkelig er en fordel for sukkerrør sukker, og om der er en skade fra et produkt - vi vil fortælle i denne artikel.

Sukkerens fordelagtige egenskaber fra sukkerrør

Hvis det "sædvanlige" hvide sukker, der er sædvanligt for os, er opnået fra rødbeder, bliver brun produceret ved inddampning af sukkerrørjuice. Misforståelse - at rørsukker skal nødvendigvis have en brunfarve. Han er også hvid, hvis han har gennemgået alle trin i rengøringen. Og et sådant produkt er også nyttigt, som robet raffineret, dvs. det har praktisk talt ingen gavnlige egenskaber, da alle vitaminerne og sporelementerne "forblev" i kagen.

Med fordelene og skaderne af brunt rørsukker, uaffineret, uaffineret, er tingene lidt anderledes. I dette produkt forblev nogle af næringsstoffer, da det er mættet med melasse - sorte melasse. Vitaminer af gruppe B, samt kalium, magnesium, jern, natrium, kobber, zink, fosfor, som er næsten blottet for raffineret sukkerrør, i uraffineret rørsukker produkt, selv i små doser, men indeholdt. Derfor kan brunt rørsukker være gavnligt, men meget lille og ikke for alle:

• Den indeholder lidt mindre saccharose ved at øge mængden af ​​melasse
• Vegetarere bruger det i deres kostvaner som en plantekilde af jern.
• Produktet hjælper med at regulere blodtrykket.
• Fremskynder proteinomdannelsen
• Bidrar til fjernelse af toksiner fra menneskekroppen
• Nyttig for nervesystemet, opløftende
• Giver kroppen den nødvendige energi
• Nogle ernæringseksperter gør det muligt at inkludere rørsukker, der ikke er renset i menuen med fedtholdige og lavproteinholdige kostvaner.

Der er flere typer af produkter, afhængigt af graden af ​​oprensning. Derfor lysere produktet fra reed, desto mere skadeligt vil det være. Hvis du vil feast til dessert med et eksotisk produkt fra sukkerrør, skal du vælge den mest mørke, klæbrige og med en rig lugt og smag af karamel. Det har flere Malassa - melasse og dermed næringsstoffer. Men det er ikke nemt at finde et sådant produkt i vores butikker.

Fordele og skader af rørsukker i diabetes

Nogle "diabetikere" tror, ​​at de sikkert kan erstatte almindeligt sukker med brune rør. Men fordelene ved rørsukker i diabetes er tvivlsomme. Dette produkt er mættet med kulhydrater, der øger glukoseniveauet i blodet. Samtidig er produktets glykemiske indeks relativt lavt - 55 enheder, hvilket er betydeligt mindre end for sukkerroer. Så, når du bruger brunt sukker, stiger ikke niveauet af glukose så kraftigt. Hvis du inkludere et sådant produkt i din kost, så i meget små doser og kun efter at have konsulteret en læge. Men det er bedre at bruge honning af visse sorter som sødemiddel - lavt GI.

Rørsukkerskade

Brunt rørsukker - samme sukker, kun raffineret. Derfor er produktets skadelige egenskaber indlysende:

• Ved hyppig brug er tandemaljen beskadiget - og en lille mængde calcium i produktet hjælper ikke her.
• Kalorindholdet i brunt sukker er ikke mindre end sukker ekstraheret fra rødbeder
• Vanedannende til sukkerholdige fødevarer.
• Kan skade fedme og diabetes
• Det har en negativ effekt på bugspytkirtlen, hvilket medfører en hurtig stigning i blodglukoseniveauerne.
• Kan provokere langsommere metabolisme
• Hyppig brug vil forringe immunsystemet.
• Misbrug af produktet kan føre til diabetes

Hvordan man vælger rørsukker, hvilket vil gavne

Når du køber et produkt, skal du sørge for, at emballagen siger "uraffineret" - det betyder, at produktet har gennemgået mindst mulig rensning. Stykker af produktet skal være ujævne, lidt grimme. Kane sukker krystaller har en anden form, så det er umuligt at trykke det i ideelle briketter. Og rørsukker vil ikke være ensartet.

