Krabber er en omfattende gruppe af akvatiske og nær-vanddyr, der tilhører ordren til Decapod Crustacean. Fra krabber, rejer, hummer og hummer relateret til dem, varierer krabber i markant forkortet mave gemt under et bredt hoved. Dette giver dem en specifik, velkendt form. Samtidig opnåede krabber en hidtil uset mangfoldighed: 6793 arter af disse dyr kombineres i 93 familier, hvilket er halvdelen af ​​det samlede antal af ordren.

Spotted rock krabbe (Grapsus grapsus) - indbygger i Galapagosøerne.

Sammen med en speciel kropsform til krabber er der 10 par lemmer. De er opdelt i bryst og abdominal. De første 3 par thoracale lemmer er meget korte, de kaldes de maksillære kæber, fordi de ikke deltager i bevægelse, men tjener kun til at tilbyde mad til munden. De resterende par af thoracic ben bruges til at flytte, gribe og skære mad, og kan også udføre andre hjælpefunktioner. Et par af de største og mest massive ben - klør. Med deres hjælp kan krabber ikke kun jage, men også for at forsvare sig, for at deltage i ægteskabskampe. Den snævre specialisering af disse organer afspejles i deres udseende: ofte har højre og venstre klør en anden størrelse og form, hvilket giver krabberens krop en mærkbar asymmetri. Hvad angår abdominalben, er de små og anvendes til befrugtning (hos mænd) eller med æg (hos kvinder). Vital organer som galdene er forbundet med krabbernes brystben. Ofte ligger deres kronblade direkte på segmenterne af benene eller i nærheden af ​​stedet for deres fastgørelse til kroppen.

På grund af den store forskel i klørens størrelse virker lokkende krabber med en hånd. Ligesom mennesker er disse dyr højrehændere og venstrehænder, hvor højrehåndede udgør 85%.

Krabber er en af ​​de mest avancerede krebsdyr, så de har udviklet sanser. Vision spiller en stor rolle i deres liv. Øjnene hos disse dyr er komplekse, facetterede. De består af tusindvis af øjne, som kun ser en lille del af rummet lige foran. Den endelige samling af billedet er allerede i dyrets hjerne. Talrige observationer har vist, at ved hjælp af synet identificerer krabber en potentiel fjende, finder en partner i ynglesæsonen, orienterer sig på jagt efter mad. Men hvis dyret er blinde, vil det måske tabe evnen til at se faren, og det vil finde mad og en partner næsten med samme effektivitet. Dette vil hjælpe ham med antenner ("antenner"), der er i stand til at fange lugt. Hvis krabben er skåret af antennen, så vil han igen finde mad. Sandt, i dette tilfælde bliver han nødt til at bruge en masse tid og kræfter, for han vil bare flytte til minedriftens side ved at trykke på sine klør på jorden. Nogle typer af krabber har organer af balance - statolitter. Forresten spilles en stor rolle i deres fysiologi af... øjenstængler. Disse er de egentlige hormoner, der kan udskille hormoner og regulere sådanne kroppsfunktioner som linkets frekvens, begyndelsen af ​​modenhed og endda farveændringen!

I landet Latreille Bolsheglaza (Macrophthalmus latreillei) er øjnestængerne særlig lange, hvilket er forbundet med behovet for at undersøge terrænet i stor afstand.

Krabberne har ingen hud som sådan, den erstattes af et lag af hårdt og uigennemtrængeligt chitin, som danner en ejendommelig skal. Chitin er ikke i stand til at strække, hvilket gør normal lineær vækst umulig. Krabber løser dette problem med regelmæssige smelter. Når den gamle skal bryder ud, kommer et blødt og forsvarsløst dyr ud af det. Ved hærdningen af ​​det nye dæk tager fra flere uger til seks måneder, i løbet af denne periode skjuler krabbet i et afsides sted og vokser hurtigt. Chitin kan imprægneres med alle slags pigmenter, så krabber kan have næsten enhver farve.

Den tofarvede vampyrkrabbe (Geosesarma bicolor) fik sit navn på grund af den usædvanlige kombination af lyse gule øjne med en mørk lilla shell. På grund af det imponerende udseende indeholder amatørhobbyister ofte det.

Desuden kan chitinous cover have udvækst: sjældne og hårde, som rygsøjler, korte og hårde, som børstehår, eller lang og tynd som uld.

Den kinesiske mosshornkrabbe (Eriocheir sinensis) skiller sig ud blandt sine slægtninge med "pels" -koblingen på klør.

I en bred vifte varierer størrelsen af ​​disse dyr. Diameteren af ​​skallen af ​​den mindste ærterkrabbe i verden overstiger ikke 1 cm, mens den største japanske edderkopskrabs benkreds når 4 m med en vægt på 20 kg.

Krabbe-ærter (Pinnotheres boninensis) lever på kysten af ​​Azov og Black Seas.

Krabber beboer alle hav og oceaner på planeten, men de når den største mangfoldighed i troperne. Disse krebsdyrs levesteder har en meget bred vifte: Krabber kan findes i det grundvande hav og oceaner, blandt korallrev på rev, dybder op til 5000 m, i hulvande, i tidevandszonen, mangrovebjælker og endda i dybderne af øer langt fra kysten. Langt de fleste lever i saltvand, omkring 850 arter lever i ferskvandsfelter. Krabber, der bruger lang tid på land, opbevarer vand under skallen, eller de udvikler organer som lungerne. De underudviklede gæller virker næsten ikke for dem og med konstant nedsænkning i vand dør sådanne personer. Arter, der bor på bunden, er ofte aktive i mørket, landkrabber er mest aktive i løbet af dagen.

Den Tasmanske kæmpekrabbe (Pseudocarcinus gigas), den næststørste på planeten, med en skalbredde på 46 cm vejer op til 13 kg.

Når de flytter, sætter disse krebsdyr aldrig begge ben på samme par på jorden samtidig, hvilket giver deres gangstabilitet, men en lille kropslængde og et stort antal ben gør det ubehageligt at bevæge sig fremad, så krabber foretrækker at gå sidelæns. Samtidig forhindrer dette ikke i det mindste, at de udvikler en anstændig fart, for eksempel en græskrabbe i 1 s overvinder 1 m! Men disse dyr svømmer dårligt og modvilligt.

Undtagelsen er krabber-svømmere, hvor bagbenet er omdannet til padlebladene, som de føler sig hjemme i vandelementet.

Disse krebsdyrs natur er grim, de lever alle alene og afværger deres steder eller hylder; mænd er særligt aggressive. Områderne af små krabber er dog meget små, så der kan være op til 50 af deres gravhuller pr. 1 kvadratmeter. Fare - det eneste der gør indbyggerne i kolonien glemmer striden. I tilfælde af trussel giver krabber signaler til naboer med klør, lyde eller tapping på jorden. Takket være vibrationerne, selv de personer, der ikke ser fjenden, har tid til at skjule.

Blå krabber, soldater (Dotilla myctiroides) danner store koncentrationer på strande.

