Vigtigste Korn

Regler for at lave karper uden sten

Fisk uden knogler - dette er måske drømmen om alle, især dem der elsker fiskeretter meget. Men tror ikke, at dette er umuligt at gøre, alt er helt muligt, det vigtigste er at kende nogle vigtige madlavningsfunktioner. Tag karpe, denne fisk kan laves selvstændigt, dette vil hjælpe nogle lækre opskrifter. Med alle anbefalinger fra opskriften kan du forberede en fremragende godbid, som kan være en glimrende mulighed selv for et festligt bord. Find ud af, hvordan du laver kødløs karpe.

Hvor lækker at lave kødfri karpe i ovnen

Karpe betragtes som meget knoglet fisk, især i det er der mange små knogler, der, når de spises, forårsager en masse ulejlighed. Men kødet er meget ømt, sødt og saftigt. Men for at slippe af med knoglerne er det nok at bruge lidt tid på forberedelsen til deres fjernelse.

Det anbefales at bruge fisk med store størrelser, ca. 2 kg. Fra en stor krop er det meget lettere at vælge alle knoglerne.

Den udbenede karpe lavet ifølge denne opskrift er utroligt velsmagende. Det vigtigste er at forberede alle komponenter i de proportioner, der er angivet i opskriften. Følgende ingredienser er nødvendige til madlavning:

  • frisk karpe, helst levende, vejer to kilo;
  • krydderier og krydderier, der er beregnet til fisk - 30-40 gram;
  • 450-500 gram hvedemel;
  • For at give en behagelig aroma, kan du tilføje sort peber, en halv spiseske vil være nok;
  • to løg;
  • kartoffelknolde - 4-5 stykker;
  • to friske citroner;
  • 380 ml vegetabilsk olie;
  • Et glas cremefløde, det er bedre at bruge en naturlig, rustik. Hvis butikken anvendes, er det bedre at tage med højt fedtindhold, mindst 20%;
  • et stykke ost (fast) pr. 100 gram;
  • tørret dill.

Det er vigtigt at følge opskriften nøje, det hjælper med at gøre en god godbid til en familie middag eller til et festligt bord. Af den grund er den første ting at rense fisken ordentligt. Først skal du fjerne alle skalaer med en skarp kniv. Gå heller ikke over steder under finnerne, fordi der også er små skalaer. Efter fjernelse af skalaerne skal du skylle fisken grundigt under køligt vand.

Dernæst fortsæt med at skrubbe indvolde, forsigtigt skære underlivet. Hænder tager forsigtigt ud giblets. Når vi har fjernet indgangene, vasker vi kadaverne igen. Når der vaskes, lægger vi særlig vægt på indersiden, det er nødvendigt at fjerne hele den mørke film, ellers kan smagen af ​​karpe forringes dårligt.

Madlavningsfunktioner

Så snart karperne er ryddet af skalaer og indvolde, kan du begynde at lave mad. Hoved, finner og hale er bedre at skære, disse dele er ikke påkrævet. Hvis du stadig beslutter at forlade dit hoved, anbefaler opskriften at fjerne galdene, fordi de kan forkæle karperens smag.

Knoglerne fjernes ikke nødvendigvis. For at de ikke mærkes, er det nok at lave krydsformede udskæringer på overkroppens overflade. De anbefales at udføre fra to sider. Når bagning af knogler bare opløses.

Når fisken er skåret, skal den gnides med salt på toppen og indeni. Vi laver slagtekroppen i en stor kop. Citroner vaskes og klemmes ud af en saft. Fyld karpe med citronsaft og lad marinere i ca. 15 minutter, men oftere anbefaler opskriften at efterlade den i marinade i en halv time.

Mens karpe er syltede, skal du forberede de resterende komponenter:

  • rengør løget fra skålen, det er bedre at skylle det med koldt vand, skære hovedet i tynde cirkler;
  • skive ost til at gnide gennem gnisten med en stor grill;
  • hæld mel i en kop, hæld krydderier til fisk, dild ind i det, hæld i vegetabilsk olie og rør det, så krydderierne fordeles jævnt over hele massen;
  • Som følge heraf skal en tyk melbrusle komme ud;
  • skræl kartoffelknolde, skyll godt, skrællede kartofler kan sættes i koldt vand, så der ikke er mørke pletter på overfladen;
  • Den resterende citron skæres i tynde cirkler.

Formering og bagning

Når alle komponenter er klare og karpinerede, kan du begynde at danne opskålen og bage den. Bageplade eller bageplade skal grundigt smøres med vegetabilsk olie på alle sider.

Dannelsesprocessen udføres som følger:

  • melblandingen er opdelt i to dele, en del er lagt ud på bunden af ​​formen i et jævnt lag;
  • læg løgstykker oven på melunderlaget, de skal helt dække det;
  • Citronskiver laver et tykt lag oven på løget, de vil give fisken en ekstra smag og juice;
  • Bland derefter blandingen til gnidning karpe. Sure fløde skal blandes med vegetabilsk olie, 70 ml olie vil være nok til et glas sur fløde;
  • marineret karpe skal gnides på alle sider og indvendigt med cremefrit sauce;
  • læg fisken på underlaget, læg de rester af saucen;
  • Skrællede kartofler skal skæres i små skiver med en tykkelse på højst 3 mm;
  • Sæt kartoffelstykker oven på fisken;
  • kartoflerne skal dække karperen jævnt.

Når alt er klar til bagning, er det nødvendigt at varme ovnen op, opskriften anbefaler at opvarme den til 180 grader. Anbring formen i en forvarmet ovn og lad den bage.

Madlavning med denne opskrift er nødvendig i 30-40 minutter, mens du regelmæssigt overvåger fiskens tilstand. Efter at saften er kommet frem, er det nødvendigt at vandre karperen.

Ca. 10 minutter før beredskab, skal du dryssede revet ost ovenpå. I forbindelse med bagning vises en appetitlig og duftende oste skorpe på fiskens overflade. Derefter kan du tage formularen ud af ovnen, efter 5 minutter kan du lægge karpe ud med resten af ​​komponenterne på pladerne.

Nyttige tips

Ved madlavning anbefales det at overholde følgende tips:

  • For at karpe skal være saftigt skal den være præmarineret i krydderier eller citronsaft;
  • til madlavning er det værd at bruge stor fisk, der vejer mere end 2 kg;
  • for hver knogle skal opløses, er det nødvendigt at lave små stykker på overfladen på begge sider inden bagning;
  • Carp kan serveres med garnering af kartofler og fløde sauce.

For at ordentligt forberede karperen skal du nøje overholde opskriften, nemlig dens regler. Korrekt forberedelse, skæring, syltning og madlavning giver en velsmagende og aromatisk godbid, der kan være en god mulighed for en familie middag, og at behandle gæster til ferien.