Vær opmærksom på, hvor produktet produceres: det er bedre, hvis det er Sydamerika, USA, Mauritius, Afrikanske lande. På vores breddegrader er produktet ikke produceret. Hvis du har købt et produkt af indenlandsk produktion, er det sandsynligvis det falsk. Og der er mange forfalskninger i det forfremmede "sunde" produkt. Ifølge inspektionsorganisationer sælger mange, endog meget kendte mærker, farvet sukkerrør, der er farvet under sukkerrør. Som farvestoffet anvendes melasse. Købt uaffineret brunt rørsukker opløses i et glas rent vand - hvis vandet er farvet, købte du en falsk.

http://zdorovo-zhivi.ru/korichnevyj-sahar-polza-i-vred-2.html

Rørsukker - kilden til sødt liv

Kære læsere, mange af jer kan ikke forestille jeres liv uden sukker. Sikkert ved du, at det ikke kun kan være klassisk hvidt, men også brun. Sådan sukker hedder rørsukker og er fremstillet af sukkerrør, der vokser i Indien og Cuba. Den har en smuk gylden farve og karamel smag. Med sukkerrør sukker kan du drikke kaffe og te, mange tilføjer det til hjemmelavede kager for at give en speciel smag.

I dag er det fashionabelt at købe naturlige produkter, og producenterne støtter aktivt ideen om en sund kost, der antændte befolkningen. Det handler kun om risikoen for at købe en falsk, ikke at sige. I supermarkeder og internettet kan du bestille alle typer rørsukker, men hvordan skelne du kvalitetsprodukter fra en lavkvalitets, uerfarne forbruger? Og hvordan er rørsukker nyttigt og er det overhovedet gavnligt? Skal jeg stoppe sukkerroer? Lad os forstå dette vanskelige spørgsmål. Lad os tale om fordelene og skaderne af rørsukker, om deres forskelle.

Lidt historie

Russiske forbrugere lærte om rørsukker allerede i 90'erne, da de blev aktivt bragt til os fra Cuba, og det var endda billigere end vores sædvanlige roesukker. Hans hjemland er Indien. Alexander den Store bragte ham til Europa. I middelalderen blev sukker solgt på apoteker. Peter den Store åbnede sukkerkammeret i Rusland i det 18. århundrede. Verden producerer 60% rørsukker og 40% almindeligt sukker.

Typer af rørsukker

De vigtigste typer rørsukker:

• Demerara er det mest almindelige udvalg af fintmalet rørsukker, det har en delikat delikat smag, der er egnet til kaffe og madlavning med lækkert sukkeris
• Muscovado - en elit sort af rørsukker, der er underkastet minimal forarbejdning, har en rig karakteristisk sur karamel-vaniljesmag;
• Turbinado - Rørsukker, sukkerbrun-gylden farve, der udsættes for delvis rensning af melasse med vand og damp;
• Barbados - har en mørk skygge og stærk aroma, indeholder en stor mængde melasse.

Lad os se, hvad brunt rørsukker ligner på billedet. Det kan laves i form af raffineret eller smuldret form.

Rørsukker og rødbeder - hvad er forskellen

Hvad gør rørsukker anderledes end det sædvanlige? Dette problem er af særlig interesse for de mennesker, der overholder principperne om sund kost. Hvad er forskellen? Den vigtigste forskel, selvfølgelig, i sammensætningen.

Brunt rørsukker er uaffineret, ikke-raffineret sukker, hvor de fleste næringsstoffer opbevares:

I normalt sukker mindre calcium og andre næringsstoffer. Men du bør være opmærksom på, at rørsukker ikke kun kan være brun, men også hvidt (raffineret). Fordelene ved et sådant produkt er små. Hvis du bruger rørsukker til sundhed, så vælg de bedste mørke sorter (uraffineret og uraffineret). Så er der ingen skade fra produktet, forudsat at det er moderat påført.

Klassisk brunt rørsukker giver en unik smag til vores yndlingsdrikke - kaffe og te. Det er lavet af det og bagning med en sprød skorpe, som er opnået på grund af tilstedeværelsen af ​​melasse.

Kalorieindhold

Kalorindholdet i rørsukker er ikke forskelligt fra det sædvanlige: ca. 100 kcal pr. 100 g. Men stadig er sukker et simpelt kulhydrat, der skal indtages i små mængder, og med alderen anbefales det at opgive det helt eller kraftigt begrænse det.

