Klassificeringen af alkoholholdige drikkevarer ved fæstning

Vigtigste Korn

Klassificeringen af alkoholholdige drikkevarer ved fæstning

Hovedkarakteristika ved hvilken alkohol er klassificeret er styrke. Det er hun, der bestemmer den tilladte mængde alkohol, der er forbrugt, den nødvendige snack og den efterfølgende sundhedstilstand. Stærk alkohol er ofte beruset på helligdage og serverer næringsrige måltider og lyse snacks. En svagere alkohol kan være en tilføjelse til en familie middag eller for eksempel en picnic i skoven.

Hvad er en fæstning, hvordan man bestemmer den, og skal den tages i betragtning ved valg af alkoholholdige produkter?

Hvad er en fæstning

Fortress - en indikator for volumenfraktionen af ren ethanol i en alkoholholdig drikkevare (eksklusive vand og forskellige smagsstoffer). Indikatoren er udtrykt i grader eller volumenprocent. Hvordan man bestemmer fæstningen? Dette er forholdet mellem volumenet af opløst ren alkohol og volumenet af hele væsken multipliceret med 100%. I nogle lande er det ikke forholdet mellem alkohol og det samlede indhold, der anvendes, men notationen som en vægtprocent.

Styrken af hver drik er angivet af producenten på produktmærket. Indikatoren er udtrykt i% vol.

Forholdet mellem ethanol er målt ved hjælp af specielle anordninger - alkoholmålere. Dette er en af hydrometerens sorter - en anordning til måling af massefylde af faste stoffer og væsker. Enhedens funktionalitet er baseret på Archimedes Law. Alkoholmålerens udseende kan variere, men oftest er det et glasrør placeret i en lille glasflaske.

På toppen af røret er omfanget af densiteten eller koncentrationen af opløste. Den nederste del er fyldt med kviksølv eller skudt for at opnå den ønskede masse. Tætheden bestemmes af forholdet mellem enhedens masse og det volumen, som det er nedsænket i alkohol på. Derudover leveres enheden med termometre, da målinger skal udføres ved en strengt indstillet temperatur.

Alkoholklassificering

Traditionelt er alkoholholdige produkter opdelt i 3 kategorier: lav alkohol, medium alkohol og stærke alkoholholdige drikkevarer. Lad os starte med stærke alkoholiske produkter. Disse er væsker med et relativt højt indhold af ethylalkohol. De er baseret på destillat, bidistillat eller rektificeret ur, bestået fermenteringsprocessen.

Vi vil behandle vilkårene. Destillat er et produkt af destillation af væsker, der har undergået afkøling og kondensation i en væske eller et fast stof. Dobbelt destillat er et destillat, der har undergået yderligere destillation eller oprensning. Rectificate - et produkt, der opnås under rensning af væsker med temperatur, multiple fordampning og kondensation. Wort - grundlaget for tilberedning af alkohol. Det kan bestå af druesaft, malt eller berusende opløsning og andre ting afhængigt af den fremtidige drikkevare.

Kategorien stærk alkohol omfatter kun disse væsker, koncentrationen af ethanol, hvor den ikke er mindre end 20% af det færdige produkts volumen. De udgør en stor del af markedet og nyder den maksimale efterspørgsel. Den nederste grænse er ikke ensartet for alle alkoholholdige drikkevarer. I hvert land eller endda individuelle regioner er der fastsat særlige krav til alkohol.

Angiv mærkefunktionerne i det land, hvor du planlægger at købe ikke-bindende væsker for at navigere i området.

Ved lav alkoholproduktion menes væsker, hvor koncentrationen af ethanol ikke overstiger 9%. De resterende drikkevarer, der ligger i området fra 9 til 20%, anses for at være alkoholiske. Drikkevarer med lavt alkoholindhold omfatter kvass (fra 0,3 til 2,2 volumenprocent), øl (fra 3 til 8 volumenprocent), brago (fra 3 til 8 volumenprocent), energi (op til 9 volumenprocent) og nogle sorter af vin (8% vol.). De fleste lavalkoholprodukter, der fermenteres uden alkohol baseret på humle, malt eller bryggeris.

Absolut alle sorter af alkohol kan tilhøre tre grupper af fæstningen. For eksempel på alkoholmarkedet er der en stærk øl, der indeholder op til 18% vol. og drikken falder automatisk ind i kategorien medium alkohol. Husk det, når du vælger og køber produkter.

Medium alkoholdrikke: stærk øl (op til 18% vol.), Vin braga (fra 7 til 16% vol.), Sage (fra 15 til 20% vol.), Vin (fra 8 til 20% vol.) likører (fra 15 til 20% vol.). Alle alkoholprodukter er underkastet alkoholholdig gæring, hvorefter væsken umiddelbart er klar til brug.

Den største kategori af spiritus omfatter: port (fra 17 til 22% vol.), Likør (fra 15 til 75% vol.), Vodka (fra 36 til 60% vol.), Mescal (fra 38 til 43% vol.) tequila (fra 40% vol. og mere), cognac (fra 40 til 42% vol.), whisky (fra 40 til 60% vol.), moonshine (fra 40 til 90% vol.), absint (fra 60 til 85 % vol.). To kogeprocesser er karakteristiske for denne kategori på én gang - gæring og destillation. Separate væsker insisterer desuden i tønder i flere måneder eller endda år for at produktet modnes, fyldes med en særlig aroma og smag.

Fæstningen påvirker alkoholens retsgrundlag. For hver kategori af alkoholholdige drikkevarer er der fastsat en særlig aldersgrænse. Hvis ikke-alkoholholdige produkter (vand / saft / sodavand) kan købes af alle kategorier af borgere, kan stærk spiritus eller vodka kun sælges, efter at de har nået den lovlige alder af alkohol. I USA er det 21 år, i Rusland er det 18, og i nogle afrikanske lande er der slet ingen ting.

Fokus på indikatoren for fæstningen også for at beregne den tilladte del, det krævede antal snacks og den ønskede aktivitet. Jo stærkere drikken er, desto mere alkohol indeholder den, hvilket betyder, at drukken bliver hurtig og muligvis vil fremkalde bivirkninger. Hold dig til moderat forbrug, drik kun højkvalitets alkohol og hold dig frisk.

http://stopalkogolizm.ru/klassifikaciya-spirtnyh-napitkov-po-kreposti/

Enheder af alkoholstyrke måling: grader, procentsatser, omsætning, ABV, bevis

Fortress - indholdet af vandfri (ren) ethylalkohol i en alkoholholdig drikkevare. Alkoholkoncentrationen kan beregnes ved to metoder - efter vægt og volumen, men da væskens masse ikke er lig med dens volumen, vil resultaterne afvige. Dette medfører forvirring blandt forbrugerne, og de forskellige etiketter på etiketterne forværrer situationen yderligere. Afhængigt af land og producent kan fæstningen udtrykkes i grader (°), procent (%) og bevis.