Muligheden for at lave udbenet karpe vil blive diskuteret i videoen:

http://promysel.com/rybalka/karp/kak-prigotovit-karpa-bez-kostej.html

Bagt karpe uden knogler i sin egen saft, i krydderier og citron

Energiværdi pr. Servering

  • Calorie 965 kcal
  • Proteiner 29,5 gram
  • Fedt 64,2 gram
  • Kulhydrater 69,3 gram
  • * Calorieindhold beregnes for råvarer.
  • 1 portion
  • 2 portioner
  • 3 portioner
  • 4 portioner
  • 5 portioner
  • 6 portioner
  • 7 portioner
  • 8 portioner
  • 9 portioner
  • 10 portioner
  • 11 portioner
  • 12 portioner

ingredienser

  • Karpe 1 stk
  • Krydder "Vegetta" 2 spsk
  • Hvede mel 2 briller
  • Jord sort peber ½ spiseskefuld
  • Løg 2 hoveder
  • Citron 2 stk
  • Vegetabilsk olie 1,5 kopper
  • Sourcreme 20% 200 g
  • Ost 100 g
  • Kartofler 4 stk

Madlavning

Det antages, at karpe er en af ​​de mest knoglede ferskvandsfisk i verden, og på trods af dens velsmagende og ømt kød skal det spises meget omhyggeligt. Fare er repræsenteret af små knogler, hvoraf jo mere desto tættere på halen bliver der en god del. På grund af dette anbefales ikke selv karpefilletter til små børn, og mange voksne er undertiden ude af stand til at klare den ubehagelige ulempe ved denne fisk. Ikke desto mindre lærte kineserne hele verden at lave karpe næsten uden en enkelt knogle. Sandt nok, ved at fjerne alle de store knogler på forhånd, ryggen og om muligt ribbenene. Hvad er hemmeligheden bag udbenet karpe? Det er ret simpelt - du har brug for tålmodighed, frisk mad og en lille indsats. Tilberedning af denne skål er rent kreativ, fordi du aldrig ved på forhånd, hvor meget præcis ingredienserne skal bruges, og skal være klar til improvisation. Generelt er fiskeretterne gode, fordi du nemt kan eksperimentere med dem uden frygt for at ødelægge noget. Det vigtigste - at følge et par enkle regler: 1 - Brug ikke smør og margarin, kun solsikkeolie, i ekstreme tilfælde, oliven eller majs; 2 - Hvis du skal tilberede fisken helt, er det bedre at skære det allerede uden hoved. I nogle tilfælde vil det redde dit fremtidige mesterværk fra den bittere smag og specifikke sumpelugt. Selv i ferskvandsfisk som karpe, gedde, havkat, burbot, navaga kan lugten være så stærk, at selv lugten af ​​hvidløg modvirkes; 3 - Det er bedre og mere hensigtsmæssigt at anvende saks i stedet for en kniv til slagtning af fisk og fjernelse af indlæg. Hvis fisken købes i en butik eller på markedet, er det bedre at bede om at rengøre og skære det på stedet. Dette vil i høj grad forenkle din madlavningsproces og redde dig selv fra unødvendig rengøring af skalaerne i køkkenet; 4 - karpens inderside skal rengøres grundigt, indtil fjernelsen af ​​den hvide film. Skyl derefter slagtekroppen grundigt under rindende vand. I kinesisk køkken fjernes fiskrygg og ribben ofte for at slippe af med knogler så meget som muligt. For at gøre dette skæres kroppen ovenfra fra begge sider langs ryggen med en tynd, skarp kniv, og åsen og resten af ​​de synlige knogler fjernes i dele. Karossen opretholder samtidig sin integritet på grund af den tette filet. Den endelige akkord i skæring af karpe er tværgående hak i en afstand på ca. 0,5 cm fra hovedet til halen med en skarp kniv. Hak skal forsøges at gøre fra to sider, hvilket gør en skæring fra den ene side gennem kammen til den anden kontinuerligt. Dette skal gøres for at sikre, at de små knogler bages, og vores karpe fra den mest knoglede fisk bliver til en ød fiskfilet. Selvom du ikke finder styrken til at fjerne store knogler, vil kogt karpe ikke medføre ulejlighed, mens du spiser. Ja, jeg glemte næsten, i intet tilfælde skal karpehovedet smides væk, præcis som trimmede finner og hale. Af dem vil du få et glimrende øre! Men det er en anden historie).

http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/zapechennij-karp-bez-kostej-v-sobstvennom-soku-v-specijah-i-limone-33189

Fisk karpe bony eller ej?

Er der mange knogler i karpe?

Hvad er bedst at lave mad?

Carp opskrifter? Hvordan laver man lækker karpe?

Carp er fra flodfisk, så du skal være parat til at grave i dine knogler. Dette gælder især for karpehalsens hale, i kroppen hovedsagelig ribbenben, de er lettere at få. Du skal også være opmærksom på åsen, der er små og skarpe knogler. Jeg vil gerne bemærke, at hvis karpe koges konstant, så bliver knoglerne let bestemt, fra hukommelsen, og der vil ikke være nogen problemer.

Jeg kan godt lide ovn-bagt karpe fyldt med stewed gulerødder og løg. Top kan smøres med mayonnaise. Det viser sig saftigt og fedt, ikke skamme sig selv for at sætte på et festligt bord. Det er let at forberede, du behøver ikke at stå over gitteret og stå.

Carp er en ferskvandsfisk. Det er meget nyttigt, fordi det indeholder værdifulde sporstoffer.

Retter lavet af denne fisk skelnes af deres saftighed og behagelig smag. Carp har dog en betydelig ulempe - et meget stort antal små knogler.

Når man bakker karpe, anbefaler erfarne husmødre at lave nedskæringer på fisk med hyppige tværsnit eller krydsskæringer: Dette vil hjælpe med ikke at føle små knogler:

På denne måde kan karpe bagt i ovnen koges. For at gøre dette gnider vi karpe med salt, peber og krydderier. Gem løg og gulerødder, læg det i en bageplade.

Top sætte vores fisk. Spred det med mayonnaise til juiciness. Inden i karperen kan man sætte skiver tomater og urter.

Top med en spiseskefuld olivenolie blandet med hvidløg og citronsaft. sæt den bagt fad i en opvarmet ovn i 30 minutter.

Karpe - meget velsmagende fisk, især stor - mindst 1,5-2 kg. Det sker imidlertid, at kødet giver lidt mudder. Men det afhænger stærkt af fangststedet.

Carp er en knoglet fisk, der er mange knogler i det, så det skal spises langsomt og omhyggeligt.

Jeg bager karper. Første marina, og du kan nat: salt, peber, løg i maven, du kan frakke med cremefløde. Og bages derefter i ovnen. Du kan først lukke folien, og derefter bage til skorpeen.