Hvor meget rørsukker kan spises om dagen

Den daglige sukkerpris pr. Dag (ikke kun i form af et granulært produkt, men også i form af bagning) - højst 5 teskefulde. Overdreven glukose kan skade kroppen, især ifølge eksperter, det gør vores skibe skrøbelige og bidrager til udviklingen af ​​aterosklerose. Derudover, efter at sukker er leveret til vores krop, bruges calcium på behandlingen - hovedelementet til opretholdelse af sunde tænder og knogler.

Hvilket sukker er sødere - reed eller sukkerroer

Graden af ​​sødme er rigere end sukkerroer, det er faktisk sødere. Det bruges mere økonomisk i hverdagen. Rørsukker er ikke så sødt, dets smag er blødere, og den åbnes godt i kaffe og bagning. Især lækker med sin tilsætning er hjemmelavede muffins og kager. Hvis du skal vælge sukker i overensstemmelse med graden af ​​sødme, så er det bedre at købe rødbeder. Cane elsker netop kombinationen af ​​speciel aroma og smag.

Fordelene ved rørsukker

De vigtigste fordelagtige komponenter af rørsukker er calcium, jern, kalium, magnesium og vitaminer fra gruppe B. Disse stoffer er ret meget i dette produkt. Pr. 100 g indeholder den ca. 62 mg calcium, 332 mg kalium, 117 g magnesium, 2 mg jern. Men der er ingen sådan mængde sukker bare for at opnå næringsstoffer - det er sundere og sikrere at få dem fra andre produkter.

Rørsukkers vigtigste gavnlige egenskaber:

• styrker knoglerne, forhindrer udviklingen af ​​karies og tandtab, hæmmer aldersrelateret osteoporose;
• giver nyttig energi, øger effektiviteten, genopretter styrke efter hårdt fysisk arbejde og psyko-følelsesmæssig stress;
• øger immuniteten, gør det muligt for kroppen aktivt at afvise virusangreb, hæmmer aldringsprocessen på grund af tilstedeværelsen af ​​antioxidanter og B-gruppe vitaminer;
• sikrer normal funktion af nervesystemet og hjernen;
• regulerer metabolske processer i kroppen, understøtter hæmatopoietisk funktion
• normaliserer fordøjelseskanals arbejde på grund af indholdet i sammensætningen af ​​naturlig fiber, renser tarmene fra slim og skadelige metaboliske produkter;
• På grund af tilstedeværelsen af ​​kalium, understøtter rørsukker det aktive arbejde i hjertemusklen, forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Rørsukker er især nyttigt for videnarbejdere, som har brug for regelmæssigt glucoseindtag. Når der er slik og højkaloribagning, er det bedre at tilsætte et stykke raffineret sukker til te. Det vil gavne hjernen. Jeg elsker mig selv ikke at tilføje det til te, men at drikke lidt sukker.

Du ved, du kan ikke leve uden en sød også, men du skal kunne finde et alternativ til skadelige kulhydrater. Da rørsukker indeholder en masse calcium, når glukosen fordøjes, vil dens egne kalciumreserver blive forbrugt i en langsommere hastighed. Det er en stor fordel, tror jeg.

Denne video beskriver fordelene ved brunt rørsukker, dets typer og mulig sundhedsskader.

Hvilket sukker er bedre - sukkerrør eller sukkerroer?

Dette er et traditionelt spørgsmål, der vedrører mange forbrugere. Raffineret sukker er alle lige så skadelige. Men uraffineret stok - mange gange mere nyttigt. Det har 23 gange mere calcium end raffineret sukker. Hvis det kun er på grund af dette, er det at foretrække at give sukker, der er produceret på basis af sukkerrørsaft.

Hvordan man vælger rørsukker

I dag er efterspørgslen efter dette produkt steget betydeligt, men ikke alle forbrugere kan vælge et kvalitetsprodukt. Sørg for at studere emballagen: Beviste rørsukkerproducerende lande - Mauritius, Latinamerika og Cuba.

Hvordan skelne en falsk fra originalen

Der er mange myter om kvaliteten af ​​rørsukker. Mange i netværket udfører selv forskellige eksperimenter derhjemme, men desværre er deres resultater ikke altid pålidelige. En uerfarne forbruger, der aldrig har købt en lignende vare før, er svært at skelne mellem rørsukker og originale.

Der er en opfattelse af, at den bedste måde at teste rørsukker på for kvalitet er at forsøge at opløse det i vand, hvilket som mange tror bør forblive gennemsigtigt. Faktisk kan sådanne eksperimenter ikke tages alvorligt. Rørsukker indeholder melasse, som pletter væsken. Dette er en helt naturlig reaktion.