I Rusland, siden Sovjetunionens tider anvendes grader traditionelt, hvilket angiver massekoncentrationen af alkohol. I dette tilfælde er graden en hundrededel (0,01) vandfri (100%) alkohol, som vejer 7,94 gram. På flaskeetiketten er et tal med en lille cirkel, for eksempel 40 ° eller 45 °. Dette er den mest præcise metriske, men i 70'erne af det XX århundrede, hvor eksporten af vodka til de kapitalistiske lande begyndte, i Sovjetunionen sammen med det nationale system, begyndte de at bruge den vestlige markering af fæstningen - som en procentdel. Problemet er, at procentsatserne selv kan beregnes både i volumen og masse, så uden yderligere angivelse af beregningsmetoden er det ikke fornuftigt. Manglen på måling i volumen, idet forskellene i vægten af vand, alkohol og andre stoffer i sammensætningen af drikkepenge ikke tages i betragtning, er også graden af rensning af alkohol ikke taget i betragtning.

I det generelt accepterede internationale system er alkoholstyrkenes styrke angivet som en procentdel af volumenet og er mærket med indskriften (% vol.). Fra det engelske volumen. Alternativ betegnelse -% ABV (alkohol i volumen). Russiske producenter til hjemmemarkedet anvender mærkning (% vol.), Som populært kaldes "omsætning", selvom "volumen" faktisk opnås ved forkortelse af ordet "volumen". Dette betyder at (% vol.), (% ABV) og (% vol.) Express den samme styrke, men afviger fra grader (°). For eksempel 40% vol. = 40% ABV = 40% vol. ≠ 40 °.

Fortet i grader er større (koncentration af ethanol er højere) styrke i volumenprocent. Hvis i 1 liter vodka 40 ° indeholder 572 g vand og 381 g alkohol, så i samme mængde vodka 40 volumenprocent. Der vil være 635 g vand og 318 g, hvilket svarer til ca. 35 °.

Der er ingen universel formel til omberegning af volumenfraktioner i vægtdele, som kan anvendes på alle alkoholholdige drikkevarer, da andre stoffer end vand og alkohol skal tages i betragtning: sukker, syrer, tanniner, fuselolier osv., Og deres koncentration er altid anderledes.

Kun erfarne smagere kan dog mærke forskellen i styrken på 1-4 grader, så forbrugerne ofte ikke tager hensyn til forskellige betegnelser af styrken, idet alle markeringer er de samme.

I det russiske rige blev der forud for opfindelsen af isometeret (en anordning til bestemmelse af alkoholkoncentrationen i en vandig opløsning) styrken af alkoholholdige drikkevarer målt ved tænding - den alkohol, der blev testet, blev hældt i en speciel måleskive, brændt og ventet på, at flammen skulle gå ud. Så så de på mængden af den resterende væske. Hvis omkring halvdelen brændt ud, passerede drikken testen.

En alkoholmåler er kun beregnet til at måle styrken af en alkohol-vodka-blanding; enheden er ikke egnet til øl, vin, whisky og brandy.

I Amerika og Storbritannien brugte de en hurtigere måde at kontrollere kvalitet. I det vilde vesten fugtede sælgere krus med alkohol og satte den i brand. Hvis blandingen antændes, blev drikkeens høje styrke anset for at være beviset (oversat fra engelsk som "bevis"). Den omtrentlige styrke af alkohol, hvor pulveret tændes, er 50% vol. Og ifølge amerikansk skala er det 100 bevis ("bevis"), det vil sige et hundrede procent kvalitetsbevis.

Den samme metode blev brugt af sejlere fra den britiske flåde, da de kontrollerede, om deres legitime del af rom var for fortyndet med vand. Det britiske bevis (Br. Proof) svarer dog til 57 volumenprocent, da der ikke tages hensyn til ren, men fortyndet alkohol, og der tages også en gallon i stedet for en liter pr. Enhedsvolumen. For at genberegne "British proof" i volumenprocenter blev en koefficient på 1,75 anvendt. Det betyder at 40% vol. = 70 Br. bevis (40 × 1,75 = 70). I 1980 skiftede Storbritannien til at angive alkoholens styrke i form af volumen, tilslutning til alle andre europæiske lande og Br. bevis er blevet historie.

Moderne bevis (alkohol bevis, bevis spiritus) - en måling af styrken af drikkevarer, der er lig med to gange alkoholindholdet i væskeniveauet. Dette betyder at 80 bevis = 40% vol. = 40% vol. For at blive bekendt med den russisktalende person "sving" er det nok at dele "beviset" med to.

Bevis anvendes hovedsageligt af amerikanske producenter, og hylder traditioner. På alle flasker af amerikansk spiritus, der eksporteres, sammen med "proofs" angives "omsætning" (% vol.), Da dette er en international standard. ABV-mærkning kan findes på udenlandsk øl, ofte duplikeres det også med procentdele i volumen.

http://alcofan.com/v-kakix-edinicax-schitayut-krepost-spirtnogo.html

Liste over alkoholholdige drikkevarer efterhånden

Alkoholprodukter har fået stor popularitet i mange lande. Sortimentet er så stort, at øjnene løber væk fra al denne mangfoldighed. Typer af alkoholholdige drikkevarer er opdelt i stærke, mellemstore og svage (lys). De kan være helt forskellige: Elite (premium klasse), hjemme, farlig og sikker. Det er meget svært at oprette et enkelt system af alkoholholdige drikkevarer, men vi vil forsøge at overveje mange af de mest populære typer af alkohol.

Alkoholholdige drikkevarer er produkter fremstillet af ethanol og fremstillet ved gæring. Alkoholholdige drikkevarer fremstilles af sådanne råvarer som:

Byg, majs, rug, hvede, hirse, ris.
Druer, æbler, blomme, pære, ananas, abrikoser.
Kartofler, sukkerrør, agave, søde kartofler.

Også i fremstillingsprocessen tilsættes forskellige krydderier, urter, honning, smag, farver og så videre.

Sande kenderne forsøger at prøve alle verdens alkoholholdige drikkevarer. Hvert land har sine egne nationale alkoholholdige drikkevarer. Det vigtigste ved at huske: i alle stater er brugen af enhver alkohol reguleret ved lov og er begrænset til en vis alder.

Stærk alkohol

Styrken af sådanne produkter varierer fra 21% og kan nå 80% af alkoholindholdet. Udvalget af alkoholholdige drikkevarer repræsenteret af kendte og fælles typer af varme produkter.