Asyl fortjener særlig opmærksomhed. I det enkleste tilfælde gemmer disse dyr blandt koral kvisterne i hullerne mellem stenene eller skalbladene i svampernes hulrum. Men mange krabber forventer ikke begunstigelser fra naturen, men de hylder huller selv i viskøs silt eller sand. Disse huse kan have en direkte bevægelse (ofte ret dyb), eller flere forgrenede bevægelser med nødudgange; tiltrække krabber udstyre indgangen til hullet med en hætte. Nogle arter sætter sig under en vandmands kuppel, blandt anemonernes tankler, i molluskernes mantelhule, blandt nåle eller endog i endetarmen af ​​søpindsvin.

Disse minke på en af ​​strande i Malaysia er gravet af nære slægtninge til krabber-soldater - skipimers. Hver person skubber sandet ud af boligen og ruller det ind i en pæn kugle. Krabbe kuld har samme form, når de spiser jorden.

Krabber har næsten ingen mad specialisering, de er alle altingivende i en eller anden grad. Disse dyr kan spise den bakterielle film, der dækker sten, alger, syngede blade og blomster, toskallede bløddyr, polychaete orme, havsstjerner, små krebsdyr og endda blæksprutte. Som krabber fejrer krabber let på carrion. Arter der lever i lavt vand, den sædvanlige mad med glæde "bid" jorden. Passerer silt gennem deres tarm, de absorberer mikroorganismer indeholdt i det. Krabber tager ikke bare stort bytte, men de udskærer det som ægte gourmeter. Samtidig bruger de klør som en kniv og gaffel: de holder byttet med en, og det andet skæres i pæne stykker.

Græskrabben (Carcinus maenas) er ved at spise en clamshell.

Reproduktion i krabber har en udpræget sæsonbestemt karakter, i forskellige arter er det begrænset til disse eller andre naturlige fænomener (regntiden, højeste tidevand). For eksempel lever de røde krabber på juleøen (Gecarcoidea natalis) på land langt fra kysten, men til æglægning flytter de til surflinjen. Deres migration er et af de største fænomener i naturen.

Millioner af individer lever flodhoppe mod målet, overvinde i vejen for vejen, grøfter og andre forhindringer.

På dette tidspunkt dræber krabber massivt under transporthjulene og fødderne af folk, der er irriteret til at omgå utallige rejsende.

For at forhindre krabbernes død, på Juløen skabes der barrierer langs veje, der styrer migranter omkring farlige stier.

Vær opmærksom på insekter i rammen. Disse er gule gale myrer, der bringes til øen af ​​mennesker. De viste sig at være en meget aggressiv og produktiv art, og de har allerede ødelagt 1/3 af krabbebefolkningen - 20 millioner individer!

Ikke mindre interessant er parringskampene i lokkende krabber. Med deres hypertrophied signal pincers truer de deres modstandere og endda hænger dem med en kollision. Derefter giver de med en vinkende bevægelse et signal til kvinden, som om de annoncerer deres sejr. Sådan understreget ritualisme førte til, at forskellen mellem mænd og kvinder i mange arter er meget mærkbar (seksuel dimorfisme).

Duel forlængende krabber.

Før parring bliver et par nogle gange en "ansigt til ansigt" arbejdsstilling og kan blive i denne position i flere dage. Interessant nok er parring alene nok for en kvinde at lægge befrugtede æg for resten af ​​hendes liv. Dette skyldes, at hanen præsenterer hende med sæd, pakket i specielle tasker - spermatophorer. I dem opretholder kimcellerne deres vitalitet i mange år, i løbet af den næste sæson løser kvinden den spermatophoriske membran med særlige sekreter, og befrugtningen finder sted igen. Krabbefecundity er meget høj og beløber sig til titusinder og millioner af æg. Kvinden bærer dem på abdominale ben fra et par uger til flere måneder. Luge larver sendes til at flyde frit.

Efter nogle få smelter bliver de til unge krabber, der bosætter sig i levesteder af en bestemt type biotoper. Livslængden i disse krebsdyr varierer fra 3-7 år i små arter til 50-70 år i den store spiderkrabbe.

Japansk edderkoppekrabbe (Macrocheira kaempferi).

På grund af den store mangfoldighed og mangfoldighed har krabber mange fjender. Fisk, blæksprutter, krokodiller, søstjerner, måger og næsten alle rovdyr dyrker på kysten forsøg på deres liv. Raccoons-racots er generelt specialiseret i at samle krabber på stranden. En sådan stor interesse for kødædende dyr tvunget disse krebsdyr til at skabe mange måder at beskytte. Den enkleste af dem er en forklædning. Det opnås i nogle tilfælde ved farvning, hvilket meget præcist gengiver farven og endog mønsteret af substratet, som denne art findes på.

Karamelkrabbe (Hoplophrys oatesii) efterligner i farve og form koral af dendronephtien, som den lever på.

I andre tilfælde anvendes omliggende genstande som omslag. For eksempel dækslet genert krabbe-shell skjold selv, krabber kløer dekoratører skære stykker bryozoer, hydroider og læg dem på ryggen, limning særlige sekreter. På bagsiden af ​​krabben fortsætter disse koloniale dyr med at udvikle og omdanne sin shell til en blomsterbed.

I denne krybende buske er det svært at genkende en perfekt camoufleret krabbeindretninger (Camposcia retusa).

Dromia krabben leder efter en svamp og, som en klædt sømstress, skærer et stykke af det præcis størrelsen af ​​ryggen.

Dromia krabbe (Dromia erythropus) ligner en gammel dame i en baret. Da hans krop er ret kødfulde, skal dromia kigge efter en flap med en bøjning, der passer perfekt til skælens udbulninger.

Hvis forklædning ikke hjalp, er der i kurset aktive beskyttelsesmetoder. Store krabber står i kampstilling og hæver klør opad. Hvis lovovertræderen ikke forstår hinten, bruger de deres nippers og er i stand til at lave dybe nedskæringer. Boxer krabber holder altid actiniums i deres klør, deres stikkende bur er farlige selv for relativt store dyr.

Kvindebokserkrabbe (Lybia tessellata) i kampstilstand med havanemon. Æggene er synlige på underlaget i denne prøve.

Mange arter er i stand til autotomi (selv-amputation). Ved fjendens syn falder krabben med en sammentrækning af specielle muskler benet. I dette tilfælde lukker ventilerne på separationsstedet straks såret og stopper blødningen. Hvis en sådan uddeling ikke var nok, tilbyder offeret det næste lem til rovdyret. Tornet af benene vokser tilbage efter et par smelter.

Se, hvordan krabber er beskyttet mod mantis kræft.

Man kan se, hvordan forskellige individer reagere forskelligt på angrebet: nogle forsvarsløse komprimeret, andre tager kampen og svingede kløer, mens andre foretrækker ikke at risikere og ofre til fjenden straks klo (2: 00-2: 25).

Krabber har længe spillet en vigtig rolle i den menneskelige kost. Det er bekvemt at samle små krabbearter uden enheder direkte på strande, specielle garn og fælder bruges til at fange større dybhavsarter. Hvert år høstes omkring 1,5 millioner tons af disse krebsdyr i verden, som allerede har undergravet antallet af nogle arter. Men selv med en så massiv høst af krabbekød er det ikke nok til at imødekomme forbrugernes efterspørgsel, så dette produkt er klassificeret som delikatesse. Naturkrabbekød erstattes ofte med såkaldte "krabbepinde". Denne surrogat, der er fremstillet af affald fra affaldsprodukter, har intet at gøre med ægte krabber. Krabbeæg bruges også i nogle lande. For nylig findes land- og halvekrabber i stigende grad i hjemmemarkeder. Da deres indhold, være opmærksom på, at på grund af mobning ligesom disse krebsdyr er uforenelige med fisk, frøer, snegle, og med hinanden, kan sameksistere kun i en meget stor kapacitet.