Den anden mulighed, også testet. Hvis der er flere carps, så kan du stege brystdelen (ribben) - de er meget fede og meget velsmagende. Og fra halen for at gøre tøsning, for det er her, hvor knoglerne er mest. Og så er der fiskekager i henhold til standardordningen.

Store elskere giver hoveder, men jeg ved ikke hvordan. Jeg ved, at de laver mad fra karpe og fiskesuppe. Dette er også en amatør.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2930073-ryba-karp-kostljavaja-ili-net.html

Hvorvidt karpe er benet

Carp - fisk er enkel, ferskvand og ofte ikke værdsat. Jeg kan huske tilbage i Australien, jeg var overrasket over at se, hvordan i fiskemarkeder, carps, sammen med ål, blev solgt til en pris, der var flere gange lavere end havfisk, i betragtning af ferskvandsfisk "weedy". I Rusland er holdning til karpe nu også ændret, og oftere spørger folk dorado og havabbor. Men i Kina, Korea og Japan har karper altid været behandlet med respekt.
Måske bliver folkene skræmt væk af karpens ubehagelige træk, der manifesteres i de Y-formede knoglers rigdom, som som nåle kan gennembore tungen og grave ind i halsen, og at vælge dem betyder at tabe appetitten. Men der er en måde, der anvendes af kineserne. Det giver dig mulighed for at lave karpe uden en enkelt knogle, og de forsvinder selv - og ingen kemi!

I Kina har karpe altid været forbundet med begrebet fisk (yu), det vil sige, det er fisk til alle fisk, og helt med rette. Specielt æret rød karpe, fordi det som det menes, kører væk form af onde ånder, som alle røde. Karpe betragtes også som et symbol på lang levetid, og derfor tjener retter fra denne fisk ofte som dekoration til festbordet.
Tag for eksempel karpe i en sød og sur sauce, som jeg lavede i dag, og sørg for at ferskvandsfisk udbenet - det er nemt.
Frisk karpe Jeg renset og slibet, adskiller hovedet "under finnerne", som vist på billedet. Klippene omkring hovedet skal laves, således at alle indlægene sammen med galdeblæren nemt kan gå væk med det.
Derefter skilt jeg fileten fra højderyggen. For at gøre dette skal du lave et snit fra ryggen med en skarp kniv langs rygfinnen, trykke fisken med din hånd i nærheden af ​​maven, så snittet åbner lidt, og det er lettere at skære længere. Anden halvdel af fileten på den anden side af fisken er også adskilt.


Hver halvdel skal vaskes i ekstremt koldt vand, så fiskekødet bliver elastisk, og det er bedre at selv dyppe det i vand med isstykker.
Tør fisken med et håndklæde. Jeg lægger halvdelen af ​​karpen på skærebrættet med huden ned, og fra haleafsnittet laver jeg hakke skråt og holder knivbladet i en vinkel på ca. 45 grader. Det vigtigste er ikke at skære huden!

Når jeg er gået til enden på denne måde, gentager jeg noterne diagonalt, så de krydser med dem, jeg havde gjort før. Det viser sig en slags "juletræer".

For nemheds skyld steges fiskens halvdele i portioner og drysses med salt.

Alle skal dyppe i smør. For at gøre det tager jeg fire spiseskefulde mel og to - majsstivelse. Fortynd dem med varmt vand med tilsat protein af et rå æg, til tykkelsen af ​​flydende cremefløde. Dip hvert stykke fisk i dej, så det trænger ind i alle udskæringerne, jeg smider det forsigtigt i majsolien opvarmet til 180 grader. Det er bedre at tage en wok, men jeg brugte den sædvanlige stovorodoy, fordi wok er ubrugelig på el-komfuret.

Stykker skal nedsænkes i kogende olie. Forsigtig - stænk det kan forårsage alvorlige forbrændinger! Ved at dreje over fisken sørger jeg for at hvert stykke er godt ristet og erhvervet en mørk gylden farve. Den varme olie opløser fiskens kalkholdige knogler, og hvis kødet forbliver utilstrækkeligt dybt stegt, kan knoglerne forblive.

Jeg spred de stegte stykker på en stålsigte, så olien flyder og fugtet fordampes. Hun kan forkæle skålen! I mellemtiden i den resterende olie i en pande, steg jeg også en højderyg med en hale og et karpehoved i smør.
Jeg lægger karpehoved på fadet på hovedet, spred ryggen og skiver stegt fisk på den hele sin længde.

Fra oven jeg vand fisk med sød og sur sauce.

Du kan købe den i færdig form i en thailandskøbt flaske, der først opvarmes med ristet frisk ingefær. Den anden mulighed er at gøre det selv. For at gøre dette skal du stege ristet eller finhakket ingefær, hakket varm rød peber i en lille mængde olie og hæld det langsomt uden at fjerne fra varmen en opløsning af stivelse i vand med sukker og salt, så det tykkes sammen med krydderier. Derefter tilsættes saften af ​​en citron eller eddike, omrøring sausen. Forsøger at blande, kan du tilføje salt, sukker eller syre til smag, så alt var nok og harmoni regerede. Tæthed skal være som kefir.
Jeg hældes fiskesauce, og skålen er klar! Kontrolleret - ingen knogler.

http://koryo-reporter1.livejournal.com/24588.html

Sådan steges udbenet karpe i en gryde

Fisk er et hyppigt produkt på vores borde, så nye opskrifter vil altid være relevante. Hvordan stege udbenet karpe er en simpel hemmelighed, jeg vil dele det med dig. Mange mennesker er bange for at købe flodfisk, da der er mange små knogler i det, og for børn er det generelt uacceptabelt. For dem er det bedre at tage en filet af havfisk, den er velsmagende og der er næsten ingen sten i den.

Carp er en saftig, øm og aromatisk fisk. Det er let at forberede det - det er nok til at rense skalaerne og fjerne indersiden. Jo større fisken er, desto bedre er kødet. I dag vil vi stege karpe i panden, så fisken ville være udbenet.

Nødvendige produkter til karpe retter:

  • 500 gram kølet karpe,
  • 3 tabeller. l. hvedemel,
  • at smage salt, peber,
  • madlavning olie til stegning.

Madlavning karpe i en udbenet gryde

Vask karper, rene skalaer, fjern alle indlæg og skyll igen. Tør med klud fra vanddråber. Skær finner fra fisken, og lav derefter tværgående snit langs benene på karperen. Vi laver hyppige nedskæringer, så fisken er bedre stegt. Det er de nedskæringer, der vil reducere antallet af små knogler, da de bliver blødere under stegningsprocessen.

Salt og peber fisken fra alle sider. Også krydret inde i underlivet. Salt og peber er klassiske krydderier til enhver fisk. Men du kan bruge tørret rosmarin eller timian, det hele afhænger af dine smag præferencer.