Liste over de stærkeste alkoholholdige drikkevarer i verden:

Vodka. Russiske alkoholholdige drikkevarer har altid været kendt for deres styrke. Vodka er en farveløs alkohol med en styrke på fra 40 til 53%. Basen af vodka er renset alkohol, lavet af korn eller kartoffel råvarer. Produktmærker er en enorm mængde. De mest kendte navne på vodka er: "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky" og så videre.
Cognac. Disse alkoholiske produkter fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi fra specielle druesorter. Produkterne er kendetegnet ved ravfarve og fremragende aroma. Cognac er klassificeret efter alder og produktionssted, oplysninger om hvilke der findes på etiketten. De mest berømte mærker af cognac: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
Rom. Denne alkoholholdige drik er lavet af stok og er lys eller gennemsigtig, gul eller mørk i farve. Light rum har ingen udtalt smag og bruges til at lave cocktails. Gyldne rom fremstilles i egetræsfade med krydderier og karamel. Mørke produkter har en udpræget smag og aroma af melasse og karamel. Mørk rum bruges også til cocktails og i kulinarisk produktion. Det mest kendte mærke er rum "Bacardi". Drikk ren drikke.
Tequila. Det er lavet ved at flytte blandet agat eller blå agavejuice. Der er sådan en tequila som: sølv, blank, guld, reposado, aniejo, extra anejo.
Whisky. Det er en duftende alkohol lavet af byg, rug, majs eller hvede. Alkohol er i alderen i egetræsfade i lang tid. Drikken er lys eller brun i farve. Traditionelt produceres whisky i Skotland eller Irland. Alkoholholdige produkter er klassificeret i malt, korn, blandet og bourbon.
Brandy. Det er lavet ved at flytte æblejuice eller druesaft.
Sambuca. Faktisk er dette vodka med anis og urte. Som regel er det en klar sødlig alkoholholdig drik med en lys aroma og et ethanolindhold på 38-42%. Der er også mørke typer af sambuka. En alkoholholdig drik er lavet af hvede, sukker, anis, bær, et sæt urter, ældrebær blomster, men den ideelle sammensætning af sambuka holdes hemmelig.
Gene. Alkohol er lavet af kornalkohol og forskellige krydderier, for eksempel koriander, citrusfrugter, kanel, mandler, enebærbær. De giver alkoholen sin karakteristiske smag og lugt.
Liqueur. Dette er en duftende og sød alkohol fremstillet af frugt- eller bæresafter med tilsætning af en stor mængde sukker (fra 25 til 60%), urter og krydderier. Likørernes styrke varierer fra 15 til 75%. De er de mest kalorieholdige alkoholholdige drikkevarer.
Tinktur. Alkoholholdige drikkevarer fremstilles ved at infusere alkohol på forskellige bær, urter. Tinkturer kan være bitre, halv-søde eller søde. Produkterne har en behagelig smag og aroma og bruges ikke kun som en alkoholholdig drik, men også som en medicin.
Absinthe. Dens vigtigste komponent er bitter malurt. Det er den stærkeste alkoholholdige drikke i verden, alkoholindholdet når 75-86%. Absinthe er klassificeret efter farve (grøn, gul, rød, sort), ved styrke (55-65%, 70-85%), med indhold af thujon (et stof med stærk lugt som mentol).

Alkoholholdige drikkevarer med en stor mængde ethanol bør kun indtages på særlige helligdage og i små doser. De er også de mest kalorieindhold.

Mellemstyrke Alkohol

Denne kategori omfatter mindre stærke alkoholholdige drikkevarer med et alkoholindhold på op til 30%.

Nogle typer af denne alkohol er lavet eller omfatter forskellige frugter eller frugtsaft, herunder drue frugter. Og som du ved, indeholder druer en stor mængde vitamin B, C, P og andre nyttige sporstoffer. Druesaft bruges til sygdomme i mave-tarmkanalen, betændelse i luftvejene, astma, pleuris.

Liste over alkohol medium styrke:

Vin. Drikken er fremstillet af saften af en anden druesort ved gæring. Vin er opdelt i bord og dessert. Klassificeret efter farve (rød, hvid), med sukkerindhold (tørt, halvt sødt, sødt). Der er også mousserende vine mættet med kuldioxid. Hvidvin er lavet af druer som: chardonnay, aligote, muskatnød, tokay, savanne og andre. Rødvin er lavet af druer: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot og andre. Vin er alkoholholdige drikkevarer, men det har et stort antal nyttige egenskaber og er meget udbredt til medicinske formål.
Mead. Den er lavet af honning, gær og forskellige smagsstoffer. Mead er klassificeret afhængigt af ingredienserne, sterilisering af honning, tidspunkt for tilsætning, styrke og produktionstid.
Mulledvin. Det er en varm alkohol fremstillet af kogende frugt og krydderier i vin.
Punch. Det er en cocktail af alkohol med tilsætning af frugt og frugtsaft.
Grog. Dette er det samme rum, der kun fortyndes med vand og sukker. Nogle gange fortyndet med sød te.

Mindre stærke typer af alkohol er ikke kun sundhedsskadelige, men bruges ofte også som profylaktiske midler til forskellige sygdomme.

Lav alkoholprodukter

Og endelig, den mest harmløse alkohol med et alkoholindhold på ikke mere end 6-8%:

Øl. De mest almindelige lavalkoholprodukter. Lavet af byg, brygersgær og humle. Det viser sig øl ved gæring. Øl er alkoholfri (0,1% eller mere) eller stærk (3-6%). Øl er klassificeret efter råmaterialerne (ris, rug, majs), efter farve (lys, mørk, rød), ved styrke, ved fermenteringsmetode (bund, top).
Cider. Drikken fremstilles ved at gærke æble, pære eller anden juice uden brug af gær. Som regel er det kulsyreholdig alkohol, hvis styrke varierer fra 1 til 8%. Den har en lyse lugt af æbler og har en gylden eller grønlig farve.
Braga. Drikken er opdelt i typer: bravanda, køl, pruno. Ofte anvendes dette alkoholholdige produkt til yderligere destillation i moonshine. Braga fæstning er 3-8%.
Kvas. Faktisk er det ikke en alkoholholdig drik, men den har en lille mængde alkohol. Det er traditionelt slavisk drikke, der er lavet af rugbrød, mel, malt. Nogle gange tilføjes urter, honning, frugt, bær.
Toddy. Dette alkoholholdige produkt er en palmvin. Lavet af kokosnød, sukker, vinpalme ved gæring.

Lav alkoholholdige drikkevarer medfører mindst sundhedsskader, og nogle gange anses de generelt ikke for alkoholholdige drikkevarer. En række alkoholholdige drikkevarer er ikke begrænset til denne liste. Sortimentet er så forskelligt, at det simpelthen er umuligt at opregne de typer af alkoholholdige drikkevarer.

Ud over de ovenfor beskrevne produkter er der endnu mindre kendt, som kun anvendes i visse lande. Der findes også forskellige typer cocktails, der opnås ved at blande forskellige typer alkohol.