Skeptisk er at relatere til oplevelsen med iod, som skal farve stivelsen indeholdt i sammensætningen af ​​rørsukker. Men denne stivelse er så lille der, at du næppe kan se den blå farvning af vandet.

Hvad skal man kigge efter, når man køber rørsukker? Jeg vil anbefale at se på prisen. Den største forskel fra rørsukker fra det sædvanlige - dets kvalitative sammensætning. Men et godt produkt kan ikke være billigt. Derfor, hvis omkostningerne til rørsukker er mistænkeligt lavt (mindre end 250-300 rubler pr. Kg), betyder det at du sandsynligvis har almindeligt farvet sukker foran dig.

Det er vigtigt at føle og se linjen mellem fordele og sundhedsskader for rørsukker. Kun moderat forbrug af produktet kan være sikkert for helbredet.

Rørsukker er sådan en slags eksotisk, delikatesse til gourmeter og dem, der ønsker at minimere skaden ved at spise kulhydrater. Men disse er ikke frugter og grøntsager, der kan bruges næsten uden begrænsninger. Jeg ved, at nogle mennesker spiser rørsukker i stykker, og det er forståeligt: ​​det har en unik karamelsmak og de vil bare spise. Men husk altid om proportionsfølelsen, som vil hjælpe både med at bevare formen og skibene, og ikke for at opnå insulinresistens, hvorfra mange begynder at gå meget hurtigt op.

Kan jeg få rørsukker med diabetes?

I diabetes skal du begrænse alt sukker, herunder sukkerrør. Det er muligt at anvende enkle kulhydrater med tilladelse fra endokrinologen. Med diabetes er der en øget risiko for fedme, hjerte-kar-sygdomme, så det er bedre at erstatte sukker med honning, hvor der er mere fructose end saccharose eller bruge sukkerersubstitutter. Graden af ​​restriktioner afhænger af sygdommens sværhedsgrad. Derfor er det under alle omstændigheder bedre at konsultere din læge.

Sukker er ikke kun sødt. Sukker - livet af vores glæde

Rørsukker kan bruges på forskellige måder. Den mest almindelige mulighed er at tilføje produktet til te og kaffe. Du kan også bruge rørsukker til at tilføje karamel smag og delikat smag til kulinariske retter.

Hjemmelavet Cookie Opskrift

Jeg vil gerne dele med dig en opskrift for at lave hjemmelavede kager med tilsætning af brunt sukker. Det var han, der giver bagning skarphed og lækker skarpe.

Du skal bruge følgende produkter:

• 1 æg;
• 1/2 kop pulveriseret sukker;
• 100 g sigtet mel;
• 1/2 kop rørsukker;
• 120 g blødt smør
• et glas rosiner;
• en klem af vanillin;
• 1/2 kop havregryn;
• en knivspids salt.

Bland blødt smør med pulveriseret sukker og brunt sukker. Tilsæt den slagne æg, vanilje, havregryn og mel til blandingen. Derefter tilsættes rosiner og salt efter smag. Rør blandingen grundigt, lav pæne kager ud af det, læg det på en bageplade og anbring det i en forvarmet ovn til 200 ° C. Bages cookies til gylden skorpe (10-20 minutter).

Sødt hårfjerning

Anvend brunt sukker kan ikke kun være i madlavning, men også i kosmetologi - det viser sig en god pasta til shugaring. Med hjælp er det let at fjerne overskydende hår på kroppen. Rørsukker sirup er karameliseret hurtigt, så hvis du ønsker det, kan du bruge det til hjemmepilation.

For en klassisk pasta skal du: 6 spiseskefulde brunt sukker, 2 teskefulde vand, 2 spiseskefulde citronsaft. Bland kun alle ingredienserne (undtagen citronsaft), smel dem over lav varme til karamelstatus, omrør ofte. Tilsæt citronsaft til blandingen umiddelbart efter kogende sukker, når overfladen er dækket af bobler. Cool ned ad flere timer. Før brug, bland et lille stykke pasta til en tilstand af ler.