Carp ruller i mel, ryst overskuddet, da det vil brænde i en gryde.

Vi opvarmer vegetabilsk olie i en stegepande og sætter karpe der. Vi begynder at stege over medium varme, fisken skal sprøjtes, så olien ikke absorberer så meget i fisken.

Ingen tid til at lave mad? Abonner på Instagram hurtig opskrift ideer:

Efter stegning af fisken på den ene side, drej den om og steg den på bagsiden. Karpe skal være rosenrødt og gyldent. Hver side af fisken er stegt i ca. 5-7 minutter.

Ristet og lækker karpe er klar, server det straks til bordet. Den har en skarp, og indeni er øm og saftigt kød. Takket være nedskæringerne var fisken perfekt stegt, de små knogler blødgjort, det er kun at fjerne kun store knogler, hvilket forenkler opgaven i frokostprocessen. Bon Appetit!

http://ej-ka.net/kak-pozharit-karpa-bez-kostej.html

Bagt karpe (udbenet) i ærmet

Delikat, velsmagende og ikke bundet til nogen feriebagt udbenet karpe. Du kan lave karpe i ovnen, op i din ærme, når du vil. :)

Det hele begyndte med, at hendes mand, brødvinderen, bragte en stor karpe. Det ville være banalt at stege det, de besluttede - vi vil bage det! I begyndelsen tabte jeg næsten mit humør og bages ikke karpe i sur creme. Men han er allerede så fedt, besluttede han - "hvorfor smider du panderne i ovnen?" og sendte ham til at bage op i ærmet. Generelt blev jeg deres fan (ærmer i den fornemmelse af) - det er praktisk, alt fedt i pakken forbliver, alt er kogt med et bang og alt er så ømt!

Fra et overforbrug af følelser og en forkærlighed af delikatesse, rensede jeg hurtigt karpen, saltede, peberede, dryssede med dild og læg den i ærmet.

Og så begyndte det på mig at jeg glemte at gøre noget! Tross alt er karpe frygtelig knoglerne, du skal minimere knoglerne! Hvordan gør man det? Se og sig ikke, du har ikke set!
Vi tager vores pakkede fisk ud.

Vi tager karperen ud af den hyggelige pakke og indrømmer det hensynsløst på begge sider med en kniv.

Hvem ved ikke, kan spørge "hvorfor?". Med denne "snit" skærer vi de små knogler, og så skæres de, fordampes under indflydelse af høj temperatur.

Nå, nu endelig sætte karpe tilbage i ærmet og send i en time i ovnen, forvarmet til 220 grader.

Karpe bagt i ærmet, klar!

Skær fisk i portioner og server med kogte kartofler.

Der er næsten ingen sten, og at spise en fisk er en fornøjelse. :)
Bon appetit!

Og det var lettere at fortælle, uden en personlig, bare en opskrift?

Ben er desværre på plads

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=133383

Boneless karpe marineret i rød sauce

Nå, hvem blandt jer kan lide at rodne med karpe. Jeg personligt virkelig ikke kan lide. Denne fyr er knoglet - hvad er lille, hvad er stort. For nogle år siden, da jeg besøgte min ven, prøvede jeg denne marinerede karpe og blev forelsket i det med hele mit hjerte. Opskriften på min ven foreslog sin svigermor, som hun personligt takker mig meget for.

Alt er tilberedt simpelthen, du behøver kun tålmodighed i 4 timer, mens carps vil slippe af med knoglerne i ovnen))

Vi tager karper - helst mellemstørrelse, for med små er der meget travlhed, og med store er der problemer med at blødgøre knoglerne. Rens, tarm, fjern haler, hoveder, finner, vask og skær i stykker.

Steg dem i en gryde med 2 sider.

Vi skærer grøntsager og rødder til marinade - løg, gulerødder, persille rod, selleri eller pastinakker. Steg dem separat i en lille mængde solsikkeolie.

Til marinade blandes 0,5 kopper tomatpuré, 0,5 kopper 6% eddike (fortyndet lidt med vand), 0,5 kopper vegetabilsk olie, 3 borde. skeer af sukker. Forresten, jeg tilføjer mindre olie - men du ser hvordan du føler dig bedre.

I en dyb skål (meget behagelig i uatyana-gåsen) er alt lagt i lag: fisk-grøntsager-fisk-grøntsager mv.

Fyld alle marinade og sæt 10 stk. sort peberkorn, løvblad til smag, så hvad hver foretrækker at fiske fra krydderier.

Læg nu ovnen i medium varme i 3-4 timer under låget og yderligere 1 time uden låg. Ja, jeg er enig i, i lang tid, men i løbet af denne tid vil alle de små knogler opløses, og du kan bare nyde fisken. Under marineringen tilføjer jeg vand, hvis der er behov. Har min veninde svigersøn gjort det - historien er tavs
Serveres i hvidløgspandekager, ris eller kartofler. Dette er selvfølgelig ikke laks, men ganske ret velsmagende, især i godt selskab.

Nyd din husstand og appetit, kære værtinder!

http://forum.say7.info/topic37198.html

Boneless karpe

Mange af os er stødt på knogler i færdigretter. Det forhindrer mig personligt personligt. Bare begynd at nyde smagen, og her skal du trække for meget ud. Ret situationen!

INGREDIENSER

  • Karpe 1,5 kilogram
  • Dill 1 Bundle
  • Salt Til smag
  • Jord sort peber Til smag

Trin 1

Karpe rengør og vask. Lad det tørre. Salt og peber slagtekroppen.

Trin 2

For ikke at fjerne små knogler, tag en kniv. Gør mange stykker over fisken. Når bagning af knogler fordampes.

Trin 3

Nu sæt karpe i ærmet sammen med dilden og binde den op. Sæt tallerkenen i ovnen ved 220 grader i 1 time.

Trin 4

Skær den færdige fisk i portioner, se igen, så der ikke er knogler. Bon appetit!

http://povar.ru/recipes/karp_bez_kostei-47093.html

Hvid karpfisk: knoglet eller ej, skade og gavn af velsmagende kød

Aquarist med mange års erfaring

Kærlighed karpe - dette er navnet på denne fisk, der repræsenterer familien af ​​karper og har stor popularitet blandt fiskere og fiskere. Kødets ømme tekstur, dens unikke smag, enkle forberedelse og store fordele for kroppen er de vigtigste faktorer, der tiltrækker opmærksomhed på denne type. Det eneste der forvirrer nogle gourmand er: Græskarpe er en knoglet fisk eller der er ikke så mange knogler i det som i andre flodkarpe.

Værdien af ​​karpe i naturen

Den enkelte tilhører karpfamilienes herbivorøse fisk. Denne art vokser meget hurtigt og når store størrelser. Fisk anses for værdifuld i kommerciel økonomi, den er elsket for sin specielle smag og gode sundhedsmæssige fordele. River dweller er grundlaget for et stort antal opskrifter til varme og kolde retter, salater og snacks.