Den plettede klippekrabbe klatrer roligt i kroppen af ​​Galapagos marine iguana. Reptils gode natur skyldes det faktum, at den føder på alger, så krabben er ikke interesseret i det.

Det skal huskes, at ud over den økonomiske værdi af krabberne også er naturens sanering. Især stor er deres fortjeneste i tropiske lande, hvor hærrene af disse utrættelige krebsdyr ødelægger hurtigt forfaldne organiske affald. Takket være dem reduceres risikoen for spredning af farlige infektioner betydeligt.

Vær opmærksom på blæksprutte, skræmt af en gruppe migrerende krabber (0:50); molt forudgående parring (1: 10-1: 45); parre sig selv (1: 46-1: 57); stingray krabbe jagt (2:13).

http://animalsglobe.ru/krabyi/

Billeder af krabber

Disse dyr tilhører typen af ​​leddyr, klasse - krebsdyr. Krabben har fem par lemmer, et par er omdannet til klør, de er stærkere og større end de andre lemmer, nogle gange har parret betydelig asymmetri. Dette sker fordi i løbet af rivaliserende kampe eller beskyttelse af deres liv, taber krabben en klo. I stedet vokser det nye.

Krabben har en muskel, som på et bestemt tidspunkt begynder at trække sig stærkt og vævsspredning opstår. Stort blodtab forekommer ikke, blodet stopper hurtigt.

I forskellige krabber kan benene variere i form og størrelse. Nogle har det sidste par i form af årer - de hjælper med at svømme.

Formen på krabbehuset er speciel - den fik navnet - krabbeagtig. Nogle gange er det mere afrundet, nogle gange firkantet eller trekantet. Kroppen er let fladt, maven går glat ind i det såkaldte brysthoved. Dette navn er dannet på grund af sammenlægningen af ​​hovedets og brystets dele af kroppen. På toppen er der udtalt øjne på stalkede processer.

Kroppen er dækket af hårdt omslag - chitinous cuticle, i sammensætningen indeholder organisk stof - chitin. Chitindækket tjener som en krabbe som ydre skelet. Det beskytter dyrets indre organer fra forskellige ydre påvirkninger. I løbet af smelteperioden bliver krabbehuden blød. Under det dannes et nyt, holdbart dæk, og den gamle dør dyret. Skallen har et navn - karapaks, dens størrelse, formen er anderledes, afhængigt af typen af ​​krabbe.

På tidspunktet for smeltning oplever krabbeen høje energikostnader.

Flytter med fire par bagben. Krabber har en særlig gang, de bevæger sig ikke lige, men sidelæns. På trods af denne bevægelsesmåde kan krabber løbe hurtigt nok. For eksempel kan en fælles græskrabbe nå op til 1 m / s. Svømningskrabber svinger deres brystben (fra andet til fjerde par) til 780 pr. Minut.

Krabbearter er mange - 6.780 arter. Den største, for øjeblikket, er den japanske edderkopskrabbe. Dens værdi når 3 meter (mave på tværs). Benene ligner edderkopper - tynd og lang.

Krabber kan findes i havet og på land, såvel som i oceaner og ferskvandsfelter.

Maden er forskellig for forskellige arter, hovedsagelig alger, små krebsdyr og fisk, muslinger, larver, orme. Krabber er rystende, så de ikke foragter resterne af dyr. Fødevarer, krabber tager klør og bringer til munden.

Reproduktion sker ved æglægning. Parringstiden begynder efter vintervandring og smeltning af krabber. Kvinder anses for modne, når de er 8 år, og mænd er 10 år gamle.

Parringen foregår på havbunden, hvor mændene ankommer først, hunnerne lidt senere. En kvindelig krabbe lægger æg på sine abdominale ben. På et tidspunkt kan hun lægge op til 40.000 æg. Hanen befrugter æggene, og kvinden går til det lave vand. Bæreæg varer næsten et år.

Når æggene er modne, lukker larverne. Cubs af krabber går igennem mange udviklingsstadier, før de bliver en fuldfjendtlig krabbe.

I løbet af vækstperioden skal kalven med jævne mellemrum miste sin skal. I øjeblikket er han særligt sårbar over for rovdyr, fordi han skal skjule.

Krabber er næsten overalt lurende fare. Disse er blæksprutter, blæksprutte og andre dyr, der fører til dem jagt. Hvordan kan de forsvare sig?

På trods af sin lille størrelse og forsvarsløse udseende har krabber lært at forsvare deres liv.

For eksempel er krabben, der bor i det indiske og det stillehav Oceans - Daldorfia Horrida, en forklædningslærer. Hans krop, som havbunden, har alle former for vækst, torner. Desuden er det giftigt.

Men den twilight behårede krabbe hjælper med at forblive upåklagelig, dens furry cover. Langt hår, der vokser på denne krebsdyrs kropp, tilbageholder store partikler - sandkorn, silt, græs. Umiddelbart og forstår ikke hvad det er - et dyr, en del af bunden eller koralen.

Farvekrabber er lyse og ikke meget. Der er arter, der ikke har noget særligt - brune nuancer, standardformularen, men der er ikke typiske prøver. Disse omfatter Madagaskar ferskvandskrabbe. Han har en udpræget kropsform, farverig og klar farve - hans krop og et par klør af lysegul farve. De resterende fire par lange ben er lyserøde.

Pebble clown krabben har en klar lys farve, dens krop er malet med forskellige mønstre. Det er smukt, men bag skønheden ligger faren - denne lille krabbe, størrelsen af ​​en fem-rubelmønt, er meget giftig.

Ikke-giftige krabber får folk til at spise. Krabbefiskeri tager 20% af den samlede omsætning af fisk og skaldyr. Krabber udvindes med hånden, enten med garn eller krabbefælder. Krabbekød anvendes til madlavning. Det er rig på protein og vitaminer.

http://komotoz.ru/photo/photo_krabov.php

Krabbe: beskrivelse, typer og egenskaber

Seafood er en uudtømmelig kilde til vitaminer, aminosyrer og sporstoffer. Natur gav generøst dem med ikke kun sunde kvaliteter, men også en unik smag. Krabber er særligt værdsat, hvis ekstraktion tager 20% af den samlede omsætning af fisk og skaldyr. Men ikke alle ved, hvilke arter af disse dyr der er spiselige, hvad de spiser og hvordan de får dem.

Generelle egenskaber

En krabbe eller på anden måde en kortstået kræft er en repræsentant for typen leddyr, en klasse af krebsdyr og den infrarøde rækkefølge af decapoder.

Den har 5 par lemmer, hvis forside er omdannet til kraftige klør. Sommetider under kampene kan havdyret miste en af ​​dem. Og i stedet vil vokse nyt. Derfor er det meget ofte muligt at se levende krabber med åbenlyse asymmetri.