Alkoholproduktionen er nu meget populær, så det er muligt, at sortimentet fortsat vil vokse.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

Drikkestyrke

Kapacitet - en indikator for volumenfraktionen af vandfri ethylalkohol i en alkoholholdig drikkevare.

Indholdet

Måleenheder

På nuværende tidspunkt udtrykkes fæstningen i "grader" - volumenprocent (forkortet% vol.). Det vil sige forholdet mellem volumen af opløst vandfri alkohol og volumenet af hele drikkevaren multipliceret med 100%.

I engelsktalende lande måles fæstningen nogle gange i engelske enheder. bevis, i UK 100 ° proof = 4/7 volumen koncentration (57,15%), i USA 100 ° bevis = 50% alkohol i volumen.

I det russiske imperium

I det 19. århundrede i Rusland blev drikkevarernes styrke målt både i "grader ifølge Hess" og i "grader af traller" (volumenprocent af alkohol, det samme som dagens russiske grad).

Fæstets vigtigste punktafgift var halvandet år (38% alkohol, 0 grader ifølge Hess).

Sammen med et halvt år blev der ved 1839-1843 solgt flere former for "vin" (vodka) [1] [2]:

Måder at måle fæstningen

I øjeblikket måles fæstningen ved hjælp af en alkoholmåler.

Fortress mest almindelige drikkevarer

Kvass - 0,3-2,2 volumenprocent
Øl - 3-6% vol., Sommetider op til 12% vol. (Strong)
Braga - 3-8% vol. til øldrikke, 7-16 volumenprocent. for vin
Sake - 16-18% vol.
Vin - 9-20% vol.
Port - 17-22% vol.
Vodka - 36-60% vol. (fæstningen af russisk vodka er som regel 40% vol.)
Mescal - 38-43% vol.
Tequila - 40% vol. og mere
Cognac - 40-42% vol.
Whisky - 40-50% vol., Nogle sorter op til 60% vol.
Moonshine - 40-90% vol. afhængigt af antallet af destillationer
Absint - 60-85% vol. (sædvanligvis er absintens styrke 70% vol.)

Se også

noter

Gennemgang af forskellige brancher af fremstillingsindustrien i Rusland. V.3. Type. I. Ogryzko, 1865, s. 425.
↑ L. B. Bondarenko. Fra historien om russisk alkoholisme. // Spørgsmål af videnskabens og teknologiens historie. Nr. 2, 1999.

litteratur

Rodionov B.Polugar. Vodka, som vi tabte / Boris Rodionov. - Moskva: Zebra E, 2009. - 304 s. - 12 000 eksemplarer - ISBN 978-5-94663-918-7 (i oversættelse)

Find og arranger i form af fodnoter links til anerkendte kilder, der bekræfter skriftligt.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad er "Fortress af drikkevarer" i andre ordbøger:

Fæstning (værdier) - fæstning: fæstning befæstet defensivt punkt; Alkoholstyrke koncentration af ethylalkohol; Fæstning 46 pistol skib, som var en del af Azov flåden fra 1699 til 1709; Fortress (film, 1978)...... Wikipedia

Kafa Fortress - (Feodosiya, Krim) Hotelkategori: Adresse: Ship Street 34, Feodosiya 98100, Krim... Hotel katalog

Drikkegebyrer - I P. Gebyrer omfavner flere forskellige afgifter på drikkevarer: alkohol, vin, øl, honning og så videre. Disse skatter, især på alkohol (i Østrig og Tyskland også på øl), er af afgørende betydning i systemet med indirekte skatter, der udgør...... Den encyklopediske ordbog af F.A. Brockhaus og I.A. Efron

Sterk spiritus - Vodka Sterk alkoholholdig drik Sterk spiritus Spiritus med relativt højt alkoholindhold, som normalt er baseret på destillat eller bidistillat (opnået ved destillation) eller... Wikipedia

Volumenprocenten er det generelt accepterede udtryk for koncentrationen af en opløsning af flydende eller gasformige stoffer. Definition: Volumenprocent = (volumen af opløsning / volumen af en opløsning) * 100% Kort angives som:% vol. volumenprocenter...... Wikipedia

Skatteværdien - (Skattepligtig basis) Beskatningsgrundlaget, skattegrundlaget beregning Cash og opbevaring metol skattegrundlaget, direkte, indirekte og betinget, hvordan beregningen i Rusland, metoder til bestemmelse af afgiftsgrundlaget, skattesatser, afhængig af investors Encyclopedia......

Grad (alkohol) - Dette udtryk har andre betydninger, se Grad. Se også: Drikkestyrken Graden i forhold til alkoholindholdet i alkoholholdige drikkevarer er procenten af alkoholindholdet i en drikkevare i volumen. Alkoholindholdet i nogle...... Wikipedia

Hess, tysk Ivanovich - tysk Ivanovich Hess Germain Henri Hess Fødselsdato... Wikipedia

Famous Grouse - Whisky Grundlægger: Matthew Gloeg... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/425252

Elite Alkohol

Drikkevarer liste

absint

whisky

cognac

Sambuca

tequila

Cocktail Opskrifter

Stærke cocktails

Svage cocktails

Ikke-alkoholholdige cocktails

måneskin

vinfremstilling

Om webstedet

Alkoholstyrkeforanstaltninger - grad, procentdel, omsætning, ABV og bevis

De fleste købere eller producenter af hjemmelavet spiritus fokuserer altid deres opmærksomhed ikke kun på smagen, men også på den færdige drikke. Denne faktor er afgørende for, hvor behageligt det vil være at bruge, samt hvor meget du skal drikke for at føle dig beruset.

Indtil nu har nogle brugere endnu ikke lært, hvordan man bestemmer styrken af alkoholholdige drikkevarer. Og selv om i dag denne indikator er trykt af producenter på etiketter, kan købere ikke altid forstå forklaringen. Hvordan man bestemmer styrken af en drink? Hvad vil hjælpe med dette? Hvilke måder bestemmes af fæstningen, og hvad er parametrene for dette?

En måling af alkoholens styrke i Rusland

Produktionen af spiritus er en kompleks produktionsproces, hvor producenter bruger deres tilsætningsstoffer eller ekstra komponenter for at give dem en mere behagelig og blød smag samt en lækker aroma. De fleste af de kategorier, hvor sådanne alkoholholdige drikkevarer som vodka er præsenteret i husholdninger, er repræsenteret af så attraktive navne som "Choice", "Crystal", "Special", "Imperial" og mange andre. Uanset hvilke ingredienser der blev brugt af fabrikanten på fremstillingstidspunktet, korrigeres hovedalkomponenterne og bestanddelene af drikkevaren madalkohol og renset vand.

Nogle købere standser, når man vælger traditionel vodka i butikken, ser de tegn som 40 °, 40% eller 40% i volumen på flaskerne. Hvad vodka stærkere? Hvorfor er betegnelserne så forskellige? Hvilken slags er bedre at købe?