I naturlige farvande betragtes denne fisk som en renere. Det bor hovedsagelig i floderne i Rusland, i de østasiatiske damme, i Amur og nogle floder i Kina. Arten blev introduceret til Sovjetunionen med henblik på yderligere avl i tilfælde af succesfuld akklimatisering. I starten lød forskerne alarmen, da fisken spiste store mængder græs til en dag - mere end det vejer sig selv. I nogle kystbyer kaster beboere endda slået græs i vandlegemer, der opdrætter flodbeboere.

Det var det faktum at spise vegetation, der interesserede tilhængere af miljøsikkerhed og magtingeniører, der ikke havde nogen idé om, hvad de skulle gøre med siltede kølevand på store industrielle faciliteter.

Nogle alger, som ikke kunne fjernes på nogen måde (for eksempel elodea), blev succesfuldt ødelagt og signifikant reduceret i volumen på grund af den hvide amur.

Biologisk beskrivelse

For mange er det ligegyldigt, om den benede eller ikke hvide græskarpe. Sådanne ulemper overlapper med fremragende smag. Denne karpe-repræsentant har en meget kødagtig krop, der ligner en cylinder. Fisken er dækket af afrundede tætte skalaer. Størrelsen på det største individ, som vi formåede at vokse i børnehaven, var 120 cm med en vægt på 30 kg.

Kødet er meget fedt, nærende og har derfor en sådan værdi for menneskers sundhed. Det er populært i madlavning, der er let underkastet enhver form for forberedelse:

Græskarpe har en rig sammensætning. Det indeholder proteiner, sunde fedtstoffer, vand, aske, omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

Af særlig værdi i Cupid er leveren. De forsøger at tilberede det mindst lige så meget som selve kroppen, fordi kroppen betragtes som en ægte delikatesse, der tiltrækker oprindelige smag og stor fordel.

Fisken selv er en "vegetarisk", så der er ingen giftige stoffer, der er farlige for menneskers sundhed i leveren.

Nyttige egenskaber

Smagen af ​​hvid karpe er ikke den eneste ting, der tiltrækker fiskelskere. Dette er en utrolig nyttig produkt, som indeholder en lang række vitaminer og mineraler. I store mængder i kødet af fisk indeholder værdifulde proteiner, som let fordøjes. Antioxidanter er vigtige for det normale kardiovaskulære system, der opretholder skønhed og forlænger ungdommen.

Ud over vitaminerne A, E, PP, gruppe B, D er der også mange mineraler i sammensætningen: jern, selen, zink, mangan, kobber, kalium, magnesium, fosfor.

Vitaminerne A, B, C, E har en kompleks virkning, der beskytter den menneskelige krop mod infektioner og vira, understøtter metaboliske processer og stimulerer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.

Takket være natrium, magnesium, kalium, vandbalance og den korrekte syntese af hormoner opretholdes. Kød indeholder også fosfor, der er uundværlig for at styrke knogler og sunde tænder.

Fordelene ved græskarpe er manifesteret i at have en positiv effekt på alle systemer af menneskelige organer:

  • niveauet af skadeligt kolesterol falder;
  • mindsker risikoen for diabetes og skjoldbruskkirtel sygdom;
  • hjerneaktivitet stimuleres
  • bremser aldringsprocessen;
  • normaliserede metaboliske processer.

På grund af dets evne til at fremskynde processen med opdeling af fedtstoffer og stimulere produktets metabolisme er populær i kosten. Med en næringsværdi på 165 kcal pr. 100 g indeholder den ikke mere end 5 g fedt og 18 g protein.

Sammensætningen af ​​værdifuldt kød omfatter også folinsyre, riboflavin, omega-fedtsyrer, calciferol og pantothensyre. En person, der regelmæssigt bruger hvide karpe retter, er ikke udsat for humørsvingninger, stress, depression og styrer altid sin følelsesmæssige tilstand.

Alle de fordelagtige stoffer i amurkød har en gavnlig effekt på menneskekroppen.

Kontraindikationer til brugen

Den positive effekt af flodindbyggere på kroppen er uvurderlig, men det er nødvendigt at vurdere ligeledes sundhedsfordele og skade på hvide karpfisk. Den mest harmløse konsekvens kan være en banal forringelse af helbredet. Dette vil betyde, at nogen af ​​bestanddelene af fisken ikke passer til kroppen.

I de mest alvorlige tilfælde kan der forekomme forgiftning, men det sker kun, hvis opbevaringsbetingelserne for produktet brydes. Som et resultat af angreb af karpsparasitter og skadelige stoffer bliver deres kød uegnet til forbrug, så det skal være meget forsigtigt at vælge produktet i supermarkeder og på markederne (især i den varme sæson).

At vælge fiskfileter skal være meget forsigtigt og være opmærksom på farve og lugt.

Karpe retter er kontraindiceret i følgende kategorier af personer:

  • lider af allergi overfor skaldyr og protein;
  • med lever og fordøjelsessystemer;
  • med fedme.

Ved enhver form for madlavning skal fisken udsættes for intensiv varmebehandling for at undgå infektion med parasitter og andre infektioner.

Knogler i fisk

Græskarpen tilhører karperen, hvilket betyder at der er mange ben i den. Et træk ved strukturen af ​​denne type fisk er ikke kun et stort skelet, men også en lang række små knogler, som ikke helt kan fjernes under dressing og forberedelse. Den eneste behagelige undtagelse i denne familie anses for at være en spejlkarpe, som indeholder få knogler og praktisk taget ikke er dækket af skalaer.

At vælge fisk til madlavning, er bedre at være opmærksom på store prøver, fordi de har færre små knogler. Men når du køber et produkt, skal du være opmærksom på kvalitet: vægterne bør ikke falme, ribberne skal forblive elastiske.

Det anbefales kun at fryse cupidet én gang, fordi det kan miste sine gavnlige egenskaber. Det kan ikke opbevares i lang tid, fordi det hurtigt forringes. Det er bedre at koge købt fisk på en gang, forarbejdning den til madlavning bøffer, hakket kød eller fileter.

http://rybki.guru/ryba/belyj-amur.html

Carp er knogler fisk eller ej

Hvordan ser det ud og hvor lever det?

I dagtimerne sættes karpe i dyb bundgruber, og i skumringen kommer det ud fra huslyet og går til kysten på jagt efter mad, og foretrækker at bevæge sig i tætte tykræk.

Ernæring og reproduktion

Særlige næringsmæssige egenskaber ved fisk har fået opdrættere til ideen om behovet for kunstig avl af nogle af de kulturelle former, som omfatter spejl og læderkarpe.

struktur

Calorie og næringsværdi

Selvfølgelig er det bedre at tage kogt fisk eller bage i ovnen med grøntsager for at blive optaget i kostføde, men stegte fødevarer har en højere brændværdi, derfor anbefales det ikke for personer, der er overvægtige, problemer med bugspytkirtlen og gravide og ammende kvinder.