De resterende 4 par er walkingben. Med deres hjælp bevæger dyret sig sidelæns. Men på trods af den tilsyneladende vanskelighed kan leddyr flytte temmelig hurtigt. For eksempel svømmer krabber meget hurtigt og udgør op til 780 slag af deres lemmer pr. Minut. En græskrabbe kan nå hastigheder på op til 1 meter pr. Sekund, mens du løber.

Kroppen af ​​en krabbe består af et lille hoved, en bred cephalothorax og stalkede øjne. Underlivet er symmetrisk og kort, i længderetningen gemt under cephalothoraxen. Det kan være rundt, firkantet og nogle gange trekantet.

Krabbeens krop er dækket af chitinous cuticle. Dette er et eksternt skelet, kendt som carapace. Det beskytter krebsdyrens organer fra det ydre miljø.

Hårdt dæk er dannet af flere lag.

De indre niveauer er sammensat af det bløde organiske stof chitin, mens de ydre niveauer er mættet med kalk.

De indeholder også forskellige pigmenter, der giver dyret en vis farve.

Da den hårde skal begrænser væksten af ​​en leddyr, dråber dyret periodisk det, indtil det vokser til den ønskede størrelse. I løbet af perioden efter smeltning under det gamle exoskelet er der dannet et nyt dæk, og den gamle karapace kollapser, og ejeren forlader den.

Krabber er opdelte dyr. Hannerne er meget større end kvinder, de betragtes som modne ved 10 års alderen. Og kvinder er klar til at udvide slægten så tidligt som 8 år.

Reproduktion sker ved æglægning. Mænds abdominalben omdannes til organer i reproduktionssystemet med intern befrugtning, og kvindens ekstremiteter tjener til at bære æg. En kobling kan indeholde op til 40.000 æg.

Udviklingen af ​​en ny organisme går gennem mange faser. Først lukker æggene fra zoe larverne fra æg, der så bliver til den megalopiske larve, og først derefter til en voksen repræsentant for leddyr.

Krabber findes ikke kun i havene og søerne, men også på land. De fodrer med bløddyr, fisk, alger, små krebsdyr, orme, larver. Og også rester af dyr. Maden er revet af forbenene og bragt til munden.

Der er mange jægere til disse dyr. Disse er blæksprutte, squids og selvfølgelig mennesker. Derfor må krabber tilpasse sig fare. For eksempel er skallen af ​​den kortfattede kræft Daldorfia dækket af giftige pigge og vækst.

En twilight håret krabbe på kroppen har lange hår, der holder blade af græs, silt og sand.

Som et resultat ser dyret ud som en gruppe koraller på havbunden.

Hvad er forskellene fra krebs?

Krabber og krebs er meget ligner hinanden. Begge leddyr tilhører klassen af ​​krebsdyr. Det samme chitinous cover, de samme 4 par gangben og awesome klør. Men hvis du nøje overvejer, kan du se, hvordan de er forskellige.

Kræftens stamme er aflang og lang. Den er dækket af plader og ender med en hale. Krabben har ingen hale. En krop kan være af forskellige former.

De adskiller sig i bevægelsesmetoden. Cancer bevæger sig grundlæggende baglæns. Han kan gå fremad, men meget langsomt, da massive klør gør det svært at flytte.

Og krabben bevæger sig sidelæns. Og, og meget frisky.

arter

I alt er der omkring 6780 arter af krabber. Og de er alle forskellige i størrelse, habitat, form af shell og endda farve.

Japansk Spider Crab

Det er den største repræsentant for leddyr. Bredden af ​​maven kan nå 3 meter, og vægten kan nå op til 20 kg. Dyrets navn er forpligtet til størrelsen og formen af ​​dets lemmer. De er lange og tynde, som spindelben.

Kødkæmpe betragtes som en delikatesse og værdsættes for sin delikate smag.

Blå krabbe

Dette er den mest værdifulde kommercielle krabbe i Rusland. Det bor i Okhotskhavet, Japan og Beringhavet.

På sidens overflader er der blå punkter. Dermed dets navn Bundmag hvid.

Hanefuglen kan nå 22 cm og veje op til 4,5 kg. Kvinden er mindre. Bredden af ​​dens skal når 16 cm, og vægt - op til 1,5 kg.

Håret krabbe

Dette er en lille krabbe med en skal på kun 28 mm, dækket af gullige børster. Mining det i kystvandet i Sakhalin.

Kødet har en temmelig specifik smag på grund af dets fibrøse struktur. Men den hårede er specielt værdsat af sin lever. Dette er en lækker og delikat Sakhalin delikatesse med udsøgt surhed. Det har samme virkning på menneskekroppen som østers. Selvom der er personer uden denne krop.

Marmor krabbe

Dette er det mest almindelige eksempel på Sortehavet. Størrelsen af ​​dens skal er 4,5-4,8 cm. Den har fået sit navn på grund af det karakteristiske mønster på det chitinøse dæk og lemmer.

Krebsdyren bruger helligdommen tid på land, da det er i stand til at gøre uden vand i lang tid.

Grøn græskrabbe

Dette er den mest frisky repræsentant for leddyr. Den kan bevæge sig med en hastighed på 1 meter pr. Sekund. Det har en temmelig stor eksoskelet op til 6-8 cm bred.

Dyret er ret almindeligt på Sortehavets bredder. På grund af sin farve kan det nemt skjule sig blandt overgroede sten og i tykgrønne alger.

Kinesisk mitten krabbe

Det hedder det, fordi dets forben er tæt dækket med mørke hår. Dyret har en stor skal af brun eller oliven farve og er op til 7 cm bred. Som alle krabber er det farligt, at det kan bære pest med rache.

Kokosnødderkrabbe

Disse repræsentanter for krebsdyr er kendt under navnet "palme tyv". De er unikke i at op til 5 år fører den marine livsstil. Og så flytter de til land og spiser jorden mad (frugt, kokosnødder og små gnavere). Størrelsen af ​​karapaks voksen kan nå 40 cm.

Blå krabbe

Det er mined i Østersøen, Norden og Middelhavet. Der er lidt kød i leddyr selv, men det er blødt, ømt og ikke fibrøst. Derfor suppleres de ofte med et andet hovedret.

Rød mangrovekrabbe

Disse er dekorative krebsdyr, som købes specielt til akvarier. Området for dets naturområde - mangrove skove. Dermed navnet. Hannerne er 4-5 cm i størrelse, mens kvinder kun er 3 cm.

Maltesisk ferskvandskrabbe

Den distribueres hovedsageligt i det sydlige Europa (Apenniner, Balkan, Sicilien, Malta). Inhabits en omnivore i søer og skovstrømme. Det kaldes også floden krabbe. Længden af ​​skallen når 12 cm, og vægten kan nå 130 g.

Hermit Krabbe

Dette er en landskrabbe. De kaldes også trækrabber eller eremitkrabber. Afviger fra almindelige repræsentanter for leddyr med en spiralskal. De bor normalt på de sande kyster af de caribiske øer og er altomfattende efterladere.

Spiny Crab

Eller på en anden måde en Stillehavet eremitkrabbe. Dens skal er dækket af tykke pigge og når en bredde på 14 cm. Den lever normalt nær kysten af ​​havet, men findes også i ferskvand. Det føder primært på muslinger. Krebsdyrkød er saftigt og sødt i smag.