For at forstå dette spørgsmål skal du gå tilbage i historien og finde ud af, hvordan fæstningen blev bestemt af russiske vinproducenter og professionelle producenter af alkohol. Russisk vodka begyndte at gøre i XV århundrede. På den tid var teknologien til at opnå fødevarealkohol fra kornråmaterialer forskelligt forskellig fra de metoder og metoder, der anvendes af moderne producenter. Vodka, der blev lavet på det tidspunkt, havde en lille grad af oprensning, som følge af, at fuselolier blev fjernet, men som ikke havde nogen indflydelse på alkoholprocenten i drikken.

Selv før en anordning som et hydrometer, som blev anvendt til bestemmelse af koncentrationen af alkohol i vand, fremkom, blev alkoholens styrke bestemt under anvendelse af konventionel tænding. En lille mængde vodka eller en anden stærk alkoholholdig drik blev hældt i et lille målebæger, derefter sat i brand og ventede indtil flammen gik ud. Derefter så de på, hvordan væskens volumen faldt, og hvis ca. halvdelen brændte ud, betyder det, at drikken har optimal styrke.

Efter 1885 kom nye tendenser til Rusland fra vest, herunder detailhandel med alkoholholdige drikkevarer. På omtrent samme tid kendte den berømte forsker D.I. Mendeleev viste, at den optimale variant af en blanding af vand med ethanol skal bestemmes ikke med en måling af volumen, men med en massemåling. Dette betyder, at 100% af den samlede mængde væske skal 40% være alkohol. Siden da blev betegnelsen af alkoholholdige drikkevarers styrke taget i grader.

Efter forsøgene, adfærd Mendelejev og videnskabeligt baserede fakta dem, Sovjetunionen indført en klar regel, hvorefter mærkningen af alkoholindholdet i alkoholisk drik skal være styret af vægtfraktionen af stoffet. En konventionel kunder til at være klar, styrke stål label betegne lille cirkel, der var placeret i øverste højre hjørne af det angivne antal og at når fortyndet med vand, ren alkohol involveret er masseenheder.

Og hvordan skal vi forstå tegnet "%", som også ofte findes på etiketter med alkoholholdige drikkevarer? Denne metode til ethanolbetegnelse i alkoholholdige drikkevarer kom også til os fra vest. Men denne metode er ikke særlig korrekt, fordi det er svært at afgøre, hvilken procentdel der tages - masse eller volumen. Og en sådan betegnelse har allerede ført til afveje mere end et dusin brugere, der kun har ringe forståelse for forskellen mellem grader og procentsatser.

Og et andet spørgsmål, som brugerne ofte spørger. For nylig har de sammen med% -tegnet sat en bogstav forkortelse "ca.". Dette betyder, at vodka blev opnået ved at blande volumenfraktioner af alkohol og vand og har nu betegnelsen 40 volumenprocent. Selv om mange mener, at dette er et forkortet ord "omsætning", betyder det faktisk volumen. Som for udenlandske producenter af alkoholiske drikke, de brugte en lignende betegnelse på 40% vol., Som sammen med den russiske analog hjælper brugeren til at forstå, at produktionen af stærke drikke, blev den perfekte forhold mellem alkohol og vand opnås ved at måle volumen.

En foranstaltning af fæstning overalt

Vedtaget og anerkendt i hele verden system af alkoholindhold alkoholholdige drikkevarer indebærer brugen af% Vol. En alternativ betegnelse er som følger:% ABV. Alle tre betegnelser (% vol.,% ABV og% vol.) Fremhæv den samme styrke af drikken, men afviger fra betegnelsen i formularen (°), som angiver grader.

Fortet, der betegnes i grader, vil være større end samme figur med betegnelsen% Vol. I dette tilfælde vil koncentrationen af ethanol i vodka være højere. Som et eksempel indeholder 1 liter vodka med betegnelsen 40 ° 572 g vand og 381 g ethylalkohol. Samtidig indeholder vodka med betegnelsen 40% vol. Indeholder 635 g vand og 318 g ethanol, hvilket svarer til en styrke på ca. 35 grader.

Selvom fæstningen kan påvirkes af yderligere stoffer og ingredienser, der anvendes under produktionen af vodka, kan kun erfarne smagsprøvere skelne mellem 3-5 grader af forskellighed i styrke. For størstedelen af forbrugerne betyder det ikke noget meget, for alle er sikre på, at symbolerne formidler de samme oplysninger.

Med hensyn til udvikling og dannelse af alkoholholdige produkter i vest, i Storbritannien og Amerika kontrollerede de alkoholens styrke som følger. Standardpulveret blev fugtet med alkohol og sat i brand. Hvis pulveret blev tændt, så blev drikken styrket, så symbolet i XVIII-XIX århundrede på etiketterne lignede bevis (hvilket betyder "proof" på engelsk).

Den samme metode blev brugt af de britiske søfolk, da de ønskede at kontrollere, om den traditionelle rom ikke var for fortyndet med vand. Men "British proof" (Br.proof) svarer til 57% vol. Fordi det tager højde for ikke ren, men fortyndet ethylalkohol, men en gallon pr. Enhed volumen og ikke en liter.

I 1980 vedtog Storbritannien symbolerne for den internationale standard og sluttede sig til disse andre europæiske lande, og begrebet bevis blev en fortid.

Selv om ikke alle købere og brugere er vant til at studere oplysningerne på etiketterne i så detaljeret og at adskille symbolerne for vodka-styrke fra hinanden, er opmærksomme kunder glade for, at de korrekt kan navigere i dette problem.

http://frullato.ru/mery-kreposti-alkogolya-gradus-procent-oborot-abv-i-proof.html

På grund af alkoholholdige drikkevarer

40% og 40 ° - det samme?

Der er to måder at specificere andelen af ethylalkohol i en alkoholholdig drikkevare på:

i grader, for eksempel 40 °
i procent, for eksempel 40%.

Grad angiver den procentdel af alkohol i en drikkevare efter vægt.

Procentdelen angiver i sin tur andelen alkohol i volumen eller vægt. Uden afklaring er en sådan foranstaltning ikke fornuftig, og det er derfor normalt angivet ud for den interesse, som beregningen udføres fra.

For eksempel er 6,5% vol. eller 6,5% vol. betegner volumenforholdet mellem alkohol og andre komponenter.

Siden udgivelsen af DI Mendeleevs arbejde "På kombinationen af alkohol med vand" i Rusland og i tidligere Sovjetunionen er alkoholindholdet traditionelt angivet i grader.

I USA, Storbritannien og andre vesteuropæiske lande er alkoholkoncentrationen angivet i volumenfraktioner: 40% vol. Ulempen ved denne betegnelse - foranstaltningen tager ikke højde for forskellene i vægten af vand og alkohol, såvel som graden af rensning af alkoholen selv.