Fordelene

Derudover forbedrer sorten af ​​fisk i kosten den psyko-følelsesmæssige tilstand af skolebørn, der lider af øget belastning til skolen.

Mulig skade

Hvis der ikke er reageret inden for 12 timer, betyder det, at du sikkert kan medtage karpe i din kost. Af samme grund bør produktet bruges med forsigtighed til pleje kvinder, og nøje overvåge krummens tilstand.

Finesser af brug

Hvis du køber en fisk, der lever i rent vand, vil de gunstige resultater af brugen ikke være langsomt at vente, og fornøjelsen modtaget under middagen, som bedømmes af anmeldelserne, kan ikke sammenlignes med noget.

Lære at rengøre gedde korrekt

Forkæl dig selv, kære eller gæster med fyldet gedde, en duftende fiskesuppe eller et stykke stegt fisk, hver elsker af fiskeretter vil have. Men på trods af den fremragende smag, tilgængelighed og æressted i menuen, ved få, hvordan man kan rense gedde, hvilket i høj grad komplicerer processen med dens forberedelse. Faktisk er det ikke svært at erhverve en sådan nyttig færdighed. For at gøre dette skal du vise lidt tålmodighed og bruge de effektive tips, der er skitseret nedenfor, for at kunne forberede en skål fra floden rovdyr og for evigt huske, hvordan man skal rense gedde korrekt.

Gedde er enestående, fordi kød indeholder næsten ingen fedt (maks. 2%) og er rig på protein. Der er antiseptiske stoffer i fisk, derfor er dens filet nyttigt at spise regelmæssigt. Men den ubehandlede rovdyr har to ulemper: mange knogler, såvel som den løgne duft af mudder. Sådanne ubehagelige træk gør lækkeriets ingrediens til et ikke så populært element i hjemmet madlavning. Disse ulemper kan dog omdannes til fordele, så du kan lave lækker, festlig mad.

Sådan slagtes gedde: forberedende processer

  • Når du skærer, vær ekstremt forsigtig, fordi gedde er en rovdyr med meget skarpe tænder, der vokser i flere rækker. Hvis du ikke er forsigtig, kan du nemt få ondt.
  • Skyl produktet væk fra snavs og slim under rigeligt vandtryk inden rengøring. Efter det er nødvendigt at slippe af med fugtens rester, der fugter fisken med et papirhåndklæde.
  • Glem ikke om bekvemmeligheden: til skæring er det nødvendigt at tildele en tilstrækkelig mængde plads på bordet og pas på, at intet begrænser bevægelsen af ​​hænderne.
  • For at forhindre, at skærebrættet glider på bordpladen, skal du bruge våde papirhåndklæder, som skal placeres under bordet.
  • Hovedværktøjet - kniven skal have en bred kniv, det mest behagelige greb, være godt skærpet.
  • Fjern rester af skalaer fra gedde i handsker for ikke at skade den delikate hud på hænderne.

Sådan fjernes vægte fra en gedde

For at rense slagtekroppen fra skalaerne skal der primært anvendes en skraber, gaffel eller spids kniv.

  • Med den ene hånd tager vi halen, med den anden holder vi kniven og med de lykkelige bevægelser fjerner vi fiskeskallen mod retningen af ​​dens vækst. Takket være denne metode vil vægterne ikke spredes rundt i rummet, men forbliver på rengøringsenheden.
  • Vi placerer fiskekroppen på bagsiden, fastgør hovedet mod os, så fanger vi finnerne i midten af ​​maven med en kniv og skærer dem ned mod hovedet.
  • På hovedet ved hjælp af køkken saks er det nødvendigt at fjerne gillene.
  • Derefter åbner vi maven i forskellige retninger i retning fra finnerne i midterdelen og fjerner indersiden.

Hvis du finder kaviar inde i fisken, skal du tage den ud og i intet tilfælde smide den væk med giblets, fordi hun er en delikatesse I forbindelse med gedde ripping, hold kniven lidt vippet, så filmen på kalven ikke er brudt.

Når produktet er rengjort af skalaer, og indersiden er valgt, skal den vaskes grundigt, tørres væk, fugtes med et papirhåndklæde, og du kan begynde at skære. Forresten bør bestyrelsen også vaskes, fjerne slim og rester af skalaer, og tør derefter tørre.

Sådan fjerner du knogler i en gedde og adskiller fileterne

Faktisk er det ikke svært at adskille fileterne fra knoglerne, selv i betragtning af flodens rovdyrs stærke benede natur. Hovedbetingelsen er tilstedeværelsen af ​​en pistol med et tyndt skarpt blad.

  1. For det første at holde hovedet behageligt, skal du skære benet mellem gillene. Tag derefter hovedet med venstre hånd og hold galdene.
  2. Sæt fiskekroppen på venstre side, lav et langsgående snit lidt under den lille fin, der ligger under gylderne.
  3. Forsigtigt fortsæt med at lave et snit i retning af åsen, stopper, når knap vil mærkes. Det betyder at vi har nået højderyggen, så du bør holde pause for ikke at beskadige det ved et uheld.
  4. Gedden skal vendes tilbage mod sig selv efter at have lavet et lille stykke langs længden af ​​ryggen.
  5. Sæt derefter venstre håndflade på gedden, tryk let på den på overfladen, og kniven skal indsættes i det skårne hul under gylderne.
  6. Kniven skal holdes parallelt med brættet, efter at du kan begynde at skære fiskemassen, bevæger sig mod halen langs højderyggen. Det er vigtigt, at knivbladet er lidt hævet, ellers vil knogler forblive i fileten. Og dets retning styres af håndtrykket, det er nødvendigt, at slagteriet er af høj kvalitet.
  7. Efter at filet er adskilt fra den ene side af fisken, skal samme procedure gøres med den anden side af gedden.

Fillet skæring

Det er værd at bemærke, at det er næsten umuligt at fjerne alle de små knogler i gedden, så selv i elite-restauranter kan små knogler komme på tværs i retter fremstillet af fagfolk i jakker. Dette betyder imidlertid ikke, at de slet ikke skal fjernes. Så, at klippe fiskfileterne er som følger:

  1. Sæt på bordet en af ​​de dele af fisken, der tidligere er adskilt fra højderyggen. Så skal du adskille ribbenene og afskære finen. Kniven skal indsættes mellem fileten og filmen med ribbenene, efter at vi har klemt ribbenene og adskilt fra fileterne. I dette tilfælde skal kniven sendes fra ryggen til maven. Vi udfører de samme handlinger med den anden del af gedden.
  2. Nu skal du adskille lenden fra huden. Forsigtigt, med to fingre, tag halvdelen af ​​fisken ved halen, indsæt knivens kant mellem huden og kødet og skære filetene, så kniven går lidt nedad.
  3. For ikke at gå glip af bladets retning, skal fileten skæres i et par stykker mod placeringen af ​​fibrene, men huden må ikke skæres. Når du har kørt fingrene hen over filetoverfladen, fjern de store knogler med specielle pincet.