Ud over de sædvanlige repræsentanter med en standard kropsform og uklare nuancer er der ret atypiske prøver.

Madagaskar ferskvandskrabbe

Disse små leddyr findes i skovene i Madagaskar. Bredden af ​​deres skal er kun 6-7 cm. Kroppen og kløerne er gule, og de løbende lemmer er lyserøde.

Pebble clown krabbe

Denne lille og sjove udseende krebsdyr har en interessant farve. På en orange baggrund malet en række mønstre. Men på trods af skønheden er krabben meget giftig. Selv varmebehandling er ikke i stand til at ødelægge toksiner indeholdt i det.

struktur

Krabbekød er karakteriseret ved en rig vitaminsammensætning: A, gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), C, E, PP.

Og mikro- og makronæringsstoffer i den er repræsenteret af magnesium, calcium, svovl og jern. Optagelsesmængder indeholder fosfor, natrium og kalium.

Krebsdyrkød er karakteriseret ved lavt kalorieindhold.

Pr. 100 g kogt produkt (hvoraf proteiner - 18,2 g, fedt - 1 g, vand - 78,9 g, aske - 1,9 g) tegner sig for kun 96 kcal.

Fordel og skade

På grund af den unikke kemiske sammensætning hjælper krabbekød med at styrke hjertemusklen, forbedre synet af sygeorganer. Det er nyttigt for anæmi og kardiovaskulære patologier.

Dens korrekte brug bidrager til en bedre fordøjelighed af produkter og lavere kolesteroltal i blodet. Det forsinker også kroppens aldring, beskytter nervesystemet mod depression og angst.

Lavt kalorieindhold i havet delikatesse gør det til et værdifuldt produkt, der er inkluderet i linjen af ​​forskellige kostvaner. Hermetisk mad er lavet af det, solgt i tørret og frosset kogt form.

Men ofte kan skaldyr være fyldt med stor fare. Da de fodrer med dyreforsyrer, bliver de smittet af infektioner og parasitter. Og kød fra en syg krabbe kan forårsage toksisk forgiftning, nervesystemet lidelser og endda tab af syn og hørelse.

For at beskytte deres helbred er det kun nødvendigt at købe krebsdyrkød fra pålidelige leverandører. Verifikation af overholdelse af kvalitetsmærket skal altid dokumenteres.

Du bør også være forsigtig med folk, der er intolerante over for fisk og skaldyr.

Hvordan laver man mad?

Krabbe er normalt kogt eller dampet. Det er nok at behandle det med olivenolie og duftende urter. Varigheden af ​​tilberedningen afhænger af arthropodens størrelse og vægt, men tager i gennemsnit ca. 30 minutter.

Krabbekød serveres normalt med smeltet smør eller duftende aioli sauce. Men du kan spise denne skål og med mere lyse rige saucer. For eksempel med wasabi eller tartar.

Garnér passer enhver korn eller spaghetti.

Det går godt med rosevin.

Hvordan man kan spise

Når selvklæbende krabbe, skal du først adskille lemmerne fra kroppen. Dette kan gøres med knapens blanke side eller med rotationsbevægelser. Og hvis du hjælper med bestik, skubber dem til krydset af poterne med kroppen, så bliver det meget hurtigere.

Så er det kun at udtrække kødet fra benene. Og for at få en delikatesse fra klør, skal de først knuses med specielle tang.

Der er ikke spiseligt kød i hovedet, det er kun i maven (maven). For at gøre dette skal du klippe krabben fra enhver kant. Skaldyrets skal er kun hårdt ovenfra, fra neden er det meget blødere. Og så skal du fjerne kødet fra de mørke forbindelser og nyde måltidet.

http://eda-land.ru/kraby/vidy-i-svojstva/

Forskellige krabber: Fra "Ærten" til Kæmpen

Gruppen af ​​decapod krebsdyr omfatter 93 familier, "medlemmerne", hvoraf antallet mere end 6793 arter. Blandt dem er spiselige og giftige, nyttige til mennesker og virkelige skadedyr, meget lille og enorme. Der er også typer af krabber, der er attraktive for deres unikke. Overvej de mest interessante og betydelige repræsentanter for denne ordre.

Indenlandske fauna

Den blå krabbe, der bor i fjernøsten, er en af ​​de mest værdifulde kommercielle krebsdyr. Dens dimensioner er sammenlignelige med Kamchatka - karapacens bredde er 24 centimeter, og vægten er 5 kilo. Den blå krabbe har fået navnet på pletterne af den tilsvarende farve placeret på hver side. I dette tilfælde er den overordnede farve på toppen rødbrun, under den samme gullige eller orange-gule. Det er bemærkelsesværdigt, at den blå krabbe, der bor i Okhotskhavet, har en lysere farve end indbyggerne i Beringhavet.

Et andet interessant træk ved befolkningen i den nordøstlige del af Okhotskhavet er to generationer, der multipliceres i ulige og lige år. I dette tilfælde lægger hunner deres æg en gang hvert andet år. Blå krabbe er bemærkelsesværdig for dens evne til at tolerere nul vandtemperatur. Mest behagelige, føles han ved 2,5-3ºС. Den blå krabbe lever omkring 22-24 år. Om vinteren går den til en dybde på 400 meter, om sommeren bevæger den sig til lavere, halvtreds meter dybde. Krabbens molt er ikke afhængig af årstiden - de unge ændrer deres rustning hver måned.

Krebsdyr, der befinder sig i Sortehavet, er ikke mindre interessante. De har ingen kommerciel værdi, men fortjener opmærksomhed:

1. Den mest almindelige marmorkrabbe skylder sit navn til det karakteristiske mønster på den grå-grønne eller brune skal og lemmer. Størrelsen af ​​dens karapacet er 4,3 / 3,8 centimeter. Marmorkrabbe er bemærkelsesværdigt for, at det er den eneste af Sortehavsarten, der er villigt udvalgt til at lande.
2. Den røde bogkrabbe blå fik sit navn på grund af skallen malet i alle nuancer af blå og lysere turkis lemmer.
3. Grøn græskrabbe er ret stor - med 6/8 centimeter skal. Dette er den hurtigste repræsentant for Sortehavet krebsdyr. Den kan bevæge sig med en hastighed på 1 meter pr. Sekund.
4. Flydende sandkrabbe elsker at grave i overfladisk grund. Derudover er det bemærkelsesværdigt for dets evne til at svømme i vandkolonnen ved hjælp af stærkt fladede bagben.
5. Den usædvanlige hårede krabbe er så navngivet, fordi dens brun-lilla shell er dækket af gullige børster. Disse små, op til 28 millimeter skjuler krebsdyr i sten tættere på kysten. På trods af sin størrelse har den lille krabbe meget stærke klør.

Fortsat temaet for usædvanlige arter af krebsdyr, lad os tale om de mærkeligste indbyggere i havet og landet.