For nylig begyndte indenlandske producenter ofte at angive styrken af drikkevarer i procent og ikke i grader, hvorved forbrugerne blev vildledt.

Det enkleste eksempel er at vise forskellen.

I en liter vodka med en styrke på 40 °, 572 g vand og 381 g korn ethylalkohol. I en liter vodka med en styrke på 40% vol, 635 g vand og 318 g kornethanol, hvilket svarer til en styrke på ca. 35 °.

Når du køber alkohol, skal du huske på, at styrken på 40 grader faktisk er højere end styrken på 40%.

Fæstets europæiske foranstaltninger

Endnu mere forvirrende for forbrugerne kan være en indikation af styrken af alkoholholdige drikkevarer i USA og Europa.

Styrken af whisky, gin og andre drikkevarer fra Europa måles på en særlig måde. I USA er "bevis" en værdi svarende til det dobbelte af alkoholindholdet i en væske. Således indeholder flasken mærket "86-bevis" 43 dele volumen alkohol pr. 100 dele af de andre bestanddele, dvs. 43% vol. Hvis du oversætter denne værdi til grader, det vil sige forholdet mellem alkohol og andre væsker efter vægt, vil den numeriske værdi af styrken være endnu mindre.

I Storbritannien, hvor dets eget system af foranstaltninger historisk har domineret, er drikkevarens styrke også angivet med mærket "proof". Men på grund af det faktum, at gallonen blev taget som volumengrundlag og ikke mængden af ren vandfri alkohol, men allerede fortyndet, tages i betragtning, er den britiske fæstning "86 bevis" lig med det amerikanske "75,25 bevis".

Styrken af de vigtigste populære drikkevarer

Opskriften på nogle drikkevarer giver mulighed for små udsving i fæstningen. Dette skyldes fremstillingsmetode, den kemiske sammensætning af råmaterialet, aldring eller andre parametre.

Det er således umuligt at forudsige styrken af vin, portvin, likører og drikkevarer, der opnås ved gæring, præcist. Alkoholindholdet i dem varierer fra år til år og kan ændre sig i processen med aldring.

I almindelighed påvirker fortidens spredning ved 1-3 grader næsten ikke drikkeens smag, og kun en erfaren forsmagere vil kunne mærke den mærkbare forskel.

Et stort udvalg af alkoholholdige drikkevarer af forskellig styrke findes i kataloget "Direktiv". Du kan bestille alkohol engros fra os. Detailkunder kan købe alle drikkevarer fra kataloget i CashCarry Direktivet eller på vores partner WineStreets hjemmeside.

Andre artikler fra kolonnen "Tips"

Der er mange snacks til vin og mange tips om, hvilken slags mad, som vin bedst kombineres med. Men der er snacks, som du skal være meget forsigtige med, ellers risikerer du din nydelse og i nogle tilfælde endda sundhed. Så hvad skal der serveres med vinen med stor omhu?

Forestil dig situationen. Du køber vin i butikken, bærer den hjem, foregriber en smuk aften, åbner flasken, forsøger at finde ud af, at der er en ubehagelig muck i dit glas. Hvad skal man gøre

Indrøm at hver gang du bekymrer dig om din bagage, båret i flyet, især hvis du bærer noget værdifuldt i din kuffert. Især hvis du bærer noget at slå. Især hvis du bærer vin. Vi besluttede at fortælle dig om enkle, forståelige, men stadig vigtige regler for transport af vin på et fly.

http://winestreet.ru/article/161/

Liste over alkoholholdige drikkevarer i grader: styrken af alkoholholdige drikkevarer

For det moderne marked er en række alkohol blevet kendt. Alkohol er opdelt i svag, medium alkohol og stærke drikkevarer. Derudover er de opdelt i billige typer og mærker af førsteklasses, hjemme og fabrik, sikker og giftig.

I dag er der næppe nogen, der er i stand til at notere alle alkoholprodukter fremstillet af mennesker. Denne artikel har mere beskedne opgaver - en kort beskrivelse af de mest populære alkoholfrie og stærke alkoholholdige drikkevarer.

Produktionsteknologi

Alkoholholdige drikkevarer opnås ved gæring og destillation af naturlige stoffer indeholdende glucose. Under denne proces fremstilles ethanol, hvoraf mængden bestemmer styrken af en drink. Smag og visuelle egenskaber ved drikkevarer er forsynet med alle mulige naturlige og syntetiske tilsætningsstoffer.

I næsten alle stater eller endog i regionen med speciale i fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, er der sin egen specielle drink, der produceres ved hemmelig teknologi med brug af de bedste naturlige råvarer og er en kilde til stolthed.

De stærkeste alkoholholdige drikkevarer

Drikkestyrken udtrykkes i grader eller volumenprocent - "omkring", som folket modtog et genialt transkrips "sving". Grader viser, hvor meget ren alkohol der er indeholdt i den samlede mængde drikke. Alkohol anses for at være ret stærk ved 21%. Men graden af de mest alkoholholdige drikkevarer kan nå 90%.