Nu ved du, hvordan du kan gøre gedde hjemme hurtigt og professionelt og adskille lenden fra højderyggen. Dette giver dig mulighed for at lave lækre retter fra magert køddrækker så ofte som muligt. Og måske med tiden vil du lære at overraske gæsterne med nye og nye forfatterens kulinariske mesterværker fra snurre delikatessen.

Carp fiskeri, tackle og agn

Carp er en typisk repræsentant for karpefamilien, men karpefiskeri er forskellig fra karpefiskeri. Karpe har store, mørke gyldne skalaer, på ryggen er ikke meget mørkere, med en blålig tinge, maven er lettere. Det kaldes undertiden vild karpe eller flodkarpe. En karpe, lille i størrelse, har en lighed med en crucian karpe. Han er kendetegnet ved fire antenner, der ligger på hans gule, meget kødfulde læber. Og også karpe er mindre i ryggen, og har en krop lidt længere. Den lange dorsale fin er meget bred, den bredeste blandt karpsfisk, den optager hele ryggen halvdelen af ​​ryggen.

Karpe er meget stærk, savetand og hakket forstråle. Alle dens nederste finner er grå-lilla i farven, og halen er rødbrun. Gyldne øjne gør det ekstraordinært smukt. Karpe har også pharyngeal tænder, der er lige i halsen, de er nødvendige for ham at male fast mad, forresten er de til stede i alle karpe fisk.

Flodkarpe har en aflang cylindrisk form, der lever i damme, søer minder mere om, i form af guldfisk. I det centrale Rusland er den ægte flodkarpe sjældne. Her er den såkaldte dammet karpe hovedsageligt fordelt. Karperen laver ikke store vandringer, det er hovedsagelig ferskvandsfisk, kun i Kaspien og Aralhavet. Havkarpene lever, det gyder i saltvand og betragtes som en halvfiskende fisk, der lever i havet, kun for at gyde i flodernes nedre strækninger. I floder vælger karper parkeringspladser - huller med ikke en stærk strøm og en korthåret bund, hvor der er mere silt. Han kan lide steder med skarpt fald i dybden, i bugter og afsætningsmuligheder, hvor der er reed og i nærheden af ​​det, er der altid en masse mad. Vild karpe, som alle arter af karpsfisk, holder flokke, jo mindre er størrelsen, jo større er fuglen. Erfarne fiskere kan let finde sin placering ved stærk sprøjtning, karpe accelererer og hopper ud af vandet med blodorm med halen.

Carp gyder starter omkring april-maj, når vandtemperaturen når 15 grader. Når der kommer kildevand, vælges det for oversvømmelser og flodens bugter. Gydning på sidste års græs og forskellige snags. For det første begynder små karpe at gyde, så større, og kun de største.

Carp fødevarer er den mest forskelligartede af forskellige planter og op til larver, bløddyr, orme, og det sker at være yngel af fisk. Fiskeri efter karpe i en flod er forskellig fra søfiskeri.

Spejlkarpe er interessant ikke kun for lystfiskere, men også blandt gourmeter. Fiskerne sætter pris på denne fisk for sin størrelse og velsmagende kød. Der er forskellige typer carps.

Karpe, karper og korsfisk karpe

Almindelig karpe, karpe og korsbær karpe er arter af karpefamilien, en karpslignende orden. De adskiller sig i kropsstruktur, livsstil og vaner. Imidlertid har alle karper samme struktur af indre organer. Fiskens mund er lavere, så den er kendetegnet ved en fodringsmåde. Der er 2 typer karper: flod og dam. Flodkarpe hedder karpe (forfader af alle arter og racer), og dammen fisk er en domesticeret flodfisk. En af hovedkarakteristikaene for alle karper er 2 tendrils nær overlæben. Forskellene mellem disse fiskeformer er, at dampparpe er tykkere og større. Flodarter er imidlertid præget af hurtig vækst og stor sned.

For en bedre forståelse af forskellen mellem karpe og karpe, kig bare på kroppens form: flodfisken har en mere aflang og strømlinet krop, og dammen fisken er rund, skalaerne er mørkere, der er også en pukkel mellem ryg og hoved. I de senere år har der været et fald i antallet af karper, og det er ikke ofte muligt at møde ham i fangst af en fisker. Dybest set karper vejer omkring 5-6 kg, forventet levetid på 30-35 år.

Der er også en stor lighed mellem karper og krucianer, men crucian har følgende særpræg:

  • ingen overskæg;
  • kroppen er stærkt komprimeret fra siderne, høj og elastisk;
  • lysere fin og hård skalaer;
  • glat kontur af rygfinnen.

Det er værd at bemærke, at der er en crucian, der bor i havet. Det tilhører dog ordren aborreformet, ikke karpe. For det meste skelnes tamperet karpe med den måde fisken ser ud, dvs. efter farve og antal skalaer:

Hver karpe har sin egen kropsstruktur. Der er underarter, der minder om formen af ​​guldfisk, men derimod er der en langstrakt krop.

Galleri: spejl karpe fisk (25 billeder)

Spejl karpe (video)

Karakteristika for karper

Som regel lever karpe i ferskvandskroppe med en saltholdighed på ikke over 10%. Men i floddeltaerne er der en havkarpe. Afhængigt af sæsonen varierer næringen af ​​den pågældende fisk. For foråret er hovedmaden frøer, kaviar af andre fisk og planter. Om sommeren er hoveddelen af ​​foderet orme, snegle, forskellige insekter, der lever i vandet. Efteråret er kendetegnet ved fodring af hvirvelløse dyr og små insekter. Vinter til fisk er en periode med dvaletilstand, dvs. de behøver ikke ernæring. I løbet af denne periode ligger dyrene på bunden af ​​reservoiret og bliver dækket af slim, mens deres vejrtrækning går langsommere.

Ved ankomsten af ​​foråret forlader karper deres pits og haste til andre steder til gydning, der er kendetegnet ved rent stående vand, hvis temperatur er mindst + 17 ° C. Et stort antal æg er lagt af kvinder. Efter gødning af æg af mænd, et par dage senere, æggede ægene. Hvis du holder fast i en af ​​versionerne, blev navnet "Carp" opnået på grund af fiskens høje fecunditet fra det græske ord "frugt". De var engageret i deres opdræt i Kievan Rus, og derefter blev karper transporteret og bosat i vand i trækasser. Dermed navnet box-fisk.