Fancy Eksotisk

Den kinesiske Moinhoro-krabbe introduceres til Europa fra Det Gule Hav. Dets navn er helt i overensstemmelse med udseendet - klør dækket med tykke mørke grå hår. Den syv centimeter skal selv er oliven eller lysebrun. Den japanske sort har en mørkere farve. Omdømme hårige krabber er hårdt besmittet af, at de spredte en farlig sygdom - rachi pest. Derudover kan denne mosshawking "vandal" gå langt ind i floderne og ødelægge dæmninger med sine burrows. Men den kinesiske krabbe har sine fordele - det betragtes som en delikatesse i sit historiske hjemland.

Sjove kokoskrabber minder mindre om repræsentanter for deres familie og udseende og adfærd. De fik det andet navn Palm Thief til deres samling af skinnende genstande og gemmer dem i deres hul. Forresten fører kun unge, op til 5 år gamle, den marine livsstil. Det resterende halve århundrede af palme tyv bor og spiser på land. Kosten indeholder kokosnødder, frugt og endda små gnavere, fordi størrelsen af ​​en voksen når 40 centimeter. Den når sin maksimale længde i en alder af 38, ophører med at kaste sig, og indtil livets ende ændrer den ikke sin spektakulære flerfarvede farve. I løbet af dagen skjuler en palme tyv i et husly og går til bytte på den kolde tid på dagen.

Akvarie kæledyr

Uhøjtidelig hollandsk krabbe er fantastisk til at holde i det generelle akvarium med fisk. Hans diskrete udseende - størrelsen på op til 3 centimeter og lysebrun med mørk specklet skal, mere end opvejes af lethed og pleje. Derfor anbefales den hollandske krabbe til novice akvarister. Kun god beluftning er vigtig, vandtemperaturen er 20-25ºі og en afbalanceret kost.

Kongekrabben behøver ikke jord, som kan vælges på en sten, men gør det modvilligt. Et andet navn - leopard eller panter, han modtog for et spektakulært udseende. Chokoladepletter spredes gennem de fem centimeter carapax og beigefarvede ben. Hans firma passer til fisken. Men frøen går ikke sammen med den - det vil være ubehageligt for en statisk amfibie med en aktiv krebsdyr. Betingelser for tilbageholdelse - t22-28º med neutral surhed og ret høj stivhed.

Krebsdyr er omnivorøse, i naturen er de tildelt rollen som sygeplejersker i kystzonen. Forresten har forskere fundet ud af, at disse skabninger såvel som mennesker kan være venstrehanders og højrehanders. Desuden er antallet af sidstnævnte også meget større. Gyldigheden af ​​denne erklæring kan ses ved at observere dem i et akvarium eller et naturligt miljø.

http://myaquas.ru/drugie-obitateli/vidy-krabov.html

Krabber i Sortehavet: typer, størrelser, beskrivelse

På kysten og i Sortehavet er der ca. 500 arter af krebsdyr, som omfatter krabber. Ifølge zoologer, i alt 18-19 arter, med både unikke egenskaber og fælles egenskaber. Sortehavskrabber er for det meste små i størrelse (9-10 cm over bredden af ​​skallen), og kun visse arter har gastronomisk værdi. Arthropoder spiller en vigtig rolle i det lokale økosystem, og de fleste af dem er opført i den røde bog.

Kræftens generelle egenskaber

Krabber kaldes short-tailed crayfish på grund af de særlige udseende og små hale, mere mærkbar hos kvinder. Deres latinske navn Brachyura oversættes som "kort" og "hale", og udviklingen af ​​dyr er 200 millioner år gammel. Den robuste skal (ydre skelet) består af chitin og beskytter de indre organer. Inklusive galdene, takket være de kan leve både i vand og på land. Hovedet, skjult i fordybningen af ​​det ydre skelet, er lille i størrelse, og dets øjne kan se 360 ​​grader. Krabber bruger antennantenner som berøringsorganer, og med deres hjælp kan de finde mad, selvom de har mistet synet.

Leddyret bevæger sig sidelæns ved hjælp af otte af sine ti poter, som det kan "dumpe" om nødvendigt og vokse igen. De to forben af ​​krabber er kloformede og bruges til at beskytte mod fjender, angribe bytte, rive op og levere det til munden. Det kan være både plante (forskellige alger) og dyr (små bløddyr, fisk, hvirvelløse dyr, nogle gange krebsdyr). Fjenderne omfatter visse arter af rovfisk og skaldyr. De betragtes som "sygeplejersker i havet", da de fleste ikke kun er rovdyr, men også rensdyr.

De fleste krabber har dimensioner målt i centimeter, men nogle arter kan vokse op til 4 meter i spændvidde af lemmer. For en person har de næringsværdi på grund af kød, der indeholder vitaminer og sporstoffer.

Krabber af den russiske sortehavskyst

Af de næsten to dusin arter af sortehavskrabber er kun få få fordelt over hele kysten af ​​havet. Andres levesteder er begrænsede områder, da disse leddyr er følsomme for biologiske, klimatiske og økologiske forhold. Fem arter er bredt repræsenteret i de russiske (og nabostillede) vandområder (alle er repræsentanter for Røde Bøger).

Stenkrabbe

Også kendt som stenkrabbe, den blev navngivet på grund af farven på dens shell. Rødbrun, det kan variere i brune og olivenfarver afhængigt af havbundens egenskaber. Pincers mørke og brune, nogle gange sorte. Normalt fundet i dybder på 5-30 meter, foretrukne stenområder. Det har en "personlig" husly og et område, som det beskytter mod andre leddyr. Kvinder er frugtbare i reproduktion, der aflægger op til 150 tusind æg én gang.

Stenkrabbeens brede skal er dækket af små knolls og udvækst til yderligere maskering, til beskyttelse - med et sæt spikes og spiny microfibers. Dette er den største sortehavsart (10 til 8 centimeter i bredde og længde) og de stærkeste (store klør hæver op til 30 masser af deres krop). Omnivorous, men elsker organics - carrion, bløddyr og hvirvelløse dyr. Leddyr er ret kødet, tjener derfor som et objekt til fiskeri, og skaller bruges til fremstilling af souvenirs.

Marmor krabbe

Andet navn er Spider Crab (og for indbyggerne på Krimhalvön og "Gypsy"), der også er opkaldt på grund af dets udseende. Det trapezformede skallemønster ligner marmor, og de lange lemmer, besat med hår, ligner edderkoppeben. Farven på chitin varierer mellem blå, grøn og brun nuancer, og er dekoreret med lyse striber. Foretrækker stenrige områder af bunden og en dybde på ikke mere end 10 meter, kan lide at komme ud, især om natten, på land (den eneste af Sortehavsarten), der stiger til højder på op til 2-3 meter.

Black Sea Marble Crab, kvinde

Har en lille størrelse, fra 3 til 5 centimeter, forsigtig og frygtsom, og i tilfælde af fare søger at flygte ud i havet. Maden af ​​marmorkrabben serveres af små hvirvelløse dyr og organiske rester. Denne art af leddyr lever omkring 3 år, racer i lavt vand. I dette tilfælde ligger kvinder under 90.000 æg. Det har ingen særlig gastronomisk værdi, men skallen er populær blandt souvenirproducenter, og derfor bliver det ofte et mål for poachere.