Vodka er en klar, farveløs drik lavet af kartofler eller korn ved flertrinsdestillation og rensning, hvilket resulterer i rektificeret alkohol. Det fortyndes i den ønskede grad med kildevand. De bedste sorter af russisk vodka har altid været kendetegnet ved deres høje renhed og strenge styrke. Traditionelt indeholder vodka - 40%, men der er stærkere sorter - op til 60%.
Cognac - en drink, der har fået det samme udbredt som vodka, takket være en kombination af høj styrke (40-42%) og blød smag opfattelse. Cognacs er fremstillet af speciel teknologi fra specielle druesorter. Desuden bruger hver producent sine hemmeligheder for at forbedre smagen og aromaen hos en populær drik. Den rige gule skygge fremgår af det lange indhold i egetræsfade, der giver drikken en karakteristisk farve- og smagspalette.
Rum - lavet på basis af sukkerrør. I lys rom er der praktisk taget ingen smag, og det bruges hyppigere som en del af forskellige cocktails. Den gyldne nuance af rom fremstår som et resultat af år med aldring i egetræshætter og tilsætning af krydderier med karamel. De mørkeste rum sorter har en speciel karamel smag og melasse smag. Den bruges både i ren form og til fremstilling af cocktails og forskellige kulinariske produkter.
Tequila - fremstillet ved destillation af saften af en blå eller blandet agave. Modtaget bred popularitet ikke så meget på grund af den specielle smag, men på grund af det komplekse ritual at drikke, hvor du skal slikke en knivspids salt fra hånden, vælter du et glas i munden og spiser hurtigt et citronstykke.
Whisky - en drink, der kombinerer teknologien til produktion af vodka og brandy. Som råvarer anvendes forskellige former for kornplanter. At mærke kvalitet insisterer på eg emballage. De traditionelle lande, der producerer whisky, er Irland og Skotland. Drikkevarer er opdelt i korn, malt, blandet og bourbon.
Brandy er en alkoholholdig drik (40-60%), hvis navn betyder "udbrændt" eller "destilleret" vin fra æbler eller druer. Hvis råmaterialet til fremstilling ikke er specificeret, blev druemost taget som basis.
Sambuca - gennemsigtig stærk alkohol (38-43%) af forskellige nuancer med en sød smag og rig aroma. Væsentligt - det er vodka, infunderet med urter og anis. Råmaterialerne til fremstilling er hvede, anis, ældre blomster, forskellige urter og den hemmelige ingrediens, som hver producent har. De opnår også originalkvalitet ved at udføre endeløse forsøg på forholdet og behandlingen af udgangsmaterialerne.
Gin - grundlaget for denne drik er kornalkohol og forskellige tilsætningsstoffer, såsom: mandler, citrusfrugter, kanel, koriander enebær bær og andre. Afhængigt af mængden og kombinationen af krydderier erhverver gin sin egen farve, aroma og smag.
Spiritus er en meget sød syrupholdig alkohol baseret på frugt og bærjuice med krydrede og urte-kosttilskud. På grund af højsukkerindholdet (25-60%) er drikken ret stærk (15-60%) og højkalorier.
Tinktur - opnået ved at insistere vodka eller fortyndet alkohol med frugt, bær, nødder, urter og andre stoffer. Afhængigt af sammensætningen kan tinkturerne have en sød, bitter eller en hvilken som helst anden smagskarakteristika for det produkt, hvorfra de fremstilles. I dag, som tidligere, anvendes tinkturer som et effektivt lægemiddel af traditionel medicin.
Absinthe er et af de stærkeste alkoholholdige drikkevarer i verden (75-87%). Hovedkomponenten er et ekstrakt af bittermalm, der indeholder en stor mængde thujone, et giftigt stof med en skarp lugt, der minder om menthol. Imidlertid er thujone til stede i selve drikken, kun som sporrester. I dag er det blevet bevist, at de hallucinogene egenskaber, der tilskrives absint i fortiden, er stærkt overdrevne. Den mest almindelige farve af absint er smaragdgrøn, men den kan også være gennemsigtig, blå, gul, rød, brun eller sort.

Sterke alkoholholdige drikkevarer, selv af meget god kvalitet, i store mængder forårsager uoprettelig sundhedsskader. Det anbefales at begrænse deres anvendelse i rimelige doser på helligdage.

Læskedrikke

Gruppen med et gennemsnitligt alkoholindhold omfatter alle vine med en styrke på 10 til 30% og en række vinbaserede drikkevarer.

Selv i oldtiden blev de helbredende egenskaber af naturlig druevine bemærket. De antikke grækere tilføjede vin til drikkevand for at desinficere det.

Derudover er drikkevarer fra druesaft rig på gavnlige mikroelementer og vitaminer, således at vin anvendes i dag som et forstærkning og helbredende middel til sygdomme i mave-tarmkanalen og åndedrætsorganerne.

Vinfremstillet ved fermentering af saften af en eller flere druesorter. Formålet med vinen er opdelt i bord eller dessert, sukkerindholdet i tørt, halvtørret, halvt sødt, sødt, alkoholindhold stærkt, sødt, halvt dessert, dessert og likør samt mousserende vine, der er mættet med kuldioxid ved hjælp af gentagen gæring.

Rige drikkevarer og farve sort - fra nuancer af let halm til te, fra lyserød til mørk granatæble. Der er en kategori af orange vine infunderet i pulpen. Det skal huskes, at kun ikke-berigede vine i små mængder har helbredende egenskaber.

Mead - lavet på basis af honning, opløst i rent kildevand og fermenterede humlekegler.
Mulledvin er en varm alkoholholdig drik tilberedt på vinbasis med tilsætning af krydderier, sukker og frugt.
Punch - ofte tilberedt i vandmelon, blanding af alkohol, vandmelonmasse, citrus og andre ingredienser.
Grog - rum, fortyndet med vand eller te, med tilsat sukker.

Lav alkohol drikkevarer

Liste over de mest populære og foretrukne folk i verden af drikkevarer.

Øl - svagt groft (4-6%), den mest krævede drink i verden. Den er fremstillet på basis af malt, byg, rug, ris, majs, humle og bryggersgær. Øl er produceret med top og bund fermentering fra alkoholfri til beriget.

Diverse tæthed, farve, rige smagspleje sætte denne drink i første omgang i rangordningen af alkoholholdige drikkevarer. Faktisk øl kan kaldes drikkevarer inden for 3-6%. Stærkere forbindelser er allerede sorter af "ruff", en blanding af øl og vodka.

Cider - fremstillet ved gæring af saft af æbler, pærer eller andre frugter uden tilsætning af gær. Drikk med en styrke på 1-8% af en gylden-grønlig skygge med en udtalt æble smag og et lavt indhold af carbondioxid.
Braga - som en selvstændig drik bruges sjældent. Anvendes hovedsagelig til destillering i stærkere, rensede alkoholkvaliteter.
Toddy er en palmvin fremstillet af råvarer af vin, kokos og sukkerpalmer.
Kvass er en traditionel russisk forfriskende drink med en minimal procentdel af alkohol. Ingredienser: malt, mel, rugbrød, vand, sukker. For mere fordel og sort kan du tilføje honning, bær, urter.

På trods af den tilsyneladende harmlessness af alkoholholdige drikkevarer har nyligt sociologer bemærket en lavinelignende vækst af ølalkoholisme blandt unge. Fæstens omfang påvirker ikke kun adfærd og tilstand af menneskers sundhed, men også den hastighed, hvormed kroppen fjernes fra ethanol.

http://alkogolizma.com/napitki/spisok-alkogolnyh-napitkov.html

På betegnelsen af alkoholholdige drikkevarers styrke på etiketterne

Mængden af alkohol i alkoholholdige drikkevarer (vine, tinkturer, vodka osv.) Er normalt udtrykt i volumen eller vægtprocent, det vil sige i hundrededele af en mængde eller vægtdele. Denne forskel på måder at udtrykke sammensætningen af alkoholholdige drikkevarer forklares både historisk, det vil sige vedtaget for et bestemt land og et bestemt selskab, der producerer en drink, ved hjælp af system, regel, tradition og niveauet af den teknologiske ordning i fremstillingen af denne drikke. Så indtil 1894 blev alkoholindholdet i vodka bestemt til volumen, hvilket afspejles i de tilsvarende tekniske navne på vodka: toprøve, treprøve, fire test osv. Men efter D.I. Mendeleev "reformeret" vodka og videnskabeligt bevist, at kompilering af vodka, det vil sige kombinationen af kornalkohol med vand, ikke bør ske ved simpelthen fusionering af mængder, men ved en præcis afvejning af en bestemt del af alkohol begyndte andelen af alkoholindholdet i vodka eller dets styrke dele.