Sådan opbevares

På grund af sin høje hygroskopicitet anbefales det at opbevare rørsukker i et tæt glas eller keramikbeholder med et indkapslet låg. Husk at det absorberer lugte hurtigt. Opbevar ikke duftende åbne fødevarer nær rørsukker. Før du køber, skal du kontrollere emballagen omhyggeligt: ​​den skal være intakt. Under transport af produkter lægger mange fabrikanter giftstoffer mellem poser for at forhindre skader på emballagen af ​​gnavere. Rørsukker er meget hygroskopisk, absorberer hurtigt fugt og lugt. Hvis emballagen er beskadiget, er der risiko for produktforringelse.

Min gave til dig i dag er Richard Clayderman - Lunar Tango. Jeg tror, ​​du giver dig øjeblikke af sand fornøjelse.

http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.html

Hvorfor er rørsukker nyttigt?

Naturligt rørsukker er inkluderet i listen over kostkilder til kulhydrater. Den er fremstillet af sukkerrør fra oldtiden i Indien, hvorfra den spredte sig over hele kloden takket være købmænd og erobrere. I Rusland er fordelene og skaderne for rørsukker ikke blevet undersøgt i lang tid. Nu vinder han stigende popularitet blandt tilhængere af korrekt ernæring. Det menes at det har meget mere nyttige egenskaber og gør meget mindre skade end rødbeder.

Hvad gør rørsukker anderledes end almindeligt

I modsætning til sukkerroer indeholder 20 gange mere kalium, 10 gange - jern og så meget som 85 gange - calcium. Det indeholder også magnesium, som kroppen har brug for, som ikke er i rødbederne, og mængden af ​​kobber er næsten det samme som i østers!

Rørsukker indeholder B-vitaminer, der forbedrer stofskiftet og sikrer den normale funktion af hele kroppen.

Forskellen er indlysende selv i kulinariske termer. Rørsukker har smagen og farven på karamel, som ægte gourmeter sætter pris på. Retter erhverver raffineret og delikat karamel smag og aroma. De lægger særlig vægt på smagen af ​​drikkevarer og saucer.

Den brune farve skyldes tilstedeværelsen af ​​melasse (melasse), som er kilden til gavnlige sporstoffer og lige proteiner. Jo mørkere farven er, desto større er sammensætningen af ​​melasserne, og jo mere nyttige er egenskaberne. I den henseende er sort rørsukker særligt populært.

Begge sorter har praktisk talt samme energiværdi (ca. 400 kcal), men rødbederne taber til stok, der leverer unikke stoffer, der er gavnlige. Sidstnævnte refererer bl.a. til langsomme kulhydrater og forårsager ikke væsentlig skade: det er umuligt at genopfylde det eller få en overdosis af glukose i dette tilfælde.

Hvilket sukker er sødere: sukkerrør eller rødbeder

Rørsukker menes at være sødere end sukkerroer. Ifølge GOST består ethvert sødestof produceret i fabrikker næsten udelukkende af saccharose, som bestemmer graden af ​​sødme.

Bortset fra forskelle i indholdet af nyttige komponenter, er sammensætningen af ​​begge muligheder det samme. Forskellen ligger kun i deres kontakt med smagsreceptorer. Kane sødemiddel krystaller er større i størrelse, hvilket gør det virker sødere, hvis du tager det i munden. Men hvis opløst i te eller kaffe, vil sødhedsgraden være den samme som den almindelige.

Typer af rørsukker

For at vælge rørsukker skal du kende fremstillingsprocessen og forskellene i sorter af denne kulhydratkilde.

Ifølge fremstillingsprincippet kendetegnes:

1. Raffineret (hvid), det vil sige den sidste raffineringsprocedure: omdannelse til sirup, filtrering, fordampning og tørring.
2. Uraffineret (brun), det vil sige næsten ikke rengjort. Denne type spises oftest, fordi fordelene ved uraffineret rørsukker er forklaret af det høje indhold af melasse.

Typer af brunt sukker:

• Muscovado (Muscovado sukker): Har en udtalt aroma af karamel, honningfarve og lidt fugtige klæbrige krystaller af mellemstørrelse, vokser i Sydamerika og Mauritius.
• Demerara (Demerara sukker): Har hårde og klæbende krystaller af gyldne nuancer, vokser i Sydamerika og hedder Demerara-floden, da det begyndte at strømme til verdensmarkedet fra dette område.
• Sort sukkerrør (Blød melasse sukker): indeholder en stor mængde melasse og har en meget mørk farve, har de blødeste og mest klæbrige krystaller samt den rige smag og aroma af stok.
• Turbinado (Turbinado sukker): Behandles med en turbine eller centrifuge med vand og damp for at fjerne urenheder og forurenende stoffer, har tørre, store honningbrune krystaller og kommer hovedsagelig fra Hawaii.
• Gur: En særlig art, der kom fra Indien, er en kondenseret sukkerrørsaft, som presses meget langsomt ud og bevarer sine gavnlige egenskaber; i farve og konsistens det ligner en blød sherbet.