Græskrabbe

Andet navn er Middelhavet. Fik et navn på grund af algernes kærlighed, hvor han ofte gemmer sig fra fare eller til jagt. Grønne nuancer af skallen, med tre karakteristiske rygsøjler og en symbiose med en række alger, hvirvelløse dyr og leddyr, der lever på det ydre skelet, og derudover maskerer bæreren, hjælper i dette. Spiser carrion og små indbyggere i havbunden.

Græskrabbe, mand

Formen på skallen ligner en trekant, og den voksne individ i krabben vokser til 7-8 centimeter. På grund af denne "coward" og "sprinter" karakter - stoler han ikke på sine små klør og løber væk fra fare med en hastighed på op til 1 meter pr. Sekund. Du kan møde ham på en dybde på 40 meter. Aktiv om natten, gemmer sig i tang eller sand om dagen. Følsom over for saltholdighed, foretrækker mere "saltet". Tidligere var arten tilskrevet fiskeri.

Sea Crab

Som navnet antyder, er den eneste Sortehavsrepræsentant, der ved, hvordan man svømmer. For at gøre dette skal du bruge det bageste par lemmer bredt og fladt. Det hjælper også om nødvendigt at hurtigt grave i sandet. Fiskere kaldes nogle gange den slags "frisører", da han nemt skærer netene og rammer dem. Størrelserne på en rustning af lysgrå-sand nuancer overstiger ikke 3-4 centimeter.

En svømningskrabbe bor på lave dybder og er primært aktiv om natten. Det er altomfattende i ernæring, og evnen til at svømme gør det til en særlig modstander. Arthropoder er ikke interessante for fiskere, der sjældent bruges til souvenir håndværk.

Blå krabbe

Et alternativt navn er den blå krabbe. Det blev bragt af skibe ind i Sortehavet fra det amerikanske kontinents farvande i midten af ​​1800-tallet. Det forekommer ganske sjældent, og artens befolkning vokser ikke, selvom kvinder producerer 2 millioner æg hver, på grund af "kærlighed" af varme og øget saltholdighed af vandet.

Kantens kanter er indrammet med skarpe torner, lemmerne er malet med blålige nuancer. Pincers, hvis tips i "piger" er rødlige i farver, af forskellige størrelser - en stor en tjener til at bryde op hårde skaller, angribe og beskytte, en mindre hjælper med at skære bytte og sende mad til munden.

For livet vælger blåkrabber mudrede og sandede områder af lavt vand og flodmundinger, men findes også på 30 meter dybder. Voksne når størrelser på 30 centimeter og kan veje 500-900 gram. At have en aggressiv natur er arten en formidabel modstander af naturlige fjender og repræsentanter for "maden". At kalde ham den største krabbe i Sortehavet tillader ikke det lille antal, og han betragtes som en "gæst" af biologer. Kødets mængde og egenskaber gjorde arthropod en delikatesse og formål med fiskeri.

http: //xn--e1aaipegbme7d.xn--p1ai/2017/12/24/kraby-chyornogo-morya-vidy-opisanie/

Hvilke krabber er

Decapod krebsdyr med en forkortet mave - en af ​​de fineste seafood delikatesser i moderne tid. Befolkningen forstår ikke helt hvordan man skal skære og spise en krabbe i offentligheden, men tanker om en chic restaurant middag med denne skaldyr vises konstant.

Krabbekød er virkelig meget blødt, ømt og betragtes som en delikatesse. Processen med ekstraktion af kød fra 5 par ben og en massiv skal er ikke så spændende. Kun få minutter af besværlige manipuleringer vil bringe en glad klient tættere på den mest fantastiske marinesmag.

Men hvad er egentlig fisk og skaldyr, hvordan man spiser det ordentligt, og hvad kan der være en farlig eksotisk skål?

Generelle kendetegn ved fisk og skaldyr

Krabber er en infraorder af decapod krebsdyr. Accepterbart navn - Krabbekræft. Krabber - en af ​​de ældste skabninger, hvoraf de kendte fossiler dateres tilbage til juraperioden. Det er klart, at disse fossiler er de fjerne forfædre af moderne krebsdyr, der kaldes primitive krabber.

Hovedet på et leddyr er lille og fladt. Underlivet er kort, symmetrisk, beskytter krummens indre hulrum og bøjninger over kæben. Dyr er forskellige efter køn. Mænds abdominal lemmer omdannes til et kopulativt organ, og hunnerne ind i særlige organer til at bære æg.

Krabber bor i havene eller ferskvandet og på land. I dag er der omkring 4000 arter af leddyr. De fleste af dem anvendes i fødevareindustrien. Dyrets størrelse afhænger af de specifikke arter. For eksempel lever gigantiske krabber Macrocheira kaempferi på Japans bredder, som vejer omkring 20 kilo, og deres lemmer er 4 meter i størrelse.

Krabber udgør 20% af alle marine krebsdyr, der høstes, dyrkes og sælges. Ca. 1,5 millioner tons leddyr anvendes årligt i fødevareindustrien.

Alle krabber ud over ferskvand racer i vand. Den metamorfe udvikling af et dyr ser således ud: Fremkomsten af ​​en pelagisk larve fra kaviar (Zoe), derefter en omdannelse til en fuldvild larve (megaol), efterfulgt af omdannelse til en voksen leddyr. Ferskvandskrabber springer over larvernes dannelse.

Arthropoder er i stand til at afbryde deres lemmer alene. Denne teknik bruges oftest under udøvelsen af ​​en krabbe af en rovdyr. På stedet af brudte lemmer vokser nye, helt sunde organer, som hurtigt begynder at fungere.

Nyttige egenskaber

Arthropod kød indeholder en høj koncentration af gavnlige aktive stoffer, der gør kroppen sundere og personen lykkeligere. Indholdet af essentielle syrer i krabben er flere gange højere end i fisk og anden fisk og skaldyr. Disse er: 80% fugtighed, 1,4% lipider, 19% protein, 2% aske, 2% glycogen.

Krabber er rekordholdere i natrium (Na) indhold.

Krabbekød betragtes som et diætprodukt. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i kosten tabe sig og dem, der ser deres figur. Men glem ikke doseringen: måltider bestående af fisk og skaldyr bør ikke vises i menuen mere end 3 gange om ugen.

På grund af indholdet af vitaminer (taurin-, tocopherol-, ascorbinsyre) og næringsstoffer (polyumættede fedtsyrer, jod, zink, calcium) er produktet nyttigt for anæmi, forringelse af synets organer og kardiovaskulære patologier.

Hvad andet er nyttigt Krabbekød:

• styrker hjertemusklen
• reducerer niveauet af kolesterol i blodet og holder sin permanente indikator;
• beskytter kroppen mod hjertesygdomme og blodkar (spiller rollen som en form for forebyggelse);
• normaliserer niveauet af skjoldbruskkirtelhormoner og forbedrer funktionaliteten af ​​det endokrine system;
• fremmer væksten i ydeorganernes ydeevne, kæmper med problemet med tørre øjne;
• forbedrer fordøjelsessystemet, "accelererer" stofskiftet og bidrager til bedre fordøjelighed af fødevarer;
• bekæmper stærke psyko-følelsesmæssige overbelastninger, beskytter nervesystemet mod depression og angst;
• hæver stemningen og giver en følelse af fred;
• forhindrer for tidlig aldring af alle kropssystemer og hud;
• fungerer som afrodisiakum og øger libido i begge partnere.