I praksis er alkoholindholdet i alkoholholdige drikkevarer udtrykt i grader, angivet ved figuren med en lille cirkel over 40 ° eller 16 ° i betegnelserne for vodka og vinmærker. Denne regel opretholdes dog ikke altid. Nogle gange, især på niveauet med de enkelte republikker, går de til ikke-traditionelle udtryk for fæstning - som en procentdel. For eksempel "Perfect Cognac, Ararat, den armenske SSR, aftapning af Moskva vin og Cognac Factory. Fæstning 42% "; "Ukrainsk med peber girka tinktur af mn. 40% (kraftfæstning) "; "Citron bitter tinktur. Moskva plante "Crystal". Fæstning 40%. En sådan betegnelse som en procentdel er blevet vedtaget i nogle fremmede lande og er for nylig blevet bragt til vores land under indflydelse af repatrierer, der arbejder i relevante industrier eller i reklame relateret til produktion af etiketter. Denne krænkelse af betegnelser, der er vedtaget i vores land, forveksler selvfølgelig forbrugerne og bør betragtes som teknisk og kommercielt analfabetisme og på dette grundlag underlagt passende sanktioner.

Faktum er, at angivelsen af procentdelen (%) ikke siger noget om, hvad denne procentdel beregnes ud fra - efter vægt eller volumen. I udlandet, hvor produktionen af alkoholholdige drikkevarer udelukkende leveres til de enkelte virksomheder, finder nogle af dem det nødvendigt at angive en vis procentdel for at vejlede køberen (for eksempel finsk likør "Polyar", 29%), andre mener tværtimod, at der ikke er nogen indikation af styrken i det digitale udtrykkene er umulige, især i vine og likører, fordi hvert parti er individuelt og værdigt i deres buket og ikke i deres aritmetiske styrke (for eksempel portugisiske selskaber, der producerer portvin (Porto), italienske firmaer, sydfransk og andre ).

I vores land er der vedtaget en streng procedure til angivelse af alkoholindholdet i en drink: Ved beregning af vægtprocenten er antallet af grader angivet - 40 °, 42 °, 45 °, 56 °. Alt dette, som regel, stærke og ædle alkoholholdige drikkevarer - vodka, brandy. Samtidig ser udpegningen på etiketterne ud på følgende måde ved beregning af volumenprocenten:

Al Sharab. Bordrosa. Backwinnery nr. 1, fæstning 9 - 14% vol.,

"Madras". Tabelrød. Backwinnery №1, styrke 10 - 14% vol.,

"Kagor" № 32. Kubanvinogradagroprom, alkohol 16% vol.

Indholdet af alle andre bestanddele af vine, som er angivet på etiketterne, udtrykkes udelukkende i vægtdele. En angivelse af sukkerindholdet i vin og likører beregnes således i vægt, men angives på etiketterne som følger: sukker 16%; sukker: 30 - 40 g / l, det vil sige gram pr. liter. Ved at kende den specifikke vægt af alkohol eller sukker eller andre ingredienser indeholdt i en alkoholholdig drik, kan du, efter dataene på etiketterne, altid konvertere bulkdele (procentdele) til vægt og omvendt. Nogle gange angivet og mængden af titrerbare syrer, især i specielt sammensatte vine, blev genopfinde, "copyright". Så i den hvide dessert vin "Smile" (Gelendzhik) fæstning 15% vol., Sakh. 14%, t. Kit. 5-7 g / l.

I modsætning til vodka udtrykkes andelen alkohol, som altid udtrykkes i vægtdele, alkoholindholdet i whisky i USA, Storbritannien og andre vesteuropæiske lande udtrykt i mængder, hvilket i nogle tilfælde afspejles i etiketterne på etiketterne: Winchester. Scotch Whisky 40% vol (dvs. volumener). Tilpasning af "til vestlig smag", det vil sige til normerne accepteret i Vesten, begyndte vores udenrigsorganisationer i de senere år også at angive styrken af vodka ikke i grader, men i procentdele ("specielle Moskva" 40%) Den grundlæggende forskel mellem vodka og whisky.

På grund af det faktum, at der i Vesten er en tradition, der ikke tager hensyn til alkoholens sammentrykningsfaktor og beregner (indtil midten af det 20. århundrede) styrken af alkoholholdige drikkevarer, der ikke er baseret på det faktiske estimat af blandingen, men på grundlag af de komponenter, der indføres i blandingen, Mendeleev, et system til bestemmelse af styrken af vodka og whisky, har bevaret det tidligere evalueringssystem, som er kendt for den vesteuropæiske forbruger. Dette gamle, "overvurderede" fortress rating system er angivet i parentes sammen med den moderne:

Moskva Special Vodka 40 ° (70 ° Br. Bevis),

"Smirnovskaya vodka" № 21 (80 ° Bevis),

Scotch Whisky 40% vol (70 ° Bevis),

vodka "jubilæum" 45% (79 ° bevis),

Stærk vodka 56% (98 ° Bevis).

Baseret på den sproglige betydning af denne notation anses den som "praktisk" og modsat russisk, "teoretisk". Faktisk er alt lige modsat: Den russiske betegnelse for alkoholstyrke er den mest realistiske: det er en nøjagtig vurdering af alkoholindholdet i en drikkevare. Den engelske betegnelse er faktisk imaginær, fordi den kun tager hensyn til den formelle, rent tekniske grad af destillation af alkohol, der tjente som råvarer, som kilde til whisky eller vodka, men fortæller os ikke noget om, hvad vi faktisk forbruder; det tager ikke højde for de mest komplekse biokemiske og fysiske transformationer, som alkohol oplever ved koncentration, interagerer med vand, det tager ikke højde for alle de grundlæggende forskelle, der findes mellem whisky og vodka. Objektivt, videnskabeligt har "fæstningen" altid betragtet og fortsætter med at tælle en hundrede (0,01) del vandfri (100%) alkohol, som vejer 7,94 g. I England, siden 1794, da videnskabelig kemi endnu ikke var kendt, blev alkohol målt som almindeligt vand og ikke engang ved mængden af vandfri 100 procent alkohol, hvilket heller ikke var kendt, men ved mængden af såkaldt forsøg eller praktisk alkohol, der er betegnet med Proof, i en enhed hvoraf kun 57,3 volumener vandfri alkohol er. Derudover kommer i England ikke beregningen som en måleenhed fra 1 liter eller på basis af decimalsystemet, men en gallon er et mål for volumen - 4,5735 l. Derfor må man ikke imitere overhovedet i dette vest og bringe vodkaens fæstning i grader ifølge det engelske system.