Sammensætning og kalorierørsukker

Denne type sukker er en fremragende kalorizer, der ikke vil forårsage meget skade på figuren. Det er muligt at finde en betydelig del af sporstoffer og vitaminer med værdifulde egenskaber. Det overgår alle lignende produkter i indholdet af calcium, magnesium, jern, fosfor og zink, derfor er det svært at overvurdere dens fordel. F.eks. I vegetariske lande bruger mørk sukker som kilde til jern og magnesium.

• proteiner ≈ 0,70 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater ≈ 96 g

Rørsukker indeholder lidt mindre kalorier end normalt. Den kaloriske værdi af et hundrede gram er 377-398 kcal.

Fordelene ved brunt rørsukker

Mørkrørsøtningsmiddel leverer kulhydrater, som er nødvendige for syntese af specifikke hormoner, uden hvilke de fleste biologiske processer normalt ikke kan fortsætte. Ud over kulhydrater leverer den kroppen med B-vitaminer og en lang række vigtige sporstoffer, der giver store sundhedsmæssige fordele. I alt indeholder den omkring to hundrede nyttige stoffer på grund af egenskaberne:

• hjernen og nervesystemet fungerer bedre;
• normalt blodtryk
• knogler og led styrket
• forbedrer og regulerer stofskiftet;
• kræfter og energi fremstår
• slagger fjernes fra vævene;
• fordøjelsen forbedres
• stimulerer lever og miltens arbejde
• stabiliserer arbejdet i det kardiovaskulære system.

Blandt andet kan rørsukker i moderate mængder også forbruges med vægttab, da de nyttige komponenter, der udgøres, omdannes til energi uden at blive omdannet til fede forbindelser. Således kan den komme ind i menuen for enhver kost og sport ernæring. Et andet plus: det forårsager ikke allergiske reaktioner, så rørsukker vil helt sikkert ikke skade selv børn. Men hvis barnet har sygdomme, skal man først rådføre sig med lægen.

Er der nogen brug i raffineret rørsukker

Mange tror, ​​at raffineret sukker er opnået ved hjælp af kemi, men det er det ikke. Processen bruger kun vand og specielle råmaterialer.

Med hensyn til kaloriindhold og saccharoseindhold adskiller raffineret og ikke-raffineret rørsukker praktisk talt ikke hinanden (maksimalt med 10 kcal). Den væsentligste forskel er kun i indholdet af nyttige elementer, som er meget mindre i den raffinerede version på grund af forarbejdning. Men en lille del af dem forbliver.

Funktioner af sukkerindtag

Hvis du helt opgiver brugen af ​​sød, vil blodcirkulationen blive nedsat, og med den normale drift af de fleste kropssystemer. Det betyder, at sukker skal være i kosten. Det er kun vigtigt at vælge den rigtige type sukkerrør søde og observere doseringen.

Daglig indtag sats

Tilstrækkelig dosis pr. Dag er ca. 45 gram. I dette tilfælde vil ingen kost ikke blive krænket. Du kan forbruge op til seks skeer af dette stof om dagen, så du bliver ikke nødt til at opgive slik.

Kan jeg få rørsukker med diabetes?

I de lette stadier af diabetes er det tilladt at forbruge en lille mængde slik, som er ordineret af en læge. Dybest set er det ca. 5% af den daglige dosis kulhydrater. Du skal være forsigtig med det forbrugte volumen og tage højde for sammensætningen ved dosering af lægemidler, som reducerer blodsukkerniveauet. I dette tilfælde kan du kun medtage diæt af høj kvalitet i kosten og være i stand til at skelne dem fra skadelige fejl.

I diabetes af den første og anden type er det bedre at nægte at bruge dette produkt, da det glykemiske indeks for rørsukker er ret højt og er 55 enheder. Dette øger glukoseniveauet og andelen af ​​kulhydrater i kroppen. I sådanne tilfælde er det bedre at foretrække sukkerersubstitutter.