I næsten enhver ferskvands krop af vand går tilpasningen af ​​karpsfisk godt. De er præget af en høj overlevelsesrate og tilpasningsevne, karpe er især kendetegnet ved disse egenskaber. I nogle arter af fisk tilhørende denne familie udvikler larverne af en sådan farlig parasit for mennesker som opisthorchosis.

Carp klassificering

Der er en bred vifte af karpe arter. Kun i Rusland og den tidligere Sovjetunionen er der følgende typer:

  1. Fælles karpe (gylden, skællet) refererer til de mest almindelige typer af indenlandske karper. Skællet karpe anses for at være den mest hårdføre og stærke til levevilkårene. Desuden er dets karakteristiske træk den hurtige vækst og evne til at reproducere. Fisk er klar til avl ved tre års alder, forventet levetid på 30 år og derover.
  2. Sølv karper. Den oprindelige habitat var Lake Balkhash, efter at fisken blev bragt til USA og Canada, hvor den aktivt begyndte at samle de lokale fisk. Som følge heraf har myndighederne truffet foranstaltninger for at forhindre denne art i at komme ind i de store søer.
  3. Humpback karpe. Bagsiden af ​​denne art har form af en bue: en skarp stigning begynder fra hovedet, går lige til rygfinnen og falder ned.
  4. Spejlkarpe repræsenterer den første form af denne art, kunstigt opdrættet af mennesker. Det adskiller sig fra de sædvanlige kaotisk placeret skalaer med ubeskyttede dele af kroppen. På grund af manglende skalaer, der repræsenterer skeletet, har store prøver en bredere mave. Sammenlignet med almindelig spejlkarpe er mindre almindeligt, men på grund af genetiske egenskaber anses den for størst i verden.
  5. Nød karpe har en særpræg funktion - det fuldstændige mangel på skalaer. Ved opdræt af denne art skal der lægges særlig vægt på mængden af ​​ilt i reservoiret. Sammenlignet med forældrenes form er størrelsen, vægten og væksten af ​​barber karper lavere.
  6. Sølv karper. Det adskiller sig fra den sædvanlige størrelse og lysvægt. Denne art blev taget som grundlag for opdræt akvariefisk. Det oprindelige levested var Fjernøsten. Sølvkarpe med ham har stor lighed.

De sidste 2 arter er karakteriseret ved særlig høj fecundity og forskydning af andre arter af fisk.

Officielle karpe racer

Hver region har sit eget udseende, som har tilpasset lokale forhold. Hvis vi betragter karpe racer, der blev officielt anerkendt, har de følgende navne:

  1. Ukrainsk ramme. Henviser til gødningsstenene, der tolereres godt om vinteren i reservoirer.
  2. Altai spejl karpe. Ved en alder af tre personer når seksuel modenhed, i modsætning til andre racer (4-5 år).
  3. Krasnodar og Stavropol dyrket karpe, habitat er den sydlige del af Rusland.
  4. Rumænsk karpe Det blev opnået af forskere som følge af at krydse tre racer: ungarsk, ukrainsk og rumænsk.
  5. Sarboyan karper. Racen blev opdrættet i slutningen af ​​det sidste århundrede til Sibirien, med en særpræg, der var høj fecundity, god vinterhardhed og hurtig vækst.
  6. Ropshinsky og Parsky. Vægtenes vægt er 9 kg. De vigtigste regioner beboet af Rusland er den centrale del og nord.

Forskere arbejder konstant og forsøger at skabe nye racer, der vil have de bedste kvaliteter, fordi kød af disse fisk ikke kun er velsmagende, men også kosttilskud. Den indeholder mange gavnlige vitaminer og mineraler. En af de største ulemper er det store antal små knogler, men fiskens popularitet falder ikke.

Energi værdi af produktet

Carp Calorie - 97 kcal. Efter varmebehandling ændres karpe kalorieindholdet ikke:

  • kogt - omkring 87 kcal;
  • stegt - næsten 90 kcal;
  • Bagt - fra 90 kcal (afhænger af opskriften).

Madlavning karpe: hurtigt og rentabelt

De, der vil vide, hvordan man laver karper, laver opskrifter med fotos på vores hjemmeside, kan finde de mest forskellige - fra de mest enkle til de mest elegante. Da fiskekroppene er ret store, er det mere hensigtsmæssigt at lave karpe i form af fileter eller steaks, selv om denne fisk ofte bliver fyldt og serveret helt til festbordet.

Overvej hvad er opskrifterne til madlavning af karpefilet. En sund skål er fisk bagt i ovnen. Men hvis du hurtigt vil lave mad til fisk, er de følgende opskrifter.

Dampet fisk

Filet af karpe skal vaskes. Tilsæt løvbladene og krydderierne efter smag, sæt i damptanken. Der sender vi en kvist rosmarin. Tilberedningstiden for en kostfisk er en halv time. Få velsmagende karpefillet madlavning opskrifter giver dig mulighed for hurtigt.

Fiskesuppe

Hoved og hale (til Navara) og stykker af papirmasse kan gå til fiskesuppe eller fiskesuppe (se karperpræparatopskrifter med fotos på dette websted). Da der ikke er mange små knogler i karpe, bør du ikke bekymre dig om dem, selvom fisken koger blødt (du kan vælge dem først).

Ingredienser: fisk, kartofler, gulerødder, løg, persille rod, salt, allspice, løvblad, dill. Lovers af salte smag krydret klar suppe med hvidløg og citron.

Rens grøntsager, vask og skær i store stykker.

Det anbefales at skære persille i flere dele, og i slutningen af ​​kogningen skal du blot fjerne den fra suppen. Tilsæt grøntsager til kogende vand, tilsæt lidt salt og kog i 10-12 minutter. Derefter tilsættes løvblad og peber.

Kog et par minutter, og du kan sende fiskfileter ind i tanken. Kog en anden 8-10 minutter (afhængig af størrelsen af ​​stykker af fisk). Server suppen varm, krydret med hakkede grøntsager, et stykke citron og hvidløg.

Om sammensætningen

Denne fisk indeholder et meget stort antal stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Det indeholder især E-vitamin, vitamin PP, vitamin A og vitamin C. Derudover indeholder den flere vitaminer fra gruppe B: vitamin B1 og vitamin B2. Fordelagtige fedtstoffer og fedtsyrer er også inkluderet. Som enhver anden fisk indeholder karper en høj koncentration af fosfor, der er nødvendigt for normal funktion af nervesystemet, samt natrium og kalium, magnesium, fluor, calcium, jern og krom.

Sådan vitamin som retinol forbedrer syn, herunder nat. Og fedtsyrer er godt nok til at bevare synstilstanden for at forsinke de aldersrelaterede degenerative processer i øjet så meget som muligt.

http://shelbymiguel.com/ryba/sazan-kostlyavaya-ryba-ili-net.html

Læs Mere Om Nyttige Urter