Kemisk sammensætning

Hvordan man spiser skaldyr

Hvis måltidet passerer hjemme, så læg dig på bordet tykt papir, en anden duge eller endda flere avis sider. Splitting en krabbe vil bringe ægte kaos ind i dit hjem i form af rod, saft og stykker krebsdyr. Pas på dig selv på forhånd og reducer tid til rengøring.

I fiskerestauranten serveres du med en speciel krabbehammer, kløftstænger, en stump kniv og en særlig langstrakt enhed med et spids på enden. I hjemmets måltid vil alt passe til: enhver kniv, gafler og endda en enhed til knæknødder.

Så snart du får en stegt repræsentant for dybden af ​​havet på din tallerken, fortsæt til handling. Træk benene og klørne væk fra kroppen med roterende bevægelser. Hvis du ikke vil rive benene af med dine hænder (eller ikke har tilstrækkelig styrke), skal du bruge en stump kniv. Kniven er indsat i knudepunktet på klo- / benbasen og skallen af ​​krebsdyret. Tryk let ned på dette punkt, og benet vil bogstaveligt talt falde af sig selv. Fjern kødet fra benene ved hjælp af en langstrakt spids enhed. Kløver skal knuse, rense og få de resterende kødanordninger.

Drej krabben på ryggen, maven op. Separat thoracic fra skallen (det er let fjernet fra kropens bund, når klørne og benene er adskilt). Åbn den øverste del af skallen i dine hænder og knæk den i halvdelen. Rengør kødet fra uspiselige grønne / brune forbindelser og nyd dit måltid.

Hvad skal man kigge efter, når man skærer fisk og skaldyr

1. Brusk. Hver klo indeholder tæt brusk. Det er ikke nødvendigt at spise det (og det virker ikke), så omhyggeligt og forsigtigt fortryd klørne for at undgå uspiselige elementer.
2. Thorns. Skaldyrens skal er dækket af små torner, som, når de er hårdt presset, kan forårsage smerte. Pas på, få det bedste ud af det tilgængelige arsenal af enheder.
3. Små tætte elementer. Krabbeens krop er fyldt med små knogler, brusk og forskellige stoffer, der er uegnede til konsum. De kan beskadige slimhinden eller blot sætte sig fast i spiserøret. Pas på, og kontroller igen det kød, du skal sende i munden.

Anvendelse af ingrediens i madlavning

Krabbe Ravioli Opskrift med Æbler

• Drikke yoghurt (mælkebaseret uden smagsstoffer og sødestoffer) - 150 ml;
• Græsk yoghurt - 10 ml;
• gelatine - 1 pose / stykke;
• krabbekød - 50 g;
• grønne æbler (sur smag) - 40 g;
• avocado (vælg moden mørkegrøn frugt) - 1 stk;
• fløde (ethvert fedtindhold) - 10 ml;
• cilantro (kan erstattes med dine yndlingsurter) - 5 g;
• citron eller lime juice - 3 ml.

forberedelse

Tilbered gelatine i overensstemmelse med instruktionerne på pakningen (afhængig af den specifikke gelatine). Bland den færdige gelatine med drik yoghurt, bland ingredienserne, indtil du får en homogen væskemasse. Forbered et bagplader: dæk med pergament og fordel jævn-gelatine-yoghurtblandingen jævnt over det. Sæt panden på et tørt mørkt sted, indtil blandingen hærder. Så snart gelatinen er taget, og yoghurt hærder, skærer cirklerne ud af den frosne plade. Størrelsen af ​​cirklen afhænger af den ønskede størrelse af ravioli.

Smad halvdelen av avocado i en blender og hæld derefter i fløden. Send mousse til køleskabet. Hak den anden halvdel af avocado og bland sammen med hakket krabbekød, grønne og æbler. Sæson æble og kød salat med citron / lime juice og græsk yoghurt.

Placer den forberedte fyldning inde i yoghurt og gelatine cirkler, danne ravioli. Serveres med avocado mousse umiddelbart efter forberedelsen.

Californien rulle opskrift med krabbekød

Kulinarisk faktum: "Californien" blev opfundet af den japanske Ichiro Masita specielt til det amerikanske folk. Men skålen blev international, og af skæbnes vilje var især glad for slaverne.

• ris (anbefalet nishiki) - 150 g;
• eddike til fremstilling af sushi og ruller - 2 spsk;
• krabbekød - 200 g;
• avocado (vælg en frugt med en tæt struktur) - 100 g;
• Japansk majones - 40 ml;
• Tobiko (kaviar) - 100 g;
• nori (tørret tang) - 5 stk;
• wasabi og syltet ingefær efter smag.

forberedelse

Skyl riset i koldt vand. Skyl, indtil vandet er krystalklar. Ingen grund til at male risen eller intensivt rengøres hvert stykke ris. Det er vigtigt, at kornene ikke går i stykker og ikke er beskadiget. Ris er den vigtigste ingrediens i ruller, så det skal koges perfekt. Rør riset forsigtigt under rindende vand, overfør derefter til en sigte, læg en stor gryde ind og lad overskydende væske tømme. 15-20 minutter er nok for ris at slippe af med fugt og tørre helt.

Kog ris i en særlig riskomfur eller følg anvisningerne på pakken. Efter ris er klar, lad den stå i en lukket beholder i yderligere 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil croupen afkøles, blive tættere og let tage den ønskede form. I varm ris tilsættes eddike til ruller og æltes, indtil væsken er helt absorberet. Fugt let op et håndklæde, dækk det med en gryde ris og lad den brygge i yderligere 20 minutter.

Kog krabbeen i 20 minutter i filtreret vand uden salt og krydderier, derefter afkøles. Fjern kødet fra den anden phalanx (det er her den mest lækre og saftige) og hak fint. Skræl avokadoerne og skær i smalle skiver.

Formuler en roll i følgende rækkefølge: nori blad, ris, avocado, japansk majones, krabbekød. Roll roll og dip i kaviar tobiko. Skær forsigtigt kanten af ​​rullen og skær den i flere portioner. Sæt tallerkenen på en tallerken, server med ingefær, wasabi og sojasovs umiddelbart efter madlavning.

Kontraindikationer til brugen

I leddyrkød kan der være alvorlig fare. Hvad er det? I naturen må fødekædekrabberne være tilfredse med carrion. Ligene af andre dyr er ikke altid nyttige og næringsrige, så efter et mislykket måltid kan leddyret inficeres med forskellige infektioner, mikrober og mikroorganismer. En smittet krabbe kan godt være på pladen, hvis den ikke overholder testen for at overholde kvalitetsmærket. Kød af dårlig kvalitet kan forårsage alvorlig giftig forgiftning, høretab, syn og forringelse af det centrale / perifere nervesystem.

Hvad skal man gøre for at beskytte dit eget helbred? Køb eller smag kun kød fra pålidelige leverandører, der kan bekræfte produktkvaliteten, ikke kun i ord, men også ved at fremlægge dokumentation. Spis ikke fisk og skaldyr mere end 2-3 gange om ugen. Dette er det optimale antal måltider, der vil mætte kroppen med nyttige næringsstoffer og beskytte kroppen mod mulige bivirkninger.

http://products.propto.ru/article/krab