Rørsukker med pancreatitis

Hvis der opstår betændelse i fordøjelseskanalerne, skal man være forsigtig med at indtage enhver sødme og følge moderat dosis. I tilfælde af pankreatitis anbefaler lægerne kun at tilføje en teskeps rørsukker til drikkevarer, men det er bedre i sygdommens varighed at opgive alle godbidder

Rørsukker under graviditet og amning

Under graviditeten anbefales det at erstatte almindeligt rørsukker, da det indeholder de nødvendige elementer til moderen og barnet og absorberes godt. Derudover er det i stand til at forbedre mælkets laktation og smag, hjælper med at håndtere søvnløshed og bidrager til hurtig genopretning efter fødslen og udviklingen af ​​lykkens hormon. Men kalorieindholdet her er ikke lavere end det almindelige, hvilket betyder, at det skal reduceres til tre skeer om dagen, fordi gravide og ammende kvinder er tilbøjelige til at fylde.

Rørsukker scrub for hud skønhed

Brunt sukker er den bedste mulighed for at lave scrubs. Det påvirker forsigtigt hudoverfladen, og den behagelige karamel smag kan slappe af.

Scrubs med tilføjelsen af ​​denne komponent har mange nyttige egenskaber.

1. Normaliser fedtstofskiftet i huden.
2. Eliminer peeling.
3. Moisturize.
4. Rens porerne.
5. Kæmper med cellulite.
6. Forynge og glatte.
7. Fjern giftstoffer.
8. Selv ud hudfedt.
9. Fjern døde celler.
10. Bruges til massage.
11. Giv skinne.
12. Velegnet til brug før barbering, hvilket forhindrer hårets indvækst.
13. Gør huden mere øm.
14. Absorber overskydende fedt.
15. Oprethold den naturlige balance i huden.

Ud over den beskrevne komponent består skrubben af ​​en base (honning, smør, fløde) og et par dråber æterisk olie (valgfri), som giver værktøjet yderligere nyttige egenskaber.

Cane Sugar Scrub Opskrifter

1. Bland 3 spsk. l. olivenolie, 1 spsk. l. vaniljeekstrakt og vitamin E, 2 tsk. naturlig honning og 2 spsk. l. sukkerrør sødestof.
2. Bland 2 spsk. l. hvidt og brunt sukker, 1 spsk. l. havsalt, 1/3 kop babyolie.
3. Bland rørsukker og honning i forholdet 1: 1, tilsæt lidt citronsaft.

Hvordan skelne ægte rørsukker fra en falsk

Butikkerne bliver i stigende grad falsk. Fabrikanter tilføjer karamel til almindeligt raffineret sukker for at gøre det brunt, og sælge til prisen for naturlig stok.

Det er vigtigt at lære at genkende en falsk. Til dette skal du tage højde for flere nuancer:

• Emballagen skal mærkes "unrefined".
• Kun USA, Mauritius og Sydamerika kan være producenter af dette produkt.
• På grund af den forskellige størrelse af krystallerne kan dette stof ikke være i form af perfekt fladt sand eller terninger.

Måder at genkende et kvalitetsprodukt:

• Sæt lidt jod i det søde vand. Hvis væsken bliver blå, er den testede vare til stede.
• Opløs sukker i vand. Hvis det bliver brunligt, er det en falsk.

Rørsukkerskade og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan rørsukker ikke kun være gavnligt, men også sundhedsfarligt. Dette skyldes en forholdsvis høj kalorieindhold. Hvis du spiser slik i store mængder, er der en stigende risiko for sygdomme som diabetes, kræft og aterosklerose, såvel som sygdomme i bugspytkirtlen, som ikke kan behandles så meget. Derudover forårsager slik god tandforfald.

konklusion

Fordele og skader af rørsukker bestemmes af dets sammensætning og gavnlige egenskaber. Det har et højt indhold af nyttige elementer. Det er ikke uheldigt, at rørsukker betragtes som et elit økologisk rent produkt over hele verden. Men med ukontrolleret brug, som enhver anden sødestof, kan det medføre alvorlig skade på helbredet, især når det gælder forfalskning. Det er vigtigt at lære at følge dosen eller anvende naturlige substitutter.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezen-trostnikovyy-sahar.html